السلطات مع الفطر. سلطات الفطر بسيطة ولذيذة: وصفات مع الصور. سلطة روسولا

1. سلطة فيليه الدجاج والخيار الطازج والفطر المعلب

مكونات:

2-3 شرائح دجاج مسلوقة،
- 3 بيضات مسلوقة،
- 2 خيار طازج،
- 1 بصلة صغيرة،
- 1 علبة صغيرة من الفطر المعلب،
- 100 جرام جبنة، مايونيز

تحضير:

دجاج فيليه، خيار، بصل مقطع إلى مكعبات. يُصفى الفطر من الماء ويُقطع إذا لزم الأمر. صر الجبن على مبشرة بخير. أخرج الصفار من البيض وقطع البياض إلى شرائح. ضعيها في وعاء السلطة في طبقات - البروتينات، فيليه الدجاج، البصل، الخيار، الفطر، الجبن، إذا لزم الأمر، غطيها بالمايونيز. يُوزّع المايونيز في الأعلى ويُغطى بصفار البيض المبشور.
بالعافية!

2. السلطة الملكية

هذه السلطة مشبعة ولذيذة للغاية.
توضع في طبقات وتدهن بالمايونيز.
3 حبات بطاطس مسلوقة، مقطعة إلى مكعبات، مغلفة بالمايونيز،
● يوضع عليها الفطر المقلي مع البصل (أي: طازج أو مسلوق جاف أو معلب)، ولم أدهن هذه الطبقة بالمايونيز،
●4 بيضات مفرومة ناعماً، مايونيز،
●السجق المدخن أو لحم الخنزير، المايونيز،
●2 جزرة مسلوقة، مايونيز،
●جبن مبشور.

3. سلطة "العطاء"

إنه لذيذ جدًا وطري وعطري !!!

تحضير:

قطع 2-3 بصل إلى حلقات نصف رقيقة
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الزيت النباتي
قطع 250-300 جرام من الفطر إلى مكعبات
يقلى حتى يقشر ويضاف الملح
حزمة من أصابع السلطعون (12 قطعة)، مقطعة إلى شرائح
نحن نقلي أيضا
قطع 1-2 جزرة مسلوقة إلى مكعبات
نقطع حفنة كبيرة من الشبت جيدًا
امزج كل شيء
الموسم مع المايونيز
رتبيها في أجزاء (أو في وعاء سلطة مشترك) وزينيها بالصفار والجزر والفطر والشبت والخس.

4. سلطة "الفطر تحت معطف الفرو"

500 جرام فطر،
1-2 رأس بصل،
3-4 بطاطس مسلوقة،
بصل أخضر,
3-4 بيضات،
العديد من الخيار المخلل،
الجبن الصلب 200 جرام ،
مايونيز

نفرز الفطر ونغسله ونقطعه ونقليه في مقلاة
بصل. البطاطس المسلوقة، البيض، المخللات،
ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.
وضع في طبقات:
1 طبقة - فطر مقلي مع البصل
الطبقة الثانية - البطاطس المسلوقة
3 طبقة - البصل الأخضر،
الطبقة الرابعة - المايونيز
الطبقة الخامسة - المخللات
6 طبقة - البيض
7 طبقات - مايونيز
8 طبقة - جبن مبشور
نحن تزيين حسب تقديرنا.

5. سلطة بالدجاج والجبن والفطر والطماطم

مكونات:

●صدر دجاج فيليه - 400 جرام
●طماطم كرزية - 250 جرام (يمكنك تناول الطماطم العادية، لكن مع الطماطم الكرزية، في رأيي، ألذ)
●جبن - 200 جرام
●فطر - 250 جرام
●مايونيز
●ملح

تحضير:

يُسلق فيليه الدجاج ويُخرج من المرق ويُبرد.
يُغسل الفطر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى في أقل كمية من الزيت ويُبرد.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
نقطع الجبن إلى مكعبات بحجم 5 × 5 مم، والطماطم إلى أرباع.
اخلطي الدجاج والجبن والفطر والطماطم في وعاء.
يتبل بالمايونيز والملح حسب الرغبة وينقل إلى وعاء السلطة ويقدم. بالعافية!

6. سلطة "هليل"

مكونات:

● 300 غرام من الفطر،
● 300 جرام من فيليه الدجاج،
● 150 جرام قشدة حامضة،
● 100 جرام جبن،
● ثلاث بيضات،
● جرة صغيرة من الأناناس،
● كيوي واحد،
● بصلة واحدة و
● مايونيز

تحضير:

يقطع الفطر والبصل ويقلى في القشدة الحامضة. اتركها تبرد وأخرج وعاء السلطة. ستكون هذه الطبقة الأولى لدينا.

تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح، وتُترك لتبرد وتُقطع إلى قطع. ضعي شرائح الفيليه على الفطر وغطيها بالمايونيز. الطبقة الثانية جاهزة.

الطبقة الثالثة - ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة (يمكن تقطيعه جيدًا إلى مكعبات). دهن الطبقة بالمايونيز. نقطع الأناناس المعلب إلى مكعبات صغيرة، ونضعها على طبقة البيض، ويدهنها بالمايونيز. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

تزين السلطة بشرائح الكيوي وتقدم.

بالعافية!

7. سلطة إيزابيلا

مكونات:

● لحم الخنزير المدخن - 2 قطعة؛
● بيض الدجاج - 5 قطع؛
● فطر - 500 جرام؛
● بصل - رأسان؛
● مخللات - 3 قطع؛
● الجزر على الطريقة الكورية.

تحضير:

يُسلق البيض ويُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. ضعي السلطة على شكل طبقات، ودهن كل طبقة بالمايونيز.
الطبقة الأولى - شرائح لحم الخنزير المدخن:
الطبقة الثانية - الفطر المقلي؛
الطبقة الثالثة - بصل مقلي؛
الطبقة الرابعة - البيض المفروم ناعما؛
الطبقة الخامسة - مكعبات المخللات؛
الطبقة السادسة - الجزر الكوري.
تزيين لذوقك.

بالعافية!

8. سلطة بالدجاج والفطر

مكونات:

● فلفل رومي - 1 قطعة.
● الجبن - 150 جم
● فطر معلب - 400 جرام
● صدر دجاج - 1 قطعة.
● الملح والفلفل - حسب الرغبة
● كريمة حامضة للتتبيلة

تحضير:

نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
اسلقي صدر الدجاج. فرم ناعما.
صر الجبن.
امزج جميع المكونات. الموسم مع القشدة الحامضة. ملح وفلفل.

9. سلطة "البندقية"

مكونات:

400 جرام صدر دجاج
- 300 جرام فطر
- 200 جرام برقوق
- 200 جرام جبن
- 2-3 بطاطس
- 2-3 بيضات
- 1 خيارة
- مايونيز للتتبيلة

تحضير:

1. قم أولاً بغلي صدور الدجاج والبيض والبطاطس حتى تنضج. صب الماء المغلي على البرقوق لمدة 15 دقيقة. يقلى الفطر في الزيت النباتي.
2. ضعي البرقوق في مقلاة على شكل طبقات، قطعيه أولاً إلى قطع متوسطة
3. ثم صدر الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع. طبقة من المايونيز.
4. ثم قطع البطاطس إلى مكعبات. طبقة من المايونيز.
5. ثم طبقة من الفطر المقلي. لا تضيفي المايونيز بعد الفطر!
6. ثم أضيفي طبقة من البيض المبشور على مبشرة ناعمة إلى السلطة. طبقة من المايونيز.
7. الطبقة التالية هي الجبن المبشور على مبشرة خشنة.
8. فوق سلطة البندقية، نبشر الخيار على مبشرة متوسطة الحجم أو نقطعه إلى حلقات رفيعة. تزيين السلطة حسب تقديرك.

10. سلطة بونابرت

مكونات:

500 جرام فطر طازج
500 جرام فيليه دجاج
500 جرام جزر
300 جرام جبن
4 بيض مسلوق
2 قطعة. بطاطا
2 بصل
2 علبة مايونيز

تحضير:

يقطع الفطر ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي والفلفل والملح.
ابشر الجزر واقليه حتى ينضج ثم أضف الملح.
تُسلق شرائح الدجاج حتى تنضج في ماء مملح مع ورق الغار والفلفل.
اسلقي البطاطس
ابشري الجبن والبيض والبطاطس، وقطعي البصل جيدًا واقليه.
توضع السلطة في طبقات: البطاطس، ثم الفطر، شبكة المايونيز، قطع الدجاج، البصل، الجزر، المايونيز، البيض، الجبن، شبكة المايونيز.
قبل التقديم، تزيين السلطة بالفطر والأعشاب، أو إذا رغبت في ذلك، تبرد وتقدم.

بالعافية!

مكونات:صدر دجاج ، مشروم ، خيار ، بيضة ، خوخ ، بصل ، مايونيز ، زبدة ، ملح ، فلفل ، أعشاب

بالنسبة لطاولة الأعياد، أقترح عليك إعداد هذه السلطة اللذيذة جدًا من Fairy Tale مع البرقوق. الدجاج والفطر.

مكونات:

- 300-350 جرامًا من صدور الدجاج.
- 300-350 جرام من الفطر،
- 2 خيار،
- 2 بيضة،
- 50 جرامًا من البرقوق،
- 1 بصلة،
- 200-220 مل. مايونيز،
- 50-60 مل. زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل اسود،
- البقدونس والشبت.

20.07.2018

سلطة "حكاية خرافية" مع الدجاج والفطر والجوز

مكونات:دجاج فيليه، فطر، بيض، جبنة، بصل، جوز، مايونيز

إذا لم تكن على دراية بوصفة سلطة "Fairy Tale" بعد، فلنصلح ذلك بشكل عاجل! يحتوي على شرائح الدجاج والفطر، لذلك فهو مشبع للغاية، وكذلك الجوز - يضيفون نكهة إلى السلطة.

مكونات:
- فيليه دجاج - 70 جم؛
- فطر مقلي - 70 جم؛
- بيضة مسلوقة - 1 قطعة؛
- الجبن الصلب - 50 غرام؛
- بصل - 1/3 صغير؛
- الجوز المقشر؛
- مايونيز.

20.07.2018

سلطة "الريف" مع الخيار والفطر

مكونات:بطاطس، دجاج فيليه، مشروم، بصل، خيار، ملح، فلفل، زيت، مايونيز

أقترح عليك اليوم إعداد سلطة "ريفية" لذيذة جدًا مع الفطر والخيار المخلل. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 2 بطاطس،
- 200 جرام من فيليه الدجاج،
- 6-8 فطر،
- 1 بصلة حمراء،
- 5 خيار مخلل،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز.

27.06.2018

سلطة "القنفذ" مع الدجاج والجزر الكورية

مكونات:مشروم، فلفل، صدر دجاج، بصل، زبدة، بيض، جبنة، جزر، مايونيز، ملح

بالنسبة للمائدة الاحتفالية، أقترح عليك تحضير سلطة "القنفذ" اللذيذة والجميلة مع فطر العسل والجزر الكورية.

مكونات:

- 300 جرام من صدور الدجاج.
- 1 بصلة،
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس،
- 200 غرام من الفطر المخلل.
- 3-4 بيضات،
- 200 غرام من الجبن.
- 300 جرام من الجزر الكوري.
- مايونيز،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 2 حبة بازلاء من البهارات .

17.06.2018

سلطة "القنفذ" مع الجزر الكورية

مكونات:دجاج فيليه، بيض، مشروم، بصل، زبدة، ملح، جزر، كريمة حامضة، جبنة، توابل

للأطفال تأكد من إعداد سلطة لذيذة وجميلة للغاية على شكل قنفذ. سوف يحب الأطفال هذه السلطة حقًا.

مكونات:

- 200 جرام من فيليه الدجاج،
- 2 بيضة،
- 150 جرامًا من الفطر،
- 1 بصلة،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- 3 رشات من الملح،
- 150 جرامًا من الجزر الكوري.
- 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة أو المايونيز،
- 70 جرامًا من الجبن الصلب.
- 1/5 ملعقة صغيرة. بهارات

16.06.2018

سلطة "نزوة المرأة"

مكونات:دجاج فيليه، مشروم، بصل، خيار، بيض، مايونيز، جبنة، ملح، فلفل، زبدة

أقوم بإعداد سلطة "نزوة المرأة" من الدجاج مع الفطر في كل عطلة تقريبًا. صنع هذه السلطة اللذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

مكونات:

- 80 جرامًا من شرائح الدجاج؛
- 100 جرام من الفطر؛
- نصف بصلة؛
- 1 خيار
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 30 جرامًا من الجبن الصلب؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

16.06.2018

سلطة "قرية"

مكونات:مشروم، بصل، بطاطس، خيار، دجاج فيليه، ملح، فلفل، زبدة، مايونيز، شبت

يمكن تحضير سلطة الريف لكل يوم ولطاولة الأعياد. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- 250 جرام من الفطر؛
- 1 بصلة
- 6-7 قطع من البطاطس الصغيرة؛
- 4-6 خيار مخلل؛
- 150 جرامًا من شرائح الدجاج؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 40 مل. زيت نباتي؛
- 3-5 جرام شبت.

11.05.2018

سلطة الصوم مع الفطر والملفوف الصيني

مكونات:ملفوف صيني، فطر مخلل، طماطم، ذرة معلبة، زيت نباتي، ملح

يعتبر الملفوف الصيني قاعدة ممتازة للعديد من السلطات. يُضاف إليها الفطر والذرة والطماطم ويُتبل بالزيت النباتي: والسلطة الممتازة - الخالية من الدهون واللذيذة - جاهزة.

مكونات:
- الملفوف الصيني - 100 غرام؛
- فطر مخلل - 50-70 جم؛
- طماطم - 1 صغيرة؛
- الذرة المعلبة - 1-2 ملاعق كبيرة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق.

03.05.2018

مكونات:دجاج فيليه، فطر، بصل، خيار مخلل، بيض، بطاطس، مايونيز، ملح، فلفل، زيت نباتي، بسكويت، فتات الخبز

يمكن تزيين سلطة الدجاج والفطر بطريقة غير قياسية - على شكل كعكة نابليون. وسوف تتحول أنيقة جدا واحتفالية. هذه الوصفة تستحق اهتمامك بالتأكيد!

مكونات:
- 300 جرام من فيليه الدجاج المسلوق؛
- 150 جرامًا من الفطر الطازج؛
- 1 بصلة
- 2 خيار مخلل
- 2-3 بيض مسلوق؛
- 4-5 قطع من البطاطس المسلوقة؛
- المايونيز حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- بسكويت أو فتات الخبز للتزيين.

02.05.2018

سلطة ملكية مع الفطر والبطاطس

مكونات:بيض، مشروم، بطاطس، جبنة، بصل، صدر دجاج، مايونيز، زبدة، ملح، فلفل

إذا كانت لديك عطلة قادمة وتحتاج إلى إعداد عشاء احتفالي، فتأكد من تحضير هذه السلطة الملكية اللذيذة.

مكونات:

- 4 بيضات،
- 400 غرام من الفطر،
- 3 بطاطس،
- 200 جرام من الجبن الصلب.
- 1 بصلة،
- 300-350 جرامًا من صدور الدجاج.
- 200 جرام مايونيز.
- زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل اسود.

25.04.2018

سلطة شيرلوك مع الدجاج والفطر المتبل

مكونات:دجاج فيليه، بيض، مكسرات، ملح، زبدة، مشروم، بصل، مايونيز، فلفل

سلطة شيرلوك هي طبق يمكنك تحضيره بأمان في أي مناسبة وليس لديك أدنى شك في أنها ستنجح. يتم استخدام المكونات المتاحة لها، ولن يترك طعم السلطة أي شخص غير مبال.

مكونات:
- 300 جرام فيليه دجاج؛
- 4 قطع بيض؛
- 100 جرام من الجوز؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي حسب الرغبة؛
- 200 جرام من الفطر المخلل؛
- 1 بصلة
- المايونيز حسب الرغبة؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

31.03.2018

سلطة "نابليون" بالدجاج والفطر

مكونات:فخذ دجاج، جبن، بيض، بصل، خيار، فطر، مايونيز، ملح، فلفل، بسكويت، زبدة

أقوم بإعداد سلطات لذيذة وبسيطة لمائدة الأعياد. واحدة من هذه هي سلطة نابليون مع الدجاج والفطر. لقد وصفت وصفتها بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- 1 ساق دجاج،
- 100-150 جرام من الجبن الصلب.
- 2 بيضة،
- 1 بصلة،
- 2 خيار مخلل،
- 300 غرام من الفطر،
- 4-5 ملاعق كبيرة. مايونيز،
- ملح،
- الفلفل، ح.م،
- 200 جرام من البسكويت المالح،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

20.03.2018

سلطة الصوم مع الفطر

مكونات:فطر مخلل، بطاطس، مخلل، بصل، خردل، زيت نباتي، ملح، فلفل

إن تحضير سلطة خفيفة بحيث تكون لذيذة ومغذية أيضًا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، خاصة إذا كانت وصفتنا لمثل هذا الطبق في متناول اليد. نقترح عليك إعداد سلطة مع الفطر والبطاطس والمخللات - ستكون رائعة، لا تشك في ذلك!
مكونات:
- فطر مخلل - 150 غرام؛
- البطاطس - 200 غرام؛
- خيار مخلل - 100 غرام؛
- بصل أرجواني - 70 جم؛
- حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي للتتبيلة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.

09.03.2018

سلطة "العراب بنك الاحتياطي الفيدرالي" مع الدجاج والفطر

مكونات:دجاج فيليه، جبنة، أناناس، مشروم، مكسرات، مايونيز، ملح

يمكن تضمين هذه السلطة غير العادية مع الدجاج والفطر بأمان في قائمة العطلات. تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض، مما يؤدي إلى طبق يستحق الترحيب بالضيوف. يشكل الدجاج والفطر والجبن صحبة مثالية، لكن الأناناس المعلب يبرز بشكل خاص من بينها، فهو يمنح السلطة مذاقًا لا يُنسى.

منتجات الوصفة:
- فيليه دجاج - 200 غرام،
- الجبن الصلب - 100 غرام،
- الأناناس المعلب - 150 جم؛
- فطر - 250 جم،
- الجوز - 150 غرام،
- مايونيز - 150-180 جم،
- ملح للتذوق.

28.02.2018

سلطة طبقات "التاجر" باللسان

مكونات:لسان لحم البقر، جزر، مشروم، بصل، خيار، بيض، جبنة، بازلاء، مايونيز

إذا كنت تحب لسان اللحم البقري، فسوف تحب السلطة معه. هذا الطبق له اسم جميل - "التاجر" وهو يتوافق تمامًا معه: طعم السلطة ممتاز وغني والجميع يحبها دائمًا، وخاصة أولئك الذين يحبونها: هناك شيء مشترك بين هاتين الوصفتين.

مكونات:

- 300 جرام من لسان البقر المسلوق؛
- 1 قطعة من الجزر المسلوق؛
- 200 جرام من الفطر الطازج؛
- 1 بصلة
- 1 خيار مخلل؛
- 3 بيضات؛
- 150 جرامًا من الجبن الصلب؛
- 200 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة؛
- 150 جرام مايونيز عالي السعرات.

19.02.2018

سلطة "عش الوقواق" باللحم والفطر المخلل

مكونات:بيض، خيار مخلل، بطاطا طازجة، بطاطس مسلوقة، لحم مسلوق، فطر مخلل، بيض السمان، مايونيز

تبدو سلطة Cuckoo's Nest احتفالية ومثيرة للاهتمام للغاية، لذا فهي مناسبة لأي احتفال. بمساعدة صفنا الرئيسي، سوف تتمكن من التعامل مع تحضيره دون أي متاعب.

مكونات:
- 3 بيضات دجاج،
- 1 خيار مخلل،
- 1 بطاطا طازجة،
- 1 بطاطس مسلوقة،
- قطعة من اللحم المسلوق،
- 50 جرامًا من الفطر المخلل.
- 3-4 بيض السمان،
- مايونيز.

لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً ماهرًا لتحضير سلطة الفطر اللذيذة. هذه وجبات خفيفة بسيطة يمكن حتى للطهاة المبتدئين التعامل معها. ويتم تحضيرها جميعها بسهولة وسرعة من المنتجات المتوفرة، كما أن تصميمها الأنيق يجذب الانتباه ويفتح الشهية.

المقادير: 210 جرام دجاج، 120 جرام فطر مخلل، 120 جرام فاصوليا بيضاء معلبة، بصل، 2 مخلل، ملح، مايونيز. كيفية تحضير سلطة مع الفطر المخلل موضحة أدناه.

1. يتم طهي الدجاج حتى ينضج. للرائحة، يمكنك إضافة الجذور والتوابل العطرية إلى الماء.يتم تقطيع اللحم المبرد الجاهز إلى قطع صغيرة.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا. توضع الخضار المبردة في وعاء مع الدجاج.
3. تضاف الفاصوليا بدون ماء مالح ومكعبات الخيار إلى السلطة.
4. يُغسل الفطر ويُقطع إذا لزم الأمر ويُضاف أيضًا إلى المقبلات.

سلطة "Obzhorka" النهائية مغطاة بالمايونيز المملح محلي الصنع.

سلطة الطبقات مع الفطر المقلي

المقادير: 2 بطاطس، جزر، 3 خيار مخلل، 3 بيض مسلوق، بصل، 220 جرام فطر طازج، 60 جرام جبن، ملح، فلفل، صلصة.

1. تُقلى شرائح الفطر الرقيقة مع مكعبات البصل حتى تنضج تمامًا. تبرد الكتلة.
2. تُسلق الخضروات الجذرية حتى تصبح طرية وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. يتم أيضًا سحق البيض المسلوق والخيار المعصور من التتبيلة.
3. الطبقة الأولى من المقبلات ستكون البطاطس المغطاة بالصلصة مع الملح والفلفل. يمكنك استخدام المايونيز العادي.
4. الطبقة الثانية ستكون عبارة عن فطر مقلي وبصل ومغطى بالصلصة. والثالث هو الخيار.
5. بعد ذلك، أضف الجزر مع الصلصة والبيض.
6. يتم تزيين المقبلات بالجبن المبشور.

السلطة النهائية مع الفطر المقلي مغطاة بغشاء ملتصق وتبقى باردة لمدة نصف ساعة.

مقبلات مذهلة "الرقة"

المقادير: فيليه دجاج، 3 بيضات مسلوقة، نصف علبة فطر مخلل، بصل، 80 جرام جبن، ملح، مايونيز.

1. يُملح الفطر والبصل المفروم جيدًا ثم يُقلى معًا لمدة 3-4 دقائق.
2. يتم طهي الدجاج حتى ينضج ويفصل إلى ألياف. وسوف تصبح الطبقة الأولى من يعامل. تُرسم شبكة من المايونيز المملح على اللحم.
3. يتم وضع نصف التحميص من الخطوة الأولى على الدجاج.
4. بعد ذلك يأتي نصف الجبن المبشور والمايونيز.
5. ثم - بياض البيض المبشور والصلصة مرة أخرى.
6. تتكرر الطبقات وتغطى بالصفار المفتت.

سيحتاج الطبق إلى ساعة على الأقل لينقع في مكان بارد.

فسحة الغابة - بسيطة ولذيذة

المقادير: 230 جرام فطر كامل العسل، نفس الكمية من فيليه الدواجن، 2 خيار مخلل، 3 بطاطس، جزر، 110 جرام جبن، 3 بيضات مسلوقة، مجموعة أعشاب، ملح طعام، مايونيز.

1. حاوية الوجبة الخفيفة المستقبلية مغطاة بالفيلم. يتم وضع الفطر فيه، قبعات أسفل، دون ماء مالح.
2. يتم سكبهم على الخضر المفرومة ناعما للغاية، والتي سوف تقلد المقاصة.
3. ثم يتم توزيع الدجاج المسلوق المقطع والمدهون بالمايونيز المملح.
4. بعد ذلك تأتي طبقات من الجزر المسلوق المبشور والجبن والبيض والصلصة.
5. وآخر ما يتم توزيعه هو الخيار المخلل المبشور والبطاطس المسلوقة المقطعة بنفس الطريقة مع كمية كبيرة من المايونيز.

بعد 3 - 4 ساعات في مكان بارد، يتم قلب المقبلات بعناية على طبق مسطح وجميل.

وصفة مع الدجاج والأناناس والفطر

المقادير: 330 جرام لحم دجاج، 120 جرام جبن، ملح، 5 بيضات مسلوقة، مايونيز، كوب من مكعبات الأناناس المعلب، 230 جرام فطر مخلل، بصل.

1. يتم تقطيع الدجاج المطبوخ والمبرد إلى شرائح.
2. يتم سحق الفطر إلى أطباق.
3. يتم خلط المكونات المحضرة مع مكعبات الأناناس.
4. وتشمل المقبلات البيض المبشور والجبن.
5. تُسكب مكعبات البصل بالماء المغلي لبضع دقائق، وبعد ذلك يتم عصرها من السائل ونقلها إلى وعاء مشترك.
6. جميع المنتجات مختلطة.

السلطة المحضرة مع الفطر والدجاج لذيذة ومتبلة بالمايونيز المملح. بدلا من هذه الصلصة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة مع الثوم المسحوق.

سلطة مع الدجاج المدخن والفطر

المقادير: 310 جرام دجاج مدخن، 4 بيض مسلوق، صلصة، 220 جرام جبنة، ملح الطعام، علبة فطر مخلل.

1. يُقطع الفطر (الفطر هو الأفضل) ويُقلى قليلاً في أي دهون ساخنة. ثم يبردون ويصبون في وعاء السلطة.
2. يتم نقل قطع صغيرة من الدجاج المقلي إلى الفطر.
3. تضاف مكعبات البيض المبرد والجبن المبشور إلى المقبلات.

السلطة الناتجة مع الدجاج المدخن والفطر مملحة حسب الرغبة ومتبلة بأي صلصة مناسبة.

الطبخ مع الملفوف الصيني والطماطم

المكونات: بصل، علبة فطر معلب، خيار طازج، طماطم كبيرة، 230 جرام دجاج مسلوق، نصف شوكة ملفوف صيني، 4 بيضات مسلوقة، ملح، ثوم، مايونيز.

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا. أضف شرائح الفطر بدون سائل إليها. اطهي المكونات معًا لمدة 5 – 6 دقائق على نار متوسطة. هم مملحون ومبردون.
2. يتم تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع. يتم سحق البيض إلى مكعبات متوسطة الحجم. يتم قطع الطماطم والخيار بنفس الطريقة.
3. يُقطع الملفوف جيدًا ويُعجن قليلاً بيديك مباشرةً.
4. جميع المنتجات مختلطة ومملحة.

من الأفضل تتبيل الطبق بمزيج من المايونيز والثوم المطحون.

الفطر تحت معطف الفرو لطاولة الأعياد

المقادير: 370 جرام بطاطس، 230 جرام فطر طازج، 130 جرام جبن نصف صلب و 230 جرام جبن مطبوخ بدون إضافات، 3 بيضات مطبوخة ومبردة، 80 جرام شبت طازج، فص ثوم، قطعة من الزبدة والملح.

1. يتم غلي درنات البطاطس مباشرة في قشرتها حتى تصبح طرية، وبعد ذلك يتم تقشيرها وبشرها بشكل خشن.
2. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة جدًا ويُقلى في البرقوق المذاب. الزيت حتى يظهر لون ذهبي فاتح للشهية. خلال هذه العملية يتم تمليحهم حسب الذوق. يمكنك إضافة الفلفل والتوابل المفضلة لديك. يتم وضع الكتلة على المناديل الورقية لتخليصها من الدهون الزائدة. إنه يبرد.
3. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات.
4. يُقطع الثوم إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع الشبت بشكل عشوائي بسكين حاد.
5. يتم الجمع بين البيض والثوم والأعشاب والجبن المذاب. يتم مزج الخليط الناتج بالخلاط. يمكنك إضافة الملح إليها حسب الرغبة.
6. الجبن المتبقي مبشور بشكل خشن.
7. يتم وضع المقبلات في طبقات في حلقة الطهي - البطاطس - القلي - البيض - معجون الجبن - الجبن المبشور. يتم ضغط الهيكل الناتج بإحكام. فقط بعد ذلك تتم إزالة حلقة التقييد.

تم تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

مقبلات "بورتوفينو" مع السلمون والفلفل

المقادير: 80 جرام من كل من الفطر المخلل، الفلفل الأحمر الحلو، الخيار الطازج، سمك السلمون المملح قليلا، حفنة من السلطة الخضراء، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون وزيت زيتون، 40 جرام جبنة، بصل أحمر، ملح، خليط فلفل.

1. يتم تقطيع الخضار الطازجة إلى شرائح طويلة رفيعة.
2. يُقطع الفطر إلى نصفين ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يتم الجمع بين المكونات في وعاء، والملح، والفلفل، والخلط.
4. أضف مزيجًا من عصير الليمون وزيت الزيتون.
5. طبق مسطح مغطى بأوراق الخس المغسولة والمجففة. ضعي السلطة المختلطة في الأعلى.

يتم تزيين المقبلات بالجبن المبشور وقطع رقيقة من السمك المملح قليلاً.

سلطة أصلية مع الفطائر وفطر المحار

المقادير: 4 بيضات، بصل، 220 جرام فطر محار، 320 جرام لحم خنزير، ملح، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز، فلفل أسود مطحون طازج.

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الفطر المفروم. تُسكب محتويات المقلاة على الفور في وعاء السلطة.
2. الفطائر الرقيقة مقلية بالزيت المتبقي. لتحضير العجينة لهم، يخفق البيض مع الملح والفلفل. سوف تحصل على حوالي 5 فطائر، والتي، بعد التبريد، مقطعة إلى شرائح.
3. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.

يتم الجمع بين جميع المنتجات ومملحة حسب الرغبة ومتبلة بالصلصة.

مقبلات الأعياد "Ryzhik" مع الحبار

المقادير: 160 جرام حبار مدخن، علبة فطر مخلل، 3 قطع. البطاطا المسلوقة والبيض، علبة حبات الذرة المعلبة، 2 أسنان. ثوم طازج، علبة بسكويت القمح بنكهة الجبن، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو، حفنة من البقدونس، الملح، 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.

1. تُغسل درنات البطاطس جيدًا وتُلف بورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تصبح طرية. بعد ذلك، يتم تبريد الخضروات الجذرية وسحقها إلى مكعبات.
2. الحبار المدخن مطحون أيضًا.
3. يتم وضع الفطر على منخل. من الأفضل استخدام فطر العسل.
4. يُفرك البيض بخشونة.
5. يتم خلط منتجات الخطوات السابقة في وعاء عميق. تضاف إليهم حبوب الذرة.
6. سلطة الحبار مملحة ومختلطة ومتبلة بصلصة الأعشاب المفرومة والمايونيز والخردل.

بالفعل عند تقديم الطبق إلى الطاولة، يتم رشه بمفرقعات القمح.

مع لحم الخنزير والفطر

المقادير: 340 جرام لحم خنزير، 3 بيض مسلوق، 370 جرام فطر مخلل، 80 جرام خبز محمص أبيض محلي الصنع مع الثوم، 70 جرام جبن، مايونيز.

1. يتم تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يجب أن يتم قليها بكمية قليلة من الدهون حتى تنضج تمامًا. أثناء هذه العملية، يتم مملح الفطر. يمكنك فلفلها أو نكهة أي توابل حسب ذوقك.
2. يتم تبريد البيض المسلوق وتقشيره وسحقه إلى مكعبات. ستعمل أداة قطع الخضار الخاصة على تبسيط مهمة ربة المنزل إلى حد كبير.
3. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة قصيرة. إذا جعلت القطع صغيرة جدًا، فلن يتم الشعور بها في الطبق.
4. يُسكب اللحم والبيض والفطر المقلي المبرد في وعاء. تضاف قطع الخبز المحمص بالثوم إلى المكونات.
5. يمكن إضافة الجبن إلى السلطة إما مبشوراً أو مقطعاً إلى مكعبات صغيرة. سيكون العنصر الأخير في هذه الوجبة الخفيفة الأصلية.

السلطة النهائية مع لحم الخنزير مملحة ومملوءة بالصلصة. ويمكن تقديم المقبلات على الفور.

كيفية تحضير سلطة بيريزكا؟

المكونات: 3 قطع. بيض مسلوق وبطاطس، 2 صدور دجاج، 430 جرام فطر طازج، 90 جرام جبنة صلبة، ملح، بقدونس طازج وخوخ لتزيين الطبق، مايونيز خفيف.

1. يتم طهي الدجاج حتى ينضج بالكامل، ثم يبرد ويقطع إلى قطع عشوائية. يمكنك تقطيع اللحم إلى مكعبات أو ببساطة تمزيقه إلى ألياف.
2. يتم فرك البطاطس المسلوقة مباشرة في قشرتها بخشونة. يتم أيضًا سحق البيض المبرد.
3. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى ينضج ثم يبرد.
4. توضع البطاطس المبشورة على طبق بيضاوي. يتم دهنها بالمايونيز المملح.
5. يتم توزيع اللحم على القمة. كما أنها مغطاة بالصلصة.
6. بعد ذلك يأتي الفطر مع المايونيز والبيض المبشور. تحت فيلم التشبث، سيتم غرس الوجبة الخفيفة في مكان بارد لبضع ساعات.

قبل التقديم، تحتاج إلى إعداد سلطة "البتولا". للقيام بذلك، يتم تغطيتها بالجبن المبشور جيدًا، ومزينة بأوراق البقدونس الطازجة وشرائح من الخوخ، وتقليد النمط الموجود على جذع الشجرة.

الطبخ مع البرقوق والفطر والدجاج

المكونات: 430 جرام فيليه دواجن، 140 جرام فطر طازج، 80 جرام خوخ، 130 جرام جبنة صلبة، 60 جرام حبات الجوز، بصل، ملح صخري، مايونيز خفيف.

1. يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يُصفى الماء منه. يتم تقطيع الفواكه المجففة إلى قطع صغيرة.
2. يُقلى الفطر المفروم مع مكعبات البصل الصغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت الساخن. الكتلة مملحة على الفور. يمكنك رشها بالفلفل والثوم الجاف حسب الرغبة. يتم تبريد الشواء.
3. يُسلق الطائر في ماء مملح ويُبرد. يتم تقطيع اللحم بشكل عشوائي.
4. يتم وضع المقبلات في طبقات، كل منها مغطى بالصلصة المملحة: الدجاج والبصل والفطر المقلي والفواكه المجففة والجبن المبشور والمكسرات المفرومة.

من الجميل تقديم هذه السلطة في أكواب التقديم الشفافة.

مقبلات بسيطة مع عصي السلطعون

المقادير: 180 جرام من فطر المحار الطازج، بصلة كبيرة، 90 جرام من أصابع السلطعون عالية الجودة، 2 بيضة مسلوقة كبيرة، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز زيتون، سن. الثوم الطازج والملح والبهارات.

1. يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت الساخن. يجب تحريكها باستمرار أثناء العملية. بعد مرور دقيقتين أضيفي مكعبات البصل. تُقلى المكونات معًا لمدة 9 - 10 دقائق مع التحريك المتكرر. تُملح الكتلة وتُرش بالبهارات ثم تُنقل إلى طبق وتُترك لتبرد.
2. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة واقلي دوائر متوسطة من أصابع السلطعون المبردة فيها. يجب أن يرتاح معظمهم ويتحول إلى اللون البني أثناء العملية. تُسكب العصي المبردة في القلي البارد بالفعل من الخطوة الأولى.
3. يتم سحق البيض إلى مكعبات نظيفة ويخلط مع الثوم المطحون. ثم يذهبون أيضًا إلى السلطة.
4. جميع المكونات مملحة حسب الرغبة ومغطاة بالمايونيز والزيتون.

تزين المقبلات بالبقدونس الطازج وتقدم مباشرة للضيوف.

سلطة دسمة مع الكبد والفطر

المقادير: 230 جرام كبد الخنزير، 90 جرام فطر طازج، 2 بصل صغير، 160 جرام بطاطس، جزر ومخللات، 3 بيضات دجاج مسلوقة، ملح، خليط من الفلفل الملون المطحون، مايونيز كلاسيكي.

1. الخطوة الأولى عند تحضير مثل هذه السلطة هي التعامل مع مخلفاتها. إذا لم يكن لديك كبد لحم الخنزير في متناول اليد، فإن مكونات اللحم البقري أو حتى الدجاج ستفي بالغرض. يتم غسل المنتج جيدًا بالماء البارد وإزالة الفيلم منه وقطع القنوات الصفراوية. كبد لحم الخنزير هو الذي يجب أولاً ملؤه بالحليب المثلج لمدة ساعة تقريبًا.
2. بعد ذلك، يتم شطف اللحم بالماء وإرساله للطهي. لتسريع هذه العملية، يمكنك قطع الكبد على الفور إلى قطع صغيرة. في هذه الحالة، سوف يستغرق طهيها أقل بقليل من نصف ساعة.
3. يتم غلي الخضروات الجذرية في مقلاة مشتركة منفصلة.
4. يُقلى الفطر المفروم بالزيت الساخن مع مكعبات البصل. يتم تمليح الكتلة الذهبية ذات اللون الأحمر دون وجود سائل زائد وتتخللها وترفع عن النار وتبرد.
5. كل ما تبقى هو تقطيع الخيار المخلل إلى مكعبات.
6. يفرك الكبد المبرد بالفعل بخشونة. يتم أيضًا سحق البيض المسلوق وجميع الخضروات الجذرية.
7. يمكن خلط المنتجات ببساطة في طبق واحد أو وضعها في طبقات. في الحالة الثانية، ستكون "الطبقة" الأولى هي البطاطس، والأخيرة هي المخللات والبيض.

1. يبدأ تحضير الوجبة الخفيفة كما في الوصفة الكلاسيكية بغلي جميع الخضروات الجذرية. يتم طهيها مباشرة في الجلد حتى تصبح طرية.
2. أثناء طهي الخضار، تحتاج إلى الاهتمام بالمكونات الأخرى للمعاملة المستقبلية. يتم تقطيع الخيار المخلل مع القشرة إلى مكعبات صغيرة. يُغسل الفطر بالماء البارد ويُقطع جيدًا.
3. تتم إزالة التفاحة من القشر وصندوق البذور، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
4. يُقطع البصل إلى مكعبات. ثم يتم سحق الخضروات الجذرية المطبوخة بنفس الطريقة. من المرغوب فيه أن تكون المكعبات بنفس الحجم تقريبًا - متساوية وأنيقة.
5. تتخلص البازلاء من السائل.
6. تُسكب جميع المكونات في وعاء واسع مشترك.
7. لتحضير الصلصة، اخلطي الخردل والزبدة والملح. يسكب الخليط الناتج في السلطة.

يتم خلط المقبلات جيدًا وتقديمها على الفور.

سلطة "دموع الذكور" مع الجزر الكورية

المقادير: 270 جرام صدر دجاج مسلوق، 230 جرام جزر كوري حار، 380 جرام فطر معلب، 130 جرام جبن، 4 بيضات مسلوقة كبيرة، بصلة كبيرة، 60 مل خل طاولة، كوب من المايونيز الكلاسيكي.

1. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة، ثم يُسكب عليه خل المائدة ويوضع جانبًا. يجب أن تنقع الخضار قليلاً.
2. يُقطع الدجاج جيدًا ويُسكب في طبق مسطح جميل. ستكون هذه هي الطبقة الأولى من الوجبة الخفيفة المستقبلية. يُسكب على الفور بالمايونيز. يجب تعديل كمية الصلصة حسب ذوقك الخاص.
3. التالي هو البصل المخلل بالفعل والعصر من السائل الزائد.
4. ثم يأتي الفطر المفروم والبيض المسلوق المبشور والصلصة.
5. ستكون الطبقات النهائية عبارة عن جزر كوري بدون ماء مالح وجبن مبشور خشن. يجب أن تستلقي على السلطة مثل غطاء رقيق وجيد التهوية.

سوف تحتاج المقبلات إلى بضع ساعات لتنقع في مكان بارد.

فطر على الطريقة الكورية لطاولة الأعياد

المقادير: نصف كيلو من الفطر الطازج (غير المجمد!) و7 حبات بازلاء بهارات و1 صغيرة. ملعقة بهارات مشكلة خاصة للجزر الكوري عدد 5 أسنان. الثوم الطازج، 1 ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي، نفس الكمية من صلصة الصويا الكلاسيكية، ورق الغار، الملح.

1. يتم غسل الفطر جيدًا. يتم تحديث مناطق القطع. يعتبر كل من الفطر الملكي والأبيض الداكن مناسبًا للمقبلات قيد المناقشة.
2. في قدر سعة ثلاثة لتر، يُغلى الماء مع أوراق الغار وحبوب الفلفل.
3. يتم غمر الفطر هناك. بعد الغليان مرة أخرى، يطهى لمدة 8 - 9 دقائق. تحتاج إلى إزالة الرغوة. بعد ذلك، يتم وضع الفطر في مصفاة. بعد التبريد، مقطعة إلى شرائح.
4. يخلط الفطر مع الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة ويتبل. يُسكب الزيت والصلصة على الطعام. أضف الملح حسب الذوق.

بعد الخلط، يتم تغطية المقبلات بغطاء وتبريدها طوال الليل.

عباد الشمس مع الذرة و الفطر

المقادير: صدر دجاج كبير، 370 جرام ذرة حلوة معلبة، 160 جرام فطر مخلل، 3 بيضات مسلوقة، 2 جزرة مسلوقة، بصل أرجواني، زيتون ورقائق للتصميم، مايونيز، ملح.

1. قطع الدجاج مقلية بأي زيت.
2. يُفرك البيض المبرد والخضروات الجذرية بخشونة.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات.
4. توضع المكونات في طبقات: الدجاج بالمايونيز والجزر والفطر بالمايونيز والبصل والبيض بالمايونيز والذرة. بعضها مملح حسب الرغبة.

السلطات مع الفطر المحضرة وفقًا لأفضل الوصفات هي دائمًا ضيوف الشرف على أي طاولة. إنها مناسبة لكل من الإلزام بالامتثال لبعض شرائع العيد الاحتفالي والتجمعات المتواضعة مع العائلة. من حيث محتوى السعرات الحرارية، فإن هذه الأطباق قابلة للمقارنة فقط مع أطباق اللحوم، ومن الصعب نقل مذاقها الممتاز بالكلمات، لأن الطعم سيختلف حسب المكونات الإضافية. اختر الوصفة التي تعجبك وأسعد أحبائك!

ستتعلم في هذه الصفحة كيفية تحضير سلطات الفطر لكل الأذواق في المنزل.

سلطة روسولا

تحضير:

لتحضير هذه السلطة مع الفطر، يجب غلي الصغار في ماء مملح، وتصفيتهم من خلال مصفاة، وتبريدهم، وتتبيلهم بالبصل الأخضر والزيت النباتي. قدمي سلطة الفطر البسيطة هذه مع البطاطس.

سلطة فطر بورسيني

تحضير:

لتحضير سلطة الفطر حسب هذه الوصفة، تحتاج إلى تقطيع الفطر المطبوخ إلى شرائح، ورشها بالفلفل الأسود والأحمر، ثم صب الزيت النباتي ورشها بالخل. تزيين مع فروع lingonberry.

سلطة البطاطس مع الفطر

مكونات:

2-3 بطاطس مسلوقة، 1 بصلة، 100 جرام فطر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت عباد الشمس، 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل والملح والسكر.

تحضير:

نقطع البطاطس إلى دوائر. نقطع البصل ناعماً ونرش البطاطس بالبصل ونضيف أغطية حليب الزعفران المملح أو الفطر الحليب ونخلط. يُسكب الخل الممزوج بالزيت والملح والسكر فوق سلطة الفطر المحضرة حسب هذه الوصفة ويُقلب. يخدم.

سلطة الفطر المخبوزة مع البقدونس والشبت

مكونات:

500 جرام فطر، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وعصير نصف ليمونة والبقدونس والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

لتحضير سلطة محلية الصنع حسب هذه الوصفة، يجب تقشير الفطر وشطفه جيداً. جففيها على منشفة، ثم ضعي الأغطية في وعاء، واسكبي القليل من الزيت في كل غطاء، ورشي الملح والفلفل واخبزيها في الفرن. عندما يصبح الفطر طريًا، انقليه إلى طبق، واسكبي فوقه العصير المنطلق منه، والزيت النباتي، وعصير الليمون.

كما ترون في الصورة، يجب رش شحم الخنزير مع الفطر بالبقدونس المفروم والشبت قبل التقديم:

كيفية تحضير سلطات الفطر اللذيذة: وصفات محلية الصنع

سلطة الفطر المسلوق مع الفجل والفلفل

مكونات:

لتحضير سلطة مع الفطر حسب هذه الوصفة، ستحتاج إلى 500 جرام من أي فطر، 1 لتر من الماء، 60 مل من زيت عباد الشمس، البقدونس، الشبت، الفلفل الأسود، الملح، الفجل حسب الرغبة.

تحضير:

قبل صنع شحم الخنزير، يجب غسل الفطر. ثم ضعيها في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج (حوالي 30 دقيقة). ثم يصفى ويقطع الفطر الكبير إلى شرائح ويوضع في وعاء السلطة. يُسكب زيت عباد الشمس وعصير الليمون فوق الفطر ويُرش بالبقدونس والشبت والملح ويُضاف الفلفل الأسود والفجل المبشور.

سلطة البطاطس والفطر

مكونات:

• 500 جرام فطر، 300 جرام بازلاء خضراء معلبة، 2 بصل أو 100 جرام بصل أخضر، 2-3 حبات بطاطس مسلوقة.
• لصلصة الكريمة الحامضة: 150 مل خل، 1 صفار بيضة، 150 جرام كريمة حامضة، ملح وفلفل (حسب الرغبة).

تحضير:

قبل تحضير سلطة الفطر، عليك تحضير الصلصة. للقيام بذلك، أضف صفار البيض إلى الخل الممزوج بالماء بنسبة 1: 2، واتركه على البخار حتى يصبح سميكًا.

أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل (حسب الرغبة) إلى الخليط المبرد.

يُقطع الفطر بشكل خشن ويُضاف البصل المفروم أو البصل الأخضر والبازلاء الخضراء المعلبة والبطاطس المسلوقة. امزج كل شيء جيدًا مع صلصة الكريمة الحامضة.

في هذه الوصفة لسلطة الفطر اللذيذة، يمكن استبدال صلصة الكريمة الحامضة بكوب من المايونيز.

سلطة الفطر مع الرنجة

مكونات:

200 جرام من الفطر المسلوق في عصيرهم، 400 جرام من الطماطم، 200 جرام من القشدة الحامضة أو المايونيز، 300-350 جرام من الرنجة، 80-100 جرام من البصل، 2 بيضة مسلوقة، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجبن، 1 خيار مخلل، بقدونس.

تحضير:

قطع الفطر والطماطم والبصل والبيض إلى قطع صغيرة. ننقع الرنجة ونقشرها ونقطعها إلى شرائح ضيقة. اخلطي الكريما الحامضة أو المايونيز مع الجبن المبشور. امزج كل شيء. يمكن تزيين سلطة الفطر البسيطة واللذيذة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بالأعشاب والشرائح والبيض والطماطم.

كيفية طبخ سلطات الفطر: وصفات بسيطة

سلطة الفطر مع البازلاء الخضراء

مكونات:

500 جرام فطر، 2 بصل، 100 جرام بصل أخضر، 100 جرام بازلاء خضراء، 2-3 بطاطس، مايونيز حسب الرغبة.

تحضير:

يقطع الفطر والبصل ويضاف البازلاء الخضراء والبطاطس المسلوقة. يجب أن تكون سلطة الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة متبلة بالمايونيز.

سلطة أرمنية من الكرفس والفلفل مع الفطر

مكونات:

• 200 جرام فطر طازج، 2-4 شرائح (30 جرام) شحم الخنزير، 1 فص ثوم، 200 جرام فلفل حلو أحمر (بدون النواة والبذور) أو فلفل حلو معلب، 200 جرام جذر كرفس، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم ناعماً، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة السلطة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف.
• للتزود بالوقود:لكوب واحد: 3/4 كوب زيت نباتي، 1/4 كوب 3% خل نبيذ، 1 رأس ثوم مطحون أو مطحون، فلفل أسود مطحون طازج، 3/4 ملعقة صغيرة ملح.

يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي على نار عالية.

تحضير:

يُضاف الثوم المهروس في الهاون والشحم ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب النبيذ ويُسخن حتى يغلي ويُترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. أضف البقدونس. يقلب ويرفع عن النار ويضاف الملح حسب الرغبة ويبرد. ضعي جذور الكرفس المقشرة والمفرومة والفلفل الحلو المفروم جيدًا في وعاء السلطة، ثم اسكبي فوق الصلصة وأضيفي الملح وقلبي. بعد أن يبرد الفطر، ضعيه فوق السلطة. اخلطي خل النبيذ والزيت النباتي والثوم والفلفل والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يجب تقديم سلطة الفطر اللذيذة المحضرة حسب هذه الوصفة باردة.

سلطة الفطر والبيض

مكونات:

1 كيلو فطر، فلفل أسود، 5 صفار بيض، 80 مل زيت نباتي، عصير 1 ليمونة أو 1/2 كوب خل، ملح، بقدونس.

تحضير:

يُقشر الفطر ويُشطف جيدًا ويُغلى في ماء مملح ويوضع في منخل. يُطحن الصفار المسلوق مع الفلفل الأسود. يُضاف الزيت النباتي وعصير الليمون أو الخل ويُقلب كل شيء ويُسكب هذا الخليط فوق الفطر مع التحريك قليلاً.

يرش الطبق النهائي بالبقدونس قبل التقديم.

وصفات لتحضير السلطات اللذيذة بالفطر المخلل (بالصور)

صلصة الخل مع الفطر

مكونات:

5 مملحة أو 1 بطاطس 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق مخلل الملفوف، 1 جزرة، 1 بنجر متوسط، 1/2 بصل، 1/2 خيار، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة السلطة أو القشدة الحامضة والملح والبصل الأخضر.

تحضير:

قبل تحضير سلطة الفطر هذه، يجب غلي البطاطس والجزر والبنجر. ثم تقشر، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح، تخلط مع المخللات، تصب فوق صلصة السلطة أو القشدة الحامضة، تخلط كل شيء، وتوضع في وعاء السلطة، وترش بالبصل الأخضر في الأعلى.

تزيين مع الفطر والخضروات الصغيرة أو المفرومة الكبيرة، وكذلك الزينة من البنجر والجزر.

سلطة الفطر

مكونات:

500 جرام فطر، 50 جرام بصل، 150 جرام طماطم، 100 جرام بازلاء خضراء، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل والملح والفلفل الأسود.

تحضير:

يُقطع الفطر الصغير أو الكبير المملح أو المخلل أو المعلب، ويُضاف إليه البصل المفروم، وشرائح الطماطم الطازجة أو المملحة، والبازلاء الخضراء المعلبة، والزيت، والخل، والملح، والفلفل.

امزج كل شيء وضعه في كومة في وعاء السلطة أو على طبق. فوق السلطة مع الفطر المخلل يمكنك تزيينها بأكواب البصل أو البصل الأخضر.

سلطة الفطر مع القشدة الحامضة

مكونات:

100 جرام فطر (مخلل أو مملح)، 1-2 بطاطس، 1/2 خيار مخلل، 1/2 بصل، 2-3 أوراق خس، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة، حفنة من البصل الأخضر.

تحضير:

يُقطع الفطر والبطاطا المسلوقة والخيار إلى شرائح ويُمزج ويُتبل بالكريمة الحامضة (نصف حصة).

يُبطن قاع الطبق بأوراق الخس، ويُوضع عليها الفطر والخضروات المُجهزة، وتُسكب فوقها بقية الكريمة الحامضة. يجب رش سلطة الفطر المخلل المحضرة حسب هذه الوصفة بالبصل الأخضر.

سلطة الفطر المسلوق مع البقدونس

مكونات:

• 500 جرام فطر، 2-3 أوراق غار، 5 حبات فلفل أسود.
• للتتبيلة:نصف كوب خل، 5-6 فصوص ثوم، نصف كوب زيت نباتي، نصف حزمة بقدونس مفروم، ملح حسب الرغبة.

تحضير:

يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُغلى في ماء مملح مع إضافة بضع حبات من الفلفل الأسود وورق الغار. بعد ذلك، سلالة، مقطعة إلى شرائح ووضعها في ماء مالح لمدة 15 دقيقة. ثم ضع الفطر في وعاء السلطة.

سلطة الفطر مع البيض

تحضير:

قطع الفطر المتبل أو المملح إلى قطع كبيرة، أضف البيضة المسلوقة المفرومة والبصل المفروم إلى الفطر، صب القشدة الحامضة.

كما ترون في الصورة سلطة الفطر المخلل تزين بالبقدونس قبل التقديم:

سلطة الفطر مع البطاطس

مكونات:

100 جرام فطر مخلل، 100 جرام بطاطس، 50 جرام مخلل، 15 جرام بصل، 25 جرام قشدة حامضة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة خل، 1 ملعقة صغيرة شبت أو بقدونس.

تحضير:

نقطع الفطر المخلل والبطاطا المسلوقة والخيار إلى قطع صغيرة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُمزج كل شيء مع القشدة الحامضة والملح والسكر والخل. يوضع الخليط في قدر ويرش بالشبت أو البقدونس.

سلطة مع فطر المحار

مكونات:

300 جرام فطر محار مملح أو مخلل أو مقلي ، 100 جرام بطاطس مسلوقة ، 1 خيار ، 1 بصلة ، 200-300 جرام كريمة حامضة ، ملح ، سكر ، خردل.

تحضير:

لتحضير سلطة الفطر البسيطة هذه، يجب تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح جميلة ومتساوية وخلطها مع القشدة الحامضة والملح والسكر والخردل.

سلطة مع ماء مالح

مكونات:

• 500 جرام فطر، 2-3 حبات فلفل أسود، 2-3 ورق غار، ملح.
• للتتبيلة:نصف فنجان قهوة من الخل، ملح، فنجان قهوة من الزيت النباتي، 5-6 فصوص من الثوم، 1 حفنة من البقدونس المفروم.

تحضير:

يُغسل الفطر ويُغلى في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة مع الفلفل وأوراق الغار. ثم اترك المرق يصفى ويقطع ويوضع في ماء مالح. تُقلب سلطة الفطر المخلل اللذيذة وتقدم بعد 10-15 دقيقة.

سلطة الفطر مع الأرز

مكونات:

200 جرام فطر مخلل، 150 جرام أرز مسلوق، 2 بيضة، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق مايونيز، 5-10 جرام كراث، بقدونس.

تحضير:

قطع الفطر والبيض إلى قطع، والكراث إلى شرائح رقيقة. مزيج جميع المنتجات، صب القشدة الحامضة والمايونيز. يُزيّن بالبقدونس.

انظر إلى الصور المختارة لسلطات الفطر المتبل حسب الوصفات المذكورة أعلاه:

كيفية تحضير سلطات الفطر مع الفطر: وصفات مع الصور

سلطة الفطر مع القرنبيط والجرجير

مكونات:

6-7 قطع. الفطر الطازج، فطر المحار والشيتاكي المجفف، 1/4 رأس القرنبيط، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، 2 فص ثوم، 2 باقة جرجير، 2 أغصان زعتر، ملح وفلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة، زيت زيتون للقلي. التتبيلة: عصير نصف برتقالة، 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة، 1 ملعقة صغيرة. الفجل الأبيض. اختياري: المناديل الورقية.

تحضير:

ينقع الشيتاكي في الماء لمدة 6 ساعات ويغلى في خليط من صلصة الصويا والماء (ملعقتين صغيرتين من الصلصة لكل 1 لتر من الماء) لمدة 8 دقائق بعد الغليان. امسح باقي أنواع الفطر بقطعة قماش مبللة. نقطع فطر المحار إلى شرائح والفطر إلى شرائح.

يقلى الزعتر والثوم غير المقشر في زيت الزيتون. عندما يحمر الثوم، أخرجيه مع الزعتر. يقلى فطر المحار والفطر في نفس الزيت لمدة 15 دقيقة. اغسل وجفف أوراق الجرجير. يُفكك القرنبيط إلى أزهار، ويُغلى في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم يُبرد تحت الماء الجاري.

تحضير الضمادة:اخلطي الفجل الأبيض والقشدة الحامضة وعصير البرتقال. يُمزج الفطر والقرنبيط في أزهار، ويُغلى في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم يُبرد تحت الماء الجاري.

سلطة كوكتيل شامبينون

مكونات:

300 جرام فطر، 8 بيض سمان أو 4 بيض دجاج، 1 تفاحة، 2 طماطم، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، 50 مل زيت نباتي للقلي. التتبيلة: 200 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح، 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح - حسب الرغبة. للتقديم: بضعة أغصان من الشبت.

تحضير:

قبل إعداد سلطة الفطر هذه، تحتاج إلى غلي بيض السمان في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق بعد غليان السائل. يُسكب الماء البارد لبضع دقائق ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

اغسل الفطر وجففه وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة. تقلى بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُسكب فوق صلصة الصويا.

إزالة السيقان من الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يُقشر التفاح ويُزال منه البذور ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

تحضير الملابس. تُمزج القشدة الحامضة مع عصير التفاح ويُضاف السكر والملح ويُخفق بالمضرب.

ضعي التفاح والطماطم والبيض والفطر في طبقات في وعاء سلطة زجاجي أو مقسم، ثم اسكبي الصلصة فوقها بشكل دوري. عند التقديم، تزيين سلطة الفطر والفطر المحضرة حسب هذه الوصفة بالشبت.

سلطة الخضار مع الفطر

مكونات:

200 جرام أو فطر، 2 كوسة، 4 جزر، 2 خيار، 200 جرام فجل، 80 جرام سيقان كرفس، 50 جرام بصل أخضر، 200 جرام زبادي طبيعي، ملح وفلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي للقلي. اختياري: مناشف ورقية.

تحضير:

اغسل الفطر وجففه وقشره وقطعه إلى مكعبات كبيرة. تقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح طرية لمدة 7-10 دقائق.

انقل الفطر المقلي إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. اتركيه لمدة 10 دقائق.

قشر الكوسة والجزر. نقطع جميع الخضار إلى شرائح ونقطع البصل الأخضر ناعماً.

تخلط جميع المكونات والملح والفلفل وتتبل بالزبادي الطبيعي.

كما ترون في الصورة، سلطة الفطر مع الفطر وفقا لهذه الوصفة تحتاج إلى تتبيلها بالزبادي الطبيعي:

سلطة دافئة مع الفطر وصلصة النبيذ

مكونات:

• 120 جرام فطر، 120 جرام طماطم، 120 جرام باذنجان، 120 جرام كوسة، 2 غصن من إكليل الجبل الطازج، 1 فص ثوم مفروم، 30 مل زيت نباتي، ملح وفلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة.
• التزود بالوقود: 50 مل زيت زيتون، 30 مل نبيذ أحمر جاف، 1 ملعقة صغيرة. خردل فرنسي، عصير ربع برتقالة، عدة أغصان من النعناع الطازج. للتقديم: أوراق الجرجير.

تحضير:

قبل إعداد سلطة الفطر هذه، تحتاج إلى إزالة السيقان والبذور من الطماطم وتقشير الكوسة. نقطع الطماطم والكوسا والباذنجان إلى شرائح بسمك 5-7 مم. اغسل الفطر وجففه وقشره وقطع كل فطر إلى قسمين.

اخلطي الخضار المقطعة والفطر مع الزيت النباتي في وعاء. أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وإكليل الجبل واتركيه لمدة 5 دقائق. تقلى الخضار حتى تنضج في مقلاة (يفضل الشواية) لمدة 10 دقائق.

تحضير الضمادة:تُقطع أوراق النعناع وتُمزج مع زيت الزيتون والنبيذ والخردل وعصير البرتقال. ضعي الخضار المقلية في طبق، ورشي فوقها أوراق الجرجير، ثم اسكبي فوقها الصلصة.

سلطة ميدانية مع الفطر والبطاطس

مكونات:

150 جرام سلطة الذرة، 5-6 فطر كبير، حفنة من الجوز المقشر والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الرغبة، زيت الزيتون للقلي. الصلصة: 1 درنة بطاطس صغيرة، 150 مل مرق خضار، 1 فص ثوم، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي الأبيض، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

اغسل وجفف وقشر الفطر. تُقطع إلى شرائح رفيعة وتُقلى في زيت الزيتون الساخن لمدة 7-10 دقائق. يقطع الجوز ناعماً، ويترك القليل منه لتزيين السلطة.

تُقشر درنة البطاطس وتُسلق في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. اهرسيها حتى تصبح هريسة مع القليل من المرق والزبدة والخل البلسمي والثوم المقشر المفروم. قم بتخفيف المهروس مع المرق المتبقي حتى يصبح قشدة حامضة سائلة.

اغسلي أوراق الخس وجففيها، ثم ضعي عليها الفطر الدافئ. يرش الجوز المفروم على الوجه ويسكب الصلصة والملح والفلفل. تُزيّن سلطة الفطر محلية الصنع بنصفين من المكسرات. تُقدم صلصة البطاطس بشكل منفصل في وعاء المرق.

سلطة دافئة مع الفطر ونودلز السوبا

مكونات:

مزيج السلطة (على سبيل المثال، خس الذرة، الجرجير، السلق، الفريزي)، 20 جرام نودلز سوبا، 1/3 باذنجان، حفنة من الفطر الصغير، 1 طماطم صغيرة، ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة، زيت زيتون للقلي. الصلصة: 50 مل من صلصة البندق. اختياري: مناشف ورقية.

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضيف الملح ونسكب فوقه الماء المملح لبضع دقائق لإزالة المرارة. اغسل وجفف وقشر الفطر. إزالة الجذع من الطماطم وتقطيعها إلى شرائح.

تُجفف شرائح الباذنجان على مناشف ورقية وتُقلى في زيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي شرائح الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة تقل عن دقيقة واحدة.

اغسل وجفف أوراق الخس، وقم بتمزيق الأوراق الكبيرة بيديك. قم بغلي نودلز السوبا لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء، ثم صفيها في مصفاة.

يُتبل مزيج السلطة بصلصة الجوز والملح والفلفل. ضعي فوقه الخضار الدافئة ونودلز السوبا. يخدم على الفور.

إليكم صور السلطات مع الفطر حسب الوصفات المخصصة لأي وليمة:

سلطة مع الفطر والبطاطس والكراث

مكونات:

3-4 درنات بطاطس، 600 جرام فطر طازج، قليل من الكراث (الجزء الأبيض)، ملح حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون للقلي. التتبيلة: 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الرغبة. للتقديم: 10 حبات زيتون منزوعة النواة، 40 جرام جوز مقشر.

تحضير:

تُغسل البطاطس جيداً وتُسلق في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. بارد، قشر، مقطعة إلى مكعبات. يقطع الكراث إلى حلقات رفيعة قدر الإمكان (اترك القليل منه للزينة). اغسل وجفف وقشر الفطر. يُقطع الفطر إلى 4-6 أجزاء ويُقلى مع البصل في زيت الزيتون لمدة 20 دقيقة.

تحضير الصلصة: اخلطي الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، ثم أضيفي خل النبيذ الأبيض، وأضيفي خل الزيتون مع التحريك المستمر! زيت. نتبل البطاطس بالصلصة ونخلطها بلطف حتى لا تتحول الخضار إلى عصيدة. يُضاف البصل والفطر ويُخلط مرة أخرى.

انتبه إلى الصورة: يجب رش سلطة الفطر بنصف الجوز والزيتون المفروم وحلقات الكراث الطازجة:

يقدم دافئا.

سلطة شامبينون مع البيض

مكونات:

250-300 جرام فطر طازج، 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة، 1/2 كوب كريمة حامضة، 2 بيضة مسلوقة، 1-2 طماطم، 1 تفاحة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير التفاح والشبت أو الثوم المعمر والملح والسكر.

تحضير:

يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُترك على نار خفيفة في الزبدة حتى ينضج تمامًا ويبرد.

نقطع البيض والطماطم والتفاح إلى أنصاف دوائر رفيعة.

يجب وضع جميع منتجات هذه السلطة اللذيذة مع الفطر بشكل جميل في صفوف أو طبقات على طبق، وتُسكب بالقشدة الحامضة، وتُتبل بزيت الزيتون وعصير التفاح والسكر والملح، وتُزين بالأعشاب.

سلطة شامبينون

مكونات:

300 جرام فطر، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل أو عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجيلاتين المذاب والملح والفلفل.

تحضير:

يُسلق الفطر ويُوضع في منخل ثم يُقطع إلى شرائح عندما يجف الماء.

تحضير صلصة سميكة من الزيت النباتي والخل أو عصير الليمون والجيلاتين المذاب والملح والفلفل حسب الرغبة.

توضح صور وصفات سلطة الفطر بوضوح مدى جمال هذه الأطباق:

كيفية تحضير السلطات اللذيذة بالفطر واللحوم: وصفات بالصور

إليكم صور ووصفات للسلطات اللذيذة مع الفطر ومنتجات اللحوم.

سلطة الفطر مع لحم الصدر والبازلاء والبيض

مكونات:

ستحتاج لهذه السلطة مع اللحم والفطر: 100 جرام من لحم الصدر المدخن المسلوق، 100 جرام من الفطر، 50 جرام من البازلاء المعلبة، 30 جرام من الجرجير، 5 طماطم كرزية، 1 بيضة. الصلصة: 60 جرام مايونيز، 20 مل صلصة الفلفل الحلو.

تحضير:

قبل إعداد هذه السلطة مع الفطر، تحتاج إلى غسل الجرجير وتجفيفه. إزالة السيقان من الطماطم الكرزية وتقطيعها إلى قسمين.

قطع بريسكيت إلى شرائح رقيقة. اغسل الفطر وجففه وقشره وقطع كل فطر إلى 4 أجزاء.

يقلى لحم الصدر والفطر في مقلاة جافة مسخنة لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي البيضة واقليها لمدة دقيقة أخرى مع التحريك. نقل الخليط الناتج إلى وعاء.

يُضاف الجرجير والطماطم الكرزية المقطعة إلى النصف والبازلاء المعلبة إلى الخليط الدافئ.

اخلطي المايونيز مع صلصة الفلفل الحلو في وعاء منفصل. يجب سكب سلطة لذيذة جدًا مع الفطر واللحوم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع الصلصة الناتجة وتقليبها.

سلطة دافئة مع الفطر ولحم العجل

مكونات:

500 جرام لحم عجل، 1 رأس خس، 6-8 فطر، 1 خيار، 1 فلفل حلو (أحمر)، 5 قطع. الفجل الأحمر، 12 زيتون منزوع النوى، 1 ملعقة صغيرة. نبات الكبر والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الرغبة، وزيت الزيتون للقلي. التتبيلة: 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الخردل، 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

تحضير:

وفقًا للوصفة ، للحصول على سلطة باللحم والفطر ، تحتاج إلى غسل وتجفيف لحم العجل وتنظيفه من الأنسجة الضامة والأفلام. تقطع ألياف العضلات إلى شرائح بسمك 0.5 سم. ملح وفلفل. يقلى اللحم بزيت الزيتون الساخن لمدة نصف دقيقة على كل جانب.

اغسل الفطر وجففه وقشره وقطعه إلى شرائح. تقلى في زيت الزيتون لمدة 7-10 دقائق. إزالة الجذع والبذور من الفليفلة الحلوة الحلوة وتقطيعها إلى نصف حلقات. قم بتفكيك رأس الخس إلى أوراق، واغسلها وجففها. نقطع الخيار والفجل إلى شرائح.

تحضير الصلصة ، خلط خل النبيذ والخردل ، صب زيت الزيتون في تيار رفيع. يُمزج الفطر مع الخضار والخس، ثم يُوضع لحم المتن في الأعلى ويُزيّن بالكبر والزيتون. ثم تحتاج إلى سكب هذه السلطة اللذيذة مع الفطر وصلصة لحم العجل وتقديمها دافئة.

سلطة الفطر مع لحم الخنزير

مكونات:

200 جرام فطر، 200 جرام لحم خنزير، 200 جرام بطاطس مسلوقة، 1 خيار مخلل، 1 بصل، 200-300 جرام كريمة حامضة، خل، ملح، سكر، فلفل، خردل حسب الرغبة.

تحضير:

خذ الفطر المملح أو المخلل أو المسلوق ولحم الخنزير والبطاطس المسلوقة والخيار المخلل والبصل والخل والملح والسكر والخردل.

كما ترون في الصورة، للحصول على سلطة لحم الفطر، يجب تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح متساوية وخلطها مع القشدة الحامضة:

نسكب بعض الصلصة على السلطة في وعاء السلطة.

كيفية تحضير سلطة الفطر بالدجاج: وصفات وصور

وفي الختام - بعض الصور لوصفات سلطات الفطر مع الدجاج (فيليه وكبد).

سلطة الدجاج ولحم الخنزير مع الفطر

مكونات:

2 شرائح دجاج (حوالي 300 جرام)، 500 جرام لحم خنزير مدخن مسلوق، 2 شريحة لحم مقدد، 1/2 رأس ملفوف صيني، 1 جزرة، 1 كوب بازلاء خضراء معلبة، 180 جرام فطر معلب، 150 جرام شيدر، ملح حسب الرغبة، زيت نباتي: للقلي. الصلصة: 200 جرام مايونيز، 3 حبات مخللة، 2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر، حفنة من البقدونس.

تحضير:

اغسل وجفف شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات كبيرة. تقلى في الزيت النباتي الساخن لمدة 5-7 دقائق مع التحريك. يُسلق الجزر المقشر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُبرد ويُقطع إلى مكعبات كبيرة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى في مقلاة جافة حتى يصبح مقرمشًا. قطع الفطر إلى 4 أجزاء. نقطع الجبن إلى مكعبات، ولحم الخنزير إلى شرائح ثم إلى شرائح.

تحضير الضمادة:يقطع البقدونس ونبات الكبر، ويقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة، وتخلط جميع المكونات مع المايونيز. يُمزج فيليه الدجاج والجزر والفطر والجبن ولحم الخنزير والبازلاء ويوضع على أوراق الكرنب. يجب سكب سلطة الفطر مع الدجاج المحضرة حسب هذه الوصفة مع بعض الصلصة ورشها باللحم المقدد. قدمي الصلصة المتبقية بشكل منفصل.

سلطة كبد الدجاج الدافئة مع الفطر والخضروات

مكونات:

300 جرام كبد دجاج، 4 فطر، 1 فلفل حلو (أصفر)، 100 جرام خليط سلطة، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، قليل من البردقوش المجفف، الفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الرغبة، زيت نباتي للقلي. التتبيلة: 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي 1 ملعقة صغيرة. الخردل الحلو، 1 ملعقة صغيرة. العسل والملح والفلفل المطحون الطازج - حسب الرغبة. للتقديم: 4 حبات طماطم كرزية.

ملحوظة:لتحضير سلطة الفطر مع كبد الدجاج، ستحتاج إلى ورق القصدير.

تحضير:

اغسل كبد الدجاج وأزل الأفلام والفلفل وانقعها في صلصة الصويا. تقلى بالزيت النباتي الساخن لمدة 3-5 دقائق على كل جانب، وتغطى بورق الألمنيوم للحفاظ على دفء الكبد. اغسل الفطر وجففه وقشره وقطع كل منها إلى 4 أجزاء. تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُرش بالبردقوش.

إزالة الجذع والبذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى شرائح. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. الجمع بين جميع مكونات التتبيلة وخفقها حتى تصبح ناعمة. اغسل أوراق الخس وجففها ومزقها بيديك وأضف الفلفل الحلو واسكب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الغيارات. ضعي الخليط في طبق، ضعي فوقه الكبد والفطر. رشي الكمية المتبقية من الصلصة وزينيها بأنصاف الكرز.

سلطة الفطر هي مقبلات لذيذة وسهلة الصنع تناسب أي طاولة. فيما يلي مجموعة مختارة من أشهى الأطباق مع تعليمات الطبخ خطوة بخطوة، والتي يحول وجودها عملية صنع الوجبات الخفيفة إلى عملية مدتها خمس دقائق.

هذه وجبة خفيفة صحية ومغذية، ويمكن حتى للطهاة المبتدئين تحضيرها. لتقديم طبق خفيف على العشاء، يكفي إعداد مجموعة طعام اقتصادية إلى حد ما. ومع ذلك، فإن تكلفة مكوناته لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على المذاق الرائع للوجبة الخفيفة.

لذلك دعونا نأخذ:

• فيليه الدجاج
• 200 غرام من الجبن (اختر من الأصناف الصلبة)؛
• 300 غرام فطر
• 400 غرام من الجوز
• 2 فصوص من الثوم؛
• قطعة من الزبدة
• مايونيز؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. تُغسل الشرائح وتجفف بالمناديل الورقية وتُسلق حتى تنضج في ماء مملح.
2. بعد التبريد، يتم فصل اللحم إلى ألياف.
3. يُقطع الفطر إلى شرائح وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يتم تحضير النشارة من قطعة من الجبن.
5. يتم تقطيع فصوص الثوم والمكسرات.
6. في وعاء السلطة، يتم خلط جميع المكونات المحضرة وتتبيلها بصلصة المايونيز.

المقبلات الأصلية مع الروبيان

سيقدر عشاق المأكولات البحرية المزيج الأصلي من الروبيان والفطر.

دعونا نستعد مقدما:

• 250 جرام فطر
• 150 جرام جمبري
• نفس الكمية من الجبن
• بصلة؛
• 50 مل مايونيز
• 150 جرام من أوراق الخس
• 2 فصوص من الثوم؛
• قطعة من الزبدة
• الملح والفلفل المطحون.

مراحل الخلق:

1. يتم غلي المأكولات البحرية لعدة دقائق، وبعد ذلك يتم تنظيفها وتقسيمها إلى نصفين بالطول.
2. يُقطع البصل والفطر ثم يُقلى في الزبدة المذابة.
3. يفرك الجبن.
4. تمزق أوراق الخس باليد وتخلط مع القلي وقطع الروبيان ونشارة الجبن وعصيدة الثوم.
5. المكونات المختلطة مملحة ومتبلة حسب الرغبة ومتبلة بالمايونيز.

"سلة الفطر" مع فطر العسل

إذا كان "أوليفييه" مملًا بالفعل، فعليك استخدام هذه الوصفة وتحضير سلطة "سلة الفطر".

إنه بديل ممتاز للوجبات الخفيفة الشعبية. لتحضير طبق شهي تحتاجين إلى:

• جرة من فطر العسل المخلل.
• 250 جرام لحم خنزير؛
• 2 بطاطس
• 2 بيضة
• حفنة من البصل الأخضر
• نصف كوب من المايونيز
• ملح.

في عملية إحياء الوصفة، نقوم بالخطوات التالية:

1. تُسلق درنات البيض والبطاطس، ثم تُقطع إلى مكعبات بعد تقشيرها. يتم طحن لحم الخنزير بنفس الطريقة.
2. يفرك الجبن.
3. يتم تحضير قطع صغيرة من البصل.
4. يتم طرح فطر العسل في مصفاة.
5. يتم تجميع سلطة الطبقات بالتسلسل التالي: الفطر وريش البصل المفروم ولحم الخنزير والبطاطس والجبن والبيض.
6. يتم دهن جميع الطبقات، باستثناء الطبقة العلوية، بالمايونيز وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
7. لنقع المقبلات توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

سلطة الفطر جليد مع الفطر

شكل آخر من المعجنات النفخة التي ستجذب انتباه المجتمعين على طاولة الأعياد.

لإبهار الضيوف بمهاراتها في الطهي، ستحتاج المضيفة إلى إعداد:

• 200 جرام فيليه دجاج
• نفس الكمية من الفطر المخلل.
• نصف كمية الجبن؛
• 2 جزر وبطاطس
• 2 خيار مخلل
• حفنة من البقدونس وريشة البصل.
• 100 مل مايونيز
• ملح.

التسلسل:

1. يتم غلي الخضار الطازجة وتقشيرها وتقطيعها بشكل عشوائي.
2. يتم وضع الفطر، الذي تم تجفيفه مسبقًا في مصفاة، في وعاء مناسب، مع إغلاق الغطاء.
3. يتم توزيع الخضر المفرومة على القمة.
4. بعد ذلك، ضعي البطاطس وغطيها بالمايونيز.
5. وتوزع فوقها مكعبات الخيار المخلل المغطاة بنشارة الجزر.
6. بعد الطبقة التالية من المايونيز تأتي طبقة من الدجاج المسلوق والمفكك.
7. العنصر الأخير سيكون الجبن المفتت.
8. يتم تبريد السلطة لمدة ساعتين، وبعد ذلك يتم قلب النموذج على طبق - قبعات الفطر فوق المقبلات النهائية.

"حكاية الفطر"

هذه الوجبة الخفيفة الرائعة ترقى إلى مستوى اسمها.

وللتأكد من ذلك عليك شراء:

• 200 غرام لحم خنزير؛
• 300 جرام فطر
• نفس الكمية من الجبن المطبوخ.
• 100 جرام بصل أخضر
• 2 بطاطس وجزر
• 4 بيضات؛
• مايونيز حسب الرغبة.

تحضير سلطة "حكاية الغابة":

1. اسلقي الخضار والبيض. تمزيقه.
2. الطبقة الأولى في وعاء السلطة هي البطاطس، والتي يتم تلطيخها بالمايونيز.
3. يتم وضع البصل المفروم بعد ذلك.
4. بعد ذلك تأتي مكعبات البيض المغطاة بشبكة المايونيز.
5. الطبقة الرابعة تتكون من لحم الخنزير مع المايونيز.
6. ثم يأتي الفطر المفروم والجبن المبشور الممزوج بالمايونيز في الأعلى.
7. وبعد بقائها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا، تُزين المقبلات بالأعشاب وتُقدم.

طبق شهي مع الفول

لإضفاء الحيوية على الوصفة تحتاج إلى:

• 200 جرام دجاج
• نفس العدد من الفطر.
• 4 بيضات؛
• مصباح؛
• قطعة من الجبن
• المايونيز والملح والقليل من زيت عباد الشمس.

لتحضير سلطة عطرة بالفطر والعسل، اتبعي الخطوات التالية:

1. يُقلى فطر العسل على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. يُقلى البصل المفروم أيضًا.
3. يُفصل الفيليه المسلوق إلى ألياف ويوضع في وعاء السلطة كطبقة أولى.
4. بعد طبقة المايونيز، تتكون طبقة من البيض المطحون.
5. يتم تكرار شبكة المايونيز مرة أخرى، حيث يتم وضع البصل.
6. عندما يتم تغطية هذه الطبقة بالمايونيز، يتم توزيع الفطر ورقائق الجبن فوقها.
7. يتم تبريد السلطة لمدة ساعتين.

سلطة الفطر ليست لذيذة فحسب، بل إنها بسيطة جدًا أيضًا. لا تحرم نفسك من هذه المتعة!