الشوكولاتة مفيدة للدماغ. الشوكولاتة تحسن الوظيفة الإدراكية للدماغ الشوكولاتة الداكنة للدماغ

هل تبحث عن علاج لذيذ مفيد لعقلك؟ تتصدر الشوكولاتة جميع قوائم الأطعمة الصحية للجسم، بما في ذلك تنشيط نشاط الدماغ وتحسين الذاكرة والقدرة على التعلم. لماذا هو كذلك؟ ما هي الشوكولاتة الأفضل للدماغ؟

9 أسباب لتناول الشوكولاتة

هل تساعد الشوكولاتة على تحسين وظائف المخ؟ وقد ثبت هذا التأثير عدة مرات. ولكن ما هو تأثيره؟ ما هو تأثير هذه الأطعمة الشهية على الدماغ؟ ستجد أدناه 9 أسباب ستقنعك بتناول الشوكولاتة الداكنة كل يوم:

1. هذا هو مصدر السعادة. تناول الشوكولاتة الحقيقية يساعد على إطلاق الإندورفين والتربتوفان. هذه المواد تخفف الألم وتحسن المزاج وتثير حالة من السعادة. تحتوي الحلاوة أيضًا على مادة فينيل إيثيل أمين، وهي مادة لها نفس التأثير على الدماغ مثل الوقوع في الحب لأول مرة.

الشوكولاتة هي المصدر الوحيد للأاندامين. هذه المادة تشبه إلى حد كبير مادة رباعي هيدروكانابينول (THC)، المكون الرئيسي للماريجوانا الذي يسبب النشوة.

1. استهلاك هذا المنتج يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ. وبفضل هذا تتحسن الذاكرة وتزداد سرعة اتخاذ القرار والانتباه. بالنسبة لكبار السن، يمكن أن يساعد تناول الشوكولاتة في مكافحة التدهور العقلي المرتبط بالعمر. في إحدى التجارب، أظهر إعطاء الأطفال كوبًا من الشوكولاتة الساخنة كل يوم في المدرسة أنه يحسن الذاكرة قصيرة المدى بنسبة 30٪ ويساعدهم على اتخاذ القرارات بشكل أسرع.
2. استهلاكه يحمي من الآثار الضارة للجذور الحرة. يستهلك الدماغ 20% من استهلاكه للأكسجين، لذا فهو أكثر عرضة للجذور الحرة (جزيئات الأكسجين التي تعمل على الخلايا بنفس الطريقة التي يعمل بها الأكسجين على المعادن، مما يسبب التآكل). ومن الأمثلة على تأثير الجذور الحرة هو تغميق لب الفواكه المقطعة، مثل التفاح. مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة تتداخل مع العمليات السلبية في الدماغ.
3. تتحسن الذاكرة والتركيز والقدرة على التعلم. ويتم هذا التأثير عن طريق مركبات الفلافونويد، التي تتراكم في أجزاء معينة من الدماغ بكميات كبيرة، وخاصة في منطقة الحصين. مادة أخرى تساعد أيضًا على تحسين التركيز وتحسين الحالة المزاجية هي الكافيين. والحقيقة أن الشوكولاتة تحتوي عليه ولكن بكميات أقل من القهوة، لذلك لن يتعارض مع النوم.
4. طريقة رائعة للتعامل مع التوتر. يمكن تحقيق تأثير مهدئ من خلال المغنيسيوم. هذه المادة ضرورية جدًا للإنسان، لكن في نظامنا الغذائي، كقاعدة عامة، لا يوجد ما يكفي منها. الشوكولاتة هي واحدة من تلك الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من المغنيسيوم. ولهذا السبب يحب العديد من الأشخاص تناول الشوكولاتة في المواقف العصيبة، كما أنها تساعد في محاربة الأرق.

تحتوي الشوكولاتة الطبيعية على الثيوبرومين، وهو مشابه جدًا للكافيين. ولكن، على عكس أخيه، فهو يساعد على الاسترخاء بدلاً من البهجة.

1. يساعد على "تهدئة" الشهية. ولسوء الحظ، ينطبق هذا فقط على الشوكولاتة الداكنة الجيدة، فلن تتمكن من إشباع شهيتك بالحلويات الرخيصة. فهو يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة ويساعد على جعل الانتقال إلى نظام غذائي صحي أقل إيلاما. كثير من الناس يأكلونه لانقاص الوزن. جزء صغير يقلل بشكل كبير من الشهية.

لا أحد يعرف بالضبط ما الذي يسبب هذا التأثير. ويرى العلماء أن انخفاض الشهية يرجع إلى جوانب نفسية معينة، لأنه عندما يتم وضع جميع المواد الموجودة في الشوكولاتة في قرص، لا يمكن تحقيق مثل هذه النتيجة.

1. الوقاية من أمراض الدماغ. تعتبر الشوكولاتة الداكنة وسيلة ممتازة لمكافحة المشاكل المرتبطة بالعمر والمرتبطة بنشاط الدماغ. استهلاك هذه الأطعمة الشهية يقلل بشكل كبير من قابلية الخلايا للسكتة الدماغية. سيكون من المفيد لشخص مسن أن يعالج نفسه بـ 50 جرامًا من هذه الحلاوة يوميًا. يمكنه عكس تدمير خلايا الدماغ. كما أن أولئك الذين يستهلكون هذه الحلاوة هم أقل عرضة للإصابة بالجنون، وتظل ذاكرتهم كما هي حتى في سنواتهم المتدهورة.

يمكن للطفل أيضًا الاستفادة من هذا العلاج. بعد تناول قطعة شوكولاتة واحدة قبل الامتحان المدرسي، سيضمن أداء سريع للدماغ وتركيزًا جيدًا لمدة ساعتين على الأقل!

1. يساعد في الحفاظ على مستويات مناسبة من البكتيريا المعوية. ومن الغريب أن التوازن المتناغم بين العصيات اللبنية والبكتيريا المشقوقة في الأمعاء يساعد على حماية الدماغ من الجذور الحرة. وتقوم هذه المواد بعمل مضادات الأكسدة، مما يساعد على تحقيق هذه النتيجة. يمكننا القول أن هذا المنتج يلعب دور البروبيوتيك ويساعد في الحفاظ على مستوى ثابت من البكتيريا السيئة والجيدة.
2. كلما زادت كمية الشوكولاتة، كلما كان ذلك أكثر ذكاءً. على الرغم من أن الأمر يبدو وكأنه مزحة، إلا أن العلماء لاحظوا إحصائية غريبة. كلما ارتفع متوسط ​​الاستهلاك في البلاد، زاد عدد الحائزين على جائزة نوبل! تم نشر نتائج الدراسة هذه في مجلة نيو إنجلاند الطبية المرموقة. وقد يرجع ذلك إلى أن الشوكولاتة تعمل على تحسين نشاط الدماغ والذاكرة والتركيز، مما يساعدك على التعلم بشكل أسرع. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام: الشوكولاتة الداكنة يعشقها العباقرة!

أسود أم حليبي؟

لكن لماذا تؤثر الشوكولاتة على الدماغ؟ وبطبيعة الحال، كل شيء عن الكاكاو. تحتوي حبوبها على مادة تسمى الفلافانول. يحفز تدفق الدم إلى الدماغ ويسرع نشاطه.

أي الشوكولاتة أفضل للدماغ، الحليب أم الداكنة؟ وقد أجريت دراسة كاملة حول هذا الموضوع، شارك فيها 30 امرأة ورجلاً تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 25 سنة. كان لدى الجميع نفس مستوى الذكاء تقريبًا، ولم يكن لدى أي منهم أي قدرات خاصة.

بدأت التجربة بإعطاء الجميع قطعة من الشوكولاتة الداكنة (40-50 جم) لتناولها ومراقبة رد فعل الدماغ. وفي المتوسط ​​ارتفع مستوى القدرات العقلية بنسبة 62-67%. أذهلت هذه النتائج حتى الباحثين أنفسهم. واستمر تأثير الشوكولاتة حوالي 3-4 ساعات، ولوحظ الانخفاض الأول بعد ساعة.

الأمر كله يتعلق بالفلافانول. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كمية أكبر من هذه المادة. علاوة على ذلك، فإن الحليب، وهو جزء من قطعة الحليب اللذيذة، يحجب جزيئات الفلافانول بشكل شبه كامل، والكربونات مسؤولة عن زيادة نشاط الدماغ، في حالة شوكولاتة الحليب.

لا يحفز الفلافانول وظائف المخ فحسب، بل يمكنه أيضًا تحسين الرؤية بسبب زيادة تدفق الدم إلى شبكية العين. لكن السؤال يتعلق حصرا بوضوح الصورة، وليس بعد النظر. سوف ترى بشكل أفضل في الظلام أو الضباب أو الثلج.

أخيراً

هل الشوكولاتة مفيدة للدماغ؟ بكل تأكيد نعم! بمساعدتها، يمكنك تحفيز نشاط الدماغ، وتحسين الحالة المزاجية وحتى تحسين الرؤية. لتحقيق النتائج، يكفي أن تسمح لنفسك بـ 40-50 جرامًا فقط من هذه الأطعمة الشهية كل يوم. هذه الكمية لن تضر بقوامك، وستشعر بالسعادة ومليئة بالطاقة!

الشوكولاتة هي واحدة من الحلويات المفضلة على هذا الكوكب. يمكن للمرء أن يجادل حول مدى فائدة أو ضرر ذلك على الشكل والأسنان والجلد. لكن كل الخلافات تنتهي عندما يتعلق الأمر بعضو مثل الدماغ.

أنواع مختلفة من هذه الحلاوة لها تأثيرات مختلفة على الدماغ. لكن الجميع يتذكر مدى سرعة استعادة القوة وتحسين النغمة وتقليل التعب وزيادة التركيز.

دراسة واحدةيشير إلى أن فلافانول الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة لها خصائص وقائية للأعصاب.

أبحاث أخرىيدعي أن الشوكولاتة تسهل التركيز وتزيد من سرعة معالجة المعلومات وتحسن الذاكرة.

ومع ذلك، فإن الأنواع المختلفة من الشوكولاتة ليس لها نفس الفوائد للدماغ. أي نوع هو الأكثر صحة؟ كيف تؤثر الشوكولاتة على الوظيفة الإدراكية وهل صحيح أنها تحسن وظائف المخ؟ ولماذا تعتبر صحية أكثر من غيرها من الحلويات؟ دعونا ننظر إلى هذه الأسئلة بمزيد من التفصيل.

أي نوع أفضل؟

يمكن العثور على فوائد لعضو التفكير في أي نوع من الأطعمة الشهية: البيضاء والحليبية والداكنة والمرة. ولكن لتحسين نشاط الدماغ بشكل هادف، فمن الأفضل استخدام أكثرها صحة: الشوكولاتة الداكنة والمرة. دعونا ننظر إليها جميعا:

1. أبيضالشوكولاتة هي الأقل قيمة لأنها تحتوي فقط على الجلوكوز وزبدة الكاكاو، وهي صحية بالطبع، وتعطي العلاج رائحة الشوكولاتة المميزة، ولكنها لا تجعل المنتج شوكولاتة بالمعنى الحرفي للكلمة.
2. لاكتيكيحتوي على الكثير من الحليب والسكر ونسبة قليلة من حبوب الكاكاو، لذا فهو بالفعل أفضل للدماغ من اللون الأبيض. لكنها لا تزال متخلفة عن الظلام والمرير.
3. مظلممناسب جداً لتغذية الدماغ: فهو يحتوي على أكثر من 60% من حبوب الكاكاو، وليس بالقدر نفسه من الدهون والسكر الموجود في الحليب.
4. مرلا يزال الخيار الأكثر فائدة. هناك أكثر من 80-90٪ من المواد المفيدة، وقبل كل شيء، حبوب الكاكاو، ولكن لا يوجد سكر على الإطلاق، أو أنه قليل جدًا بحيث لا يمكنك تذوقه. لذلك فإن الشوكولاتة الداكنة لها تأثير جيد على النشاط العقلي، ويمكنك تناولها دون القلق بشأن قوامك. أيضًا .

إذا كنت تعاني من السمنة أو مرض السكري، فلا يجب عليك استخدام الشوكولاتة البيضاء والحليب لتحفيز نشاط الدماغ. مع مثل هذه الأمراض، سوف تضر أكثر مما تنفع.

5 حقائق عن آثار الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاتة المرة والداكنة مفيدة جدًا لنشاط الدماغ. في حالة عدم وجود السمنة العالية وأمراض الجهاز الهضمي يمكنك تناول ما يصل إلى 50 جرامًا من المنتج عالي الجودة.إنه مناسب كإجراء وقائي وكمكمل للعديد من الأدوية لتحسين نشاط الدماغ.

العنصر الرئيسي الذي يجعل هذه الأطعمة الشهية ليس فقط حلوى مفضلة فحسب، بل أيضًا محفزًا ممتازًا لعمليات التفكير هو حبوب الكاكاو. تحتوي على الكثير من المواد المهمة، مثل:

• فلافانول.
• المغنيسيوم؛
• الليسيثين.
• الثيوبرومين.
• الفينولات.
• حامض دهني؛
• فينيل إيثيل أمين.
• مضادات الأكسدة.

1. الوقاية من تصلب الشرايين

تساهم الشوكولاتة المرة والداكنة بشكل جيد للغاية، مما يساعد على إبطاء تطور تصلب الشرايين الدماغية. مع الاستخدام المنتظم لعدة شرائح يمكنك تحقيق:

1. تحسين الدورة الدموية الدماغية.
2. خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
3. لينة من لويحات الكوليسترول.
4. تجديد الدورة الدموية.
5. إضعاف وتخفيف التشنجات.
6. والعروق.
7. استقرار ضغط الدم.
8. منع ترسب الدهون على جدران الشرايين؛
9. تحسين التمثيل الغذائي الخلوي.
10. يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

2. تحسين الوظيفة الإدراكية

الأشخاص المشاركون في العمل العقلي على دراية بتأثير هذا المنتج الذي ينشط الوظائف الإدراكية. إن تناول جرعة صغيرة من الحلويات لا يجلب المتعة ويحسن مزاجك فحسب، بل أيضًا:

1. يشحذ الذاكرة، مما يسمح لك بتذكر كمية كبيرة من المعلومات وإبقائها نشطة، وبالتالي يمكن أن يكون مفيدًا أثناء الضغط النفسي الشديد، على سبيل المثال، قبل الامتحان؛
2. يحسن القدرة على التعلم.
3. يحسن الأداء‎، مما يجعل ردود الفعل أسرع ويسمح لك بإجراء العمليات العقلية المختلفة؛
4. يزيد من الاهتمام، يساعد على تركيزه على الكائن والاحتفاظ به للمدة المطلوبة من الوقت.

يساعد الليسيثين الموجود في التركيبة على النقل عالي الجودة للنبضات العصبية.

وفي دراسة تجريبية لتأثير الشوكولاتة على القدرات العقلية، وجد الأطباء أن منتج الألبان يحسن الوظائف الإدراكية للدماغ بنسبة 20-25%، ويستمر هذا التأثير حوالي ساعتين. وبعد التجربة المريرة زادت حدة الانتباه والذاكرة والذكاء بنسبة 60-70%، وهو ما كان ملحوظا لمدة ثلاث ساعات ونصف.

3. تحسين السمع والرؤية

الشوكولاتة لن تجعل أجهزة الإدراك مختلفة. على سبيل المثال، لن تزيد حدة البصر.

ولكن بفضل زيادة الدورة الدموية، يتحسن تدفق الدم الذي يغسل الدماغ والشبكية. لهذا تصبح الرؤية أكثر تقبلا ومرونة، ويبدأ الشخص في الرؤية بشكل أفضل في الشفق.

يمكن للسائقين الذين يضطرون إلى القيادة كثيرًا في الظلام أن يحافظوا على وظائف أجهزتهم البصرية عن طريق تناول شريحة من الحلوى من وقت لآخر.

غالبًا ما يؤدي الضغط طويل المدى على أجهزة السمع والبصر إلى أمراض في تطور هذه الأنظمة. على سبيل المثال، الجلوس أمام الكمبيوتر طوال اليوم، من الأفضل أن تأخذ استراحة من وقت لآخر من أجل الراحة قليلاً والجمع بين العمل والمتعة من خلال تناول قطعة من الأطعمة الشهية.

4. تحسين مزاجك

هذا المنتج معروف بأنه مضاد للاكتئاب. أنه يحتوي على مواد فريدة من نوعها.

على سبيل المثال، الحمض الأميني التربتوفان عند تناوله يؤدي إلى إطلاق هرمون السعادة السيروتونينمما يجعل من الممكن تجربة الرضا عن النفس والمعنويات العالية.

يساعد الثيوبرومين في الحفاظ على الحالة المزاجية عن طريق تحفيز الدماغ لإنتاج كميات متزايدة من الإندورفين. حتى أنه يعمل كمنشط جنسي خفيف.

فينيل إيثيل أمين هو مركب كيميائي يخلق حالة قريبة من الحب والبهجة والنشوة.

مع جميع أنواع أمراض الدماغ، يلعب الحفاظ على الحالة المزاجية دورا مهما للغاية. يتم علاج أي مرض بشكل أسرع إذا كان الشخص في مزاج جيد. وحالة الاكتئاب، خاصة في الحالات التي يعاني فيها عضو مثل الدماغ، تمنع الشفاء.

قطعة من المنتج المر أو الداكن ستعمل على تحسين حالتك المزاجية. لكنه لن يعالج الاكتئاب، خلافا للاعتقاد السائد.

5. تقليل الرغبة الشديدة في الطعام

الشوكولاتة الداكنة والمرة يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن. نحن نتحدث على وجه التحديد عن هذه الأصناف، لأن الحليب وخاصة الأبيض غير مناسب.

علاج تستهلك بانتظام يساعدك على الرغبة في تناول الحلويات بشكل أقل، كما أنه يقلل من الرغبة المفاجئة في تناول الطعام بشكل عام.وهذا مفيد للصحة العامة، لأن الوزن الزائد يثير الأمراض، ويؤدي إلى انسدادها وجعل جدران الشرايين هشة ونفاذة.

انتبه أيضًا إلى الرسم البياني:

الآن دعونا نتحدث عن الكاكاو:

هل الكاكاو صحي؟

الكاكاو هو مشروب مصنوع من مسحوق الكاكاو الذي يتم الحصول عليه من كعكة حبوب الكاكاو بعد عصر زبدة الكاكاو. وعلى الرغم من ذلك، فإن المشروب مفيد للدماغ مثل الشوكولاتة الطبيعية. يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في قطعة من المنتجات الطبيعية المرة أو الداكنة.

أجرى علماء الطب تجربة:لقد قدموا العديد من المشروبات المختلفة تحت ستار الكاكاو لمجموعات مختلفة من الناس. لم يتمكن المشاركون في التجربة من الحكم على مظهره ورائحته، حيث أنهم شربوا بسدادة على أنوفهم وغطاء على الكوب:

• قهوة؛
• قهوة ممزوجة بالكاكاو؛
• مشروب اصطناعي يقلد الكاكاو في اللون والاتساق وما إلى ذلك؛
• الكاكاو الطبيعي.

بدأ التحسن في عمليات التفكير وزيادة الذكاء وشحذ الذاكرة على وجه التحديد بين أولئك الذين شربوا الكاكاو الطبيعي. ولم ينجح تأثير الدواء الوهمي في المجموعات الفرعية المتبقية...

خلافًا للاعتقاد السائد، فإن الكاكاو مع الحليب ليس صحيًا أكثر من الكاكاو مع الماء. لأن الحليب يضعف تأثير مضادات الأكسدة الموجودة بكثرة في المشروب.

مشروبات أخرى تعتمد عليه

استناداً إلى الحلاوة الصحية، يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق والمشروبات اللذيذة. إذا قمت بإضافة مكونات إضافية لها تأثير إيجابي على الدماغ، فإن قيمة هذا المنتج ستزيد عدة مرات.

على سبيل المثال، يمكنك إعداد كوكتيل خاص.لذلك عليك القيام بما يلي.

1. خذي كوباً من القهوة الطبيعية الطازجة، وأذيبي فيه ملعقة كبيرة من الكاكاو الجيد.
2. يُسكب الحليب الساخن قليل الدسم حسب الرغبة ويُضاف قليل من القرفة المطحونة والفلفل الأحمر الحار. مزج.

وفي هذا الشكل يتم تناول المشروب ساخناً، على الريق، في الصباح وبعد الظهر. ولا ينصح باستخدامه في المساء قبل النوم. لا يوجد سكر فيه. قد يبدو المشروب مائيًا بشكل غريب وغير عادي بدون سكر. لكن بهذا الشكل يكون من المفيد شربه لتحسين أداء الدماغ.

فيديو مفيد

ندعوكم لمشاهدة الفيديوهات التالية:

تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة النادرة التي تجمع بين الذوق الرفيع والفوائد البالغة لخلايا الدماغ. إذا كنت تحب طعم منتج الألبان أكثر، فأنت بحاجة إلى التعود تدريجيا على الظلام. تعتبر الشوكولاتة السوداء والداكنة في المقام الأول عاملاً وقائيًا وعلاجيًا.

لدى الكثير منا اعتقاد راسخ في رؤوسنا بأن الحلويات لن تجلب بالتأكيد أي شيء مفيد لجسمنا. ومع ذلك، في الواقع، فإن كمية كبيرة من الأطعمة الحلوة لن ترضي رغبتنا في تناول شيء لذيذ فحسب، بل ستجلب أيضًا فوائد كبيرة لجسمنا. وبطبيعة الحال، تظهر الصفات المفيدة لمثل هذا الطعام فقط مع الاستهلاك المعتدل. من الحلويات المفيدة جداً الشوكولاتة، فهي ذات تأثير إيجابي على العديد من أعضاء وأنظمة الجسم، بما في ذلك نشاط الدماغ.

توصل الخبراء، الذين يدرسون الصفات المفيدة للشوكولاتة، إلى استنتاج مفاده أنها تحتوي على مضادات الأكسدة. تحمي هذه المواد خلايا دماغنا بشكل فعال من الشيخوخة الطبيعية ومن العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه العناصر على تحسين الرفاهية العامة. لقد سجل العلماء أن هؤلاء الأشخاص الذين يستمتعون أحيانًا بالشوكولاتة عالية الجودة يعيشون لمدة عام أطول تقريبًا. من الممكن أن يتم تفسير هذا الاتجاه على وجه التحديد من خلال وجود مضادات الأكسدة في هذه الحلاوة.

بالإضافة إلى ذلك، أكدت الدراسات أن الشوكولاتة مصدر ممتاز للبوليفينول. وهذه هي نفس مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر والشاي والخضروات والفواكه المختلفة. علاوة على ذلك، فإن نشاط بوليفينول الشوكولاتة أعلى مرتين تقريبًا من نشاط العناصر المماثلة في النبيذ الأحمر.

يحتوي خمسون جرامًا فقط من هذا المنتج على عدد من المركبات الفينولية الموجودة في كوب واحد من النبيذ الأحمر عالي الجودة. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المستخدمة في تحضير الشوكولاتة الساخنة توفر مائة وخمسة وأربعين ملليجرامًا من الفينولات.

كل هذا جيد وجيد، لكن الشوكولاتة تأتي بأنواع مختلفة... فما هي الشوكولاتة المفيدة للدماغ؟

الحد الأقصى من المواد المذكورة أعلاه موجود في الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة، والأصناف البيضاء من هذا المنتج لا تحتوي عليها على الإطلاق. إذا قمت بغسل الحلاوة بالنبيذ الأحمر الطبيعي، فسيكون النشاط الإجمالي للبوليفينول أكبر بعدة مرات من استهلاك هذه المنتجات بشكل منفصل.

مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تشمل الكاتيكين. إن محتوى هذه العناصر هو ما اشتهر به الشاي منذ فترة طويلة. بفضل هذه المواد، فإن الشوكولاتة قادرة على حماية جسمنا ككل، وأوعية الدماغ على وجه الخصوص، من بيروكسيد الدهون الخطير للغاية، الذي يشوه ويدمر أغشية الخلايا وتسمم دهون الدم. أيضًا، مع مرور الوقت، قرر الخبراء أن الفينولات الموجودة في الشوكولاتة تمنع بشكل فعال نشاط الجذور الحرة في دم الإنسان.

الشوكولاتة كمصدر للمؤثرات العقلية

يعرف الكثير من الناس من خلال تجربتهم أن تناول كمية صغيرة إلى حد ما من الشوكولاتة يمكن أن يمنحهم دفعة ملحوظة في الحالة المزاجية. أجرى الخبراء دراسة أثبتت أن المنتج الطبيعي وعالي الجودة يمكن أن يرفع بشكل كبير حتى الحالة المزاجية السيئة للغاية. يتم تفسير هذه الخاصية من خلال المحتوى العالي من السكريات في هذه الحلاوة التي تنشط السيروتونين وكذلك الدهون التي لها تأثير مهدئ. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الشوكولاتة مصدراً لعدد من المركبات الدوائية ذات النشاط العالي وتحفز نشاط الجهاز العصبي المركزي. من بينها، يحتل فينيل إيثيل أمين مكانًا مهمًا جدًا، وهو يشبه في صفاته الأمفيتامين ذو المؤثرات العقلية المعروفة.

بالإضافة إلى جميع ميزات الشوكولاتة المذكورة بالفعل، تجدر الإشارة إلى ميزة أخرى لها تأثير مباشر على الدماغ. له تأثير مهدئ، يشبه إلى حد ما الماريجوانا. تحتوي مكونات هذه الحلوى الشعبية على خصائص مشابهة للأنداميد، الذي يرتبط بنفس مستقبلات خلايا الدماغ مثل الماريجوانا. وبناء على ذلك، فإن العناصر الموجودة في الشوكولاتة تؤثر على مستقبلات الماريجوانا، مما يسبب تأثيرا مماثلا. وهذا ما يفسر الإدمان الشائع إلى حد ما على الشوكولاتة.

بعض تأثيرات الشوكولاتة على الدماغ

الشوكولاتة مصدر ممتاز للليسيثين. هذا العنصر هو ناقل عصبي ممتاز يضمن النقل الكامل للنبضات العصبية إلى خلايا الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضًا على الثيوبرومين، الذي له تأثير مضاد للتشنج. هذا العنصر يزيل التشنجات في الأوعية الدموية للدماغ بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا العنصر على تحسين الحالة المزاجية من خلال تحفيز الدماغ على إفراز هرمون الإندورفين بكميات كبيرة.

تعتبر الشوكولاتة مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات السريعة، والتي تعتبر مهمة بشكل خاص لوظيفة الدماغ المناسبة. لتشبع الجسم بهذه المواد بسرعة، عليك أن تأكل قطعة صغيرة فقط من هذه الحلاوة. سيساعد الاستهلاك المعتدل للشوكولاتة على تحفيز نشاط الدماغ ولن يؤثر بأي شكل من الأشكال على نحافة جسمك.

لقد خلص العلماء إلى أن مستوى الصفات المفيدة للشوكولاتة الداكنة يعتمد بشكل مباشر على مستوى حبوب الكاكاو فيها. هذه المكونات الحلوة هي المصدر الرئيسي للطاقة، مما يحفز تحسين الصفات المعرفية، أو ببساطة، المعرفية للدماغ. ومن بين أمور أخرى، مجرد قطعة صغيرة من الشوكولاتة تحفز تدفق الدم إلى أهم أجزاء الدماغ، مما يؤدي إلى تحسين ردود الفعل وزيادة الذكاء.

وبالتالي، يمكن للشوكولاتة الداكنة عالية الجودة أن تحقق فوائد هائلة لعقلنا.

الشوكولاتة هي الحلوى المفضلة لدى الجميع، والتي لا يمكن أن تكون لذيذة بشكل مذهل فحسب، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق وقيمة لعمل الدماغ البشري. وما مدى فعاليته وفائدته؟ تم التعامل مع هذه القضية من قبل العلماء الذين تمكنوا من إجراء عدد من الدراسات. تمكن علماء من جامعة هارفارد من التوصل إلى رأي بالإجماع مفاده أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة عالية الجودة والجيدة يعيشون لمدة عام أطول من أقرانهم، وهو أمر جيد. ومن الغريب أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحمي دماغ الإنسان من الشيخوخة المبكرة والأمراض. بالإضافة إلى كل هذا، فهو يحتوي على بعض المؤثرات العقلية، التي تعمل على تحسين صحة الشخص بشكل كبير ولها أيضًا تأثير إيجابي على خلفيته العاطفية.

ميزات مفيدة

حقيقة أن الشوكولاتة مفيدة للدماغ ليست سراً. ومع ذلك، من المفيد أن نفهم بالضبط سبب كون الشوكولاتة مفيدة ومهمة للدماغ. في البداية، تجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة تسبب حب الشباب في جميع أنحاء الوجه، كما يدعي بعض المواطنين. هذا الرأي ليس أكثر من أسطورة، لأنه من المستحيل، ما لم يكن لدى الشخص، بالطبع، رد فعل تحسسي لمثل هذا المنتج. يمكننا استخلاص نتيجة بسيطة: إذا كان الشخص يعاني من مشاكل جلدية، فإن الأسباب تشمل اتباع نظام غذائي غير متوازن، والتغيرات الهرمونية، ولكن ليس الشوكولاته!

أما الشوكولاتة الجيدة وعالية الجودة فيمكن أن تزيد من أداء الإنسان وتشحنه بجزء كبير من الطاقة والنشاط. ولهذا السبب، إذا كان عليك العمل طوال الليل، فلن تحتاج إلى شرب مشروبات الطاقة الضارة؛ فقط قم بتخزين قطعة من الشوكولاتة الداكنة الجيدة، ولكن ليس الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب. وبناءً على هذا البيان، عليك أن تعرف أي نوع من الشوكولاتة مفيد لكل من الدماغ والجهاز العصبي المركزي. ولا تنس أنه يحسن مزاجك، لأنه يحتوي على نفس مكونات الماريجوانا ولكن بكميات قليلة. في هذه الحالة، إذا كنت بحاجة إلى توديع الاكتئاب، فسوف يأتي شريط حلوى واحد للإنقاذ!

نظرًا لخصائصه الفريدة، تعتبر هذه الأطعمة الشهية علاجًا ممتازًا للوقاية من السكتة الدماغية والنوبات القلبية. يساعد على منع تكون جلطات الدم، والتي أصبحت معروفة بفضل الأبحاث التي أجراها العلماء الأمريكيون.

من المهم أن تعرف أن أربعين جرامًا من الأطعمة الشهية عالية الجودة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر بكثير من كوب واحد من النبيذ الأحمر. يمكننا أن نقول بأمان أنه يساعد على تطهير الجسم من السموم والنفايات والدهون، مما يسهل إلى حد كبير عملية فقدان الوزن كثيفة العمالة. أما بالنسبة للفوائد المباشرة للدماغ البشري، فإن بضع قطع من الحلاوة تعمل على تحسين الذاكرة وزيادة مقاومة المواقف العصيبة. ولهذا السبب من المفيد تناول بعض الأطعمة عالية الجودة قبل الامتحانات والمقابلات والعروض المختلفة. مساعدة ممتازة في حالة نزلات البرد والتعب وقلة النوم.

وبحسب العلماء اليابانيين، عليك تناول حوالي ثلاثين جراماً من الشوكولاتة يومياً، فهذا سيساعدك على حماية نفسك من القرحة الهضمية والأورام وتصلب الشرايين. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المنتج يمنع تكوين الكوليسترول في الأوعية الدموية. ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بتناول الشوكولاتة الداكنة، لأنها يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن. ومن المثير للاهتمام أنه تم تطوير أنظمة غذائية خاصة، لأن الأطعمة الشهية تحتوي على مادة الكافيين التي تسبب فقدان الوزن وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.

والشيء المثير للاهتمام هو أن قطعة واحدة من الحلوى الجيدة يمكن أن تكون أفضل بديل للعديد من أقراص الفياجرا. كما جادل كازانوفا، فإن مثل هذه الحلوى تزيد بشكل كبير من الشهوانية. لقد وجد العلماء أن الشوكولاتة لها أيضًا تأثير محفز على الجنس الأنثوي.

يعتقد الكثير من الناس أن الشوكولاتة هي مادة قوية تسبب الحساسية، ولكن هذا اعتقاد خاطئ غبي آخر. على وجه الدقة، مثل هذه الحساسية تزيد فقط من الحساسية تجاه المنتجات الأخرى، ولكنها لا تثيرها من تلقاء نفسها.

وبالتالي، فإن الشوكولاتة ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية أيضًا. ولكنك لا تزال بحاجة إلى تناوله بشكل صحيح للحصول على أقصى قدر من الفائدة والتأثير. لا تتسرع في مضغ قطعة أخرى على الفور، فهذا خطأ وغبي. بادئ ذي بدء ، ضع قطعة على لسانك وأغمض عينيك ولا تتسرع في مضغها فالأفضل أن تذوب. بالعافية!

28 ديسمبر هو يوم حلوى الشوكولاتة الوطني! العالم يحب الشوكولاتة، ولكن ليس فقط بسبب مذاقها، ولكن أيضًا بسبب فوائدها. علمت على سبيل المثال، أنه خلال الحرب العالمية الثانية، كلفت حكومة الولايات المتحدة ميلتون هيرشي بصنع ألواح الحلوى لإطعام الجنود؟ أصبحت الوصفة التي ابتكرتها شركته هي الأساس لألواح شوكولاتة هيرشي الشهيرة اليوم.

وحتى يومنا هذا، تظل الشوكولاتة هي الحلوى المفضلة في أمريكا، حيث يتم استهلاك أكثر من 2.8 مليار رطل كل عام. لذلك، تريد MINI اليوم تسليط الضوء ليس فقط على شعبية هذه الأطعمة الشهية، ولكن أيضًا على خصائصها المفيدة للدماغ. قد يكون يوم الاثنين يومًا صعبًا، لكن الشوكولاتة تجعل تجاوزه أسهل :)

"كل ما تحتاجه هو الحب. لكن القليل من الشوكولاتة لن يضر أيضًا.

- تشارلز م. شولتز

من النادر أن تكون الحلويات صحية، لكن الشوكولاتة الداكنة هي استثناء سعيد لهذه القاعدة. إذا كنت تريد الاطلاع على قوائم الأطعمة الأكثر صحة للدماغ، فستحتل الشوكولاتة المرتبة الأولى في جميع هذه القوائم. دعونا نحاول أن نفهم السبب:

1. الشوكولاتة الداكنة تجعلنا أكثر سعادة.

تساهم الشوكولاتة الداكنة في إطلاق المواد "السعيدة" - الإندورفين. إنها تتفاعل مع المستقبلات الأفيونية في الدماغ، مما يؤدي إلى شعور بالنشوة يشبه ذلك الذي يشعر به العدائون أثناء "الركض عاليا". كما أنها تقلل الألم وتقلل من الآثار السلبية للتوتر.

الشوكولاتة هي المصدر الغذائي الرئيسي للتريبتوفان، وهو حمض أميني يمثل مقدمة السيروتونين، الناقل العصبي للسعادة والمزاج الجيد.

الشوكولاتة هي المصدر الوحيد المعروف للأنداميد، والذي يُطلق عليه أحيانًا "جزيء النعيم". وهو مشابه جدًا لمادة رباعي هيدروكانابينول (THC)، المادة ذات التأثير النفساني الرئيسية الموجودة في الماريجوانا.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على فينيل إيثيل أمين، وهي مادة معقدة تسمى "مادة الحب" لأن لها نفس التأثير على الدماغ مثل الوقوع في الحب.

1. تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.

تعمل المركبات الموجودة في الشوكولاتة على تحسين الذاكرة واليقظة ووقت رد الفعل والقدرة على حل المشكلات عن طريق زيادة تدفق الدم إلى الدماغ. ثبت أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة تعمل على تحسين تدفق الدم لدى الصغار والكبار. في إحدى الدراسات، أدت جرعة واحدة من الكاكاو الغني بالفلافونويد إلى زيادة تدفق الدم إلى دماغ البالغين الأصحاء.

وجدت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة هارفارد أن تناول كوبين من الشوكولاتة الساخنة يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ لمدة 2-3 ساعات.

أدت هذه الزيادة في الأداء الحالي إلى تحسين الأداء في اختبار سرعة الذاكرة قصيرة المدى بنسبة 30%.

يمكن أن تساعد زيادة تدفق الدم إلى الدماغ في تحسين الذاكرة قصيرة المدى ومنع التدهور العقلي لدى كبار السن.

1. تحمي الشوكولاتة الداكنة الدماغ من التأثيرات الضارة للجذور الحرة.

يستخدم الدماغ كمية كبيرة من الأكسجين، حوالي 20% من إجمالي استهلاك الجسم. لذلك، فهو عرضة جدًا لتأثيرات الجذور الحرة - جزيئات الأكسجين الحرة التي تعمل على خلايا الجسم بنفس الطريقة التي يعمل بها الأكسجين على المعدن، مما يسبب التآكل.

هل رأيت كيف تصبح التفاحة أو الأفوكادو داكنة عند قطعها؟ لقد رأيتم كيف تعمل الجذور الحرة. التجاعيد والبقع العمرية وأضرار أشعة الشمس كلها علامات واضحة على أضرار الجذور الحرة. وتحدث نفس العملية داخل الدماغ. تعمل مضادات الأكسدة على حماية خلايا الدماغ، وتحييد الضرر ومنع الشيخوخة المبكرة للخلايا.

يحتوي مسحوق الكاكاو على مضادات أكسدة أكثر من غيرها من "الأطعمة الخارقة" مثل توت الأكاي، والتوت الأزرق، والرمان.

بالمقارنة مع القهوة والشاي، تفوق مشروب الكاكاو على الشاي الأخضر، لكنه ظل خلف القهوة.

1. تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين القدرة على التعلم والذاكرة والتركيز.

تتغلغل مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو وتتراكم في أجزاء الدماغ المسؤولة عن التعلم والذاكرة، وخاصة في منطقة الحصين.

تعمل مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة على تحسين النتائج في اختبار الوظيفة الإدراكية القياسي.

كما أنه يحتوي على مادة الكافيين، وهي مادة معروفة تعمل على تحسين الذاكرة والمزاج والتركيز.

ما مقدار الكافيين الموجود في الشوكولاتة مقارنة بالشاي والقهوة؟

وفقًا لموقع Caffeine Informer، تحتوي شوكولاتة جيرارديلي الداكنة بنسبة 60% من الكاكاو على حوالي 30 ملجم من الكافيين لكل 28 جرامًا، بينما يحتوي مسحوق كاكاو هيرشي على 48 ملجم لكل 28 جرامًا.

يحتوي الشاي الأخضر على 25 ملجم، والقهوة المخمرة تحتوي على 64-272 ملجم لكل 28 جرام.

كما ترون، فإن الوجبة القياسية من الشوكولاتة تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الكافيين. لذا فإن تناول الشوكولاتة الداكنة لن يوقظك أو يمنعك من النوم.

1. تساعد الشوكولاتة الداكنة على محاربة التوتر.

المغنيسيوم جيد جدًا في مساعدتك على الاسترخاء لدرجة أنه يُطلق عليه "حبوب الطبيعة الهادئة". لكننا نفتقر إليها حقًا في نظامنا الغذائي.

تعتبر الشوكولاتة من أفضل مصادر المغنيسيوم. ويعتقد أن هذا هو السبب في أننا نحبه كثيرا.

الحصول على المزيد من المغنيسيوم من الشوكولاتة يحسن التركيز والمزاج والنوم ومقاومة الإجهاد.

الثيوبرومين مادة معقدة توجد أساسًا في الشوكولاتة. وهو مشابه للكافيين، ولكن من المفارقة أنه يريح بدلا من أن يحفز.

1. تساعد الشوكولاتة الداكنة في السيطرة على الشهية.

الشوكولاتة هي الحلوى المفضلة أكثر. لكن التهام نفسك بالشوكولاتة الرخيصة المنتجة بكميات كبيرة لن يقلل من رغبتك الشديدة في تناول الحلويات. في الواقع، على العكس من ذلك، زيادتها.

ومن ناحية أخرى، نحتاج إلى كميات أقل من الشوكولاتة الداكنة للحد من رغبتنا الشديدة في تناول الحلويات. تناول الشوكولاتة الداكنة يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة السريعة بجميع أنواعها - الحلوة والمالحة والدهنية. فهو يساعدك تدريجيًا على اتخاذ خيارات غذائية صحية، وتقليل السعرات الحرارية التي تتناولها، وفقدان الوزن في النهاية.

وكل هذا بسبب المحتوى الفريد للمواد الكيميائية الضوئية؟ أم أن هناك جانبًا نفسيًا لحبنا للشوكولاتة؟

ومن المثير للاهتمام أنه يبدو أن التجربة الحسية لتناول الشوكولاتة تشكل جزءًا مهمًا من قدرتها على إشباع الرغبة الشديدة في تناول الطعام. وعندما وضع العلماء جميع مواده المفيدة في قرص، لم يحدث نفس التأثير.

1. تناول الشوكولاتة الداكنة يحمي الدماغ طوال الحياة.

تم اكتشاف العديد من الحقائق المدهشة حول فوائد الشوكولاتة في علاج أمراض الدماغ مثل السكتة الدماغية والخرف.

مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قد تقلل من خطر الإصابة بالخرف. في الواقع، كلما زاد تناول كبار السن للشوكولاتة، قل احتمال إصابتهم بالخرف.

تحسن فلافانول الشوكولاتة الأداء المعرفي لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف.

تقلل الشوكولاتة الداكنة أيضًا من حساسية الأنسولين. يعتبر العديد من الخبراء أن مرض الزهايمر هو نتيجة لمثل هذا الاضطراب. في الوقت الحاضر يتم تصنيفه أحيانًا على أنه مرض السكري من النوع 3. عندما تكون خلايا الدماغ مقاومة للأنسولين، فإنها لا تتلقى الكمية المطلوبة من الجلوكوز، ونتيجة لذلك، تموت.

إن استهلاك الأطعمة الغنية بالفلافونويد (مثل الكاكاو) قد يحد أو يمنع أو يعكس التدهور المرتبط بالعمر في وظائف المخ.

1. تدعم الشوكولاتة الداكنة بكتيريا الأمعاء المفيدة للدماغ.

واحدة من الخصائص المفيدة غير العادية للشوكولاتة الداكنة هي أنها تزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وهذا غريب لكنه مفيد للدماغ!

تعد Lactobacillus وbifidobacterium من أكثر بكتيريا الأمعاء صحة وتوجد في العديد من الأطعمة المدعمة بالبروبيوتيك. تعمل كمضادات للأكسدة، وتحمي الدماغ من التأثيرات الضارة للجذور الحرة.

تعمل الشوكولاتة كبروبيوتيك، مما يحافظ على مستويات عالية من البكتيريا الجيدة ومستويات منخفضة من البكتيريا السيئة. الكثير من البكتيريا السيئة يمكن أن تقلل من مستويات المواد الكيميائية المهمة في الدماغ.

1. الشوكولاتة الداكنة تجعلك أكثر ذكاءً.

لقد تعلمت بالفعل أن الشوكولاتة تحسن القدرة على التعلم والتركيز والذاكرة.

ووجدت إحدى الدراسات أنه كلما زاد استهلاك الشوكولاتة في بلد ما، زاد عدد الفائزين بجائزة نوبل!

ورغم أن الأمر يبدو مزحة، إلا أن هذه الدراسة نشرت في مجلة نيو إنجلاند الطبية المرموقة، وهي منظمة جادة لا تعرف المقالب.

ما الذي يجب أن تبحث عنه عند شراء الشوكولاتة:

لماذا الشوكولاتة الداكنة أفضل للدماغ من شوكولاتة الحليب؟

ومقارنة بالحليب، يحتوي الحليب الداكن على مواد مفيدة أكثر، مثل الفلافونويد ومضادات الأكسدة، ومواد أقل ضررا، مثل السكر. ويعتقد أن منتجات الألبان الموجودة في شوكولاتة الحليب قد تتداخل مع امتصاص الفلافونويد، ولكن الأبحاث لم تكن حاسمة حتى الآن.

ما النسبة؟

إذا رأيت الرقم 70% على قطعة الشوكولاتة، فهذا يعني النسبة المئوية لجميع المنتجات المشتقة من حبوب الكاكاو - كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو. بشكل عام، تعتبر نسبة 70% بداية جيدة إذا كنت تريد الفوائد الحقيقية للشوكولاتة الداكنة. إذا كان هذا كثيرًا (مرًا جدًا) بالنسبة لك، فابدأ بـ 50٪ شوكولاتة.

حسنًا، لقد ركضنا MINI لشراء الشوكولاتة، وعلينا إنهاء الأيام الأخيرة من العام بموجة جيدة :) من معنا؟

لماذا الشوكولاتة الداكنة مفيدة للدماغ؟

وخاصة بالنسبة لمدونة MINI

#MINIblog

تويتر لدينا:@Makeitinnewyork

انستقرام:@makeitinny #makeitinny #miniblog

بريد:معلومات@الموقع