Вареная свекла при грудном вскармливании. Можно ли свеклу и блюда из нее на грудном вскармливании? Основные правила употребления

Рацион кормящих матерей разительно отличается от меню беременных – из него исключаются продукты, которые представляют опасность для крохи.

Именно поэтому многих женщин волнует вопрос безопасности того или иного продукта, к примеру, можно ли кормящей маме свеклу вареную или такой овощ под запретом? Сегодня мы поговорим о пользе и вреде этого овоща, а также сделаем окончательный вывод относительно его допустимости в период лактации.

Свекла является одним из немногих овощей, которые появляются на нашем столе круглый год. С этим продуктом готовятся салаты, варятся супы, а также подаются вторые блюда – свекла универсальна.

Несмотря на такую популярность, многих кормящих мамочек волнует вопрос безопасности яркого продукта. Известно, что ярко-красные овощи и фрукты нередко являются сильными аллергенами – вещество, отвечающее за окрас, вызывает негативную реакцию.

Относится ли свекла к такому типу продуктов? На самом деле нет, хотя некоторые побочные эффекты этот овощ вызывать все же может. Именно поэтому педиатры относят свеклу к продуктам, которые следует употреблять во время лактации с осторожностью.

Если же ее поедание кормящей мамой не привело к появлению каких-либо негативных последствий у ребенка, отварную свеклу полноценно вводят в рацион. Какую же пользу она может принести здоровью мамы и крохи?

• Свекла содержит в своем составе огромное количество витаминов и минералов . Поскольку после родов организм женщины нуждается в подобных соединениях, добавление свеклы в рацион может оказать благотворное влияние на процесс восстановления. Кроме того, частично эти вещества попадают в грудное молоко, тем самым помогают ребенку активно развиваться и расти.
• Вещества, входящие в состав свеклы, снижают артериальное давление . Благодаря этому уменьшается нагрузка на сердечно-сосудистую систему, что препятствует развитию болезней, связанных с сердечной мышцей и артериями.
• Научно доказано, что регулярное употребление свеклы благоприятно сказывается на процессе насыщения крови кислородом . В результате органы и системы работают максимально эффективно, а, например, мозг функционирует активнее.
• Некоторые вещества, входящие в состав свеклы, обладают противовоспалительными свойствами . Благодаря этому употребление овоща позволяет устранить воспалительные процессы в теле, а также нейтрализует их негативное влияние.
• Свекла богата растительным волокном или клетчаткой . Это вещество необходимо организму человека для нормального пищеварения. Клетчатка нормализует процессы, протекающие в пищеварительной системе кормящей матери, а также улучшает функцию кишечника. Доказано, что употребление пищи, богатой растительным волокном, помогает стенкам кишечника более качественно впитывать вещества из еды и предотвращает возникновение запоров и диареи.
• Значительное количество железа , содержащегося в свекле, благоприятно влияет на процессы кроветворение, а также повышает качество лактации. Кроме того, благодаря железу мозг малыша получает достаточное количество кислорода и быстрее развивается.
• Пигментные вещества, встречающиеся в свекле, обладают антираковыми свойствами . Как и антиоксиданты эти соединения нейтрализуют негативное действие свободных радикалов и помогают организму выводить токсичные вещества.

Свекла относится к низкокалорийным продуктам. Это свойство делает ее прекрасным дополнением рациона тех женщин, которые страдают от лишнего веса. Кроме того, клетчатка ускоряет метаболизм в организме молодой мамы, что оказывает комплексный эффект и способствует сжиганию набранных килограммов.

Возможный вред употребления вареной свеклы при грудном вскармливании

Несомненно, вареная свекла является здоровым продуктом, однако в некоторых случаях этот овощ может вызывать нежелательные и даже опасные последствия.

Нередко кормящие мамы жалуются, что после употребления вареной свеклы у них появляются такие неприятные проявления как тошнота и диарея. Обычно подобные симптомы появляются при поедании овоща в слишком большом количестве. Именно поэтому специалисты советуют не превышать рекомендованных норм.

• Несмотря на то, что свекла не является сильным аллергеном, в некоторых случаях она все же может приводит к появлению аллергии у крохи. При появлении на коже грудничка красных пятен, крапивницы и возникновении проблем со стулом, необходимо срочно обратиться к педиатру за консультацией и временно прекратить употребление овоща.
• Также клетчатка в составе свеклы может стать причиной проблем с пищеварением у крохи. Диарея, метеоризм и колики являются ярчайшими симптомами такого состояния.

• Особую осторожность следует проявлять со свеклой тем женщинам, которые имеют проблемы с почками. Известно, что часть веществ, содержащихся в этом овоще, может увеличивать нагрузку на этот орган, из-за чего в теории могут возникнуть осложнения.
• Как отмечалось выше, свекла способна значительно снизить артериальное давление. Конечно, чаще всего это является положительным свойством, однако если кормящая мама страдает от гипотонии, дополнительное понижение давление может привести к головокружению, тошноте и даже потере сознания.
• Оксалаты, присутствующие в свекле, являются основной причиной возникновения камней в почках. Если кормящая мать имеет предрасположенность к этому заболеванию или страдает от него, ей следует ограничить употребление свеклы до минимума.

Доказано, что чрезмерное употребление свеклы может приводит к выводу из организма кальция. Поскольку этот минерал является строительным минералом для костей ребенка, это может приводить к костной слабости и увеличению хрупкости костей.

Когда и в каком количестве маме новорожденных можно кушать вареную свеклу

Свекла в сыром виде – достаточно опасный овощ. Активные вещества в нем нередко приводят к проблемам с пищеварением у матери, а также часто являются причиной возникновения негативной реакции у крохи.

Отварная свекла практически полностью теряет эти опасные свойства, а потому педиатры разрешают вводить ее в рацион кормящих достаточно рано. Вареную свеклу можно кушать уже на третий месяц после родов.

Сперва кормящая мама должна скушать совсем незначительное количество отварного овоща – объема равного столовой ложке будет вполне достаточно. После этого необходимо подождать около двух суток, чтобы проследить за реакцией крохи.

Если основных симптомов аллергии или проблем с пищеварением не появилось, значить овощ безопасен и его можно смело вводить в свой рацион на постоянной основе. Если же негативная реакция все же возникла, ввод свеклы переносят на пару недель.

Следует помнить, что свекла – это не овощ на каждый день. В неделю кормящая мама может кушать свеклу 2-3 раза, не чаще.

Советы по приготовлению и употреблению свеклы при ГВ

• Варить свеклу для кормящей мамы следует прямо в кожуре – в противном случае овощ отдаст весь сок в воду и потеряет практически все полезные свойства. По времени этот процесс занимает порядка часа.
• Свеклу кормящим мамам можно добавлять в салаты, либо же варить на ее основе супы. К примеру, вегетарианский борщ можно будет кушать уже на второй месяц после родов.
• Если делаете салат со свеклой, то заправляйте его небольшим количеством подсолнечного масла, а лучше оливкового. Майонез добавлять не стоит.
• Чеснок, который так часто кладут к свекле, может менять вкус грудного молока, поэтому будьте с ним аккуратны.
• Грецкие орехи станут отличным и, что самое важное, полезным дополнением к тертой вареной свекле. Главное, проверить их на аллергенность.
• Помимо варки свеклу можно тушить, либо запекать в фольге. В последнем случае овощ сохранит в себе максимальное количество полезных веществ.

Как видите, ответ на вопрос, можно ли кормящей маме свеклу вареную, положителен. В отличие от свежего овоща такой продукт относительно безопасен и хорошо усваивается организмом, при этом очень редко вызывает негативную реакцию у грудничка.

Питанию в период грудного вскармливания необходимо уделять повышенное внимание, так как многие продукты противопоказаны мамам из-за их негативного влияния на организм ребенка. Часто предметом обсуждения является вопрос, можно ли кормящей маме свеклу. Об этом и поговорим в данной статье.

Польза

Продукты питания, которые потребляет женщина, оказывают активное воздействие на материнское молоко, что особенно важно для кормящей женщины. Именно поэтому меню матери должно быть не только полезным, но и разнообразным.

Все питательные элементы поступают в организм ребенка посредством грудного молока. Поэтому рацион кормящей мамы должен быть немного калорийнее, чем обычно, так как это необходимо для хорошей лактации. Это позволяет повысить жирность и сытность грудного молока. Нередко родители задаются вопросом, можно ли свеклу во время грудного вскармливания и можно ли при этом кормить грудничка молоком?

Свекла считается очень полезным корнеплодом благодаря присутствию большого количества витаминов и микроэлементов. Овощ желательно употреблять при низком уровне гемоглобина (анемия часто диагностируется у женщин после родов), так как присутствующее в нем железо способно избавить человека от данного недуга.

Продукт отлично подходит в том случае, если у женщины имеются проблемы со стулом, особенно при длительном отсутствии дефекации. Кроме этого в состав бордового овоща входят:

• клетчатка, бетаин и органические кислоты, обладающие послабляющим действием, поэтому ее следует включать в рацион при запорах;
• йод, благотворно влияющий на функционирование щитовидной железы;
• антиоксиданты и витамины группы В, способствующие омоложению эпидермиса;
• магний принимает активное участие в процессе обмена веществ, а также положительно влияет на функциональность сердечной мышцы.

Почему мамы беспокоятся?

Свекла считается лечебным растением. Однако есть ряд причин, по которым многие новоиспеченные мамочки с опаской относятся к этому овощу. Какого врача следует спросить о том, можно ли есть свеклу, если оттенки стула ребенка становятся красноватыми?

В данном случае следует проконсультироваться с педиатром, который при необходимости может направить на сдачу определенных анализов. Помимо слабительного эффекта сюда следует отнести еще и яркий красный цвет, который, по мнению кормящей матери, окрашивает кожные покровы ребенка и кал.

Первый признак никоим образом не влияет на пищеварительную систему ребенка, так как компоненты, содержащиеся в красном овоще, поступают в грудное молоко уже в переработанном виде. Иногда матери отмечают даже уменьшение колик у детей.

Вторым признаком представительницы слабого пола также не должны быть озабочены, так как имеющийся у овоща пигмент не является аллергеном, поэтому если и возможна аллергическая реакции, то она связана с индивидуальными особенностями детского организма. В таком случае для предотвращения реакции, матери необходимо воздержаться от употребления свеклы в первый месяц после рождения, чтобы не возникло проблем с организмом малыша, и стул оставался нормальным.

Так как индивидуальная реакция организма ребенка все же возможна, то следует внимательно следить за тем, как организм реагирует на новый продукт в питании мамы.

Свеклу кормящей маме лучше вводить в рацион медленно и только после того, как она убедиться, что аллергическая реакция отсутствует, а также нет нарушений в работе пищеварительной системы (небольшая окрашенность в красный цвет не считается). Овощ лучше всего варить или запекать в духовом шкафу.

При отсутствии каких-либо негативных реакций можно смело говорить о том, что вареная свекла при грудном вскармливании подходит для употребления кормящей мамой.

Способы приготовления

Многие специалисты утверждают, что от того, каким образом будет приготовлен продукт, зависит его качество и польза. Лучше, если свеклу при грудном вскармливании мамочки будут употреблять в отварном виде. Особенно важно исключить свеклу в сыром виде в 1-ый месяц после рождения. Воспользуйтесь способом приготовления на пару, так все присутствующие витамины смогут сохранить свои положительные свойства.

Употреблять свеклу можно, предварительно потушив ее совместно с другими овощами. В данном случае идеально подойдут картофель и морковь. При желании можно приготовить салат из свеклы для кормящих мам.

Сырая свекла способна вызвать у ребенка повышенное газообразование, поэтому ее обязательно отваривать. Исключите из рациона горчицу, перец, а также чрезмерно соленые блюда.

Борщ

Обзор самых популярных витаминных добавок для детей от компании Garden of Life

Как продукция компании Earth Mama может помочь молодым родителям в уходе за грудничком?

Донг квай (Dong Quai) – удивительное растение, помогающее сохранять молодость женскому организму

Витаминные комплексы, пробиотики, омега-3 от компании Garden of Life, разработанные специально для беременных женщин

Одним наиболее распространенным блюдом, в основу которого входит свекла, является борщ. Мамочки нередко интересуются, можно ли кормящим мамам есть борщ? Кормящей маме разрешено без опасения есть данное блюдо. Это не просто отличная возможность сытно и вкусно поесть, но при этом исключается нанесение вреда организму новорожденного. Для приготовления следует тщательно выбирать овощи, а мясо должно быть преимущественно нежирных сортов.

Однако помните, что капуста может вызвать излишнее газообразование и колики у ребенка. Борщ можно есть, полностью убедившись в безопасности блюда.

Свежевыжатый свекольный сок

Что касается свежевыжатого сока, то стоит употреблять его с осторожностью, так как концентрированное содержание веществ может пагубно повлиять на организм младенца и его стул, то же самое относится и к употреблению морковного сока. Именно в этом случае дети подвергаются риску возникновения аллергической реакции.

Молодой маме следует обратить внимание еще и на количество потребляемого продукта. В первые приемы лучше ограничиться несколькими кусочками небольших размеров. При отсутствии реакции со стороны ребенка можно постепенно увеличивать общее количество потребляемого овоща.

Правила приготовления

Во время приготовления определенных продуктов питания женщины должны придерживаться отдельных рекомендаций, особенно это касается приготовления свеклы в период кормления грудью. Как уже упоминалось ранее, лучше не есть сырую свеклу. Именно вареную свеклу при гв кормящей маме можно кушать смело.

Во время процесса приготовления необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• исключите добавление приправ и чеснока;
• количество соли должно быть ограниченным, особенно это касается сваренной свеклы;
• качество и свежесть корнеплода должно соответствовать нормам;
• овощ рекомендуется тщательно мыть и очищать перед приготовлением.

Именно эти правила помогут вам и вашему малышу избежать появления газов и колик, пищеварительная система будет активно формироваться, а свекла и кормящим будет разрешена к употреблению.

Основные противопоказания

Несмотря на то, что свекла считается очень полезным овощем за счет большого количества витаминов и микроэлементов, в отдельных ситуациях все же стоит отказаться от ее употребления (свекольные блюда тому не исключение). Свекла при ГВ запрещена к употреблению:

1. при наличии проблем с процессом пищеварения или нарушении испражнения кишечника, особенно, если кал становится редким и имеет неоднородную структуру;
2. при диагностировании у матери гипертонической болезни, так как она способствует снижению показателей артериального давления;
3. употребление продукта возможно лишь при отсутствии заболеваний желудка и остеопороза;
4. при наличии у женщины повышенного уровня сахара в крови, так как свекла способствует еще большему его увеличению;
5. присутствие недугов мочевыводящей системы или почек.

Несмотря на то, что свекла имеет определенные противопоказания, полностью отказываться от употребления данного продукта при кормлении грудью все же не рекомендуется, тем более что он считается разрешенным. Главное помнить о правилах введения продукта в рацион и следить за состоянием вашей крохи.

Если бы на Руси существовало понятие «энергетик», то именно так называли бы свеклу. Этот овощ был обязательным в рационе богатырей. Считалось, что он дарит непобедимую силу. Сегодня, чтобы маленький карапуз вырос крепышом также рекомендуется включать продукт в состав лактационного меню женщины. А педиатры положительно отвечают на вопрос о том, можно ли кормящей маме свеклу. Причем не мешают ни провокационный красный цвет овоща, ни его слабительные свойства.

Люди едят свеклу с древности. Первые упоминания о ней уходят во времена до нашей эры. В некоторых культурах было принято употреблять только листья, а сам плод считался лекарством. В Древней Греции делали сувениры в форме свеклы из серебра. А вот персы считали продукт символом раздора из-за его цвета, напоминающего кровь. Считали, но в удовольствии полакомиться свекольным блюдом себе не отказывали. Второе имя продукта - буряк.

Красный цвет свеклы не вызывает аллергию

В наши дни продукт получил популярность, как источник пищевого сахара. А еще у богатой клетчаткой свеклы «имидж» эффективного натурального слабительного. И именно это качество заставляет сомневаться, не навредит ли свекла при грудном вскармливании (ГВ). Но медики успокаивают: продукт влияет на дефекацию того, кто его ест. А в грудное молоко попадают уже продукты метаболизма, которые не провоцируют частый стул у малыша. Подобные реакции - исключение и являются индивидуальной особенностью.

Но вопрос о том, можно ли есть свеклу кормящей маме, часто остается открытым. Смущает насыщенный красный цвет, в который окрашиваются даже руки и посуда при приготовлении. Обычно красное под запретом в лактационный период, но не в этот раз. Свекла - один из немногих ярких продуктов, которые не вызывают негативных реакций. Вещества, пигментирующие его, гипоаллергенные.

Полезные свойства продукта

Разобравшись с мифами, стоит обратиться к научным данным. Как продукт влияет на организм человека, и действительно ли свекла при кормлении новорожденного полезна? Вот перечень основных «умений» продукта.

• Чистит кишечник. И дело здесь не только в слабительном эффекте. Продукт выполняет санирующую функцию и уничтожает вредные организмы, гнилостные вещества в кишечнике.
• Защищает печень. Вещество бетаин улучшает обмен веществ и препятствует «засорению» печени.
• Нормализует кровяное давление. При гипертонии свекла полезна за счет высокого содержания магния. Этот же компонент помогает продукту справляться с развитием атеросклероза в организме человека.
• Улучшает умственную деятельность. Причем и малыша, и мамы. Ведь в составе свеклы есть необходимая для здорового развития нервной системы фолиевая кислота.
• Помогает похудеть. В 100 г свеклы 42 ккал. Такая энергетическая ценность в комбинации со слабительным эффектом делает продукт компонентом многих диет. Мамы, стремящиеся поскорее вернуться в форму после родов, говорят, что свеклу при ГВ не только можно, а нужно есть.
• Повышает гемоглобин. Овощ относится к продуктам с хорошим содержанием железа, поэтому его рекомендуют употреблять при проблемах с гемоглобином и для профилактики, лечения анемии.

Состав и пищевая ценность

Свекла также содержит йод, необходимый для нормальной деятельности щитовидной железы. Продукт насыщен витаминами С и группы B, которые нужны, чтобы укрепить иммунитет, сохранить здоровье и красоту. В таблице ниже детально проанализирован состав овоща, что поможет оценить преимущества продукта и принять решение о том, можно ли вареную свеклу кормящей маме. Данные приведены исходя из количества полезных компонентов в 100 г продукта.

Таблица - Химический состав свеклы

Пищевая ценность	На 100 г	Витамины	На 100 г	Макро- и микроэлементы На 100 г	На 100 г
Белки	1,5 г	PP	0,2 мг	Натрий (Na)	46 мг
Жиры	0,1 г	А	2 мкг	Калий (K)	288 мг
Углеводы	8,8 г	Бета-каротин	0,01 мг	Кальций (Са)	37 мг
		В1	0,02 мг	Магний (Мg)	22 мг
		В2	0,04 мг	Сера	7 мг
		В5	0,1 мг	Фосфор (P)	43 мг
		В6	0,07 мг	Хлор (Cl)	43 мг
		В9 (фолиевая кислота)	13 мкг	Железо (Fe)	1,4 мг
		С	10 мг	Йод (I)	7 мкг
		Е	0,1 мг	Цинк (Zn)	0,425 мг
				Медь (Cu)	140 мкг
				Марганец (Mn)	0,66 мг
				Молибден (Mo)	10 мкг
				Рубидий (Rb)	453 мкг
				Кобальт (Co)	2 мкг
				Ванадий (V)	70 мкг
				Хром (Cr)	20 мкг
				Фтор (F)	20 мкг
				Бор (B)	280 мкг
				Никель (Ni)	14 мкг

У продукта много преимуществ. Но есть категории мам, для которых буряк противопоказан по состоянию здоровья. Например, из-за сахара овощ запрещен диабетикам. А щавелевая кислота вредна тем, кто страдает из-за камней в почках. Также нельзя употреблять свекольные блюда при остеопорозе, поскольку продукт мешает нормальному усвоению кальция. Есть запрет для людей с хронической диареей.

Употребление при лактации: как, когда и сколько

Наладить свой рацион в период кормления грудью непросто. Особенно мамы первенцев переживают, чтобы не съесть лишнего. На самом деле строгая диета рекомендуется, если малыш аллергик или у родителей есть предрасположенность к пищевым реакциям.

В остальных случаях нужен лишь разумный подход. Что касается свеклы, то воздерживаться от ее употребления нужно в первые месяцы после родов, пока окончательно не разовьются органы пищеварения крохи.

Три «свекольных» вопроса

1. Можно ли вареную свеклу при грудном вскармливании? Однозначно «Да». Более того, продукт на стол кормящей женщины может попадать исключительно после термической обработки. Это необходимая мера безопасности, которая никак не отражается на эффективности плода. Буряк - редкий пример продукта, который аккумулирует полезные вещества и не теряет их даже после обработки. Отварная свекла хороша в салатах. Также ее добавляют в борщ, при этом блюдо приобретает противовоспалительные свойства.
2. Почему запрещена сырая свекла при лактации? Весь первый год жизни малыша маме рекомендуется воздерживаться от употребления сырых продуктов, за исключением сезонных овощей типа огурцов и помидоров. Дело в том, что в растительной пище тоже «прячутся» бактерии. Взрослый человек может вовсе не отреагировать на контакт с такими соединениями, а вот организм новорожденного, вполне вероятно, не справится с нагрузкой. Как результат - дополнительные проблемы с пищеварением, которое и без того часто беспокоит ребенка. Да, сок из свежих буряков - кладезь витаминов, но в период лактации извлекать пользу из продуктов лучше максимально безопасными способами.
3. Какая норма потребления продукта при лактации? В начале введения в рацион мама может попробовать небольшой кусочек овоща с кашей. Если кроха хорошо отреагировал на новые вкусовые ноты в молоке, постепенно увеличивайте порцию. Оптимальный вариант - не более 200 г в сутки два-три раза в неделю.

Маме стоит быть аккуратной также при выборе «напарников» по блюду для буряка. Например, свекла, тушенная с морковью, - отличное средство при низком гемоглобине. А вот добавлять чеснок не стоит, поскольку пряности могут действовать раздражающие. В качестве заправки для салатов со свеклой хорошо использовать сметану или растительное масло, но не делайте миксы с магазинным майонезом. Этот продукт и для взрослого человека вреден, а для грудничка даже опасен.

Свекла при ГВ, если ее разумно употреблять, полезна. Тем не менее всегда согласовывайте нововведения в своем меню с педиатром и не забывайте, что покупать продукты для кормящей женщины нужно только в сертифицированных торговых точках.

Распечатать

Употребление овощей в пищу во время лактации приобретает особую важность. Ведь именно с овощами молодая мама получает необходимые микроэлементы и витамины для себя и своего малыша. Также овощи уберегают кормящую маму и ребенка от проблем пищеварения, дарят бодрость и хорошее настроение. Но все ли овощи можно есть при кормлении грудью, особенно в первый месяц? Полезна ли свекла при грудном вскармливании, или от употребления этого овоща лучше воздержаться?

Распространенные мифы

Многие кормящие матери, да что говорить и некоторые педиатры считают, что свекла может негативно отразиться на здоровье малыша в первые месяцы после родов. Это мнение получило свое распространение из-за яркого цвета овоща и слабительного эффекта. Однако современные исследования доказали, что слабительные свойства овоща не передаются с грудным молоком, а пигмент, содержащийся в свекле, не является аллергеном.

Более того, исследования показали, что малыши, чьи мамы употребляли свекольные блюда в первый месяц, меньше страдали от кишечных колик и повышенного газообразования. Таким образом было доказано, что свекла не может быть запрещена к употреблению во время грудного вскармливания, т.к этот овощ не оказывает пагубного воздействия на организм младенца.

Полезные свойства

Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, этот корнеплод считается одним из самых полезных овощей. В нем содержатся следующие полезные вещества:

• Пектин и клетчатка – выводят из организма токсины.
• Железо – препятствует развитию анемии.
• Витамины С, РР, В, Е – поднимают иммунитет, благотворно воздействуют на все системы организма.
• Магний, кобальт, йод – жизненно необходимые микроэлементы.
• Антиоксиданты – омолаживают и укрепляют клетки организма.
• Фолиевая кислота – является профилактикой опухолей, участвует в процессе роста и формировании клеток.

Как лучше готовить

Не все люди могут есть свеклу в сыром виде. Сырые волокна слишком грубы и могут спровоцировать неприятные ощущения в кишечнике. Кормящей маме лучше кушать свеклу, прошедшую термическую обработку. Такой овощ без труда переваривается в организме, не причиняя вреда кишечнику.

Можно ли пить шалфей маме при грудном вскармливании

Вареная

Чаще всего мы привыкли свеклу отваривать. Самым распространённым салатом из вареной свеклы является тертая свекольная масса с растительным маслом. Этот салат действительно очень вкусен и полезен. Как же сварить овощ, чтобы в нем остались все полезные вещества, и он принес только пользу кормящей маме?

Есть один секрет отваривания корнеплода. Как известно свекла варится довольно долго. Если у вас крупный овощ на его варку может уйти до нескольких часов. Но это время можно значительно сократить. Нужно взять свеклу, промыть ее под проточной водой и поместить в кастрюлю. Залить свеклу холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь нужно убавить до средних размеров. Через 30-40 минут кастрюлю нужно снять с огня и, не выливая воду, поставить ее в раковину. Откройте кран с холодной водой и направьте струю в кастрюлю. Когда вода и свекла в кастрюле полностью остынут, воду можно выключить.

Также корнеплод сохранит все свои полезные свойства, если варить его в пароварке.

В этом случае свеклу нужно очистить и порезать на дольки. Дольки укладываются в пароварку и доводятся до готовности.

Печеная

Печеный корнеплод может стать отличным гарниром к любым мясным и рыбным блюдам. Это блюдо можно есть уже в первый месяц после родов. Нужно взять свеклу и морковь, порезать овощи кусочками и завернуть в фольгу. Далее помещаем овощи в духовку и ждем до полного приготовления. Из специй особенно в первый месяц после родов можно добавлять лишь небольшое количество соли.

Свекольная икра

Свекольная икра представляет собой тушёные овощи, перемолотые после приготовления в блендере. Свеклу, морковь и лук нужно порезать кубиками и потушить с небольшим добавлением воды. Соль и растительное масло нужно добавить после приготовления. Тушеные овощи нужно остудить и измельчить в блендере. Икра готова. Ее можно смело кушать кормящей маме даже в первый месяц после родов.

Слабоумие при грудном вскармливании и польза грецких орехов

Как кушать

В первый раз кормящей маме корнеплод можно попробовать уже после выписки из родильного дома. Конечно, при первом употреблении необходимо тщательно наблюдать за реакцией ребенка. Если у младенца не наблюдается высыпаний на коже или диареи, вы можете спокойно употреблять этот овощ каждый день.

Однако одной свеклой питаться молодой матери, конечно же, не следует. Кушайте салаты из этого овоща, добавляйте его к другим блюдам и гарнирам. В первый месяц лучше употреблять печеную свеклу. Это блюдо не содержит масла, поэтому не принесет вреда вам и вашему малышу.

Вареная свекла при грудном вскармливании хороша и как отдельное блюдо. Просто отварите свеклу и порежьте ее на дольки.

Особенно хорошо кушать это блюдо в том случае, если вас мучают послеродовые запоры.

Также есть этот корнеплод во время грудного вскармливания, рекомендуется тем кормящим мамам, которые потеряли большое количество крови при родах.

Питание молодой мамы должно быть полезным, питательным и разнообразным. Только в этом случае ваш организм будет получать все самое ценное, что может дать нам здоровая пища. Употребление овощей и фруктов в достаточном количестве во время грудного вскармливания обеспечит вас и вашего малыша витаминами и микроэлементами, необходимыми для поддержания крепкого здоровья. Следите за своим питанием и вы, а также ваш малыш будете здоровы и бодры!

Все современные сорта свёклы происходят от дикой свёклы, которую использовали для еды с незапамятных времён. Считалось, что овощ обладает не только питательной ценностью, но и лечебными свойствами. Для пищи пригодны и корнеплод, и листья. Русскую кухню сложно представить без борща или винегрета. А после родов женщина может задуматься, не навредят ли эти блюда её малышу при кормлении грудью. Но не стоит сразу отказываться от яркого овоща, ведь в нём содержатся нужные нутриенты, способные положительно повлиять на здоровье матери и ребёнка.

Свёкла при грудном вскармливании

Молочко кормящей мамы доставляет младенцу всё необходимое для его роста и развития в первые полгода после рождения. Благодаря ему он получает питательные вещества, витамины, макро- и микроэлементы. Чтобы женщина смогла обеспечить своего малыша полноценным питанием, её рацион необходимо сделать полезным и разнообразным. Овощи обязательно должны входить в меню мамы при естественном вскармливании. И свёкла обычно не является исключением.

Поступающие с едой в организм матери вещества влияют на состав и пищевую ценность грудного молока

Таблица: пищевая ценность сырого корнеплода и листьев свёклы

(в таблице указано количество веществ, рассчитанное на 100 г продукта, и их % от рекомендуемой суточной нормы для кормящей женщины)

Свёкла, как и большинство овощей, низкокалорийный продукт. Это будет является положительной стороной для женщины, старающейся похудеть после родов. Воды и питательных веществ в ней относительно немного, а вот пищевых волокон довольно большое количество, особенно в листьях.

Таблица: содержание основных витаминов, макро- и микроэлементов в сыром корнеплоде и листьях свёклы и их польза для малыша и мамы

(в таблице указано среднее количество нутриентов, рассчитанное на 100 г соответствующего продукта, и их % от рекомендуемой суточной нормы для кормящей женщины)

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА	СОДЕРЖАНИЕ В 100 Г КОРНЕПЛОДА И ИХ % ОТ СУТОЧНОЙ НОРМЫ	СОДЕРЖАНИЕ В 100 Г ЛИСТЬЕВ И ИХ % ОТ СУТОЧНОЙ НОРМЫ	ПОЛЬЗА ВЕЩЕСТВА ДЛЯ МАТЕРИ И РЕБЁНКА
Витамин А, ретинол	менее значительное количество (до 4% от нормы)	316 мкг (24.3%)	необходим для роста и развития; обеспечивает здоровье кожи и заживление повреждений; поддерживает зрительную функцию; нужен для репродуктивной и иммунной систем; защищает организм от действия свободных радикалов.
бета-каротин	менее значительное количество (до 4% от нормы)	3.794 мг (75.9%)	Является провитамином А. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А. обладает антиоксидантными свойствами; поддерживает иммунитет.
Витамин В1, тиамин	менее значительное количество (до 4% от нормы)	0.1 мг (5.6%)	участвует в обмене веществ; обеспечивает работу нервной системы; замедляет процессы старения; нужен для пищеварения и деятельности сердечно-сосудистой системы; нормализует аппетит.
Витамин В2, рибофлавин	менее значительное количество (до 4% от нормы)	0.22 мг (10.5%)	благотворно влияет на нервную и пищеварительную системы; способствует восстановлению кожных покровов и слизистых оболочек; необходим для образования ферментов; помогает в транспортировке кислорода; положительно влияет на здоровье глаз.
Витамин В9, фолиевая кислота	109 мкг (27.3%)	менее значительное количество (до 4% от нормы)	участвует в пищеварении; необходим для создания нуклеиновых кислот и белка; обеспечивает правильный рост и деление клеток; поддерживает функции костного мозга; защищает сердечно-сосудистую систему.
Витамин C, аскорбиновая кислота	4.9 мг (5.4%)	30 мг (25%)	обеспечивает свёртывание крови; укрепляет стенки мелких кровеносных сосудов; подавляет воспалительные процессы; помогает предотвратить аллергические реакции; необходим для усвоения железа.
Витамин К, филлохинон	менее значительное количество (до 4% от нормы)	400 мкг (333%)	регулирует свёртываемость крови; участвует в обмене веществ; защищает от токсинов.
Витамин Е, альфа токоферол	менее значительное количество (до 4% от нормы)	1.5 мг (8%)	поддерживает кожу в нормальном состоянии; укрепляет стенки сосудов; улучшает работу нервной системы.
Калий, K	325 мг (13%)	762 мг (30.5%)	препятствует образованию отёков; нормализует сокращение сердечной мышцы; участвует в передаче нервных импульсов; регулирует обмен веществ, осмотическое давление и водно-солевой баланс.
Кальций, Ca	менее значительное количество (до 4% от нормы)	117 мг (8.5%)	обеспечивает здоровье костной ткани и зубов; участвует в свёртывании крови и делении клеток; необходим для сокращения мышц, в том числе и сердца; задействован в образовании ферментов и гормонов; помогает бороться со стрессами, необходим для нервной системы.
Магний, Mg	23 мг (5.8%)	70 мг (16%)	нужен для центральной нервной системы; влияет на обмен веществ; регулирует формирование костных клеток; участвует в пищеварении; необходим для сердечно-сосудистой системы; помогает усваивать кальций и калий; активизирует выработку защитных антител.
Натрий, Na	78 мг (6%)	226 мг (17.4%)	участвует в обмене веществ; необходим для работы нервной системы; задействован в водно-солевом балансе.
Фосфор, Ph	40 мг (5%)	41 мг (4%)	необходим для формирования зубов и костей; нужен для обмена веществ; влияет на работу нервной системы; регулирует кислотно-щелочной баланс; участвует в делении клеток.
Железо, Fe	0.8 мг (4.4%)	2.57 мг (14.3%)	входит в состав многих ферментов, гормонов и эритроцитов; способствует снабжению клеток кислородом; влияет на иммунную систему.
Марганец, Mn	0.33 мг (16.5%)	0.391 мг (14%)	участвует в кроветворении; нужен для нервной системы; поддерживает деятельность витаминов в организме; необходим для иммунитета.
Медь, Cu	75 мкг (7.5%)	191 мкг (14%)	участвует в синтезе эритроцитов и гемоглобина; помогает подавить воспалительные процессы; обеспечивает работу инсулина.

Положительное влияние свёклы на маму и ребёнка

Так как свёкла, содержит довольно много полезных веществ, её употребление благотворно сказывается на грудном молоке. Листья свёклы богаче по своему составу, чем корнеплод. В 100 г этого продукта присутствует огромное количество витамина К (в 3 раза больше потребности в сутки), бета-каротина там 3/4 части от нормы, четверть и более ретинола и аскорбиновой кислоты, значимые показатели калия. Остальные вещества тоже содержатся в большом количестве. В корнеплоде есть нужные организму фолиевая кислота и марганец, а также другие витамины и элементы. Если кормящая мама употребляет свёклу, с её молоком малыш получает множество полезных веществ. Они способствуют поддержанию его здоровья и благотворно влияют на организм самой женщины.

Свекла содержит пищевые волокна, за счёт чего часто оказывает послабляющий эффект

Немалое содержание пищевых волокон в овоще помогает в работе желудочно-кишечному тракту. Клетчатка способствует развитию полезной микрофлоры и помогает избежать запоров, так как усиливает перистальтику (сокращение стенок) кишечника.

Послабляющий эффект от употребления свёклы часто связан с тем, как организм женщины реагирует на поступающие пищевые волокна. На малыше такая особенность продукта может и не отразиться вовсе. Но во избежание возможных негативных последствий для ребёнка не следует употреблять овощ сразу в большом количестве.

В свёкле присутствует биологически активное вещество бетаин. Это триметильное производное глицина - триметилглицин. Бетаин обладает гепатопротекторными свойствами, то есть защищает печень и помогает ей выполнять свои функции, увеличивает выработку желчи. Также он участвует в обмене веществ, биохимических процессах, влияет на правильное формирование ДНК. Бетаин снижает риск развития сердечно-сосудистых болезней, так как задействован в коррекции уровня гомоцистеина. Он защищает клетки от обезвоживания, что благотворно сказывается на состоянии кожи. Это свойство находит своё применение в косметологии. Есть данные, что бетаин препятствует образованию раковых клеток в организме.

Видео: Жить здорово! Молодая свёкла с ботвой

Потенциальный вред свёклы

При всей полезности свёклы, случается, что дети реагируют на данный продукт и проявлением довольно неприятных симптомов. Это может быть обусловлено индивидуальной непереносимостью овоща либо гиперчувствительностью к какому-то его компоненту. Иногда непереносимость возникает из-за того, что в организме малыша пока ещё не хватает пищеварительных ферментов для усвоения поступающих веществ. Аллергическая реакция часто проявляется беспокойством, покраснением кожных покровов, высыпаниями, возникновением опрелостей, отёком слизистых и век. У ребёнка могут возникнуть боли в животике и повышенное газообразование, наблюдаются прожилки слизи в жидком стуле. В свёкле также есть сахароза, которая в организме раскладывается на фруктозу и глюкозу. У некоторых детей и взрослых эти вещества способны вызвать симптомы, схожие с аллергическими проявлениями.

При недостатке ферментов для переваривания некоторых составляющих свеклы у малыша могут возникнуть кишечные колики

Часто недобросовестные производители при взращивании овоща используют большой объём удобрений. Например, сульфат аммония также может спровоцировать аллергическую реакцию у ребёнка, если у него уже есть непереносимость сульфатов. А чрезмерное количество нитратов в корнеплоде, вообще, способно вызвать отравление, проявляющееся тошнотой, жидким стулом, болью в животе и повышением температуры.

Если мама заметила у малыша какие-либо негативные проявления после введения свёклы в свой рацион, ей следует немедленно прекратить употребление овоща и обратиться за консультацией к педиатру.

Когда свёкла попадает на стол не с собственного огорода, а покупается в магазине или на рынке, родителям стоит внимательно отнестись к её качеству. Если существуют сомнения в безопасности продукта, лучше попросить у продавца предоставить надлежащие документы на данный товар.

Как и когда можно вводить в рацион кормящей мамы свёклу

Для многих мам свёкла привычный продукт, входящий в состав некоторых салатов и супов. Но вводить овощ в свой рацион при грудном вскармливании нужно всё же осторожно и постепенно. Если малыш абсолютно здоров, его не мучают кишечные колики, сделать это можно и в первый месяц после его рождения.

При введении свёклы в своё меню кормящей женщине необходимо следовать правилам:

1. У ребёнка не должно быть никаких аллергических проявлений в течение двух недель до пробы овоща.
2. Начинать употребление продукта нужно с небольшой порции (около 30 г варёной свёклы или 100 мл, например, борща).
3. Не следует вводить сразу более одного нового блюда в своё меню. Иначе если возникнет аллергическая реакция, можно не разобраться в первопричине.
4. В течение 2–3 дней необходимо следить за грудничком.
5. Если малыш чувствует себя хорошо, порцию увеличивают постепенно.
6. Тарелки супа или одной небольшой варёной свёклы раз в несколько дней будет вполне достаточно.

В первые месяцы жизни малыша лучше не есть покупную свёклу в сыром виде, так как в ней могут содержаться нитраты или другие вредные вещества. При варке овоща их концентрация в продукте падает, что делает корнеплод более безопасным для ребёнка. Если свёкла со своего огорода, можно употреблять её и в сыром виде (только в небольшом количестве).

Вводить свеклу в свой рацион кормящая мама должна постепенно, начиная с небольшого кусочка

Конечно, при тепловой обработке некоторые полезные вещества остаются в неизменном виде, а некоторые теряются или остаются в бульоне. Витамины А, D, E, K хорошо переносят высокие температуры. А вот четверть витаминов группы В и более половины аскорбиновой кислоты может разрушиться. Оставшиеся в сохранности витамины, а также минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец) частично остаются в свёкле, а частично переходят в отвар. Об этом следует помнить, чтобы минимизировать потери.

Вот несколько советов по приготовлению овоща:

• класть свёклу нужно в уже кипящую воду;
• желательно уменьшить время тепловой обработки пищи;
• если есть возможность лучше сварить или запечь корнеплод целиком;
• готовить свёклу рекомендуется в небольшом количестве воды при закрытой крышке;
• замороженный овощ не следует размораживать перед варкой.

Желательно избегать длительного хранения приготовленного блюда. Хорошо, когда оно прямо с плиты попадает на стол. Если пищу нужно оставить на некоторое время в холодильнике, необходимо как можно быстрее остудить её. Хранить готовую свёклу более суток не рекомендуется.

Блюда из свёклы при грудном вскармливании

Рецептов с участием свёклы довольно много, но не все они одинаково полезны при кормлении грудью. Поэтому маме следует обратить внимание на состав блюда и способ его приготовления.

Свекольник из листьев свёклы

Свекольник из листьев свеклы - полезный суп для малыша и мамы

Список ингредиентов:

• кусочек говядины;
• свёкла 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• картофель 2–3 шт.;
• листья свёклы 1 пучок;
• несколько перьев зелёного лука;
• репчатый лук 1 шт.;
• перец и лавровый лист по вкусу;
• масло (лучше сливочное);
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из говядины.
2. Овощи почистить и помыть.
3. Свёклу нарезать соломкой.
4. Зелёный лук с листьями свёклы измельчить.
5. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.
6. Лук и морковь немного пассеровать в сливочном масле.
7. Картофель и свёклу положить в бульон, варить практически до готовности (15–20 минут).
8. Далее, добавить свекольные листья и зелень, лук с морковью, соль, перец, лавровый лист, проварить 5 минут.
9. Для полноты вкуса можно дать свекольнику настояться в течение часа.
10. Подавать со сметаной.

Салат из свёклы простой

Салат из свеклы простой содержит в своём составе минимум ингредиентов

Список ингредиентов:

• свёкла 1 шт.;
• соль по вкусу;
• сахар 1 чайная ложка;
• лимонный сок 1 чайная ложка;
• масло растительное (можно оливковое) 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Свёклу вымыть и отварить в кожуре до готовности.
2. Очистить её от кожуры и натереть на крупной тёрке.
3. Добавить соль, сахар и лимонный сок.
4. Размешать, оставить на 10 минут.
5. Заправить маслом. Салат можно украсить зеленью.

Салат из сырой свёклы и капусты

В салате из сырой свеклы и капусты необходимо использовать только качественные овощи со своего огорода или от проверенных производителей

Список ингредиентов:

• свёкла 1 шт.;
• капуста белокочанная 150 г;
• растительное масло (можно оливковое) 1 столовая ложка;
• лимонный сок 1 столовая ложка;
• сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свёклу почистить и помыть.
2. Натереть её на тёрке для корейской моркови.
3. Капусту нарезать соломкой или кубиками, перетереть с солью, смешать со свёклой.
4. Добавить лимонный сок, сахар и растительное масло, перемешать.
5. Блюдо можно украсить свежей зеленью.

Салат из свёклы и адыгейского сыра

Салат из свеклы и адыгейского сыра содержит небольшое количество чеснока, который может повлиять на вкус молока

Список ингредиентов:

• 1 маленькая варёная свёкла;
• сыр адыгейский 50 г;
• масло растительное (можно оливковое) 2 чайные ложки;
• зелень петрушки или укропа 1 веточка;
• немного чеснока по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сыр покрошить кусочками, перемешать с измельчённым чесноком. Уложить на дно салатницы, слегка присолить.
2. Зелень измельчить. Половину отложить, оставшейся присыпать сыр.
3. Сваренную и очищенную свёклу натереть на крупной тёрке и выложить поверх сыра.
4. Салат полить растительным маслом и посыпать зеленью.
5. Оставить на полчаса в холодильнике.
Салат из листьев свеклы с сыром богат витаминами, минеральными веществами и белками

Список ингредиентов:

• ботва свёклы 200–300 г;
• масло оливковое 1 столовая ложка;
• чеснок 1 зубок;
• вода 2 столовые ложки;
• лимонный сок 1 чайная ложка;
• чёрный молотый перец по вкусу;
• сыр (пармезан) 1–2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Помыть и порезать листья свёклы.
2. Измельчить чеснок.
3. Обжарить чеснок в оливковом масле.
4. Положить туда листья свёклы и налить 2 столовые ложки воды. Потушить 2–3 минуты.
5. Сбрызнуть листья лимонным соком, посыпать сыром. Салат готов.

Свёкла, безусловно, очень полезный овощ. Во время её употребления кормящая мама сможет получить довольно много необходимых витаминов, макро- и микроэлементов. При этом ботва содержит больше полезных веществ, чем сам корнеплод. Но даже такой привычный и ценный продукт при грудном вскармливании женщина должна вводить в свой рацион аккуратно, ориентируясь на своего малыша.