Няколко начина за приготвяне на пухкав омлет. Омлет: технология и традиции Ястие се приготвя от

Всеки е опитвал това деликатно ястие поне веднъж в живота си. За първи път, когато бяхме още малки в детската градина, след това, вероятно, в училище и в живота на възрастните. Мислите ли, че лесно се приготвя омлет с мляко и яйца? Всъщност се оказва, че не всичко е толкова просто, колкото изглежда.

И ако решите да направите пухкав омлет със собствените си ръце у дома и да се похвалите на домочадието какъв майстор сте, значи сте попаднали на правилното място. Днес просто реших да ви покажа как правилно и умно да приготвите омлет: класически, на фурна, в тиган, в микровълнова фурна и в бавна готварска печка, а също и рецепта като в детската градина.

Вкусен пухкав омлет - класическа рецепта

Традиционно омлетите се приготвят от мляко и яйца. Това ястие обикновено е много популярно за закуска. И ние няма да се поколебаем и ще направим класическа версия на омлет за закуска, тоест бързо. Всичко е много просто!

съставки:

• Кокоши яйца - 4 броя,
• мляко - 100-120 мл.,
• Подправки и сол на вкус,
• Масло за пържене (предпочитам растително масло, смесено с масло).

Рецепта:

Счупете яйцата в отделна купа и започнете да разбивате до гладкост. Докато разбивате, добавете сол и черен пипер.

Добавете млякото и продължете да разбивате.

След това изсипете получената течна маса в загрят с олио тиган. Така че запържете за 2-3 минути и затворете капака до готовност.

Ето го: омлет от мляко и яйца по класическата рецепта е готов!

Буен омлет с мляко, яйце и сирене - рецепта във фурната

Най-често, когато веднага затворите тигана с капак, се получава пухкав омлет. Тоест, не е нужно да чакате 3 минути и след това да го затворите, а веднага. И още една тайна - можете да добавите малка щипка сода за хляб към сместа. И втората тайна е, че трябва да разбивате с бъркалка, а не с миксер. По този начин масата се оказва въздушна, с пяна - това, което се изискваше.

Нека приготвим пищен омлет с мляко и яйце във фурната (тиган)!

Продукти:

• Всички същите тестиси - 5 броя,
• мляко - 250 мл.,
• твърдо сирене - 100 грама,
• Сол,
• Е, малко зеленина за украса.

Яйцата се разбиват с бъркалка до готовност. В тях налейте млякото, като същевременно разбърквате.

Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към яйчено-млечната смес. Посолява се леко. И пак разбийте малко.

Може още сега да нарежете зелените на ситно и да ги добавите към готовата смес, а може и да ги украсите след фурната и да сервирате отново – както ви харесва.

Фурната вече е включена и загрята на 180 градуса. Време е за пържене! Изсипете в съд за печене и във фурната за 15-20 минути.

Тук имате пищен омлет с мляко и яйца.

Ако искате да наситете ястието и да го направите по-калорично, тогава в такива случаи добавям колбаси или колбаси.

Препоръчително е да го сервирате със зеленчуци или можете просто да го сервирате така.

интересно:

Пухкав омлет с мляко и яйце - рецепта на тиган

Най-разпространената рецепта за приготвяне на пухкав омлет е на тиган. Минимум време, но резултатът е отличен. По-горе вече дадох пример за класическа рецепта, така че сега към горните продукти ще добавя още малко зеленчуци (краставици и домати) и малко месо, така да се каже - наденица.

Продукти:

• Същото като в класическата версия,
• домати - 2 средни,
• краставици - 1 бр.,
• Докторска наденица - 200 грама.

Повтаряме процеса на готвене по традиционната рецепта: разбийте яйцата, налейте млякото, разбийте и разбъркайте.

На този етап ще подготвим зеленчуците - измийте, обелете, нарежете на ситно (не обичам големи парчета, ако някой го харесва, можете да го нарежете наполовина). Добавете нарязаните домати и краставици и посолете.

Тиганът вече пищи от разтопена мазнина (масло). Изсипваме почти пухкавия вкусен омлет. Остават само 10 минути да изчакате.

Охладете леко и поканете вашето домакинство на закуска.

Омлет с мляко и яйце - рецепта на фурна като в детската градина

Ами този омлет като в детската градина е просто бомба. Още помня вкуса му. Спомням си аромата в цялата детска градина - Мммммммм! Или готвачите в детската градина са професионалисти, или опитът ни не достига. Но първия път, когато го направих, точно като онези готвачи в детската градина, нищо не се получи. Всичко е нормално.

Оказва се, че тайната на такъв омлет, като в детската градина, е проста - трябва да поддържате пропорции!

• Яйца - 3 броя,
• мляко - 100 грама,
• Масло,
• Сол на вкус.

Точно тази пропорция трябва да се спазва!

Отделно разбийте млякото и жълтъците. След това добавете белтъците и отново разбъркайте всичко. Трябва да се появи пяна.

Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете формата за печене с масло. Поставете готовата смес във фурната. 20 минути и можете да се насладите на аромата и вкуса на омлет като в детството.

Перфектният омлет на фурна - пухкав и ефирен

Тази рецепта за омлет на фурна много прилича на този, който се приготвя толкова вкусно, пухкав и пухкав в детската градина. Но разликата е, че има пореста структура. Толкова плътно и вкусно с млечен вкус.

Обикновено, за да направя омлета богат и необичаен, добавям сирене и колбаси (пушена наденица, колбаси и шунка). Сега наистина можете да извадите перфектните омлети от фурната.

съставки:

• пилешко яйце - 6-7 броя,
• краве мляко - 350 милилитра,
• сол - половин чаена лъжичка,
• масло - само за намазняване на формата за печене във фурната,
• а самата форма е дълбока с диаметър 22 сантиметра.

Приготвяне на перфектния омлет на фурна:

1. Разбийте всички яйца в дълбока купа и добавете прясното мляко. Но млякото не трябва да е горещо, най-много на стайна температура.
2. Посолете и започнете да бъркате с миксер. Достатъчно е да се разбърка до гладкост, без фанатизъм.
3. На този етап можете да добавите настърган кашкавал и колбаси.
4. Внимателно намаслете тавата за печене от всички страни. И изсипете нашия течен омлет там.
5. Поставете полученото ястие в предварително загрята на 200 градуса фурна.
6. Ако вашият контейнер е около 10 сантиметра, тогава половин час е достатъчен, за да стане пухкав омлет във фурната - да втаса. Основното нещо е да не мигате, в противен случай кората може да покафенее твърде много и вкусът на омлета ще се влоши.
7. Изключете фурната и оставете да престои още 5 минути до готовност.
8. Извадете от фурната и нарежете на порции. Можете да украсите с клонки зеленина.

Този ефирен, семпъл омлет на фурна ще задоволи неочакваните гости. Сега вижте как можете веднага да приготвите омлет на порции във фурната:

Как да сготвим омлет в микровълновата за 5 минути

Ако след време изпаднете в пълна „неприятност“ и не можете да откажете закуската, тогава на помощ идва петминутен омлет в микровълновата. Решението на съвременните хора. Децата в училищна възраст ще могат да се справят с това ястие за първи път, а още повече вие.

Сега ще ви кажа стъпка по стъпка как да направите това:

Счупете 3-4 яйца в чаша или чаша (преди това намазваме стените на чашата с масло). Посолява се на вкус и се разбива с вилица.

Сега добавете мляко (половин чаша), леко затоплено и разбъркайте отново.

Поставете в микровълновата за 2 минути.

След това разбъркайте за последен път и гответе още 3-3 минути.

Ако искате да видите процеса на готвене със собствените си очи, гледайте това видео. Вярно, към традиционните продукти за ситост бяха добавени колбаси (шунка) и стрък босилек.

Как да сготвим пухкав омлет в бавна готварска печка

И отново една бърза рецепта за приготвяне на омлет. По пищност превъзхожда всички досега приготвени, тъй като се пече от всички страни в затворен съд.

съставки:

• Кокоши яйца - 3 броя,
• Мляко, за предпочитане домашно - половин чаша,
• Сол и билки по желание,
• Масло за смазване на стените вътре в мултикукъра.

И както обикновено, нека започнем да готвим. Разделете жълтъците и белтъците в два съда. Комбинирайте жълтъците с млякото и ги разбийте с бъркалка.

След това изсипваме белтъците в тях и отново ги разбиваме. В този момент можете да добавите каквото искате - точно това, което ви харесва (колбаси, билки, подправки).

Поставете мултикукъра в режим "Печене" (таймер за 20 минути).

В никакъв случай не отваряйте капака и дори след готвене не го отваряйте, а изчакайте 5-7 минути. Това определя колко пухкав ще стане омлетът.

Омлет с мляко, яйце и наденица в тиган

За тези, които обичат по-обилно и по-сериозно ястие, ще харесат готвене с наденица.

Продукти:

• Кокоши яйца - 3-4 броя,
• Мляко, вместо мляко може да използвате сметана - 30-50 мл.,
• Варена наденица (шунка, карбонат) - 150 грама,
• Шипка сол,
• Растително масло за пържене.

Разбийте яйцата с тел за разбиване на пяна. Напълнете ги с мляко. Сол и черен пипер.

Наденицата се нарязва на квадратчета и се запържва в тиган.

Залива се с течната млечно-яйчена смес и се пържи на тих огън до готовност.

Използвайте шпатула, за да повдигнете внимателно дъното, така че течността да капе на дъното и да се изпържи равномерно.

Добър апетит!

Здравословно:

Възможно ли е да се готви омлет без мляко или с вода?

И ще ви отговоря - "Да, можете!"

Има два варианта без мляко: на водна основа и без никакви млечни съставки.

Първият вариант е просто да използвате обикновена преварена вода вместо мляко.

Във втория се отказваме от млечните продукти и готвим по френски. Французите не харесват пухкави омлети и затова френската рецепта за готвене се свежда до старателно разбиване на яйцата и след това равномерно изпържване от двете страни.

Може ли такъв омлет да се нарече диетичен? Може би да. Тъй като яйчната диета за отслабване се основава именно на яйца. Това означава, че те са нискокалорични продукти.

И накрая ще ви дам оригиналната рецепта (вижте видеото)

Най-вкусният омлет с гъби - Видео рецепта - членовете на семейството го изяждат много бързо

Резултатът е вкусно и апетитно ястие, което е не само засищащо, но и здравословно.

Виж, изглежда просто ястие за закуска, но има толкова много възможности, толкова много въображение, толкова много варианти на приготвяне. Винаги можете да експериментирате и да намерите страхотно решение за себе си.

съставки:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• масло - 40 грама;
• сол - 1/4 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер – 1/4 ч.л.

инструменти:

• съд за разбиване – 1 бр.;
• бъркалка или вилица - 1 бр.;
• тиган с дебело дъно с диаметър 20 см – 1 бр.

Рецепта за френски омлет за 1 порция (150 грама)

1. Внимателно разбийте яйцата с вилица до гладкост, без да образуват пяна. Ако ги разбиете много, омлетът ще се окаже пухкав, плътен и не пластичен.
2. Загрейте добре тигана на среден огън и добавете олио. Щом маслото стане напълно течно, изсипете яйчената смес на равномерен слой. Запържват се на среден огън за 1-2 минути.
3. Когато основата и краищата се изпекат до златисто кафяво, а средата остане малко вискозна, ястието е готово. Да изключим огъня. Поръсете със сол и черен пипер.
4. Извиваме двата края към центъра в тигана и оставяме да престои малко, но не повече от 15 секунди. И отново го прегънете на две, така че да заприлича на голямо вафлено руло.
5. Прехвърлете го в чиния и сервирайте с черен хляб и пресни билки.

Как се готви омлет с мляко

съставки:

• яйца - 4 бр.;
• мляко - 120 грама;
• сол - 1/4 чаена лъжичка;
• масло – 40 грама.

инструменти:

• контейнер с високи стени – 1 бр.;
• бъркалка или вилица - 1 бр.;

Рецепта за омлет с мляко за 2 порции (300 грама):

1. Вземете купа с високи стени и внимателно счупете всичките 4 яйца в нея.
2. Добавете сол и започнете да разбивате с бъркалка или вилица, докато сместа стане гладка. Разбитите до гъста пяна яйца ще направят ястието по-пухкаво.
3. Изсипете млякото в яйчената смес и разбъркайте.
4. Разтопете маслото в сгорещен тиган и залейте с получената яйчена смес.
5. Запържват се на тих огън 5-7 минути. Омлетът обикновено гори в тигани с тънко дъно, защото топлината от горелката преминава през дъното твърде бързо и го превръща в изгоряла каша.
6. След като масата почти напълно се сгъсти по краищата, покрийте тигана с капак и изключете котлона.
7. Оставете да престои покрито още 15 минути. През това време ще стегне напълно и накрая ще се свари, без да загори на дъното.
8. Ястието се разпределя в чинии с помощта на дълга пластмасова шпатула и се сервира.

С мляко

Как се готви омлет с домати

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• мляко - 100 грама;
• домат - 1 среден;
• сол – 1/2 чаена лъжичка;

инструменти:

• съд за разбиване с високи стени – 1 бр.;
• бъркалка или вилица - 1 бр.;
• дъска за рязане на зеленчуци – 1 бр.;
• тиган с дебело дъно с диаметър 24 см – 1 бр.

Рецепта за омлет с домати за 2 порции (350 грама):

1. Във висока купа разбийте леко яйцата с бъркалка или вилица.
2. Добавете мляко към яйчената смес.
3. На дъската поставете лъка на тънки половинки.
4. В загрят на силен огън тиган се налива олио. Към олиото се добавя наситненият лук и се запържва до омекване, не повече от 1 минута. Добавете малка щипка сол.
5. Докато лукът се запържва, нарежете домата на средно големи квадратчета. Когато лукът е готов, сложете доматите в тигана и ги смесете с лука.
6. Веднага добавете яйцата, смесени с млякото и разклатете малко тигана, така че масата да се разпредели по-равномерно по дъното.
7. Добавете останалата сол и черен пипер.
8. Намалете топлината до средна и пържете 5-7 минути, докато ръбовете и основата се стегнат.
9. Изключете котлона напълно, покрийте с капак и оставете за още 10 минути до пълното изпичане.
10. Поставете готовото ястие в чинии.

Как се готви омлет с наденица

съставки:

• яйца - 3 броя;
• мляко - 100 грама;
• пресен лук - 1 средна глава;
• сурово пушена наденица/салам – 100 грама;
• сол – 1/2 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер – 1/2 чаена лъжичка;
• зехтин/слънчогледово масло (дезодорирано, рафинирано) – 1/2 супена лъжица.

инструменти:

• бъркалка или вилица - 1 бр.;
• дъска за рязане на зеленчуци и колбаси – 1 бр.;

Рецепта за омлет с наденица за 2 порции (400 грама):

1. Разбийте яйцата с вилица във висок съд. Ако не искате да се занимавате с разбиване с вилица, тогава вземете чиста бутилка за мляко с широко гърло и внимателно изсипете яйцата в нея. Затворете плътно капака и започнете да разклащате. Достатъчни са само 10 секунди и яйцата са идеално разбити.
2. Добавете млякото към съда и разбийте още малко.
3. В загрят тиган налейте олио и добавете лука.
4. Докато лукът се запържва, нарежете колбаса на тънки лентички. За да приготвите омлет, по-добре е да използвате ароматни сортове колбаси. Варена или варено-пушена наденица не е подходяща, ще придаде на ястието не много приятен аромат.
5. Добавете наденицата към лука и запържете малко, не повече от 10 секунди.
6. Изсипете яйчената смес в тавата и я разпределете равномерно.
7. Добавете сол и черен пипер. Ако избраният колбас е солен, тогава количеството сол може да бъде намалено или изобщо да не се използва.
8. Пържете на умерен огън около 10 минути, докато се образува гъста, препечена коричка.
9. Изключваме котлона и, без да покриваме с капак, оставяме ястието да престои известно време, докато се свари.
10. Готовото ястие разпределете в чинии и сервирайте с пресни зеленчуци.

Рецептите за омлет с домати и наденица могат перфектно да се допълват; просто смесете наденицата и доматите при пържене.

Как да сготвим омлет със спанак

съставки:

• яйца - 3 броя;
• мляко - 100 грама;
• пресен лук - 1 средна глава;
• замразен/пресен спанак – 50 грама;
• сол – 1/2 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер – 1/2 чаена лъжичка;
• масло – 40 грама.

инструменти:

• съд за разбиване с високи стени - 1 бр.;
• средно голяма тенджера - 1 бр.;
• бъркалка или вилица - 1 бр.;
• тиган с дебело дъно с диаметър 24 см - 1 бр.

Рецепта за омлет със спанак за 2 порции (320 грама):

1. Ако използваме пресен спанак, тогава трябва да започнете да готвите с него. Изплакваме добре спанака в течаща вода, тъй като по време на отглеждането и съхранението вредни вещества и бактерии могат да попаднат върху спанака.
2. Поставете спанака в тенджера и го залейте с вряла вода за 1 минута. Внимателно изцедете водата и повторете процедурата. След като премахнете излишната влага, поставете листата спанак върху кухненска кърпа и оставете да изсъхнат леко.
3. Разбийте яйцата с вилица във висок съд до гладкост.
4. Добавете млякото към яйцата и разбийте още малко.
5. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
6. В загрят тиган се слага олио и се добавя лукът.
7. Запържете лука на силен огън до меко златисто кафяво, около половин минута и добавете малко сол.
8. Докато лукът се запържва, нарязваме спанака и го добавяме към лука в тигана. Запържете спанака и лука за още 1 минута.
9. Изсипете яйчената смес в тавата и я разпределете равномерно, като разбъркате леко с лука и спанака.
10. Добавете сол и черен пипер.
11. Пържете на умерен огън за около 5 минути, докато стегнат краищата.
12. Изключете котлона, покрийте омлета с капак и го оставете да престои известно време, докато се свари.
13. Сгънете готовото ястие на две и поставете в чинии.

Омлетът със спанак е много вкусен и полезен. Спанакът е с високо съдържание на антиоксиданти и фолиева киселина. Както пишат някои публикации, спанакът е противопоказан за хора, страдащи от уролитиаза, поради високото съдържание на оксалати в спанака.

Оказва се, че омлетът е интернационално ястие. Приготвя се в почти всяка страна по света. Вярно е, че рецептите и имената са малко по-различни. Например италианците имат фритата, японците имат омурецу, а испанците имат тортила. А руският, национален омлет с мляко се нарича драчена.

Има няколко хипотези за появата на това ястие. Според една от тях такава храна се е приготвяла още в древен Рим. Само в онези ранни дни се правеше от яйца и мед. И се сервира като десерт. Но дали са го пържили на огън, варили или яли сурово, тук историята мълчи.

Френските готвачи обаче единодушно твърдят, че това ястие идва от Франция. Те имат свои собствени правила и особености на приготвянето му. Например, когато разбивате, не можете да използвате бъркалка или миксер. Всички операции трябва да се извършват изключително с вилица.

Днес е просто невъзможно да се каже точно кой е измислил такъв деликатес. И тъй като това ястие е толкова популярно, нека го приготвим заедно. И в днешната статия ще споделя с вас най-вкусните методи и някои тайни за готвене. Е, да започваме ли?

Класическа рецепта за омлет от яйца и мляко в тиган

Омлет по класическата рецепта се приготвя само от два компонента - яйца и мляко. Сместа се посолява и малко. Просто и вкусно. Можете да го приготвите в тиган, а можете да го запечете във фурната.

Какво ще ви трябва:

Приготвяне:

Развиваме яйцата в дълбока чиния. Опитайте се да направите това възможно най-внимателно, така че черупката да не попадне там, в противен случай ще трябва да я извадите по-късно. А това занимание, повярвайте ми, не е приятно.

Сол на вкус. И започваме внимателно да разбиваме масата. Добавете млякото към сместа и отново разбъркайте всичко добре с бъркалка. В резултат на това трябва да получите маса с хомогенна консистенция.

На този етап, ако е необходимо, можете да добавите наденица или билки или нарязани на кубчета домати.

Сложете тигана с маслото на огъня и го загрейте. Когато се загрее, намалете котлона и изсипете яйчената смес.

Покрийте тигана с капак и гответе омлета на слаб огън за около 10 минути. След това внимателно прехвърлете вкуснината в чиния и сервирайте.

Сега убедихте ли се, че омлет с мляко и яйце на тиган се приготвя много лесно? Между другото, ако желаете, преди да сервирате, можете да го украсите с клонки билки или да поръсите с нарязан зелен лук. Така ще стане още по-вкусно и здравословно.

Рецепта за пухкав омлет като в детската градина

Вкусът на това ястие мислено ме пренася в далечното детство. Не знам за вас, но в детската градина често ни глезеха с това ястие. Размина се с гръм и трясък. Все още харесвам омлет с мляко, приготвен на фурна. Мисля, че затова го правя толкова често. Някои предпочитат да пържат в тиган.

Според мен е по-здравословно да се пече на фурна. Това ястие дори се счита за диетично.

Оказва се, че е по-малко калорично от това, което се пържи с масло в тиган. Освен това рецептата е доста проста. Омлетът на фурна е пухкав като в детската градина, повярвайте ми, приготвя се много лесно.

Какво ще ви трябва:

Приготвяне:

Счупете яйцата в купа. Тук добавете мляко и след това добавете сол към всичко това. С помощта на бъркалка внимателно разбъркайте съставките до гладкост. Движенията трябва да са плавни и нежни.

В никакъв случай не го разбивайте на пяна!

Изсипете сместа в дълбока термоустойчива форма, предварително намазана с масло.

Загрейте фурната на 200 градуса. И поставете формата в нея на средно ниво. Препоръчителното време за печене е 30 минути. В този момент фурната не трябва да се отваря.

След половин час отворете фурната и внимателно извадете тавата. Дотогава омлетът ще стане пухкав и розов.

Оставете леко да се охлади и го нарежете на порции, след което го прехвърлете в чинии. Това е всичко, вкусното е готово.

Между другото, омлетът е добър както горещ, така и студен. Кой вариант предпочитате?

Микровълновата е готова за 5 минути

Тази рецепта е идеалното решение за тези, които ценят всяка минута. Този омлет се приготвя с мляко в микровълнова фурна. Оказва се невероятно вкусно и питателно. Искате ли да знаете как да го направите в чаша само за 5 минути? Това е време както за готвене, така и за печене. Тогава не пропускайте да гледате това видео.

Бързо, вкусно и икономично ястие. Това беше едно от първите, които детето ми се научи да готви.

Пищна рецепта на фурна с мляко и сирене

Тази „запеканка“ може да бъде чудесен вариант за закуска. На вкус е много деликатен с пореста структура. А ястието има приятен млечен аромат, което не е чудно, тъй като се приготвя с мляко. Сигурен съм, че вкусът на ястието също ще ви хареса. Е, любителите на месото могат да направят този омлет с наденица и сирене.

Какво ще ви трябва:

Приготвяне:

Разбийте яйцата в купа и разбъркайте леко с бъркалка. Изсипете мляко тук.

Смесете всички съставки старателно с бъркалка. Масата трябва да е хомогенна по консистенция. Добавете малко сол към сместа и добавете сирене тук. След това отново разбъркайте всичко добре.

Измиваме зелените и ги нарязваме на ситно с нож. След това го добавете към общата маса и разбъркайте всичко отново. Изсипете яйчената смес в топлоустойчива стъклена форма. След това слагаме съда във фурната, загрята до 180 градуса, за около 20 минути.

След това изваждаме тази вкуснина от фурната, оставяме леко да се охлади и я слагаме в чинии за сервиране.

Можете да поднесете този пухкав омлет със зелена салата или други пресни зеленчуци. Това ще направи това ястие по-вкусно, по-питателно и по-здравословно.

В тиган с наденица и домати

Това невероятно вкусно ястие ще ви плени от първата хапка. Мисля, че ще се превърне в любимата опция за закуска или вечеря на вашето семейство. Приготвянето на омлет е много просто. Освен ако преди да направите това ястие, трябва да се запасите с всички съставки.

Какво ще ви трябва:

Приготвяне:

Измийте обеления лук и нарежете на тънки филийки. Измийте домата и го нарежете на произволни парчета.

Нарежете колбаса на тънки филийки. Измиваме магданоза, оставяме го да изсъхне малко и го нарязваме с нож. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

Счупете яйцата в купа и ги разбийте с вилица до гладкост. Тук добавете мляко и разбъркайте всичко. Обогатяваме сместа със сол, сода и подправки. След това разбъркайте всичко отново старателно.

Поставете дълбок тиган на котлона, изсипете в него растително масло и го загрейте. Върху него запържете леко лука.

Когато лукът стане „прозрачен“, добавете в тигана наденицата и нарязаните скилидки чесън. След това запържете всичко за около минута.

Изсипете равномерно яйчено-млечната смес. След това покрийте тигана с капак. Пържат се на тих огън около 20 минути. Накрая се поръсва с настърган кашкавал. След това поръсете горната част на омлета с черен пипер и поръсете с нарязан магданоз.

Задушете ястието още няколко минути под затворен капак на слаб огън и вкусното е готово. Сега знаете как правилно да приготвите вкусен омлет. Приготвя се много лесно, нали със зеленчуци на фурна

Готвене на бъркани яйца със зеленчуци и сирене във фурната

Второто име на това ястие е "Frittata". Приготвя се със зеленчуци и сирене. Обикновено тази „запеканка“ се прави за закуска или се сервира като лека вечеря. Тук можете да добавите всякакви зеленчуци, които имате в хладилника, например тиквички, целина и т.н., като ги залеете с яйчена смес. Искате ли да знаете как да направите здравословна фритата? Гледай това видео.

Колко вкусно! И се приготвя толкова бързо и лесно. Между другото, можете не само да готвите омлет със зеленчуци. Но използвайте пресни зеленчуци като вид гарнитура към омлет.

Бърза френска закуска със сирене

Французите дори имаха празник на омлета. Празнуваха го овчари от алпийските планини. Тържеството се падна в най-слънчевия ден от годината. По време на такъв празник всеки трябваше да изпече омлет в тиган и след това започна тържествено шествие с тези „торти“ по улиците на селото.

Между другото, французите са много щателни в приготвянето на омлет. Те смятат, че за това трябва да се използва специален тиган. И не можете да готвите нищо друго в него. Мисля, че с по-малко принципен подход към избора на тиган, омлетът няма да се окаже по-лош. Следователно нищо няма да ви попречи да се насладите на невероятно вкусна сутрешна храна.

Какво ще ви трябва:

Приготвяне:

Разбийте яйцата в купа и добавете сол. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.

Яйцата се разбиват добре с бъркалка. Масата трябва да е хомогенна по консистенция.

Загрейте тиган на котлона. Разтопете маслото върху него. И изсипете яйцата тук.

Пържете докато долната част стегне. След това поръсете настърган кашкавал върху единия край на омлета. И навийте палачинката на руло.

Този деликатес се сервира най-добре горещ. С домати, краставици, зелен грах или други зеленчуци. И отгоре трябва да украсите с клонки зеленина. Луксозна закуска, нали?

Диетично ястие от яйца със зеленчуци

Това ястие е най-добрият вариант за тези, които не само обичат да ядат вкусна храна, но и се грижат за здравето си. Приготвя се в слоукукър. Това означава, че омлетът е основно приготвен на пара. Тази закуска е полезна както за деца, така и за възрастни.

Какво ще ви трябва:

Приготвяне:

Счупете яйцата в купа. Налива се млякото и се добавят три супени лъжици брашно.

Внимателно разбъркайте цялата тази маса с бъркалка. Сместа трябва да е хомогенна, без бучки. Посолява се и се добавя смлян черен пипер. Разбъркайте всичко отново, след което оставете купата настрана.

Когато приготвяте омлет, не разбивайте яйцата с миксер или пасатор.

Нарежете гъбите на тънки филийки. Имам пресни шампиньони. Но можете да вземете други гъби и те могат да бъдат замразени или консервирани.

Листата спанак се измиват и подсушават, нарязват се на по-дребно. Кашкавалът се настъргва на средно ренде.

Поставете настъргано сирене и спанак в основата на омлета. Тук също добавяме гъби и разбъркваме всичко добре с шпатула.

Изсипете растително масло в купа. И тук добавете основата за омлета. Поставете купата в мултикукъра. Настройваме устройството на режим „Печене“.

След 5 минути от началото на готвенето отворете капака на мултикукъра и добавете нарязания домат в купата.

Половин час след началото на печенето извадете купата от мултикукъра и прехвърлете „гювечето“ в чиния.

Диетичен омлет със зеленчуци е готов. Може да се яде както топла, така и студена. Между другото, за зеленчуците. Чувствайте се свободни да експериментирате, като добавите чушки, консервирана царевица или зелен грах. Не се страхувайте да промените рецептата. Това със сигурност няма да влоши ястието.

Проста рецепта за воден омлет

Има много повече възможности за приготвяне на това ястие, например омлет в торба, в двоен котел и т.н. Сред тях има и опция „студент“. Този омлет се прави с вода - рецептата е невероятно проста. Искате ли да знаете как да приготвите това ястие? След това гледайте това видео.

Това е толкова суров, мъжки омлет.

Основни тайни на приготвяне на омлет

Има още много тънкости в приготвянето на това ястие. Няма как да се направи без тяхното знание:

• Подходете отговорно към избора на тиган, на който ще изпържите омлета. Желателно е да е с дебело дъно и да разпределя топлината равномерно по цялото дъно. Чугунените тигани отговарят най-добре на тези изисквания. Ако нямате такъв, модерен тиган с тефлоново покритие също ще свърши работа. Единственото условие е дебелината на дъното му да бъде минимум 5 мм. Така няма да загорите ястието.

• Използвайте само пресни яйца. Запомнете: вкусът на омлета зависи от качеството на продукта.

Обърнете внимание на черупката. Равномерният матов цвят е знак за свежест на яйцето. Ако черупката е лъскава, свежестта на продукта е под въпрос.

• Противно на виковете на диетолозите, най-вкусният омлет се прави с масло. Вярно е, че има значително съдържание на калории.
• Не разбивайте яйцата с миксер, разбийте сместа с бъркалка или вилица.

Запомнете: колкото по-добре смесите млякото и яйцата, толкова по-вкусен ще бъде омлетът.

• За да стане пухкав омлетът, намажете вътрешността на капака, с който покривате тигана, с масло.
• За да стане омлетът по-засищащ може да добавите към яйчената смес брашно или грис. Но не прекалявайте, иначе ще получите стегната коричка вместо пухкав омлет.
• Ако печете във фурната, в никакъв случай не отваряйте вратата, докато се пече.
• Ако предварително запържвате лука, не го довеждайте до златист цвят. В противен случай, в омлета по време на последваща топлинна обработка, той ще стане много пържен.
• Готвенето на омлет в тиган трябва първо да се извърши на силен огън. И когато започне да се надига, трябва да намалите котлона.
• Зелените могат да се добавят към яйчената смес или да се поръсят върху готовото ястие. Последният вариант е добър, защото зелените ще запазят повече витамини и ще бъдат по-ароматни. Това означава, че храната ще бъде много по-здравословна.

Сигурен съм, че вече можете да направите омлет, за който всеки, който го опита, ще си създаде легенди. В крайна сметка, ако подходите с любов, дори класическата версия може да се превърне в истински шедьовър. И ти пожелавам още такива шедьоври. Гответе с удоволствие и в страхотно настроение!

История

Няма да е преувеличено да се каже, че омлетът е древна храна, защото технологията е на повърхността! Във Франция думата омлет е известна от 16 век, самият Рабле я споменава в Гаргантюа и Пантагрюел. Истинската слава дойде на ястието с яйца благодарение на Наполеон Бонапарт. Според легендата, когато Наполеон и армията му пътували през Южна Франция, те решили да пренощуват близо до град Бесерес. Императорът хареса омлета, приготвен от местния кръчмар. На следващата сутрин той нареди на жителите на града да съберат всички яйца в района и да приготвят огромен омлет за армията му. Никога няма да разберем колко голям е бил и колко е тежал, но знаем, че през 2012 г. в Португалия е приготвен омлет от 145 000 яйца в 10,3-метров тиган с тегло 6466 кг!

Технология и традиция

Основното нещо, което трябва да знаете за технологията на омлета, е, че течната яйчена смес не се разбива и не се разбърква по време на процеса на готвене, а се сгъстява изключително чрез нагряване в добре загрят тиган в разтопено масло. Капакът не се захлупва - френският омлет не трябва да е пухкав, това не е суфле. Преди сервиране омлетът се сгъва наполовина или се навива на тръба. Можете да поставите плънката вътре.

В СССР омлетите се приготвят по различен начин. С мляко, често с лъжица брашно или нишесте, при затворен капак на тигана на бавен огън или във фурната. „Нашите“ омлети в сравнение с класическата рецепта са традиционно по-пухкави и сочни. Такъв е например емблематичният „омлет като в детската градина“.

Всяка национална кухня има своя вариация на омлет. Това е италианска фритата, английски омлет със същия бекон, испанска тортила еспаньола, български миш-маш, иранско кюкю, японско омураису и тамагояки и така нататък в много дълъг списък.

яйца

• Омлет за 1 човек ще използва 2-3 яйца. Ако решите да направите омлет за няколко души, 1 голям за всеки, разбира се, е възможно, но е по-добре да направите няколко малки, порционирани, тогава омлетът се оказва по-нежен. Пресните яйца са подходящи за омлет и колкото по-пресни, толкова по-добре.
• Няма нужда да разбивате и разпенвате яйцата, просто смесете жълтъка и белтъка, така че да се получи едно цяло.
• Ястието се приготвя без разбъркване на яйчната маса и това отличава омлета от бърканите яйца.

Масло

Няма нищо по-добро от омлет, приготвен в масло. За 2 яйца е достатъчна 1 ч.л. Приемливо е да се готви с растително масло или смес от зеленчуци и масло.

Пан

• Размерът има значение: ако тиганът е твърде малък, омлетът ще бъде гъст и гъст. Ако е голямо, изчакайте палачинка вместо омлет. За омлет от 3 яйца с дебелина 5 мм е идеален тиган с диаметър 14-15 см.
• Тъй като тиганът трябва да е много горещ, той трябва да е с дебело дъно. Първото нещо, което идва на ум, е чугунен тиган. Но е много тежък! Също така е важно нищо да не залепва по дъното. Подходящ тиган за приготвяне на омлети е този с незалепващо покритие и плътно дъно.
• Тавата трябва да е много суха и гореща. Температурата е ясна - омлетът се пече в добре загрят тиган. Но предварителната обработка със сол ще го направи сух. Избършете дъното и страните старателно с хартиена кърпа и сол и след това почистете със същата кърпа, докато стане перфектно.

съвет. Никога не дръжте празни тигани на огъня (допустимият максимум е пръстът ви да е горещ) - такива тигани много бързо губят вътрешната си структура и храната започва да полепва по тях.

Основна рецепта за омлет

съставки

• 3 яйца
• 1 ч.ч. растително масло
• 1 ч.ч. масло

Как да готвя

1. Разбийте яйцата и разбъркайте жълтъка и белтъка до гладкост. Не го бийте! Подправете със сол и черен пипер.
2. Загрейте тиган и в него разтопете маслото. Щом започне да шупва се изсипват яйцата.
3. СЪС Леко наклонете тавичката първо на едната, после на другата страна, така че яйцата да се разпределят равномерно по цялата повърхност. Оставете сместа да се сгъсти за около 20 секунди, след това очертайте линия по средата с шпатула и отново наклонете тигана. за да може да се напълни с течно яйце.Повторете, докато омлетът се сгъсти, оставайки леко влажен.
4. В този момент можете да напълните омлета с каквото желаете: настъргано сирене, парчета шунка, мариновани гъби, пушена сьомга или пресни билки. Разпределете плънката и с шпатула прегънете омлета на две.

На бележка.Френският омлет ще се получи правилно, ако вътрешността е все още малко влажна. Не пресушавайте - важно условие!

Омлет от Джулия Чайлд

Изтънчен вкус е, когато навикът за точни пропорции и грациозни движения стане втора природа.Готвенето може да бъде стилно шоу, дори ако единствената му публика е котка на кухненско столче. Джулия Чайлд, например, готви омлет по такъв начин, че обикновеното ястие се превръща в шедьовър, а простото готвене се превръща във високо изкуство.

1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и черен пипер. Смесете жълтъците и белтъците с голяма вилица или бъркалка до гладкост, без да разбивате прекалено или да образувате пяна.
2. Сложете тигана на котлона, увеличете котлона на максимум и добавете парче масло. След като маслото започне да потъмнява и да шупне, добавете яйчената смес. Започнете да накланяте тигана в различни посоки, така че яйцата да се разпределят равномерно по цялата повърхност, след това спрете за около пет секунди и дайте време на яйцата да се сгъстят малко.
3. Скоро ще видите "гънки" по краищата на вашия омлет. Сега можете да наклоните тигана на 45 градуса и да започнете да разклащате (това типично рязко движение, което имат професионалните готвачи) или да го преместите (сякаш го обръщате) с помощта на супена лъжица от единия край към центъра и противоположния край. Това ще отнеме не повече от половин минута.
4. Обърнете омлета върху чинията с противоположната страна, тоест буквално „с главата надолу“. Това е мястото, където „ловкостта на ръцете“ е полезна; по-добре е да гледате този труден момент във видео формат - самата Джулия Чайлд приготвя омлет.

Омлет "като в детската градина"

Популярна рецепта за омлет във фурната, свързана с GOST. Винаги става пухкав и се приготвя дори по-лесно от френски омлет. Млякото може лесно да се замени със сметана или заквасена сметана.

съставки

• яйца 5 бр.
• мляко 500 мл
• сол на вкус
• около 20 г масло за намазване на тавата

Парен зеленчуков омлет

Омлетът, приготвен по този начин в мулти-готварска печка на пара, се различава от традиционния с по-голямата си нежност на текстурата и лекотата. Задушените зеленчуци осигуряват свеж вкус и приятна диетична свежест.

съставки

• яйца 4 бр
• 0,5 малка глава броколи
• шампиньони 6 бр
• зелен грах 2 с.л. лъжици
• царевица от консерва 2 с.л. лъжици
• сол, черен пипер, сухи билки по избор

Омлет с гъби и домати

Тук е важно да знаете 2 момента: съотношението яйца и мляко трябва да е 1:1 (1 яйце на 1 супена лъжица мляко), а зеленчуците трябва да се запържат преди добавяне. И още нещо: изсипете яйцата в предварително загрят съд за бавно готвене.

съставки

• яйца 5 бр.
• мляко 5 с.л. л.
• шампиньони 6-7 бр.
• чери домати 10 бр.
• сухи италиански билки 1 щипка
• растително масло 3 с.л. л.
• сол 1 щипка

Фритата с тиквички

Италианската омлет фритата е уникална по технология. Омлетът първо се “налага” на котлона и след това се изпича (“завършва”) във фурната. Класическата фритата включва праз лук и твърдо сирене, а вариациите по темата са безкрайни.

съставки

• 1 голяма тиквичка
• растително масло 2-3 с.л. л.
• яйца 6 бр., големи
• извара или рикота 200гр
• пармезан 30гр
• сол, смлян черен пипер
• зелен босилек няколко листа
• прясна мащерка няколко стръка

Омлет с бекон

Противно на всички препоръки на диетолозите, англичанинът яде по 2 яйца на ден, варени или бъркани. Омлетът с всякакви пълнежи, особено класическият омлет с бекон, все още е неотделима от понятието „джентълменска закуска“.

съставки

• яйца 4 бр
• бекон 8 ленти
• горчица 2 маса. лъжици
• масло 1 маса. лъжица
• мляко 1/2 чаша
• лют пипер, сол

Български миш-маш

„Mish-mash“ се превежда като „каша“, което веднага изяснява същността на ястието. Гърците познават нещо подобно като „страпанцада” – със същия превод. Не е нужно много майсторство, за да смесите нещо с каквото и да било, да го залеете с яйца и да го изпечете във фурната - всеки студент или ерген ще ви каже, че няма по-добро ястие, а любителите на омлет от всички възрасти и статуси ще се съгласят с това .

съставки

• черен пипер 1 бр.
• домати 2 бр.
• сирене фета 200гр
• лук 1 бр.
• чесън 2 скилидки
• растително масло 50 мл
• яйца 4 бр.
• черен пипер, сол, сухи подправки
• пресни билки

Тамагояки рула

В Япония има няколко вида омлет. Най-известният е пържен оризов омурис за бързо хранене, който може да се купи във всяко заведение. Омлетът Tamagoyaki е различен тип: в зависимост от добавките може да бъде пикантен или сладък. Оформени като ролки, много елегантни.

Има няколко рецепти, които ви казват как да приготвите омлет с мляко в тиган. Следвайки техниките на готвене и знаейки няколко тайни от известни готвачи, можете да създадете истински шедьовър от прости продукти. Това прекрасно ястие от яйца и мляко може да бъде отлична традиционна закуска за цялото семейство - вкусна, ароматна, много питателна.

Най-простата рецепта за приготвяне на омлет е класическата. От тук можете да започнете да се запознавате с този прекрасен кулинарен шедьовър.

За да приготвите храна, трябва да се запасите с:

• пилешки яйца - 4-5 броя;
• мляко - 150 ml;
• масла - масло и растителни;
• черен пипер и сол.

Разбийте яйцата в контейнера. По-удобно е да използвате миксер, можете да използвате вилица или бъркалка, но процесът ще отнеме повече време. Посолете яйчената смес, налейте млякото и разбийте всичко още няколко минути.

Колкото по-дълго протича разбиването, толкова по-пухкаво ще бъде ястието.

Междувременно намажете тигана с масло или топено масло и добавете малко слънчогледово масло, така че да няма дим при нагряване на съда. Когато маслото се загрее, трябва да изсипете разбитата яйчно-млечна смес в съда и да готвите на слаб огън, като покриете с капак. По време на процеса на готвене контейнерът със сместа трябва периодично да се разклаща - от това ще зависи великолепието на ястието.

Украсете готовия продукт със зелени клонки копър и сервирайте, като разделите на порции. Можете да добавите салата от пресни зеленчуци. Такава лека, питателна закуска ще насити тялото до следващото пълно хранене.

Диетично протеиново ястие

Можете да приготвите омлет с мляко за тези, които следят фигурата си и се страхуват да не натрупат излишни килограми. Замяната на естественото мляко с по-малко мазно мляко и пълното премахване на висококалоричните жълтъци ще помогне да направите ястието диетично. Иначе се използват същите продукти, както за приготвянето на омлет по класическата рецепта.

Съставки за диетичен омлет:

• протеини - 4 броя;
• обезмаслено мляко - чаша;
• растително масло;
• подправки.

Първо трябва внимателно да разделите яйцето на основните му компоненти, като използвате специално устройство или сами. След това добавете млечния продукт към белтъците и разбийте всичко старателно до пухкава смес. Добавете подправката, като разбиването продължава още 1-2 минути. След това към белтъчно-млечната смес се добавят ситно нарязаните магданоз и копър (може да използвате всякакви зелени според предпочитанията) и всичко се разбърква внимателно.

Намажете дълбок тиган с олио, загрейте го и изсипете заготовката. След това съдът се затваря с капак (за предпочитане прозрачен). Ястието се приготвя за 12 минути. След това време диетичният бухнал омлет в тиган се сервира на масата. Калоричното съдържание на храната в крайна сметка ще бъде 110 kcal.

Буен омлет в тиган

За да приготвите най-пухкавия омлет, трябва да спазвате определени правила.

Използвани компоненти:

• пъдпъдъчи яйца - 8 броя;
• пресято брашно - 2 супени лъжици (при добавяне на този компонент е важно да запомните, че ястието ще се окаже малко по-калорично);
• чаша мляко;
• Трябва да вземете достатъчно слънчогледово масло, за да покриете дъното на контейнера;
• сол пипер.

За да получите пищно млечно-протеиново ястие, трябва да разбиете белтъците и жълтъците отделно. В този случай е по-добре да поставите белтъците в хладилника за 8 минути, след което да ги разбиете. Жълтата част на яйцето се сварява отделно, като първо се добавят сол и подправки, а след това млякото.

Добавете разбитата бяла част към млечно-жълтъчната смес, разбъркайте внимателно и изсипете в съд с предварително загрято растително масло. Можете да замените слънчогледовото масло с продукт от животински произход, например гхи - така вкусът на готовото ястие ще бъде по-деликатен и богат.

Варете ястието 7-8 минути на тих огън. След това покрийте съда с капак и задръжте за още 3-4 минути. Изключете котлона и поканете членовете на домакинството на масата, гарнирани със зеленчуци и билки.

Готвене по френски със сирене

Омлетът се счита за традиционно френско ястие. Вкъщи са се научили да го приготвят в различни варианти, добавяйки различни продукти. Традиционно френско ястие е омлет със сирене - често се сервира за закуска у дома и се предлага да се опита в известни ресторанти.

Храната се приготвя от:

• 4 яйца;
• сирене - 60-70 грама;
• масло - 35 грама;
• мляко - 10 ml;
• черен пипер, сол на вкус.

Поотделно или заедно в съд разбийте жълтъците и белтъците, налейте млякото. Изсипете яйчно-млечната смес в загрятото в тиган масло, като запълвате равномерно съда. Ястието се готви на слаб огън за 5 минути под капак.

Когато ястието е почти готово, трябва старателно да покриете една част от него с настъргано твърдо сирене. След като изпечете омлета в тиган, разрежете на 2 равни части, като тази, върху която няма сирене, трябва да се покрие с втората. След накисване за една минута можете да разделите храната на порции и да сервирате.

Млечен омлет с шунка и лук в тиган

Месо, натурално мляко, яйца и пресни зеленчуци са отлична комбинация от продукти. Приготвяйки омлет по тази рецепта, можете да получите доста задоволително ястие, което ще се хареса на мъжете и малките гастрономи.

Трябва да закупите предварително:

• яйца - 6 броя;
• естествено маслено мляко - 0,2 литра;
• брашно - 40 грама;
• шунка - 110 грама;
• твърдо сирене - 120 грама;
• пресни домати - 2 броя;
• лук – 1 бр.;
• копър и подправка.

В загрят съд запържете наситнения лук, добавете нарязаните домати и шунката на лентички. Запържете леко всичко, намалете котлона и оставете да къкри при затворен капак. През това време в купа с подходящ обем трябва да разбиете останалите съставки стъпка по стъпка, като започнете с яйца, мляко и т.н. Разпределете сместа в тигана и гответе на слаб огън до полуготовност. След това добавете настърганото сирене, покрийте с капак и гответе ястието, докато млечният продукт се разтопи още няколко минути. Препоръчително е да нарежете готовото ястие на порции и да гарнирате със зеленчуци, билки или маслини, ако желаете.