Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir mit Kräutern. Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir. Kefir-Pfannkuchen mit Eiern und Vanille

Im Sommer ist Zucchini für jedermann erhältlich. In dieser Zeit sind sie jung, was bedeutet, dass sie schmackhafter und gesünder sind. Sie können damit eine Vielzahl von Gerichten und Pfannkuchen zubereiten. Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir sind sehr lecker, ebenso wie Pfannkuchen. Sie können zum Hauptgericht, als Vorspeise und süß serviert werden – mit Tee. Pfannkuchen werden auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt: Pilzen oder Fleisch. Wählen Sie ein Rezept ganz nach Ihrem Geschmack!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir (einfaches Rezept)

Damit Pfannkuchen oder Pfannkuchen nicht reißen oder kleben, ist es wichtig, die Bratpfanne richtig vorzubereiten: Spülen Sie sie gründlich aus und erhitzen Sie sie mit etwas Salz. Entfernen Sie dann das Salz und wischen Sie den Boden der Pfanne ab. Anschließend das Öl darin erhitzen und mit dem Frittieren der Pfannkuchen beginnen.

Erforderliche Produkte:

• 1 junge Zucchini;
• Eier – 3 Stk.;
• Kefir – 2 EL;
• 2 große Löffel Mehl und Pflanzenöl;
• eine Prise Soda;
• Salz, Zucker.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Zucchini fein reiben und den Saft auspressen.
2. Fügen Sie dem Kefir etwas Soda hinzu, damit eine Reaktion stattfinden kann.
3. Eier verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen.
4. Alle Zutaten glatt rühren. Es sollte nicht dick sein.
5. Als nächstes nach und nach Mehl hinzufügen und vermischen, 2 große Löffel Olia hinzufügen. Den fertigen Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, erst dann können Sie die Pfannkuchen braten.
6. Sie müssen die Pfannkuchen mit etwas Öl in einer vorgeheizten Pfanne braten. Zum Wenden der Pfannkuchen ist es besser, einen Holzspatel zu verwenden.

Nach dem gleichen Rezept werden auch Pfannkuchen zubereitet. Dazu müssen Sie den Teig dicker machen: weniger Kefir einfüllen und Mehl hinzufügen. Um süße Pfannkuchen zuzubereiten: Geben Sie einfach 1-2 große Löffel Zucker und etwas Vanille zum Teig. Sie können mit Marmelade oder Kondensmilch gegessen werden.

Pfannkuchenröllchen mit Knoblauch und Gewürzen

Es ist wichtig, Pfannkuchen mit der richtigen Dicke zuzubereiten. Damit sie gut braten und gleichzeitig nicht auseinanderfallen, sollte die Dicke etwa 3-4 mm betragen.

Zutaten:

• Zucchini - ein halbes Kilo;
• 1 Ei;
• Kefir – 5 EL;
• 150 g Mehl;
• Olia – 3 EL;
• Dill;
• Backpulver - ein Drittel Teelöffel;
• Gewürze: Kurkuma, Curry und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Füllung:

• 1 mittelgroße Karotte;
• Mayonnaise – 3 große Löffel;
• ein paar Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen und reiben. Salzen Sie sie und legen Sie sie 15 Minuten lang beiseite, damit der Saft austreten kann. Dann lassen wir es abtropfen.
2. Das Ei mit Kefir verquirlen und zur Zucchini geben.
3. Gehackten Dill, Backpulver und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und vermischen.
4. Das gesiebte Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
5. Zum Schluss müssen Sie ein Glas kaltes, abgekochtes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm sein.
6. Pfannkuchen in einer gut erhitzten gusseisernen Pfanne braten.
7. Die Füllung ist einfach zubereitet: Mayonnaise, geriebene Karotten und Knoblauch mischen.
8. Die fertigen Pfannkuchen mit der vorbereiteten Mischung einfetten und in Röhrchen rollen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern und Knoblauch

Zutaten (für 8 Portionen):

• Zucchini – 2 Stk.;
• 3 Eier;
• Kefir – 200 ml;
• Mehl – ​​1 Glas;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Soda – auf der Spitze eines Teelöffels;
• Grüns (Dill oder Petersilie);
• Gemüse oder Butter zum Braten.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch und Kräuter hacken.
2. Die Eier schlagen, bis weißer Schaum entsteht, dann Kefir hinzufügen und noch etwas schlagen. Mehl und Soda hinzufügen, salzen. Alles glatt rühren.
3. Den Teig mit Zucchini, Knoblauch und Kräutern vermischen. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.
4. Die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Sie sollten rosig sein.

Pfannkuchen braten Sie am besten in einer gusseisernen Bratpfanne mit dickem Boden. Dieses Gericht sollte heiß gegessen werden. Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm oder einer beliebigen Soße nach Geschmack servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• Mehl – ​​1 EL;
• ein Paar Eier;
• nach Belieben Gemüse hinzufügen;
• eine Prise Limonade.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Zucchini schälen. Wenn die Zucchini Kerne hat, müssen diese entfernt werden. Das Gemüse reiben und salzen. Anschließend die Flüssigkeit ausdrücken.
2. Das Grün hacken.
3. Eier mit Salz in einem Mixer schlagen.
4. Mischen Sie alle diese Zutaten, fügen Sie Kefir und Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Sie können die Pfannkuchen nach Belieben pfeffern oder mit anderen Gewürzen würzen.
5. Auf beiden Seiten anbraten.

Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren. Für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen gibt es eine diätetische Variante: Sie müssen lediglich das Braten durch Backen im Ofen ersetzen oder sie dämpfen.

Zucchini-Karotten-Krapfen

Dies ist ein süßes Pfannkuchenrezept, das für Kinder zubereitet werden kann. Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden.

Zutaten:

• 0,5 kg Zucchini;
• 1 Karotte;
• ein Paar Eier;
• Mehl – ​​150 g;
• ein halbes Glas Kefir;
• Zucker – 3 große Löffel;
• eine Tüte Vanillezucker;
• ein großer Löffel Stärke;
• Zitrone – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Wir schälen das gewaschene Gemüse und reiben es auf einer feinen Reibe. Die Zucchini muss leicht ausgedrückt werden.
2. Schlagen Sie die Eier, gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie Zucker und Vanillin sowie eine Prise Salz hinzu.
3. Die Schale einer Zitrone in die Eier und den Kefir geben, Mehl und Stärke hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Zu diesem Teig Zucchini und Karotten hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren.
5. Mit einem Löffel kleine Küchlein formen und diese mit etwas Öl anbraten.

Um die Pfannkuchen weniger fettig zu machen, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Was tun, um Pfannkuchen lecker zu machen?

Ein paar Tipps für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen:

1. Machen Sie niemals zu viel Teig, da die Zucchini sonst Saft abgibt und Ihre letzten Portionen auseinanderfallen.
2. Je feiner die Reibe, desto homogener wird der Teig für zukünftige Pfannkuchen oder Pfannkuchen.
3. Es ist besser, gesiebtes Mehl zu verwenden, dann wird der Teig lockerer.
4. Bei zu viel Zucker verbrennen die Pfannkuchen.
5. Kefir sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht kalt.
6. Lassen Sie den Löffel nicht im Teig stecken.

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir (Video)

Zucchini ist ein erschwingliches, schmackhaftes und zudem kalorienarmes Gemüse. Es ist keine Überraschung, dass Zucchini-Pfannkuchen viele Anhänger haben. Neben dem üblichen Rezept können Sie experimentieren und Pfannkuchen mit Kräutern und Knoblauch, Brötchen oder süße Pfannkuchen mit Karotten probieren.

In der Sommer-Herbst-Zeit ist die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen eine der effektivsten Möglichkeiten, Ihre Lieben mit gesunden und leckeren Gerichten zu verwöhnen. Äußerlich ähneln sie dünnen Pfannkuchen, haben aber einen etwas größeren Durchmesser.

Auf der Basis dieser Pfannkuchen lassen sich viele leckere Snacks zubereiten: Brötchen, Snack-Pies und Kuchen. Wenn Sie möchten, müssen Sie es nicht allzu aufwendig machen, sondern geben Sie einfach eine beliebige Füllung auf die fertigen Pfannkuchen und rollen Sie sie in einen Umschlag oder auf andere Weise.

Diese Gemüsepfannkuchen werden mit beliebiger Milch oder fermentierten Milchprodukten zubereitet, kochend heiß serviert und als Soße eignet sich reichhaltiger hausgemachter Sauerrahm.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen kommt es vor allem darauf an, alle Proportionen genau einzuhalten und sich an das Rezept zu halten. Zucchini-Pfannkuchen können wie alle anderen Pfannkuchen auch mit etwas gefüllt, einfach mit etwas Soße serviert und sogar zu einem Kuchen verarbeitet werden. Dieses Gericht wird ein wunderbares, leckeres und sättigendes Frühstück für alle Familienmitglieder sein.

Ihre Note:

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 20 Portionen

Zutaten

• Geschälte Zucchini: 400 g
• Eier: 3 Stk.
• Weizenmehl: 450 g
• Milch: 700 ml
• Salz: 1 TL.
• Pflanzenöl: 4 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer: schmecken

Koch Anleitung

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu schälen und die Kerne zu entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Für Pfannkuchen benötigen Sie etwa 400 g bereits geschälte Zucchini.





Gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack Eier, einen Löffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.



Gut mischen.



Gießen Sie Milch in die resultierende Zucchini-Mischung und mischen Sie erneut.



Dann nach und nach Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Konsistenz der Mischung Kefir ähnelt.



Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.



Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig.



Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie eine fast volle Kelle Teig hinein. Den Teig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.



Anschließend den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Teigs und vergessen Sie nicht, die Pfanne von Zeit zu Zeit mit Öl einzufetten. Diese Teigmenge ergibt 20-25 Pfannkuchen.



Es empfiehlt sich, die fertigen Zucchini-Pfannkuchen heiß zu servieren und nach Belieben mit Sauerrahm zu würzen.



Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart und enthalten deutlich weniger Kalorien als klassische. In der Kefir-Zucchini-Variante unten sind es beispielsweise nur 210 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 l Kefir;
• 3 kalte Eier;
• 2 EL. Mehl;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• 2 EL. + 2 EL. Sonnenblumenöl zum Braten;
• Soda, Zucker, Salz.

Kochschritte:

1. Wir fangen an, die Eier mit einem Schneebesen zu vermischen, fügen Salz und Kristallzucker hinzu.
2. Separat beginnen wir, Kefir mit Soda zu mischen und warten darauf, dass ein leichter Schaum entsteht.
3. Die geschälte Zucchini fein reiben.
4. Die Zucchinimasse mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen, glatt rühren, Mehl dazugeben und nochmals verrühren.
5. Butter zum Teig geben und mit einer Gabel vermischen.
6. Den Zucchini-Kefir-Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen.
7. Zucchini-Pfannkuchen werden in einer erhitzten und geölten Bratpfanne gebraten; das Braten sollte auf beiden Seiten erfolgen. Zum Wenden einen Holzspatel verwenden.
8. Wir empfehlen, jeden der noch heißen Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen

Glauben Sie, dass Gemüsepfannkuchen auch süß, aber gleichzeitig sehr lecker sein können?! Das folgende Rezept wird auf jeden Fall jedem Fastenden gefallen.

Benötigte Zutaten:

• 1 große (oder ein paar kleine) Zucchini;
• 0,1 kg Mehl;
• 1 EL. Kristallzucker;
• Salz, Öl.

Extrem einfach und klar Kochvorgang Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier:

1. Die geschälte Zucchini fein reiben, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Wir braten in einer heißen Pfanne mit Öl.
3. Zu solchen Pfannkuchen werden üblicherweise süße Sirupe, Marmelade oder Sauerrahm serviert.

Pfannkuchen-Zucchini-Kuchen

Wir empfehlen allen Liebhabern herzhafter Snackkuchen, die Zubereitung des Leberkuchens vorerst zu verschieben und den köstlichen Zucchinikuchen zu probieren, der sowohl für ein geselliges Fest als auch für ein Abendessen im Kreise der Familie geeignet ist.

Benötigte Zutaten:

• 2 Zucchini;
• 1 Rübenzwiebel;
• 3 Eier;
• 8 EL. Mehl;
• 1 EL. Sonnenblumenöle;
• 1 EL. Sauerrahm;
• 3 EL. Olivenöle;
• 1 EL. Speiseessig;
• 1 Teelöffel würziger Senf;
• 50 g Käse;
• Gemüse, Salz, Pfeffer.

Zur Dekoration dieses Meisterwerks verwenden wir frische Tomaten und Kräuterzweige.

Kochschritte:

1. Aus Zucchini-Pfannkuchen backen wir unseren Snack-Kuchen. Dazu die geschälten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, würzen und die entstandene Masse würzen. Dabei gibt das Gemüse Saft ab, nicht abtropfen lassen.
2. Eier zur Gemüsemischung hinzufügen und erneut vermischen.
3. Fügen Sie Mehl hinzu, nachdem es sich verteilt hat, erhalten wir eine homogene Masse, in die wir Sonnenblumenöl gießen.
4. Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Bratpfanne von jeder Seite anbraten. Machen Sie sie nicht zu groß, sonst haben Sie Probleme beim Umdrehen. Sollten die Pfannkuchen in der Pfanne reißen, etwas Mehl zum Teig geben.
5. Lassen Sie den Stapel der vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten.
6. Für eine Gleitschicht Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Senf und Sauerrahm vermischen. Gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter verleihen unserer Sauce eine pikante Note. Den Käse separat reiben.
7. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Jeden Pfannkuchen mit frisch zubereiteter Soße einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem nächsten bedecken.
8. Nach Belieben den Kuchen mit Tomatenscheiben belegen und zusammen mit gehackten Kräutern zur Dekoration verwenden.

1. Wir beginnen sofort mit dem Kneten des Teigs, nachdem die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
2. Zusätzlich zu den Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir sollten Sie den Teig nicht ruhen lassen, da das Gemüse sonst zu viel Flüssigkeit abgibt und Sie keine Pfannkuchen daraus braten können. Durch die Zugabe von Mehl wird der Teig dicker, aber dann kann man die Zartheit des Endergebnisses vergessen.
3. Es ist notwendig, den Teig ausschließlich in eine heiße und geölte Bratpfanne zu gießen, da er sonst anfängt zu kleben und zu reißen.
4. Gemüsepfannkuchen können mit Käse, Pilzen, Schinken oder sogar Brei gefüllt werden.
5. Wir verwöhnen unsere Liebsten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit leckeren Pfannkuchen.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Wie man flauschige Pfannkuchen mit Kefir und Zucchini macht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Sehr leckeres, einfaches und praktisches Rezept. Diese Zucchini-Pfannkuchen sind ungewöhnlich zart und luftig, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Man kann sie dünner oder lockerer machen, mit oder ohne Füllung, in jeder Form sind sie einfach großartig. Ich kann es jedem empfehlen, ausgezeichnetes Frühstück)))))

• 1 kg. junge Zucchini oder Zucchini
• 3 Stk. Eier
• 125 gr. Kefir oder Sauerrahm
• 1-1,5 Tassen Mehl
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL. Limonade
• Pflanzenfett

• Für Zucchini-Pfannkuchen brauchen wir also zunächst Zucchini, wählen Sie junge mit dünner, zarter Haut; Zucchini ist ideal. Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie anschließend auf einer mittleren Reibe.
• Fügen Sie der geriebenen Zucchini drei Eier hinzu, ein halbes Glas Sauerrahm oder Kefir, 1/2 TL. Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/2 TL. Backpulver. Alles gründlich vermischen.
• 1 Tasse Mehl abmessen, Mehl portionsweise zum Teig geben. Etwas hinzufügen, mischen und dann mehr hinzufügen. Tatsache ist, dass die Zucchini unter dem Einfluss von Salz beginnt, Saft freizusetzen, und wenn der Teig zunächst sehr dick erscheint, wird er flüssiger.
• Ich sage gleich, dass Zucchini unterschiedlich saftig sind (je nach Sorte, Frische, Bewässerung), daher passen wir die Mehlmenge selbst an. Wenn Sie sehen, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Dabei berücksichtigen wir, dass die Zucchini-Pfannkuchen umso dicker werden, je dicker der Teig ist und je flüssiger die Pfannkuchen sind.
• Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und passen Sie bei Bedarf die Menge an Salz und Pfeffer an. Nach Belieben können Sie dem Teig gehackten Dill hinzufügen.
• Nehmen Sie eine mittelgroße Bratpfanne (je kleiner die Bratpfanne, desto einfacher ist das Backen von Zucchini-Pfannkuchen), gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und zünden Sie sie an.
• Wenn die Bratpfanne gut erhitzt ist, geben Sie den Teig mit einem Löffel hinzu und verteilen Sie den Teig sofort mit demselben Löffel in der Bratpfanne. Die Dicke des Pfannkuchens bestimmen wir nach unserem Ermessen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Zucchini-Pfannkuchen bei schwacher Hitze. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, wenden Sie ihn auf die zweite Seite.
• Wenn Sie einen gewöhnlichen Holzspatel verwenden, lässt sich der empfindliche Teig sehr leicht zerreißen. Es ist praktisch, einen flachen Deckel zu verwenden. Drücken Sie dazu den Deckel auf die Pfanne und drehen Sie die Pfanne schnell um. In diesem Fall landet der Pfannkuchen auf dem Deckel. Anschließend den Pfannkuchen mit der anderen Seite vorsichtig in die Pfanne geben.
• Den Pfannkuchen abgedeckt backen, bis er fertig ist. Dann fahren wir mit dem zweiten fort usw. Normalerweise backen Zucchini-Pfannkuchen sehr schnell. Aus dieser Menge an Zutaten erhält man 7-8 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm. Aus diesem Teig kann man übrigens keine Pfannkuchen, sondern Zucchini-Pfannkuchen backen.
• Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und heiß mit Sauerrahm servieren. Diese Pfannkuchen aus Zucchini oder Zucchini sind die Hauptbestandteile eines atemberaubenden Zucchini-Kuchens oder einer kalten Vorspeise – Käse-Knoblauch-Röllchen.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir-Rezept

Zucchini ist ein gesundes, diätetisches und kalorienarmes Produkt. 100 g dieses Produkts enthalten nur 20 kcal. Darüber hinaus enthält es viel Vitamin C, wodurch Zucchini allgemein stärkende Eigenschaften hat. Darüber hinaus ist dieses Gemüse ein gutes Diuretikum, das dem Körper hilft, überschüssige Flüssigkeit und Salze zu entfernen. Sobald dieses Produkt nicht zubereitet wird, wird es gedünstet, gebraten und gebacken. Und wir erklären Ihnen, wie Sie Pfannkuchen mit Zucchini-Kefir zubereiten. Durch die Zugabe dieses fermentierten Milchgetränks werden die Pfannkuchen weicher und fluffiger.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

• junge Zucchini – 1 Stück;
• Kefir – 1 Glas;
• Mehl – ​​7 EL. Löffel (mit Schieber);
• Zucker – 2 Teelöffel;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz - eine Prise;
• Soda – 0,5 Teelöffel.

Die junge Zucchini gut waschen und zusammen mit der Schale reiben. Wenn Sie noch eine nicht ganz junge Zucchini mit bereits großen Kernen haben, müssen Sie diese zunächst reinigen und schälen. Eier, Soda und Kefir hinzufügen, mischen, dann Mehl, Salz und Zucker hinzufügen. Und noch einmal mischen. Geben Sie etwas Teig in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis sie gar sind. Sie können mit Sauerrahm serviert werden.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir mit Kartoffeln

• Kartoffeln – 300 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucchini – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kefir – 70 ml;
• Mehl – ​​5 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise;
• Soda – 0,5 Teelöffel.

Zucchini und Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Dort die Eier schlagen, Salz, Soda und Kefir hinzufügen. Alles vermischen, Mehl dazugeben und den Teig kneten. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Portionen des Teigs auslöffeln. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Als Soße können Sie selbstgemachte Mayonnaise verwenden. mit Knoblauch vermischt.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch auf Kefir

• Zucchini – 300 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Semmelbrösel – 100 g;
• Hartkäse – 80 g;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Eier – 1 Stk.;
• Kefir – 150 ml;
• Dill und Petersilie - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, gehackte Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen. Fügen Sie nun Mehl, Semmelbrösel, Salz nach Geschmack und Knoblauch hinzu, drücken Sie es durch eine Presse und gießen Sie Kefir hinein. Die entstandene Masse gründlich durchkneten und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Einen Teil des Teigs in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir mit Frühlingszwiebeln

• Zucchini – 500 g;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Eier – 1 Stk.;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Backpulver für Teig – 0,5 Teelöffel;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Kefir – 100 ml;
• Pflanzenöl zum Braten.

• Sauerrahm – 200 ml;
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz - eine Prise;
• Zitronenschale - 0,25 Teelöffel.

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, einen halben Teelöffel Salz dazugeben, vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Nun den entstandenen Saft mit einem Sieb auspressen und die ausgepresste Masse in eine Schüssel geben. Gehackte Frühlingszwiebeln, etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein geschlagenes Ei hinzufügen. Mehl separat mit Backpulver vermischen, diese Mischung dann mit der Zucchinimasse vermischen, vermischen und den Kefir dazugeben. Den Teig vermischen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und einen Esslöffel Zucchini-Teig hineingeben. Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten. Sollten die Pfannkuchen zu schnell anfangen zu bräunen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Bereiten Sie nun die Soße vor: Sauerrahm, Zitronensaft und -schale, durchgepressten Knoblauch und Salz verrühren. Vor dem Servieren alle Pfannkuchen mit der entstandenen Soße einfetten. Nach Belieben kann man noch etwas gehackten Dill dazugeben.

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Süße Pfannkuchen sind eine wunderbare und leckere Frühstücksvariante für die ganze Familie. Sie können mit Sauermilch, fermentierter Backmilch, Milch oder Joghurt gebacken werden. Und heute werden wir über Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir sprechen. Lesen Sie unsere Rezepte und verwöhnen Sie Ihre Lieben und Freunde mit einem wunderbaren Gericht.

Verschiedene Fruchtzusätze sorgen für Abwechslung in der gewohnten Köstlichkeit Pfannkuchen. Und heute schlagen wir vor, sie mit Banane und Kefir zu kochen. Diese Pfannkuchen werden unglaublich lecker und zart und werden sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Pfannkuchen können mit Sauerrahm oder Marmelade gegessen werden, oder Sie können daraus ein eigenständiges Gericht machen, indem Sie sie in eine Füllung – süß oder Fleisch – einwickeln. Heute bieten wir Ihnen Rezepte für Pfannkuchen mit Wurst. Es wird einfach und lecker sein, es wird Sie bestimmt nicht gleichgültig lassen.

Wer von uns liebt nicht Pfannkuchen zum Frühstück? Eine erstaunliche Delikatesse, nicht wahr? Und heute verraten wir Ihnen, wie man sie mit Kondensmilch kocht. Wir lesen gesunde Rezepte und verwöhnen unsere Familie und Gäste mit dieser Köstlichkeit. Bereit? Dann machen wir uns an die Arbeit.

Kefir-Pfannkuchen sind das köstlichste üppige Rezept mit Fotos Schritt für Schritt: 2 beste Kochmethoden

Kefir-Pfannkuchen sind eine der besten Möglichkeiten, hausgemachte Pfannkuchen zuzubereiten, die von vielen so geliebt werden, lecker und fluffig.

Nach diesem Rezept werden sie zart und luftig. Pfannkuchen haben einen langen Weg von einem einfachen Bauernessen zu einer besonderen Delikatesse des Adels hinter sich. Sobald wir das Wort „Pfannkuchen“ hören, erscheint sofort unsere Großmutter vor unseren Augen, die uns oft mit dieser Köstlichkeit verwöhnt hat.

In der Antike hatten Pfannkuchen viele Namen. Das Gericht könnte zum Beispiel „Olashki“, „Oladki“ oder sogar „Alyabyshi“ heißen. Man glaubte auch, dass die Pfannkuchen ihren Namen von der schönsten Göttin Lada erhielten, die den Menschen Liebe und Freundlichkeit bringt. So können Sie über den Zusammenhang dieses Gerichts mit dem Heidentum nachdenken. Ursprünglich wurden Pfannkuchen übrigens ausschließlich an strengen Tagen zubereitet und den Götzen des Heidentums als Opfer dargebracht.

Die Pfannkuchen hatten nicht nur mehrere Namen, sondern auch Geschmacksrichtungen. Jede Hausfrau mit Selbstachtung besaß eine dicke gusseiserne Bratpfanne, mit der sie unglaublich fluffige Pfannkuchen backen konnte.

Mehr über die Zubereitung fluffiger Kefir-Pfannkuchen erfahren Sie im Rezept mit Fotos, das Ihnen alles verrät und Schritt für Schritt zeigt.

Kefir-Pfannkuchen sind das leckerste fluffige Rezept mit Fotos Schritt für Schritt: Methode Nr. 1

1 Ei;
200 ml Kefir;
1,5 Tassen Mehl (Tassenvolumen 250 ml);
0,5 TL Limonade;
eine Prise Salz;
3 EL. Sahara;
2 EL. Sonnenblumenöl für Teig;
40 ml Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht

Wählen wir zunächst die passenden Utensilien für die Pfannkuchenzubereitung aus. Dies ist eine tiefe Schüssel für Teig und eine große Bratpfanne. Auf jeden Fall mit Deckel!

Jetzt können Sie loslegen. Nehmen Sie dann das Ei und schlagen Sie es über einer Schüssel auf. Zucker hinzufügen und umrühren.

Sie können es leicht schlagen.

Als nächstes kommt Kefir. Mit dem verquirlten Ei in eine Schüssel geben. Salz, Soda hinzufügen. Das Soda muss nicht abgeschreckt werden, in diesem Fall wird es durch die im Kefir enthaltene Säure abgeschreckt. Mischen.

Dann Mehl. Wir werden nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern in zwei Schritten. Zuerst 1 Tasse Mehl hinzufügen. 2-3 Minuten schlagen. Und dann das restliche Mehl hinzufügen. Weiter schlagen, bis alle Mehlklumpen verschwunden sind. Sonnenblumenöl hinzufügen und eine weitere Minute schlagen.

Das Ergebnis sollte ein völlig homogener Teig sein, der in Struktur und Dicke an Kondensmilch oder sogar Kondenssahne erinnert.

Kommen wir zum Braten der Pfannkuchen. Nehmen Sie die größte Bratpfanne, die Sie im Haus finden können, und erhitzen Sie sie auf Maximum (ca. 3 Minuten). 20 ml Sonnenblumenöl (etwa drei Esslöffel) hinzufügen. Mit einem Esslöffel den Teig auslöffeln und mit einem Abstand von etwa anderthalb Zentimetern voneinander auf die Bratpfanne legen. In meine Bratpfanne passen jeweils 5-6 Pfannkuchen.

Kefir-Pfannkuchen sind das leckerste fluffige Rezept mit Fotos Schritt für Schritt: Methode Nr. 2

0,5 l Kefir
1 Ei
2 EL. Sahara
1 Teelöffel Salz
2,5 Tassen Mehl
1 Teelöffel Limonade
2 EL. Pflanzenöl zum Braten

Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen, Kefir hinzufügen und umrühren. Zucker, Salz und Mehl hinzufügen. Zum Schluss Soda hinzufügen. Umrühren und den Teig am besten 15-20 Minuten ruhen lassen.

Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen. Wenn das Öl heiß ist, reduzieren Sie die Hitze. Bei schwacher Hitze braten (bis es gar ist).

Besser ist es, wenn der Kefir Zimmertemperatur hat, man kann ihn in der Mikrowelle etwas erwärmen. Ich backe Pfannkuchen ohne Deckel, bei mittlerer Hitze, sie haben Zeit zum Backen und bleiben goldbraun. Meine Bratpfanne ist schwer und hat einen dicken Boden. Wenn Sie einen leichten Teflonofen haben, müssen Sie möglicherweise die Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen, wenn die Pfannkuchen keine Zeit zum Backen haben.

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Zucchini-Pfannkuchen werden sehr zart und passen gut zu herzhafter Füllung oder Soße.

Foto von : Zucchini Pancakes

Damit Zucchini-Pfannkuchen wie auf dem Foto aussehen, empfiehlt es sich, die Zucchini zu raspeln. Sie können es auch mit einem Mixer zerkleinern – dann haben die Pfannkuchen eine gleichmäßige grünliche Farbe.

• Fein geriebene Zucchini – 1 Tasse;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Mehl – ​​220 g (1 Tasse + 2 Esslöffel);
• Milch - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Salz - 1 Teelöffel.

• Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben;
• Eier mit Salz verquirlen und mit Zucchini vermischen;
• Milch und Mehl hinzufügen und umrühren;
• Nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen.

Zucchini-Pfannkuchen – Kochmethode

Dieses Video zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Zucchini-Pfannkuchen zubereiten.

Videoquelle: Kleine Dinge im Leben

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen – wie man sie kocht

In diesem Video wird ausführlich erklärt, wie man schnell Zucchini-Pfannkuchen macht.

Videoquelle: Videorezepte

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Beschreibung: Zu dieser Jahreszeit wachsen viele Zucchinibäume, und das wird auch noch lange so bleiben. Zucchini ist ein Gemüse, aus dem Sie viele leckere und appetitliche Gerichte zubereiten können. Sie können damit Aufläufe, Pfannkuchen, Snack-Kuchen, Braten usw. zubereiten. Sie können sogar Zucchini-Marmelade zubereiten. Diesmal habe ich Pfannkuchen zubereitet und sie mit Rote-Bete-Füllung gemacht. Alles zusammen ist sehr lecker geworden, ich rate auch euch, guten Appetit!

Zutaten für „Zucchini-Pfannkuchen“:

Rezept „Zucchini-Pfannkuchen“ :

Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, in ein Sieb geben und den Saft gut auspressen.
Geschlagene Eier, Salz, Kefir zur Zucchini geben, vermischen.
Gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren.
Nach und nach Mehl hinzufügen und einen dünnen Teig kneten.
1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, mischen.
Soda hinzufügen, mischen, den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, einen Pfannkuchen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Den fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.
Guten Appetit!

Dieses Rezept ist Teil der Aktion „Gemeinsam kochen – Kulinarische Woche“. Diskussion über das Kochen im Forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

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Tolle Pfannkuchen! Sie sind überhaupt nicht fettig geworden (eines der Mädchen schrieb), ich habe die Pfanne ganz am Anfang einmal mit Öl eingefettet, dann haben sich die Pfannkuchen problemlos gewendet. Die fertigen Pfannkuchen habe ich nicht mit Öl eingefettet. Wir haben einige mit Sauerrahm gegessen, einige für meinen Mann waren mit Schmelzkäse + Knoblauch + Sauerrahm + Tomate gefüllt, und sie haben uns trotzdem geschmeckt. Ich hatte 1 % flüssigen Kefir, weniger als 300 g Mehl.
Ich verwende das Rezept. Danke an den Autor!

Lena, was für wunderbare Pfannkuchen, besonders die mit Füllung.

Lili, danke! Die Pfannkuchen sind sehr lecker!

Ein sehr relevantes Rezept!

Guten Tag! Ihr Rezept war nur ein Geschenk einer sehr wählerischen kleinen Freundin an eine junge Mutter, die fast nicht bereit war, etwas Neues auszuprobieren. Und er liebt Pfannkuchen. Und hier gibt es so geschickt versteckte Zucchini, die (meiner Meinung nach) den Gesamtgeschmack nicht groß beeinflussen (aber sie sind da, niemand hat die Vorteile aufgehoben, mein Mann sagte jedoch, dass sie spürbar sind). Ha, eins-null, mein Sohn, du hast sie gegessen und im Allgemeinen sogar mit Appetit (HA-HA-HA - donnerndes und unheilvolles Gelächter). Ich habe es überhaupt nicht eingefettet, um es nicht zu fettig zu machen, ich habe weniger Mehl verwendet - 200 Gramm, und es gab kein Grün und ich hatte Angst, meinen Sohn mit einem allzu neuen Gericht „abzuschrecken“. . Das Ergebnis waren köstliche, appetitliche, lockere, saure und salzige (ich mag nicht wirklich süße) Pfannkuchen. Meinem Mann hat es auch gefallen. Danke!

Sehr leckere Pfannkuchen! Das ist nicht das erste Mal, dass ich es gebacken habe, jeder liebt es! Danke an den Autor für das Rezept!

Pfannkuchen mit Zucchini auf Kefir. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Pfannkuchen mit Zucchini auf Kefir- ein unglaublich leckerer Snack. Die Hausfrauen, die sie zum ersten Mal kochen, werden mit dem Rezept zufrieden sein. Die Pfannkuchen sind sehr zart, lecker und nahrhaft. Das heißt, wir können sagen, dass dies ein Rezept für viele und nicht für Feinschmecker ist. Deshalb können Sie sicher Pfannkuchen mit Zucchini für Ihre Familie zubereiten. Und Sie können eine solche Vorspeise für den Feiertagstisch zubereiten; sie wird sehr nützlich sein.

Pfannkuchen mit Zucchini und Kräutern Zudem sind sie sehr einfach und schnell zuzubereiten. Sie können sie auch unterwegs mitnehmen, was sehr praktisch ist. Kochzeit – nicht mehr als 40 Minuten. Berücksichtigung des Nährwerts von Pfannkuchen. Sie können sogar mit ihnen frühstücken oder zu Abend essen.

• Zucchini – ½ Stück,
• Kefir – 2 Gläser,
• Hühnerei – 2 Stk.,
• Petersilie – 1 Bund,
• Soda – ½ Teelöffel,
• Pflanzenöl – 2 Teelöffel,
• Weizenmehl – ​​4-5 EL. Löffel,
• Salz – 1 Teelöffel,
• Sauerrahm - zum Servieren.

Pfannkuchen mit Zucchini auf Kefir - Rezept

Die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Anschließend den von der Zucchini freigesetzten Saft vorsichtig auspressen. Trockenes Fruchtfleisch sollte zurückbleiben.

Kefir mit Zucchini in eine Schüssel geben. Der prozentuale Fettgehalt von Kefir spielt keine Rolle.

Hühnereier unterrühren. Den Teig glatt rühren.

Petersilie waschen, hacken und in eine Schüssel geben.

Pfannkuchen sind das Frühstücksgericht Nr. 1 meiner Familie. Das Kind mochte Puddingpfannkuchen wegen der vielen Löcher, kam aber zu dem Schluss, dass durchbrochene Pfannkuchen interessanter seien. Deshalb werden wir das nächste Mal Pfannkuchen mit Vanillesoße zubereiten.

Ich ziehe wie ein Hamster alle Rezepte in meine Lesezeichen. Einige davon haben mich wirklich interessiert. Ich würde gerne Pfannkuchen aus Buchweizenmehl probieren, aber in unserer Stadt gibt es das nicht. (Und hier ist die Sache: Ich kann nicht lernen, wie man den Teig in eine vollkommen gleichmäßige Schicht in einer Bratpfanne gießt. Es dauert wahrscheinlich Jahre, diese Kunst zu erlernen.)

Am liebsten mag ich Pfannkuchen mit Kefir, sie werden sehr zart. Aber ich habe einmal versucht, mit Hefe zu backen, aber entweder hat die Hefe keinen Erfolg gehabt, oder ich bin damit zu weit gegangen, aber der Hefegeruch in den Pfannkuchen hat mich verfolgt. Seitdem experimentiere ich nicht mehr, sondern brate nach dem bewährten Rezept.

Ich habe noch nie Pfannkuchen mit Vanillesoße gemacht. Aber meine Familie mag Pfannkuchen mit Hefe sehr. Ich mache sie nur selten. Ich werde am kommenden Wochenende auf jeden Fall Pfannkuchen nach einem dieser Rezepte backen. Außerdem ist Maslenitsa gleich um die Ecke.

Gott, wie lecker! Ich habe den Artikel gerade noch rechtzeitig gelesen, denn es ist der Vorabend von Maslenitsa! Ehrlich gesagt habe ich noch nie Brandteig für Pfannkuchen gemacht, obwohl ich ziemlich oft alle Arten von Pfannkuchen und Pfannkuchen backe. Ich werde es morgen auf jeden Fall ausprobieren, mir läuft schon jetzt das Wasser im Mund zusammen! Ich bin sicher, dass meine Familie diese Delikatesse auf jeden Fall zu schätzen wissen wird.

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen und Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir sind sehr lecker, ebenso wie Pfannkuchen. Im Sommer ist Zucchini für jedermann erhältlich. In dieser Zeit sind sie jung, was bedeutet, dass sie schmackhafter und gesünder sind. Sie können damit eine Vielzahl von Gerichten und Pfannkuchen zubereiten. Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir sind sehr lecker, ebenso wie Pfannkuchen. Sie können zum Hauptgericht, als Vorspeise und süß serviert werden – mit Tee. Pfannkuchen werden auch mit verschiedenen Füllungen gefüllt: Pilzen oder Fleisch. Wählen Sie ein Rezept ganz nach Ihrem Geschmack!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir (einfaches Rezept)

Damit Pfannkuchen oder Pfannkuchen nicht reißen oder kleben, ist es wichtig, die Bratpfanne richtig vorzubereiten: Spülen Sie sie gründlich aus und erhitzen Sie sie mit etwas Salz. Entfernen Sie dann das Salz und wischen Sie den Boden der Pfanne ab. Anschließend das Öl darin erhitzen und mit dem Frittieren der Pfannkuchen beginnen.

• 1 junge Zucchini;
• Eier – 3 Stk.;
• Kefir – 2 EL;
• 2 große Löffel Mehl und Pflanzenöl;
• eine Prise Soda;
• Salz, Zucker.

Die Pfannkuchen sind lecker, saftig und lassen sich gut braten.

1. Die geschälte Zucchini fein reiben und den Saft auspressen.
2. Fügen Sie dem Kefir etwas Soda hinzu, damit eine Reaktion stattfinden kann.
3. Eier verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen.
4. Alle Zutaten glatt rühren. Es sollte nicht dick sein.
5. Als nächstes nach und nach Mehl hinzufügen und vermischen, 2 große Löffel Olia hinzufügen. Den fertigen Teig 10-15 Minuten ruhen lassen, erst dann können Sie die Pfannkuchen braten.
6. Sie müssen die Pfannkuchen mit etwas Öl in einer vorgeheizten Pfanne braten. Zum Wenden der Pfannkuchen ist es besser, einen Holzspatel zu verwenden.

Nach dem gleichen Rezept werden auch Pfannkuchen zubereitet. Dazu müssen Sie den Teig dicker machen: weniger Kefir einfüllen und Mehl hinzufügen. Um süße Pfannkuchen zuzubereiten: Geben Sie einfach 1-2 große Löffel Zucker und etwas Vanille zum Teig. Sie können mit Marmelade oder Kondensmilch gegessen werden.

Pfannkuchenröllchen mit Knoblauch und Gewürzen

Es ist wichtig, Pfannkuchen mit der richtigen Dicke zuzubereiten. Damit sie gut braten und gleichzeitig nicht auseinanderfallen, sollte die Dicke etwa 3-4 mm betragen.

Dieser Artikel hat vielen Gärtnern geholfen, nicht mehr hart auf ihren Parzellen arbeiten zu müssen und trotzdem eine reiche Ernte zu erzielen.

Ich hätte nie gedacht, dass ich, um in meiner gesamten „Datscha-Karriere“ die beste Ernte auf meinem Grundstück zu erzielen, einfach mit der Arbeit an den Beeten aufhören und der Natur vertrauen muss.
So lange ich mich erinnern kann, habe ich jeden Sommer auf der Datscha verbracht. Zuerst im Haus meiner Eltern, dann kauften mein Mann und ich unser eigenes. Vom frühen Frühling bis zum Spätherbst wurde die gesamte freie Zeit damit verbracht, zu pflanzen, zu jäten, zu binden, zu beschneiden, zu gießen, zu ernten und schließlich die Ernte aufzubewahren und zu versuchen, sie bis zum nächsten Jahr aufzubewahren. Und so weiter im Kreis.

• Zucchini - ein halbes Kilo;
• 1 Ei;
• Kefir – 5 EL;
• 150 g Mehl;
• Olia – 3 EL;
• Dill;
• Backpulver - ein Drittel Teelöffel;
• Gewürze: Kurkuma, Curry und gemahlener schwarzer Pfeffer.

• 1 mittelgroße Karotte;
• Mayonnaise – 3 große Löffel;
• ein paar Knoblauchzehen.

Es ist wichtig, dass die Pfannkuchen die richtige Dicke haben

1. Zucchini schälen und reiben. Salzen Sie sie und legen Sie sie 15 Minuten lang beiseite, damit der Saft austreten kann. Dann lassen wir es abtropfen.
2. Das Ei mit Kefir verquirlen und zur Zucchini geben.
3. Gehackten Dill, Backpulver und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und vermischen.
4. Das gesiebte Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
5. Zum Schluss müssen Sie ein Glas kaltes, abgekochtes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm sein.
6. Pfannkuchen in einer gut erhitzten gusseisernen Pfanne braten.
7. Die Füllung ist einfach zubereitet: Mayonnaise, geriebene Karotten und Knoblauch mischen.
8. Die fertigen Pfannkuchen mit der vorbereiteten Mischung einfetten und in Röhrchen rollen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern und Knoblauch

Zutaten (für 8 Portionen):

• Zucchini – 2 Stk.;
• 3 Eier;
• Kefir – 200 ml;
• Mehl – ​​1 Glas;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Soda – auf der Spitze eines Teelöffels;
• Grüns (Dill oder Petersilie);
• Gemüse oder Butter zum Braten.

Diese Pfannkuchen können ein komplettes Abendessen sein.

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch und Kräuter hacken.
2. Die Eier schlagen, bis weißer Schaum entsteht, dann Kefir hinzufügen und noch etwas schlagen. Mehl und Soda hinzufügen, salzen. Alles glatt rühren.
3. Den Teig mit Zucchini, Knoblauch und Kräutern vermischen. Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.
4. Die Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Sie sollten rosig sein.

Pfannkuchen braten Sie am besten in einer gusseisernen Bratpfanne mit dickem Boden. Dieses Gericht sollte heiß gegessen werden. Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm oder einer beliebigen Soße nach Geschmack servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• Mehl – ​​1 EL;
• ein Paar Eier;
• nach Belieben Gemüse hinzufügen;
• eine Prise Limonade.

Diese Pfannkuchen sind unglaublich lecker

1. Kartoffeln und Zucchini schälen. Wenn die Zucchini Kerne hat, müssen diese entfernt werden. Das Gemüse reiben und salzen. Anschließend die Flüssigkeit ausdrücken.
2. Das Grün hacken.
3. Eier mit Salz in einem Mixer schlagen.
4. Mischen Sie alle diese Zutaten, fügen Sie Kefir und Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Sie können die Pfannkuchen nach Belieben pfeffern oder mit anderen Gewürzen würzen.
5. Auf beiden Seiten anbraten.

Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren. Für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen gibt es eine diätetische Variante: Sie müssen lediglich das Braten durch Backen im Ofen ersetzen oder sie dämpfen.

Zucchini-Karotten-Krapfen

Dies ist ein süßes Pfannkuchenrezept, das für Kinder zubereitet werden kann. Es ist besser, junge Zucchini zu verwenden.

• 0,5 kg Zucchini;
• 1 Karotte;
• ein Paar Eier;
• Mehl – ​​150 g;
• ein halbes Glas Kefir;
• Zucker – 3 große Löffel;
• eine Tüte Vanillezucker;
• ein großer Löffel Stärke;
• Zitrone – 1 Stk.

Dies ist ein süßes Pfannkuchenrezept, das für Kinder zubereitet werden kann

1. Wir schälen das gewaschene Gemüse und reiben es auf einer feinen Reibe. Die Zucchini muss leicht ausgedrückt werden.
2. Schlagen Sie die Eier, gießen Sie Kefir hinein, fügen Sie Zucker und Vanillin sowie eine Prise Salz hinzu.
3. Die Schale einer Zitrone in die Eier und den Kefir geben, Mehl und Stärke hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Zu diesem Teig Zucchini und Karotten hinzufügen. Alles noch einmal glatt rühren.
5. Mit einem Löffel kleine Küchlein formen und diese mit etwas Öl anbraten.

Um die Pfannkuchen weniger fettig zu machen, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Was tun, um Pfannkuchen lecker zu machen?

Ein paar Tipps für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen:

1. Machen Sie niemals zu viel Teig, da die Zucchini sonst Saft abgibt und Ihre letzten Portionen auseinanderfallen.
2. Je feiner die Reibe, desto homogener wird der Teig für zukünftige Pfannkuchen oder Pfannkuchen.
3. Es ist besser, gesiebtes Mehl zu verwenden, dann wird der Teig lockerer.
4. Bei zu viel Zucker verbrennen die Pfannkuchen.
5. Kefir sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht kalt.
6. Lassen Sie den Löffel nicht im Teig stecken.

Süße Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir (Video)

Zucchini ist ein erschwingliches, schmackhaftes und zudem kalorienarmes Gemüse. Es ist keine Überraschung, dass Zucchini-Pfannkuchen viele Anhänger haben. Neben dem üblichen Rezept können Sie experimentieren und Pfannkuchen mit Kräutern und Knoblauch, Brötchen oder süße Pfannkuchen mit Karotten probieren.

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Üppige Pfannkuchen mit Kefir Schritt für Schritt: 10 Rezepte für Pfannkuchen für jeden Geschmack

Deshalb bereiten wir heute flauschige Pfannkuchen mit Kefir zu, und zwar Schritt für Schritt, mit Fotos, erklären und verraten die Geheimnisse der Herstellung wirklich flauschiger und leckerer Pfannkuchen. Heute haben wir viele Rezepte: Für Ihre Bequemlichkeit haben wir in diesem Artikel 10 grundlegende und mehrere verwandte Methoden zur Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir zusammengestellt – wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Es gibt wirklich eine große Auswahl und Möglichkeiten, der kreativen Fantasie freien Lauf zu lassen. Wir sind sicher, dass Ihr Kochbuch nach der Lektüre unseres Materials weitere Ihrer Lieblingsrezepte hinzufügen wird.

Wenn Sie es gewohnt sind, morgens zu frühstücken, passen üppige und leckere Kefir-Pfannkuchen besonders gut auf Ihren Tisch. Die Zubereitung von Pfannkuchen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie werden Ihr Frühstück garantiert genießen.

Mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept gelingen Ihnen ganz ohne großen Aufwand fluffige Pfannkuchen. Darüber hinaus sind Kefir-Pfannkuchen gesünder als Hefe-Pfannkuchen.

Klassische Kefir-Pfannkuchen

• Kefir - 0,5 Liter.
• Zucker – 2 Esslöffel (wer es süßer mag, kann noch einen hinzufügen).
• Ei - 1 Stück.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Soda - 0,5 Teelöffel.
• Mehl – ​​2,5–3 Tassen. Das Mehl ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich, daher kann es je nach Lockerheit mehr oder weniger dauern.

Rezept:

Um Kefir-Pfannkuchen schön und fluffig zu machen, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen.

Das erste Geheimnis. Der von uns verwendete Kefir sollte leicht warm sein. Wir haben es aus dem Kühlschrank genommen und in der Mikrowelle oder in der Nähe der Heizung etwas aufgewärmt.

1. Warmen Kefir in eine Schüssel geben, mit Ei, Salz und Zucker vermischen.
2. Fügen Sie der flüssigen Mischung Mehl und Soda hinzu. Geheimnis zwei: Wenn Sie Pfannkuchen mit Soda zubereiten, müssen Sie diese nicht in Kefir abschrecken. Zuerst mit Mehl vermischen. Es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben, dies ist auch der Schlüssel für die Pracht der Pfannkuchen.
3. Geheimnis drei: Rühren Sie den Teig sofort gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht, da er sich dann nicht mehr vermischen lässt! Der Teig wird dick, aber gerade genug, um mit einem Spatel geknetet zu werden.
4. Um die Pfannkuchen sehr fluffig zu machen, müssen Sie den Teig einige Minuten ruhen lassen, ohne ihn noch einmal umzurühren!
5. Das Pflanzenöl erhitzen. Pfannkuchen lieben Butter, das muss einem nicht leid tun.
6. Wir verteilen den Teig mit einem Spatel auf der Bratpfanne und nehmen ihn vorsichtig am Rand auf, um die Masse in der Schüssel nicht zu stören, als ob wir ein Stück mit einem Löffel „abkneifen“ würden. Dies ist das letzte, vierte Geheimnis. In eine Bratpfanne geben und erst auf der einen, dann auf der anderen Seite anbraten.

Alle. Kefir-Pfannkuchen, heiß und fluffig, sind fertig. Die Zubereitung dauerte nicht lange, etwa eine halbe Stunde.

Schnelle Pfannkuchen zum Frühstück

Wie kocht man Kefir-Pfannkuchen zum Frühstück in 5 Minuten? Benutzen Sie einfach dieses Rezept!

• Kefir - 250 ml.
• Mehl - 1 Tasse.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Ei - 1 Stück.

Rezept:

Normalerweise ist bei der Teigzubereitung für Pfannkuchen mit Kefir keine Geschwindigkeit erforderlich, außer in Fällen, in denen die Hausfrau selbst Zeit haben muss, das Frühstück vorzubereiten, ihre Familie zu ernähren und sich auf die Arbeit vorzubereiten. Hier kommen ein Rezept für leichte Pfannkuchen und ein Freund-Assistent in der Küche – ein Mixer – zur Rettung.

1. Der Teig für Pfannkuchen mit Kefir wird fast immer nach dem gleichen Schema gemischt, aber dieses Mal, wenn Sie das Gericht sehr schnell zubereiten müssen, löschen wir das Soda mit Kefir und fügen alle anderen Zutaten hinzu.
2. Alles vermischen, für Schnelligkeit einen Mixer verwenden, der Teig ist noch nicht sehr dick.
3. In einer heißen Pfanne den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem tiefen Löffel in das erhitzte Öl gießen und fast sofort wenden (die Pfannkuchen müssen schnell frittiert werden, da sie dünn und luftig werden).

Das Rezept eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch für die Ankunft unerwarteter Gäste.

Kefir-Pfannkuchen mit Eiern und Vanille

• Kefir - 0,5 Liter.
• Ei - 2 Stück.
• Salz – eine Prise.
• Soda - 1 TL.
• Zwei Gläser Mehl.
• Vanillezucker - 3 EL. Löffel.

1. Kefir und Zucker mischen.
2. Mehl und Soda hinzufügen.
3. Ganz zum Schluss Vanillezucker hinzufügen und verrühren. Als letzten Ausweg können Sie stattdessen ¼ Teelöffel Vanillin zu normalem Zucker hinzufügen und verrühren.
4. In einer heißen Pfanne in Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten.

Sie können duftenden Vanillezucker selbst herstellen, und er ist viel aromatischer als der in der Produktion hergestellte und in Tüten im Laden gekaufte. Pro Kilogramm Sand müssen Sie zwei lange Vanilleschoten nehmen (Vanilleschoten werden mittlerweile oft in Supermärkten verkauft). Die Vanille in kleine Stücke schneiden, Zucker hinzufügen, in einer Glas- oder Keramikschüssel vermischen, fest mit einem Deckel abdecken und die Mischung 3-4 Wochen lang vergessen. Danach kann es in allen Backwaren und unseren Lieblingspfannkuchen verwendet werden.

Haferflockenpfannkuchen mit Banane und Brombeeren

• Kefir - 0,5 Tassen.
• Ei - 2 Stück.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Mehl - 0,5 Tassen.
• Zwei Bananen.
• Haferflocken – 1 Tasse.
• Brombeeren - 0,5 Tassen.

Rezept:

Versuchen Sie, Teig für flauschige Pfannkuchen mit einer ungewöhnlichen Zutat zuzubereiten – Haferflocken, sie verleihen den Backwaren eine zarte Textur!

1. Gießen Sie Kefir über die Haferflocken und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
2. Eier mit Zucker hinzufügen.
3. Wir hacken die Bananen fein oder schlagen sie sogar zu Püree – je nachdem, was Sie bevorzugen. Mehl zum Teig geben, dann Mehl hinzufügen und je nachdem, wie stark die Flocken gequollen sind, entscheiden, ob mehr Mehl benötigt wird. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
4. Brombeeren waschen, trocknen, vorsichtig zur Masse geben und verrühren.
5. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

Mit Bananen werden die Pfannkuchen luftig und Brombeeren verleihen ihnen eine ungewöhnliche Säure. Für diese gebackenen Donuts benötigen Sie nicht einmal saure Sahne; sie werden saftig und sättigend. Damen, die Kalorien zählen, werden von diesem Rezept wahrscheinlich nicht in Versuchung geführt, aber für Kinder kann man sich nichts Besseres vorstellen!

Pfannkuchen mit Äpfeln „Apple Crumpets“

Kefir-Pfannkuchen. Wie man Pfannkuchen kocht. Pfannkuchen mit Äpfeln. Alles ist einfach und leicht

1. Kefir erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
2. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Mehl und dann Soda hinzu.
3. Alles mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis der Teig dick wird.
4. Die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben.
5. Wir lassen alles, was wir vorbereitet haben, eine halbe Stunde lang in Ruhe. Man kann nichts mehr mischen!
6. Apfelteigstücke vorsichtig mit einem Löffel in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
7. Vor dem Servieren die leicht abgekühlten Pfannkuchen in Puderzucker tauchen, sodass sie wie Donuts aussehen.

Tipp: Sie müssen die Äpfel nicht reiben, sondern in dünne Scheiben schneiden, auch ohne zu schälen. Aber dann ist es besser, sie nicht zum Teig zu geben, sondern sie in einer Pfanne zu verteilen, etwas in Öl anzubraten und über den Teig zu gießen. So stellen wir sicher, dass die Äpfel nicht roh bleiben.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln - Video

Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse

• Ein Glas Kefir.
• Zwei Eier.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Salz - 1 Prise.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Mehl – ​​etwa 2 Tassen.
• Hüttenkäse - 250 Gramm.

Rezept:

1. Die besten Pfannkuchen werden mit warmem Kefir zubereitet, also erhitzen wir ihn.
2. Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer glatt rühren, Kefir dazugeben.
3. Wir reiben den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb oder schlagen ihn mit einem Mixer, damit die Quarkmasse luftiger und leichter wird.
4. Mehl und Soda zum Hüttenkäse geben und vermischen.
5. Auch die Ei-Quark-Mehl-Mischung vermischen wir sorgfältig.

Um Pfannkuchen mit Hüttenkäse noch interessanter zu machen, können Sie dem Teig Zimt oder Vanillin hinzufügen.

Das Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Mit frisch gekühlter Sauerrahm servieren. Für Schönheit und außergewöhnlichen Geschmack reiben Sie die Zitronen- oder Orangenschale in eine Tasse Sauerrahm – der Geschmack, das Aroma und die Schönheit unseres Gerichts sind garantiert!

Hefefreie Kefir-Pfannkuchen mit Backpulver, Omas Rezept

• Ein Glas Kefir.
• 1 Ei.
• Mehl - 1 Tasse.
• Backpulver – kleiner Beutel 20 Gramm.
• Zucker - 3 EL. l.
• Salz und Soda, je ein viertel Teelöffel.
• Butter - 80 Gramm.

Rezept:

1. Heißes Ghee zum warmen Kefir hinzufügen.
2. Unter Rühren die Mischung leicht abkühlen lassen, das Ei hinzufügen (es muss umgerührt werden, damit das Ei nicht kocht).
3. Bereiten Sie das Mehl separat vor (es muss gesiebt werden), fügen Sie Soda, Salz und Backpulver hinzu.
4. Mehlmischung und Kefirmischung sehr sorgfältig vermischen. Es ist wichtig, dass der Teig durch unnötiges Mischen nicht „schwerer“ wird; auch wenn er nicht glatt und gleichmäßig aussieht, erreicht er seine Reife bereits in der Bratpfanne.
5. Da dem Teig Öl zugesetzt wird, können Sie ihn in einer trockenen Pfanne braten. Und wenn man mit einem Ölpinsel ein wenig über die Pfanne fährt, ist es noch besser.

Ungewöhnliche Pfannkuchen mit Kefir

• Kefir - 0,5 Liter.
• Ei - 4 Stück.
• Salz und Soda – jeweils ein halber Teelöffel.
• Butter (vorgeschmolzen) – zwei Esslöffel.
• Weizenmehl – ​​3 Tassen.
• Zucker - 3 Teelöffel.

Rezept:

1. Zuerst in einem Emailletopf die Eier mit Zucker schlagen und salzen.
2. Gießen Sie Kefir in diese Mischung und lassen Sie alles bei schwacher Hitze erwärmen.
3. Um zu verhindern, dass die Eier gerinnen, rühren Sie die Mischung ständig um.
4. Nach dem Erhitzen (der Teig sollte nicht zu heiß sein!) Mehl und Soda hinzufügen und vermischen.

Wenn Sie beim Rühren Flocken in der Mischung bemerken, machen Sie sich keine Sorgen, diese stammen vom gekochten Kefir.

Stellen Sie die Schüssel 15–20 Minuten lang beiseite und warten Sie, bis sich Luftblasen auf der Teigoberfläche bilden. Sind Sie erschienen? Du kannst es braten.

Flauschige Pfannkuchen zu backen ist nicht schwer; wichtig ist, dass der Teig dick ist und nicht vom Löffel tropft, sondern langsam in die Pfanne rollt.

Kefir-Pfannkuchen mit Apfelsauce

• 4-5 süße Äpfel.
• Ein halber Liter Kefir.
• Mehl - 2 Tassen.
• 3 EL. l. Sahara.
• 2 Eier.
• Backpulver oder Natron 20 Gramm.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Salz – 5 Gramm (1 Teelöffel).

Rezept:

1. Den Kefir etwas erhitzen, Zucker und Salz darin auflösen, dort das Ei aufschlagen.
2. Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen.
3. Gießen Sie die Mehlmischung langsam in die Kefirmischung. Das Ergebnis sollte ein Teig mit einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm sein.
4. Lassen Sie den Teig etwa 15–30 Minuten ruhen.

Während der Teig geht, die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen.

Beginnen wir mit dem Frittieren: Geben Sie den Teig wie immer bei allen Pfannkuchen in die Pfanne, tauchen Sie eine Apfelscheibe in Zucker und bedecken Sie jedes Teigstück. Dann drehen wir den Pfannkuchen auf die andere Seite und warten, bis der Apfel gebacken ist.

Wir servieren diese Pfannkuchen mit schwarzer Johannisbeer-, Blaubeersauce oder einfach saurer Marmelade.

Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir - Video

Frische Frühlingszwiebelpfannkuchen

• Ein Glas Kefir.
• Mehl - 200 Gramm.
• Frühlingszwiebeln – 100 Gramm.
• Ei – 1 Stück plus 1 Eigelb für eine schöne Farbe (Sie müssen das Eigelb nicht hinzufügen).
• Soda und Salz – jeweils ein halber Teelöffel.
• Öl zum Einfetten der Pfanne.

Rezept:

1. Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und beiseite stellen.
2. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. Mehl, Salz, Ei verrühren.
4. Zwiebel-, Kefir- und Mehlmischung vermischen.
5. In einer heißen, aber nicht heißen Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Es wäre absolut sinnvoll, dem Teig Dill oder Petersilie hinzuzufügen.

Die Pfannkuchen ähneln Omas Zwiebelkuchen, die meist im zeitigen Frühjahr zubereitet werden, bevor die Zutaten für die andere Füllung im Garten reifen.

Kefir-Pfannkuchen mit Kartoffeln und Zucchini

• Mittelgroße Kartoffeln – 3 Knollen.
• Eine kleine Zucchini.
• Kefir – ein halbes normales Glas.
• Ein Schmelzkäse.
• Weizenmehl - 8 Esslöffel.
• Ein Ei.
• Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen.

Garablauf:

1. Kartoffeln, Zucchini und Käse auf einer groben Reibe reiben.
2. Salz, Ei, Kefir und Mehl hinzufügen (evtl. mehr Mehl benötigen, den Teig nicht flüssig werden lassen).
3. Alles vermischen und bei schwacher Hitze in Öl von beiden Seiten anbraten, bis die Krusten goldbraun sind.

Diese Pfannkuchen erinnern ein wenig an Kartoffelpuffer oder Gemüsekoteletts, aber die Kombination aus Kefir und Mehl lässt keinen Zweifel daran, dass es sich um Pfannkuchen handelt.

Jetzt wissen Sie, wie man üppige Pfannkuchen macht – ungewöhnlich, hefe- und hefefrei, süß und mild, mit Äpfeln, Bananen, Hüttenkäse und sogar Brokkoli.

Ich wünsche allen: Möge das Pfannkuchenbacken für Sie keine Belastung, sondern eine Freude sein! Und guten Appetit an alle, die sich entscheiden, an Maslenitsa verschiedene leckere Pfannkuchen statt langweiliger und bekannter Pfannkuchen zu genießen.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

1. DÜNNE PFANNKUCHEN MIT MILCH
AUS ZUCCHINS.

Aus Zucchini werden viele leckere und appetitliche Gerichte zubereitet.
Gerichte - Aufläufe, Pfannkuchen, Snackkuchen usw.
Probieren Sie die Zucchini-Pfannkuchen. Sie werden es nicht bereuen.

Ein einfaches Rezept, das sehr viel bringt
leckere Zucchini-Pfannkuchen. Versuch sie
Man kann es einfach so essen oder selbst zubereiten
ausgestopft. Schauen Sie sich das Rezept an.
Also bereiten wir Pfannkuchen mit dem Zusatz zu
Zucchinipüree. Fertiggerichte sind nicht erlaubt
Nennen Sie es Dessert, deshalb steht es nicht im Rezept
Zucker verwenden.

Zutaten:

Milch 200 ml
Ei 3 Stück
3-4 mittelgroße Zucchini
Mehl 10 Esslöffel
Salz
Pflanzenöl

Vorbereitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß schlagen
schaumig schlagen, salzen.
Eigelb mit Milch verrühren, dazugeben
gesiebtes Mehl, Salz.
Bereiten wir die Zucchini vor. Ziehen Sie sie von der Haut ab
Abschneiden
Schwänze zerkleinern und zu Püree zermahlen. Besser als alles
schleifen
Mixer bis es matschig ist, aber
Sie können es auch auf einer feinen Reibe reiben.
Geriebene Zucchini zum Teig geben.
umrühren, Öl zur Mischung hinzufügen
Gemüse.
Dünne Zucchini-Pfannkuchen entsprechend braten
zwei bis drei Minuten auf jeder Seite. Aufschlag
sie auf den Tisch ohne Zusatzstoffe, mit süßem Tee oder
Kompott.

2.Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Verbindung:

Zucchini 450 gr.
- Kefir 300 ml
- Eier 4 Stk.
- Mehl 350 gr.
- Sonnenblumenöl 1 EL. Löffel
- Petersilie 2 EL. Löffel
- 1 Teelöffel salzen
- Soda 0,5 Teelöffel
- Die Pfannkuchen mit Butter bestreichen

Vorbereitung

Die Zucchini auf einer feinen Reibe in einem Sieb reiben
Den Saft gründlich auspressen. Zur Zucchini hinzufügen
Eier, Salz, Kefir schlagen, mischen.


Gehackte Petersilie hinzufügen,
mischen.


Nach und nach Mehl hinzufügen, kneten
kein dicker Teig.
1 EL hinzufügen. Löffel Gemüse
Öle, mischen. Limonade hinzufügen
mischen, den Teig stehen lassen
20 Minuten.


Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten
Butter hinzufügen, einen Pfannkuchen formen und damit anbraten
Von beiden Seiten goldbraun braten
Farben. Den fertigen Pfannkuchen einfetten
Butter.
Sie können auch Zucchini-Pfannkuchen verwenden
Die Füllung hinzufügen und servieren.

Zucchini, ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, das in der Ernährung verwendet wird, lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Sie werden gebraten, gedünstet, gebacken und zu vielen Gerichten hinzugefügt. Und Zucchini-Pfannkuchen sind sättigend und nahrhaft.

Zucchini-Pfannkuchen können mit verschiedenen Zusätzen zubereitet werden, in der klassischen Variante bestehen sie jedoch aus folgenden Zutaten:

• 300 g Zucchini;
• 2 Eier;
• 200 ml Milch;
• 150-180 g Mehl;
• eine Prise Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Gemüse waschen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben.
2. Hühnereier, Salz und Gewürze in die Mischung aufschlagen und gründlich vermischen.
3. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig nach und nach mit Milch verdünnen. Wichtig ist, dass die Masse keine Klumpen enthält.
4. Die Pfanne gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten, den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten braten.

Aufmerksamkeit! Der Zucchini-Pfannkuchenteig scheint zunächst dick zu sein, aber verdünnen Sie ihn nicht. Bald beginnt das geriebene Gemüse Saft abzugeben und die Masse erhält die gewünschte Konsistenz.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir und Sauerrahm

Sie können Zucchini-Pfannkuchen nicht nur mit Milch zubereiten, sondern auch eine Mischung aus Kefir und Sauerrahm als Basis für den Teig verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3-4 mittelgroße Zucchini;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• 150 ml Kefir;
• 200 g Mehl;
• Salz und Gewürze;
• pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

1. Das Gemüse waschen, Stiele, Schalen und Kerne entfernen und reiben.
2. Eier und die Hälfte des Sauerrahms zu den Zucchinispänen geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen und verrühren.
3. Gießen Sie Mehl in die Mischung, fügen Sie die restliche saure Sahne hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden, und verdünnen Sie die Mischung dann mit Kefir.
4. Geben Sie die Mischung in eine erhitzte Pfanne, verteilen Sie sie gleichmäßig und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar ist.

Servieren Sie das Gericht heiß oder gekühlt und gießen Sie reichlich saure Sahne darüber.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen mit Milch und Kräutern

Zucchini-Pfannkuchen werden dünn und zart, wenn Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer mahlen. Für dieses Gericht können Sie nicht nur frische, sondern auch leicht saure Milch verwenden, und Gemüse unterstreicht den Geschmack.

• 300 g Zucchini;
• 2 Eier;
• 220 ml frische oder saure Milch;
• 270-300 g Mehl;
• Zweige jeglichen Grüns;
• Salz und Gewürze;
• pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

1. Zucchini waschen und schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer, schlagen Sie die Eier hinein und pürieren Sie die Mischung.
3. Mehl, Milch, Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen und das Gerät wieder einschalten.
4. Wenn die Masse homogen ist, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Dies ist notwendig, damit sich die Pfannkuchen besser lösen lassen. Dann mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Beratung. Um keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne von Zucchini zu verschwenden, ist es besser, junge Früchte zu nehmen, in denen sie sehr klein sind.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Fastenpfannkuchen ohne Eier sind nicht weniger lecker und sättigend als Gerichte, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 3 mittelgroße Zucchini;
• mehrere Kartoffeln;
• 250 g Mehl;
• 50 ml Sojasauce;
• Gewürze;
• pflanzliches Fett.

Vorbereitungsvorgang:

1. Zucchini und Kartoffeln schälen und auf einer mittelgroßen Reibe hacken.
2. Fügen Sie der Mischung Mehl und Gewürze hinzu, gießen Sie Sojasauce hinzu und rühren Sie gründlich um. Der Teig muss nicht gesalzen werden.
3. Verteilen Sie die Mischung in einer heißen Pfanne und braten Sie sie an, bis sie gar ist.

Damit das Gericht nicht zu langweilig wirkt, können Sie der Komposition zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen müssen Hausfrauen oft damit rechnen, dass sie beim Wenden reißen. Dies kann vermieden werden, indem man geriebenen Käse auf den Boden gibt. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen beginnt dieser zu schmelzen und sorgt dafür, dass der dünne Teig seine Form behält.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3-4 Zucchini;
• 2 Eier;
• ein paar Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Mehl;
• 250 g dicker Käse;
• mehrere Knoblauchzehen;
• irgendwelche Grüns;
• Salz und Gewürze.

Gebrauchsprozedur:

1. Zucchini schälen, reiben, Eier unterrühren, salzen und würzen, gut vermischen.
2. Bereiten Sie Käsespäne vor, hacken Sie die Kräuter, zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Presse und geben Sie ihn zum Teig.
3. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl auf den Boden geben.
4. Die Pfannkuchen in einer heißen, mit Öl gefetteten Pfanne braten.

Sie können dieses Gericht auch auf andere Weise zubereiten: Bereiten Sie einen normalen Teig zu, braten Sie die Pfannkuchen und bestreuen Sie sie dann mit einer Mischung aus Käse, Kräutern und Knoblauch.

Pfannkuchen mit Zucchini, Äpfeln und Karotten

Pfannkuchen werden lecker und zart, wenn Sie der Zucchini Äpfel und Karotten hinzufügen.

Während des Garvorgangs benötigen Sie:

• 2-3 Zucchini;
• eine große Karotte;
• 2 saure Äpfel;
• 3 Eier;
• 50-70 g Sauerrahm;
• 10 g Zucker;
• Salz und Gewürze;
• 120-150 g Mehl;
• 3-4 g und Backpulver;
• 5-7 ml Tafelessig;
• Speisefett.

Gebrauchsprozedur:

1. Zucchini, Karotten und Äpfel schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Eier unterrühren, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen, Zucker hinzufügen und mit Essig gelöschtes Soda dazugeben.
3. Mischen Sie den Teig gründlich, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und braten Sie die Pfannkuchen dann in einer heißen Pfanne.

Das Gericht wird sättigender, wenn Sie dem Teig in einem Fleischwolf gemahlene Hühner- oder Rinderleber hinzufügen.

Pfannkuchen mit Zucchini und Kartoffeln ohne Mehl

Zucchini-Pfannkuchen können ohne Mehl zubereitet werden.

Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• 3-4 Zucchini;
• mehrere Kartoffeln;
• 2 Eier;
• Salz und Gewürze;
• Fett zum Braten.

Vorbereitungsvorgang:

1. Mahlen Sie das Gemüse und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen, damit es seinen Saft abgibt.
2. Eier, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Fett einfetten und den Teig auf der Oberfläche verteilen. Am besten geht das mit einem Holzspatel.

Auf beiden Seiten gebratene Pfannkuchen werden mit Frühlingszwiebeln oder Dill bestreut und mit Sauerrahm serviert.

Süße Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen können süß zubereitet und als Dessert serviert werden.

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• mehrere Zucchini;
• 200 ml Milch;
• 2 Eier;
• 180-200 g Mehl;
• Zucker nach Belieben;
• Limonade;
• pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

1. Die Zucchini schälen, reiben oder in einem Mixer zerkleinern und dann mit Eiern, Zucker und Soda vermischen.
2. Mehl in kleinen Portionen auf den Boden geben und verrühren, bis die Klumpen verschwinden, dabei nach und nach Milch hinzufügen.
3. Die Portionen im heißen Fett von beiden Seiten anbraten.

Während der Arbeit benötigen Sie:

• Zucchini Pfannkuchen;
• Hähnchenfilet;
• frische Pilze jeglicher Art;
• Zwiebel;
• Grün;
• Gewürze und Salz.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und in eine Bratpfanne geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
2. Pilze und Zwiebeln schälen, hacken und mit dem Fleisch anbraten, bis sie gar sind.
3. Die Füllung auf die Pfannkuchen auftragen und die Oberseite des Kuchens mit Kräutern bestreuen.

Sie können dieses Gericht mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder Leber als Füllung zubereiten.

Süßer Zucchinikuchen mit Quarkfüllung

Dieses Dessert wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• süße Zucchini-Pfannkuchen;
• Hüttenkäse;
• Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen;
• Zucker nach Belieben;
• ein paar Löffel Sauerrahm.

Gebrauchsprozedur:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Sauerrahm, Zucker und ausgewählte Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Quarkfüllung und legen Sie die Kuchen übereinander.

Für einen solchen Kuchen dürfen als Ergänzung zu Hüttenkäse nicht nur Trockenfrüchte, sondern auch Bananenpüree, frische Beeren, Zitrusfrüchte, Marmelade oder Marmelade verwendet werden.