Wie man Schnitzel im Ofen mit Soße kocht. Schnitzel im Ofen mit Soße – Kochrezepte. Leckere Schnitzel im Ofen mit Sauerrahm und Tomatensauce

Damit die Schnitzel saftig bleiben, Es ist besser, gemischtes Hackfleisch zu verwenden- aus Schweine- und Kalbfleisch oder Rindfleisch zu gleichen Teilen (alternativ kann man statt Rindfleisch auch Hähnchenbrust nehmen). Fügen Sie die Zwiebel und etwas Knoblauch, eingeweichte Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Zum „Kleben“ benötigen Sie 1 Ei pro 500 g Hackfleisch und für die Saftigkeit einen Löffel guter Sauerrahm oder Sahne.

Wir bereiten die Soße aus Gemüse und Tomatensauce unter Zugabe von Sauerrahm zu. Sie können aus Tomaten aus der Dose im eigenen Saft oder aus Tomatenmark kochen. Die Auswahl an Gewürzen ist minimal, Sie können jedoch jederzeit experimentieren und etwas Eigenes hinzufügen. Ich habe frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas getrockneten Oregano verwendet, der gut zur Tomatensauce passt.

Wir werden die Schnitzel im Ofen backen Wir benötigen also eine hitzebeständige Form mit hohem Rand, aus der die Soße beim Kochen nicht ausläuft. Wenn Sie keine haben, reicht auch eine Frittierpfanne mit abnehmbarem Griff, am besten mit dickem Boden, damit nichts anbrennt. Die Ausbeute aus der angegebenen Zutatenmenge beträgt 4 Portionen.

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Ausbeute: 8 Stück

Zutaten

Für die Basis

• gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) – 500 g
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Hühnerei – 1 Stck.
• Weißbrot (nur Krümel) – 1 Scheibe
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• gemahlener süßer Paprika – 1 TL.
• Weizenmehl – ​​2-3 EL. l.
• Sauerrahm – 1 EL. l.

Für die Soße

• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
• getrockneter Oregano – 1-2 Chips.
• Zucker – 0,5 TL.
• Tomatenmark – 3 EL. l.
• Wasser oder Brühe - 1 Tasse
• Sauerrahm – 1 EL. l.
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Vorbereitung

Eine Scheibe Weißbrot in etwas Wasser einweichen (60-70 ml reichen aus). Schweinefleisch, Rindfleisch und Zwiebeln in Stücke schneiden, die Knoblauchzehe schälen und alles zusammen mit dem Brot durch einen Fleischwolf geben. Ein Ei und einen Löffel Sauerrahm zum Hackfleisch geben, mit Gewürzen würzen.



Das Hackfleisch gründlich durchkneten, dann schlagen, zu einem Klumpen formen und mehrmals kräftig in die Schüssel zurückwerfen. Dadurch verdichtet es sich und die Koteletts behalten ihre Form und fallen nicht auseinander. Das fertige Hackfleisch 10 Minuten ziehen lassen, während der Backofen auf 180-190 Grad vorheizt.



Eine hitzebeständige Form mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Wir formen Schnitzel – ziemlich groß, jeweils 80-90 Gramm. Aufgrund ihrer Größe trocknen die Koteletts beim Backen garantiert nicht aus.

Jedes Stück in Weizenmehl wälzen und in eine Form legen. Dabei spielt Mehl eine sehr wichtige Rolle: Es bildet eine dünne Kruste auf der Oberfläche, verhindert das Austrocknen der Schnitzel und hält den Fleischsaft im Inneren zurück. Sie können sie fast direkt nebeneinander falten und dabei einen Mindestabstand einhalten, damit sie nicht zusammenkleben.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen – auf die mittlere Ebene. Es ist nicht nötig, es mit irgendetwas abzudecken! Die Schnitzel im Ofen bei 180-190 Grad 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten.



Eine große Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten reiben. In einer tiefen Pfanne ein paar Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse anbraten, also weich braten.



Geben Sie 3 Esslöffel Tomatenmark und ein oder zwei Prisen Zucker in die Pfanne – das neutralisiert die Säure und gleicht den Geschmack aus. Die Nudeln in einer Pfanne etwa eine Minute braten, dabei häufig mit einem Spatel umrühren.



Gießen Sie ein Glas Wasser (oder Brühe) in die Pfanne. Nach Geschmack Salz und Pfeffer sowie etwas getrockneten Oregano hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Dabei versuchen wir uns an unseren Geschmack anzupassen.



Nehmen Sie die fertige Tomatensauce vom Herd und geben Sie 1 Löffel vollfette saure Sahne (20 %) hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um, bis sie sich verteilt. Sauerrahm macht die Sauce weicher und zarter mit einer leicht cremigen Note.



Inzwischen waren die Schnitzel im Ofen halb gar. Oben sollte sich eine dünne Kruste bilden.



Die Tomaten-Sauerrahm-Sauce über die Koteletts gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Gleichzeitig sollte die Flüssigkeit aber nicht bis zum Rand der Form reichen, da sie sonst beim Kochen ausläuft. Für 30 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen stellen (die Soße sollte gurgeln, aktiv kochen, aber nicht über den Pfannenrand laufen).



Während des Backens wird die Soße etwas dicker, die Schnitzel werden dadurch gesättigt und saftig und weich.

Heiß servieren. Koteletts mit Tomatensauce lassen sich mit fast jeder Beilage kombinieren: Kartoffelpüree, Reis- oder Buchweizenbrei, Nudeln usw. Guten Appetit!

Saftige, leckere, zarte Schnitzel! Nur wenige Menschen lieben sie nicht! Sie eignen sich perfekt als Fleischgericht zum Mittag- und Abendessen sowie auf dem Feiertagstisch. Besonders lecker sind Koteletts mit Soße, da sie noch zarter und saftiger sind. Wie bereitet man Koteletts im Ofen mit Soße köstlich zu?

Zunächst ein Rezept für Feinschmecker und für diejenigen, die sich die Zeit nehmen, ein köstliches Gericht zuzubereiten!

Ofenkoteletts mit Pilzsauce

Verbindung:

• Hackfleisch 750 g
• Champignons 500 g
• Pfifferlinge 250 g
• Zwiebeln 2 Stk
• Eier 2 Stk
• Creme 150 ml
• Milch 50 ml
• 100 g rollen
• Speck 50 g
• Fertiger Senf 1 TL.
• Mehl 2 EL. l.
• Pilzsuppenpulver
• Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken, das Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken. Fein gehackte Zwiebeln mit dem Brötchen vermischen, zum Hackfleisch geben, dort die Eier aufschlagen, salzen und pfeffern, Senf dazugeben und das Hackfleisch gründlich vermischen. Aus dem Hackfleisch formen wir Koteletts, legen sie auf eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform und braten sie zwanzig Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze waschen, schälen und fein hacken. Die zweite Zwiebel und den Speck fein hacken. Den Speck in einer Bratpfanne etwas anbraten, dann noch etwas Pflanzenöl hinzufügen und die Pilze dazugeben. Dann Zwiebel und Mehl hinzufügen und noch etwas anbraten.
3. 750 ml kochendes Wasser hinzufügen, warten, bis es kocht, Sahne hinzufügen, Pilzpulversuppe hinzufügen und zum Kochen bringen. Nachdem es fünf Minuten lang gekocht hat, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wer möchte, kann noch eine Prise Zucker hinzufügen.
4. Wir nehmen die Schnitzel aus dem Ofen, gießen die Soße hinein und stellen sie für zwanzig Minuten wieder in den Ofen.
5. Zum Servieren die Schnitzel mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Das Gericht ist zweifellos sehr lecker, aber es braucht Zeit.

Schnitzel im Ofen mit Tomatensauce

Verbindung:

• Hackfleisch 600 g
• Zwiebeln 2 Stk
• Knoblauch 2 Stk
• Laib 50-100 g
• Milch 50 g
• Tomatenmark 3-4 EL. l.
• Mehl 1 EL. l.
• Brühe oder Wasser 2 EL.
• Salz, Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, den in Milch getränkten Laib dazugeben und gründlich vermischen. Dann zerdrückten Knoblauch und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Nochmals gründlich mischen. Schnitzel formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin glasig an. Dann Mehl hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel goldbraun wird. Als nächstes fügen Sie das Tomatenmark hinzu, mischen und beginnen, Wasser in einem dünnen Strahl hineinzugießen.
3. Die Schnitzel in eine Form geben, die Soße hineingießen und in den Ofen schieben. Bei 180 Grad fünfzehn Minuten lang.

Hähnchenschnitzel mit Käsesauce im Ofen

Verbindung:

• Hähnchenbrust 2 Stk
• Geschnittener Laib 3 Stück
• Milch 300 ml
• Zwiebel 1 Stück
• Käse 150 g
• Mayonnaise 2 EL. l.
• Eier 2 Stk
• Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wir weichen den Laib ein, trennen das Fleisch von den Knochen und machen daraus Hackfleisch. Wir geben es noch einmal durch den Fleischwolf, aber mit der Zwiebel. Dann den Laib, den geriebenen Käse, die Eier, die Gewürze und das Salz hinzufügen.
2. Alles gut vermischen, Koteletts formen, goldbraun braten.
3. Legen Sie die gebratenen Schnitzel in eine spezielle Auflaufform.
4. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dann 2 EL zur Zwiebel geben. l. Mayonnaise, nochmals anbraten, Milch hinzufügen, aufkochen und das Gas abstellen.
5. Gießen Sie die entstandene Milchsoße über die Koteletts und stellen Sie sie für fünfzehn Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Leckere Schnitzel im Ofen mit Sauerrahm und Tomatensauce

Verbindung:

• Gehacktes Hähnchen 500 g
• Zwiebel 1 Stück
• Sauerrahm 250 g
• Tomatenmark 2 EL. l.
• Zucker 1 TL.
• Knoblauch 2 Stk
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Ausbaggern

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Alles gründlich vermischen, den Deckel schließen und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad vor.
2. Wenn das Hackfleisch eingeweicht ist, formen wir daraus Schnitzel, wälzen jedes einzelne in Mehl und legen es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Anschließend in den Ofen schieben. Und warten Sie etwa fünfzehn Minuten, bis die Schnitzel mit einer Kruste bedeckt sind.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Soße zubereiten. Dazu Sauerrahm mit Tomatenmark und Zucker vermischen. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Soße dick wie Pfannkuchenteig wird.
4. Wenn die Koteletts mit einer Kruste bedeckt sind, nehmen Sie sie heraus, gießen Sie die Soße hinein und stellen Sie sie für weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten in den Ofen. Die Bereitschaft lässt sich beurteilen, wenn die Soße etwas auszutrocknen beginnt.

So zubereitete Schnitzel sind sehr lecker und zart!

Von allen hier aufgeführten Rezepten zum Garen von Koteletts im Ofen mit Soße werden Sie bestimmt dasjenige auswählen, das Ihnen am besten gefällt. Und es ist durchaus möglich, dass dieses Rezept zu Ihrem Lieblingsgericht wird!

Es gibt kaum jemanden, der hausgemachte Schnitzel im Ofen mit Soße und goldener, knuspriger Kruste nicht mag. Ein Kompromiss zwischen einem gedämpften Schnitzel und einem in einer Pfanne in viel Öl gebratenen Schnitzel kann ein im Ofen gebackenes Schnitzel sein. Diese Zubereitungsmethode trägt dazu bei, ein vollständig diätetisches Produkt zu erhalten, das eine hervorragende Struktur (d. h. innen zart und saftig und außen rosig) und einen hervorragenden Geschmack aufweist.

Allgemeine Grundsätze zum Backen von Koteletts im Ofen und zum Zubereiten von Soße

Damit die Koteletts nicht zu fett aussehen und für die Ernährung aller Familienmitglieder geeignet sind, müssen einige Kochregeln beachtet werden.

Für die Zubereitung von Hackfleisch empfiehlt es sich, magere Fleischsorten zu wählen – Kalb oder Rind, Schwein, Huhn oder Pute. Und vergessen Sie nicht den Fisch – er eignet sich auch hervorragend als hausgemachte Koteletts im Ofen mit Soße. Geeignet sind Zander, Telapia, Kabeljau und solche Arten, die nicht über viele Gräten verfügen.

Bevor das fertige Hackfleisch geknetet wird, muss es richtig zubereitet werden. Dazu empfiehlt es sich, das Fleisch mindestens zweimal zu zerkleinern und ein paar Zwiebeln, Knoblauch sowie frische und aromatische Kräuter hinzuzufügen. Und erst dann können Sie dem Hackfleisch Käse, Hüttenkäse, Röstzwiebeln, Pilze und natürlich ein in Milch oder Sahne getränktes Brötchen hinzufügen.

Das Hauptproblem beim Kochen besteht darin, dass die Koteletts mit Soße (obwohl das Rezept einfach und schnell zuzubereiten ist) im Ofen zart und saftig werden. Dies ist besonders schwierig zu erreichen, wenn die Schnitzel diätetisch sein sollen – das Hauptprodukt und die Zusatzzutaten enthalten in diesem Fall nahezu kein Fett. Sie können Techniken verwenden wie:

• Geben Sie im Verhältnis 1:3 viel Zwiebeln zum Hackfleisch, damit das Hackfleisch saftiger wird;
• Semmelbrösel, Semmelbrösel und Diätflocken speichern die Feuchtigkeit gut und verhindern, dass sie während des Garvorgangs stark verdunstet. Damit die Koteletts zart und cremig im Geschmack sind, empfiehlt es sich, anstelle von Wasser Sahne oder Vollmilch zu verwenden.
• Das Hackfleisch für die Kotelettzubereitung sollte lange und gründlich geknetet und anschließend geschlagen werden, um alle Luftblasen aus dem Produkt zu entfernen. Es ist auch gut, dem Hackfleisch selbst sehr gekühlte Milch oder zerstoßenes Eis hinzuzufügen.
• Bevor die Koteletts in den Ofen gelegt werden, müssen sie auf beiden Seiten mit etwas Pflanzenöl eingefettet werden, dadurch entsteht eine Kruste und die Koteletts werden saftiger.
• Sie sollten die Koteletts im Ofen nicht zu stark belichten, damit sie noch weicher werden; es empfiehlt sich, die Garzeit einzuhalten, aber gleichzeitig die Auflaufform mit einem Stück Folie abzudecken.
• Sie können Koteletts mit Soße mit in jeder Form gekochten Kartoffeln, Buchweizen, Nudeln, Reis und anderen Getreidesorten, gedünstetem und frischem Gemüse servieren.

Aus welchen Zutaten lässt sich eine köstliche Soße für Koteletts zubereiten?

Die Vielfalt der Methoden und Variationen der Zubereitung von Soße oder Soße für Koteletts kann selbst erfahrene Köche in Erstaunen versetzen. Die Soße kann aus Sauerrahm oder Mayonnaise, frischen oder pürierten Tomaten, Tomatenmark, Pilzen, Knoblauch und Zwiebeln, frischen Kräutern und Käse zubereitet werden. Und dann werden selbst echte Feinschmecker es nicht ablehnen, ein köstliches Gericht zu probieren.

Damit die Sauce richtig eindickt, können Sie Sahne, Sauerrahm, Hart- oder Schmelzkäse und als letzten Ausweg Weizenmehl hinzufügen. Auf die Zugabe von frischen oder getrockneten aromatischen Kräutern, würzigen Gewürzen und Würzmitteln kann man nicht verzichten. In der Regel werden Wurzelgemüse und Gemüse zuerst angebraten, dann werden die flüssige Basis und die Gewürze hinzugefügt.

Die vorbereiteten Koteletts können sofort in eine Form gelegt und knusprig gebacken oder vorgebraten werden, um anschließend bei schwacher Hitze in Soße geschmort zu werden. Es gibt jedoch auch Originalrezepte, bei denen rohe Koteletts sofort in vorbereiteter Soße gebacken werden. So bereiten Sie Schnitzel im Ofen mit Soße zu: Schritt-für-Schritt-Rezept.

„Zarte“ Schnitzel im Ofen mit aromatischer Soße

Für die Zubereitung dieses Gerichts ist eine Soße auf Tomatenbasis ideal. Es wird jedoch empfohlen, für Koteletts gemischtes Hackfleisch zu wählen, beispielsweise aus Rind- und Schweinefleisch. Als Fleischkomponente können Sie auch diätetische Hähnchenbrust verwenden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie

• 500 gr. Rinderbrei;
• 400 gr. mageres Schweinefleischbrei;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
• 3 Scheiben Weißbrot vom Vortag;
• Ein Glas normalfette Milch;
• 2 Prisen gemahlener süßer Paprika;
• Etwas Salz und schwarzer Pfeffer;
• 3-4 Zweige frische Petersilie;
• 2 Hühnereier;
• Etwas Weizenmehl;
• Pflanzenfett;

Für die Tomatensauce

• 1 frische Karotte;
• Zwiebel;
• Süße Paprika;
• 3-4 Esslöffel gutes Tomatenmark;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Ein bisschen Salz;
• 300 ml. Wasser oder Brühe.

Schnitzel in Soße kochen

Die Brotscheiben in Milch einweichen, dabei zunächst die harte Kruste abschneiden. Sobald die Scheiben weich sind, das Brot ausdrücken und beiseite stellen.

Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abspülen und trocknen. Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden. Die gehackten Fleischstücke mit Zwiebeln und eingeweichten Semmelbröseln zermahlen. Es empfiehlt sich, die Mischung einige Male durch eine feine Mühle zu geben.

Mayonnaise, mit einer Gabel geschlagene (gerade gerührte) Eier zur Fleischmasse geben, alles gut salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie müssen dem Hackfleisch auch gewaschene und getrocknete frische Petersilie hinzufügen.

Formen Sie kleine Schnitzel, backen Sie sie im Ofen mit Soße, wälzen Sie sie in Weizenmehl oder Semmelbröseln (es wird empfohlen, selbstgemachte zu verwenden) und legen Sie sie in eine gefettete feuerfeste Form.

In diesem Stadium können Sie leicht vom Kochrezept abweichen und die Schnitzel in Öl goldbraun braten und dann in eine Auflaufform legen.

Legen Sie die Schnitzel für etwa 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Während die Koteletts im Ofen gegart werden, bleibt Zeit, die Soße zuzubereiten.

Dazu müssen Sie das gesamte Gemüse schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten. Tomatenmark mit Wasser oder Brühe verdünnen und zum Gemüse geben. Würzen Sie die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und fügen Sie nach Belieben die Lieblingsgewürze Ihrer Familie hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie nach 10 Minuten die Pfanne mit den Koteletts aus dem Ofen, gießen Sie die Sauce darüber und schicken Sie sie erneut. Backen Sie sie 25 Minuten lang, bis sie gar sind. Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen nicht. Wenn die Soße zu stark kocht, decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

Beratung! Um Schweinekoteletts im Ofen mit Soße noch zarter im Geschmack zu machen, sollten Sie geriebene Zucchini auf einer groben Reibe zum Hackfleisch geben. Im fertigen Gericht ist es nicht zu spüren, aber das Aroma und die Saftigkeit bleiben erhalten.

Vergessen Sie nicht, dem Hackfleisch trockene aromatische Kräuter hinzuzufügen – etwas trockenes Basilikum, Rosmarin oder Thymian verbessern den Geschmack der fertigen Schnitzel deutlich.

Nehmen Sie die Koteletts nach dem Garen sofort aus dem Ofen – wenn Sie sie längere Zeit dort belassen, trocknen sie aus und die schmackhafte und aromatische Soße wird dicker.

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Wenn Ihre Familie scheinbar alle möglichen Optionen für warme Fleischgerichte ausprobiert hat, Sie aber trotzdem etwas Neues kochen möchten, probieren Sie zum Mittagessen Fleischbällchen mit Soße. Von der Zubereitungsart her erinnern sie ein wenig an gewöhnliche Koteletts, da die Fleischbällchen auf gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen basieren. Doch im Gegensatz zu Koteletts werden die Fleischbällchen zunächst in Öl frittiert und dann zusammen mit Soße im Ofen gegart. Als Ergebnis erhalten Sie ein unglaublich saftiges Fleischgericht, das oben mit einer köstlichen goldbraunen Kruste bedeckt ist.

Sie können Fleischbällchen als separates Gericht oder zusätzlich zu einer einfachen Beilage wie Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder Buchweizenbrei servieren.

Zutaten

• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 gr.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Weizenmehl – ​​2 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Frische Kräuter zur Dekoration.

Vorbereitung

Um Zeit zu sparen, verwenden Sie fertiges gemischtes Hackfleisch, auch hausgemacht genannt, oder bereiten Sie es selbst zu. Das Schweine- und Rinderbrei zu gleichen Anteilen in einem Fleischwolf zerkleinern und das entstandene Hackfleisch in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen. Schneiden Sie es in sehr kleine Würfel oder zerkleinern Sie die Hälfte der Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf. 1/2 der Zwiebelscheiben zum Hackfleisch geben, der Rest wird für die Zubereitung der Soße verwendet.

Das Hühnerei in die Schüssel geben. Wie bei jedem anderen Gericht, bei dem Hackfleisch eine bestimmte Form erhalten muss, ist ein Ei sinnvoll, damit diese Form bei der Wärmebehandlung nicht auseinanderfällt.

Die Zutaten in einer Schüssel mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Gründlich mischen. Nach Belieben können Sie dem Hackfleisch gemahlene Chilischote oder Paprika hinzufügen.

Aus dem Hackfleisch ovale Fleischbällchen formen und in Mehl wälzen.

Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Die gekochten Fleischbällchen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, bis eine hellbraune Kruste entsteht. Die gebratenen Schnitzel in eine ebenfalls mit Öl gefettete Auflaufform legen. Versuchen Sie, eine nicht zu große Form zu wählen, damit die Kugeln in Zukunft fast vollständig mit Soße bedeckt sind.

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Die Karotten schälen und mit einer Reibe zerkleinern. Als nächstes müssen die Karotten und die restlichen Zwiebeln in heißem Pflanzenöl weich gebraten werden.

Sobald die Gemüsescheiben weich werden, Tomatenmark in die Pfanne geben und ca. 200 ml einfüllen. Gekochtes Wasser. Zutaten bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Soße zu dünn ist, rühren Sie 1 TL in einem separaten Glas um. Stärke und 3 EL. sauberes Wasser. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in die kochende Soße und mischen Sie alles gründlich. Sie werden merken, wie die Soße direkt vor Ihren Augen einzudicken beginnt.

Gießen Sie die entstandene Soße in eine Auflaufform.

Legen Sie die Hackfleischbällchen mit Soße in den Ofen und stellen Sie die Temperatur im Voraus auf 200 Grad ein. Das Gericht 20–25 Minuten im Ofen köcheln lassen. Nachdem Sie die Pfanne aus dem Ofen genommen haben, bestreuen Sie die Koteletts mit gehackten frischen Kräutern.

Appetitliche Fleischbällchen mit Soße sind fertig. Servieren Sie sie heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl oder als eigenständige Mahlzeit.

Schnitzel sind ein gängiges Hausgericht, das immer aktuell ist. Sie können immer mit jeder Beilage zum Frühstück oder Abendessen serviert werden und sind immer köstlich. Ich schlage vor, die Koteletts mit Soße im Ofen zu garen, damit sie gesünder werden. Diese Methode ist sehr praktisch, da Sie nicht am Herd stehen und die Koteletts umdrehen müssen, sondern sie alle auf einmal formen und backen müssen.

Um die Schnitzel zuzubereiten, nehmen Sie gemischtes Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Brot, Pflanzenöl, Milch, Salz und Pfeffer. Für die Soße brauchen wir dickflüssige Tomaten, Mehl und Brühe.

Das Brot in Stücke brechen und Milch hineingießen.

Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und eingeweichtem Brot vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hackfleisch etwas ruhen lassen und dann Schnitzel daraus formen. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

Etwas Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, Tomate dazugeben. Gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Brühe nach und nach angießen.

Diese Brühe über die Schnitzel gießen, Lorbeerblatt hinzufügen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schnitzel mit der Soße goldbraun backen.