Crêpes de courgettes sur kéfir aux herbes. Crêpes de courgettes au kéfir. Crêpes au kéfir aux œufs et vanille

En été, la courgette est accessible à tous. Pendant cette période, ils sont jeunes, ce qui signifie qu'ils sont plus savoureux et plus sains. Vous pouvez les utiliser pour préparer une variété de plats et de crêpes. Les crêpes de courgettes au kéfir sont très savoureuses, tout comme les crêpes. Ils peuvent être servis avec le plat principal, en apéritif, et les plats sucrés - avec du thé. Les crêpes sont également garnies de diverses garnitures : champignons ou viande. Choisissez une recette à votre goût !

Crêpes de courgettes au kéfir (recette simple)

Pour éviter que les crêpes ou les crêpes ne se déchirent ou ne collent, il est important de bien préparer la poêle : lavez-la soigneusement et faites-la chauffer avec un peu de sel. Retirez ensuite le sel et essuyez le fond de la casserole. Après cela, faites chauffer l'huile et commencez à faire frire les crêpes.

Produits requis :

1 jeune courgette ;
oeufs – 3 pièces;
kéfir – 2 cuillères à soupe;
2 grandes cuillères de farine et d'huile végétale ;
une pincée de soda ;
sel, sucre.

Préparation:

Râpez finement les courgettes pelées et pressez-en le jus.
Ajoutez un peu de soda au kéfir pour permettre à une réaction de se produire.
Battez les œufs, ajoutez le sel et le sucre.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Cela ne devrait pas être épais.
Ajoutez ensuite progressivement la farine et mélangez, versez 2 grosses cuillères d'olia. Mettez de côté la pâte finie pendant 10 à 15 minutes, puis vous pourrez ensuite faire frire les crêpes.
Vous devez faire frire les crêpes avec un peu d'huile dans une poêle préchauffée. Il est préférable d'utiliser une spatule en bois pour retourner les crêpes.

Les crêpes sont également préparées selon la même recette. Pour ce faire, il faut rendre la pâte plus épaisse : verser moins de kéfir et ajouter de la farine. Pour réaliser des crêpes sucrées : ajoutez simplement 1 à 2 grosses cuillères de sucre et un peu de vanille à la pâte. Ils peuvent être consommés avec de la confiture ou du lait concentré.

Rouleaux de crêpes à l'ail et aux épices

Il est important de réaliser des crêpes de la bonne épaisseur. Pour qu'ils soient bien frits et en même temps ne se désagrègent pas, l'épaisseur doit être d'environ 3 à 4 mm.

Ingrédients:

courgettes - un demi-kilo;
1 oeuf;
kéfir – 5 cuillères à soupe;
150 g de farine ;
huile – 3 cuillères à soupe;
aneth;
levure chimique - un tiers de cuillère à café;
épices : curcuma, curry et poivre noir moulu.

Remplissage:

1 carotte de taille moyenne ;
mayonnaise – 3 grandes cuillères;
quelques gousses d'ail.

Préparation:

Épluchez et râpez les courgettes. Salez-les et réservez-les 15 minutes pour laisser échapper le jus. Ensuite, nous le vidons.
Battez l'œuf avec le kéfir et ajoutez-le aux courgettes.
Ajouter l'aneth haché, la levure chimique et les épices au goût, mélanger.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau.
À la fin, vous devez ajouter un verre d'eau bouillie froide et de l'huile d'olive. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.
Faites frire les crêpes dans une poêle en fonte bien chauffée.
La garniture se prépare simplement : mélangez la mayonnaise, les carottes râpées et l'ail.
Graisser les crêpes finies avec le mélange préparé et les rouler en tubes.

Crêpes de courgettes aux herbes et à l'ail

Ingrédients (pour 8 portions) :

courgettes – 2 pièces;
3 oeufs;
kéfir – 200 ml;
farine – 1 verre;
quelques gousses d'ail;
soda - sur la pointe d'une cuillère à café;
légumes verts (aneth ou persil);
légumes ou beurre pour la friture.

Préparation:

Préparez les ingrédients : épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine, hachez l'ail et les herbes.
Battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse blanche, puis ajoutez le kéfir et battez encore un peu. Ajouter la farine et le soda, le sel. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Mélangez la pâte avec les courgettes, l'ail et les herbes. Laissez infuser 10 à 15 minutes.
Faites frire les crêpes dans une poêle chauffée des deux côtés. Ils devraient être roses.

Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle en fonte à fond épais. Ce plat doit être mangé chaud. Vous pouvez servir des crêpes avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce au goût.

Crêpes de courgettes aux pommes de terre

Ingrédients:

1 courgette de taille moyenne ;
3 pommes de terre moyennes ;
farine – 1 cuillère à soupe;
une paire d'œufs ;
ajoutez des légumes verts au goût;
une pincée de soda.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et les courgettes. Si les courgettes contiennent des pépins, il faut les retirer. Râpez les légumes et ajoutez-y du sel. Ensuite, essorez le liquide.
Hachez les verts.
Battre les œufs avec le sel dans un mixeur.
Mélangez tous ces ingrédients, ajoutez le kéfir et la farine, mélangez à nouveau. Vous pouvez poivrer ou assaisonner les crêpes avec d'autres épices au goût.
Faire frire des deux côtés.

Servir les crêpes avec de la crème sure. Il existe une option diététique pour réaliser des crêpes de courgettes : il suffit de remplacer la friture par une cuisson au four, ou de les cuire à la vapeur.

Beignets de courgettes et carottes

Il s'agit d'une recette de crêpes sucrées qui peut être préparée pour les enfants. Il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes.

Ingrédients:

0,5 kg de courgettes ;
1 carotte ;
une paire d'œufs ;
farine – 150 g;
un demi-verre de kéfir;
sucre – 3 grandes cuillères;
un sachet de sucre vanillé ;
une grande cuillère d'amidon;
citron – 1 pièce.

Recette étape par étape :

Nous épluchons les légumes lavés et les râpons sur une râpe fine. Les courgettes doivent être légèrement pressées.
Battez les œufs, versez-y le kéfir, ajoutez le sucre et la vanilline, ainsi qu'une pincée de sel.
Versez le zeste d'un citron dans les œufs et le kéfir, ajoutez la farine et la fécule, mélangez bien.
Ajoutez les courgettes et les carottes à cette pâte. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.
Formez des petits gâteaux avec une cuillère et faites-les revenir avec un peu d'huile.

Pour rendre les crêpes moins grasses, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Que faire pour rendre les crêpes savoureuses

Quelques conseils pour préparer des crêpes aux courgettes :

Ne faites jamais trop de pâte, car les courgettes libéreront du jus et vos dernières fournées s'effondreront.
Plus la râpe est fine, plus la pâte sera homogène pour les futures crêpes ou crêpes.
Il est préférable d'utiliser de la farine tamisée, la pâte sera alors plus mousseuse.
S'il y a trop de sucre, les crêpes vont brûler.
Le kéfir doit être à température ambiante, mais pas froid.
Ne laissez pas la cuillère dans la pâte.

Crêpes sucrées de courgettes au kéfir (vidéo)

La courgette est un légume abordable, savoureux et faible en calories. Il n'est pas surprenant que les crêpes aux courgettes aient de nombreux adeptes. En plus de la recette habituelle, vous pouvez expérimenter et essayer des crêpes aux herbes et à l'ail, des petits pains ou des crêpes sucrées aux carottes.

En période été-automne, l'un des moyens efficaces pour faire plaisir à vos proches avec des plats sains et savoureux est de préparer des crêpes aux courgettes. Extérieurement, ils ressembleront à des crêpes fines, mais de diamètre légèrement plus grand.

En utilisant ces crêpes comme base, vous pouvez réaliser de nombreuses délicieuses collations : petits pains, tartes snack et gâteaux. Si vous le souhaitez, vous n'avez pas besoin d'être trop sophistiqué, mais mettez simplement n'importe quelle garniture sur les crêpes finies et roulez-les dans une enveloppe ou d'une autre manière.

Ces crêpes aux légumes sont préparées avec n'importe quel lait ou produits laitiers fermentés, servies très chaudes, et une riche crème sure maison est idéale comme sauce.

Délicieuses crêpes aux courgettes - recette photo étape par étape

L'essentiel dans la préparation des crêpes aux courgettes est de respecter strictement toutes les proportions et de suivre la recette. Les crêpes aux courgettes, comme toutes les autres crêpes, peuvent également être farcies de quelque chose, simplement servies avec un peu de sauce et même transformées en gâteau. Ce plat constituera un merveilleux petit-déjeuner savoureux et satisfaisant pour tous les membres de la famille.

Votre note :

Temps de cuisson: 2 heures 0 minutes

Quantité : 20 portions

Ingrédients

Courgettes pelées : 400g
Oeufs : 3 pièces.
Farine de blé : 450 g
Lait : 700 ml
Sel : 1 c.
Huile végétale: 4 cuillères à soupe. l.
Poivre noir moulu: goût

Instructions de cuissons

La première étape consiste à peler et retirer les graines des courgettes. Coupez-le en petits morceaux. Pour les crêpes il vous faudra environ 400 g de courgettes déjà pelées.

Placer les courgettes hachées dans un bol profond. Ajoutez les œufs, une cuillerée de sel et de poivre noir au goût.

Bien mélanger.

Versez le lait dans le mélange de courgettes obtenu et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine petit à petit et remuez jusqu'à ce que la consistance du mélange devienne semblable à celle du kéfir.

Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez.

La pâte à crêpes aux courgettes est prête.

Graisser une poêle avec de l'huile végétale, faire chauffer et verser une louche de pâte presque pleine. Répartissez la pâte dans la poêle et faites frire la crêpe pendant 3-4 minutes.

Retournez ensuite la crêpe à l'aide d'une spatule et faites frire la même quantité de l'autre côté. Faites de même avec le reste de la pâte, sans oublier de graisser le moule avec de l'huile de temps en temps. Cette quantité de pâte donne 20 à 25 crêpes.

Il est conseillé de servir les crêpes de courgettes finies chaudes et de les parfumer de crème sure si vous le souhaitez.

Les crêpes aux courgettes s'avèrent très tendres et contiennent beaucoup moins de calories que les classiques. Par exemple, dans la version kéfir-courgette ci-dessous il n'y a que 210 kcal pour 100 g.

Ingrédients requis :

0,5 l de kéfir ;
3 œufs froids ;
2 cuillères à soupe. farine;
1 courgette moyenne;
2 cuillères à soupe. + 2 cuillères à soupe. huile de tournesol pour la friture;
soda, sucre, sel.

Étapes de cuisson :

Nous commençons à mélanger les œufs avec un fouet, y ajoutons du sel et du sucre cristallisé.
Séparément, nous commençons à mélanger le kéfir avec du soda, en attendant qu'une légère mousse apparaisse.
Râpez finement les courgettes pelées.
Mélanger la masse de courgettes avec le mélange de kéfir et d'œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Ajouter le beurre à la pâte et mélanger à la fourchette.
Réservez la pâte courgettes-kéfir pendant environ un quart d'heure.
Les crêpes de courgettes sont frites dans une poêle chauffée et huilée ; la friture doit se faire des deux côtés. Pour retourner, utilisez une spatule en bois.
Nous vous recommandons de graisser chacune des crêpes encore chaudes avec du beurre.

Crêpes de courgettes au carême

Pensez-vous que les crêpes aux légumes peuvent aussi être sucrées, mais en même temps très savoureuses ?! La recette ci-dessous sera certainement appréciée par tous ceux qui jeûnent.

Ingrédients requis :

1 grosse (ou quelques petites) courgettes ;
0,1 kg de farine ;
1 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
Sel, huile.

Extrêmement simple et clair procédure de cuisson Crêpes de courgettes sans oeufs :

Râpez finement les courgettes pelées, ajoutez la farine, le sel et le sucre.
Nous faisons frire dans une poêle chaude avec de l'huile.
Avec ces crêpes, il est d'usage de servir des sirops sucrés, de la confiture ou de la crème sure.

Gâteau aux crêpes et aux courgettes

Nous conseillons à tous les amateurs de petits gâteaux salés de reporter pour l'instant la préparation du gâteau au foie et de tester le délicieux gâteau aux courgettes, qui convient aussi bien à un festin convivial qu'à un dîner en famille rapprochée.

Ingrédients requis :

2 courgettes ;
1 oignon navet;
3 oeufs;
8 cuillères à soupe. farine;
1 cuillère à soupe. huiles de tournesol;
1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
3 cuillères à soupe. huiles d'olive;
1 cuillère à soupe. vinaigre alimentaire;
1 cuillère à café moutarde épicée;
50 g de fromage ;
légumes verts, sel, poivre.

Pour décorer ce chef-d'œuvre, nous utilisons des tomates fraîches et des brins d'herbes.

Étapes de cuisson :

Nous réaliserons notre gâteau snack à partir de crêpes de courgettes. Pour ce faire, passez les courgettes et les oignons pelés dans un hachoir à viande, assaisonnez et ajoutez des épices à la masse obtenue. Pendant le processus, les légumes vont libérer du jus ; ne l’égouttez pas.
Ajoutez les œufs au mélange de légumes et mélangez à nouveau.
Ajouter la farine, une fois dispersée, on obtient une masse homogène dans laquelle on verse de l'huile de tournesol.
Faites frire les crêpes dans une poêle chaude et huilée de chaque côté. Ne les faites pas trop gros sinon vous aurez du mal à les retourner. Si les crêpes se déchirent dans la poêle, ajoutez un peu de farine à la pâte.
Laissez refroidir la pile de crêpes de courgettes préparées pendant que nous préparons la garniture.
Pour une couche lubrifiante, mélangez de l'huile d'olive, du vinaigre ou du jus de citron, des épices, de la moutarde et de la crème sure. L'ail haché et les herbes hachées ajouteront du piquant à notre sauce. Râpez le fromage séparément.
Commençons à assembler le gâteau. Graisser chaque crêpe avec la sauce fraîchement préparée, saupoudrer de fromage râpé et recouvrir de la suivante.
Si vous le souhaitez, recouvrez le gâteau de tranches de tomates et utilisez-les avec des herbes hachées pour la décoration.

Nous commençons à pétrir la pâte immédiatement après que la masse de courgettes râpées soit prête.
En plus des recettes de crêpes au kéfir, ne laissez pas reposer la pâte, sinon le légume libérera trop de liquide et vous ne pourrez pas en faire frire des crêpes. L'ajout de farine aidera à rendre la pâte plus épaisse, mais vous pourrez alors oublier la tendreté du résultat final.
Il faut verser la pâte exclusivement sur une poêle chaude et huilée, sinon elle commencera à coller et à se déchirer.
Les crêpes aux légumes peuvent être fourrées avec du fromage, des champignons, du jambon ou même du porridge.
Nous régalons nos proches de délicieuses crêpes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Nous attendons avec impatience vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !

Comment faire des crêpes moelleuses au kéfir et aux courgettes, recette avec photos étape par étape - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Recette très savoureuse, simple et pratique. Ces crêpes de courgettes s'avèrent exceptionnellement tendres et aérées, elles fondent littéralement dans la bouche. Ils peuvent être rendus plus fins ou plus moelleux, avec ou sans remplissage, sous n'importe quelle forme, ils sont tout simplement géniaux. Je le recommande à tout le monde, excellent petit déjeuner)))))

1 kg. jeunes courgettes ou courgettes
3 pièces. œufs
125 gr. kéfir ou crème sure
1-1,5 tasses de farine
sel, poivre noir moulu
1/2 c. un soda
huile végétale

Alors pour les galettes de courgettes, il faut avant tout des courgettes, choisissez-en des jeunes à la peau fine et délicate, la courgette est idéale. Lavez les courgettes puis râpez-les sur une râpe moyenne.
Ajoutez trois œufs aux courgettes râpées, un demi-verre de crème sure ou de kéfir, 1/2 c. sel, une pincée de poivre noir moulu et 1/2 c. bicarbonate de soude. Mélangez soigneusement le tout.
Mesurez 1 tasse de farine, ajoutez la farine à la pâte par portions. Ajoutez-en un peu, mélangez, puis ajoutez-en davantage. Le fait est que sous l'influence du sel, les courgettes commencent à libérer du jus et si au début la pâte semble très épaisse, elle devient alors plus liquide.
Je dirai tout de suite que la jutosité des courgettes varie (selon la variété, la fraîcheur, l'arrosage), nous ajustons donc nous-mêmes la quantité de farine. Si vous voyez que la pâte est liquide, ajoutez un peu plus de farine. Dans le même temps, on tient compte du fait que plus la pâte est épaisse, plus les crêpes de courgettes seront épaisses, et plus elles seront liquides, plus les crêpes seront fines.
Laissez reposer la pâte 10 minutes en ajustant la quantité de sel et de poivre si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché à la pâte.
Prenez une poêle de taille moyenne (plus la poêle est petite, plus il est facile de cuire des crêpes de courgettes), versez un peu d'huile végétale et mettez le feu.
Lorsque la poêle est bien chauffée, ajoutez la pâte avec une cuillère et répartissez immédiatement la pâte dans toute la poêle avec la même cuillère. Nous faisons l'épaisseur de la crêpe à notre discrétion.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la crêpe de courgettes à feu doux. Lorsque le fond de la crêpe est doré, retournez-la de l'autre côté.
Si vous utilisez une spatule en bois ordinaire, il est très facile de déchirer la pâte délicate. Il est pratique d'utiliser un couvercle plat. Pour ce faire, appuyez le couvercle sur la casserole et retournez rapidement la casserole. Dans ce cas, la crêpe se retrouve sur le couvercle. Transférez ensuite délicatement la crêpe dans la poêle avec l'autre côté.
Cuire la crêpe à couvert jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite on passe au deuxième, etc. Habituellement, les crêpes aux courgettes cuisent très rapidement. À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtenez 7 à 8 crêpes d'un diamètre de 18 cm. À propos, à partir de cette pâte, vous pouvez faire cuire non pas des crêpes, mais des crêpes aux courgettes.
Placer les crêpes finies sur une assiette et servir chaudes avec de la crème sure. Ces crêpes, à base de courgettes ou de courgettes, sont les principaux composants d'un superbe gâteau aux courgettes ou d'un apéritif froid - des rouleaux de fromage et d'ail.

Recette de crêpes de courgettes luxuriantes au kéfir

La courgette est un produit sain, diététique et peu calorique. 100 g de ce produit ne contiennent que 20 kcal. De plus, il contient beaucoup de vitamine C, grâce à laquelle la courgette a des propriétés fortifiantes générales. De plus, ces légumes sont un bon produit diurétique, qui aide le corps à éliminer l'excès de liquide et de sels. Dès que ce produit n'est pas préparé, il est cuit, frit et cuit au four. Et nous vous dirons comment faire des crêpes au kéfir de courgettes. Grâce à l'ajout de cette boisson lactée fermentée, les crêpes seront plus moelleuses et plus moelleuses.

Recette de crêpes de courgettes au kéfir

jeunes courgettes – 1 pièce;
kéfir – 1 verre;
farine – 7 c. cuillère (avec une lame);
sucre – 2 cuillères à café ;
oeufs – 2 pièces;
sel - une pincée;
soda – 0,5 cuillère à café.

Lavez bien les jeunes courgettes et râpez-les avec la peau. Si vous avez encore des courgettes pas tout à fait jeunes avec des graines déjà grosses, vous devez d'abord les nettoyer et les éplucher. Ajoutez les œufs, le soda et le kéfir, mélangez, puis ajoutez la farine, le sel et le sucre. Et mélangez à nouveau. Versez un peu de pâte dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ils peuvent être servis avec de la crème sure.

Crêpes de courgettes luxuriantes sur kéfir avec pommes de terre

pommes de terre – 300 g;
oeufs – 2 pièces;
courgettes – 300 g;
oignon – 1 pièce;
kéfir – 70 ml;
farine – 5 c. cuillère;
sel - une pincée;
soda – 0,5 cuillère à café.

Épluchez les courgettes et les pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine, ajoutez l'oignon émincé. Battez-y les œufs, ajoutez du sel, du soda et du kéfir. Mélangez tout cela et versez la farine, pétrissez la pâte. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez des portions de pâte. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison comme sauce. mélangé avec de l'ail.

Crêpes de courgettes au fromage et à l'ail sur kéfir

courgettes – 300 g;
ail – 2 gousses;
chapelure – 100 g;
fromage à pâte dure – 80 g;
farine - 3 c. cuillères;
oeufs – 1 pièce;
kéfir – 150 ml;
aneth et persil - au goût;
sel - au goût.

Râpez les courgettes sur une râpe fine, ajoutez les herbes hachées et le fromage râpé. Ajoutez maintenant la farine, la chapelure, le sel au goût, l'ail passé au pressoir et versez le kéfir. Pétrissez soigneusement la masse obtenue et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes. Placez une partie de la pâte dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Crêpes de courgettes sur kéfir aux oignons verts

courgettes – 500 g;
oignons verts – 1 botte ;
oeufs – 1 pièce;
farine – 0,5 tasse;
levure chimique pour pâte – 0,5 cuillère à café ;
sel, poivre noir moulu - au goût ;
kéfir – 100 ml;
huile végétale pour la friture.

crème sure – 200 ml;
jus de citron – 2 c. cuillères;
ail – 1 gousse;
sel - une pincée;
zeste de citron - 0,25 cuillère à café.

Râpez les courgettes sur une râpe grossière, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, mélangez et laissez reposer 10 minutes.Maintenant, à l'aide d'une passoire, essorez le jus obtenu et transférez la masse pressée dans un bol. Ajoutez les oignons verts hachés, un peu de poivre noir moulu et un œuf battu. Mélangez séparément la farine avec la levure chimique, puis mélangez ce mélange avec la masse de courgettes, mélangez et versez le kéfir. Mélangez la pâte.

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et déposez-y une cuillère à soupe de pâte de courgette. Faites frire les crêpes environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Si les crêpes commencent à dorer trop rapidement, réduisez le feu au minimum. Préparez maintenant la sauce : mélangez la crème sure, le jus et le zeste de citron, l'ail pressé et le sel. Avant de servir, graisser toutes les crêpes avec la sauce obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter un peu d'aneth haché.

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Les crêpes sucrées sont une option de petit-déjeuner merveilleuse et savoureuse pour toute la famille. Ils peuvent être cuits avec du lait caillé, du lait fermenté cuit au four, du lait ou du yaourt. Et aujourd'hui, nous allons parler de crêpes à la crème au kéfir. Lisez nos recettes et offrez à vos proches et amis un plat merveilleux.

Divers additifs aux fruits contribuent à ajouter de la variété à la délicatesse habituelle des crêpes. Et aujourd'hui nous vous proposons de les cuisiner avec de la banane et du kéfir. Ces crêpes s'avéreront extrêmement savoureuses et tendres et séduiront aussi bien les adultes que les enfants.

Les crêpes peuvent être consommées avec de la crème sure ou de la confiture, ou vous pouvez en faire un plat indépendant en les enveloppant dans une garniture - sucrée ou à base de viande. Aujourd'hui nous vous proposons des recettes de crêpes au saucisson. Ce sera simple et savoureux, vous ne serez certainement pas laissé indifférent.

Qui d'entre nous n'aime pas les crêpes au petit-déjeuner ? Un délice incroyable, n'est-ce pas ? Et aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment les cuisiner avec du lait concentré. Nous lisons des recettes saines et régalons notre famille et nos invités avec cette délicatesse. Prêt? Alors mettons-nous au travail.

Les crêpes au kéfir sont la recette luxuriante la plus délicieuse avec des photos étape par étape : 2 meilleures méthodes de cuisson

Les crêpes au kéfir sont l'une des meilleures options pour préparer des crêpes maison si appréciées par beaucoup, savoureuses et moelleuses.

Selon cette recette, ils s'avèrent tendres et aérés. Les crêpes ont parcouru un long chemin depuis un simple aliment pour les paysans jusqu'à un mets particulier de la noblesse. Dès que nous entendons le mot « crêpes », notre grand-mère apparaît immédiatement sous nos yeux, qui nous régalait souvent de cette gourmandise.

Dans l’Antiquité, les crêpes portaient plusieurs noms. Par exemple, le plat pourrait s'appeler « olashki », « oladki » ou même « alyabyshi ». On croyait également que les crêpes tiraient leur nom de la plus belle déesse Lada, qui apporte amour et gentillesse aux gens. Ainsi, vous pouvez penser au lien entre ce plat et le paganisme. À propos, au départ, les crêpes étaient préparées exclusivement les jours stricts et étaient présentées en sacrifice aux idoles du paganisme.

Les crêpes avaient non seulement plusieurs noms, mais aussi des saveurs. Toute femme au foyer qui se respecte possédait une poêle à frire en fonte épaisse, avec laquelle elle pouvait préparer des crêpes incroyablement moelleuses.

Vous pouvez en savoir plus sur la préparation de crêpes moelleuses au kéfir grâce à la recette avec des photos, qui vous dira tout et vous montrera étape par étape.

Les crêpes au kéfir sont la recette moelleuse la plus délicieuse avec des photos étape par étape : méthode n°1

1 oeuf;
200 ml de kéfir ;
1,5 tasse de farine (volume de tasse 250 ml) ;
0,5 cuillère à café un soda;
une pincée de sel;
3 cuillères à soupe. Sahara;
2 cuillères à soupe. huile de tournesol pour pâte;
40 ml d'huile de tournesol pour la friture.

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes au kéfir

Commençons par sélectionner les ustensiles appropriés pour préparer les crêpes. Il s'agit d'un bol profond pour la pâte et d'une grande poêle à frire. Certainement avec un couvercle !

Vous pouvez maintenant commencer. Prenez ensuite l'œuf et cassez-le dans un bol. Ajouter le sucre et remuer.

Vous pouvez le battre légèrement.

Le prochain en ligne est le kéfir. Verser dans un bol avec l'œuf battu. Salez, ajoutez du soda. Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude, dans ce cas, elle est éteinte par l'acide contenu dans le kéfir. Mélanger.

Puis fariner. Nous ne l’ajouterons pas d’un seul coup, mais en deux étapes. Ajoutez d’abord 1 tasse de farine. Battre pendant 2-3 minutes. Et puis ajoutez le reste de la farine. Continuez à fouetter jusqu'à ce que tous les grumeaux de farine disparaissent. Ajouter l'huile de tournesol et battre encore une minute.

Le résultat doit être une pâte complètement homogène, rappelant par sa structure et son épaisseur le lait concentré ou même la crème concentrée.

Passons à la friture des crêpes. Prenez la plus grande poêle que vous puissiez trouver dans la maison et faites-la chauffer au maximum (environ 3 minutes). Ajoutez 20 ml d'huile de tournesol (environ trois cuillères à soupe). À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la pâte et placez-la sur la poêle en les espaçant d'environ un centimètre et demi. Ma poêle à frire peut contenir 5 à 6 crêpes à la fois.

Les crêpes au kéfir sont la recette moelleuse la plus délicieuse avec des photos étape par étape : méthode n°2

0,5 l de kéfir
1 oeuf
2 cuillères à soupe. Sahara
1 cuillère à café sel
2,5 tasses de farine
1 cuillère à café un soda
2 cuillères à soupe. huile végétale pour la friture

Battez légèrement l'œuf à la fourchette, ajoutez le kéfir, remuez. Ajouter le sucre, le sel et la farine. À la fin, ajoutez du soda. Remuer et laisser reposer de préférence la pâte pendant 15 à 20 minutes.

Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, réduisez le feu. Faire frire à feu doux (jusqu'à ce qu'il soit bien cuit).

Il est préférable que le kéfir soit à température ambiante, vous pouvez le réchauffer un peu au micro-ondes. Je fais des crêpes sans couvercle, à feu moyen, elles ont le temps de cuire et restent dorées. Ma poêle est lourde, avec un fond épais. Si vous disposez d'un four léger en téflon, vous devrez peut-être baisser le feu et couvrir avec un couvercle si les crêpes n'ont pas le temps de cuire.

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Les crêpes aux courgettes s'avèrent très tendres et se marient bien avec une garniture ou une sauce salée.

Photo de : Pancakes aux courgettes

Pour que les crêpes de courgettes ressemblent à la photo, il est conseillé de râper les courgettes. Vous pouvez également le broyer avec un mélangeur - les crêpes auront alors une couleur verdâtre uniforme.

Courgettes finement râpées - 1 tasse;
Oeufs de poule - 3 pièces;
Farine - 220 g (1 tasse + 2 cuillères à soupe);
Lait - 1 verre;
Huile végétale - 3 c. cuillères;
Sel - 1 cuillère à café.

Râper les courgettes sur une râpe fine ;
Battre les œufs avec le sel et mélanger avec les courgettes ;
Ajouter le lait, la farine et remuer;
Ajoutez des herbes hachées si vous le souhaitez.

Crêpes de courgettes - méthode de cuisson

Cette vidéo vous montre étape par étape comment réaliser des crêpes aux courgettes.

Source vidéo : Les petites choses de la vie

Crêpes moelleuses aux courgettes - comment cuisiner

Cette vidéo explique en détail comment réaliser rapidement des crêpes aux courgettes.

Source vidéo : Recettes vidéo

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Description: Il y a beaucoup de courgettes qui poussent à cette période de l’année, et il y en aura encore pour longtemps. La courgette est un légume à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et appétissants. Vous pouvez les utiliser pour réaliser des cocottes, des crêpes, des gâteaux snack, des frites, etc. Vous pouvez même faire de la confiture de courgettes. Cette fois, j'ai préparé des crêpes et les ai fourrées à la betterave. Le tout ensemble s'est avéré très savoureux, je vous le conseille aussi, bon appétit !

Ingrédients pour les « Pancakes aux Courgettes » :

Recette « Crêpes aux courgettes » :

Râpez les courgettes sur une râpe fine, mettez-les dans une passoire et essorez bien le jus.
Ajouter les œufs battus, le sel, le kéfir aux courgettes, mélanger.
Ajouter le persil haché et remuer.
En ajoutant progressivement la farine, pétrir une pâte fine.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, mélanger.
Ajouter le soda, mélanger, laisser reposer la pâte 20 minutes.
Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale, former une crêpe et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Graisser la crêpe finie avec du beurre.
Bon appétit!

Cette recette fait partie de la campagne « Cuisiner ensemble – Semaine culinaire ». Discussion sur la cuisine sur le forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

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Super crêpes! Ils ne sont pas du tout gras (a écrit une des filles), j'ai graissé la poêle avec de l'huile une fois au tout début, puis les crêpes se sont retournées sans aucun problème. Je n'ai pas graissé les crêpes finies avec de l'huile. Nous en avons mangé avec de la crème sure, certains pour mon mari étaient farcis de fromage fondu + ail + crème sure + tomate, et nous les avons quand même aimés. J'avais 1% de kéfir liquide, soit moins de 300g de farine.
J'utilise la recette. Merci à l'auteur!

Léna, quelles merveilleuses crêpes, surtout celles fourrées.

Lily, merci ! Les crêpes sont très savoureuses !

Une recette très pertinente !

Bonjour! Votre recette n'était qu'un cadeau fait à une jeune maman par un petit ami très difficile qui ne voulait presque pas essayer quelque chose de nouveau. Et il adore les crêpes. Et ici, il y a des courgettes si intelligemment cachées, qui n'influencent pas (à mon avis) beaucoup le goût général (mais elles sont là, personne n'a annulé les bienfaits, mon mari a cependant dit qu'elles se faisaient sentir). Ha, un zéro, fils, tu les as mangés et, en général, même avec appétit (HA-HA-HA - rire tonitruant et inquiétant). Je ne l'ai pas graissé du tout, pour ne pas le rendre trop gras, j'ai utilisé moins de farine - 200 grammes, et il n'y avait pas de verdure, et j'avais peur de "effrayer" mon fils avec un plat trop neuf . Le résultat était des crêpes délicieuses, appétissantes, moelleuses, acides et salées (je n'aime pas vraiment le sucré). Mon mari a aimé aussi. Merci!

Des crêpes très savoureuses ! Ce n'est pas la première fois que je le fais, tout le monde l'adore ! Merci à l'auteur pour la recette!

Crêpes aux courgettes sur kéfir. Recette avec photos étape par étape

Crêpes aux courgettes sur kéfir- une collation incroyablement savoureuse. Les ménagères qui les cuisineront pour la première fois seront satisfaites de la recette. Les crêpes s'avèrent très tendres, savoureuses et nutritives. Autrement dit, on peut dire que c'est une recette pour beaucoup plutôt que pour les gourmets. C'est pourquoi vous pouvez cuisiner en toute sécurité des crêpes aux courgettes pour votre famille. Et vous pouvez préparer un tel apéritif pour la table des fêtes, ce sera très utile.

Crêpes aux courgettes et herbes De plus, ils sont très faciles et rapides à préparer. Vous pouvez les emmener avec vous sur la route, ce qui est très pratique. Temps de cuisson – pas plus de 40 minutes. Compte tenu de la valeur nutritionnelle des crêpes. vous pouvez même prendre le petit-déjeuner ou le dîner avec eux.

courgettes – ½ morceau,
kéfir – 2 verres,
œuf de poule – 2 pièces,
persil – 1 bouquet,
soda – ½ cuillère à café,
huile végétale – 2 cuillères à café,
farine de blé – 4-5 c. des cuillères,
sel – 1 cuillère à café,
crème sure - pour servir.

Crêpes aux courgettes sur kéfir - recette

Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine. Pressez ensuite délicatement le jus libéré par les courgettes. La pulpe sèche doit rester.

Versez le kéfir dans un bol avec les courgettes. Le pourcentage de matière grasse du kéfir n'a pas d'importance.

Incorporer les œufs de poule. Fouetter la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Lavez et hachez le persil et placez-le dans un bol.

Les crêpes sont le plat de petit-déjeuner n°1 de ma famille. L'enfant aimait les crêpes à la crème en raison des nombreux trous, mais il en conclut que les crêpes ajourées étaient plus intéressantes. Par conséquent, la prochaine fois, nous préparerons des crêpes à la crème anglaise.

Je glisserai toutes les recettes dans mes favoris comme un hamster. Certains d’entre eux m’ont vraiment intéressé. J'aimerais essayer des crêpes à base de farine de sarrasin, mais ils n'en vendent pas dans notre ville. (De plus, pas de chance, je n'arrive pas à comprendre comment verser la pâte en une couche parfaitement uniforme dans une poêle à frire. Cet art prend probablement des années à étudier.)

J'aime surtout les crêpes au kéfir, elles s'avèrent très tendres. Mais j'ai essayé une fois de cuisiner avec de la levure, mais soit la levure n'a pas réussi, soit je suis allée trop loin avec, mais j'étais hantée par l'odeur de levure dans les crêpes. Depuis, je n’ai plus expérimenté, mais je fais frire la recette éprouvée.

Je n'ai jamais fait de crêpes à la crème. Mais ma famille aime beaucoup les crêpes à la levure. Je les fais rarement. Je vais certainement faire des crêpes en utilisant l’une de ces recettes ce week-end prochain. De plus, Maslenitsa est juste au coin de la rue.

Mon Dieu, comme c'est délicieux ! J’ai lu l’article juste à temps, car c’est la veille de Maslenitsa ! Pour être honnête, je n'ai jamais fait de pâte à choux pour crêpes, même si je fais assez souvent toutes sortes de crêpes et de crêpes. Je vais certainement l'essayer demain, j'en ai déjà l'eau à la bouche ! Je suis sûr que ma famille appréciera certainement cette délicatesse.

Crêpes et galettes de courgettes cuites au kéfir

Les crêpes de courgettes au kéfir sont très savoureuses, tout comme les crêpes. En été, les courgettes sont accessibles à tous. Pendant cette période, ils sont jeunes, ce qui signifie qu'ils sont plus savoureux et plus sains. Vous pouvez les utiliser pour préparer une variété de plats et de crêpes. Les crêpes de courgettes au kéfir sont très savoureuses, tout comme les crêpes. Ils peuvent être servis avec le plat principal, en apéritif, et les plats sucrés - avec du thé. Les crêpes sont également garnies de diverses garnitures : champignons ou viande. Choisissez une recette à votre goût !

Crêpes de courgettes au kéfir (recette simple)

1 jeune courgette ;
oeufs – 3 pièces;
kéfir – 2 cuillères à soupe;
2 grandes cuillères de farine et d'huile végétale ;
une pincée de soda ;
sel, sucre.

Les crêpes sont savoureuses, juteuses et bien frites.

Râpez finement les courgettes pelées et pressez-en le jus.
Ajoutez un peu de soda au kéfir pour permettre à une réaction de se produire.
Battez les œufs, ajoutez le sel et le sucre.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Cela ne devrait pas être épais.
Ajoutez ensuite progressivement la farine et mélangez, versez 2 grosses cuillères d'olia. Mettez de côté la pâte finie pendant 10 à 15 minutes, puis vous pourrez ensuite faire frire les crêpes.
Vous devez faire frire les crêpes avec un peu d'huile dans une poêle préchauffée. Il est préférable d'utiliser une spatule en bois pour retourner les crêpes.

Les crêpes sont également préparées selon la même recette. Pour ce faire, il faut rendre la pâte plus épaisse : verser moins de kéfir et ajouter de la farine. Pour réaliser des crêpes sucrées : ajoutez simplement 1 à 2 grosses cuillères de sucre et un peu de vanille à la pâte. Ils peuvent être consommés avec de la confiture ou du lait concentré.

Rouleaux de crêpes à l'ail et aux épices

Il est important de réaliser des crêpes de la bonne épaisseur. Pour qu'ils soient bien frits et en même temps ne se désagrègent pas, l'épaisseur doit être d'environ 3 à 4 mm.

Cet article a aidé de nombreux jardiniers à arrêter de travailler dur sur leurs parcelles tout en obtenant une récolte abondante.

Je n'aurais jamais pensé que pour obtenir la meilleure récolte sur ma parcelle de toute ma « carrière de datcha », il me suffirait d'arrêter de travailler sur les plates-bandes et de faire confiance à la nature.
D'aussi loin que je me souvienne, j'ai passé chaque été à la datcha. D'abord chez mes parents, puis mon mari et moi avons acheté la nôtre. Du début du printemps à la fin de l'automne, tout le temps libre était consacré à la plantation, au désherbage, au liage, à la taille, à l'arrosage, à la récolte et, enfin, à la conservation et à la tentative de conservation de la récolte jusqu'à l'année prochaine. Et ainsi de suite en cercle.

courgettes - un demi-kilo;
1 oeuf;
kéfir – 5 cuillères à soupe;
150 g de farine ;
huile – 3 cuillères à soupe;
aneth;
levure chimique - un tiers de cuillère à café;
épices : curcuma, curry et poivre noir moulu.

1 carotte de taille moyenne ;
mayonnaise – 3 grandes cuillères;
quelques gousses d'ail.

Il est important de faire des crêpes de la bonne épaisseur

Épluchez et râpez les courgettes. Salez-les et réservez-les 15 minutes pour laisser échapper le jus. Ensuite, nous le vidons.
Battez l'œuf avec le kéfir et ajoutez-le aux courgettes.
Ajouter l'aneth haché, la levure chimique et les épices au goût, mélanger.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau.
À la fin, vous devez ajouter un verre d'eau bouillie froide et de l'huile d'olive. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.
Faites frire les crêpes dans une poêle en fonte bien chauffée.
La garniture se prépare simplement : mélangez la mayonnaise, les carottes râpées et l'ail.
Graisser les crêpes finies avec le mélange préparé et les rouler en tubes.

Crêpes de courgettes aux herbes et à l'ail

Ingrédients (pour 8 portions) :

courgettes – 2 pièces;
3 oeufs;
kéfir – 200 ml;
farine – 1 verre;
quelques gousses d'ail;
soda - sur la pointe d'une cuillère à café;
légumes verts (aneth ou persil);
légumes ou beurre pour la friture.

Ces crêpes peuvent constituer un dîner complet.

Préparez les ingrédients : épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine, hachez l'ail et les herbes.
Battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse blanche, puis ajoutez le kéfir et battez encore un peu. Ajouter la farine et le soda, le sel. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Mélangez la pâte avec les courgettes, l'ail et les herbes. Laissez infuser 10 à 15 minutes.
Faites frire les crêpes dans une poêle chauffée des deux côtés. Ils devraient être roses.

Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle en fonte à fond épais. Ce plat doit être mangé chaud. Vous pouvez servir des crêpes avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce au goût.

Crêpes de courgettes aux pommes de terre

1 courgette de taille moyenne ;
3 pommes de terre moyennes ;
farine – 1 cuillère à soupe;
une paire d'œufs ;
ajoutez des légumes verts au goût;
une pincée de soda.

Ces crêpes sont incroyablement délicieuses

Épluchez les pommes de terre et les courgettes. Si les courgettes contiennent des pépins, il faut les retirer. Râpez les légumes et ajoutez-y du sel. Ensuite, essorez le liquide.
Hachez les verts.
Battre les œufs avec le sel dans un mixeur.
Mélangez tous ces ingrédients, ajoutez le kéfir et la farine, mélangez à nouveau. Vous pouvez poivrer ou assaisonner les crêpes avec d'autres épices au goût.
Faire frire des deux côtés.

Servir les crêpes avec de la crème sure. Il existe une option diététique pour réaliser des crêpes de courgettes : il suffit de remplacer la friture par une cuisson au four, ou de les cuire à la vapeur.

Beignets de courgettes et carottes

Il s'agit d'une recette de crêpes sucrées qui peut être préparée pour les enfants. Il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes.

0,5 kg de courgettes ;
1 carotte ;
une paire d'œufs ;
farine – 150 g;
un demi-verre de kéfir;
sucre – 3 grandes cuillères;
un sachet de sucre vanillé ;
une grande cuillère d'amidon;
citron – 1 pièce.

C'est une recette de crêpes sucrées qui peut être préparée pour les enfants

Nous épluchons les légumes lavés et les râpons sur une râpe fine. Les courgettes doivent être légèrement pressées.
Battez les œufs, versez-y le kéfir, ajoutez le sucre et la vanilline, ainsi qu'une pincée de sel.
Versez le zeste d'un citron dans les œufs et le kéfir, ajoutez la farine et la fécule, mélangez bien.
Ajoutez les courgettes et les carottes à cette pâte. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.
Formez des petits gâteaux avec une cuillère et faites-les revenir avec un peu d'huile.

Pour rendre les crêpes moins grasses, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Que faire pour rendre les crêpes savoureuses

Quelques conseils pour préparer des crêpes aux courgettes :

Ne faites jamais trop de pâte, car les courgettes libéreront du jus et vos dernières fournées s'effondreront.
Plus la râpe est fine, plus la pâte sera homogène pour les futures crêpes ou crêpes.
Il est préférable d'utiliser de la farine tamisée, la pâte sera alors plus mousseuse.
S'il y a trop de sucre, les crêpes vont brûler.
Le kéfir doit être à température ambiante, mais pas froid.
Ne laissez pas la cuillère dans la pâte.

Crêpes sucrées de courgettes au kéfir (vidéo)

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Crêpes luxuriantes au kéfir étape par étape : 10 recettes de crêpes pour tous les goûts

Alors, aujourd'hui, nous préparons des crêpes moelleuses au kéfir, et nous les préparons étape par étape, avec des photos, expliquant et partageant les secrets de fabrication de crêpes vraiment moelleuses et savoureuses. Aujourd'hui, nous avons beaucoup de recettes : pour votre commodité, nous avons rassemblé dans cet article 10 méthodes de base et plusieurs méthodes associées pour préparer des crêpes au kéfir - choisissez selon vos goûts.

Il y a vraiment beaucoup de choix et où laisser place à l'imagination créatrice. Nous sommes sûrs qu'après avoir lu notre matériel, votre livre de cuisine ajoutera davantage de vos recettes préférées.

Si vous avez l'habitude de prendre votre petit-déjeuner le matin, des crêpes au kéfir luxuriantes et savoureuses seront particulièrement appropriées sur votre table. Préparer des crêpes ne prend pas beaucoup de temps et vous êtes assuré de profiter de votre petit-déjeuner.

Grâce à une recette simple étape par étape, vous êtes sûr d'obtenir des crêpes moelleuses sans aucun effort. De plus, les crêpes au kéfir sont plus saines que les crêpes à la levure.

Crêpes classiques au kéfir

Kéfir - 0,5 litre.
Sucre - 2 cuillères à soupe (si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez en ajouter une de plus).
Oeuf - 1 pièce.
Le sel est sur la pointe du couteau.
Soda - 0,5 cuillère à café.
Farine - 2,5 à 3 tasses. La farine varie d'un fabricant à l'autre, elle peut donc en prendre plus ou moins, en fonction de son caractère lâche.

Recette:

Pour réaliser des crêpes au kéfir belles et moelleuses, vous devez connaître quelques secrets.

Le premier secret. Le kéfir que nous utilisons doit être légèrement tiède. Nous l'avons sorti du réfrigérateur et l'avons réchauffé un peu au micro-ondes ou près du radiateur.

Versez le kéfir tiède dans un bol, mélangez avec l'œuf, le sel et le sucre.
Ajouter la farine et le soda au mélange liquide. Deuxième secret : lorsque vous préparez des crêpes avec du soda, vous n'avez pas besoin de les tremper dans du kéfir. Tout d’abord, mélangez-le avec de la farine. Il est conseillé de tamiser la farine, c'est aussi la clé de la splendeur des crêpes.
Troisième secret : Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une masse homogène, immédiatement efficace, car il ne sera alors plus possible de la mélanger ! La pâte s'avère épaisse, mais juste assez pour être pétrie à la spatule.
Pour que les crêpes soient bien moelleuses, il faut laisser reposer la pâte plusieurs minutes, sans plus la remuer !
Faites chauffer l'huile végétale. Les crêpes adorent le beurre, vous n’avez pas à vous en plaindre.
On étale la pâte sur la poêle avec une spatule, et de manière à ne pas perturber la masse dans le bol, on la prend délicatement près du bord, comme pour « pincer » un morceau avec une cuillère. C'est le dernier, quatrième secret. Placer dans une poêle et faire frire d'abord d'un côté, puis de l'autre.

Tous. Les crêpes au kéfir, chaudes et moelleuses, sont prêtes. La préparation n'a pas pris beaucoup de temps, environ une demi-heure.

Crêpes rapides pour le petit-déjeuner

Comment cuisiner des crêpes au kéfir en 5 minutes au petit-déjeuner ? Utilisez simplement cette recette !

Kéfir - 250 ml.
Farine - 1 tasse.
Sucre - 2 cuillères à soupe.
Soda - 1 cuillère à café.
Le sel est sur la pointe du couteau.
Oeuf - 1 pièce.

Recette:

Habituellement, lors de la préparation de la pâte à crêpes au kéfir, la rapidité n'est pas requise, sauf dans les cas où la femme au foyer elle-même a besoin d'avoir le temps de préparer le petit-déjeuner, de nourrir sa famille et de se préparer au travail. C'est ici qu'une recette de crêpes légères et un ami-assistant en cuisine - un mixeur - viennent à la rescousse.

La pâte à crêpes au kéfir est presque toujours mélangée selon le même schéma, mais cette fois, lorsqu'il faut préparer le plat très rapidement, on éteint le soda au kéfir, et on y ajoute tous les autres ingrédients.
Mélangez le tout, utilisez un mixeur pour la vitesse, la pâte n'est toujours pas très épaisse.
Dans une poêle bien chaude, versez la pâte dans l'huile chauffée à l'aide d'une louche ou d'une cuillère profonde, retournez-la presque immédiatement (il faut frire les crêpes rapidement car elles s'avèrent fines et aérées).

La recette est bonne non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour l'arrivée d'invités inattendus.

Crêpes au kéfir aux œufs et vanille

Kéfir - 0,5 litre.
Oeuf - 2 pièces.
Sel - une pincée.
Soda - 1 c.
Deux verres de farine.
Sucre vanillé - 3 c. cuillères.

Mélangez le kéfir et le sucre.
Ajouter la farine et le soda.
Ajoutez le sucre vanillé à la toute fin et mélangez. En dernier recours, ajoutez plutôt ¼ de cuillère à café de vanilline au sucre ordinaire et mélangez.
Faire revenir dans une poêle chaude dans de l'huile de tournesol ou d'olive.

Vous pouvez fabriquer vous-même du sucre vanillé parfumé, et il sera beaucoup plus aromatique que celui fabriqué en production et acheté en sachets en magasin. Il faut prendre deux longues gousses de vanille par kilo de sable (les gousses de vanille sont désormais souvent vendues en grande surface). Coupez la vanille en petits morceaux, ajoutez le sucre, mélangez dans un bol en verre ou en céramique, couvrez hermétiquement avec un couvercle et oubliez le mélange pendant 3-4 semaines. Après cela, il peut être utilisé dans toutes les pâtisseries et nos crêpes préférées.

Crêpes à l'avoine, banane et mûres

Kéfir - 0,5 tasse.
Oeuf - 2 pièces.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Soda - 1 cuillère à café.
Farine - 0,5 tasse.
Deux bananes.
Gruau - 1 tasse.
Mûres - 0,5 tasse.

Recette:

Essayez de préparer de la pâte pour des crêpes moelleuses avec un ingrédient inhabituel : des flocons d'avoine, ils donneront aux produits de boulangerie une texture délicate !

Versez le kéfir sur les flocons d'avoine et laissez infuser 30 minutes.
Ajouter les œufs avec le sucre.
Nous hachons finement les bananes ou les réduisons même en purée - selon votre préférence. Ajoutez de la farine à la pâte, puis ajoutez de la farine, et en fonction du gonflement des flocons, décidez si plus de farine est nécessaire. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
Lavez les mûres, séchez-les, ajoutez-les délicatement au mélange et remuez.
Cuire dans une poêle bien chaude des deux côtés.

Avec les bananes, les crêpes se révéleront aérées et les mûres leur ajouteront une acidité inhabituelle. Vous n'avez même pas besoin de crème sure pour ces beignets cuits au four : ils s'avèrent juteux et satisfaisants. Les dames qui comptent les calories ne seront probablement pas tentées par cette recette, mais pour les enfants, on ne peut pas imaginer mieux !

Crêpes aux pommes « Crumpets aux pommes »

Crêpes au kéfir. Comment faire cuire des crêpes. Crêpes aux pommes. Tout est simple et facile

Faites chauffer le kéfir, ajoutez le sucre et le sel, remuez.
Ajouter la farine puis le soda au mélange préparé.
Mélangez le tout avec un fouet ou une cuillère jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse.
Râpez les pommes pelées sur une râpe grossière et ajoutez-les à la pâte.
Nous laissons tout ce que nous avons préparé tranquille pendant une demi-heure. Vous ne pouvez plus rien mélanger !
Placez délicatement les morceaux de pâte aux pommes sur une poêle chaude à l'aide d'une cuillère et faites-les frire des deux côtés.
Avant de servir, trempez les crêpes légèrement refroidies dans du sucre en poudre pour qu'elles ressemblent à des beignets.

Astuce : vous n’êtes pas obligé de râper les pommes, mais coupez-les en fines tranches, également sans les peler. Mais alors il vaut mieux ne pas les ajouter à la pâte, mais les étaler dans une poêle, les faire frire un peu dans l'huile et les verser sur la pâte. De cette façon, nous serons sûrs que les pommes ne resteront pas crues.

Crêpes au kéfir aux pommes - vidéo

Crêpes luxuriantes au kéfir avec du fromage cottage

Un verre de kéfir.
Deux oeufs.
Sucre - un demi-verre.
Sel - 1 pincée.
Soda - 1 cuillère à café.
Farine - environ 2 tasses.
Fromage cottage - 250 grammes.

Recette:

Les meilleures crêpes sont faites avec du kéfir chaud, nous les réchauffons donc.
Battre les œufs avec le sucre et le sel au batteur jusqu'à consistance lisse, ajouter le kéfir.
Nous passons d'abord le fromage cottage au tamis ou le battons avec un mélangeur pour que la masse de caillé devienne plus aérée et légère.
Ajouter la farine et le soda au fromage cottage et mélanger.
Nous combinons également soigneusement le mélange d'œufs et de farine de caillé.

Pour rendre les crêpes au fromage cottage encore plus intéressantes, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanilline à la pâte.

Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les crêpes des deux côtés.

Servir avec de la crème sure fraîchement réfrigérée. Pour une beauté et un goût inhabituel, râpez le zeste de citron ou d'orange dans une tasse de crème sure - le goût, l'arôme et la beauté de notre plat sont garantis !

Crêpes au kéfir sans levure avec levure chimique, recette de grand-mère

Un verre de kéfir.
1 oeuf.
Farine - 1 tasse.
Levure chimique - petit sachet de 20 grammes.
Sucre - 3 c. l.
Sel et soda, un quart de cuillère à café chacun.
Beurre - 80 grammes.

Recette:

Ajoutez du ghee chaud au kéfir chaud.
En remuant, refroidissez légèrement le mélange, ajoutez l'œuf (il faut remuer pour que l'œuf ne cuise pas).
Préparez séparément la farine (il faut la tamiser), ajoutez le soda, le sel et la levure chimique.
Mélangez très soigneusement le mélange de farine et le mélange de kéfir. Il est important que la pâte ne devienne pas « plus lourde » à cause d'un mélange inutile ; même si elle ne devient pas lisse et uniforme en apparence, elle atteindra déjà sa maturité dans la poêle.
Étant donné que de l'huile est ajoutée à la pâte, vous pouvez la faire frire dans une poêle sèche. Et si vous passez un peu sur la poêle avec un pinceau à huile, c'est encore meilleur.

Crêpes insolites au kéfir

Kéfir - 0,5 litre.
Oeuf - 4 pièces.
Sel et soda - une demi-cuillère à café chacun.
Beurre (pré-fondu) - deux cuillères à soupe.
Farine de blé - 3 tasses.
Sucre - 3 cuillères à café.

Recette:

Tout d'abord, dans une casserole en émail, battez les œufs avec le sucre et ajoutez du sel.
Versez le kéfir dans ce mélange et mettez le tout à chauffer à feu doux.
Pour éviter que les œufs ne caillent, remuez constamment le mélange.
Après avoir chauffé (la pâte ne doit pas être trop chaude !) ajoutez la farine et le soda, mélangez.

Si vous remarquez des flocons dans le mélange en remuant, ne vous inquiétez pas, cela vient du kéfir cuit.

Mettez le bol de côté pendant 15 à 20 minutes, en attendant que des bulles d'air apparaissent à la surface de la pâte. Êtes-vous apparu? Vous pouvez le faire frire.

Cuire des crêpes moelleuses n'est pas difficile, il est important que la pâte soit épaisse et ne coule pas d'une cuillère, mais roule lentement dans la poêle.

Crêpes au kéfir et compote de pommes

4-5 pommes sucrées.
Un demi-litre de kéfir.
Farine - 2 tasses.
3 cuillères à soupe. l. Sahara.
2 oeufs.
Bicarbonate de soude ou levure chimique 20 grammes.
Huile végétale pour la friture.
Sel – 5 grammes (1 cuillère à café).

Recette:

Faites chauffer un peu le kéfir, dissolvez-y le sucre et le sel, cassez-y l'œuf.
Mélanger la levure chimique avec la farine tamisée.
Versez lentement le mélange de farine dans le mélange de kéfir. Le résultat devrait être une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse.
Laissez la pâte reposer pendant environ 15 à 30 minutes.

Pendant que la pâte infuse, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile végétale.

Commençons par la friture : mettez la pâte dans la poêle, comme toujours pour toutes les crêpes, trempez une tranche de pomme dans le sucre et recouvrez chaque morceau de pâte. Ensuite, nous retournons la crêpe de l'autre côté et attendons que la pomme soit cuite.

On sert ces crêpes avec une sauce au cassis, une sauce aux myrtilles ou simplement de la confiture aigre.

Crêpes aux pommes sur kéfir - vidéo

Crêpes à l'oignon vert frais

Un verre de kéfir.
Farine - 200 grammes.
Oignons verts - 100 grammes.
Oeuf - 1 morceau plus 1 jaune pour une belle couleur (vous n'êtes pas obligé d'ajouter le jaune).
Soda et sel - une demi-cuillère à café chacun.
Huile pour graisser la poêle.

Recette:

Ajoutez du soda au kéfir, mélangez et réservez.
Hachez finement les oignons verts.
Mélanger la farine, le sel, l'œuf.
Mélanger l'oignon, le kéfir et le mélange de farine.
Cuire au four des deux côtés dans une poêle chaude mais pas chaude.

Il serait absolument utile d'ajouter de l'aneth ou du persil à la pâte.

Les crêpes ressemblent aux tartes à l’oignon de grand-mère, qui sont généralement préparées au début du printemps, avant que les ingrédients de l’autre garniture ne mûrissent dans le jardin.

Crêpes au kéfir avec pommes de terre et courgettes

Pommes de terre de taille moyenne - 3 tubercules.
Une petite courgette.
Kéfir - un demi-verre ordinaire.
Un fromage fondu.
Farine de blé - 8 cuillères à soupe.
Un oeuf.
Vous pouvez ajouter du sel et du poivre.

Séquence de cuisson :

Râper les pommes de terre, les courgettes et le fromage sur une râpe grossière.
Ajoutez le sel, l’œuf, le kéfir et la farine (vous aurez peut-être besoin de plus de farine, ne laissez pas la pâte devenir liquide).
Mélangez le tout et faites revenir dans l'huile des deux côtés à feu doux jusqu'à ce que les croûtes soient dorées.

Ces crêpes rappellent un peu les galettes de pommes de terre ou les escalopes de légumes, mais l'association du kéfir et de la farine ne laisse aucun doute sur le fait qu'il s'agit de crêpes.

Vous savez maintenant comment préparer des crêpes luxuriantes - inhabituelles, sans levure et sans levure, sucrées et fades, avec des pommes, des bananes, du fromage cottage et même du brocoli.

Je souhaite à tous : que faire des crêpes ne soit pas un fardeau pour vous, mais une joie ! Et bon appétit à tous ceux qui décident de déguster une variété de délicieuses crêpes à Maslenitsa au lieu des crêpes ennuyeuses et familières.

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

1. Crêpes fines au lait
DE COURGETTES.

De nombreux plats savoureux et appétissants sont préparés à partir de courgettes.
plats - ragoûts, crêpes, gâteaux snackés, etc.
Essayez les crêpes aux courgettes. Vous ne regretterez pas.

Une recette simple qui produit très
délicieuses crêpes de courgettes. Essayez les
Tu peux le manger comme ça, ou tu peux le préparer
farci. Découvrez la recette.
Nous allons donc préparer des crêpes avec l'ajout
purée de courgettes. Les plats cuisinés ne sont pas autorisés
appelle ça un dessert, donc ce n'est pas dans la recette
utiliser du sucre.

Ingrédients:

Lait 200 ml
Oeuf 3 pièces
3-4 courgettes de taille moyenne
Farine 10 cuillères à soupe
Sel
Huile végétale

Préparation

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs d'œufs
en mousse, ajoutez-y du sel.
Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez-y
farine tamisée, sel.
Préparons les courgettes. Retirez-les de la peau
couper
queues et réduire en purée. La meilleure chose
moudre
mélangeur jusqu'à ce qu'il soit pâteux, mais
Vous pouvez également le râper sur une râpe fine.
Ajouter les courgettes râpées à la pâte.
remuer, ajouter l'huile au mélange
légume.
Faire frire les crêpes fines de courgettes selon
deux à trois minutes de chaque côté. Servir
à table sans additifs, avec du thé sucré ou
compote.

2.Crêpes de courgettes au kéfir

Composé:

Courgettes 450 gr.
- Kéfir 300 ml
- Oeufs 4 pcs.
- Farine 350 gr.
- Huile de tournesol 1 cuillère à soupe. cuillères
- Persil 2 c. cuillères
- Sel 1 cuillère à café
- Soda 0,5 cuillère à café
- Beurrer les crêpes

Préparation

Râper les courgettes sur une râpe fine dans une passoire
essorez soigneusement le jus. Ajouter aux courgettes
battre les œufs, le sel, le kéfir, mélanger.

Ajouter le persil haché,
mélanger.

Ajouter progressivement la farine, pétrir
pas une pâte épaisse.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de légume
huiles, mélanger. Ajouter du soda
mélanger, laisser reposer la pâte
20 minutes.

Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale
beurre, former une crêpe et la faire revenir avec
des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
couleurs. Beurrer la crêpe finie
beurre.
Vous pouvez également utiliser des crêpes aux courgettes
ajouter la garniture et servir.

La courgette, un légume savoureux et sain utilisé dans l'alimentation, peut être préparée de différentes manières. Ils sont frits, mijotés, cuits au four et ajoutés à de nombreux plats. Et les crêpes aux courgettes sont satisfaisantes et nutritives.

Les crêpes aux courgettes peuvent être préparées avec divers additifs, mais dans la version classique, elles sont composées des ingrédients suivants :

300 g de courgettes ;
2 oeufs;
200 ml) lait;
150-180 g de farine ;
une pincée de sel;
assaisonnements au goût;
huile végétale.

Procédure de préparation :

Lavez les légumes, retirez la peau, retirez les graines et râpez la pulpe sur une râpe fine.
Casser les œufs de poule, le sel, les épices dans le mélange et bien mélanger.
Ajouter la farine par petites portions en diluant progressivement la pâte avec du lait. Il est important que la masse ne contienne pas de grumeaux.
Faites bien chauffer la poêle, graissez avec de l'huile végétale, répartissez uniformément la pâte sur la surface et faites frire les crêpes des deux côtés.

Attention! La pâte à crêpes aux courgettes semblera épaisse au début, mais ne la diluez pas. Bientôt, les légumes râpés commenceront à libérer du jus et la masse acquerra la consistance souhaitée.

Crêpes de courgettes au kéfir et crème sure

Vous pouvez faire des crêpes aux courgettes non seulement avec du lait, mais également utiliser un mélange de kéfir et de crème sure comme base pour la pâte.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

3-4 courgettes de taille moyenne ;
2 oeufs;
100 g de crème sure ;
150 ml de kéfir ;
200 g de farine ;
sel et assaisonnements;
graisse végétale.

Mode opératoire:

Lavez les légumes, retirez les tiges, les pelures et les graines et râpez-les.
Ajouter les œufs et la moitié de la crème sure aux copeaux de courgettes, saler, saupoudrer d'assaisonnements et remuer.
Versez la farine dans le mélange, ajoutez le reste de la crème sure et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, puis diluez le mélange avec du kéfir.
Placer le mélange dans une poêle chauffée, répartir uniformément et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Servir le plat chaud ou refroidi en y versant beaucoup de crème sure.

Crêpes fines de courgettes au lait et aux herbes

Les crêpes de courgettes deviendront fines et tendres si vous broyez la pulpe dans un mélangeur. Pour ce plat, vous pouvez utiliser non seulement du lait frais, mais aussi du lait légèrement aigre, et les légumes verts aideront à souligner le goût.

300 g de courgettes ;
2 oeufs;
220 ml de lait frais ou aigre ;
270-300 g de farine ;
brins de verdure;
sel et assaisonnements;
graisse végétale.

Mode opératoire:

Lavez et épluchez les courgettes, retirez les graines, coupez la pulpe en petits morceaux.
Mettez les légumes dans un mixeur, incorporez les œufs et réduisez le mélange en purée.
Ajoutez la farine, le lait, le sel, les épices, les herbes et rallumez l'appareil.
Lorsque la masse devient homogène, ajoutez un peu d'huile végétale. Ceci est nécessaire pour que les crêpes puissent mieux être retirées. Puis, à l'aide d'une louche, versez une partie de la pâte dans une poêle bien chaude et faites-la frire des deux côtés.

Conseil. Afin de ne pas perdre de temps à retirer les graines des courgettes, il est préférable de prendre de jeunes fruits, dans lesquels ils sont très petits.

Crêpes de courgettes au carême sans œufs

Les crêpes de carême sans œufs ne sont pas moins savoureuses et copieuses que les plats préparés selon des recettes traditionnelles.

Les ingrédients suivants seront requis :

3 courgettes moyennes ;
plusieurs pommes de terre;
250 g de farine ;
50 ml de sauce soja ;
épices;
graisse végétale.

Procédure de préparation :

Épluchez les courgettes et les pommes de terre et hachez-les sur une râpe moyenne.
Ajouter la farine, les épices au mélange, verser la sauce soja et bien mélanger. Il n'est pas nécessaire de saler la pâte.
Répartissez le mélange sur une poêle chaude et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pour éviter que le plat ne paraisse trop fade, vous pouvez ajouter de l'ail écrasé à la composition.

Crêpes de courgettes au fromage et à l'ail

Lors de la préparation de crêpes aux courgettes, les ménagères doivent souvent faire face au fait qu'elles se déchirent lorsqu'elles sont retournées. Cela peut être évité en ajoutant du fromage râpé à la base : sous l'influence de températures élevées, il commencera à fondre et aidera la pâte fine à conserver sa forme.

Pour préparer ce plat il vous faut :

3-4 courgettes ;
2 oeufs;
quelques cuillères à soupe de crème sure;
100 g de farine ;
250 g de fromage épais ;
plusieurs gousses d'ail;
tous les verts;
sel et assaisonnements.

Mode opératoire:

Épluchez les courgettes, râpez-les, incorporez les œufs, ajoutez le sel et les assaisonnements, mélangez bien.
Préparez les copeaux de fromage, hachez les herbes, écrasez l'ail au presse et ajoutez-le à la pâte.
Ajouter la farine petit à petit à la base en remuant constamment.
Faites frire les crêpes dans une poêle chaude graissée d'huile.

Vous pouvez réaliser ce plat d'une autre manière : préparez une pâte ordinaire, faites frire les crêpes, puis saupoudrez-les d'un mélange de fromage, d'herbes et d'ail.

Crêpes aux courgettes, pommes et carottes

Les crêpes s'avèrent savoureuses et tendres si vous ajoutez des pommes et des carottes aux courgettes.

Pendant la cuisson, vous aurez besoin de :

2-3 courgettes ;
une grosse carotte;
2 pommes aigres;
3 oeufs;
50-70 g de crème sure ;
10 g de sucre ;
sel et assaisonnements;
120-150 g de farine ;
3-4 g et du bicarbonate de soude ;
5-7 ml de vinaigre de table ;
graisse de cuisson.

Mode opératoire:

Épluchez les courgettes, les carottes et les pommes, lavez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.
Battez les œufs, ajoutez la crème sure, le sel et les épices, ajoutez le sucre et ajoutez le soda éteint avec du vinaigre.
Mélangez bien la pâte en ajoutant la farine petit à petit, puis faites revenir les crêpes dans une poêle bien chaude.

Le plat deviendra plus satisfaisant si vous ajoutez à la pâte du foie de poulet ou de bœuf haché dans un hachoir à viande.

Crêpes aux courgettes et pommes de terre sans farine

Les crêpes aux courgettes peuvent être préparées sans farine.

Pour ce faire, vous aurez besoin des composants suivants :

3-4 courgettes ;
plusieurs pommes de terre;
2 oeufs;
sel et épices;
graisse pour la friture.

Procédure de préparation :

Hachez les légumes et laissez-les reposer un quart d'heure pour qu'ils libèrent leur jus.
Ajouter les œufs, le sel et les épices et bien mélanger.
Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de la graisse et étalez la pâte sur la surface. Il est préférable de le faire avec une spatule en bois.

Les crêpes frites des deux côtés sont saupoudrées d'oignons verts ou d'aneth et servies avec de la crème sure.

Crêpes sucrées aux courgettes

Les crêpes aux courgettes peuvent être sucrées et servies en dessert.

Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants :

plusieurs courgettes;
200 ml) lait;
2 oeufs;
180-200 g de farine ;
sucre au goût;
un soda;
graisse végétale.

Mode opératoire:

Épluchez les courgettes, râpez-les ou broyez-les dans un mixeur, puis mélangez-les avec les œufs, le sucre et le soda.
Versez la farine dans la base par petites portions et remuez jusqu'à disparition des grumeaux, en ajoutant progressivement le lait.
Faites frire les portions dans la graisse chaude des deux côtés.

Pendant les travaux, vous aurez besoin de :

crêpes aux courgettes;
filet de poulet;
champignons frais de toutes sortes;
oignon;
verdure;
assaisonnements et sel.

Procédure de préparation :

Broyez le filet de poulet dans un hachoir à viande et placez-le dans une poêle, saupoudrez de sel et d'assaisonnements.
Épluchez les champignons et les oignons, hachez-les et faites-les revenir avec la viande jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Appliquer la garniture sur les crêpes et saupoudrer le dessus du gâteau d'herbes.

Vous pouvez préparer ce plat en utilisant du porc, du bœuf ou du foie comme garniture.

Gâteau sucré aux courgettes fourré au caillé

Ce dessert plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants.

Pour préparer le plat il vous faudra :

crêpes sucrées aux courgettes;
fromage blanc;
raisins secs, abricots secs ou pruneaux ;
sucre au goût;
quelques cuillères de crème sure.

Mode opératoire:

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou broyez-le dans un hachoir à viande.
Ajouter la crème sure, le sucre et les fruits secs sélectionnés à la garniture, bien mélanger.
Tartinez chaque crêpe de garniture au caillé et placez les gâteaux les uns sur les autres.

Pour un tel gâteau, en complément du fromage cottage, il est permis d'utiliser non seulement des fruits secs, mais également de la purée de banane, des baies fraîches, des agrumes, de la confiture ou de la confiture.