Porridge mattutino - che è meglio, il porridge più sano per colazione. È salutare mangiare il porridge ogni mattina a colazione? Quali cereali sono migliori per la colazione?

Le madri, cercando di dare da mangiare il porridge ai loro figli, parlano dei suoi incredibili benefici. Ma lo è? Proviamo a scoprire tutto sul porridge: benefici e danni, cosa prevale?

Proprietà utili dei cereali

I porridge sono salutari? La risposta a questa domanda sarà positiva, perché i cereali sono ottenuti da colture note per i loro benefici. Non per niente il porridge della Russia era un simbolo di ricchezza e prosperità familiare.

I porridge hanno molte proprietà benefiche:

• saturare rapidamente il corpo, poiché sono caratterizzati da un alto contenuto di fibre, vitamine, proteine ​​​​vegetali e “carboidrati lenti”;
• allo stesso tempo, il contenuto calorico dei porridge è basso se non li mangi con burro e zucchero;
• caricare il corpo con l'energia necessaria;
• ripristinare il funzionamento del sistema digestivo;
• purificare naturalmente il corpo da scorie e tossine;
• rafforzare il sistema immunitario;
• ringiovanire il corpo;
• rendere la pelle elastica;
• ridurre del 20% il rischio di formazioni cancerogene.

Le proprietà dei porridge sono influenzate dal tipo di cereale e dal metodo di preparazione. A seconda della quantità di liquido rimasto nel porridge, può essere viscoso o friabile.

Quali cereali è meglio mangiare?

Proviamo a scoprire quali cereali sono salutari?

I cereali raffinati e non raffinati vengono utilizzati per preparare i porridge. Ma poiché tutte le sostanze utili sono nel guscio, il cereale liberato da esso perde tutte le sostanze necessarie. Se anche il cereale viene frantumato molto, può fornire solo calorie non necessarie al corpo. Il grano più purificato e macinato è la semola.

I nutrizionisti dicono che il porridge con latte viene assorbito meglio del porridge cotto con acqua. Ma devi prendere il latte scremato per non aggiungere calorie extra.

Per rendere il porridge più sano, lo zucchero viene sostituito con miele, frutta e bacche.

Il porridge è preparato con cereali e i cereali sono cereali di diversi tipi e diversi metodi di preparazione. Tutti i cereali hanno una cosa in comune: sono ricchi di fibre, vitamine, soprattutto del gruppo B, preziose proteine ​​vegetali, carboidrati "lenti" e allo stesso tempo piuttosto poveri di calorie. Certo, se non si trovano nel porridge con burro e zucchero.

Il porridge mattutino mantiene a lungo il senso di sazietà, non crea ulteriore stress al tratto digestivo, fornisce all'organismo sostanze nutritive, insegna a seguire una dieta, costringe a svegliarsi e a non “mordere” prima di fare uno spuntino prima di pranzo . E a pranzo una buona colazione permette di mangiare meno: questo è utile se si sta perdendo peso e si controllano le porzioni.

Cereali diversi: benefici diversi

La farina d'avena è un cereale dietetico a base di fiocchi d'avena. È ricco di fibre e proteine ​​preziose. Il porridge di farina d'avena è considerato una delle colazioni più soddisfacenti e ipercaloriche. La farina d'avena è altrettanto salutare, ma cuoce più velocemente ed è più facile da digerire. Acquista cereali non trasformati senza segni come "1 minuto!" o "cottura istantanea" - la farina d'avena "veloce" è priva della maggior parte delle proprietà benefiche. Di seguito ti diremo di più su questi cereali.

La semola o semola è grano finemente schiacciato (o macinato grossolanamente). Produce un porridge tenero e soffice, facilmente digeribile.

Il grano saraceno è ricco di proteine ​​​​e ha più calorie di altri cereali - più di 300 kcal per 100 g, ma allo stesso tempo è molto ricco di magnesio, potassio e ferro. Esistono il grano saraceno ottenuto da cereali integrali e il grano saraceno frantumato, grano con struttura spezzata.

L'orzo perlato è il chicco d'orzo, liberato dal guscio. L'orzo è ricco di vitamine del gruppo B, proteine ​​e minerali, in particolare selenio, un noto antiossidante che rafforza i vasi sanguigni.

Un parente dell'orzo perlato sono le semole d'orzo: chicchi d'orzo frantumati ma non completamente sbucciati. Grazie al suo alto contenuto di fibre, questo cereale stimola la digestione e viene utilizzato anche per perdere peso.

Il riso è disponibile in diverse varietà: a grani lunghi e a grani corti. Per il porridge mattutino, il riso bianco tondo è l'ideale perché conferisce al piatto una consistenza cremosa. Il riso è piuttosto ricco di calorie (nel riso bianco bollito - 116 kcal per 100 g), ma contiene vitamine B ed E.

Le semole di miglio non hanno nulla a che fare con il grano: sono miglio, un tipo separato di cereale. Il miglio è ricco di proteine ​​ed è molto ben digeribile.

La grana di mais (polenta) è un chicco di mais finemente tritato. Contiene molte vitamine - gruppi B, A, E, PP e microelementi - ferro e silicio.

Tipo di cereale Contenuto calorico per 100 g di porridge (kcal)

Farina d'avena 109

Manna 120

Riso 144

Mais 170

Grano saraceno 101

Orzo perlato 135

Miglio 109

Yachnevaya 96

Che tipi di porridge esistono?

Viscoso e friabile. I porridge viscosi vengono cotti dal grano tritato - in acqua, latte e persino brodo. Trattengono molti liquidi, danno un'immediata sensazione di sazietà, vengono rapidamente e ben digeriti, ad esempio farina d'avena, orzo e porridge di mais.

Dai porridge friabili, l'acqua viene completamente evaporata, come, ad esempio, nel porridge di grano saraceno, miglio o orzo perlato. Questi porridge vengono digeriti più lentamente di quelli viscosi e ti fanno sentire sazio più a lungo.

Non tutti i cereali sono ugualmente salutari

Se il cereale viene privato del guscio del chicco contenente vitamine e minerali e viene fortemente evaporato o frantumato, oltre alle calorie non apporta praticamente nulla al corpo. Inoltre, in tali cereali non c'è quasi nessuna fibra e viene assorbita più velocemente di altri cereali e, quindi, la sensazione di fame dopo il porridge ritorna più velocemente. Il porridge più “purificato” è il semolino.

Ci sono dei benefici nei “cereali veloci”?

Le bustine di porridge sono realizzate con i cosiddetti "fiocchi": cereali appiattiti e cotti a vapore, sbucciati dal guscio e praticamente privi di fibre. Non sono rimaste vitamine in questo prodotto. Quasi sempre, i produttori aggiungono zucchero, latte in polvere, coloranti, addensanti e aromi ai cereali che sono diventati insipidi dopo la lavorazione: può essere difficile persino trovare vera uvetta in tali porridge!

La farina d'avena in un sacchetto è tre volte più calorica di quella preparata con la normale farina d'avena arrotolata: 100 g di tale colazione contengono circa 350 chilocalorie non molto salutari.

Se non hai tempo per cucinare

"Hercules" viene cotto per 15-20 minuti, semola di grano per mezz'ora e orzo perlato per 45 minuti. Per accelerare il processo, la sera i cereali possono essere versati in un thermos e cotti a vapore con acqua bollente. Per il grano saraceno e la farina d'avena questa “cottura” è sufficiente. Puoi semplicemente scaldarli al mattino e aggiungere sale, latte o yogurt magro a piacere. I chicchi più grossi dovranno essere trasferiti nella padella e cotti, ma ora questo procedimento richiederà molto meno tempo.

Come evitare di rovinare il porridge con l'olio?

I nutrizionisti ritengono che i cereali e i latticini vengano digeriti meglio insieme, motivo per cui i porridge cucinati con latte scremato sono i più utili. Questo porridge perde almeno 30 kcal per 100 g rispetto al normale porridge cotto con latte intero.

Alcuni produttori producono latte speciale extra grasso “per il porridge” con l'aggiunta di panna: ovviamente è meglio evitarlo. Solo un cucchiaino di burro fuso aggiunge 40-50 kcal a una porzione di porridge e aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

E aggiungi 20 kcal alla tua porzione con ogni cucchiaino di zucchero.

Come rendere il porridge più gustoso senza zucchero?

Invece dello zucchero in eccesso, puoi aggiungere al porridge la frutta tritata, le bacche e un po 'di miele (basta non aggiungerlo al latte molto caldo o al porridge: le sostanze benefiche verranno distrutte).

E in inverno puoi aggiungere marmellata senza zucchero, frutti di bosco congelati, noci e frutta secca, senza dimenticare che le noci sono piuttosto grasse e la frutta secca è ricca di calorie. Saranno sufficienti un paio di cucchiai di questi additivi per porzione.

Il porridge è la migliore colazione, che può essere preparata con i cereali più comuni senza costi aggiuntivi. Il porridge ideale è fatto con latte scremato, non contiene zuccheri né grassi in eccesso e contiene frutta fresca, yogurt e noci.

Il porridge mattutino mantiene a lungo il senso di sazietà, non crea ulteriore stress al tratto digestivo, fornisce all'organismo sostanze nutritive, insegna a seguire una dieta, costringe a svegliarsi e a non “mordere” prima di fare uno spuntino prima di pranzo . E a pranzo una buona colazione permette di mangiare meno: questo è utile se si sta perdendo peso e si controllano le porzioni.

Cereali diversi: benefici diversi.

La farina d'avena è un cereale dietetico a base di fiocchi d'avena. È ricco di fibre e proteine ​​preziose. Il porridge di farina d'avena è considerato una delle colazioni più soddisfacenti e ipercaloriche. La farina d'avena è altrettanto salutare, ma cuoce più velocemente ed è più facile da digerire. Cereali non trasformati senza segni come "acquisto in 1 minuto!" o "cottura istantanea" - La farina d'avena "veloce" è priva della maggior parte delle proprietà benefiche. Di seguito ti diremo di più su questi cereali.

La semola o semola è grano finemente schiacciato (o macinato grossolanamente). Produce un porridge tenero e soffice, facilmente digeribile.

Il grano saraceno è ricco di proteine ​​​​e ha più calorie di altri cereali - più di 300 kcal per 100 g, ma allo stesso tempo è molto ricco di magnesio, potassio e ferro. Esistono il grano saraceno ottenuto da cereali integrali e il grano saraceno frantumato, grano con struttura spezzata.

L'orzo perlato è il chicco d'orzo, liberato dal guscio. L'orzo è ricco di vitamine del gruppo B, proteine ​​e minerali, in particolare selenio, un noto antiossidante che rafforza i vasi sanguigni.

Un parente dell'orzo perlato sono le semole d'orzo: chicchi d'orzo frantumati ma non completamente sbucciati. Grazie al suo alto contenuto di fibre, questo cereale stimola la digestione e viene utilizzato anche per perdere peso.

Il riso è disponibile in diverse varietà: a grani lunghi e a grani corti. Per il porridge mattutino, il riso bianco tondo è l'ideale perché conferisce al piatto una consistenza cremosa. Il riso è piuttosto calorico (il riso bianco bollito ha 116 kcal per 100 g), ma contiene vitamine B ed E.

Le semole di miglio non hanno nulla a che fare con il grano: sono miglio, un tipo separato di cereale. Il miglio è ricco di proteine ​​ed è molto ben digeribile.

La grana di mais (polenta) è un chicco di mais finemente tritato. Contiene molte vitamine - gruppo B, A, E, PP e microelementi - ferro e silicio.

Tipo di contenuto calorico dei cereali per 100 g di porridge (kcal).

• Farina d'avena 109.
• Semola 120.
• Riso 144.
• Mais 170.
• Grano saraceno 101.
• Orzo perlato 135.
• Miglio 109.
• Yachnevaya 96.

Che tipi di porridge esistono?

Viscoso e friabile. I porridge viscosi vengono cotti dal grano tritato - in acqua, latte e persino brodo. Contengono molto liquido, danno un'immediata sensazione di sazietà, vengono rapidamente e ben digeriti, ad esempio farina d'avena, orzo e porridge di mais.

Dai porridge friabili, l'acqua viene completamente evaporata, come, ad esempio, nel porridge di grano saraceno, miglio o orzo perlato. Questi porridge vengono digeriti più lentamente di quelli viscosi e ti fanno sentire sazio più a lungo.

Non tutti i cereali sono ugualmente salutari.

Solo se il cereale viene privato del guscio del chicco contenente vitamine e minerali, e viene fortemente evaporato o frantumato, oltre alle calorie non apporta praticamente nulla al corpo. Inoltre, in tali cereali non c'è quasi nessuna fibra e viene assorbita più velocemente di altri cereali e, quindi, la sensazione di fame dopo il porridge ritorna più velocemente. Il porridge più “purificato” è il semolino.

C'è qualche vantaggio dai "cereali rapidi"?

Le bustine di porridge sono realizzate con i cosiddetti "Flakes": cereali appiattiti e cotti a vapore, sbucciati dal guscio e praticamente privi di fibre. Non sono rimaste vitamine in questo prodotto. Quasi sempre, i produttori aggiungono zucchero, latte in polvere, coloranti, addensanti e aromi ai cereali diventati insipidi dopo la lavorazione: può essere difficile persino trovare vera uvetta in tali porridge!

La farina d'avena dal sacchetto è tre volte più calorica di quella preparata dal normale Hercules: 100 g di tale colazione contengono circa 350 chilocalorie non molto salutari.

Solo se non c'è tempo per cucinare.

"Hercules" viene cotto per 15-20 minuti, semola di grano per mezz'ora e orzo perlato per 45 minuti. Per accelerare il processo, la sera i cereali possono essere versati in un thermos e cotti a vapore con acqua bollente. Per il grano saraceno e la farina d'avena questa “cottura” è sufficiente. Puoi semplicemente scaldarli al mattino e aggiungere sale, latte o yogurt magro a piacere. I chicchi più grossi dovranno essere trasferiti nella padella e cotti, ma ora questo procedimento richiederà molto meno tempo.

Come non rovinare il porridge con l'olio

I nutrizionisti ritengono che i cereali e i latticini vengano digeriti meglio insieme, motivo per cui i porridge cucinati con latte scremato sono i più utili. Questo porridge perde almeno 30 kcal per 100 g rispetto al normale porridge cotto con latte intero.

Alcuni produttori producono un latte speciale extra grasso “per il porridge” con l'aggiunta di panna: ovviamente è meglio evitarlo. Solo un cucchiaino di burro fuso aggiunge 40-50 kcal a una porzione di porridge e aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. E aggiungi 20 kcal alla tua porzione con ogni cucchiaino di zucchero.

Milioni di persone preferiscono mangiare il porridge a colazione. Quale cereale è considerato il più sano?

• Fiocchi d'avena. La farina d'avena soddisfa perfettamente la fame, normalizza il processo di digestione e dona energia. Ha un alto contenuto di minerali e vitamine. La farina d'avena può essere consumata a colazione e combinata con frutta e noci, questo aiuterà a migliorare l'immunità, a rafforzare il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni.
• 
  Grano saraceno. Un minimo di carboidrati rende dietetico il porridge di grano saraceno. Satura rapidamente il corpo e, grazie all'ormone dopamina, aumenta l'attività motoria. Il consumo regolare di grano saraceno a colazione rafforza il sistema nervoso e vascolare e normalizza la pressione sanguigna.
• 
  Amaranto. Il contenuto di aminoacidi e proteine ​​in questo cereale è piuttosto elevato. Inoltre, è ricco di ferro, potassio e fosforo. Grazie a una sostanza speciale: lo squalene, il consumo regolare di porridge può rallentare il processo di invecchiamento.
• 
  Porridge d'orzo. Ha un gusto squisito e molte fibre. Le persone che seguono una dieta dovrebbero misurare la porzione, poiché la semola d'orzo è ricca di calorie. Il porridge d'orzo a colazione viene perfettamente assorbito dall'organismo, saturandolo con tutte le sostanze utili. Inoltre, rafforza il cuore e i vasi sanguigni, abbassa il colesterolo.
• 
  Porridge di mais. Questo è un prodotto ipoallergenico. Dopo aver subito il trattamento termico, conserva un massimo di sostanze utili. È leader nelle sue proprietà disintossicanti, capaci di saturare il corpo con minerali e vitamine utili e energizzarlo per l'intera giornata.

Molto probabilmente non lo sapevi, ma il grano saraceno migliora la potenza maschile. Il luogo di nascita del nostro grano saraceno preferito è l'Himalaya. I nostri antenati chiamavano il porridge di grano saraceno perché i cereali venivano portati nel territorio di Kievan Rus dalla Grecia. Nella mia famiglia, questo è il porridge preferito, che mangiano sempre.

In Europa il grano saraceno, si sa, viene venduto come medicinale. In piccoli sacchetti confezionati con descrizione dettagliata e dosaggio d'uso. Tutto ciò che contengono i porridge sopra menzionati (top 1 - top 3), lo contiene anche il grano saraceno. Questi sono oligoelementi: ferro, cobalto, nichel, magnesio, potassio, selenio. Il guscio di grano saraceno contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B.

Vitamina A ed E. Anche il porridge di grano saraceno non contiene glutine, quindi può essere consumato da chi soffre di allergie. La pianta del grano saraceno, per nostra fortuna, non ha subito alterazioni genetiche o, più correttamente, non è stata geneticamente modificata.

La pianta stessa è sana, facile da coltivare e, inoltre, gli agricoltori non utilizzano pesticidi durante la coltivazione. Pertanto, i cereali non accumulano metalli pesanti e nocivi, che sono molto dannosi per l'organismo. Il cereale ha poche calorie e esistono anche diete per dimagrire. Il porridge di grano saraceno è utile per adulti e bambini che hanno subito un intervento chirurgico al tratto gastrointestinale.

Viene somministrato ai bambini piccoli che non possono consumare il latte materno e le proteine ​​​​della soia, viene dato loro grano saraceno macinato. Il porridge di grano saraceno riduce lo zucchero e rimuove il colesterolo. L'unica cosa utile che questo cereale non ha è il muco avvolgente, come la farina d'avena.

Porridge di miglio a colazione. Proprietà utili del porridge di miglio

Se guardi al valore nutrizionale delle proteine, il porridge di miglio è all'ultimo posto, ma è simile alla farina d'avena con un alto contenuto di grassi vegetali sani. Senza glutine. I cereali di miglio sono campioni del contenuto di vitamina B6, più che nel grano saraceno e nella farina d'avena, e contengono molto potassio, fosforo e magnesio, che fanno bene alle malattie cardiovascolari. Si ritiene che mangiare il porridge di miglio rafforzi i muscoli, dia forza e abbia un effetto benefico sullo sviluppo del cervello e del sistema nervoso. Si consiglia di mangiare questo porridge durante l'assunzione di antibiotici, poiché aiuta a rimuovere le sostanze nocive dal corpo; questo porridge è consigliato anche ai pazienti con diabete mellito e aterosclerosi. Il porridge di miglio dovrebbe essere consumato con cautela dalle persone che hanno processi infiammatori nel colon e dalle persone con bassa acidità.

Ho deciso di concludere qui la recensione dei cereali, anche se, ovviamente, non ho parlato di tutti. Ma anche se includi periodicamente i cereali sopra menzionati nella tua dieta a colazione, il tuo corpo risponderà sicuramente con salute e benessere. Ma ecco qualcosa che deve assolutamente essere detto. Il porridge da colazione più salutare sarà quello preparato con cereali integrali. È chiaro che durante la lavorazione i cereali perdono alcune delle loro proprietà benefiche, ma rimane comunque il germe del grano, il che significa che rimangono anche le sostanze benefiche di cui abbiamo parlato. E se nel porridge istantaneo, che deve essere cotto per almeno 5 minuti, potrebbe esserci ancora qualcosa di utile, allora nel porridge istantaneo non c'è sicuramente nulla di utile. PS Il porridge d'orzo perlato è molto utile. Dato che non ne ho parlato, suggerisco di guardare il video. Prenditi cura di te e dei tuoi cari e sii sano. Elena Kasatova. Ci vediamo davanti al caminetto.

I cereali più dannosi

È consuetudine conferire al porridge proprietà esclusivamente benefiche. Tra questi però ci sono anche dei potenziali “parassiti”. I nutrizionisti li considerano cereali ad alto indice glicemico, così come quelli che praticamente non contengono fibre. Apportano “calorie vuote” al corpo. Ci sono diversi detentori del record qui. Semolino. È un prodotto di grano macinato finemente, quindi contiene proteine ​​​​vegetali e vitamine in una piccola quantità. Tuttavia, la parte principale della sua composizione (70%) è costituita dall'amido, che non dovrebbe essere consumato dalle persone in sovrappeso o da coloro che stanno cercando di ridurlo. I benefici del porridge di semolino al mattino sono esagerati anche per i bambini. Il cereale contiene un mucopolisaccaride complesso che il corpo del bambino non può scomporre. Riduce inoltre l'intensità del movimento dei villi intestinali, inibendo l'attività digestiva.

Riso bianco. I nutrizionisti lo chiamano una fonte vuota di calorie. Il riso bianco in realtà ne contiene molti, ma praticamente non ci sono vitamine e minerali. Le varietà marroni, selvatiche e rosse di questo cereale sono di alto valore. Farina d'avena istantanea. Sorprendentemente, anche la farina d'avena può essere dannosa. Questo è il nome dei fiocchi macinati finemente che bollono in 5 minuti o di quelli che possono essere semplicemente cotti a vapore con acqua bollente. Questo prodotto non contiene né fibre né altri componenti preziosi. Il contenuto calorico della farina d'avena da un sacchetto di zucchero equivale a una fetta di torta.

Qualsiasi cereale può essere dannoso se esiste un'intolleranza individuale ad esso. Oltre il 30% della popolazione mondiale soffre di intolleranza al glutine e nell'1% delle persone questa condizione genetica provoca gravi conseguenze dopo aver mangiato cereali contenenti glutine. Con il consumo regolare di cereali con glutine (farina d'avena, grano, semola, orzo perlato), si sviluppa la celiachia. Si manifesta in disturbi digestivi persistenti con una diminuzione dell'intensità dell'assorbimento dei nutrienti dall'intestino. Il glutine è presente non solo nei cereali, ma anche nei prodotti a base di essi. Si trova nel pane, nella pasta, nella salsiccia e nel cibo in scatola come additivo. Non ci sono proteine ​​​​dei cereali nel grano saraceno, nel riso, nella semola di mais, nel miglio. Regole per preparare porridge sani Per ottenere il massimo beneficio da un prodotto, è necessario sceglierlo e prepararlo correttamente. Allora il porridge risulterà veramente salutare. Ecco alcune sottigliezze della corretta preparazione del cibo. Meno elaborazione è, meglio è.

Qualsiasi grano contiene lo spettro principale di sostanze utili nei gusci superiori. Pertanto, meno se ne perdono durante la produzione, più prezioso sarà il piatto. Mangia farina d'avena integrale, riso non lucidato e cereali di cui sono schiacciati solo i chicchi: mais, orzo (orzo). Risciacquare i cereali. Questo lo libererà dalla polvere e non laverà via nessuna sostanza utile. La necessità di lavare i cereali è dettata dall'igiene di base. Mangiare senza grassi. Il vantaggio della farina d’avena, ad esempio, è la sua capacità di legare e rimuovere il colesterolo.

Tuttavia, viene completamente perso se consumato con il latte, poiché il cereale lega il grasso del latte e non il grasso che si deposita nell'intestino. Altri cereali contenenti fibre funzionano in modo simile. Per ottenere i massimi benefici, farli bollire in acqua. Usa integratori sani e gustosi. Il porridge per la colazione diventerà molto più gustoso se aggiungi uvetta, albicocche secche, pezzi di mela o noci, cospargi semi di lino, semi di sesamo e guarnisci con frutti di bosco freschi. Tali componenti non aumentano il contenuto calorico del piatto, ma lo rendono più gustoso e sano. Consuma regolarmente cereali preziosi; i loro benefici e danni sono individuali e dipendono dalle caratteristiche del tuo corpo. Tuttavia, il numero di cereali sani è elevato. E tra questi troverai sicuramente quelli che ti delizieranno con il loro gusto sulla tavola di tutti i giorni e non porteranno conseguenze spiacevoli.

Qual è il miglior porridge da mangiare a colazione quando si perde peso?

Il miglio è considerato il leader indiscusso tra tutti i tipi di porridge. Il motivo è che questo cereale non solo blocca la deposizione di grasso, ma ne favorisce anche la rimozione attiva. Inoltre, il miglio satura il corpo con la maggior parte delle sostanze di cui ha bisogno: vitamine E, B e PP, fosforo, zolfo, potassio, magnesio. I cereali rimuovono anche le tossine rimaste dopo l’assunzione di antibiotici.

La principale fonte di carboidrati complessi (lenti) per gli atleti di bodybuilding è il porridge. I più pregiati sono il riso e il grano saraceno, che contengono proteine, grassi, carboidrati e minerali. Il consumo a lungo termine di cereali a base di questi cereali su base regolare cessa di portare piacere, quindi è necessario introdurre una certa varietà nella dieta. A tal fine, è necessario considerare quali cereali è meglio includere nel proprio menu. Porridge di semolino nel bodybuilding
Il gusto di questo piatto è familiare a tutti fin dall'infanzia. Anche gli adulti non sono contrari al consumo di semolino, ma sfortunatamente non tutti possono cucinare correttamente il porridge. Con il grano saraceno tutto è molto più semplice. Si riempie d'acqua, si dà fuoco e si rimuove dopo 30 minuti. Il porridge di semola richiede un monitoraggio costante durante il processo di cottura. Per evitare che il latte fuoriesca, regolare costantemente il calore. Inoltre, la semola stessa deve essere mescolata costantemente. Questo processo spaventa molti, ma già la seconda o la terza volta tutto inizia a funzionare senza problemi e col tempo diventa automatico. Il vantaggio principale della semola è il suo alto contenuto proteico. Non ci sono molte proteine ​​​​nel cereale stesso, ma poiché è cotto nel latte, il porridge finito è arricchito con questo elemento. È meglio mangiare la semola a colazione, che permette di sopperire alla mancanza di carboidrati al mattino, e anche di non preoccuparsi dell'accumulo di grasso in eccesso, poiché durante la giornata lo zucchero e i suoi derivati ​​iniziano a essere spesi come energia, e non immagazzinato nel deposito di grasso. Pertanto potete tranquillamente addolcire il porridge anche con la marmellata. Se mangi la semola non zuccherata, non sarà molto gustosa. Farina d'avena nel bodybuilding
Un altro piatto che ti permette di diversificare la tua dieta quotidiana e di prenderti una piccola pausa dal riso con grano saraceno. Alcuni bodybuilder consumano farina d'avena insieme a grano saraceno e riso. Ci sono circa 12 g di proteine ​​per 100 g di questo cereale. Insieme alle proteine, la farina d'avena è ricca di fibre vegetali, che sopprimono l'appetito. Se ne consiglia l'uso nelle diete e durante il periodo di essiccazione. Dalla farina d'avena puoi preparare non solo il normale porridge, ma anche molti altri piatti. I biscotti sono molto gustosi. Sono molto più salutari dei vari dolci acquistati in negozio. Inoltre, vengono preparati una varietà di frullati proteici a base di cereali. Porridge d'orzo
Non è molto popolare tra i bodybuilder, poiché poche persone sanno preparare un piatto davvero gustoso. Se scegli la ricetta giusta, diventerà una delle tue preferite. L'orzo contiene una grande quantità di vitamine e minerali. La vitamina B, che fa parte del cereale, è coinvolta nella sintesi proteica e nel processo di formazione del sangue, il che è un vantaggio decisivo per chi è coinvolto nel bodybuilding. L'orzo perlato stimola la produzione di collagene, una sostanza che mantiene sano il tessuto osseo. Porridge di piselli
Il piatto contiene molte più proteine ​​rispetto ad altri cereali. Cento grammi di questo cereale contengono almeno 21 grammi di proteine. Inoltre, i piselli sono ricchi di antiossidanti e potassio. Lo svantaggio dei cereali è che favoriscono una maggiore formazione di gas, che si traduce non solo in un odore sgradevole, ma anche in un peggiore assorbimento dei nutrienti. Tuttavia, se non complica la vita agli altri, questo porridge può e deve essere mangiato, perché copre completamente il fabbisogno proteico giornaliero.

Le teorie gastronomiche alla moda che ci incoraggiano a condurre uno stile di vita sano sono cambiate costantemente negli ultimi tempi e talvolta si contraddicono a vicenda. Ma l'opinione dei nutrizionisti è così salutare colazione deve essere soddisfacente ed energeticamente equilibrato - invariabilmente.

Ci sono tradizioni del pasto mattutino piuttosto radicate in tutto il mondo. In Russia, durante il periodo di stagnazione socialista, è nata la tradizione del mangiare colazione ciò che veniva trovato nel frigorifero, più spesso venivano trovate salsicce, wurstel e uova. Pertanto, un panino e uova strapazzate sono diventati la colazione tradizionale dei russi. E quando un'ondata di prodotti che semplificavano la vita - porridge "veloci", cereali, creme spalmabili al cioccolato, cagliata e yogurt - si riversarono nel paese, tutti passarono rapidamente a cibi convenienti ma malsani. Ad eccezione della cagliata e degli yogurt (se sono corretti, "vivi"), non dovresti mangiare altre colazioni già pronte, te lo confermerà qualsiasi nutrizionista competente. Gli yogurt hanno uno svantaggio: non ti saziano e dopo averli mangiati ti viene subito fame.

Alcuni dei più utili lo sono colazioni, composto da piatti a base di cereali o, più semplicemente, porridge, che forniscono al nostro organismo una grande quantità di vitamine, microelementi e minerali. Porridge - colazione abbondante ed equilibrata. Dal punto di vista nutrizionale, la mattina è il momento ideale per assumere carboidrati, compresi quelli dolci. Salvo rare eccezioni, è necessario cucinare il porridge con acqua e non con il latte, come fanno molte persone. La maggior parte degli esperti moderni in un'alimentazione sana ritiene che il latte non venga praticamente assorbito nel corpo degli adulti e inibisca l'apporto di una serie di sostanze utili.

Quali cereali mangiare a colazione?

Miglio - uno dei cereali più pregiati, prodotto dal chicco di miglio. Il miglio è una pianta annuale della famiglia dei cereali. Porridge di miglio- un ottimo alimento che dona molta energia e libera il corpo dalle tossine. Il miglio previene la deposizione di grasso nel corpo, quindi il miglio porridge Adatto anche a chi è in sovrappeso. Il miglio contiene molte proteine ​​e più ferro rispetto ad altri cereali. Miglio porridge bollito in acqua, è meglio mangiarlo con olio vegetale. Può essere preparato sia salato, aggiungendo al piatto finito erbe aromatiche tritate finemente (aneto, prezzemolo), sia dolce, ad esempio, facendolo bollire con l'aggiunta di zucca.

Fiocchi d'avena - una ricca fonte di fibre vegetali che possono abbassare il colesterolo nel sangue. La farina d'avena è ricca di proteine ​​e calcio. I fiocchi d'avena "Hercules" sono prodotti da cereali non frantumati mediante seconda cottura a vapore e appiattimento dei chicchi. A sua volta “Hercules” è di due tipologie, a seconda del grado di purificazione e dello spessore delle scaglie. Il primo è "grossolano": è a scaglie grandi e contiene molte particelle non esfoliate. Il marchio "Hercules" "extra" non contiene praticamente particelle solide ed è costituito da scaglie piccole e omogenee. La prima opzione dovrebbe essere data la preferenza. Nonostante il pretrattamento piuttosto serio, "Hercules" è un prodotto "vivo", poiché è un conglomerato non solo di proteine ​​e calcio, ma anche di altri ingredienti utili.

Molti nutrizionisti consigliano di non cuocere la farina d'avena, ma di versarvi sopra acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti, quindi aggiungere frutta, bacche, noci e miele. In questo modo ottieni rapidamente una colazione altamente energetica con molti ingredienti utili.

Grano saraceno - considerato uno dei migliori prodotti dietetici. In realtà, il grano saraceno non è una coltura di cereali, il grano saraceno appartiene alla famiglia dell'acetosa, i suoi parenti più stretti sono il rabarbaro e l'acetosa. Il grano saraceno contiene meno carboidrati rispetto ad altri cereali e non contiene glutine, che può causare allergie alimentari. Ecco perché ha proprietà uniche e favorisce la perdita di peso. La famosa dieta del grano saraceno si basa sulle proprietà uniche del grano saraceno. Il grano saraceno è un prezioso prodotto proteico alimentare con un alto contenuto di aminoacidi, una ricca fonte di ferro e contiene una grande quantità di vitamine, microelementi e minerali. Il grano saraceno è un carboidrato complesso che viene assorbito dall'organismo per lungo tempo, donando un lungo tempo di saturazione. È vero, il grano saraceno a colazione porridge Più adatto agli amanti dei piatti salati. Questo è l'unico dei porridge sopra citati che non è particolarmente buono nella versione dolce. Il grano saraceno con latte viene spesso consumato nel nostro paese, ma, ahimè, questa è la combinazione sbagliata, poiché il latte è scarsamente assorbito dall'organismo adulto e interferisce con l'assorbimento delle sostanze benefiche del grano saraceno.

Porridge di grano Bulgur - una cultura insolita per la Russia, molto popolare nei paesi del Medio Oriente e del Mediterraneo. Se i chicchi di grano vengono cotti al vapore, essiccati, sbucciati e poi frantumati, il risultato è il chicco di bulgur, che conserva la maggior parte delle sostanze nutritive del grano. Per gli aderenti alle diete e all'alimentazione sana, il bulgur può essere una scoperta utile. Non contiene praticamente carboidrati, ma è estremamente ricco di sostanze nutritive: sostanze biologicamente attive necessarie per il corpo umano. Il bulgur satura senza sovraccaricare lo stomaco. Molti piatti sono preparati con questo cereale versatile. Il porridge mattutino di bulgur può essere salato o dolce, come preferisci. Lessare il bulgur per circa 15 minuti; prima della cottura, per esaltarne il gusto, si consiglia di friggere i chicchi in olio vegetale per 3 minuti. Anche il cuscus e la semola sono derivati ​​del grano, ma questi cereali contengono molte meno sostanze nutritive.

Semolino è costituito da chicchi prelevati dalla parte centrale dei chicchi di grano. Pertanto, contiene pochi elementi biologicamente preziosi. Manna porridgeÈ consigliato nell'alimentazione dietetica nelle malattie acute degli organi digestivi, poiché riveste bene la mucosa, proteggendola. La semola ha poche fibre, ma è ricca di proteine ​​vegetali e amido. Allo stesso tempo, il contenuto di vitamine e minerali in questo cereale è significativamente inferiore rispetto ad altri cereali. Inoltre, semola porridge sull'acqua difficilmente può dare piacere gastronomico a nessuno, quindi questo porridge viene cotto nel latte e questo, come accennato in precedenza, non è particolarmente salutare.

couscous - cereale di grano duro a base di semola. couscousè un alimento base nel Medio Oriente, molto popolare in Francia. Il couscous viene tradizionalmente cotto a vapore e servito con carne o verdure in umido. Cous cous dolce, nella forma porridge mangiato con uva, frutta secca e noci.

Quinoa (quinoa) è un'altra curiosità della cucina russa, una coltura unica da cui si possono preparare i piatti più sani. La quinoa è molto conosciuta e apprezzata all'estero, ma in Russia è ancora poco conosciuta. Talvolta la quinoa viene erroneamente classificata come un cereale, anche se in realtà questa pianta, originaria del Sud America, è parente degli spinaci (famiglia delle Amaranthaceae). La quinoa non è solo un complesso naturale di vitamine e minerali, ma anche un equilibrio ideale di proteine ​​in grado di compensare completamente la mancanza di carne nella dieta. La quinoa contiene circa il doppio delle proteine ​​dell'orzo, del mais e del riso. È una buona fonte di calcio, ferro, vitamina E, fosforo e alcune vitamine del gruppo B. La quinoa non contiene glutine, che causa allergie alimentari in molte persone. Cuocere i cereali per 15 minuti; prima della cottura la quinoa viene lavata accuratamente in acqua fredda per evitare che diventi amara. Per esaltare l'aroma dei chicchi, potete friggerli leggermente in olio vegetale. La quinoa può essere un contorno salato o un piatto dolce per la colazione. Grazie al suo gusto neutro, leggermente nocciolato, il cereale si sposa bene con verdure e legumi, oltre che con la frutta, proprio come il miglio porridge in versione dolce si sposa bene con la zucca.

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Il porridge nella Rus' è sempre stato considerato un simbolo di prosperità e ricchezza familiare. Ora, ovviamente, i tempi sono cambiati, ma al mattino prepariamo costantemente diversi porridge.

I cereali utilizzati per preparare i porridge contengono tutti i nutrienti, le vitamine e i microelementi di cui il nostro organismo ha bisogno.

La maggior parte di noi viene dall'infanzia, quindi siamo abituati a questo alimento indispensabile per la colazione. È possibile trovare un leader tra i cereali e nominare quello più sano? I medici dicono che i porridge di riso, grano saraceno e farina d'avena sono molto ricchi di minerali e ricchi di proteine. Semola, mais, miglio sono un po' più poveri.

Proprietà benefiche del porridge di mais

1) Questo porridge dimagrante, chi lo mangia tutti i giorni a colazione si libererà sicuramente dei chili di troppo.

2) Questo porridge è molto povero di calorie e ha un effetto benefico sul metabolismo.

3) Il porridge solare non solo pulisce l'intestino dalle cose inutili, ma migliora anche il funzionamento del tratto gastrointestinale.

4) Il vantaggio principale di questo porridge è la sua capacità di normalizzare il colesterolo nel sangue. È ricco di ferro, amido, vitamina PP, carboidrati, necessari per il fabbisogno energetico dell'organismo.

5) Il porridge non influisce sull'intestino, quindi può essere utilizzato per la diarrea e la stitichezza. È vero, affinché il piatto diventi davvero gustoso, il porridge deve essere cotto a lungo.

Porridge di semolino

Il porridge di semola può essere preparato con tre tipi di semola. Quella più dannosa è quella prodotta con varietà di grano tenero (sulla confezione apparirà la lettera M)

Segue il gruppo, che è una miscela di cereali duri e molli (è indicato dalle lettere MT). La semola più utile, estratta dal grano duro (sulla confezione comparirà la lettera T). Il gusto, ovviamente, non è determinato dalla raffinatezza, ma questo gruppo contiene minerali e vitamine preziose per il corpo.

La semola contiene glutine e amido, quindi è considerata dannosa. Il porridge di semolino è consigliato per le malattie del tratto gastrointestinale, dopo le operazioni, per l'infarto del miocardio, così come per altre malattie quando una persona ha bisogno di una dieta delicata, in cui i piatti siano facilmente digeribili e assorbiti.

Per i bambini, il porridge di semolino non è affatto salutare, come si pensava in precedenza, perché contiene una piccola quantità di vitamine e minerali.

Quali sono i benefici del porridge di riso?

È considerato il più delizioso.

1) I medici consigliano di inserirlo nella dieta di chi è obeso.

2) Questo porridge contiene potassio e sodio, grazie a questi microelementi i liquidi in eccesso vengono rimossi dal corpo.

3) Le proteine ​​del riso sono vicine alle proteine ​​animali. Pertanto, il porridge di riso è considerato una carne vegetariana.

6) Se una persona ha sofferto di una malattia grave, il porridge aumenterà la perdita di appetito.

Per cucinare correttamente il porridge, devi prendere un bicchiere e mezzo d'acqua e un bicchiere di cereali.

Benefici della farina d'avena a colazione

Migliora il processo di digestione meglio di altri cereali.

La composizione della farina d'avena comprende:

• aminoacidi grassi essenziali;
• zinco;
• rame;
• magnesio;
• vitamina E.

Una composizione così ricca di farina d'avena lo rende un vero miracolo.

La farina d'avena non solo abbassa il colesterolo, ma previene anche le malattie maligne. Le persone che soffrono di ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, gastrite, quando questo piatto viene introdotto nella dieta, ricevono un sollievo significativo.

I fiocchi d'avena contengono meno nutrienti della farina d'avena, ma vengono assorbiti più facilmente nell'intestino.

Per cucinare correttamente il porridge di farina d'avena, è necessario sciacquare il chicco in acqua calda fino a 10 volte. Cuocere come al solito in qualsiasi quantità di acqua fino a metà cottura. Quindi è necessario scaricare l'acqua, aggiungere latte e burro.

Hercules si prepara come di consueto secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Puoi aggiungere frutta, noci, uova o carne alla farina d'avena.

L'imballaggio non influisce sulla qualità dei cereali, anche se si nota immediatamente che i cereali sfusi sono molto più sporchi rispetto a quelli in sacchi e scatole. L'imballaggio industriale rende il cereale più o meno pulito, ma non lo protegge dai parassiti. Dopo aver acquistato i cereali in un negozio, assicurati di versarli in un contenitore ermeticamente chiuso, preferibilmente di vetro. I cereali integrali possono essere conservati per 18 mesi, quelli in fiocchi fino a sei mesi.

Il porridge dovrebbe essere consumato al mattino; contiene una grande quantità di fibre, che spazzano via i detriti dal corpo come una frusta.

Conclusione: i porridge hanno una proprietà meravigliosa, è impossibile migliorarli. Pertanto, non rimuovere in nessun caso il porridge dalla dieta. Per avere una figura snella, devi mangiare il porridge senza zucchero, non è necessario aggiungere molto burro e non è necessario cucinarlo correttamente.