Deliziosa marmellata a base di fette di albicocche intere. Marmellata di albicocche

Si ritiene che le albicocche ci siano arrivate dalla Cina. Questo non è noto con certezza, ma ora le albicocche sono popolari sia in Asia che in Europa.

Queste belle drupe rotonde, rosso-giallastre con buccia vellutata e semi simili a mandorle non sono solo gustose, ma anche salutari.

La polpa di albicocca contiene inulina, fibre, zucchero, amido e acidi organici. I frutti contengono vitamine C, PP, P, B1, B2. Ma soprattutto contengono carotene: vitamina A. Le albicocche contengono anche magnesio, potassio, fosforo, ferro, cobalto, rame, manganese.

Le albicocche sono un ottimo preventivo contro le malattie cardiovascolari. Le albicocche secche hanno un effetto diuretico.

Questi frutti contengono una grande quantità di ferro. Sono consigliati alle persone che soffrono di anemia e anemia, poiché aumentano il livello di emoglobina nel sangue.

Le albicocche devono essere incluse nella dieta delle persone impegnate in attività mentale, perché il fosforo e il magnesio sono utili per il funzionamento attivo del cervello.

Certo, è meglio mangiare le albicocche crude, ma per assaporarne il gusto in inverno i frutti vengono essiccati e anche conservati: si producono composte, marmellate, conserve.

Esistono molti modi per preparare la marmellata. Si prepara con frutti interi, tagliati a metà, a fette. Anche la marmellata viene preparata con i noccioli, ma questa opzione è adatta solo se i semi (noccioli) sono dolci. Anche i buongustai più sofisticati apprezzeranno questa marmellata.

Finezze della cucina

• Affinché la marmellata sia di alta qualità, i frutti devono essere maturi, sani e privi di vermi. Le albicocche verdi non sono adatte per la marmellata. Tale marmellata sarà insapore e insapore. Anche i frutti rotti, schiacciati e troppo maturi non vengono utilizzati, perché traboccheranno. Da loro puoi solo fare marmellata e marmellata.
• La conservazione della forma del frutto dipende dal metodo di cottura. Deve essere effettuato per fasi in modo che lo zucchero penetri gradualmente nel frutto. Se coprite le albicocche con lo zucchero e le mettete subito a cuocere, lo zucchero riempirà rapidamente lo spazio intercellulare, il succo si rilascerà in sciroppo e le albicocche bolliranno trasformandosi in porridge.
• Durante la cottura la marmellata non deve essere mescolata, altrimenti i frutti perderanno la forma. La bacinella può essere agitata solo leggermente.
• La schiuma, che apparirà sicuramente in grande quantità in superficie, deve essere rimossa con una schiumarola o un cucchiaio.
• Affinché il prodotto finito abbia un bell'aspetto, le albicocche devono avere la stessa dimensione.
• Se la confettura è composta da albicocche intere, queste vengono prima bucherellate in più punti e sbollentate per cinque minuti a 80-90°. Quindi raffreddare rapidamente.
• Quando si cuociono le albicocche a metà, tagliarle prima e rimuovere con cura il nocciolo. Le albicocche grandi sono divise in due metà e tagliate a fette.
• I vasetti per il confezionamento della marmellata devono essere lavati accuratamente, bagnati con acqua bollente e asciugati bene al sole o al forno. Non versare la marmellata in barattoli bagnati. Gocce di umidità che penetrano nella marmellata possono causare muffe e deterioramenti.
• Se la marmellata viene arrotolata con coperchi di latta, viene versata calda, riempiendo i barattoli il più completamente possibile. Questa marmellata è conservata bene in una stanza normale. La cosa principale è che non cade luce e non ci sono dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze.
• Ma molto spesso la marmellata viene confezionata in barattoli già raffreddati. Quindi puoi coprirlo con pergamena normale. Questa marmellata viene conservata in un luogo fresco e buio.
• Per fare la marmellata con i semi, vengono selezionate varietà con noccioli dolci. Il fatto è che i chicchi amari contengono il glicoside amigdalina. Se la marmellata viene conservata per un lungo periodo, questa sostanza inizia a produrre acido cianidrico velenoso. Tale preparazione può causare avvelenamento. Pertanto, la marmellata con semi o noccioli può essere conservata per non più di un anno.

Marmellata di albicocche con noccioli: ricetta uno

• albicocche – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• acqua – 400 ml;
• acido citrico – 3 g.

Metodo di cottura

• Seleziona frutti maturi senza wormhole. Rimuovere i gambi. Lavare bene.
• Versare l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Immergere le albicocche in acqua bollente e sbollentarle per due minuti a 90°. Raffreddare poi sotto l'acqua corrente fredda. Attendere che il liquido venga scaricato. Quindi ogni frutto deve essere punto con qualcosa di affilato.
• Versare lo zucchero in una bacinella di cottura e versare l'acqua. Mettete sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo.
• Immergere le albicocche nello sciroppo, aggiungere l'acido citrico e portare a ebollizione, eliminando la schiuma. Togliere dal fuoco.
• Lasciare raffreddare la ciotola di marmellata per 8 ore.
• Rimettete quindi la marmellata sul fuoco e portate nuovamente a bollore. Fate attenzione che non bruci: fatelo cuocere a fuoco basso. Una seconda volta, togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela raffreddare per otto ore.
• Per la terza volta mettete la ciotola della marmellata sul fuoco e fate cuocere ancora per un po'. Puoi verificare la prontezza mettendo una goccia di sciroppo su un piattino. Deve mantenere la sua forma. Puoi anche determinare la prontezza della marmellata dalla schiuma. A fine cottura la schiuma si raccoglierà al centro della vasca invece di espandersi ai bordi.
• Raffreddare completamente la marmellata e metterla nei barattoli. Coprire con carta forno, legare con spago o fissare con un elastico. La marmellata può essere sigillata ermeticamente. Per fare questo, mettetelo caldo in barattoli asciutti, coprite con i coperchi e sigillate immediatamente con un'apposita macchina aggraffatrice. Freddo.

Marmellata di albicocche con noccioli: ricetta due

Ingredienti per cinque contenitori da 0,5 litri:

• albicocche – 1 kg;
• zucchero – 1,25 kg;
• acqua – 2,5 cucchiai.

Metodo di cottura

• Seleziona solo albicocche mature senza tarli per la marmellata. Rimuovere i gambi. Lavare i frutti.
• Versare l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Immergervi le albicocche e sbollentarle per cinque minuti ad una temperatura di 75-80°.
• Raffreddare rapidamente immergendolo in uno scolapasta in acqua fredda.
• Pungere ogni frutto con qualcosa di appuntito.
• In una padella a parte, cuocere lo sciroppo con 800 g di zucchero e acqua.
• Mettete tutte le albicocche in una ciotola. Versarvi sopra lo sciroppo caldo. Lasciare agire per 4 ore.
• Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
• Togliere nuovamente dal fuoco e lasciare riposare per 10 ore.
• Aggiungere lo zucchero rimasto, mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
• Raffreddare in una ciotola e poi trasferire in barattoli puliti e asciutti. Coprire con carta pergamena. Se volete arrotolare i barattoli con i coperchi di latta, confezionate la marmellata calda, riempiendo il contenitore il più completamente possibile. Capovolgere i vasetti sigillati e lasciarli raffreddare in questa posizione.

Confettura di albicocche, a fette, snocciolate

Ingredienti per sei contenitori da 0,5 litri:

• albicocche – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• acqua – 500ml;
• essenza di frutta – 10 gocce;
• vaniglia a piacere.

Metodo di cottura

• Lavare le albicocche mature ed eliminare il picciolo.
• Tagliare ogni frutto a metà lungo la scanalatura. Rimuovi i semi.
• Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Fai bollire lo sciroppo. Se risulta torbido, filtrare attraverso diversi strati di garza.
• Mettete le albicocche in una ciotola da cucina, con la parte tagliata verso l'alto. Versare con attenzione lo sciroppo caldo. Partire per un giorno in modo che i frutti ne siano saturi.
• Il giorno successivo versare lo sciroppo in una casseruola e far bollire. Versatelo nuovamente sulle albicocche. Lascialo per un altro giorno.
• Il terzo giorno mettete la ciotola delle albicocche sul fuoco basso, portate ad ebollizione e fate cuocere fino alla densità desiderata. A fine cottura aggiungere l'essenza e la vanillina diluita in una piccola quantità di sciroppo.
• Togliere dal fuoco. Raffreddare completamente. Riporre in barattoli puliti e asciutti. Coprire con carta pergamena.

Marmellata di albicocche “Pyatiminutka”

Ingredienti per cinque contenitori da 0,5 litri:

• albicocche – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• acqua – 400 ml.

Metodo di cottura

• Lavare le albicocche mature che non siano danneggiate da insetti e malattie ed eliminare il picciolo. Tagliare a metà. Rimuovi i semi. Se i frutti sono grandi, tagliarli a fette.
• Metti le albicocche, con il centro rivolto verso l'alto, in una ciotola da cucina, cospargendo ogni strato con lo zucchero. Lasciare agire per 6-8 ore (più a lungo possibile). Durante questo periodo, i frutti daranno il succo, che dissolverà parzialmente lo zucchero.
• Trascorso questo tempo, versare l'acqua nella bacinella e posizionarla sul fornello. Se volete una marmellata densa non è necessario aggiungere acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio. Per evitare che la marmellata acquisisca la consistenza della marmellata, non mescolatela durante la cottura. Puoi solo scuotere leggermente il bacino o ruotarlo da un lato all'altro. Cuocere per 5 minuti, avendo cura di eliminare l'eventuale schiuma.
• Quindi togliere la ciotola dal fuoco e lasciare fermentare la marmellata per 3-5 ore.
• Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere nuovamente per 5 minuti.
• Dopo 5 ore di infusione, ripetere nuovamente questa procedura.
• Versare la marmellata calda in barattoli preparati, puliti e asciutti e arrotolare immediatamente i coperchi. Capovolgetelo e lasciatelo in questa posizione a raffreddare.

Marmellata di albicocche “Reale”

Ingredienti per tre contenitori da 0,5 litri:

• albicocche – 1 kg;
• zucchero – 400 g;
• acqua – 250 ml.

Metodo di cottura

• Per questa marmellata sono adatte albicocche mature ma forti. Ordinateli e rimuovete i gambi. Quindi lavare bene la frutta e asciugarla.
• Da ogni albicocca, facendo un piccolo taglio lungo la scanalatura, spremere il nocciolo.
• Rompi i semi in un modo conveniente per te. Sbucciare i chicchi dalla pelle. Per staccare facilmente la buccia, immergeteli in acqua bollente e lasciateli lì per qualche minuto. Sebbene tu possa saltare questo passaggio e utilizzare i chicchi in una forma non purificata.
• Farcite le albicocche con i noccioli, inserendoli nella fessura al posto dei noccioli.
• Metti le albicocche in una ciotola da cucina.
• Metti lo zucchero in una casseruola, versa l'acqua. Fai bollire lo sciroppo. Versatelo sulla frutta, portate a ebollizione e togliete dal fuoco. Lasciare in infusione per 10 ore.
• Rimettete poi sul fuoco basso, portate a ebollizione, fate cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso, ricordandovi di eliminare la schiuma.
• Togliere la bacinella dal fuoco e lasciarla macerare nuovamente per 10 ore.
• Portare a ebollizione finale e cuocere per 10 minuti.
• Mentre è calda, mettete la marmellata di albicocche in barattoli puliti e asciutti. Sigillare ermeticamente con coperchi di latta. Se avete intenzione di coprire i barattoli con carta da forno, allora la marmellata dovrà essere completamente raffreddata in una bacinella e solo successivamente confezionata.

Nota per la padrona di casa

Se temi che i chicchi della marmellata possano nuocere alla tua salute, puoi tranquillamente sostituirli con qualcos'altro: mandorle, noci o nocciole.

Puoi aggiungere cannella, scorza di limone, chiodi di garofano e altre spezie a piacere alla marmellata di albicocche. Ma non dovrebbero essercene molti, per non soffocare l'aroma naturale dell'albicocca.

Buona giornata, lettori e abbonati! L'estate è in pieno svolgimento e oggi vorrei toccare il tema della preparazione di un dolce chiamato marmellata di albicocche, penso che tutti adorino assolutamente questa prelibatezza. Vuoi imparare come cucinarlo e cucinarlo correttamente in modo che risulti denso e molto delizioso?

Che ne dite, è possibile aggiungere i noccioli di albicocca per insaporire questo piatto? Se non lo sai, leggi velocemente questo articolo, prendilo e, con gioia e buon umore, prepara dei barattoli per l'inverno, così che più tardi nelle giornate invernali potrai coccolare i tuoi cari e i parenti con una creazione così deliziosa. Che può essere utilizzato anche per torte e altri prodotti da forno.

Interessante! Si scopre che la marmellata di albicocche può essere preparata con frutti interi o marmellata ambrata a metà, oppure puoi farla diversamente, farla bollire forte per fare marmellata o marmellata.

Quale opzione di preparazione preferisci? Scrivi le tue recensioni o suggerimenti, sarò molto felice di leggerli.

Confettura di albicocche con noccioli “Ricetta Reale”

In un altro modo, questa opzione si chiama reale, sembra davvero magnifica, per i buongustai è solo una manna dal cielo e inoltre è un modo di cucinare molto semplice. Puoi far bollire le albicocche intere, ma se rimuovi il nocciolo dal centro risulterà molto, molto gustoso.

Avremo bisogno:

• Per ogni kg di albicocche aggiungere 1 kg di zucchero

Metodo di cottura:

1. Lavare la frutta, versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi rimuovere i semi, ma non buttarli via.

2. Riempi l'intero contenitore con queste bellezze solari con zucchero semolato.

3. Mescolare con molta attenzione con una schiumarola e lasciarli riposare per un paio d'ore affinché sprigionino il succo dolce e l'aroma.

4. Ora apri i semi e rimuovi i chicchi, come fare puoi guardare il video alla fine di questo punto o usare il metodo due, cioè metterli nel forno e dovrebbero aprirsi. A proposito, puoi chiedere al tuo amato uomo di aiutarti in questo, ci sarà un hobby comune in cucina, come ti piace questa idea, il mio di solito li colpisce con un martello e si dividono in pochissimo tempo.

5. Allora, come aggiungere i chicchi alla marmellata? È necessario farlo dopo aver fatto bollire la marmellata per 30-40 minuti dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento e rimuoverla ogni volta che si forma la schiuma.

7. Si è rivelato molto bello. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati a secco, avvolgerli con coperchi di metallo sterilizzati, poiché il metodo è caldo, i contenitori vengono nuovamente sottoposti a trattamento termico.

Importante! Arrotolare caldo o freddo, hai mai pensato a questa domanda? Se cucini per cinque minuti (come fare imparerai più tardi), poi versalo nei barattoli mentre è caldo, ma aspetta che si raffreddi, perché se lo copri subito con un coperchio, sotto si formerà della condensa, che poi ti darà la muffa. Oppure capovolgi immediatamente il barattolo. Se cuocete per più di cinque minuti potete versarlo freddo, ma è meglio versarlo caldo, lasciatelo semplicemente raffreddare nel barattolo.

8. Capovolgilo immediatamente, avvolgilo bene in un asciugamano e lascialo raffreddare completamente, quindi mettilo in cantina o mandalo in un luogo fresco.

9. Assicurati di controllare che non ci sia nulla in esecuzione, altrimenti questo potrebbe portare a una situazione spiacevole dopo un po'. Questa è la miscela magica che dovresti ottenere. Scoperte e risultati deliziosi per te!

Importante! Cosa fare se il piatto finito diventa ammuffito o fermenta? Se ha fermentato allora si può fare il vino, ma non consiglio di combattere la muffa, fatelo bene la prossima volta, magari non avete tolto la schiuma durante la cottura o non avete lavato bene la frutta, che è la causa di tutto questo processi spiacevoli.

Come promesso, condivido il link “Come sbucciare i noccioli di albicocca in modo semplice e veloce?”

Preparare la marmellata di albicocche secondo una ricetta collaudata

Semplice marmellata di albicocche senza semi per l'inverno: densa e molto gustosa

Vuoi prepararlo per un uso futuro in modo che non si inacidisca o fermenti? Quindi prendi questa nota per aiutarti e prepararti in base ad essa.

Da bambino ricordo di aver mangiato un capolavoro del genere da mia zia, che lo prepara sempre per l'inverno, non so perché, ma sembrava che lo facesse davvero delizioso, probabilmente non senza motivo, ho deciso di scoprire tutto i segreti per preparare questa prelibatezza, che ricorda un colore ambrato trasparente, e il gusto è inspiegabilmente insolito.

Importante! Assicurati di sciacquare bene le albicocche sotto l'acqua corrente.

Mi è sembrato che tutti facciano questa procedura, ma alcune persone non riescono a ottenere la marmellata, inizia a fermentare, vola via e possono succedere molte altre cose. Mi ha anche detto che è necessario togliere la pelle in modo che non ci sia amarezza. Anche se se ti piace l'amarezza, è molto leggera, allora puoi farcela. Quindi, per rimuovere la buccia, è necessario versare acqua bollente sulle albicocche per 30 secondi. E poi toglili e lei se ne staccherà facilmente.

Interessante! Se questo miracolo è amaro per te, non arrabbiarti la prossima volta, rimuovi semplicemente la pelle dai noccioli e dalle albicocche.

Oh, oh, ho firmato qualcosa, il resto dei consigli lo darò nella descrizione, questa è la migliore ricetta di uno chef.

Avremo bisogno:

• albicocche – 1kg
• zucchero semolato - 1 kg

Importante! Nota che le proporzioni sono 1:1, ricordalo sempre.

Metodo di cottura:

1. Bene, eccoli qui, le nostre bellezze solari, ah-ah-ay, l'importante è non mangiarle subito mentre le lavi e le tagli. Ho già fatto la marmellata una volta... 😛 prima ne ho mangiata un pezzo anch'io, poi è entrato mio marito, seguito dai bambini, e in generale ho dovuto cucinarla un'altra volta.

Bene, cominciamo, prima di tutto, come ho già notato, bisogna lavare bene i frutti, sarebbe meglio lasciarli a bagno in acqua per un po'.

Importante! Prendete solo quelli più freschi e maturi, ma allo stesso tempo devono essere duri, non morbidi; quelli morbidi troppo maturi sono migliori per marmellate o marmellate.

2. Secondo passaggio, dovrai rimuovere i semi, come farlo con attenzione e rapidità? Ci sono modi, come farlo?

Interessante! Il primo, il più veloce secondo me, è prendere un apposito dispositivo che rimuoverà i noccioli da solo, è progettato per rimuovere ciliegie e olive, ma si possono usare anche albicocche e pesche, probabilmente tutti l'hanno visto. 🙂

Il secondo metodo, se non esiste un dispositivo del genere, puoi semplicemente tagliare il frutto a metà con un coltello, perché lo cucineremo non intero, ma a fette.

Il terzo è il più originale, bisogna prendere un bastoncino o una matita, un pennello e, con l'estremità, premere il frutto al centro, aiutando il seme a fuoriuscire.

3. Procedere ora direttamente alla cottura del cibo. Per fare questo, cospargere la frutta preparata con lo zucchero e metterla in un luogo fresco.

Importante! Devono rinunciare al loro succo per renderlo gustoso e aromatico.

4. Mettete ora la pentola sul fuoco e portate a bollore il composto, se dovesse comparire della schiuma toglietela subito dalla superficie. Successivamente, sposta la massa da parte in modo che si raffreddi e il succo venga assorbito meglio; dovrebbero passare 11-12 ore. Quindi portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere per 15-20 minuti in modo che tutto bolle bene, non dimenticate di mescolare in modo che nulla bruci.

5. Bene, prendi un campione, tutto è pronto, non resta che versarlo nei barattoli, non dimenticare di sterilizzarli e sigillarli con coperchi di metallo con un elastico.

Importante! È meglio prendere barattoli piccoli, ma la domanda successiva è come e dove conservarlo? È meglio farlo in cantina o in un luogo fresco, come un frigorifero.

Ti auguro che tu abbia 5+ anni, l'importante è essere di buon umore e tutto andrà bene per te!

Marmellata di albicocche con noccioli per l'inverno

Questa tipologia sarà senza semi e senza noccioli, e verrà classificata come preparazione veloce; nella nostra famiglia si chiama “Five Minute”. A causa dei cereali, questa dolce prelibatezza avrà un gusto molto fresco, è mandorla, a proposito, puoi prendere le mandorle invece delle albicocche.

Interessante! A proposito, puoi cuocere non solo le albicocche per cinque minuti, ma anche qualsiasi altra bacca, perché questa è l'opzione più salutare, poiché non richiede molta cottura, il che significa che manterrà più vitamine che la natura ci ha dato. Vorrei anche sottolineare che la preparazione richiede un minimo di tempo e il risultato è fresco, fragrante e molto, molto bello, semplicemente straordinariamente ambrato.

Puoi preparare questa prelibatezza con l'aggiunta di acqua, oppure senza di essa. Quale ti piace di più? Te lo dirò passo dopo passo oggi usando l'acqua.

Avremo bisogno:

• Albicocche – 2kg
• Gherigli di albicocca – 220 g
• Zucchero – 2kg
• Acido citrico – 6 g
• Acqua – 400 ml o 2 cucchiai.

A proposito, perché aggiungere acido citrico? In modo che possa conservarsi in cantina più a lungo e non essere così stucchevolmente dolce, ma con un sapore leggermente acidulo.

Metodo di cottura:

1. Bene, compra le albicocche in un negozio o in un mercato, prova ad acquistarle ad agosto, quando sono già mature, e non a luglio e giugno, poiché ciò avrà un effetto negativo sul gusto dell'intero piatto, perché i frutti acerbi non sarà così gustoso. Quindi lavate le albicocche in acqua, privatele dei semi e staccate i noccioli dai semi; ho scritto e mostrato sopra come fare.

Ora puoi acquistare i noccioli sfusi, ma ovviamente li ho presi dalle stesse albicocche da cui verrà prodotta questa marmellata. Per prima cosa cuocere lo sciroppo di zucchero, per fare questo mescolare insieme acqua e zucchero semolato, cuocere finché lo zucchero non si scioglie, quindi aggiungere i chicchi e cuocere per 14-20 minuti a fuoco basso.

2. Passaggio successivo, aggiungere le albicocche tagliate a fettine nel liquido con i chicchi e mescolare, cuocere a fuoco basso, dopo che il composto bolle, cuocere per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio ed eliminando la schiuma dalla superficie.

3. La cucina è così bella e ha un profumo così buono! Ora aggiungi acido citrico per una tinta acida e per una migliore conservazione del piatto.

Importante! Ora lasciate riposare la marmellata per circa 8-10 ore.

Interessante! Dopo che la schiuma inizia a scomparire, ciò indica che il prodotto è pronto.

4. La fase finale, riprendere la cottura per 5 minuti dopo l'ebollizione, lasciare raffreddare e cuocere fino a quando sarà pronto, mescolando ogni volta (questa procedura va ripetuta circa 3-4 volte). Come verificare la prontezza, basta far cadere una goccia di marmellata su un piattino; se la goccia non si diffonde, è ora di spegnere il fornello.

Importante! Potete anche cucinarlo una volta e versarlo subito nei barattoli, in questo caso sarà molto più sano, ma si conserva solo in frigorifero e non per molto tempo.

Versare in barattoli di sterilizzazione lavati, alzare il coperchio e godersi il gusto.

Importante! E se risultasse liquido? Cosa fare e come correggere la situazione? Basta filtrare lo sciroppo di zucchero e farlo bollire fino alla consistenza desiderata.

5. Un miracolo così delizioso si è rivelato con un piacevole aroma di mandorla.

Fettine di marmellata di albicocche sciroppate

Si scopre che questa è una versione armena della preparazione, cioè con l'aggiunta di acqua, che risulta anch'essa di colore ambrato e trasparente. Per raggiungere la bellezza, è necessario prendere frutti che non siano accartocciati, ma sodi, belli nell'aspetto, in modo che le fette siano quindi una a una, quelle troppo mature non funzioneranno, risulterà marmellata o purea.

Avremo bisogno:

• albicocche – 2kg
• acqua - 2 cucchiai.
• zucchero semolato - 6 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Prepara lo sciroppo. Versare in una casseruola, io di solito prendo una bacinella smaltata dal fondo spesso e vi verso l'acqua e aggiungo lo zucchero semolato. Cuocere fino a ebollizione a fuoco.

2. Ora prendi la frutta lavata, tagliala a metà, rimuovi le ossa e aggiungila allo sciroppo dolce preparato. Lasciali riposare e raffreddare. Versare lo sciroppo raffreddato in una tazza. Quindi, portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo, quindi versarlo sulle fette, dovrebbero stare al suo interno e raffreddarsi.

3. Successivamente, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, eliminare la schiuma, cuocere per 5-6 minuti, il bollore dovrebbe essere basso. Non dimenticate di mescolare, ma fate attenzione per non rovinare le fette, togliete dal fuoco e lasciatele raffreddare. Il passaggio n. 3 dovrà essere ripetuto 4-5 volte, ovviamente puoi bollirlo subito, cioè bollirlo finché sarà tenero, ma il risultato non sarà lo stesso, usando questo metodo risulterà la marmellata fetta per fetta. Quindi sta a te decidere, se il tempo lo consente, dovrai "sbuffare".

4. Il miracolo finito può essere mangiato, ad esempio, con qualsiasi piatto dolce, ad esempio aggiungendolo alla ricotta o al gelato.

5. Mettere nei barattoli, è importante portarli sterilizzati e i coperchi devono essere ben lavati e bolliti. Servire con caffè o cacao per uno spuntino pomeridiano o semplicemente da solo. Buon appetito, amici!

Marmellata di albicocche ambrate, fritte in padella

Capita spesso che i nostri frutti preferiti siano già troppo maturi, cosa possiamo farci? Ovviamente fate una preparazione in padella, che poi farà sicuramente contenti tutti. Ci sorprende che non venga utilizzata una ciotola o una padella, ma il segreto qui è questo: nella padella otterrai questa prelibatezza al gusto di caramello. Per eleganza, puoi anche aggiungere succo di limone o lime, sarà fantastico. La versione originale, no?

Avremo bisogno:

• albicocche snocciolate – 1 kg
• zucchero - 1 kg
• succo di limone - 2 cucchiai
• ottimo umore

Metodo di cottura:

1. Lavare questi frutti gialli, leggermente arancioni e asciugarli con un asciugamano asciutto.

2. Rimuovere i semi e tagliarli a metà regolari. Cospargere di zucchero. A proposito, puoi tagliarlo a cubetti.

3. Accendere il fuoco, l'importante è basso e cuocere finché lo zucchero non si scioglie, quindi aggiungerne un po 'e cuocere finché sono teneri, regolando con cura le metà l'una sotto l'altra in modo che lo sciroppo diventi caramello, cioè lo sciroppo dovrebbe iniziare allungare. Dovrebbe volerci circa un'ora.

Se lo hai trasformato in cubi, dovrebbe assomigliare a questo:

Importante! Non dimenticare che le proporzioni tra zucchero e frutta sono 1 a 1.

4. Ora prendi i barattoli sterilizzati e versaci dentro la creazione. Arrotolare i coperchi e posizionare i barattoli sotto una pelliccia durante la notte. Conservare in un luogo freddo.

Marmellata di albicocche con arancia

Questo dolce piace proprio a tutti: può essere utilizzato nelle crostate, per ungere muffin, torte e persino sformati di ricotta o cheesecake. L'arancia aggiungerà un gusto agrumato inaspettato, provalo.

Per renderlo molto denso, è importante prendere frutta troppo matura, ma osservare attentamente. in modo che non siano marci, altrimenti tutto diventerà acido.

Avremo bisogno:

• Albicocche - 1 kg
• Arancione - 1/2 pz.
• Zucchero - 0,6 kg

Metodo di cottura:

1. Cosa pensi che sia necessario fare per ottenere una coerenza come in questa immagine? Sì, è vero, devi macinarlo in un tritacarne o usare un robot da cucina o un frullatore. Naturalmente, lavateli prima e versatevi sopra dell'acqua bollente per uccidere tutti i germi. Non sono necessarie ossa. La purea risultante dovrebbe assomigliare a questa, mi ricorda sempre la pappa.

2. Passate al tritacarne anche le arance succose e di colore giallo-arancio, io di solito lo faccio con la buccia, potete farlo senza per togliere l'amaro.

3. Che bellezza, è semplicemente mozzafiato dalla brillantezza di questi ingredienti, l'odore è semplicemente incredibile. Non voglio più cucinarlo, ma mangiarlo tutto.

4. Aggiungi lo zucchero e mescola finché il composto non produce il succo. Cuocere a fuoco basso dopo aver fatto bollire per 40-50 minuti. E poi manda questo miracolo della natura nei barattoli.

Si è rivelato essere davvero squisito, non è vero? Come preferisci cucinare, scrivi le tue esperienze e condividi le tue recensioni nei commenti. Sarei molto grato per l'informazione.

A proposito, ricordi la marmellata di tarassaco? Ne ho già aperto un barattolo e l'ho divorato. 😈, e la mia amata famiglia mi ha aiutato.

Come preparare la marmellata di albicocche a casa in una pentola a cottura lenta

Nel tuo miracoloso preferito risulta ancora più gustoso e più bollito, soprattutto se si tratta di marmellata, i frutti stessi si scioglieranno e si trasformeranno in purea, suggerisco di guardare il video dal canale YouTube.

Consiglio! Se all'improvviso si verificasse una situazione tale che la marmellata aperta diventasse improvvisamente candita, cosa fare in questo caso, suggerisco di preparare una deliziosa gelatina!

Questo è tutto, scrivi altri auguri o consigli, dì a tutti quale ti piace di più: pesca o albicocca, forse anche tu hai qualche segreto interessante. A presto, buon fine settimana!

Cordiali saluti,

Oggi prepareremo una marmellata di albicocche davvero lussuosa con prodotti abbastanza convenienti. Albicocche, zucchero e solo un po' di acido citrico danno vita a una delizia deliziosa. Le fette di marmellata di albicocche sono così profumate che sembra che in un cucchiaio sia nascosto un pezzo di estate. E quanto è bello: sciroppo ambrato trasparente e deliziose fette di frutta. Sei d'accordo che la marmellata di albicocche sia una delle più deliziose?

Non c'è nulla di complicato nella ricetta della marmellata di albicocche per l'inverno, ma ci sono alcune sfumature. Prima di tutto, per questa preparazione aromatica, devi assolutamente prendere frutti non completamente maturi e densi, altrimenti le fette semplicemente bolliranno e si trasformeranno in purea. Potete utilizzare queste albicocche per preparare la marmellata di albicocche.

Inoltre, a seconda della succosità del frutto, potrebbero essere necessari tempi diversi affinché lo zucchero si trasformi in sciroppo. È importante prendersi il proprio tempo e poi l'attesa verrà ripagata con gli interessi. La densità dello sciroppo di albicocca stesso può essere facilmente regolata facendolo bollire più a lungo e testandolo fino a formare una palla morbida. In ogni caso, sono sicuro che preparerai sicuramente la marmellata di albicocche più deliziosa e profumata per la tua famiglia!

Ingredienti:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Lavare e asciugare le albicocche, quindi tagliarle ciascuna a metà lungo il nocciolo. Non abbiamo bisogno delle ossa stesse. Indico la massa di albicocche (1 chilogrammo) negli ingredienti in forma già preparata, cioè senza semi.

Mettete le metà delle albicocche in una ciotola e ricopritele con lo zucchero semolato a strati. Agitare delicatamente la ciotola in modo che lo zucchero ricopra uniformemente le fette. In questo stato le albicocche e lo zucchero vanno lasciati a temperatura ambiente per diverse ore, durante le quali è importante non mescolare, ma agitare leggermente il contenuto. In questo modo le fette non si schiacceranno e lo zucchero si dissiperà più velocemente. Se avete voglia e tempo, la sera potete ricoprire le albicocche con lo zucchero e lasciarle fino al mattino: io faccio sempre così. A proposito, è importante scegliere piatti voluminosi, poiché durante il processo dovrai scuotere leggermente il contenuto. Ecco perché ho poi trasferito le albicocche e lo zucchero in una ciotola più grande.

Quando vedi che la maggior parte dello zucchero si è sciolto e si è trasformato in sciroppo, puoi passare alla fase successiva della preparazione della marmellata di albicocche per l'inverno. Mettete i piatti a fuoco basso e lasciate che lo zucchero semolato e il succo di albicocca si trasformino completamente in sciroppo. Durante questo periodo puoi coprire la ciotola (padella) con un coperchio. Si consiglia di non mescolare le fette con lo zucchero con un cucchiaio, ma solo di scuotere leggermente la ciotola da un lato all'altro. Ciò è necessario affinché le metà dell'albicocca mantengano la loro integrità.

Quindi, portare a ebollizione il contenuto del piatto e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma: ce ne sarà parecchia. Dopo 5 minuti di ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare COMPLETAMENTE la marmellata di albicocche a temperatura ambiente. Qui non c'è assolutamente bisogno di correre, quindi potete lasciare riposare il dolcetto per almeno 5 o 12 ore.

Ora devi rimuovere con cura le fette di albicocca dallo sciroppo. Non ci vorrà molto, non preoccuparti. Lo facciamo per far bollire un po 'lo sciroppo. Mettere i piatti a fuoco medio e, mescolando, cuocere per circa 5-10 minuti, eliminando la schiuma. Alla fine aggiungete mezzo cucchiaino di acido citrico, che aiuterà lo sciroppo a rimanere limpido e non torbido. Un test per la prontezza dello sciroppo è una palla morbida e morbida: se metti solo un po 'di sciroppo su un piattino freddo, la goccia non si diffonde, ma mantiene la sua forma.

Dopodiché, mettete le fette di albicocca nello sciroppo bollente e fate bollire il tutto insieme per altri 5 minuti dopo aver fatto nuovamente bollire. La marmellata di albicocche è pronta a fette: chiudetela per l'inverno.

Versare la delicatezza aromatica in barattoli pre-preparati, non raggiungendo il bordo di circa 1-1,5 centimetri. Ogni casalinga sterilizza i piatti per la preparazione a modo suo, ma io preferisco farlo nel microonde: lavare i barattoli in una soluzione di soda, sciacquarli e versare in ciascuno 2 dita di acqua fredda. Cuocere i vasetti nel microonde alla massima potenza per 5 minuti ciascuno. Se sterilizzi, ad esempio, 3 barattoli da 0,5 litri contemporaneamente, saranno sufficienti 7-9 minuti. Faccio bollire i coperchi sul fornello per circa cinque minuti.

Per mantenere intatte le metà dell'albicocca, per la marmellata vengono selezionati frutti duri e anche leggermente acerbi e viene utilizzata una speciale tecnica di caramellizzazione dello zucchero. La marmellata viene portata a ebollizione in più fasi, raffreddandola ogni volta a temperatura ambiente.

Durante il riscaldamento, la frutta non deve essere mescolata attivamente, soprattutto nella prima fase di cottura. Le metà vengono immerse solo periodicamente con cura nello sciroppo caldo, premendo leggermente sopra con un cucchiaio, per bagnare completamente la polpa. Questa misura garantirà la graduale sostituzione dell'umidità con sciroppo di zucchero concentrato e la forma stabile delle fette di frutta dopo il raffreddamento.

ingredienti

Per un barattolo da 0,5 litri avrai bisogno di:

• 300-350 g di albicocche
• 180 g di zucchero semolato
• 150-200 ml di acqua calda
• 2 pizzichi di acido citrico

Come fare la marmellata di albicocche a fette

1. Le albicocche per tale conservazione devono essere dure al tatto, i frutti maturi e troppo maturi non sono adatti: una volta riscaldati si trasformeranno immediatamente in purea. Ma non abbiamo nemmeno bisogno delle albicocche verdi: possono fermentare allo sciroppo. Lavare ogni frutto in acqua e dividerlo a metà, eliminando il nocciolo.

2. Versare lo zucchero semolato e l'acido citrico in una casseruola o in un calderone. Versare l'acqua calda e posizionare il contenitore sul fornello. Portare a ebollizione e far bollire lo sciroppo di zucchero per circa 2-3 minuti fino a quando non sarà caramellato.

3. Metti le metà della frutta nello sciroppo bollente e fai bollire per 3-4 minuti, quindi togli il contenitore dal fuoco e lascia raffreddare completamente la marmellata. Le metà assorbiranno tutto lo sciroppo mentre si raffreddano e diventeranno molto dolci e aromatiche. Mettete quindi la marmellata sul fuoco una seconda volta e portate a ebollizione. Spegnere il fuoco e mettere le metà dell'albicocca nei vasetti scottati con acqua bollente, ricoprendo la marmellata con lo sciroppo.

4. Coprire immediatamente con i coperchi di latta e sigillare con una chiave di conservazione o semplicemente avvitare i coperchi sui barattoli finché non si fermano. Giriamo i contenitori su un fianco, controllando la tenuta della chiusura, e poi trasferiamoli nel seminterrato o in cantina, dove la conservazione verrà conservata fino all'inverno. In generale, la durata di conservazione di un prodotto così gustoso è di circa due anni e, se contiene noccioli, noci o semi, quindi di 1 anno, ma, di regola, la marmellata delle metà di albicocche raramente sopravvive fino alla fine dell'inverno: è così gustoso e gustoso!

Nota per la padrona di casa

1. Come fai a sapere che lo sciroppo si è già caramellato ed è ora di immergervi le fette di albicocca? Il primo modo per controllare: immergere uno stuzzicadenti o un bastoncino di gelato in un pentolino e attendere 30-40 secondi. Se la superficie del legno sembra ricoperta da una vernice densa, è appiccicosa, ma lo sciroppo non scorre lungo, significa che è tutto pronto. Il secondo metodo: prendi un po' di sostanza dolce con il manico di un cucchiaio e lasciala cadere su una tavola di plastica liscia. In mezzo minuto la goccia dovrebbe diventare come resina. Puoi anche arrotolarlo con le dita come una pallina di guttaperca. È molto importante la corretta consistenza del liquido in cui cuoceranno i frutti: lo zucchero ben bollito proteggerà i pezzi di frutta dalla deformazione e allo stesso tempo penetrerà in profondità al loro interno.

2. È dannoso quando la marmellata, confezionata in un contenitore, si deposita sul bordo esterno del collo del barattolo. Non importa come pulisci, nella scanalatura a cui è adiacente il coperchio potrebbe rimanere sporco viscoso. Allora il sigillo verrà rotto. È consigliabile che la casalinga acquisti una paletta stretta, oblunga e con beccuccio, appositamente per l'imbottigliamento dei prodotti destinati all'inscatolamento: sono disponibili nei reparti stoviglie.

3. Per evitare che si creino pozzanghere sciroppose attorno alle albicocche con cui è decorata la torta, è necessario asciugare leggermente questa deliziosa decorazione nel microonde o con un asciugacapelli.

Tuttavia, non dovresti escluderlo completamente dalla dieta, poiché contiene molti microelementi.

Questo prodotto è particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare, poiché contiene molti sali di potassio, necessari per rafforzare il muscolo cardiaco.

La storia dell'uso delle albicocche come medicina risale a più di 5.000 anni fa. Per la prima volta questi frutti iniziarono ad essere utilizzati, poi si diffusero. La rapida diffusione di questi straordinari frutti è stata facilitata da un’ampia gamma di usi medicinali. La presenza di ferro, magnesio, carotene, zuccheri facilmente digeribili e vitamine nei frutti ha portato al loro utilizzo nella nutrizione dietetica di pazienti con malattie di anemia, ipertensione e del tratto gastrointestinale. Albicocche secche - albicocche secche
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Le albicocche secche con nocciolo sono chiamate albicocche e le metà senza nocciolo sono chiamate albicocche secche. Ma il modo più comune per conservare le albicocche per un uso futuro è preparare la marmellata.

Per fare la marmellata Utilizzare frutti acerbi, interi e non danneggiati. Le albicocche accuratamente lavate e snocciolate vengono poste in una bacinella smaltata e versate con sciroppo bollente.

Lo sciroppo viene preparato in ragione di: per 1 kg di frutta 800 g di zucchero e 200 ml di acqua. In una casseruola separata, unire lo zucchero con l'acqua e portare a ebollizione.

Le albicocche inzuppate vengono poste in un luogo fresco per 12 ore. Quindi si versa lo sciroppo nella stessa padella, si porta a ebollizione, si versa sopra la frutta, dopodiché si lasciano nuovamente nello stesso posto per 12 ore. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta almeno tre volte. Più volte si versano le albicocche con lo sciroppo bollente, meglio si conserverà il frutto durante la cottura.

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Dopo aver versato la ciotola per tre volte, mettetela sul fuoco basso e fate cuocere per circa quaranta minuti. La prontezza del prodotto viene determinata applicando un sottile filo di marmellata su un piatto. Se il getto non si ferma e la marmellata non si sparge sul piatto è il momento di togliere dal fuoco.

Mentre la marmellata cuoce, devi preparare i piatti per il confezionamento. I barattoli lavati in modo pulito vengono sterilizzati a vapore o in forno. Quindi la marmellata viene posta in una ciotola calda. I barattoli pieni sono chiusi ermeticamente con coperchi sterili. I preparativi per l'inverno sono pronti.

Per casalinghe molto impegnate possiamo offrire marmellata più semplice.

Le albicocche preparate in una ciotola vengono ricoperte di zucchero semolato in ragione di un chilogrammo di zucchero per chilogrammo di frutta. I frutti vengono lasciati nello zucchero finché il succo dell'albicocca non li ricopre. La ciotola viene quindi posta sul fuoco basso e il contenuto viene portato a ebollizione mescolando delicatamente.