Receita de costeletas de peru com cenoura. Costeletas de peru com cenoura no forno: receita com fotos passo a passo. Benefícios das costeletas de peru com cenoura
Costeletas de peru com cenoura rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 34,5%, beta-caroteno - 32,7%, vitamina B2 - 16,8%, colina - 15,9%, potássio - 12,1%, fósforo - 20,3%, cobalto - 22,9%, selênio - 37,5%
Benefícios das costeletas de peru com cenoura
- Vitamina A responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-carotenoé pró-vitamina A e possui propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno equivalem a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B2 participa de reações redox, ajuda a aumentar a sensibilidade da cor do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por comprometimento da pele, membranas mucosas e comprometimento da visão luminosa e crepuscular.
- Holin faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e no metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres e atua como fator lipotrópico.
- Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de condução dos impulsos nervosos e regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.
Receita de costeletas de peru assadas no forno com cenoura com fotos passo a passo do cozimento. Cozinhar costeletas no forno é uma forma bastante saudável, junto com cozinhar costeletas. Costeletas de peru com cenoura ficam suculentas e saborosas. Cozinhar costeletas no forno praticamente não requer óleo. O conteúdo calórico de uma costeleta (120 gramas) é de 150 kcal, o custo de uma costeleta é de 25 rublos. Composição química de costeletas de peru com cenoura: proteínas - 16 gramas; gorduras - 7 gramas; carboidratos - 3,5 gramas.
Ingredientes:
Para preparar as costeletas precisaremos (para 8 porções):
peru picado - 600 gramas; cebola - 100 gramas; cenouras - 200 gramas; ovo de galinha - 1 unid.; sal, especiarias, óleo de girassol.
Preparação:
Pique a cebola finamente.
Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso.
Combine peru moído, cebola, cenoura, um ovo, adicione sal e temperos.
Misture bem a carne picada para as costeletas.
Para assar costeletas, precisamos de uma forma que possa ser untada com óleo de girassol. Mas isso não é uma condição necessária, untei a panela com óleo para evitar possíveis queimaduras, mas durante o cozimento foi liberada uma quantidade suficiente de líquido, para que as costeletas não queimem sem óleo.
Formamos costeletas com a carne picada preparada (consegui 8 costeletas), colocamos as costeletas numa assadeira.
Asse as costeletas no forno a 180 graus por 30-40 minutos; nos últimos 5-10 minutos de cozimento, você pode ligar o ventilador do forno, então a crosta das costeletas ficará mais dourada.
| produtos | Peso do produto (gramas) | Preço por kg de produto (esfregar) | Kcal por 100 g de produto |
| Peru moído | 600 | 300 | 161 |
| Cenoura | 200 | 40 | 32 |
| Cebola bulbo | 100 | 40 | 41 |
| Óleo de girassol | 5 | 100 | 900 |
| Ovo | 50 | 100 | 157 |
| Total:
(8 porções) |
955 | 198 | 1194 |
| Uma porção | 120 | 25 | 150 |
| Proteínas (gramas) | Gordura (gramas) | Carboidratos (gramas) | |
| Uma porção | 16 | 7 | 3,5 |
É raro, mas às vezes fico com tanto apetite que tenho muita vontade de comer determinado prato. Então recentemente me inspirei em comer costeletas, geralmente comemos carne em forma de carne, por exemplo, em forma de bife. Mas então meu corpo começou a exigir costeletas - não pude recusar :)
Então, para cozinhar precisaremos dos seguintes produtos:
Apenas alguns esclarecimentos sobre os produtos. A carne, se estiver congelada, é melhor não congelar completamente, para que todo o suco não escorra dela. A salsa pode ser consumida fresca ou seca.
Cortamos a carne, bem como uma cebola grande ou duas cebolas pequenas com cenouras para que caibam no moedor de carne.
Pois bem, então transformamos tudo em carne picada, moendo também o alho fresco.
Quando meu filho era bem pequeno, para que as costeletas ficassem completamente macias, acrescentei mais alguns pedaços de pão branco embebido em leite à carne picada, para que as costeletas ficassem completamente macias. Mas agora prefiro ficar sem ele.
Acontece que esta carne picada de laranja positiva:
Adicione um ovo de galinha, ervas, sal e, se desejar, você também pode adicionar pimenta preta moída.
Agora amasse tudo bem, como se fossemos cozinhar lula kebab. Todos os componentes da mistura de carne devem se encaixar perfeitamente. A mistura não deve ficar solta.
Agora pegue o queijo duro de sua preferência e corte-o em cubos com cerca de 1 cm de espessura.
E vamos começar a fazer nossas costeletas de peru.
Coloque um pouco da carne picada na palma da mão:
Agora coloque um bloco de queijo no meio da carne picada:
Cubra o queijo com outro pedaço de carne picada:
E agora com as duas mãos formamos uma costeleta lisa e linda:
Da quantidade indicada de produtos obtêm-se seis costeletas de tamanho médio, coloque-as todas numa frigideira aquecida, previamente regada com óleo vegetal (girassol, azeitona).
Agora, SEM fechar a tampa, frite as costeletas resultantes em fogo médio por 4-5 minutos até formar uma crosta, depois vire-as para o outro lado.
E cubra com uma tampa, ligue o fogo MAIS BAIXO que o seu fogão é capaz e frite por mais 25-30 minutos até ficar totalmente cozido.
Precisamos de uma crosta por cima para que o suco não escorra das costeletas durante o cozimento.
As costeletas resultantes são servidas com qualquer acompanhamento, mas como a carne é melhor consumida com vegetais, eu as peguei.
As costeletas ficam muito saborosas, mas ao mesmo tempo não se esfarelam ao menor toque e por isso são gostosas de comer.
Durante o cozimento, ficam completamente fritos.
Bom apetite a todos!
Tempo de cozimento: PT01H00M 1h.
Custo aproximado por porção: 250 esfregar.
Benefícios e características do prato
Antes de escolher esta ou aquela receita de costeleta de peru com abobrinha, não deixe de descobrir quais são os benefícios desse prato. Comecemos pelo fato de que o filé de peru pode ser usado para preparar não apenas pratos saborosos, mas também dietéticos. Esta carne contém muitas vitaminas e nutrientes diferentes que são muito necessários para a saúde humana. Além disso, a carne de peru é altamente digerível, podendo ser consumida por todos: adultos, crianças e idosos.
E esse produto pode ser consumido durante diversas dietas. O teor calórico das costeletas preparadas de acordo com a receita clássica é de cerca de 68 quilocalorias por 100 gramas de produto. É importante levar em conta que ali praticamente não existem carboidratos. Claro, se você cozinhar costeletas com aveia ou cenoura, o conteúdo calórico do prato será um pouco maior, mas não significativamente.
Se você adicionar abobrinha ao peru moído, as costeletas ficarão ainda mais saudáveis. A abobrinha também contém muitas propriedades benéficas. A principal característica dessas costeletas não são apenas os benefícios, mas também o sabor delicado e suculento. É graças à abobrinha que isso pode ser conseguido.
Para deixar as costeletas o mais saborosas, suculentas e saudáveis possível, escolha apenas ingredientes de alta qualidade. Recomenda-se preparar este prato a partir de filé de peru, nomeadamente peito. Para deixar as costeletas mais suculentas e a carne não alterar o sabor, o melhor é fazer costeletas picadas. Para isso, é necessário picar o filé manualmente com uma faca afiada até que fique picado.
Escolha abobrinhas de tamanho médio com casca fina e macia. O melhor é triturá-los no liquidificador ou ralar no ralador fino. Neste caso, o vegetal dará às costeletas de carne sabor, suculência e maciez especiais.
Se sobrar muito líquido após a fricção, é melhor drená-lo.
Como cozinhar?
Começaremos com a receita mais comum, que, claro, cada um de vocês vai adorar. Depois, usando esta receita básica, você pode adicionar outros ingredientes adicionais à sua composição e enriquecer cada vez o sabor das suas costeletas habituais. Então, pegue quatrocentos gramas de filé de peru picado e adicione uma abobrinha ralada. Você precisa de um vegetal de tamanho médio, de cerca de cento e cinquenta a cento e setenta gramas. Em seguida, adicione uma cebola grande, que também pode ser picada no liquidificador ou bem picada.
Depois chega a vez dos temperos, misture bem a massa, batendo levemente. Se a carne picada for bem batida, as costeletas manterão a forma e não será necessário ovo. Em seguida, formamos as costeletas e fritamos dos dois lados em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Você pode servir essas costeletas com qualquer acompanhamento.
Para dar um sabor mais picante a este prato, experimente adicionar algumas ervas provençais à carne picada.
Se quiser preparar um almoço delicioso para toda a família, use a seguinte receita. As costeletas ficarão totalmente com baixo teor de gordura, saudáveis e muito saborosas. São perfeitos para menus adultos e infantis. Pegue quatrocentos gramas de filé de peru picado e acrescente duzentos gramas de abobrinha e cem gramas de cenoura, que devem ser previamente picados no ralador ou no liquidificador. Em seguida, misture a cebola ralada finamente até ficar parecida com uma pasta, mas não há necessidade de retirar o excesso de suco de cebola. Em seguida, adicione algumas ervas, por exemplo, endro e temperos a gosto. No final é a vez de duas colheres grandes de semolina. Coloque a carne picada na geladeira por quinze a vinte minutos.
Durante este tempo, o cereal incha um pouco, a carne picada fica aromática e as costeletas podem formar-se facilmente. Em princípio, você pode fritar costeletas da massa resultante em uma frigideira, mas sugerimos cozinhar o prato no forno. Coloque as costeletas formadas em uma forma especial e leve ao forno por quarenta minutos a 180° C. A forma pode ser untada com óleo vegetal ou coberta com papel alumínio. Você pode servir essas costeletas com qualquer acompanhamento, por exemplo, arroz cozido e salada de legumes frescos.
A receita a seguir permitirá que você prepare costeletas de sabor incomum. Eles certamente serão suculentos e macios, mas há outro ingrediente secreto neles que adicionará um toque picante ao sabor. Pegue quinhentos gramas de filé de peru e pique a carne com uma faca. Adicione duzentos gramas de abobrinha ralada e cem gramas de queijo ralado. É melhor escolher variedades de queijo duro com baixo teor de gordura. Em seguida, adicione uma colher grande de creme de leite, um ovo e temperos a gosto.
Se a massa ficar um pouco líquida, você pode adicionar algumas colheres de sopa de semolina ou pão ralado.
Adicione aos poucos, misture bem e, se necessário, acrescente mais, mas depois de dez a quinze minutos. Essa carne picada deve ficar um pouco na geladeira, aí o prato ficará mais saboroso. Em seguida, coloque a carne picada com uma colher grande em uma frigideira aquecida e frite dos dois lados até ficar macia. Essas costeletas vão bem com purê de batata ou arroz.
Aqui está outra receita simples, mas muito saborosa de costeletas aromáticas. Pegue trezentos gramas de filé de peru picado e adicione cento e cinquenta gramas de abobrinha ralada. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de aveia. Você pode levar cereais instantâneos, mas é melhor moer um pouco os flocos em um moedor de café. Junte um ovo, um pouco de endro e temperos a gosto. Mexa e deixe a carne picada fermentar um pouco. A seguir formamos as costeletas, se desejar, empanamos e fritamos dos dois lados até ficarem macias. Graças aos flocos de cereais, as costeletas acabadas ficam arejadas e muito saborosas.
Para uma receita de suculentas costeletas de peru com abobrinha e creme de leite para crianças, assista ao vídeo a seguir.
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Ingredientes da receita: Costeletas de peru com cenoura
1) Filé de peru 700 gr.
2) cebola 1 unid.
3) cenouras 1 unid.
4) ovo 1 unid.
5) sal
6) pimenta a gosto
7) especiarias
8) óleo vegetal para fritar
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Como cozinhar: Costeletas de peru com cenoura
local na rede Internet: Lave o filé de peru, corte em pedaços. Descasque a cebola e corte em pedaços grandes.
Moa a carne e as cebolas em um moedor de carne.
Descasque as cenouras e rale num ralador fino.
Misture a carne picada com a cenoura, o sal e a pimenta, acrescente temperos a gosto (noz-moscada, orégano, pimenta branca). Misture bem.
Forme costeletas com as mãos molhadas, passe na farinha e frite em óleo vegetal até dourar.
Coloque as costeletas fritas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe até ficar pronto. Isso é em vez de estufar.
Essas costeletas têm sabor muito delicado e, o mais importante, são dietéticas.
Bom apetite!!!
Como fazer: foto de costeletas de peru com cenoura
prepare mais:
 Costeletas de frango no forno com grãos de milho |  Panquecas com coração e cenoura coreana |
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