ทำไมช็อกโกแลตจึงดีต่อสมอง ช็อกโกแลตมีอันตรายต่อสมองอย่างไร ช็อกโกแลต ดีต่อจิตใจจริงหรือ?

มีคนในโลกนี้ที่ไม่ชอบของหวานหรือเปล่า? เป็นไปได้มากว่าหากพบ "ผู้เกลียดชัง" ขนมหวานเช่นนั้นแสดงว่าต้องใช้ความพยายามอย่างมาก มีใครบ้างที่จะปฏิเสธช็อคโกแลตสักชิ้น? ใช่ คุณอาจไม่ชอบเค้ก ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ แต่ช็อคโกแลต อย่างน้อยก็บางชนิดเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่าหลายคนจะตำหนิตัวเองสำหรับอาหารอันโอชะทุกชิ้นก็ตาม แต่คุณควรโทษตัวเองที่อ่อนแอเรื่องช็อกโกแลตไหม?

ทุกคนรู้ดีว่าช็อคโกแลตสามารถทำให้รูปร่างของคุณเสียได้และโดยทั่วไปแล้วช็อคโกแลตไม่ได้จัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากนักและนี่ก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ประเด็นก็คืออาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเลย นอกจากนี้ ช็อคโกแลตยังดีต่อสมองอีกด้วย

ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสมองอย่างไร?

นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเริ่มสนใจคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อการทำงานของสมองเมื่อหลายปีก่อน ในการศึกษานี้ พวกเขาได้รวบรวมกลุ่มผู้สูงอายุจำนวน 60 คน ซึ่งมีอายุเฉลี่ย 70 ปี และในจำนวนนี้เป็นกลุ่มที่มีการไหลเวียนของเลือดไปยังเนื้อเยื่อสมองลดลง ซึ่งในทางกลับกันจะสะท้อนให้เห็นในความทรงจำและปฏิกิริยา ความเร็ว. ในระหว่างการทดลอง ผู้เข้าร่วมการศึกษาจะได้รับช็อกโกแลตร้อนเสิร์ฟทุกวัน ในขณะที่แหล่งโกโก้อื่นๆ ไม่ได้รับอนุญาต

ในตอนท้ายของการศึกษา ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้เกิดความประหลาดใจอย่างแท้จริง - กลุ่มของผู้เข้ารับการทดลองที่พบว่ามีการไหลเวียนของเลือดในเนื้อเยื่อสมองลดลงเกือบเท่ากันในด้านความเร็วปฏิกิริยาและความรุนแรงของความจำในกลุ่มโฟกัสที่เหลือ: ตัวชี้วัดการทำงานของสมองเพิ่มขึ้น ประมาณ 70% เมื่อเทียบกับผลลัพธ์เบื้องต้นซึ่งได้รับก่อนเริ่มการทดลอง

ดังนั้นจึงได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อการทำงานของสมอง นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคาเฟอีนและกลูโคสซึ่งมีอยู่ในอาหารอันโอชะในปริมาณมาก

ช็อกโกแลตทุกประเภทมีประโยชน์เท่ากันหรือไม่?

แน่นอนว่าช็อคโกแลตแต่ละประเภทก็มีดีในแบบของตัวเอง และความหวานแต่ละประเภทก็มีคนรักเป็นของตัวเอง แต่เป็นดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิกซึ่งมีปริมาณโกโก้สูง ​​(60% ขึ้นไป) ที่ดีต่อสมอง ดังนั้นน่าเสียดายที่ช็อคโกแลตสีขาวหรือนมไม่เหมาะสำหรับการเติมพลังสมอง แต่มีข่าวดี: ดาร์กช็อกโกแลตสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแท่งเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วยซึ่งอร่อยไม่น้อย

ดังนั้นดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งจะเป็นของว่างที่ดีที่สุดในระหว่างการสอบ: คุณจะกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มอารมณ์ที่ดีและมีพละกำลังเพิ่มขึ้น และการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของอาหารอันโอชะนั้นถือเป็นความสุขอย่างยิ่ง

วันที่ 28 ธันวาคมเป็นวันขนมช็อกโกแลตแห่งชาติ! โลกรักช็อคโกแลตไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณประโยชน์ด้วย คุณรู้ ตัวอย่างเช่น, ว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 รัฐบาลสหรัฐฯ มอบหมายให้มิลตัน เฮอร์ชีย์ทำลูกกวาดเพื่อใช้เป็นอาหารของทหาร? สูตรที่บริษัทของเขาสร้างขึ้นกลายเป็นพื้นฐานสำหรับช็อกโกแลตแท่งที่มีชื่อเสียงของ Hershey ในปัจจุบัน

จนถึงทุกวันนี้ ช็อกโกแลตยังคงเป็นขนมหวานยอดนิยมของอเมริกา โดยมีการบริโภคมากกว่า 2.8 พันล้านปอนด์ในแต่ละปี ดังนั้น วันนี้ MINI ไม่เพียงต้องการเน้นย้ำถึงความนิยมของอาหารอันโอชะนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสมองด้วย วันจันทร์อาจเป็นวันที่ยากลำบาก แต่ช็อคโกแลตทำให้ผ่านพ้นมันไปได้ง่ายขึ้น :)

“สิ่งที่คุณต้องการคือความรัก แต่ช็อกโกแลตสักหน่อยก็ไม่เจ็บเหมือนกัน”

— ชาร์ลส์ เอ็ม. ชูลท์ซ

เป็นเรื่องยากที่ขนมหวานจะดีต่อสุขภาพ แต่ดาร์กช็อกโกแลตก็เป็นข้อยกเว้นที่น่ายินดีสำหรับกฎนี้ หากคุณต้องการดูรายการอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับสมอง ช็อคโกแลตจะมาเป็นอันดับแรกในทั้งหมด ลองทำความเข้าใจว่าทำไม:

1. ดาร์กช็อกโกแลตทำให้เรามีความสุขมากขึ้น

ดาร์กช็อกโกแลตส่งเสริมการปล่อยสาร "ความสุข" - เอ็นโดรฟิน พวกมันมีส่วนร่วมกับตัวรับฝิ่นของสมอง ทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มเอมใจคล้ายกับที่นักวิ่งประสบในช่วง "การวิ่งที่สูง" นอกจากนี้ยังลดความเจ็บปวดและลดผลกระทบด้านลบจากความเครียด

ช็อกโกแลตเป็นแหล่งอาหารหลักของทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทแห่งความสุขและอารมณ์ดี

ช็อกโกแลตเป็นแหล่งเดียวที่รู้จักของอนันดาไมด์ ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "โมเลกุลแห่งความสุข" มีความคล้ายคลึงกับ THC ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตหลักที่พบในกัญชามาก

ดาร์กช็อกโกแลตยังประกอบด้วยฟีนิลเอทิลลามีน ซึ่งเป็นสารที่ซับซ้อนที่เรียกว่า “สารแห่งความรัก” เนื่องจากมีผลกับสมองเช่นเดียวกับการตกหลุมรัก

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง

สารประกอบในช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความจำ ความตื่นตัว เวลาตอบสนอง และความสามารถในการแก้ปัญหา โดยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง สารฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง โกโก้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ 1 โดสช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองของคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี

การศึกษาของโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดพบว่าช็อกโกแลตร้อนสองแก้วช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

การเพิ่มประสิทธิภาพปัจจุบันที่เพิ่มขึ้นนี้ในการทดสอบความเร็วหน่วยความจำระยะสั้น 30%

การเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองสามารถช่วยปรับปรุงความจำระยะสั้นและป้องกันภาวะสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยปกป้องสมองจากผลร้ายของอนุมูลอิสระ

สมองใช้ออกซิเจนจำนวนมาก ประมาณ 20% ของการบริโภคทั้งหมดของร่างกาย ดังนั้นจึงมีความอ่อนไหวต่อผลกระทบของอนุมูลอิสระ - โมเลกุลออกซิเจนอิสระที่ออกฤทธิ์ต่อเซลล์ของร่างกายในลักษณะเดียวกับออกซิเจนบนโลหะที่ทำให้เกิดการกัดกร่อน

คุณเคยเห็นแอปเปิ้ลหรืออะโวคาโดคล้ำเมื่อหั่นหรือไม่? คุณคงได้เห็นแล้วว่าอนุมูลอิสระทำงานอย่างไร ริ้วรอย จุดด่างอายุ และความเสียหายจากแสงแดด ล้วนเป็นสัญญาณที่มองเห็นได้ของความเสียหายจากอนุมูลอิสระ กระบวนการเดียวกันนี้เกิดขึ้นภายในสมอง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์สมอง ต่อต้านความเสียหาย และป้องกันการแก่ก่อนวัยของเซลล์

ผงโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า “ซุปเปอร์ฟู้ด” อื่นๆ เช่น อาซาอิเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และทับทิม

เมื่อเปรียบเทียบกับกาแฟและชา เครื่องดื่มโกโก้แซงหน้าชาเขียว แต่ยังตามหลังกาแฟอยู่

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้ ความจำ และสมาธิ

ฟลาโวนอยด์จากโกโก้จะแทรกซึมและสะสมในส่วนของสมองที่ทำหน้าที่ในการเรียนรู้และความจำ โดยเฉพาะในฮิบโปแคมปัส

ฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตช่วยเพิ่มคะแนนในการทดสอบสมรรถภาพทางปัญญามาตรฐาน

นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเพิ่มความจำ อารมณ์ และสมาธิ

ช็อคโกแลตมีคาเฟอีนมากแค่ไหนเมื่อเทียบกับชาและกาแฟ?

จากข้อมูลของ Caffeine Informer ดาร์กช็อกโกแลตโกโก้ 60% ของ Ghirardelli มีคาเฟอีนประมาณ 30 มก. ต่อ 28 กรัม ในขณะที่ผงโกโก้ของ Hershey มี 48 มก. ต่อ 28 กรัม

ชาเขียวมี 25 มก. และกาแฟที่ชงมี 64-272 มก. ต่อ 28 กรัม

อย่างที่คุณเห็น ช็อกโกแลตหนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐานมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างต่ำ ดังนั้นการกินดาร์กช็อกโกแลตจะไม่ทำให้คุณตื่นหรือทำให้คุณนอนไม่หลับ

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยต่อสู้กับความเครียด

แมกนีเซียมช่วยให้คุณผ่อนคลายได้ดีจนเรียกว่า "ยาสงบจากธรรมชาติ" แต่เราขาดมันไปจริงๆในอาหารของเรา

ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในแหล่งแมกนีเซียมที่ดีที่สุด เชื่อกันว่านี่คือสาเหตุที่เราชอบเขามาก

การได้รับแมกนีเซียมมากขึ้นจากช็อกโกแลตจะช่วยเพิ่มสมาธิ อารมณ์ การนอนหลับ และต้านทานความเครียด

ธีโอโบรมีนเป็นสารที่ซับซ้อนซึ่งส่วนใหญ่พบในช็อกโกแลต มันคล้ายกับคาเฟอีน แต่ในทางที่ขัดแย้งคือ มันผ่อนคลายมากกว่ากระตุ้น

1. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยควบคุมความอยากอาหาร

ช็อคโกแลตเป็นของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุด แต่การรับประทานช็อกโกแลตที่ผลิตในปริมาณมากราคาถูกนั้นไม่ได้ช่วยลดความอยากของหวานของคุณได้ ที่จริงแล้วกลับเพิ่มขึ้น

ในทางกลับกัน เราต้องการดาร์กช็อกโกแลตน้อยกว่ามากเพื่อลดความอยากหวาน การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความอยากอาหารขยะทุกประเภท ทั้งหวาน เค็ม และมันเยิ้ม โดยจะค่อยๆ ช่วยให้คุณเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ลดปริมาณแคลอรี่ และลดน้ำหนักได้ในที่สุด

และทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาเฉพาะของโฟโตเคมีคอลใช่ไหม หรือความรักที่เรามีต่อช็อกโกแลตมีลักษณะทางจิตวิทยาหรือไม่?

สิ่งที่น่าสนใจคือปรากฏว่าประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสในการรับประทานช็อกโกแลตเป็นส่วนสำคัญของความสามารถในการสนองความอยากอาหาร เมื่อนักวิทยาศาสตร์ใส่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดลงในแท็บเล็ต ก็ไม่ได้ให้ผลเช่นเดียวกัน

1. การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตช่วยปกป้องสมองตลอดชีวิต

มีการค้นพบข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของช็อกโกแลตในการรักษาโรคทางสมอง เช่น โรคหลอดเลือดสมองและโรคสมองเสื่อม

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในดาร์กช็อกโกแลตอาจลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมได้ ในความเป็นจริง ยิ่งผู้สูงอายุกินช็อกโกแลตมากเท่าไร โอกาสที่จะเป็นโรคชราก็น้อยลงตามไปด้วย

ช็อกโกแลตฟลาโวนอลช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้ในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย

ดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยลดความไวต่ออินซูลินอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญหลายคนถือว่าโรคอัลไซเมอร์เป็นผลมาจากความผิดปกติดังกล่าว ปัจจุบันนี้บางครั้งจัดเป็นโรคเบาหวานประเภท 3 เมื่อเซลล์สมองต้านทานต่ออินซูลิน เซลล์เหล่านี้จะไม่ได้รับกลูโคสในปริมาณที่ต้องการและเป็นผลให้ตาย

การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ (เช่น โกโก้) อาจจำกัด ป้องกัน หรือฟื้นฟูการทำงานของสมองที่เสื่อมถอยตามวัย

1. ดาร์กช็อกโกแลตสนับสนุนแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสมอง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดประการหนึ่งของดาร์กช็อกโกแลตคือการเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ และแปลกแต่ดีต่อสมอง!

แลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียเป็นแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ 2 ชนิดและพบได้ในอาหารหลายชนิดที่เสริมด้วยโปรไบโอติก ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องสมองจากอันตรายของอนุมูลอิสระ

ช็อกโกแลตทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติก โดยรักษาระดับแบคทีเรียที่ดีให้สูงและแบคทีเรียที่ไม่ดีให้อยู่ในระดับต่ำ แบคทีเรียที่ไม่ดีมากเกินไปสามารถลดระดับสารเคมีสำคัญในสมองได้

1. ดาร์กช็อกโกแลตทำให้คุณฉลาดขึ้น

คุณได้เรียนรู้แล้วว่าช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้ สมาธิ และความจำ

และการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่ายิ่งมีการบริโภคช็อกโกแลตในประเทศใดประเทศหนึ่งมากเท่าใด ผู้ได้รับรางวัลโนเบลก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น!

แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นเรื่องตลก แต่การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน New England Journal of Medicine อันทรงเกียรติ ซึ่งเป็นองค์กรจริงจังที่ไม่ขึ้นชื่อเรื่องการแกล้งกัน

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อช็อคโกแลต:

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีต่อสมองมากกว่าช็อกโกแลตนม?

เมื่อเปรียบเทียบกับนม นมสีเข้มมีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่า เช่น ฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ และมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่า เช่น น้ำตาล เชื่อกันว่านมในช็อกโกแลตนมอาจรบกวนการดูดซึมฟลาโวนอยด์ แต่การวิจัยยังไม่สามารถสรุปผลได้

เปอร์เซ็นต์เท่าไร?

หากคุณเห็นตัวเลข 70% บนแท่งช็อกโกแลต นั่นหมายถึงเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้จากเมล็ดโกโก้ ได้แก่ มวลโกโก้ เนยโกโก้ และผงโกโก้ โดยรวมแล้ว 70% ถือเป็นการเริ่มต้นที่ดีหากคุณต้องการประโยชน์ที่แท้จริงของดาร์กช็อกโกแลต หากมันมากเกินไป (ขมเกินไป) สำหรับคุณ ให้เริ่มด้วยช็อกโกแลต 50%

MINI ก็วิ่งตามหาช็อคโกแลต ก็ต้องส่งท้ายวันสุดท้ายของปีแบบเฮฟวี่เวท :) มีใครอยู่บ้าง?

ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีต่อสมอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบล็อก MINI

#มินิบล็อก

ทวิตเตอร์ของเรา:@MakeitinNewyork

อินสตาแกรม:@makeitinny #makeitinny #มินิบล็อก

จดหมาย:ข้อมูล@ไซต์

เพื่อให้ลูกของคุณมีสุขภาพแข็งแรงและฉลาด ให้อาหารเขาอย่างชาญฉลาด! รวมไว้ในเมนูอาหารที่จะช่วยให้สมองทำงานได้มีประสิทธิผลมากที่สุด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเพิ่มกิจกรรมหลังวันหยุด วันหยุด และต้นปีการศึกษา เมื่อร่างกายย้ายจากสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายในวันหยุดไปสู่กรอบการศึกษาที่เข้มงวด เราขอเสนอรายการผลิตภัณฑ์ทางจิตที่จำเป็นสำหรับเด็กนักเรียน

มันปลาและคาเวียร์

เด็ก ๆ ต้องการโปรตีนจากสัตว์ แต่จะดีกว่าถ้าไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ แต่มาจากปลาที่มีไขมันเพราะปลาเหล่านี้ (ปลาแซลมอน, แฮร์ริ่ง, ปลาแมคเคอเรล, ปลาซาร์ดีน) อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 กรดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการปรับปรุงการทำงานของสมองและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน
นักโภชนาการเชื่อว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือ แซนด์วิชที่ทำจากขนมปังโฮลมีลกับเนยเล็กน้อยและไข่ปลา

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตถือเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง โดยช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต (รวมถึงในสมองด้วย) อย่าลืมวิตามินบีซึ่งมีอยู่มากในข้าวโอ๊ต เช่นเดียวกับในธัญพืชทุกชนิด วิตามินกลุ่มนี้จำเป็นทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะถือเป็นแหล่งพลังงานที่ทุกเซลล์ในร่างกายต้องการ

วอลนัท

ถั่วเหล่านี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยสนับสนุนการทำงานของสมองของเด็กและให้โปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ วอลนัทยังมีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มความจำ ตามหลักการแล้ว เด็กนักเรียนควรได้รับเมล็ดวอลนัทอย่างน้อย 5 เมล็ดต่อวัน

บลูเบอร์รี่

ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินของบลูเบอร์รี่ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรับปรุงการทำงานของสมอง เบอร์รี่นี้ช่วยให้คุณคิดได้ดี ซึมซับ และจดจำความรู้ที่ได้รับได้ดีในทุกช่วงวัย แถมยังช่วยทำให้จอประสาทตาแข็งแรงอีกด้วย

โกโก้และช็อคโกแลต

เมล็ดโกโก้มีแมกนีเซียมซึ่งเป็นธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของหน่วยความจำตามปกติ นั่นเป็นเหตุผล โกโก้ร้อนชงสดใหม่สำหรับอาหารเช้าจะช่วยให้นักเรียนมีพลังงาน “ยาวนาน” ได้ตลอดทั้งวัน โกโก้ยังช่วยขยายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต กระตุ้นการทำงานของสมอง และทำให้อารมณ์ดีขึ้น หากลูกรักก็จะเป็นประโยชน์ต่อจิตใจลูกศิษย์ ขมซึ่งมีปริมาณเมล็ดโกโก้มากกว่า 60%

ถั่วเขียว

การขาดไทอามีน (วิตามินบี 1) อาจทำให้สมาธิ ความจำ และอารมณ์ไม่ดีได้ ดังนั้น อย่าลืมเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในอาหารของลูกคุณ และไม่สำคัญว่าจะอยู่ในรูปแบบใด: สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เราต้องการในรูปแบบใดๆ ก็ตาม

น้ำมันลินสีด

ผลิตภัณฑ์นี้มีโอเมก้า 3 สูงซึ่งเราได้กล่าวถึงข้างต้น เด็กนักเรียนอายุต่ำกว่า 14 ปีต้องการน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชาต่อวัน และเด็กอายุมากกว่า 14 ปี - 1 ช้อนโต๊ะ ควรบริโภคน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ในตอนเช้าขณะท้องว่าง แต่หากเด็กไม่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ ให้เติมน้ำมันนี้ลงในสลัด ซีเรียล หรืออาหารอื่น ๆ

แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายโดยรวมและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและกระตุ้นการทำงานของสมอง และน้ำแอปเปิ้ลก็เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม
สะดวกมากที่จะมอบแอปเปิ้ลให้กับเด็กนักเรียนเพื่อที่เขาจะได้ทานของว่างในช่วงพัก เด็กควรกินแอปเปิ้ลอย่างน้อย 1 ผลต่อวัน

แครอท

นอกจากผลเชิงบวกต่อการมองเห็นแล้ว แครอทยังมีประโยชน์เพราะช่วยในการท่องจำ เนื่องจากแครอทกระตุ้นการเผาผลาญทั่วร่างกายรวมถึงสมองด้วย
ดังนั้น หากลูกของคุณถูกคาดหวังให้จดจำ (อัดแน่น) ข้อมูลจำนวนมาก แนะนำให้เขากินแครอทขูดกับผัก หรือถ้าจะให้ดีกว่านั้น ให้รับประทานน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ก่อนทำเช่นนั้น

กีวี่

กีวีเพียง 1 ผลมีวิตามินซีตามที่ต้องการในแต่ละวัน เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยปกป้องสมองจากอนุมูลอิสระ คนร้ายเหล่านี้เองที่ทำให้ความจำเสื่อมและส่งผลเสียต่อความสามารถในการตัดสินใจ

อย่าให้อาหารลูกมากเกินไปก่อนไปโรงเรียน อาหารที่อุดมไปด้วยมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินอาหารและการทำงานของสมองลดลงตามธรรมชาติ ซึ่งทำให้เกิดอาการง่วงนอนและไม่แยแสต่อกิจกรรมทางปัญญา

โปรตีน. การขาดโปรตีนในเด็กวัยเรียนส่งผลให้กระบวนการคิดช้าลง ซึ่งทำให้เด็กดูดซับเนื้อหาจำนวนมากได้ยาก ดังนั้นอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของเด็กนักเรียนด้วย อกไก่ ไข่ คอทเทจชีสไขมันต่ำ และพืชตระกูลถั่ว
คาร์โบไฮเดรต. คาร์โบไฮเดรตในอาหารมีความสำคัญสำหรับเด็กนักเรียนหากขาดจะสังเกตเห็นการลดลงของโทนสีโดยรวมของร่างกายเด็ก อย่าคิดว่าในกรณีนี้ อาหารทารกควรมีขนมหวานจำนวนมาก - คาร์โบไฮเดรต "เร็ว": นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าโดยพื้นฐานแล้วไม่ดีต่อสุขภาพแล้ว ยังไม่ให้พลังงานเป็นเวลานานและถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว . เพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมแบบ "ช้า" ลงในเมนูประจำวันของลูก เช่น ขนมปังโฮลวีต เห็ด พาสต้าโฮลเกรน
วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ สารที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเพิ่มความสามารถทางปัญญาของนักเรียน อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของลูกด้วย กล้วย มะเขือเทศ บรอกโคลี ผักโขม กระเทียม

ช็อคโกแลตเป็นขนมที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเป็นที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับพวกเราหลายคน. แน่นอนว่าในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างได้ แต่คนรักช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งพยายามลืมเรื่องนี้เพื่อไม่ให้เสียความสุขและต้องบอกว่าพวกเขากำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง! นอกจากนี้ช็อกโกแลตยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม วันนี้เราจะมาพูดถึงว่าช็อกโกแลตส่งผลต่อการทำงานของสมองอย่างไร มักกล่าวกันว่าช็อกโกแลตส่งเสริมกิจกรรมที่สูงขึ้นและเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับการอดนอน นี่เป็นเรื่องจริง

ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ได้รับการยืนยันไม่เพียงแต่จากผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตเท่านั้นที่ค้นพบคุณสมบัติของของหวานที่พวกเขาชื่นชอบในทางปฏิบัติ แต่ยังได้รับการยืนยันจากนักวิจัยที่น่าเชื่อถือจาก Reading Institute ในอังกฤษด้วย

พวกเขาทำการทดสอบที่น่าสนใจมาก

ชายและหญิง 30 คน อายุระหว่าง 18 ถึง 25 ปี เห็นด้วยกับการทดลองนี้ และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

กระบวนการคิดของพวกเขาดำเนินการภายในช่วงเฉลี่ย และไม่มีผู้ใดมีความโน้มเอียงทางสติปัญญาพิเศษหรือความสามารถเหนือธรรมชาติใดๆ

ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเสนอ ช็อคโกแลต 40–50 กรัมเพื่อติดตามผลของของหวานที่มีกลิ่นหอมต่อการทำงานของสมอง

ปรากฎว่าในขณะที่บริโภคดาร์กช็อกโกแลต ความสามารถทางจิตของพวกเขาเพิ่มขึ้นประมาณ 62–67%ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้ทั้งผู้วิจัยและผู้เข้าร่วมการทดลองพอใจอย่างมากอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เอฟเฟกต์นี้กินเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เริ่มลดลงเรื่อยๆ และ ภายในสามชั่วโมงครึ่งกิจกรรมทางปัญญาของเด็กก็เหมือนเดิมเหมือนกับก่อนการทดลองทุกประการ

หลังจากนั้นไม่นาน พวกเขาก็ถูกเสนอให้ลองอาหารจานโปรด ช็อกโกแลตนม. และตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่ผู้ที่รักความละเอียดอ่อนทางน้ำนมอันแสนหวานนี้จะต้องอารมณ์เสีย - ช็อกโกแลตนมส่วนเดียวกันเพิ่มการทำงานของสมองเท่านั้น 20–25%และ เอฟเฟกต์นี้ใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงเล็กน้อยหลังจากนั้นตัวบ่งชี้กิจกรรมทางจิตของผู้เข้าร่วมการทดลองก็กลับสู่ตำแหน่งเดิม

ในอีกด้านหนึ่ง มีความอยุติธรรมที่เป็นหายนะของธรรมชาติ แต่ในอีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างทำได้ในสองแง่ อธิบายอย่างเป็นวิทยาศาสตร์.

ค้นคว้าจาก Reading อธิบายกิจกรรมของสมองนั้นถูกกระตุ้นโดยการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นไปยังสมอง ซึ่งได้มาจากการเพิ่มปริมาณฟลาโวนอลในร่างกาย (ฟลาโวนอลพบได้ในเมล็ดโกโก้) ช็อกโกแลตนมมีอนุภาคที่เป็นประโยชน์เหล่านี้น้อยกว่ามาก ยิ่งกว่านั้น พวกมันเกือบจะไม่ทำงานเนื่องจากไม่ชอบผลของนมซึ่งถูกเติม (แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบแห้ง) ในแต่ละแท่งช็อกโกแลตนม

ระหว่างการใช้งาน ช็อกโกแลตนมกิจกรรมทางจิตเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษ ขอบคุณคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีความสามารถในการกระตุ้นสมองแม้ว่าเอฟเฟกต์จะต่ำกว่ามากและพูดตามตรงว่ามันเป็นอันตรายต่อรูปร่าง

อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมดตามที่กำหนดโดยนักวิทยาศาสตร์จากอังกฤษ

นอกจากจะกระตุ้นความสามารถทางจิตแล้ว ฟลาโวนอลซึ่งมีอยู่ในโกโก้อีกด้วย ปรับปรุงการมองเห็น, การให้ การไหลเวียนของเลือดไปยังจอตาดีขึ้น. อย่างไรก็ตามที่นี่ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย - ต้องขอบคุณช็อคโกแลตที่ทำให้การมองเห็นไม่ดีขึ้น (นั่นคือคุณจะไม่เห็นอีกต่อไป) แต่สังเกตเห็นได้ การปรับปรุงความชัดเจนในการมองเห็นอย่างชัดเจนมีประโยชน์อย่างยิ่ง ในสภาพการมองเห็นที่ไม่ดี– ในช่วงพลบค่ำ หมอก หรือหิมะ

ช็อคโกแลตเป็นของโปรดของทุกคน ซึ่งไม่เพียงแต่จะมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเหลือเชื่อและมีคุณค่าต่อการทำงานของสมองของมนุษย์อีกด้วย ประสิทธิผลและประโยชน์ของมันคืออะไร? ปัญหานี้ได้รับการจัดการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่สามารถทำการศึกษาได้จำนวนหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์จากฮาร์วาร์ดมีความเห็นที่เป็นเอกฉันท์ว่าคนที่กินช็อกโกแลตคุณภาพสูงและคุณภาพดีจะมีอายุยืนยาวกว่าเพื่อนฝูงถึงหนึ่งปี ซึ่งถือเป็นข่าวดี น่าแปลกที่มันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งสามารถปกป้องสมองของมนุษย์จากการแก่ชราและโรคต่างๆ นอกจากนี้ทั้งหมดนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทบางชนิดซึ่งช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลอย่างมีนัยสำคัญและยังส่งผลดีต่อภูมิหลังทางอารมณ์ของเขาด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความจริงที่ว่าช็อคโกแลตดีต่อสมองนั้นไม่มีความลับ อย่างไรก็ตาม ควรทำความเข้าใจว่าทำไมช็อกโกแลตถึงมีประโยชน์และสำคัญต่อสมอง เริ่มต้นด้วยการจำไว้ว่าช็อคโกแลตทำให้เกิดสิวทั่วใบหน้าตามที่พลเมืองบางคนกล่าว ความคิดเห็นนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนานเพราะมันเป็นไปไม่ได้เว้นแต่บุคคลจะมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราสามารถสรุปง่ายๆ ได้: หากบุคคลหนึ่งมีปัญหาผิวหนัง สาเหตุก็รวมถึงการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน แต่ไม่ใช่ช็อคโกแลต!

สำหรับช็อกโกแลตที่ดีและมีคุณภาพสูงนั้น สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของบุคคลและเติมพลังและความแข็งแรงให้กับเขาได้อย่างมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไม หากคุณต้องทำงานทั้งคืน คุณไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มชูกำลังที่เป็นอันตราย เพียงตุนดาร์กช็อกโกแลตดีๆ สักแท่ง แต่ไม่ใช่ช็อกโกแลตขาวหรือนม จากข้อความนี้ คุณควรรู้ว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีต่อทั้งสมองและระบบประสาทส่วนกลาง อย่าลืมว่ามันช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น เพราะมีส่วนประกอบเหมือนกับกัญชา แต่มีในปริมาณน้อยที่สุด ในกรณีนี้ หากคุณต้องการบอกลาอาการซึมเศร้า ของหวานสักแท่งก็จะช่วยได้!

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารอันโอชะนี้จึงถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดซึ่งเป็นที่รู้จักจากการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารอันโอชะคุณภาพสูงสี่สิบกรัมมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงหนึ่งแก้ว เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าช่วยชำระล้างสารพิษ ของเสีย และไขมันในร่างกาย ซึ่งเอื้อต่อกระบวนการลดน้ำหนักที่ใช้แรงงานเข้มข้นอย่างมาก สำหรับประโยชน์โดยตรงต่อสมองของมนุษย์ ความหวานเพียงไม่กี่ชิ้นช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มความต้านทานต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพก่อนการสอบ การสัมภาษณ์ และการแสดงต่างๆ จึงเป็นประโยชน์ ตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในกรณีที่เป็นหวัด เหนื่อยล้า และนอนไม่หลับ

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นกล่าวไว้ คุณควรกินช็อกโกแลตประมาณสามสิบกรัมทุกวัน ซึ่งจะช่วยป้องกันตัวเองจากแผลในกระเพาะอาหาร เนื้องอก และหลอดเลือด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้กินดาร์กช็อกโกแลต เพราะมันสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ เป็นที่น่าสนใจที่แม้แต่อาหารพิเศษก็ได้รับการพัฒนาเพราะอาหารอันโอชะประกอบด้วยคาเฟอีนซึ่งทำให้น้ำหนักลดลงและกระตุ้นการเผาผลาญ

สิ่งที่น่าสนใจคือของหวานดีๆ หนึ่งแท่งสามารถเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดแทนไวอากร้าหลายเม็ด ดังที่ Casanova แย้งว่าของหวานดังกล่าวเพิ่มความเย้ายวนอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์พบว่าช็อกโกแลตยังช่วยกระตุ้นเพศหญิงอีกด้วย

หลายคนเชื่อว่าช็อกโกแลตเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง แต่นี่ก็เป็นความเข้าใจผิดที่โง่เขลาอีกประการหนึ่ง พูดให้ถูกคือความละเอียดอ่อนดังกล่าวทำให้การแพ้ผลิตภัณฑ์อื่นรุนแรงขึ้นเท่านั้น แต่ไม่ได้กระตุ้นให้เกิดอาการดังกล่าวด้วยตัวมันเอง

ดังนั้นช็อคโกแลตจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่คุณยังต้องกินให้ถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์และผลสูงสุด อย่ารีบเคี้ยวอีกชิ้นทันทีมันผิดและโง่ ก่อนอื่นให้วางชิ้นส่วนบนลิ้นของคุณ ปิดตาและอย่ารีบเคี้ยว วิธีที่ดีที่สุดคือละลาย อร่อย!