วิธีการปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ - สูตรการทำอาหาร ชิ้นเนื้อแสนอร่อยในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ, ควรใช้เนื้อสับผสม- จากเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวในปริมาณเท่า ๆ กัน (คุณสามารถใช้อกไก่แทนเนื้อวัวได้) ใส่หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย เกล็ดขนมปังแช่น้ำ เกลือ พริกไทย และปาปริก้าเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับการ "ติดกาว" คุณจะต้องมีไข่ 1 ฟองต่อเนื้อสับ 500 กรัมและเพื่อความชุ่มฉ่ำ - ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งช้อนเต็ม

เราจะเตรียมน้ำเกรวี่จากผักและซอสมะเขือเทศด้วยการเติมครีม. คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศที่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือจากมะเขือเทศบด ชุดเครื่องเทศมีน้อย แต่คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้ตลอดเวลา ฉันใช้พริกไทยดำบดสดและออริกาโนแห้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

เราจะอบชิ้นเนื้อในเตาอบดังนั้นเราจึงต้องใช้รูปแบบทนความร้อนที่มีด้านสูงซึ่งซอสจะไม่หกออกมาเมื่อเดือด หากคุณไม่มี กระทะทรงลึกที่มีด้ามจับแบบถอดได้ก็ใช้ได้ ควรมีก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้ ผลผลิตจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุคือ 4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ผลผลิต: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

• เนื้อสับผสม (หมูและเนื้อ) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว (เฉพาะเศษ) – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวานป่น – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกรวี่

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง – 1-2 ชิป
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

แช่ขนมปังขาวในน้ำปริมาณเล็กน้อย (60-70 มล. ก็เพียงพอแล้ว) หั่นหมู เนื้อวัว และหัวหอมเป็นชิ้นๆ ปอกกระเทียมแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ



นวดเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นตีให้เข้ากัน รวบรวมเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในชามแรงๆ หลายๆ ครั้ง ด้วยวิธีนี้มันจะกระชับและชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกหัก ปล่อยให้เนื้อสับเสร็จแล้วแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 180-190 องศา



อัดจาระบีในรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ - ค่อนข้างใหญ่ชิ้นละ 80-90 กรัม เนื่องจากมีขนาดใหญ่จึงรับประกันว่าชิ้นเนื้อจะไม่แห้งระหว่างการอบ

ม้วนแป้งสาลีแต่ละชิ้นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ แป้งมีบทบาทสำคัญมากที่นี่ มันก่อตัวเป็นเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิวและจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งและจะกักน้ำเนื้อไว้ข้างใน คุณสามารถพับมันเกือบจะติดกันโดยเว้นระยะห่างขั้นต่ำเพื่อไม่ให้ติดกัน

วางกระทะในเตาอบ - ที่ระดับกลาง ไม่ต้องปกปิดอะไร! อบชิ้นเนื้อในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส



หั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนแล้วขูดแครอท ในกระทะลึกให้ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วผัดผักนั่นคือทอดจนนิ่ม



ใส่มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1-2 หยิบมือลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้กรดเป็นกลางและทำให้รสชาติสมดุล ทอดพาสต้าในกระทะประมาณหนึ่งนาทีโดยใช้ไม้พายคนบ่อยๆ



เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้ำซุป) ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และออริกาโนแห้งเล็กน้อย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ในกระบวนการนี้เราพยายามและปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา



นำซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเติมครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1 ช้อน (20%) ลงไปผัดด้วยช้อนจนกระจาย ครีมเปรี้ยวจะทำให้ซอสนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น โดยมีกลิ่นครีมเล็กน้อย



ในขณะเดียวกันเนื้อชิ้นในเตาอบก็สุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว ควรมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏอยู่ด้านบน



เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศลงบนชิ้นเนื้อจนทั่ว แต่ในขณะเดียวกันของเหลวไม่ควรถึงขอบแม่พิมพ์มิฉะนั้นจะหกออกมาเมื่อเดือด วางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน (ซอสควรไหลออกมา ต้มแรง แต่ไม่ล้นขอบกระทะ)



ในระหว่างการอบน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เสิร์ฟร้อน ชิ้นเนื้อกับซอสมะเขือเทศสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด: มันฝรั่งบด, ข้าวหรือโจ๊กบัควีท, พาสต้า ฯลฯ เรียกน้ำย่อยได้!

เนื้อชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อย! น้อยคนนักที่ไม่รัก! เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเนื้อสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และบนโต๊ะวันหยุด ชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่า วิธีการปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่อย่างโอชะ?

ก่อนอื่นสูตรอาหารสำหรับนักชิมและสำหรับผู้ที่สละเวลาในการเตรียมอาหารจานอร่อย!

ทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 750 ก
• แชมปิญอง 500 ก
• ชานเทอเรล 250 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• ครีม 150 มล
• นม 50 มล
• โรล 100 ก
• เบคอน 50 ก
• มัสตาร์ดพร้อม 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ชต. ล.
• ผงซุปเห็ด
• เกลือพริกไทยป่นสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต แช่ขนมปังในนมแล้วบีบ ผสมหัวหอมสับละเอียดกับขนมปังใส่เนื้อสับตอกไข่ใส่เกลือและพริกไทยใส่มัสตาร์ดแล้วผสมเนื้อสับให้ละเอียด เราปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับวางบนจานอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วทอดในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ในเวลานี้ให้ล้างเห็ด ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด สับหัวหอมและเบคอนที่สองอย่างประณีต ทอดเบคอนเล็กน้อยในกระทะจากนั้นเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดลงไป จากนั้นใส่หัวหอมแป้งและทอดอีกเล็กน้อย
3. เติมน้ำเดือด 750 มล. รอจนเดือด ใส่ครีม ใส่ซุปผงเห็ดแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มประมาณห้านาที ให้เติมเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
4. เรานำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบเทลงในน้ำเกรวี่แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที
5. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

จานนี้อร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ต้องใช้เวลา

ลูกชิ้นในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 600 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• ก้อน 50-100 ก
• นม 50 ก
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่ก้อนที่แช่ในนมผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมบดและหัวหอมสับละเอียดลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
2. นำชิ้นเนื้อออกจากกระทะแล้วทอดหัวหอมที่นั่นจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แป้งลงไปทอดต่อจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดผสมและเริ่มเทน้ำเป็นเส้นบาง ๆ
3. วางชิ้นเนื้อลงในพิมพ์ เทซอส แล้วนำเข้าเตาอบ ที่ 180 องศา เป็นเวลาสิบห้านาที

ไก่ทอดกับซอสชีสในเตาอบ

สารประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น
• ขนมปังหั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น
• นม 300 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีส 150 ก
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราแช่ก้อนแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วทำเนื้อสับจากมัน เราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง แต่ใช้หัวหอม จากนั้นใส่ก้อน ชีสขูด ไข่ เครื่องเทศ และเกลือ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางชิ้นทอดไว้ในจานอบแบบพิเศษ
4. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส ทอดอีกครั้ง ใส่นม นำไปต้มแล้วปิดแก๊ส
5. เทน้ำเกรวี่นมที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• ไก่สับ 500 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับขุดลอก

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ กดกระเทียมผ่านการกด เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
2. เมื่อเนื้อสับสุกแล้วเราก็ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช แล้วเอาเข้าเตาอบ และรอประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งชิ้นเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือก
3. ในเวลานี้ให้ทำซอสเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและน้ำตาล เติมน้ำจนน้ำเกรวี่ข้นเหมือนแป้งแพนเค้ก
4. เมื่อชิ้นเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกให้นำออกเทลงในน้ำเกรวี่แล้วนำเข้าเตาอบอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที สามารถตัดสินความพร้อมได้เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มแห้งเล็กน้อย

เนื้อทอดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะอร่อยและนุ่มมาก!

จากสูตรการทำอาหารทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ที่ให้ไว้ที่นี่ คุณจะเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดอย่างแน่นอน และอาจเป็นไปได้ว่าสูตรนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ!

แทบจะไม่มีใครที่ไม่ชอบเนื้อทอดแบบโฮมเมดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่และเปลือกกรอบสีทอง การประนีประนอมระหว่างเนื้อทอดนึ่งกับเนื้อทอดในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากสามารถอบในเตาอบได้ วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ซึ่งมีโครงสร้างที่ดีเยี่ยม (นั่นคือ นุ่มและฉ่ำจากด้านใน และข้างนอกเป็นสีดอกกุหลาบ) และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หลักการทั่วไปสำหรับการอบชิ้นเนื้อในเตาอบและการเตรียมน้ำเกรวี่

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไม่มีไขมันมากเกินไปและเหมาะสำหรับการเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัว คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ

ในการเตรียมเนื้อสับขอแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน - เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว, หมู, ไก่หรือไก่งวง และอย่าลืมเกี่ยวกับปลา - มันจะทำให้ชิ้นเนื้อโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ด้วย ปลาไพค์คอน ปลาเทลาเปีย ปลาค็อด และพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกจำนวนมากก็เหมาะสม

ก่อนที่จะนวดเนื้อสับเสร็จแล้วต้องเตรียมให้เหมาะสมก่อน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้สับเนื้ออย่างน้อยสองครั้งโดยเติมหัวหอมกระเทียมสมุนไพรสดและมีกลิ่นหอมสองสามอย่าง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มชีส, คอทเทจชีส, หัวหอมทอด, เห็ดและแน่นอนขนมปังแช่ในนมหรือครีมลงในเนื้อสับ

ปัญหาหลักของการปรุงอาหารคือเนื้อชิ้นที่มีน้ำเกรวี่ (แม้ว่าสูตรจะง่ายและรวดเร็วในการเตรียม) จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ นี่เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผลสำเร็จหากหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อเป็นอาหาร เนื่องจากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์หลักและส่วนผสมเพิ่มเติมแทบไม่มีไขมันเลย คุณสามารถใช้เทคนิคต่างๆ เช่น:

• เพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำในอัตรา 1:3;
• เศษขนมปัง เกล็ดขนมปัง และเกล็ดอาหารจะรักษาความชื้นได้ดี ป้องกันไม่ให้ระเหยไปมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและมีรสชาติครีม ขอแนะนำให้ใช้ครีมหรือนมไขมันเต็มแทนน้ำ
• เนื้อสับสำหรับทำชิ้นเนื้อควรนวดเป็นเวลานานและทั่วถึงแล้วจึงตีเพื่อเอาฟองอากาศทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเติมนมแช่เย็นหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับด้วย
• ก่อนที่จะวางชิ้นเนื้อในเตาอบจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้านซึ่งจะช่วยให้คุณได้เปลือกและทำให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• คุณไม่ควรให้เนื้อชิ้นเล็กเกินไปในเตาอบโดยหวังว่าจะทำให้นุ่มขึ้น ขอแนะนำให้สังเกตเวลาทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์
• คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่กับมันฝรั่งปรุงในรูปแบบใดก็ได้ บัควีท พาสต้า ข้าวและซีเรียลอื่น ๆ สตูว์และผักสด

คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรในการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับชิ้นเนื้อทอดได้

ความหลากหลายของวิธีการและรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสสำหรับชิ้นเนื้อทอดสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ได้ น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส มะเขือเทศสดหรือบด มะเขือเทศบด เห็ด กระเทียมและหัวหอม สมุนไพรสด และชีส แล้วแม้แต่นักชิมตัวจริงก็ไม่ปฏิเสธที่จะลองอาหารจานอร่อย

เพื่อให้ซอสข้นขึ้นอย่างเหมาะสม คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีม ครีมเปรี้ยว ชีสแข็งหรือแปรรูป และวิธีสุดท้ายคือใส่แป้งสาลี คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมสมุนไพรอะโรมาติกสดหรือแห้ง เครื่องเทศรสเผ็ด และเครื่องปรุงรส ตามกฎแล้วผักและผักรากจะถูกผัดก่อนจากนั้นจึงเติมของเหลวและเครื่องเทศลงไป

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้สามารถใส่ลงในพิมพ์ได้ทันทีแล้วอบหรือทอดจนกรอบ จากนั้นนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อนในซอส อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรดั้งเดิมที่นำชิ้นเนื้อดิบไปอบทันทีในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ วิธีปรุงลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่: สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อชิ้น “นุ่ม” ในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่หอมกรุ่น

น้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่แนะนำให้เลือกเนื้อสับผสมสำหรับชิ้นเนื้อเช่นเนื้อวัวและหมู คุณยังสามารถใช้อกไก่ในอาหารเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

• 500 กรัม เนื้อเนื้อวัว;
• 400 กรัม เนื้อหมูไม่ติดมัน;
• 2 หัวหอม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาว 3 วัน;
• นมไขมันปกติหนึ่งแก้ว
• ปาปริก้าหวานบด 2 หยิบมือ;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• แป้งสาลีเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• แครอทสด 1 อัน
• หัวหอม;
• พริกหยวกหวาน
• วางมะเขือเทศที่ดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเล็กน้อย
• 300 มล. น้ำหรือน้ำซุป.

การปรุงชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่

จุ่มขนมปังลงในนม โดยตัดเปลือกแข็งออกก่อน เมื่อชิ้นนิ่มแล้ว ให้บีบขนมปังออกแล้วพักไว้

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและแห้ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น บดชิ้นเนื้อสับด้วยหัวหอมและเศษขนมปังที่แช่ไว้ ขอแนะนำให้ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดละเอียดสองสามครั้ง

เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ตีไข่ (คนให้เข้ากัน) ด้วยส้อม เกลือทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ คุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่งสดที่ล้างแล้วและแห้งลงในเนื้อสับ

ปั้นชิ้นเล็ก ๆ อบในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ม้วนเป็นแป้งสาลีหรือเศษขนมปัง (แนะนำให้ใช้แบบโฮมเมด) แล้ววางลงในจานทนไฟที่ทาน้ำมัน

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรการทำอาหารเล็กน้อยแล้วทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงในจานอบ

วางชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลาประมาณ 10 นาที ในขณะที่เนื้อชิ้นกำลังสุกในเตาอบ ก็มีเวลาในการเตรียมน้ำเกรวี่

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดแล้วทอดในน้ำมันพืช เจือมะเขือเทศบดกับน้ำหรือน้ำซุปแล้วใส่ผัก ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยดำบดใหม่ๆ แล้วเติมเครื่องเทศโปรดของครอบครัวคุณลงไปเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที นำกระทะที่มีชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ เทซอสลงไปแล้วส่งอีกครั้ง อบประมาณ 25 นาทีจนสุก อย่าเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบ และหากซอสเดือดมากเกินไป ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

คำแนะนำ!เพื่อให้เนื้อหมูทอดในเตาอบที่มีน้ำเกรวี่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณควรเพิ่มบวบขูดบนเครื่องขูดหยาบให้กับเนื้อสับ จะไม่รู้สึกได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่กลิ่นและความชุ่มฉ่ำจะยังคงอยู่

อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกแห้งลงในเนื้อสับ - ใบโหระพาแห้งโรสแมรี่หรือโหระพาเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงรสชาติของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วได้อย่างมาก

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบทันที - หากคุณปล่อยไว้ที่นั่นเป็นเวลานานพวกมันจะแห้งและน้ำเกรวี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะข้นขึ้น

บทความนี้ถูกค้นหาสำหรับ:

• ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่
• ทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ
• ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ทีละขั้นตอน
• ลูกชิ้นในสูตรเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

เมื่อครอบครัวของคุณดูเหมือนได้ลองเมนูเนื้อร้อนๆ ทุกเมนูแล้ว แต่คุณยังคงอยากทำอาหารใหม่ๆ ให้ลองทานมีทบอลกับน้ำเกรวี่เป็นมื้อกลางวัน ในแง่ของวิธีการปรุงอาหารพวกมันชวนให้นึกถึงเนื้อทอดธรรมดาเล็กน้อยเนื่องจากลูกชิ้นนั้นมีพื้นฐานมาจากเนื้อสับหัวหอมและเครื่องเทศผสม แต่แตกต่างจากเนื้อทอดตรงที่มีทบอลทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงเคี่ยวในเตาอบพร้อมกับน้ำเกรวี่ เป็นผลให้คุณได้รับจานเนื้อฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยด้านบน

คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นเป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น มันบด ข้าวต้ม หรือโจ๊กบักวีต

วัตถุดิบ

• หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 60 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

เพื่อประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อสับผสมสำเร็จรูปหรือที่เรียกว่าโฮมเมดหรือเตรียมเอง บดเนื้อหมูและเนื้อในเครื่องบดเนื้อในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใส่เนื้อสับที่ได้ลงในชาม

ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดหัวหอมครึ่งหนึ่งพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม 1/2 ชิ้นลงในเนื้อสับ ส่วนที่เหลือจะใช้ในการเตรียมน้ำเกรวี่

เพิ่มไข่ไก่ลงในชาม เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่ต้องทำให้เนื้อสับมีรูปร่างที่แน่นอน ไข่ก็มีประโยชน์เพื่อให้แน่ใจว่ารูปร่างนี้จะไม่แตกออกจากกันระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ปรุงรสส่วนผสมในชามด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกป่นหรือปาปริก้าลงในเนื้อสับได้

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นให้เป็นรูปวงรีแล้วม้วนเป็นแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกชิ้นที่สุกแล้วทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนก่อตัว วางชิ้นทอดลงในจานอบและทาน้ำมันด้วย พยายามเลือกรูปทรงที่ไม่ใหญ่จนเกินไปเพื่อว่าในอนาคตลูกชิ้นจะเต็มไปด้วยน้ำเกรวี่เกือบทั้งหมด

เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่. ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด ถัดไปต้องทอดแครอทและหัวหอมที่เหลือในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม

ทันทีที่ชิ้นผักนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทลงไปประมาณ 200 มล. น้ำเดือด. นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟแรง ถ้าคุณคิดว่าน้ำเกรวี่บางเกินไป ให้คน 1 ช้อนชาในแก้วอีกใบ แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด. เทของเหลวที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ที่เดือดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในจานอบ

ใส่ลูกชิ้นสับพร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาล่วงหน้า หลนจานในเตาอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว ให้โรยสับด้วยสมุนไพรสดสับ

ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารตามที่คุณเลือก

เนื้อทอดเป็นอาหารจานหลักประจำบ้านที่มีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้เสมอและจะอร่อยตลอดไป ฉันแนะนำให้ปรุงเนื้อทอดกับน้ำเกรวี่ในเตาอบซึ่งจะทำให้สุขภาพดีขึ้น วิธีนี้สะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาแล้วพลิกชิ้นเนื้อ แต่ปั้นทั้งหมดพร้อมกันแล้วอบ

ในการเตรียมเนื้อทอด ให้ใช้เนื้อสับผสม หัวหอม กระเทียม ขนมปัง น้ำมันพืช นม เกลือและพริกไทย สำหรับน้ำเกรวี่เราต้องการมะเขือเทศแป้งและน้ำซุปข้น

แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วเทนมลงไป

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ กระเทียม และขนมปังแช่น้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

พักเนื้อสับไว้เล็กน้อยแล้วจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในจานอบ

ทอดแป้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้งใส่มะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่น้ำซุปลงไปทีละน้อย

เทน้ำซุปนี้ลงบนชิ้นเนื้อ เพิ่มใบกระวาน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่จนเป็นสีเหลืองทอง