Что такое калории? Интересные факты Калории позволяют нам выжить, создают новые ткани и дают энергию для движения
1. В декаф-кофе все-таки есть кофеин
. Ну раз уж начали о кофе, то получите: в декаф-латте (две порции эспрессо без кофеина и молоко) на самом деле примерно столько же кофеина, сколько в банке колы. Едва ли этого хватит, чтобы не спать всю ночь, но взбодриться точно можно!
2. Стакан «безобидного» яблочного сока – того, что из пакета, то есть с сахаром и массой других ингредиентов, кроме самого яблока, в составе – калорийнее стакана Coca-Cola , от которой нас старательно отговаривают диетологи. Разница, конечно, не так шокирует, как та, что у капучино и кофе с молоком: 115 калорий против 95. Но факт остается фактом – уж лучше отказаться от обоих!
3. Приготовленные овощи полезнее сырых . Только мы научились бояться жареного как огня, и вот, пожалуйста! Хотя жареного, пожалуй, как раз-таки и стоит опасаться, а вот вареного – как раз наоборот. Например, количество антиоксидантов, которые называют каратиноидами, в вареной моркови увеличивается. В процессе приготовления накапливают полезные ингредиенты (ликопины) и томаты.
4. В суши больше углеводов, чем в сэ ндвиче . Не секрет, что углеводы – злейший враг тех, кто хочет сохранить и улучшить фигуру. Посему первое, от чего рекомендуют отказаться диетологи и фитнес-тренеры, – хлеб и, естественно, вкуснющие сендвичи. На деле же невинная с виду порция роллов с лососем нередко содержит практически в два раза больше углеводов, чем бутерброд с сыром и яйцом (60 граммов против 37!). Последний, правда, чуть более калориен.
5. Ж ир в салате делает его полезнее . Увы, к двойной порции «1000 островов» это не относится, но немного оливкового или льняного масло поможет организму усвоить полезные микроэлементы из овощей. Для нашей пищеварительной системы это куда лучше, чем салат без заправки.
6. Морковный торт калорийнее брауни ! Речь идет, в частности, о тех, что продают в Starbucks. Конечно, морковное тесто выглядит куда полезнее, чем то божественно вкусное, из которого сделан капкейк, однако на деле может стать худшим выбором дня: в одном кусочке прячутся 560 калорий, а в чудеснейшем брауни с бельгийским шоколадом, например, всего 370!
7. В столовой ложке соевого соуса – 38% дневной нормы соли . А теперь посчитайте, сколько вы съедаете за один поход в японский ресторан!
8. Мед содержит больше калорий, чем сахар . Окей, мы уже поняли, что главный нарушитель калорийного спокойствия в нашем кофе – это сахар. Но есть продукты, которые обгоняют и его! Как насчет меда? 25 калорий в чайной ложке против 16 в таком же количестве сахара.
9. В четверти банки кокосового масла – три четверти дневной нормы насыщенных жиров . Кокос – это новый суперфуд и фетиш (). Вышли из дома без кокосовой воды? Позор вам! А вот о переходе на кокосовое масло для жарки еще стоит подумать!
10. Сухофрукт фрукту не товарищ ! В сушеной версии любимых фруктов содержится до 80% меньше антиоксидантов и витаминов, чем в оригинальной.
11. Коровы, питавшиеся травой, полезнее . Уж если вас не вдохновляют, по крайней мере, отдавайте предпочтение той говядине, которая росла на траве. Важных Омега-3 жиров в ней в 2-5 раз больше чем в тех животных, которых кормили зерном.
12. В чашке попкорна больше антиоксидантов, чем в среднем фрукте . Не совсем понятно, конечно, что имели в виду эти ученые под «средним фруктом». Но факт остается фактом – попкорну зеленый свет! Только не забывайте про ЧАШКУ, а не ведерко.
Бедные калории – постоянно мы их во всем обвиняем: и в том, что чувствуем вину за лишнюю порцию мороженого, и в том, что не можем влезть в любимые джинсы. Такая критика вряд ли заслужена. Калории нам необходимы, мы не можем жить без них. Они дают энергию нашему организму. А чтобы похудеть, нужно всего лишь знать некоторые факты о калориях.
Что такое калория?
Вроде бы известный факт, но все же напомним: калория – это единица измерения энергии. Количество калорий в продукте – это количество единиц энергии, которые используются организмом для поддержания физической активности и всех метаболических процессов, для поддержания сердцебиения, роста волос, заживления царапин и наращивания мышц.
Только четыре компонента пищи содержат калории: белки и углеводы (по 4 калории на 1 г), алкоголь (7 калорий на 1 г) и жир (9 калорий на 1г). Витамины, минералы, фитохимикаты, клетчатка и вода не имеют энергетической ценности.
Факты о калориях: на сколько калорий нужно сократить дневной рацион для похудения
Прежде всего, нужно знать, сколько калорий вы потребляете. Можно пойти простым путем: в течение трех дней (2 будних дня и 1 выходной) запишите все, что едите. Затем подсчитайте калории для каждого продукта (благо, есть много онлайн-калькуляторов калорий) и разделите на количество дней – вот вы и получили среднее количество потребляемых за день калорий.
Далее можно следовать плану Форейта 100/100: для похудения до одного килограмма в месяц сократите ежедневный рацион на 100 калорий и добавьте физической активности для сжигания дополнительных 100 калорий. На самом деле, это несложно: можно отказаться от кусочка масла на тосте и добавить пеших прогулок по 20 минут в день.
Как посчитать калории в овощах, фруктах и других продуктах без маркировки с указанием питательной ценности
В Интернете можно найти десятки разных онлайн-калькуляторов, позволяющих рассчитать калорийность всех продуктов, которые мы едим. Подсчитывайте калории – и уже через пару недель вы будете с легкостью ориентироваться, сколько приблизительно калорий содержится в вашей стандартной порции еды. А дальше все просто: чтобы похудеть – сократите размеры порций.
Факты о калориях: минимальный порог калорий, безопасный для похудения
Женщины должны потреблять не менее 1200 калорий в день. При количестве меньше 1000 калорий повышается риск образования камней в желчном пузыре, сердечных заболеваний. Но не стоит сразу сокращать рацион до 1200 калорий и еле-еле выживать. Потребляя минимально допустимое количество калорий, конечно, можно быстро достичь желаемых результатов, но при этом не останется никаких сил на физические упражнения (крайне важные для похудения), сократится мышечная масса и замедлится метаболизм.
Идеальный подход – умеренно сокращать калории, как, например, предлагает Форейт (помните? Сократить потребление калорий на 100 и добавить нагрузку для сжигания еще 100 калорий). Так вы сохраните и здоровье, и силы для активного способа жизни.
Калории в жирах vs калории в белках и углеводах: какие «жирнее»?
Диетические полезные жиры быстрее откладываются в телесный жир, а для того чтобы углеводы и белки отложились в жир, организм должен поработать, при этом теряется некоторое количество калорий. В общем, если балансировать количество потребляемых и расходуемых калорий, то нет причин для беспокойства. Главное, не переедать, ведь продукты, богатые жирами, очень калорийные.
Но и не исключайте жир из рациона полностью. Небольшое количество жиров необходимо для поддержания функций организма. А мононенасыщенные жиры – оливковое масло, орехи, авокадо – полезны для сердца.
Что нужно сокращать для похудения: количество жиров или калорий?
Чтобы достичь лучших результатов, сокращайте и то, и другое. Исследование, проводимое университетами Питтсбурга и Колорадо, свидетельствует о том, что люди, похудевшие на 13.6 кг и более и поддерживали этот вес в течение года, потребляли около 1300 калорий в день и около 24% жиров.
Сжигание калорий из насыщенных и ненасыщенных жиров: есть ли разница?
Все жиры перевариваются по-разному, но эта разница настолько несущественная, что не имеет практического применения для похудения. Однако, растительные жиры и жиры, содержащиеся в рыбе, полезны для сердца, поэтому хотя бы ради этого полезнее есть рыбу и оливковое масло, чем красное мясо и сливочное масло.
Факты о калориях: что такое «пустые» и «скрытые» калории?
Пустые калории поставляются продуктами с очень низкой или нулевой пищевой ценностью. Например, стакан свежевыжатого апельсинового сока содержит 112 калорий, с которыми в организм поступают калий и 100% дневной нормы витамина С. Такое же количество газировки с апельсиновым вкусом содержит 120 калорий и абсолютно никаких питательных веществ. Газированные напитки поставляют пустые калории. Чем более переработан продукт, тем ниже в нем содержание витаминов, минералов, клетчатки и фитохимикатов, и тем больше содержание жиров, сахара и пустых калорий.
А вот скрытые калории содержатся в любой пище. Они незаметно проскальзывают в дневной рацион: например, в ресторане вы заказали салат, а в него добавили немного масла. Поэтому если вы едите не дома, то не стесняйтесь спрашивать, из чего приготовлена еда. А в ресторане заказывайте еду, приготовленную на пару, запеченную или жареную без масла. При покупке упакованных продуктов всегда проверяйте маркировку с указанием пищевой ценности.
Некалорийные продукты: вред или польза для похудения?
Важные факты о калориях: ученые выяснили, что когда люди потребляют продукты с низким содержанием жира или сахара, низкокалорийные или некалорийные продукты, они обычно съедают больше в течение дня.
Чтобы низкокалорийные продукты работали на похудение, у вас должны быть выработаны полезные привычки: контроль над размером порций, потребление минимум 25 г клетчатки в день, большого количества овощей и фруктов и пять раз в неделю.
Разница между калориями, съеденными днем и поздним вечером
В целом, плотный ужин не сильно отличается от плотного завтрака, эта разница несущественно отражается на весе. Проблема в том, что чаще всего ужин – самый обильный и самый калорийный прием пищи, не говоря уже о том, что поздним вечером кто-то любит еще съесть мороженое или чипсы. Лишние килограммы набегают из-за того, что мы едим большие порции, потребляя слишком много калорий, независимо от времени суток. Согласно одному исследованию, питательный, низкокалорийный завтрак – например, тарелка цельнозерновой каши с фруктами и нежирным молоком – помогает контролировать вес, потому что благодаря такому завтраку, вы с меньшей вероятностью съедите лишнее в течение дня.
Несмотря на тот факт, что в современном мире все больше и больше людей начинают следить за своим весом, у многих эта проблема превращается в патологию и подсчет калорий становится неотъемлемой частью их жизни. Но редко кто из представителей людей, верно сидящих на диетах, может ответить на вопрос «Что же такое калория?». Находятся и те, кто считает, что это вещество, от которого мы полнеем. Давайте разберемся.
Начнем с отвлеченной темы. Как правило, именно вода играет роль «базового» определителя во многих сферах нашей жизнедеятельности. Так мы измеряем температуру по Цельсию, считая, что при 0 градусов вода замерзает, а при 100 кипит. Так и в определениях калорий в роли определителя - вода.
Прежде чем дать определение калории, давайте представим две кастрюли с разным количеством воды, которые стоят на двух плитах. Несмотря на то, что температура кипения воды постоянная и плиты работают в одинаковом режиме, закипит первой та кастрюля, в которой воды меньше. А если бы воды было вдвое больше, то и времени ей потребовалось бы больше или же надо было бы подавать больше тепла, включив плиту на более мощный режим.
А на сколько сильнее надо нам включить плиту, чтобы повысить температуру воды в кастрюле только на 1 градус? А если на 1 градус мы хотим повысить лишь 1 грамм воды? Итак, мы плавно перешли к понятию калории. Калория - это не вещество, не витамин, не белок и не жир. Калория - это количество тепла, которое необходимо для повышения 1 грамма воды на 1 градус Цельсия. Килокалория - это тысяча калорий. Калория - это всего лишь единица измерения и от нее мы полнеть никак не можем, как считают многие. Но связь все же есть.
Давайте сначала разберемся, откуда берется тепло. Тепло - это выделение энергии, которая образуется в результате сгорания топлива. Так многие плиты работают на газе, и топливом в данном случае выступает газ. Не секрет, что человек берет свою энергию из продуктов питания. В органах пищеварения происходит переработка продуктов питание, их сгорание. И благодаря этой энергии от пищи осуществляются многие жизненно важные процессы.
Для поддержания жизненных сил разным людям нужно разное количество калорий. Взрослому человеку в среднем необходимо от двух до трех тысяч калорий в день, а ведущим активный образ жизни, спортсменам - 4000. Ребенку нужно больше калорий, чем пожилому человеку. Мы говорим «нужно калорий», подразумевая, что в его организм должно поступить определенное количество энергии.
Но представим, что человек не ведет активный образ жизни, но питается калорийными продуктами, т.е. продуктами, которые при сгорании дают много энергии. Во время пищеварения продукты неизбежно сгорают, и энергия распределяется по телу человека. Но в нашем примере человек не использует всю энергию и она не может выйти из организма, т.к. это не какое-то вещество, а энергия. И поэтому эта энергия откладывается в организме про запас в виде того самого жира, которого так опасаются многие, сидящие на диетах.
Итак, подведем итоги:
Калория - не вещество, это единица измерения;
Калория - количество тепла, для повышения 1 грамма воды на 1 градус;
Во время пищеварения происходит сгорание продуктов, откуда берется энергия и тепло, которое и измеряется в калориях;
Взрослому человеку необходимо ежедневно от двух до трех тысяч калорий;
Неиспользованная энергия откладывается у человека в виде жира, т.к. неспособна выйти из организма, если человек не использует ее.
Интересные факты о калориях или о том, как мы терям энергию:
заправляете кровать. Тратится 60 калорий.
вытираете пыль, пылесосите, моете пол. Тратится 250 калорий.
моете вручную одно окно в комнате. Тратится 50 калорий.
гладите белье стоя. Тратится 100 калорий.
готовите традиционный обед (первое, второе и третье). Тратится 60 калорий.
совершаете поход от магазина к магазину в быстром темпе. Тратится 100 калорий.
бегаете трусцой (полчаса). Тратится 600 калорий.
вскапываете 2 грядки (полтора метра на метр). Тратится 500 калорий.
Здоровый ночной сон. Тратится 70 калорий.
Измерения приведены в калориях, энергетическая ценность пищи измеряется в килокалориях.
Большинство людей полагает, что потеря веса основана только на снижении потребления количества калорий в день. То есть, либо ешьте меньше, либо тратьте больше - иначе похудеть невозможно. Но, на самом деле, простой подсчет калорий вообще не имеет смысла для грамотной диеты. Хотите сбросить вес? В первую очередь, переставайте верить вот в эту чушь.
Калории это топливо
Начнем с того, что вообще такое калория. Так принято называть единицу измерения тепла, необходимую для нагревания грамма воды на 1 градус Цельсия. Килокалория - количество тепла, необходимое для нагрева уже килограмма воды. Однако, к нашему организму все это имеет довольно опосредованное отношение, поскольку мы «работаем» на химической энергии - ее же получаем в результате окисления углеводов, жиров и белков в клетках.
Отрицательная калорийность
Легенда о продуктах с так называемой -не более, чем продуманный производителями пищи миф. Подумайте сами, может ли существовать еда, на усвояемость которой организм затрачивает больше калорий, чем получает в итоге? Абсолютно все существующие продукты питания состоят из углеводов, белков и жиров. Это источники энергии сами по себе - не ведитесь на рекламу.
Панацея спортзала
Спортзал штука хорошая, но как бы мы не потели на беговой дорожке, сжечь более 30% полученных за день калорий практически нереально. Большую часть энергии организм и сам способен потратить довольно эффективно, просто на поддержание жизнедеятельности. Однако, формирование мышечного корсета очень способствует усилению метаболизма - мышцы просто требуют больше энергии.
Низкокалорийная глупость
Лишний вес появляется не из-за лишних калорий, он появляется из-за содержащихся в продуктах веществ. Обходите за версту упаковки помеченные «0» калорий. Скорее всего, здесь еще больше вкусовых добавок и красителей, чем в обычных продуктах.
Ледяная чушь
Еще один миф гласит, что употребление холодной воды и пищи приводит к быстрому сбросу веса - дескать, организм вынужден тратить на «разогрев» лишние калории. Однако, умное наше тело потратит всего 17 килокалорий, чтобы согреть поллитра воды с ноля до 37 градусов. Подсчитайте сами, насколько неэффективно пытаться похудеть с помощью холодной и невкусной еды.
Калории и лишний вес
Главную роль в получении лишнего веса играют не калории, а питательные вещества полученные с пищей. Вот, чем так опасны транс-жиры: поступающие с ними калории способствуют серьезному увеличению веса. Попробуйте перейти на здоровую пищу, вместо подсчета калорий - гораздо более эффективная методика.
Загрузка...
