Чому шоколад корисний для мозку? Яку небезпеку шоколад представляє для головного мозку Чи корисний шоколад для розуму

Чи є на світі людина, яка не любить солодке? Швидше за все, такого «ненависника» солодкого якщо й удалося знайти, то з великими зусиллями. А чи є той, хто відмовиться від шматочка шоколаду? Так, можна не любити, наприклад, торти, морозиво та інші солодощі, але вже шоколад, принаймні, якийсь його сорт, люблять практично всі без винятку, хоча й корять себе за кожен шматочок ласощів також дуже багато. Але чи варто лаяти себе за слабкість до шоколаду?

Всі знають, що шоколад може псувати фігуру, та й взагалі його не дуже охоче відносять до корисних продуктів, і це зовсім дарма! Вся справа в тому, що ці ласощі - продукт зовсім не такий шкідливий, більше того, шоколад корисний для мозку.

У чому користь шоколаду для мозку?

Корисними для мозкової діяльності властивостями шоколаду зацікавилися вчені Гарварда кілька років тому. Для проведення дослідження вони зібрали фокус-групу з шістдесяти людей похилого віку, вік яких становив у середньому 70 років, причому серед них були ті, у кого відзначалося зниження кровотоку в тканинах мозку, яке, у свою чергу, відбивалося на пам'яті та швидкості реакції. У ході експерименту учасникам дослідження щодня подавали порцію гарячого шоколаду, при цьому інші джерела какао були під забороною.

Після закінчення дослідження результати викликали непідробне здивування - група піддослідних, у яких було знайдено знижений кровотік у тканинах мозку, практично зрівнялася за швидкістю реакції та гостротою пам'яті з рештою представників фокус-групи: показники мозкової діяльності зросли приблизно на 70% порівняно з початковими результатами, які були отримані перед початком експерименту.

Таким чином, було отримано наукове підтвердження користі шоколаду для мозкової діяльності: вся справа в кофеїні та глюкозі, які у великій кількості містяться в ласощі.

Чи всі сорти шоколаду однаково корисні?

Звичайно, кожен сорт шоколаду хороший по-своєму, і для кожного різновиду солодких ласощів знайдеться свій любитель. Але для мозку корисний саме класичний темний шоколад, у якому високий вміст какао (від 60% і більше). Тому, на жаль, білий або молочний шоколад не згодиться для підживлення мозку, але є й хороші новини: темний шоколад можна вживати не лише у вигляді плиток, а й у гарячому вигляді, що не менш смачне.

Таким чином, плитка гіркого шоколаду стане найкращим перекусом на іспиті: ви стимулюєте мозкову діяльність, отримаєте заряд гарного настрою та приплив сил, та й насолодитися найніжнішим смаком ласощів – вже вишукане задоволення.

28 грудня - Національний День шоколадних цукерок! Світ любить шоколад, але не тільки через смак, а й через користь. Ви ось знали, наприклад, що під час Другої Світової війни уряд США доручив Мілтону Херші виготовлення шоколадних батончиків, щоб включити їх до раціону солдатів? Рецепт, який створила його компанія, ляг основою знаменитих сьогодні шоколадних батончиків Hershey's.

До цього дня шоколад залишається улюбленою американською насолодою — на рік з'їдається понад 2,8 мільярда фунтів. Тому сьогодні МІНІ хоче підкреслити не тільки популярність цих ласощів, а й його корисні для мозку властивості. Понеділок, може, і день важкий, але з шоколадом пережити його легше:)

"Все що вам потрібно це любов. Але трохи шоколаду також не завадить».

- Чарльз М. Шульц

Рідко буває таке, що солодке корисно, але темний шоколад — щасливий виняток із правил. Якщо захочете переглянути списки найкорисніших продуктів для мозку, у всіх шоколад буде на першому місці. Давайте спробуємо зрозуміти чому:

1. Темний шоколад робить нас щасливішими.

Темний шоколад сприяє виділенню «щасливих» речовин – ендорфінів. Вони торкаються опіатних рецепторів мозку, що веде до почуття ейфорії, подібно до тієї, яку відчувають бігуни під час «ейфорії бігу». Також вони знижують біль та послаблюють негативні наслідки стресу.

Шоколад є головним дієтичним джерелом триптофану — амінокислоти, вихідної речовини серотоніну — нейротрансмітера щастя та гарного настрою.

Шоколад — єдине відоме джерело анандаміду, що іноді називається «молекулою блаженства». Він дуже схожий на ТГК, основну психоактивну речовину, що міститься в марихуані.

Також у темному шоколаді міститься фенілетиламін, складна речовина, яка називається «речовиною кохання», тому що вона робить такий же вплив на мозок, як і почуття закоханості.

1. Темний шоколад покращує приплив крові до мозку.

Складні речовини у шоколаді покращують пам'ять, уважність, час реакції та здатність вирішувати проблеми, збільшуючи приплив крові до мозку. Доведено, флавоноїди у шоколаді покращують приплив крові як у молодих, так і у старих. В одному з досліджень одна доза какао, багатого на флавоноїди, збільшувала приплив крові до мозку здорових молодих дорослих.

Дослідження Гарвардської медичної школи виявило, дві склянки гарячого шоколаду збільшували приплив крові до мозку на 2-3 години.

Таке збільшення струму покращило показники тесту на швидкість короткочасної пам'яті на 30%.

Збільшення припливу крові до мозку може допомогти покращити короткочасну пам'ять і запобігти зниженню розумових здібностей у людей похилого віку.

1. Темний шоколад захищає мозок від шкідливого впливу вільних радикалів.

Мозок використовує велику кількість кисню, близько 20% загального споживання організмом. Тому він дуже сприйнятливий до дії вільних радикалів - вільних молекул кисню, які впливають на клітини організму приблизно так само, як кисень на метал, викликаючи корозію.

Бачили, як темніє на зрізі яблуко чи авокадо? Ви бачили, як працюють вільні радикали. Зморшки, вікові плями, шкідливий вплив сонця — це видимі сліди шкідливого впливу вільних радикалів. Такий самий процес відбувається і всередині мозку. Антиоксиданти захищають клітини мозку, нейтралізуючи шкоду та запобігаючи передчасному старінню клітин.

У какао-порошку міститься більша кількість антиоксидантів, ніж у решті «супер-харч» — ягодах асаї, чорниці та гранаті.

Порівняно з кавою та чаєм, напій какао обігнав зелений чай, але залишився позаду кави.

1. Темний шоколад покращує здатність до навчання, пам'ять та концентрацію.

Флавоноїди какао проникають і накопичуються у відділах мозку, які відповідають за навчання та пам'ять, особливо в гіпокампі.

Флавоноїди у шоколаді покращують результати стандартного тесту когнітивних функцій.

Також у ньому міститься кофеїн, відома речовина, що покращує пам'ять, настрій та концентрацію уваги.

Скільки кофеїну міститься в шоколаді в порівнянні з чаєм та кавою?

Згідно інформації Caffeine Informer, темний шоколад Ghirardelli з 60% вмістом какао включає близько 30 мг кофеїну в 28 г, а какао-порошок Hershey's - 48 мг на 28 г.

У зеленому чаї 25 мг, а в звареній каві – 64-272 мг на 28 г.

Як бачите, у стандартній порції шоколаду щодо низький вміст кофеїну. Так що поїдання темного шоколаду не схвилює і не завадить вам заснути.

1. Темний шоколад допомагає боротися зі стресом.

Магній так добре допомагає розслаблятися, що його називають «натуральною пігулкою спокою». Але у раціоні нам його дуже не вистачає.

Шоколад - одне з найкращих джерел магнію. Вважається, що саме через це нам він так подобається.

Отримання більшої кількості магнію з шоколаду покращує концентрацію уваги, настрій, сон та стійкість до стресу.

Теобромін - складна речовина, яка в основному міститься саме в шоколаді. Він схожий на кофеїн, але що парадоксально, швидше розслаблює, а не стимулює.

1. Темний шоколад допомагає контролювати апетит.

Шоколад - найулюбленіша насолода. Але об'їдаючись дешевим шоколадом масового виробництва, ви не зменшите потяг до солодкого. Насправді, навпаки, збільшіть її.

З іншого боку, нам потрібно набагато менше темного шоколаду, щоб угамувати бажання солодкого. Поїдання темного шоколаду знижує потяг до шкідливої ​​їжі всіх видів - солодкої, солоної та жирної. Поступово він допомагає вибирати здоровішу їжу, зменшувати кількість споживаних калорій і в результаті скинути вагу.

І все це через унікальний вміст фотохімічних речовин? Чи є психологічний аспект у нашій любові до шоколаду?

Цікаво, але очевидно, чуттєвий досвід поїдання шоколаду — важлива складова його здатності задовольняти потяг до їжі. Коли вчені помістили всі корисні речовини в таблетку, такого ж ефекту вона не викликала.

1. Поїдання темного шоколаду захищає мозок упродовж життя.

Було з'ясовано багато дивовижних фактів про користь шоколаду в лікуванні захворювань мозку, наприклад, інсульту та недоумства.

Сильнодіючі антиоксиданти в темному шоколаді знижують ризик недоумства. Насправді, чим більше шоколаду їли люди похилого віку, тим меншим був шанс розвитку у них маразму.

Флаваноли шоколаду покращували показники когнітивних функцій людей похилого віку з помірними когнітивними порушеннями.

Також темний шоколад знижує порушення сприйнятливості інсуліну. Багато експертів вважають хворобу Альцгеймера результатом такого порушення. Тепер її іноді відносять до 3 типу діабету. Коли клітини мозку несприйнятливі до інсуліну, вони отримують необхідну кількість глюкози і, як наслідок, відмирають.

Споживання продуктів, багатих на флавоноїди (наприклад, какао) може обмежити, запобігти або звернути назад вікове погіршення функцій мозку.

1. Темний шоколад підтримує кишкові бактерії корисні для мозку.

Одна з найнезвичайніших сприятливих властивостей темного шоколаду - він збільшує кількість корисних бактерій у кишечнику. І дивно, але це на користь мозку!

Лактобактерії та біфідобактерії – дві найкорисніші бактерії кишечника, і вони містяться в багатьох продуктах, збагачених пробіотиками. Вони діють як антиоксиданти, захищаючи мозок від шкідливого впливу вільних радикалів.

Шоколад діє як пробіотик, підтримуючи високий рівень хороших та низький рівень поганих бактерій. Занадто багато поганих бактерій може знизити рівень важливих хімічних речовин мозку.

1. Темний шоколад робить вас розумнішими.

Ви вже дізналися, що шоколад покращує здатність до навчання, концентрацію уваги та пам'ять.

А в одному з досліджень було встановлено — що більше в країні споживають шоколад, то більше в ній володарів Нобелівської премії!

Хоч і схоже на жарт, але це дослідження було опубліковано в престижному Журналі Медицини Нової Англії, серйозної організації, яка не славиться розіграшами.

На що звертати увагу при покупці шоколаду:

Чому темний шоколад корисніший для мозку, ніж молочний?

У порівнянні з молочним, темний містить більше корисних речовин, таких як флавоноїди та антиоксиданти, і менше шкідливих – наприклад, цукру. Вважається, що молочні продукти в молочному шоколаді можуть заважати засвоєнню флавоноїдів, але поки що дослідження не привели до остаточних висновків.

Який відсоток?

Якщо ви бачите на плитці шоколаду цифру 70%, це означає відсоток вмісту всіх продуктів, отриманих з какао-бобів — какао-маси, какао-олії та порошку какао. Загалом, 70% хороший початок, якщо ви хочете справжньої користі темного шоколаду. Якщо це для вас занадто багато (занадто гірко), почніть із шоколаду з 50% вмістом.

Ну що, МІНІ ми побігли за шоколадками, треба добити останні дні на гарній хвилі!:) Хто з нами?

Чому темний шоколад корисний для мозку

спеціально для МІНІ блогу

#МІНІблог

Наш твіттер:@Makeitinnewyork

Інстаграм:@makeitinny #makeitinny #мініблог

Пошта: info@сайт

Щоб дитина була здоровою і розумною, годуйте її розумно! Включайте в меню продукти, які допоможуть мозку працювати максимально продуктивно. Особливо необхідно підвищити його активність після канікул, свят та на початку навчального року, коли організм із комфортного середовища канікул потрапляє у жорсткі навчальні рамки. Пропонуємо вам список продуктів для розуму, так необхідних школярам.

Жирна риба та ікра

Дітям необхідний тваринний білок, проте краще його отримувати не з м'яса, а з жирної риби, адже така риба (лосось, оселедець, скумбрія, сардини) багата на Омега 3. Ця кислота вкрай важлива для покращення роботи мозку та зміцнення імунітету.
Дієтологи вважають, що найкорисніший — це бутерброд із хліба грубого помелу з невеликою кількістю вершкового масла та рибною ікрою.

Вівсянка

Овес вважається одним із найкорисніших злаків: він стимулює кровообіг (у тому числі і в мозку). Не забуваємо про вітаміни групи В, яких у вівсі, як і у всіх злаках, достатньо. Ця група вітамінів потрібна як для дорослих, так і для дітей, тому що вважається джерелом енергії, якої потребують всі клітини організму.

Грецькі горіхи

У цих горіхах містяться ненасичені жирні кислоти Омега 3 та Омега 6. Вони сприяють мозковій активності дітей та постачають корисний рослинний білок. Також у волоських горіхах є лецитин, що покращує пам'ять. В ідеалі, школяру потрібно давати щонайменше 5 ядер волоського горіха щодня.

Чорниця

Склад чорниці, багатий на антиоксиданти і вітаміни, робить її особливо корисною для поліпшення роботи мозку. Ця ягода допомагає добре розуміти, добре засвоювати і запам'ятовувати отримані знання у будь-якому віці. До речі, вона також сприяє зміцненню сітківки ока.

Какао та шоколад

Какао-боби містять магній - мікроелемент, необхідний нормальної роботи пам'яті. Тому свіжозварений гарячий какаона сніданок забезпечить школяра "довгою" енергією на весь день. Також какао сприяє розширенню судин, покращенню кровообігу, стимулюванню мозкової діяльності та покращенню настрою. Якщо ваша дитина любить, то корисною для розуму школяра буде саме гіркий, В якому вміст какао-бобів більше 60%.

Зелений горошок

Недолік тіаміну (вітаміну B1) загрожує погіршенням уваги, пам'яті та настрою. Тому обов'язково додавайте до раціону дитини цей продукт, причому зовсім не важливо в якому вигляді: свіжий, морозивний або консервований — необхідні нам властивості він зберігає в будь-якому варіанті.

Лляна олія

У цьому продукті є також високий вміст Омега 3, про який ми говорили вище. Школярі до 14 років достатньо 1 чайної ложки лляної олії на день, а старше 14-ти - 1 їдальні. Вживати лляну олію краще з ранку натщесерце, але якщо дитина не приймає продукт у чистому вигляді, додайте цю олію в салати, каші або інші страви.

Яблука

Яблука - одні з найбагатших вітамінами та мікроелементами фруктів, що допомагають загальному зміцненню організму та піднімають імунітет. Фосфор, що міститься в яблуках, сприяє зміцненню нервової системи та стимулює мозкову діяльність, а яблучний сік є відмінним антиоксидантом.
Яблука дуже зручно давати школяреві із собою, щоб він міг перекусити на перерві. На день дитині потрібно з'їдати щонайменше 1 яблуко.

Морква

Крім позитивного впливу на зір, морква корисна тим, що полегшує заучування напам'ять, оскільки активно стимулює обмін речовин у всьому організмі, у тому числі в мозку.
Тому, якщо у вашої дитини передбачається заучування (зубрежка) великих обсягів інформації, запропонуйте їй перед цим з'їсти терту моркву з рослинною або, що краще, лляною олією.

Ківі

Усього 1 ківі містить добову норму вітаміну С. Це перевірене джерело антиоксидантів, що захищають мозок від вільних радикалів. Саме ці лиходії погіршують пам'ять та негативно впливають на здатність приймати рішення.

Не перегодовуйте дитину перед школою. Зайво ситна їжа може призвести до шлунково-кишкових проблем та природного зниження активності мозку, при якому відчувається сонливість та байдужість до інтелектуальних занять.

Білок. Нестача білка у дітей шкільного віку призводить до уповільнення розумових процесів, через що дитина насилу може засвоїти велику кількість матеріалу. Тому обов'язково включайте до раціону школяра курячі грудки, яйця, нежирний сир і бобові.
Вуглеводи. Для школярів важливими є вуглеводи в раціоні, при їх нестачі спостерігається зниження загального тонусу дитячого організму. Тільки не варто думати, що в такому випадку в дитячому харчуванні має бути багато солодощів - «швидких» вуглеводів: крім того, що вони в принципі не корисні, то ще й дають енергію не на довгий період, швидко засвоюючись. Додайте у щоденне меню дитини правильні, «повільні» вуглеводи, наприклад, хліб грубого помелу, гриби, макарони із цільнозернової пшениці.
Вітаміни та мінерали, що містяться в овочах, фруктах та ягодах. Речовини, що входять до складу цих продуктів, підвищують інтелектуальні можливості школяра. Обов'язково включіть у раціон дитини банани, помідори, броколі, шпинат, часник.

Шоколад – це найсмачніші, ароматніші та улюблені ласощі для багатьох з нас. Звичайно, у великих кількостях він буває шкідливим для фігури, але про це прекрасна половина шанувальників шоколаду намагається забувати, щоб не псувати задоволення, і, треба сказати, правильно робить! Адже крім цього шоколад ще й дуже корисний.

Однак, сьогодні ми розповімо про те, як шоколад впливає на роботу мозку. Нерідко кажуть, що шоколад сприяє вищій активності та є непоганим засобом від недосипання. Це правда.

Причому це підтверджено не тільки любителями шоколаду, які відкрили цю властивість улюбленого десерту на практиці, а й шановними дослідниками інституту Рідінга, в Англії.

Вони провели цікавий тест.

30 чоловіків та жінок віком від 18 до 25 років погодилися на цей експеримент, і ось що виявилося.

Їхні розумові процеси працювали в межах середніх показників, ні в кого з них не було особливих інтелектуальних нахилів або надприродних можливостей.

Отже, їм запропонували по 40-50 грамів шоколадущоб відстежити вплив ароматного десерту на мозкову активність

Виявилося, що під час споживання чорного шоколаду, їх розумові можливості зросли приблизно на 62-67%,що не тільки здивувало, а й дуже порадували як дослідників, так і учасників експерименту.

Тривав цей ефект, до речі, близько години, після чого став поступово падати і через три з половиною годиниінтелектуальна активність хлопців стала колишньою, так само точно, як і до експерименту.

Через якийсь час їм запропонували скуштувати так улюблений багатьма молочний шоколад. І тут настав час засмучуватися тим, хто любить ці солодкі молочні ласощі – та ж порція молочного шоколаду підняла мозкову активність лише на 20–25%,і протримався ефект трохи менше двох годин, після чого показник мисленнєвої діяльності учасників експерименту повернулися на колишні позиції.

З одного боку – катастрофічна несправедливість природи, але з іншого – все за дві секунди пояснюється з наукового погляду.

Дослідили з Рідінга пояснили, Що активність мозку стимулюється за рахунок посиленого припливу крові до мозку, який забезпечується підвищенням кількості флаванолу в організмі (флаванол міститься в зернах какао). У молочному шоколаді цих корисних частинок набагато менше, більше того – вони майже неактивні, оскільки не люблять впливу молока, яке додається (нехай і сухим) у кожну плитку молочного шоколаду.

Під час вживання молочного шоколадурозумова активність зростає виключно завдяки вуглеводам, які теж мають здатність стимуляції мозку, хоча їх ефект набагато нижчий, та й для фігури вони, зізнатися чесно, небезпечні.

Однак це ще не все, що визначили вчені із Британії.

Крім стимуляції розумових здібностей, флаванол, що міститься в какао, ще й покращує зір, забезпечуючи найкращий приплив крові до сітківки ока. Однак тут дещо складніше – завдяки шоколаду, покращується не гострота зору (тобто далі бачити ви не станете), проте помічено явне покращення чіткості зору, особливо корисне в умовах поганої видимості– під час сутінків, у туман чи сніг.

Шоколад – це всіма улюблені ласощі, які можуть бути не просто дивовижно смачними, але й неймовірно корисними, цінними для роботи мозку людини. У чому полягає його ефективність, користь? З цим питанням розібралися вчені, які змогли провести низку досліджень. Вчені з Гарварду зуміли дійти одностайної думки, ті люди, які їдять якісний і гарний шоколад, живуть на рік довше за своїх однолітків, що не може не тішити. Як не дивно, але в ньому є потужні антиокислювачі, здатні вберегти людський мозок від раннього старіння, захворювань. Крім того, містить деякі психотропні речовини, які помітно покращують самопочуття людини, а також позитивно впливають на її емоційне тло.

Корисні властивості

Той факт, що шоколад корисний для мозку ні для кого не секрет. Однак варто розібратися, чим корисний і важливий шоколад для мозку. Спочатку варто згадати, що від шоколаду з'являються прищі по всій особі, як стверджують деякі громадяни. Ця думка не більше, ніж міф, адже це неможливо, якщо, звичайно, людина не має алергічної реакції на такий продукт. Можна зробити простий висновок, якщо людина має проблеми зі шкірою, то до причин можна віднести незбалансований раціон, перебудову гормонального фону, але ніяк не шоколад!

Що ж до хорошого, якісного шоколаду, то він здатний підвищити працездатність людини, зарядити її величезною порцією енергії та бадьорості. Саме тому, якщо вам доведеться працювати протягом всієї ночі, то не потрібно пити шкідливі енергетичні напої, достатньо запастися плиткою хорошого чорного шоколаду, але ніяк не білого або молочного. На підставі такого твердження слід знати, який шоколад корисний і для мозку, і ЦНС. Не варто забувати і про те, що він покращує настрій, адже у його складі є ті ж компоненти, що й у марихуані, але у мінімальних кількостях. Якщо вам потрібно попрощатися з депресією, то одна плитка десерту прийде на допомогу!

Завдяки унікальним властивостям, ці ласощі вважаються відмінним засобом для профілактики інсульту, інфаркту. Допомагає запобігати формуванню тромбів, що стало відомо завдяки дослідженням американських учених.

Важливо знати, що сорок грам якісних ласощів містить набагато більше антиоксидантів, ніж один келих червоного вина. Можна сміливо стверджувати, що він допомагає очищати організм від токсинів, шлаків та жирів, що суттєво полегшує трудомісткий процес схуднення. Що ж до безпосередньої користі для людського мозку, то кілька шматочків солодощі покращує пам'ять, підвищує стійкість до стресових ситуацій. Саме тому, корисно їсти трохи якісних ласощів перед іспитами, співбесідами та різноманітними виступами. Відмінно допомагає у разі простудних хвороб, втоми та недосипання.

Якщо вірити японським ученим, щодня варто їсти близько тридцяти грамів шоколаду, це допоможе вам уберегтися від виразкової хвороби, онкології та атеросклерозу. Це зумовлено тим, що продукт запобігає утворенню холестерину в судинах. Саме тому дієтологи рекомендують їсти гіркий шоколад, тому що з його допомогою можна навіть схуднути. Цікаво те, що розроблені навіть спеціальні дієти, адже в ласощі міститься кофеїн, що викликає схуднення, активізацію обміну речовин.

Цікаво те, що одна плитка гарного десерту здатна стати найкращою альтернативою кількох пігулок Віагри. Як стверджував Казанова, такий десерт суттєво збільшує чуттєвість. Вчені встановили, що шоколад має збуджуючий вплив і на жіночу стать.

Багато хто вважає, що шоколад – це потужний алерген, проте це чергова дурна помилка. Якщо бути точними, такі ласощі тільки посилює алергію на іншу продукцію, але самостійно не провокує її.

Таким чином, шоколад не просто смачний, але і корисний. Але його ще потрібно правильно їсти, щоб отримати максимум користі та ефекту. Не поспішайте відразу ж розжовувати ще один шматочок, це неправильно і безглуздо. У першу чергу покладіть шматочок на язик, заплющте очі і не поспішайте розжовувати, найкраще розсмоктувати. Смачного!