Шоколад корисний для мозку. Шоколад покращує когнітивні функції мозку Чорний шоколад для мозку

Хочете знайти смачні ласощі, корисні для вашого мозку? Шоколад очолює всі списки корисних продуктів для організму, у тому числі він сприяє активізації мозкової діяльності, покращує пам'ять та здатність до навчання. Чому це так? Який шоколад найкращий для мозку?

9 причин їсти шоколад

Чи допомагає шоколад покращенню роботи мозку? Такий ефект було доведено вже неодноразово. Але у чому полягає його дія? Який вплив ці ласощі надають на головний мозок? Нижче ви дізнаєтесь 9 причин, які переконають вас їсти темний шоколад щодня:

1. Це джерело щастя. Вживання справжнього шоколаду сприяє виділенню ендорфінів та триптофану. Ці речовини притуплюють біль, підвищують настрій та викликають стан щастя. Також насолода містить фенілетиламін – речовина, яка надає на мозок таку саму дію, як перша закоханість.

Шоколад – це єдине джерело анандаміну. Ця речовина дуже схожа на ТГК, основну складову марихуани, яка провокує «звеселяючий» ефект.

1. Споживання цього продукту посилює приплив крові до мозку. Завдяки цьому покращується пам'ять, збільшується швидкість прийняття рішень, уважність. Людям у віці споживання шоколаду може допомогти боротися із віковим зниженням розумових здібностей. В результаті одного експерименту, коли у школі щодня дітям давали склянку гарячого шоколаду, було доведено, що це покращує короткочасну пам'ять на 30% та допомагає швидше приймати рішення.
2. Його споживання захищає від шкідливого впливу вільних радикалів. 20% споживаного кисню припадає на мозок, тому він найбільше піддається впливу вільних радикалів (молекули кисню, які впливають на клітини подібно до того, як кисень діє на метал, провокуючи корозію). Прикладом дії вільних радикалів вважатимуться потемніння м'якоті розрізаних фруктів, наприклад, яблук. Антиоксиданти, які є у шоколаді, заважають негативним процесам у мозку.
3. Поліпшується пам'ять, концентрація, здатність до навчання. Такий вплив мають флавоноїди, які накопичуються в окремих частинах мозку у великій кількості, зокрема в гіпокампі. Ще одна речовина, яка теж сприяє покращенню концентрації та підвищує настрій – кофеїн. Справді, у шоколаді він є, але в меншій кількості, ніж у каві, тож заважати заснути він не буде.
4. Відмінний спосіб боротися зі стресом. Заспокійливого ефекту можна досягти за рахунок магнію. Ця речовина дуже потрібна людині, але в нашому раціоні її, як правило, не вистачає. Шоколад – один із тих продуктів, де магнію міститься найбільше. Саме тому багато хто любить їсти саме шоколадки у стресових ситуаціях, також він допомагає боротися з безсонням.

У натуральному шоколаді міститься теобромін, який дуже схожий на кофеїн. Але, на відміну від свого побратима, він допомагає швидше розслабитись, ніж підбадьоритися.

1. Допомагає «утихомирити» апетит. На жаль, це стосується лише гарного чорного шоколаду, дешевими солодощами вгамувати апетит не вийде. Він знижує потяг до шкідливої ​​їжі, допомагає менш болісно перейти на здорове харчування. Багато хто їсть його, щоб схуднути. Невелика порція значно знижує апетит.

Ніхто не знає, що викликає такий ефект. Вчені дотримуються думки, що апетит знижується через певні психологічні аспекти, адже коли всі речовини з шоколаду помістили в таблетку, такого результату досягти не вдалося.

1. Профілактика хвороб мозку. Саме темний шоколад стає чудовим способом боротися з віковими проблемами, пов'язаними з мозковою діяльністю. Споживання цих ласощів значно знижує сприйнятливість клітин до інсульту. Літній людині буде корисно балувати себе 50 г цієї солодощі щодня. Він може повернути назад руйнування мозкових клітин. Також у тих, хто вживає цю насолоду, рідше проявляється маразм, пам'ять залишається незмінною навіть на схилі років.

Дитина теж може скористатися користю цих ласощів. З'ївши одну шоколадку перед шкільним іспитом, він мінімум на 2 години забезпечить собі швидку роботу мозку та хорошу концентрацію!

1. Допомагає підтримувати необхідний рівень кишкових бактерій. Як це не дивно, але гармонійний баланс лактобактерій та біфідобактерій у кишечнику сприяють захисту мозку від вільних радикалів. Ці речовини виконують роботу антиоксидантів, що й допомагає досягти такого результату. Можна сміливо сказати, що цей продукт грає роль пробіотиків і допомагає підтримувати стабільний рівень поганих і хороших бактерій.
2. Чим більше шоколаду, тим розумніший. Хоч це і звучить, як жарт, але вчені помітили дивну статистику. Чим більший у країні середній показник його споживання, тим більше там лауреатів нобелівської премії! Такі результати дослідження опублікував шановний журнал Медицини Нової Англії. Можливо, це пов'язано з тим, що шоколад покращує мозкову активність, пам'ять, концентрацію, чим допомагає швидше вчитися. Ще один цікавий факт: темний шоколад просто люблять генії!

Чорний чи молочний?

Але за рахунок чого шоколад впливає на мозок? Звичайно, вся річ у какао. Його зерна містять речовину під назвою флаванол. Він стимулює приплив крові до мозку та прискорює його діяльність.

Який шоколад корисніший для мозку, молочний чи чорний? З цього приводу було проведено ціле дослідження, в якому брало участь 30 жінок та чоловіків віком від 18 до 25 років. Рівень інтелекту у всіх був приблизно однаковим, та й якимись особливими здібностями ніхто з них не мав.

Експеримент почався з того, що кожному дали з'їсти шматочок гіркого шоколаду (40-50 г) та стежили за реакцією мозку. У середньому рівень розумових здібностей збільшувався на 62-67%. Такі результати вразили навіть дослідників. Ефект від шоколаду продовжився близько 3-4 годин, перший спад спостерігали вже за годину.

Вся справа у флаванолі. У чорному шоколаді цієї речовини набагато більше. Більше того, молоко, яке входить до складу молочної плитки ласощів, практично повністю блокує частинки флаванолу, а за збільшення мозкової активності, у випадку з молочним шоколадом, відповідають вуглеці.

Флаванол не тільки стимулює роботу мозку, він ще здатний покращити зір завдяки посиленому притоку крові до сітківки. Але питання стосується виключно чіткості картинки, а не далекозорості. Ви будете краще бачити у темряві, у тумані чи снігопаді.

На закінчення

Чи корисний шоколад для мозку? Звісно так! З його допомогою можна стимулювати мозкову активність, підняти настрій і навіть поліпшити зір. Щоб досягти результату, достатньо дозволити собі всього 40-50 г цих ласощів щодня. Така кількість не нашкодить фігурі, а ви почуватиметеся щасливими та повними енергії!

Шоколад — один з найулюбленіших ласощів на планеті. Можна сперечатися про те, наскільки він корисний чи шкідливий для фігури, зубів, шкіри. Але всі суперечки закінчуються, коли йдеться про такий орган, як головний мозок.

Різні види цієї насолоди по-різному діють на мозок. Але всі пам'ятають, як швидко він повертає сили, піднімає тонус, знижує втому та підвищує концентрацію уваги.

Одне дослідженнявказує, що какао-флаваноли, що містяться в шоколаді, мають нейропротекторні властивості.

Інше дослідженнястверджує, що шоколад полегшує концентрацію уваги, підвищує швидкість обробки інформації та покращує пам'ять.

Щоправда, різновиди шоколаду мають однакову цінність для мозку. Який же вид найкорисніше? Як шоколад впливає на когнітивні функції і чи правда, що він покращує роботу мозку? Чому він вважається кориснішим, ніж інші солодощі? Розглянемо ці питання докладніше.

Який вигляд кращий?

Користь для органу мислення можна знайти у будь-якому вигляді ласощів: у білому, молочному, темному та гіркому. Але цілеспрямовано для покращення мозкової діяльності краще використовувати найкорисніші: темний та гіркий шоколад. Розглянемо всі з них:

1. Білийшоколад має найнижчу цінність, тому що він містить тільки глюкозу і какао-масло, яке корисне, звичайно, і надає ласощі характерний шоколадний аромат, але не робить продукт шоколадом у буквальному значенні слова.
2. Молочниймістить багато молока, цукру, невеликий відсоток какао-бобів, тому він уже кращий для мозку, ніж білий. Але все ж таки відстає від темного і гіркого.
3. Темнийдуже підходить для живлення мозку: там більше 60% какао-бобів, не так багато жирів та цукру, як у молочному.
4. Горькийвсе ж таки є найкориснішим варіантом. Корисних речовин, і в першу чергу какао-бобів там більше 80-90%, а ось цукру або зовсім, або так мало, що на смак його не відчувається. Тому гіркий шоколад добре впливає на розумову діяльність і його можна їсти, не побоюючись за фігуру. Також.

При ожирінні та цукровому діабеті не можна використовувати білий та молочний шоколад для активізації діяльності мозку. З такими захворюваннями він принесе більше шкоди, ніж користі.

5 фактів про вплив гіркого шоколаду

Гіркий та темний шоколад дуже сприятливі для мозкової діяльності. За відсутності ожиріння високого ступеня, шлунково-кишкових захворювань можна з'їдати до 50 г якісного продукту.Він підійде і як профілактика, і як засіб, що доповнює багато лікарських препаратів, для поліпшення діяльності мозку.

Головний компонент, що робить ласощі не тільки улюбленою насолодою, а й прекрасним стимулятором розумових процесів, це какао-боби. Вони містять масу важливих речовин, таких як:

• флаванол;
• магній;
• лецитин;
• теобромін;
• феноли;
• стеаринова кислота;
• фенілетиламін;
• антиоксиданти.

1. Профілактика атеросклерозу

Гіркий і темний шоколад дуже добре сприяють тим самим допомагають загальмувати розвиток атеросклерозу судин головного мозку. При регулярному вживанні кількох часточок можна домогтися:

1. покращення мозкового кровообігу;
2. зниження рівня холестерину у крові;
3. м'якою від бляшок холестерину;
4. підживлення кровоносної системи;
5. ослаблення та зняття спазмів;
6. та вен;
7. стабілізації артеріального тиску;
8. перешкоджання відкладенню жирів на стінках артерій;
9. покращення клітинного обміну;
10. знижує ризик виникнення інфаркту та інсульту.

2. Поліпшення когнітивних функцій

Люди, які займаються розумовою працею, знайомі з дією цього продукту, що активізує когнітивні функції. Вживання навіть невеликої дози ласощів не просто приносить задоволення і підвищує настрій, а й:

1. загострює пам'ять, дозволяючи запам'ятовувати велику кількість інформації та утримуючи її в активі, тим самим може бути корисним при великих розумових навантаженнях, наприклад перед іспитом;
2. покращує навчання;
3. піднімає працездатність, роблячи швидшими реакції та дозволяючи виконувати різні розумові операції;
4. підвищує увагу, допомагає сфокусувати його на об'єкті та затримувати потрібну кількість часу.

Лецитин у складі допомагає якісній передачі нервових імпульсів.

Під час експериментального вивчення впливу шоколаду на розумові здібності медики з'ясували, що молочний продукт покращує когнітивні функції мозку на 20-25%, і цей ефект триває близько двох годин. А після гіркого гострота уваги, пам'ять та кмітливість підвищилися на 60-70 %, що було помітно протягом трьох з половиною годин.

3. Загострення слуху та зору

Шоколад не зробить органи сприйняття іншими. Наприклад, гострота зору не збільшиться.

Але завдяки посиленню кровообігу, покращується кровотік, що омиває мозок і сітківку ока. Тому зір стає сприйнятливішим, витривалішим, людина починає краще бачити в сутінках.

Водії, яким доводиться багато бувати за кермом у темний час доби, можуть підтримувати працездатність зорового апарату іноді часточкою ласощі, що з'їдається.

Тривале навантаження на органи слуху та зору часто закінчується патологіями у розвитку цих систем. Наприклад, сидячи цілий день за комп'ютером, краще перериватися час від часу для того, щоб трохи відпочити та поєднати корисне з приємним, з'ївши шматочок ласощів.

4. Підвищення настрою

Цей продукт є відомим антидепресантом. Він містить унікальні речовини.

Наприклад, амінокислота триптофан при вживанні викликає появу гормону щастя серотоніну, який і дає можливість відчувати благодушність та піднесений настрій.

Теобромін допомагає підтримувати настрій, стимулюючи мозок до вироблення підвищеної кількості ендорфінів. Він навіть виконує функцію легкого афродизіаку.

Фенілетиламін — хімічна сполука, яка створює стан, близький до закоханості, захоплення та ейфорії.

При всіляких патологіях мозку підтримка настрою грає дуже значної ролі. Будь-яке захворювання виліковується швидше, якщо людина перебуває в хорошому настрої. А пригнічений стан, особливо у випадках, коли страждає такий орган, як мозок, гальмує лікування.

Шматок гіркого чи темного продукту вирівняє настрій. Але від депресивного стану він не вилікує, всупереч поширеній думці.

5. Зменшення тяги до їжі

Темний і гіркий шоколад можуть допомогти схуднути. Йдеться саме про ці сорти, оскільки молочний і тим більше білий не підійдуть.

Регулярно вживані ласощі допомагає менше хотіти солодкого, а також знижує різку потяг до їжі в цілому.Це добре для загального оздоровлення, оскільки зайва вага провокує захворювання і засмічуючи їх і роблячи стінки артерій крихкими і проникними.

Також зверніть увагу на інфографіку:

А тепер поговоримо про какао:

Чи корисно какао?

Какао - напій з какао-порошку, що отримується з макухи какао-бобів після вичавки масла какао. Незважаючи на це, напій також корисний для мозку, як і натуральний шоколад. Він містить ті ж корисні речовини, що і плитка гіркого або темного натурального продукту.

Вчені-медики провели експеримент:вони давали під виглядом какао різним групам людей кілька різних напоїв. про зовнішній вигляд і запах яких учасники експерименту не могли судити, тому що пили із заглушкою на носі та кришкою на чашці:

• кава;
• кава, змішана з какао;
• синтетичний напій, що імітує какао за кольором, консистенцією та ін;
• натуральне какао.

Поліпшення розумових процесів, підвищення кмітливості та загострення пам'яті розпочалися саме у тих, хто пив натуральне какао. Ефект плацебо в інших підгрупах не спрацював.

Всупереч загальноприйнятій думці, какао з додаванням молока не корисніше, ніж какао на воді. Тому що молоко слабшає дію антиоксидантів, які удосталь перебувають у напої.

Інші напої на його основі

На основі корисної насолоди можна готувати велику кількість смачних страв та напоїв. Якщо додати додаткові інгредієнти, які позитивно впливають на мозок, то цінність такого продукту зросте багаторазово.

Наприклад, можна приготувати спеціальний коктейль.Для нього потрібно зробити таке.

1. Взяти чашку свіжоприготовленої натуральної кави, розчинити в ній столову ложку гарного какао.
2. Влити гаряче нежирне молоко до смаку, додати по щіпці меленої кориці і червоного перцю кайенского. Перемішати.

У такому вигляді напій приймають гарячим, натщесерце, вранці та вдень. Увечері перед сном вживати його не рекомендується. Цукор у нього не кладуть. Напій може здатися дивно водянистим і незвичним без цукру. Але саме у такому вигляді його корисно пити для покращення працездатності мозку.

Корисне відео

Пропонуємо вам переглянути такі відео:

Шоколад - це один із рідкісних харчових продуктів, який поєднує в собі високі смакові якості надзвичайну користь для клітин головного мозку. Якщо смак молочного продукту подобається більше, звикати до темного потрібно поступово. Як профілактичний і терапевтичний засіб розглядаються в першу чергу чорний і гіркий шоколад.

У голові у багатьох із нас міцно закріпилася впевненість у тому, що солодощі точно не принесуть нічого корисного нашому організму. Однак насправді, значна кількість солодких продуктів не тільки вгамують наше бажання з'їсти щось смачне, але й приносять величезну користь нашому організму. Звичайно, корисні якості такої їжі виявляються лише при помірному споживанні. Однією з висококорисних насолод є шоколад, він позитивно впливає на багато органів і системи нашого організму, в тому числі і на діяльність головного мозку.

Фахівці, досліджуючи корисні якості шоколаду, дійшли висновку, що він має у своєму складі антиокислювачі. Ці речовини досить ефективно захищаю клітини нашого мозку від природного старіння та багатьох захворювань. Крім того, такі елементи покращують і загальне самопочуття. Вчені зафіксували, що ті люди, які час від часу ласують якісним шоколадом, живуть приблизно на рік довше. Цілком можливо, що така тенденція пояснюється саме наявністю антиокислювачів у цій солодощі.

Крім того, проведені дослідження підтвердили, що шоколад є чудовим джерелом поліфенолів. Це такі ж антиоксиданти, як і ті, на які багате червоне вино, чай, різні овочі та фрукти. При цьому активність поліфенолів шоколаду приблизно вдвічі вища, ніж у аналогічних елементів із червоного вина.

Всього п'ятдесят грамів даного продукту містить скільки фенольних сполук, стільки присутня в одній склянці якісного червоного вина. Пара столових ложок какао, що використовується для заварювання гарячого шоколаду, є джерелом ста сорока п'яти міліграмів фенолів.

Все це добре, але шоколад буває різним… То який шоколад корисний для мозку?

Максимальна кількість щойно названих речовин присутня в якісному гіркому шоколаді, білі різновиди цього продукту не містять його в принципі. Якщо ж запивати насолоду натуральним червоним вином, то сумарна активність поліфенолів буде в кілька разів більша, ніж при споживанні цих продуктів окремо.

Антиокислювачі, які були виявлені в чорному шоколаді, включають і катехіни. Саме вмістом цих елементів давно відомий чай. Завдяки таким речовинам шоколад здатний захищати наше тіло в цілому, і судини мозку зокрема, від досить небезпечного ліпідного переокислення, що спотворює і руйнує клітинні оболонки, і отруює жири крові. Також згодом фахівці визначили, що ті феноли, які є у шоколаді, ефективно пригнічують активність вільних радикалів у людській крові.

Шоколад як джерело психотропних речовин

Багато людей на своєму прикладі знають, що споживання досить невеликої кількості шоколаду може спричинити помітне підвищення настрою. Фахівці провели дослідження, яке довело, що натуральний і якісний продукт здатний на порядок підняти навіть дуже поганий настрій. Така властивість пояснюється високим вмістом у цій солодощі цукрів, що активізують серотонін, а також жирів, що надають заспокійливий вплив. Крім того, шоколад є джерелом ряду фармакологічних сполук, що мають високу активність, і стимулюють діяльність центральної нервової системи. Серед них дуже важливе місце займає фенілетиламін, який за своїми якостями схожий із відомим психотропним амфетаміном.

До всіх перерахованих особливостей шоколаду, варто віднести ще й одну його особливість, що безпосередньо впливає на мозок. Вона полягає в заспокійливій дії, схожій на кілька з марихуаною. Компоненти цієї популярної солодощі мають властивості, схожі з анандамідом, який входить у зв'язок із тими самими рецепторами мозкових клітин, як і марихуана. Відповідно, елементи із шоколаду впливають на рецептори марихуани, що викликає аналогічний ефект. Саме цим пояснюється залежність від шоколаду, що досить часто зустрічається.

Ще деякий вплив шоколаду на мозок

Шоколад є чудовим джерелом лецитину. Даний елемент є відмінним нейромедіатором, який забезпечує повноцінну передачу нервових імпульсів до клітин головного мозку.

Крім того, у його складі є і теобромін, що надає спазмолітичну дію. Цей елемент чудово усуває спазми в судинах мозку. Крім того, такий елемент допомагає покращити настрій, стимулюючи виділення мозком ендорфінів у значній кількості.

Шоколад є чудовим джерелом швидких вуглеводів, які особливо важливі для повноцінної діяльності головного мозку. Щоб швидко наситити організм цими речовинами, варто з'їсти лише невеликий шматочок цієї солодощі. Помірне споживання шоколаду допоможе простимулювати активну діяльність головного мозку, і ніяк не позначиться на стрункості вашої фігури.

Вчені дійшли висновку, що рівень корисних якостей гіркого шоколаду залежить від рівня вмісту в ньому какао-бобів. Ці складові солодощі є основним джерелом енергії, яка стимулює покращення когнітивних, а по-простому кажучи пізнавальних якостей головного мозку. Крім усього іншого невеликий шматочок шоколаду стимулює приплив крові до найважливіших ділянок головного мозку, що призводить до поліпшення реакцій та підвищення кмітливості.

Таким чином, якісний чорний шоколад здатний принести величезну користь нашому головному мозку.

Шоколад – це всіма улюблені ласощі, які можуть бути не просто дивовижно смачними, але й неймовірно корисними, цінними для роботи мозку людини. У чому полягає його ефективність, користь? З цим питанням розібралися вчені, які змогли провести низку досліджень. Вчені з Гарварду зуміли дійти одностайної думки, ті люди, які їдять якісний і гарний шоколад, живуть на рік довше за своїх однолітків, що не може не тішити. Як не дивно, але в ньому є потужні антиокислювачі, здатні вберегти людський мозок від раннього старіння, захворювань. Крім того, містить деякі психотропні речовини, які помітно покращують самопочуття людини, а також позитивно впливають на її емоційне тло.

Корисні властивості

Той факт, що шоколад корисний для мозку ні для кого не секрет. Однак варто розібратися, чим корисний і важливий шоколад для мозку. Спочатку варто згадати, що від шоколаду з'являються прищі по всій особі, як стверджують деякі громадяни. Ця думка не більше, ніж міф, адже це неможливо, якщо, звичайно, людина не має алергічної реакції на такий продукт. Можна зробити простий висновок, якщо людина має проблеми зі шкірою, то до причин можна віднести незбалансований раціон, перебудову гормонального фону, але ніяк не шоколад!

Що ж до хорошого, якісного шоколаду, то він здатний підвищити працездатність людини, зарядити її величезною порцією енергії та бадьорості. Саме тому, якщо вам доведеться працювати протягом всієї ночі, то не потрібно пити шкідливі енергетичні напої, достатньо запастися плиткою хорошого чорного шоколаду, але ніяк не білого або молочного. На підставі такого твердження слід знати, який шоколад корисний і для мозку, і ЦНС. Не варто забувати і про те, що він покращує настрій, адже у його складі є ті ж компоненти, що й у марихуані, але у мінімальних кількостях. Якщо вам потрібно попрощатися з депресією, то одна плитка десерту прийде на допомогу!

Завдяки унікальним властивостям, ці ласощі вважаються відмінним засобом для профілактики інсульту, інфаркту. Допомагає запобігати формуванню тромбів, що стало відомо завдяки дослідженням американських учених.

Важливо знати, що сорок грам якісних ласощів містить набагато більше антиоксидантів, ніж один келих червоного вина. Можна сміливо стверджувати, що він допомагає очищати організм від токсинів, шлаків та жирів, що суттєво полегшує трудомісткий процес схуднення. Що ж до безпосередньої користі для людського мозку, то кілька шматочків солодощі покращує пам'ять, підвищує стійкість до стресових ситуацій. Саме тому, корисно їсти трохи якісних ласощів перед іспитами, співбесідами та різноманітними виступами. Відмінно допомагає у разі простудних хвороб, втоми та недосипання.

Якщо вірити японським ученим, щодня варто їсти близько тридцяти грамів шоколаду, це допоможе вам уберегтися від виразкової хвороби, онкології та атеросклерозу. Це зумовлено тим, що продукт запобігає утворенню холестерину в судинах. Саме тому дієтологи рекомендують їсти гіркий шоколад, тому що з його допомогою можна навіть схуднути. Цікаво те, що розроблені навіть спеціальні дієти, адже в ласощі міститься кофеїн, що викликає схуднення, активізацію обміну речовин.

Цікаво те, що одна плитка гарного десерту здатна стати найкращою альтернативою кількох пігулок Віагри. Як стверджував Казанова, такий десерт суттєво збільшує чуттєвість. Вчені встановили, що шоколад має збуджуючий вплив і на жіночу стать.

Багато хто вважає, що шоколад – це потужний алерген, проте це чергова дурна помилка. Якщо бути точними, такі ласощі тільки посилює алергію на іншу продукцію, але самостійно не провокує її.

Таким чином, шоколад не просто смачний, але і корисний. Але його ще потрібно правильно їсти, щоб отримати максимум користі та ефекту. Не поспішайте відразу ж розжовувати ще один шматочок, це неправильно і безглуздо. У першу чергу покладіть шматочок на язик, заплющте очі і не поспішайте розжовувати, найкраще розсмоктувати. Смачного!

28 грудня - Національний День шоколадних цукерок! Світ любить шоколад, але не тільки через смак, а й через користь. Ви ось знали, наприклад, що під час Другої Світової війни уряд США доручив Мілтону Херші виготовлення шоколадних батончиків, щоб включити їх до раціону солдатів? Рецепт, який створила його компанія, ляг основою знаменитих сьогодні шоколадних батончиків Hershey's.

До цього дня шоколад залишається улюбленою американською насолодою — на рік з'їдається понад 2,8 мільярда фунтів. Тому сьогодні МІНІ хоче підкреслити не тільки популярність цих ласощів, а й його корисні для мозку властивості. Понеділок, може, і день важкий, але з шоколадом пережити його легше:)

"Все що вам потрібно це любов. Але трохи шоколаду також не завадить».

- Чарльз М. Шульц

Рідко буває таке, що солодке корисно, але темний шоколад — щасливий виняток із правил. Якщо захочете переглянути списки найкорисніших продуктів для мозку, у всіх шоколад буде на першому місці. Давайте спробуємо зрозуміти чому:

1. Темний шоколад робить нас щасливішими.

Темний шоколад сприяє виділенню «щасливих» речовин – ендорфінів. Вони торкаються опіатних рецепторів мозку, що веде до почуття ейфорії, подібно до тієї, яку відчувають бігуни під час «ейфорії бігу». Також вони знижують біль та послаблюють негативні наслідки стресу.

Шоколад є головним дієтичним джерелом триптофану — амінокислоти, вихідної речовини серотоніну — нейротрансмітера щастя та гарного настрою.

Шоколад — єдине відоме джерело анандаміду, що іноді називається «молекулою блаженства». Він дуже схожий на ТГК, основну психоактивну речовину, що міститься в марихуані.

Також у темному шоколаді міститься фенілетиламін, складна речовина, яка називається «речовиною кохання», тому що вона робить такий же вплив на мозок, як і почуття закоханості.

1. Темний шоколад покращує приплив крові до мозку.

Складні речовини у шоколаді покращують пам'ять, уважність, час реакції та здатність вирішувати проблеми, збільшуючи приплив крові до мозку. Доведено, флавоноїди у шоколаді покращують приплив крові як у молодих, так і у старих. В одному з досліджень одна доза какао, багатого на флавоноїди, збільшувала приплив крові до мозку здорових молодих дорослих.

Дослідження Гарвардської медичної школи виявило, дві склянки гарячого шоколаду збільшували приплив крові до мозку на 2-3 години.

Таке збільшення струму покращило показники тесту на швидкість короткочасної пам'яті на 30%.

Збільшення припливу крові до мозку може допомогти покращити короткочасну пам'ять і запобігти зниженню розумових здібностей у людей похилого віку.

1. Темний шоколад захищає мозок від шкідливого впливу вільних радикалів.

Мозок використовує велику кількість кисню, близько 20% загального споживання організмом. Тому він дуже сприйнятливий до дії вільних радикалів - вільних молекул кисню, які впливають на клітини організму приблизно так само, як кисень на метал, викликаючи корозію.

Бачили, як темніє на зрізі яблуко чи авокадо? Ви бачили, як працюють вільні радикали. Зморшки, вікові плями, шкідливий вплив сонця — це видимі сліди шкідливого впливу вільних радикалів. Такий самий процес відбувається і всередині мозку. Антиоксиданти захищають клітини мозку, нейтралізуючи шкоду та запобігаючи передчасному старінню клітин.

У какао-порошку міститься більша кількість антиоксидантів, ніж у решті «супер-харч» — ягодах асаї, чорниці та гранаті.

Порівняно з кавою та чаєм, напій какао обігнав зелений чай, але залишився позаду кави.

1. Темний шоколад покращує здатність до навчання, пам'ять та концентрацію.

Флавоноїди какао проникають і накопичуються у відділах мозку, які відповідають за навчання та пам'ять, особливо в гіпокампі.

Флавоноїди у шоколаді покращують результати стандартного тесту когнітивних функцій.

Також у ньому міститься кофеїн, відома речовина, що покращує пам'ять, настрій та концентрацію уваги.

Скільки кофеїну міститься в шоколаді в порівнянні з чаєм та кавою?

Згідно інформації Caffeine Informer, темний шоколад Ghirardelli з 60% вмістом какао включає близько 30 мг кофеїну в 28 г, а какао-порошок Hershey's - 48 мг на 28 г.

У зеленому чаї 25 мг, а в звареній каві – 64-272 мг на 28 г.

Як бачите, у стандартній порції шоколаду щодо низький вміст кофеїну. Так що поїдання темного шоколаду не схвилює і не завадить вам заснути.

1. Темний шоколад допомагає боротися зі стресом.

Магній так добре допомагає розслаблятися, що його називають «натуральною пігулкою спокою». Але у раціоні нам його дуже не вистачає.

Шоколад - одне з найкращих джерел магнію. Вважається, що саме через це нам він так подобається.

Отримання більшої кількості магнію з шоколаду покращує концентрацію уваги, настрій, сон та стійкість до стресу.

Теобромін - складна речовина, яка в основному міститься саме в шоколаді. Він схожий на кофеїн, але що парадоксально, швидше розслаблює, а не стимулює.

1. Темний шоколад допомагає контролювати апетит.

Шоколад - найулюбленіша насолода. Але об'їдаючись дешевим шоколадом масового виробництва, ви не зменшите потяг до солодкого. Насправді, навпаки, збільшіть її.

З іншого боку, нам потрібно набагато менше темного шоколаду, щоб угамувати бажання солодкого. Поїдання темного шоколаду знижує потяг до шкідливої ​​їжі всіх видів - солодкої, солоної та жирної. Поступово він допомагає вибирати здоровішу їжу, зменшувати кількість споживаних калорій і в результаті скинути вагу.

І все це через унікальний вміст фотохімічних речовин? Чи є психологічний аспект у нашій любові до шоколаду?

Цікаво, але очевидно, чуттєвий досвід поїдання шоколаду — важлива складова його здатності задовольняти потяг до їжі. Коли вчені помістили всі корисні речовини в таблетку, такого ж ефекту вона не викликала.

1. Поїдання темного шоколаду захищає мозок упродовж життя.

Було з'ясовано багато дивовижних фактів про користь шоколаду в лікуванні захворювань мозку, наприклад, інсульту та недоумства.

Сильнодіючі антиоксиданти в темному шоколаді знижують ризик недоумства. Насправді, чим більше шоколаду їли люди похилого віку, тим меншим був шанс розвитку у них маразму.

Флаваноли шоколаду покращували показники когнітивних функцій людей похилого віку з помірними когнітивними порушеннями.

Також темний шоколад знижує порушення сприйнятливості інсуліну. Багато експертів вважають хворобу Альцгеймера результатом такого порушення. Тепер її іноді відносять до 3 типу діабету. Коли клітини мозку несприйнятливі до інсуліну, вони отримують необхідну кількість глюкози і, як наслідок, відмирають.

Споживання продуктів, багатих на флавоноїди (наприклад, какао) може обмежити, запобігти або звернути назад вікове погіршення функцій мозку.

1. Темний шоколад підтримує кишкові бактерії корисні для мозку.

Одна з найнезвичайніших сприятливих властивостей темного шоколаду - він збільшує кількість корисних бактерій у кишечнику. І дивно, але це на користь мозку!

Лактобактерії та біфідобактерії – дві найкорисніші бактерії кишечника, і вони містяться в багатьох продуктах, збагачених пробіотиками. Вони діють як антиоксиданти, захищаючи мозок від шкідливого впливу вільних радикалів.

Шоколад діє як пробіотик, підтримуючи високий рівень хороших та низький рівень поганих бактерій. Занадто багато поганих бактерій може знизити рівень важливих хімічних речовин мозку.

1. Темний шоколад робить вас розумнішими.

Ви вже дізналися, що шоколад покращує здатність до навчання, концентрацію уваги та пам'ять.

А в одному з досліджень було встановлено — що більше в країні споживають шоколад, то більше в ній володарів Нобелівської премії!

Хоч і схоже на жарт, але це дослідження було опубліковано в престижному Журналі Медицини Нової Англії, серйозної організації, яка не славиться розіграшами.

На що звертати увагу при покупці шоколаду:

Чому темний шоколад корисніший для мозку, ніж молочний?

У порівнянні з молочним, темний містить більше корисних речовин, таких як флавоноїди та антиоксиданти, і менше шкідливих – наприклад, цукру. Вважається, що молочні продукти в молочному шоколаді можуть заважати засвоєнню флавоноїдів, але поки що дослідження не привели до остаточних висновків.

Який відсоток?

Якщо ви бачите на плитці шоколаду цифру 70%, це означає відсоток вмісту всіх продуктів, отриманих з какао-бобів — какао-маси, какао-олії та порошку какао. Загалом, 70% хороший початок, якщо ви хочете справжньої користі темного шоколаду. Якщо це для вас занадто багато (занадто гірко), почніть із шоколаду з 50% вмістом.

Ну що, МІНІ ми побігли за шоколадками, треба добити останні дні на гарній хвилі!:) Хто з нами?

Чому темний шоколад корисний для мозку

спеціально для МІНІ блогу

#МІНІблог

Наш твіттер:@Makeitinnewyork

Інстаграм:@makeitinny #makeitinny #мініблог

Пошта: info@сайт