Cosa non mangiare durante il digiuno. Cosa mangiare durante il digiuno: un elenco degli alimenti di base. Le prelibatezze quaresimali sono discutibili

Tutti ci siamo chiesti più di una volta cosa possiamo mangiare durante la Quaresima e come diversificare la tavola per non danneggiare l'organismo. Dopotutto, è noto che la Quaresima ti aiuterà a purificarti solo se segui le regole del mangiare e ti fornisci un'alimentazione adeguata.

Se decidi di mantenerlo, non significa che dovrai morire di fame. Sii prudente e cerca di non danneggiare il tuo corpo “mortificando” devotamente la carne. Anche durante il digiuno, puoi fornirti un'alimentazione nutriente e più sana.

Quaresima: cibi consentiti

Affinché tu possa sentire la gioia e la santità del mangiare nella tua anima e nel tuo corpo, il tuo cibo dovrebbe essere vario ma semplice.

Frutta e verdura: bollito, in umido, al forno: dovrebbe diventare la base della tua dieta. Lascia che sulla tua tavola ci siano carote, patate, barbabietole, crauti e cetrioli. Non dimenticare mais, piselli, peperoni, mele, melograni, banane e agrumi. Più è vario, meglio è.

Durante il digiuno non bisogna abusare di spezie, sale, zucchero e cibi fritti. Dai la preferenza al cibo cotto nel bagno di vapore o alla griglia.

Consigli utili: Quando fate bollire le verdure, gettatele nell'acqua già bollente e non fatele bollire forte. In questo modo sarà possibile trattenere più nutrienti al loro interno.

Porridge: il porridge dovrebbe diventare un altro componente importante della tua dieta. Non dimenticate che vanno cotti solo in acqua e dovrete fare a meno dell'aggiunta di olio. Ma avrai un motivo in più per gli esperimenti culinari.

Consigli utili: aggiungi noci, carote, funghi e cipolle ai tuoi porridge; per i porridge dolci sono adatti frutta secca e uvetta.

Invece di carne, latte e uova: Se includi proteine ​​​​vegetali nella tua dieta, il tuo corpo non soffrirà affatto della mancanza di carne. Le proteine ​​vegetali si trovano nelle melanzane, nelle arachidi, nelle lenticchie, nella soia e in tutti i legumi. Oggigiorno è disponibile in vendita la “carne di soia” che, a seconda della tecnologia di produzione, potrebbe sostituire quella vera.

A proposito, i nutrizionisti confermano che le proteine ​​della soia nella sua composizione possono compensare le proteine ​​contenute nella carne e nel pesce.

Quaresima: cibi proibiti

Durante tutto il digiuno dovresti evitare i seguenti alimenti:

• Carne e prodotti a base di carne
• Pesce e prodotti ittici (eccetto giorni non rigidi).
• Uccello
• Latte e latticini
• Dolci
• Fast food
• Alcol

Giorni di digiuno rigorosi e non rigorosi

I primi 4 giorni, così come l'ultima settimana prima di Pasqua, sono considerati i giorni di digiuno più severi. Il Lunedì Pulito (il primo giorno di Quaresima) e il Venerdì Santo (l'ultimo venerdì prima di Pasqua) sono tra i giorni più severi della Quaresima, quando non si può mangiare affatto. Ma il primo venerdì di Quaresima è consentito il grano bollito, addolcito con miele o zucchero.

Negli altri giorni i pasti seguono un programma specifico:

• Lunedì mercoledì venerdì: pane, acqua, verdura, frutta, composte
• Martedì giovedì: cibo caldo senza olio
• Sabato e domenica: cibo con olio vegetale e tutta la varietà di prodotti ittici.

L'allentamento del digiuno è consentito alle donne incinte, ai malati e agli anziani, nonché ai viaggiatori.

Le restrizioni dietetiche durante la Quaresima purificano sia l'anima che il corpo. Ma dovresti affrontarlo saggiamente. Se hai problemi di salute, non dovresti esaurire il tuo corpo con scioperi della fame e diete. Oggi la Chiesa fa eccezioni per coloro che non possono limitarsi per motivi di salute. Pertanto, ciò che non puoi e ciò che puoi mangiare durante la Quaresima riguarda solo le persone che sono pronte non solo moralmente, ma anche fisicamente.

Il digiuno varia in gravità. Le persone di rango più elevato e coloro che risiedono nei monasteri mangiano in modo leggermente diverso rispetto a coloro che si astengono da cibi dannosi a casa. Ma allo stesso tempo, qualsiasi credente può “sottoporsi” a rigide restrizioni a suo piacimento.

Il digiuno è diviso in diversi gradi:

Il digiuno dura 40 giorni e durante questo periodo è proibito ogni tipo di intrattenimento e litigio. Per coloro che rispettano le regole più severe, ci sono diverse responsabilità aggiuntive:

1. Nella prima e nell'ultima settimana sono ammessi frutta, verdura e pane. Puoi bere solo acqua.
2. Negli altri giorni si consiglia di mangiare noci con miele e cibi vegetali.
3. Il primo giorno e i successivi venerdì di digiuno si possono mangiare solo cibi vegetali crudi e bere acqua.

Tale digiuno dovrebbe essere mantenuto solo da persone addestrate che non hanno problemi di salute e il cui corpo può tollerare l'astinenza da un'abbondanza di cibo senza conseguenze dannose.

È necessario prepararsi in anticipo alle restrizioni. Non puoi mangiare abbastanza prima di digiunare e poi morire di fame. Questo potrebbe farti sentire peggio. È necessario escludere gradualmente gli alimenti proibiti dalla dieta, diversi giorni prima del grande evento. Non dovresti abusare di alcol e prodotti del tabacco.

Nei primi giorni la fame può essere molto forte, poiché i cibi vegetali consentiti non contengono abbastanza proteine ​​per saturare il corpo. Dovrai fare spuntini più spesso e non dimenticarti della colazione.

C'è un mito secondo cui durante il digiuno puoi mangiare solo cereali, verdure crude e frutta. Molte persone non osano imporre restrizioni alimentari così gravi, credendo che una dieta così scarsa sia troppo dura. Infatti il ​​menù in questi giorni può essere variato. L'importante è saper cucinare piatti adeguati e gustosi. Dessert, sformati, panini, gnocchi, insalate, cereali, zuppe: tutte queste prelibatezze sono a disposizione delle persone che digiunano.

Prima di iniziare il digiuno, si consiglia di sottoporsi al sacramento della Comunione. Devi contattare in anticipo il sacerdote e lui ti dirà cosa puoi mangiare durante la Quaresima prima della comunione e cosa dopo.

Vale la pena seguire tutte le regole prescritte per essere completamente purificati. Le restrizioni prima della comunione durano 3 giorni e resistere non è difficile per un cristiano ortodosso. Ma se per qualche motivo ciò non è stato osservato, devi pentirti davanti al sacerdote durante la confessione e il sacerdote perdonerà questo peccato.

La cosa più importante in questa restrizione a breve termine è non mangiare troppo. Dovresti mangiare solo quando hai veramente fame.

Prodotti che possono essere consumati:

• pesce e frutti di mare (bolliti o al forno);
• funghi;
• noci e frutta candita;
• verdure (solo crude);
• frutta e frutta secca;
• porridge con acqua;
• pane senza lievito;
• pasta di pomodoro;
• pasta (non a base di farina di frumento);
• cioccolato fondente fondente;
• marmellata naturale e pastiglia;
• semi;
• composta;
• kvas;
• gelatina;

Esistono innumerevoli digiuni, il principale dei quali è il Grande. Ci sono anche digiuni di un giorno con un menu rigoroso. C'è un calendario speciale in cui puoi vedere cosa puoi mangiare durante il digiuno.

Una corretta alimentazione durante il giorno

Per coloro che vogliono digiunare correttamente, esiste un menù giornaliero fisso che dice cosa si può mangiare durante il digiuno:

Sarebbe meglio rinunciare al pane bianco per tutto il periodo di restrizioni e passare al pane nero. Si consiglia di condire le verdure con succo di limone.

Giorni speciali di digiuno

Secondo i canoni della chiesa, ci sono alcuni giorni particolari durante l'anno in cui si deve anche digiunare:

• il primo lunedì di digiuno: fame;
• Domenica delle Palme: pesce, vino e caviale;
• Venerdì Santo: fame;
• Mercoledì della quarta settimana: è consentito il vino;
• Vigilia di Natale: fame;
• Festa dei Martiri: puoi avere olio e vino.

Il menù consigliato dalla chiesa è in realtà piuttosto vario. Molte casalinghe escogitano sempre più ricette con ogni periodo di restrizioni. I pasti durante il digiuno dovrebbero essere moderati, ma non escludere prelibatezze e piatti gustosi:

Il digiuno non solo è possibile, ma deve anche essere delizioso. Il cibo durante la Quaresima può essere vario, l'importante è non discostarsi dalla ricetta e non utilizzare grassi animali.

Zuppa di pomodoro

Per preparare questa deliziosa zuppa vi serviranno:

Per la bruschetta prendete il pane senza lievito di ieri, un paio di spicchi d'aglio, olio d'oliva e sale.

Preparazione:

Quando la zuppa sarà pronta potete frullarla con un frullatore o mangiarla così. Il gusto non cambierà, ma la consistenza diventerà più gradevole.

Poiché durante il digiuno non è consentita la carne e in alcuni giorni anche il pesce, i cereali vengono in soccorso. Dalla farina d'avena puoi preparare cotolette sostanziose e gustose, indistinguibili dalle cotolette di carne.

Avrai bisogno:

• un bicchiere di farina d'avena;
• Patata;
• carota;
• spezie a piacere.

Preparazione:

• versare acqua bollente sulla farina d'avena e lasciare gonfiare;
• sbucciare e grattugiare le verdure;
• unire i cereali con le verdure, aggiungere le spezie e mescolare;
• Formare delle cotolette e friggerle su entrambi i lati in una padella unta d'olio.

Se lo desideri, puoi aggiungere i funghi alle cotolette.

Dolci a base di semi

C'è una ricetta per un trattamento incredibilmente gustoso con i semi. Sicuramente non lascerà nessuno indifferente.

Avrai bisogno:

• 200 g di semi di sesamo o di girasole;
• 2 cucchiai di miele;
• un pizzico di cannella;
• sale a piacere.

La preparazione qui è abbastanza semplice. Devi solo friggere i semi in una padella asciutta e mescolarli con il resto degli ingredienti. Servi la dolcezza sul pane o al posto della marmellata per il tè.

Devi capire che rinunciare al tuo cibo abituale per così tanto tempo prepara il corpo al cambiamento. Pertanto, non dovresti mangiare troppo il primo giorno dopo le spese. La Pasqua è, ovviamente, una festa sacra, quando è consuetudine apparecchiare una ricca tavola. Ma mangiare un pasto abbondante dopo l’astinenza può influire sul tuo benessere. È necessario aggiungere gradualmente cibi familiari alla dieta, senza passare immediatamente alla carne fritta. È meglio dare la preferenza a cibi meno grassi.

Devi decidere se digiunare o meno, tenendo conto di tutte le tue capacità fisiologiche. E la cosa principale è ricordare che è importante non solo iniziare e mantenere il digiuno con dignità, ma anche finirlo con dignità.

L'astinenza dal cibo non è fine a se stessa, ma solo uno strumento con cui una persona combatte le proprie passioni e peccati. La cosa principale è astenersi da cattivi pensieri, sentimenti e azioni. Un corpo non gravato da eccessi alimentari dona libertà all'anima. Adesso avrà la difficoltà di liberarsi dai peccati e di superare ogni prova.

Durante la Quaresima non si possono mangiare cibi di origine viva: carne, uova, latte.

Il pesce è consentito solo in determinati giorni - nelle feste dell'Annunciazione della Beata Vergine Maria (ma quest'anno cade nella Settimana Santa, quindi il pesce è vietato) e nell'Ingresso del Signore a Gerusalemme (Domenica delle Palme), e le uova di pesce è consentito il sabato di Lazzaro.

Durante la prima e l'ultima settimana di Quaresima si osserva un digiuno particolarmente rigoroso: completa astinenza dal cibo o dal consumo di cibo secco (al meglio delle capacità della persona che digiuna e con la benedizione del mentore spirituale).

Nelle restanti settimane, lunedì, mercoledì e venerdì, il cibo dovrebbe essere consumato freddo e senza olio vegetale. Questi sono i giorni del consumo secco, in cui è consentito mangiare una volta al giorno alle 15.00 o molto più tardi.

Prodotti consumati durante il digiuno

Ora aderiscono a 2 opzioni per il consumo di cibo secco:

1) L'opzione è molto rigorosa: frutta e verdura cruda o secca, pane. Sono vietate le verdure bollite, i decotti, anche il tè o il caffè caldi. Tutti gli alimenti devono essere non trasformati (eccetto il pane). Oggigiorno l'olio vegetale e il vino sono severamente vietati!

Consentito:

• Pane;
• Acqua;
• Noccioline;
• Frutta secca;
• Alcune preparazioni (crauti, funghi in salamoia, verdure) senza olio;
• Frutta verdura.

2) L'opzione non è molto severa: sono ammesse le verdure al forno. Puoi anche versare acqua bollente sui cereali o sui fiocchi di cereali e lasciare fermentare. Puoi bere il tè.

Il martedì e il venerdì è consentito mangiare caldo senza olio.

Il sabato e la domenica puoi aggiungere olio vegetale ai piatti caldi più volte al giorno - dopo la Divina Liturgia (pranzo intorno a mezzogiorno) e dopo cena. Per rinforzare le forze si può bere una tazzina di vino d'uva diluito 1:3 con acqua tiepida (escluso il sabato santo).

Nonostante le restrizioni, dovresti comunque seguire una dieta varia ed equilibrata.

Prodotti consentiti durante il digiuno

Principali cibi consentiti durante la Quaresima.

1. Pane nero, pani croccanti ai cereali, cereali, legumi.
2. Frutta, bacche, verdure, funghi salati, in salamoia, ammollati e in salamoia.
3. Marmellata di bacche e frutti.
4. Frutta secca, noci, miele.
5. Frutta e verdura di stagione.

Nei giorni in cui è consentito mangiare olio vegetale, sono ammessi frutti di mare (gamberetti, calamari, cozze).

I credenti ortodossi, osservando la Quaresima, sembrano percorrere l'intero cammino con Cristo, tuttavia, devono solo astenersi dal cibo e non esaurirsi. Devi valutare con sobrietà la tua forza e salute. Se digiuni per la prima volta, è consigliabile parlare con il sacerdote e chiedere una benedizione per osservare il digiuno.

Se possibile, partecipa a tutti i servizi quaresimali. Il semplice rifiuto di mangiare senza pregare non porterà alcun beneficio all’anima.

Quali cibi puoi mangiare durante il digiuno per non danneggiare il corpo?

Evitare alcuni alimenti e aumentare il consumo di altri può causare uno squilibrio. Per evitare che ciò accada, le fonti vegetali possono compensare la carenza di proteine.

1. Legumi (lenticchie, ceci, fagioli, piselli).
2. Cereali (riso nero, integrale, grano saraceno, orzo, avena).
3. I semi di zucca e la frutta secca (mandorle, nocciole, anacardi, noci del Brasile o noci) sono un'ottima alternativa alle proteine ​​animali.

È importante aderire a una dieta equilibrata in modo che il corpo riceva tutte le sostanze necessarie: proteine, carboidrati, grassi, fibre, vitamine e minerali. Tutto deve essere fornito in quantità e proporzioni sufficienti.

I prodotti vegetali durante il digiuno devono essere selezionati in modo tale che contengano non solo carboidrati, ma anche proteine ​​e grassi, poiché durante il digiuno i grassi nella loro forma pura (anche olio vegetale) e le proteine ​​​​animali (frutti di mare e pesce) sono limitati.

Per purificare il corpo hai bisogno di fibre. La maggior parte delle persone non consuma nemmeno 15 g di fibre alimentari al giorno, anche se la norma è di 25-30 g.

La fibra si trova nella frutta, nelle bacche, nella verdura, nel pane integrale, nei legumi, nella frutta secca, nelle noci, ma soprattutto nella crusca.

Aggiungi quanta più frutta possibile alla tua dieta quaresimale e mangia verdure ad ogni pasto. Rafforzeranno il sistema immunitario, daranno vigore e proteggeranno dalla carenza vitaminica primaverile.

Se non hai la forza, non ignorare la tua debolezza, prendi le tue vitamine. Molte persone che digiunano scelgono solo un tipo di cibo, verdure o porridge. Una dieta così scarsa peggiora l'umore e il benessere, portando alla perdita di forza.

Prova a diversificare la tua dieta con frutta e verdura fresca. Ciò renderà più semplice il digiuno, poiché il cibo monotono e la fame ti fanno pensare costantemente al cibo.

La Quaresima è un tempo di purificazione dell'anima e del corpo, che richiede che una persona sia attenta al suo stato emotivo e fisico. Le persone che hanno deciso di essere pronte per rigide restrizioni dovrebbero anche conoscere le regole che le aiuteranno a digiunare senza danni alla salute e aiuteranno a purificare e guarire il corpo.

Una transizione troppo improvvisa da una dieta normale a divieti rigorosi può essere uno shock per il corpo e portare a un deterioramento del benessere. Se a Maslenitsa hai mangiato frittelle e hai fatto una grande festa, e dal primo giorno di digiuno hai deciso di limitarti rigorosamente, il funzionamento del sistema digestivo potrebbe essere interrotto.

Cambiamenti improvvisi nella dieta porteranno alla stanchezza e alla fine del digiuno non avrai più alcuna forza. Pertanto, è meglio prepararsi in anticipo e introdurre gradualmente le restrizioni.

Non soffrire la fame, mangia invece fino a 5 piccoli pasti al giorno e cerca di ascoltare il tuo corpo. Se possibile, mangia più frutta e verdura cruda, questo ti aiuterà a sollevare l'umore grazie ai carboidrati veloci e una grande quantità di fibre migliorerà la digestione, il corpo sarà reintegrato con vitamine, minerali ed enzimi vegetali.

La maggior parte delle sostanze biologicamente attive vengono distrutte durante un trattamento termico prolungato e il cibo morto non apporta alcun beneficio. Se solo il peso aumentasse a causa della predominanza dei carboidrati nel corpo...

Ricorda che la salute viene prima di tutto!

Il consiglio del medico

Prima di rinunciare alla tua dieta abituale, devi assicurarti che non ci siano controindicazioni. Dopotutto, non tutti possono trarre beneficio dal digiuno. Le persone che soffrono di disturbi metabolici o hanno problemi digestivi, nonché il cui corpo regola acutamente la mancanza di proteine, devono prestare particolare attenzione.

• bambini piccoli;
• donne in allattamento e in gravidanza;
• persone il cui stile di vita prevede un'attività fisica intensa e lunghi viaggi.

Per garantire che le restrizioni non danneggino e siano benefiche, prima di escludere alimenti durante il digiuno, consultare prima un medico per proteggere se stessi e la propria salute.

Il digiuno rigoroso è un grave onere per il corpo. Giudica tu stesso: niente latte, niente formaggio, niente kefir, niente yogurt. Beh, ovviamente, niente carne, niente pesce. Cosa fare? Innanzitutto non scoraggiatevi: il cibo quaresimale non può essere meno vario e gustoso del fast food. In secondo luogo, dovrai abituarti all'idea che preparare cibi magri è, di regola, un po 'più difficile, non sarai in grado di cucinare salsicce e pasta per cena. Non puoi sederti a lungo sul grano saraceno da solo: ululerai. Ma c'è una via d'uscita.

Ecco un elenco di prodotti che ti aiuteranno a superare questo momento difficile:

Dai legumi si ottengono ottime zuppe, sformati, budini, porridge, polpette e focacce, persino insalate. Ma attenzione: la maggior parte dei piselli e dei fagioli devono essere messi a bagno per almeno 6, preferibilmente 8 ore prima della cottura, e l'acqua in cui sono stati ammollati deve essere scolata. Se non lo fai, dovrai soffrire: il gonfiore e altri fenomeni che probabilmente ti sono familiari sono garantiti. Forse solo le lenticchie non hanno bisogno di essere messe in ammollo.

I legumi freschi - come fagiolini o piselli - alle nostre latitudini in inverno e all'inizio della primavera di solito possono essere acquistati solo congelati. Certo, non possono essere paragonati a quelli freschi, ma sono abbastanza adatti per zuppe o stufati di verdure. L'importante è non lasciarli scongelare prima della cottura.

Ma è meglio non lasciarsi trasportare dal cibo in scatola. In linea di principio non c'è niente di sbagliato in loro, il vantaggio principale è che non è necessario cuocere o ammollare nulla. Ho aperto il barattolo e ho messo i fagioli o i piselli nella zuppa o nello stufato. Ma non dovresti ancora essere zelante: viene da una lattina e viene da una lattina.

3. Pasta. Prova ad acquistare pasta di alta qualità a base di grano duro: contiene più sostanze utili e la tua figura non ne risentirà. Sì, e cuocilo “al dente” - “al dente”, in modo che il centro di ogni pasta rimanga un po' duro.

Certo, masticare la pasta da sola, per quanto bella e ben cotta, è piuttosto noioso. Ma se prepari loro la salsa giusta, la storia sarà completamente diversa. Ecco l'opzione più semplice. Tagliare a dadini un paio di pomodori (quelli surgelati funzionano benissimo!), friggerli in una padella con olio d'oliva, aggiungere l'aglio tritato finemente e le eventuali erbe aromatiche: coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico. Se avete semi di zucca o pinoli aggiungete anche quelli, non ve ne pentirete. Scaldate il tutto per qualche minuto e aggiungete la pasta cotta al dente nella padella con il condimento. Mescolare bene, coprire con un coperchio, lasciare riposare qualche minuto e disporre nei piatti.

4. Alghe
Tutti i prodotti ittici, e in particolare le alghe, sono semplicemente un magazzino di sostanze necessarie per il normale funzionamento del corpo, principalmente iodio. Se qualcuno non lo sa, è lo iodio a garantire la normale funzione cerebrale e l’equilibrio del sistema nervoso. D'accordo, non è l'ultima cosa, soprattutto in primavera.
Il modo più comodo e semplice per mangiare questa vegetazione marina è sotto forma di insalata: con carote, cavolo bianco e porri. Tuttavia, alcuni artigiani riescono a cucinarne zuppe e persino a preparare casseruole.

5. Frutti di mare- calamari, gamberi, cozze, capesante e altri animali marini “non pesci”.
Se sia possibile mangiare rettili marini durante il digiuno è una domanda vaga. Il fatto è che quando furono creati i canoni e gli statuti della Chiesa ortodossa russa, nessuno nella nostra zona aveva sentito parlare di queste seppie. Questo è il motivo per cui nello statuto della chiesa non c'è alcuna indicazione se, ad esempio, i gamberetti o i calamari debbano essere considerati un fast food o un fast food. Vale la pena approfittarne. Naturalmente, coloro che decidono di digiunare nella misura massima consentita dalla legge probabilmente non permetteranno tale indulgenza per se stessi, ma la regola non detta tra i laici a questo riguardo è questa: non è vietato mangiare rettili marini senz'anima e senza sangue durante il digiuno . Bene bene. Inoltre, sono tutte, di regola, proteine ​​pure e facilmente digeribili. Inoltre, sono combinati con quasi tutti i prodotti: con cereali: riso, orzo perlato, cuscus e persino grano saraceno; con verdure (patate o cavolfiore, per esempio).

La domanda principale è: quali dovrebbero essere e dove acquistarli? L'opzione più semplice e comune è una volta bollita, congelata e confezionata in plastica. È così che vendono cozze, polpi, calamari e gamberetti. Facile da riporre e il prezzo è generalmente abbastanza ragionevole. Se la questione del denaro non è nemmeno una questione, allora puoi permetterti di cucinare il bestiame che nessuno ha mai cucinato prima di te. Preparati solo al fatto che i gamberetti non avranno il colore di una barbie, ma un brutto colore grigio palude, le cozze saranno nascoste in gusci ben chiusi, ricoperti da una sorta di fango o muco. È meglio tacere sulle ostriche, perché comprarle fresche in un negozio di Mosca è quasi impossibile. Quindi meglio non rischiare: se sei in Costa Azzurra, lì mangerai a sazietà.

6. Frutta secca
Mele secche, prugne secche, uvetta, albicocche secche, datteri sono ottimi sostituti di tutti i tipi di dolci. Inoltre apportano notevoli vantaggi. Le prugne, ad esempio, regolano perfettamente la funzione intestinale, cosa sempre importante quando si passa ad una dieta diversa. Le albicocche secche e le albicocche sono molto benefiche per il cuore, i vasi sanguigni e il sistema nervoso. I datteri rafforzano il sistema immunitario e, in qualche modo sconosciuto e mortale, proteggono i denti dalla carie.
Ma non bisogna esagerare nemmeno con la frutta secca: contiene molto zucchero. Può essere naturale, naturale, salutare, ma ce n'è comunque molto, moltissimo. Quindi fai attenzione, sappi quando fermarti.

7. Noci. Un prodotto estremamente nutriente. Hanno molti grassi, molte proteine, molti carboidrati. Insomma, un vero energizzante. Ma devi ancora sapere quando fermarti. Alcuni tipi di frutta secca, come le noci, le noci di macadamia e le noci del Brasile, contengono quantità record di grassi. Dobbiamo pensare che il tuo pancreas non ti dirà “grazie” se sei premuroso (cosa generalmente non rara durante il digiuno) e mangi 200 grammi di queste noci al giorno. Perciò stai attento.

8. Prodotti a base di soia: tofu con farina di fave, maionese di soia, latte di soia e tutti i tipi di prodotti di imitazione della carne. In linea di principio, non c'è niente di sbagliato in loro. Ma la domanda sorge spontanea: ne hai bisogno? Se decidi di non mangiare carne, di non bere latte, allora non mangiare né bere. Perché illuderti? La soia stessa, ovviamente, è estremamente salutare. Ma cosa ne abbiano fatto per trasformarlo, ad esempio, in un pezzo di carne è completamente sconosciuto. Un'altra cosa sono i germogli di soia che, come tutti i cereali germogliati, contengono una quantità record di vitamine. Bisogna però ricordare che i germogli di soia non si possono mangiare crudi: devono essere bolliti o sbollentati. Successivamente possono già essere aggiunti a insalate, zuppe e stufati in generale.

Riguardo la cosa principale. Colazione
Il problema principale con il digiuno è solitamente la colazione. Più precisamente, il tempo necessario per prepararlo. Di solito il problema viene risolto con tutti i tipi di cagliata, yogurt e muesli con latte. Ma ahimè. Adesso dovrai dedicare un po’ più di tempo alla preparazione della colazione. Tuttavia, se pensi in anticipo al menu, ci saranno molti meno problemi.

1. Porridge. La farina d'avena e la semola cotta in acqua o succo di frutti di bosco non sono meno gustose di quelle cotte nel latte. Prova a mescolare la farina d'avena con noci, miele e frutta secca tritata finemente e ad aggiungere un po' di vaniglia (sono adatti anche vanillina e zucchero vanigliato): non potrai smettere di mangiare.
È meglio cuocere il semolino la sera, in poca acqua, in modo che risulti abbastanza fresco, e riporlo in un luogo fresco. Al mattino si trasformerà in un budino sorprendentemente tenero. Potete servirlo con miele o gelatina di frutti di bosco, che potete preparare anche il giorno prima.

2. Panini. Possono essere non solo con formaggio e prosciutto. Provate a tostare un pezzo di pane (preferibilmente con i semi), versandoci sopra dell'olio d'oliva non raffinato, guarnendolo con una fetta di pomodoro, sedano e eventuali erbe aromatiche che trovate in frigorifero. Per facilitare il consumo, l'intera struttura può essere ricoperta con un altro pezzo di pane o una foglia di insalata verde.

3. Caffè. Per coloro che non possono vivere senza una tazza di caffè forte e aromatico, il digiuno è una vera prova. Molti, a proposito, avendo intrapreso la via dell'umiltà della carne, rifiutano questa meravigliosa bevanda durante il digiuno. Ma questa, notiamo, è una questione puramente volontaria, non regolata dalla Carta. Il problema principale e significativo si pone per coloro che sono abituati a bere caffè con latte: per loro il gusto del caffè “senza niente” sarà troppo acuto. Tuttavia, se aggiungi un pezzo di limone o arancia a una tazza di caffè, l'immagine cambierà radicalmente. A proposito, a molte persone piace aggiungere il miele a questo caffè “fruttato”. Ma questo sicuramente non è per tutti.

Bene, ora la cosa più importante. Anche se sei fermo nelle tue migliori intenzioni, valuta con sobrietà la tua forza e le tue capacità fisiche. Il lavoro e lo studio richiedono molta energia e il corpo potrebbe semplicemente non sopportare il carico aggiuntivo. Inoltre, le restrizioni alimentari non sono la cosa più importante durante il digiuno. Non vorrai ucciderti entro Pasqua, vero? Quindi prova a limitarti ad altre gioie della vita. Ad esempio, guarda meno la TV.

Cosa puoi mangiare durante la Quaresima?

In questo articolo:

Il digiuno ortodosso ha il compito più importante, ma non l'unico: espellere lo spirito maligno dall'anima.

Il Signore disse ai Suoi discepoli: “Questa generazione viene scacciata solo dalla preghiera e dal digiuno”.

Sant'Atanasio il Grande scrive: "Vedi cosa fa il digiuno: guarisce le malattie, scaccia i demoni, allontana i pensieri malvagi e rende puro il cuore".

I tempi di digiuno non sono giorni casuali

I periodi di digiuno sono associati a determinati eventi nella vita della chiesa e a importanti festività religiose. In base alla durata, i digiuni ortodossi possono essere suddivisi in digiuni di più giorni e di un giorno.

Post di un giorno:

• Mercoledì- questa è la tradizione del Salvatore - il momento più alto della caduta e della vergogna dell'anima umana, andando nella persona di Giuda a tradire il Figlio di Dio per 30 monete d'argento;
• Venerdì- questa è la pazienza della prepotenza, della sofferenza dolorosa e della morte in croce del Redentore dell'uomo;
• Giorni di alcune festività religiose.

Post di più giorni:

• Filipov o Rozhdestvensky- precede la festa della Natività di Cristo, la venuta al mondo del Salvatore di tutta l'umanità;
• Grande- questo post si prepara all'evento più importante della storia umana: la risurrezione di Cristo. Questo è il cammino dell'Uomo-Dio verso il sacrificio del Calvario.
• Petrov- questo post prepara alla memoria dei sommi apostoli Pietro e Paolo. Gli apostoli, discepoli di Cristo, portarono su tutta la terra la buona notizia della risurrezione del Salvatore.
• Uspensky- Celebrando la festa della Dormizione, i cristiani sperano che per la grazia di Dio, alla fine dei tempi, risorgeranno e condivideranno con Cristo la sua beatitudine eterna.

La base di ogni post

Per le persone fisicamente sane, la base del digiuno è l’astinenza dal cibo. Si possono distinguere cinque gradi di digiuno:

• rifiuto della carne;
• rifiuto del latte;
• rifiuto del pesce;
• rifiuto del petrolio;
• privarsi del cibo per un certo periodo di tempo.

Il primo grado di digiuno è più adatto agli anziani e ai malati, e solo le persone sane possono passare agli ultimi gradi di digiuno.

Devi capirlo non solo sostituire la tabella veloce con una veloce costituisce il vero digiuno: Puoi preparare piatti deliziosi con cibi magri e soddisfare così la tua voluttà.

Se una persona si alza da tavola con deliziosi piatti quaresimali, così come con una sensazione di sovraccarico allo stomaco, non ci sarà il digiuno. Ci saranno poche difficoltà e sacrifici qui, e senza di essi non ci sarà un vero digiuno.

E viceversa, quando non è possibile osservare le consuete norme del digiuno a causa di malattia o mancanza di cibo, allora puoi comunque unirti al digiuno in un modo o nell'altro, ad esempio: digiunare solo mercoledì e venerdì, rinunciare ai dolci , prelibatezze e intrattenimento .

Il digiuno dal punto di vista nutrizionale

Ci sono nutrizionisti che credono che i digiuni ortodossi siano più sicuri, più sani e più salutari di molti moderni sistemi nutrizionali e diete pubblicizzate. Dopotutto, rimuovendo i grassi animali dalla dieta e passando temporaneamente ai cibi vegetali, il corpo elimina il colesterolo in eccesso, gli agenti cancerogeni e le tossine.

I cibi quaresimali includono antiossidanti che migliorano il funzionamento dei vasi sanguigni, del cuore e del sistema muscolo-scheletrico, oltre a “scaricare” perfettamente il corpo e aiutano a mettere in ordine la psiche.

In inverno e in estate, il corpo umano metabolizza il cibo in modo diverso e per passare dal tipo di metabolismo invernale a quello estivo senza danni alla salute, è necessario eseguire un "riavvio". Forse questo è il significato profondo del digiuno, credono alcuni nutrizionisti.

Durante il digiuno, il carico sul tratto gastrointestinale viene ridotto a causa della limitata assunzione di cibo. Si verifica una sorta di rinnovamento della mucosa gastrica. Attraverso l'autopulizia, il corpo si sbarazza delle sostanze nocive e non necessarie.

Gli scienziati occidentali hanno identificato nei latticini e nella carne una tossina che, se accumulata, può provocare la formazione di gravi malattie e cancro. Ogni litro di latte ne contiene 600-700 mg e ogni chilogrammo di carne ne contiene 5.000-12.000 mg.

Ogni persona ortodossa che osserva tutti i digiuni purifica il proprio corpo da tali sostanze più di 200 giorni all'anno, poiché in questi giorni non mangia né latte né carne. Pertanto, il rischio di contrarre malattie gravi si riduce più volte osservando il digiuno.

Cosa mangiare durante la Quaresima

Gli alimenti che non possono essere mangiati durante la Quaresima, e che devono essere evitati per un po’, non sono quelli principali nella piramide alimentare. I prodotti più importanti e necessari per il corretto funzionamento del corpo umano sono acqua, frutta, verdura, cereali integrali, noci, oli vegetali e legumi; possono essere consumati durante il digiuno. Non tutti sono abituati a sostituire la carne con i fagioli, ma sarà soddisfacente e gustoso.

Medici sugli effetti del digiuno (video)

Non c'è dubbio che il digiuno prolungato purifichi e rafforzi spiritualmente una persona, ma si può dire lo stesso dello stato dei sistemi di base del corpo? Questa domanda è stata posta a medici di diverse specialità. Ti invitiamo a conoscere le loro risposte guardando il video.

“E anche se sono sempre stato contrario agli scioperi della fame, anche questo ha anche un certo significato fisiologico: dopo una settimana di frittelle con burro, caviale, ricotta, il corpo ha bisogno di una pausa. Scaricare." - scrive A. Kovalkov.

Nell'articolo "Dieta e digiuno - insieme o separatamente?" Il dottor Kovalkov consiglia:

1. Oltre al tuo superiore spirituale dovresti parlare anche con il tuo medico. Poiché ci sono malattie in cui possono verificarsi cambiamenti irreversibili nel corpo con la stretta aderenza al digiuno.
2. Il digiuno non deve essere osservato dalle donne che allattano e incinte, dai bambini, dai malati (dopo operazioni, con diabete, gastrite, malattie gastrointestinali, colecistite, pancreatite o da coloro che hanno subito traumi fisici o mentali).
3. Dobbiamo affrontare saggiamente l'osservanza della Quaresima. Non essere troppo esigente con te stesso, mangia un cibo un po' più vario di quanto prescrivono le rigide regole per i credenti.
4. Con la benedizione del tuo confessore, puoi ottenere un allentamento delle rigide regole del digiuno se sei obeso e in cura, ma l'intera parte spirituale in questo caso non va solo osservata, ma addirittura aumentata.
5. Tieni inoltre presente che dovrai svolgere i tuoi compiti regolari e andare a lavorare durante il digiuno.

Prestato

Per gli ortodossi, la Quaresima è un momento di preparazione alla Santa Resurrezione di Cristo, la festa principale degli ortodossi. Di tutti i digiuni, la Quaresima è quello centrale e il più significativo. Cade in marzo-aprile e dura 40 giorni (7 settimane).

La Quaresima non è meno benefica per l'anima che per il corpo. Il rifiuto a lungo termine di cibi grassi e di carne prepara il corpo umano al “mangiaerba” estivo-autunnale. Se il corpo è preparato, le “vitamine primaverili ed estive” sono ben digerite e assorbite.

La maggior parte delle persone non ha dubbi sugli effetti curativi del digiuno sul corpo e sull’anima. Anche i medici raccomandano il digiuno come dieta, notando l'effetto positivo del digiuno sul corpo quando si rifiuta di consumare grassi e proteine ​​animali. Secondo alcune stime, con una riduzione generale delle calorie alimentari, l’aspettativa di vita aumenta fino al 40%. Tuttavia, il vero scopo del digiuno non è migliorare la propria salute o perdere peso.

Cosa puoi mangiare durante la Quaresima?

Da un punto di vista culinario, lo statuto della chiesa divide il digiuno in 4 gradi:

• "mangiare secco" - frutta e verdura in salamoia, essiccate o fresche, nonché pane (il cibo non viene bollito o fritto);
• “bollire senza olio” - verdure bollite, senza olio vegetale;
• “permesso per vino e olio” - il vino è consentito con moderazione;
• "permesso di pesca"

Regole generali su cosa si può mangiare durante la Quaresima:

• non puoi mangiare più di una volta al giorno;
• non si possono mangiare cibi “a base di carne”, olio vegetale, pesce e vino;
• sabato e domenica si può mangiare due volte al giorno, oltre a olio vegetale e vino (escluso il sabato della Settimana Santa);
• il pesce può essere consumato solo il 7 aprile (Annunciazione) e la Domenica delle Palme;
• prima della Domenica delle Palme (sabato di Lazzaro) è consentito mangiare caviale di pesce.

Il tempo più rigido della Quaresima è la prima e l'ultima settimana. Nei primi due giorni della prima settimana di Quaresima, la Carta della Chiesa stabilisce la completa astinenza dal cibo. Durante la Settimana Santa viene prescritto il cibo secco e il venerdì e il sabato la completa astinenza dal cibo.

È necessario avvicinarsi al digiuno con saggezza. Le regole indicano solo gli standard più severi che i credenti dovrebbero sforzarsi di osservare. Non possiamo accettare ciò che non possiamo fare. Chi è inesperto nel digiuno dovrebbe iniziarlo gradualmente e con saggezza.

I laici spesso si facilitano il digiuno (questo dovrebbe essere fatto con la benedizione del sacerdote). I bambini e gli ammalati possono digiunare con il digiuno leggero (digiuno della prima settimana e della Settimana Santa).

Devi aderire a un digiuno che sarà spiritualmente piacevole, misurare le tue forze e non digiunare con troppo zelo o, al contrario, in modo completamente lassista.

Cosa cucinare per la Quaresima

Il menu quaresimale viene compilato senza il consumo di latticini e prodotti a base di carne, uova, pollame, grassi animali e pesce (il pesce è consentito solo in alcune festività). Nonostante questo, il cibo magro è sano e può essere nutriente e molto gustoso, l'importante è cercare di diversificare il menù.

Qualsiasi dieta quaresimale si basa su sottaceti, stufati, bolliti e porridge; possono essere integrati con insalate, frutta, verdura, noci, funghi, ecc. Usando questi prodotti puoi preparare tanti piatti diversi.

Puoi includere vari primi piatti senza carne nella tua dieta a digiuno. Ad esempio, invece della tradizionale zuppa di carne, puoi preparare una zuppa di purea di verdure o funghi.

Le semplici insalate di verdure forniscono un'eccellente varietà alla tavola quaresimale; possono essere condite con uno degli oli vegetali, aceto di mele o semplicemente succo di limone.

Le patate bollite sono anche un'ottima base per piatti senza carne. Può essere integrato con verdure in umido, in salamoia, salate o fresche, funghi fritti e insalate.

I legumi (piselli, fagioli, lenticchie) contengono molte proteine ​​vegetali e soddisfano bene la sensazione di fame e compensano perfettamente la mancanza di proteine ​​animali.

Durante il digiuno sono apprezzati anche i piatti a base di farina e senza uova (spaghetti, pasta).