Quali parti della melissa possono essere raccolte? Informazioni generali sulla melissa. Come conservare la melissa e l'origano per l'inverno: caramello essiccato fatto in casa
La Melissa officinalis è una pianta erbacea perenne da olio essenziale, una specie del genere Melissa della famiglia delle Lamiaceae.
Il rizoma è molto ramificato con germogli sotterranei.
Il fusto è eretto, tetraedrico, ramificato, alto 30 – 120 cm. Le foglie sono opposte, picciolate, da ovate a romboidali, crenate-seghettate, pubescenti.
I fiori sono piccoli, bianchi e rosati, su corti pedicelli, raccolti in gruppi di 3-10 in falsi verticilli unilaterali situati alle ascelle delle foglie superiori. Il calice è campanulato, a due labbra, il labbro superiore è piatto con 3 denti, quello inferiore è a due denti. La corolla è decidua, bilabbra, biancastra o rosata, quasi nuda. Pistillo con ovario superiore quadripartito e lungo stilo bifido.
La Melissa officinalis fiorisce da giugno ad agosto. I frutti maturano in agosto-settembre. Il frutto è costituito da 4 noci marrone-marroni a seme singolo lunghe fino a 3 mm. Il peso di 1000 semi è di 0,5 - 0,8 grammi. I semi rimangono vitali per 2 - 3 anni. Un'ottima pianta mellifera che produce nettare in grandi quantità.
Nella sua forma selvatica, la melissa è comune nel Caucaso, nelle regioni meridionali della parte europea della Russia e nell'Asia centrale. Cresce tra gli arbusti ombrosi, nelle foreste aperte e lungo i margini dei boschi. Introdotto nella cultura.
La Melissa officinalis è una pianta amante del calore e della luce che non teme la siccità. Propagato per seme, divisione di cespugli di 3-4 anni e talee radicate. I semi iniziano a germogliare a 10 - 15 °C, piccoli germogli compaiono dopo 20 - 25 giorni. Le piante nel primo anno della stagione di crescita di solito non fioriscono.
La Melissa officinalis è facile da trovare dall'olfatto. L'intero cespuglio e soprattutto le foglie profumano di limone (da qui il nome “menta al limone”). Il suo odore è particolarmente gradevole prima della fioritura. La sua melissa beneficia degli oli essenziali in essa contenuti.
L'origine del nome “Melissa officinalis” ha diverse versioni. Secondo uno di essi deriva dalle parole greche “meli” - miele e “phyllon” - foglie, e veniva dato alla pianta per il suo odore di miele. Altri nomi russi: citronella, melissa, turibolo, menta d'api.
PROPRIETÀ DI MELISSA OFFICINAL
Le proprietà curative della pianta sono fornite dagli oli essenziali in essa contenuti. Si trovano nelle foglie della pianta e grazie ad essi la melissa ha le seguenti proprietà:
1. Allevia il dolore nella zona del cuore e gli attacchi di tachicardia. Se assunto per via orale, la respirazione e la frequenza cardiaca rallentano e la pressione sanguigna diminuisce.
2. Ha un ottimo effetto antinfiammatorio contro infiammazioni e gonfiori dei tessuti.
3. Il tè caldo ai fiori freschi di melissa ha un effetto diaforetico.
4. Migliora il metabolismo.
5. Rafforza il sistema nervoso, allevia il mal di testa, allevia lo stress.
6. Ha un efficace effetto sedativo, soprattutto negli anziani.
7. Ha proprietà antifungine e antibatteriche, aiuta a far fronte a raffreddore e influenza. Viene utilizzato con successo per la debolezza generale del corpo.
8. Provoca un aumento della salivazione, risveglia l'appetito, migliora le funzioni digestive dello stomaco e ha un effetto coleretico.
9. La Melissa officinalis ha la capacità di rinnovare la composizione del sangue e della linfa.
10. Ha proprietà astringenti, ipoglicemizzanti e diuretiche, stimola le mestruazioni.
11. In grado di alleviare dolore e crampi. Grazie a questa qualità, la melissa è ampiamente utilizzata come antispasmodico e analgesico per dolori di varia localizzazione e origine.
12. È un sonnifero debole.
La Melissa officinalis ha una caratteristica interessante: per ottenere l'effetto desiderato non è necessario assumere grandi dosi; ne basta una piccola quantità per ottenere l'effetto terapeutico desiderato.
Composizione chimica
Le proprietà curative della melissa sono il risultato dell'alto contenuto di olio essenziale nella sua massa verde. I suoi componenti più caratteristici sono i monoterpeni: citrale, geraniolo, nerolo, citronellolo, citronellale. L'olio essenziale di Melissa officinalis contiene anche linalolo, acetato di geranile, mircene, n-cimene, ossido di beta-cariofillene, beta-cariofillene e altri terpenoidi, per un totale di oltre 200 composti isolati e descritti.
Il secondo gruppo di componenti dell'olio essenziale sono i fenilpropanoidi, tra i quali il più caratteristico è l'acido rosmarinico. I fenilpropanoidi sono rappresentati anche dall'estere etilico dell'acido rosmarinico, dall'acido caffeico, dall'acido clorogenico, dall'acido n-cumarico, dall'acido ferulico e dall'acido sinapico. Il contenuto di acido rosmarinico nelle foglie di melissa varia dallo 0,54 all'1,79%.
Le foglie della melissa contengono tannini, amarezza, acidi organici, flavonoidi, muco e resine, nonché carotene (0,007–0,01%), vitamine C (0,15%), B1, B2, E. I semi contengono fino al 20% olio grasso.
La parte aerea contiene macroelementi (mg/g): K - 31,20, Ca - 13,80, Mg - 5,40, Fe - 0,10; microelementi (μg/g): Mn - 24,80, Cu - 8,88, Zn - 46,80, Mo - 0,24, Cr - 0,24, Al - 105,68, Ba - 45,04, V - 0,16, Se - 0,15, Ni - 0,88, Sr - 22,20 , Pb - 1,76, B - 59,60, I - 0,05.
Le foglie giovani e le foglie della prima raccolta contengono fino allo 0,29% di olio essenziale, la seconda raccolta - fino allo 0,13%, la terza - solo lo 0,1%. Il contenuto di olio essenziale nelle materie prime secche è influenzato dai tempi di raccolta, essiccazione, macinazione e confezionamento. Va notato che la quantità di olio essenziale nelle foglie di melissa è instabile.
Raccolta, essiccazione e stoccaggio
La materia prima medicinale sono le foglie d'erba e le punte dei germogli, raccolte all'inizio della fioritura. La raccolta viene effettuata nel pomeriggio solo con tempo bello e asciutto; nelle giornate piovose e nebbiose la raccolta è esclusa.
La Melissa officinalis viene tagliata ad un'altezza di 10 cm dalla superficie del terreno. In vaste aree, il raccolto viene raccolto utilizzando falciatrici convenzionali e in aree piccole con falci e falci. La resa media di erba secca da due talee, a seconda dell'età delle piante e delle condizioni agricole, è di 10-30 centesimi per ettaro.
È meglio asciugare l'erba in soffitta o sotto una tettoia all'aria aperta, ma mai alla luce diretta del sole. Puoi anche legare l'erba in mazzi e appenderla in un'area ben ventilata. Di tanto in tanto le materie prime devono essere mescolate.
Quando si utilizzano essiccatori riscaldati, la temperatura dell'aria non deve superare i 40 °C. L'erba di melissa deve essere ben essiccata, avere un odore gradevole di scorza di limone e un sapore amaro-piccante un po' viscoso.
Le materie prime essiccate, a seconda della loro destinazione, vengono trebbiate con mietitrebbie, le foglie vengono selezionate o sminuzzate insieme agli steli e confezionate in sacchi di carta o scatole di compensato.
Le materie prime secche vengono conservate in luoghi asciutti, separati da altre piante aromatiche, in aree ben ventilate, lontano dalla luce solare diretta. Durata di conservazione 1 anno.
UTILIZZANDO MELISSA OFFICINAL
Grazie alle sue proprietà uniche, la melissa ha trovato ampia applicazione in cucina, cosmetologia e medicina popolare.
In cucina il suo profumo di limone viene utilizzato per aromatizzare i cibi. Le foglie fresche vengono utilizzate in insalate, zuppe, salse, tazze, bevande, per aromatizzare l'aceto, cucinare la carne, negli additivi del burro, nello yogurt e nelle creme spalmabili di cagliata.
La melissa è inclusa nei cosmetici e viene utilizzata per aromatizzare i medicinali.
Nella medicina popolare, la melissa viene utilizzata sotto forma di infusi, come lassativo e diaforetico, nonché contro l'aterosclerosi, l'ipertensione, l'anemia, l'asma bronchiale, la colelitiasi e altre malattie. Esternamente la melissa viene utilizzata sotto forma di impacchi e cataplasmi per curare reumatismi, contusioni, ulcere e per sciacqui della bocca in caso di malattie gengivali.
La Melissa può essere utilizzata anche per realizzare scope da bagno. Rami di alberi diversi (tiglio, betulla, quercia) e rami giovani di melissa devono essere legati insieme: nello stabilimento balneare c'è un aroma straordinario.
Utilizzare in cucina
La melissa ha un gusto delicato e rinfrescante e un aroma di limone. Le sue foglie fresche ed essiccate sono una spezia indispensabile per la preparazione di moltissimi piatti. Vengono inseriti freschi, tritati finemente, nelle insalate estive, che diventano non solo gradevoli e aromatiche al gusto, ma anche più salutari.
La Melissa officinalis viene utilizzata nell'industria delle bevande alcoliche per la preparazione di liquori di alta qualità. Viene utilizzato anche nella produzione conserviera per marinare i cetrioli e soprattutto i pomodori, conferendo loro un gradevole aroma, spezie ed elasticità.
Insalata di patate con melissa. Tritare le patate refrigerate bollite, le cipolle verdi e la melissa fresca, aggiungere sale a piacere, condire con panna acida, mescolare. Per 300 grammi di patate, 40 grammi di cipolle verdi, 40 grammi di melissa.
Insalata con melissa.
Ingredienti: 1 cespo di lattuga, 1 mazzetto di ravanelli, 1 carota, sale, pepe nero, un pizzico di zucchero, 2 cucchiai di olio vegetale, limone e aceto bianco, kefir, 2 uova sode, 2 cucchiai di melissa.
Preparazione: tritare finemente la lattuga, le carote, i ravanelli, sale, pepe, spolverare con lo zucchero, aggiungere il burro, il succo di limone, mescolare con il kefir e l'uovo sodo tritato. Cospargere con la melissa tritata e servire a pranzo o cena.
Yogurt con melissa. Far bollire il latte, raffreddarlo a 37 °C e mescolarlo con lo yogurt. Versare il composto nei vasetti, coprire con pellicola e lasciare riposare per 1 giorno ad una temperatura di circa 20°C. Il giorno successivo, aggiungere un cucchiaino di melissa tritata in ogni barattolo e conservare in frigorifero.
Per 1,5 litri di latte, 1 - 2 vasetti di yogurt (kefir), melissa.
L'uso della melissa in cosmetologia
La melissa è inclusa nelle maschere e nell'eau de toilette per la pelle grassa, negli shampoo per capelli grassi e viene utilizzata come prodotto da bagno. Il suo odore gradevole elimina il mal di testa.
Ricetta n. 1. Lavare le foglie di melissa e piantaggine, tritarle e mescolare 1 cucchiaino ciascuna. Applicare come rimedio per i calli. Avrà anche un effetto cicatrizzante.
Ricetta n. 2. Mescola un infuso di foglie di melissa e un decotto di corteccia di quercia in parti uguali, risciacqua i palmi delle mani con questa miscela dopo aver lavato le mani: suderanno meno.
Utilizzo nella medicina popolare
Nella medicina popolare, la melissa viene utilizzata come anticonvulsivante, analgesico e rimedio cardiaco. Rallenta la respirazione, rende i battiti cardiaci meno frequenti e abbassa la pressione sanguigna. Viene prescritto anche per cattiva digestione, mancanza di respiro, asma, varie nevralgie, isteria, insonnia, gotta ed è usato come lassativo e diaforetico.
Trattamento dell'asma. Versare 4 cucchiai di foglie e fiori di melissa in 2 tazze di acqua bollente e lasciare agire per 4 ore. Bere mezzo bicchiere 3 volte al giorno prima dei pasti. Prendilo finché non ti stanchi. Quindi sostituire il trattamento con altri mezzi e tornare alla melissa dopo un mese e mezzo o due.
Trattamento dell'aerocolia (gonfiore dell'addome con sensazione di pesantezza e stiramento). Macina e mescola quantità uguali di melissa, menta piperita, cumino e ombelico. Prepara un cucchiaino della miscela con una tazza di acqua bollente e aggiungi 50 gocce di estratto di zenzero. Assumere dopo i pasti.
Trattamento dell'insonnia. Mettere in infusione un cucchiaino di foglie secche tritate e sparare le punte di melissa in un bicchiere di acqua bollente per almeno mezz'ora. Bevi mezzo bicchiere ogni volta prima di andare a letto.
Trattamento della bronchite cronica. Macinare e mescolare 15 grammi di foglie di melissa, 10 grammi di radici di primula, 20 grammi ciascuna di foglie di eucalipto e mirto. Lasciare bollire un cucchiaio della miscela in una tazza di acqua bollente per 20 minuti. Bere 3 tazze al giorno.
Nel trattamento dell'ipertensione. Lavare e tritare le foglie fresche e ricavare una pasta dalle punte della melissa. Spremi il succo. Aggiungi 35-40 gocce di questo succo a un cucchiaino di miele. Prendi un cucchiaino 4-5 volte al giorno con latte caldo. La durata del corso è determinata dal medico.
Uso della melissa per il mal di testa. 4 cucchiaini di materie prime secche frantumate vengono infusi in 1 bicchiere di acqua bollente per 1 ora, quindi filtrati e assunti 0,5 bicchieri 3 volte al giorno prima dei pasti.
Per l'infiammazione delle gengive. Lavare le foglie fresche e le punte dei germogli di melissa e ridurle in una pasta dalla quale spremere il succo. Diluire 1 cucchiaino di succo in un bicchiere di acqua tiepida. Sciacquare più volte al giorno.
Trattamento della dismenorrea (mestruazioni dolorose). Macinare e mescolare parti uguali di fiori e parti aeree di melissa, fiori di calendula, punte di fiori di achillea, fiori di camomilla e foglie di fragola. Infondere 4 cucchiai della raccolta in 0,5 litri di acqua bollente. Bevi tutto durante la giornata.
Trattamento della stitichezza. Dalle foglie di melissa raccolte all'inizio della fioritura spremete il succo. Aggiungi 50 gocce di succo a un cucchiaino di miele d'api e mescola. Assumere più volte al giorno con latte caldo.
Per le coliche epatiche, prendere la seguente infusione: infondere 2 cucchiai di erba secca di melissa in 2 tazze di acqua bollente per 1 ora, filtrare e assumere 0,5 tazze prima dei pasti.
Utilizzare per l'enfisema polmonare. 50 grammi di erba di melissa e 20 grammi di infiorescenze secche di erba di prato per 1 litro di vino bianco secco. Insistere per un giorno. Bevi mezzo bicchiere 2 volte al giorno, così come durante gli attacchi.
Nel trattamento della nevralgia. Spremi il succo della melissa prima della fioritura. Prendi 40 - 50 gocce per cucchiaino di miele 3 - 4 volte al giorno, lavate con latte caldo. Corso 7 - 10 giorni.
Con maggiore eccitabilità sessuale. Macina 10 grammi di melissa secca e lasciala in 1 tazza di acqua bollente per 1 ora. Quindi filtrare e assumere 0,5 tazze 3 volte al giorno.
Utilizzare per l'aritmia cardiaca. Macinare e mescolare 8 grammi di melissa, 3 grammi di petali di rosa, 13 grammi di erba agrimonia, 16 grammi di erba di San Giovanni, 40 grammi di foglie e fiori di biancospino. Lasciare un cucchiaino della miscela in 0,5 tazze di acqua bollente per 15 minuti. Dopo ogni pasto bere una tazza di infuso.
Utilizzare per l'angina pectoris. Preparare un cucchiaino di erba di melissa in un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 1,5 ore. Assumere 0,5 tazze 2 volte al giorno come supporto durante i periodi non acuti della malattia.
Per l'acufene. 1 parte di erba di melissa tritata e 3 parti di vodka vengono infuse per una settimana, quindi filtrate e instillate nelle orecchie, 3-4 gocce in ogni passaggio.
Controindicazioni
Nonostante il gran numero di proprietà benefiche, la melissa presenta anche controindicazioni. Non dovresti assumere le sue infusioni se:
- intolleranza individuale;
- allergie;
- ipotensione o bradicardia, quando la frequenza cardiaca è inferiore a sessanta battiti al minuto.
Se ti lasci trasportare e lo bevi in grandi quantità, potresti avvertire una sensazione di bruciore durante la minzione o mal di testa.
L'uso regolare della melissa calma il sistema nervoso e può causare sonnolenza. Pertanto, i pazienti sottoposti a trattamento con i suoi farmaci dovrebbero evitare attività potenzialmente pericolose che richiedono maggiore attenzione, reazioni motorie e mentali rapide (uso di macchinari, guida di veicoli).
Tutte le ricette sono presentate a scopo informativo. Prima del trattamento con rimedi popolari, assicurati di consultare il tuo medico. Ciò aiuterà a tenere conto della tolleranza individuale, a confermare la diagnosi ed escludere interazioni negative.
La melissa è una pianta erbacea perenne utilizzata da secoli nella medicina popolare e ufficiale di molti paesi. Cresce in giardini e appezzamenti personali e non necessita di cure particolari. L'odore della melissa è menta-limone e speziato, attirando le api. Il sapore della pianta è amaro, ma gradevole.La melissa ha molte proprietà curative, quindi è importante non solo coltivarla, ma anche preservarla. A questo scopo vengono raccolte le foglie dell'erba e le sue cime.
Conservare la melissa fresca
Le foglie profumate di melissa trasformano il tè normale in una bevanda curativa che aiuta a normalizzare il sistema nervoso. Quando è fresca, la pianta è più benefica. Ma è impossibile mantenerlo per un lungo periodo. La melissa, raccolta da un'aiuola o da un giardino, non durerà più di una settimana senza sbiadire.
Una pianta fresca dovrebbe essere messa in un barattolo d'acqua e sopra si dovrebbe mettere un sacchetto. Posizionate quindi il bouquet di melissa sul ripiano situato sulla porta del frigorifero. A una temperatura di 5–8 gradi durerà dai cinque ai sette giorni.
Raccolta della melissa per la conservazione
L'opzione ideale è se l'erba ha un profumo fragrante nella tua zona, situata lontano dalla concentrazione delle officine di trasporto e produzione. In questo caso tutto è curativo, poiché è cresciuto in un territorio pulito. Quando inizi a raccogliere la melissa, non dovresti dimenticare quanto segue:
- Si consiglia di raccogliere le foglie quando l'erba sta ingiallendo o è appena fiorita. Molto spesso questo periodo inizia a luglio. In piena estate, la melissa è semplicemente traboccante di sostanze utili. Non scompaiono da nessuna parte anche dopo che la pianta è sbiadita, ma diminuiscono significativamente di numero.
- La raccolta delle foglie dovrebbe essere effettuata al mattino dopo che la rugiada si è asciugata.
- Il tempo dovrebbe essere asciutto. Durante la pioggia o immediatamente dopo, non raccogliere le foglie. Devi aspettare finché non si asciugano.
- È meglio tagliare le foglie dal fusto per non danneggiare la pianta. Anche la raccolta non è vietata, ma deve essere eseguita con estrema attenzione.
- Non è consigliabile lavare la melissa tagliata. Se le sue foglie sono troppo sporche, è necessario annaffiarle la sera con un tubo da giardino o un annaffiatoio. L'acqua avrà il tempo di asciugarsi prima del giorno successivo.
Come conservare la melissa per l'inverno
Melissa secca all'aria aperta all'ombra o sotto una tettoia. È adatta anche una stanza ben ventilata. La pianta è disposta su una superficie pulita e piana in uno strato. Viene girato una volta al giorno.
Puoi anche essiccare la melissa in mazzetti sospesi su una corda o una staccionata. Entro una settimana il bouquet di erbe raggiungerà lo stato desiderato e sarà pronto per la conservazione.
Come conservare la melissa essiccata
Prima di conservare la melissa essiccata per la conservazione a lungo termine, viene strofinata sui palmi delle mani e quindi frantumata. Ma questa procedura non è necessaria.
La melissa essiccata si conserva meglio in un contenitore di vetro con coperchio ermetico. I barattoli adatti possono sempre essere trovati in casa o sugli scaffali dei negozi.
Ma non è possibile utilizzare contenitori di plastica e sacchetti di polietilene. In tale confezione, la melissa soffocherà e acquisirà un odore sgradevole.
Non è vietato conservare una pianta medicinale in scatole di cartone, sacchetti di carta o sacchetti di stoffa. È importante solo tenere la melissa lontana da prodotti con un forte odore e altri tipi di erbe essiccate.
L'erba deve essere conservata in ambienti con temperatura e umidità moderate, al riparo dalla luce solare.
Più volte al mese è necessario esaminare le condizioni della melissa e, se necessario, rimuovere quelle materie prime che sembrano stantie.
Una volta essiccata, la melissa può essere conservata fino a 2 anni. Nel primo anno è molto utile, poi inizia gradualmente a perdere le sue qualità curative.
La melissa inizia a fiorire l'anno successivo alla semina. A partire da questo periodo la pianta può essere raccolta per essere conservata per i lunghi mesi invernali, trasformata in tè e utilizzata come materia prima medicinale.
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Come conservare la melissa e l'origano per l'inverno: caramello essiccato fatto in casa
L'estate ci delizia con molte erbe. La contemplazione della meravigliosa creazione della natura ci dona armonia e tranquillità. Ma non solo il piacere estetico si può ottenere godendo degli aromi di fiori ed erbe aromatiche. Le piante non solo curano l'anima, ma aiutano anche a mantenere la salute del corpo nel suo complesso.
Melissa - un sedativo naturale
Erbe curative
Alcune delle erbe officinali più diffuse nelle nostre zone sono la melissa e l'origano. Le persone raccolgono queste piante da molto tempo, perché hanno proprietà speciali.
Una pianta perenne che contiene una grande quantità di oli essenziali. Se strofini una foglia di pianta tra le dita, l'aroma del limone si diffonderà per diversi metri. Per questo gradevole profumo di agrumi e menta, la melissa è chiamata melissa.
I paesi del Mediterraneo sono considerati la culla di questa pianta. Si riproduce per semi e germogli radicali, formando in breve periodo ampie radure dall'aroma di miele dei fiori. Questo meraviglioso odore attira le api: la pianta è un'eccellente pianta di miele.
Erba femminile, erba madre, origano, menta della foresta: è tutto su di lei, sulla pianta medicinale chiamata origano. Alla fine dell'estate, nei prati e nelle radure delle foreste compaiono fragranti infiorescenze rosa: questa è la fioritura dell'origano. Questa erba miracolosa cresce in Asia centrale, Siberia e anche in molti paesi europei.
Origano in fiore
Proprietà medicinali della melissa e dell'origano
Queste piante contengono una grande quantità di vitamine, oligoelementi e minerali. Migliorano le condizioni del corpo umano. L'uso di queste erbe ha un minimo di controindicazioni.
Proprietà benefiche della melissa:
- ha un effetto tonico, aiuta contro il blocco dei vasi sanguigni nel cervello;
- aiuta con le malattie del tratto gastrointestinale, ha un effetto benefico sul sistema nervoso;
- riduce la pressione sanguigna, aiuta con l'asma, il raffreddore;
- elimina la flatulenza - aumento dell'accumulo di gas nell'intestino, combatte l'insonnia;
- aiuta ad alleviare gli attacchi di mal di testa, elimina le eruzioni cutanee di natura allergica;
- l'infuso dell'erba viene utilizzato per fare gargarismi contro il mal di gola;
- migliora il metabolismo.
Proprietà utili dell'origano:
- aiuta con disturbi del tratto gastrointestinale, migliora l'appetito;
- elimina il mal di denti e l'infiammazione delle gengive, viene utilizzato per le malattie del fegato, perché ha un effetto coleretico;
- favorisce la rimozione dell'espettorato;
- utilizzato nel trattamento della cistite, allevia l'infiammazione dei linfonodi;
- aiuta con le infezioni da elminti;
- allevia i sintomi della sindrome premestruale, aiuta le giovani madri ad aumentare la produzione di latte materno, viene utilizzato durante la menopausa per eliminare i sintomi;
- migliora la condizione dei capelli.
Se hai avuto una reazione allergica alle erbe, è meglio evitare di usarle.
Acquisto di materie prime medicinali
L'estate passa rapidamente e con essa scompare l'opportunità di utilizzare erbe fresche per il trattamento. Ma puoi preparare materie prime medicinali. Segui semplici regole su come conservare la melissa e l'origano per l'inverno:
- L'erba deve essere raccolta al mattino, ma solo quando la rugiada si sarà asciugata.
- Le parti fuori terra della pianta vanno raccolte tagliando foglie e steli.
- La melissa deve essere raccolta prima della fioritura. In questo momento, la concentrazione di oli essenziali nella pianta è più alta, la menta ha un pronunciato aroma di limone. Dopo la fioritura, la melissa acquisisce un odore poco gradevole.
- Le foglie e gli steli raccolti della pianta vengono lavati e asciugati.
- La collezione deve essere asciugata in un luogo ben ventilato a bassa temperatura, evitando la luce solare diretta. Se esposte ad essi, gran parte dell'aroma si perde e le foglie acquisiscono un colore grigio sporco.
- Durante il processo di essiccazione, la pianta viene periodicamente agitata, il che favorisce un'essiccazione uniforme e previene la comparsa di muffe.
Per accelerare la preparazione delle materie prime medicinali, è possibile utilizzare un essiccatore elettrico. Le foglie e gli steli della pianta sono disposti uniformemente sul vassoio. In due ore riceverai il prodotto finito asciutto. Questo metodo di raccolta delle materie prime presenta vantaggi rispetto all'essiccazione convenzionale: il colore della pianta e il suo aroma pronunciato vengono preservati.
La melissa può essere preparata congelandola. Per fare questo è necessario sciacquare le foglie della pianta sotto l'acqua corrente, asciugarle su un asciugamano e mettere i prodotti già secchi in un contenitore di plastica, quindi riporli nel congelatore.
Questo metodo di preparazione è il più semplice. Permette di preservare tutte le vitamine e i minerali contenuti nelle foglie di melissa, che vengono parzialmente distrutte una volta essiccate, nonché il colore e l'aroma della pianta.
Stoccaggio delle materie prime preparate
Si consiglia di conservare foglie e gambi essiccati di melissa e origano per non più di due anni. Trascorso questo tempo, le erbe rimanenti possono essere utilizzate per un bagno aromatico o per un risciacquo dei capelli. Per uso interno è meglio preparare una nuova porzione di materie prime.
Per conservare le erbe avrai bisogno di un contenitore asciutto e pulito:
- barattoli di vetro scuro;
- sacchetti di carta;
- scatole di cartone;
- vasi di legno.
È inaccettabile conservare i prodotti secchi in contenitori di plastica o sacchetti di plastica. Con questo metodo di conservazione, la pianta perde le sue proprietà medicinali e la melissa perde il suo meraviglioso aroma.
La melissa essiccata può essere conservata per non più di due anni
Utilizzo delle erbe aromatiche in cucina
Un aroma indimenticabile riempie la cucina in cui viene preparato il tè alla melissa. Ma non solo questa bevanda profumata può conquistare il cuore di una persona. Ci sono molti altri piatti e bevande che utilizzano melissa e origano.
- L'origano, o origano, viene utilizzato in cucina come spezia. Viene aggiunto a piatti di carne, pesce, funghi, nonché salse e marinate.
- La melissa viene utilizzata per conservare le verdure. Questa spezia viene aggiunta ai piatti di verdure. Si sposa bene con carne, pesce, uova e ricotta. La melissa viene utilizzata nella preparazione di cocktail, liquori, tinture e per aromatizzare l'aceto.
Se hai un debole per i dolci, prepara il caramello fatto in casa con foglie di melissa. Per questo avrai bisogno di: succo d'uva - 0,5 l, zucchero - 350-400 g, vanillina e foglie di melissa (possono essere essiccate).
Processo di cottura:
- sciogliere lo zucchero in una padella antiaderente;
- mescolando continuamente, portare lo sciroppo a un colore dorato;
- aggiungere il succo alla massa di zucchero in un flusso sottile;
- aggiungere la vanillina e le foglie di melissa;
- continuare la cottura fino alla densità desiderata;
- versare il caramello negli stampini, eliminando prima le foglie di menta;
- Freddo.
Il caramello alla frutta con note di melissa è pronto. Si consiglia di conservare questo caramello in un contenitore di vetro asciutto a temperatura ambiente per non più di 10 giorni.
La melissa e l'origano sono fonte di sostanze benefiche. Avendo imparato come raccoglierli, conservarli e prepararli correttamente per l'inverno, puoi utilizzare le piante nel trattamento di varie malattie e in cucina.
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Come asciugare correttamente la melissa per l'inverno e conservarla
Tra coloro che amano preparare varie erbe invece delle foglie di tè, la melissa è considerata una delle preferite riconosciute. È apprezzato per il suo aroma delicato e la capacità di calmare istantaneamente i nervi. Ma affinché tutte le proprietà siano pienamente preservate, è importante sapere come essiccare la melissa. Altrimenti potresti ritrovarti con un mucchio di fieno inutile con un odore corrispondente.
Da dove cominciare
Il primo punto molto importante nella preparazione della melissa per l'inverno è la sua corretta raccolta. Se questo processo viene inizialmente eseguito in modo errato, tutte le azioni successive non saranno importanti, quindi se vuoi bere un tè gustoso e utile con la melissa in inverno, dovresti studiare attentamente le regole per raccoglierlo.
La raccolta della melissa (così viene chiamata anche la melissa) dura da maggio ad agosto. Le foglie tenere vengono solitamente utilizzate per il tè. Dovrebbero essere raccolti il più presto possibile, prima che la pianta inizi a crescere. Quindi dovrai tagliare e asciugare insieme ai gambi. Possono anche essere preparati, semplicemente occuperanno più spazio. Taglia correttamente la melissa con un coltello affilato o una falce, ma in nessun caso strappala con le mani. I gambi della menta sono piuttosto forti, ma allo stesso tempo morbidi. E se la strappi a mano, la pianta diventerà rugosa, alcuni dei preziosi succhi andranno persi e semplicemente non sembrerà esteticamente gradevole.
Gli esperti consigliano di effettuare la raccolta delle materie prime in un momento in cui la rugiada mattutina si è già asciugata, ma il sole non è ancora diventato troppo caldo. Di solito sono le 10-11 del mattino.
Un altro punto importante è che la melissa viene raccolta durante il periodo secco quando non piove. Si consiglia inoltre di preparare il futuro tè sulla luna crescente. Si ritiene che durante questo periodo tutte le piante medicinali contengano la quantità massima di sostanze utili. 
Puoi infatti raccogliere la melissa durante tutta l'estate. Per prima cosa, le foglie tenere vengono essiccate separatamente per il tè. Quindi - l'intera pianta per preparare infusi curativi. La menta cresce molto rapidamente e, se non estrai il cespuglio dalle radici, dopo un po 'appariranno nuovi germogli al posto dei germogli tagliati.
Seconda fase
Ora che le materie prime sono state raccolte correttamente, puoi iniziare l'essiccazione. Esistono due modi principali per farlo:
- nel forno o nel microonde;
- naturalmente.
La prima opzione ti consente di asciugare la melissa per l'inverno molto rapidamente e non richiede molto spazio per l'erba. La menta tritata va adagiata su una teglia e messa in forno preriscaldato a 40 gradi, la porta rimane leggermente aperta. Dopo due ore potete togliere la melissa e farla asciugare all'aria aperta. Nel microonde l'erba, precedentemente ricoperta con un panno di cotone, si asciuga per circa due minuti.
Molti esperti ritengono che con l'essiccazione nei forni la maggior parte delle sostanze benefiche vadano perse. Ma per risparmiare tempo e spazio, puoi ricorrere a questo metodo di preparazione del futuro tè.
La seconda opzione, rispettivamente, richiederà di liberare spazio sufficiente per stendere la melissa. Inoltre, è necessario monitorare costantemente le materie prime in modo che non inizino a marcire e ad ammuffire. Se ciò accade, dovrai buttare via l'intero lotto.
Per prima cosa devi scegliere un posto adatto. Dovrebbe essere caldo, asciutto, con sufficiente accesso all'aria fresca e senza sole diretto. E, naturalmente, in modo tale che tutte le materie prime siano disposte in modo spazioso e non in più strati. Per prima cosa devi stendere un panno o una carta pulita: i giornali non sono adatti, poiché l'inchiostro da stampa contiene molte sostanze nocive e pericolose che possono penetrare nella melissa.
Ora il pezzo viene steso sulla base e lasciato asciugare. Periodicamente è necessario girarlo e ispezionarlo per vedere se sono comparsi punti neri o muffe. Si asciuga molto rapidamente - un massimo di una settimana. Se, una volta pressati, i gambi si rompono e le foglie cominciano a sgretolarsi, allora la melissa è pronta e può essere raccolta e conservata.
Esiste un'altra opzione per raccogliere l'erba: asciugarla in mazzi. Per fare questo è necessario raccogliere non più di 10 steli, legarli non troppo stretti con una corda e appenderli con il mazzetto rivolto verso il basso. Le condizioni sono esattamente le stesse dell'essiccazione su una superficie orizzontale: calda, asciutta e senza sole.
Come conservare
Dopo che la melissa è stata raccolta ed essiccata per l'inverno, è importante osservare le condizioni di conservazione necessarie. Altrimenti, tutti gli sforzi andranno sprecati: la menta potrebbe perdere le sue proprietà curative e il suo aroma straordinario.
Per conservare la melissa, è meglio usare barattoli di vetro con coperchi stretti. È meglio evitare la plastica, in tali contenitori la menta “soffoca” rapidamente, acquisendo un odore sgradevole. Puoi anche conservare le erbe in sacchetti di stoffa, ma in questo caso non dovrebbero esserci prodotti con un forte aroma nelle vicinanze. Inoltre, è importante soddisfare altre condizioni:
- frescura;
- bassa umidità;
- nessuna luce solare diretta.
Se vengono soddisfatte tutte le condizioni necessarie, la melissa essiccata può conservare il suo aroma e le sue proprietà per due anni.
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La melissa è una delle erbe medicinali le cui proprietà sono conosciute fin dall'antichità. Di norma, dalle foglie di questa pianta viene preparato un tè curativo, che aiuta a liberarsi da molti disturbi. Tuttavia, il potere di questa bevanda può essere perso se la preparazione delle materie prime viene eseguita in modo errato. Per questo motivo ogni erborista dovrebbe sapere come essiccare la melissa. E oggi ti parleremo di tutte le regole per raccogliere e conservare questa erba utile.
La melissa adeguatamente preparata conferirà al tè non solo tutto il suo aroma, ma anche le sue qualità curative.
Preparazione della melissa curativa
La melissa è una pianta abbastanza senza pretese, quindi puoi facilmente coltivarla nel tuo orto. Nel più comune giardino fiorito si sentirà più che bene, e anche stando “in compagnia” di prezzemolo e aneto non peggiorerà affatto.
Consiglio! Affinché i cespugli di melissa crescano bene, è necessario scegliere per loro un'area aperta e illuminata!
Collezione
Quindi, la raccolta della melissa per l'inverno inizia con la raccolta. È meglio farlo con tempo asciutto e soleggiato. Se notate che al mattino la pianta è ricoperta di gocce di rugiada, la raccolta dovrebbe essere posticipata al pomeriggio, poiché l'umidità può provocare la formazione di muffe e questo, a sua volta, porterà alla perdita di una parte significativa del sostanze benefiche.
Importante! Ricorda che la melissa non deve essere raccolta in caso di nebbia o tempo nuvoloso!
È molto bello se coltivi tu stesso questa pianta medicinale e la raccogli dal tuo giardino. Dopotutto, in questo caso puoi essere completamente sicuro della sua pulizia ambientale.
E alcune persone coltivano questa pianta proprio sul davanzale della finestra.
La raccolta della melissa inizia a giugno e dura fino alla fioritura. Le cime e le foglie vengono accuratamente tagliate dal gambo e poste in sacchetti di lino. Qui è importante capire perché non è possibile utilizzare contenitori di plastica, a cui molti sono abituati. Il fatto è che anche il contatto a breve termine delle materie prime con questo materiale può influire sulla qualità del pezzo: l'aroma sarà rovinato e il colore andrà perso.
Essiccazione
Passiamo ora alla cosa principale: come essiccare la melissa per il tè. Le materie prime raccolte possono essere essiccate in tre modi:
I grappoli devono essere mantenuti piccoli, altrimenti i gambi interni inizieranno a marcire e ad ammuffire. E questo porterà a danni all'intero pacchetto.
Inoltre, a volte è necessario rivedere il raccolto e rimuovere le foglie danneggiate.
Magazzinaggio
Prima di conservare la melissa essiccata, deve essere preparata. Per fare questo, le materie prime vengono macinate nei palmi delle mani fino a formare piccoli trucioli, che vengono posti in contenitori di vetro e chiusi ermeticamente con i coperchi.
Importante! I contenitori di plastica, così come i contenitori di altri materiali artificiali, non sono adatti per conservare la melissa!
- Se hai preparato più erbe medicinali contemporaneamente, su ciascun barattolo dovrebbe essere attaccata un'etichetta che indicherà il nome della pianta e la data della sua preparazione.
- Di tanto in tanto dovresti controllare le condizioni dell'erba e rimuovere le foglie sospette.
- La durata di conservazione non deve essere superiore a 1 anno.
- Il luogo in cui è conservata la melissa dovrebbe essere ombreggiato, altrimenti svanirà rapidamente e perderà i suoi benefici.
- La resa di questa erba è approssimativamente la seguente: da 5-10 g di erbe fresche, 0,25-0,5 g di materie prime essiccate.
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Raccolta della melissa: quando raccogliere la melissa, come essiccarla e conservarla
Questa pianta aromatica si trova sia allo stato selvatico nei campi, nei giardini, lungo i bordi delle strade, sia negli orti personali.
La melissa viene coltivata non solo per essere aggiunta al tè e a vari piatti, ma anche come aiuto efficace nel trattamento di molti disturbi.
Proprietà benefiche della melissa
- La pianta è ricca di oli essenziali. L'olio essenziale contiene citrale, citronellale, mircene e geraniolo.
- Nella melissa sono stati trovati resine, muco, amarezza, tannini e carotene.
- La pianta contiene acido caffeico, oleanico, ursolico e ascorbico.
- L'infusione di melissa abbassa la pressione sanguigna.
- La melissa ha un effetto calmante sul sistema nervoso, quindi si consiglia di assumerla per nevrosi, isteria, aumento dell'eccitabilità sessuale e insonnia.
- La melissa è utilizzata per le malattie cardiache e l'aterosclerosi. Quando si beve l'infuso di melissa, la mancanza di respiro e la tachicardia scompaiono e le contrazioni cardiache diventano meno frequenti.
- Il tè alla melissa fa bene alla nausea e al vomito.
- Il tè alla melissa è consigliato contro mal di testa, vertigini ed emicrania.
- La melissa è un buon rimedio per il trattamento delle infezioni gastrointestinali. Aiuta contro costipazione, coliche, gonfiore e dolori intestinali.
Ma ci sono anche controindicazioni:
- La pianta è leggermente tossica.
- Infusi e tè alla melissa sono sconsigliati in caso di pressione bassa e perdita di forza.
Come e quando raccogliere la melissa
La melissa è un arbusto perenne che inizia a fiorire nel secondo anno. La melissa ha un forte odore di menta e limone e un sapore speziato, leggermente amaro.
Per le preparazioni vengono utilizzate le foglie e le sommità della pianta.
I germogli vengono tagliati all'inizio della fioritura, che dura da giugno ad agosto. Durante l'estate puoi raccogliere due o tre raccolti di erba. Dopo ogni raccolto, le piante tagliate devono essere nutrite con una gamma completa di fertilizzanti minerali in modo che riacquistino forza e producano un altro buon raccolto.
La raccolta della melissa viene effettuata con tempo asciutto e soleggiato dopo che la rugiada si è asciugata sulle foglie.
Poiché il lavaggio delle foglie influisce negativamente sulla qualità della materia prima, la melissa non viene lavata dopo il taglio. Ma se le foglie sono sporche, si consiglia di lavarle preventivamente con un annaffiatoio o un tubo flessibile e lasciarle asciugare accuratamente. Se tagli le piante con le foglie bagnate, potrebbero marcire e ammuffire durante il processo di essiccazione. Per lo stesso motivo la raccolta non dovrebbe essere effettuata subito dopo la pioggia.
Devi ricordare che non puoi strappare l'erba vicino alle autostrade, alle discariche o vicino alle imprese industriali.
Se i boschetti di melissa sono estesi, tagliare le sommità dei cespugli con falci o cesoie da potatura. Su un terreno personale, se ci sono pochi cespugli di melissa, le foglie vengono strappate a mano. Ma devi assolutamente lasciare alcuni cespugli per la fioritura, in modo da non distruggere la popolazione di questa pianta in una determinata area. La Melissa si riproduce bene per seme. È sufficiente che i semi cadano nel terreno fertile per la loro germinazione e l'anno prossimo produrranno un buon raccolto di verde.
La melissa non tollera bene il congelamento, quindi viene essiccata. I rami tagliati di melissa vengono posti all'ombra per una facile essiccazione e quindi trasferiti in un luogo di essiccazione permanente.
La melissa viene essiccata all'ombra, sotto una tettoia, in soffitta, dove i raggi del sole non arrivano, mescolando periodicamente le materie prime per evitare la comparsa di muffe sulle foglie.
Alcuni produttori essiccano la melissa in una stufa o in un forno, ma la temperatura non dovrebbe essere superiore a 35°, in modo che le sostanze volatili e i fitoncidi non vengano distrutti. Tuttavia, la qualità di tali materie prime sarà significativamente inferiore a quella essiccata in condizioni naturali.
Come conservare la melissa essiccata
Le materie prime essiccate vengono conservate in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso in un luogo fresco e asciutto.
Se la melissa viene conservata in sacchetti di tela o sacchetti di carta, non dovrebbero esserci sostanze o prodotti odorosi nelle vicinanze, così come altre erbe essiccate. La durata di conservazione delle materie prime è di 2 anni.
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raccolta, essiccazione e conservazione della melissa a casa
Evrouk - 21 dicembre 2016 Categorie: Erbe essiccate La melissa è stata a lungo utilizzata dalle persone in cucina, medicina e profumeria. Ha un gradevole aroma di limone e calma i nervi. Per asciugare la melissa per un uso futuro, devi conoscere alcuni segreti.
Ingredienti: melissa Tempo per i segnalibri: estate
Come preparare la melissa per l'essiccazione
La melissa viene raccolta con tempo asciutto, quando la rugiada mattutina si è già asciugata. Puoi strappare le foglie giovani e tenere o tagliare con cura gli steli con un coltello o una falce. Esistono diversi modi per essiccare la melissa.
Metodi per essiccare la melissa
In bundle
Per essiccare l'erba in mazzi vengono selezionati steli sani e integri con foglie. Legare gli steli, massimo 10 pezzi, in un fascio utilizzando una corda. Appenderli in un luogo asciutto e protetto dal sole.
Su una superficie orizzontale
Distribuire l'erba in uno strato sottile su un panno pulito o carta bianca. Asciugare per 2-3 giorni, girando di tanto in tanto per asciugare in modo uniforme. Come nel metodo precedente, l'essiccazione dovrebbe avvenire in un luogo asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce solare diretta.
Nel forno
Per accelerare il processo di essiccazione è possibile utilizzare il forno. Distribuire le materie prime su una teglia in uno strato uniforme e sottile, asciugare ad una temperatura di 45-50 gradi, con la porta del forno leggermente aperta, per 2-3 ore.
In un'asciugatrice elettrica
Distribuire la melissa preparata nelle teglie in uno strato sottile in modo che l'aria possa circolare liberamente. Impostare la temperatura nell'asciugatrice a 45-50 gradi e asciugare per 2-2,5 ore.
Quando la melissa è pronta, se pressata si rompe facilmente, il colore diventa verde pallido, e quando si strofina la foglia con le dita si sente un profumo intenso.
Come conservare la melissa secca
Le erbe secche devono essere conservate in barattoli di vetro con coperchi ermetici o sacchetti di lino.
I contenitori di plastica non sono adatti allo stoccaggio.
Mettendo in pratica questi consigli potrete preparare la melissa in casa. Preparando il tè con la melissa essiccata, non solo godrai del gusto e dell'aroma di questa bevanda, ma apporterai anche indubbi benefici al tuo corpo.
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Come congelare la menta per l'inverno in frigorifero: ricetta passo passo con foto
La menta è uno degli additivi piccanti più profumati, di cui è quasi impossibile fare a meno in cucina. Inoltre, il tè a base di foglie di menta piacerà a tutti i buongustai. Inoltre, la menta, indipendentemente dal tipo, è una delle migliori medicine popolari, il componente principale dei decotti destinati a curare le malattie. A questo proposito, i consumatori spesso si chiedono come mantenere la menta fresca per l’inverno. Il metodo ottimale per raggiungere questo obiettivo è il congelamento della menta, di cui verranno discussi i principali segreti e metodi.
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Vantaggi del metodo
Avendo sentito parlare del congelamento della pianta aromatica e speziata, molte persone fanno una domanda quasi retorica se sia possibile congelare la menta. 
Affermiamo che non solo è possibile, ma anche necessario, poiché il congelamento di questo raccolto presenta molti vantaggi se confrontiamo questo processo con l'essiccazione:
- I ramoscelli o le foglie congelati del raccolto conservano completamente il loro aroma e gusto.
- Durante il processo di congelamento, il complesso vitaminico della menta viene preservato, apportando benefici inestimabili al corpo umano.
- Il congelamento è un'occasione unica per gustare il tè aromatico alla menta fresca in inverno, decorare con le sue foglie insalate fresche e dessert.
- Il colore delle foglie scongelate del raccolto è ricco e brillante, cosa che non può essere ottenuta mediante essiccazione.
- Questo metodo di conservazione delle spezie profumate è assolutamente semplice e accessibile a tutti, non richiede costi materiali o di tempo.
Lo sapevate? Grazie al suo aroma unico e inimitabile, la menta è diventata uno degli ingredienti più ricercati e necessari per la preparazione dei profumi, sia femminili che maschili. È la menta alla base dei profumi dei marchi più famosi al mondo.
Quando è il momento migliore per ritirare
Le persone spesso si lamentano di aver rispettato tutte le condizioni per preparare questa pozione magica, ma l'effetto non è stato lo stesso: il tè alla menta è praticamente privo di un aroma attraente. 
Il fatto è che la cultura è stata raccolta nel momento sbagliato. Il periodo ottimale per la raccolta della menta è la fase di fioritura. È in questo momento che le foglie, le infiorescenze e i germogli della pianta accumulano la maggior parte degli oli essenziali, del mentolo e delle sostanze benefiche che, tra le altre cose, producono un aroma ricco.
Se si vogliono preparare le foglie del raccolto, queste dovranno essere raccolte prima della fioritura, nella fase di allegagione delle infiorescenze. Se volete preparare steli interi, tagliateli esattamente nel momento della fioritura, che avviene a fine luglio – inizio agosto.
Lo sapevate? La menta piperita è uno dei sedativi naturali più potenti. Può alleviare lo stress e farti addormentare anche durante un esaurimento nervoso. Ecco perché i neurologi consigliano di bere il tè alla menta dopo ogni dura giornata di lavoro o dopo ogni situazione stressante.
Preparazione al congelamento
Il processo di preparazione della menta per il congelamento è abbastanza semplice: le foglie e gli steli sani raccolti della coltura devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Il pezzo pulito deve essere steso su un asciugamano o posto in uno scolapasta in modo che si asciughi bene. 
Metodi di congelamento
Il congelamento delle materie prime alla menta è un processo abbastanza nuovo che ha iniziato ad essere utilizzato abbastanza recentemente. Nonostante ciò, esistono molti modi per congelare il raccolto: foglie intere, rametti, tritati finemente e in cubetti di ghiaccio. L'ultima opzione è una manna dal cielo per coloro che si chiedono come congelare la menta per l'inverno per il Mojito.
Foglie intere
Per questo metodo di congelamento dovrai selezionare solo foglie di menta sane, senza danni o macchie. Le foglie pulite devono essere confezionate in contenitori di plastica o vasetti e poste nel congelatore. Per preservare l'integrità delle foglie, l'ideale è usare i vasetti. Non è consigliabile congelare le foglie in sacchetti poiché perderebbero la loro attrattiva.
Congelare le foglie di menta intere per l'inverno è la soluzione migliore, che vi permetterà di utilizzare la pianta aromatica sia per il tè che per i dolci invernali.
Rami interi
Oltre alle foglie potete congelare anche rametti interi di menta. I rami delle piante raccolte vengono ispezionati, puliti e lavati. Dopo l'essiccazione si avvolgono nella pellicola trasparente, nella pellicola o in un normale sacchetto di plastica, facendo attenzione a non schiacciare i rami, e si mettono nel congelatore.
Importante! Vale la pena ricordare che le foglie di menta che andrete a congelare devono essere fresche; in nessun caso devono entrare appassite nel congelatore. La menta appassita perde il suo aroma e le sue sostanze nutritive.
Tritato
Questo metodo non viene utilizzato spesso, poiché si ritiene che durante il processo di macinazione le materie prime della menta perdano il loro straordinario aroma e succo, in cui sono concentrati i microelementi benefici.
Tuttavia, questa è l'opzione migliore per raccogliere la menta. Le materie prime raccolte vengono frantumate (puoi tagliarle con un coltello, oppure puoi usare un frullatore o un robot da cucina). Il prodotto risultante deve essere posto in piccoli stampini e congelato, dopodiché la spezia già congelata va versata in un sacchetto più denso e sigillata.
Importante! È meglio congelare la menta a una temperatura compresa tra -18 °C e -23 °C.
Nei cubetti di ghiaccio
I cubetti di ghiaccio con foglie di menta sono un'ottima opzione per preparare la menta per bevande e cocktail aromatici, in particolare il Mojito. Ti consigliamo una ricetta abbastanza semplice per congelare la menta a cubetti.
Per attuare questa tecnica, avrete bisogno di contenitori per il ghiaccio o piccoli stampi in silicone, in cui vengono poste le foglie di menta e riempite con acqua bollita fredda, in modo che i bordi delle foglie siano nell'acqua. Successivamente, i contenitori vengono posti nel congelatore. Quando i cubetti saranno congelati, potranno essere versati in un sacchetto capiente per riporli facilmente. 
Scopri come congelare fragole, mirtilli, ciliegie, mele, pomodori, carote, mais, broccoli, cavoletti di Bruxelles, funghi (porcini), piselli, melanzane e zucca per l'inverno.
Data di scadenza
Non esiste una durata di conservazione esatta per la menta. Puoi capire che questo periodo sta scadendo dal modo in cui il prodotto perde le sue proprietà di gusto e aroma.
Come usare
La menta congelata è il componente migliore per preparare un tè curativo profumato in inverno, che non solo agirà in modo calmante, ma aiuterà anche a combattere raffreddori, problemi al tratto digestivo e altre malattie. 
Le foglie di menta tritate sono parte integrante delle tue prelibatezze fatte in casa preferite: sia dessert che piatti principali. La menta congelata viene utilizzata per cucinare carne, verdure, insalate, zuppe, piatti di pesce e vari sformati.
I cubetti di ghiaccio alla menta sono un'eccellente aggiunta aromatica a quasi tutti i cocktail (alcolici o analcolici), una componente profumata di succo fresco, frullato o composta ordinaria. Per il cocktail Mojito, devi selezionare le foglie più belle.
Ora sai come congelare la menta per l'inverno. Questa tecnica ti consentirà non solo di coccolare i tuoi cari e gli ospiti con prelibatezze e piatti al profumo di menta, ma anche di fare scorta di una quantità inestimabile di vitamine e sostanze nutritive per l'inverno.
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Le cipolle possono essere conservate in frigorifero?
Un parente stretto della menta, la melissa, non è così popolare nella vita di tutti i giorni e nella medicina popolare, sebbene abbia proprietà medicinali pronunciate. Viene essiccato per ottenere tisane aromatiche, aggiunto agli alimenti durante la preparazione di alcuni piatti, riempito in bustine per aromatizzare la casa e utilizzato per realizzare vari cosmetici fatti in casa.
Melissa per il tè: proprietà
Gli antichi greci usavano la melissa per preparare il tè. Si credeva che questo rimedio migliorasse l’appetito, facilitasse la digestione e stimolasse la produzione di succo gastrico. Per preservare queste e molte altre proprietà benefiche della pianta per un lungo periodo di tempo, è necessario sapere come preparare la melissa per il tè per l'inverno.
La pianta stessa in apparenza è un incrocio tra menta e ortica. La pianta è perenne, a forma di cespuglio, con fiori piccoli e non del tutto decorativi. L'intera pianta è adatta alla raccolta, ma molte persone seccano le foglie. Puoi utilizzare la melissa essiccata per aggiungerla ad altre tisane o come ingrediente indipendente nel tè lenitivo.
Una piacevole bevanda al tè con un leggero aroma di limone ha un buon effetto calmante, favorisce il sonno profondo e l'addormentamento rapido, aiuta ad eliminare la sovraeccitazione e a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso. Il tè ha un buon effetto sul sistema digestivo, allevia i crampi allo stomaco, migliora l'appetito e normalizza l'acidità.
La melissa è una di quelle erbe che cresce bene in vaso per tutto l'inverno.
Di solito bevono il tè la sera 30-60 minuti prima di andare a dormire. Se aggiungi foglie essiccate di fragola alla melissa, la bevanda si trasformerà in un vero elisir per l'immunità e una maggiore vitalità. Può essere bevuto sia dai bambini che dagli adulti. Unisci la melissa con foglie di origano, ribes e lampone. Per preparare il tè, prendi 1 cucchiaino. erbe o raccolta, versare 200 ml di acqua bollita (temperatura 95 gradi), lasciare scoperta per 5 minuti, filtrare e bere senza zucchero, aggiungendo miele se desiderato. Puoi bere 2 tazze di questo tè al giorno.
Come preparare
La melissa fiorisce da giugno a settembre e il periodo migliore per raccoglierla è durante la fioritura attiva. Fu durante questo periodo che la maggior quantità di olio essenziale, che contiene circa 60 componenti biologici, si concentra nelle foglie della pianta. Tranne loro, le foglie contengono vitamina C, PP, B 2, B 6, B 9, zinco, ferro, fosforo, potassio, calcio e altri.
Si consiglia di raccogliere l'erba con tempo asciutto in modo che non vi sia umidità su foglie, steli e fiori. È meglio farlo nella prima metà della giornata, anche al mattino, quando le ultime gocce di rugiada si asciugano al sole. Non è necessario lavare la melissa se cresce nel tuo orto. Altrimenti le materie prime vengono lavate sotto acqua corrente fresca, asciugate e stese ad asciugare in un ambiente ventilato con luce diffusa. Per impedire l'ingresso di polvere e altri contaminanti, la melissa può essere ricoperta con materiali naturali leggeri.
La raccolta dell'erba continua per tutto giugno; alla fine della fioritura, le foglie diventano più grossolane e la concentrazione di sostanze nutritive in esse contenute diminuisce. Inoltre, se la melissa viene coltivata come una pianta perenne e si desidera ottenerne un raccolto l'anno prossimo, non sarà possibile tagliare completamente il cespuglio alla fine dell'estate.
Per garantire che la preparazione delle materie prime medicinali venga eseguita correttamente, da ciascun cespuglio vengono tagliati 2-3 steli con foglie e fiori. Non ha senso raccogliere solo le foglie. Questo viene fatto dopo che i rami sono asciutti e le foglie e i fiori possono essere separati da essi. Melissa secca per circa 3-4 giorni in condizioni naturali. Si sconsiglia l'uso di un'asciugatrice o di un forno. Sotto l'influenza di temperature elevate, alcune sostanze benefiche evaporano.
In questo modo potrai essiccare tutte le erbe
Puoi essiccare la melissa non solo su una superficie orizzontale, ma anche in mazzi che vengono appesi in soffitta, sul balcone o sul gazebo, dove l'aria circola bene. 5-6 rami vengono raccolti in un mazzo, le estremità vengono legate e appese con fiori al soffitto o in altro modo. Non dovresti raccogliere mazzi troppo grandi: l'erba al loro interno può ammuffire e rovinarsi.
Alcuni giardinieri e giardinieri esperti, prima di tagliare la melissa, la innaffiano generosamente con la pioggia da un tubo per lavare via sabbia, insetti e altri contaminanti. Dopo che i cespugli sono stati asciugati dal sole e dal vento, vengono tagliati e messi ad asciugare. Questo è conveniente e più semplice del lavaggio e dell'asciugatura delle materie prime tagliate.
Dopo che l'erba si è asciugata, viene schiacciata a mano e posta in barattoli di vetro o di latta oppure sparsa in patti di lino o cotone. Le materie prime vegetali per il tè non vengono conservate per più di un anno.
Raccogliere le piante officinali è semplice e piacevole, soprattutto quando apportano benefici alla salute. E la melissa non è solo un'utile pianta medicinale, ma anche un eccellente aromatizzante.
I residenti estivi coltivano erbe nelle loro dacie o le raccolgono nella foresta. Melissa è una delle mie preferite. Pertanto, molti sono interessati a quando raccogliere la melissa per l'essiccazione per l'inverno. È importante non solo tagliare le verdure ricche di oli essenziali, ma anche asciugarle adeguatamente. Avendo imparato a raccogliere ed essiccare la melissa per il tè in inverno, non rimarrai senza scorte di questa pianta aromatica.
Il periodo di fioritura della melissa è il momento migliore per raccogliere materiale medicinale
Come e quando raccogliere la melissa?
In Russia, la melissa si trova raramente allo stato selvatico. Tuttavia, nel territorio di Krasnodar e nella regione di Samara, l'erba aromatica può essere trovata lungo i margini delle foreste, nei burroni, nelle gole e in altri luoghi dove c'è abbastanza umidità. La pianta è molto facile da coltivare nel tuo cottage estivo. Per fare questo basta acquistare i semi di melissa, preparare la zona e seminare la spezia. Questa pianta cresce bene in terreni sciolti e fertilizzati.
Nel primo anno dopo la semina, si consiglia ai residenti estivi di raccogliere solo foglie di melissa e di non tagliare gli steli. La raccolta delle verdure può essere effettuata per tutta l'estate, vale a dire da maggio all'autunno. Non togliere tutte le foglie in una volta. Di solito, per raccogliere il materiale, vengono selezionate le foglie giovani e di medie dimensioni che crescono nella parte superiore del germoglio. Le foglie grossolane contengono poche sostanze utili e sono meno profumate. Dopo la potatura, la massa verde ricresce rapidamente e il residente estivo può ricevere più raccolti durante la stagione.
Nel secondo anno dopo aver piantato la melissa in una zona suburbana, puoi raccogliere non solo le foglie, ma anche l'intera parte fuori terra della pianta. Molti residenti estivi falciano persino la melissa con una falce, risparmiando tempo e fatica. Quindi tutte le parti della pianta vengono essiccate e inviate allo stoccaggio o al congelatore.
I giardinieri alle prime armi vogliono sapere quando raccogliere la melissa per l'essiccazione: prima della fioritura o dopo? Il suo periodo di fioritura avviene a metà estate. La pianta fiorisce solitamente a metà giugno e termina all'inizio dell'autunno. Il periodo di fioritura della melissa è il momento migliore per raccogliere materiale medicinale. È in questo momento che la maggior quantità di vitamine, microelementi e sostanze biologicamente attive si accumula nelle foglie, negli steli e nei fiori.
Tuttavia, molti biologi sostengono che la parte fuori terra della melissa sia ricca di oli essenziali prima e dopo la fioritura. Se un residente estivo vuole raccogliere verdure per decorare i piatti o usarle in cucina, non c'è differenza quando iniziare a raccogliere la melissa. Se prevedi di utilizzare foglie, steli e fiori per preparare infusi e decotti medicinali, è meglio iniziare durante la fioritura attiva della melissa.
Per raccogliere la melissa, scegli le foglie giovani e di media grandezza che crescono nella parte superiore del germoglio.
Come raccogliere la melissa per l'essiccazione per il tè?
Si consiglia di raccogliere le erbe medicinali nella prima metà della giornata con tempo asciutto. È importante che non ci siano gocce di pioggia o rugiada sulle foglie e sugli steli. Gli erboristi consigliano di non lavare la melissa dopo la raccolta, soprattutto se cresce in campagna. È molto più difficile asciugare le materie prime lavate in acqua. L'erba viene posizionata in un'area ben ventilata, lontano dalla luce solare diretta. È consentito coprire la massa verde durante l'essiccazione con materiale naturale e permeabile.
Raccogliere la melissa è molto semplice. Erboristi esperti tagliano molti degli steli più giovani con fiori da ogni cespuglio. Puoi formare bellissimi fagotti e mandarli ad asciugare in un fascio. È facilissimo asciugare una grande quantità di erba legandola come mostrato nella foto. In un'area ben ventilata, la melissa si asciugherà rapidamente.
Erboristi esperti tagliano da ciascun cespuglio diversi giovani steli con fiori, li formano in mazzi e li mandano ad essiccare in un mazzo
Severamente vietato se esposto a temperature elevate o al sole. La luce solare diretta e le alte temperature distruggono tutto ciò che è benefico nella melissa. L'asciugatura richiede naturalmente più tempo, ma i risultati sono molto migliori.
Dopo l'essiccazione, l'erba della melissa viene facilmente frantumata e inviata per la conservazione a lungo termine in barattoli di vetro o sacchetti di stoffa. Durante tutto l'anno le foglie conservano una grande quantità di oli medicinali e sostanze biologicamente attive. Poi gradualmente tutto ciò che è utile viene distrutto e la melissa perde le sue proprietà medicinali. Pertanto, si consiglia di raccogliere tutta l'erba necessaria fino alla stagione successiva.
Quando raccogliere la melissa per il tè, video:
Vuoi sapere quando raccogliere la melissa per l'essiccazione per l'inverno per fornirti abbastanza materiale utile? La melissa è stata a lungo utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina. In inverno le bevande aromatiche rafforzano il sistema immunitario, migliorano il sonno e hanno un effetto positivo sul sistema nervoso. Non resta che andare nella foresta a prendere la melissa, raccoglierla per farla essiccare per l'inverno e poi gustare un tè aromatico e salutare con la tua famiglia.
Verde
Descrizione
Raccolta della melissa per l'inverno non vi prenderà molto tempo e non richiederà praticamente nessuno sforzo. Tutto ciò che serve per tale preparazione è risciacquare accuratamente la pianta stessa e garantire una corretta conservazione. Successivamente, la melissa essiccata può essere utilizzata per preparare un delizioso tè. Non per niente questa pianta viene spesso chiamata anche melissa, il che, ovviamente, è un errore, ma trasmette in parte l'essenza del gusto di questo tè verde. Dalla melissa è possibile preparare anche un'ampia varietà di infusi medicinali. Le proprietà benefiche di questa pianta furono conosciute più di duemila anni fa e ancora oggi viene utilizzata sia nella medicina popolare che in quella moderna.
Affinché tu possa preparare adeguatamente un paio di mazzi di melissa aromatica a casa per l'inverno, abbiamo preparato una ricetta semplice e chiara con foto passo passo. Tuttavia, essiccare la melissa è solo metà dell’opera. Anche il prodotto finito deve essere conservato correttamente. Non solo la melissa, ma anche altre verdure vengono spesso conservate in barattoli di latta o in sacchetti di cotone. In effetti, andrà bene assolutamente qualsiasi tessuto di origine naturale. È consigliabile che tali sacchetti siano chiusi ermeticamente, perché l'aroma è una delle qualità più importanti della melissa.
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