Organi digestivi e loro funzioni. Apparato digerente umano: struttura, funzioni, organi, caratteristiche, malattie

Per garantire la vita umana è necessaria energia, che può essere ottenuta consumando cibo. Per elaborarli nel corpo umano esiste un sistema digestivo, che è un meccanismo complesso costituito da vari organi interconnessi. Le principali funzioni dell'apparato digerente sono: meccanica - macinazione del cibo, nonché il suo movimento ed escrezione; aspirazione - estrazione di nutrienti, vitamine, acqua; secretivo - la produzione di saliva, bile ed enzimi, nonché escretorio - la rimozione di detriti alimentari non digeriti dal corpo.

L'apparato digerente comprende i seguenti organi digestivi: il tratto gastrointestinale e gli organi ausiliari: ghiandole salivari, fegato, pancreas, dotti biliari e cistifellea. Il processo di digestione avviene lungo le seguenti vie: cavità orale, esofago, stomaco, intestino tenue, colon e retto. Se consideriamo l'apparato digerente da un punto di vista topografico, comprende diverse parti: testa, cervicale, addominale e pelvica.

Il processo di digestione passa attraverso 3 fasi: lavorazione meccanica, lavorazione chimica e rimozione dei rifiuti. La fase 1 inizia dal momento in cui il cibo entra nella cavità orale, dove viene frantumato. Inoltre, in questa fase, un ruolo significativo è svolto dalle ghiandole salivari, che elaborano le particelle di cibo con i loro enzimi. Successivamente, i prodotti alimentari già frantumati passano nella faringe e nell'esofago, da dove entrano nella fase successiva di lavorazione. Qui hanno luogo complessi processi chimici che portano all'estrazione di sostanze nutritive e alla formazione di masse di rifiuti. In questa fase della digestione, lavorano lo stomaco, il fegato, il pancreas, l'intestino tenue e quello crasso. La fase finale è il processo di eliminazione dei rifiuti attraverso il retto e l'ano.

La cavità orale è l'apertura attraverso la quale il cibo entra nel corpo umano e inizia il processo di digestione. La bocca ha lingua e denti e la sua superficie è ricoperta da mucosa. La lingua non solo ci aiuta a distinguere i gusti con l'aiuto dei recettori, ma mescola anche il cibo in bocca. I denti umani sono divisi in 3 gruppi: incisivi, canini e molari, ognuno dei quali svolge la propria importante funzione per macinare il cibo. L'ulteriore elaborazione avviene sulle ghiandole salivari, di cui esistono 3 paia nel corpo umano: parotide, sottomandibolare e sublinguale. La saliva che secernono inumidisce il cibo e avvia i processi chimici della digestione.

Ingoiando il cibo, passa nella faringe, dove, con l'aiuto dell'epiglottide, bypassa le vie respiratorie. La dimensione della faringe è di circa 12 centimetri e visivamente ricorda un imbuto. L'anello di collegamento tra la faringe e lo stomaco è l'esofago: si tratta di un tubo muscolare che raggiunge una lunghezza di 30 centimetri ed è coperto da una membrana mucosa. Il movimento del cibo nello stomaco avviene a causa delle contrazioni muscolari. Il cibo che passa attraverso l'esofago lo allunga e dà un riflesso per aprire l'ingresso allo stomaco. Lo stomaco è un organo cavo nel quale entra il cibo. Qui avviene il processo della sua digestione, in cui il succo gastrico prende parte attiva. Visivamente si presenta come un liquido trasparente senza colore. Le cellule dello stomaco producono 3 sostanze necessarie per il normale funzionamento del sistema digestivo: muco, pepsinogeno e acido cloridrico. Quando esposto all'acido cloridrico, il pepsinogeno viene convertito in pepsina. È questa sostanza che è in grado di scomporre le proteine ​​in polipeptidi.

Gli organi digestivi, vale a dire l'intestino tenue, sono i robot da cucina. Inizia con il duodeno, seguito dal digiuno e dall'ileo. Questa sezione della digestione è la più lunga; la lunghezza dell'intestino tenue può variare dai 4 ai 7 metri. In questa fase, i nutrienti vengono assorbiti e il cibo viene scomposto utilizzando la bile, nonché i succhi gastrici e pancreatici. È importante che il succo pancreatico non entri costantemente nel duodeno, ma solo nei momenti in cui una persona mangia il cibo e poco dopo. La quantità di bile dipende direttamente dal cibo consumato. Ad esempio, una quantità molto elevata viene stanziata per la lavorazione della carne e meno per il grasso. L'ultima parte del tratto digestivo è l'intestino crasso. Qui l'assorbimento d'acqua e la formazione di massa fecale avvengono in misura maggiore. L'alto contenuto di vari batteri favorisce l'assorbimento del cibo, la produzione di sostanze e vitamine importanti per l'organismo, il cui fabbisogno diminuisce. La dimensione dell'intestino crasso raggiunge i 2 metri, la sua superficie è ricoperta da una membrana mucosa, che aiuta a mantenere l'integrità delle sue pareti e facilita il passaggio delle feci. Il retto completa il processo digestivo umano, essendo l'ultima parte dell'intestino crasso. In condizioni normali, dovrebbe essere vuoto, poiché le feci vengono raccolte più in alto, nell'intestino crasso. Quando si riempie, c'è il bisogno di defecare, durante il quale le feci escono dal corpo umano attraverso il retto e l'ano.

Oltre a tutti gli organi sopra menzionati, che formano una catena ininterrotta di digestione, anche gli organi ausiliari come il fegato, il pancreas e la cistifellea svolgono un ruolo importante in questo processo.

Il fegato è un organo incredibilmente importante del corpo umano, situato sul lato destro della cavità addominale sotto il diaframma. La funzionalità del fegato è molto elevata. Questo organo secerne la bile, necessaria per la scomposizione dei grassi che entrano nel corpo umano insieme al cibo. 2 dotti epatici - il destro e il sinistro - secernono la bile e, unendosi in uno solo, la reindirizzano alla cistifellea.

Una piccola sacca, lunga fino a 14 centimetri e larga 5 centimetri, nella parte inferiore del fegato è chiamata cistifellea. È un serbatoio allungato con un'estremità stretta e larga. Il passaggio del cibo attraverso l'apparato digerente comporta la contrazione della cistifellea e, di conseguenza, il rilascio della bile, che entra nel duodeno attraverso lo sfintere di Oddi e si mescola al cibo.

Il pancreas è un altro organo molto importante che prende parte al processo di digestione. Le sue dimensioni sono piuttosto grandi e le sue funzioni sono divise in quelle di secrezione esterna ed interna. Questo organo è una delle fonti più significative di enzimi per la digestione di proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, il succo pancreatico secreto dal pancreas è coinvolto nel processo di neutralizzazione del chimo gastrico acido. Esiste anche un apparato insulare che produce ormoni importanti come l'insulina e il glucagone. Sono responsabili del metabolismo dei carboidrati: l'insulina abbassa i livelli di glucosio nel sangue e il glucagone, al contrario, lo aumenta.

APPARATO DIGERENTE, apparato digerente [apparato digestivo (systerna digestoritim)(PNA), sistema digestivo(JNA) apparato digerente(BNA)] è un insieme di organi interconnessi che assicurano la lavorazione del cibo necessario per il funzionamento dell'organismo.

Gli organi dell'apparato digerente, riuniti in un unico complesso anatomico e funzionale, formano il canale digestivo, la cui lunghezza nell'uomo è di 8-12 m, questo canale, a partire dall'apertura orale, è successivamente composto dalla cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino sottile e grosso e termina con l'ano (Fig. 1). I dotti di molte piccole ghiandole situate nella sua parete, così come i dotti delle grandi ghiandole digestive (ghiandole salivari, fegato, pancreas) che si trovano all'esterno di essa, confluiscono nel canale digestivo. Ci vuole un certo tempo per digerire e assorbire il cibo. A questo proposito, lungo l'intera lunghezza del tratto digestivo sono presenti speciali dispositivi di chiusura che possono “chiudere” l'una o l'altra sezione del canale digestivo. Tali dispositivi includono sfinteri e valvole: sfintere esofagogastrico, sfintere pilorico, valvola ileocecale, sfinteri del colon, sfinteri anali, ecc., La maggior parte dei quali vengono rilevati dai raggi X in una persona vivente (Fig. 2). Il passaggio di un bolo di cibo attraverso il canale digestivo avviene grazie all'attività della membrana muscolare negli organi cavi del tubo digerente, che hanno funzione motoria.

Informazioni sulla struttura di P. s. è apparso molto tempo fa. Già nell'Antico Egitto coloro che eseguivano l'imbalsamazione rituale conoscevano gli organi principali del P. s. Ippocrate scrisse un trattato speciale "Sulle ghiandole". Gerofnl (Herophilos, nato intorno al 300 d.C.) isolò e descrisse il duodeno. Molto più tardi K. Baugin descrisse la valvola ileocecale, G. Morgagni - i seni e le colonne anali, II. Mekke l - diverticolo dell'ileo, I. Brunner - ghiandole duodenali, I. Lieberkühn - cripte intestinali, Azelli (G. Aselli, 1581 - 1626) - linfa intestinale, vasi, P. Langerhaps - apparato endocrino del pancreas.

Un grande contributo alla dottrina della struttura di P. s. contribuito da scienziati nazionali. Il primo libro di testo di anatomia in russo (1757) di M. I. Shein (1712-1762) descrive in dettaglio gli organi di P. s. ed è indicato il loro scopo funzionale. A.P. Protasov studiò la struttura e l'attività dello stomaco, che si rifletteva nella sua dissertazione "Considerazioni anatomiche e fisiologiche sull'effetto dello stomaco umano sul cibo che assume" (1763). N. I. Pirogov, nell'atlante "Anatomia topografica, illustrata da tagli eseguiti in tre direzioni attraverso un corpo umano congelato", fu il primo a presentare l'esatta topografia degli organi di P. e a descrivere lo sfintere del colon. I morfologi sovietici V. N. Shevkunenko, V. P. Vorobyov e N. G. Kolosov studiarono le fonti di innervazione e l'apparato nervoso intraorgano del P. s., G. M. Iosifov e D. A. Zhdanov ne studiarono il sistema linfatico, A. N. Maksimenkov fornì le caratteristiche anatomiche e funzionali del sfinteri più importanti di P. s. (nel 1972, sotto la sua direzione, fu pubblicata l'opera principale “Anatomia chirurgica dell'addome”).

Anatomia comparata

Man mano che gli organismi si sviluppano, si formano sistemi separati che forniscono l'una o l'altra funzione. Quindi, P.s. isolato per la prima volta nei celenterati. Oltre a P. s., i platelminti sviluppano un sistema escretore e gli anellidi sviluppano un sistema respiratorio primitivo (branchie esterne). Il canale digestivo nei vermi è già suddiviso in quello anteriore, che comprende la cavità orale, la sezione media e quella posteriore, che nei vertebrati sono ulteriormente sviluppate. Nei rettili la cavità orale era divisa attraverso il palato nelle cavità primarie del naso e della bocca. Nei mammiferi la circonferenza della bocca comprende muscoli capaci di chiudere la bocca. A seconda del metodo di alimentazione, alcune parti del canale digestivo diventano notevolmente più complicate. Pertanto, lo stomaco dei ruminanti è diviso in diverse sezioni: rumine, sacco ventrale, rete, libro, abomaso, ecc. A seconda della natura del cibo, la lunghezza dell'intestino cambia: negli animali erbivori è più lunga. La struttura delle ghiandole digestive diventa più complessa.

Ontogenesi

Nell'embrione umano, alla 3-4a settimana di sviluppo embrionale, si forma un intestino primario, che presenta due strati: quello interno (mucosa) formato dall'endoderma, e quello esterno (membrane muscolari e sierose) formato dalle membrane viscerali. mesoderma. Dopo aver delimitato il corpo dell'embrione dalla parte extraembrionale degli strati germinali e la formazione della cavità corporea, nell'intestino primario si distinguono tre sezioni: l'intestino anteriore, quello medio e quello posteriore. Negli embrioni di 4-5 settimane compaiono sulla superficie del corpo due fosse nella testa e nella parte caudale, che gradualmente si approfondiscono fino a incontrare le estremità cieche dell'intestino primario, per poi sfondare formando l'intestino orale e quello cloacale. aperture. La cloaca è ulteriormente suddivisa nelle aperture anale e genito-urinarie (vedi Sistema genito-urinario). Entro la fine del 2° mese di sviluppo embrionale, l'intestino anteriore posteriormente alla futura faringe si restringe, trasformandosi nell'esofago primario. Caudalmente all'esofago, l'intestino si espande e forma lo stomaco primario. L'intestino medio e quello posteriore si trasformano nell'intestino. Nello stesso periodo di sviluppo, dall'intestino medio sotto lo stomaco compaiono escrescenze: i rudimenti del pancreas e del fegato.

Nei neonati, gli organi di P. s. non hanno ancora raggiunto la loro forma e posizione definitiva. Pertanto, l'eruzione dei denti primari (temporanei) viene osservata entro un periodo di 6 mesi. fino a 2,5 anni e permanenti da 6 a 25 anni. L'esofago non presenta curve o restringimenti formati. Lo stomaco è a forma di fuso e giace quasi verticalmente. L'intestino è relativamente corto, l'angolo ileocecale è alto, il cieco è piccolo e si trova quasi sotto il fegato. Con l'età, il canale digestivo si allunga gradualmente e si osserva il prolasso delle sue parti mobili (stomaco, intestino).

Fisiologia

La normale digestione (vedi) avviene con la partecipazione di tutti gli organi del p. La connessione funzionale di questi organi viene effettuata grazie ad apparati nervosi specializzati situati in vari organi, che possono registrare la composizione del cibo, il grado della sua lavorazione e assimilazione.

Nella cavità orale (vedi Bocca, cavità orale), con l'aiuto dei denti (vedi), i movimenti di masticazione delle mascelle e della lingua (vedi), il cibo viene frantumato e macinato e, sotto l'influenza della saliva secreta (vedi), viene ammorbidisce, liquefa e tratta enzimaticamente. Le ghiandole salivari (vedi) sono grandi - ghiandole parotidi (vedi), ghiandola sottomandibolare (vedi), ghiandola sublinguale (vedi) e piccole - buccali, linguali, palatine, labiali. Le grandi ghiandole salivari si trovano in contenitori speciali e hanno lunghi dotti escretori. Le ghiandole salivari minori si trovano nella mucosa delle parti corrispondenti della cavità orale; i loro dotti sono brevi. Il cibo processato dalla saliva passa attraverso la faringe e l'esofago nello stomaco.

La faringe (vedi) collega le cavità orale e nasale con l'esofago e la laringe. Durante l'atto della deglutizione, il palato molle chiude le aperture della cavità nasale, mentre l'epiglottide e la radice della lingua chiudono l'ingresso della laringe. Dalla faringe, il cibo entra nell'esofago (vedi) e in porzioni separate (sorsi) lo attraversa nello stomaco. La deglutizione (vedi) è un atto riflesso complesso. Nell'esofago avviene un'ulteriore, anche se a breve termine, lavorazione del cibo: macinazione e lavorazione chimica. elaborandolo con il succo delle ghiandole esofagee. Alla giunzione dell'esofago con lo stomaco c'è uno sfintere esofagogastrico, che impedisce il rigurgito - il ritorno del contenuto dello stomaco nell'esofago.

Nello stomaco (vedi) viene effettuata l'ulteriore macinazione del cibo, la sua elaborazione enzimatico-chimica mediante succo gastrico (vedi) e l'assorbimento parziale. Lo stomaco svolge anche una funzione protettiva, poiché il succo gastrico ha un effetto battericida. Con una sufficiente lavorazione del cibo, i prodotti di degradazione agiscono sulle terminazioni nervose dello stomaco; Lo sfintere pilorico si apre di riflesso periodicamente e consente a parte del contenuto dello stomaco di passare nel duodeno.

Il duodeno (vedi), dove si aprono i dotti escretori delle ghiandole intestinali, il dotto biliare comune, i dotti pancreatici e il digiuno (vedi Intestino), nella cui mucosa è presente un gran numero di ghiandole intestinali, sono le sede principale della lavorazione enzimatica degli alimenti. Si verifica nell'intestino tenue

L'apparato digerente comprende organi che eseguono la lavorazione meccanica e chimica del cibo, l'assorbimento di nutrienti e acqua nel sangue o nella linfa, la formazione e la rimozione dei detriti alimentari non digeriti. L'apparato digerente è costituito dal canale alimentare e dalle ghiandole digestive, le cui informazioni sono fornite nella figura.

Consideriamo schematicamente il passaggio del cibo attraverso il tratto digestivo.

Il cibo entra per primo cavità orale che è limitato dalle mascelle: superiore (fissa) e inferiore (mobile), nelle quali sono presenti i denti, organi utilizzati per mordere e macinare (masticare) il cibo. Un adulto ha 28-32 denti. Un dente adulto è costituito da una parte morbida: la polpa, penetrata da vasi sanguigni e terminazioni nervose. La polpa è circondata dalla dentina, una sostanza simile all'osso. La dentina costituisce la base del dente: è costituita dalla maggior parte della corona (la parte del dente che sporge sopra la gengiva), del collo (la parte del dente situata al bordo della gengiva) e della radice (la parte del dente situato in profondità nella mascella). La corona del dente è ricoperta dallo smalto dei denti, la sostanza più dura del corpo umano, che serve a proteggere il dente dagli influssi esterni (maggiore usura, microbi patogeni, cibo eccessivamente freddo o caldo, ecc. fattori).

Denti A seconda della loro destinazione si dividono in: incisivi, canini e molari. I primi due tipi di denti servono per mordere il cibo e hanno una superficie tagliente, mentre l'ultimo serve per masticarlo e a questo scopo ha un'ampia superficie masticatoria. Un adulto ha 4 canini e un incisivo, mentre i denti rimanenti sono molari.

Nella cavità orale, durante il processo di masticazione del cibo, non solo viene frantumato, ma anche mescolato saliva, si trasforma in un bolo alimentare. Questa miscelazione nella cavità orale viene effettuata utilizzando i muscoli della lingua e delle guance.

La mucosa della cavità orale contiene terminazioni nervose sensibili - recettori, con l'aiuto dei quali percepisce il gusto, la temperatura, la consistenza e altre qualità del cibo. L'eccitazione dai recettori viene trasmessa ai centri del midollo allungato. Di conseguenza, secondo le leggi del riflesso, le ghiandole salivari, gastriche e pancreatiche iniziano a funzionare in sequenza, quindi si verifica l'atto di masticazione e deglutizione sopra descritto. Deglutizioneè un atto caratterizzato dallo spingere il cibo nella faringe mediante la lingua e poi, per effetto della contrazione dei muscoli della laringe, nell'esofago.

Faringe- canale a forma di imbuto rivestito da mucosa. La parete superiore della faringe è fusa con la base del cranio; al confine tra la VI e la VII vertebra cervicale della faringe, restringendosi, passa nell'esofago. Il cibo entra nell'esofago dalla bocca attraverso la faringe; inoltre, vi transita l'aria, proveniente dalla cavità nasale e dalla bocca fino alla laringe. (L'incrocio dei tratti digestivo e respiratorio avviene nella faringe.)

Esofago- tubo muscolare cilindrico situato tra la faringe e lo stomaco, lungo 22-30 cm. L'esofago è rivestito da una membrana mucosa e nella sua sottomucosa sono presenti numerose ghiandole proprie, la cui secrezione umidifica il cibo mentre passa attraverso l'esofago nello stomaco. stomaco. Il movimento del bolo alimentare attraverso l'esofago avviene a causa delle contrazioni ondulatorie della sua parete: la contrazione delle singole sezioni si alterna al loro rilassamento.

Dall'esofago il cibo entra nello stomaco. Stomaco- somigliante nell'aspetto ad una storta, un organo estensibile che fa parte del tubo digerente e si trova tra l'esofago e il duodeno. Si collega all'esofago attraverso l'apertura cardiaca e al duodeno attraverso l'apertura pilorica. L'interno dello stomaco è ricoperto da una membrana mucosa, che contiene ghiandole che producono muco, enzimi e acido cloridrico.

Lo stomaco è un serbatoio per il cibo assorbito, che viene mescolato al suo interno e parzialmente digerito sotto l'influenza del succo gastrico. Prodotto dalle ghiandole gastriche situate nella mucosa gastrica, il succo gastrico contiene acido cloridrico e l'enzima pepsina; Queste sostanze prendono parte alla lavorazione chimica del cibo che entra nello stomaco durante il processo di digestione. Qui, sotto l'influenza del succo gastrico, le proteine ​​vengono scomposte.

Questo, unito all'effetto rimescolante esercitato sugli alimenti dagli strati muscolari dello stomaco, lo trasforma in una massa semiliquida (chimo) parzialmente digerita, che entra poi nel duodeno. La miscelazione del chimo con il succo gastrico e la sua successiva espulsione nell'intestino tenue avviene contraendo i muscoli delle pareti dello stomaco.

Intestino tenue occupa la maggior parte della cavità addominale e si trova lì sotto forma di anse. La sua lunghezza raggiunge i 4,5 M. L'intestino tenue, a sua volta, è diviso in duodeno, digiuno e ileo. È qui che avvengono la maggior parte dei processi di digestione del cibo e di assorbimento del suo contenuto. La superficie interna dell'intestino tenue è aumentata dalla presenza di un gran numero di sporgenze simili a dita chiamate villi.

Accanto allo stomaco si trova il duodeno, che è isolato nell'intestino tenue, perché in esso confluiscono il dotto cistico della cistifellea e il dotto pancreatico.

Il duodeno è la prima delle tre sezioni dell'intestino tenue. Inizia da portiere stomaco e raggiunge il digiuno. Il duodeno riceve la bile dalla cistifellea (attraverso il dotto biliare comune) e il succo pancreatico dal pancreas.

Nelle pareti del duodeno sono presenti un gran numero di ghiandole che secernono una secrezione alcalina ricca di muco, che protegge il duodeno dagli effetti del chimo acido che vi entra dallo stomaco.

Intestino magro- parte dell'intestino tenue. Il digiuno costituisce circa i due quinti dell'intero intestino tenue. Collega il duodeno e l'ileo.

Intestino tenue contiene molte ghiandole che secernono il succo intestinale. È qui che avviene la digestione principale del cibo e l'assorbimento dei nutrienti nella linfa e nel sangue. Il movimento del chimo nell'intestino tenue avviene a causa delle contrazioni longitudinali e trasversali dei muscoli della sua parete.

Dall'intestino tenue entra il cibo colon 1,5 m di lunghezza, che inizia con una sporgenza a forma di sacco - cieco, da cui si estende un'appendice di 15 cm. Si ritiene che abbia alcune funzioni protettive. Colon- la parte principale dell'intestino crasso, che comprende quattro sezioni: colon ascendente, trasverso, discendente e sigmoideo.

L'intestino crasso assorbe principalmente acqua, elettroliti e fibre e termina nel retto, che raccoglie il cibo non digerito. Retto- la parte terminale dell'intestino crasso (lunga circa 12 cm), che parte dal colon sigmoideo e termina all'ano.

Durante l'atto della defecazione, le feci passano attraverso il retto. Successivamente, questo cibo non digerito viene eliminato dal corpo attraverso l'ano (ano).

Digestioneè un processo mediante il quale le grandi molecole alimentari vengono scomposte dagli enzimi in componenti semplici che possono essere assorbite e utilizzate dall'organismo. Negli esseri umani la digestione avviene nel tratto digestivo, che inizia con la bocca e termina con l'ano. Il sistema digestivo è costituito da organi che consentono di scomporre le molecole complesse del cibo in componenti chimici facilmente assorbibili nel flusso sanguigno.

L'intero processo di digestione può richiedere dalle 24 alle 72 ore!

Oltre agli organi dell'apparato digerente, ci sono molti altri organi che aiutano nel processo di digestione. Il processo di digestione non è così semplice e prevede molte fasi. Impariamo di più sul sistema digestivo attraverso una serie di fatti che illustrano lo straordinario modo in cui funziona il corpo umano.

L'apparato digerente è costituito dai seguenti organi

• Cavità orale
• Gole
• Esofago
• Stomaco
• Cistifellea
• Fegato
• Pancreas
• Intestino tenue
• Intestino crasso
• Retto
• Apertura anale

Gli organi del tubo digerente sono cavi e le loro pareti interne sono ricoperte da mucosa. La mucosa della bocca, dello stomaco e dell'intestino tenue è costituita da ghiandole che secernono enzimi digestivi che aiutano la digestione. La struttura di questi organi comprende anche uno strato di muscolatura liscia che aiuta a scomporre le particelle di cibo. Questi muscoli si contraggono e muovono le particelle di cibo attraverso il tratto digestivo. Questo processo si chiama peristalsi.

Oltre agli organi cavi del tubo digerente, l'apparato digerente comprende due organi solidi: il fegato e il pancreas. Questi organi sono responsabili della secrezione dei succhi digestivi (come la bile), che entrano nell'intestino attraverso piccoli tubi chiamati dotti.

L'esofago è il tubo tra la gola e lo stomaco. In un adulto, la lunghezza dell'esofago è di 25-35 cm e il diametro è di 2,5 cm.

I succhi digestivi secreti dal fegato vengono immagazzinati nella cistifellea finché la loro presenza non è necessaria nell'intestino tenue e crasso. Se la cistifellea viene rimossa per qualsiasi motivo medico, una persona può continuare a condurre una vita normale purché aderisca a determinate restrizioni dietetiche.

Durante il processo di digestione, il cibo che entra nella cavità orale viene masticato dai denti e parzialmente scomposto dalla saliva. Il cibo parzialmente digerito passa poi attraverso l'esofago nello stomaco, dove viene esposto alle secrezioni acide.

Stomacoè un organo muscolare simile a una sacca che è l'organo principale del sistema digestivo. La struttura delle pareti dello stomaco comprende tre strati di muscoli.

I succhi digestivi prodotti dallo stomaco sono di natura acida. Quando il cibo schiacciato in bocca entra nello stomaco, l'esposizione all'ambiente acido dello stomaco lo converte in chimo.

Lo stomaco svolge tre funzioni principali: funge da luogo in cui viene posto il cibo ingerito, mescola il cibo con i succhi digestivi e rimuove il cibo digerito nell'intestino tenue.

La funzione del pancreas è quella di produrre l'ormone insulina, nonché enzimi che aiutano nel processo di digestione.

I succhi digestivi secreti dal pancreas contengono enzimi che catalizzano proteine, grassi e carboidrati, mentre il fegato produce succo biliare per digerire i grassi.

Le pareti dell'intestino tenue assorbono i nutrienti benefici, dopodiché il sangue li trasporta in altre parti del corpo.

Le pareti interne dell'intestino tenue sono ricoperte da microscopiche strutture simili a dita note come villi. Si estendono nella cavità intestinale e aumentano di oltre 500 volte la superficie effettiva dell'intestino tenue.

A differenza dell’ambiente altamente acido dello stomaco, l’ambiente dell’intestino tenue è di natura alcalina.

Appendiceè una struttura a forma di tubo che si estende dalla parete dell'intestino tenue nel punto in cui l'intestino tenue incontra l'intestino crasso. È un organo vestigiale, cioè un corpo che non svolge alcuna funzione. Si ritiene che gli organi rudimentali abbiano perso le loro funzioni nel processo di evoluzione.

Dall'intestino tenue, i detriti alimentari entrano nell'intestino crasso, trasformandosi gradualmente in feci.

Nel retto, l'umidità viene estratta dai residui di cibo, dopo di che le feci vengono rimosse dal corpo attraverso l'ano.

L'intestino crasso è costituito da tre sezioni: cieco, intestino crasso (colon) e retto.

Alcuni fatti sorprendenti...

Lo stomaco di un adulto può contenere fino a 1,5 litri di acqua!

L’intestino crasso umano può contenere fino a 400 tipi di batteri!

Il fegato è il secondo organo più grande del corpo umano, l'organo più grande è la pelle.

Il fegato umano svolge più di 500 funzioni diverse!

Il volume di acido cloridrico prodotto dallo stomaco al giorno può raggiungere i 2 litri!

Le ghiandole salivari secernono circa 0,5-1,7 litri di saliva al giorno.

Durante il processo di digestione, il cibo rimane nello stomaco per 2-3 ore.

Una delle funzioni più poco conosciute del cavo orale è quella di aumentare e diminuire la temperatura del cibo consumato da una persona per avvicinarlo alla temperatura corporea.

Una persona nasce con più di 10.000 papille gustative! Si trovano sulla lingua, sulla gola e sul palato.

Le cellule che compongono la mucosa gastrica vengono costantemente sostituite con nuove, mentre un completo rinnovamento della mucosa avviene ogni 5-10 giorni!

La lunghezza dell'intestino tenue che si dimena è di 6 metri. Assorbe il 90% di tutti i nutrienti dal cibo.

In un anno una persona mangia in media più di 500 kg di cibo!

All'età di 70 anni, la quantità di enzimi prodotti da una persona diventa la metà rispetto all'età di 20 anni!

Il fegato è l'unico organo del corpo umano in grado di riprendersi completamente in modo indipendente!

La persona media impiega circa 6 ore per digerire gli alimenti ricchi di grassi. Gli alimenti ricchi di carboidrati, invece, vengono digeriti in 2 ore.

Il sistema digestivo fa circolare circa 11 litri di liquidi, succhi digestivi e cibo digerito. Di questa quantità, solo 100 millilitri vengono espulsi come rifiuti.

Quindi, questi erano alcuni fatti importanti sul sistema digestivo umano. Va notato che anche il sistema circolatorio e il sistema nervoso svolgono un ruolo importante nel funzionamento dell'apparato digerente. La digestione è il processo catabolico di scomposizione delle sostanze complesse presenti negli alimenti in nutrienti più semplici che possono essere facilmente assorbiti nel sangue. Il sistema circolatorio fornisce nutrienti a varie cellule del corpo per nutrirle e fornire una fonte di energia. Il corretto funzionamento del sistema digestivo è necessario affinché una persona rimanga sana e forte.

video

La digestione è la fase iniziale del metabolismo. Una persona riceve energia dal cibo e tutte le sostanze necessarie per il rinnovamento e la crescita dei tessuti, tuttavia le proteine, i grassi e i carboidrati contenuti nel cibo sono sostanze estranee al corpo e non possono essere assorbite dalle sue cellule. Per essere assimilati devono essere trasformati da composti complessi, di grandi dimensioni molecolari e insolubili in acqua, in molecole più piccole, solubili in acqua e prive di specificità.

Digestione -è il processo di conversione dei nutrienti in una forma disponibile per l'assorbimento da parte dei tessuti, effettuato nel sistema digestivo .

Apparato digerente- un sistema di organi in cui il cibo viene digerito, le sostanze trasformate vengono assorbite e le sostanze non digerite vengono rilasciate. Comprende il tratto digestivo e le ghiandole digestive

Tratto digerenteè costituito dalle seguenti sezioni: cavità orale, faringe, esofago, stomaco, duodeno, intestino tenue, intestino crasso (Fig. 1).

Ghiandole digestive si trovano lungo il tratto digestivo e producono succhi digestivi (salivari, ghiandole gastriche, pancreas, fegato, ghiandole intestinali).

Nel sistema digestivo il cibo subisce trasformazioni fisiche e chimiche.

Cambiamenti fisici nel cibo - consistono nella sua lavorazione meccanica, frantumazione, miscelazione e dissoluzione.

Cambiamenti chimici - Questo una serie di fasi successive di degradazione idrolitica di proteine, grassi, carboidrati.

Come risultato della digestione, si formano prodotti della digestione che possono essere assorbiti dalla mucosa del tratto digestivo ed entrare nel sangue e nella linfa, ad es. nei fluidi del corpo e poi assorbito dalle cellule del corpo.

Principali funzioni dell'apparato digerente:

Secretario - assicura la produzione di succhi digestivi contenenti enzimi. Le ghiandole salivari producono la saliva, le ghiandole gastriche producono il succo gastrico, il pancreas produce il succo pancreatico, il fegato produce la bile e le ghiandole intestinali producono il succo intestinale. In totale vengono prodotti circa 8,5 litri al giorno. succhi Gli enzimi dei succhi digestivi sono altamente specifici: ciascun enzima agisce su un composto chimico specifico. Gli enzimi sono proteine ​​e la loro attività richiede una certa temperatura, pH, ecc. Esistono tre gruppi principali di enzimi digestivi: proteasi, scomporre le proteine ​​in amminoacidi; lipasi, scomponendo i grassi in glicerolo e acidi grassi; amilasi, scomponendo i carboidrati in monosaccaridi. Le cellule delle ghiandole digestive contengono un set completo di enzimi - enzimi costitutivi il rapporto tra i quali può variare a seconda della natura dell'alimento. Quando viene fornito un substrato specifico, enzimi adattati (indotti). con un focus d’azione ristretto.

Evacuazione motoria - Si tratta di una funzione motoria svolta dai muscoli dell'apparato digerente e garantisce il cambiamento dello stato aggregativo del cibo, la sua macinazione, la miscelazione con i succhi digestivi e il movimento in direzione oro-anale (dall'alto verso il basso).

Aspirazione- questa funzione effettua il trasferimento dei prodotti finali della digestione, acqua, sali e vitamine, attraverso la mucosa del tubo digerente nell'ambiente interno del corpo.

escretore - Questa è una funzione escretoria che garantisce il rilascio di prodotti metabolici (metaboliti), cibo non digerito, ecc. Dal corpo.

Incretorio- sta nel fatto che cellule specifiche della mucosa del tubo digerente e del pancreas secernono ormoni che regolano la digestione.

Recettore (analizzatore)) - è causato da una connessione riflessa (attraverso archi riflessi) di chemio e meccanorecettori delle superfici interne degli organi digestivi con i sistemi cardiovascolare, escretore e altri del corpo.

Protettivo - Questa è una funzione barriera che protegge il corpo da fattori dannosi (effetti battericidi, batteriostatici, disintossicanti).

Caratteristico per una persona proprio tipo di digestione , divisi in tre tipologie:

digestione intracellulare– filogeneticamente il tipo più antico, in cui gli enzimi idrolizzano le particelle più piccole di nutrienti che entrano nella cellula attraverso meccanismi di trasporto di membrana.

extracellulare, distante o lume- si verifica nelle cavità del tratto digestivo sotto l'influenza di enzimi idrolitici e le cellule secretorie delle ghiandole digestive si trovano ad una certa distanza. Come risultato della digestione extracellulare, le sostanze alimentari si scompongono in dimensioni accessibili alla digestione intracellulare.

membrana, parete o contatto– avviene direttamente sulle membrane cellulari della mucosa intestinale.