Trota di fiume fritta in padella, ricetta con foto. Ricetta trota fritta: bistecca normale, trota in panna acida e salsa di soia, con zucchine o miele

Passaggio 1: prendi la trota.

Per preparare questo piatto potete utilizzare sia trote fresche che congelate. La trota deve essere scongelata solo in modo naturale e, dopo che è stata completamente scongelata, il pesce deve essere accuratamente risciacquato in acqua fredda e anche pulito dalle squame. Per la pulizia si dedica pochissimo tempo, perché le squame della trota non sono affatto dure e si possono maneggiare facilmente con l'aiuto di un comune coltello da cucina. Per fare questo, tieni la coda del pesce con una mano e con l'altra inizia a raschiare la crescita delle squame verso la testa. Quindi dovresti tagliare la pancia del pesce con un coltello affilato dalla testa all'ano e sventrare tutte le parti interne. Quindi sciacquatelo nuovamente sotto l'acqua corrente e asciugate l'acqua in eccesso con un tovagliolo di carta.

Passaggio 2: prendi cipolle ed erbe aromatiche.

Successivamente prendiamo la cipolla, che dovrà essere tritata molto, molto finemente su una tavola di legno. Dopodiché dovresti anche tritarlo finemente mezzo mazzetto di prezzemolo. Lasciare un paio di rametti di prezzemolo per guarnire il piatto stesso prima di servire. Successivamente, mescolare la cipolla e il prezzemolo in una piccola ciotola. Poi prendi un limone e tagliane la metà. Spremi metà di un limone in una ciotola di verdure. Dovresti anche aggiungere pepe nero macinato e sale a piacere. Questa sarà la nostra "salsa".

Passaggio 3: friggere la trota.

Ora prendiamo la nostra trota e la arrotoliamo accuratamente nella “salsa” appena preparata. Il resto della salsa va posto all'interno della cavità addominale della trota. Versare la quantità necessaria di farina di frumento secondo la ricetta in un piatto piano. Quindi arrotoliamo con molta attenzione la nostra trota su entrambi i lati e la mettiamo subito in una padella grande preriscaldata con olio d'oliva. Scegli una padella in modo che la lunghezza del pesce possa adattarsi comodamente al suo interno. Non appena mettete tutto il pesce nella padella, dovete immediatamente moderare il fuoco in modo che il pesce non bruci. Attraverso 5 minuti girate il pesce dall'altra parte aiutandovi con una spatola di legno e fatelo rosolare ancora un po' 5 minuti Dall'altro lato. Passaggio 4: servire la trota fritta Puoi posizionare immediatamente il pesce dalla padella su un piatto da portata. Consigliamo di tagliare la restante metà del limone a fettine o fettine. Ora decoriamo il piatto con rametti di limone e prezzemolo. Se possibile, potete decorare il piatto con pezzetti di formaggio a pasta dura, aneto, olive e verdure fresche. Buon appetito!

Le patate cotte sia intere che a metà sono ideali come contorno per la trota fritta. Inoltre, la trota fritta si abbina perfettamente a qualsiasi insalata appena preparata.

La trota può essere cotta al cartoccio o semplicemente sotto sale, fritta nell'olio, al vapore o semplicemente in umido. L'importante è non cuocere troppo, perché la carne della trota è così tenera che cuoce in appena un paio di minuti.

Sarà piuttosto originale se servirai pane all'aglio o asparagi come contorno.

La trota è anche farcita con condimenti abbastanza insoliti per qualsiasi pesce: frutta, noci e tutti i tipi di succhi acidi (melograno o limone), quindi come salsa puoi cospargerla con un po 'di noce tritata o versarla sopra salsa di succo di limone/melograno.

Anche i re un tempo apprezzavano la nobiltà di questo pesce, motivo per cui l'abitante delle acque marine e fluviali veniva spesso servito ai monarchi. Oggi abbiamo un'ottima opportunità per sentirci come se fossimo a una festa reale, come nelle foto e nei video storici, poiché l'argomento del nostro articolo è come friggere correttamente le trote in padella.

Questo pesce rosso ha tanti vantaggi: è veloce e semplice da preparare, ma con tutto ciò risulta sempre favolosamente gustoso, tenero e aromatico.

Fatti utili sulla trota

La trota è un prodotto sorprendentemente salutare. La carne rossa contiene così tanti aminoacidi e vitamine vitali che si può solo ammirare la ricchezza della composizione chimica del prodotto naturale.

Questo tipo di pesce è molto utile in caso di fragilità dei vasi sanguigni e funzionamento compromesso del sistema nervoso. È anche molto importante introdurre la trota nella dieta di scolari e studenti, perché il suo effetto benefico sul cervello e sulle capacità mentali è semplicemente sorprendente. Possiamo tranquillamente affermare che con la trota “rosicchiare il granito della scienza” sarà molto più semplice.

La trota è un prodotto che può essere preparato a casa in pochi minuti. Ad esempio, le bistecche di trota in padella saranno pronte in 15 minuti.

Ci vuole ancora meno tempo per friggere i filetti di pesce rosso, tagliati in porzioni. Ci vorranno solo 7-10 minuti per la cottura completa: 3-5 minuti da un lato e dall'altro.

Come per la cottura in padella di una carcassa intera di king fish, in questo caso la trota, eviscerata e marinata, sarà pronta in 20 minuti (10 minuti per lato).

Spezie per trota

Questa sorella del salmone ha una carne così tenera e saporita che praticamente non ha bisogno di spezie, tranne forse del sale. Ma la cucina è la scienza del cibo, cerca di migliorare anche i prodotti più facili da preparare con ogni mezzo.

Per enfatizzare correttamente il gusto della trota quando friggi in padella, dovresti prima distinguere che tipo di pesce hai: fiume o mare. Puoi determinare il tipo di pesce rosso dall'aspetto della carcassa.

La vita marina è caratterizzata da carne rosso vivo e una grande carcassa. La trota iridea è un rappresentante di spicco della fauna marina e oceanica. Mentre i pesci di fiume sono piuttosto piccoli e hanno il ventre chiaro e il filetto chiaro.

Per il pesce di mare fritto, la scelta migliore delle spezie sarebbe:

• Peperoni in polvere di qualsiasi tipo.
• Zenzero.
• Moscato.
• Timo.
• Melissa.

Quanto segue aiuterà a migliorare il gusto della trota di fiume:

• Aglio.
• Coriandolo.
• Curcuma.
• Moscato.
• Verdure (aneto, prezzemolo, basilico).
• Erbe fresche (melissa, timo).
• Succo di limone.

Tutte le spezie devono essere utilizzate in piccole quantità.

Trota in padella a pezzi

ingredienti

• Filetto di trota – 0,5 kg + -
• — 0,15 chilogrammi + -
• — 30-40 ml + -
• — 50 g + -
• - 1 bicchiere + -
• Curry - ½ cucchiaino. + -
• — ½ pz. + -
• — 20 gr + -
• - gusto + -
• Miscela di peperoni - 1/4 cucchiaino. + -

Come cucinare la trota in padella

Questa ricetta passo passo ti spiegherà come friggere deliziosamente la trota iridea di mare con la salsa di gamberetti più delicata. Questo piatto originale è un'ottima soluzione per una tavola festiva.

Cottura del riso per la trota

• Prima di tutto lasciate cuocere il riso. Per fare questo, i cereali dovrebbero prima essere lavati bene. Lavateli più volte finché l'acqua non diventa limpida, quindi, mettendoli in un pentolino, aggiungete 500 ml di acqua e fateli cuocere dopo averli fatti bollire per 10 minuti.
• Quindi spegnere il forno e cuocere a fuoco lento i cereali sotto il coperchio per altri 15 minuti.
• Mescolare il riso soffice finito con il curry.

Friggere i pezzi di pesce in una padella

• Tagliare la carne di trota in porzioni, salare, spolverare di pepe e irrorare con succo di limone.
• Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo a fuoco medio.
• Successivamente adagiare il pesce sul fondo caldo e friggerlo per 5 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Preparazione della salsa per condire le trote

• Lessare i gamberi per 3 minuti in acqua salata, togliere il guscio e macinare la polpa dei gamberi in un frullatore fino a renderla omogenea, aggiungendo 2 cucchiai. brodo in cui sono stati cotti i molluschi.
• Prendete un pentolino e fate soffriggere la farina, poi aggiungete il burro, amalgamate il tutto e versate il composto di gamberetti.
• Fai bollire la salsa a fuoco basso per 5 minuti. Se necessario, aggiungere altro sale a piacere.

Servire la trota fritta con salsa sul tavolo

Disporre un mucchietto di riso su un piatto da portata, adagiare sul bordo una porzione di trota fritta e versare sopra il tutto la salsa. Potete anche aggiungere un paio di fette di limone sul bordo del piatto per decorare.

Trota di fiume intera in padella

Per cuocere bene il pesce intero in padella, è necessario sapere come friggerlo correttamente. Oggi prepareremo la trota di fiume secondo la ricetta classica, friggendo il pesce intero in panatura e salsa di panna acida. Forse questa è una delle migliori ricette tradizionali russe, attuale ancora oggi.

ingredienti

• Trota di fiume (piccola) – 4 carcasse;
• Olio d'oliva – 90-100 ml;
• Pangrattato – 50 g;
• Farina per pane – 40 g;
• Panna acida 15% - 250 ml;
• Un mazzetto di aneto – 2-3 pezzi;
• Sale - a piacere.

Come friggere la trota impanata in padella

• Laviamo accuratamente il pesce, lo puliamo dalle squame, lo evisceriamo accuratamente, eliminando tutto ciò che non è necessario, compresa la striscia scura che corre lungo l'interno della cresta. Assicurati di tagliare le branchie.
• Cospargere di sale le carcasse preparate, riempire la pancia con aneto tritato finemente (2 cucchiai per 1 pesce), quindi arrotolare il pesce nell'impanatura, poi nella farina e friggerlo in olio d'oliva caldo a fuoco medio.
• Non coprire la padella con un coperchio e friggere il pesce per 5 minuti su ciascun lato fino a quando sarà deliziosamente croccante.
• Non appena il pesce sarà fritto, abbassate la fiamma al minimo e versateci sopra la panna acida. Fai bollire la trota sotto il coperchio per 5 minuti.

Questo pesce aromatico viene servito al meglio con tenero purè di patate e un'insalata di verdure fresche.

Ora, sapendo come friggere correttamente e gustosamente le trote in padella, in pochi minuti puoi preparare con le tue mani piatti ottimi e, soprattutto, salutari per una vacanza o una cena di tutti i giorni.

Bistecca di trota in padella

Questo è il modo più semplice per cucinare il pesce e non richiede altro che pesce e spezie. Per 2 bistecche grandi (circa 600 g), è necessario prendere un po 'di sale e pepe macinato, rosmarino o altre erbe essiccate per pesce, olio d'oliva e limone. Se il tempo lo consente, è meglio marinare preventivamente la bistecca di trota, ma se ciò non è possibile non importa. Strofinare il pesce con sale e spezie, versarvi sopra il succo di 1/2 limone e lasciare marinare in frigorifero per un'ora. Quindi l'olio viene versato in una padella calda e le bistecche vengono disposte. Vanno fritti su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio, quindi coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 15 minuti. Successivamente potete servire, guarnendo con le restanti fette di limone. La bistecca di trota costituirà un'ottima composizione con verdure in umido, riso bollito o insalata e, naturalmente, un bicchiere di vino bianco secco. Una salsa originale a base di panna ed erbe aromatiche può aggiungere un sapore piccante al piatto.

Bistecca di trota al cartoccio

Può essere cotto sia al forno che alla griglia (fuoco aperto). Per una ricetta del genere, il pesce dovrebbe assolutamente essere marinato (soprattutto se deve essere cucinato all'aperto). Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo una bistecca di trota, ma anche una piccola carcassa intera, oltre a salmone, salmone rosa e persino carpa. Per mezzo chilo di pesce avrai bisogno di un mazzetto di erbe aromatiche (aneto o prezzemolo), limone, sale, olio d'oliva, pepe macinato e carta stagnola. Per prima cosa il pesce viene lavato, se è intero, eviscerato e vengono eliminate le branchie. Poi vengono essiccati e marinati, strofinati con sale, pepe, olio e cosparsi di succo di limone. Se il piatto verrà cotto al forno, sarà necessario scaldarlo, trasferire il pesce nella carta stagnola, mettere sopra i rametti di erbe aromatiche (senza tagliare), un paio di fette di limone e avvolgere. Se il pesce è cotto intero, le verdure

Mettilo nell'addome, puoi anche mettere qualche fetta di limone. Si cuoce in forno a fuoco medio per circa 20 minuti, ma non di più, per non risultare secca. Friggere il pesce sulla griglia per 15 minuti su ciascun lato. Servitelo, aprendo la pellicola, con contorno di verdure (o senza), salsa e vino bianco.

Bistecche con formaggio e maionese

La ricetta precedente può essere migliorata aggiungendo altri ingredienti. Questo può essere fatto solo quando il pesce è cotto al forno. Per prima cosa, la bistecca di trota viene marinata e avvolta nella carta stagnola, poi cotta al forno, e quando il pesce è quasi pronto, la pellicola viene srotolata (questo può essere fatto con due forchette o bacchette cinesi) e spalmata sopra con maionese, cosparsa di formaggio grattugiato . Quindi le bistecche vengono messe nel forno per letteralmente 2 minuti e spente.

Salsa cremosa per pesce

Ognuno di questi piatti sarà molto più gustoso se servito con salsa, che puoi acquistare già pronta o preparare da solo. In quest'ultimo caso, dovresti usare la ricetta della salsa di panna. Per questo, prendi un bicchiere di panna, un cucchiaio di burro, le tue spezie preferite, pepe, sale, alloro, un po 'di aglio e aneto sempre fresco. Portare a ebollizione la panna, aggiungere il burro, il sale, le spezie e cuocere, mescolando, per 5 minuti. A questo punto, schiacciare l'aglio e tritare le erbe aromatiche, che vengono aggiunte alla salsa finita. Viene servito separatamente dal pesce, versato in un'apposita ciotola o in un piattino fondo.

Il pesce rosso è sempre stato particolarmente apprezzato, perché la sua carne è sana, nutriente e costosa, e non per niente i piatti a base di esso sono considerati vere prelibatezze.

Spesso mangiare questo pesce, ahimè, è costoso, ma occasionalmente è molto possibile cucinarlo, è in casi così rari che abbiamo preparato ricette su come friggere la trota in padella. Di per sé, il prodotto delle profondità del mare e del fiume è squisito e gustoso, ma puoi migliorare l'impressione se cucini il pesce con verdure, spezie o salsa.

Basta poco perché la trota fritta vi stupisca con il suo profumo e il suo gusto, ma un paio di ricette collaudate non faranno male. Con loro, la tua cucina diventerà più semplice, ma la cosa più importante è che sulla tavola festiva un piatto del genere non può essere chiamato altro che “regale”.

Come friggere deliziosamente la trota in padella: ricetta al rosmarino

ingredienti

• Bistecche di trota iridea - 4 pezzi, non più spesse da uno e mezzo a due centimetri + -
• Sale - 1 cucchiaino. +—
• Zucchero - 2 pizzichi + -
• Olio vegetale (inodore) - 1 cucchiaino. +—
• Limone - 4 fette + —
• Rosmarino - 1 rametto + —
• Pepe nero (macinato) - 1/2 cucchiaino. +—
• Timo - 1 rametto + —

Come friggere la trota iridea in padella

In questa ricetta potete utilizzare bistecche di trota fresche o congelate. Tuttavia, se il pesce è congelato, è consigliabile scongelarlo naturalmente, cioè. a temperatura ambiente.

Lo scongelamento nel microonde o qualsiasi altro metodo rapido danneggerà la consistenza e il sapore del pesce. Altrimenti, è semplicemente impossibile rovinare il suo gusto straordinario. Il successo è garantito anche per le casalinghe alle prime armi.

1. Puliamo il pesce dalle squame, togliamo le interiora, quindi lo sciacquiamo in acqua fredda e lo asciugiamo con carta assorbente.
2. Tagliamo la carcassa in piccole porzioni (bistecche).

1. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero, il pepe nero e il sale.
2. Versare l'olio vegetale sul fondo di una padella antiaderente (si consiglia di utilizzare proprio una padella del genere in modo che la tenera trota non bruci sul fuoco), ma in quantità molto piccole.
3. Accendere il fuoco, abbassare la fiamma a una temperatura media, gettare i rametti di rosmarino e timo in una padella leggermente riscaldata, tenerli per 1 minuto, quindi adagiare le bistecche nel contenitore.
4. Cospargere il pesce con ½ della miscela di pepe, sale e zucchero.
5. Friggere la trota su un lato per 3-4 minuti (durante questo tempo dovrebbe apparire una bella crosticina dorata). Se non esce entro 3-4 minuti, tenete i pezzi sul fuoco ancora per qualche minuto.
6. Quindi girare il pesce dall'altra parte (insieme al rosmarino e al timo), cospargerlo con la restante metà del composto di peperoni e friggere per altri 2-3 minuti.

Quindi coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere la pirofila per 3-4 minuti. Prima di spegnere il fuoco assicuratevi che il pesce sia completamente cotto. Per fare questo, forare i pezzi con una forchetta, uno stuzzicadenti o qualsiasi altro oggetto appuntito.

La cosa più importante nella cottura della trota è non cuocerla troppo. Assicurati quindi di monitorarne la prontezza: non appena tutti i segni indicano che non è crudo, toglilo dal fuoco e goditi il ​​gusto delicato e succoso del pesce piccante.

Puoi servire bistecche di trota con una fetta di limone (puoi cospargerla sul pesce, se lo desideri), cetrioli freschi, pomodori, erbe aromatiche, ecc. Come contorno, insieme alla trota fritta, vengono serviti asparagi bolliti, riso bollito o patatine fritte. Ma anche senza contorno, le bistecche dalla crosta dorata saranno molto appetitose!

Bistecche di trota fritte in salsa di gamberi e vino bianco

La ricetta della trota fritta in padella, che ora considereremo, è davvero insolita, ma questo non le impedisce di rimanere semplice e di conquistare il cuore dei buongustai. La trota al vino bianco e gamberi è un piatto tenero e molto saporito. Per le feste festive, un simile trattamento è l'opzione migliore.

Ingredienti per il piatto

• Filetto di trota – 450 g;
• Olio vegetale – per friggere (in piccole quantità);
• Limone – ½ pezzo;
• Sale: a piacere;
• Vino bianco – 0,25 cucchiai;
• Pepe nero macinato - a piacere.

• Burro – 25 g;
• Gamberetti – 150 g;
• Farina – 1 cucchiaio.

Come friggere la trota in padella

1. Laviamo i pezzi di pesce, saliamo, pepiamo e cospargiamo con succo di limone (appena spremuto). Lasciare il pesce per 20-30 minuti.
2. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo, friggere le bistecche su entrambi i lati per 3-4 minuti fino a doratura.
3. Abbassare la fiamma, aggiungere il vino bianco nella padella e cuocere a fuoco lento la trota sotto il coperchio chiuso per 15-20 minuti.

1. Lessare i gamberetti in poca acqua (deve prima essere leggermente salata), sbucciarli e metterli nel frullatore.
2. Aggiungi 4 cucchiai ai frutti di mare. brodo e trasformare il tutto in crema.
3. In una padella pulita, friggere la farina, quindi aggiungere il burro, mescolare tutto accuratamente.
4. Infine aggiungere la crema di brodo e i gamberi.
5. Lasciate cuocere la salsa per 3-5 minuti sul fuoco, quindi versatela sulla trota fritta e servitela in tavola.

Come cucinare la trota in padella

Non c'è niente di complicato nel friggere teneri filetti di trota di mare o di fiume, ma sapere come preparare e friggere il pesce nel modo giusto è d'obbligo. Dopotutto, alcune sfumature, anche le più insignificanti, possono rovinare il gusto e la qualità del piatto.

Per evitare che ciò accada, prima di cucinare, familiarizza con le specifiche della preparazione e, soprattutto, della frittura del pesce.

• La trota fresca ha sempre un aroma gradevole, ma se non ti piace l'odore, immergi il pesce nel succo di limone fresco prima di friggerlo.
• Se aggiungi sale e spezie al succo di limone e poi immergi la trota in questa salamoia per 15-20 minuti, non solo l'odore di pesce originale scomparirà, ma apparirà anche un nuovo aroma: speziato, fragrante, con il gusto delle tue spezie preferite.
• Puoi usare più del semplice succo di limone per ammollare il pesce. Funzionerà anche il succo fresco di ananas, lime, arancia, ecc. La cosa principale è che il frutto ha acidità, poiché è questo che aiuta perfettamente ad ammorbidire la carne del pesce.

• Se sei andato troppo oltre con il sale, servi il piatto di pesce insieme alla panna acida. Attutirà il gusto salato pronunciato.
• Quanto tempo ci vuole per friggere la trota? La risposta a questa domanda la troverete nella ricetta che utilizzerete per prepararla.

• Ad esempio, un filetto di 2 cm di spessore deve essere fritto per non più di 10 minuti su entrambi i lati. Ma se il pesce dovesse risultare ancora un po' asciutto, servitelo con la salsa: inumidirà la trota e la renderà più succosa.

Come puoi vedere, friggere la trota in padella è molto semplice. Se rispetti rigorosamente la ricetta e tieni sempre conto delle peculiarità della preparazione del pesce, il piatto sarà ogni volta un successo e i tuoi ospiti inizieranno a leccarsi le dita dopo ogni pezzo mangiato.

Sorprendi i tuoi ospiti solo con piatti squisiti - e poi il titolo di "miglior cuoco" ti verrà assegnato per sempre.

Il salmone è il re tra i pesci. È moderatamente grasso, carnoso, con un gusto memorabile, originale e un aroma brillante.
Grazie alle qualità sopra menzionate, la cottura del salmone o della trota non richiede un gran numero di ingredienti aggiuntivi.
Il salmone può essere servito come piatto separato, aggiunto alle torte, salato, cotto al forno, trasformato in frittelle di patate, servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Per le massaie che preferiscono piatti gustosi e veloci da preparare, il salmone o la trota alla griglia è la ricetta ideale. Tutto ciò che serve è che in poche ore sulla vostra tavola ci sarà un piatto di pezzi di pesce rosso spessi e moderatamente fritti. In questa ricetta ti diremo come friggere la trota su una griglia. Il vantaggio di una bistecchiera è che, grazie al fondo scanalato, durante la frittura del pesce non viene utilizzato olio vegetale.

Informazioni sul gusto Secondi di pesce / Frittura di pesce

ingredienti

• qualsiasi pesce rosso (trota o salmone) – 1 kg;
• limone (1 pz.);
• peperoncino fresco o peperoncino macinato (1/2 cucchiaino);
• olio vegetale;
• una miscela di erbe secche provenzali, sale (1/5 cucchiaino).

Come cucinare la trota su una griglia

La trota o il salmone devono essere lavati, asciugati, adagiati su una tavola di legno e tagliati a pezzi (2,5-3 centimetri) con un coltello sottile.


Prendi una piccola ciotola di terracotta, versaci 3-4 cucchiai di succo di limone, aggiungi olio d'oliva (5 cucchiai), sale, erbe provenzali, pepe.
Immergere ogni pezzo di salmone nella marinata, metterlo in un contenitore per alimenti, versare sopra il succo rimasto e i condimenti e chiudere con un coperchio. Lasciare marinare per 2-3 ore.

Scaldare una bistecchiera sul fuoco, aggiungere i pezzi di pesce con il condimento. Cuocere su ciascun lato per 3-5 minuti.


La trota sarà sufficientemente fritta quando la sua carne avrà schiarito il colore.


Servire la trota con pomodori, rucola, basilico, cipolle verdi.
Consiglio:
1. Quando scegli il salmone, presta attenzione al suo aspetto. Si consiglia di acquistare le trote in supermercati e negozi specializzati dove si può garantire la qualità del prodotto.
2. Puoi anche aggiungere alla marinata basilico fresco tritato, aneto, coriandolo, cipolle verdi e aglio.
3. Si consiglia di marinare il pesce in anticipo (3-4 ore prima).