Come fare lo yogurt con la yogurtiera Mystery. Come preparare velocemente uno yogurt perfetto con la yogurtiera. Dessert al latte fermentato con marmellata
Cari chef, oggi conosceremo semplici ricette per preparare lo yogurt in una yogurtiera. Mn Molte persone preferiscono i dolci acquistati in negozio perché sono facili da acquistare. Ma pochi Ho pensato ai reali vantaggi che ci vengono promessi acquistando un barattolo del genere. Dopotutto, nella produzione di questo latticino vengono utilizzati vari conservanti, che non solo non sono utili, ma addirittura dannosi per il nostro corpo. E qui beneficio reale riceverai solo da prodotto domestico, che consiste esclusivamente ingredienti naturali.
Prepariamo quindi un piatto fatto in casa che sarà un ottimo dessert per tutta la famiglia.
Ricetta per fare lo yogurt nella yogurtiera con Activia
Elettrodomestici da cucina: frusta, mestolo, yogurtiera.
ingredienti
Preparare correttamente gli ingredienti
- È preferibile utilizzare latte UHT al 6% di grassi. Non è necessario far bollire questo latte, basta scaldarlo alla temperatura richiesta.
- Prima di iniziare a creare un latticino, è necessario sciacquare con acqua bollente tutti i vasetti della yogurtiera e gli utensili da cucina che utilizzerete per prepararlo.
- Inizialmente, usa Activia come antipasto e lascia un barattolo, che servirà da antipasto per il lotto successivo.
Ricetta passo dopo passo
Videoricetta
Cari chef, vi invito a guardare un breve video che descrive in modo molto dettagliato la ricetta per preparare un delizioso yogurt fatto in casa con la yogurtiera.
Opzioni di cottura
- Il latticino naturale può essere combinato con qualsiasi sciroppo, frutta o bacche.
- Può essere aggiunto a macedonie, salse e creme per dolci.
Ecco un'altra opzione per preparare lo yogurt con antipasto, composto solo da ingredienti naturali e venduto in farmacia. Questo antipasto è molto comodo da conservare e un dessert preparato con esso sarà il più salutare possibile per tutta la famiglia.
Ricetta per lo yogurt nella yogurtiera con antipasto
Tempo di cottura: 10 ore.
Numero di porzioni: per 6 porzioni.
Calorie: 52 kcal per 100 g di prodotto.
Elettrodomestici da cucina: frusta, mestolo, yogurtiera.
ingredienti
Ricetta passo dopo passo
Videoricetta
Ti invito a guardare un breve video che mostra nel dettaglio come fare lo yogurt nella yogurtiera utilizzando una ricetta semplice.
Opzioni di cottura
- Quindi abbiamo capito il processo di preparazione dello yogurt fatto in casa. Una volta preparato questo piatto, non vorrai più acquistarlo in negozio. E ora vi lascio con qualche altra idea per preparare un dolce del genere.
- Prova a cucinare. Questa ricetta è ideale per coloro il cui dessert normale non ha la giusta consistenza. Con l'aiuto della ricetta risolverai questo problema semplicemente rimuovendo il liquido in eccesso dal prodotto finito.
- Se ti stai ancora chiedendo se ti serve o meno una macchina per lo yogurt, prova a crearne una. Per prepararlo, puoi utilizzare non solo la tecnologia. Se lo provi e decidi di cucinarlo regolarmente, puoi acquistare questa tecnica miracolosa.
- Se possibile, prepara questa ricetta molto conveniente.
- Dato che abbiamo imparato a preparare vari yogurt, è tempo di familiarizzare con la ricetta. Questo piatto piacerà sicuramente a tutta la famiglia, sarà un'ottima sorpresa per gli ospiti e semplicemente uno spuntino durante la giornata.
Cari cuochi, spero di esservi stato utile oggi, e state già preparando lo yogurt.
Se avete commenti o suggerimenti, lasciateli nei commenti, darò sicuramente un'occhiata. E ora ti auguro successo e buon appetito!
Lo yogurt è un dessert preferito e un piatto completo e sostanzioso per adulti e bambini. I benefici di questo prodotto sono pienamente preservati se preparato in casa. Allo stesso tempo, è importante scegliere ingredienti di alta qualità e tutte le altre difficoltà di preparazione saranno gestite da un produttore di yogurt fatto in casa.
Come funziona?
La funzione della yogurtiera è quella di mantenere una temperatura costante all'interno del dispositivo durante la cottura. I batteri lattici, “responsabili” dell'ottenimento del prodotto finito, si sentono a proprio agio ad una temperatura di 40 gradi. A seconda della potenza del modello la cottura dura dalle 6 alle 10 ore.
Preparazione
Prima dell'uso, i contenitori vengono sterilizzati in modo che i batteri nocivi non interferiscano con l'attività dei batteri lattici.
Se disponi di un forno a microonde, puoi sterilizzare i componenti molto facilmente.
- Riempire la ciotola dell'apparecchio con acqua calda. Se il set comprende barattoli, rimuovi i coperchi e riempili con acqua.
- Metti i barattoli o la ciotola nel microonde e scalda a fuoco basso finché l'acqua non bolle.
- Versare l'acqua e lasciare asciugare i contenitori in modo naturale. Non è necessario asciugare.
Un altro metodo di sterilizzazione: versare acqua bollente sui contenitori e lasciare asciugare. A bagnomaria la sterilizzazione richiederà 10-15 minuti: durante questo tempo la ciotola e i barattoli posti all'interno vengono riscaldati con vapore caldo.
Selezione degli ingredienti
La ricetta base prevede solo due ingredienti: latte e lievito madre. Ma la qualità e il gusto del dolce dipendono dalla loro scelta corretta.
Il latte deve essere fresco. Il suo contenuto di grassi influisce sullo spessore della consistenza: il latte scremato è adatto per lo yogurt liquido da bere e il latte grasso al 6% è adatto per una massa densa.
Puoi utilizzare diversi latticini come base.
- Nuovo latte. Prima dell'uso deve essere bollito e poi raffreddato a 40 gradi.
- Latte pastorizzato acquistato in negozio non necessita di bollitura: può essere prima riscaldato e poi utilizzato.
- Latte sterilizzato non c'è bisogno di bollire, ma i suoi benefici sono discutibili. A molte persone non piace il gusto specifico del prodotto finito. Questa opzione viene scelta abbastanza raramente, nonostante la lunga durata di questo ingrediente.
- Darà al dessert un gusto originale latte cotto. Viene riscaldato e mescolato con l'antipasto. Se prendi la panna acida, puoi preparare latte cotto fermentato e un'insolita ricotta marrone usando il latte cotto.
- Crema 10-15% di grassi darà un gusto cremoso. La panna secca viene aggiunta alla base di latte per addensarla.
Una volta effettuata la scelta del latte non resta che occuparsi del fermentante. Il gusto del dessert dipende non meno da questo. La pasta madre acquistata in negozio apre possibilità di scelta dei gusti, mentre la pasta madre in farmacia è adatta per ottenere un prodotto fresco o acido.
Si consiglia di acquistare la pasta madre in farmacia o in negozi specializzati.
Diamo un'occhiata a cosa può essere utilizzato per la maturazione.
- Panna acida 10-15% di grassi. Questo antipasto è adatto per la preparazione di latte cotto fermentato.
- Yogurt preparato in precedenza. Viene lasciato fermentare per due settimane e poi utilizzato per nuove cotture.
- Yogurt acquistati in negozio: Activia, Biomax o Actimel. In questo caso lo yogurt fatto in casa finito sarà simile per consistenza e gusto al prodotto acquistato.
- Starter secco contenente batteri. Viene venduto in polvere in farmacia. I prodotti più conosciuti sono “Acidolact”, “Bifidumbacterin”, “Evitalia”, “Narine”. Le proporzioni necessarie per la preparazione sono indicate nelle istruzioni.
Ingredienti aggiuntivi vengono utilizzati per produrre dessert dolci con una varietà di sapori. Si aggiungono alla ricetta classica all'inizio della cottura o prima di servire.
Puoi completare il gusto dello yogurt con i seguenti additivi:
- frutta, bacche, nonché purea di frutta e bacche;
- sciroppo di frutta;
- frutta candita;
- noccioline;
- cereali;
- dolci: cioccolato, vaniglia, miele, latte condensato, marmellata;
- caffè, cacao.
Le bacche sono ottime per decorare i prodotti a base di latte fermentato prima di servire. Cereali, noci e crusca renderanno il piatto più soddisfacente, arricchendolo di fibre. La purea di frutta è un sostituto naturale dello zucchero nello yogurt che fornirà un gusto dolce.
È importante ricordare le caratteristiche di ciascun integratore. La frutta fresca e le bacche non vengono aggiunte finché non sono pronte, in modo che la fermentazione non inizi. È meglio aggiungerli alla massa finita preparata secondo la ricetta classica.
Ricette
Ci sono molte opzioni per preparare lo yogurt in casa.
Ricetta classica
Innanzitutto, l'antipasto viene aggiunto al latte o alla panna riscaldati. Per preservarne le proprietà benefiche, è meglio scaldare il latte non nel microonde, ma in un pentolino a fuoco basso, mescolando continuamente.
Puoi misurare la temperatura del liquido con un termometro per alimenti. Se non c'è, lascia semplicemente cadere un po' di latte sul polso. Non dovrebbe bruciare o dare una sensazione di freddo. Questo metodo viene utilizzato con cautela per non scottarsi.
Il volume degli ingredienti dipende dal volume della ciotola o dei barattoli. La proporzione standard è di 100 grammi di antipasto per litro di latte. Puoi misurare la quantità di lievito necessaria in cucchiai: in media si ottengono dai quattro ai sei cucchiai di agente fermentante. Se lo starter viene utilizzato sotto forma di polvere farmaceutica, le proporzioni saranno indicate nelle istruzioni.
La base dovrà avere una consistenza uniforme. Il modo più semplice è utilizzare un mixer: quindi il processo di preparazione dei prodotti non richiederà molto tempo.
La massa finita viene versata in un contenitore e preparata secondo le istruzioni per il modello specifico. Le moderne yogurtiere forniscono un segnale acustico alla fine del programma. Per essere sicuro, puoi impostare la sveglia all'ora giusta e verificare periodicamente la tua disponibilità.
Per addensare completamente la massa, i barattoli vengono chiusi con un coperchio e posti in frigorifero per due ore. Trascorso questo tempo il prodotto è pronto.
Con additivi
Se vuoi un gusto più interessante, puoi ottenerlo utilizzando additivi naturali. La varietà di ricette di dolci ti permette di sperimentare e trovare nuovi abbinamenti. Se avete ancora poca esperienza con la yogurtiera, potete utilizzare come base delle ricette già pronte. È importante non dimenticare che trascorso il tempo di cottura principale è necessario riporre il composto in frigorifero per altre 2 ore fino a completa cottura.
- Cioccolato. Per aggiungere sapore, è adatto qualsiasi cioccolato: bianco, al latte, fondente. Solo il cioccolato con ripieno non è adatto per essere aggiunto allo yogurt. Al composto finito viene aggiunto il cioccolato fuso, che viene poi versato in un contenitore. Il dolce viene preparato entro 8 ore.
- Vaniglia. Per un gusto vanigliato unico, il contenuto di 1-2 bustine di vanillina o zucchero vanigliato viene sciolto nel latte caldo. Successivamente si aggiunge l'antipasto, si mescola il tutto e si versa in contenitori. Dopo 6-8 ore lo yogurt sarà pronto.
- Caffè. Gli intenditori di caffè possono concedersi un dessert insolito con il loro gusto preferito. Per fare questo, aggiungi 4 cucchiai di caffè solubile al latte caldo. Quindi raffreddare il latte a 40 gradi, aggiungere lo starter e mescolare. Versare il composto finito in contenitori e cuocere per 8 ore.
- Con cacao. Proprio come per la ricetta del caffè, sciogliete 4 cucchiai di cacao in polvere nel latte caldo. Il latte raffreddato a 40 gradi viene mescolato con il lievito e versato in contenitori. Dopo 8 ore lo yogurt sarà pronto.
- Con frutta sciroppata. La frutta in scatola, a differenza di quella fresca, non fermenterà se aggiunta al composto all'inizio della cottura. I frutti devono essere tritati e aggiunti al latte mescolato con il lievito. Al composto potete aggiungere anche lo sciroppo in cui è stata conservata la frutta. Cinque cucchiai saranno sufficienti per ottenere un gusto fruttato. L'intera massa viene miscelata e inviata alla yogurtiera per 5-8 ore.
- Con l'arancia. Sbucciare l'arancia, dividerla in spicchi, eliminando le partizioni. Mettete i pezzetti di arancia in una casseruola e cospargeteli con 50 grammi di zucchero. Quindi versare 20 grammi di acqua e scaldare a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco, raffreddare l'additivo all'arancia e metterlo nei barattoli, versare sopra il latte con lo starter e avviare il programma di cottura.
- Con miele. Il miele di tiglio fresco è perfetto. Viene aggiunto nella quantità di 5 cucchiai. Il tutto viene mescolato e cotto per 7 ore.
- Con marmellata. Potete realizzare un dolce a due strati aggiungendo un po' di marmellata sul fondo dei vasetti. La miscela di latte viene versata sopra e cotta fino a 8 ore.
Ognuna di queste ricette può essere variata aggiungendo noci tritate, canditi, cereali e crusca
Condimento vegetale
Nella yogurtiera puoi preparare non solo il dessert, ma anche un condimento per l'insalata leggero e ipocalorico. Per questo è adatta una combinazione di latte magro e lievito naturale da farmacia "Evitalia". Puoi aggiungere l'aglio tritato o le erbe fresche tritate finemente al condimento finito.
Ricotta fatta in casa
Per la ricotta è adatto lo stesso antipasto dello yogurt, ma la preparazione richiederà 12-15 ore. Quando il prodotto è pronto, insieme alla massa della cagliata, si forma il siero di latte, che necessita di essere drenato. Per fare ciò, il fondo del setaccio è coperto con una garza e su di esso è disposto il contenuto dei contenitori. Non appena la parte principale del siero di latte sarà drenata, la cagliata dovrà essere avvolta in una garza e appesa sopra un piatto fondo o una ciotola. Il siero rimanente colerà per qualche tempo, ma non appena sarà completamente drenato la cagliata potrà essere consumata.
Per i bambini più grandi potrete preparare una colazione abbondante, sana e gustosa che adoreranno sicuramente. Il suo "clou" sarà l'aggiunta di marshmallow e biscotti alla base di yogurt ai frutti di bosco.
Marshmallow e biscotti di pasta frolla devono essere schiacciati e versati sul fondo dei barattoli. Come antipasto viene utilizzato lo yogurt aromatizzato ai frutti di bosco acquistato in negozio. Viene mescolato con il latte e versato in barattoli sopra uno strato di marshmallow e biscotti. Dopo 8 ore lo yogurt viene riposto in frigorifero per 2 ore. Successivamente la colazione è pronta e può essere servita.
Stoccaggio del prodotto finito
Lo yogurt finito si conserva in frigorifero per 5-8 giorni. In presenza di additivi per la frutta, questo periodo è ridotto, quindi è meglio aggiungere la frutta prima del consumo, oppure mangiare subito un dolce del genere.
Lo yogurt preparato per le pappe senza additivi può essere conservato fino a 3 giorni. Con additivi – massimo 12 ore in frigorifero.
Una yogurtiera sarà un acquisto utile per gli amanti dei prodotti naturali a base di latte fermentato. Con un costo minimo, puoi preparare a casa un delizioso dessert, un condimento leggero per l'insalata, una delicata ricotta fatta in casa, latte cotto fermentato o yogurt. Gli additivi influenzano la varietà dei sapori dello yogurt fatto in casa. Ogni giorno puoi scoprire una nuova combinazione e deliziare te stesso e i tuoi cari.
Il seguente video presenta una ricetta per lo yogurt fatto in casa.
Lo yogurt fatto in casa è una buona colazione
È noto che per la prima volta è apparso lo yogurt greco tradizionale. Di cosa non viene prodotto lo yogurt moderno in produzione. Nel processo di preparazione del dessert avviene una reazione chimica: sotto l'influenza dell'alta temperatura avviene un processo controllato di coagulazione del latte fresco.
Durante la reazione del latte, le particelle di grasso più grandi vengono scomposte in particelle più piccole, che vengono successivamente avvolte dalle proteine contenute nel latte. Dopo questa fase, il latte dovrà essere riscaldato, il che aiuterà ad eliminare tutti i batteri nocivi dal prodotto. In questo momento, gli enzimi proteici raggruppati si aprono. Quindi si diffondono in tutto il volume del prodotto, formando un reticolo molecolare affidabile, che costituirà la base della massa dello yogurt.
Come funziona una yogurtiera? Regole per la sua funzionalità
D'accordo sul fatto che lo yogurt fatto in casa è molto più gustoso e più sano di quello prodotto nella produzione industriale. Inoltre, il prodotto finito ha un aroma delicato e un gusto indimenticabile. Ciò può essere ottenuto solo se la macchina per lo yogurt fatta in casa funziona correttamente.
Il principio del suo funzionamento si basa su una semplice regola: mantenere la temperatura nell'intervallo 40-44°C per un certo periodo (a seconda del modello del dispositivo). Se il latte nella yogurtiera viene esposto a temperature più elevate, i batteri lattici inizieranno a morire.
Per preparare il prodotto è necessario versare il latte a temperatura ambiente nelle tazze installate sulla piattaforma del dispositivo e aggiungere a ciascuna di esse uno speciale antipasto (la quantità è determinata in base alla ricetta). Quindi il dispositivo viene chiuso con un coperchio, ne viene controllata la tenuta e per un certo tempo viene collegato alla rete elettrica (controllata dal tipo di avviatore). Riscaldandosi, il latte viene fatto fermentare con il lievito madre, ottenendo uno yogurt perfettamente liscio e della consistenza desiderata.
CONSIGLIO!
Dopo che il dispositivo ha terminato il suo lavoro, il prodotto finito deve essere spostato in frigorifero in modo che i batteri dell'acido lattico smettano di svilupparsi.
Preparazione degli ingredienti per lo yogurt
Per preparare lo yogurt in casa è necessario disporre dei seguenti prodotti base:
- latte fresco, preferibilmente latte naturale di campagna;
- zucchero o zucchero raffinato;
- pasta madre (acquistata in negozio o fatta in casa);
- frutti e bacche. Per lo yogurt potete utilizzare mirtilli, pesche, banane, fragole, albicocche e frutta secca.
Si prega di notare che quando si aggiunge la frutta secca a un prodotto dessert, è necessario prima bagnarla con acqua bollente per ammorbidire ed eliminare la presenza di batteri patogeni.
Scegli il latte: naturale o pastorizzato
È ideale utilizzare il latte pastorizzato acquistato in negozio per preparare lo yogurt fatto in casa nei moderni dispositivi elettrici, poiché per questi prodotti è più adatto un prodotto a basso contenuto di grassi (circa 2,5-3,5%).
Se lo si desidera, è possibile utilizzare prodotti freschi naturali provenienti da un caseificio o da allevatori agricoli. Il prodotto deve essere prima bollito e raffreddato a temperatura ambiente. Altrimenti rischi di ottenere latte cotto fermentato invece di yogurt ricco e tenero di dubbia qualità.
Esistono due tipi di yogurt antipasto: secco e liquido. Puoi acquistare lo yogurt starter in farmacia o nei negozi specializzati. Per preparare lo yogurt in casa, l'ideale è acquistare fermenti lattici dai produttori inclusi nella valutazione.
- Pasta madre bulgara "Genesis"è famoso per la sua qualità e ottiene recensioni positive tra le casalinghe.
- Pasta madre armena “Narine” Disponibile in forma secca e liquida. Ideale per preparare prodotti a base di latte fermentato fatti in casa.
- Lievito Madre "Vivo" su base batterica è prodotto in Ucraina. Ottimo per fermentare il latte fresco.
- Lievito Madre "Buon Cibo" recentemente entrato nel mercato, permette di preparare velocemente il latte fermentato fatto in casa per la colazione o la merenda.
- Puoi anche preparare un antipasto allo yogurt a casa "Attività" o altro yogurt da solo.
Che è meglio: lievito madre secco o liquido
I lieviti madre si differenziano per consistenza per la realizzazione dello yogurt fatto in casa: secco o liquido. L'antipasto per yogurt secco ha una durata di conservazione più lunga e conferisce al prodotto finito un gusto speciale.
La pasta madre liquida ha una durata di conservazione più breve della pasta madre secca ed è considerata viva. Viene utilizzato come preparato per lo yogurt con la stessa frequenza del precedente. Indipendentemente dal tipo di preparazione del latte fermentato fatto in casa, il prodotto è ugualmente benefico per l'uomo, sazia e ha anche un effetto benefico sul sistema immunitario. Per preparare lo yogurt fatto in casa potete utilizzare qualsiasi tipo di antipasto, purché non scaduto.
Metodo di preparazione della pasta madre
Un antipasto gustoso e sano deve essere preparato seguendo le istruzioni, altrimenti perderà le sue proprietà benefiche e il dolce potrebbe non funzionare o non apportare benefici.
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Prendiamo latte pastorizzato o di campagna con un contenuto minimo di grassi. |
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Dobbiamo far bollire il latte del villaggio, ma scaldare il latte pastorizzato a 90°C. |
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Aggiungere l'antipasto secco acquistato al latte riscaldato. È importante che la sua temperatura non superi i 45°C, altrimenti i bifidobatteri moriranno. |
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Agitare bene il composto e riporlo in un luogo tiepido per 12 ore in modo che il prodotto fermenti bene. |
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Il preparato può poi essere utilizzato per realizzare lo yogurt fatto in casa. |
Come preparare lo yogurt in casa passo dopo passo
Per essere sicuri della naturalezza del dolce preparato, è necessario conoscere ricette speciali su come preparare lo yogurt in una yogurtiera. Solo così otterrete un prodotto veramente gustoso e naturale. Portiamo alla vostra attenzione diversi modi per preparare lo yogurt a casa.
Come fare lo yogurt con la yogurtiera: principio di cottura
Tieni presente che le macchine per lo yogurt vengono fornite con uno o più contenitori. Nel primo caso, l'intero volume del latte viene versato in una ciotola e nel secondo viene versato uniformemente in tazze porzionate.
Diamo un'occhiata alle istruzioni passo passo.
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Scaldare sul fornello 1 litro di latte fatto in casa pastorizzato o bollito con un contenuto minimo di grassi (non più del 3,5%). |
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Nel frattempo mettete la pasta madre in un contenitore a parte e riempitela con due o tre cucchiai di latte, sbattendo bene il composto. |
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Mandiamo la consistenza risultante alla parte principale del latte, mescoliamo bene e distribuiamo tra i contenitori della yogurtiera. |
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Impostare il tempo desiderato (6-10 ore) e lasciare il prodotto fino a completa cottura. |
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Quindi, estrarre il prodotto, chiudere i coperchi e raffreddarlo. |
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Non appena lo yogurt avrà raggiunto la temperatura ambiente, mettetelo in frigorifero per 2,5-3 ore. |
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Se lo si desidera, aggiungere frutta o bacche trattate termicamente e mescolare bene lo yogurt. |
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Il dolce è pronto da mangiare. |
Preparare un dolce a base di latte fermentato senza yogurtiera
Se non hai la possibilità di utilizzare un dispositivo speciale per fare lo yogurt, puoi prepararlo in un modo più semplice, ad esempio utilizzando una ricetta per fare lo yogurt in casa utilizzando un thermos.
Per preparare un dessert classico in questo modo, puoi utilizzare la ricetta.
NOTA!
Il prodotto finito risulta essere soddisfacente e dietetico, quindi viene spesso prescritto come componente principale nella dieta quotidiana a chi intende perdere peso in eccesso.
Come preparare lo yogurt in una pentola a cottura lenta: sfumature di preparazione
Esistono multicooker che hanno la funzione di preparare lo yogurt. È questo elettrodomestico che puoi utilizzare per non acquistare una yogurtiera. A seconda del modello del dispositivo, le ricette di cucina possono variare, ma senza eccezioni tutti i dolci a base di latte fermentato sono preparati a base di latte.
Per preparare lo yogurt greco a casa nella pentola a cottura lenta Philips, avrai bisogno di:
- latte scremato - 1 l;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- latte in polvere - 1 cucchiaio. l.;
- vanillina: sulla punta di un coltello;
- antipasto secco per yogurt - 2 cucchiai. l.
Il metodo di cottura è il seguente. Per prima cosa mescolate il latte con lo zucchero, assicurandovi che lo zucchero sia ben sciolto. Successivamente, aggiungi il latte in polvere e la vanillina al composto. Mescolando, introdurre gradualmente lo starter. Dopo esserti assicurato che la massa sia omogenea, versa la composizione nei barattoli e posizionala sul fondo del multicooker. Chiudere il dispositivo con il coperchio, selezionare la funzione “Yogurt” e lasciare il prodotto finché il dispositivo non emette un segnale acustico quando è pronto. Quindi è necessario mettere lo yogurt in frigorifero per diverse ore e prima di servire è possibile mescolarlo con purea di frutti di bosco, che aggiungerà aroma e gusto squisito.
Ricette popolari di yogurt fatto in casa
Fare lo yogurt con le tue mani non richiede molto tempo, tuttavia la versione classica può diventare rapidamente noiosa, quindi offriamo diverse opzioni di ricette interessanti che spesso le casalinghe utilizzano.
Ricetta yogurt indiano "Dahi"
Per preparare questo dolce vi serviranno:
- latte fatto in casa - 0,5 l;
- yogurt naturale (come antipasto) “Danone” - 2 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
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Sterilizziamo il latte (lo facciamo bollire). Non dimenticare di mescolare costantemente in modo che non bruci. |
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Raffreddare fino a un limite di 40−45°C. Per velocizzare il processo, immergete il contenitore del latte caldo in una tazza d'acqua. |
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Sterilizzate il barattolo dove preparerete lo yogurt. Per fare questo, basta tenerlo in un bagno di vapore per diversi minuti. |
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Raffreddare e metterci dentro 2 cucchiai. l. yogurt, quindi versare il latte bollito, coprire con un coperchio. |
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Riscaldiamo il barattolo con il contenuto utilizzando una piastra elettrica, mantenendo la temperatura per 6-8 ore. |
Ti invitiamo a preparare diversi tipi di yogurt e a scegliere uno o più dei tuoi preferiti. Poiché ogni yogurtiera è diversa, ogni ricetta deve essere adattata individualmente alla tua yogurtiera. (A seconda del numero di vasetti e del tempo di preparazione).
1. Ricetta standard:
100-150 g di zucchero (a vostro gusto)
Scaldare il latte a fuoco basso, diluire lo zucchero, aggiungere lo yogurt o la pasta madre e sbattere il tutto con un mixer. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
2. Ricetta, soprattutto per gli amanti del caffè:
100 g di zucchero
4 cucchiai di caffè solubile
1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della yogurtiera)
Lievito madre o 1 porzione di yogurt
Scaldare il latte a fuoco basso, diluire il caffè e lo zucchero, aggiungere lo yogurt o la pasta madre e sbattere il tutto con un mixer. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
3. Yogurt morbido con sciroppo di frutta:
5 cucchiai di sciroppo concentrato a vostra scelta
1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della yogurtiera) - Lievito madre o 1 porzione di yogurt
4. Yogurt con marmellata:
5 cucchiai di marmellata
1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della yogurtiera)
Lievito madre o 1 porzione di yogurt
Scaldare il latte a fuoco basso, aggiungere la marmellata e mescolare bene, aggiungere lo yogurt o la pasta madre e sbattere il tutto con un mixer. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
5. Yogurt con frutta in scatola:
4 fette (ananas, albicocche, pesche, ecc.)
5 cucchiai di sciroppo (frutta contenuta)
1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della yogurtiera)
Lievito madre o 1 porzione di yogurt
Scaldare il latte a fuoco basso, aggiungere lo sciroppo e mescolare bene, aggiungere lo yogurt o la pasta madre e sbattere il tutto con un mixer. Tritare la frutta e aggiungerla alla miscela di latte preparata. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
6. Yogurt con frutta fresca:
1 frutto (arancia, mandarino, pompelmo, kiwi, banana)
80 g acqua - 100 g zucchero
1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della yogurtiera)
Lievito madre o 1 porzione di yogurt
Sbucciare la frutta, tritarla finemente, scaldare a fuoco basso aggiungendo lo zucchero e l'acqua, far bollire per 5 minuti. Scaldare il latte a fuoco basso, aggiungere lo sciroppo di frutta preparato e mescolare bene, aggiungere lo yogurt o la pasta madre e sbattere il tutto con un mixer. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
7. Yogurt alle prugne:
Prugne al ritmo di 1 pezzo per 1 barattolo
100 g di zucchero - 1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della vostra yogurtiera)
Lievito madre o 1 porzione di yogurt
Lavare e tritare finemente le prugne, aggiungere lo zucchero e l'acqua e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Versare subito nei vasetti, lasciar raffreddare e poi versare il latte mescolato con il lievito madre. Scaldate il latte a fuoco basso, poi aggiungete lo yogurt o la pasta madre e sbattete il tutto con un mixer. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
8. Yogurt alla vaniglia:
Miele e vaniglia a piacere - 100 g di zucchero
1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della yogurtiera)
Lievito madre o 1 porzione di yogurt
Scaldate il latte a fuoco basso, poi aggiungete lo yogurt o la pasta madre, lo zucchero, il miele e la vaniglia e sbattete il tutto con un mixer. Per rendere lo yogurt più denso, puoi aggiungere la gelatina. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
9. Yogurt con sciroppo di cioccolato
5 cucchiai di sciroppo di cioccolato
1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della yogurtiera)
Lievito madre o 1 porzione di yogurt
Scaldare il latte a fuoco basso, aggiungere lo sciroppo, aggiungere lo yogurt o la pasta madre e sbattere il tutto con un mixer. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
10. Yogurt al cioccolato bianco
Particolarmente gustoso è lo yogurt al cioccolato bianco, ma a seconda dei vostri gusti potete utilizzare anche cioccolato fondente e al latte.
100 g di cioccolato
1000-1200 ml di latte (a seconda del numero di tazze della yogurtiera)
Lievito madre o 1 porzione di yogurt
Per sciogliere il cioccolato, devi fare un bagnomaria (prendi una padella più grande, versaci dentro l'acqua e metti una padella più piccola sopra l'acqua, mettici dentro il cioccolato. Mettila sul fuoco e sciogli il cioccolato cioccolato, aggiungere un po' di burro.) Portare a ebollizione il latte a fuoco basso, aggiungere lo sciroppo di cioccolato preparato, aggiungere lo yogurt o il lievito madre e mescolare. Versare nei barattoli. Metti i vasetti senza coperchio nella yogurtiera. Copri lo yogurt finito con i coperchi e mettilo in frigorifero.
È abbastanza difficile mantenere una salute normale se non si segue la dieta e il regime corretti. Ecco perché gli esperti raccomandano di consumare ogni giorno veri prodotti a base di latte fermentato, che contribuiscono all'eccellente funzionamento del tratto gastrointestinale, aumentano l'immunità del corpo e rafforzano denti e ossa.
Oggi molte persone iniziano la giornata con uno yogurt delizioso e nutriente. Tuttavia, un prodotto del genere venduto nei negozi non è sempre benefico per il corpo umano. A questo proposito è consigliabile farlo in casa, utilizzando un thermos, un pentolino o un apparecchio apposito come una yogurtiera. Trovare ricette per questa prelibatezza non è un problema. A proposito, è di questo che parleremo oggi. Tuttavia, considereremo non solo i modi per preparare un delizioso yogurt, ma anche altri dolci che possono essere preparati utilizzando questo dispositivo.
informazioni generali
La yogurtiera (le ricette sono descritte in dettaglio di seguito) è un piccolo elettrodomestico di forma rettangolare o rotonda in grado di mantenere un microclima speciale e la temperatura necessaria per lo sviluppo dei batteri lattici. Puoi acquistare questo dispositivo in qualsiasi negozio di ferramenta ad un prezzo molto ragionevole.
Come
Un classico prodotto a base di latte fermentato viene preparato abbastanza facilmente con un dispositivo del genere. Tuttavia, per la sua preparazione finale ci vorranno dalle 4 alle 10 ore.
Diamo quindi un'occhiata più da vicino alla ricetta dello yogurt con la yogurtiera Moulinex. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:
- latte fresco 3,5% di grassi - 1 l;
- pasta madre: la dose deve essere presa dalle istruzioni.
Scegliere gli ingredienti giusti
Le ricette per la yogurtiera Moulinex possono includere diversi prodotti. Tuttavia, se vuoi preparare solo lo yogurt, dovrai acquistare solo i due ingredienti sopra indicati. Si consiglia di acquistare lo starter per un prodotto gustoso e sano in farmacia o in erboristeria. Per quanto riguarda il latte, puoi prendere qualsiasi bevanda del genere. Anche se si consiglia di bollirlo prima di mescolarlo direttamente con i batteri lattici. Parliamo di tutto in ordine.
Processo di cottura
Abbiamo bisogno della yogurtiera Moulinex (le ricette per preparare dolci per un dispositivo del genere saranno descritte un po 'più in basso) solo in modo che i batteri dell'acido lattico si moltiplichino più velocemente. Per quanto riguarda il riscaldamento della bevanda principale, per questo puoi utilizzare un normale fornello. Pertanto, il latte fresco deve essere versato in una ciotola smaltata, messo a fuoco e portato a ebollizione. Si consiglia di mantenere la bevanda in questo stato per un quarto d'ora e poi raffreddarla completamente. Successivamente, è necessario aggiungere l'antipasto al latte bollito e raffreddato e mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. La miscela risultante deve essere versata in stampi presterilizzati e asciugati, quindi posta nella yogurtiera. Successivamente, copri il contenitore con un coperchio, imposta la modalità di riscaldamento e accendilo. A seconda degli additivi utilizzati e della densità del prodotto, la preparazione dello yogurt può richiedere dalle 4 alle 10 ore.
Altre opzioni di dessert
Cos'altro puoi fare con un dispositivo come una yogurtiera? Le ricette per preparare prodotti a base di latte fermentato non si limitano al solo utilizzo di latte e lievito naturale. Dopotutto, oggi ci sono tantissimi altri ingredienti con cui puoi realizzarne di molto gustosi per tutta la famiglia. Diamo un'occhiata ad alcuni di essi in modo più dettagliato.
Una delizia per gli amanti del caffè
Le ricette per la yogurtiera Tefal non sono praticamente diverse dai metodi di preparazione dei piatti destinati al marchio Moulinex e ad altri. Ecco perché non ci concentreremo sul produttore, ma presenteremo opzioni universali.
Quindi, per il dessert al caffè avremo bisogno di:
- zucchero semolato fine - 110 g;
- qualsiasi caffè solubile - 4 cucchiai grandi;
Come cucinare?
Il latte fresco deve essere portato a ebollizione e poi vi si deve sciogliere l'eventuale caffè e lo zucchero semolato fine. La bevanda risultante deve essere raffreddata, aggiungere lo starter e mescolare accuratamente. Successivamente, la massa omogenea del caffè deve essere distribuita negli stampini, chiusi con un coperchio e inseriti nel dispositivo. Dopo 8 ore di maturazione, lo yogurt va riposto in frigorifero per 60-120 minuti e servito.
Colazione abbondante per bambini
I dessert nella yogurtiera, le ricette di cui parleremo in questo articolo, possono includere componenti completamente diversi. Diamo un'occhiata a cosa succede se aggiungi biscotti e marshmallow a una simile sorpresa. Per questo abbiamo bisogno di:
- zucchero semolato fine - 70 g;
- marshmallow di qualsiasi colore, ma senza glassa - 5 pezzi .;
- biscotti di pasta frolla “Yubileinoe” - 4 pezzi;
- latte 4% di grassi - circa 1-1,2 l;
- yogurt ai frutti di bosco acquistato in negozio - 1 porzione.
Prepariamo una deliziosa colazione
Il latte fresco intero va versato in una ciotola di metallo, portato a ebollizione, quindi tolto dal fuoco e fatto raffreddare completamente, dopo aver aggiunto lo zucchero semolato. Successivamente, è necessario aggiungere alla bevanda una porzione di yogurt ai frutti di bosco acquistato nel negozio e mescolare accuratamente. Successivamente, è necessario posizionare i biscotti sbriciolati e i marshmallow tritati sul fondo degli stampini, quindi riempirli con il lievito precedentemente preparato e metterli nell'apparecchio per 8 ore. Trascorso il tempo indicato, il prodotto deve essere conservato in frigorifero e poi servito. Va notato che una tale prelibatezza risulta essere molto gustosa, aromatica e soddisfacente.
Dessert sano con frutta in scatola
Come preparare una deliziosa sorpresa utilizzando un dispositivo come una yogurtiera? Le ricette per preparare questi prodotti possono includere non solo frutta fresca, ma anche in scatola. Dopotutto, con loro il dessert risulterà più dolce e aromatico.
Quindi, avremo bisogno di:
- frutta in scatola o bacche (ananas, albicocche, ecc.) - 4 pezzi .;
- sciroppo dolce (quello con la frutta) - 5 cucchiai grandi;
- latte 4% di grassi - circa 1-1,2 l;
- lievito naturale - aggiungere secondo le istruzioni.
Processo di cottura
Il latte fresco deve essere fatto bollire a fuoco vivo, quindi tolto dal fuoco, raffreddato e aggiunto frutta in scatola tritata, sciroppo dolce e la quantità necessaria di antipasto. Tutti questi ingredienti vanno mescolati con l'aiuto di un mixer, quindi versati in stampi sterilizzati e cotti nella yogurtiera per circa 5-8 ore. Il dolce finito deve essere coperto con i coperchi e conservato in frigorifero per almeno due ore.
Preparare il dessert alla vaniglia con il miele
Oggi è stato sviluppato un numero incredibile di dessert che possono essere preparati utilizzando un dispositivo da cucina come una yogurtiera. Le ricette per i prodotti a base di latte fermentato includono non solo un set standard di prodotti costituiti da latte e pasta madre, ma anche altri ingredienti. Sono loro che possono rendere una prelibatezza fatta in casa molto più gustosa e più sana di quella venduta nel negozio. Per un prodotto del genere potremmo aver bisogno dei seguenti componenti:
- vaniglia - aggiungere a piacere;
- miele di tiglio fresco - 5 cucchiai grandi;
- zucchero di canna - un po '(aggiungere a piacere);
- fette di mandorle - 3 cucchiai da dessert;
- latte 4% di grassi - circa 1-1,2 l;
- lievito naturale - aggiungere secondo le istruzioni.
Preparare un dessert sano
Per preparare un prodotto del genere è necessario far bollire il latte intero, quindi raffreddarlo, aggiungere la vaniglia, il miele di tiglio fresco, lo zucchero di canna (se lo si desidera), le fette di mandorle e la pasta madre. Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati, versati in stampi asciutti e posti nella yogurtiera. In media, la preparazione di questa prelibatezza richiede circa 7 ore. Dopo che il dolce si è addensato, deve essere chiuso ermeticamente con un coperchio e riposto in frigorifero. Vale la pena notare in particolare che il prodotto presentato non è solo molto gustoso, ma anche abbondante e nutriente.
Ricotta deliziosa e tenera
La ricotta nella yogurtiera non è un mito. Dopotutto, un prodotto lattiero-caseario di questo tipo viene spesso prodotto utilizzando il dispositivo presentato. Per questo abbiamo bisogno di:
- latte fresco di qualsiasi contenuto di grassi - 1 l;
- antipasto per fare la ricotta - bottiglia.
Come farlo?
I processi per preparare la ricotta e lo yogurt in una yogurtiera sono molto simili. Tuttavia, c'è ancora una differenza tra loro. Per fare questo, versare il latte senza contenuto di grassi in un contenitore smaltato, quindi portarlo a ebollizione e raffreddarlo completamente. Successivamente, aggiungi lo starter alla bevanda raffreddata e mescola accuratamente gli ingredienti. Successivamente, la massa risultante deve essere versata in un contenitore per la preparazione della ricotta (se presente) e inserita nel dispositivo. Questo prodotto deve essere preparato in una yogurtiera per circa 4-6 ore. Trascorso il tempo specificato, il composto omogeneo e denso deve essere versato nella padella e messo immediatamente a bagnomaria. Si consiglia di mantenere la massa del latte in questo stato per almeno 45 minuti. Successivamente, il contenuto del contenitore deve essere posto in una garza e tutto il siero deve essere lasciato defluire. Di conseguenza, dovresti ottenere una ricotta molto tenera e gustosa, che dovrebbe essere servita insieme a panna acida, zucchero semolato o marmellata di frutti di bosco.
Riassumiamo
Come puoi vedere, la yogurtiera (le ricette per questo sono state discusse un po 'più in alto) è un elettrodomestico molto utile. Usandolo, puoi creare dessert incredibilmente gustosi e salutari che piaceranno non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Vale anche la pena notare che, oltre allo yogurt classico, questo dispositivo rende abbastanza facile e semplice preparare la ricotta a grana fine più delicata, il kefir, il latte cagliato o persino il katyk. Assicurati che una volta utilizzato questo dispositivo, non lo lascerai mai più da parte.
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