Come stufare lo spezzatino di verdure. Stufato di verdure. Ricette su come cucinare le verdure gustose, soddisfacenti e semplici

Non c'è quasi nessuno che non conosca lo stufato. Dopotutto, il piatto è così comune che si trova in quasi tutte le cucine nazionali.

Il piatto è preparato non solo con carne, ma anche funghi, verdure e pesce. Puoi aggiungere alla sua composizione qualsiasi ingrediente “in giro” nel frigorifero e in ogni caso lo spezzatino risulterà delizioso.

Ingredienti della ricetta:

• pepe – 5 pezzi;
• cipolla – 2 pezzi;
• melanzane e pomodori – 3 pezzi ciascuno;
• zucchine;
• un pizzico di zucchero;
• olio per friggere;
• sale a piacere.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico: 25 kcal.

Processo tecnologico:

Come cucinare lo spezzatino di verdure con melanzane

Secondo la storia culinaria, lo stufato è stato brevettato in Francia. E il tipo di piatto più comune è la “Ratatouille”. Il piatto può essere servito sia da solo che come contorno per antipasti di salumi o stufati.

Ingredienti della ricetta:

• melanzane di medie dimensioni – 2 pezzi;
• sale qb;
• zucchine di media grandezza - 2 pezzi;
• lampadine – 2 pezzi;
• aglio sbucciato – 3 spicchi;
• pomodori maturi – 3 pezzi;
• peperoni dolci di diversi colori – 3 pezzi;
• olio d'oliva – 6 cucchiai. l;
• condimenti secchi (rosmarino e timo) - 1 cucchiaino ciascuno;
• pepe nero macinato – 1/8 cucchiaino.

Tempo di cottura: 1 ora.

Contenuto calorico: 51 kcal.

Processo tecnologico:

Come cucinare lo spezzatino di verdure con la carne

Il piatto appartiene alla cucina francese ed è meglio conosciuto come "stufato bretone".

Ingredienti della ricetta:

• pancetta – 250 g;
• polpa fresca di agnello – 500 g;
• lampadine – 5 pezzi;
• pomodori – 5 pezzi;
• sale qb;
• aglio – 2 spicchi;
• Pepe nero macinato;
• rametti di santoreggia – 2 pezzi;
• sedano – 1 mazzo;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• fagiolini freschi – 300 g;
• salsicce al latte – 6 pz.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Contenuto calorico: 148 kcal.

Processo tecnologico:

Come cucinare un delizioso spezzatino di verdure con zucchine e carne macinata

È interessante, ma con l’aggiunta di un ingrediente il piatto brillerà di nuovi colori e diventerà molto più soddisfacente. L'unicità del piatto è che se aderisci al vegetarianismo, la carne macinata può essere sostituita con filetto di pesce e il gusto non ne risentirà.

Ingredienti della ricetta:

• zucchine – 300 g;
• zucchine – 400 g;
• lampadina;
• peperone;
• carote – 2 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• olio per friggere – 50 ml;
• panna acida – 35 g;
• qualsiasi carne macinata – 300 g;
• diversi rametti di verde;
• se lo si desidera, aggiungere il condimento Khmeli-Suneli;
• pizzico di pepe nero macinato;
• sale a piacere.

Tempo di cottura: fino a 1 ora.

Contenuto calorico: 99 kcal.

Processo tecnologico:

1. Se le zucchine non sono giovani, eliminate la pelle ed eliminate i semi. Tagliare a cubetti;
2. Fate lo stesso con le zucchine;
3. Grattugiare le carote, tritare il peperone a listarelle;
4. Grattugiare o scottare i pomodori, eliminare la pelle e tritarli finemente;
5. Scaldate l'olio in una casseruola e fate soffriggere la cipolla;
6. Aggiungere poi le carote, mescolare e far rosolare a fuoco basso per 4 minuti;
7. Successivamente aggiungere peperoni, zucchine, pomodorini e zucchine;
8. In un'altra padella fate rosolare la carne macinata;
9. Non appena la carne macinata sarà dorata, unirla alle verdure;
10. Metti la panna acida;
11. Per accelerare il processo di spegnimento si possono versare 50 ml di acqua;
12. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora;
13. 10 minuti prima della fine aggiungere l'aglio e 5 minuti prima della fine aggiungere erbe e condimenti.

Come cucinare lo spezzatino di verdure con pollo in una pentola a cottura lenta

Una ricetta estiva, gustosa, luminosa e sana per preparare lo spezzatino utilizzando un mobile da cucina indispensabile. E il momento migliore per preparare il piatto è considerato l'inizio dell'autunno, quando la natura piace con l'abbondanza di verdure.

Ingredienti della ricetta:

• cosce di pollo – 3 pezzi;
• tuberi di patata – 3 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• acqua – 100ml;
• funghi prataioli – 100 gr;
• zucchine – 2 pezzi;
• diversi rami di verde per la decorazione;
• peperone dolce – 1 pezzo;
• sale qb;
• maionese – 50 g;
• senape – 1 cucchiaino.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Contenuto calorico: 65 kcal.

Tecnologia di cottura:

Ricetta insolita: stufato uzbeko

La cucina uzbeka è sempre stata famosa per i suoi piatti sostanziosi e il clima caldo permette di gustare frutta e verdura tutto l'anno. Dopo aver preparato un piatto secondo questa ricetta, assicurati che ti verrà sicuramente chiesto di più.

Ingredienti della ricetta:

• carne di maiale – 0,5 kg;
• peperoni piccanti – 3 pezzi;
• patate – 4 pezzi;
• lampadine – 4 pezzi;
• rapa – 250 g;
• aglio – 4 spicchi;
• carote – 3 pezzi;
• sale qb;
• mele cotogne – 2 pz.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Contenuto calorico: 100 kcal.

Processo tecnologico:

1. Ricopri il calderone con olio da cucina. Affettate metà del maiale e disponete i pezzi sul fondo;
2. Tagliare tutti gli altri ingredienti, compresa la mela cotogna, a cubetti uguali;
3. I componenti devono essere disposti a strati: partendo da quelli duri e finendo con quelli più morbidi;
4. Aggiungi sale e condisci con le spezie se lo desideri;
5. Infilare i baccelli di peperoncino tra le verdure;
6. Disporre i restanti cubetti di carne nell'ultimo strato;
7. In questo modo il calderone sarà completamente riempito. Versate un po' d'acqua e fate cuocere per 10 minuti a fuoco alto, i successivi 20 minuti a fuoco medio e il restante quarto d'ora a fuoco basso;
8. Prima di servire il piatto e mescolare nel calderone, è necessario rimuovere i baccelli di pepe.

1. Se stai preparando uno spezzatino misto, che oltre alle verdure contiene un prodotto a base di carne, non dimenticare di tritare finemente tutti gli ingredienti, friggerli in piatti diversi e solo dopo mescolare e cuocere a fuoco lento in una padella. Per le casalinghe molto impegnate esiste un'altra soluzione: tutti i componenti della ricetta si possono mettere insieme, ma le verdure vanno tritate grossolanamente e la carne finemente;
2. Nonostante la semplicità della preparazione, molti commettono un errore tipico: fanno bollire gli ingredienti e, di conseguenza, lo spezzatino si trasforma in porridge. Per evitare un simile errore, ricordate uno schema semplice: aggiungete prima le verdure dure e gli ingredienti a base di carne, e alla fine gli ingredienti teneri come cavoli, erbe aromatiche e pomodori;
3. Quando prepari un piatto, puoi cambiare lo stile di taglio. Tuttavia, se tagli le patate a cubetti, tutte le altre verdure dovrebbero essere del tipo appropriato;
4. Non dimenticare la tecnologia. Non stai preparando una salsa o una zuppa, quindi non puoi aggiungere molto liquido. Per un gusto ricco si consiglia di utilizzare brodo vegetale o di carne. In alcuni casi i francesi li sostituiscono con il vino bianco.

Ricorda, un vero spezzatino di verdure è un piatto in cui tutti gli ingredienti differiscono sia nell'aspetto che nel gusto.

E un'altra ricetta per lo stufato di verdure è nel prossimo video.

Uno spezzatino di verdure diverse è giustamente considerato il piatto più popolare, ma allo stesso tempo semplice. In pratica, tutto quello che devi fare è prendere un alimento qualsiasi, tritarlo a caso e cuocere a fuoco lento in una pentola capiente.

Ma anche qui ci sono piccoli segreti. Dopotutto, tutte le verdure differiscono nella loro struttura originale, quindi è molto importante seguire la sequenza della loro posa e per ottenere un gusto più interessante friggerle separatamente.

Inoltre, sono consentiti gli esperimenti più incredibili nella preparazione dello spezzatino di verdure. Puoi stufare solo le verdure oppure aggiungere carne, carne macinata, funghi e altri prodotti. Tutto dipende da cosa c'è esattamente nel frigorifero oggi.

Spezzatino di verdure - ricetta + video

Le verdure giovani, preparate secondo la ricetta originale con video, manterranno tutte le loro proprietà benefiche e si trasformeranno in un piatto delizioso.

• 4 zucchine medie;
• 3 melanzane giovani;
• 2 peperoni;
• 6 pomodori medi;
• 1 cipolla grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2-3 cucchiai. olio d'oliva;
• 1 cucchiaino sale;
• ½ cucchiaino. pepe;
• ½ cucchiaino. Noce moscata;
• un po' di timo secco o fresco.

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori trasversalmente dal lato dei sepali, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti. Eliminate quindi la pelle e tagliate la polpa a cubetti.
2. Tagliare le zucchine a fette, le melanzane a cubetti grandi, il peperone a listarelle e la cipolla a semianelli sottili.
3. Scaldare l'olio d'oliva in un calderone e aggiungere tutte le verdure preparate contemporaneamente. Friggerli mescolando attivamente per circa 5-7 minuti.
4. Aggiungere sale, pepe e noce moscata, guarnire con un rametto di timo e gli spicchi d'aglio sbucciati.
5. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per almeno 40-45 minuti.
6. Prima di servire, togliere l'aglio e il timo e mescolare il contenuto del calderone.

Spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

Il multicooker è progettato semplicemente per piatti che richiedono una cottura lenta e uniforme. Lo spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta risulta particolarmente tenero e gustoso.

• 2 zucchine;
• una piccola forchetta di cavolo cappuccio;
• 6–7 pezzi. patate novelle;
• 2 carote medie;
• 1 cipolla grande;
• 3 cucchiai. passata di pomodoro;
• Foglia d'alloro;
• sale pepe;
• aglio a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare le zucchine e le carote a cubetti uguali.

2. Tagliare le patate sbucciate a cubetti grandi.

3. Tritare le cipolle e tritare finemente il cavolo.

4. Imposta il multicooker sulla modalità vapore per 20 minuti. Caricare all'interno tutte le verdure tranne il cavolo.

5. Dopo il segnale, aggiungere il pomodoro, il cavolo cappuccio, l'aglio tritato, sale e pepe a piacere. Se usate il cavolo vecchio, potete aggiungerlo con tutti gli ingredienti in una volta.

6. Prolungare la durata del programma di altri 10–15 minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto della ciotola un paio di volte.

Spezzatino di verdure al forno - super ricetta

Questa super ricetta ti spiegherà in dettaglio come preparare lo stufato di verdure più squisito alla francese. E poi potrai sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi familiari con un piatto incredibilmente leggero e bello chiamato "Ratatouille".

• 1 melanzana lunga;
• zucchine di 2 dimensioni;
• 4 pomodori medi;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 peperone dolce;
• 1 cipolla;
• 1-2 cucchiai. olio vegetale;
• sale e pepe;
• 2 foglie di alloro;
• alcune erbe fresche.

Preparazione:

1. Tagliare tre pomodori, zucchine e melanzane ad anelli uguali di 0,5 cm di spessore.
2. Disporre i boccali verticalmente in una teglia oliata di dimensioni adeguate, alternandoli. Condire con olio, aggiungere le foglie di alloro e condire generosamente con pepe.
3. Tagliare il peperone e la cipolla a cubetti e friggerli nell'olio.
4. Togliere la pelle al pomodoro rimasto, grattugiare la polpa e unirla al soffritto di peperoni e cipolle. Aggiungere un po' d'acqua (circa ¼ cucchiaio) e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Salare la salsa di pomodoro a piacere. Alla fine aggiungere le erbe tritate e l'aglio.
5. Versate la salsa preparata sulla teglia con le verdure e mettetela in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.

Spezzatino di verdure con zucchine - una ricetta molto gustosa

Se nel frigorifero sono rimaste solo le zucchine, seguendo questa ricetta puoi ottenere uno straordinario stufato che si abbinerà perfettamente a qualsiasi porridge, pasta e, ovviamente, carne.

• 2 zucchine piccole;
• 2 peperoni;
• 2 carote;
• 1 cipolla grande;
• 4 pomodori;
• Sale e pepe a piacere;
• verde.

Preparazione:

1. Lavare le zucchine, tagliarle ciascuna in 4 pezzi nel senso della lunghezza e poi tagliarle a pezzetti più piccoli.
2. Friggere velocemente fino a doratura in poco olio e trasferire in una casseruola.
3. Tagliare le carote a fette grandi e la cipolla a cubetti. Friggerli nell'olio rimanente finché saranno morbidi.
4. Aggiungere i pomodorini tagliati a fette. Condire con sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5–7 minuti.
5. A questo punto eliminate la capsula dei semi dai peperoni, tagliateli a listarelle e metteteli in padella con le zucchine.
6. Versate lì la salsa di pomodoro e verdure, mescolate, aggiungete ancora un po' di sale se necessario.
7. Cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido nella pentola si sarà ridotto della metà e le zucchine saranno diventate morbide.
8. Alla fine aggiungere le bacche verdi tritate e, se lo si desidera, un po 'di aglio.

Spezzatino di verdure con patate - ricetta classica

Lo spezzatino di verdure con patate può essere preparato in diversi periodi dell'anno utilizzando qualsiasi prodotto vegetale. Ma un piatto a base di verdure giovani è particolarmente gustoso e salutare.

• 600–700 g di patate novelle piccole;
• 1 cipolla grande;
• 1 carota grande;
• 1 zucchina piccola;
• ½ piccola testa di cavolo cappuccio;
• 2–4 pomodori;
• 1 peperone dolce grande;
• 3 cucchiai. pomodoro;
• aglio, pepe e sale qb.

Preparazione:

1. Lavare le patate novelle e sbucciarle se lo si desidera. Se i tuberi sono piccoli, questo non è necessario. Se sono grandi, tagliateli anche a metà o in quarti.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere le patate. Una volta dorato, trasferitelo in un contenitore separato.
3. Aggiungere nella padella le zucchine tagliate a cubetti e poco dopo aggiungere il peperone tagliato a listarelle. Friggere un po 'e aggiungere alle patate.
4. In una padella praticamente asciutta, cuocere a fuoco lento il cavolo tritato finemente. Aggiungetelo anche alle verdure.
5. Aggiungere un filo d'olio nella padella, buttare la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate grossolanamente.
6. Friggere fino a quando saranno morbidi, quindi aggiungere i pomodori a cubetti. (Nella versione invernale non è necessario aggiungere i pomodori, potete accontentarvi anche solo del pomodoro.)
7. Appena si saranno ammorbidite un po', aggiungere il pomodoro, aggiungere un po' d'acqua (circa ½ bicchiere), sale e pepe. Fate bollire la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti.
8. Versare la salsa preparata sulle verdure fritte e mescolare. Se necessario, aggiungere altra acqua bollita e aggiustare di sale.
9. Coprite leggermente con un coperchio e fate cuocere il tutto insieme per 20-30 minuti. Circa 5-7 minuti prima di spegnere, buttare il trito di aglio ed erbe aromatiche.

Spezzatino di verdure con pollo

La tenera carne di pollo e le verdure fresche si sposano perfettamente. Inoltre, questa è un'ottima opzione per un piatto leggero ma soddisfacente per una cena in famiglia.

• 1 kg di zucchine;
• 0,7 kg di melanzane;
• 0,5–0,7 kg di filetto di pollo;
• 4 cipolle piccole;
• la stessa quantità di pomodori;
• 3 patate grandi;
• 2 peperoni dolci;
• 2 carote;
• 1 piccola testa d'aglio;
• spezie e sale qb;
• verdi facoltativi.

Preparazione:

1. Tagliare le carote a fettine sottili e le cipolle a quarti di anelli. Friggerli nell'olio fino a doratura.
2. Tagliare il filetto di pollo a fettine e aggiungerlo nella padella con le cipolle e le carote. Friggere tutto insieme a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Tagliate le melanzane e le zucchine a cubetti uguali. Cospargete i primi di sale e lasciateli agire per 5-7 minuti per eliminare l'amarezza.
4. A questo punto gettare le patate tagliate a listarelle grandi nella padella.
5. Dopo altri 5-7 minuti aggiungete le zucchine, e poi le melanzane lavate e scolate. Friggere tutto insieme per circa 5 minuti.
6. Versare nelle verdure circa 100-150 litri di acqua calda bollita, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
7. Tagliare i peperoni e i pomodori a rondelle, adagiarli sopra lo spezzatino, cuocere a fuoco lento senza mescolare per 3-5 minuti.
8. Salare e condire a piacere, aggiungere le erbe e l'aglio pressato. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Spezzatino di verdure con carne

Carne e verdure costituiscono un piatto completo, comprensivo di tutto il necessario per un pranzo o una cena abbondanti.

• 500 g di manzo o maiale magro;
• 500 g di patate;
• 1 torcia grande e una carota ciascuno;
• ¼ cavolo cappuccio piccolo;
• 1 peperone dolce;
• sale, pepe, alloro;
• peperoncino piccolo.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzi e friggerla in olio vegetale fino a doratura a fuoco vivace.
2. Tagliare le carote a listarelle spesse, le cipolle a quarti di anelli e inviarle alla carne.
3. Una volta fritte le verdure, gettate nella padella le patate tagliate a caso. Mescolare, friggere un po 'e ridurre il fuoco a medio.
4. Per ultimo mettete il peperone tagliato a listarelle e il cavolo cappuccio tagliato a pezzetti. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, salate, aggiungete l'alloro, il peperoncino tritato (senza semi) e condite a piacere con le spezie.
5. Coprite con un coperchio, dopo 5 minuti di bollitura mescolate delicatamente e continuate a cuocere a fuoco lento per circa 45-50 minuti.
6. Circa 5-10 minuti prima della fine, togliere la foglia di alloro, aggiungere l'aglio tritato e, se lo si desidera, erbe aromatiche fresche o secche.

Qualsiasi verdura in umido può essere la principale. Tutto dipende dalla quantità di un particolare prodotto. Per preparare un piatto di verdure con le melanzane, devi prenderne un po 'di più.

• 2 melanzane grandi (senza semi);
• 1 zucchina piccola;
• 2 carote;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni;
• 2 cucchiai. olio vegetale;
• 100 ml di brodo vegetale (o solo acqua);
• 1 cucchiaino Sahara;
• 2 cucchiaini succo di limone appena spremuto;
• sale, pepe, aglio qb;
• verdure se lo si desidera.

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane con la buccia a cubetti grandi, cospargerle generosamente di sale e lasciarle riposare per 10-15 minuti.
2. Tritare grossolanamente le zucchine, le cipolle, le carote e i peperoni. Togliere la pelle ai pomodori e tritare la polpa.
3. Lavate le melanzane, asciugatele un po' e mettetele insieme alle cipolle, alle zucchine e alle carote in una padella preriscaldata con la quantità necessaria di olio.
4. Friggere le verdure a fuoco vivace per circa 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono e diventano leggermente dorate.
5. Aggiungere il pepe e la polpa di pomodoro. Aggiungere lo zucchero, il sale e condire a piacere. Aggiungere brodo o acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti.
6. Quasi prima di spegnere, versare il succo di limone, aggiungere l'aglio tritato e, se lo si desidera, le erbe aromatiche, mescolare. Lasciare riposare lo stufato di verdure per 10-15 minuti prima di servire.

Spezzatino di verdure con cavolo

Per preparare lo spezzatino di verdure potete utilizzare non solo il tradizionale cavolo bianco. Un piatto a base di cavolfiore è ancora più gustoso e originale.

• testa di cavolfiore media;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 melanzana piccola;
• le stesse zucchine;
• 2-3 pomodori medi;
• 1 peperone;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Mettete la testa di cavolfiore in acqua bollente e fatela cuocere per circa 10-20 minuti. Non appena sarà possibile forarlo facilmente con un coltello, scolate l'acqua e fate raffreddare le forchette. Dividilo in singole infiorescenze.
2. Tagliare le carote a strisce grandi e abbastanza lunghe e la cipolla a semianelli. Friggere fino a doratura in olio vegetale.
3. Aggiungete i cubetti di melanzane, seguiti dalle zucchine. Non appena le verdure saranno ricoperte da una crosta marrone, aggiungete il peperone tagliato a quarti di anelli.
4. Dopo altri 5-7 minuti aggiungere i pomodori tagliati a fette o cubetti. Aggiungere sale e condire con le spezie a piacere.
5. Dopo 5 minuti di ebollizione, trasferite il cavolo lessato nella padella, mescolate delicatamente con un cucchiaio, aggiungete un po' d'acqua in modo che si formi una salsa liquida sul fondo.
6. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10-20 minuti fino a completa cottura. Prima di servire, tritare con le erbe e versare la panna acida su ogni porzione.

Come cucinare lo spezzatino di verdure? Variazioni della ricetta

Lo spezzatino di verdure è un piatto abbastanza semplice che si può preparare tutto l'anno, anche tutti i giorni. Fortunatamente, l’abbondanza di verdure estive e autunnali offre ampio spazio all’improvvisazione e alla sperimentazione.

Spezzatino di verdure con cavolo e patate

• 0,9 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 0,4 kg di patate;
• 0,3 kg di carote;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai. pomodoro;
• sale pepe;
• 10 g basilico secco;
• 3 foglie di alloro.

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in una piccola quantità di olio fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote grattugiate e friggerle fino a doratura. Se necessario aggiungete un po' d'olio.
2. Dopo 3-4 minuti mettete nella padella le patate tagliate a cubetti grandi. Friggere per altri 3-5 minuti.
3. Aggiungete il cavolo cappuccio tagliato grossolanamente e mescolate.
4. Dopo 5 minuti, ridurre il gas, aggiungere alle verdure il pomodoro, diluito con acqua fino a 300 ml. Condire a piacere con spezie e sale.
5. Mescolate e lasciate cuocere coperto per almeno 40 minuti. Prima di servire eliminate la foglia di alloro e lasciate riposare lo spezzatino di verdure per altri 10 minuti.

Spezzatino con cavolo e zucchine

• 2 zucchine;
• 1 forchetta di cavolo cappuccio;
• 2 cipolle;
• 1 carota media;
• sale, spezie, olio vegetale.

Preparazione:

1. Friggere gli anelli di cipolla e le carote grattugiate in una padella.
2. Aggiungete i cubetti di zucchine e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
3. Tagliare il cavolo cappuccio a dama e unirlo alle verdure già fritte. Mescolare e aggiungere un po' d'acqua se necessario.
4. Cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti. Aggiungere sale a piacere e condire con spezie adatte.
5. Dopo altri 5-10 minuti, togliere dal fuoco.

Spezzatino con zucchine e melanzane

• 1 melanzana;
• 2 zucchine;
• 3 carote medie;
• 1 cipolla grande;
• 2 peperoni dolci;
• 0,5 l di succo di pomodoro;
• sale, zucchero, pepe.

Preparazione:

1. Per prima cosa tagliate le melanzane a pezzi grossi, cospargetele di sale e lasciate che il sapore amaro scompaia. Dopo 15-20 minuti, sciacquare quelli blu con acqua e strizzarli.
2. Versare un po 'di olio vegetale sul fondo di una ciotola dalle pareti spesse. Aggiungere le cipolle tritate casualmente, seguite dalle carote grattugiate.
3. Dopo che le verdure saranno leggermente fritte, aggiungere il peperone tagliato a listarelle.
4. Dopo 3-5 minuti tagliate le zucchine a cubetti in base alla grandezza delle melanzane. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
5. Ora aggiungi quelli blu e, dopo 10 minuti di cottura lenta, aggiungi il succo di pomodoro. In estate e in autunno è preferibile utilizzare pomodori freschi e ritorti.
6. Aggiungi sale, un po' di zucchero e le tue spezie preferite a piacere. Non dimenticate di mescolare e dopo altri 10-15 minuti lo spezzatino sarà pronto per essere servito.

In termini di numero di varianti di ricette, pochi piatti possono essere paragonati agli stufati di verdure. Una casseruola, padella o pentole, al forno o a cottura lenta, verdure fresche o surgelate, riso, funghi, carne, pesce: tutto ciò aiuta a diversificare un appetitoso piatto di verdure che viene servito in qualsiasi momento dell'anno.

Come cucinare lo spezzatino di verdure

Che sia inverno o estate, lo spezzatino è un gradito piatto di verdure non solo nel menu dietetico. Stimolando l'appetito (tradotto dal francese), lo spezzatino è un simbolo di sazietà, che viene preparato con tutto ciò che è disponibile, tagliato a pezzi. La tecnologia di cottura non detta regole rigide, ma per evitare che un piatto di verdure si trasformi in “porridge”, dovrai rispettare alcune regole.

• Se l'ingrediente aggiuntivo è la carne, devi iniziare a cucinare con essa.
• Trascorso il tempo previsto per la cottura, si consiglia di cuocere a fuoco lento lo spezzatino sotto il coperchio.

Ricette di stufati di verdure

Tagliare e cuocere a fuoco lento correttamente per un certo periodo di tempo: questi sono due semplici segreti su cui si basano tutte le opzioni per preparare un piatto di verdure. Gli ingredienti possono essere quasi tutti i tipi di verdure e le ricette senza carne non richiederanno molto tempo per essere preparate, mentre le ricette a base di carne ti sazieranno bene. Se è necessario preservare il massimo dei nutrienti e renderlo bello, come nella foto, allora dovresti usare una pentola a vapore o una pentola a cottura lenta per preparare uno spuntino caldo di verdure.

Spezzatino di verdure con melanzane e zucchine

Se vuoi preparare un piatto di verdure gustoso ma non grasso per cena, allora questo piatto è l'ideale. La porzione è pensata per quattro persone e lo stufato più salutare sarà preparato con frutta fresca, raccolta man mano che il raccolto matura in estate e all'inizio dell'autunno. La ricetta passo passo ti mostrerà come preparare un secondo piatto facile, ma prima devi preparare i seguenti ingredienti:

• melanzane – 1 pz.;
• zucchine – 1 pz.;
• carote – 2-3 pezzi;
• pomodori – 3-4 pezzi;
• peperone – 2 pezzi;
• cipolla – 1 testa;
• piselli – 100 g;
• aglio – 2 spicchi;
• prezzemolo (radice) – 1 pz.;
• spezie - a piacere;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• olio (vegetale) – 80 ml.

Metodo di cottura:

1. Melanzane sbucciate, cipolla tagliata a cubetti, radice di prezzemolo, carote, peperoni a listarelle, pomodori a fette. Per lo strato di zucchine occorre liberare il frutto dai semi, tagliando a cubetti la parte rimanente.
2. I piselli devono prima essere bolliti per circa 5-7 minuti.
3. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata, aggiungere le zucchine tritate, le melanzane, la cipolla, le carote, friggere, mescolando per 10 minuti.
4. Quindi aggiungere i peperoni, i pomodori, cuocere a fuoco lento per qualche minuto, quindi i piselli, l'aglio schiacciato, mescolare delicatamente.
5. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.

Come cucinare lo spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta

Non importa quanti metodi esistano, il più semplice è utilizzare un elettrodomestico multifunzionale con modalità automatica. Per ottenere un secondo pasto delizioso vi basterà tritare e caricare gli ingredienti, e alla fine otterrete un piatto di verdure colorato e sano. Lo spezzatino manterrà il massimo di vitamine con un contenuto calorico minimo. L'unica alternativa sarebbe un calderone, ma il contorno di verdure in umido non sembrerà così attraente come in una foto patinata.

Ingredienti:

• fagioli in scatola (bianchi, rossi, piccanti) - 3 lattine da 420 g ciascuna;
• peperone (verde, rosso) – 8 pezzi;
• peperoncino – 1 pz.;
• cipolla – 1 testa;
• brodo vegetale – 200 ml;
• riso (lungo bianco o integrale) – 250 g;
• Salsa BBQ – 500 g.

Come cucinare:

1. Tritare il peperone e la cipolla, versarli nella ciotola del multicooker, aggiungere i fagioli dalla lattina, versare il brodo e la salsa barbecue.
2. Chiudi il coperchio e lascia cuocere lo stufato a potenza media per circa 5 ore e ad alta potenza per circa 3 ore.
3. Il passo successivo è aggiungere il riso e cuocere per un'altra mezz'ora.

Spezzatino di verdure con patate

La popolarità di questa variante del famoso piatto di verdure è quasi incomparabile. Quasi ogni tipo di verdura può andare bene insieme e la ricetta tradizionale prevede patate, carote, cipolle con spezie o erbe aromatiche. Il gusto e l'aroma del piatto finito sono incomparabili, ma anche con la sua semplicità può essere diversificato.

Ingredienti:

• patate – 10 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• cipolla – 2 teste;
• aglio – 4-5 spicchi;
• acqua – 0,5 tazze;
• concentrato di pomodoro o salsa – 50 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• alloro – 2 foglie;
• erbe tritate (prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo) - 2 cucchiai. l.

Come cucinare lo spezzatino di patate:

1. Sbucciare gli ortaggi a radice, tagliarli a cubetti, tritare finemente l'aglio e la cipolla.
2. Versare le verdure e le cipolle in una casseruola a strati, aggiungere il concentrato di pomodoro, salare e aggiungere acqua.
3. Cuocere lo spezzatino sotto il coperchio per circa 20 minuti e pochi minuti prima che sia pronto aggiungere le erbe aromatiche tritate e l'aglio tritato.

Come cucinare lo spezzatino con carne e verdure

Un secondo piatto sostanzioso e allo stesso tempo gustoso che rapisce il palato e invoglia a desiderare di più anche dalla foto. Questa opzione non è adatta per un menù quaresimale, ma per un menù dietetico è l'ideale, perché carne di maiale, manzo, vitello o agnello può essere sostituita con spezzatino, pollo (petto) o tacchino (filetto). Le varietà a basso contenuto di grassi aiuteranno a ridurre il contenuto calorico e come cucinare lo stufato di verdure con la carne: questa ricetta passo passo rivelerà il segreto.

Ingredienti:

• carne – 350 g;
• zucchine (medie) – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• melanzane – 1 pz.;
• pomodori – 4 pezzi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• cipolla – 1 testa;
• aglio – 2 spicchi;
• verdure: un mucchio;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la carne e le verdure a cubetti, ma prima mettete a bagno le melanzane per un quarto d'ora in acqua salata.
2. Disporre il tutto a strati in una teglia, cominciando dalla carne, per ultimi i pomodori tagliati a pezzetti.
3. Cuocere lo spezzatino sotto un coperchio a fuoco medio per circa mezz'ora, quindi aggiungere le erbe tritate, le spezie, l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti fino a completa cottura.

Spezzatino con funghi e verdure

Per garantire un gusto delicato del famoso piatto di verdure, dovresti scegliere verdure giovani e precoci. Ad esempio, i piselli possono essere cotti nei loro baccelli e il gusto, il colore e le sostanze nutritive possono essere preservati se si prepara uno stufato di verdure al forno. I funghi, che possono essere consumati freschi o congelati, aggiungeranno piccantezza e un aroma incredibilmente seducente al piatto di verdure finito.

Composizione del prodotto:

• funghi (qualsiasi) – 300 g;
• patate – 350 g;
• carote – 100 g;
• piselli (baccelli) – 200 g;
• cavolo (cavolfiore) – 4-5 infiorescenze;
• aglio – 3 spicchi;
• cipolla – 1 testa;
• olio (oliva) – 2 cucchiai. l.;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• acqua – 100ml;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• spezie - a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare le verdure sbucciate, i funghi a cubetti e tritare finemente l'aglio.
2. Preparare una soluzione per cipolle con acqua, aceto, zucchero, immergendo le cipolle tagliate a semianelli per un quarto d'ora.
3. Mondate i baccelli dei piselli dalla parte del gambo e tagliate a metà la parte rimanente.
4. Immergere le infiorescenze del cavolo cappuccio in acqua bollente per 3-4 minuti, quindi metterle in un contenitore con acqua fredda per ammorbidirle.
5. Friggere leggermente carote e patate, aggiungere i baccelli di piselli e le cimette di cavolfiore.
6. Ungere una teglia, adagiare i funghi nello strato inferiore, sopra il composto di verdure fritte, spremere la cipolla, coprire con carta stagnola e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.

Come fare

Vuoi sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti con un piatto insolito? La base di questa delizia culinaria sarà il famoso spezzatino di verdure, ma il modo in cui viene preparato e servito vi sorprenderà sicuramente! Altro vantaggio di questa ricetta: potete preparare una versione sostanziosa se aggiungete la carne, oppure una versione vegetariana senza l'ultimo ingrediente. Lo spezzatino di verdure in zucca è ideale per una cena romantica e si abbina bene con vino bianco semisecco.

Composizione del prodotto:

• zucche (piccole) – 6-8 pezzi;
• carne (maiale) – 300 g;
• patate – 3 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• zucchine – 0,5 frutti maturi;
• peperone – 2 pezzi;
• pomodori – 2-3 pezzi;
• cipolla – 1 testa;
• maionese – 4-5 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 25 ml;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne, le verdure sbucciate a cubetti, le cipolle a semianelli sottili, i pomodori a rondelle.
2. Versare tutto in un grande contenitore, aggiungere le spezie, condire con olio vegetale e mescolare delicatamente.
3. La zucca è una pirofila, quindi bisogna tagliare la parte superiore e conservare questa parte, che servirà poi da “coperchio”. Eliminare l'interno quasi fino ai lati utilizzando un cucchiaio.
4. Farcite le zucche con il composto preparato di carne e verdure, ungete lo strato superiore con la maionese, coprite la “pentola” con un coperchio improvvisato, fissando con degli stuzzicadenti.
5. Ci vorrà un'ora e mezza per preparare lo spezzatino di verdure al forno.

Spezzatino di maiale con verdure

Se volete diversificare il vostro menù settimanale e allo stesso tempo preparare un secondo piatto appetitoso e salutare, allora dovreste optare per questa ricetta. Il piatto finito ti delizierà con il suo gusto e il suo aroma e la sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie. Per aggiungere tenerezza allo spezzatino di verdure, si consiglia di pre-marinare la carne per diverse ore.

Ingredienti:

• carne di maiale – 300 g;
• cavolo – 350 g;
• carote – 2 pezzi;
• patate - 4-5 piccoli ortaggi a radice;
• pomodori - 3-4 frutti medi maturi;
• cipolla – 1 testa;
• aglio – 2 spicchi;
• acqua – 200 ml;
• spezie - a piacere.

Preparazione passo dopo passo:

1. Sbucciare le verdure, tagliare a cubetti le patate, le carote, i pomodori, tritare il cavolo cappuccio.
2. Tritare la cipolla e l'aglio, friggerli insieme alla carne in una padella riscaldata. Quindi mettere tutto in una casseruola profonda.
3. Successivamente, è necessario friggere i cubetti di patate fino a formare una crosta dorata. Disporre un secondo strato nella teglia.
4. Successivamente friggere successivamente il cavolo, le carote e i pomodori, quindi disporli a strati con il resto degli ingredienti dello spezzatino di verdure.
5. Versare un bicchiere di acqua bollita sulla carne e sulle verdure e cuocere a fuoco lento per 15-25 minuti.

Come cucinare lo spezzatino di verdure con cavolo

Questa ricetta ha un chiaro vantaggio: il piatto può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno. Non ci vuole molto tempo per preparare un appetitoso piatto di verdure; per la sua creazione sono adatte verdure fresche o surgelate, il cavolo giovane aggiungerà tenerezza e i broccoli aggiungeranno piccantezza. Se usi una doppia caldaia, questo aiuterà a preservare il massimo delle vitamine.

Ingredienti:

• patate – 600 g;
• cavolfiore – 1 testa;
• cipolla – 2 teste;
• piselli – 50 g;
• aglio – 4 spicchi;
• zenzero tritato – 2 cucchiaini;
• spezie (curry, cumino, curcuma, semi di senape) – un pizzico;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• burro – 50 gr.

Metodo di cottura:

1. Friggere la cipolla, l'aglio e le spezie in una padella per 2-3 minuti fino a renderli morbidi.
2. Mettete a bagnomaria a strati le patate tagliate a dadini e le cimette di cavolfiore, spolverizzate con lo zucchero e aggiungete il composto tostato. Versare mezzo bicchiere d'acqua, impostare la modalità di cottura per 15 minuti, quindi aggiungere i piselli, sale e pepe, quindi impostare per altri 5 minuti.

Video: stufato di verdure dietetico

Per il nostro corpo. Gli forniscono vitamine, acidi organici, microelementi, fibre alimentari, macroelementi e vari nutrienti.
Ogni verdura contiene le proprie sostanze nutritive. Ad esempio, i peperoni contengono molta vitamina C e le carote contengono carotene. Un altro vantaggio è il basso contenuto calorico delle verdure, apprezzato soprattutto dai nutrizionisti e da chi decide di perdere peso. Dopotutto, puoi abbastanza rapidamente di voluminosi piatti di verdure, ma non c'è pericolo di guadagnare calorie extra.
Gli acidi organici presenti nelle verdure (citrico, malico, ecc.), così come gli oli essenziali, influenzano i processi che avvengono nel sistema digestivo stimolando la secrezione delle ghiandole digestive. Ad esempio, diverse insalate di verdure preparano il sistema alimentare ad accettare cibi più grossolani. E vari contorni di verdure in combinazione con condimenti contribuiscono a una migliore digestione di pesce e carne.
Tutte le sostanze benefiche possono essere ottenute solo mangiando verdure crude. La cottura, soprattutto se prolungata, riduce il livello dei nutrienti, quindi è meglio far fermentare, conservare o cuocere a vapore le verdure. Se avete bisogno di conservare a lungo le verdure crude, potete congelarle.

Stufato di verdure, prodotti

Oggi vi dirò come preparare un delizioso spezzatino di verdure. Lo spezzatino è un piatto che può presentarsi in varie varianti. Potresti anche dire che può essere preparato con qualsiasi verdura che hai attualmente nel frigorifero. Dico subito che lo spezzatino non cuoce velocemente, solo perché preparare le verdure e tagliarle richiede tempo. Ma se coinvolgi la tua famiglia nella cucina, le cose andranno molto più velocemente: qualcuno taglierà, qualcuno cucinerà.
Avrai bisogno:

• zucchine, 1,5-2 kg;
• cavolo bianco, 250-300 g;
• carote, 2 pezzi, di media grandezza;
• cipolla, 1 testa grande;
• patate, 1 kg;
• pomodori, 3 cose grandi;
• verdure, 1 mazzo;
• maionese, sale - a piacere.

Cucinare lo stufato di verdure

Bene, cominciamo. Mentre scrivo, devierò dall'argomento e aggiungerò le mie note.
Dato che sto preparando lo spezzatino per una padella da 4 litri, il calcolo delle verdure richieste sarà opportuno.
Allora con cosa cuciniamo? Io lo cucino solo in acqua per non perdere molto tempo, ma se avete del brodo precotto lo spezzatino sarà più saporito. Ho sperimentato, ho provato a cucinare lo spezzatino con brodo di pollo e manzo. Secondo me è più buono il primo perché il brodo di carne è un po' grasso. Inoltre, dopo la sosta, lo spezzatino di brodo di manzo acquisisce un sapore salato fortemente pronunciato.
Preparare le verdure. Li laviamo e puliamo. Quando acquisti le zucchine, prendile giovani in modo che non ci siano semi nello spezzatino. Altrimenti sbucciatele e tagliate le zucchine a cubetti.

Scaldare una padella, versare un filo d'olio di semi di girasole e friggere le zucchine. Friggere fino a quando le zucchine diventano morbide e diventano di colore brunastro. In questo caso, la massa si depositerà leggermente.

Tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio fino a renderla trasparente.



Tre carote su una grattugia grossa e friggerle anche nell'olio. In generale si consiglia anche di tagliare le carote a cubetti, per non rovinare il lato estetico del piatto, ma si sa, quando il tempo stringe, non c'è tempo per giocare con i cubetti.

Mentre tutto questo è fritto, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Indicativamente richiede circa 1 kg. Se parliamo di una quantità più precisa, allora dovrebbero esserci abbastanza patate in modo che la pentola dove cucinerai lo spezzatino sia piena per 1/3.
Durante la stagione delle zucchine, le patate non sono economiche. Pertanto, qui puoi variare la quantità di verdure: meno patate, più zucchine, puoi aggiungere più cavoli. Dopo aver tagliato le patate, riempitele d'acqua, mettetele sul fuoco e aspettate che l'acqua bolle. Quindi scremiamo la schiuma e aggiungiamo sale.
I lettori di MirSovetov dovrebbero giudicare quanta acqua aggiungere secondo il proprio gusto. Se lo preferite denso aggiungete meno acqua, se è liquido aggiungetene di più. Il modo migliore per farlo è far bollire le patate in poca acqua e, dopo aver aggiunto le verdure rimanenti, regolare la densità dello spezzatino aggiungendo la quantità d'acqua necessaria.
Mentre aspettiamo che le patate bollono, tagliamo il cavolo cappuccio e poi lo gettiamo nell'acqua bollente con le patate. Cuocere per 10 minuti.



Adesso assembliamo lo spezzatino. Aggiungi cipolle fritte, carote e zucchine al cavolo. Lascia cuocere per 5 minuti.
A questo punto versare acqua bollente sui pomodori per 3 minuti, quindi togliere la pelle e tagliarli a pezzetti.





Caricare in una casseruola. Mescolare, aggiustare di sale se necessario e cuocere fino a completa cottura delle patate e del cavolo.



A proposito di sale... È meglio salare poco lo spezzatino.
Due minuti prima della preparazione, aggiungere le erbe tritate e la maionese a piacere. Come opzione, puoi aggiungere panna acida fatta in casa o crema separatrice.



Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un minuto.
Questo è tutto, lo spezzatino è pronto, puoi metterlo nei piatti e iniziare il pasto.

Il bello dello spezzatino è che questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo. Puoi aggiungerci tutte le verdure che desideri. Ho aggiunto sia pepe che cavolfiore. Esisteva anche una versione in umido con l'aggiunta di salsicce tritate 5 minuti prima della fine della cottura. Si è rivelato molto gustoso.
Bene, vi ho parlato della mia ricetta dello spezzatino di verdure. Spero che ti piaccia molto. Buon appetito!

Lo spezzatino di verdure è un piatto che nasconde un segreto. Può essere molto semplice, oppure può anche essere servito sulla tavola delle feste. L'importante è sapere quali verdure si combinano più armoniosamente e cosa si può aggiungere ad esse per far “giocare” il gusto del piatto in un modo nuovo. Mostreremo quanto può essere diverso e gustoso uno stufato di verdure contadino apparentemente normale.

Spezzatino di verdure con zucchine, patate e peperoni

Questo spezzatino facile e molto gustoso può essere preparato tutto l'anno, ma durante la stagione, utilizzando verdure fresche non importate, questa ricetta risulta particolarmente riuscita.

Ingredienti:

• Patate – 4-5 pezzi
• Zucchine – 1-2 pezzi.
• Pomodori – 3-4 pezzi.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Carote – 1-2 pezzi.
• Peperone – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi
• Sale - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Metti le cipolle e le carote in una padella profonda preriscaldata con una piccola quantità di olio vegetale. Friggere a fuoco basso, mescolando e non lasciando bruciare la cipolla.

Nel frattempo pelate velocemente le patate. Lavarlo e tagliarlo a pezzi medi. Aggiungi i pezzi di patate alle cipolle e alle carote e continua a friggere.

Quindi sbucciare le zucchine e tagliare la polpa senza semi a cubetti medi. Aggiungeteli nella padella con il resto delle verdure e continuate la cottura alzando il fuoco a medio.

Dopo 10-15 minuti mettete nella padella i pomodori lavati e tagliati a pezzetti. Se non volete che venga fuori la pelle nel piatto, dovete eliminarla scottando i pomodori con acqua bollente.

Nella stessa fase aggiungere al piatto sale, pepe nero macinato e aglio tritato. Mescolare tutti gli ingredienti, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto le verdure per garantire una cottura uniforme. Trascorso il tempo, togliete lo spezzatino dal fuoco e lasciatelo cuocere, coperto, per altri 15 minuti circa.

Spezzatino di verdure con funghi

Lo spezzatino di verdure con funghi e formaggio risulta molto gustoso. Questo piatto è preparato in modo abbastanza semplice e veloce, quindi anche la casalinga più inesperta può sorprendere la sua famiglia con una cena originale.

Ingredienti:

• Champignon – 100 g.
• Pomodori – 4 pezzi
• Cipolle – 2 pezzi
• Formaggio Gouda – 70-100 g.
• Aglio - 1 spicchio
• Aneto e prezzemolo - a piacere
• Olio d'oliva – per stufare
• Sale - a piacere

Metodo di cottura:

Sciacquare i funghi prataioli, sbucciarli se necessario, quindi tagliarli a pezzi medi.

Lavare i pomodori, eliminare la pelle se lo si desidera. Tagliateli più o meno negli stessi pezzi dei funghi.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Mettere tutto insieme in una padella riscaldata con olio d'oliva. Fate cuocere, coprendo la padella con un coperchio, a fuoco basso per circa 20 minuti.

Tritare finemente le verdure. Trascorso il tempo, togliete il coperchio e mescolate gli ingredienti. Salare, cospargere il tutto con le erbe aromatiche, spremere l'aglio e cospargere sopra il formaggio grattugiato.

Chiudete nuovamente la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Durante questo tempo il formaggio si scioglierà e ricoprirà le verdure e i funghi con una deliziosa crosta.

Servire lo spezzatino senza mescolare.

Spezzatino di verdure con pollo

Se trovate un piatto esclusivamente di verdure troppo leggero e abbondante, potete aggiungervi della carne. Usiamo il pollo in questa ricetta di stufato di verdure, ma sarà altrettanto delizioso con carne di maiale o anche con manzo.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 300 g.
• Patate – 400 g.
• Cavolo bianco – 500 g.
• Zucchine – 500 g.
• Peperone dolce – 300 g.
• Carote – 300 g.
• Cipolle – 150 g.
• Concentrato di pomodoro – 150 g.
• Verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico) - a piacere
• Olio vegetale - per friggere
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Metodo di cottura:

Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a cubetti, metterlo in una casseruola o padella profonda con olio vegetale riscaldato. Friggere a fuoco medio finché non appare una crosta, mentre si fa questa operazione ricordarsi di mescolare la carne.

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti o a listarelle larghe e unirle alla carne. Versateci sopra 2 tazze di acqua tiepida, salate e pepate (se preferite potete aggiungere anche i semi di finocchio tritati). Coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento.

Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una casseruola.

Sbucciare le carote, tagliarle a listarelle e metterle anch'esse nella padella.

Lavare il peperone, privarlo dei semi, tagliarlo a listarelle e metterlo in preparazione per il resto delle verdure.

Manda lì le cipolle sbucciate e tagliate a semianelli.

Cuocere fino a quando le patate saranno morbide, mescolando di tanto in tanto gli ingredienti.

Mettete poi nella padella le zucchine sbucciate e tagliate a cubetti e il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d'acqua. Cospargere il tutto con erbe tritate sopra.

Con il concentrato di pomodoro, il piatto va cotto sotto il coperchio per circa 7 minuti, dopodiché può essere servito.

Spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta

Lo spezzatino di verdure preparato in una pentola a cottura lenta sarà più sano, succoso e gustoso. A seconda del tipo di multicooker, lo spezzatino viene preparato in modalità "Stufato" o in modalità "Cottura". Ti consigliamo di provare quest'ultima opzione. Siamo sicuri che il piatto ti piacerà davvero!

Ingredienti:

• Patate giovani – 4-5 pezzi.
• Carote giovani – 1-2 pezzi.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Zucchine – 1-2 pezzi.
• Pomodori – 2 pezzi
• Aglio – 3 spicchi
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi. Metti le patate nella pentola a cottura lenta.

Sbucciare le carote e tagliarle a fette. Aggiungere alle patate.

Lavare il peperone, togliere i semi e tagliarlo a pezzi medi. Aggiungi alla ciotola del multicooker con le verdure rimanenti.

Sbucciare le zucchine (se sono giovani basta sciacquarle), tagliarle a cubetti medi o grandi. Mettilo anche nella ciotola.

Lavare accuratamente i pomodori e tagliarli a pezzetti nella ciotola del multicooker. Aggiungi lì l'aglio tritato (puoi anche passarlo attraverso una pressa).

Condire tutti gli ingredienti con sale e pepe. Mescolare delicatamente.

Chiudere il coperchio del multicooker e impostare la modalità "Cottura" per 30-40 minuti. Non mescolare gli ingredienti durante la cottura. Lo spezzatino di verdure è pronto!