Per quanto tempo un bambino può mangiare pesce? Quando iniziare a dare il pesce a un bambino. Che tipo di pesce dovrebbero servire i bambini? Preparare un pasto per un piccolo mangiatore

Uno dei prodotti importanti necessari per l'alimentazione dei neonati è il pesce di mare e di fiume magro, che contiene olio di pesce, aminoacidi, vitamine F, A, D, E, B-12, che sono molto utili per il corpo, e minerali che promuovere il corretto metabolismo: iodio, manganese, zinco, rame, boro, ferro, fluoro, ecc.

La scelta del pesce per l'alimentazione del bambino va presa molto sul serio: se possibile, usate pesce fresco; quando acquistate il pesce intero, fate attenzione alle squame (i pesci di alta qualità hanno quelle lucide), alle branchie (senza muco), quando acquistare filetti - in base al colore (bianco o rosa pallido). Il pesce di mare è sicuro e molto salutare, poiché è ricco di minerali (principalmente iodio e fluoro), nonché di grassi omega-3; ma di solito può essere acquistato solo congelato. Tra i pesci di fiume, che sono più accessibili e più facili da digerire dall'organismo, i nutrizionisti preferiscono la trota (vive solo in acque pulite e, quindi, non contiene sostanze nocive) e i pesci allevati in bacini artificiali.

Quando introdurre il pesce a un neonato

Il pesce viene introdotto nella dieta dei neonati più tardi rispetto ad altri alimenti, poiché può causare allergie. I nutrizionisti consigliano di dare il pesce a tuo figlio solo dopo che si è abituato a mangiare carne, a 9-10 mesi. È necessario introdurre il pesce nel menu del bambino in modo graduale: iniziare con 5-10 grammi al giorno e aumentare la dose giornaliera a 70 grammi entro 12 mesi. Va ricordato che il brodo di pesce contiene sostanze dannose per il corpo del bambino e vengono rilasciate durante il processo di cottura, quindi si consiglia di somministrare zuppe di pesce ai bambini di età compresa tra 1,5 e 3 anni. Inoltre, non dovresti nutrire i bambini con pesce fritto, affumicato, salato o pesce grasso (tutto salmone, storione, aringhe).

Per non sovraccaricare l’apparato digerente del bambino è opportuno alternare durante la settimana i giorni di pesce e di carne, evitando di preparare questi piatti nello stesso giorno; cucinare piatti di pesce non più di 2 volte a settimana.

Se il consumo di pesce ha causato un'allergia in un bambino, dovresti escluderlo dalla dieta per due settimane, quindi provare a cucinare un diverso tipo di pesce (è possibile un'allergia sia a tutti i pesci che a un tipo specifico).

Come cucinare il pesce per i bambini

Fino all'anno di età del bambino è preferibile cucinare esclusivamente pesce bianco, almeno fino ai 10 mesi.

Se dovete bollire il pesce, dopo averlo congelato e sciacquato in acqua fredda, mettetelo subito in acqua bollente, ricordando di ridurre al minimo il gas.

Come cucinare il pesce per i bambini

Quando si prepara il pesce per i neonati, è necessario seguire diverse regole:

• scongelare il pesce in acqua salata (questo eviterà la formazione di batteri su di esso) e iniziare immediatamente il trattamento termico;
• Prima della cottura sciacquare bene il pesce;
• assicurati di controllare la presenza di ossa nel filetto;
• cuocere il pesce in due modi: a bagnomaria o facendo bollire in abbondante acqua (tempo di cottura per piccoli pezzi - 10-15 minuti, per pesce intero - 20-25 minuti).

Ricetta di pesce per neonati

Purea di pesce per neonati

È meglio introdurre il pesce nella dieta del bambino sotto forma di purea. Per prepararlo, devi far bollire 100 g di pesce magro: nasello, merluzzo, merluzzo, eglefino, passera - e macinare in un frullatore. Aggiungi 1 cucchiaino al pesce. latte e olio vegetale. Mescolare bene la massa risultante e far bollire per 2 minuti.

Alla purea di pesce, soprattutto durante le prime poppate, potete aggiungere un po' di purea di patate o di verdure già pronta, alla quale il bambino è già abituato.

Budino di pesce

Lessare il filetto, tritarlo, quindi mescolarlo bene con mezzo uovo sbattuto con sale e purè di patate (ingredienti: 1 patata, 2-3 cucchiai di latte, 2 cucchiai di olio vegetale). Trasferire la massa risultante in uno stampo e cuocere a vapore o cuocere a vapore per mezz'ora.

Polpette di pesce

Macinare (usando un tritacarne o un frullatore) 60 g di filetto di pesce e 10 g di pane bianco imbevuto, aggiungere ¼ di tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino. olio vegetale. Formare delle palline dalla massa risultante, riempirle a metà con acqua e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Di solito ai bambini piacciono questi piatti perché possono essere tenuti tra le mani.

A poco a poco, il bambino conosce tutti i prodotti disponibili sulla tavola degli adulti. Nella sua dieta compaiono frutta e verdura, ricotta e carne. Quando è il turno del pesce?

I benefici del pesce

1. A differenza della carne, il pesce ha una consistenza più delicata e non contiene fibre grossolane, quindi viene digerito più velocemente ed efficacemente.
2. Questo prodotto contiene molti aminoacidi essenziali importanti per il funzionamento del corpo.
3. Contiene molti acidi grassi speciali, che sono estremamente scarsi in altri alimenti.
4. La polpa del pesce è ricca di minerali importanti per i bambini: fosforo, magnesio e potassio, mentre le varietà marine contengono grandi quantità di iodio e fluoro.
5. Il pesce contiene vitamina D, ovviamente, il suo volume non è sufficiente per prevenire completamente il rachitismo, ma il corpo del bambino deve imparare a ottenere elementi importanti dal cibo fino a un anno.

Tutte queste sostanze, vitamine ed elementi sono importanti per il corpo del bambino fino a un anno e per il funzionamento dei suoi sistemi: immunitario, nervoso, escretore ed endocrino.

L'introduzione del pesce nella dieta di un bambino dai 10 mesi è molto importante per il suo sviluppo fisico e intellettuale, quindi è necessario avviarlo non appena il pediatra ti consente di introdurre il nuovo prodotto al bambino.

Tempi di introduzione dei pesci

Nonostante tutti i benefici e la facilità di digestione delle proteine ​​​​del pesce, l'introduzione di questo prodotto nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno è posticipata a una data piuttosto tardiva. I bambini sani che non sono soggetti ad allergie alimentari possono essere introdotti a 9-10 mesi.

Caratteristiche dell'introduzione del pesce

1. Il pesce viene introdotto gradualmente nella dieta del bambino da 9-10 mesi, come qualsiasi altro nuovo prodotto, aumentando il volume ad ogni poppata di 1/2 cucchiaino. La quantità massima di prodotto negli alimenti complementari per un bambino di un anno non sarà superiore a 80 g.
2. Dovresti iniziare a dare a tuo figlio pesce con varietà bianche a basso contenuto di grassi. Ai bambini, di regola, viene dato prima il merluzzo, il merluzzo e la passera, dopo due anni possono assaggiare il salmone rosa, la carpa grassa e la spigola.
3. Di norma, i bambini di età inferiore a un anno organizzano una giornata di "pesce" una o due volte alla settimana, preparando per il pranzo purea di varietà bianche, mescolata con verdure già padroneggiate.
4. Per iniziare l'alimentazione complementare per un bambino fino a un anno, non è necessario cercare ricette interessanti per il menu per bambini. Basta utilizzare piccoli semilavorati fatti in casa surgelati, con loro potrai preparare velocemente una deliziosa purea di pesce e verdure per il tuo bambino.
5. Se il tuo bambino sviluppa un'allergia sotto forma di orticaria o diarrea, smetti di dargli il pesce e informa il tuo pediatra. Probabilmente dovrai escludere questo prodotto dal menu di tuo figlio per 4-6 mesi finché il corpo non sarà più forte.
6. Quando si inizia l'alimentazione complementare, non è consigliabile utilizzare cibo in scatola acquistato in negozio, indipendentemente dalla garanzia di qualità promessa dal produttore. La loro composizione è interamente a discrezione del produttore, in molti di essi la purea di pesce non è presente nella sua forma pura. Sarà difficile per te calcolare la quantità corretta di prodotto che non danneggerà il bambino. È più sicuro ed economico cucinare il pesce per tuo figlio a casa.

Domanda sui frutti di mare

Caviale, è sicuramente molto utile, perché contiene molte proteine, elementi importanti e grassi. Ma questo è un prodotto tremendamente pesante per l’intestino ancora debole di un bambino. È meglio posticipare la conoscenza del caviale di qualsiasi pesce fino a 5 anni.

Prelibatezze di pesce(gamberetti, ostriche, calamari e cozze) sono forti allergeni. Non dovrebbero essere mangiati da una madre che allatta, tanto meno da un bambino sotto i 3 anni.

Ricette per il giorno del pesce

Ricetta n. 1. Semilavorati fatti in casa per l'avvio dell'alimentazione complementare

• Separare il pesce e tagliarlo a pezzi maneggevoli;
• lessatelo e separate la polpa dalle ossa;
• frullare finemente la polpa in un frullatore;
• Dalla carne macinata bollita formare delle piccole cotolette di pesce e disporle su un tagliere coperto con pellicola trasparente;
• rimuovere le cotolette di pesce per congelarle;
• Dopo 3-4 ore, quando tutte le cotolette saranno congelate, mettetele in un sacchetto, così la loro conservazione sarà compatta.

Queste cotolette di pesce sono molto comode da usare per l'alimentazione complementare. Dopo aver cucinato le verdure per il tuo bambino prima del pranzo, rimuovi una porzione dal sacchetto e lasciala scongelare. Quando gli ingredienti per la purea saranno pronti, schiacciateli insieme alla purea di pesce fusa.

Ricetta n. 2 Pesce al vapore

• Tagliare il pesce, eliminare tutte le lische;
• tagliare il filetto in porzioni in modo che ne basti uno per una poppata;
• lessare il pesce e raffreddarlo sul tavolo;
• coprire il tagliere con pellicola trasparente e adagiarvi sopra i pezzi di filetto;
• congelare i pezzi di pesce e poi metterli in un sacchetto.

Questo semilavorato è adatto per il secondo mese di alimentazione complementare, quando il bambino è pronto a mangiare cotolette di pesce tritate o pezzi grossi. Il filetto finito dovrà semplicemente essere scongelato, riscaldato e leggermente schiacciato con una forchetta.

Ricetta n. 3 Cotolette quasi adulte

• Immergere mezza fetta di pane bianco senza crosta nel latte, sbucciare una cipolla piccola, prepararne circa 150 grammi. pesce disossato;
• tritare il filetto e la cipolla in un frullatore, aggiungere il pane strizzato e sbattere un uovo crudo;
• mescolare la carne macinata e modellarla in piccole cotolette di pesce;
• È conveniente cuocere a vapore le cotolette, stufarle in acqua o bollirle e quelle che non ti serviranno oggi possono essere congelate per un uso futuro.

Il pesce è un prezioso prodotto proteico che contiene tutti gli aminoacidi necessari per il corpo del bambino, un complesso vitaminico unico (F, A, D, E) in combinazione con olio di pesce sano e minerali importanti per un metabolismo sano (iodio, manganese, zinco, rame, boro, ferro, fluoro, ecc.).

Per i bambini di età inferiore a un anno, sono adatte varietà di pesce a basso contenuto di grassi: nasello, merluzzo, lucioperca, merluzzo bianco, granatiere, melù, luccio, triglia, pesce gatto, aringa, ecc.

Quando puoi iniziare a dare il pesce a tuo figlio?

Secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti, il pesce può essere introdotto nel menu del bambino non prima di 9-10 mesi. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo che il bambino ha completamente padroneggiato i prodotti a base di carne. Ricorda che il pesce è un forte allergene, quindi deve essere consumato con estrema cautela. Dovresti iniziare a nutrirlo con 5-10 grammi al giorno. Osservando la reazione del corpo del bambino, aumentare gradualmente la dose. L'assunzione giornaliera massima di pesce per un bambino di un anno è di 70 grammi. Si consiglia di somministrarlo a un bambino sano non più di 2 volte a settimana. Distribuisci giorni di "pesce" e "carne", poiché l'assunzione di due di questi prodotti contemporaneamente durante il giorno creerà un grande carico sul sistema digestivo del bambino. Generalmente si sconsiglia di somministrare il brodo di pesce ai bambini di età inferiore a 3 anni, a causa del suo basso valore nutritivo e del contenuto di sostanze nocive rilasciate durante il processo di cottura.

Di norma, un bambino può essere allergico a tutti i pesci, senza eccezioni, o ad alcuni tipi di pesce. Ai primi segni di diatesi in un bambino, è necessario fare una pausa di due settimane, eliminando completamente i piatti di pesce dalla dieta. Una volta che i sintomi dell'allergia si sono attenuati, prova a reintrodurre qualche altro tipo di pesce nel menu. Fatelo nello stesso modo della prima volta, gradualmente, iniziando con 5-10 grammi al giorno. Anche in assenza di reazione allergica, non superare la dose giornaliera raccomandata.

Come cucinare il pesce per un bambino?

1. Devi scongelare il pesce in acqua salata.
2. È molto importante tagliare e rimuovere con cura tutte le ossa, anche se acquisti filetti già pronti.
3. Il pesce deve essere cotto a vapore o bollito in una piccola quantità di acqua.
4. Lessate il pesce per 10-15 minuti se i pezzi sono piccoli e 20-25 minuti se il pesce è cotto intero.

Ricette semplici e salutari di piatti di pesce per bambini sotto un anno

Dopo un anno, al bambino può essere offerto un menù più vario di piatti di pesce.

Il pesce è senza dubbio salutare e merita un posto speciale nel menù del bebè, ma deve essere introdotto correttamente nell’alimentazione dei bambini. Quando è la prima volta che cucini il pesce per un bambino e come farlo?

professionisti

Il pesce è un prodotto sano perché contiene molte sostanze necessarie alla crescita e alla salute del bambino. Questi includono proteine ​​complete facilmente digeribili, grassi unici che scarseggiano in altri prodotti e un ampio elenco di microelementi. Inoltre il pesce si differenzia dalla carne per avere una struttura più delicata, quindi più facile da digerire:

• Le proteine ​​di cui è ricco il pesce sono facilmente digeribili. Contengono tutti gli aminoacidi necessari per il corpo di un bambino, tra cui molta metionina, triptofano, taurina e lisina.
• Il pesce è un’ottima fonte di vitamine liposolubili, in particolare A, D ed E, nonché di grassi Omega sani.
• Il pesce non contiene fibre grossolane del tessuto connettivo o grassi refrattari, quindi gli enzimi del tratto digestivo dei bambini elaborano facilmente questo prodotto.
• Il pesce di mare ha una ricca composizione minerale, ad esempio contiene molto iodio e fluoro.

Il pesce di mare è considerato più sano del pesce di fiume

Quale pesce è più sano: mare o fiume?

Puoi includere nella dieta del tuo bambino sia i pesci catturati nel mare che le specie che vivono nei fiumi. Allo stesso tempo, si consiglia di iniziare con varietà di pesci di mare. Quali sono le differenze, le somiglianze e i benefici per il corpo umano tra i pesci di fiume e quelli di mare, vedi la tabella:

	Pesci di fiume	Pesce di mare
	Contiene piccole quantità di grassi Omega	Contiene molti grassi Omega-3 e Omega-6
Minerali	Grandi quantità di calcio e fosforo	Grandi quantità di magnesio, manganese, calcio, iodio, fosforo, fluoro, zinco, cromo, ferro e altri elementi
Assimilazione	Veloce e molto facile	Veloce e facile
Rischio di allergie	Basso
Prezzo	Più economico del mare	Disponibili in un'ampia gamma di prezzi
Freschezza	Venduto vivo o fresco refrigerato	Venduto refrigerato, ma spesso congelato
Pericolo	È spesso contaminato da sostanze nocive che entrano nei pesci dal bacino ed è spesso anche una fonte di vermi	Meno inquinata e quindi più sicura dell'acqua del fiume
Caratteristiche di cottura	È piuttosto problematico da pulire e alcune varietà non sono consigliate per gli alimenti per l'infanzia a causa dell'abbondanza di piccoli semi	È più facile da pulire perché le ossa sono grandi e presenti in minor numero

Danno

Lo svantaggio principale del pesce è il suo elevato potenziale allergenico. Ecco perché nei bambini con allergie a qualsiasi alimento, il pesce viene introdotto più tardi, con molta attenzione e solo durante il periodo in cui i processi allergici non sono aggravati.

Il pesce è molto salutare, ma non è adatto all'alimentazione precoce per i bambini inclini alle allergie.

Si prega di notare quanto segue:

• Se un pesce nuotava in acque inquinate, assorbe composti nocivi dal serbatoio, ad esempio sali metallici.
• Il pesce che non è stato sottoposto a trattamento termico è pericoloso a causa dell'aumentato rischio di infezione da vermi e batteri patogeni.
• I piatti di pesce si deteriorano rapidamente, quindi ai bambini viene dato il cibo che contiene pesce solo quando è appena preparato.
• L'aringa può essere data a un bambino dall'età di due anni.
• I pesci grassi come salmone, anguilla, pesce gatto o ippoglosso non dovrebbero essere somministrati ai bambini di età inferiore a tre anni.
• Non è consigliabile friggere il pesce per un bambino o offrire pesce affumicato a un bambino di età inferiore a 3 anni.

Le allergie si verificano spesso?

Il pesce è considerato uno degli alimenti altamente allergenici, quindi i piatti a base di esso vengono somministrati in quantità minime, controllando la reazione del corpo del bambino, dopo di che la porzione viene gradualmente aumentata. Un bambino può reagire all'introduzione del pesce nella dieta con nausea, eruzioni cutanee su tutto il corpo, dolore addominale, diarrea, prurito alla pelle e gonfiore delle labbra. Se il bambino sviluppa tali segni, smetti di nutrire i pesci e consulta un pediatra.

Puoi riprovare a introdurre il pesce nel menu dei bambini a 2-3 anni di età. Se il bambino reagisce nuovamente a un piatto di pesce con sintomi negativi, dovresti escludere il pesce dalla sua dieta e, affinché il corpo non soffra di carenza di nutrienti, iniziare a somministrare al bambino vitamina D e grassi Omega sotto forma di integratore alimentare.

Il pesce contiene molti nutrienti, quindi se rifiuti di includerlo nella tua dieta, devi assumere alcuni integratori alimentari

A che età è meglio donare?

L'alimentazione dei pesci è consigliata per i bambini sani dai 10 agli 11 mesi. Il primo pesce che un bambino prova dovrebbe essere una delle varietà a basso contenuto di grassi. Se sei incline alle allergie, la tua introduzione ai piatti di pesce dovrebbe essere posticipata di almeno un anno.

I pesci grassi, come lo sgombro o il salmone rosa, sono consigliati per i bambini di età superiore ai tre anni.

Introduzione alla dieta

Il pesce appare nella dieta dei bambini dopo che si sono abituati agli alimenti complementari a base di carne e fino all'età di un anno i piatti a base di carne non vengono somministrati lo stesso giorno del pesce. Presenta tuo figlio alla pesca con 1/2 cucchiaino di questo prodotto. Quindi la quantità di pesce nel menu del giorno viene adattata a una porzione da 50 a 70 grammi, offrendo pesce al bambino due volte a settimana.

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Quale pesce è il migliore per la prima poppata?

Il primo pesce che un bambino può assaggiare deve essere fresco, magro e poco allergenico. Il rispetto di queste caratteristiche si osserva nel merluzzo, nel nasello e nel salmone. Puoi anche dare al tuo pollock, melù, navaga, spigola ed eglefino.

In quale forma può essere somministrato per la prima volta?

Ai bambini di età inferiore a un anno viene data la purea di pesce e successivamente vengono offerti piccoli pezzi di pesce bollito e vari piatti di pesce. Per prima cosa fate provare al vostro piccolo il pesce senza spezie o altri additivi. Inoltre, aneto, carote, prezzemolo e altri condimenti aiuteranno a migliorare e diversificare il gusto dei piatti di pesce per un bambino.

Il pesce con le spezie è più gustoso, ma è adatto solo ai bambini abbastanza grandi

Per i piatti di pesce nel menu per bambini piccoli, vale la pena acquistare i filetti in modo che il piccolo non si disossa.

Come cucinare?

L'opzione migliore per preparare il pesce per le pappe è la cottura a vapore. Puoi anche far bollire il pesce in una piccola quantità d'acqua. La cottura di piccoli pezzi di pesce è sufficiente per quindici minuti, ma le parti grandi o il pesce intero dovranno essere cotti per mezz'ora o più.

Il trattamento a vapore manterrà il massimo dei nutrienti nei pesci

Purea di pesce

Per preparare la purea di pesce, prendi 120 grammi di filetto di pesce e due cucchiaini di latte e olio vegetale. Dopo aver fatto bollire il pesce per una ventina di minuti, raffreddatelo e tritatelo in un frullatore o tritacarne. Dopo aver aggiunto burro e latte, il pesce va posto a fuoco basso e portato a ebollizione. Tale purea sotto forma di prodotto finito può essere conservata in frigorifero per 48 ore in un contenitore ermeticamente chiuso.

Per introdurre il pesce nella dieta, è meglio somministrarlo sotto forma di purea.

Polpette di pesce

Macinare in un tritacarne 120 grammi di filetto di pesce magro e 20 grammi di pane pre-imbevuto. Aggiungere mezzo tuorlo d'uovo, due cucchiaini di olio vegetale e un pizzico di sale alla massa risultante e, dopo aver mescolato accuratamente, formare delle piccole polpette. Mettetele in una casseruola e riempitela d'acqua finché le polpette non saranno immerse per metà. Queste polpette vengono fatte cuocere a fuoco lento per circa venti minuti.

Avrai bisogno di mezza patata bollita, che dovrà essere schiacciata aggiungendo latte (2 cucchiai) e olio vegetale (circa 2 cucchiaini). A parte è necessario far bollire il filetto di pesce (circa 100 grammi) in acqua leggermente salata. Dopo aver unito il pesce tagliato a pezzetti e le patate, aggiungete mezzo uovo di gallina sbattuto e dopo aver mescolato, versate il composto nello stampo. Questo budino necessita di essere cotto a bagnomaria o a bagnomaria per circa 30 minuti.

A molti bambini piace il budino di pesce

Purea di pesce in barattoli

I vasetti di purea di pesce già pronta presentano i seguenti vantaggi:

• Il prodotto è già pronto, il che fa risparmiare tempo e fatica alla mamma.
• Il pesce in tali barattoli è stato testato ed è garantito che sia sicuro per i bambini.
• Molte puree di pesce sono disponibili in combinazioni di pesce con cereali o verdure, così da ottenere un pasto nutriente e completo in ogni barattolo.

Gli unici svantaggi includono l'alto costo di tale cibo. Inoltre, la gamma di tali puree di solito non è molto ampia.

È possibile dare pesce in scatola?

È consentito fornire cibo in scatola speciale per bambini a partire dall'età indicata sulla confezione. Il pesce in scatola che mangiano gli adulti non dovrebbe essere dato ai bambini sotto i 4 anni di età.

Guarda il video della Babadu Academy per la ricetta per preparare gli gnocchi di pesce.

• La prima porzione di purea di pesce dovrebbe essere al massimo mezzo cucchiaino.
• È meglio offrire al tuo bambino un nuovo prodotto a colazione, poi durante il giorno potrai valutare come il tuo bambino ha reagito all'alimentazione dei pesci.
• I piatti di pesce vengono solitamente somministrati due volte a settimana, sostituendo con essi i prodotti a base di carne alla terza alimentazione (pranzo). Inoltre, grazie alla sua facilità di digestione, il pesce può essere dato al tuo bambino per cena.
• Per i bambini piccoli è preferibile cuocere il pesce al vapore o bollirlo. Puoi anche cuocerlo al forno o cuocerlo in una pentola a cottura lenta.
• Se hai acquistato pesce congelato per tuo figlio, non dovresti scongelarlo completamente. Lasciate sciogliere un po' il filetto, quindi mettetelo in acqua bollente e fate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco basso.
• Se hai intenzione di cucinare il pesce di fiume per il tuo bambino, il primo brodo dovrebbe essere scolato. Non appena il pesce bolle, scolare l'acqua, aggiungere acqua pulita al prodotto e poi cuocere fino a cottura.
• Non è consigliabile mescolare diversi tipi di pesce in un piatto per un bambino.
• Date sempre al vostro bambino solo piatti di pesce appena preparati.

Inizia l'alimentazione complementare con mezzo cucchiaino, se non si verificano reazioni negative, aumenta gradualmente la porzione

Linee guida per l'uso per neonati e bambini più grandi

Cosa fare se il bambino non vuole mangiare?

Per la prima introduzione al pesce, scegli un prodotto che tuo figlio ama (ad esempio le zucchine) e abbinalo alla purea di pesce. Per eliminare l'odore pronunciato di pesce, potete cospargere il filetto di pesce con succo di limone prima della cottura, e cuocere il pesce anche con erbe aromatiche (aneto, prezzemolo).

Racconta a tuo figlio dell'utilità dei pesci e delle storie legate al mare, ad esempio sui pirati o sulle sirene. Non forzare mai tuo figlio a mangiare piatti di pesce se protesta categoricamente. Eliminate per un po' il pesce dal menù e poi provate a proporlo in una forma diversa. Forse al bambino non piace la purea di pesce, ma non rifiuterà la cotoletta al vapore.

Prova a cucinare il pesce in diversi modi

• È meglio acquistare il pesce per il menu dei bambini nei negozi dove sono presenti documenti che confermano la qualità del prodotto.
• Esamina attentamente il pesce, osservando le branchie (dovrebbero essere rosse) e gli occhi (nel pesce fresco sono trasparenti e chiari, mentre nel pesce andato a male sono torbidi e asciutti).
• Presta attenzione alle pinne del pesce: non dovrebbero essere danneggiate.
• Il pesce di mare fresco avrà sempre squame pulite e lucenti senza muco.
• Annusare il prodotto: il pesce non deve avere alcun odore sgradevole o pungente.
• Esercita una leggera pressione sulla carcassa del pesce. Se è rimasto un buco il prodotto non è del tutto fresco. Il pesce di alta qualità appena pescato avrà una carne elastica e densa.

Sicuramente hai sentito una credenza che vieta di dare un pesce a un bambino prima che parli. Credevano che se tale raccomandazione non fosse stata seguita, sarebbero potuti apparire problemi con la parola o lo sviluppo delle capacità linguistiche sarebbe stato ritardato. Naturalmente queste sono superstizioni, ma non dovresti affrettarti a introdurre il pesce come alimento complementare.

Il pesce va introdotto con cautela, dopo la maggior parte dei cibi, anche dopo la carne. Ciò è giustificato dall'allergenicità del prodotto; inoltre, trovare un prodotto di qualità da preparare da soli per un bambino può essere un compito piuttosto difficile.

Il pesce è estremamente benefico per il corpo dei bambini. Contiene:

• Proteina
• Vitamine A, B12, D
• Iodio (pesce di mare)
• Magnesio
• Fluoruro (pesce di mare)
• Ferro
• Acidi grassi Omega-3, che non sono prodotti autonomamente dall'organismo

Quando è possibile introdurre il pesce negli alimenti complementari del bambino?

Nonostante l’importanza del pesce nella dieta del tuo bambino, ricorda che si tratta di un prodotto estremamente allergenico. Pertanto, l'alimentazione complementare dovrebbe essere iniziata dopo altri alimenti, compresa la carne.

Secondo il programma per l'introduzione di alimenti complementari a un bambino, al momento dell'aggiunta del pesce alla dieta, sono circa 10-12 mesi. Se hai un bambino allergico, ritarda l'introduzione del pesce negli alimenti complementari fino a un anno o più; puoi consultare un allergologo.

Programma approssimativo per l'introduzione di alimenti complementari:

Che tipo di pesce può essere dato a un bambino di età inferiore a un anno?

Convenzionalmente, i pesci sono divisi nei seguenti gruppi:

• Poco grasso— merluzzo, nasello, merluzzo bianco, melù, eglefino, pesce persico, navaga
• Moderatamente oleoso— salmone rosa, salmone, trota, lucioperca, orata, pesce gatto, pesce gatto, ecc.
• Grasso— ippoglosso, aringa, sgombro, salmone, storione stellato, storione, costarca

È meglio iniziare la prima alimentazione con il pesce persico o il nasello. L'importante è utilizzare i pesci del primo gruppo con un contenuto di grassi fino al 4% per l'alimentazione complementare.

I pesci per la prima alimentazione dovrebbero essere poco allergenici. Prepara la tua purea. Per fare questo, far bollire il filetto di pesce, quindi macinare in un frullatore, macinare con un tritacarne o passare al setaccio per ottenere una purea. Per la prima volta bastano letteralmente 5 g. Quindi aumenta gradualmente la quantità; puoi mescolare il pesce con porridge o verdure familiari al tuo bambino.

È possibile acquistare pesce in scatola speciale per la prima alimentazione. Al momento dell'acquisto, assicurarsi che il cibo in scatola non contenga sale o amido.

Importante: somministrare il pesce non più di due volte a settimana. Inizia a introdurre alimenti complementari nella prima metà della giornata in modo da poter monitorare possibili reazioni dal tratto gastrointestinale o notare una reazione allergica.

Le allergie possono manifestarsi in diversi modi: eruzione cutanea, vomito, rigurgito frequente e abbondante, feci alterate. Se noti almeno uno dei sintomi, ritarda l'inizio dell'alimentazione complementare per un paio di settimane, quindi prova a somministrare un diverso tipo di pesce.

Dopo 2 mesi di alimentazione complementare, puoi preparare un soufflé per il tuo bambino:

• Lavare 400 g di lucioperca, tagliarli e tritarli in un frullatore
• Aggiungere il tuorlo d'uovo alla carne macinata, sbattere
• Sbattere l'albume fino a renderlo schiumoso

Preparare la salsa:

• Friggere 0,5 cucchiai. farina fino a doratura
• Versare 50 ml di latte, mescolare continuamente
• Aggiungere 25 g di burro
• Cuocere finché non si sarà addensato, mescolando continuamente

• Versare la salsa nella carne macinata
• Aggiungere l'albume montato a neve
• Disporre il soufflé negli stampini e infornare a 180°C
• Tenere in forno per circa 30 minuti

Questo soufflé si sposa bene con le puree di verdure.

Che tipo di pesce si può dare a un bambino di 2 anni?

A questa età la quantità di pesce è già aumentata a 100 g per pasto. Dare pesce a tuo figlio troppo spesso non è ancora una buona idea.

A questa età, puoi diversificare il menu del tuo bambino. Dai il pesce non solo sotto forma di purea, ma anche sotto forma di casseruole, cotolette, polpette, budini, ecc. Dopo un anno, puoi introdurre nella tua dieta pesce bollito o al forno. A 2 anni lo stomaco del bambino è già sufficientemente preparato per provare il pesce fritto o affumicato.

Polpette di merluzzo per un bambino di età superiore a un anno:

• Preparare i filetti di merluzzo eliminando pelle e lische
• Macinare in un tritacarne la carne macinata insieme al pane imbevuto
• Aggiungere il tuorlo d'uovo e un po 'di olio vegetale, mescolare accuratamente
• Versare l'acqua in una padella profonda a metà
• Formare delle palline con la carne macinata e metterle in una padella.
• Cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti

Polpette di nasello:

• Passare 500 g di filetto attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore
• Aggiungi 1 uovo
• Aggiungere il riso ben lavato

Preparare le verdure:

• 2 pomodori tagliati a pezzi
• 2 peperoni dolci tagliati a semianelli
• 1 cipolla tagliata ad anelli
• Friggere le verdure per 5 minuti
• Formare delle polpette e adagiarle sulle verdure
• Versare acqua bollita, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti

Importante: se mostri un po' di fantasia e presenti il ​​piatto in un modo insolito, sarà molto più interessante mangiare per tuo figlio.

Che tipo di pesce si può dare ad un bambino di 3 anni?

Dopo i tre anni, somministrare brodo di pesce ai bambini con ridotto appetito. Il pesce contiene sostanze estrattive che passano nel brodo durante la cottura.

Importante: non abusare di questo stimolatore dell'appetito per evitare di stimolare eccessivamente le ghiandole digestive.

A tre anni puoi già usare il sale quando cucini per il tuo bambino. Pertanto, il tuo compito sarà più semplice, perché il tuo bambino potrà mangiare il cibo dalla tavola comune e non dovrai cucinare separatamente per ciascun membro della famiglia.

Flounder con verdure al forno:

• 500 g di filetto di passera, tagliato a pezzi
• Tagliare 2 cipolle e 2 melanzane ad anelli e friggerle

Disporre in una teglia:

• 1 strato - verdure
• 2o strato: pesce, cospargere questo strato con il limone
• 3o strato: pomodori tagliati ad anelli
• Cuocere per mezz'ora a 180°C

Che tipo di pesce si può dare ad un bambino di 4 anni?

• A questa età il bambino può già mangiare con i suoi genitori, basta non esagerare con le spezie o preparare una porzione a parte. Troppo piccante, il grasso è dannoso per il bambino
• Tieni d'occhio le ossa, dovrebbero comunque essere rimosse il più possibile o assicurati che il bambino affronti questo compito da solo, altrimenti potrebbe soffocare o ferire la cavità orale
• Cerca di diversificare l'aspetto dei piatti, una composizione interessante interesserà il bambino e mangerà molto più volentieri

Segreti per cucinare il pesce per un bambino e sceglierlo

• I pesci sono più utili in inverno e in primavera, prima che vadano a deporre le uova.
• Segni di pesce fresco: branchie rosso vivo, occhi chiari senza pellicola torbida. Questi segnali valgono anche per i prodotti surgelati.
• Il pesce correttamente congelato dovrebbe emettere un forte colpo quando viene colpito.
• La carne del pesce appena congelato è chiara, di colore rosato, dopo ripetuti congelamenti la carne si scurisce
• Prova ad usare pesce fresco. Se acquisti un prodotto surgelato, assicurati della sua qualità
• Dopo lo scongelamento, consumare il pesce il più rapidamente possibile
• Scongela il pesce congelato in acqua salata: questo manterrà più minerali.
• Non scongelare completamente il filetto, lasciarlo scongelare, quindi cuocerlo
• Lessare il pesce a pezzi grandi o intero: in questo modo risulta molto più succoso
• Per preparare il brodo non aggiungere troppo liquido. Meno acqua, più sano sarà il risultato
• La maggior quantità di sostanze nutritive viene trattenuta durante la cottura a vapore
• Durante la cottura, immergere il pesce nell'acqua bollente, quindi abbassare la fiamma. Se cucinate pesce che è stato immerso in acqua fin dall'inizio della cottura, diventerà troppo cotto e perderà il suo sapore.
• Cuocere il pesce rosso senza spezie

I bambini possono avere il pesce essiccato?

I bambini possono mangiare il pesce rosso?

Per la sua elevata allergenicità si sconsiglia di somministrare il pesce rosso fino ai 2 anni di età; è meglio iniziare a conoscerlo con piatti al forno; potete presentarlo anche bollito o in umido. Inoltre, si ritiene che molte varietà di pesce rosso coltivate artificialmente siano sature di sostanze nocive che vengono aggiunte dagli allevatori per una rapida crescita e un aumento della popolazione.

Dopo 3 anni, puoi offrire a tuo figlio il seguente piatto:

• Immergere 1/4 della mollica di pane bianco nel latte
• Tritare finemente 2 cipolle piccole e aggiungerle alla mollica
• Prendete 600 g di filetto di pesce rosso (va bene la trota o il salmone rosa) e preparate la carne macinata
• Mescolare la carne macinata con la mollica e aggiungere 2 uova
• Aggiungere le spezie e 50 g di semola, mescolare bene e lasciare fermentare per 15-20 minuti
• Formare delle cotolette, friggerle su entrambi i lati, quindi aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata

Un bambino può mangiare pesce salato?

Non è consigliabile dare il pesce salato ai bambini a causa dell'alto contenuto di grassi e della bassa quantità di vitamine. In linea di principio, il sale non ha alcun beneficio, quindi è meglio proteggere il bambino dal pesce salato almeno fino all'età di 3-4 anni.

Un bambino può mangiare pesci di fiume?

Per la prima alimentazione complementare si consiglia il pesce di mare per la sua bassa allergenicità rispetto alle varietà di fiume. Potete però utilizzare in cucina il lucioperca e la carpa argentata, dopo averli diliscati. Man mano che tuo figlio inizia a conoscere il pesce, introduci nuove varietà e nuovi piatti.

Importante: l'introduzione di un nuovo tipo di pesce dovrebbe essere effettuata solo se non si è allergici.

Video: purea di pesce per bambini