Prodotti dopo il menu di esempio per la rimozione della cistifellea. Non dovrebbe essere consumato in grandi quantità. Menu dopo la rimozione della cistifellea

Inna Lavrenko

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La colecisti, come altri organi interni, è suscettibile a patologie di vario genere, molte delle quali, ahimè, possono essere trattate solo chirurgicamente.

L'operazione per rimuovere la cistifellea si chiama colecistectomia e, come qualsiasi altra procedura chirurgica, provoca grave stress nel corpo.

La cistifellea viene solitamente rimossa nei seguenti casi:

1. per i calcoli nella cistifellea (se il fango biliare formato durante il ristagno della bile (a causa della colestasi) provoca la formazione di calcoli di grandi dimensioni, che non possono essere rimossi in nessun altro modo);
2. quando il dotto biliare è ostruito da un calcolo biliare;
3. con un polipo nella cistifellea più grande di 10 millimetri;
4. nella forma acuta della colecistite (infiammazione delle pareti della colecisti che si verifica a causa del ristagno della bile);
5. con colecistite cronica di tipo calcolotico;
6. in presenza di tumori;
7. in caso di suppurazione e cancrena;
8. se l'integrità di questo organo interno viene violata;
9. se questo organo cessa di funzionare.

In precedenza, la colecistectomia veniva eseguita esclusivamente utilizzando il metodo addominale tradizionale. Questa tecnica è praticata ancora oggi (soprattutto in casi di emergenza), ma viene praticata principalmente l'asportazione della colecisti mediante laparoscopia (la laparoscopia della colecisti è un intervento chirurgico minimamente invasivo eseguito con uno speciale strumento laparoscopico attraverso piccole punture (circa un centimetro) nella cavità addominale ). Questo intervento minimamente invasivo viene monitorato tramite una videocamera. Quando si rimuove la cistifellea mediante laparoscopia, il paziente viene ferito minimamente, il che riduce al minimo il rischio di complicanze dopo l'intervento chirurgico e riduce significativamente anche il periodo di recupero.

Tuttavia, indipendentemente dal metodo chirurgico utilizzato, il paziente a cui è stata asportata la cistifellea deve adattare il proprio stile di vita alle nuove condizioni di vita. E questo riguarda soprattutto la dieta e l'alimentazione. Discuteremo di ulteriori alimenti dopo la rimozione della cistifellea, che si possono e non si possono mangiare, nonché delle abitudini alimentari dopo la rimozione della cistifellea.

Dieta dopo colecistectomia: caratteristiche nutrizionali in assenza di cistifellea

Il regime e la dieta dopo la rimozione della cistifellea (come, in effetti, con la colecistite, con il ristagno della bile e con i calcoli nella cistifellea) sono prescritti in raccomandazioni dietetiche, chiamate "Tabella terapeutica n. 5" (dieta numero 5). Dopo aver rimosso i calcoli dalla cistifellea e dall'organo stesso, il processo di digestione del cibo viene interrotto, poiché la bile non ha nessun posto dove accumularsi e concentrarsi ed entra costantemente nell'intestino, indipendentemente dal fatto che ci sia o meno cibo nel tratto gastrointestinale. Una maggiore quantità di bile epatica liquida scompone i grassi in modo meno efficiente e la sua aggressività può causare infiammazioni alla mucosa intestinale. A questo proposito, è molto importante non solo mangiare cibi dietetici sani, ma anche seguire una certa dieta e mangiare solo quegli alimenti consentiti per garantire il flusso biliare più efficace ed evitare processi stagnanti nei dotti biliari (colestasi ).

Caratteristiche della nutrizione dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea (nei primi giorni)

Durante questo periodo, il personale medico dell’ospedale controlla la corretta alimentazione del paziente, ma nessuno ti costringerà a mangiare correttamente. Pertanto, il paziente deve prendere sul serio e con comprensione le esigenze nutrizionali, altrimenti l'effetto dell'operazione sarà vicino allo zero.

Menu dopo la rimozione della colecisti (il primo mese dopo la rimozione della colecisti e per una settimana dopo l'intervento chirurgico)

1. Il primo giorno. Durante le prime 24 ore dopo la colecistectomia, non dovresti né mangiare né bere. È consentito bagnare le labbra solo con un tampone umido. Dopo sei ore si può iniziare a sciacquarsi la bocca con infusi o decotti di erbe, ma senza deglutire. Il giorno dell'intervento: le prime 2 ore sono di completo riposo, al paziente non è consentito mangiare o bere acqua. Come ultima risorsa, puoi asciugarti le labbra e la bocca con un tampone umido.
2. Durante il secondo e il terzo giorno si può somministrare gradualmente al paziente un infuso o un decotto di rosa canina dopo aver asportato la cistifellea, oppure acqua pulita e ancora tiepida. Il volume giornaliero di liquidi durante questi due giorni non deve superare un litro. Non puoi ancora mangiare, ma puoi (e anche bisogno) iniziare ad alzarti e camminare.
3. Dopo tre giorni, il quarto giorno, è possibile introdurre nella dieta del paziente composte di frutta o gelatine. Anche in questo momento puoi somministrare kefir magro dopo la rimozione della cistifellea o tipi di yogurt non zuccherati. L'assunzione totale giornaliera di liquidi aumenta a un litro e mezzo. Non puoi ancora mangiare cibi solidi.
4. A partire dal quinto giorno dall'intervento è possibile aggiungere alla dieta una piccola quantità di purea di verdure. Se diventa del tutto insopportabile sopportare la fame, per migliorare lo stato psicologico del paziente, è consentito dargli cento grammi di cracker non salati, essiccati dal pane bianco.
5. Il settimo giorno entra in vigore la tabella principale n. 5. Il suo principio di base si basa sulla nutrizione frazionata, la cui essenza è il consumo frequente (da cinque a sette volte al giorno) di piccole porzioni di cibo dietetico (necessariamente a intervalli di tempo uguali). Tale nutrizione consente la scomposizione più efficiente degli alimenti e il flusso biliare più ottimale. Tutto il cibo nei giorni dal settimo al decimo dovrebbe essere frullato, cotto mediante bollitura o cottura a vapore, la temperatura del cibo dovrebbe essere calda.
6. Il consumo di cibi solidi è consentito a partire dal decimo giorno, ma tutte le altre raccomandazioni vanno seguite per almeno un anno.

È generalmente accettato che questi requisiti siano tipici della colecistectomia addominale. Dopo la laparoscopia della cistifellea, i requisiti rimangono gli stessi, cambia solo il momento dell'espansione della dieta, che viene determinato dal medico in base ai risultati dell'operazione. Il cibo dopo la rimozione della cistifellea (laparoscopia o laparotomia) non dipende dal metodo operativo e la dieta è la stessa in entrambi i casi. La nutrizione dopo la rimozione della cistifellea per il primo mese è la più limitata. Dopo un mese o un mese e mezzo la dieta si amplia, ma per i primi 3 mesi la dieta è piuttosto rigida.

Gli esperti raccomandano che una persona senza cistifellea (così come i pazienti con patologie di questo organo e con bile stagnante) segua un tale regime e dieta per tutta la vita, anche se in alcuni casi i medici permettono loro di indulgere occasionalmente a piatti proibiti se il paziente si sente bene per un lungo periodo di tempo. La parola chiave qui è “occasionalmente”, poiché la dieta stessa rimarrà il principale apporto nutrizionale. Se sia possibile mangiare determinati alimenti dopo la rimozione della cistifellea, la decisione spetta solo al medico curante.

Cosa puoi e cosa non puoi mangiare con questa dieta. Elenco dei prodotti per i pazienti sottoposti a colecistectomia

Come accennato in precedenza, tutti i piatti devono essere preparati al vapore o bolliti. Permette di preparare casseruole. Dovrai dimenticare i cibi fritti, piccanti e grassi nel menu dietetico dopo la rimozione della cistifellea. Sono inoltre vietati i seguenti tipi di prodotti:

• tutti i tipi di salse, spezie ed erbe aromatiche;
• qualsiasi tipo di funghi;
• cibi in scatola, in salamoia e prodotti semilavorati;
• Fast food;
• carne grassa (maiale, manzo, agnello, anatra e oca) e pesce grasso, nonché brodi a base di essi;
• dolci;
• cottura al forno;
• gelato;
• caffè;
• tè forte;
• cioccolato;
• legumi (fagioli, piselli, lenticchie, ecc.);
• frutti e bacche acidi;
• alcuni tipi di verdure ricche di oli essenziali (ad esempio i ravanelli);
• bevande gassate e alcoliche;
• altri alimenti nocivi quando la cistifellea è stata rimossa.

Elenco dei prodotti che possono essere consumati dalla dieta n. 5 dopo la rimozione dei calcoli biliari:

• carne dietetica magra (vitello, pollo, tacchino);
• tipi di pesce di mare e di fiume a basso contenuto di grassi;
• oli vegetali (in quantità limitate);
• frutti e bacche dolci (compresi nell'idea di composte e succhi appena spremuti);
• verdure (escluse quelle vietate), sia crude che cotte (purè di patate, sformati, verdure al vapore, zuppe, ecc.);
• cereali ricchi di fibre (grano saraceno, semola, riso, orzo perlato, farina d'avena), come parte di zuppe o porridge;
• zuppe con brodo vegetale;
• angurie;
• acqua minerale naturale;
• prodotti a base di latte fermentato magro (kefir, yogurt);
• fiocchi di latte;
• un uovo a settimana;
• altri prodotti dietetici a basso contenuto di colesterolo e grassi animali pesanti.

Un nutrizionista o un medico curante ti aiuterà a creare una dieta in assenza di questo organo rimosso, in base alle caratteristiche individuali del tuo corpo. Ciò contribuirà a rimuovere la bile stagnante dal corpo e a normalizzare il processo digestivo per molti anni a venire.

Lettino n. 5 – non tutto è così triste come sembra. Menu di esempio dopo la rimozione della cistifellea

Infatti, il menu del 5° tavolo dopo la rimozione della cistifellea può essere vario e gustoso. Successivamente forniremo alcune ricette per rimuovere la cistifellea. Le ricette sono abbastanza semplici, ma consentono di creare un menu molto vario per ogni giorno in cui si rimuove la cistifellea. Vale la pena notare che le ricette per piatti per calcoli biliari o colecistite non sono diverse da quelle che forniamo di seguito. Ci sono anche piatti deliziosi con questa dieta.

Preparazione dei piatti per la colazione

Pasta di ricotta

Per preparare una tale pasta, devi prendere 100 grammi di ricotta, un cucchiaio di panna acida e un cucchiaino di zucchero. Mescolate bene il tutto (potete poi passare al setaccio). È possibile preparare moltissimi piatti a base di questa pasta aggiungendo sale ed erbe aromatiche, frutta secca o bacche al posto dello zucchero. Questo prodotto a base di cagliata può essere consumato come piatto separato, oppure può essere spalmato su pane bianco raffermo di un giorno e adagiato su un pezzo di vitello o pollo bollito. Un panino sano e gustoso è pronto, mangiato e sazio.

Porridge di semolino

Mescolare la semola nella quantità di due cucchiai con un bicchiere di latte diluito con acqua (3/4 di latte e ¼ di acqua). Aggiungi un cucchiaino di burro e zucchero a piacere (ma non più di un cucchiaio). Cuocere fino a che non sia denso e raffreddare a temperatura calda. Puoi mangiarlo così com'è, oppure con bacche o frutta.

Frittata proteica

Poiché il tuorlo d'uovo è vietato, prendiamo tre albumi, 30 grammi di latte, un po' di sale e burro. Gli albumi vengono mescolati con il latte e montati con una frusta o un frullatore. In generale questa frittata si cuoce meglio al vapore, ma se non avete la vaporiera potete cuocerla in una padella (meglio se con rivestimento antiaderente senza olio). Prepara qualsiasi insalata di verdure e ti verrà garantita un'ottima colazione.

Gnocchi “pigri”.

Prendi una confezione di ricotta (250 grammi) e due cucchiai di farina. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e un albume. Aggiungere un po' di sale e mescolare accuratamente. Prepara gli gnocchi dalla miscela risultante e lessali in acqua bollente. Molto gustoso con panna acida.

Ricette dietetiche per il pranzo

Zuppa d'avena vegetale

Prendi duecento grammi di patate, due cucchiai di farina d'avena o cereali e una carota. Aggiungere un po 'di sale e cinque grammi di olio vegetale. Tagliare le verdure a pezzetti, aggiungere mezzo litro d'acqua e mettere sul fuoco. Una volta che le verdure saranno a metà cottura, aggiungete i fiocchi d'avena e fate cuocere per altri cinque minuti. È meglio aggiungere sale a piacere alla fine. Per gusto, puoi aggiungere un po 'di burro ed erbe aromatiche.

Zuppa di purea di pollo con verdure

Avremo bisogno di 150 grammi di pollo bollito, una carota e un brodo vegetale, oltre a sedano (radice), pastinaca, erbe aromatiche, cinque grammi di olio vegetale e un po 'di sale. Mettere le verdure tritate finemente nel brodo e cuocere fino a metà cottura, quindi aggiungere il pollo (preferibilmente il petto). Dopodiché salate, aggiungete l'olio e aspettate che raggiunga l'ebollizione. Quindi mettere tutto in un frullatore e sbattere. Molto gustoso con cracker bianchi, formaggio grattugiato, erbe aromatiche e panna acida. Per tali zuppe puoi usare cavolfiore o cavolo cinese, patate, broccoli e così via. Questo non cambia il metodo di cottura.

Quenelle di pesce

Prendete 200 grammi di filetto di pesce bianco tritato, due cucchiai di latte, un uovo e un pezzo di pane bianco raffermo. Bagnare il pane nel latte e strizzarlo, quindi unirlo al trito di pesce. Poi mescolare il composto con l'albume e aggiungere un po' di sale. Poi con questo composto prepariamo delle palline e le cuociamo in acqua o brodo vegetale. Se non vuoi quenelle, ma cotolette, puoi cucinarle con tale carne macinata al vapore o al forno.

Cotolette o quenelle di vitello

Si preparano in modo simile al piatto precedente, e gli ingredienti per la carne macinata sono: 200 grammi di carne magra di vitello; un pezzo di pane bianco di ieri; 100 grammi di ricotta magra; latte per ammollare il pane; un bianco d'uovo. Cuocetelo e otterrete delle quenelle. Cuoci al vapore o al forno per cotolette deliziose e salutari.

La cena dovrebbe essere leggera, quindi la sera non c'è niente di meglio di un'insalata. Ecco alcune semplici ricette salutari:

Insalata di verdure con carne dietetica

Per preparare un'insalata del genere, abbiamo bisogno di trecento grammi di pollo o vitello magro, tre patate, un paio di cetrioli freschi, un uovo, un po 'di piselli e panna acida. Prebollire carne o pollame, anche patate e uova. Quindi tagliamo tutto a pezzetti (insieme ai cetrioli) e mescoliamo, aggiungendo i piselli. Condire con panna acida e l'insalata gustosa e sana è pronta. Per chi ama il gusto piccante consigliamo di aggiungere un po' di mela dolce ed erbe aromatiche.

La vinaigrette

Prendiamo patate bollite, barbabietole e carote bollite, alcuni piselli ed erbe aromatiche. Tagliare tutti gli ingredienti (tranne i piselli, ovviamente) a pezzetti e mescolare. Quindi aggiungere erbe e olio vegetale (non più di un cucchiaio). Questo è tutto: buon appetito.

Insalata di verdure di patate novelle con erbe aromatiche

Raffreddare le patate novelle bollite e tagliarle a cubetti. Successivamente, aggiungere pomodori e cetrioli freschi pretagliati e cospargere con aneto. Mescolare, aggiungere sale e condire con olio vegetale (un cucchiaio). Gustoso, sano e soddisfacente.

Tutte le insalate di cui sopra possono essere consumate se si hanno calcoli biliari, polipi della cistifellea o altre patologie di questo organo.

Come possiamo vivere senza dolci? Menù dei dolci

Nonostante il fatto che la dieta n. 5 proibisca i dolci, contiene comunque non solo dessert sani, ma anche deliziosi. E il miele naturale gustoso e sano dopo la rimozione della cistifellea ti aiuterà a evitare lo zucchero se lo aggiungi al tè e ad altri dessert.

Ecco alcune ricette per soddisfare la vostra golosità:

Gelatina all'arancia

Spremi il succo d'arancia, per ogni bicchiere prendiamo due cucchiaini di zucchero e dieci grammi di gelatina. Se non volete la polpa nella gelatina, filtrate il succo con un colino. La gelatina deve essere prima riempita con 50 ml di acqua fredda e lasciata gonfiare per mezz'ora. Aggiungere lo zucchero al succo nelle proporzioni indicate e scaldare sul fuoco a una temperatura compresa tra 70 e 80 gradi. La cosa principale è che il succo non bolle. Quindi aggiungere la gelatina e mescolare bene. Successivamente versare la massa omogenea di arancia negli stampini e riporre in frigorifero a rassodare. Puoi anche preparare la gelatina con qualsiasi altro tipo di bacche o frutti.

Mousse all'albicocca

Prendi mezzo chilo di albicocche fresche, un cucchiaio di zucchero e 10 grammi di gelatina. Puoi, ma non necessariamente, prendere un'altra scatola di cardamomo (se vuoi). Prepariamo la gelatina allo stesso modo della ricetta precedente. Nel frullatore ridurre in purea le albicocche lavate e snocciolate, aggiungere lo zucchero e il cardamomo tritato in un mortaio. Riscaldare la miscela risultante a 80 gradi, evitando l'ebollizione. Quindi aggiungere la gelatina e mescolare accuratamente. Versare nei bicchierini preparati e riporre in frigorifero.

Casseruola di ricotta aromatizzata con salsa ai frutti di bosco

Avremo bisogno:

Sbattere la ricotta in un frullatore e aggiungere gli ingredienti rimanenti (potete aggiungere anche la frutta secca). Mescolare tutto bene. Quindi ungere la forma preparata con olio e stendere la miscela finita. Cuocere in forno per quaranta minuti.

La salsa ai frutti di bosco si prepara in modo molto semplice: sbattere i frutti di bosco dolci o una loro miscela in un frullatore e aggiungere lo zucchero a piacere.

Se aggiungi carote, zucca e frutta secca alle casseruole, otterrai diversi piatti. Delizioso con panna acida. Puoi aggiungere un po 'di miele.

La dieta n. 5 prevede pasti frequenti frazionati a intervalli regolari (in piccole porzioni). In base a questa esigenza il menù giornaliero potrebbe essere così:

• Prima colazione (8:00):

1. ricotta - 150 grammi con una manciata di lamponi e un cucchiaio da dessert di panna acida a basso contenuto di grassi;
2. composta di frutta secca;
3. biscotti.

• Seconda colazione (11:00):

1. porridge di riso (la crusca può essere utilizzata dopo la rimozione della cistifellea);
2. un pezzo di pane di ieri;
3. gelatina d'arancia;
4. decotto di rosa canina.

• Pranzo (14:00):

1. zuppa di vermicelli;
2. un pezzo di tacchino bollito;
3. purea di verdure;
4. cracker bianchi;
5. gelatina.

• Merenda pomeridiana (17:00):

1. casseruola di ricotta;
2. composta di frutta secca.

• Cena (20:00):

1. un pezzo di pollo bollito;
2. purè di patate;
3. insalata di verdure;
4. crostini di pane bianco;
5. tè verde.

Domande frequenti sui prodotti consentiti e vietati

1. È possibile mangiare salsicce dopo la rimozione della cistifellea?

Indesiderabile, soprattutto affumicato e di maiale. Il consumo di salsicce è vietato a causa del loro alto contenuto di grassi. Alcuni nutrizionisti dicono che puoi mangiare salsicce di latte magro, ma è meglio astenersi da tale cibo.

1. È possibile mangiare i semi dopo la rimozione della cistifellea, altrimenti li mangio quasi costantemente?

Fritto - no. È possibile consumarli crudi in quantità limitate non prima di 2 mesi dall'intervento, limitando il consumo di altri grassi vegetali.

1. Posso mangiare noci dopo la rimozione della cistifellea?

È possibile, ma non prima di un mese e mezzo dall'intervento, e preferibilmente in quantità limitate e con miele (preferibilmente noci), limitando il consumo di altri grassi.

1. Posso bere kefir dopo la rimozione della cistifellea?

Non è solo possibile, ma addirittura necessario! Assicurati solo che il suo contenuto di grassi non superi il 2,5%. È particolarmente utile bere un bicchiere di kefir prima di andare a letto, quindi bevilo la sera.

1. È possibile avere il latte dopo la rimozione della cistifellea?

Sì, se non c'è intolleranza individuale. Il contenuto di grassi di un latticino non deve essere superiore al 2,5%. Il latte può causare diarrea, nel qual caso dovrai evitarlo.

1. È possibile mangiare gnocchi dopo la rimozione della cistifellea?

Se sia possibile mangiare gnocchi dopo la rimozione della cistifellea è una questione controversa. Molti esperti concordano sul fatto che se gli gnocchi sono fatti in casa, sono stati utilizzati farina di alta qualità e ripieno dietetico a basso contenuto di grassi, allora un piatto del genere può essere consumato di tanto in tanto. Non dovresti mangiare gnocchi acquistati in negozio, poiché contengono carne macinata grassa.

1. È possibile avere un fegato dopo la rimozione della cistifellea?

Sì, se si tratta di pollo o manzo (solo in umido; è meglio se macinato in patè di fegato (non acquistato in negozio!)).

1. Posso bere il succo di pomodoro dopo la rimozione della cistifellea?

Solo appena spremuto e in piccole quantità. In generale, devi stare attento con i pomodori. Possono essere consumati solo freschi e senza pelle. Non si devono mangiare ketchup, concentrato di pomodoro, salse a base di pomodoro, sottaceti e pomodori in salamoia.

1. Posso mangiare barbabietole dopo la rimozione della cistifellea?

1. Perché non posso mangiare il cioccolato dopo la rimozione della cistifellea?

Il cioccolato non è consentito perché contiene molto zucchero, oltre a una quantità eccessiva di carboidrati, che si accumulano nel corpo sotto forma di grasso.

1. Che dire delle alghe dopo un'operazione del genere?

Il cavolo di mare può essere consumato dopo la rimozione della cistifellea, ma tutto dipende dal suo tipo. Se è in scatola, tali prodotti sono consentiti non prima di un anno dopo l'operazione. Se è secco o congelato, un mese e mezzo dopo la resezione della vescica.

1. Posso avere la ricotta dopo la rimozione della cistifellea?

Bisogno di! Questo prodotto (a basso contenuto di grassi) è perfetto per una corretta alimentazione dopo colecistectomia.

1. Puoi mangiare i cetrioli dopo la rimozione della cistifellea?

Sì, ma solo freschi e precedentemente sbucciati. Buono da aggiungere all'insalata.

1. Crauti dopo la rimozione della cistifellea: è possibile o no?

Assolutamente no. Tutti gli alimenti fermentati provocano processi di fermentazione nell'intestino e questo è del tutto indesiderabile dopo la colecistectomia.

1. Posso mangiare mais dopo la rimozione della cistifellea?

La risposta è sì, puoi. E la seta di mais è un ottimo rimedio per prevenire la formazione di calcoli nei dotti biliari.

1. I cachi sono ammessi dopo la rimozione della cistifellea?

Dopo la resezione di questo organo, non può essere mangiato a causa della sua elevata viscosità, che ne complica notevolmente l'assorbimento da parte dell'organismo.

1. È possibile mangiare marshmallow dopo la rimozione della cistifellea?

Non prima di un mese e mezzo dopo l'intervento, in quantità limitate.

La dieta durante l'asportazione della cistifellea non è diversa dalla dieta consigliata per altre patologie del sistema biliare (ad esempio i calcoli biliari). Come puoi vedere, non c'è niente di sbagliato nel seguire una dieta dopo la rimozione della cistifellea. Mostra la tua immaginazione e il tuo menu non sarà solo sano, ma anche molto vario e gustoso. Mangia bene, non dimenticare di prendere una serie di farmaci prescritti e di essere in buona salute!

Una dieta corretta dopo la colecistectomia è di fondamentale importanza per normalizzare la digestione e ripristinare la funzionalità epatica precedentemente compromessa. Se il periodo postoperatorio del paziente trascorre senza utilizzare il sistema nutrizionale raccomandato dal medico, il processo di recupero sarà notevolmente ritardato.

Dieta dopo la rimozione della cistifellea

Questo piccolo organo svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute umana. La cistifellea è generalmente considerata una “formazione” cava che serve a raccogliere e rilasciare, secondo necessità, il fluido biologico secreto dal fegato. Inoltre, il substrato amaro attiva l'enzima necessario per la scomposizione dei grassi e svolge altre importanti funzioni che vengono perse a causa della colecistectomia:

• stimolazione dell'intestino tenue;
• distruzione di microrganismi patogeni nell'area viscerale;
• regolazione dell'equilibrio salino.

Nel caso in cui il paziente non sappia come mangiare dopo la rimozione della cistifellea, tenendo conto delle nuove esigenze, dovrebbe consultare un medico al riguardo. Molte persone temono che la dieta dopo la colecistectomia sia molto rigida e all'inizio sia difficile rispettarla. Tuttavia, tali timori sono del tutto infondati. Al termine della colecistectomia, al paziente è consentito mangiare cibi familiari, ma la loro preparazione deve soddisfare nuovi standard. Ignorare le disposizioni dietetiche può portare a quanto segue:

• pancreatite dovuta al ritorno degli enzimi nel pancreas;
• formazione di pietre;
• perdita di peso irragionevole che non dipende dalla dieta;
• ittero nei primi giorni dopo l'intervento chirurgico.

Alimentazione dopo la rimozione della cistifellea

Recentemente è stata eseguita la colecistectomia mediante laparoscopia. Questo tipo di intervento è caratterizzato come un metodo chirurgico minimamente invasivo che non richiede un lungo periodo di recupero. Il paziente riceve il primo cibo consentito dalla dieta a causa della colecistectomia all'interno delle mura dell'istituto medico. Di solito è porridge con acqua e gelatina.

La dieta dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea mediante laparoscopia prevede pasti suddivisi. Il cibo dovrebbe essere fornito in piccole porzioni fino a 6 volte al giorno. Una settimana dopo il completamento della colecistectomia, al paziente viene prescritta la dieta n. 5, che dovrà seguire per 3-4 mesi. Tuttavia, la scadenza di questo periodo non significa che il paziente con un organo rimosso possa fare a meno delle restrizioni.

Cosa puoi mangiare?

La colecistectomia tramite laparoscopia consente al paziente di riprendersi rapidamente. Il periodo postoperatorio con un intervento così delicato è molto più semplice. Il metodo della colecistectomia non crea ulteriori oneri per il paziente associati alla guarigione di ampie superfici della ferita. Sulla base di ciò, il paziente può tornare rapidamente alla vita normale. Allo stesso tempo, sorge immediatamente una domanda ragionevole: cosa puoi mangiare dopo l'intervento chirurgico? Ecco l'elenco dei prodotti consentiti:

• carni magre e pollame;
• zuppe magre;
• pesce magro al vapore;
• cereali e ortaggi;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• pane bianco raffermo.

Inoltre, la dieta ti consente di bere tè debole o infuso di rosa canina. Per evitare un'eccessiva secrezione biliare dopo la colecistectomia, è meglio non bere più di 2 litri di liquidi al giorno. In generale, una dieta con cistifellea rimossa dovrebbe essere seguita per circa 2 anni, durante i quali gli organi digestivi si abituano al nuovo modello di funzionamento.

Cosa non mangiare

È importante sapere che il consumo giornaliero di circa 20-25 g di grasso della coda aiuta a prevenire la formazione di calcoli e la successiva colecistectomia. Tuttavia, per una persona con un “deposito biliare” remoto, tali raccomandazioni sono complesse. Per questo motivo, seguire una dieta dopo la colecistectomia prevede di evitare cibi grassi fritti. A questo proposito, i prodotti vietati includono:

• latticini con un'alta percentuale di grassi;
• speziato e affumicato;
• marinate salate;
• frattaglie;
• verdure crude;
• pane fresco;
• prodotti da forno;
• cioccolato;
• caffè e tè forte.

Menu dopo la rimozione della cistifellea

La dieta dopo la colecistectomia può essere piuttosto varia e gustosa. L'insieme più elementare di prodotti consentiti può essere utilizzato per preparare piatti speciali. I pochi mesi successivi alla colecistectomia saranno difficili, ma poi arriverà il sollievo. Puoi provare le seguenti opzioni di menu di esempio per ogni giorno, in linea con la tua dieta:

Mangiare	opzione 1	opzione 2
	Casseruola di ricotta con tè debole.	Porridge di grano saraceno senza latticini, tè dolce.
	Cotolette al vapore, purea di verdure, gelatina di frutti di bosco.	Zuppa di riso frullata, carne di coniglio al forno.
	Un bicchiere di succo non acido.	Decotto di rosa canina.
	Pesce al vapore con verdure, tè.	Cotolette di pesce al vapore con purè di patate.

Ricette dietetiche

Se i calcoli sono stati rimossi di recente tramite colecistectomia, dovrai comunque seguire una dieta rigorosa per un paio di mesi. Molti sono sconvolti dal fatto che le zuppe magre e le cotolette di verdure al vapore (più tardi carne) siano completamente insipide, ma in mani abili anche il piatto più semplice può diventare squisito. Secondo la dieta, la nutrizione dopo l'intervento chirurgico di rimozione della cistifellea può essere la seguente.

Dopo l'asportazione della cistifellea è necessaria una dieta che l'uomo deve seguire per il resto della vita, poiché l'assenza di un “collettore della bile” può provocare un ristagno della bile nelle vie che la rimuovono, con conseguente formazione di di pietre. Per evitare che ciò accada, è necessario adattare la dieta e il regime. Di norma, viene prescritta la dieta n. 5, esclusi i grassi.

La bile viene ancora prodotta dal fegato, ma non viene immagazzinata, ma viene immediatamente inviata "al lavoro" - per la digestione dei grassi e dei nutrienti liposolubili nel duodeno. Le responsabilità funzionali della vescica rimossa sono assegnate ai dotti biliari. La bile, in questo caso, non è così concentrata e arricchita di enzimi, quindi non è in grado di scomporre i grassi e i cibi pesanti, che dovrebbero essere evitati.

È necessario seguire la tabella n. 5 per ridurre l'effetto aggressivo degli alimenti sullo stomaco, normalizzare la funzionalità epatica e migliorare il flusso della bile, pur mantenendo una dieta nutriente. Prescritto secondo le indicazioni:

• epatite (sia acuta che cronica);
• colecistite (acuta in via di guarigione e cronica);
• colelitiasi;
• cirrosi epatica;
• malattie dello stomaco e dell'intestino senza manifestazioni acute.

Questa delle 15 diete dietetiche è stata sviluppata dal nutrizionista sovietico Mikhail Pevzner ed è ancora considerata la dieta ideale per i pazienti con disturbi epatici.

Principi base della nutrizione

Dovrebbero essere seguite le seguenti regole:

1. I pasti dovrebbero essere assunti almeno 5 volte al giorno, preferibilmente con un intervallo uguale tra loro. Si consiglia inoltre di assumere i pasti ogni giorno alla stessa ora. Il medico può fornire un piano nutrizionale approssimativo per evitare che il cibo ristagni nello stomaco.
2. Dovrai cucinare ogni giorno per mangiare solo piatti freschi.
3. Non sono ammesse porzioni abbondanti.
4. Il cibo deve essere caldo e masticare bene.
5. Una persona senza cistifellea dovrebbe tenere conto del fatto che tutti i piatti contenuti nella sua dieta dovrebbero essere in umido, bolliti in acqua o al vapore.

Divieti

Mangiare con:

• tipi di carne grassa, vale a dire: maiale e strutto, anatra, oca, agnello;
• brodi di carne concentrati, contengono anche grassi;
• frattaglie;
• eventuali prodotti fritti e affumicati;
• cibi in salamoia e in scatola;
• caviale di pesce;
• legumi;
• prodotti semi-finiti;
• Fast food;
• verdure fresche (sono vietati anche alcuni frutti e bacche);
• il gelato, le bevande ghiacciate e qualsiasi cibo freddo, in generale, provocano spasmi e forti dolori;
• cipolle fresche, aglio;
• spinaci e acetosa;
• salse e condimenti piccanti;
• dolci con creme, contengono anche grassi;
• cioccolato, cacao;
• caffè;
• bevande alcoliche, bevande a basso contenuto alcolico e bevande ottenute a seguito della fermentazione (ad esempio kvas).

In un primo momento, il corpo può reagire alla nutrizione dopo l'intervento chirurgico con diarrea; è necessario ricordare quali cibi sono stati mangiati e, successivamente, escludere dal menu il possibile provocatore di feci molli.

Come mangiare per la prima volta?

In nessun caso dovresti sovraccaricare lo stomaco in modo che il cibo non ristagni al suo interno. La nutrizione durante il periodo postoperatorio è gestita dal personale ospedaliero, quindi puoi essere sicuro che soddisfi tutti i requisiti.

È escluso il consumo di cibo subito dopo l'intervento; il paziente deve bere solo, ad esempio, succhi non acidi diluiti con acqua e non tè forte.

Poco dopo è consentito mangiare yogurt e sformati di verdure; questa consistenza è importante per prevenire la stitichezza e prevenire le tensioni addominali.

Come preparare il soufflé di verdure?

Le carote e le barbabietole devono essere tritate su una grattugia fine e stufate in acqua senza aggiungere olio. Appena le verdure saranno morbide, toglietele dal fuoco, versate un cucchiaio di latte, oltre all'albume montato a neve. Mettere la miscela risultante nel forno per 20 minuti a cuocere.

Come mangiare dopo la dimissione?

Dopo una settimana o una settimana e mezza, a condizione che l'operazione si sia svolta senza complicazioni, il paziente viene dimesso dall'ospedale.

Una settimana dopo la dimissione

Per la prima settimana dopo l'intervento, dovresti mangiare piccole quantità di cibo e aumentare il volume dei liquidi a un litro e mezzo. I pasti dovrebbero consistere in 6 o 7 porzioni al giorno, l'ultimo pasto dovrebbe essere assunto almeno 2 ore prima di andare a dormire. È inoltre necessario aderire a una dieta regolare in modo che ogni pasto avvenga alla stessa ora. Ciò è necessario per secernere una piccola quantità di bile, che non ne consentirà l'accumulo.

Ad esempio, è possibile preparare una frittata proteica, una zuppa di latte, una zuppa di purea di pollo, un soufflé di pollo al vapore, una vinaigrette o una casseruola di ricotta.

Frittata proteica

Quantità ingredienti:

• 2 albumi;
• 20 grammi di latte;
• sale sulla punta di un coltello.

Sbattere gli albumi, il latte e il sale fino a renderli schiumosi, versare il composto risultante in uno stampo in silicone e cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta o in un bagno di vapore.

Zuppa di latte con verdure

Ingredienti:

• latte;
• acqua;
• riso macinato;
• carote, patate grattugiate finemente.

Il latte viene diluito a metà con acqua e portato a ebollizione. Non appena inizia a bollire, potete aggiungere il riso tritato, le carote, le patate e cuocere fino a quando saranno teneri. A metà cottura aggiungere un po' di sale (sulla punta di un coltello) e un quarto di cucchiaino di burro. Tali zuppe dovrebbero avere una consistenza densa e viscosa.

Zuppa di crema di pollo

Prodotti per il piatto e quantità richiesta:

• petto di pollo precotto;
• brodo vegetale o di pollo, ma diluito 1:1 con acqua;
• carote, sedano rapa, patate o piselli;
• non più di 5 grammi di burro o olio d'oliva;
• sale.

Lessare le verdure tritate finemente nel brodo preparato. Dopo aver portato le verdure a prontezza, aggiungere il pollo bollito, sale e burro, portare nuovamente a ebollizione, quindi raffreddare un po 'la zuppa calda e versarla nella ciotola del frullatore per frullare. Servire può essere fatto con cracker o formaggio Adyghe.

Soufflé di pollo al vapore

Prodotti per il piatto:

• petto di pollo intero;
• 2 cucchiai di latte;
• albumi di 2 uova di gallina;
• un cucchiaio di semolino;
• sale sulla punta di un coltello.

Per preparare la carne macinata è meglio usare un frullatore, ma potete anche passare più volte il petto al tritacarne. Alla carne macinata finita è necessario aggiungere 2 albumi montati a neve e 2 cucchiai di latte, sbattere ancora con l'accessorio ad immersione di un frullatore o di una forchetta. Aggiungere un cucchiaio di semolino, sbattere ancora fino a che liscio, fino ad ottenere una carne macinata soffice.

Successivamente lo mettiamo in stampi di silicone, che non devono essere unti con olio, e lo cuociamo a vapore, ottimo se si usa una pentola a cottura lenta. In questo caso avrete bisogno di mezzo litro d'acqua, del programma “Vapore” e di 20 minuti di tempo.

In situazione di ebollizione a bagnomaria, è necessario posizionare un colino di ferro sopra un contenitore bollente, posizionare gli stampini per soufflé e coprire con un coperchio.

La vinaigrette

Ingredienti:

• patate bollite;
• barbabietole bollite;
• carota;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale.

Non c'è niente di più semplice di una ricetta di vinaigrette: tagliare a cubetti le verdure cotte, unirle, condirle con olio e mantecare.

Casseruola di ricotta

• 300 g di ricotta magra;
• 3 cucchiai di semola;
• mezzo bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 2 scoiattoli;
• 3 cucchiai di zucchero e un quarto di cucchiaino di sale.

Mescolare la panna acida con la semola per gonfiare quest'ultima. Mescolare la ricotta, il semolino con la panna acida e il sale in un frullatore fino ad ottenere un composto pastoso. A parte, sbattere gli albumi e lo zucchero, quindi mescolare accuratamente la massa proteica con la pasta di cagliata in modo che la massa rimanga ancora ariosa.

Cuocere in uno stampo in silicone (senza ungerlo) per 40-45 minuti in forno a 180ºC.

2 mesi dopo

Continua a mangiare cibi proteici che non irritano il sistema digestivo e diluiscono la bile. Se non avverti dolore o disagio, amplia un po’ la tua dieta, evitando gli ingredienti proibiti.

Nutrizione 2 mesi dopo l'intervento
Divieti	Raccomandazioni
I prodotti vietati rimangono invariati. L'eccezione è la frutta: puoi iniziare a mangiare le mele, ma non fresche.	Zuppe di verdure senza “friggere” in acqua o di pollo magro, con mezzo cucchiaino di burro o olio d'oliva; carne magra bollita; zucchine, purea di zucca, carote bollite, patate o barbabietole; pesce bollito o in umido (filetto di pesce gatto o merluzzo), calamari, cozze e gamberi. La ricotta continua a essere consumata magra e sotto forma di casseruole, solo formaggio Adygei; aggiungere mele cotte, marmellata e marshmallow per dessert.

Sarebbe fantastico, ad esempio, cucinare la carne di vitello nel siero di latte, la bistecca di pesce gatto in umido o le crocchette di pesce. La dieta terapeutica dopo la rimozione della cistifellea non è un duro lavoro, ma una dieta completa ed equilibrata, a cui è necessario coccolarsi con dessert, ad esempio mousse di mele e mirtilli rossi, schiuma proteica con salsa di mele o gnocchi pigri.

Vitello al siero di latte

Ingredienti:

• mezzo litro di siero per coprire completamente la carne;
• vitello fresco.

Mettere a bagno la carne nel siero di latte durante la notte e tagliarla a pezzi al mattino. Cuocere in forno o in una padella asciutta con coperchio, ma fare attenzione che non ci sia crosta marrone sulla carne di vitello.

Pesce gatto brasato

Prodotti per il piatto, loro quantità:

• mezzo chilo di bistecca di pesce gatto;
• 50 ml di acqua;
• 1 cipolla e carota;
• sale sulla punta di un coltello.

Tagliare le carote a rondelle e la cipolla ad anelli (o grattugiarle), disporre a strati prima le carote, poi le cipolle e ricoprire con il pesce gatto. Salare, aggiungere acqua, dare fuoco e coprire con un coperchio. Dopo che l'acqua bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso finché il volume e la consistenza dell'acqua non assomigliano a una salsa.

Cotolette di pesce

Prodotti richiesti:

• 200 grammi di filetto di pesce bianco;
• 2 cucchiai di latte;
• un piccolo pezzo di pane;
• 1 albume;
• sale.

Inumidire il pane con il latte, preparare il filetto di pesce tritato in un frullatore o tritacarne. Mescolare la carne macinata con il pane e l'albume. Formare delle cotolette e cuocerle a vapore oppure cuocerle senza olio in forno.

Potete utilizzare la stessa ricetta anche per preparare gli gnocchi di pesce per la zuppa, formando delle palline con la carne macinata.

Mousse di mele

Ingredienti per preparare la mousse:

• 70 grammi di mele;
• un cucchiaio di semolino;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• qualche granello di acido citrico.

Sbucciare le mele, eliminare la buccia e i semi. Dopo aver tagliato a fette, cuocere fino a renderlo morbido, non versare il brodo. Strofinare le mele raffreddate al setaccio o macinarle in un frullatore, mescolare con il brodo, aggiungere lo zucchero e l'acido e portare nuovamente a ebollizione. Non appena compaiono segni di ebollizione, aggiungere la semola a filo, mescolando continuamente. Mescolare continuamente fino a cottura completa per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco. Raffreddare a circa 40ºC e iniziare a sbattere il composto. Puoi farlo sia con un mixer che con una frusta. Una volta raggiunta una schiuma rigogliosa, fermatevi e versate la mousse semilavorata nelle ciotole. Lasciare indurire completamente, consumare il dolce a temperatura ambiente (anche a temperatura ambiente le mousse dovrebbero addensarsi a causa della pectina e della semola di mele, non vanno mandate in frigorifero), per non provocare spasmi delle vie biliari da freddo cibo.

Mousse di mirtilli rossi

Ingredienti:

• 30 grammi di mirtilli rossi;
• 20 grammi di zucchero;
• un cucchiaio di semolino;
• 100 grammi di yogurt;
• 60 grammi di acqua.

Macinare i mirtilli rossi, aggiungere acqua e zucchero al succo risultante (in una ciotola di ceramica), portare a ebollizione, aggiungere la semola a filo sottile, tenere di nuovo sul fuoco finché non compaiono bolle bollenti e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere il composto dal fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi versare lo yogurt e sbattere con un mixer o una frusta. Versare la mousse ariosa nelle ciotole. Attendere che si addensi e scaldare a bagnomaria prima dell'uso. Puoi completarlo con sciroppo di mirtilli rossi.

Schiuma proteica con salsa di mele

Prodotti da dessert di cui hai bisogno:

• 200 grammi di mele;
• 20 grammi di zucchero;
• metà dell'albume di un uovo.

Sbucciare e privare le mele dei semi, tagliarle a pezzi e cuocere in forno fino a renderle morbide. Mentre sono calde, passatele al setaccio o macinatele in un frullatore, mescolate con metà dello zucchero preparato e sbattete con un mixer o una frusta. Sbattere separatamente gli albumi e lo zucchero fino ad ottenere una schiuma densa; non appena la massa bianca diventa elastica, unirla alla salsa di mele senza smettere di sbattere. Metti la soffice schiuma proteica e di mela in una ciotola e puoi iniziare subito a mangiare il dessert.

Gnocchi pigri

Dovrebbero essere richiesti i seguenti prodotti:

• 250 grammi di ricotta;
• 2 cucchiai di farina;
• non più di 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 proteina.

Fare un impasto con tutti gli ingredienti sopra indicati, formare una “salsiccia”, tagliarla a pezzi, immergere i pezzi tagliati nella farina, cuocere in acqua bollente per 3-5 minuti dopo aver portato in superficie tutti gli gnocchi. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Tra 3 mesi

Dopo 3 mesi potete provare ad aggiungere il pangrattato bianco, sia come additivo alimentare che nell'impanatura. Ad esempio cuocendo il cavolfiore nel pangrattato.

Cavolfiore impanato

Lessare il cavolfiore finché è tenero, immergerlo in una piccola quantità di burro e immergerlo nei cracker bianchi tritati, il sapore sarà simile al cavolo fritto impanato.

Come contorno potete provare ad aggiungere la pasta o, meglio ancora, i vermicelli.

Pasti tutto l'anno

Il compito principale per il quale viene prescritta una dieta è prevenire il rilascio eccessivo di bile. Indubbiamente, una persona ha bisogno di abituarsi al nuovo menu. Hai bisogno della massima forza di volontà e concentrazione per non crearti ulteriori problemi e pericoli. Aggiungi gradualmente nuovi prodotti, evitando l'elenco proibito, espandendo la dieta a limiti quasi normali.

Entro la fine del primo anno si può provare a introdurre frutta fresca, bacche e verdure, evitando però i sapori aspri: agrumi, ribes, fragole. L’anguria avrà un effetto benefico, ma è fortemente consigliato evitare il melone, poiché può minare la digestione con la sua pesantezza.

Menù di esempio

Il medico curante ti aiuterà a creare un menu individuale, che approssimativamente potrebbe assomigliare a questo:

Nell'arco della giornata è consentito consumare non più di 300 grammi di pane bianco (quello di ieri), 10 grammi di burro, 30 grammi di zucchero e bere 1,5 litri di liquidi al giorno.

Trattamenti fisici

Oltre alla dieta, durante il periodo di recupero, vengono prescritti esercizi fisici per rafforzare i muscoli addominali e migliorare la digestione.

Dopo un'operazione eseguita per via endoscopica, viene prescritta la ginnastica con la rimozione della cistifellea per un mese e dopo un intervento chirurgico addominale per un periodo più lungo, da uno e mezzo a due mesi. Bastano solo tre esercizi:

1. In posizione eretta, tenendo i piedi alla larghezza delle spalle e le mani sulla cintura, ruotare il busto alternativamente a destra e a sinistra. Lo stomaco dovrebbe tirare in modo tollerabile, ma è meglio evitare il dolore.
2. Successivamente, sdraiato sul pavimento, piega le ginocchia. Tenendo le ginocchia unite, posizionale a destra e a sinistra
3. Posizionare alternativamente un sacchetto di sabbia di peso non superiore a 300 grammi sulla parte superiore e inferiore dell'addome. Mentre inspiri, prova ad alzarlo e mentre espiri, abbassalo il più possibile.

– questo è lo stress. Ma in alcuni casi non puoi fare a meno dell'intervento chirurgico. Un esempio così eclatante è la procedura per la resezione della cistifellea. Un intervento di colecistectomia viene eseguito quando si è già verificata un'ostruzione del dotto biliare da parte di un calcolo o se la probabilità che questo evento si verifichi è molto alta.

In questo caso, la scelta è piccola: intervento chirurgico o morte per rottura del dotto biliare. In passato, la colecistectomia veniva eseguita utilizzando una tecnica a banda larga, ma oggigiorno viene eseguita la chirurgia laparoscopica. Sorge la domanda: come

L’intervento alla cistifellea sbilancia completamente il tutto, pertanto è necessario seguire tutte le raccomandazioni del medico sulla nutrizione nel periodo postoperatorio. Prima settimana dopo la colecistectomia:

• Il giorno dell'intervento: le prime 2 ore sono di riposo completo, al paziente non è permesso mangiare e, come ultima risorsa, è possibile asciugarsi le labbra e la bocca con un tampone umido.
• Dopo 6 ore non potrete bere, ma potrete sciacquarvi la bocca, il medico o l'infermiere di terapia intensiva vi diranno quali erbe medicinali utilizzare.
• 2 e 3 giorni dopo l'intervento è consentito bere il decotto di rosa canina. Il volume totale di liquido durante questo periodo è di 1 litro al giorno. È vietato mangiare, ma puoi alzarti dal letto e camminare.
• Giorno 4 – Nella dieta vengono introdotti la composta di frutta, il kefir o lo yogurt non zuccherato. Il volume totale di liquido non è superiore a 1500 ml al giorno. Il cibo solido è proibito.
• Giorno 5 – composte e succhi di frutta, un po' di patate o. Se non hai più la forza di sopportarlo, puoi mangiare 100 g di cracker di pane bianco senza sale e condimenti.
• Giorno 7 - la dieta si espande - puoi mangiare qualsiasi cibo tranne cibi fritti, piccanti, piccanti e grassi. Il cibo deve essere frullato. I pasti sono frazionari.
• Giorno 10 – è consentito il cibo solido, ma le raccomandazioni dietetiche generali rimangono le stesse.

Nel futuro, la tua vita consisterà nel seguire la dieta n. 5. Un anno o due dopo l'intervento, è consentito occasionalmente indulgere in cibi proibiti.

Dieta n. 5. Cosa puoi mangiare senza paura?

Non tutti i pazienti comprendono chiaramente in cosa differisce dalle altre diete. I medici non sono sempre in grado di spiegare in modo chiaro, chiaro e intelligibile quali alimenti sono ammessi e come prepararli correttamente. All'inizio del secolo scorso il terapeuta Pevzner sviluppò 15 diverse raccomandazioni per l'alimentazione dei pazienti a seconda della loro diagnosi.

La dieta n. 5 è destinata allo sviluppo di una dieta per pazienti con patologie del fegato, della cistifellea, della cirrosi, della gastrite e della duodenite. Alimenti consentiti per la dieta n. 5:

• Pane - solo il pane di ieri - segale, bianco, a seconda delle preferenze del paziente. Prodotti a base di pasta non zuccherata con vari ripieni.
• Le zuppe senza frittura sono le migliori vegetariane o lattiero-casearie.
• e piatti a base di esso. Al vapore, bollito o al forno.
• Carne – pollame magro, maiale, manzo, coniglio – in umido, bollito, al forno.
• e burro in dosi ragionevoli.
• Vari prodotti a base di cereali: cereali, casseruole.
• Frittate, ma non più di 1 uovo al giorno.
• Verdure escluse quelle fritte.
• Frutta tranne quelle in salamoia.
• Qualsiasi bevanda: succhi, decotti, gelatina, tè, caffè debole.

Cibi vietati nella dieta n. 5:

• Pasta fritta: dovresti dimenticarti di torte e pasticcini.
• Ricche zuppe di carne e pesce.
• Carne e pesce grassi, frattaglie.
• Formaggi cremosi, grassi e salati.
• Alcune verdure, cibi in salamoia.
• Spezie calde e infuocate.

Puoi aggiungere frutta secca ai porridge

Non rinunciare al cibo delizioso! La dieta n.5 non è una condanna a morte. È stato sviluppato un gran numero di piatti che forniranno cibo sano e soddisferanno i gusti raffinati di ogni buongustaio.

Articoli per la colazione

Pasta di cagliata

Cosa ti servirà:

1. Contenuto massimo di grassi della ricotta 9% – 100 g
2. Panna acida o panna - 1 cucchiaio. l.
3. Zucchero - 1 cucchiaio. l.

Mescolare accuratamente tutti i prodotti. Le casalinghe pigre possono passare la massa al setaccio. Variazioni di questa ricetta: aggiungi sale qb, erbe aromatiche tritate finemente - aneto, prezzemolo - e hai una ricetta per la pasta di cagliata salata. Spalmate la pasta sul pezzo di pane di ieri, mettete sopra un pezzo di pollo o manzo bollito e avrete sulla vostra tavola una colazione completa, uno spuntino o uno spuntino pomeridiano.

Semolino

Ingredienti:

• Semola – 2 cucchiai. l.
• – 3/4 tazza
• Acqua – 1/4 di tazza
• Burro – 1 cucchiaino.

Mettete in un pentolino il latte, l'acqua, il sale, lo zucchero, portate a ebollizione e aggiungete il semolino. Cuocere finché non si sarà addensato mescolando continuamente. Aggiungere il burro e decorare il porridge con bacche o pezzi di frutta non acidi. Se vuoi un porridge di semolino insolito, prova ad aggiungere carote fresche durante la cottura. L'ortaggio a radice viene lavato, sbucciato e grattugiato su una grattugia molto fine. Il porridge viene cotto utilizzando la tecnologia standard; 3 minuti prima della fine della cottura aggiungere le carote nella padella, mescolare e lasciar bollire. Condire il porridge finito con olio.

Frittata bianca

Ingredienti:

• 3 albumi
• Latte – 30 gr
• Sale, burro

Separate gli albumi e montateli con il latte e il sale. Idealmente, questo viene cotto in un bagno di vapore a bagnomaria. Cosa fare se non si dispone di un gadget da cucina del genere? Ungete una padella antiaderente con olio e mettetela sul fuoco. Versare gli albumi montati in una padella riscaldata, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Servire con insalata di verdure o salsa di panna acida.

Gnocchi pigri

Avrai bisogno:

• Ricotta – 1 confezione o 250 g
• Farina – 2 cucchiai. l.
• Zucchero a piacere, ma non più di 1 cucchiaio. l.
• Uovo – 1 pz.

Mescolare accuratamente tutti i prodotti e formare degli gnocchi. Far bollire in acqua bollente. Servire con panna acida o salsa ai frutti di bosco.

Cosa mangiamo a pranzo?

Zuppa di verdure con farina d'avena

Le zuppe di purea di verdure sono semplici da preparare e deliziano il gusto.

Avrai bisogno:

• Patate – 200 g
• Farina d'avena o cereali istantanei - 2 cucchiai. l.
• Carote – 1 pz.
• Sale marino o da tavola
• Burro o olio vegetale – 5 g

Tritare finemente le verdure, aggiungere 500 ml di acqua e dare fuoco. Cuocere fino a metà cottura. Aggiungere la farina d'avena e cuocere per altri 5 minuti. Alla fine aggiungere sale, burro ed erbe aromatiche.

Zuppa di carote

• Pollo vegetale o debole – 500 g
• Carote grandi – 2 pz.
• Burro o olio vegetale – 2 cucchiaini.
• Sale, erbe aromatiche - a piacere

Lavare le carote, tagliarle a cubetti. Versare il brodo vegetale o di pollo e cuocere fino a completa cottura degli ortaggi a radice. Aggiungere sale, olio e frullare nel frullatore fino ad ottenere una struttura liscia e simile a una purea. Servire con crostini di pane bianco o nero, panna acida o formaggio grattugiato. Puoi far bollire 1 uovo e decorare il piatto finito con le metà. La zuppa di purea di zucca viene preparata in questo modo. Servire con semi di zucca tostati.

Zuppa cremosa di pollo con verdure

• Pollo bollito – 150 g
• Brodo vegetale o debole di pollo
• Carote – 1 pz.
• Radice di sedano, pastinaca
• Sale, erbe aromatiche
• Olio vegetale o burro – 5 g

Tritare finemente le verdure, versare il brodo preparato e far bollire. Aggiungere la carne di pollo (preferibilmente il petto), salare, aggiungere l'olio e portare a ebollizione. Sbattere in un frullatore. Servito con cracker, formaggio grattugiato, panna acida ed erbe fresche. Per le zuppe frullate, puoi utilizzare qualsiasi verdura di stagione: patate, cavolfiori, broccoli, piselli. Sono cucinati utilizzando la stessa tecnologia.

Cotolette o quenelle di pesce

Il pesce può essere cotto al forno o al vapore

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco – 200 g
• Latte o panna per ammollare il pane - 2 cucchiai. l.
• Pane – 1 fetta
• Uovo – 1 pz.
• Sale a piacere

Immergere il pane nel latte o nella panna. Macinare il pesce fino a tritarlo, aggiungere il pane strizzato, salare, aggiungere l'albume. Mescolare accuratamente la carne macinata. Poi tutto dipende dal piatto che scegli. Se vuoi delle cotolette di pesce, forma e fai bollire a bagnomaria. Oppure cuocere in forno. Se volete delle quenelle, formate delle palline e lessatele in acqua bollente o brodo. Gli gnocchi di pesce vengono serviti da soli o possono essere aggiunti a qualsiasi zuppa di purea. Il risultato è un piatto abbondante e ricco.

Quenelles o cotolette di manzo con ricotta

• Manzo o vitello magro – 200 g
• Pane – 1 fetta
• Ricotta magra – 100 g
• - 1 PC.
• Latte per ammollare il pane
• Sale a piacere

Macinare la carne in un tritacarne, aggiungere la ricotta, il pane, l'uovo e il sale. Mescolare la carne macinata. Formate delle cotolette, delle polpette o delle quenelle. Cuocere al forno o nel bagno di vapore. Le casseruole di carne vengono preparate in modo simile. Puoi aggiungere verdure tritate finemente alla carne macinata: carote, zucche, cavolfiori o cimette di broccoli.
Per questi piatti sono adatti tutti i contorni: porridge, verdure in umido, pasta. Sono consentite puree di patate, carote e zucca. Sono possibili variazioni di purea di verdure. Puoi cambiare la ricetta, ad esempio preparare una purea di zucca-patate o zucca-carota, purea di patate-carote.

Dolce. La vita senza dolci è triste

L'intervento chirurgico non è un motivo per non concedersi un dessert delizioso e salutare. Ma devi ricordare che una torta con una ricca crema al burro nel primo anno dopo la colecistectomia rappresenta una minaccia per la salute. Pertanto, è necessario passare a dolci dietetici sicuri.

Rimozione della cistifellea o colecistectomia- un'operazione che influisce in modo significativo sulle caratteristiche della digestione e richiede aggiustamenti della dieta. In una persona sana, la bile viene sintetizzata dal fegato e scorre attraverso i dotti nella cistifellea. Addensa o concentra la bile. Quando si mangia, la cistifellea rilascia la quantità di bile necessaria per garantire la normale digestione attraverso i dotti nel duodeno.

La colecistectomia modifica significativamente il processo digestivo. La vescica viene rimossa e la bile entra nel duodeno direttamente dal fegato attraverso i dotti biliari intra ed extraepatici. Di conseguenza, la bile di diversa composizione entra nel lume intestinale. Ciò influisce negativamente sulla peristalsi e porta a interruzioni nel processo digestivo. Tale bile è relativamente liquida, non protegge adeguatamente l'intestino dai microrganismi, il che porta ad un aumento del rischio di disbiosi.

Regole dietetiche dopo la rimozione della cistifellea

L'obiettivo principale di una dieta corretta dopo la rimozione della cistifellea è normalizzare la secrezione biliare e la digestione del cibo. Per evitare le conseguenze negative dell'operazione, è necessario adeguare l'assunzione di cibo e la dieta stessa.

• Pasti più frequenti (4-5 volte al giorno) riduce il carico sul sistema digestivo.
• Riduzione significativa dell’assunzione di cibi grassi dopo la colecistectomia, lo scopo è prevenire lo spasmo del piloro e dello sfintere di Oddi e lo sviluppo dei sintomi: amarezza in bocca, nausea, fastidio nell'ipocondrio destro, dolore nell'ipocondrio.
• Le persone a cui è stata asportata la cistifellea dovrebbero mangiare principalmente cibi a basso contenuto di grassi cucinati senza frittura. Alimenti proteici e vegetali, cotti al vapore, bolliti o al forno,è la base della dieta delle persone sottoposte a colecistectomia. La riabilitazione dei pazienti dopo colecistectomia si basa su questi principi della nutrizione terapeutica. Non allarmatevi: questa è una dieta sana che in generale tutti dovrebbero seguire!

Inosservanza della dieta - conseguenze

Dopo la rimozione della cistifellea, la bile rilasciata è sufficiente per digerire un volume di cibo significativamente inferiore, quindi l'eccesso di cibo può avere conseguenze spiacevoli. Il mancato rispetto della dieta prescritta dal medico dopo la colecistectomia è irto dell'aggiunta di altri problemi del tratto gastrointestinale (disfunzione dell'intestino, dello stomaco, dell'esofago, del pancreas, ecc.) E di varie complicazioni: colite, colangite, esofagite, duodenite e altre malattie. La terapia nutrizionale è particolarmente importante per i pazienti sottoposti a colecistectomia a causa di colecistite calcolitica.

Una cattiva alimentazione, un consumo significativo di fritture e di cibi ricchi di grassi animali possono portare alla riformazione dei calcoli biliari già presenti nei dotti.

Dieta in ospedale

La durata della degenza ospedaliera è in gran parte determinata dalla tecnologia utilizzata per eseguire la colecistectomia. Il gold standard nel trattamento della colecistite è Colecistectomia laparoscopica. Questo tipo di intervento è caratterizzato da un trauma minimo e da una breve degenza ospedaliera (di solito 1-3 giorni). Dopo la laparoscopia, il recupero del paziente è relativamente rapido e indolore la dieta sia in ospedale che nelle settimane successive è meno conservativa.

Sfortunatamente, la colecistectomia laparoscopica non può sempre essere eseguita a causa delle peculiarità del decorso della malattia e delle caratteristiche individuali della struttura anatomica della cistifellea e dei dotti. Per questo motivo il medico è costretto a ricorrere a colecistectomia aperta (laparotomia). A seconda del grado di invasività dell'intervento, la durata della degenza ospedaliera può aumentare (5-10 giorni o più). La maggiore invasività di questo approccio alla rimozione della cistifellea risulta restrizioni dietetiche più significative nelle prime settimane dopo l'intervento.

Dopo la colecistectomia laparoscopica, il paziente trascorre 2 ore nell'unità di terapia intensiva riprendendosi dall'anestesia. Viene quindi trasferito in un reparto dove viene fornita un'adeguata assistenza postoperatoria. Per le prime 5 ore al paziente è vietato alzarsi dal letto e bere. A partire dal mattino successivo è consentito bere acqua naturale in piccole porzioni (fino a 2 sorsi ogni 15 minuti). Puoi alzarti circa 5 ore dopo l'intervento. Questo può essere fatto solo in assenza di debolezza e vertigini. I primi tentativi di sollevamento dovrebbero essere effettuati solo in presenza di un infermiere.

A partire dal giorno successivo, il paziente può muoversi nella stanza e iniziare a mangiare. È consentito consumare solo alimenti liquidi (farina d'avena, kefir, zuppa dietetica). A poco a poco, il paziente ritorna al normale regime di assunzione di liquidi: questo è importante per diluire la bile. La prima settimana dopo l’intervento è importante eliminare completamente il consumo dei seguenti alimenti e bevande:

• tè forte
• alcol
• bevande dolci
• dolci
• cioccolato
• cibi fritti
• cibi grassi
• affumicato, speziato, salato, in salamoia.

La dieta del paziente in ospedale contiene una varietà di prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi: yogurt, ricotta, kefir, yogurt. Inoltre, nella dieta vengono gradualmente introdotti grano saraceno e farina d'avena in acqua, purè di patate, manzo magro bollito macinato, carne di pollo bianca tritata, soufflé di carote, piatti di barbabietola, zuppe magre, banane e mele al forno.

Dieta nella prima settimana dopo la dimissione dall'ospedale

Tipicamente, dopo la colecistectomia laparoscopica, il paziente viene dimesso entro 1-3 giorni. A casa è necessario organizzare una corretta alimentazione, tenendo conto delle raccomandazioni fornite al momento della dimissione. Il cibo dovrebbe essere assunto in piccole porzioni, 6-7 volte al giorno. Si consiglia di organizzare i pasti secondo un determinato programma, ciò ridurrà il carico sul tratto digestivo. L'ultimo pasto dovrebbe essere almeno 2 ore prima di andare a letto.

Per normalizzare la digestione, è necessario assicurarsi di bere molti liquidi durante il giorno (l'assunzione totale di liquidi è di 1,5 litri). La bevanda ottimale sono i succhi sterilizzati non acidi con polpa, decotto di rosa canina e acqua minerale, la cui marca dovrebbe essere discussa con il medico.

Nella prima settimana dopo la dimissione dall'ospedale, è necessario aderire alla dieta terapeutica “Tabella n. 1” ed evitare verdure fresche e frutti di bosco, pane di segale, poiché questi prodotti aumentano la secrezione biliare. L'enfasi principale nella nutrizione è sulla carne frullata, sul pesce e sui piatti di verdure al vapore. Il cibo non dovrebbe essere caldo o freddo.

Esempi di piatti che possono essere consumati in questo periodo:

• involtino di pollo al vapore
• zuppa di latte
• soufflé di carne al vapore
• casseruola di ricotta
• frittata proteica al vapore
• yogurt magro o kefir
• grano saraceno o farina d'avena
• Formaggio Adyghe

I primi giorni dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, la dieta è quanto più limitata e conservativa possibile. Nei giorni 5-7 - una transizione graduale tra le diete chirurgiche 1a e 1b (a volte chiamate 0b e 0c). Di seguito è riportato un esempio di menu per un giorno per le diete chirurgiche 1a e 1b.

Esempio di menu per un giorno per la dieta chirurgica 1a

• 1a colazione: frittata proteica di 2 uova al vapore, 200 g di farina d'avena sottile tritata con latte e 5 g di burro e tè con succo di limone.
• 2a colazione: ricotta a zero contenuto di grassi e 100 g di brodo di rosa canina.
• Pranzo: 50 g di soufflé di carne bollita al vapore, 200 g di zuppa di semolino viscida, 100 g di brodo di rosa canina e 150 g di crema di latte.
• Cena: 200 g di porridge di grano saraceno acquoso tritato con 5 g di burro, soufflé di pesce bollito al vapore e tè con succo di limone.
• Pasto finale: 100 g di decotto di rosa canina e 150 g di gelatina di frutta.
• Dose giornaliera totale: 40 g di zucchero, 20 g di burro.

Menu di esempio per un giorno per la dieta chirurgica 1b

• 1a colazione: 200 g di porridge di latte di riso con 5 g di burro, frittata di albumi al vapore, tè dolce con succo di limone.
• 2a colazione: 100 g di mele cotte tritate, 120 g di ricotta tritata con aggiunta di panna, 180 g di brodo di rosa canina.
• Pranzo: 100 g di cotolette di carne al vapore, 300 g di zuppa cremosa con verdure, 200 g di purè di patate, 150 g di gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: 180 g di succo di frutta, 150 g di pollo bollito tritato.
• Cena: 200 g di porridge di farina d'avena con latte tritato con 5 g di burro, 100 g di soufflé al vapore di pesce bollito, tè con 50 g di latte.
• Pasto finale: 180 g di kefir.
• Dose giornaliera totale: 60 g di zucchero, 20 g di burro, 100 g di cracker bianchi.

Dieta nel primo mese (2-4 settimane dopo l'intervento)

Il primo mese dopo l’intervento chirurgico è particolarmente importante per ripristinare il normale funzionamento del tratto digestivo del paziente e migliorare il benessere generale. È questo periodo di tempo che è fondamentale per normalizzare le funzioni digestive del corpo. Pertanto, durante questo periodo è necessario seguire attentamente le raccomandazioni prescritte dal medico. Questi includono non solo i requisiti nutrizionali, ma anche una serie di misure per garantire un’adeguata attività fisica, terapia farmacologica e cura delle ferite.

Dopo la colecistectomia laparoscopica, di solito è necessario seguire una dieta per 1 mese. Successivamente, d'accordo con il gastroenterologo, è possibile allentare la dieta, ampliare la gamma degli alimenti consumati e eliminare le restrizioni dietetiche.
Con la colecistectomia a cavità aperta, il periodo di gravi restrizioni dietetiche è più lungo rispetto alla colecistectomia. Indipendentemente dal tipo di intervento eseguito, durante il primo mese si consiglia di escludere dalla dieta:

• cibo fritto
• cibi grassi
• cibo caldo e piccante
• carni affumicate
• alcol.

Anche durante questo periodo si consiglia di smettere completamente di fumare, poiché rallenta il recupero postoperatorio del corpo. I piatti dovrebbero essere leggermente caldi e dovrebbero essere evitati cibi freddi o caldi. Sono richiesti pasti regolari 4-6 volte al giorno, si consiglia di assumere il cibo all'incirca alla stessa ora. L’introduzione di nuovi prodotti nella dieta deve avvenire in modo graduale, ascoltando attentamente la reazione dell’organismo e, se necessario, consultare un gastroenterologo.

Dalla seconda settimana, se non si verificano complicazioni, si utilizza la dieta 5a. Si tratta di una variante della dieta 5, caratterizzata da ridotti effetti chimici e meccanici sul tratto digestivo, che la rendono preferibile dopo colecistectomia. Questa dieta è molto delicata: tutti i cibi vengono bolliti o cotti al vapore. Il menù della dieta 5a è a base di pesce e carne bolliti, cotolette al vapore, frittate proteiche, zuppe di verdure, budini al vapore con ricotta, purè di patate, gelatina di frutta, porridge tritato con latte e verdure in umido.

In caso di scarsa tolleranza alla dieta 5a (gonfiore, diarrea, dolori all'ipocondrio), può essere prescritta la dieta 5sh, che si caratterizza per una delicatezza ancora maggiore nei confronti del sistema digestivo.

Esempio di menù:

• Prima colazione: mezza porzione di farinata di semola con latte, tè, 110 g di frittata di albumi al vapore.
• Seconda colazione: brodo di rosa canina, 100 g di ricotta fresca azzima.
• Pranzo: 100 g di soufflé di carne bollita al vapore, mezza porzione di purea di zuppa con verdure e fiocchi d'avena, 100 g di gelatina di frutta, 100 g di purea di carote.
• Spuntino pomeridiano: 100 g di mele cotte.
• Cena: mezza porzione di purè di patate, pesce bollito, tè.
• Alimento finale: gelatina o kefir.
• Dose giornaliera totale: 200 g di pane bianco, 30 g di zucchero.

I condimenti piccanti non dovrebbero essere presenti nella dieta, sono vietati tutti i cibi affumicati o piccanti. Il cibo dovrebbe essere assunto caldo; i cibi freddi e caldi dovrebbero essere evitati.

Dieta un mese dopo l'intervento

Si raccomanda alle persone sottoposte a colecistectomia di aderire alla versione base della dieta 5 per 1-1,5 anni dopo l'intervento. Successivamente, è possibile rilassarsi, ad esempio passando alla dieta numero 15, ma sono necessari un approccio individuale e la consultazione con un gastroenterologo. È necessario tenere sotto particolare controllo il consumo di dolci, grassi animali, uova e latte.

In caso di malfunzionamenti del sistema digestivo è necessaria una revisione della dieta con l'aiuto del medico. In alcuni casi è possibile un ritorno alla dieta 5, 5a o 5sch. Per migliorare i processi di digestione, il medico può raccomandare l'uso di preparati enzimatici, come Mezim-Forte o Festal.

Esistono una serie di regole a cui le persone sottoposte a colecistectomia dovrebbero attenersi per tutta la vita:

1. È necessario mangiare 4-5 volte al giorno, evitare lunghe pause tra i pasti. È consigliabile allenarsi a mangiare il cibo all'incirca alla stessa ora.
2. Le porzioni dovrebbero essere piccole in modo che la bile diluita possa far fronte al cibo in arrivo.
3. I grassi animali refrattari dovrebbero essere completamente esclusi: maiale, manzo e agnello.
4. I principali metodi di cottura dovrebbero essere la bollitura, lo stufato e la cottura a vapore.
5. Si consiglia di bere molti liquidi (1,5-2 litri al giorno).
6. Per evitare la disbiosi del duodeno, causata dall'assenza della cistifellea, è consigliabile il consumo regolare di probiotici a base di latte fermentato. Eliminare i dolci aiuta anche a combattere la disbiosi.
7. Se la diarrea peggiora, è utile evitare caffè, tè e altre bevande contenenti caffeina.

Di seguito sono riportati gli elenchi degli alimenti consentiti e vietati per il consumo dopo la colecistectomia.

Elenco dei prodotti consentiti:

• verdure stufate e puree di verdure
• cotolette e polpette al vapore
• carne magra bollita (pollo, tacchino, coniglio, manzo magro)
• salsiccia bollita
• zuppe di verdure
• zuppa di cavolo magro
• insalate di frutta e verdura
• la vinaigrette
• latte intero
• latticini
• grassi vegetali
• un po' di burro.

Elenco dei prodotti vietati:

• pollame grasso (oca, anatra)
• agnello, maiale, altre carni grasse
• condimenti piccanti
• alcol
• cacao
• marinate
• cibi affumicati, fritti e salati
• cottura al forno
• dolci
• bevande gassate zuccherate.

Ricette

Offriamo diverse ricette che possono essere utilizzate dopo 2 mesi dalla data della colecistectomia.

1. Insalata di carote con miele e uvetta. Grattugiare 100 g di uvetta fresca sbucciata, grattugiare, aggiungere 10 g di uvetta lavata, mettere in un'insalatiera, versare 15 g di miele, guarnire con fettine di limone.
2. Macedonia. Lavare e sbucciare la frutta (30 g di kiwi, 50 g di mela, 30 g di banana, 30 g di fragole, 30 g di mandarini). Tritare i frutti, metterli in un'insalatiera, condire con 20 grammi di panna acida al 10%.
3. Zuppa di grano saraceno con latte. Sciacquare 30 g di grano saraceno, aggiungere 300 ml di acqua calda, far bollire, salare, aggiungere 250 ml di latte caldo, 2 g di zucchero e portare a prontezza. Aggiungere 5 g di burro.
4. Branzino bollito. Mondate, lavate, circa 100 grammi di pesce persico, tagliateli a pezzetti e lessateli in acqua salata. Aggiungere 5 g di prezzemolo e 10 g di carote tritate.
5. Eglefino al vapore con burro. Pulire, sciacquare e cuocere a vapore circa 100 g di eglefino. Versare 5 g di burro fuso e cospargere con 5 g di aneto.
6. Ricotta a basso contenuto di grassi con mirtilli rossi e panna acida. Macinare circa 100 g di ricotta magra, versare sopra 20 g di panna acida al 10% e cospargere con 30 g di mirtilli rossi e zucchero.
7. Cavoletti di Bruxelles bolliti. Lavare circa 250 g delle estremità dei cavoletti di Bruxelles e lessarle in acqua leggermente salata. Prima dell'uso versare 10 g di burro.

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