Coltivazione di rape, varietà e raccolta. Rape: cos'è, che aspetto ha, dove cresce - coltivazione e utilizzo delle rape da foraggio

La rapa, o rapa, ha una composizione unica, grazie alla quale non solo nutre, ma cura anche il corpo. Le patate, che hanno sostituito questa radice sulla tavola dei popoli slavi e scandinavi, sono tutt'altro in termini di proprietà curative. Alcune varietà di rapa da foraggio hanno un sapore amaro. Una coltivazione impropria ha anche un effetto negativo sul gusto degli ortaggi a radice descritti.

Rapa: che tipo di pianta è?

Le rape appartengono alla famiglia delle Crucifere o Brassica. È un parente stretto della rapa. Di solito viene coltivato per l'alimentazione del bestiame, ma oltre alle varietà foraggere esistono anche gustose varietà commestibili. Oggi, la maggior parte dei residenti rurali che allevano bestiame sanno cosa sono le rape.

Nell'antichità le rape costituivano uno degli alimenti base. È stato coltivato dalle tribù scandinave fin dall'età del bronzo. La radice era popolare in Egitto, Grecia e Roma, dove il suo valore nutritivo era pari a quello del pane.

Solo con l'avvento delle patate, l'interesse per le rape cominciò gradualmente a scomparire e la nutriente radice cominciò ad essere utilizzata principalmente come mangime per il bestiame.

Che aspetto ha la rapa da foraggio e dove cresce?

La rapa è una pianta biennale. Nel primo anno crescono radici rotonde o oblunghe di vari colori: viola, giallastre, quasi bianche. Dimensioni: da piccole, come un ravanello, a enormi: le dimensioni di un secchio da dieci litri. I semi di rapa maturano in baccelli allungati e i fiori sono gialli. Le foglie delle varietà foraggere sono pubescenti, mentre quelle delle varietà da insalata sono lisce.

Questo ortaggio è anche chiamato rapa da foraggio.

Il maggior numero di campi con questa coltura oggi si trova in Germania. La radice viene coltivata anche nel nostro paese, dove le varietà più apprezzate sono le rape Ostersundomsky e Nabo.

I benefici della rapa per il corpo umano

Le rape sono benefiche per la salute grazie al contenuto di oli essenziali, acidi organici e flavonoidi. Questo succoso ortaggio a radice è composto per il 90% da acqua e quindi ha poche calorie: 100 g di prodotto contengono circa 20 kcal. È anche ricco di vitamina C, calcio e vitamina A.

• Mangiare rape migliora la composizione del sangue: il livello di zucchero e di colesterolo "cattivo" diminuisce e l'emoglobina aumenta.
• I composti di potassio contenuti nella pianta normalizzano l'equilibrio salino nel corpo, favoriscono la rimozione dei liquidi in eccesso e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.
• La radice ha un effetto benefico sulla condizione del cuore, delle ossa e del sistema genito-urinario.

Caratteristiche della coltivazione delle rape

Coltivare rape da foraggio è facile come ravanelli e ravanelli.

• Cresce bene su terreni sabbiosi e argillosi fradici e podzolici.
• È meglio piantarlo in una zona dove non sono mai cresciute piante della famiglia Brassica.
• Le rape da foraggio necessitano di terreno sciolto e ben drenante che contenga nutrienti essenziali.
• Le rape non amano il terreno molto secco; nel terreno sabbioso che non trattiene l'umidità, le radici crescono dure e inadatte al cibo.

Prima della semina, i semi possono essere immersi in acqua calda (temperatura fino a 50°C) per 20 minuti, e poi in acqua fredda per 3 minuti. Quindi devono essere asciugati e mescolati con sabbia o cenere.

Non è possibile aggiungere letame prima di piantare: le radici diventeranno ramificate e avranno una forma brutta.

Le rape da foraggio vengono seminate per la prima volta in primavera - fine aprile - inizio maggio. Anche in questo caso si può seminare a fine giugno - inizio luglio per ottenere semi e deposito invernale. La semina estiva viene effettuata 80 giorni prima dell'inizio delle gelate stabili.

• I semi vengono piantati ad una profondità di circa 2 cm.
• Dopo la semina l'area viene rullata e pacciamata con torba.
• All'inizio annaffiare frequentemente, poi ridurre l'irrigazione a 1-2 volte a settimana.
• Dopo 10-15 giorni dalla germinazione si diradano le rape e si effettua la prima concimazione. Fertilizzare la seconda volta circa un mese dopo.
• Il raccolto matura circa 2 mesi dopo la semina.

Come prendersi cura delle rape

Il raccolto è coltivato senza pretese, ma senza cura è difficile ottenere un buon raccolto. È importante diradare le colture in tempo per evitare la crescita di piccole radici. Il diradamento tardivo ridurrà la qualità e la quantità del raccolto perché le piante si sopprimeranno a vicenda.

1. Le rape da foraggio vengono alimentate con fertilizzanti minerali al fosforo-potassio. La cenere di legno è un buon fertilizzante. I fertilizzanti di sodio conferiscono agli ortaggi a radice un gusto eccellente. I fertilizzanti azotati non dovrebbero essere abusati; le rape crescono senza zucchero e vengono conservate male in inverno.
2. Per evitare che gli ortaggi a radice si spezzino e diventino gustosi, devono essere annaffiati regolarmente. Dopo aver annaffiato e applicato fertilizzanti liquidi, le piante vengono collinate per evitare il surriscaldamento. Il terreno tra le file viene allentato in modo che le rape non fioriscano presto.
3. Per combattere i parassiti, le piante vengono impollinate con sostanze repellenti: cenere, polvere di tabacco, senape, pepe. Per combattere gli scarafaggi delle pulci delle crocifere, le rape vengono spruzzate con un infuso di aglio, tabacco o celidonia. Tali prodotti sono migliori dei prodotti chimici, poiché gli ortaggi a radice non accumuleranno sostanze nocive.

Aree di applicazione delle rape da foraggio

Il raccolto delle rape viene ben conservato per tutto l'inverno in un miscuglio di sabbia e cenere ad una temperatura di +5°C. Varietà deliziose vengono utilizzate per preparare insalate, in umido e al forno. I piatti a base di rape crude sono considerati i più salutari, contengono una dose giornaliera di vitamine A e C, nonché i microelementi necessari per il corpo.

Per preparare l'insalata di rape avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• rape – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• burro e sale qb.

Preparazione:

1. Macinare carote e rape.
2. Condire con sale e olio.

Al posto delle carote potete aggiungere altre verdure, formaggio a pasta dura, un uovo sodo con aneto e condire il tutto con maionese.

Per ottenere verdure invernali per l'insalata, i raccolti di radice di rapa vengono piantati strettamente in cassette con terra o torba e posti in una stanza calda e buia. Dopo un po 'crescono germogli quasi bianchi, teneri e nutrienti, adatti al cibo.

Un parente stretto della rapa, la rutabaga, che contiene molto calcio, viene utilizzato non solo a scopo alimentare, ma anche per il trattamento di pazienti affetti da rammollimento del tessuto osseo. Con le rape si preparano anche pozioni medicinali, le cui ricette sono utilizzate da molto tempo nella medicina tradizionale. La radice è usata per trattare lo scorbuto, il raffreddore, l'insonnia e l'anemia. Viene anche usato come agente cicatrizzante per il trattamento delle ferite.

La radice di rapa contiene acidi organici, flavonoidi e stearine in abbondanza. Saturo di acidi grassi e oli essenziali, tra cui predominano gli oli linoleico e linolenico. La presenza dell'olio di senape conferisce un gusto eccezionale e un aroma originale.

Il valore nutrizionale delle rape è rappresentato da proteine ​​(1,05 g), carboidrati (1,15 g), grassi (0,2 g), fibre alimentari (1,9 g), composti di ceneri (0,2 g), l'acqua occupa il 95,6%. La composizione vitaminica comprende C, PP (NE), B3, B6, sono presenti anche B1, B2, B9, A, E, K. Nelle cime la concentrazione di vitamine è molte volte superiore. Lo spettro minerale ha 10 elementi principali: fosforo, selenio, potassio, manganese, rame, ferro, sodio, calcio, magnesio, zinco. Un fatto interessante è che dopo il trattamento termico l'indice glicemico delle rape aumenta a 85 e il contenuto calorico a 28 kcal.

Come influisce sul corpo

Il vantaggio della rapa risiede nella presenza di componenti medicinali che rimangono invariati dopo il trattamento termico e non vengono persi durante la conservazione a lungo termine. Quando si consuma il rizoma, l'intestino viene pulito, il funzionamento del tratto gastrointestinale migliora, i livelli di zucchero vengono normalizzati e i grassi vengono bruciati. I sintomi della gotta, dell'artrite, della polineurite e dell'osteocondrosi si riducono. I dolori articolari sono localizzati, i problemi di reumatismi e artrosi vengono eliminati.

La rapa ha effetti antisettici, antinfiammatori, battericidi, diuretici e analgesici. Migliora la composizione del sangue, tonifica il sistema immunitario e cardiovascolare, regola i processi del sistema nervoso centrale, riduce la sovraeccitazione e ha un effetto calmante. Ripristina l'equilibrio salino, allevia le esacerbazioni di asma, laringite, bronchite, polmonite.

È stata dimostrata la capacità della rapa di influenzare l'attività secretoria della ghiandola tiroidea e di favorire la formazione di ormoni contenenti iodio. La rapa è utile in caso di sanguinamento delle gengive, urolitiasi, angina pectoris e carenza vitaminica. Allevia l'infiammazione della mucosa, regola la coagulazione del sangue, ripristina l'integrità e l'elasticità dei vasi sanguigni.

Come scegliere correttamente

Quando acquisti le rape, devi sapere che la radice giovane è la più utile, ha una polpa più delicata, dolciastra e praticamente non c'è piccantezza. La qualità del raccolto di radici dipende dall'integrità della buccia. Il colore del rizoma è solitamente violaceo o bianco-lilla; esistono varietà con buccia gialla. La forma del frutto dipende dalle caratteristiche varietali e varia da tondo a oblungo. Se acquisti un prodotto con top, è importante che siano privi di ingiallimento o segni di avvizzimento. In ogni caso la polpa dovrà risultare succosa.

Metodi di archiviazione

A basse temperature, le rape mantengono la loro qualità da due settimane a un mese. In frigorifero è meglio conservarlo in un sacchetto di plastica “traspirante” nello scomparto delle verdure. Rimane in casa senza segni di avvizzimento per circa una settimana. La radice non tollera la luce solare e dopo due giorni perde umidità, la polpa diventa fibrosa e secca.

Con cosa si abbina in cucina?

Le rape sono ideali per insalate fresche. Si combina con carote, sedano rapa, rape, cetriolo, uovo tritato, cipolle, aneto, menta. Per il condimento vengono utilizzati maionese e olio di semi di girasole. Quando è in umido, viene servito con manzo, agnello e maiale fritti.

Combinazione sana di prodotti

La capacità della rapa di bruciare i grassi e di accelerare la digestione rende il prodotto ideale per le diete mirate alla perdita di peso. Il basso contenuto calorico ne consente l'utilizzo senza restrizioni nei programmi di perdita di peso. Viene utilizzato per preparare insalate leggere con l'aggiunta delle verdure preferite, ortaggi a radice, prezzemolo, coriandolo, sedano e levistico. Le parti superiori vengono utilizzate come insalata. Se lo si desidera, eliminare l'amarezza scottando la radice con acqua bollente.

Controindicazioni

Esistono casi di intolleranza al prodotto sotto forma di flatulenza e bruciore di stomaco. Le rape possono essere dannose nelle malattie del tratto gastrointestinale, nell'infiammazione della vescica, nella disfunzione del fegato, nel pancreas e nell'esacerbazione della gastrite. Può causare allergie sotto forma di eruzione cutanea.

Applicazione in medicina e cosmetologia

La rapa è menzionata negli erboristi fin dal XVIII secolo come rimedio contro lo scorbuto e il sanguinamento delle gengive. Oggi i guaritori popolari usano la radice per eliminare il gonfiore, alleviare la tosse e l'asma. Un decotto con l'aggiunta di miele cura le vie respiratorie, il sistema cardiovascolare, la carenza vitaminica e viene prescritto per purificare l'intestino e aumentare l'immunità.

Il succo di rapa fresco viene assunto a stomaco vuoto per ridurre la glicemia, applicato come impacco durante le riacutizzazioni della gotta o su ferite purulente. La polpa tritata in combinazione con grasso d'oca tratta il congelamento e le piaghe da decubito. L'estratto dei semi viene utilizzato come farmaco antielmintico. La radice cruda viene utilizzata per aumentare il tono nervoso, l'insonnia ed è inclusa nella dieta per l'obesità.

I medici includono la rapa nel trattamento di urolitiasi, trombosi, dissenteria, gotta, pertosse e disturbi del ritmo cardiaco. Viene prescritto un decotto delle cime per curare le articolazioni, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e migliorare la qualità del sangue. Il decotto è consigliato per i risciacqui in caso di stomatite, laringite, mal di gola, gengivite e malattia parodontale. Bere caldo per raffreddore, gastrite e bronchite acuta.

In cosmetologia, la rapa è inclusa nelle maschere tonificanti, particolarmente apprezzate per l'invecchiamento e la pelle secca. Vengono utilizzati in diversi modi nelle procedure: radice fresca, cime cotte al forno, bollite, schiacciate, infuso di semi. Il prodotto è mescolato con succo di carota, panna acida, miele, oliva e olio essenziale. Un decotto di radice con foglie migliora la struttura dei capelli, in combinazione con olio di bardana e cipolle viene utilizzato per la calvizie precoce.

Un parente stretto di ravanelli e ravanelli, una coltura poco impegnativa per le condizioni di crescita e utilizzata in cucina, cosmetologia e medicina popolare è la rapa. Nella Rus' era chiamato il secondo pane. Si credeva che se le rape non fossero cresciute, l'anno sarebbe stato affamato.

I benefici per la salute e i danni del tubero sono dovuti alla sua composizione chimica, che contiene un'enorme quantità di vitamine, minerali e altre sostanze. Le rape possono essere consumate fresche e possono essere utilizzate per preparare insalate, contorni e succhi. I piatti di verdure sono utili per il diabete, l'aterosclerosi, la gotta, la poliartrite e l'obesità.

Benefici per la salute delle rape

La radice vegetale contiene sostanze necessarie per mantenere il normale funzionamento del corpo umano.

Le analisi chimiche hanno rivelato che le rape contengono:

• vitamine A, B1, B2, C, E, P, PP;
• minerali (potassio, calcio, fosforo, ecc.);
• glucorafanina;
• acidi organici;
• fibra alimentare.

La rapa è una preziosa fonte di vitamine e minerali necessari per il normale funzionamento del corpo umano.

Il contenuto calorico del prodotto dietetico è di sole 30-32 kcal per 100 grammi. La rapa è utile per varie malattie sistemiche degli organi interni. I componenti attivi in ​​esso contenuti stimolano i processi metabolici nel corpo e aiutano a rafforzare il sistema immunitario. La radice vegetale può essere inclusa nella dieta dei bambini e delle donne incinte.

Benefici delle rape per il corpo umano:

• normalizza la motilità intestinale;
• stimola la produzione di succo gastrico;
• allevia il dolore alle articolazioni;
• previene la formazione e lo sviluppo delle cellule tumorali;
• ha proprietà espettoranti;
• rimuove liquidi in eccesso, rifiuti e sostanze tossiche;
• distrugge i microrganismi patogeni;
• purifica e disinfetta il sangue;
• migliora il funzionamento del sistema riproduttivo.

Queste non sono tutte le proprietà benefiche della pianta. Se mangi regolarmente un po 'di radice o mangi piatti preparati con essa, puoi migliorare significativamente l'aspetto, le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. La rapa è utile per le malattie del sistema cardiovascolare, degli organi digestivi, patologie dell'apparato muscolo-scheletrico (abbatte i depositi di sale sulle articolazioni).

Benefici del succo di rapa

Tutte le proprietà benefiche sono conservate nel succo ricavato dalla radice. Si consiglia di bere ogni mattina a stomaco vuoto un bicchiere di bevanda appena spremuta per avviare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Per migliorare la propria salute, i pazienti che soffrono di poliartrite e atonia intestinale dovrebbero assumere 100 g di succo diluito con un cucchiaio di miele naturale 4 volte al giorno prima dei pasti.

Le rape fresche sono una fonte di fibre

La verdura viene consumata in diverse forme. Le rape vengono marinate, in umido, al forno, bollite. Ma gli ortaggi a radice fresca sono considerati i più utili, perché contengono fibre alimentari, necessarie per il normale funzionamento del sistema digestivo. Le rape possono essere grattugiate o tagliate a cubetti. Per eliminare il caratteristico sapore amaro, versare acqua bollente sulla verdura. Per migliorare il gusto della radice vegetale, aggiungi miele, panna acida, limone e uvetta.

Insalate di rapa: purificano il corpo dalle tossine

Le proprietà depurative delle rape sono note da molto tempo. Con il consumo regolare di piatti a base di ortaggi a radice, le sostanze nocive vengono rimosse dal corpo, a seguito delle quali migliora la salute e il benessere di una persona. Le insalate a base di verdure non sono solo salutari, ma anche gustose.

• Cagliata. Tagliare le rape a cubetti, il sedano a cubetti, aggiungere la ricotta ben strizzata e schiacciata. Tritare finemente il prezzemolo, l'aneto e le cipolle verdi, versarli in un contenitore con l'insalata, mescolare. Come condimento viene utilizzato il succo di limone.
• Con cime. Tagliare le rape e le carote a cubetti, le cipolle ad anelli, tritare le cime. Mettete gli ingredienti in un contenitore di vetro, aggiungete l'olio d'oliva, qualche goccia di succo di limone e sale a piacere.
• Vitamina. Grattugiare la mela acerba e la rapa. Tagliate la polpa di zucca a cubetti. Condire l'insalata con miele liquido.

Si consiglia di consumare i piatti di rapa freschi. Per cucinare, utilizzare ortaggi a radice sani, sodi e densi. Se coltivi tu stesso una verdura, assicurati che non maturi troppo: le sue proprietà e il suo gusto vanno persi.

Rapa per il diabete

Se mangi correttamente le rape, aiuteranno a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Ma i pazienti con diagnosi di diabete dovrebbero consultare il proprio medico prima di introdurre questo prodotto nella loro dieta. La verdura contiene carboidrati semplici.

Ridurre il colesterolo

Le rape e i piatti preparati con esse sono utili per l'aterosclerosi e per la prevenzione di questa malattia. Le sostanze contenute nella verdura aiutano a pulire i vasi sanguigni dalla placca, riducono il livello di colesterolo cattivo, contribuendo ad aumentare il lume dei vasi sanguigni.

Rapa durante la gravidanza

Si consiglia anche alle donne incinte e alle giovani madri che allattano di introdurre piatti di rapa nella loro dieta. Durante l'attesa di un bambino, il corpo ha bisogno di microelementi come manganese, iodio, fosforo e rame. Aiutano gli organi interni del bambino a svilupparsi e a mantenere stabile la salute della madre. Le rape contengono queste sostanze. Inoltre, ha poche calorie. La rapa può essere utilizzata come agente antivirale e antibatterico. Grazie alle sue proprietà cicatrizzanti, l'ortaggio è utile per le madri che allattano e favorisce la guarigione di microfessure e danni ai capezzoli.

Benefici per la perdita di peso

I nutrizionisti consigliano di consumare le rape a coloro che vogliono adeguare il proprio peso e perdere qualche chilogrammo senza danni alla salute. La radice vegetale è composta per il 90% da acqua. Può essere preparato in diversi modi. I piatti risultano gustosi e aromatici. Ad esempio, potete sostituire un contorno di patate con delle rape al forno. Può essere salato se si aggiungono sale, spezie ed erbe aromatiche, oppure dolce se abbinato a miele e frutta secca. Insalate e contorni a base di ortaggi a radice si sposano bene con i piatti di carne.

I benefici delle rape gialle, nere, bianche

Un tempo le rape erano molto apprezzate, ma col tempo iniziarono ad essere sostituite da patate e altre verdure. Oggi non è un'ospite frequente sulla tavola, ma invano. La rapa è una radice economica, gustosa e sana da cui puoi preparare vari piatti.

• Rapa gialla il più popolare, ha proprietà rinforzanti generali, aiuta a migliorare l'immunità. Con il suo aiuto puoi sbarazzarti dell'acne, eliminare le imperfezioni della pelle e risolvere il problema del sanguinamento delle gengive.
• Rapa nera delizioso con il miele. Il dessert aiuterà a far fronte alla tosse secca, al mal di denti e ha proprietà espettoranti e antinfiammatorie.
• Rapa bianca normalizza il metabolismo, favorisce l'eliminazione delle sostanze nocive. I piatti a base di questa radice sono un'opzione ideale per coloro che vogliono perdere peso.

Al vapore, bollite, in salamoia, cotte al forno, in una pentola a cottura lenta, sul fornello: le rape sono gustose e salutari per bambini e adulti. Aiuterà a far fronte alla carenza vitaminica, al raffreddore e a rafforzare il sistema immunitario. Aggiungilo alla tua dieta e noterai un miglioramento significativo della tua salute. I piatti adeguatamente preparati hanno un gusto eccellente. Contorno - per carne, rapa con miele - per dessert.

Danno e controindicazioni per l'uso

Nonostante tutte le proprietà benefiche, la verdura va consumata con cautela. 200 grammi di rapa al giorno sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali. Va tenuto presente che gli ortaggi a radice cruda causano flatulenza, bruciore di stomaco, esacerbazione di malattie renali e reazioni allergiche.

Le rape e i piatti a base di esse sono controindicati per i seguenti disturbi:

• malattie croniche dell'apparato digerente (colite, gastrite, ulcere);
• forma grave di diabete mellito;
• patologie dei reni e delle vie urinarie;
• disturbi nervosi;
• problemi con la ghiandola tiroidea.

Dopo aver consumato la pianta nei casi sopra indicati, possono verificarsi forti dolori addominali, nausea, vomito e debolezza. Se mangi pasti regolarmente e in grandi quantità, potrebbero sorgere problemi nel funzionamento dei sistemi escretore e digestivo.

Se segui i consigli, prepari correttamente le rape, tieni conto delle controindicazioni, non porterà altro che benefici. Questo è un prodotto unico dal quale puoi preparare tanti piatti gustosi e, soprattutto, salutari. In cucina non vengono utilizzate solo le radici, ma anche la parte fuori terra della pianta.

Nella terra come una pulce e fuori dalla terra come una torta: un proverbio sulle rape. “Più semplice di una rapa al vapore” è un'espressione che arriva dai tempi antichi... La rapa è la pianta coltivata più antica. Genere – Cavolo, famiglia – Brassica. Quali sono i benefici delle rape e delle rape? Prima che le patate apparissero sul territorio dell'Eurasia, le rape svolgevano la loro funzione, essendo il piatto principale della popolazione povera. Rape e fagioli sono ancora oggi l'alimento principale di alcuni monaci tibetani.
Rape è il nome dato alle varietà foraggere di rape. Non hanno un sapore molto diverso.

A COSA SERVONO LE RAPE E LE RAPE?

Le rape contengono calcio (necessario per la salute delle ossa), vitamine A, C (aiuta in caso di carenza vitaminica), B1, PP, zucchero (adatto ai diabetici). Contenuto calorico della rapa - 32 kcal, valore nutrizionale: proteine ​​- 1,5 g, grassi - 0,1 g, carboidrati - 6,2 g Le rape possono essere incluse nella dieta dei bambini. È facilmente assorbito dal corpo.
La rapa rimuove le tossine dal corpo, stimola il metabolismo e quindi è insostituibile in caso di sovrappeso, poiché dona una sensazione di sazietà non dovuta ai carboidrati (come le patate). Il succo di rapa lenisce e allevia il dolore. Ha proprietà espettoranti. La polpa di rapa in impacco aiuta contro i dolori articolari e può essere utilizzata per fare il bagno. Il decotto di rapa aiuta in caso di raffreddore, mal di denti o infiammazioni gengivali. Le rape contengono molta vitamina K, che è importante per l’integrità dei vasi sanguigni e la coagulazione del sangue.
Nella sua forma grezza, le rape sono controindicate per le malattie dello stomaco, del duodeno, della gastrite acuta e dell'enterocolite. È necessaria cautela quando si utilizza in caso di infiammazione dei reni e del fegato. Se hai una ghiandola tiroidea malata (gozzo), anche le rape non dovrebbero essere usate.
ARITMIA. Preparare un decotto: 2 tavoli. cucchiai di rape tritate versare 1 bicchiere d'acqua, cuocere per 15 minuti a fuoco basso, togliere dal fuoco, lasciare agire per 20-30 minuti e filtrare. Bevi? bicchieri 4 volte al giorno.
ATTACCHI CARDIACI E ICTUS. Dovrei bere succo di rapa con 1/3 di miele? bicchieri 3-4 volte al giorno.
CON L'INFLUENZA. Grattugiare le rape su una grattugia fine. 2 tavolo. cucchiai di massa versare 1 cucchiaio. acqua bollente, lasciare agire per 1 ora e filtrare. Prendere secondo? bicchieri 4 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.
Laringite, voce rauca. Macinare le rape, 2 cucchiai. cucchiai di massa versare 1 cucchiaio. portare ad ebollizione l'acqua e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Prendi caldo, un quarto di bicchiere quattro volte al giorno.

RICETTE DI RAPE E PIATTI CON RAPE

Le rape possono essere cotte al forno, bollite, farcite con diversi ripieni: sia dolci che salati. È adatto per preparare sformati, stufati e insalate. Le cime di rapa possono essere cotte come gli spinaci. Sono adatte le varietà "Shogoyn" e "Seven Top". Le cime contengono calcio.
Insalata di rape. Sbucciare le rape, grattugiarle, aggiungere sale, pepe, panna acida o yogurt a piacere.
Porridge di miglio con rape. 1. Farcire le rape con il porridge.
2. Tagliare le rape a fette, friggerle, aggiungere la polenta precotta e farle cuocere a fuoco lento. Se aggiungete l'uvetta il piatto diventerà più dolce.
Rape al vapore. 2-3 rape piccole, 1 tavola. un cucchiaio di olio di senape, 1 cucchiaino di miele, una miscela di erbe provenzali e sale qb.
Lavate le rape senza sbucciarle e mettetele a bagnomaria per 20 minuti a fuoco medio. Mescolare olio di senape e miele. Togliere le rape dalla vaporiera, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili, salare, versare un composto di olio di senape e miele, cospargere con un composto di erbe provenzali. Dopo aver ammorbidito le erbe, servire il piatto.
Rape stufate con mele. 300 g di rape, 6-7 mele, 100 gr. uvetta, 1-2 tavoli. cucchiai di burro, zucchero a piacere.
Sbucciare le rape e tritarle finemente. Mettete le rape in una casseruola, aggiungete una piccola quantità d'acqua, aggiungete il burro. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Sbucciare le mele, tagliare la parte centrale e tritarle. Sciacquare l'uvetta. Aggiungere lo zucchero a piacere, le mele e l'uvetta nella padella e portare fino a cottura.

COME COLTIVARE LE RAPE, TECNICHE AGRICOLE

All'inizio della primavera, non appena il terreno si asciuga, si può iniziare a seminare le rape. Ama i luoghi soleggiati, i terreni fertili, umidi con una reazione leggermente acida o neutra. È meglio seminare le rape in un'aiuola dove crescono cetrioli, pomodori e patate (cioè dopo aver aggiunto sostanza organica) accanto a carote, barbabietole, zucca, lattuga, spinaci e aneto.
Prima di piantare, immergere i semi di rapa per 30 minuti in acqua calda (40-45 g). I semi di rapa sono piccoli; per piantarli devono essere mescolati con segatura, gesso o sabbia (rapporto da 1 a 5). Puoi incollare i semi sulla carta: posizionali a una distanza di 8-10 cm l'uno dall'altro. Puoi seminare i semi di rapa in aprile e luglio, quando il tiglio inizia a fiorire. I semi germinano a 2-3 gradi Celsius. Per lo sviluppo delle radici è necessaria una temperatura di 15-18 gradi Celsius. Puoi coltivare 2 raccolti di rapa durante l'estate. Per le riserve invernali è meglio prendere le rape della semina estiva. Se c'è una mancanza di umidità nel terreno, gli ortaggi a radice acquisiscono un sapore amaro, un odore sgradevole e diventano anche ruvidi.
Il raccolto di radice di rapa si trova sulla superficie del terreno, solo la coda della radice è nel terreno. Secondo il calendario popolare, il 28 settembre: Nikita-reporez. In questo giorno le rape venivano solitamente raccolte dall'orto. Anche se puoi iniziare a pulire dall'11 settembre (giorno di San Giovanni).
La varietà di rapa più comune è "Petrovskaya-1". Cresce in 70-80 giorni. È di colore giallo a causa del suo alto contenuto di carotene.
I nemici delle rape sono la mosca del cavolo e le pulci delle crocifere. Ecco perché la prima semina delle rape viene effettuata all'inizio della primavera, prima che le pulci si sveglino, e la seconda - quando le pulci sono già scomparse. Per combattere questi insetti, puoi impollinare le colture con senape secca, pepe, polvere di tabacco e cenere. Puoi usare il karbofos contro le mosche del cavolo, cospargere il terreno con polvere di tabacco mista a cenere o farina di dolomite.

Molte persone associano le rape a una coltura foraggera già in epoca sovietica, perché nel secolo scorso questa coltura veniva coltivata per nutrire il bestiame. In Russia le rape non erano così diffuse come nell'Europa meridionale e in Grecia.

Rapa: che tipo di pianta è?

Questa è una delle varietà di rutabaga. Sin dai tempi antichi, le persone hanno usato le rape come cibo e le hanno dato valore, proprio come ora valutiamo il pane (in termini di valore nutrizionale). Poi, quando apparvero le patate, iniziarono gradualmente a dimenticarsi delle rape. Attualmente, negli Stati Uniti e in Germania, così come in Australia e Danimarca, vengono coltivate piccole piantagioni di rapa, ma più come coltura foraggera. E solo una piccola parte delle piantagioni viene seminata con varietà di rape da tavola uniche.

Esternamente, questa coltura da giardino è simile al ravanello o al ravanello, solo più grande. La polpa è saporita, dolce e succosa, per questo si consuma cruda. Le rape sono buone nelle insalate, che nei ristoranti vengono servite con carne e pesce. Preparano zuppe di rape con l'aggiunta di verdure e le mettono nell'okroshka. Nella cucina giapponese, le rape sono parte integrante della popolare zuppa di miso in Giappone. Oltre ad essere consumate crude, le rape possono essere facilmente cotte: possono essere stufate e anche fritte.

Che aspetto ha la rapa?

La rapa appartiene alla famiglia delle Brassica; è una delle varietà della rutabaga, ottenuta dall'incrocio di una coltura foraggera e della rutabaga. Come risultato del lavoro di successo degli allevatori, le radici crescono in una forma rotonda regolare, meno spesso si trovano rape di forma oblunga. La buccia è chiara e chiara, più vicina alla base è di colore viola, la buccia è densa e la polpa è succosa e dolciastra. Il colore della rapa può essere diverso: giallastro, crema, bianco, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita.

Attualmente esistono molte varietà e specie di questa pianta che possono essere consumate. Differenze: nella forma, nel colore della polpa, nel gusto e nella composizione. Alcune varietà contengono più microelementi, ma ottenere un raccolto ricco non è facile. Alcune varietà si distinguono per il fatto che producono un ottimo raccolto, che è anche ben conservato.

Le rape si dividono in 2 varietà: questa è una varietà a polpa gialla, che solitamente viene chiamata “carne gialla”, oppure una varietà di rutabaga a polpa bianca.

Diamo un'occhiata alle varietà popolari di rape che possono essere coltivate in Russia:

• varietà “giallo viola” - la rutabaga cresce con bellissime foglie verdi, le radici in alto (la parte fuori terra) sono colorate di viola e ciò che rimane fuori dalla vista è bianco. Non ci sono molte radici, questo è il vantaggio di questa varietà, quindi la raccolta è molto semplice. La polpa è molto dolce e succosa, non dura;
• varietà "Long Bortfeldskaya" - le cime non sono molto sviluppate, ma le foglie sono di un verde succoso. Il raccolto della radice matura con una buccia gialla, che spunta per metà da sotto terra. A causa del sistema radicale altamente sviluppato, la raccolta è difficile. La varietà è dolce e gustosa;
• Un'altra varietà interessante di rutabaga è "Grayson", la parte fuori terra è verde e quella nel terreno è gialla. Utilizzata come varietà foraggera perché la polpa non è così succosa e saporita;
• la varietà bianca o “carne bianca” “White Ball” è stata allevata non molto tempo fa ed è riuscita a guadagnare popolarità tra i giardinieri. Si distingue per le sue dimensioni impressionanti, il colore è standard: la parte fuori terra è viola, quindi bianca. La polpa dolce è bianca, sono presenti poche radici, quindi non è difficile staccarla dal terreno;
• La "rapa di sei settimane" è un ortaggio a radice bianca senza transizioni, la polpa è dolce e molto succosa, di colore chiaro. La verdura è di forma rotonda, leggermente appiattita.

Rape in crescita

Coltivare la rutabaga in un cottage estivo non è così difficile come potrebbe sembrare a un principiante. La cultura è senza pretese nella cura, quindi, nel rispetto delle regole di coltivazione standard, i residenti estivi raccolgono un buon raccolto.

Nel primo anno di coltivazione - raccogliendo solo le radici. La pianta forma anche una rosetta di foglie e, se sono necessari semi, la rutabaga viene lasciata per il secondo anno.

Le foglie sono più pubescenti nelle varietà da foraggio e lisce in quelle da insalata. La forma può essere diversa, la classica è una rapa sferica di forma regolare, una palla leggermente appiattita, una forma allungata del frutto, leggermente allungata.

I fiori compaiono nel secondo anno di coltivazione, di un bel colore giallo. I frutti sono baccelli allungati. I semi di rapa sono rossi o neri.

Come coltivare le rape dai semi

Il raccolto è facile da coltivare ed è facile ottenere un buon raccolto dai semi.

Rape dai semi:

• Puoi seminare i semi direttamente in terreno aperto (ne parleremo più avanti un po' più tardi), oppure puoi coltivare piantine. Questo è quello che faremo. Per prima cosa devi selezionare il materiale di semina e rimuovere i semi secchi e vuoti. E tutti quelli buoni, metteteli in una ciotola con acqua salata. Questa è una fase di screening che scarta i semi. Quelli che galleggiano sono vuoti, devono essere raccolti e gettati via, e quelli che rimangono sono adatti per far crescere le piantine;
• Prima di piantare, ancora un test: devi tenere i semi per un minuto in una soluzione debole di permanganato di potassio. Questa è una procedura di decontaminazione standard;
• quindi i semi vengono messi a bagno in acqua a temperatura ambiente in modo che siano saturi di umidità. Tale seme germina più velocemente;
• tempo di semina: all'inizio di aprile o in qualsiasi momento, ma 1,5 mesi prima della prevista semina delle piantine in piena terra;
• i semi della rutabaga da tavola sono molto piccoli, necessitano di essere mescolati con sabbia fine setacciata per poter seminare in modo uniforme;
• per la semina, prendi delle tazze di torba, è più conveniente coltivarvi delle piantine e quindi non ci saranno problemi con il reimpianto;
• dopo aver seminato i semi, è necessario coprirli con uno strato di sabbia (1 cm), inumidire lo strato superiore con uno spray e coprire con pellicola;
• Le tazze dovrebbero essere posizionate su un davanzale caldo. Affinché le piantine si sviluppino correttamente, sono necessarie condizioni di temperatura. Per le piantine, la temperatura ottimale va da +5 a +15 gradi. Il luogo deve essere ombreggiato, senza luce solare diretta;
• Quando compaiono i germogli, il diradamento non può essere evitato. Lascia solo piantine forti. Proprio quando diradi, tieni presente che non è consigliabile semplicemente strappare i germogli deboli dalle radici, poiché possono danneggiare quelli vicini. Qui è necessario un approccio diverso: pizzicare i germogli;
• come prendersi cura delle piantine: irrigazione tempestiva e allentamento del terreno;
• alimentazione dei giovani germogli: integratori minerali;
• 14 giorni prima di piantare nel terreno, le piantine dovranno essere indurite. I germogli si portano all'esterno o si mettono sul balcone, prima per 5 minuti, aumentando gradualmente il tempo di permanenza all'aperto. Negli ultimi giorni le piantine dovrebbero rimanere all'aperto per un'intera giornata;
• preparazione del terreno: se il terreno è acido sarà necessaria la calcinazione. Se non si fa nulla, la pianta si adatta e cresce su qualsiasi terreno, ma il raccolto durerà poco;
• Per il trapianto scegliere giornate calde, solitamente nella seconda metà di maggio il tempo sarà bello. Le piantine non vengono piantate durante le gelate.

Consigli per preparare il terreno prima della semina: la rutabaga ama il terreno fertile, quindi la preparazione del terreno dovrebbe essere effettuata in autunno. Prima si scava il terreno, poi si aggiunge letame (non fresco!), cenere di legno e nitrofosca.

Il letame fresco è dannoso per le rape, poiché la succosità e il gusto delle radici vengono persi e possono rompersi.

Dopo quali piante possono e non possono essere piantate rape da foraggio? Dopo aver coltivato verdure crocifere e cavoli. Le rape possono essere piantate in questo luogo solo dopo 4 anni! E le migliori colture precedenti sono le barbabietole, i cereali invernali e primaverili, le fragole e qualsiasi erba annuale.

Semina di semi di rapa in piena terra

Per coloro che non vogliono preoccuparsi delle piantine o hanno perso tempo, c'è un altro modo per piantare le rape in piena terra con i semi.

Come farlo nel modo giusto:

1. A fine aprile-maggio, inizio giugno, prepariamo il terreno per la semina. Realizzare delle scanalature ad una distanza di 20 cm.
2. Profondità di semina - non più di 2 cm.
3. I semi preparati (calibrati, disinfettati, gonfi) vengono mescolati con sabbia e seminati in terreno leggermente inumidito.
4. La profondità di semina è di 1,5-2 cm, la pacciamatura è torba o terreno asciutto.
5. Quando compaiono i primi germogli (circa il 5 ° giorno), dopo l'irrigazione il terreno deve essere accuratamente allentato.
6. Quando compaiono i primi germogli con 3 foglie intere, è il momento di diradare. Estrai i germogli con attenzione; se "siedono" troppo vicini, pizzicali semplicemente alla radice.
7. Un po’ più tardi serviranno altri 1-2 diradamenti, poi vedremo la situazione.
8. L'irrigazione e l'allentamento tempestivi porteranno a un grande raccolto di rape succose e dolci.

Cura e applicazione di fertilizzanti per rape

Non vi è alcuna cura particolare per le rape da tavola, l'importante è allentare e innaffiare il terreno in tempo. Per quanto riguarda l'irrigazione, ci sono delle raccomandazioni: alle rape non piace il terreno impregnato d'acqua, ma durante il periodo di crescita attiva l'irrigazione non deve essere trascurata. Se non innaffi affatto le colture dell'orto (ad esempio, in condizioni di caldo estremo), le radici avranno un sapore amaro. La frequenza ottimale di irrigazione è 2 volte a settimana, se durante questo periodo non si sono verificate precipitazioni.

Il terreno è moderatamente umido, ma non troppo secco; l'irrigazione è standard, ma non dilavare il terreno. Se il terreno si stacca dalla radice, la rapa diventerà verde e tutte le sostanze nutritive andranno perse.

Non c'è niente di complicato nell'alimentazione: durante il periodo di crescita è necessario nutrire la pianta con escrementi di uccelli: 1 parte di escrementi, 15 parti di acqua. Se non hai fertilizzanti organici a portata di mano, andrà bene il nitrophoska. I fertilizzanti possono essere applicati non più di 2 volte a stagione.

Protezione contro parassiti e malattie della rapa

E i prodotti chimici aiuteranno a sbarazzarsi di pulci, mosche, ecc. tali farmaci: “Aktara” o “Aktellik”.

Malattie della rapa:

• batteriosi vascolare;
• mosaico;
• mazza;
• gamba nera.

Il trattamento tempestivo con fungicidi (Fitosporina) aiuterà a proteggere il raccolto futuro. Ma l’applicazione di prodotti chimici può essere evitata se si osserva un’adeguata rotazione delle colture.

Quando raccogliere le rape?

Dal momento in cui i semi vengono seminati in piena terra, vengono assegnate 6 settimane per la maturazione di questo raccolto da giardino. Come fai a sapere quando è il momento della raccolta? Non appena noti che le foglie sottostanti hanno cominciato a ingiallire, appassire o seccarsi, è il momento di scavare le radici.

Se i semi sono stati seminati in primavera, la raccolta inizia a fine giugno, ma bisogna tenere conto delle condizioni climatiche. Tali ortaggi a radice sono più adatti al consumo nel prossimo futuro, poiché non sono destinati alla conservazione a lungo termine.

La raccolta della rutabaga matura all'inizio dell'autunno (settembre-ottobre) ti consentirà di inviare il raccolto per la conservazione a lungo termine. Il tempo di raccolta dipende dalla varietà della pianta.

In nessun caso dovresti aspettare che la temperatura scenda sotto meno 6 gradi, quindi gli ortaggi a radice potrebbero congelarsi, diventare flaccidi e non possono essere conservati a lungo.

Regole per l'assemblaggio degli ortaggi a radice:

• in un cottage estivo, le radici vengono raccolte manualmente, se si tratta di campi di grandi dimensioni, attrezzature speciali verranno in soccorso;
• le cime devono essere tagliate e date al bestiame;
• Utilizzando un forcone o una scavatrice, rimuovere con attenzione le radici dal terreno;
• Mentre scavi disponilo in fila in modo che il terreno umido si asciughi;
• quindi tutti gli ortaggi a radice devono essere raccolti in un unico posto, rimossi i grumi secchi di terra e, se necessario, essiccati;
• Si consiglia di conservare la rutabaga in cantina o seminterrato ad una temperatura di 0 +2 gradi, l'umidità interna consigliata è del 90%;
• Per il rimessaggio invernale vengono selezionate le radici migliori, più resistenti e prive di danni. Per la conservazione si tagliano le parti superiori e si lasciano 1,5-2 cm alla base;
• Puoi conservare le rape in una trincea, solo allora devi coprire il raccolto con torba e sopra con materiale che non consenta il passaggio dell'umidità.

Benefici, danni e controindicazioni alle rape

I frutti della rutabaga sono ricchi di vitamina C, minerali e oligoelementi. La composizione contiene microelementi importanti per la vita umana come zinco, ferro e selenio, oltre a calcio, magnesio, fosforo e altri. La polpa di rapa contiene una piccola percentuale di olio di senape. I frutti sono dietetici e poco calorici; 200 g di polpa contengono solo 60 calorie.

Benefici della rapa:

• promuove la fluidificazione del sangue, quindi è usato come agente profilattico nella lotta contro le piastrine;
• normalizza la pressione sanguigna, rafforza i vasi sanguigni;
• ottimo diuretico, diaforetico;
• ha proprietà cicatrizzanti e se applichi un impacco sulla zona dolorante allevia il dolore;
• un potente agente antisettico e antivirale, ottimo per calmare la tensione nervosa;
• migliora il pensiero e la memoria;
• ha un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino, poiché le rape contengono molte fibre. Aiuta a sbarazzarsi della stitichezza;
• migliora le condizioni dei pazienti con le seguenti malattie: diabete mellito, osteocondrosi, gotta, polineurite;
• favorisce la rimozione degli elminti.

Sui pericoli e controindicazioni si può dire quanto segue: se si mangia troppo rape, si possono verificare gonfiore, dolore allo stomaco e all'intestino, mal di testa e debolezza. Pertanto, se sono presenti tali sintomi, è necessario smettere di mangiare la rutabaga per un po'.

Controindicazioni:

• Le persone con gastrite e elevata acidità non dovrebbero mangiare le rape;
• in caso di ipotiroidismo si limita anche il consumo di rutabaga;
• Non dovresti mangiare le rape se hai vene varicose, nefrite e crisi ipertensiva.

Ora sai come coltivare le rape sul tuo sito, puoi raccogliere un ricco raccolto. Ma i nostri consigli ti aiuteranno su come diversificare il tuo menu.

Le rape vengono consumate crude, aggiunte alle insalate e servite da sole con piatti di carne e pesce.

Una ricetta interessante per preparare la rutabaga coltivata con le tue mani:

1. Prendete un pezzo di maiale magro del peso di 600 g, tagliatelo in porzioni e mettetelo in una casseruola.
2. Macinare 2-3 radici di rapa o 500 g.
3. Tritare la cipolla rossa – 2 pz.
4. Condire con salsa di sale, aglio, pepe macinato, cumino (facoltativo), miele - 2 cucchiai, salsa di soia - 3 cucchiai.
5. Amalgamare il tutto, mettere la casseruola in forno, cuocere per 1 ora e 20 minuti a 180 gradi.
6. Prima di servire, mescolare, arricchire il piatto finito con un pizzico di spezie ed erbe fresche tritate finemente.