Cosa sono le calorie? Fatti interessanti: le calorie ci mantengono in vita, creano nuovi tessuti e forniscono energia per il movimento.
1. Il caffè decaffeinato contiene ancora caffeina. Bene, visto che stiamo parlando di caffè, comprendiamo questo: un latte decaffeinato (due bicchierini di caffè espresso decaffeinato e latte) contiene in realtà circa la stessa quantità di caffeina di una lattina di cola. Questo non è certo sufficiente a tenerti sveglio tutta la notte, ma può sicuramente tirarti su il morale!
2. Un bicchiere di succo di mela “innocuo”.– quello della confezione, cioè con lo zucchero e tanti altri ingredienti, tranne la mela stessa, nella composizione – più calorie di un bicchiere di Coca-Cola, dal quale i nutrizionisti ci dissuaderanno diligentemente. La differenza, ovviamente, non è così sconvolgente come quella tra cappuccino e caffè con latte: 115 calorie contro 95. Ma resta il fatto: meglio rinunciare a entrambi!
3. Le verdure cotte sono più salutari di quelle crude. Solo noi abbiamo imparato a temere le cose fritte come il fuoco, ed eccoci qui! Anche se il cibo fritto è probabilmente qualcosa da cui diffidare, il cibo bollito è esattamente l'opposto. Ad esempio, la quantità di antiossidanti chiamati carotenoidi aumenta nelle carote bollite. Durante il processo di cottura si accumulano ingredienti benefici (licopeni) e pomodori.
4. Il sushi ha più carboidrati di séNwiche. Non è un segreto che i carboidrati siano il peggior nemico di chi vuole mantenere e migliorare la propria figura. Pertanto, la prima cosa a cui nutrizionisti e istruttori di fitness consigliano di rinunciare è il pane e, naturalmente, deliziosi panini. Infatti, una porzione di involtini di salmone dall’aspetto innocente spesso contiene quasi il doppio dei carboidrati di un panino con formaggio e uova (60 grammi contro 37!). Quest'ultimo, però, è un po' più calorico.
5. El'uso dell'insalata la rende più sana. Purtroppo questo non vale per una doppia porzione di 1000 Isole, ma un po' di olio d'oliva o di semi di lino aiuterà il corpo ad assorbire i microelementi benefici dalle verdure. Per il nostro sistema digestivo è molto meglio di un'insalata senza condimento.
6. La torta di carote ha più calorie del brownie! Stiamo parlando, in particolare, di quelli venduti da Starbucks. Certo, l'impasto alle carote sembra molto più sano di un cupcake divinamente delizioso, ma in realtà può essere la scelta peggiore della giornata: in un unico pezzo sono nascoste 560 calorie, e nel più meraviglioso brownie al cioccolato belga, ad esempio, solo 370 !
7. Un cucchiaio di salsa di soia contiene il 38% del valore giornaliero di sale.. Ora conta quanto mangi in un viaggio in un ristorante giapponese!
8. Il miele contiene più calorie dello zucchero. Ok, abbiamo già capito che il principale disturbatore calorico del nostro caffè è lo zucchero. Ma ci sono anche prodotti che lo superano! Che ne dici del miele? 25 calorie in un cucchiaino contro 16 nella stessa quantità di zucchero.
9. Un barattolo da un quarto di olio di cocco contiene tre quarti del valore giornaliero di grassi saturi.. Il cocco è un nuovo superalimento e feticcio (). Sei rimasto a casa senza acqua di cocco? Vergognatevi! Ma dovresti comunque pensare di passare all’olio di cocco per friggere!
10. La frutta secca non è amica della frutta! La versione essiccata della tua frutta preferita contiene fino all'80% in meno di antiossidanti e vitamine rispetto all'originale.
11. Le mucche allevate ad erba sono più sane. Se non sei ispirato, almeno attieniti alla carne di manzo nutrita con erba. Contiene grassi Omega-3 da 2 a 5 volte più importanti rispetto agli animali nutriti con cereali.
12. Una tazza di popcorn contiene più antiossidanti del frutto medio.. Non è del tutto chiaro, ovviamente, cosa intendessero questi scienziati per “frutto medio”. Ma resta il fatto: i popcorn hanno il via libera! Ricorda solo di usare una CUP, non un secchio.
Scarse calorie: li incolpiamo costantemente di tutto: per il fatto che ci sentiamo in colpa per una porzione extra di gelato e per il fatto che non riusciamo a entrare nei nostri jeans preferiti. Tali critiche sono difficilmente meritate. Abbiamo bisogno di calorie, non possiamo vivere senza di esse. Danno energia al nostro corpo. E per perdere peso, devi solo conoscere alcuni fatti sulle calorie.
Cos'è una caloria?
Sembra un fatto risaputo, ma ricordiamocelo: la caloria è un'unità di misura dell'energia. Il numero di calorie in un prodotto è il numero di unità energetiche utilizzate dall'organismo per mantenere l'attività fisica e tutti i processi metabolici, per mantenere il battito cardiaco, la crescita dei capelli, la guarigione dei graffi e la costruzione dei muscoli.
Solo quattro componenti alimentari contengono calorie: proteine e carboidrati (4 calorie per 1 g), alcol (7 calorie per 1 g) e grassi (9 calorie per 1 g). Vitamine, minerali, sostanze fitochimiche, fibre e acqua non hanno valore energetico.
Informazioni sulle calorie: quante calorie dovresti eliminare dalla tua dieta quotidiana per perdere peso?
Prima di tutto, devi sapere quante calorie consumi. Puoi seguire il percorso semplice: per tre giorni (2 giorni feriali e 1 fine settimana), scrivi tutto ciò che mangi. Quindi conta le calorie per ogni alimento (fortunatamente ci sono molti calcolatori di calorie online) e dividi per il numero di giorni: otterrai il numero medio di calorie consumate al giorno.
Puoi quindi seguire il piano 100/100 di Foreit: per perdere fino a un chilogrammo al mese, riduci la dieta quotidiana di 100 calorie e aggiungi attività fisica per bruciare altre 100 calorie. In effetti non è difficile: puoi evitare il pezzetto di burro sul pane tostato e aggiungere 20 minuti di camminata al giorno.
Come contare le calorie nella verdura, nella frutta e in altri alimenti senza etichette nutrizionali
Su Internet si possono trovare decine di diversi calcolatori online che permettono di calcolare il contenuto calorico di tutti gli alimenti che mangiamo. Conta le tue calorie ed entro un paio di settimane sarai in grado di capire facilmente quante calorie ci sono nella tua porzione standard di cibo. E poi tutto è semplice: per perdere peso, ridurre le porzioni.
Informazioni sulle calorie: soglia calorica minima sicura per la perdita di peso
Le donne dovrebbero consumare almeno 1.200 calorie al giorno. Con meno di 1000 calorie aumenta il rischio di calcoli biliari e malattie cardiache. Ma non ridurre immediatamente la tua dieta a 1200 calorie e sopravvivere a malapena. Consumando la quantità minima consentita di calorie, ovviamente, puoi ottenere rapidamente i risultati desiderati, ma allo stesso tempo non avrai più energie per l'esercizio fisico (estremamente importante per perdere peso), la massa muscolare diminuirà e il metabolismo rallentare.
L'approccio ideale è ridurre le calorie moderatamente, come suggerisce Foreyt (ricordate? Tagliate 100 calorie e aggiungete esercizio per bruciare altre 100 calorie). In questo modo manterrai sia la salute che la forza per uno stile di vita attivo.
Calorie dei grassi vs calorie delle proteine e dei carboidrati: quali sono i più grassi?
I grassi sani alimentari vengono immagazzinati più rapidamente nel grasso corporeo e, affinché i carboidrati e le proteine possano essere immagazzinati nel grasso, il corpo deve lavorare, perdendo così alcune calorie. In generale, se si bilancia il numero di calorie consumate e spese, non c'è motivo di preoccuparsi. La cosa principale è non mangiare troppo, perché i cibi ricchi di grassi sono molto ricchi di calorie.
Ma non eliminare completamente i grassi dalla tua dieta. Una piccola quantità di grasso è necessaria per mantenere le funzioni del corpo. E i grassi monoinsaturi - olio d'oliva, noci, avocado - fanno bene al cuore.
Cosa dovresti tagliare per perdere peso: grassi o calorie?
Per ottenere i migliori risultati, ridurre entrambi. Uno studio condotto dalle Università di Pittsburgh e del Colorado ha scoperto che le persone che hanno perso 15 o più chili e hanno mantenuto quel peso per un anno hanno consumato circa 1.300 calorie al giorno e circa il 24% di grassi.
Bruciare calorie da grassi saturi e insaturi: c'è differenza?
Tutti i grassi vengono digeriti in modo diverso, ma questa differenza è così insignificante da non avere alcuna applicazione pratica per la perdita di peso. Tuttavia i grassi vegetali e quelli presenti nel pesce fanno bene al cuore, quindi almeno per questo è più salutare mangiare pesce e olio d'oliva piuttosto che carne rossa e burro.
Informazioni sulle calorie: cosa sono le calorie vuote e nascoste?
Le calorie vuote provengono da alimenti con pochissimo o nessun valore nutrizionale. Ad esempio, un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto contiene 112 calorie, che forniscono potassio e il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. La stessa quantità di soda all'arancia contiene 120 calorie e assolutamente nessuna sostanza nutritiva. Le bevande gassate forniscono calorie vuote. Più un alimento è elaborato, minore è il suo contenuto di vitamine, minerali, fibre e sostanze fitochimiche e maggiore è il suo contenuto di grassi, zuccheri e calorie vuote.
Ma le calorie nascoste si trovano in qualsiasi alimento. Entrano inosservati nella dieta quotidiana: ad esempio, al ristorante hai ordinato un'insalata e ci hai aggiunto un po' d'olio. Pertanto, se mangiate fuori, non esitate a chiedere di cosa è fatto il cibo. E al ristorante, ordina cibo al vapore, al forno o fritto senza olio. Quando acquisti alimenti confezionati controlla sempre l'etichetta nutrizionale.
Alimenti non calorici: danno o beneficio per la perdita di peso?
Fatti importanti sulle calorie: gli scienziati hanno scoperto che quando le persone consumano cibi a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di zuccheri, a basso contenuto calorico o senza calorie, tendono a mangiare di più durante il giorno.
Affinché gli alimenti a basso contenuto calorico funzionino per la perdita di peso, è necessario sviluppare buone abitudini: controllare le dimensioni delle porzioni, consumare almeno 25 grammi di fibre al giorno, molta frutta e verdura e cinque pasti a settimana.
Differenza tra le calorie assunte durante il giorno e quelle consumate a tarda sera
In generale una cena abbondante non è molto diversa da una colazione abbondante; questa differenza non incide in modo significativo sul peso. Il problema è che molto spesso la cena è il pasto più abbondante e calorico della giornata, per non parlare del fatto che a tarda sera a qualcuno piace anche mangiare il gelato o le patatine. Guadagniamo chili in più perché mangiamo porzioni abbondanti, consumando troppe calorie, indipendentemente dall'ora del giorno. Secondo uno studio, fare una colazione nutriente e ipocalorica, come una ciotola di cereali integrali con frutta e latte magro, aiuta a controllare il peso perché riduce la probabilità di mangiare troppo nel corso della giornata.
Nonostante nel mondo moderno sempre più persone inizino a monitorare il proprio peso, per molti questo problema si trasforma in una patologia e il conteggio delle calorie diventa parte integrante della loro vita. Ma raramente uno dei rappresentanti delle persone che seguono una dieta fedele è in grado di rispondere alla domanda "Cos'è una caloria?" C'è anche chi crede che si tratti di una sostanza che fa ingrassare. Scopriamolo.
Cominciamo con un argomento astratto. Di norma, è l'acqua a svolgere il ruolo di determinante “di base” in molti ambiti della nostra vita. Ecco come misuriamo la temperatura in gradi Celsius, considerando che a 0 gradi l'acqua ghiaccia e bolle a 100 gradi. Quindi, nelle definizioni di calorie, l’acqua è il fattore determinante.
Prima di definire una caloria, immaginiamo due pentole con diverse quantità di acqua poste su due fornelli. Nonostante il punto di ebollizione dell'acqua sia costante e i fornelli funzionino nella stessa modalità, la pentola con meno acqua bollirà per prima. E se ci fosse il doppio dell'acqua, ci vorrebbe più tempo o sarebbe necessario fornire più calore accendendo la stufa in una modalità più potente.
Di quanto in più dobbiamo accendere il fornello per aumentare la temperatura dell'acqua nella padella di solo 1 grado? E se volessimo aumentare di 1 grado solo 1 grammo di acqua? Quindi, siamo passati senza problemi al concetto di calorie. Una caloria non è una sostanza, una vitamina, una proteina o un grasso. Una caloria è la quantità di calore necessaria per aumentare di 1 grado Celsius 1 grammo di acqua. Una chilocaloria equivale a mille calorie. Una caloria è solo un'unità di misura e non possiamo aumentare di peso, come molti credono. Ma c'è ancora una connessione.
Capiamo innanzitutto da dove viene il caldo. Il calore è il rilascio di energia che si genera a seguito della combustione del carburante. Tante stufe funzionano a gas e in questo caso il combustibile è il gas. Non è un segreto che le persone traggano energia dal cibo. Negli organi digestivi il cibo viene lavorato e bruciato. E grazie a questa energia proveniente dal cibo, vengono eseguiti molti processi vitali.
Persone diverse hanno bisogno di quantità diverse di calorie per mantenere la vitalità. In media, un adulto ha bisogno dalle due alle tremila calorie al giorno, mentre chi conduce uno stile di vita attivo e gli atleti ne ha bisogno di 4.000. Un bambino ha bisogno di più calorie di una persona anziana. Diciamo “ha bisogno di calorie”, intendendo che una certa quantità di energia deve entrare nel suo corpo.
Ma immaginiamo che una persona non conduca uno stile di vita attivo, ma mangi cibi ipercalorici, ad es. prodotti che producono molta energia quando bruciati. Durante la digestione, gli alimenti inevitabilmente bruciano e l'energia viene distribuita in tutto il corpo umano. Ma nel nostro esempio, una persona non utilizza tutta l'energia e questa non può lasciare il corpo, perché... Questa non è una sostanza, ma energia. E quindi, questa energia viene immagazzinata nel corpo come riserva sotto forma di grasso, di cui molte persone a dieta hanno così paura.
Quindi, riassumiamo:
Una caloria non è una sostanza, è un'unità di misura;
Calorie: la quantità di calore necessaria per aumentare di 1 grado 1 grammo di acqua;
Durante la digestione avviene la combustione degli alimenti, dove vengono prelevati energia e calore, che si misura in calorie;
Un adulto ha bisogno dalle due alle tremila calorie al giorno;
L'energia inutilizzata viene immagazzinata in una persona sotto forma di grasso, perché... incapace di lasciare il corpo a meno che una persona non lo usi.
Fatti interessanti sulle calorie o su come perdiamo energia:
fare il letto. Si consumano 60 calorie.
pulire la polvere, aspirare, lavare il pavimento. Si consumano 250 calorie.
lavare a mano una finestra della stanza. Si consumano 50 calorie.
stirare i vestiti stando in piedi. Si consumano 100 calorie.
preparare un pranzo tradizionale (primo, secondo e terzo). Si consumano 60 calorie.
camminando da un negozio all'altro a passo veloce. Si consumano 100 calorie.
fare jogging (mezz'ora). Si consumano 600 calorie.
scavare 2 letti (un metro e mezzo per metro). Si consumano 500 calorie.
Sonno sano. Si consumano 70 calorie.
Le misurazioni sono fornite in calorie, il valore energetico del cibo è misurato in chilocalorie.
La maggior parte delle persone crede che la perdita di peso si basi solo sulla riduzione del numero di calorie consumate al giorno. Cioè, mangia di meno o spendi di più, altrimenti è impossibile perdere peso. Ma, in realtà, contare semplicemente le calorie non ha alcun senso per una dieta sana. Vuoi perdere peso? Prima di tutto, smettila di credere a queste sciocchezze.
Le calorie sono carburante
Cominciamo con cosa è realmente una caloria. Questo è il nome comune dell'unità di calore necessaria per riscaldare un grammo di acqua di 1 grado Celsius. Una kilocaloria è la quantità di calore necessaria per riscaldare un chilogrammo di acqua. Tuttavia, tutto ciò ha una relazione piuttosto indiretta con il nostro corpo, poiché “lavoriamo” sull'energia chimica: la otteniamo come risultato dell'ossidazione di carboidrati, grassi e proteine nelle cellule.
Calorie negative
La leggenda sui cosiddetti prodotti non è altro che un mito inventato dai produttori alimentari. Pensa tu stesso, può esserci cibo per la digestione di cui il corpo spende più calorie di quante ne riceve alla fine? Assolutamente tutti i prodotti alimentari esistenti sono costituiti da carboidrati, proteine e grassi. Queste sono di per sé fonti di energia: non lasciarti ingannare dalla pubblicità.
La panacea della palestra
La palestra è una buona cosa, ma non importa quanto sudiamo sul tapis roulant, è quasi impossibile bruciare più del 30% delle calorie ricevute ogni giorno. Il corpo stesso è in grado di spendere la maggior parte della sua energia in modo abbastanza efficiente, semplicemente per mantenere le funzioni vitali. Tuttavia, la formazione di un corsetto muscolare migliora notevolmente il metabolismo: i muscoli richiedono semplicemente più energia.
Stupidità a basso contenuto calorico
L'eccesso di peso non si verifica a causa delle calorie in eccesso, ma a causa delle sostanze contenute negli alimenti. Evita i pacchetti contrassegnati con "0" calorie a un miglio di distanza. Molto probabilmente, qui ci sono ancora più aromi e coloranti che nei prodotti normali.
Assurdità ghiacciate
Un altro mito dice che bere acqua e cibo freddi porta a una rapida perdita di peso: dicono, il corpo è costretto a spendere calorie extra per "riscaldarsi". Tuttavia, il nostro corpo intelligente spenderà solo 17 kilocalorie per riscaldare mezzo litro d'acqua da zero a 37 gradi. Calcola tu stesso quanto sia inefficace cercare di perdere peso con cibi freddi e insapori.
Calorie e peso in eccesso
Il ruolo principale nell'aumento di peso in eccesso non è giocato dalle calorie, ma dai nutrienti ottenuti dal cibo. Ecco perché i grassi trans sono così pericolosi: le calorie che contengono contribuiscono a un grave aumento di peso. Prova a passare a cibi sani invece di contare le calorie: una tecnica molto più efficace.
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