Il vin brulè ha il sapore di una calda serata romantica. Preparazione corretta del vin brulè dal vino rosso. Ricetta del vin brulè a ​​casa

La semplice menzione del vin brulè fa venire in mente pensieri di intimità e conforto, e sulle labbra appare il desiderio di sentire il sapore aspro della gustosa bevanda. Il vin brulè è popolare tra i residenti di diversi paesi e i fatti interessanti sulla sua origine non possono rimanere nell'ombra. Come fare il vin brulè in casa e con cosa usarlo?

Origine della bevanda

Di origine tedesca, "glühwein" significa "vino caldo e ardente". Il vin brulè è fatto con il vino e puoi usare sia il rosso che il bianco. Bevi caldo.

Questa bevanda fu menzionata per la prima volta nel 1420 ed è associata alla contea di Katzenelnbogen, situata in Germania. Poi la bevanda alcolica calda apparve nei paesi scandinavi, e poi iniziarono a chiamarla in breve "glögg". La Germania è quindi considerata la patria, ma allo stesso tempo, nel corso dei secoli, la ricetta è stata elaborata e modificata, sono stati aggiunti nuovi ingredienti e componenti.

Ricetta classica del vin brulè

Quando si prepara il vin brulè alcolico secondo una ricetta classica, nessuno si discosterà dagli ingredienti principali. Le spezie per il vin brulè vengono aggiunte in una forma standard, ma se vuoi qualcosa di insolito, puoi deviare. I componenti includono:

• 700 ml vino rosso;
• 90-100 ml di acqua semplice purificata;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata;
• 1 cucchiaino di zenzero macinato;
• 5 germogli di chiodi di garofano;
• 1 bastoncino di cannella sottile.

Questa quantità di cibo è sufficiente per preparare 4 porzioni della bevanda. Per quanto riguarda la tecnologia di cottura, mescola prima le spezie in un contenitore e aggiungi acqua. Portiamo lentamente a ebollizione la miscela, ma allo stesso tempo ci assicuriamo che non bolle. Filtrare il brodo con un colino, quindi aggiungere nel contenitore il vino, una bustina di spezie e un cucchiaio da dessert di zucchero semolato.

La fase finale della cottura consiste nel riscaldare la massa sul fuoco a 70 gradi, ma non fino a ebollizione. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per massimo 10 minuti, quindi servire in bicchieri appositi. Buon appetito.

Ricette con condimenti già pronti

Se non sai come preparare il vin brulè da zero, sarà molto più semplice preparare la bevanda con condimenti già pronti. Oggigiorno puoi acquistarli in un negozio di alimentari o in un supermercato. Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• una bottiglia di vino rosso (0,75 l);
• 1/3 di tazza di acqua naturale;
• 1-2 cucchiai da dessert di zucchero semolato;
• set di condimenti per vin brulè.

La tecnologia di cottura è semplice: prima versare il condimento in una pentola, quindi aggiungere l'acqua e cuocere per un minuto. Lascia riposare il brodo per dieci minuti. Successivamente versare il vino in un contenitore e scaldarlo, versare il composto del turco nel contenitore e alla fine aggiungere lo zucchero. Servire in bicchieri alti. Buon appetito!

Una ricetta semplice per il vin brulè agli agrumi

Agrumi: pompelmo, arancia, limone, lime e altri completeranno bene la bevanda. Con la frutta si prepara anche un rimedio contro il raffreddore. Ma durante il processo di cottura avrai bisogno di altri ingredienti:

• 550 ml di vino bianco;
• un'arancia;
• due limoni;
• 6 germogli di chiodi di garofano;
• una stecca di cannella;
• 2-3 cucchiai di zucchero.

Il processo di cottura è semplice. Se non hai mai provato a preparare questa bevanda insuperabile e aromatica, segui alcuni passaggi. Per prima cosa, in una casseruola, mescolare vino, spezie, zucchero semolato e frutta precedentemente sbucciata e tagliata a dadini.

Mettere gli ingredienti in una ciotola (non smaltata) e metterli a fuoco medio. Non portare a ebollizione, fare attenzione allo zucchero (non togliere dal fuoco finché non si scioglie). Quindi chiudere il coperchio e lasciare in infusione la bevanda per 12-15 minuti. Il vin brulè va servito caldo in appositi bicchieri trasparenti. Buon appetito!

Ricetta vin brulè fatta in casa con noci

Preparare una bevanda inebriante è un'attività entusiasmante. Se vuoi provare qualcosa di interessante, dovresti aggiungere noci. Quindi, gli ingredienti per una ricetta fatta in casa con le noci includono:

• un litro di vino rosso;
• 4-5 germogli di chiodi di garofano secchi;
• 2 cucchiai da dessert di zucchero semolato;
• succo di mezzo limone maturo;
• mezzo cucchiaino o un pizzico di noce moscata tritata;
• un pizzico di cannella.

Versare il vino in un contenitore ignifugo, quindi scaldare leggermente. Aggiungere gli ingredienti sopra uno per uno e mescolare. Preriscaldare il contenitore a un massimo di 70 gradi e lasciare agire per quindici minuti. Successivamente, goditi la bevanda aromatica.

Come fare il vin brulè con il succo

Grazie alla sua grande percentuale di succo, il vin brulè ha un gusto insuperabile. Tieni presente che gli esperti culinari consigliano di utilizzare solo succo d'arancia. Per preparare questa meravigliosa bevanda a casa in 20 minuti, sono necessari i seguenti ingredienti:

• vino secco (rosso semidolce) - 750 ml;
• succo d'arancia - 450 ml;
• 2 mele grandi, possibilmente verdi;
• zucchero di canna – 7 cucchiai da dessert;
• spezie e noci a piacere.

Versare il succo in una casseruola, aggiungere lo zucchero e le spezie. Sbucciare preventivamente le mele e tagliarle in 5-6 pezzi, eliminando il torsolo. Buttare le mele nella padella, dopo 15 minuti aggiungere il vino. È necessario portare il vin brulè a ​​80 gradi, quindi filtrare e versare la bevanda nei bicchieri. Servire solo caldo.

Fare vin brulè con vino rosso

Se amate il vino rosso, allora vi serviranno alcuni ingredienti per preparare questa delizia a casa. Il vin brulè ama la varietà, perché la ricetta è stata modificata più di una volta. Quindi, i componenti includono:

• vino rosso - una bottiglia;
• 7 germogli di chiodi di garofano;
• 0,5 cucchiaio da dessert di noce moscata macinata;
• 2 cucchiai da dessert di zucchero;
• 1/3 di bicchiere di acqua naturale (bollita).

Per rendere piacevole il processo di cottura, prepara un turco e una nave ignifuga. Per prima cosa versate i chiodi di garofano e le noci nella pentola, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione il composto. Dopodiché, fate bollire la miscela per circa un minuto e toglietela dal fuoco, lasciate fermentare per 12-15 minuti.

Quindi segui una serie di altri passaggi: versa il tuo vino preferito nel recipiente preparato e mettilo sul fuoco (a fuoco basso). Dopo un po' aggiungete il contenuto del turco e due cucchiai di zucchero. Appena si vedono le prime bollicine, togliere dal fuoco e versare nei bicchieri.

Selezione di vini

Molto diffuso è il vino rosso brulè. Ma la bevanda si prepara con o senza vino bianco. Puoi scegliere in base alle tue preferenze:

• rosso secco;
• rosso semisecco;
• rosso dolce;
• semi dolce;
• bianco degli stessi tipi.

Usa il vino che preferisci.

Come preparare una bevanda al vino bianco speziato

Per preparare un vin brulè con una nota profumata, prendere 500 ml di vino bianco secco, 2-3 cucchiai da dessert di zucchero semolato, 1 baccello di vaniglia o 1 bustina di zucchero vanigliato semolato. Il clou saranno i lamponi freschi congelati (200 grammi). Durante la cottura ripetere gli stessi passaggi della cottura classica.

Versare il vino in un piccolo contenitore, aggiungere lo zucchero e i lamponi (facoltativo). Tagliare a metà il baccello di vaniglia, raschiarlo e aggiungerlo al vino. Successivamente, scaldare a fuoco basso, senza portare a ebollizione, lasciare fermentare per un massimo di 10 minuti, quindi filtrare con una garza e versare nelle tazze. Buon appetito.

Come fare il vin brulè analcolico

Il vin brulè è una bevanda salutare se consumata con moderazione. Non devi ubriacarti. Puoi tirarti su di morale senza alcol, ma per questo hai bisogno di un po':

• contenitore (non in alluminio);
• bruciatore a fuoco basso;
• un quarto di litro di succo (è meglio prendere il succo d'uva, ma puoi usarlo a piacere);
• condimenti;
• acqua;

Mescolare gli ingredienti in un contenitore e portare a 70 gradi a fuoco basso. Allo stesso tempo, puoi riscaldare tutto questo in una volta e insieme, oppure cuocerlo separatamente, quindi aggiungere semplicemente il succo al volume. Buon appetito.

Versione invernale con mele e cannella

Questa prelibatezza invernale è un'alternativa per chi vuole provare qualcosa di gustoso e analcolico. Prendi il succo di mela naturale, aggiungi la scorza di limone e qualche fetta d'arancia. Questo gusto non può essere paragonato al vin brulè alcolico. Gli ingredienti sono semplici:

• litro di succo di mela;
• due cucchiai di scorza di limone;
• un'arancia;
• 2-3 germogli di chiodi di garofano;
• 2 bastoncini di cannella;
• un pizzico di cardamomo;
• un pezzo di noce moscata;
• 80 ml di acqua.

Il processo di cottura si riduce a tagliare l'arancia a fette, metterla in una casseruola e versarvi il succo di mela e l'acqua. Posizionare il recipiente sul fuoco, portarlo a 75 gradi, quindi attendere 15 minuti. in modo che la massa infonda. Filtrare con un colino e servire in coppe.

Ricetta vin brulè per il raffreddore

Perché la ricetta sia efficace non potete fare a meno di:

• vino rosso,
• 3 cucchiai da dessert di propoli o miele,
• 1 arancia matura e una stecca di cannella fine;
• 8-9 chiodi di garofano secchi,
• un pizzico di noce moscata tritata

Durante la cottura portare a ebollizione 100 ml di acqua e aggiungere i condimenti, dopo che il brodo avrà infuso, tagliare l'arancia a fettine, bagnare con il vino e aggiungere il resto degli ingredienti. Portarlo a 60-70 gradi, aggiungere qualche pisello di pepe nero o rosso. Proviamo a portarlo a 80 gradi, poi aspettiamo 15 minuti. Tutto è pronto e buon appetito.

Le proprietà curative di una bevanda calda

Il vin brulè aiuterà a superare malattie come:

• angina;
• influenza;
• tosse.

Allo stesso tempo, utilizzare in dosaggi normali, senza abusare.

Il vin brulè ha radici tedesche e significa vino caldo. Questa bevanda è considerata tradizionale e diffusa nei paesi europei. Consumato più spesso in inverno e associato alle vacanze di Natale. Una ricetta per una bevanda simile per composizione e principio di preparazione si trova nelle menzioni degli antichi storici romani.Sebbene lo scopo principale della bevanda sia quello di riscaldare una persona e venga spesso venduta nei mercatini e nelle festività natalizie di strada, a casa dona un certo conforto speciale alle tranquille serate invernali., diamo uno sguardo più da vicino a diverse opzioni.

ricetta vin brulè fatta in casa

Il punto centrale del vin brulè è che è a base di vino rosso, viene riscaldato ad una temperatura di almeno 70-80 gradi e aromatizzato con zucchero e spezie aromatiche. Il vin brulè può non solo riscaldare, ma anche essere utile durante il raffreddore.

La composizione del vin brulè secondo la ricetta classica è la seguente:

• vino rosso - 1 bottiglia (0,75 ml);
• acqua – 100 ml;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• noce moscata (grattugiata) – 1 pizzico;
• zenzero, macinato – 1 cucchiaino;
• chiodi di garofano – 5 stelle;
• bastoncino di cannella (0,5 cucchiaini di polvere).

La ricetta è progettata per preparare 4 porzioni della bevanda. Puoi aggiungere altre spezie e persino frutta, ma poi non sarà più il classico vin brulè, ma i suoi analoghi. Ne parleremo più avanti, ma per ora stiamo preparando una vera bevanda europea.

Quando scegli il vino, puoi tranquillamente dare la preferenza a quelli rossi, e non importa se è secco o semidolce. Non è necessario scegliere alcol costosi, i vini a prezzo medio non sono in alcun modo inferiori alle loro controparti più costose del vin brulè. Non dovresti comprare bevande fortificate, poiché l'alcol caldo emana un odore sgradevole di alcol, che rovinerà il vin brulè.

Vin brulè, ricetta fatta in casa passo dopo passo.

Tempo di preparazione 20 minuti, contenuto calorico della bevanda 124 kcal.

1. Devi prendere una grande casseruola che conterrà tutti gli ingredienti elencati. Metti dentro le spezie elencate e aggiungi acqua.
2. Accendete il fuoco, aspettate che il liquido raggiunga l'ebollizione e togliete dal fuoco. È necessario infondere l'acqua con le spezie per almeno 10 minuti.
3. L'infuso deve essere filtrato per eliminare i granelli di condimento. Per fare questo, puoi usare un colino da tè o una garza pulita.
4. Quindi è necessario versare nella padella il vino, l'infuso filtrato e lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente.
5. Mettere a fuoco basso e scaldare a una temperatura non superiore a 80 gradi. È importante che la bevanda non bolle, non appena compaiono i minimi segni di ebollizione è necessario togliere immediatamente la padella dal fuoco.
6. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per qualche minuto in modo che la bevanda si infondi e si raffreddi leggermente.

Questo completa il processo di preparazione della bevanda. Il vin brulè caldo viene versato in alte tazze di vetro o piatti di ceramica che trattengono il calore più a lungo.

La bevanda va consumata subito, mentre è tiepida. Il riscaldamento non è possibile. In questo caso il vin brulè perde il suo aroma e gusto caratteristici. Nei paesi europei come Germania, Svizzera e Repubblica Ceca, il vin brulè viene bevuto per strada insieme alle grigliate.

Adatto a chi non beve alcoliciRicetta vin brulè analcolicoche differisce solo dal fatto che al posto del vino rosso viene preso il succo d'uva. Altrimenti, tutto accade esattamente allo stesso modo.

Volendo si può sostituire il vino rosso con il bianco. In questo caso non si tratterà più di un’opzione del tutto classica, ma le situazioni sono diverse. I vini bianchi sono più acidi, quindi per fare il vin brulè dovrete prendere tre cucchiai di zucchero, invece di quello indicato nella ricetta.

Altre ricette di cucina

Ricetta per Vino BrulèSecondo gli standard uniformi, non solo non esiste, ma agli amanti della bevanda viene data completa libertà di azione e ognuno può preparare la bevanda secondo i propri gusti. Solo il processo di cottura è inviolabile, non può essere deviato.Vin brulè, ricetta fatta in casa, presentato da un numero enorme di opzioni.

Ricetta con l'arancia per il raffreddore

Nel caso del vin brulè, l'alcol può essere utile, ad esempio, come. Oltre all'effetto riscaldante, contiene le vitamine necessarie per un corpo indebolito.

Composto:

• vino rosso – 1 bottiglia;
• arancione – 1 pz.;
• pepe nero – 3 piselli;
• chiodi di garofano – 5 stelle;
• cannella, macinata 0,5 cucchiaini;
• miele – 1 cucchiaino.

Alcuni aggiungono sale alla composizione, ma questo è rigorosamente per tutti. Per farlo benepreparare il vin brulè in casa secondo questa ricetta devi preparare l'arancia. Il fatto è che la buccia dei frutti acquistati in negozio viene trattata con cera per preservare il frutto il più a lungo possibile. Se non viene rimosso, si dissolverà nella bevanda calda ed entrerà nel corpo. Non puoi semplicemente cancellarlo o lavarlo via. Devi immergere l'arancia in acqua calda per 5 minuti e solo dopo prepararla per la bevanda.

Tagliate l'arancia a fettine o quello che vi è più comodo e mettetela in una padella. Riempire con vino. Versare tutte le spezie elencate e scaldare lentamente. Ricordiamo che in nessun caso il liquido deve bollire. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 5-10 minuti. Quindi devi filtrare e versare nelle tazze. Per il raffreddore, devi bere prima di andare a letto.

Vin brulè con miele e limone

Un'altra ricetta originale per il vin brulè con la frutta. Per prepararti avrai bisogno di:

• una bottiglia di vino rosso;
• un quarto di limone;
• miele – 2 cucchiai. l.;
• bastoncino di cannella.

Il procedimento di cottura è leggermente diverso; in questo caso scaldiamo solo il vino e il limone. Aggiungere la cannella e il miele dopo che la bevanda è stata riscaldata e tolta dal fuoco. Lasciare fermentare per qualche minuto e versare nelle tazze.

La bevanda è tradizionalmente calda e gustosa. Questa ricetta ha molte varianti; al posto del limone potete aggiungere qualsiasi altro frutto. Non necessariamente agrumi.

Vin brulè “Inverno”

Una ricetta semplice per preparare il vin brulè nel caso in cui non ci sia frutta per accompagnare la bevanda. Richiede un minimo di ingredienti, ma ha una combinazione molto interessante.

Composto:

• vino rosso – 1 bottiglia;
• tè nero – 1 litro;
• cannella 0,5 cucchiaini;
• chiodi di garofano 3 gr.

Per prima cosa devi preparare il tè. Il tè in busta e aromatizzato non è assolutamente adatto. Devi prendere foglie di tè naturali sfuse, solo in questo caso otterrai la bevanda desiderata. Prepara il tè e filtralo per eliminare tutte le foglie di tè.

Versare il tè in un contenitore predisposto per il riscaldamento (non utilizzare contenitori di alluminio, rovinerebbe il gusto del vin brulè). Aggiungere, portare a ebollizione e aggiungere le spezie. La particolarità di questa ricetta è che il vin brulè risultante può essere riscaldato successivamente. Pertanto, non preoccuparti che la ricetta produca una quantità impressionante di liquido.

Ora non sarà difficile per te cucinarepresentato in un'ampia varietà di opzioni. Come accennato in precedenza, la bevanda non ha una ricetta rigorosa. Tutti possono sperimentare e aggiungere o rimuovere spezie e frutta secondo i propri gusti. Il vin brulè ti riscalderà perfettamente nelle fredde serate invernali.

Il vin brulè è la bevanda preferita di molte persone, ideale da bere durante la stagione fredda. È a base di frutta e vino, grazie ai quali ha un effetto rilassante e riscaldante sul corpo. L'argomento della conversazione saranno le ricette per fare il vin brulè in casa.

Esistono numerosi standard relativi alla corretta preparazione della bevanda. Tuttavia, il delizioso vin brulè può essere preparato anche a casa senza attrezzature speciali o ingredienti esotici.

Ogni casalinga ospitale deve conoscere la ricetta di questa bevanda. L'elenco dei vantaggi del trattamento è rappresentato dalla velocità e facilità di cottura, dal prezzo accessibile degli ingredienti e dal processo interessante. Il risultato del lavoro svolto migliorerà il tuo umore e diventerà il momento clou di una conversazione sincera con gli ospiti.

La ricetta classica prevede l'utilizzo del vino rosso secco. Le opzioni con una base di varietà rosa o bianche sono popolari, ma quelle troppo dolci non sono adatte.

Abili chef preparano questo cocktail riscaldante a base di frutta utilizzando pere, mele e agrumi. Con l'aiuto di spezie ed erbe aromatiche creano un aroma incredibile. L'elenco delle erbe comprende vaniglia, cannella, cardamomo, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e anice stellato. Di solito è addolcito con miele o zucchero di canna.

Ricetta classica

A Natale si tengono fiere nelle città europee. Nelle piazze compaiono bancarelle che vendono pan di zenzero, shish kebab, salsicce calde e vin brulè. Anche un piccolo bicchiere di bevanda ti permette di riscaldarti in caso di forte gelo e scacciare i raffreddori che cercano di penetrare nel corpo attraverso capispalla sottili.

Non devi andare in centro città per goderti il ​​gusto della delizia. Puoi preparare un ottimo vin brulè a ​​casa. Condividerò una ricetta classica, dopodiché potrete trascorrere le vostre serate con un bicchiere di bevanda forte tra le mani, seduto su una comoda sedia davanti alla TV.

Ingredienti:

• Vino rosso secco - 1,5 litri.
• Bastoncini di cannella - 3 pz.
• Chiodi di garofano - 1 cucchiaino.
• Grani di pepe - 1 cucchiaino.
• Arancione - 1 pz.
• Zucchero - 120 g.
• Acqua - 250 ml.
• Vino di Porto - 120 ml.

Come cucinare:

1. Preparo la scorza d'arancia. Per rimuoverlo utilizzo una grattugia fine o un coltello speciale progettato per sbucciare le verdure. Metto la scorza con le spezie in una casseruola, aggiungo l'acqua e la metto sul fuoco.
2. Dopo aver aspettato che bolle, faccio cuocere le spezie per circa 15 minuti. Durante questo periodo i bastoncini di cannella si apriranno completamente, cosa segnalata dall'ottimo aroma che si diffonderà in tutta la stanza.
3. Riduco la fiamma, aggiungo lo zucchero e tengo la fiamma bassa. Mescola costantemente il contenuto della padella fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Poi verso il vino di Porto, aspetto 5 minuti, verso il vino rosso.
4. Porto il contenuto a una temperatura di 75 gradi, tolgo dal fuoco e lascio fermentare per mezz'ora. Prima di servire aggiungo qualche cucchiaio di miele naturale.

Videoricetta

Assicurati di provare questa opzione di bevanda riscaldante. Con l'esperienza capirai perché questa particolare ricetta è nel mio taccuino nella rubrica “Importanti” e viene costantemente utilizzata.

Vin brulè al vino bianco

Il vin brulè a ​​base di vino bianco ha qualità gastronomiche uniche e un numero considerevole di proprietà utili, che lo distinguono dalla sua controparte rossa. Aiuta con il raffreddore, poiché il vino bianco è saturo di acido caffeico, che è consigliato per il consumo da parte di persone con malattie dei bronchi e dei polmoni.

Il vin brulè bianco contiene molti acidi minerali che migliorano l'assorbimento delle proteine ​​e numerosi oligoelementi rafforzano il sistema immunitario e producono un effetto tonico sul corpo.

Ingredienti:

• Vino bianco secco - 400 ml.
• Miele - 1 cucchiaio. l.
• Arancione - 1 pz.
• Limone - 3 fette.
• Zenzero - 1 radice lunga 5 cm.
• Bastoncini di cannella - 2 pz.
• Anice stellato - 3 pz.
• Cardamomo - 1 cucchiaino.
• Zucchero all'arancia.

Preparazione:

1. Verso il vino in un piccolo contenitore, aggiungo il miele e lo scaldo a fuoco basso. Mescolo il liquido finché il miele non si scioglie, quindi aggiungo anice, cardamomo e cannella. Taglio a fettine la radice di zenzero, tolgo la scorza all'arancia e metto gli ingredienti in un contenitore insieme al succo spremuto dall'arancia.
2. Ho messo le fette di limone nel futuro vin brulè. Dopo il riscaldamento, che posso giudicare dalla comparsa di piccole bollicine, copro con un coperchio, spengo il gas e lascio agire per 20 minuti in modo che le spezie sprigionino l'aroma.

Videoricetta

Prima di bere, il vin brulè bianco deve essere filtrato. Consiglio di bere in tazze o bicchieri trasparenti, e per uno spuntino potete usare uva, mele, arance o macedonia. Si abbina bene con dolci di pasticceria, biscotti, pasticcini, biscotti e torte.

Fare vin brulè con vino rosso

Le ricette più apprezzate prevedono l'utilizzo del vino rosso e delle sue varianti, che hanno ottime proprietà ereditate dal vin brulè rosso.

I buongustai sanno che il consumo moderato di vino rosso ha un effetto positivo sulla salute e migliora il funzionamento del sistema nervoso. Contiene resveratrolo, un principio attivo, un potente antimutageno e un antiossidante che abbassa il colesterolo.

Ingredienti:

• Vino rosso amabile – 750 ml.
• Ibisco - 150 ml.
• Cannella in polvere - 3 cucchiaini.
• Vaniglia - 1 bastoncino.
• Arancione - 0,5 pezzi
• Limone - 1 fetta.
• Chiodi di garofano - 4 pezzi
• Mela - 1 pz.
• Anice - 2 pz.
• Miele - 4 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Verso il vino in una casseruola e lo scaldo leggermente a fuoco basso, ma non lo porto a ebollizione. Poi aggiungo ibisco, miele, zucchero, fettine di agrumi, mela tritata, spezie.
2. Prima dell'ebollizione, togliete la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Poi filtro, verso nei bicchieri e servo con una fetta sottile di limone. Utilizzo arance e mele per decorare i piatti.

Il vin brulè rosso è un ottimo aiuto per la bronchite. Inoltre, ti permette di trascorrere una serata meravigliosa. Abbastanza per riunirti con la tua famiglia. Renderà la conversazione familiare divertente e gioiosa.

Come fare il vin brulè analcolico in casa

Il vin brulè di alta qualità ti riscalda perfettamente e ti inebria molto bene. Se consumato correttamente si crea una nuova dimensione del gusto. È vero, è impossibile accontentare i bambini con una sorpresa, a meno che non prepari la tua bevanda preferita senza alcol, sostituendola con succo di frutta.

Ingredienti:

• Succo di frutta - 1 litro.
• Mela - 1 pz.
• Limone - 3 fette.
• Miele - 2 cucchiai. l.
• Bastoncini di cannella - 2 pz.
• Anice stellato - 2 pz.
• Altre spezie - a piacere.

Preparazione:

1. Ho tagliato una mela fresca con la buccia a fette grandi e il limone a fettine sottili. Il limone può essere sostituito con lime, pompelmo o arancia.
2. Metto la frutta preparata in una casseruola, aggiungo miele, cannella, anice stellato e le mie spezie preferite: noce moscata e chiodi di garofano. Poi aggiungo il succo di frutta. Ti consiglio di prendere la ciliegia, il ribes o il melograno.
3. Metto la padella sul fuoco basso e faccio scaldare il vin brulè per almeno 5 minuti. Prima dell'ebollizione, coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 15 minuti. L'aroma delle spezie sarà pienamente rivelato, il gusto diventerà incomparabile.
4. Io servo il vin brulè analcolico fatto in casa caldo in coppe o bicchieri con l'aggiunta di fettine di mela, limone e alcune spezie.

Si abbina a frutta fresca e prodotti da forno. Anche i pancake saranno una buona compagnia.

Ai vecchi tempi, il vin brulè aromatico era associato al Natale americano o scandinavo. Nel corso del tempo iniziò a conquistare il nostro paese e presto divenne popolare. Avendo una buona ricetta a tua disposizione, puoi cucinarla a casa.

• Le spezie sono una componente essenziale. Di solito vengono utilizzati pimento, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Alcuni cuochi aggiungono frutta, succhi naturali e miele.
• Richiesto buon vino. Secco è l'ideale. Le varietà dolci rovinano il gusto, quindi non vengono utilizzate.
• Gli ingredienti richiedono una preparazione preliminare. I frutti vengono cosparsi d'acqua e gli agrumi vengono strofinati con una spazzola per rimuovere il rivestimento ceroso. Non è consigliabile tritare finemente, altrimenti ci saranno problemi con il filtraggio. I frutti piccoli vengono solitamente posti interi, quelli grandi vengono tagliati a cubetti medi e gli agrumi vengono divisi a fette o tagliati a cerchi.
• Vengono utilizzate spezie intere. È problematico filtrare con quelli macinati: influiscono negativamente sulla trasparenza e si attaccano ai denti come sabbia. Prendi bastoncini, germogli e piselli. Le spezie dovrebbero esaltare il gusto del vino, non sopraffarlo.
• Gli utensili in metallo non sono adatti per cucinare il vin brulè. Utilizzare contenitori in ceramica, vetro, smalto o argento. È vero, non tutti hanno l'argenteria e la usano raramente, perché non vuoi pulire di nuovo l'argento.
• Indipendentemente dalla ricetta, non portare a ebollizione il vino, altrimenti l'alcol evaporerà rapidamente. Il risultato è un gusto viziato di vin brulè. Idealmente, riscaldare il vino a 80 gradi. Un segnale sulla necessità di rimuovere dal fuoco è la schiuma bianca sulla superficie.
• Spesso vengono utilizzati zucchero o miele. Per garantire che gli ingredienti siano completamente sciolti, mescolare di tanto in tanto. Prima di degustare filtrare e poi versare in bicchieri di vetro. Bere esclusivamente caldo.
• Non dovrebbero esserci più di due tazze di vin brulè a ​​persona. Questa quantità è sufficiente per riscaldarsi, rinvigorirsi e ricaricarsi di energia, ma non abbastanza

Nelle fredde sere di gennaio hai davvero voglia di calore e conforto. In questo momento, la bevanda invernale ideale e facile da preparare crea un'atmosfera speciale: il vin brulè.

Vin brulè classico

Nessuno sa perché questa particolare ricetta sia considerata un classico, ma nella maggior parte dei paesi europei la riconoscono solo chef e ristoratori. Tuttavia, è il più semplice ed economico in termini di preparazione, quindi conoscerlo non sarà superfluo.

750 ml di vino rosso secco, 50 ml di acqua, 4 - 6 germogli di chiodi di garofano, 50 g di zucchero e un pizzico di noce moscata macinata.

Processi

Per prima cosa devi far bollire gli oli essenziali delle spezie. Per fare questo, devi versare acqua nel turco e aggiungere noce moscata e chiodi di garofano. A fuoco basso, senza portare a ebollizione, tenerli per 3-4 minuti, quindi lasciarli riposare per altri 10 minuti.

Mentre le spezie sono in infusione, in una ciotola a parte (non di alluminio) scaldare il vino a 50°C, aggiungere lo zucchero, mescolare, quindi versare l'acqua con le spezie e scaldare il vin brulè, mescolando, a 70°C. Non è necessario infondere ulteriormente la bevanda, quindi puoi versarla immediatamente nei bicchieri e servire.

In molti negozi è possibile acquistare un set già pronto di spezie per vin brulè, che vengono versate direttamente nel vino riscaldato senza ulteriore preparazione. Ciò semplifica il processo di cottura, ma il gusto e l'odore non sono così ricchi.

Vin brulè "Navy Seal"

Gli appassionati di vino bianco, così come le bevande gourmet, hanno la loro ricetta per il vin brulè. Certo, è lontano dalla versione classica, ma allo stesso tempo non le è inferiore nel gusto e nell'aroma.

Per prepararti avrai bisogno

750 ml di vino bianco secco, 400 ml di rum chiaro, la scorza di un limone, 400 g di uvetta chiara senza semi e una stecca di cannella.

Processi

Per prima cosa devi sciacquare l'uvetta, versarvi sopra un bicchiere di rum e lasciar fermentare per 3 ore. Mescolare il rum rimasto con il vino, aggiungere la cannella e la scorza di limone tritata, scaldare a fuoco basso a 50-60°C, quindi versare nella stessa padella il rum e l'uvetta, tenere la bevanda sul fuoco per altri 5-10 minuti e quindi versare in un thermos e lasciare agire per un'altra mezz'ora, dopodiché si può servire la bevanda.

È meglio acquistare vaniglia e cannella non macinate, ma in baccelli, hanno un aroma più brillante.

Vin brulè "Moka"

Per gli intenditori di bevande forti e, soprattutto, insolite, possiamo consigliare il caffè caldo. Riscalda e tonifica, ma non vale comunque la pena iniziare la giornata.

Per prepararti avrai bisogno

750 ml di vino rosso da tavola, 150 ml di cognac, 300 ml di caffè, 150 g di zucchero, spezie a piacere

Processi

Per il vin brulè "Mocha" è necessario preparare un caffè forte naturale. In una ciotola separata, mescolare vino e cognac, scaldare leggermente, aggiungere caffè e zucchero. Mescolando attivamente la bevanda, scaldare a 70°C, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 5-7 minuti. Grazie al caffè nella composizione, questo vin brulè è perfetto per dolci o prodotti da forno.

Un pizzico di cannella aggiunto alla bevanda finita conferirà al vin brulè un aroma meraviglioso.

Vin brulè all'arancia

I frutti succosi sono buoni in qualsiasi periodo dell'anno e in qualsiasi forma. E gli agrumi aromatici in abbinamento al vino caldo possono rendere festosa anche la serata più fredda.

Per prepararti avrai bisogno

1 litro di porto rosso, 250 ml di liquore all'arancia, arancia, limone e un pizzico di noce moscata.

Processi

La particolarità della preparazione del vin brulè all'arancia è che il vino deve essere riscaldato separatamente dagli altri ingredienti. Solo dopo aver raggiunto la temperatura di 60-70°C si può togliere dal fuoco, aggiungere nella padella la frutta tritata e il liquore, quindi lasciare fermentare per 15-20 minuti. Il vin brulè finito può essere cosparso di noce moscata, guarnito con fette d'arancia e servito.

Puoi decorare il vin brulè con baccelli di vaniglia, fiori di chiodi di garofano, vari frutti: mele, pere, arance o frutta secca.

Vin brulè analcolico

Non dare per scontato che il vin brulè sia adatto solo per incontri divertenti con alcol. Anche chi guida o non beve bevande alcoliche per altri motivi può godersi il gusto e l'aroma di una bevanda riscaldante.

Per prepararti avrai bisogno

1 litro di succo d'uva, 100 ml ciascuno di succo di mirtillo rosso e di pompelmo, mezzo limone, 2 anice stellato, 5 germogli di chiodi di garofano, un terzo di cucchiaino ciascuno di cardamomo, zenzero e cannella, un pizzico di noce moscata macinata.

Processi

La ricetta del vin brulè analcolico è estremamente semplice, sebbene contenga molti ingredienti. Per prima cosa bisogna mescolare i succhi e scaldarli a 30-40°C. Tagliare il limone a fettine sottili, immergerlo nel succo, mescolare e assaggiare. Se il succo diventa troppo acido potete aggiungere un po' di zucchero. 5 minuti dopo il limone, è necessario aggiungere le spezie al succo (a proposito, è consigliabile misurarle in anticipo). Senza smettere di mescolare, portare il vin brulè a ​​70°C, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15-20 minuti, quindi versare nei bicchieri, spolverare con noce moscata, guarnire con una fetta di limone e servire.

Un thermos di vin brulè aromatico, preparato in anticipo, ti riscalderà anche durante una lunga passeggiata.

Anche se il vin brulè viene preparato in modo diverso in ogni bar e in quasi ogni casa, ci sono comunque alcune regole da seguire sempre.

• Il vin brulè deve essere riscaldato a 70°C. La bevanda non deve essere bollita, poiché ciò ucciderebbe l'aroma del vino, ma una temperatura troppo bassa rovinerebbe la bevanda, impedendo l'apertura delle spezie.
• Non dimenticare di mescolare il vin brulè durante la cottura: questo renderà uniforme il processo di riscaldamento. In questo caso è necessario cuocere il vin brulè a ​​fuoco basso.
• Se la ricetta contiene alcol forte, nella maggior parte dei casi è necessario aggiungerlo dopo che il vino è stato tolto dal fuoco.
• Se nella composizione c'erano spezie, il vin brulè dovrebbe essere filtrato prima di berlo. Ma la bevanda viene cosparsa di noce moscata dopo essere stata versata nei bicchieri.
• Dopo che la bevanda è pronta, avvolgila in un asciugamano e lasciala fermentare per 20-30 minuti. Se durante questo periodo si è raffreddato, puoi riscaldarlo un po'.

La bellezza principale di questa bevanda è che non ha un elenco rigoroso di ingredienti o ricette. Nel mondo c'è il vin brulè con gin, il vin brulè irlandese con fiori secchi e persino la sangria, il vin brulè freddo. Non abbiate quindi paura di sperimentare e forse sarete proprio voi a creare la versione ideale di questa bevanda.

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Il vin brulè è una forte bevanda alcolica che ci è arrivata dall'Europa occidentale. Fragrante e riscaldante quando fa freddo, riempie l'intero appartamento di un aroma dolce e inebriante. E tu ne vuoi solo un po': avvolgerti in una coperta calda con il tuo libro preferito tra le mani e fermare il tempo, mentre senti il ​​suo sapore di vino leggermente bruciante. Oppure, al contrario, passeggiare e divertirsi, come fanno nelle fiere europee. Se non puoi bere alcolici, ma vuoi qualcosa di altrettanto aromatico e riscaldante, ti suggerisco di preparare del vin brulè analcolico con l'ibisco.

Ingredienti:

• 1 bottiglia (0,7 l) di vino rosso amabile o dolce;
• 1 cucchiaio. acqua bollita;
• 1 arancia o limone;
• 1 mela;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 1 pizzico di cannella in polvere;
• 1 pizzico di noce moscata macinata;
• 1 pizzico di cardamomo o anice macinato;
• 5 germogli di chiodi di garofano;
• se lo desideri, puoi aggiungere 0,5 cucchiaini. zenzero macinato e anice stellato.

1. Lavare i frutti, tagliarli e metterli in una casseruola. Aggiungiamo anche le spezie qui.

2. Aggiungi lo zucchero, versa l'acqua.

3. Versare una bottiglia di vino e mescolare il tutto.

4. Mettere a fuoco basso. Appena vedete i primi segni di ebollizione, togliete il vin brulè dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate fermentare per 10 minuti. Non è necessario far bollire la bevanda in nessun caso. Versare nelle tazze e buon divertimento! Buon appetito e buona serata!