Cozze in scatola: benefici e danni. Cozze: benefici e danni. Più morti che vivi

Cozze (e anche mitilidi) sono il nome dato ai molluschi bivalvi marini che vivono in tutti gli oceani del mondo e sono stati mangiati dall'uomo da tempo immemorabile.

Le cozze commestibili più popolari per cucinare sono considerate le cozze del Mar Nero e, catturate nei freddi mari del Giappone e di Okhotsk, così come nella parte nordoccidentale dell'Oceano Pacifico, le cozze di Gray (o cozze giganti).

Ogni anno, durante la stagione di pesca/raccolta attiva di questi deliziosi crostacei (fine agosto), il piccolo villaggio belga di Erseke ospita il "Mosseldag" (Mussell Day), una festa durante la quale le persone mangiano molluschi valvolari in quantità davvero enormi. quantità nei ristoranti e nei caffè locali. A proposito, qui c'è l'unico "Mussell Exchange" al mondo, quindi, come si suol dire, "non c'è fine" agli acquirenti (al dettaglio e all'ingrosso), così come ai turisti.

Ora le cozze non vengono solo catturate in habitat naturali, ma anche coltivate artificialmente in speciali allevamenti su piattaforme. E il costo della carne di tali cozze nelle vetrine refrigerate dei supermercati è leggermente più economico della carne delle loro controparti “selvatiche”.

Valore nutrizionale e composizione chimica delle cozze

Il valore nutrizionale:

• Contenuto calorico: 77 kcal
• Proteine: 11,5 g
• Grassi: 2 g
• Carboidrati: 3,3 g

• Acqua: 82 g
• Acidi grassi saturi: 0,4 g
• Colesterolo: 40mg
• Cenere: 1,6 g

Macronutrienti:

• Calcio: 50mg
• Magnesio: 30 mg
• Sodio: 290 mg
• Potassio: 310 mg
• Fosforo: 210 mg
• Zolfo: 115 mg

Vitamine:

• Vitamina PP: 1,6 mg
• Vitamina A: 0,06 mg
• Vitamina A (VE): 60 mcg
• Vitamina B1 (tiamina): 0,1 mg
• Vitamina B2 (riboflavina): 0,14 mg
• Vitamina C: 1 mg
• Vitamina E (TE): 0,9 mg
• Vitamina PP (equivalente di niacina): 3,7 mg

Microelementi:

• Ferro: 3,2 mg

Le cozze sono uno degli alimenti a basso contenuto calorico mangiati dalle persone moderne. Sono ricchi di proteine ​​​​buone (a proposito, le cozze contengono molte più proteine ​​che in qualsiasi pesce o anche carne) e non contengono quasi carboidrati.

Quali sono i benefici delle cozze?

I benefici delle cozze sono determinati dalla composizione della loro carne (muscolo), nonché del mantello e del liquido del guscio, che vengono utilizzati anche per preparare piatti prelibati.

L'inclusione delle cozze nella dieta di una persona moderna (con consumo regolare) fornisce:

• miglioramento del metabolismo;
• migliorare lo stato immunitario.

La carne di cozze è un prodotto in grado di fornire una prevenzione abbastanza affidabile dell'artrite. E inoltre, tale carne stimola:

• circolazione;
• rimuovere le tossine e i rifiuti dal corpo.

La carne di cozze è letteralmente satura di sali minerali, vitamine (qui quasi l'intero gruppo B, oltre alle vitamine PP, E e D) e microelementi. Le cozze contengono molto fosforo, ferro, manganese, zinco e cobalto. Alto contenuto di iodio e acidi grassi polinsaturi sani.

Come tutti i frutti di mare, le cozze hanno un effetto benefico sull'attività . Inoltre migliorano l’umore e prevengono numerosi disturbi nervosi. Il consumo regolare di cozze è la chiave per ossa forti, prolungamento della giovinezza esterna e mantenimento della naturale bellezza della pelle e dei capelli.

L'effetto positivo della carne di cozze, del mantello e del liquido del guscio sulla potenza maschile è stato dimostrato. Alcuni medici chiamano questo prodotto addirittura "Viagra naturale".

Ma le cozze non sono consigliate ai bambini, alle donne incinte e in allattamento a causa di alcune caratteristiche della loro esistenza che possono influenzare la qualità della nutrizione di questi gruppi di popolazione. Quindi non tutti possono apprezzare le proprietà benefiche delle cozze.

Perché le cozze sono dannose?

Le cozze possono essere dannose per la salute umana. Soprattutto se non sono sottoposti a una preparazione prevendita obbligatoria (stiamo parlando di molluschi che vivono nel loro habitat naturale). Possono interferire con la coagulazione del sangue e causare gravi reazioni allergiche.

Inoltre, il danno delle cozze è stato dimostrato per i pazienti affetti da gotta, poiché nel corpo umano i composti proteici vengono convertiti in acido urico e possono depositarsi dolorosamente nelle articolazioni.

Ma in generale le cozze hanno poche controindicazioni. Chiunque, infatti, può mangiare questi molluschi in quantità ragionevoli. A meno che, ovviamente, tu non abbia un'intolleranza individuale ai frutti di mare.

Caratteristiche della preparazione e del consumo delle cozze

Le cozze appena pescate, a meno che non siano state coltivate artificialmente in apposite piantagioni, non possono essere mangiate. Devono essere tenuti (e per almeno un mese) in stagni freschi di decantazione.

Il fatto è che questi molluschi valvolari sono filtri naturali viventi, la cui missione è purificare l'ambiente naturale del proprio habitat. Sono capaci di accumulare tossine e microrganismi dannosi per la salute umana. E hanno semplicemente bisogno di una quarantena abbastanza lunga per liberarsi del loro “bagaglio”, a volte addirittura pericoloso.

Quando acquisti le cozze al supermercato, è meglio scegliere le confezioni surgelate. A meno che tu non viva vicino all'allevamento di molluschi sopra descritto. E dovresti prestare attenzione all'aspetto dell'acquisto: se le cozze sono incollate insieme in un pezzo di ghiaccio, c'è un grande pericolo che ad un certo punto siano già state scongelate. E forse anche viziato.

Sin dai tempi antichi, le cozze, le cui proprietà benefiche sono note a molti, sono state allevate artificialmente. Oggi esistono addirittura aziende agricole specializzate dove vengono coltivati. Il processo di allevamento è piuttosto laborioso, ma nonostante ciò è molto emozionante. A proposito, un metodo per coltivare le cozze fu inventato nel 1234 dai marinai irlandesi. Fin dall'antichità, per allevare i molluschi, era necessario calare in mare dei pilastri di quercia, sui quali venivano piantate le loro uova. Oggi questo processo è più semplificato e vengono costruiti su corde o piattaforme speciali situate sul fondo del mare.

Ma quali sono i benefici delle cozze? Ne parleremo più avanti.

Cozze: proprietà benefiche

La carne di cozze contiene una grande quantità di fosfatidi, una proteina pura che ha proprietà eccellenti. Il suo utilizzo ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica. Inoltre, questa carne è piuttosto grassa e nutriente, ma contiene solo acidi grassi polinsaturi, che migliorano la funzione cerebrale.

Le cozze, le cui proprietà benefiche sono piuttosto ampie, contengono molti microelementi, vale a dire: cobalto, rame, iodio, zinco, manganese e altri. Sono anche saturi di gruppi di vitamine come B1, B2, B6, D, E, PP e altri. Le cozze sono considerate un ottimo antiossidante.

È impossibile non notare le loro caratteristiche curative. Il consumo regolare di cozze aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro. La carne di crostacei ha la proprietà di prevenire varie malattie articolari, compresa l'artrite. Inoltre, mangiando le cozze, puoi migliorare significativamente la tua immunità e aumentare le difese dell’organismo nel suo complesso.

Le cozze, le cui proprietà benefiche non sono solo per scopi medicinali, contengono vitamine D e B. Inoltre, sono abbastanza nutrienti, poiché contengono aminoacidi così necessari per il nostro corpo. Il valore nutrizionale delle cozze può essere paragonato alle uova di gallina.

Va anche notato che la carne di cozze ha un sapore molto gradevole e tenero. Pertanto, mentre ne godi, nutri anche il tuo corpo con sostanze utili e aumenti la tua immunità.

La carne di cozze contiene una grande quantità di un minerale chiamato glicogeno. Inoltre, è ricco di quasi tutti gli elementi vitaminici. La presenza di enzimi necessari per migliorare la digestione rende le cozze benefiche per il tratto gastrointestinale.

Le cozze sono salutari? La risposta a questa domanda è ovvia. Senza dubbio! Dopotutto, il loro uso regolare ti garantirà una buona salute e aiuterà a saturare il tuo corpo con le vitamine necessarie nelle giuste quantità.

Come cucinare correttamente le cozze?

Dopo quanto sopra, potresti avere una domanda sulla corretta preparazione della carne di cozze. Molto spesso, chef esperti lo cucinano su una piccola griglia posta sui carboni ardenti. Puoi anche cuocere perfettamente le cozze su una lamiera di ferro o fare un barbecue. È meglio marinarlo nel vino bianco o nel succo di limone con condimenti a piacere.

Prima di cuocere le cozze è necessario privarle del guscio. Affinché si aprano, devono essere bolliti per diversi minuti. Quindi aggiungere acqua fredda e far bollire di nuovo. Ma non dovreste assolutamente cuocerli a lungo, altrimenti la carne risulterà troppo dura. Quindi è necessario rimuoverlo dai gusci utilizzando un coltello.

Ci sono alcune regole importanti da ricordare prima di cucinare le cozze. Se i molluschi sono appena pescati è necessario pulirli e cuocerli lo stesso giorno. Se avete acquistato le cozze surgelate già sbucciate, vi consigliamo di scongelarle una sola volta. La loro carne si deteriora abbastanza rapidamente. Pertanto, per evitare che il consumo di cozze provochi gravi intossicazioni alimentari, è necessario seguire le raccomandazioni sopra descritte.

Cozze in scatola- Questo è un alimento molto gustoso e sano, ricco di proteine ​​naturali e quasi privo di carboidrati. Come altri frutti di mare, le cozze sono ottime per l'alimentazione dietetica.

Esistono diverse varietà di cozze in scatola, tra cui le seguenti:

• in scatola nel suo stesso succo;
• nel pomodoro;
• nell'olio vegetale.

Per il loro gusto unico, le cozze in scatola vengono spesso utilizzate in cucina come spuntino indipendente e vengono anche aggiunte a varie insalate e zuppe di pesce. I residenti dei paesi del sud iniziarono a mangiare questa prelibatezza per la prima volta diverse migliaia di anni fa. Il piatto piacque così tanto alla gente che la ricetta per la sua preparazione si diffuse rapidamente in tutto il mondo.

Quando si scelgono le cozze in scatola, è importante sapere che esistono molti tipi di questi molluschi, la cui carne può variare nel gusto e nella composizione chimica. Se non ti fidi dei prodotti acquistati in negozio, puoi sempre conservare le cozze a casa. Ti diremo come farlo nel nostro articolo.

Come preservare?

Per conservare le cozze in casa bisogna prima fare scorta dell'ingrediente principale. È meglio acquistare i molluschi a peso: in questo modo potrete valutarne l'aspetto e assicurarvi che non ci siano odori sgradevoli. Le cozze confezionate potrebbero essere di scarsa qualità e stantie.

Dopo aver acquistato la quantità di prodotto necessaria, oltre ad aver preparato tutti gli altri ingredienti, tenete conto dei nostri consigli:

• Avrai bisogno di circa un chilogrammo di cozze prive di alghe e lavate. Metterli in una casseruola profonda, aggiungere la scorza di limone e un paio di foglie di alloro.
• Riempite il contenitore con acqua e ponetelo sul fuoco, ricordandovi di coprire con un coperchio. Devi cuocere le cozze finché non si aprono, dopodiché puoi mescolarle usando una schiumarola.
• Raffreddare e togliere i gusci dalla padella, togliere la carne e preparare la marinata. Per fare questo, mescolare cento millilitri di acqua con l'8% di aceto bianco nella quantità di trenta millilitri. Aggiungete anche le spezie necessarie e portate a ebollizione il composto.
• Mettete la polpa delle cozze in un barattolo sterile e aggiungete un po' di aceto, quindi versate la marinata sul piatto. Coprite il barattolo con un coperchio e lasciatelo raffreddare, quindi arrotolate il pezzo e mettetelo in un luogo fresco per un giorno.

Le cozze fatte in casa in scatola già pronte devono essere conservate nel frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco in modo che non si rovinino. Prima di servire vanno lavati, adagiati su un piatto e mescolati con olio vegetale riscaldato, aglio e paprika.

Benefici e danni

Come qualsiasi altro prodotto, le cozze in scatola possono essere benefiche e dannose. Se segui le raccomandazioni e non abusi del prodotto, non sentirai alcuna conseguenza negativa.

Le proprietà benefiche delle cozze includono il fatto che hanno un contenuto calorico abbastanza basso: solo 85 kilocalorie per cento grammi di prodotto. Contengono anche una grande quantità di proteine ​​​​e quasi nessun carboidrato, il che rende le cozze in scatola un ottimo piatto dietetico.

La maggior parte degli esperti di medicina tradizionale ritiene che le cozze siano un ottimo rimedio per l'artrite. Grazie alle sostanze benefiche contenute nei molluschi, il loro consumo regolare aiuta ad eliminare scorie e tossine dall'organismo, oltre a migliorare la circolazione sanguigna. Inoltre, il vantaggio delle cozze in scatola è che hanno un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea, come la maggior parte dei frutti di mare, fornendole iodio e riducendo la possibilità di disturbi del sistema nervoso.

Per quanto riguarda il danno, le cozze possono causarlo solo in due casi:

• se hai un'intolleranza individuale al prodotto;
• se le è stato diagnosticato un problema di coagulazione del sangue.

Ma anche se la tua salute è buona, non dovresti abusare di questa prelibatezza. È importante ricordare che le cozze sono filtri naturali dell'acqua, quindi la loro carne può spesso contenere sostanze nocive. Se usi il prodotto in piccole quantità, non causerai danni al corpo.

Come mangiare le cozze in scatola?

Molte persone si chiedono: "Come mangiano le cozze in scatola?" quando si presenta l'opportunità di gustare questo piatto esotico. In realtà è abbastanza semplice. Esistono diversi modi per utilizzare questo prodotto, di cui ti parleremo nel nostro articolo.

Se ti trovi in ​​un ristorante e ordini le cozze in scatola, affumicate o fritte, solitamente vengono servite già sbucciate. Si mangiano con un apposito spiedino, infilzandovi sopra la polpa del mollusco e mettendolo in bocca. Come puoi vedere, niente di complicato. Per quanto riguarda le bevande, il vino bianco si sposa meglio con le cozze in scatola.

C'è anche la possibilità di gustare le cozze non come antipasto separato, ma come parte di un altro piatto. Ad esempio, puoi ordinare o preparare una gustosa zuppa di pesce e una deliziosa insalata. Inoltre, le cozze in scatola possono essere servite con contorni. In alternativa potete scegliere pasta o riso.

È meglio mangiare le cozze in scatola al ristorante oa casa nel modo più conveniente per te. Allo stesso tempo, possono essere gustati sia come spuntino separato che come parte di altri piatti. Tuttavia, non abusare di questo gustoso trattamento per non danneggiare il tuo corpo.

Non a tutti piacciono le cozze, ma chi le mangia regolarmente riceve ad ogni porzione una grande dose di vitamine, micro e macroelementi. Forniscono il principale valore energetico grazie al loro alto contenuto proteico, mentre i grassi insaturi li rendono benefici per il sistema cardiovascolare. La carne di cozze è estremamente benefica per la potenza maschile e nelle donne è responsabile della bellezza della pelle, dei capelli e delle unghie.

*la norma è calcolata sulla base dell'apporto calorico medio giornaliero di 2000 kcal

Contenuto calorico. Quante calorie ci sono in 100 g di prodotto?

100 g di cozze contengono 172 kcal. In questo caso, una persona riceverà la percentuale principale di energia dalle proteine:

24 g di proteine ​​rappresentano la metà (48%) del fabbisogno giornaliero. Vale anche la pena prestare attenzione al contenuto di colesterolo in questo pesce. In 100 g di cozze il suo peso è di 56 mg, ovvero il 18% del valore giornaliero.

IMPORTANTE! Gli scienziati non hanno raggiunto un consenso sul fatto che il colesterolo ottenuto dal cibo possa aumentare il livello di questa sostanza nel sangue, quindi è meglio andare sul sicuro e monitorare il livello della sua assunzione nel corpo.

Se le cozze vengono servite sott'olio, il loro contenuto calorico aumenta notevolmente a causa della comparsa di grasso aggiuntivo, ma le cozze in salamoia hanno quasi lo stesso valore energetico dei frutti di mare senza additivi.

Benefici per la salute umana

Le cozze hanno la composizione più ricca e sana di tutti i crostacei. Grazie ai numerosi acidi grassi, il consumo frequente di carne di cozze contribuisce a:

• Migliorare l'attività cerebrale;
• Ridurre il rischio di artrite;
• Bellezza e salute della pelle;
• Prevenzione dell'aterosclerosi.

Le cozze sono anche un’ottima fonte di vitamine e minerali ben assorbibili. Ad esempio, lo zinco è responsabile della forza del sistema immunitario, che è importante per i residenti delle latitudini settentrionali. E in termini di contenuto di ferro e acido folico, questo mollusco compete con la carne rossa. Inoltre, le sostanze contenute nelle cozze:

• Promuovere la normale crescita e divisione cellulare;
• Aiuta il corretto funzionamento dei recettori del gusto e dell'olfatto;
• Garantire la normale circolazione dell'ossigeno tra gli organi;
• Controllare il livello di produzione ormonale da parte della ghiandola tiroidea;
• Ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Naturalmente, queste vitamine si trovano anche in altri alimenti, quindi le proprietà curative delle cozze rimangono in discussione, ma il loro consumo regolare mantiene il corpo in buona forma. Ad esempio, le cozze per il diabete aiutano a ridurre il rischio di obesità.

Benefici e danni per gli uomini

Il vantaggio principale delle cozze è che contengono una grande quantità di proteine. Aiuta a costruire la massa muscolare se una persona pratica sport, promuove la produzione dell'ormone testosterone, mantiene il sistema nervoso in buona forma e facilita la gestione dello stress. Anche lo iodio e lo zinco aiutano la salute dell'uomo. Quest'ultimo è utile per la potenza: influenza la funzione riproduttiva, garantisce la normale viscosità del liquido seminale e l'attività degli spermatozoi.

Gli acidi grassi polinsaturi rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e supportano il funzionamento del muscolo cardiaco. Poiché gli uomini sono più suscettibili allo sviluppo di malattie cardiovascolari, il consumo regolare di frutti di mare, e in particolare di cozze, è molto vantaggioso per loro. E un'altra proprietà utile di questo mollusco è il suo effetto afrodisiaco. Inducono il corpo maschile a secernere feromoni speciali che attraggono il sesso opposto.

Benefici e danni per le donne

Le ragazze che soffrono di problemi della pelle (eccessiva secchezza o maggiore untuosità, acne persistente o cicatrici da acne) trarranno beneficio dalle proprietà medicinali delle cozze, come il controllo della produzione di collagene e il rapido rinnovamento dei vecchi strati della pelle. Gli aminoacidi e i grassi polinsaturi contenuti nelle cozze aiutano a rinforzare le unghie e sono molto benefici per i capelli. E poiché il corpo femminile richiede 2 volte più ferro rispetto al corpo maschile, questi frutti di mare aiuteranno a prevenire l'anemia.

I benefici delle cozze per la perdita di peso (dieta)

Grazie al loro alto contenuto proteico, le cozze possono essere incluse attivamente nel menu sia delle persone che stanno perdendo peso, sia di coloro che aderiscono a una corretta alimentazione. Nella vita di tutti i giorni, ci sono 2 diete più popolari, il cui menu comprende le cozze: la mono-dieta mediterranea e quella a base di pesce.

La dieta mediterranea si basa sulla dieta approssimativa dei residenti delle regioni costiere della Grecia e dell'Italia. Il suo menu è il più equilibrato possibile, ma tiene conto anche dell'apporto calorico, che varia dalle 1300 alle 1500 kcal al giorno.

Per lei, ci sono le seguenti regole per l'utilizzo dei prodotti:

• Ogni giorno dovrebbero essere sulla tavola vari cereali (riso, miglio, bulgur, pasta di grano scuro, ecc.);
• Verdura e frutta;
• Olio d'oliva in piccole quantità;
• Consumo quotidiano di prodotti a base di latte fermentato e formaggi magri;
• Pesce e frutti di mare sono un must nella dieta quotidiana;
• La carne rossa è quasi del tutto assente.

La dieta mediterranea non solo favorisce la perdita di peso, ma è anche riconosciuta dai nutrizionisti come un buon modello di corretta alimentazione. Le cozze vengono consumate fino a 3 volte a settimana. E con la pancreatite, questo può essere un ottimo alimento dietetico, perché i frutti di mare bolliti o al forno senza olio sono inclusi nella dieta dei pazienti con pancreas malato.

Una dieta basata interamente sui frutti di mare è ricca di proteine. Ciò significa che una persona non ha fame per molto tempo tra un pasto e l'altro, ma ciò ha un forte effetto negativo sui reni. Questa dieta non dovrebbe essere seguita per più di 4 giorni, per non danneggiare l'organismo. Tutti i pasti sono suddivisi in 4-5 porzioni e non è necessario rispettare l'apporto calorico massimo giornaliero. Al giorno d'oggi non puoi mangiare verdure o cereali, ma puoi cospargere i piatti già pronti con succo di limone. Mangiare frutti di mare, comprese le cozze, può aiutarti a perdere fino a 2 kg in 4 giorni.

Benefici e danni durante la gravidanza

Le cozze e altri prodotti sono molto utili per le donne incinte:

• 1.Sono ricchi di proteine, necessarie per il feto;
• 2.Il contenuto di microelementi supera quello di qualsiasi carne animale;
• 3.Gli acidi grassi polisaturi aiutano il corretto sviluppo del feto e il normale decorso della gravidanza.

Le cozze sono più facili da digerire rispetto alla carne normale e poiché le donne incinte hanno spesso problemi di digestione, questa è una proprietà molto importante. Ma non dimenticare la moderazione, perché un consumo eccessivo di cozze a causa dell'alto contenuto di colesterolo può danneggiare l'organismo. Inoltre, le donne incinte dovrebbero selezionare attentamente questi molluschi nel negozio, perché se avvelenati possono danneggiare il feto. E sicuramente dovreste mangiare solo cozze cotte sul fuoco, anche se avete la possibilità di assaggiare quelle appena raccolte dal mare.

Danno e controindicazione delle cozze per l'uomo

Poiché le cozze sono un filtro naturale per la purificazione dell’acqua, accumulano tossine. Ma se il mollusco vive nell'acqua corrente, viene rapidamente eliminato dal suo corpo. È qui che risiede il problema principale: la maggior parte delle cozze sui nostri scaffali non cresce in condizioni naturali, ma in speciali recinti chiusi.

IMPORTANTE! Tali barriere in Giappone e Turchia sono posizionate direttamente nel mare, quindi puoi acquistare molluschi da questi paesi senza paura. E qui

Non sempre Corea e Cina vantano questo tipo di produzione, quindi è meglio evitare questi fornitori.

Le cozze dovrebbero essere evitate se si soffre di gotta, perché contengono alcuni composti proteici che vengono convertiti dal corpo umano in acido urico. Di conseguenza, può depositarsi sulle articolazioni e causare disagio. Le cozze non dovrebbero essere abusate se si ha una bassa coagulazione del sangue.

ATTENZIONE! Le cozze sono un allergene comune e se una persona ha già allergie alimentari ad altri frutti di mare, allora c'è il rischio che debba evitare anche le cozze.

A causa dell'elevato rischio di allergie, le cozze sono vietate durante l'allattamento al seno e possono essere introdotte nel cibo per un bambino non prima di 3 anni.

Risposte alle domande più frequenti

Cosa è più sano: cozze o gamberi?

Entrambi questi molluschi sono utili per l'uomo in misura approssimativamente uguale. Hanno una composizione simile in termini di micro e macroelementi utili, ma differiscono solo nella loro percentuale. Dove le cozze sono inferiori, i gamberi sono in testa e viceversa. Ma se parliamo di valore energetico, le cozze hanno quasi il doppio delle calorie dei gamberetti. Ciò avviene a causa della quasi totale assenza di grassi in questi ultimi, sebbene il livello di colesterolo per 100 g raggiunga il 68% del valore giornaliero. Quindi ogni persona ha il diritto di decidere da sola se mangiare cozze o gamberetti.

Qual è il modo migliore (e in quale forma) per mangiare le cozze?

Se potete acquistare le cozze appena pescate, potete mangiarle crude. Se sono stati acquistati in un negozio lontano da dove sono stati prodotti, devono essere cotti.

IMPORTANTE! Il piatto preparato con le cozze deve essere consumato subito, poiché non può essere conservato.

Le cozze vengono servite fredde con spicchi di limone. Se il prodotto dovesse essere scongelato, molto spesso i gusci vengono cotti o bolliti. Sotto l'influenza del calore, le valvole si apriranno e, se ciò non accade, la cozza è rovinata e deve essere gettata via. La carne pronta viene aggiunta al risotto, trasformata nella pasta italiana o aggiunta alle insalate. Inoltre, le cozze vengono mescolate con gamberetti e altri frutti di mare, disposte in porzioni e offerte agli ospiti come antipasto in ogni celebrazione.

Nei negozi è possibile acquistare barattoli già pronti, all'interno dei quali ci saranno le cozze in scatola: sott'olio o in salamoia. È meglio consumare questi crostacei entro 24 ore dall'apertura della confezione. Vale la pena prestare attenzione al produttore e al paese di origine delle materie prime. È meglio acquistare cibo in scatola prodotto con molluschi freschi in un paese costiero.

Norme per il consumo di cozze (dose giornaliera)

Non si possono consumare più di 500 g di cozze con guscio o 300 g senza guscio al giorno. Possono essere consumati come piatto a parte, ma è meglio diluirli con cereali o pasta ricchi di carboidrati. Ad esempio, in Italia, il risotto con spaghetti e cozze è un piatto popolare. Se mangi più cozze della norma, non accadrà nulla di male a una persona, ma complicherà notevolmente il processo di digestione a causa dell'alto contenuto proteico.

Riassumiamo i benefici delle cozze

Quindi, la carne di cozze è estremamente salutare grazie al suo alto contenuto proteico e alla ricca composizione di vitamine e minerali. Sotto forma di varie diete, ti aiuterà a perdere qualche chilo di troppo e, in caso di alcune malattie, diventerà parte di una dieta sana. Le cozze hanno particolari benefici per la salute degli uomini, ma aiutano anche le donne a mantenere la loro bellezza. Non dovresti mangiare questo pesce fresco durante la gravidanza o qualsiasi altro alimento durante l'allattamento. Le cozze sono un magazzino di sostanze essenziali, quindi di tanto in tanto dovresti concederti questa prelibatezza d'oltremare per mantenere una buona salute.