Porridge di miglio con funghi. Porridge di miglio con funghi porcini Porridge quaresimale di miglio con funghi

Una delle opzioni economiche tra i cereali è il miglio. Il costo di una confezione di miglio è notevolmente inferiore, tuttavia, il numero di ricette con cui è possibile preparare piatti deliziosi e soddisfacenti a base di questo prodotto non è da meno. Uno di questi piatti è il porridge di miglio con funghi (il più delle volte funghi prataioli). Il processo di cottura è rapido e semplice, quindi è abbastanza comune e popolare. I funghi prataioli cotti insieme al miglio risultano molto succosi e aromatici.

Il piatto può essere preparato molto rapidamente, motivo per cui è richiesto dalle madri che lavorano. Il porridge di miglio è molto benefico per il corpo. Le persone che seguono una dieta sana spesso preparano questo piatto, fornendo la quantità necessaria di carboidrati complessi per essere energici durante il giorno, oltre a vitamine e minerali per sostenere la propria salute e il sistema immunitario. Ciò che conferisce a questa ricetta un fascino speciale è il succo di champignon, che viene assorbito nel porridge e gli conferisce un aroma straordinario. Allo stesso tempo i funghi acquisiscono un sapore dolciastro. Un'altra variante del porridge con funghi è.

Il processo di preparazione del porridge secondo questa ricetta dovrebbe iniziare lavando i cereali e versandoci sopra un bicchiere d'acqua. Dopodiché dovresti mettere da parte i cereali ammollati e passare al resto degli ingredienti. Durante la cottura il miglio assorbirà acqua, si gonfierà un po' e diventerà più malleabile.

Preparazione

1. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in una padella con olio vegetale riscaldato. Lasciare il fuoco basso, permettendo alle cipolle di rosolare più a lungo.

2. I funghi vanno prima puliti eliminando le gonne dalle zampe e la pellicola dai cappelli. Quindi lavare accuratamente i funghi prataioli e tagliarli a pezzetti. Mentre le cipolle cuociono, aggiungete i funghi nella padella, coprite con un coperchio per trattenere il succo e l'aroma dei funghi e lasciate cuocere a fuoco lento.

3. I funghi dovrebbero essere quasi completamente cotti, cioè dovrebbero ammorbidirsi nell'aspetto, scurirsi e diminuire notevolmente di dimensioni. Non appena i funghi prataioli raggiungono questo stato, è necessario aggiungere i cereali di miglio e l'acqua in cui sono stati messi a bagno. Se necessario potete trasferire tutti gli ingredienti in una padella più comoda.

4. Mentre cucini, aggiungi le spezie (sale, pepe, ecc.). Se tutto il liquido sarà evaporato potete aggiungere un altro bicchiere d'acqua. Mescola periodicamente il porridge per evitare che si bruci sul fondo della padella.

Ricetta fotografica passo passo per preparare il porridge di miglio con funghi.

miglio – 1 bicchiere,

funghi champignon freschi – 350-500 gr.,

cipolle – 1-2 pezzi,

aglio – 2-3 spicchi,

sale, pepe - a piacere,

olio vegetale - per friggere,

acqua - 2 bicchieri.

Tutti i tipi di porridge sono un ottimo piatto per tutti i giorni. Un'enorme varietà di ricette di porridge e di prodotti utilizzati ci consente di diversificare il nostro menu giornaliero. Oggi, durante i giorni di digiuno, ve lo racconteremo e vi mostreremo come cucinare il porridge di miglio con i funghi.

- un piatto magro ma soddisfacente. Cucinare insieme il porridge di miglio con i funghi richiede meno tempo rispetto a quando si cucina il porridge e i funghi separatamente. Gli alimenti cucinati insieme producono risultati di sapore interessanti. La ricetta è talmente semplice che chiunque può realizzarla.

Utilizzando il nostro ricetta fotografica passo passo polenta di miglio con funghi, non avrete problemi a preparare questo meraviglioso piatto.

Cucinare il porridge di miglio con i funghi.

A cuocere il porridge di miglio con i funghi Per prima cosa devi sciacquare il miglio.

Quindi versare due bicchieri d'acqua sul miglio lavato in modo che il cereale si gonfi leggermente.

Nel frattempo dovete preparare i funghi. I funghi vanno puliti rimuovendo la pellicola dal cappello e rimuovendo la gonna sul gambo.

Successivamente lavate i funghi e tagliateli a fettine o a fettine.

Successivamente sbucciare, sciacquare e tritare le cipolle.

Sbucciare anche l'aglio, sciacquarlo e tritarlo finemente.

Ora devi versare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Invece dell'olio vegetale, puoi usare burro o margarina per friggere.

Quando le cipolle e l'aglio saranno leggermente soffritti, aggiungere nella padella i funghi tritati.

Friggere i funghi a fuoco medio finché non saranno ammorbiditi, ci vorranno circa 7-10 minuti.

Dopodiché è necessario aggiungere il miglio insieme all'acqua in cui è stato messo a bagno nella padella con funghi e cipolle.

Mescola tutto.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Per preparare il porridge di miglio con funghi, abbiamo bisogno dei normali cereali di miglio. Se durante la mia infanzia molte persone passavano ore a selezionare il miglio, poiché conteneva tante piccole inclusioni, anche pietre, ora basta sciacquarlo con acqua. Versare nella padella 2 volumi d'acqua per 1 volume di cereali e mettere la padella a fuoco medio. Puoi aggiungere un po 'di sale.

Laviamo ripetutamente il miglio sotto l'acqua corrente.

Mettere i funghi secchi in una casseruola e riempirli con acqua fredda (circa 300 ml di acqua). Mettete sul fuoco alto e aspettate che raggiunga l'ebollizione. Lascia cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti per creare un brodo di funghi debole.

Ora un passaggio molto importante: filtrare il brodo attraverso un colino fine in una ciotola separata. Sciacquare ulteriormente la casseruola sotto l'acqua corrente in modo che eventuali granelli di sabbia rimasti sulle pareti (e sono presenti al 100% nei funghi secchi) non penetrino nel porridge di miglio.

Versare nuovamente il brodo nella padella. Non dovete nemmeno versare tutto: se sul fondo di quel piatto vedete dei sedimenti con i segni degli stessi granelli di sabbia, non metteteli per nessun motivo nella padella.

Salare bene e aggiungere il miglio. Questo è tutto, ora il porridge di miglio verrà cotto senza la nostra partecipazione (ovviamente sotto il coperchio e a fuoco basso).

E torneremo ai funghi. Dobbiamo cercare di lavare ogni pezzo di fungo. Puoi direttamente in un setaccio, strofinando bene i funghi con le dita. Successivamente, trasferiteli su un tagliere e tritateli finemente.

Li mandiamo subito al porridge in modo che continuino a sprigionare il sapore e l'aroma dei funghi.

Il porridge di miglio cuoce rapidamente. Una volta che vedi che non è rimasto alcun liquido, puoi provarlo. Se il sapore è uniformemente morbido, la cottura attiva è già terminata.

La consistenza di tale porridge dovrebbe essere densa, perché è più un contorno che un porridge di latte.

Spegnete il fuoco, condite la pirofila con il burro e coprite la padella con degli asciugamani per almeno 10 minuti: beh, a loro piacciono i piatti semplici lasciati riposare un po' per diventare ancora più belli e gustosi!

E se non avete utilizzato tutto il brodo, potete cucinarci un ottimo primo piatto!