Разбираемся, какую икру можно беременным

Деликатесы ассоциируются у многих людей с праздником. При покупке важно знать, можно ли беременным есть красную икру. Закуску дают даже детям, однако, назвать полностью безопасным продукт нельзя.

Польза

Если женщина не является поклонницей деликатеса, отказываться от него не следует. Красная икра для беременных представляет высокую ценность.

Полезна ли красная икра беременным? Продукт имеет в составе белок, витамины и микроэлементы. Ее употребляют для предупреждения и профилактики заболеваний, налаживания обмена веществ и повышения иммунитета.

Чем полезна красная икра для беременных:

1. белок легко усваивается, помогает строиться новым клеткам;
2. лецитин помогает устранить симптомы токсикоза, положительно сказывается на нервной системе;
3. витамины А и Е регенерируют клетки, В9 поможет усвоиться кальцию, простимулирует иммунную защиту организма;
4. железо поддерживает нормальный уровень гемоглобина, помогает бороться с анемией;
5. магний необходимы для предупреждения тонуса матки и возникновения судорог в мышцах ног;
6. марганец настраивает организм на грудное вскармливание;
7. йод влияет на умственное развитие плода;
8. фосфор и цинк помогает развиваться костной системе;
9. жирные кислоты предупредят накопление холестерина, улучшат движение крови, поддержат работу сердца, улучшат состояние волос и кожи.

Решившись принимать в пищу икру, нужно помнить, какая польза и вред от этого продукта для будущей мамы и малыша.

Особенности

Специалисты рекомендуют есть красную икру при беременности, из-за наличия в ней витаминов разных групп, фолиевой кислоты, йода, кальция, фосфора. Кроме этого, присутствуют омега-3 и омега-6, белок и минералы. Но несмотря на полезные свойства красной икры для беременных, принимать в пищу стоит не более разрешенной нормы.

Когда женщина находится в положении, ее вкусовые пристрастия меняются. Однако будущая мама старается вводить в рацион продукты, которые не навредят малышу.

Продукт вызывает аллергическую реакцию. Если у женщины раньше она возникала, значит, находясь в положении, не стоит рисковать и принимать ее в пищу еще раз.

Врачи советуют кушать красную икру беременным в силу многих ее положительных особенностей. Женщина в положении может употреблять не более стакана в неделю, а затем диетологи рекомендуют сделать перерыв на месяц.

Польза красной икры для беременных женщин заключается и в том, что продукт помогает предотвратить образование раковых клеток. Он необходим, чтобы справиться с экземой, дерматитом, псориазом и сыпью. Заболевания часто проявляются во время вынашивания малыша из-за сниженного иммунитета.

Разновидности

Важно помнить, что есть икру во время беременности нужно без хлеба и масла. Это позволит не набрать лишний вес.

Многих женщин в положении интересует, какая польза черной икры. Уже доказано, что в ней больше витаминов. Однако наличие пуринов способствует отложению камней в почках. Поэтому рекомендуют воздержаться от ее приема.

В рацион добавляют и щуку, которую можно запечь в духовом шкафу. А вот щучья икра не рекомендована к применению. Она задерживает лишнюю жидкость в организме, что приводит к отекам.

Почему нельзя икру беременным:

• если женщина страдает гипертонией, имеет атеросклероз или отеки;
• при сдаче анализов показано наличие белка;
• имеется аллергия;
• есть проблемы с почками и сердцем.

Несмотря на доказанные полезные свойства продукта, важно знать, кому не рекомендуют принимать его в пищу.

При выборе продукта важно помнить, что икра кеты для беременных должна быть хорошего качества. Поддельные продукты нанесут вред здоровью женщине и ребенку. Цена имеет не самое большое значение. Требуется уделить внимание внешнему виду, составу продукта, упаковке.

Обязательным атрибутом различных торжеств считается красная икра, но ежедневно употреблять в пищу этот продукт доступно не всем из-за его высокой стоимости. Цена икры полностью оправдывается ее богатым составом и полезным влиянием на организм.

Понятие «красная икра» - собирательное, под ним подразумеваются икринки нескольких ценных пород рыбы, обитающих в водах, омывающий Дальний Восток и Японию:

• горбуша;
• лосось;
• кета;
• форель;
• кижуч;
• чавыча.

Отличаются они размером икринок, оттенком и вкусовыми качествами. Самой мелкой является икра форели, а самые крупные принадлежат чавыче, размер икринки этой рыбы может достигать 7 мм. Попробовать ее вряд ли удастся, так как рыба занесена в Красную Книгу.

Королевской называют икру кеты, она крупная и плотная, внутри можно увидеть зародыш рыбы. Вкус у этой разновидности продукта специфический, поэтому используют ее обычно для украшения различных блюд.

Самой распространенной и популярной стала икра горбуши и лосося, она достигает половины сантиметра в диаметре и очень приятна на вкус.

Сейчас красная икра ценится во всем мире, но так было не всегда. Несколько веков назад промыслом рыбы с целью добычи занимались только японцы, затем их примеру последовали жители Дальнего Востока. В центральной России и Европе о ней узнали после открытия способа консервации, так как она является скоропортящимся продуктом.

Состав. Полезные свойства для беременных

Икра - это яйцо рыбы, в котором природой заложены все элементы, необходимые для нормального развития малька. Икра содержит огромное количество минералов и витаминов, особо полезных для будущей матери и малыша:

• На треть икра состоит из легко усваиваемого белка, который служит строительным материалом для органов и тканей малыша.
• Полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют ток крови и работу сердечной мышцы, препятствуют образованию тромбов, активизируют работу клеток мозга и выводят холестерин. Кроме этого, их недостаток отрицательно сказывается на состоянии волос и кожи женщины.
• Лецитин.

Этот элемент помогает другим полезным веществам усваиваться в организме матери и устраняет проявления токсикоза. Полезен лецитин и для ребенка - он принимает непосредственное участие в формировании нервной системы и органов дыхания.

• Витамины.

Токоферол и ретинол выводят свободные радикалы, поддерживают способность клеток к регенерации. Фолиевая кислота важна для формирования нервной системы ребенка. Витамин D помогает усваиваться кальцию. Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма матери различным инфекционным заболеваниям.

• Железо поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови, предотвращает задержку развития плода из-за кислородного голодания.
• Марганец. Этот микроэлемент очень важен для будущей мамы, он подготавливает молочные железы к выделению молока и активизирует материнский инстинкт.
• Магний поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает судороги ног и сокращения матки.
• Йод влияет на умственное развитие малыша и гормональный фон матери.
• Кальций, фосфор и цинк регулируют формирование костной ткани.
• Натрий нормализует работу почек и расширяет сосуды.

Употребление красной икры принесет пользу будущим мамам и благотворно скажется на развитии плода. Ее ценные свойства:

• нормализует работу мозга, улучшает зрение и память женщины;
• повышает уровень гемоглобина, предупреждает развитие малокровия у женщины и улучшает снабжение кислородом органов ребенка;
• предупреждает появление злокачественных образований;
• укрепляет костные ткани матери и ребенка;
• повышает иммунитет;
• восполняет недостаток энергии;
• нормализует кровообращение, препятствует формированию тромбов и развитию варикозной болезни.

Красная икра издревле считалась лекарством из-за способности быстро восстанавливать жизненные силы, ее по праву можно назвать первым поливитамином, известным человечеству.

Возможная опасность

Красная икра относится к тем продуктам, которые практически не могут навредить человеку, при условии, конечно, что они надлежащего качества, но противопоказания все-таки есть:

• повышенное артериальное давление;
• атеросклероз;
• склонность к отечности;
• ишемическая болезнь сердца;
• выявление белка в моче;

Такие ограничения вызваны содержащейся в икре солью, которая выступает в роли консерванта. Некоторые производители используют для долгой сохранности уротропин (E239), который при неправильном хранении превращается в опасный токсин - формальдегид. Яд постепенно накапливается в клетках, поражая печень, почки, нервную систему и глаза.

Осторожнее с икрой нужно быть и мамочкам с лишним весом, деликатес довольно калориен (около 250 калорий в 100 граммах).

Красная икра, как и все морепродукты, очень сильный аллерген, поэтому, если до беременности на икру была аллергия, от нее нужно отказаться.

Некачественная и несвежая красная икра может вызвать тяжелую интоксикацию организма матери с поражением важнейших органов. Через кровеносную систему яды попадут в организм малыша и могут спровоцировать отклонения в развитии или гибель.

Если после употребления в пищу красной икры появилась рвота, боли в животе, понос и слабость, следует быстро вызвать скорую помощь.

Как можно есть во время беременности на ранних и поздних сроках

Гинекологи часто советуют будущим мамам есть красную икру для нормального протекания беременности. Если нет противопоказаний, употреблять ее можно на всем протяжении вынашивания малыша.

Особенно полезна красная икра в первом триместре, когда органы ребенка только закладываются, а в организме мамы происходят глобальные перемены. Продукт на раннем сроке даст маме энергии и избавит от токсикоза, а для малыша станет хорошей поддержкой в формировании органов. В третьем триместре от продукта нужно отказаться, если женщину беспокоит сильная отечность.

На любом сроке суточная порция красной икры не должна превышать 50 грамм. За один раз можно съесть до 200 грамм, но в следующий раз икру можно будет попробовать только через месяц.

Есть икру можно в чистом виде, но из-за специфического вкуса и большого количества соли сделать это тяжело.

Будущим мамам можно порекомендовать бутерброды с икрой и сливочным маслом. Есть их лучше в первой половине дня, чтобы получить заряд энергии. Такие бутерброды очень калорийны и тяжелы для пищеварения, особенно если используется белый хлеб. За один раз допустимо съесть не больше двух бутербродов.

Красную икру можно добавлять в овощные и мясные салаты без майонеза.

Хранят деликатес в плотно закрытой емкости в холодильнике в течение 5 дней.

Секреты покупки качественного продукта

Наверное, ни один из продуктов питания не подделывают так часто, как красную икру, поэтому нужно выбирать ее очень внимательно.

Чтобы выбрать продукт, который принесет будущей маме пользу, нужно придерживаться нескольких правил:

1. Покупать только в крупных супермаркетах. Во-первых, весь товар в таких торговых точках имеет сертификаты качества. Во-вторых, в магазинах соблюдается необходимый температурный режим.
2. Стоимость настоящего продукта не может быть низкой. Не стоит гнаться за дешевой или акционной. Обычно это продукт низкого качества либо с исходящими сроками хранения.
3. В некоторых местах икру продают на развес. Натуральный продукт хорошего качества должен иметь неповрежденные, рассыпчатые икринки. Во время беременности от такого деликатеса лучше отказаться, ведь неизвестно, сколько времени икра находится в таком виде и каким образом была приготовлена.
4. Перед покупкой нужно потрясти баночку, бульканья быть не должно.
5. Важно смотреть не только на срок годности, но и на дату изготовления. Сезон отлова лососевых рыб приходится на июнь-октябрь. Если на упаковке указаны другие сроки, товар некачественный.
6. Список ингредиентов должен быть небольшим. На первом месте должна быть икра (обязательно с указанием вида рыбы), соль и 1-2 консерванта.

После покупки и открытия упаковки нужно внимательно рассмотреть продукт, так как иногда продукт портится из-за повреждения баночки или неправильных условий хранения. Качественная икра должна быть примерно одного размера, чуть влажной и однородного цвета. Жидкости и других включений быть не должно.

Иногда под видом натуральной красной икры продают белковый аналог, его вкусовые качества и польза заметно уступают оригиналу. Кроме того, он может содержать красители и ароматизаторы, вредные для будущей мамы. Отличить подделку можно по низкой цене, ровным упругим икринкам одного размера, в которых нет зародыша рыб, и выраженному запаху соленой сельди.

Беременной женщине стоит изредка баловать себя красной икрой, она с легкостью заменит любые поливитамины. Употреблять нужно только натуральный продукт, в небольших количествах, после консультации с гинекологом, ведущим беременность.

Польза и вред красной икры при беременности

Красная икра очень полезна при беременности и кормлении грудью. Она содержит минералы и витамины, нужные для роста ребенка. Это касается только натурального продукта, полученного из рыб. Искусственная икра из морских водорослей и подсолнечного масла такими свойствами не обладает.

Польза при беременности

В составе продукта имеются омега-кислоты, белок, фолиевая кислота и лецитин. Все эти вещества необходимы как маме, так и будущему малышу для правильного развития.

• Белок – хорошо усваивается организмом, необходим для строения органов плода. Его доля в красной икре равна примерно около одной трети от всего состава.
• Лецитин – помогает доставлять витамины и минералы к клеткам и содействует их усвоению. Участвует в обмене веществ, формировании нервной системы и помогает работе головного мозга. Лецитин является незаменимым элементом для организма.
• Магний – необходим для профилактики судорог мышц и правильной работы сердца.
• Омега-кислоты – снабжают организм дополнительной энергией и препятствуют повышению холестерина в крови.
• Фолиевая кислота – помогает формированию нервной системы будущего ребенка и является профилактикой всевозможных пороков развития. Предохраняет от преждевременных родов. Способствует образованию красных кровяных телец, поэтому предотвращает развитие анемии.

Вред

Чрезмерное употребление икры противопоказано при позднем гестозе, когда имеется повышенное давление или присутствует белок в моче. Если вы столкнулись с такими неприятностями, на время исключите продукт из рациона, хотя бы до того момента, пока анализы мочи не придут в норму.

Красная икра может вызывать аллергию. Если женщина аллергик, то включать ее в рацион следует с осторожностью.

Некоторые мамы волнуются из-за того, что в икре содержится много холестерина. Он нейтрализуется большим количеством лецитина и не приносит вреда организму.

Врачи советуют употреблять 200 грамм лососевой икры в неделю. Достаточно каждый день съедать 2 бутерброда на завтрак, чтобы пополнить запасы витаминов и минералов. Не забывайте, что все вещества в ней находятся в концентрированной форме, поэтому не нужно съедать больше указанного количества.

Как выбрать красную икру?

При покупке баночки посмотрите на дату упаковки продукта. Икру обычно добывают в конце лета, именно в этот период ее и консервируют. Если на упаковке стоят иные сроки изготовления, отложите такие консервы в сторону.

Банка должна быть полностью наполнена икрой. Если вы заметили воздушную прослойку внутри, это свидетельствует о серьезных нарушениях технологии изготовления.

При покупке на развес обратите внимание на икринки: они должны быть целыми и крупными, не склеены между собой. Цвет должен быть натуральным, а не ядовитым. Слишком насыщенный окрас указывает на присутствие красителей. Дома бросьте ложку икры в стакан с водой и размешайте. Если жидкость окрасилась – перед вами подделка.

Красная икра считается более полезной, чем черная. Последняя содержит избыток пуриновых оснований, которые в организме превращаются в мочевую кислоту.

Метки:

Черная икра в большинстве стран является элитным продуктом питания. Икра осетровых рыб, таких как осётр, белуга, севрюга и некоторых других обобщенно носит название чёрной. Основная добыча этого деликатеса ведется в Каспийском море, меньшее количество продукта добывается в Азовском море, Причерноморье, в низовьях Дуная, в Приамурье. Настоящая осетровая икра не имеет действительно чёрного цвета. Чем она светлее, тем выше ценится. Существует ряд видов классификации черной икры.

По наименованию рыбы–производителя:

1. Икра, полученная от белуги, считается одной из самых дорогостоящих и ценных. Она является лидером не только по стоимости, но и по вкусовым качествам. Деликатес практически не имеет рыбного запаха, по вкусу напоминает орехи. Белужья икра, имеющая золотистый оттенок и полученная от очень старой рыбы, считается самой вкусной, но и стоит дороже.
2. Осетровая икра обладает специфическим вкусом, в нём слышен привкус морской воды, содержащей йод. Некоторые различают в икре присутствие привкуса водорослей. Многие гурманы ценят ее именно за эти качества. Икра менее соленая, чем белужья.
3. Севрюжья икра немного уступает по ценности и вкусовым качествам другим видам. Она очень калорийная, содержит большой процент жира. Вкус менее выраженный, чем у осетровой, но многим нравится именно этот тонкий запоминающийся привкус.
4. Калужья икра напоминает белужью, ну вкус у неё не так явно выражен, ореховый оттенок не чувствуется. Она более жирная и калорийная, но именно это делает ее мягче и нежнее.

По способу изготовления:

• зернистая баночная;
• зернистая бочковая;
• паюсная;
• ястычная (в пленке).

Продукт не подлежит пастеризации. В банках реализуется слабосоленая икра, в бочках продукт содержит больше соли.

Состав и калорийность продукта

Этот изысканный деликатес содержит много белка и полезных жиров. Калорийность самого продукта составляет 200–250 килокалорий. Но так как обычно икру употребляют с хлебом и сливочным маслом, энергетическая ценность такого бутерброда возрастает практически в два раза.

Химический состав икры:

1. Большую часть икринок составляет вода, ее доля доходит до 45–50% от объёма.
2. Процентное содержание белка равняется 27–30%.
3. 13–14% приходится на жирные кислоты, а 5% составляют вещества неорганического происхождения.
4. Самый ценный компонент икры – полиненасыщенные кислоты Омега 3 и 6.
5. В состав деликатеса входят магний, йод, цинк, кальций и другие элементы.
6. Икра содержит такие незаменимые аминокислоты, как валин, аргинин, гистидин и другие. Также в ней есть заменимые аминокислоты – аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота и прочие.

Этот деликатесный продукт не панацея, но отменное общеукрепляющее и профилактическое средство.

Польза для организма беременной женщины объясняется наличием полезных химических веществ:

1. Витамин А необходим для поддержания в тонусе иммунной системы, для профилактики расстройств зрения, для улучшения состояния кожи.
2. Витамины группы B обеспечивают правильное протекание обменных процессов в организме, стимулируют работу многих органов и систем. Витамины этой группы необходимы для нормального развития мозговой деятельности, обменных процессов, выведение токсических веществ.
3. Витамин В12 участвует в нормализации состояния нервной системы, необходим при лечении анемии.
4. Комплекс витаминов Е и С укрепляет защитные силы организма, обладает антиоксидантным действием.
5. Витамин Д стабилизирует работу эндокринной системы, улучшает усвоение кальция. В течение беременности большое количество этого минерала из организма женщины расходуется на развитие костной системы плода. Необходимо восполнить эти затраты, чтобы у женщины сохранились здоровые кости, зубы, ногти.
6. Холин оказывает положительное воздействие на работу центральной нервной системы.
7. Жирные кислоты омега–3 и омега–6 способствуют работе мозга, улучшению памяти, укреплению иммунитета. Эти кислоты существенно улучшают кровообращение, уменьшая, таким образом, риск образования тромбов. Некоторые ученые доказывают, что Омега–3 и Омега–6 препятствуют образованию и развитию опухолей.
8. Черная икра способна восполнить дефицит железа в организме. С этой проблемой во второй половине беременности сталкивается большая часть женщин. Объем крови в организме возрастает, уровень гемоглобина снижается.
9. Фолиевая кислота необходима женщине и на этапе планирования беременности, и во время ее протекания. Она способствует правильному развитию органов кроветворения и нервной системы у плода, повышает уровень гемоглобина.
10. Фосфор оказывает успокоительное действие, облегчает засыпание, помогает бороться с бессонницей.
11. Магний препятствует возникновению судорог в икроножных мышцах.

В черной икре присутствуют многие необходимые для беременной женщины белки, минералы и витамины. При отсутствии противопоказаний необходимо включать ее в рацион.

Вред черной икры

Большинство противопоказаний употребления чёрной икры во время беременности связано с высокой соленостью продукта. Избыток соли может нарушить водно–солевой баланс, спровоцировать возникновение проблем в работе почек. Большое количество соли в икре усиливает отёчность, вызывает повышение артериального давления, сбои в работе сердца.

Для длительного хранения и консервации деликатеса возможно использование консервантов и пищевых добавок, которые могут вызвать проявление аллергических реакций. При наличии подобных симптомов от икры лучше отказаться на весь период беременности.

Даже здоровым женщинам необходимо сохранять умеренность. Чтобы не спровоцировать обострения имеющихся заболеваний, желательно проконсультироваться с гинекологом. Врач скажет, можно ли вам употреблять икру и в каком количестве.

Видео: черная икра - польза и вред

Красная икра – это икра рыб лососевых пород (семга, горбуша, лосось, кижуч и др.). Она считается деликатесом, традиционно присутствует на праздничном столе, а также ее рекомендуют есть людям, которые нуждаются в пище, богатой витаминами и другими полезными веществами. Но нередко беременные женщины опасаются вводить в свой рацион этот продукт, и сегодня мы расскажем, разрешена ли красная икра при беременности, и когда будущей маме нужно отнестись к ее употреблению с осторожностью.

Можно ли есть красную икру при беременности

Польза красной икры объясняется высоким содержанием в ней веществ, необходимых для здоровья человека, при этом противопоказаний для употребления данного продукта практически нет. Беременные женщины – не исключение, врачи не запрещают им есть красную икру, конечно же, в разумных количествах. Каждая икринка – это капсула, наполненная всем необходимым для формирования зародыша рыбы. Именно поэтому в лососевой икре содержится много полезного:

• Белки . Их в составе икры около 30%, и они очень хорошо усваиваются организмом – гораздо лучше, чем те, которые человек получает с мясными продуктами.
• Лецитин . Он очень важен для того, чтобы организм лучше усваивал витамины.
• Полиненасыщенные жирные кислоты . Это известные всем кислоты Омега-3 и Омега-6, которые играют важную роль в нашем организме: они улучшают мозговую деятельность, снижают риск образования тромбов и проблем с сердечно-сосудистой системой, улучшают иммунитет и усиливают кровообращение.
• Витамины . В составе икры лососевых рыб есть витамины A, D, E и витамины группы B.
• Минералы . Красная икра богата кальцием, натрием магнием, калием, фосфором, также в ней содержится йод, железо, марганец, цинк, кремний.

Все эти вещества необходимы для роста плода и для того, чтобы во время беременности не возникло осложнений, и поэтому будущим мамам не нужно отказываться от удовольствия позавтракать бутербродом с красной икрой. Во времена, когда в аптеках не было синтетических витаминов, и люди получали их только из пищи, многие врачи рекомендовали своим беременным пациенткам почаще есть красную икру – ведь в ней содержится очень много полезного.

Польза красной икры при беременности

Что особенно ценно в красной икре для женщины, ожидающей ребенка? Расскажем о том, как то ли иное вещество в составе икре рыб лососевых пород влияет на беременность и плод.

• Белки являются «строительным материалом» для формирования будущего ребенка, его мышц.
• Жирные кислоты обеспечивают хорошую подвижность суставов, правильную работу кровеносной и сердечно-сосудистой систем, оказывают общеукрепляющее действие на организм будущей матери. Кроме того, они улучшают состояние кожи женщины, помогают ей сохранить упругость и ровный цвет.
• Железо в составе икры повышает гемоглобин, как известно, с проблемой пониженного гемоглобина сталкиваются многие женщины в ожидании ребенка.
• Магний, который содержится в красной икре, очень важен для нервной системы матери и плода, а кроме того, его нехватка может вызвать судороги конечностей женщины, это неприятное ощущение знакомо многим будущим мамам.
• Витамины группы B. Красная икра содержит в своем составе большое количество витаминов этой группы, особенно много в ней витамина B12, который обеспечивает кроветворение, а также витамина B5. Этот витамин улучшает метаболизм, преобразуя белки, жиры и углеводы в энергию. Также в икре содержится хлорин (его иногда называют витамином B4), он очень важен для здоровья печени, нагрузка на которую в беременном организме серьезно возрастает.
• Отдельным пунктом следует сказать про входящий в состав икры витамин B9 (фолиевая кислота), который необходим для правильного формирования нервной системы плода. При его недостатке в организме будущей матери у ее ребенка могут возникнуть различные врожденные пороки.
• Кальций и фосфор, которых в красной икре содержится достаточно много, в организме беременной женщины также имеют очень серьезное значение. Растущий плод расходует эти микроэлементы для формирования костей, и будущая мама может страдать от нехватки кальция и фосфора – ей чаще приходится лечить зубы, ногти становятся ломкими, может даже появиться боль в суставах. После родов, во время кормления грудью, потребности в этих микроэлементах еще больше возрастают, так что при беременности нужно обязательно следить за потреблением фосфора и кальция.
• Лецитин, содержащийся в икре, это источник энергии для нервных клеток, а значит, употребляя красную икру, вы не будете рассеянной и забывчивой, как некоторые другие женщины в интересном положении.
• В икре содержится йод, нехватка которого при беременности может привести к серьезным последствиям – и для самой матери, и для будущего ребенка. Начиная от болезней щитовидной железы и заканчивая серьезными пороками у ребенка.

Беременной женщине в день следует съедать не более 5 чайных ложек с икрой, то есть в количестве, достаточном, чтобы намазать 2 – 3 бутерброда.

Чем опасна красная икра беременным

Несмотря на всю пользу икры лососевых рыб имеются некоторые причины, по которым врач может запретить будущей маме есть этот продукт.

• Аллергия . Красная икра считается довольно аллергенным продуктом, и если вы один из тех людей, у которых когда-либо возникали аллергические реакции на нее либо другие морепродукты, при беременности тоже следует отказаться ее употребления. И даже аллергии никогда не было, будущей маме следует сначала попробовать буквально несколько икринок, а постепенно можно увеличить норму до 50 –100 г.
• Проблемы с почками . Магазинная икра – продукт, в котором содержится большое количество хлорида натрия (то есть соли), и если у беременной женщины есть какие-либо заболевания почек, есть красную икру можно только с разрешения врача.
• Болезни сердца : гипертоническая болезнь, ишемия. При заболеваниях сердца также придется отказаться от употребления очень соленых продуктов, в том числе и красной икры.
• Повышенное давление , белок в моче. Это состояние очень связано с очень большим риском для здоровья самой беременной женщины и ее плода, в таких случаях врачи категорически запрещают употреблять соль, а значит, и икра также входит в число запрещенных продуктов.

Калорийность красной икры – около 260 кКал, это не так уж мало, но если вы не будете есть икру ложками, можно не бояться набрать лишний вес.

Как правильно выбрать красную икру

Говоря о том, что красная икра не принесет вреда здоровой беременной женщине, мы, безусловно, имеем в виду икру хорошего качества. Поддельный, фальсифицированный продукт, добытый и расфасованный браконьерами, может оказаться даже опасным для здоровья, потому что нередко он упаковывается в антисанитарных условиях и без соблюдения технологии.

Нужно также знать, что дорогая икра – не обязательно хорошая. Покупая продукт по более высокой цене, нужно быть не менее внимательным, изучить состав продукта, его упаковку, а после вскрытия банки – и внешний вид.

Расскажем о том, как правильно выбрать икру в магазине.

• В состав красной икры традиционно входит сама икра, соль и консервант. Если вы ищете икру без консерванта, не забывайте, что такой продукт не должен храниться дольше двух- трех месяцев (посмотрите срок годности на упаковке). Если срок годности большой, а в составе не указан консервант, возможно, производитель о чем-то умалчивает.
• Сезон добычи икры – вторая половина лета. Хорошую икру упаковывают там же, где добывают – для этого создаются специальные цеха на месте промысла. Поэтому правильная икра должна быть произведена именно в этот период: июль, август, сентябрь, именно такая дата производства должна значиться на ее упаковке.
• Обратите внимание, по ТУ сделана икра или по ГОСТу. В нашей стране ГОСТ предполагает, что продукт был упакован в месте его промысла. Икра, произведенная по ТУ, скорее всего, была расфасована далеко от места добычи, а значит, потребовалась ее транспортировка, хранение, которое снижает содержание полезных веществ в составе икры. В России местами добычи красной икры являются Сахалин, Камчатка.
• Дата изготовления и другая информация (номер упаковщика, партии) на жестяной банке выдавливаются изнутри. Если цифры и буквы пропечатаны снаружи – вы держите в руках подделку.
• Икра должна заполнять банку полностью. Воздушная прослойка нарушает правила хранения продукта.
• Потрясите банку с икрой, если слышно бульканье, значит, продукт очень жидкий, рассола в нем много, а икринок мало.
• Лучше покупать икру в банках, потому что у той, которая продается в магазинах на развес, нередко нарушены правила хранения. В открытые контейнеры с икрой могут попасть различные бактерии, а также известны случай, когда для продления свежести и товарного вида икры продавцы добавляли в нее воду и даже химические средства.
• Хорошая красная икра должна быть достаточно крупной, не жидкой, а рассыпчатой, что называется «икринка к икринке». Никакой слизи, налета, пленок.
• Запах хорошей красной икры должен быть легким, рыбным. Если продукт пахнет слишком резко – рыбой, или иногда прогорклым маслом, использовать его в пищу не следует.
• Цвет «правильной» красной икры – оранжевый или красноватый (зависит от вида рыбы, из которой ее получили), не бледный, но и не слишком насыщенный, если продукт имеет чересчур яркую окраску, ядовито-красную, можно предположить, что в него добавили красители.
• Срок хранения икры должен составлять не больше 12 месяцев.

Открытую банку с икрой не следует хранить дольше 2 – 3 дней. Если банка жестяная, сразу после открывания продукт из нее следует переложить в стеклянную посуду.

Искусственная красная икра

Сейчас продают много заменителей натуральной красной икры. Выглядят они практически так же, но пользы в них практически никакой, хотя и особого вреда тоже. Самый полезный ингредиент в их составе – желатин, а кроме него в искусственную икру также могут ходить водоросли, яйцо, молоко, консерванты, красители.

Как определить искусственную икру:

• Она плотная и ее трудно лопнуть.
• Не имеет внутри яркой точки (в настоящей икре внутри каждой икринки есть яркая оранжевая точка).
• Сильно пахнет водорослями или рыбой.
• Если бросить искусственную икринку в горячую воду, она полностью растворится.

Что следует знать об икре

• В наших магазинах обычно продают икру горбуши (не очень крупная, имеет оранжевый цвет), а также кеты (икринки большого размера, тоже оранжевые). Бывает в продаже икра нерки (она мельче, имеет красный цвет и привкус с горчинкой).
• Красную икру в последнее время часто употребляют в косметологии, ее экстракт входит в состав кремов. На самом деле лучше купить баночку икры и съесть ее – пользы для кожи будет больше, потому что так клетки будут подпитаны изнутри полезными веществами
• Красная икра содержит холестерин, но бояться этого не следует, во-первых, он имеется во всех продуктах животного происхождения, а во-вторых, в составе икры холестерин частично нейтрализуется лецитином. Поэтому с красной икрой ваш организм получит совсем немного этого вещества, поэтому повышения уровня холестерина после того, как вы съедите пару ложек красной икры, точно бояться не стоит.
• По составу черная икра очень похожа на красную, но в черной икре выше концентрация полезных веществ. Правда, это вовсе не значит, что лучше почаще есть черную икру – в ней, в отличие от красной, содержатся пурины, которые при регулярном употреблении могут вызвать образование камней в почках.
• Раньше для хранения икры в ее состав добавляли консервант уротропин (Е 239), но из-за его вреда для здоровья человека (распадаясь в организме, он образует формальдегид), в 2009 году его заменили более безопасными бензоатом натрия и сорбиновой кислотой. В небольших количествах эти консерванты не принесут вреда организму, даже во время беременности.

Самое главное, что должна знать каждая женщина о красной икре – это полезный при беременности продукт, но в его применении следует соблюдать меру. И тогда красная икра принесет только пользу и самой будущей маме, и малышу. Здоровья вам!