Какие приправы заменяют соль. Чем заменить соль: какие продукты можно использовать вместо соли. Лимонный сок и уксус

Сегодня предлагаю поговорить о соли. Какая хозяйка обходится без неё? Так ли все безопасно? Сейчас многие задумываются о своем здоровье. И это прекрасно. Ограничение потребления соли — один из самых простых шагов к здоровью. Ведь все это откладывается в наших суставах, в потом мы удивляемся, почему у нас такие проблемы. Гипертония, бронхиальная астма, болезни почек и суставов — вот далеко не полный перечень всех последствий употребления соли.

У нас многие знакомые отказываются от соли. Практически перестали пользоваться ей и мы. Белая смерть — так называют соль. Про сладкую смерть — сахар я уже писала в своем блоге.

И самое удивительное то, что часто мы просто в силу инерции идем за солонкой. Даже не задумываемся о последствиях. Мы тешим язык, а вредим своим органам. А уж про соленые орешки, чипсы, копчености и прочие радости, в которых содержание соли зашкаливает, я промолчу. Все знают, насколько это вредно, но не все смогут себе отказать в удовольствии. Что ж, у каждого свой путь и выбор.

Для тех, кто выбрал путь здоровья, давайте сегодня поговорим о том, чем можно заменить нашу обычную соль?

1. Хорошая замена соли - морская капуста . В своем блоге я писала уже о ней. Причем, именно сухая морская капуста. Не буду здесь повторяться. Для тех, кто не читал статью и хочет узнать подробности, как из сухой морской капусты приготовить ценную приправу для здоровья приглашаю почитать мою статью Сухая морская капуста . Все витамины и микроэлементы в ней. Я сама просто обожаю такую капусту. Никогда не думала раньше, что так легко и просто можно приготовить для всех полезное блюдо.
2. Чеснок . Для тех, кто боится неприятного запаха, можно использовать его в сушеном виде или в виде порошка. Но все равно, первое время будет ощущаться нехватка соли. Надо просто дать организму возможность привыкнуть обходиться без соли или с её минимальным количеством.
3. Хорошая альтернатива соли - сушеная зелень , особенно сельдерей.
4. Настои трав на растительном масле. Можно настаивать всевозможные травы, какие у вас есть, какие вы любите. Сейчас начинается сезон, попробуйте поэкспериментировать сами. Добавляйте любимые травы, смешивайте их и радуйте свою семью творческими рецептами.
5. Готовьте пищу на гриле или в пароварке , а не варите и не жарьте. Это позволяет сохранить в продуктах естественную соль. Через месяц питания с пониженным содержанием соли вы уже почувствуете натуральный вкус продуктов и слишком соленая еда будет восприниматься вами как невкусная.
6. Используйте приправы вместо соли. Именно такой подход мне больше всего нравится. Только покупать нужно качественные приправы. У нас это сложно сделать. Согласна полностью. Но все равно можно найти лучшее из того, что нам предлагают. Мои любимые приправы — куркума, мацелла, орегано, кориандр, тмин, розмарин. Покупаю все только на рынке у одного человека. О полезных свойствах каждой приправы, о том, как лучше все применять написано подробно в моей статье Мир специй для нас и нашего здоровья.
7. Соевый соус — также является альтернативой соли. Но только нужно покупать качественный соевый соус. Не экономьте на своем здоровье. Соус за 20 рублей не может быть качественным. Но нужно помнить, что им злоупотреблять тоже не нужно, ведь в нем содержится соль. Добавляйте в пищу просто по капелькам. И тогда будет наслаждение от аромата и будет польза для здоровья.
8. Приготовьте солезаменяющие соусы .

   Вот варианты таких соусов.

   • Смешать 2 столовые ложки растительного масла с 1 чайной ложкой тертого лука, добавьте туда мелко порезанную зелень — укроп, петрушку, сельдерей. Добавьте сок лимона (по вкусу). Можно добавить чеснок.
   • Лимонная приправа. В растительное масло добавить по вкусу сок лимона, можно также добавить мелко порезанный чеснок, травы, какие нравятся вам и щепотку горчичного порошка.
9. Соль с пониженным содержанием натрия . Такая соль продается во всех супермаркетах. Обратите просто внимание, где покупаете обычную соль. Есть наша, отечественного производства, есть и импортная соль. Тоже неплохая замена обычной соли.
10. Заменители соли . Рецепты:

    

    • Приправа из сельдерея . Можно такую приправу приготовить из сухих семян, можно взять корни сельдерея, их вымыть, обсушить, затем порезать тонко и выложить все на противень. Сушить в духовке при температуре примерно 60 градусов, периодически нужно переворачивать сельдерей, сушить все до полного высыхания. Потом полученное сырье смолоть на кофемолке и соединить с морской солью в пропорции 1:1. Все перемешать, хранить в стеклянной банке с плотно закрученной крышкой.
    • Приправа из трав . Очень вкусна и полезна такая приправа: кинза (в сухом виде) с обжаренными семенами льна и паприкой. Все взять в равных пропорциях.
    • Сухую морскую капусту смешать с петрушкой и обжаренными семенами льна. Также взять все в равных пропорциях.
    • Все в сухом виде — укроп, эстрагон и чеснок. Пропорции 8:1:1.
    • Для рыбы и курицы вместо обычной соли можно приготовить соус из горчицы с медом. Остро-сладкий вкус, очень вкусно получается.
    • Лимонный, апельсиновый сок с луком и чесноком. Пропорции по вашему желанию.
    • Лимонный сок. Рецепты с ним можно прочитать в моей статье Заправки для салатов с пользой для здоровья .

Вот таким образом можно найти замену обычной соли. Вариантов много, было бы желание. Помните, что ограничивая употребление соли, мы выбираем путь здоровья, а также это приятным образом отражается на нашей фигуре. Бессолевая диета всем известна. Эффект потрясающий.
http://irinazaytseva.ru/chem-zamenit-sol.html

Какие специи и пряности могут заменить соль в блюдах с мясом, птицей и рыбой?

Говядина . Приправьте говядину лавровым листом, майораном, мускатным орехом, луком, перцем, шалфеем, тимьяном .

Баранина . Восхитительный аромат баранине добавят: порошок карри, чеснок, розмарин, мята.

Свинина . Её легко сделать ароматной с помощью чеснока, лука, шалфея, перца, орегано, тимьяна.

Телятина . К очень вкусному и нежному мясу телятины можно добавить особый аромат с помощью лаврового листа, порошка карри, имбиря, майорана, орегано.

Курятина или индюшатина . Добавьте к этому мясу имбирь, майоран, орегано, паприку, розмарин, шалфей, эстрагон или тимьян.

Рыбе отличный вкус и аромат придадут: порошок карри, укроп, сухая горчица, лимонный сок, майоран, паприка или перец.

Овощи. Какие приправы годятся для них

Морковь . Прекрасный вкус ей добавят: корица, гвоздика, майоран, мускатный орех, розмарин, или шалфей.

Для кукурузы подойдут: тмин, порошок карри, лук, паприка или петрушка.

Зеленая фасоль . Добавить особый колорит помогут: укроп, порошок карри, лимонный сок, майоран, орегано , эстрагон или тимьян.

Горох . Добавить изюминку в гороховые блюда помогут: имбирь, майоран, лук, петрушка, шалфей.

Картофель . Вместо добавления масла и соли к картофелю, добавьте укроп, чеснок, лук, паприку, петрушку или шалфей.

Молодые кабачки получатся вкусными с добавлением: гвоздики, порошка карри, майорана, мускатного ореха, лука, розмарина или шалфея.

Зимние кабачки и тыква будут вкусными и ароматными с добавлением: корицы, имбиря, майорана или лука.

Помидоры любят: базилик, лавровый лист, укроп, майоран, лук, орегано, петрушку или перец.

Любые зеленные культуры идут рука об руку с чесноком, луком, или перцем.

Не надо добавлять все пряности из списка. Отберите те, которые вам больше понравятся. Всё это надо делать опытным путем. И наслаждайтесь вкусом и ароматом.

Отвыкнуть от избыточного потребления соли нетрудно. Вот несколько рекомендаций для тех, кто решил ограничить или полностью отказаться от употребления соли. Если в течение двух недель принимать в основном пищу, не требующую подсаливания, то затем потребность в этом сама собой отпадет.Хорошая замена соли - морская капуста в высушенном виде, имеющая солоноватый вкус. Кроме того, природа создала много «острых» овощей, ароматических трав и кислых фруктов, которые служат вкусовыми заменителями соли: чеснок, хрен. Лук всех видов, редька, петрушка, укроп, сок клюквенный, гранатовый, апельсиновый, различные дикорастущие травы. При таких, например, приправах к салатам и различным другим блюдам для соли совсем не остается места.

Особенно опасно употреблять соль гипертоникам, так как этот продукт еще больше повышает давление. Иногда соль запрещает принимать врач, поэтому приходится срочно исключать ее из рациона, отчего пища становится вдруг пресной и безвкусной..

Чем заменить соль: чеснок

Чеснок является отличной заменой поваренной соли. Естественно, все равно будет чувствоваться нехватка соли некоторое время, но не так ощутимо. Если вы боитесь, что от вас будет пахнуть чесноком, используйте его в сушеном, мелко порезанном или порошковом виде. А еще рекомендуется после употребления чеснока выпить стакан молока или пожевать веточку петрушки или семена кардамона. Да в общем чего стесняться запаха. Вед это запах здоровой пищи!

Чем заменить соль: морская соль

Несмотря на то, что морская соль - это все же соль, однако если выбирать между ней и поваренной солью - она явно безопаснее. Вкус блюдам она придает тот же, однако пользы от нее гораздо больше, так как в ней содержится йод в большом количестве. Правда, хотелось бы еще раз напомнить о том, что соль морская - это тоже соль. Кроме того, йод в больших количествах употреблять нельзя, это может сказать негативно на работе щитовидной железы. Поэтому морскую соль тоже придется употреблять в ограниченном количестве.

Чем заменить соль: пряные травы

Вместо соли можно использовать разные травы и смеси из них. Это самый оптимальный заменитель. Они придают блюдам особенный и изысканный вкус и аромат. Такая приправа имеет массу достоинств. Добавлять ее можно в неограниченном количестве, вреда от трав не будет, вы получите только пользу для организма, к тому же это поможет улучшить цвет лица, состояние кожи и волос. Ведь все это - такие необходимые для нас витамины. Самыми популярными растениями-приправами являются: зеленый лук, кинза, петрушка, базилик, укроп, чабрец, лавровый лист, все виды перцев, шалфей. Их можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Причем в сушеном они обладают наибольшей «солезаменяющей» силой.

Чем заменить соль: сельдерей

Прекрасно зарекомендовала себя сельдерейная соль. Её можно купить в магазине или приготовить самому как из сухих семян, стеблей так и из корня сельдерея. Стебли сельдерея рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря, остеопорозе, заболеваниях почек.

Чем заменить соль: лимонный сок

Чем еще можно заменить соль? Попробуйте сделать обычный весенний салат из капусты с огурцом и укропом. Но только не солите его, а чуть полейте лимонным соком и заправьте подсолнечным маслом. Уверены, что отсутствия соли вы не заметите, а если и почувствуете разницу, то лишь в лучшую сторону. Для салатов из свежих овощей лимонный сок незаменим. Проверено на личном опыте длительного вегетарианства с поеданием таких салатов в огромных количествах:) К тому же дополнить такие салаты можно любыми травяными «солезаменителями» - все травки и приправки в таком салате будут уместны (конечно в небольших количествах). Как только вы откажитесь от соли, вы сможете, по-настоящему, оценить вкус приготовленного блюда и забыть о той самой «жизнеутверждающей» поговорке.

Рецепты "заменителей” соли

1. Сельдерейная соль. Приправу можно готовить как из сухих семян так и из корня сельдерея. Корень сельдерея вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, сушить в духовке при 60С, периодически переворачивая, до полного высыхания. Затем семена или корень сельдерея пропустить через кофемолку, полученный порошок соединить с морской солью 1:1, перемешать и употреблять. Хранить в банке с плотной крышкой.

2. Высушенная кинза + прожаренные и измельченные семена льна + паприка (сладкий молотый перец). Все смешиваем в равных пропорциях.

3. Зелень эстрагона + молотый сушеный чеснок + семена болгарского перца (высушенные и размолотые). Все ингредиенты смешиваем в равных частях.

4. Сушеная морская капуста + зелень петрушки + прожаренные измельченные семена льна. Все ингредиенты берем в равных долях.

5. Сухая зелень укропа (8 частей)+сухая зелень эстрагона (1 часть) +сухой молотый чеснок (1 часть).

Рецепты солезаменяющих соусов

1. В 2-3 ст. ложки растительного масла добавить 1 ч. ложку тертого лука, 1 ст. ложку нарубленных сельдерея, петрушки или укропа. Смешать с 1-2 ст. ложками лимонного или любого кислого сока («майонез» Сыроедов).

2. Чашку сметаны и столько же растительного масла взбить миксером или простой сбивалкой. Добавить две дольки размельченного чеснока или сельдерея (употреблять в небольших количествах с салатами).

3. На 250 г растительного масла - сок 1-2 лимонов (взбалтывать масло вилкой, понемногу добавляя сок), 1-2 дольки мелко нарезанного чеснока, щепотка горчичного порошка.

Здравствуйте! Дорогие читатели, у нас есть проблемы с потреблением соли. В течение многих лет, мы использовали ее больше ежедневных рекомендованных норм. Не задумывались чем ее можно заменить. Как следствие мы имеем большое количество больных гипертонией и болезнями сердца. Многие из вас во время еды не расстаются с солонкой. Это стало привычкой: как чистить зубы или искать пульт от телевизора. А настолько ли нам действительно необходима соль?

Уменьшение количества соли в пище является хорошим способом для улучшения здоровья и более эффективной диеты. Хотя это может занять некоторое время, так как пища сначала будет казаться пресной. Тем не менее, в течение двух-трех недель вы свыкнитесь со вкусом натуральных продуктов. За это время вкусовые рецепторы станут более чувствительны к соли, и вы начнете ощущать соленый вкус там, где раньше он для вас был закрыт. Более легким сделать переход к бессолевому питанию можно, используя другие источники вкуса. Со временем вы почувствуете, что соленая еда не такая уж и вкусная. Сегодня мы рассмотрим некоторые продукты, заменяющие соль.

Цитрусовый сок и уксус

Их используют, чтобы приблизить соленость в пищевых продуктах. Сок из лимонов, лаймов, апельсинов и грейпфрутов может быть использован для придания вкуса пище. Используйте только свежевыжатый, можно добавить немного цедры для еще большего аромата. Лимонный сок и сок лайма подходят для жареных овощей и салатов, а апельсиновый или грейпфрутовый заменят соль в салатных заправках. Если вы поклонник традиционного жареного картофеля, выдавите целый лимон или два над нарезанными ломтиками, посыпьте черным перцем и жарьте до готовности. Вы не поверите, как это вкусно без грамма соли! Лимонный сок особенно хорош в супах. Необходимо приблизительно ¼ чашки на 12 чашек бульона. Но лучше добавлять постепенно по собственному вкусу. Не следует забывать о роли лимонного сока в похудении – добавьте его во фруктовый коктейль или салат и наслаждайтесь.
Яблочный уксус подойдет к жареному мясу, овощам, картофелю (фри и запеченному). Бальзамический уксус в сочетании с оливковым маслом придает неповторимый вкус салатам, особенно с использованием большого количества различной зелени. Тем, кто придерживается диеты, такая заправка тоже должна прийтись по вкусу.

Специи

Заменить соль поможет все разнообразие специй: тмин, паприка, черный и красный перец, орегано, ароматные травы (в том числе петрушка, укроп, кинза, пастернак), корень имбиря. Для приготовления азиатских блюд можно полностью отказаться от соли в пользу натуральных смесей приправ. Порошок имбиря хорошо усиливает все существующие вкусы. Карри подойдет для курицы или другого постного мяса. Классические травы: петрушка и укроп усилят собственный вкус и аромат рыбы и морепродуктов. Попробуйте добавлять травы и специи в еду на свое усмотрение, комбинируйте вкусы, чтобы определить какие вам больше понравятся. Можно использовать готовые смеси специй: прованские или итальянские травы, хмели-сунели.

Лук и чеснок

Сырые или вареные они дополняют практически любое кушанье. Заменяющее действие карамелизированного лука для более глубокого вкуса рагу, супов, любого тушеного или жареного блюда удивит любого гурмана. Обжаривание чеснока создаст глубокий, слегка сладковатый вкус, который сможет заменить соль в картофеле и макаронах.

Растительные масла

Можно поэкспериментировать с обжариванием в масле розмарина, кардамона, различных пряных трав, кунжута. Они придадут неповторимый вкус знакомым продуктам. Также особый аромат придадут настоянные масла: на травах, цедре цитрусовых, фруктах. Для тех, кто придерживается диеты, хорошо заменяют сливочное масло.

Пиво и вино

Используя пиво и вино (и даже кофе), можно добавить аромат рагу, супам, макаронным изделиям, соусам и тушеным блюдам. Их берут за основу или добавляют в бульон.

Грибы

Добавить мясистые грибы с обжаренным в растительном масле луком можно в любое блюдо. А в сочетании с бальзамическим уксусом полностью заменить соусы с высоким содержанием соли. Идеальная добавка к основному блюду при диете.

Морская капуста

Продукт с наибольшим содержанием йода. Может выступать как самостоятельное блюдо, так и отличное дополнение к другим продуктам при ограничении соли. Имеет особенный вкус и аромат, который невозможно ни с чем спутать.

Ученые говорят: «Соль молчаливая угроза». Зачастую люди просто не замечают и не понимают, что они потребляют ее слишком много. В то время как переизбыток ведет к риску развития остеопороза, камней в почках, язвы желудка, болезней сердца и высокого кровяного давления.
Я надеюсь, что эти легкодоступные советы смогут вдохновлять вас, чтобы перепрограммировать вкусовые рецепторы и начать готовить пищу с большим вкусом и меньшим количеством соли. Подключите фантазию, подумайте, чем еще ее можно заменить. Обращать более пристальное внимание на продукты, которые вы потребляете.
Один из лучших и самых простых способов сократить потребление соли — есть меньше обработанных продуктов. Они пустая трата денег, не приносят пользы нашему здоровью, в отличие от свежих продуктов.
На самом деле, готовьте домашнюю еду, научитесь наслаждаться этим! Контролируйте потребление соли и будьте здоровы!

Девушкам, сидящим на диете, приходится отказывать себе в привычной для них еде и любимых вкусностях. Худеющие нередко исключают из рациона соль, ведь она задерживает воду в организме, провоцирует отеки, да и вообще, по мнению многих диетологов, является не очень полезной для организма.

Правда, далеко не все люди представляют свое питание без соли, полагая, что еда без любимой приправы пресная и невкусная. Поэтому у худеющих нередко встает вопрос о том, чем можно заменить соль, чтобы кушать было приятно.

Если вы всерьез задумались о правильном питании и решили исключить из рациона соль, то стоит решить вопрос о замене этой приправы чем-то другим, чтобы есть было не грустно.

Заменить соль при похудении можно:

• Морской капустой, она же ламинария. Данное растение просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Ламинария является отличным заменителем соли, а блюда, приготовленные с добавлением капусты, приобретают необычный терпкий вкус. Для приготовления салатов рекомендуется использовать сухую морскую капусту, хотя и в свежем виде она будет вкусная;
• Чесноком или луком. Эти ароматные овощи придадут любому блюду пикантный вкус. Лучок можно брать не только зеленый, но и репчатый, салатный и т.д. Овощ прекрасно сочетается с мясом и рыбой, злаками, картофелем. Не менее удачным заменителем соли будет и чеснок. Правда, многие боятся неприятного запаха после поглощения овоща. Если и вас волнует чесночное амбре, то избавиться от него поможет свежая мята и цитрусовый сок;
• Можно заменить сушеной зеленью. Особенно хорош в качестве замены сельдерей;
• Травами, настоянными на растительном масле. Травки можно брать любые: базилик, петрушку, укроп, кинзу и прочее, все зависит от вашего вкуса;
• Натуральными приправами. В их составе не должно быть соли. Конечно, купить что-то по-настоящему натуральное порой непросто, но все возможно. Поищите. Наверняка на рынке найдется тмин, куркума, орегано и т.д. Приправы придают блюду потрясающий аромат и вкус;
• Цитрусовыми. Если у вас нет аллергии и диета позволяет употребление фруктов, то добавьте в свое меню лимоны, апельсины и грейпфруты. Сок указанных фруктов прекрасно сочетается с различными продуктами, а благодаря кисловатому вкусу отсутствие соли практически неощутимо;
• Кисломолочными продуктами. Можно заменить кефиром, творогом, сыром. Эти продукты благодаря своему вкусу являются прекрасной альтернативой приправе. Да и польза для организма от употребления молочной продукции высока;
• Соевым соусом. Именно он для многих является лучшей заменой. Главное, приобретать качественный продукт, в котором содержится минимум консервантов, нет сахара. Хороший продукт стоит недешево, но экономить на здоровье не стоит. Любителей соуса хочется предостеречь. Употреблять его в большом количестве нельзя. В соевом соусе также присутствует соль, поэтому добавляют его в блюдо немного для аромата и усиления вкуса. Соус прекрасно сочетается с рыбой, тушеными овощами, придает пикантность блюдам из риса, а также свежим салатам. Главное, помнить меру и не лить много продукта в еду.

Многие пробуют заменить обычную соль продуктом с пониженным содержанием натрия (продукт можно найти в любом магазине). Насколько обоснована такая альтернатива, судить сложно. Каждый решает для себя сам.

И еще небольшой секрет. Приучите себя готовить еду в пароварке или на гриле. Такие способы позволяют продуктам сохранять естественную соленость. Первое время, конечно, будет хотеться жареной пищи, но привыкнув к паровой еде, вы оцените ее вкус и пользу.

Рецепты приготовления соусов, заменяющих соль

Если вы не хотите покупать соевый соус в магазине, то вполне можете приготовить самостоятельно несколько составов, которые придадут блюду нужную «изюминку» .

В удобной посуде соедините 2 ст. л. растительного масла, 1 маленькую ложку измельченного на шинковке лука, мелкорубленную зелень: сельдерей, укроп и прочее. Налейте немного лимонного сока, при желании добавьте чеснок. Полученной заливкой вкусно заправлять овощные салаты. Еще один вариант соуса готовится следующим образом. В небольшой тарелке смешивается масло оливы и немного лимонного сока, туда же добавляется небольшая щепотка горчичного порошка и любимая зелень.

Все перемешивается и используется для заправки.

Приготовьте самодельную приправу на основе сельдерея. Для этого возьмите корень растения, вымойте его, высушите и нарежьте максимально тонко. Заготовки разложите на противень и отправьте в духовку, установив там температуру 60 градусов, для просушки.

Время от времени переворачивайте подсыхающие пластинки. Сельдерей будет готов, когда высушится полностью. Сушеный корень перемелите в блендере или кофемолке. Его можно использовать как самостоятельную приправу или соединить в равных долях с морской солюшкой. Хранить готовую приправу следует в плотно закрытой таре из стекла.

Если вы любите травяные приправы, то соедините в равных пропорциях сушеную кинзу, паприку и обжаренные льняные семечки. Такая добавка к блюду очень полезна.

Соедините в равных долях обжаренные семена льна с измельченной морской капустой (сухой) и петрушкой. Получится вкусно.

Тем, кто любит запекать рыбку и мясо в фольге, рекомендуется использовать не привычную белую приправу, а смесь меда и горчицы. Блюда, сдобренные таким соусом, получаются великолепными.

В зависимости от того, какой диеты вы придерживаетесь, для запекания можно использовать смесь нежирной сметаны, молотого красного перца и карри. Вариаций на тему соусов очень много. При правильном сочетании ингредиентов вы даже и не заметите, что в блюде отсутствует соленость.

В качестве маринада также подойдет смесь измельченного чеснока, лука, соков лимона и апельсина. Количество ингредиентов берете на ваш вкус.

Есть или не есть соль: плюсы и минусы отказа от приправы

Отказываясь от того или иного продукта, человек хочет понять, а стоит ли это делать? Также и с белой приправой. Заменяя ее, нужно помнить о плюсах и минусах такого поступка.

С одной стороны, продукт содержит натрий, который необходим человеческому организму для нормального развития. Но с другой стороны, не зная норму потребления продукта, есть опасность нанести непоправимый вред организму. Особенно много белой приправы присутствует в полуфабрикатах и консервах.

Оздоровительная диета без соли – самый простой и безопасный способ избавиться от шлаков, снять отечность, немного снизить вес, облегчить работу сердца и почек. Выведение из организма излишков влаги делает кожу и сосуды более эластичными, снижает давление, помогает справиться с косметическими проблемами. Но чем заменить соль при диете, если вся пища кажется безвкусным листом картона?

Соль – удивительный продукт. С одной стороны, соль действует на язык как катализатор, раздражая чувствительные рецепторы и усиливая вкусовые ощущения. С другой, чем больше соли мы потребляем, тем менее восприимчивым становится язык, а нам требуется все сильнее и сильнее подсаливать пищу. Невероятно, но более 70% взрослого населения планеты не знают истинного вкуса продуктов! Диета без соли в меню позволит вам открыть целый мир гастрономических наслаждений, стоит только избавиться от «соленой маскировки». Трудно решиться? Подготовьте себя, уменьшая количество соли в пище постепенно, без резкого перехода с привычного рациона на пресную еду. А замена соли при диете поможет раскрыть вкус продуктов без лошадиных доз хлорида натрия.

Обычный лук – это целая гамма вкусов и запахов! Лук бывает не только зеленым и репчатым: салатный, острый и сладкий, белый, красный, розовый. Для усиления вкуса лук добавляют в любые рыбные и мясные блюда, салаты, запеканки, рагу. Распущенный на масле лук – вкуснейшая добавка к гречневой каше с грибочками или запеченному картофелю. Чеснок тоже отличный заменитель соли при диете, хоть и не может похвастаться столь богатой вкусовой палитрой. Острый чеснок даже в небольших количествах не хуже соли раздражает рецепторы языка, придавая любому блюду неповторимый аромат. Боитесь неприятного запаха? После еды выпейте стакан цитрусового сока, съешьте лист петрушки или пожуйте веточку мяты.

Душистые специи

Читайте также: Кето-диета позволит худеть и не испытывать голода

Шафран, имбирь, куркума, розмарин, укроп, базилик, тимьян – экзотические и привычные для нас специи будто специально созданы природой, чтобы обогатить вкус продуктов и придать блюдам едва уловимый, возбуждающий аппетит аромат. Специи действуют на рецепторы языка точно так же как соль, повышая восприимчивость к вкусу продуктов, однако их воздействие более мягкое. Первое время диета без соли может казаться пресной, но когда язык придет в себя после многолетнего соседства с «белым ядом», вы почувствуете богатство и разнообразие пряных, острых, душистых и даже солоноватых без подсаливания специй.

Цитрусы

Решившись на диету без соли, обогатите меню цитрусовыми – лимон, грейпфрут, апельсин. Кисло-сладкий вкус этих фруктов не хуже соли стимулирует вкусовые ощущения, не добавляя блюду солености, но замещая нехватку соли собственным ярким вкусом. Апельсины и грейпфруты прекрасно дополняют рыбные блюда, лимонным соком можно сбрызнуть мясо/рыбу во время приготовления или после, уже в тарелке. На лимонном соке настаивают травы, а потом заправляют душистым соусом овощные и фруктовые салаты.

Кисломолочные продукты

Если у вас аллергия на цитрусы или вы просто не любите фрукты, замените лимонную кислинку простоквашей или кефиром. Кстати, диета для похудения без соли от этого станет еще более эффективной, ведь кисломолочные продукты улучшают пищеварение и способствуют выведению шлаков. Ряженкой, простоквашей, йогуртом или кефиром можно просто запивать еду или использовать их в качестве заправки салатов и супов. Рагу под сырной шапкой получится солоноватым на вкус. Добавив в простоквашу измельченную зелень и любимые пряности, вы получите вкусный и богатый ценными питательными веществами соус. В нежирную сметану можно добавить очищенные бланшированные томаты и немного тертого чеснока – прекрасный заменитель кетчупа.

Морская «капуста»