Можно ли грибы при грудном вскармливании. Можно ли кормящей маме грибы. Опасные качества грибных блюд

Можно ли кормящей маме грибы? До настоящего времени этот вопрос остается открытым. Медики разных стран не могут прийти к единому выводу. Во многих зарубежных государствах, например, в Японии, не существует такого понятия, как послеродовая диета. Молодая мама может есть все, что ей хочется, в том числе и грибы. До определенного времени отсутствие рекомендаций по диетам было и в России. Для наших предков, подавляющее большинство из которых жило в сельской местности, грибы были одним из основных продуктов, который потребляли в пищу круглый год. Поэтому кормящие матери не придерживались каких-либо ограничений по поводу них.

Сейчас представления о рационе кормящей матери в России и некоторых других странах изменились. Благодаря специальным исследованиям, ученые выяснили, что грибы являются тяжелой пищей, которая плохо усваивается и обладает повышенным количеством аллергенов в своем составе. Попадая в молоко кормящей матери, грибы могут вызвать у малыша аллергию, которая сохранится, впоследствии, на этот продукт на целую жизнь. Медики не рекомендуют употреблять грибы кормящей маме, если ребенку не исполнилось двух лет. Собственно, в большинстве случаев это означает, что грибы из рациона следует исключить на протяжении всего периода, когда вы кормите грудью.

Кроме того, грибы плохо усваиваются даже взрослым организмом. Значит, у ребенка тем более высока вероятность подобных проблем: повышенное газообразование, запоры или, наоборот, диарея. У малыша, который находится на грудном вскармливании , в кишечнике еще нет достаточного количеств ферментов для нормального переваривания пищи. Поэтому вопрос о том, можно ли кормящим матерям есть грибы, вы должны задать, прежде всего, педиатру.

Грибы нежелательно есть кормящим матерям еще и по той причине, что велика вероятность отравления этим продуктом. Наши предки хорошо знали и умели отличать ядовитые грибы от съедобных, но сейчас многие идут в лес, даже толком не зная, как их различить. И если в вас живет твердая уверенность в том, что грибы кормящей маме есть можно, то примите к сведению, что достаточно съесть 20 г ядовитых грибов, чтобы это смогло привести к смерти. И даже если взрослый организм с такой дозой имеет небольшие шансы справиться, то организм грудного ребенка будет обречен. Пожалуй, самыми безопасными в этом плане будут шампиньоны, однако здесь кормящую маму подстерегает другая опасность: неизвестно где и как они были выращены, и сколько химических веществ было использовано в качестве добавок, пока они росли. А вот в местах, где выращиваются шампиньоны, кормящей маме находиться крайне нежелательно: при росте эти грибы выделяют ядовитый газ, который не только проникнет в молоко, но еще и вызовет отравление у самой женщины.

Вопрос о том можно ли грибы при грудном вскармливании вызывает бурные дискуссии между диетологами, врачами и обывателями. Дело даже не в том, должны ли быть грибы в рационе кормящей мамы, сколько в том, какие именно грибы и в каком кол-ве допустимо употреблять в пищу.

Можно ли грибы при грудном вскармливании

Строгая диета оправдана лишь первые несколько месяцев, и то, если ребенок склонен к высыпаниям, его мучают газики. Примерно после 2 месяцев, на третий можно очень осторожно малыми порциями начинать есть грибы. Так, например, делала я, настроившись кормить Анечку лет до 2 минимум. Давайте сразу определимся, какие именно грибы можно вводить в рацион.

Какие грибы можно кормящим мамам

• Вешенки
• Шампиньоны белые
• Шампиньоны коричневые, темные (королевские, либо печерцы)

Самое главное в них то, что они должны быть только свежими и только из супермаркетов!!! Никаких маринованных, соленых блюд, или купленных на рынке у бабушек. Почему, отвечу.

1. Такие представители теплиц полностью лишены тяжелых металлов (они не росли вдоль дорог, где носятся машины и высокая концентрация выхлопных газов).
2. Их не собирали грибники (уж пусть не обижаются), которые могли ошибиться и сорвать поганку, которую вам и продадут.
3. Маринованные содержат уксус, от соленых тоже пока воздержитесь. Лучше уж тогда есть сухие.

Шампиньоны при кормление грудью

Речь пойдет о шампиньоне, который не только вкусен, но и необычайно полезен своим составом. Никто не оспаривает, что наиболее здоровый образ жизни ведут люди в деревнях. Вот и скажите, в какой деревне раньше было такое понятие, как послеродовая диета? Женщины кормили детей порою до 3 лет, ели грибы, поскольку они росли в лесах поблизости, были доступны, а значит, их ели с мая по октябрь регулярно. Даже во время поста их употребление разрешено, что служит ещё одним доказательством их полезности как аналога мяса на определенный период.

Что полезного содержат шампиньоны для кормящих мам

Начнем с состава полезностей на 100 граммов:

• От 80-90 % влаги. Это сопоставимо с наиболее влагосодержащими овощами, ведь капуста содержит 91% воды, а огурцы 95%. О том насколько жидкость важна для человека всем известно,
• Легкоусваиваемого белка почти 4%,
• До 2% клетчатки, способствующей очищению организма и выведению шлаков, тяжелых металлов,
• Максимум 1,5% углеводов,
• Жиров тоже содержится минимум, примерно 0, 3-1%
• Минеральных веществ 1,5%

Какие грибы при грудном вскармливании можно отнести к диетическим

Когда вы задаетесь вопросом: «Можно ли грибы кормящим мамам», вспомните, чем ценен шампиньон. Белка в нем столько же, сколько в литре коровьего молока, усваиваемость данного белка составляет от 80-90% организмом. Что еще усваивается настолько отлично? Белковый состав этого гриба уникален:

• 18 аминокислот, 8 из них называют незаменимыми. Они могут попасть в организм кормящей матери только с пищей. Японцы давно исследуют грибы, и вот к какому выводу они пришли. Эти дары природы имеют повышенную концентрацию аргенина и лизина. Эти составляющие необходимы для укрепления памяти и интеллектуальных способностей. Лецитин, который также присутствует в шампиньонах, стабилизирует нервные волокна (нервную систему) и улучшает работу головного мозга. Лецитин прописывают деткам со слабым зрением, легковозбудимым, но ведь можно его получать с материнским молоком, если кормящая мама будет кушать грибы.
• Наиболее важных витаминов группы В здесь даже выше, чем в свежих овощах. Так и хочется поставить множество восклицательных знаков. Э то красота женских волос, ногтей, кожи. Особенно интересен рибофлавин, именуемый как В2 , тиамина В1. Данные витамины помогут кормящей маме избежать головных болей и мигреней, посещающих многих ближе к вечеру, если малыш долго капризничает.

Польза и состав шампиньонов для кормящих мам

Если вы все ещё не знаете, как ответить на вопрос: «Можно ли грибы кормящим мамам», то продолжим аргументировать пользу шампиньонов. Они содержат никотиновую кислоту (именно её пьют почти всю беременность) и пантотеновую. Грибы при грудном вскармливании поставляют имеющийся в них ещё и витамины А (которого в зелени практически нет), C ,D (без него не усваивается кальций). Микроэлементы:

• Марганец,
• Селен,
• Цинк,

Получив все эти витамины и микроэлементы, кормящая мама передаст их с молоком своему ребенку.

Нередко вбивая в поисковик фразу: «Грибы при грудном вскармливании» подразумевают сухие грибы. Да, их тоже можно кушать, но стоит учесть, что пищевая ценность сухих значительно выше. Они калорийнее свежих примерно в 6-10 раз, поскольку являются концентратом. Наиболее калорийны шляпки.

А вообще их можно справедливо отнести к низкокалорийным продуктам, ведь 100 грамм содержат всего 27 калорий. Я знаю людей, которые даже употребляют их в салатах полусырыми (моют, обдают кипятком и замачивают на сутки в майонезе, либо сметане). Питательность блюда зависит от способа приготовления блюда.

Противопоказания и важные нюансы употребления грибов кормящими

Грибы при грудном вскармливании нужно очень осторожно принимать в пищу людям, у которых имеются заболевания почек, печени и имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Большое содержание в шампиньонах фолиевой кислоты (что отлично для беременных и кормящих) может быть опасно для людей с онкологическими заболеваниями. Перенасыщение организма фолиевой кислотой способствует очень быстрому росту клеток.

В следующей статье я напишу вам, как выбирать и хранить шампиньоны, а также простые, быстрые и конечно очень вкусные блюда из грибов.

Подведем итог.

Когда, делая покупки в магазине, вы встретите у прилавка с грибами девушку, которая колеблется, словно раздумывая: « можно ли грибы кормящим мамам», можете сами начать разговор о пользе шампиньонов практически для всех.

Стоит ли кормящей женщине есть грибы? Когда-то никому и в голову не приходило задать такой вопрос: грибы были обычной пищей в любом доме. Но времена изменились, и люди тоже, и теперь кормящие женщины подходят к выбору продуктов питания более тщательно. Известно, что пища матери влияет на состав грудного молока, и может негативно отразится на здоровье ребенка. Но почему именно грибы вызывают столько споров?

Из каких веществ состоят грибы?

Грибы содержат массу полезных веществ: углеводы, белки, антиоксиданты, аминокислоты, йод, железо, цинк, калий, витамины Е, В, С, РР. Грибы часто приравнивают к мясу, так как они содержат белок. Тем не менее, это диетический продукт – в них крайне мало жиров. Кстати, они не теряют свои полезные свойства даже после термической обработки. Кажется, что ответ на вопрос “можно ли кормящей маме грибы” очевиден?

Не все так просто

Есть и другая сторона. Грибы – очень тяжелый продукт. Они содержат вещество – фунгин, которое делает их трудноперевариваемыми. При их частом употреблении можно легко получить расстройство желудка.

Но и это еще не все. Грибы, как губка, впитывают из окружающей среды все плохое, в том числе и радиацию. Из-за этого даже съедобный гриб становится опасным для жизни человека. И если организм взрослого более устойчив и может противостоять пагубному воздействию “плохого” экземпляра, то для ребенка даже небольшая доза вредного вещества может стать смертельно опасной. В основном именно из-за этого факта многие сомневаются, можно ли кормящим мамам грибы.

Не стоит забывать и то, что раньше люди с детства умели различать грибы, а сейчас большинство в них вообще не разбирается. Сорвать вместо съедобного гриба ядовитый очень легко, а для летального исхода достаточно съесть всего около двадцати грамм такого несъедобного блюда.

Можно ли кормящей маме грибы?

Тщательно выбирать грибы. Если грибы собраны в лесу самостоятельно, не должно быть и тени сомнения в их съедобности. Главное правило грибника: не уверен – не бери. Покупать грибы лучше в магазине, а не на рынке с рук, и брать лучше вешенки или шампиньоны.

Перед варкой грибы нужно помыть и перебрать – это делается для того, чтобы убедиться, что в корзинку не попала поганка.

Грибы нужно подвергнуть тщательной термической обработке. Обычно их сначала варят, сливают воду, промывают в проточной воде, и только потом готовят блюдо. Иногда предварительно их отваривают не один, а два раза.

Не стоит сразу есть много. Нужно сначала попробовать небольшое количество и понаблюдать за реакцией ребенка. Только после этого станет понятно, можно ли кормящей маме грибы.

Не следует употреблять их в пищу более двух раз в неделю.

Не рекомендуется есть грибы, если ребенку нет еще двух лет. Большинство мам не кормят детей до такого возраста, отсюда вывод: при грудном вскармливании лучше ограничить их потребление до минимума.

Противопоказания. В каких случаях не стоит есть грибы:

Если нет уверенности, что грибы съедобны. Например, при варке в кастрюле обнаружился подозрительный гриб. В этом случае всю партию лучше выбросить.

Если у ребенка проявились неприятные последствия: повышенное газообразование, колики, беспокойство и так далее.

Рацион кормящей женщины

Многие женщины после родов задают зачастую одни и те же вопросы: можно ли кормящей маме грибы, сливу, арбуз, цитрусовые, и так далее? И обычно все в один голос утверждают, что нельзя категорически, что эти продукты отразятся плохо на здоровье ребенка. Как правило, имеются в виду колики и аллергия. Однако раньше такого не было, женщины ели абсолютно все. Да и сейчас в некоторых странах женщины ничем себя не ограничивают. Так как же доподлинно узнать, можно ли кормящим мамам грибы или молоко, например?

Все индивидуально. Сразу после родов не стоит есть все подряд, так как реакция новорожденного на незнакомые продукты непредсказуема. Есть можно отварное куриное мясо, гречку, овощи.

Аккуратнее нужно быть с красными овощами и фруктами, клубникой, цитрусовыми, копченостями. Постепенно следует вносить разнообразие в свой рацион, вводя по одному продукту и наблюдая за реакцией ребенка.

Бытует мнение, что если женщина ела продукт во время беременности, то и при грудном вскармливании есть его можно – малыш уже с ним знаком. Однако это правило не действует, если у младенца есть предрасположенность к аллергии. Поэтому есть новые продукты нужно осторожно, и особенно это относится к грибам. Но если учитывать все особенности грибов, проблем, ни у мамы, ни у ребенка не возникнет.

В период кормления грудью в ежедневный рацион матери должны входить только полезные продукты, не представляющие опасности для организма малыша. Иногда девушке надоедает диетическая пища, и у нее может возникнуть желание попробовать продукт, употребление которого вызывает сомнения. У молодых родителей появляются мысли – можно ли грибы кормящей маме? Они входят в состав многих вкуснейших блюд. Существуют различные мнения по поводу добавления в привычный рацион женщины вышеупомянутого продукта. Для того чтобы разобраться в данной теме, следует ознакомиться со свойствами грибов более подробно.

Кроме того, что грибы при грудном вскармливании дадут возможность почувствовать отменные вкусовые ощущения, они обладают рядом других плюсов.

1. Витамины и полезные микроэлементы. Наличие в составе продукта этих веществ поможет избежать авитаминоза. Грибное блюдо, приготовленное правильным образом, способно насытить организм калием и цинком.
2. Белок. В связи с высоким содержанием компонента, вегетарианцы часто сравнивают грибы с мясом.
3. В шляпках грибов содержится вещество, которое, по мнению диетологов, поможет девушке избавиться от целлюлита.
4. Способствуют укреплению иммунной системы.
5. Приводят в норму уровень холестерина в крови.

Недостатки ингредиента

Грибы при кормлении грудью могут представлять следующую опасность для женщины и новорожденной крохи:

Классификация ингредиента

Иногда у женщины возникает вопрос – можно ли грибы конкретного вида при грудном вскармливании? Для поиска ответа нужно разобраться в их разновидностях и вариантах употребления.

Если молодая мама принимает решение о введении в привычный рацион своего питания грибы, ей следует обратить внимание на некоторые рекомендации. Их соблюдение поможет избежать появления нежелательных реакций у новорожденного малыша.

Конкретного ответа по вопросам употребления грибов кормящей мамой нет. Пища достаточно тяжелая, не всегда легко усваивается в организме. Кроме того, ингредиент обладает высокой калорийностью и риском появления аллергии. Тем не менее, она богата белком и витаминами. Решение о добавлении данного компонента в меню матери молодые родители должны принять самостоятельно.

Многие прежде горячо любимые продукты с наступлением периода лактации вызывают у кормящей матери подозрения и закономерные вопросы. Как воспримет их организм малыша? Не причинят ли они вреда ребёнку? Не спровоцируют ли аллергию? В чём кроется их польза? Грибы - как раз один из этих продуктов. Не растения, не животные, а самая загадочная малоизученная группа живых существ. И, хотя большинство народов издревле употребляют грибы в пищу, современные диетологи считают их тяжёлой пищей даже для взрослого человека. Попытаемся разобраться, можно ли кормящей маме грибы и если да, то какие.

Почему возникают подобные опасения?

Этот неоднозначный продукт обвиняется диетологией в следующих «грехах»:

• слишком тяжёлая пища: грибы перевариваются по меньшей мере 3 часа;
• плохо усваиваются;
• впитывают из почвы и воздуха тяжёлые металлы, токсины;
• способны навредить тем, кто и без того страдает от заболеваний почек или желчного пузыря.

К сожалению, всё это соответствует истине. Длительное и тяжёлое переваривание обусловлено огромным количеством хитина - того самого вещества, из которого строится панцирь насекомых. Хитин не растворяется не только в воде, но и в большинстве органических растворителей. Он же, хитин, сводит на нет богатый химический состав этого продукта: кроме наличия почти всех витаминов группы В, а также доброй половины микро- и макроэлементов , большинство грибов содержат 18 аминокислот. Однако усваивается из них лишь около 10%.

Кроме того, грибы интенсивно накапливают радиоактивные соединения, тяжёлые металлы и токсины. От последних можно избавиться во время длительной варки, однако, она убивает большую часть витаминов и к тому же не спасает от радионуклидов. Поэтому, если во время ГВ мама отравится содержащимися в грибах токсинами, вместе с нею через молоко может отравиться и ребёнок.

Всё это делает их несовместимыми с диетой при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек. Также грибы нельзя есть людям с холециститом и гепатитом. Более того, врачи призывают не включать их в рацион детей до 7-8 лет, поскольку их пищеварительная система плохо справляется с такой нагрузкой. Справедливости ради надо заметить, что грибы при грудном вскармливании перевариваются в организме матери, поэтому нагрузка на ребёнка в данном случае снимается.

А что насчёт пользы?

Было бы несправедливо указывать только на негативные свойства продукта. Грибы неспроста прозваны «лесным мясом»: они содержат огромное количество белка (не в 100 граммах, а в пересчёте на 100 килокалорий). Так, если в 100 ккал говядины 1-й категории содержится лишь 8,6 граммов белка, в 100 ккал белых грибов - 11 граммов белка, а в том же количестве шампиньонов - целых 16 граммов! По этому показателю они уступают лишь обезжиренному творогу.

Грибы в силу своей крайне низкой калорийности считаются одним из лучших диетических продуктов. Так, в 100 г белых грибов лишь 34 ккал, в вешенках - 33 ккал, в шампиньонах - 27 ккал, в подосиновиках - 22 ккал, в подберёзовиках - 20 ккал, а в лисичках всего 17 ккал. Для сравнения, энергетическая ценность всеми любимой картошки - 77 ккал. Вдобавок к этому они быстро и надолго вызывают чувство сытости - положительная сторона их трудного переваривания и усвоения. Таким образом, правильно выбранные грибы кормящей маме помогут быстро вернуть после родов прежние формы.

Богат в грибах химический и аминокислотный состав. Всё в том же шампиньоне содержатся в большом количестве витамины В1, В2, В5, В6, В9, С и РР. В незначительном количестве - бета-каротин, витамины А и Е. Из микро- и макроэлементов они богаты магнием, калием, фосфором (в пересчёте на 100 ккал его почти на 80% больше, чем, например, в сельди), йодом (на 75% больше, чем в сельди), хромом, молибденом и кобальтом. В несколько меньших количествах - кальций, натрий, хлор, железо, цинк и фтор.

Также грибы славятся наличием в них меланина, входящего в список наисильнейших антиоксидантов. Второе крайне полезное вещество - бета-глюканы, оказывающие на организм сильное иммуномодулирующее действие. Бета-глюканы активируют макрофаги - клетки, переваривающие вредоносные бактерии. И совсем уж парадоксальное свойство продукта: хитин, виновный в плохой усвояемости грибов, одновременно впитывает в организме тяжёлые металлы и токсины, выводя их наружу.

Какие грибы можно употреблять во время лактации и как их готовить?

Большая часть упомянутых выше вредных свойств - особенность «лесных» грибов. Кормящей матери без особых опасений можно есть окультуренные шампиньоны или вешенки из магазинов. Если Вы всё-таки решились готовить «дикие» грибы, лучше отдать предпочтение белым, подосиновикам и особенно лисичкам. Последний вид успешно борется с хроническими бессонницей и усталостью, поддерживает тонус мышц и улучшает остроту зрения. Лисички известны как природный антибиотик и противотуберкулёзное средство.

Что насчёт способа приготовления, то идеальным вариантом станет суп из шампиньонов. Самыми же безопасными считаются сушёные грибы. По степени усвояемости между жареными, запечёнными, тушёными и варёными грибами разницы нет, но в целом жареные продукты всегда вреднее по четырем причинам:

1. Лишние калории: известно, что любой чистый жир или масло, без которого невозможна жарка, является наиболее калорийным продуктом из всех существующих. Таким образом, грибы теряют характер диетического продукта.
2. Большинство растительных масел способно нагреваться до огромных температур, за счёт чего в пище разрушается больше витаминов, нежели при варке.
3. Нагревание масла провоцирует образование из жирных кислот пероксидов, которые разрушают плазматические мембраны клеток организма.
4. Часть углеводов при жарке преобразуется в токсичные акриламиды - сильные канцерогены.

Также врачи не советуют есть во время грудного кормления солёные, маринованные и просто консервированные грибы, поскольку все они изобилуют специями, солью и химическими добавками (если магазинные), а это влечёт за собой и изменение вкуса молока, и риск отравления малыша.

Как включить грибы в рацион, не навредив ребёнку?

Принцип их употребления схож с любым другим новым для новорождённого продуктом: есть понемногу и внимательно наблюдать за реакцией ребёнка. При отсутствии негативных симптомов (аллергических реакций, колик в животе) можно смело кушать их дальше, увеличивая порцию. Неудобство такой проверки заключается в том, что, в отличие от других продуктов, отравление грибами (например, при заболевании ботулизмом) зачастую проявляется спустя как минимум 12 часов. Иногда этот срок растягивается до трёх суток, что никак не совместимо с режимом кормления ребёнка.

В связи с этим практикующий детский врач, кандидат медицинских наук и автор множества книг о здоровье Е.О. Комаровский выступает решительно против того, чтобы лесные грибы при грудном вскармливании присутствовали в рационе матери.

Комаровский объясняет это риском отравления, который неизбежен даже при употреблении заведомо съедобных грибов, собранных профессиональным грибником, поскольку на их токсичность влияет не только биологический вид, но и экология окружающей среды.

Заключение

Магазинные шампиньоны или вешенки в большинстве случаев можно есть без опаски благодаря экологичным условиям выращивания и надлежащему хранению. Из лесных грибов женщина в период лактации может осторожно ввести в рацион белые грибы, подосиновики, а лучше всего - лисички. Следует избегать всех видов консервированных продуктов, а из способов готовки отдавать предпочтение варке или тушению.