فطائر الكوسة على الكفير مع الأعشاب. فطائر الكوسة على الكفير. فطائر على الكفير مع بيض وفانيليا

في الصيف ، الكوسة متاحة للجميع. خلال هذه الفترة ، يكونون صغارًا ، مما يعني أنهم يتمتعون بمذاق أفضل وأكثر صحة. من بينها يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق والفطائر. الفطائر من الكوسة على الكفير لذيذة للغاية ، وكذلك الفطائر. يمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي ، كفاتح للشهية ، وحلوة للشاي. يتم أيضًا لف حشوات مختلفة في الفطائر: من الفطر أو اللحم. اختر وصفتك!

الفطائر من الكوسة على الكفير (وصفة بسيطة)

لمنع الفطائر أو الفطائر من التمزق والالتصاق ، من المهم تحضير المقلاة بشكل صحيح: اغسلها جيدًا واشعلها بقليل من الملح. ثم أزل الملح وامسح قاع المقلاة. بعد ذلك ، سخني الزيت فيه وابدئي في قلي الفطائر.

المنتجات المطلوبة:

• 1 كوسة صغيرة
• البيض - 3 قطع ؛
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت النباتي.
• قليل من الصودا
• ملح ، سكر.

طبخ:

1. الكوسة ، مقشرة ، صر ناعما وضغط العصير منها.
2. أضف القليل من الصودا إلى الكفير حتى يحدث التفاعل.
3. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر.
4. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن تكون سميكة.
5. بعد ذلك ، يُضاف الدقيق تدريجياً ويُمزج ، ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الزيت. توضع العجينة جانباً لمدة 10-15 دقيقة ، وعندها فقط يمكنك قلي الفطائر.
6. يجب أن تقلى الفطائر مع القليل من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا. استخدم ملعقة خشبية لقلب الفطائر.

يتم تحضير الفطائر وفقًا لنفس الوصفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جعل العجين أكثر سمكًا: صب كمية أقل من الكفير ، وإضافة الدقيق. لعمل فطائر حلوة: فقط أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر وبعض الفانيليا إلى الخليط. يمكن أن تؤكل مع المربى أو الحليب المكثف.

لفائف البان كيك بالثوم والبهارات

من المهم صنع الفطائر بالسماكة الصحيحة. حتى يتم قليها جيدًا وفي نفس الوقت لا تنهار ، يجب أن يكون سمكها حوالي 3-4 مم.

مكونات:

• كوسة - نصف كيلو ؛
• 1 بيضة؛
• الكفير - 5 ملاعق كبيرة.
• 150 غرام دقيق
• علية - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت.
• مسحوق الخبز - ثلث ملعقة صغيرة.
• البهارات: الكركم والكاري والفلفل الأسود.

حشوة:

• 1 جزرة متوسطة الحجم
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بضع فصوص من الثوم.

طبخ:

1. قشر الكوسة وابشرها. نملحهم ونتركهم جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتدفقوا العصير. ثم نستنزفها.
2. يخفق البيض مع الكفير ويضاف إلى الكوسا.
3. نرمي الشبت المفروم ومسحوق الخبز والتوابل حسب الرغبة ونخلط.
4. نضيف الدقيق المنخل ويخلط مرة أخرى.
5. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة كوب من الماء المغلي البارد وأوليا. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السائلة.
6. تقلى الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر جيدة التسخين.
7. يتم تحضير الحشوة ببساطة: اخلطي المايونيز والجزر المبشور والثوم.
8. دهن الفطائر الجاهزة بالمزيج المحضر ولفها في أنابيب.

فطائر من الكوسة بالأعشاب والثوم

المكونات (8 حصص):

• كوسة - 2 قطعة ؛
• 3 بيضات؛
• الكفير - 200 مل ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• الصودا - على طرف ملعقة صغيرة.
• الخضر (الشبت أو البقدونس) ؛
• خضروات أو زبدة للقلي.

طبخ:

1. نحضر المكونات: قشر الكوسة وافركها بمبشرة ناعمة ، نقطع الثوم والأعشاب.
2. يخفق البيض حتى يصبح رغوة بيضاء ، ثم يُسكب في الكفير ويُخفق أكثر قليلاً. يضاف الدقيق والصودا والملح. نخلط كل شيء حتى كتلة متجانسة.
3. نخلط العجينة مع الكوسة والثوم والأعشاب. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
4. نقلي الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. يجب أن يكونوا رودي.

من الأفضل قلي الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. يجب أن يؤكل هذا الطبق ساخنًا. يمكنك تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة حسب الرغبة.

فطائر الكوسة مع البطاطس

مكونات:

• 1 كوسة متوسطة الحجم ؛
• 3 بطاطس متوسطة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زوجان من البيض
• أضف الخضر حسب الرغبة
• قليل من الصودا.

طبخ:

1. قشر البطاطس والكوسا. إذا كانت الكوسة تحتوي على بذور ، فيجب إزالتها. ابشر الخضار وملحها. ثم اعصر السائل.
2. يقطع الخضر.
3. يخفق البيض مع الملح في الخلاط.
4. تخلط كل هذه المكونات ويضاف الكفير والدقيق وتخلط مرة أخرى. يمكنك فلفل أو تتبيل الفطائر مع توابل أخرى حسب الرغبة.
5. تقلى على كلا الجانبين.

قدمي الفطائر بالقشدة الحامضة. يوجد خيار غذائي لطهي فطائر الكوسة: تحتاج فقط إلى استبدال القلي بالخبز في الفرن ، أو على البخار.

الفطائر من الكوسة والجزر

هذه وصفة حلوة للفطائر ، يمكن تحضيرها للأطفال. من الأفضل استخدام الكوسة في سن صغيرة.

مكونات:

• 0.5 كجم من الكوسة
• 1 جزرة
• زوجان من البيض
• دقيق - 150 جم ؛
• نصف كوب من الكفير.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كيس من سكر الفانيليا
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقوم بتنظيف الخضار المغسولة وثلاثة على مبشرة جيدة. يجب عصر الكوسة قليلاً.
2. يخفق البيض ، ويُسكب الكفير فيه ، ويُضاف السكر والفانيلين ، وكذلك قليل من الملح.
3. يُسكب قشر ليمونة واحدة على البيض والكفير ويُسكب الطحين بالنشا ويُمزج جيداً.
4. نضيف الكوسة والجزر لهذه العجينة. مرة أخرى ، امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
5. نشكل كعكات صغيرة بملعقة ونقليها بقليل من الزيت.

لجعل الفطائر غير دهنية ، يجب وضعها على منشفة ورقية تمتص الدهون الزائدة.

ما يجب القيام به لجعل الفطائر لذيذة

بعض النصائح لعمل فطائر الكوسة:

1. لا تصنع الكثير من العجين أبدًا ، لأن الكوسة ستخرج العصير وستتفكك آخر دفعاتك.
2. كلما كانت المبشرة أصغر ، كلما كانت العجينة أكثر اتساقًا للفطائر أو الفطائر المستقبلية.
3. من الأفضل استخدام الدقيق المنخل ، ثم تكون العجينة أكثر روعة.
4. مع الكثير من السكر ، تحترق الفطائر.
5. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس باردًا.
6. لا تترك الملعقة في العجين.

فطائر الاسكواش الحلوة على الكفير (فيديو)

الكوسة من الخضروات ذات الأسعار المعقولة واللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. ليس من المستغرب أن يكون لفطائر الكوسة العديد من الأتباع. بالإضافة إلى الوصفة المعتادة ، يمكنك تجربة وتجربة الفطائر بالأعشاب والثوم أو اللفائف أو الفطائر الحلوة بالجزر.

في فترة الصيف والخريف ، تعد إحدى الطرق الفعالة لإرضاء أحبائك بأطباق صحية ولذيذة هي طهي الفطائر من الكوسة. ظاهريًا ، سوف يشبهون الفطائر الرقيقة ، لكن قطرها أكبر قليلاً.

باستخدام هذه الفطائر كأساس ، يمكنك صنع العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة: اللفائف والفطائر والوجبات الخفيفة والكعك. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك أن تكون متطورًا بشكل خاص ، ولكن ببساطة ضع أي حشوة فوق الفطائر الجاهزة ولفها بمغلف أو بطريقة أخرى.

يتم تحضير فطائر الخضار هذه على أي حليب أو منتجات لبن حامض ، ويتم تقديمها على الطاولة ساخنة ، والقشدة الحامضة الدهنية محلية الصنع مثالية كصلصة.

فطائر الكوسة اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة بالصور

الشيء الرئيسي في طهي فطائر الكوسة هو اتباع جميع النسب بدقة واتباع الوصفة. يمكن أيضًا حشو الفطائر من الكوسة ، مثل أي فطائر أخرى ، بشيء ما ، وتقدم فقط مع نوع من الصلصة ، وحتى صنع كعكة منها. سيكون هذا الطبق إفطارًا رائعًا ولذيذًا وشهيًا لجميع أفراد الأسرة.

علامتك:

وقت الطبخ: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 20 حصة

مكونات

• كوسة مقشرة: 400 جرام
• البيض: 3 قطع.
• دقيق القمح: 450 جم
• الحليب: 700 مل
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي: 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون:ذوق

تعليمات الطبخ

الخطوة الأولى هي تنظيف الكوسة من القشر والبذور. قطعها إلى قطع صغيرة. بالنسبة للفطائر ، ستحتاج إلى حوالي 400 جرام من الكوسة المقشرة بالفعل.





ضعي الكوسة المقطعة في وعاء عميق. أضف البيض والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.



اخلط جيدا.



يُسكب الحليب في مزيج الكوسة الناتج ويُمزج مرة أخرى.



ثم صب الدقيق تدريجياً واخلط حتى يصبح قوام الخليط مشابهاً للكفير.



يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُمزج.



عجينة فطائر الكوسة جاهزة.



وزعي مقلاة بالزيت النباتي وسخنيها واسكبيها في مغرفة كاملة من العجين تقريبًا. انشر الخليط فوق المقلاة واقلي الفطيرة لمدة 3-4 دقائق.



ثم اقلب الفطيرة بملعقة واقلي نفس الكمية على الجانب الآخر. افعل الشيء نفسه مع باقي العجين ، وتذكر أن تدهن المقلاة بالزيت من حين لآخر. من هذه الكمية من العجين يخرج 20-25 فطيرة.



يُنصح بتقديم فطائر الكوسة الجاهزة على المائدة ساخنة ونكهة الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.



فطائر الكوسة طرية جدًا ، بينما السعرات الحرارية فيها أقل بكثير من السعرات الحرارية التقليدية. على سبيل المثال ، في البديل في نسخة الكفير والكوسا أدناه ، فقط 210 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 لتر من الكفير.
• 3 بيض غير بارد
• 2 ملعقة كبيرة دقيق؛
• 1 كوسة متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس للقلي.
• الصودا والسكر والملح.

خطوات الطبخ:

1. باستخدام خفقت ، نبدأ في خلط البيض وإضافة الملح والسكر الحبيبي إليهم.
2. بشكل منفصل ، نخلط الكفير بالصودا ، في انتظار ظهور رغوة خفيفة.
3. ابشر الكوسة ناعماً بدون قشر.
4. نمزج كتلة القرع مع الكفير والبيض ونخلط حتى تصبح ناعمة ونضيف الدقيق ونخلط مرة أخرى.
5. نضيف الزيت إلى العجينة ونخلطها بالشوكة.
6. نضع عجينة الكافير والاسكواش جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
7. فطائر الكوسة مقلية في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت ، ويجب أن يتم القلي على كلا الجانبين. استخدم ملعقة خشبية للقلب.
8. نوصي بدهن كل قطعة من الفطائر الساخنة بالزبدة.

فطائر الكوسة الخالية من الدهون

هل تعتقد أن فطائر الخضار يمكن أن تكون حلوة أيضًا ، ولكن في نفس الوقت لذيذة جدًا ؟! من المؤكد أن الوصفة أدناه ستحظى بتقدير كل من يلتزم بالمنشور.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوسة كبيرة (أو زوجان صغيرتان) ؛
• 0.1 كجم دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر محبب
• ملح ، زيت.

بسيط للغاية ومفهوم طلب الطبخفطائر الكوسة بدون بيض:

1. افركي الكوسا المقشرة جيدًا وأضيفي الدقيق والملح والسكر إليها.
2. نقلي في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت.
3. جنبا إلى جنب مع هذه الفطائر ، من المعتاد تقديم شراب حلو أو مربى أو كريمة حامضة.

كعكة بان كيك كوسة

ننصح جميع عشاق الكعك اللذيذ والوجبات الخفيفة بتأجيل تحضير كعك الكبد وتجربة الاسكواش اللذيذ الذي يناسب وليمة ودية ولعشاء عائلي قريب.

المكونات المطلوبة:

• 2 كوسة
• 1 بصل لفت
• 3 بيضات؛
• 8 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة زيوت عباد الشمس
• 1 ش. الكريمة الحامضة؛
• 3 ملاعق كبيرة زيوت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل الطعام
• 1 ملعقة صغيرة خردل حار
• 50 غرام من الجبن
• الأعشاب والملح والفلفل.

لتزيين هذه التحفة ، نستخدم الطماطم الطازجة وأغصان الخضر.

خطوات الطبخ:

1. سنطوي كعكة الوجبة الخفيفة من فطائر الكوسة. للقيام بذلك ، نمرر الكوسة والبصل المقشر عبر مفرمة اللحم ، ونضيف الملح ونضيف التوابل إلى الكتلة الناتجة. في هذه العملية ، ستخرج الخضار من العصير ، لا تقم بتصريفها.
2. أضيفي البيض إلى كتلة الخضار واخلطيهم مرة أخرى.
3. نقدم الدقيق ، بعد أن يتشتت ، نحصل على كتلة متجانسة نسكب فيها زيت عباد الشمس.
4. تقلى الفطائر على مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت من كل جانب. لا تجعلها كبيرة جدًا وإلا ستواجه صعوبة في التقليب. إذا كانت الفطائر في المقلاة ممزقة ، أضيفي القليل من الدقيق إلى العجينة.
5. نعطي كومة من فطائر الكوسا الجاهزة لتبرد ، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة.
6. لطبقة التشحيم ، اخلطي زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون والتوابل والخردل مع القشدة الحامضة. سيضيف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة طعمًا رائعًا إلى الصلصة. ابشر الجبن بشكل منفصل.
7. لنبدأ مع الكعكة. ادهني كل قطعة بان كيك بالصلصة الطازجة ورشي الجبن المبشور وغطيها بالقطعة التالية.
8. إذا رغبت في ذلك ، نضع الكعكة مع دوائر الطماطم ونستخدمها مع الأعشاب المفرومة للزينة.

1. نبدأ في عجن العجين فورًا بعد أن تصبح كتلة القرع المبشورة جاهزة.
2. بالإضافة إلى وصفات فطيرة الكفير ، لا تترك العجين لينقع ، وإلا ستطلق الخضار الكثير من السوائل ولن تتمكن من قلي الفطائر منه. ستساعد إضافة الدقيق على جعل العجين أكثر سمكًا ، ولكن بعد ذلك يمكنك نسيان رقة النتيجة النهائية.
3. من الضروري صب العجين حصريًا على مقلاة ساخنة ومزيتة ، وإلا فإنها ستبدأ في التمزق والتمزق.
4. يمكن أن تكون حشوة الفطائر النباتية عبارة عن جبن أو فطر أو لحم خنزير أو حتى عصيدة.
5. نتعامل مع أقاربنا بالفطائر اللذيذة على الإفطار والغداء والعشاء.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

كيفية طهي الفطائر على الكفير مع وصفة الكوسة الخصبة بالصور خطوة بخطوة - وصف كامل للتحضير ، بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

وصفة لذيذة جدا وبسيطة وعملية. فطائر الكوسة هذه طرية ومتجددة الهواء بشكل غير عادي ، فهي تذوب في فمك حرفيًا. يمكن جعلها أرق أو أكثر رقة ، مع أو بدون حشو ، بأي شكل تكون رائعة. أنصح الجميع ، فطور رائع

• 1 كجم كوسة صغيرة أو كوسة
• 3 قطع. بيض
• 125 غرام الكفير أو القشدة الحامضة
• 1-1.5 كوب دقيق
• ملح ، فلفل أسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• زيت نباتي

• لذلك ، بالنسبة للفطائر من الكوسة ، نحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى الكوسة ، نختار الصغار ، ذوي البشرة الرقيقة الرقيقة ، الكوسة مثالية. كوسة بلدي ، وثلاثة على مبشرة متوسطة.
• في الكوسة المبشورة ، أضيفي ثلاث بيضات ونصف كوب من القشدة الحامضة أو الكفير ونصف ملعقة صغيرة. ملح ، رشة فلفل أسود مطحون ونصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز. نحن نمزج كل شيء بدقة.
• نقيس كوبًا واحدًا من الدقيق ونضيف الدقيق إلى العجين في أجزاء. يُسكب قليلاً ، ويُمزج ، ثم يُسكب المزيد. الحقيقة هي أنه تحت تأثير الملح ، تبدأ الكوسة في إطلاق العصير ، وإذا بدت العجين في البداية كثيفة جدًا ، فإنها تصبح أكثر سائلة.
• يجب أن أقول على الفور أن الكوسة تختلف في العصارة (اعتمادًا على التنوع ، على النضارة ، على الري) ، لذلك نقوم بتعديل كمية الدقيق بأنفسنا. إذا رأيت أن العجينة سائلة ، أضف القليل من الدقيق. في الوقت نفسه ، نأخذ في الاعتبار أنه كلما زادت سماكة العجين ، كلما زادت سماكة فطائر الكوسة ، وكلما زادت السوائل ، كلما كانت الفطائر أرق.
• دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق ، إذا لزم الأمر ، اضبط كمية الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشبت المفروم إلى العجينة.
• نأخذ مقلاة متوسطة الحجم (كلما كانت مقلاة أصغر ، كان من الأسهل خبز فطائر الاسكواش) ، ونسكب القليل من الزيت النباتي ، ونشعل النار.
• عندما تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، ضعي الخليط بالملعقة على المقلاة واستخدمي نفس الملعقة لنشر الخليط في جميع أنحاء المقلاة. نصنع سمك الفطيرة حسب تقديرنا.
• غطي المقلاة بغطاء واخبزي البان كيك من الكوسة على نار خفيفة. عندما يتحول لون قاع الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها إلى الجانب الثاني.
• إذا كنت تستخدم ملعقة خشبية عادية ، فمن السهل جدًا تمزيق العجين الطري. من الملائم استخدام غطاء مسطح. للقيام بذلك ، اضغط على غطاء المقلاة وقلب المقلاة بسرعة. في هذه الحالة ، تكون الفطيرة على الغطاء. ثم انقل البان كيك بحذر إلى المقلاة مع الجانب الآخر.
• نخبز فطيرة تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة. ثم ننتقل إلى الثانية ، وهكذا. عادة ما يتم خبز فطائر الكوسة بسرعة كبيرة. من هذه الكمية من المكونات يتم الحصول على 7-8 فطائر بقطر 18 سم ، بالمناسبة ، ليس الفطائر ، ولكن الفطائر الكوسة يمكن خبزها من هذه العجينة.
• نضع الفطائر الجاهزة على طبق ، ونقدمها ساخنة مع الكريمة الحامضة. هذه الفطائر ، المخبوزة من الكوسة أو الكوسة ، هي المكونات الرئيسية لكعكة الكوسة الرائعة أو مقبلات باردة - الجبن ولفائف الثوم.

فطائر من الكوسة على وصفة الكفير المورقة

الكوسة ، علاوة على ذلك ، منتج صحي ومنخفض السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من هذا المنتج على 20 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الكثير من فيتامين C ، والذي بسببه يتمتع الكوسة بخصائص تقوية عامة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الخضروات منتجًا جيدًا مدرًا للبول ، حيث تساعد الجسم بفضلها على التخلص من السوائل والأملاح الزائدة. بمجرد أن لا يتم طهي هذا المنتج ، يتم طهيه وقليه وخبزه. وسنخبرك بكيفية طهي الفطائر على الكفير من الكوسة. بفضل إضافة مشروب الحليب المخمر هذا ، ستصبح الفطائر أكثر نعومة ورقيقة.

وصفة فطائر الاسكواش مع الكفير

• كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
• الكفير - 1 كوب ؛
• دقيق - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق (مع شريحة) ؛
• سكر - 2 ملاعق صغيرة.
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

اغسل الكوسة الصغيرة جيدًا وثلاثة مع القشر على مبشرة. إذا لم يكن لديك كوسة صغيرة مع بذور كبيرة بالفعل ، فأنت بحاجة أولاً إلى تنظيفها وتقشيرها. نضيف البيض والصودا والكفير ونخلطهم ثم نضيف الدقيق والملح والسكر. وتخلط مرة أخرى. ضعي القليل من العجين بملعقة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقلي الفطائر على وجهين حتى تنضج. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة.

الفطائر المورقة من الكوسة على الكفير مع البطاطا

• بطاطس - 300 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• كوسة - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الكفير - 70 مل ؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - قرصة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

يتم تقشير الكوسة والبطاطا وفركها على مبشرة ناعمة ، ويضاف البصل المفروم. نقود البيض هناك ونضيف الملح والصودا ونسكب الكفير. نخلط كل هذا ونسكب الدقيق ونعجن العجينة. سخني الزيت في مقلاة وضعيه في الخليط بالملعقة. اقلي الفطائر على وجهين حتى تنضج. كصلصة ، يمكنك استخدام المايونيز محلي الصنع. ممزوج بالثوم.

فطائر من الكوسة بالجبن والثوم على الكفير

• كوسة - 300 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فتات الخبز - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 80 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيض - 1 قطعة ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق.

افركي الكوسا على مبشرة ناعمة وأضيفي الأعشاب المفرومة والجبن المبشور. الآن نضيف الدقيق ، فتات الخبز ، الملح حسب الرغبة ، والثوم ، ويمرر عبر مكبس ويصب في الكفير. نعجن الكتلة الناتجة جيدًا ونتركها تختمر لمدة 10 دقائق ، نضع جزءًا من العجين في مقلاة بالزيت الساخن ونقلى على الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية.

فطائر الكوسة على الكفير مع البصل الأخضر

• كوسة - 500 جم ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• دقيق - 0.5 كوب ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• الكفير - 100 مل ؛
• زيت نباتي للقلي.

• كريما حامضة - 200 مل ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح - قرصة
• نكهة الليمون - 0.25 ملعقة صغيرة.

نفرك الكوسة على مبشرة خشنة ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونخلط ونترك جانبا لمدة 10 دقائق.الآن ، باستخدام مصفاة ، نضغط على العصير الناتج ، وننقل الكتلة المضغوطة إلى وعاء. يُضاف البصل الأخضر المفروم والقليل من الفلفل الأسود والبيض المخفوق. بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ، ثم امزجي هذا الخليط مع كتلة الاسكواش ، واخلطيها واسكبيها في الكفير. نعجن العجين.

في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وضعي فيها عجينة الكوسا بملعقة كبيرة. تقلى الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. إذا بدأت الفطائر في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. الآن نقوم بإعداد الصلصة: نمزج القشدة الحامضة وعصير الليمون والقشر والثوم والملح عبر مكبس. قبل التقديم ، ادهن كل الفطائر بالصلصة الناتجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الشبت المفروم إليها.

← انقر فوق "أعجبني" وتابعنا على Facebook

الفطائر الحلوة خيار إفطار رائع ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. يمكن خبزها على اللبن الرائب والحليب المخمر والحليب واللبن. واليوم سنتحدث عن فطائر الكسترد على الكفير. اقرأ وصفاتنا ودلل عائلتك وأصدقائك بطبق رائع.

تساعد إضافات الفاكهة المختلفة في جعل الأطعمة الشهية المعتادة للفطائر متنوعة. واليوم نقترح طهيها مع الموز على الكفير. ستصبح هذه الفطائر لذيذة وطرية بشكل غير عادي وستجذب كل من البالغين والأطفال.

يمكن تناول الفطائر مع القشدة الحامضة أو المربى ، أو يمكنك صنع طبق مستقل منها عن طريق تغليف الحشوة بها - حلوة أو لحم. نقدم لكم اليوم وصفات الفطائر بالسجق. سوف يتحول إلى بسيط ولذيذ ، وبالتأكيد لن تظل غير مبال.

من لا يحب الفطائر على الإفطار؟ علاج رائع ، أليس كذلك؟ واليوم سنخبرك بكيفية طهيها بالحليب المكثف. نقرأ الوصفات الصحية ونعالج هذه الأطعمة الشهية للمنزل والضيوف. مستعد؟ ثم انزل إلى العمل.

فطائر الكفير هي الوصفة المورقة اللذيذة بالصور خطوة بخطوة: أفضل طريقتين للطهي

تعد الفطائر على الكفير واحدة من أفضل الخيارات لطهي الفطائر محلية الصنع التي يحبها الكثيرون ، ولذيذة ومورقة.

وفقًا لهذه الوصفة ، فهي طرية وجيدة التهوية. لقد قطعت الفطائر شوطًا طويلاً من وجبة بسيطة للفلاحين إلى طعام شهي خاص للنبلاء. بمجرد أن نسمع كلمة "الفطائر" ، تظهر الجدة على الفور أمام أعيننا ، والتي غالبًا ما تعاملنا بهذه الحساسية.

في العصور القديمة ، كان للفطائر أسماء عديدة. على سبيل المثال ، يمكن تسمية الطبق بـ "olashki" أو "fritters" أو حتى "alyabyshi". كان يعتقد أيضًا أن الفطائر حصلت على اسمها من أجمل إلهة لادا ، التي تجلب الحب والعطف للناس. وبالتالي ، يمكن للمرء أن يفكر في ارتباط هذا الطبق بالوثنية. بالمناسبة ، تم إعداد الفطائر في البداية حصريًا في أيام صارمة ، وتم تقديمها كذبيحة لأصنام الوثنية.

لم يكن للفطائر عدة أسماء فحسب ، بل كان له أيضًا أذواق. كان لدى أي ربة منزل تحترم نفسها مقلاة سميكة من الحديد الزهر ، والتي يمكن من خلالها صنع الفطائر المورقة بشكل لا يصدق.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية طهي الفطائر المورقة على الكفير من الوصفة مع صورة تخبر وتعرض كل شيء خطوة بخطوة.

الفطائر على الكفير أكثر الوصفات المورقة اللذيذة بالصور خطوة بخطوة: الطريقة رقم 1

1 بيضة؛
200 مل من الكفير.
1.5 كوب دقيق (حجم الزجاج 250 مل) ؛
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
قليل من الملح؛
3 ملاعق كبيرة الصحراء.
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس في العجين.
40 مل زيت عباد الشمس للقلي

كيف لطهي الفطائر الرقيقة على الكفير

بادئ ذي بدء ، سنختار الأطباق المناسبة لصنع الفطائر. هذا وعاء عميق للعجين ومقلاة كبيرة. بالتأكيد مع غطاء!

الآن يمكنك البدء. ثم نأخذ بيضة ونكسرها في وعاء. يضاف السكر ويقلب.

يمكن جلده قليلاً.

التالي في الخط هو الكفير. تصب في وعاء مع البيض المخفوق. ملح ، صب الصودا. ليس من الضروري إطفاء الصودا ، في هذه الحالة يتم إطفاءها بالحامض الموجود في الكفير. نحن نمزج.

ثم الطحين. لن نضيفها كلها مرة واحدة ، بل بخطوتين. أولا ، أضف 1 كوب من الدقيق. خفقت لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف باقي الدقيق. استمر في الخفق حتى تختفي كل كتل الدقيق. يضاف زيت عباد الشمس ويضرب لمدة دقيقة أخرى.

يجب أن تكون النتيجة عجينة متجانسة تمامًا ، تذكرنا بالحليب المكثف أو حتى الكريمة المكثفة في التركيب والكثافة.

دعنا ننتقل إلى قلي الفطائر. نأخذ أكبر مقلاة في المنزل ونقوم بتسخينها إلى أقصى حد (حوالي 3 دقائق). أضف 20 مل من زيت عباد الشمس (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة). نجمع العجين بملعقة كبيرة ونضعه في المقلاة ، ونتراجع حوالي سنتيمتر ونصف عن بعضنا البعض. مقلاة تناسب 5-6 فطائر في المرة الواحدة.

الفطائر على الكفير أكثر الوصفات المورقة اللذيذة بالصور خطوة بخطوة: الطريقة رقم 2

0.5 لتر من الكفير
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
2.5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

يخفق البيض قليلاً بالشوكة ويضاف الكفير ويقلب. أضف السكر والملح والدقيق. في النهاية ضع الصودا. يقلب ويفضل أن يترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة.

سخني مقلاة ، أضيفي بعض الزيت النباتي. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، خففي الحرارة. تقلى على نار خفيفة (للخبز).

من الأفضل إذا كان الكفير في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك تسخينه قليلاً في الميكروويف. أنا أخبز الفطائر بدون غطاء ، على نار متوسطة ، لديهم الوقت ليخبزوا معي ويظلوا رديًا. مقالي ثقيلة بقاع سميك. إذا كان لديك تفلون خفيف ، فقد تحتاج إلى تقليل الحرارة وتغطيته بغطاء إذا لم يكن لدى الفطائر وقت للخبز.

رصدت خطأ مطبعي أو خطأ؟ حدد النص واضغط على Ctrl + Enter. لإعلامنا بذلك.

فطائر الكوسة طرية جدًا وتتماشى مع الحشوات اللذيذة أو الصلصات.

الصورة: فطائر الكوسة

لعمل فطائر من الكوسة كما في الصورة ، يُنصح ببشر الكوسة. يمكن أيضًا سحقها باستخدام الخلاط - ثم يصبح لون الفطائر موحدًا مخضرًا.

• كوسة مبشورة ناعماً - 1 كوب ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• دقيق - 220 جم (1 كوب + 2 ملاعق كبيرة) ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

• ابشر الكوسة على مبشرة جيدة ؛
• يخفق البيض بالملح ويخلط مع الكوسة.
• يضاف الحليب والدقيق ويخلط.
• أضف الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

الفطائر من الكوسة - طريقة الطهي

يوضح هذا الفيديو كيفية عمل الفطائر من الكوسة خطوة بخطوة.

مصدر الفيديو: أشياء صغيرة في الحياة

فطائر الكوسة الخصبة - كيف تطبخ

يشرح هذا الفيديو بالتفصيل كيفية طهي الفطائر من الكوسة بسرعة.

مصدر الفيديو: وصفات فيديو

احفظ في شبكتك الاجتماعية

وصف:هناك الكثير من الكوسة تنمو في هذا الوقت من العام ، وستظل موجودة لفترة طويلة. الكوسة من الخضروات التي يمكنك من خلالها طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والشهية. من بينها ، يمكنك صنع الأوعية المقاومة للحرارة ، والفطائر ، وكعك الوجبات الخفيفة ، والقلي ، وما إلى ذلك ، حتى يتم طهي مربى الكوسة. هذه المرة صنعت الفطائر وصنعت حشوة الشمندر لهم. كل شيء معًا أصبح لذيذًا جدًا ، أنصحك ، بشهية طيبة!

مكونات فطائر الكوسة:

وصفة فطائر الكوسة :

ابشري الكوسة على مبشرة ناعمة ، ضعيها في غربال ، اعصري العصير جيدًا.
يُضاف البيض المخفوق والملح والكفير إلى الكوسة ويُمزج.
يُضاف البقدونس المفروم ويُحرّك.
نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن عجينة رقيقة.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، يحرك.
أضيفي الصودا واخلطيهم واتركيهم لمدة 20 دقيقة.
دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، وشكل بان كيك واقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
دهن الفطيرة النهائية بالزبدة.
بالعافية!

هذه الوصفة جزء من حملة "الطهي معًا - أسبوع الطهي". مناقشة الطبخ في المنتدى - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php؟f=34&t=5697

مثل وصفاتنا؟
اشترك في مجموعة Povarenka في فكونتاكتي
واحصل على عشر وصفات جديدة كل يوم!

انضم إلى مجموعتنا في Odnoklassniki
واحصل على وصفات جديدة كل يوم!

الفطائر الرائعة! اتضح أنه لم يكن دهنيًا على الإطلاق (كتبت إحدى الفتيات) ، لقد قمت بتشحيم المقلاة بالزيت مرة واحدة في البداية ، ثم انقلبت الفطائر دون مشاكل. لم يتم تشحيم الفطائر الجاهزة بالزيت. جزء منه كان يؤكل بالقشدة الحامضة ، وجزء لزوجي محشو بالجبن المطبوخ + الثوم + القشدة الحامضة + الطماطم ، وبدون كل ما نحبهم. كان لي الكفير 1٪ ، سائل ، أخذ أقل من 300 جرام من الدقيق.
أنا أتبنى الوصفة. شكرا للمؤلف!

لينا ، يا لها من فطائر رائعة ، خاصة تلك المحشوة.

ليلى شكرا! الفطائر لذيذة جدا!

وصفة مناسبة جدا!

مرحبًا! كانت وصفتك هي نفس الهدية لأم شابة لرفيق صغير شديد الحساسية ، يكاد يكون غير راغب في تجربة أي شيء جديد. ويحب الفطائر. وهنا يتم إخفاء الكوسة بمكر شديد ، وليس أيضًا (في رأيي) يؤثر بشدة على الذوق العام (لكنهم موجودون ، لم يقم أحد بإلغاء الفوائد ، ومع ذلك ، قال زوجي - لقد شعروا بها). ها ، واحد صفر ، يا بني ، لقد أكلتهم ، وبشكل عام ، حتى مع وجود شهية (HA-HA-HA - ضحك مدوي وشرير). لم أقم بتشحيم أي شيء على الإطلاق ، حتى لا يكون دهنيًا جدًا ، وضعت كمية أقل من الدقيق - 200 جرام ، ولم يكن الخضر متاحًا ، وكنت أخشى "إخافة" ابني بطبق جديد للغاية. اتضح أنها لذيذة وشهية ومورقة ومالحة (لا أحب الفطائر الحلوة). أحبها الزوج أيضًا. شكرًا لك!

فطائر لذيذة جدا! أنا لا أخبز المرة الأولى ، الجميع يحب ذلك! شكرا للمؤلف على الوصفة!

الفطائر مع الكوسة على الكفير. وصفة مع الصور خطوة بخطوة

الفطائر مع الكوسة على الكفير- وجبة لذيذة بشكل مذهل. سوف تكون ربات البيوت اللواتي سيطبخهن لأول مرة راضيات عن الوصفة. الفطائر طرية للغاية ولذيذة ومغذية. وهذا يعني أنه يمكننا القول أن هذه الوصفة بالنسبة للكثيرين منها للذواقة. هذا هو السبب في أنه يمكنك طهي الفطائر بأمان مع الكوسة لعائلتك. وعلى الطاولة الاحتفالية ، يمكنك طهي مثل هذا فاتح الشهية ، سيكون مفيدًا للغاية.

فطائر بالكوسا والأعشاببالإضافة إلى ذلك ، فهو سهل وسريع التحضير. يمكنك اصطحابهم معك على الطريق ، وهو أمر مريح للغاية. وقت الطهي - لا يزيد عن 40 دقيقة. بالنظر إلى القيمة الغذائية للفطائر. يمكنك حتى تناول الإفطار أو العشاء معهم.

• كوسة - جهاز كمبيوتر ،
• الكفير - 2 كوب ،
• بيضة دجاج - 2 قطعة ،
• البقدونس - 1 حفنة ،
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة ،
• الزيت النباتي - 2 ملاعق صغيرة ،
• دقيق القمح - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• كريمة حامضة - للتقديم.

الفطائر مع الكوسة على الكفير - وصفة

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة جيدة. ثم قم بعصر العصير الذي أطلقه الكوسة برفق. يجب أن يبقى اللب الجاف.

يُسكب الكفير في وعاء بالكوسا. نسبة الدهون في الكفير لا تلعب دورا.

يخفق بيض الدجاج. اخفقي العجينة بمضرب بيض حتى تصبح ناعمة.

يغسل البقدونس ويقطع ويوضع في وعاء.

الفطائر هي طبق الإفطار رقم 1 لعائلتي. أحب الطفل فطائر الكسترد بسبب الثقوب العديدة ، لكنه خلص إلى أن الفطائر المخرمة أكثر إثارة للاهتمام. لذلك ، في المرة القادمة سنقوم بإعداد فطائر كاسترد مخرمة.

سأسحب ، مثل الهامستر ، جميع الوصفات إلى الإشارات المرجعية. بعضهم أثار اهتمامي حقًا. أود أن أجرب الفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، لكن هذا ليس للبيع في مدينتنا. (ومع ذلك ، هذا هو الحظ السيئ ، حسنًا ، لا يمكنني تعلم كيفية صب العجين في المقلاة في طبقة متساوية تمامًا. ربما ، هذا الفن يحتاج إلى دراسة لسنوات.)

أحب الفطائر على الكفير أكثر من أي شيء آخر ، فهي طرية جدًا. لكن بطريقة ما حاولت أن أخبز مع الخميرة ، لكن إما أن الخميرة لم تكن ناجحة ، أو ذهبت بعيدًا عنها ، لكنني كنت مسكونًا برائحة الخميرة في الفطائر. منذ ذلك الحين ، لم أعد أجرب أي تجربة ، لكنني أقوم بقلي وصفة مجربة.

لم أصنع فطائر الكاسترد من قبل. لكن عائلتي تحب الفطائر مع الخميرة حقًا. أنا فقط نادرا ما أفعلهم. في نهاية هذا الأسبوع ، سأطهو الفطائر بالتأكيد وفقًا لإحدى هذه الوصفات. خاصة Shrovetide في الفناء.

يا الله ، يا لها من علاج! قرأت المقال في الوقت المناسب ، لأن الآن هو عشية Shrovetide! لأكون صادقًا ، لم أصنع أبدًا معجنات choux للفطائر ، على الرغم من أنني أخبز جميع أنواع الفطائر والفطائر كثيرًا. سأحاول غدًا ، أنا أفرز اللعاب! أنا متأكد من أن عائلتي ستقدر بالتأكيد هذا اللذيذ.

الفطائر والفطائر من الكوسة المطبوخة على الكفير

فطائر الكوسة على الكفير لذيذة جدًا ، تمامًا مثل الفطائر.في الصيف ، الكوسة متاحة للجميع. خلال هذه الفترة ، يكونون صغارًا ، مما يعني أنهم يتمتعون بمذاق أفضل وأكثر صحة. من بينها يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق والفطائر. الفطائر من الكوسة على الكفير لذيذة للغاية ، وكذلك الفطائر. يمكن تقديمها مع الطبق الرئيسي ، كفاتح للشهية ، وحلوة للشاي. يتم أيضًا لف حشوات مختلفة في الفطائر: من الفطر أو اللحم. اختر وصفتك!

الفطائر من الكوسة على الكفير (وصفة بسيطة)

لمنع الفطائر أو الفطائر من التمزق والالتصاق ، من المهم تحضير المقلاة بشكل صحيح: اغسلها جيدًا واشعلها بقليل من الملح. ثم أزل الملح وامسح قاع المقلاة. بعد ذلك ، سخني الزيت فيه وابدئي في قلي الفطائر.

• 1 كوسة صغيرة
• البيض - 3 قطع ؛
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت النباتي.
• قليل من الصودا
• ملح ، سكر.

الفطائر لذيذة ، غنية بالعصارة ، مقلية جيدًا

1. الكوسة ، مقشرة ، صر ناعما وضغط العصير منها.
2. أضف القليل من الصودا إلى الكفير حتى يحدث التفاعل.
3. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر.
4. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن تكون سميكة.
5. بعد ذلك ، يُضاف الدقيق تدريجياً ويُمزج ، ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الزيت. توضع العجينة جانباً لمدة 10-15 دقيقة ، وعندها فقط يمكنك قلي الفطائر.
6. يجب أن تقلى الفطائر مع القليل من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا. استخدم ملعقة خشبية لقلب الفطائر.

يتم تحضير الفطائر وفقًا لنفس الوصفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جعل العجين أكثر سمكًا: صب كمية أقل من الكفير ، وإضافة الدقيق. لعمل فطائر حلوة: فقط أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر وبعض الفانيليا إلى الخليط. يمكن أن تؤكل مع المربى أو الحليب المكثف.

لفائف البان كيك بالثوم والبهارات

من المهم صنع الفطائر بالسماكة الصحيحة. حتى يتم قليها جيدًا وفي نفس الوقت لا تنهار ، يجب أن يكون سمكها حوالي 3-4 مم.

ساعدت هذه المقالة العديد من البستانيين في التوقف عن العمل المفرط في قطعة أرضهم وفي نفس الوقت الحصول على محصول وافر.

لم أكن لأفكر أبدًا أنه من أجل الحصول على أفضل حصاد في مؤامرة الشخصية الخاصة بي في "مهنة الداتشا" بأكملها ، أحتاج فقط إلى التوقف عن إرهاق نفسي في الأسرة والثقة بالطبيعة.
لطالما أتذكر ، قضيت كل صيف في البلد. أولاً على الوالد ، ثم اشترينا أنا وزوجي زوجي. من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف ، تم قضاء كل وقت الفراغ في الزراعة ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والربط ، والتقليم ، والري ، والحصاد ، وأخيراً ، الحفظ ومحاولة إنقاذ المحصول حتى العام المقبل. وهكذا في دائرة.

• كوسة - نصف كيلو ؛
• 1 بيضة؛
• الكفير - 5 ملاعق كبيرة.
• 150 غرام دقيق
• علية - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت.
• مسحوق الخبز - ثلث ملعقة صغيرة.
• البهارات: الكركم والكاري والفلفل الأسود.

• 1 جزرة متوسطة الحجم
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بضع فصوص من الثوم.

من المهم صنع فطائر بالسمك المناسب

1. قشر الكوسة وابشرها. نملحهم ونتركهم جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتدفقوا العصير. ثم نستنزفها.
2. يخفق البيض مع الكفير ويضاف إلى الكوسا.
3. نرمي الشبت المفروم ومسحوق الخبز والتوابل حسب الرغبة ونخلط.
4. نضيف الدقيق المنخل ويخلط مرة أخرى.
5. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة كوب من الماء المغلي البارد وأوليا. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السائلة.
6. تقلى الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر جيدة التسخين.
7. يتم تحضير الحشوة ببساطة: اخلطي المايونيز والجزر المبشور والثوم.
8. دهن الفطائر الجاهزة بالمزيج المحضر ولفها في أنابيب.

فطائر من الكوسة بالأعشاب والثوم

المكونات (8 حصص):

• كوسة - 2 قطعة ؛
• 3 بيضات؛
• الكفير - 200 مل ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• الصودا - على طرف ملعقة صغيرة.
• الخضر (الشبت أو البقدونس) ؛
• خضروات أو زبدة للقلي.

يمكن أن تصبح هذه الفطائر عشاء كامل.

1. نحضر المكونات: قشر الكوسة وافركها بمبشرة ناعمة ، نقطع الثوم والأعشاب.
2. يخفق البيض حتى يصبح رغوة بيضاء ، ثم يُسكب في الكفير ويُخفق أكثر قليلاً. يضاف الدقيق والصودا والملح. نخلط كل شيء حتى كتلة متجانسة.
3. نخلط العجينة مع الكوسة والثوم والأعشاب. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
4. نقلي الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. يجب أن يكونوا رودي.

من الأفضل قلي الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. يجب أن يؤكل هذا الطبق ساخنًا. يمكنك تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة حسب الرغبة.

فطائر الكوسة مع البطاطس

• 1 كوسة متوسطة الحجم ؛
• 3 بطاطس متوسطة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زوجان من البيض
• أضف الخضر حسب الرغبة
• قليل من الصودا.

هذه الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق.

1. قشر البطاطس والكوسا. إذا كانت الكوسة تحتوي على بذور ، فيجب إزالتها. ابشر الخضار وملحها. ثم اعصر السائل.
2. يقطع الخضر.
3. يخفق البيض مع الملح في الخلاط.
4. تخلط كل هذه المكونات ويضاف الكفير والدقيق وتخلط مرة أخرى. يمكنك فلفل أو تتبيل الفطائر مع توابل أخرى حسب الرغبة.
5. تقلى على كلا الجانبين.

قدمي الفطائر بالقشدة الحامضة. يوجد خيار غذائي لطهي فطائر الكوسة: تحتاج فقط إلى استبدال القلي بالخبز في الفرن ، أو على البخار.

الفطائر من الكوسة والجزر

هذه وصفة حلوة للفطائر ، يمكن تحضيرها للأطفال. من الأفضل استخدام الكوسة في سن صغيرة.

• 0.5 كجم من الكوسة
• 1 جزرة
• زوجان من البيض
• دقيق - 150 جم ؛
• نصف كوب من الكفير.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كيس من سكر الفانيليا
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

هذه وصفة حلوة للفطائر ، يمكنك طهيها للأطفال

1. نقوم بتنظيف الخضار المغسولة وثلاثة على مبشرة جيدة. يجب عصر الكوسة قليلاً.
2. يخفق البيض ، ويُسكب الكفير فيه ، ويُضاف السكر والفانيلين ، وكذلك قليل من الملح.
3. يُسكب قشر ليمونة واحدة على البيض والكفير ويُسكب الطحين بالنشا ويُمزج جيداً.
4. نضيف الكوسة والجزر لهذه العجينة. مرة أخرى ، امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
5. نشكل كعكات صغيرة بملعقة ونقليها بقليل من الزيت.

لجعل الفطائر غير دهنية ، يجب وضعها على منشفة ورقية تمتص الدهون الزائدة.

ما يجب القيام به لجعل الفطائر لذيذة

بعض النصائح لعمل فطائر الكوسة:

1. لا تصنع الكثير من العجين أبدًا ، لأن الكوسة ستخرج العصير وستتفكك آخر دفعاتك.
2. كلما كانت المبشرة أصغر ، كلما كانت العجينة أكثر اتساقًا للفطائر أو الفطائر المستقبلية.
3. من الأفضل استخدام الدقيق المنخل ، ثم تكون العجينة أكثر روعة.
4. مع الكثير من السكر ، تحترق الفطائر.
5. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس باردًا.
6. لا تترك الملعقة في العجين.

فطائر الاسكواش الحلوة على الكفير (فيديو)

الكوسة من الخضروات ذات الأسعار المعقولة واللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. ليس من المستغرب أن يكون لفطائر الكوسة العديد من الأتباع. بالإضافة إلى الوصفة المعتادة ، يمكنك تجربة وتجربة الفطائر بالأعشاب والثوم أو اللفائف أو الفطائر الحلوة بالجزر.

حتى لا تفقد المواد ، تأكد من حفظها على شبكتك الاجتماعية Vkontakte و Odnoklassniki و Facebook بمجرد النقر فوق الزر أدناه:

الفطائر المورقة على الكفير خطوة بخطوة: 10 وصفات فطيرة لكل ذوق

لذلك ، نحن اليوم نعد الفطائر المورقة على الكفير ، ونطهوها خطوة بخطوة ، مع صورة ، وشرح ومشاركة أسرار صنع الفطائر الرقيقة واللذيذة حقًا. لدينا الكثير من الوصفات اليوم: من أجل راحتك ، جمعنا في هذه المقالة 10 طرق رئيسية وعدة طرق ذات صلة لصنع فطائر الكفير - نختارها حسب ذوقك.

هنا ، في الواقع ، هناك الكثير للاختيار من بينها وأين تفسح المجال للخيال الإبداعي. نحن على يقين من أنه بعد قراءة المواد الخاصة بنا ، ستتم إضافة وصفاتك المفضلة إلى كتاب الطبخ الخاص بك.

إذا كنت معتادًا على تناول وجبة الإفطار في الصباح ، فستكون فطائر الكفير المورقة واللذيذة مناسبة بشكل خاص على طاولتك. لا يستغرق طهي الفطائر الكثير من الوقت ، ومتعة الإفطار مضمونة.

باستخدام وصفة بسيطة خطوة بخطوة ، من المؤكد أنك ستحصل على فطائر رقيقة دون بذل أي جهد في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر فطائر الكفير أكثر فائدة من الخميرة.

الفطائر على الكفير الكلاسيكي

• الكفير - 0.5 لتر.
• سكر - ملعقتان كبيرتان (إذا كنت تفضله أحلى - يمكنك إضافة واحدة أخرى).
• بيضة - قطعة واحدة.
• الملح على طرف السكين.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• طحين - 2.5 - 3 أكواب. يختلف الدقيق بالنسبة لجميع الشركات المصنعة ، لذلك قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل ، حسب قابليته للتفتت.

وصفة:

لجعل فطائر الكفير جميلة ورائعة ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار.

سر واحد. يجب أن يكون الكفير الذي نستخدمه دافئًا بعض الشيء. أخرجناه من الثلاجة وقمنا بتسخينه قليلاً في الميكروويف أو بالقرب من المبرد.

1. يُسكب الكفير الدافئ في وعاء ويخلط مع البيض والملح والسكر.
2. أضف الدقيق والصودا إلى خليط السائل. السر الثاني: عند طهي الفطائر على الصودا ، لا تحتاج إلى إخمادها بالكفير. أولا ، اخلطيها بالدقيق. يُنصح بغربلة الدقيق ، وهذا أيضًا ضمان لروعة الفطائر.
3. السر الثالث: نحرّك العجينة إلى حالة كتلة متجانسة ، فورًا بجودة عالية ، إذ لم يعد ممكناً خلطها! العجين سميك ، لكن يعجن بملعقة.
4. لجعل الفطائر رقيقًا جدًا ، عليك ترك العجين يتخمّر لعدة دقائق ، دون تقليبها بعد الآن!
5. نقوم بتسخين الزيت النباتي. الفطائر تحب الزبدة ، لا يمكنك أن تشعر بالأسف لذلك.
6. ننشر العجين في المقلاة بملعقة ، وبهذه الطريقة ، حتى لا تزعج الكتلة في الوعاء ، نأخذها بعناية بالقرب من الحافة ، كما لو كانت "تقطع" قطعة بملعقة. هذا هو السر الرابع الأخير. ننشرها على المقلاة ونقليها أولاً من جانب ، ثم على الجانب الآخر.

الجميع. الفطائر على الكفير ، ساخنة ورقيقة جاهزة. لم يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، حوالي نصف ساعة.

فطائر سريعة على الإفطار

كيف تطبخ الفطائر على الكفير في 5 دقائق للإفطار؟ فقط استخدم هذه الوصفة!

• الكفير - 250 مل.
• طحين - 1 كوب.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح على طرف السكين.
• بيضة - قطعة واحدة.

وصفة:

عادة ، عند تحضير عجينة الفطائر بالكفير ، السرعة غير مطلوبة ، إلا عندما تحتاج إلى وقت لطهي الإفطار وإطعام عائلتك والاستعداد للعمل من قبل المضيفة نفسها. هذا هو المكان الذي تأتي فيه وصفة الفطائر الخفيفة ومساعد صديق في المطبخ - خلاط - لإنقاذ.

1. يتم تعجن عجينة الفطائر بالكفير دائمًا وفقًا لنفس المخطط ، ولكن هذه المرة ، عندما تحتاج إلى تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، نطفئ الصودا بالكفير ، ونضيف إليها جميع المكونات الأخرى.
2. نحن نخلط كل شيء ، من أجل السرعة نستخدم الخلاط ، على أي حال العجين ليس سميكًا جدًا.
3. صب العجين في مقلاة ساخنة ، في الزيت الساخن بمغرفة أو ملعقة عميقة ، اقلبها على الفور تقريبًا (تحتاج إلى قلي الفطائر بسرعة ، لأنها تصبح رقيقة ومتجددة الهواء).

الوصفة جيدة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لوصول الضيوف غير المتوقعين.

فطائر على الكفير مع بيض وفانيليا

• الكفير - 0.5 لتر.
• بيضة - قطعتان.
• ملح - قرصة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• كأسين من الدقيق.
• سكر الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

1. اخلطي الكفير والسكر.
2. أضف الدقيق مع الصودا.
3. يُسكب سكر الفانيليا في النهاية ويخلط. في الحالات القصوى ، بدلاً من ذلك ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين إلى السكر العادي واخلطه.
4. تقلى في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون أو عباد الشمس.

يمكن تحضير سكر الفانيليا المعطر بمفردك ، وسيكون أكثر طعمًا من الأكياس المصنوعة في المصنع والمشتراة من المتجر. تحتاج إلى تناول حبتين طويلتين من الفانيليا لكل كيلوغرام من الرمل (تُباع كبسولات الفانيليا الآن غالبًا في محلات السوبر ماركت). تُقطّع الفانيليا إلى قطع صغيرة ، ويُرش بالسكر ، وتُمزج في وعاء زجاجي أو خزفي ، وتُغلق بإحكام بغطاء وتنسى المزيج لمدة 3-4 أسابيع. بعد ذلك ، يمكن استخدامه في أي معجنات أو فطائرنا المفضلة.

فطائر الشوفان مع الموز والتوت الأسود

• الكفير - 0.5 كوب.
• بيضة - قطعتان.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• طحين - 0.5 كوب.
• اثنين من الموز.
• دقيق الشوفان - 1 كوب.
• توت أسود - 0.5 كوب.

وصفة:

حاول أن تصنع عجينًا للفطائر المورقة بمكون غير عادي - دقيق الشوفان ، سيعطي المعجنات ملمسًا رقيقًا!

1. يجب سكب دقيق الشوفان مع الكفير ، اتركه للشراب لمدة 30 دقيقة.
2. أضف البيض مع السكر.
3. يقطع الموز جيدًا أو حتى يضربه في هريس - من يحب ذلك أكثر. نضيف إلى العجين ، ثم الدقيق ، واعتمادًا على كيفية تضخم الرقائق ، نقرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الدقيق. قوام العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.
4. اغسل العليق وجفف ثم اسكبه بعناية في الخليط واخلطه
5. اخبزيها في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

مع الموز ، ستتحول الفطائر إلى أن تكون جيدة التهوية ، وسيضيف العليق حموضة غير عادية إليها. لمثل هذه الكعك المخبوز ، ليست هناك حاجة حتى إلى القشدة الحامضة ، فهي نفسها تصبح غنية ومرضية. من غير المرجح أن تغري هذه الوصفة السيدات اللواتي يحسبن السعرات الحرارية ، لكن لا يمكنك تخيل أفضل للأطفال!

الفطائر مع التفاح "التفاح دوناتس"

الفطائر على الكفير. كيف لطهي الفطائر. الفطائر مع التفاح. كل شيء بسيط وسهل

1. يسخن الكفير ويصب السكر والملح فيه ويخلط.
2. يضاف الدقيق ثم الصودا إلى الخليط المحضر.
3. امزج كل شيء معًا بمضرب أو ملعقة حتى يصبح العجين سميكًا.
4. تفاح مقشر ، يفرك على مبشرة خشنة ، يُرسل إلى العجين.
5. نترك كل ما أعددناه بمفرده لمدة نصف ساعة. لا يمكنك مزج أي شيء آخر!
6. تُسكب قطع عجينة التفاح برفق في مقلاة ساخنة وتُقلى على كلا الجانبين.
7. قبل التقديم ، اغمس الفطائر المبردة قليلاً في السكر البودرة حتى تبدو مثل الكعك.

نصيحة: لا يمكن بشر التفاح ، بل تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وأيضًا بدون قشر. لكن من الأفضل بعد ذلك عدم إضافتها إلى العجينة ، بل وزعيها في مقلاة ، وقلي القليل من الزيت ، ثم اسكبيها فوق العجينة. لذلك سنتأكد من عدم ترك التفاح نيئًا.

الفطائر على الكفير مع التفاح - فيديو

الفطائر المورقة على الكفير مع الجبن القريش

• كوب من الكفير.
• بيضتان.
• سكر - نصف كوب.
• ملح - 1 رشة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• طحين - حوالي 2 كوب.
• جبنة قريش - 250 جرام.

وصفة:

1. أفضل الفطائر مصنوعة على الكفير الدافئ ، لذلك نقوم بتسخينها.
2. يخفق بالخلاط حتى تصبح كتلة البيض مع السكر والملح متجانسة ، يضاف الكفير.
3. نقوم بمسح الجبن مسبقًا من خلال غربال أو نخفقه أيضًا بخلاط حتى تصبح كتلة الخثارة أكثر تهوية وخفيفة.
4. يُضاف الدقيق وصودا الخبز إلى اللبن الرائب ويُمزج.
5. يُمزج مزيج دقيق البيض والجبن القريش برفق.

لجعل الفطائر مع الجبن أكثر إثارة ، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين إلى العجين.

نقوم بتسخين الزيت النباتي ونقلي الفطائر على كلا الجانبين.

تقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة المبردة. من أجل الجمال والمذاق غير العادي ، نفرك نكهة الليمون أو البرتقال في كوب من القشدة الحامضة في الأعلى - ويتم توفير طعم ورائحة وجمال طبقنا!

فطائر خالية من الخميرة على الكفير مع البيكنج بودر وصفة الجدة

• كوب من الكفير.
• 1 بيضة.
• طحين - 1 كوب.
• مسحوق الخبز - كيس صغير 20 جرام.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح وصودا ربع ملعقة صغيرة.
• زبدة - 80 جرام.

وصفة:

1. أضف الزبدة المذابة الساخنة لتسخين الكفير.
2. أثناء التقليب ، برد الخليط قليلاً ، أضف البيض (من الضروري التقليب حتى لا تغلي البيضة).
3. بشكل منفصل ، نقوم بإعداد الدقيق (يجب نخله) وإضافة الصودا والملح ومسحوق الخبز.
4. يُمزج مزيج الدقيق مع الكفير بحذر شديد. من المهم ألا تصبح العجينة "ثقيلة" من الخلط غير الضروري ، حتى لو لم تصبح ناعمة ومتناسقة في المظهر ، فإنها ستصل إلى مرحلة النضج بالفعل في المقلاة.
5. بالنظر إلى إضافة الزيت إلى العجينة ، يمكنك قليها في مقلاة جافة. وإذا ركضت قليلاً في المقلاة بفرشاة زيت - فهذا أفضل.

فطائر غير عادية على الكفير

• الكفير - 0.5 لتر.
• بيض - 4 قطع.
• الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زبدة (تذوب مسبقًا) - ملعقتان كبيرتان.
• دقيق القمح - 3 أكواب.
• سكر - 3 ملاعق صغيرة.

وصفة:

1. أولاً ، في قدر مطلى بالمينا ، اخفق البيض مع السكر وأضف الملح.
2. صب الكفير في هذا الخليط واضبط كل شيء على نار بطيئة.
3. لمنع تخثر البيض ، حرك الخليط باستمرار.
4. بعد التسخين (يجب ألا تكون العجينة ساخنة جدًا!) يضاف الدقيق والصودا ويخلط.

إذا لاحظت وجود رقائق في الخليط أثناء التقليب - لا تقلق ، فهذا ناتج عن الكفير المطبوخ.

اترك الوعاء جانبًا لمدة 15-20 دقيقة ، وانتظر حتى تظهر فقاعات هواء على سطح العجين. ظهرت؟ يمكنك القلي.

ليس من الصعب خبز الفطائر المورقة ، من المهم أن تكون العجينة سميكة ولا تقطر من الملعقة ، ولكنها تدحرج ببطء في المقلاة.

فطائر على الكفير مع صوص التفاح

• 4-5 تفاح حلو.
• نصف لتر من الكفير.
• طحين - 2 كوب.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 بيض.
• صودا او بيكنج بودر 20 جرام.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح - 5 جرام (1 ملعقة صغيرة).

وصفة:

1. نقوم بتسخين الكفير قليلاً ، ونذوب السكر والملح فيه ، ونكسر البيضة هناك.
2. اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق المنخل.
3. صب خليط الدقيق ببطء في خليط الكفير. يجب أن تكون النتيجة عجينة ذات قوام مثل الكريمة الحامضة السميكة.
4. دع العجينة تقف لمدة 15-30 دقيقة.

أثناء نقع العجين ، قشر التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة.

نقوم بتسخين المقلاة ونسكب القليل من الزيت النباتي.

لنبدأ القلي: ضع العجينة في المقلاة ، كما هو الحال دائمًا على أي فطائر ، اغمس شريحة من التفاح في السكر وقم بتغطية كل قطعة من العجين. ثم اقلب البان كيك إلى الجانب الآخر وانتظر حتى تنضج التفاحة.

نحن نقدم مثل هذه الفطائر مع الكشمش الأسود أو صلصة التوت أو فقط مع المربى الحامض.

الفطائر مع التفاح على الكفير - فيديو

الفطائر مع البصل الأخضر الطازج

• كوب من الكفير.
• طحين - 200 جرام.
• بصل أخضر - 100 جرام.
• بيضة - قطعة واحدة بالإضافة إلى صفار واحد للحصول على لون جميل (لا يمكنك إضافة الصفار).
• الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زيت دهن المقلاة.

وصفة:

1. أضيفي الصودا إلى الكفير واخلطيهم واتركيهم جانبًا.
2. نقطع البصل الأخضر ناعما.
3. اخلطي الدقيق والملح والبيض.
4. نجمع مزيج البصل والكفير والدقيق.
5. نخبز على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة ولكن ليست ساخنة.

سيكون من غير الضروري على الإطلاق إضافة الشبت أو البقدونس إلى العجين.

الفطائر تشبه فطائر الجدة مع البصل ، والتي عادة ما تكون مصنوعة في أوائل الربيع ، حتى تنضج مكونات الحشوة الأخرى في الحديقة.

فطائر على الكفير مع البطاطس والكوسا

• بطاطس متوسطة الحجم - 3 درنات.
• كوسة صغيرة.
• الكفير - نصف كوب عادي.
• جبنة ذائبة.
• دقيق القمح - 8 ملاعق كبيرة.
• بيضة واحدة.
• يمكنك إضافة الملح والفلفل.

تسلسل الطهي:

1. على مبشرة خشنة ، ابشر البطاطس والكوسا والجبن.
2. يُضاف الملح والبيض والكفير والدقيق (قد يتطلب الأمر مزيدًا من الطحين ، ولا تترك العجينة سائلة).
3. نخلط كل شيء ونقلى بالزيت على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تتحول القشور إلى اللون الذهبي.

تشبه هذه الفطائر إلى حد ما الفطائر أو شرحات الخضار ، لكن مزيج الكفير بالدقيق لا يترك مجالًا للشك في أنها فطائر.

الآن أنت تعرف كيفية صنع الفطائر الرائعة - غير عادية وخالية من الخميرة والخميرة وحلوة وخالية من الخميرة مع التفاح والموز والجبن وحتى القرنبيط.

أود أن أتمنى للجميع: ألا يكون طهي الفطائر عبئًا عليك ، بل متعة! وشهية طيبة لكل من يقرر الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الفطائر اللذيذة بدلاً من الفطائر المملة والمألوفة لـ Shrovetide.

فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة

1. الفطائر الرقيقة مع الحليب
من الكوسة.

يتم تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والشهية من الكوسة.
الأطباق - الكاسرولات ، الفطائر ، كعك الوجبات الخفيفة ، إلخ.
جرب فطائر الكوسة. لن تندم.

وصفة بسيطة اتضح جدا
فطائر الكوسة اللذيذة. جربهم
يمكنك أن تأكل مثل هذا ، أو يمكنك أن تفعل
محشو. تعرف على الوصفة.
لذلك ، سنطبخ الفطائر مع الإضافة
هريس الكوسة. لا يمكن أن تكون الوجبات الجاهزة
اتصل بالحلوى ، لذا فإن الوصفة لا تفعل ذلك
استخدم السكر.

مكونات:

حليب 200 مل
3 قطع بيض
3-4 قطع كوسة متوسطة الحجم
طحين 10 ملاعق كبيرة
ملح
زيت نباتي

طبخ

افصل البياض عن الصفار. اخفقي البياض
الرغوة ، أضف الملح إليها.
اخلطي صفار اللبن مع الحليب وأضيفيه إليهم
دقيق منخل ، ملح.
لنعد الكوسة. قشرهم عن الجلد
قطع
ذيل الحصان ويطحن في هريس. أفضل شيء
طَحن
الخلاط إلى حالة طرية ، ولكن
يمكن أن تكون مبشورة على مبشرة جيدة.
أدخل الكوسة المهروسة في العجينة ،
يقلب ويضاف الزيت إلى الخليط
الخضروات.
تقلى الفطائر الرقيقة من الكوسة
من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب. يخدم
منها إلى المائدة بدون إضافات ، مع الشاي الحلو أو
كومبوت.

2. فطائر من الكوسة على الكفير

مُجَمَّع:

كوسة 450 غرام
- الكفير 300 مل
- 4 بيض.
- طحين 350 غرام.
- زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بقدونس 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- صودا 0.5 ملعقة صغيرة
- زبدة لتزييت الفطائر

طبخ

صر الكوسة على مبشرة جيدة في غربال
اعصر العصير جيدًا. أضف إلى الكوسة
يخفق البيض والملح والكفير ويخلط.


يضاف البقدونس المفروم
مزج.


نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن
ليس عجينة سميكة.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخضار
الزيت ، التحريك. أضف الصودا
مزيج ، دعنا نقف
20 دقيقة.


دهن مقلاة ساخنة بالخضروات
زيت ، شكل فطيرة ويقلى بها
كلا الجانبين حتى البني الذهبي
الألوان. دهن الفطيرة النهائية
سمنة.
أيضا في فطائر الكوسة يمكنك ذلك
أضف الطبقة وقدمها.

يمكن تحضير الكوسة ، وهي خضروات لذيذة وصحية تستخدم في التغذية الغذائية ، بطرق مختلفة. يتم قليها ومطبخها وخبزها وإضافتها إلى العديد من الأطباق. والفطائر من الكوسة لذيذة ومغذية.

يمكن تحضير فطائر الكوسة بمواد مضافة مختلفة ، ولكن في الإصدار الكلاسيكي يتم تصنيعها من المكونات التالية:

• 300 غرام كوسة
• 2 بيض
• 200 مل من الحليب
• 150-180 جم دقيق
• قليل من الملح؛
• توابل حسب الرغبة
• زيت نباتي.

ترتيب الطبخ:

1. اغسل الخضار ، انزع القشر ، انزع البذور وابشر اللحم على مبشرة ناعمة.
2. قسّم البيض والملح والتوابل إلى كتلة واخلطها جيدًا.
3. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويُخفف العجين تدريجياً بالحليب. من المهم ألا تحتوي الكتلة على كتل.
4. سخني المقلاة جيدًا ، ودهنها بالزيت النباتي ، ووزعي العجين بالتساوي على السطح ، واقلي الفطائر على كلا الجانبين.

انتباه! في البداية ، ستبدو عجينة فطائر الكوسة سميكة ، لكن لا يجب تخفيفها. قريباً ، ستبدأ الخضار المبشورة في إفراز العصير ، وستكتسب الكتلة الاتساق المطلوب.

فطائر الكوسة على الكفير والقشدة الحامضة

يمكنك صنع الفطائر من الكوسة ليس فقط بالحليب ، ولكن أيضًا باستخدام مزيج من الكفير والقشدة الحامضة كأساس للعجين.

للطبخ سوف تحتاج:

• 3-4 كوسة متوسطة الحجم ؛
• 2 بيض
• 100 غرام كريما حامضة
• 150 مل من الكفير.
• 200 غرام دقيق
• الملح والتوابل.
• الدهون النباتية.

إجراء التشغيل:

1. اغسل الخضار وأزل السيقان والقشر والبذور واقطعها على مبشرة.
2. يُضاف البيض ونصف الكريمة الحامضة إلى رقائق الكوسة والملح ويُرش بالتوابل ويُحرّك.
3. يُسكب الدقيق في التكوين ، ويُوضع باقي الكريمة الحامضة وتُمزج حتى تختفي الكتل ، ثم تُخفف الكتلة بالكفير.
4. ضعي الخليط في مقلاة مسخنة ووزعيها بالتساوي واقليها على الجانبين حتى تنضج بالكامل.

قدمي الطبق ساخنًا أو باردًا ، مع صب الكثير من القشدة الحامضة.

فطائر الكوسة الرقيقة بالحليب والأعشاب

ستصبح فطائر الكوسة رقيقة وطرية إذا قمت بطحن اللب في الخلاط. بالنسبة لهذا الطبق ، لا يُسمح بتناول الحليب الطازج فحسب ، بل أيضًا اللبن الرائب قليلاً ، وستساعد الخضر على تظليل الطعم.

• 300 غرام كوسة
• 2 بيض
• 220 مل من الحليب الطازج أو الحامض ؛
• 270-300 غرام دقيق
• أغصان أي خضرة ؛
• الملح والتوابل.
• الدهون النباتية.

إجراء التشغيل:

1. اغسل الكوسة وقشرها ، انزع البذور ، اقطع اللب إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الخضار في الخلاط ، واخفقي البيض واهرسي المزيج.
3. أضف الدقيق والحليب والملح والتوابل والأعشاب وشغل الجهاز مرة أخرى.
4. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف القليل من الزيت النباتي. هذا ضروري حتى يتم تصوير الفطائر بشكل أفضل. ثم ، باستخدام مغرفة ، صب جزءًا من العجينة في مقلاة ساخنة واقلي من الجانبين.

نصيحة. حتى لا تضيع الوقت في إزالة البذور من الكوسة ، من الأفضل تناول ثمار صغيرة تكون صغيرة جدًا فيها.

فطائر الكوسة الخالية من الدهن بدون بيض

تبين أن الفطائر الخالية من الدهون بدون بيض ليست أقل مذاقًا ومرضية مقارنة بالأطباق المحضرة وفقًا للوصفات التقليدية.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 كوسة متوسطة
• عدة بطاطس
• 250 غرام دقيق
• 50 مل صلصة الصويا
• البهارات.
• الدهون النباتية.

ترتيب الطبخ:

1. قشر الكوسة والبطاطس ، قطعيها على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يُضاف الدقيق والبهارات إلى الخليط ويُسكب في صلصة الصويا ويُخلط جيدًا. تمليح العجين غير مطلوب.
3. وزعي الكتلة فوق مقلاة ساخنة واقليها حتى تنضج.

حتى لا يبدو الطبق لطيفًا جدًا ، يمكنك إضافة الثوم المسحوق إلى التركيبة.

فطائر الكوسة بالجبن والثوم

عند طهي فطائر الكوسة ، غالبًا ما يتعين على ربات البيوت التعامل مع حقيقة أنها ممزقة عند قلبها. يمكن تجنب ذلك عن طريق إضافة الجبن المبشور إلى القاعدة ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة سيبدأ في الذوبان ويساعد العجين الرقيق على الحفاظ على شكله.

لتحضير مثل هذا الطبق تحتاج:

• 3-4 كوسة
• 2 بيض
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 100 غرام دقيق
• 250 غرام من الجبن الكثيف
• عدد قليل من فصوص الثوم
• أي الخضر
• ملح وتوابل.

إجراء التشغيل:

1. قشر الكوسة ، قطعيها على مبشرة ، اخفقي في البيض ، أضيفي الملح والتوابل واخلطيها جيدًا.
2. تحضير رقائق الجبن ، يقطع الخضار ، يسحق الثوم في مكبس ويضاف إلى العجين.
3. قم بإضافة الدقيق تدريجياً إلى القاعدة ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
4. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت.

يمكنك صنع هذا الطبق بطريقة أخرى: قم بطهي العجينة المعتادة وقلي الفطائر ثم رشها بمزيج من الجبن والأعشاب والثوم.

الفطائر مع الكوسة والتفاح والجزر

الفطائر لذيذة وطرية إذا أضفت التفاح والجزر إلى الكوسة.

أثناء عملية الطهي سوف تحتاج إلى:

• 2-3 كوسة
• جزرة كبيرة
• 2 تفاح حامض
• 3 بيضات؛
• 50-70 جم كريما حامضة
• 10 غرام من السكر
• الملح والتوابل.
• 120-150 جم دقيق
• 3-4 جم وصودا الخبز.
• 5-7 مل من خل المائدة ؛
• زيت الطهي.

إجراء التشغيل:

1. خالي من قشر الكوسة والجزر والتفاح ، اغسلها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يخفق البيض ويضاف القشدة الحامضة والملح والتوابل ويصب السكر ويضاف الصودا مع الخل.
3. اخلطي العجينة جيداً ، أضيفي الدقيق تدريجياً ، ثم اقلي الفطائر في مقلاة ساخنة.

سيصبح الطبق أكثر إرضاءً إذا أضفت كبد الدجاج أو اللحم المفروم في مفرمة اللحم إلى العجينة.

فطائر بالكوسا والبطاطس بدون دقيق

يمكن تحضير الفطائر من الكوسة بدون دقيق.

سيتطلب ذلك المكونات التالية:

• 3-4 كوسة
• عدة بطاطس
• 2 بيض
• ملح وتوابل
• دهون للقلي.

ترتيب الطبخ:

1. اطحن الخضار على مبشرة واتركها لمدة ربع ساعة حتى تطلق العصير.
2. يضاف البيض والملح والبهارات ويخلط جيدا.
3. تسخين مقلاة ، دهنها بتركيبة دهنية وافرد العجينة على السطح. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية.

يتم رش الفطائر المقلية من الجانبين بالبصل الأخضر أو ​​الشبت وتقدم مع الكريمة الحامضة.

فطائر الكوسة الحلوة

يمكن جعل فطائر الكوسة حلوة وتقديمها كحلوى.

لهذا ستحتاج المنتجات التالية:

• عدد قليل من الكوسة
• 200 مل من الحليب
• 2 بيض
• 180-200 غرام دقيق
• السكر حسب الرغبة
• مشروب غازي؛
• الدهون النباتية.

إجراء التشغيل:

1. قشر الكوسة وابشرها أو افرمها في الخلاط ، ثم اخلطها مع البيض والسكر والصودا.
2. يُسكب الدقيق في القاعدة في أجزاء صغيرة ويُخلط حتى تختفي الكتل مع إضافة الحليب تدريجياً.
3. تقلى الأجزاء في دهون ساخنة على كلا الجانبين.

أثناء العمل سوف تحتاج:

• الفطائر من الكوسة.
• فيليه دجاج
• الفطر الطازج من أي نوع ؛
• بصلة؛
• خضرة.
• توابل وملح.

ترتيب الطبخ:

1. تُطحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم وتُرسل إلى المقلاة مع رش الملح والتوابل.
2. يقشر الفطر والبصل ويقطع ويقلى باللحم حتى ينضج.
3. ضعي الحشوة على الفطائر ، ورشي وجهها بالأعشاب.

يمكنك طهي هذا الطبق عن طريق أخذ لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الكبد كحشو.

كعكة الكوسا الحلوة بحشوة الجبن القريش

من المؤكد أن هذه الحلوى سترضي البالغين والأطفال.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• فطائر الاسكواش الحلوة
• جبن؛
• الزبيب أو المشمش المجفف أو الخوخ ؛
• السكر حسب الرغبة
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

إجراء التشغيل:

1. يُهرس الجبن باستخدام شوكة أو يُمرر عبر مفرمة اللحم.
2. أضيفي القشدة الحامضة والسكر والفواكه المجففة المختارة إلى الحشوة واخلطيها جيدًا.
3. ادهن كل فطيرة بحشو الجبن وضع الكعك فوق بعضها البعض.

لمثل هذه الكعكة ، كإضافة إلى الجبن ، يجوز استخدام ليس فقط الفواكه المجففة ، ولكن أيضًا هريس الموز ، والتوت الطازج ، والفواكه الحمضية ، والمربى أو المربى.