Insalata di verdure con pollo e ricotta - ricetta con foto. Insalata di ricotta - un piatto straordinario per tutta la famiglia Insalata con cereali di cagliata

Inventare qualcosa di nuovo e allo stesso tempo interessante in una ricetta di insalata di verdure è molto difficile. Tutto è stato inventato, implementato e provato da tempo, alcuni con più successo, altri meno. Non troveremo passaggi complessi e combinazioni di prodotti incompatibili. È meglio integrare e migliorare le ricette classiche.

Ad esempio, un'insalata di verdure si aprirà in un modo completamente nuovo con la ricotta di grano. E con il filetto di pollo, da semplice antipasto si trasformerà praticamente in una porzione intera di cena. Certo, il gusto dell'insalata di verdure originale con l'aggiunta di questi prodotti cambierà radicalmente, ma solo in meglio! Hai l'opportunità di testare questo assioma preparando un'insalata tenera e gustosa.

Ingredienti (2 porzioni):

Cavolo cinese - 250-280 g;
pomodoro grande - 1 pz.;
peperone rosso dolce - 1 pz.;
filetto di pollo bollito - 100 g;
ricotta di grano - 50 g;
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
balsamico - facoltativo;
sale: un quarto di cucchiaino da caffè (o niente sale).

Ricetta per insalata di verdure con pollo e ricotta

Tritare il cavolo cinese. Per prima cosa rimuovi i fogli superiori e lavali.

Tagliare il peperone e il pomodoro a fette.

Prendiamo a pezzi il filetto di pollo bollito e lo tagliamo a pezzi medi o grandi. Come far bollire il filetto per l'insalata? È semplice. Sciacquare la carne, mettere il pezzo intero (o tagliato in 2-4 parti) in acqua, salare leggermente, cuocere per circa 25 minuti, assicurandosi di togliere la schiuma.

In un'insalatiera, mescolare cavolo, pomodoro e pollo. Non aggiungiamo sale, poiché apparirà immediatamente molto succo e non tutti gli ingredienti sono stati ancora raccolti.

Fate soffriggere il peperone nell'olio in una padella ben calda. Circa 2-3 minuti ed è pronto. Non dimenticare di mescolare. Lascialo raffreddare.

Quindi lo aggiungiamo all'insalata con altri ingredienti. Ora aggiungiamo il sale. Mescolare. Il condimento per un piatto del genere è l'olio d'oliva di alta qualità. Puoi aggiungere olio alle erbe e balsamico a piacere.

Prima di aggiungere la ricotta, disporre l'insalata sui piatti. Distribuire i chicchi in modo casuale sopra. Non mescolare, altrimenti le palline di cagliata si danneggeranno e “maccheranno” gli altri ingredienti, rendendo l'insalata di verdure poco appetitosa. E così, la ricotta a grana ben disposta decora solo il piatto!

Servire subito dopo la preparazione. L'insalata di verdure con pollo non ha bisogno di essere infusa e conservata in frigorifero, puoi gustarla subito e soddisfare la tua fame.

Buon appetito!

Se non hai provato questa combinazione, ti consiglio vivamente di realizzarla. La ricotta si adatta perfettamente a questa insalata. E, in generale, la combinazione di preziose proteine del latte, verdure e pesce si è rivelata un discreto successo.

Poiché i nutrizionisti consigliano di consumarla nel pomeriggio, preparo questa insalata per cena e come piatto a parte. Questo mi basta per lasciare il tavolo sazio e soddisfatto.
Ma a volte preparo semplicemente un'insalata di verdure con ricotta (senza pesce), se per cena abbiamo, ad esempio, un piatto principale con pollo o carne.

ingredienti

pesce rosso (salmone o trota leggermente salata) - 100 gr.,
cetriolo - 1 pz. grande,
foglie di lattuga - a piacere,
pomodorini - 8-10 pezzi,
cipolla - 1 pz. (il rosso è meglio)
rucola - 2 manciate
ricotta granulare - 100-120 gr.,
aglio - 1 spicchio,
aneto e sale - a piacere

Per la salsa:

olio d'oliva - 2 cucchiai.,
succo di limone - 0,5 cucchiai,
Senape russa - 0,5 cucchiaini,
miele - 0,5 cucchiaini,
aglio - 2 spicchi,
sale - a piacere

Preparazione

- iniziamo a tagliare le verdure: tagliamo i pomodorini a metà, il cetriolo e la cipolla a semianelli

- mettete le verdure in un'insalatiera, strappate con le mani le foglie di lattuga e di rucola

— mettete la ricotta granulosa in una ciotola a parte, aggiungete le erbe aromatiche tritate e 1 spicchio d'aglio passato alla pressa

Mescolare con molta attenzione in modo che la ricotta non si trasformi in “porridge”, ma rimanga granulosa

Mentre la ricotta assorbe l'aroma dell'aglio e delle erbe aromatiche, prepariamo.

- in una ciotola, mescolare accuratamente la senape, il succo di limone, il sale, il miele, passare attraverso una pressa 1 spicchio d'aglio e l'olio d'oliva

- aggiungete la salsa preparata alle verdure poste nell'insalatiera e mescolate il tutto con cura

E infine l'ultimo pezzo:

- tagliare il pesce rosso a fettine o pezzetti sottili

Iniziamo a servire il piatto:

- prendi un piatto da insalata grande e disponi qualche cucchiaio di insalata di verdure in un mucchio, decora il bordo con pezzi attorcigliati a spirale o tubo (basta prendere 3-4 fette)

- Costruire una collinetta di ricotta bianca granulare sopra l'insalata

Questo è tutto: l'insalata di verdure con ricotta granulosa e pesce rosso è pronta per essere servita.
Sembra bellissimo, vero?! Mi ricorda il dipinto “Primavera in montagna”.)))

L'aspetto del piatto gioca un ruolo importante, quindi ti consiglio di utilizzare la ricotta granulare per le insalate di verdure. Non solo si sposa bene con altri ingredienti, ma rende anche il piatto deliziosamente bello.

Cucina con piacere, dimagrisci con appetito! Buon appetito!

Le donne usano la ricotta in cucina con grande entusiasmo. Le signore aggiungono questo prodotto a base di latte fermentato ai prodotti da forno, ai dessert e ai piatti per bambini, ma non tutti sanno come preparare un'insalata con la ricotta. Ma uno spuntino del genere non solo ha un gusto delicato e gradevole, ma è anche ipocalorico, il che consente di mangiarlo anche alle persone a dieta. Oggi parliamo quindi di varie ricette di insalate con ricotta e dei segreti della loro preparazione.

Insalata con ricotta e verdure per perdere peso

La prima ricetta dello spuntino è adatta a quelle persone che seguono attentamente la propria figura e mangiano sano ed equilibrato. Non c'è nulla di superfluo in questa insalata, tutti gli ingredienti si combinano perfettamente a piacere.

Per prepararti avrai bisogno di:

2 peperoni rossi grandi;
2 cetrioli freschi di media grandezza;
1 pomodoro grande;
Ricotta granulare magra – 250 g;
Yogurt naturale – 1 cucchiaio;
Verdure che ti piacciono (aneto, prezzemolo, basilico sono ottime opzioni).

L'insalata è preparata semplicemente:

Sciacquate il peperone sotto l'acqua corrente, asciugatelo, eliminate tutti i semi. Tagliare la verdura a listarelle sottili e metterla nell'insalatiera preparata;
Lavare anche il pomodoro e il cetriolo, eliminare l'umidità in eccesso, tagliare le parti non commestibili e tritare. Tagliare il cetriolo a semianelli sottili e il pomodoro a cubetti. Trasferire le verdure ai peperoni;
Aggiungere la ricotta e lo yogurt naturale nell'insalatiera, mescolare il tutto;
Salare e pepare il piatto a piacere, aggiungere le erbe preferite. L'insalata è pronta e può essere servita.

Un piccolo consiglio: preparate questo antipasto subito prima di mangiarlo, altrimenti le verdure cederanno il loro succo e il sapore del piatto deteriorerà.

Insalata con ricotta e pomodorini (adatta a chi è a dieta)

Uno spuntino del genere con i pomodori potrebbe essere presente nella dieta di qualcuno che sta perdendo peso, così come in una famiglia normale come cena. Il prezzo del piatto è abbastanza abbordabile e il gusto è delizioso.

Per preparare lo spuntino avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Pomodori di media grandezza – 4 pezzi;
Coriandolo o prezzemolo – 1 mazzetto;
Ricotta di cereali con una percentuale minima di grassi – 200 g;
Pepe nero macinato, sale e spezie qb;
Per condire, qualsiasi olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Le fasi di preparazione saranno le seguenti:

Lavare accuratamente i pomodori e asciugarli con carta assorbente. Eliminare le parti non commestibili dalla verdura e tagliarla a pezzi grossi;
In un piatto fondo, mescolare i pomodori tritati con la ricotta, aggiungere le verdure selezionate. Deve prima essere lavato e frantumato;
Mescolare bene tutti gli ingredienti e condire con olio.

Una meravigliosa insalata leggera e salutare è pronta da mangiare!

Opzione snack per gli amanti del pesce

Un'altra ricetta a cui vale la pena prestare attenzione è un'insalata con ricotta e gamberetti. Certo, la combinazione sembra molto esotica, ma il gusto è semplicemente incomparabile e il tempo di cottura è minimo.

Per creare un piatto è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

Gamberetti lessati e sgusciati – 300 g;
Ricotta granulare – 200 g;
Lattuga – 200 g;
Cetriolo e pomodoro 1 pz.;
Olive denocciolate – 100 g;
Olio vegetale per condire.

Quando tutti gli ingredienti saranno disponibili potrete iniziare a preparare l'insalata:

Lavare il cetriolo e il pomodoro e tagliarli a listarelle;
Tritare le olive ad anelli sottili;
Lavate accuratamente le foglie di lattuga per eliminare sabbia e terriccio e strappatele con le mani;
In una ciotola profonda, unisci tutti gli ingredienti preparati, aggiungi la ricotta e i gamberetti. Mescola bene il contenuto dell'insalatiera, condisci con olio e condisci con i tuoi condimenti preferiti.

L'antipasto è pronto. Sarà una grande aggiunta a una cena in famiglia e al tavolo delle vacanze.

Ricetta gourmet: insalata con ricotta e bastoncini di granchio

È improbabile che un piatto con l'aggiunta di bastoncini di granchio sorprenda nessuno adesso, ma in tandem con un prodotto a base di latte fermentato puoi ottenere un gusto molto interessante. A proposito, alle persone che sono attivamente coinvolte nel fitness a volte è permesso mangiare questo spuntino.

Quindi, per preparare il piatto vi occorre:

Uova di gallina bollite – 2 pezzi;
Bastoncini di granchio – 100 g;
Cetriolo fresco – 100 g;
Ricotta granulare – 100 g;
Yogurt naturale – 100 g;
Aneto o prezzemolo, secco o fresco – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Mettete il prodotto a base di latte fermentato in un'insalatiera e schiacciatelo leggermente con una forchetta;
Sbucciare e tritare le uova di gallina;
Togliere i bastoncini di granchio dalla confezione e tagliarli ad anelli;
Mescolare tutti gli ingredienti nell'insalatiera dove si trova la ricotta, salare e pepare il piatto a piacere, condire con lo yogurt, aggiungere le erbe aromatiche e mescolare il tutto.

L'antipasto è pronto da mangiare. Vale la pena notare che la ricetta mostra la quantità di ingredienti per 2 porzioni; se necessario, la loro proporzione può essere aumentata o diminuita.