Чёрная водка Blavod — самая чёрная из существующих. Коктейль «Темный рыцарь». Ботаническое описание акации белой

Представьте себе следующую ситуацию. В пятничный вечер вы заходите в знакомый бар, подходите к стойке и заказываете пятьдесят грамм водки, уже на ходу продумывая, как продолжить свой отдых. Ваши раздумья прерывает неожиданный вопрос: «Вам белой или чёрной?» То есть, вам предлагают выпить чёрной водки! Это, конечно, просто фантазия, однако, чисто теоретически, такое вполне возможно. Но давайте обо всём по порядку .

Мы знаем, что традиционная водка - это алкогольный напиток крепостью 40 градусов (хотя в некоторых странах это значение может составлять 38 градусов и даже меньше), не имеющий цвета. Что касается вкуса, то тут было сломано немало копий. Кто-то будет утверждать, что водка совершенно не имеет вкуса, кто-то скажет, что она горчит. На самом деле водка действительно имеет вкус, а точнее, привкус. Только вот горечь может возникнуть в результате недостаточной очистки продукта. Чистая же водка должна иметь слабый сладковатый привкус.

С цветом все проще. Водка действительно является бесцветным напитком, хотя в России можно частенько услышать, как её называют «беленькая». И вот тут начинается самое интересное . В Англии нашёлся человек, которого, по-видимому, не устроила такая бесцветность. И какой же цвет был выбран, чтобы окрасить «беленькую»? Ну, конечно же, чёрный!

Рождение чёрной водки

В 1996 году английский маркетолог Марк Дорман задался целью создания чёрного варианта крепкого напитка. Уж кому, как не ему, маркетологу, было не знать, что чёрный цвет едва ли когда-нибудь выйдет из моды. К тому же создание чёрной водки стало бы своеобразным ноу-хау в области крепких алкогольных напитков. Так было основано предприятие The Original Black Vodka Company, и так появился бренд Blavod (сокращённое от Black Vodka).

Состав

Вообще, до появления водки Blavod или, как её называют в России, водки блэвод (или даже блавод), уже существовало множество тёмных алкогольных и спиртных напитков. Возьмите, например, бренди, ром или виски. Многие виды бальзамов имеют довольно тёмный оттенок. Тонкость заключается в том, что это совершенно другие напитки. То есть, это уже совершенно другие разновидности алкоголя.

Перед создателями Blavod стояла задача окрасить напиток в чёрный цвет, сохранив при этом его крепость, вкус и вязкость. Помимо этого, такая водка никак не должна была окрашивать полость рта при употреблении. Казалось бы, как это сделать?

Выход был найден. Для того, чтобы получить водку чёрного цвета, её создатели использовали натуральный краситель «чёрный катеху», который получают из акации катеху. Это дерево произрастает в Южной Азии , а также Центральной и Восточной Африке. Жители этих регионов в течение столетий использовали этот природный краситель, например, для окрашивания тканей.

«Чёрный катеху» никак не влияет на естественный вкус рассматриваемого нами спиртного напитка, не придаёт ему никакого запаха, не изменяет вязкости и не окрашивает полость рта при употреблении.

Конкуренты Blavod

На данный момент конкурентов у английской водки не так уж и много. Среди наиболее известных можно назвать следующие:

• итальянская водка Black Forty, для окрашивания которой используется тот же натуральный краситель, что и в случае с Blavod;
• менее распространённая чешская Fruko Schulz, цвет которой обеспечивается добавлением гуминовых веществ;
• Eristoff Black, французско-грузинский вариант, для окрашивания которого применяется экстракт из лесных ягод.

Тем не менее, Blavod остаётся первым подобным напитком в своём роде, и этого уже никак не изменить.

Зачем вообще нужна чёрная водка?

Интересный вопрос . Если с точки зрения вкуса и крепости напитка не происходит никаких изменений, то в чём смысл всех этих манипуляций с красителем? Думается, что все дело всё-таки в необычности цвета. Как уже было сказано, все привыкли, что водка бесцветна, а чёрная водка на фоне белой скатерти, согласитесь, выглядит вполне оригинально и даже эффектно.

Не будем забывать , что идея создания чёрной водки принадлежит маркетологу. Очевидно, что любители возьмут бутылку давно знакомого напитка такого необычного цвета хотя бы просто из интереса. В итоге предприимчивый маркетолог получит деньги, а потребитель удовлетворит своё любопытство, и все останутся довольны. Кстати, судя по отзывам в интернете, многие впервые приобретали Blavod именно по этой причине. Вот вам пример из жизни:

Впервые я столкнулся с этой водкой несколько лет назад в одном из столичных аэропортов при ожидании посадки на кипрский авиационный рейс. Заинтересовало, что она чёрного цвета. Да и цена у неё была невысокая. Приобрёл несколько таких бутылок.

Ну и, пожалуй, самый интересный и практичный способ использования чёрного напитка. Blavod благодаря своему цвету прекрасно подходит в качестве ингредиента для ряда коктейлей. По понятным причинам в большинстве названий таких коктейлей вам встретится слово «чёрный». Причём подойдёт тут не только Blavod , но и та же водка Блэк Форти, например.

Наконец, только с Blavod вы сможете создать неповторимый вариант традиционного . Дело в том, что при добавлении в Blavod апельсинового сока полученный коктейль приобретает зеленоватый оттенок.

Было бы неплохо придумать какой-нибудь коктейль с белым ликёром . Получилось бы крепковато, но чёрная водка на белом фоне смотрелась бы просто здорово благодаря резкому контрасту. А вообще, коктейли - это всегда эксперимент. Так что экспериментируйте, пробуйте. Помните о том, что Blavod особо эффектно смотрится в слоёных коктейлях. А уж с чем вы будете смешивать - вопрос вашего вкуса и опыта.

Если же после прочтения этой заметки вас ещё одолевают сомнения, взять или нет чёрную бутылку с полки магазина - почитайте в сети, что о ней пишут люди, которые уже её попробовали. Вряд ли вы найдёте хоть один негативный отзыв. Людям нравится такое разнообразие .

Внимание, только СЕГОДНЯ!

доктор сельскохозяйственных наук, профессор каф. ботаники РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева

Род Акация (Acacia ) из семейства Бобовые насчитывает почти 1400 видов. Обычно это деревья или кустарники, очень редко травы, которые встречаются в тропических и субтропических областях земного шара, особенно разнообразны в Африке и Австралии. Для большинства из них характерно наличие дубильных веществ и полисахаридов.

Акация катеху (Acacia catechu ) в диком виде широко распространена в КНР (провинция Юннань), Бангладеш, Бутане, Индии, Мьянме, Непале, Пакистане, Шри Ланке, Яве. В культуре встречается и в других странах.

Это дерево было очень важным продуктом экспорта, который вывозили из Индии в Европу и арабские страны. Основное его использование, кроме медицинского – дубление кож и окрашивание тканей в коричневый и черный цвет. В XVII веке это растение было впервые выращено в Европе. Его использовали как ароматизатор в пищевой промышленности и при производстве духов.

Ветки деревьев используют как корм для овец и, особенно, коз. В Гималаях акация катеху- материал для строительства и изготовления мебели. Древесина довольно прочна и устойчива к гниению. Кроме того, её охотно используют для изготовления ручек для топоров, лопат, молотков и пил, а также деревянных расчесок, что, учитывая антисептические свойства древесины, не лишено смысла.

Древесина этого дерева используется в религиозных и траурных церемониях. Индийцы считают, что ее присутствие в погребальном костре облегчает переход усопшего в лучший мир.

Химический состав

В медицине применяются различные части растения и сухой экстракт древесины. Соответственно, «катеху» называется высушенный экстракт растения, который получают из различных его частей измельчением с последующим выпариванием. В зависимости от способа приготовления, вернее исходного сырья, различают две разновидности катеху – черное, или пегу-катеху и белое, или гамбир-катеху. Первую разновидность получают вывариванием сердцевинной части древесины и дальнейшим упариванием экстракта. Сырьё без запаха, с вяжущим и горьким вкусом, с появляющейся позже сладостью. Это тёмно-коричневые пористые кусочки. Растворяются в холодной воде частично, в кипящей воде и этаноле – полностью. Состав: флавоноиды с 2-12 % катехинов, прежде всего (+) и (-)-катехин, а также (+) и (-)-эпикатехин, а также конденсированные катехины (20-60%). Кроме того, содержатся кверцетин, кверцитрин, физетин.

Светлое катеху получается вывариванием ветвей и листьев с последующими упариванием. Он похож внешне на предыдущий, но светлее. Отличается он и по составу – катехинов 7-20 %.

Лекарственные свойства

Акация катеху, по тибетски - сэнг-лдэнг, в виде жидкого экстракта из листьев и древесины хорошо помогает при мокнущих ранах «для сушки желтой воды». Обладает кровоочищающим действием, применяется внутрь и наружно при кожных заболеваниях. Хорошо для пациентов, страдающих от экземы, псориаза. А в древности отвар катеху использовали для лечения проказы.

Применяют катеху и при поносе, вызванном отравлениями и дизентерией. Кора растения используется в качестве жаропонижающего, а также противовоспалительного вещества. В комбинации с молоком отвар катеху - сильное средство от бронхита. Акацию катеху очень хорошо применять в сборах и отварах для людей, страдающих от ожирения.

Концентрированный водный экстракт известен как вяжущее, противоязвенное средство, применяемое наружно при язвах, нарывах, высыпаниях на коже, и широко используется во многих аюрведических рецептурах. В Аюрведе применяется при раке. Он также используется для лечения лейкемии. При болезнях крови и лимфатической системы в тибетской медицине применяется древесина.

Кору в сочетании с другими препаратами назначают от змеиных укусов. Семена растений, как сообщается в научных журналах, обладают гипогликемической активностью и гипотензивным действием. Водный отвар акации катеху широко употребляют как лечебный напиток, особенно в Керале и других южно-индийских штатах. Считается, что водный отвар может очищать кровь, улучшает текстуру кожи и повышает защитные силы организма, помогает при гинекологических воспалениях и кровотечениях, при геморрое. Довольно интересно, что в гималайских штатах Индии используют отвар катеху с несколькими коробочками кардамона через 2-3 дня после родов, чтобы улучшить самочувствие и придать сил. Кроме того считается, что это средство способствует приходу молока. Но принимают его недолго, 2-3 дня.

В настоящее время акация катеху входит в Аюрведическую Фармакопею Индии, Фармакопею Индии, Британскую фармакопею, Фармакопею США. Стандартизацию готового экстракта катеху проводят по общему содержанию катехинов, которых должно быть не менее 40%.

Принимают внутрь при колитах, желудочных и кишечных кровотечениях как кровоостанавливающее средство.

Наружное применение способствует устранению воспаления, заживлению ран и порезов. Катеху применяют как полоскание при стоматите, ларингите, ангине, как вяжущее и антисептическое средство, при хронических катаральных явлениях на слизистой. Это средство помогает при отёках слизистой носа (в том числе при простуде), опять же благодаря вяжущему действию.

Порошок листьев, коры и сердцевины ствола применяли для чистки зубов, что позволяло удалить налёт, пятна, камни и полировать поверхность зуба без сильного абразивного действия. В готовом порошке катеху присутствуют ментол и камфора в пропорции 91%, 2,7% и 6,3% соответственно, причем роль ментола и камфоры в основном заключается в дезодорировании полости рта и стимулировании кровообращения в деснах. Клиническое исследование этого средства подтвердили его эффективность на 87-95%, на 70-72% -уменьшение явлений гингивита и 80-95% - снижение образования камней после 15 дней лечения.

Интересное исследование было проведено для оценки перспектив применения данного экстракта для борьбы с кариесом, который вызывает целый ряд микроорганизмов. Индийские ученые показали высокую эффективность извлечений из ядровой древесины акации катеху для профилактики развития кариеса и для лечения гингивита и парадонтоза.

Проводились исследования по воздействию экстракта катеху на микроорганизмов, вызывающих заболевания желудочно-кишечного тракта. Наибольшую активность экстракт сердцевины показал против возбудителя брюшного тифа, шигеллы, кишечной палочки, возбудителя пневмонии, холерного вибриона, синегнойной палочки и золотистого стафилококка. Следовательно, экстракт сердцевины ствола акации катеху является эффективным средством для лечения диареи, вызванной целым рядом опасных возбудителей, и его традиционное использование в этих случаях в Индии, Китае и Тибете оправдано.

Также проводились серьёзные исследования фунгицидного действия экстрактов акации катеху на отдельные виды грибов, прежде всего представляющих опасность для человека, такие как C andida a lbicans (возбудитель молочницы или по-научному - кандидоза), Aspergillus niger (плесневый гриб, продуцирующий микотоксины), Aspergillus fumigatus , Mucor и Penicillium marneffei .

Другие исследования обнаружили ещё целый ряд полезных свойств акации катеху, таких как иммуномодулирующее действие, противовирусная, противовоспалительная, антиоксидантная активность. В медицинской литературе встречаются сведения о том, что катеху обладает гипогликемическим и гепатопротекторным действием.

Противопоказания

Это дерево является представителем семейства бобовых. Оно имеет густую листву вытянутой формы, цветет мелкими цветками желтого цвета, а его плодами являются односемянные бобы. Вырастает акация катеху до 20 метров в высоту. Культивируется дерево в Индии и Пакистане.

Заготовка и хранение

Лекарственным сырьем служит экстракт древесины акации. Он так и называется - катеху. Образуется экстракт измельчением древесины с вывариванием в воде. Результатом такого процесса является вещество в виде кусочков разного размера, обладающих горьковатым вкусом. Акация катеху известна использованием ее для заготовки гуммиарабика, то есть жидкости, выступающей на коре ствола дерева. Гуммиарабик получают из надрезов коры деревьев, которым исполнилось 6 лет.

Место хранения сырья должно быть затемненным, сухим, прохладным.

Применение в быту

Экстракт акации катеху помимо народной медицины применяется как краситель для шелковых и хлопчатобумажных тканей. Он придает им коричневый цвет. Кроме этого, экстракт акации в быту используют для дубления кож.

Состав и лечебные свойства

В древесине дерева содержится много дубильных веществ. Их наличием и объясняются целительные свойства растения. Препараты на базе экстракта акации катеху обеспечивают защиту слизистым оболочкам от раздражающих факторов. Дубильные вещества также облегчают болевые ощущения, благотворно влияют на суженные сосуды, нормализуют состояние клеточных мембран, заживляют эрозии, воздействуя на них снятием воспалений.

Данное средство имеет и мощные антиканцерогенные свойства. В официальной медицине оно применяется как спазмолитик. С его помощью лечат различные диспептические явления, то есть изжогу и отрыжку, диарею и тяжесть в животе.

Экстракт катеху обладает и вяжущими свойствами, что используется в лечении стоматита и пародонтоза, воспалении гланд и кашля, астмы и тонзиллита. Препараты на основе акации препятствуют преждевременному старению и возникновению опухолей. Их употребление является профилактикой инсультов, инфарктов и атеросклероза.

Еще одно важнейшее свойство препаратов на основе этого растения - выведение из организма свинца и кадмия.

Экстракт применяется в сфере косметологии для изготовления красок для волос как натуральный краситель. Он входит в состав масок и кремов, а также средств по уходу за ротовой полостью, ведь обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами.

Применение акации катеху в народной медицине: рецепты

Народная медицина в своем богатом арсенале имеет ряд рецептов, которые помогают с помощью катеху справляться с болезнями эффективно и безопасно. Можно воспользоваться нужными вам рецептами:

1. Экстракт для лечения полости рта. При стоматитах и воспалении пищевода, которое иногда сопровождается нарушением стула, используют спиртовую настойку акации катеху. С этой целью одну часть экстракта смешивают с пятью частями спирта, выдерживают средство двое-трое суток. После этого чайную ложечку средства разводят в стакане горячей воды и применяют для полоскания рта. Делают это три-четыре раза в день. Для лечения кишечника спиртовую настойку таким же способом принимают вовнутрь, употребляя ее ежедневно перед трапезой за 15-20 минут.
2. Лечение кашля и воспаления легких. Следует взять измельченный катеху в количестве чайной ложки и растворить его в 50 граммах красного сухого вина. Средство нужно перед употреблением подогреть, добавить корицу и пить 2-3 раза в день.
3. Лечение кровотечений. Если есть необходимость остановки внешнего кровотечения, то надо взять измельченные свежие цветы акации катеху и размешать их с медом в равных количествах. Приложить этот состав к месту кровотечения.

Противопоказания к применению

Акацию катеху и препараты на ее основе нельзя применять детям до двух лет, людям, страдающим запорами. Иногда во время приема таких средств возникает диарея или рвота. Это является симптомом индивидуальной непереносимости препаратов и сигналом к тому, что лечение нужно прекратить. Присутствие в акации катеху алкалоидов обязывает строго соблюдать дозировки, которые обозначены в рецептах. А перед началом лечения необходимо получить консультацию опытного специалиста.

Акация катеху (лат. Acacia catechu) - растение семейства Бобовые, вид рода Акация.

Дерево 10-20 м в высоту, с мощной, густо облиственной кроной. Листья до 30 см в длину, парноперистые - листочков от 30 до 60 пар. Цветки мелкие, желтые, собраны в вальковатый колос.

Произрастает в Индии, Пакистане, Шри-Ланке, на Суматре, Яве, в Африке, на Ямайке.

Сырьём является экстракт древесины, называемый катеху, получаемый путём её измельчения, вываривания с водой, последующего выпаривания и высушивания. Катеху поступает в продажу в виде различной величины кусков медно-бурого, почти чёрного цвета, сильно вяжущего и горьковатого вкуса. Он должен полностью растворяться в воде и этиловом спирте, а в реакции с железоаммониевыми квасцами давать чёрно-зелёный осадок.

В коре и листьях акации катеху содержится DMT и другие триптаминовые алкалоиды.
Древесина акации катеху богата дубильными веществами, выработанными путем конденсации единиц катехина, эпикатехина, а также их димеров. Именно их наличие объясняет лечебные свойства растения. Вследствие того, что дубильные вещества обладают способностью вступать в реакцию с белками слизистых оболочек и кожи, способствуя оседанию белков и образованию плотных альбуминатов, они защищают слизистые оболочки от внешних воздействий и раздражителей, значительно облегчают болевые ощущения. Также отмечено свойство акации катеху суживать сосуды при наложении дубильных веществ в виде аппликации на определенные участки тела и способствовать нормализации состояния мембран клеток, обусловливая противомикробное и противовоспалительное действие. Учитывая все эти факторы, можно отметить, что применение препаратов на основе экстракта акации катеху уменьшает воспалительные процессы на поверхности слизистых оболочек и способствует заживлению различных эрозий.

Отмечены сильные антиканцерогенные свойства акации катеху. Известно применение препаратов из этого растения в восточной традиционной медицине в качестве спазмолитического средства, а также при лечении диспептических явлений различной этиологии.

Раствор экстракта катеху обладает вяжущим свойством. Его принимают внутрь для лечения кровоточивости и рыхлости десен. Для наружного применения используются примочки.

Такие растительные вещества, как катехины, присутствующие в большом количестве в молодых побегах растения, обладают рядом ценных свойств, к которым можно отнести: уничтожение свободных радикалов, что препятствует старению организма и способствует профилактике возникновения опухолей, абсорбацию холестерина и вследствие этого снижается риск появления тромбозов, атеросклерозов, инсультов и инфарктов, способствование профилактике заболеваемости сахарным диабетом в связи с регулированием уровня сахара в организме, регулирование проницаемости каппиляров и увеличение упругости их стенок вследствие высокой биологической активности, способствование более эффективному использованию организмом человека витамина С, уничтожение бактерий в ротовой полости и снижения риска заболеваемости парадонтозом, выведение из организма свинца, олова, хрома и кадмия.

Кора растения широко применяется в препаратах для улучшения аппетита и утоления жажды.

Население Малайзии использует катеху для приготовления бетеля, являющегося массой для жевания. Также акация катеху обладает хорошими красящими качествами и применяется при производстве в качестве дубильного и красящего средства.

В связи с тем, что акация катеху содержит в своем составе алкалоиды, принимать препараты на ее основе следует очень осторожно, соблюдая все рекомендации и дозировки, указанные в инструкции к ним.

Золотые рецепты Аюрведы Мария Борисовна Кановская

Акация катеху (Acacia catechu)

Акация катеху – многолетнее дерево, используется при воспалении горла и кашле. Кора используется в препаратах для утоления жажды, обладает антиканцерогенными свойствами и применяется для улучшения аппетита. Относится к семейству Mimosaceae. Санскритское название – кхадира, английское – catechu, одно из распространенных индийских названий – кхайра.