Materie prime per la produzione di alimenti per l'infanzia. Attività redditizia: produzione di alimenti per l'infanzia. Piano aziendale per la produzione e vendita di alimenti per l'infanzia

L'apertura della produzione di alimenti per l'infanzia crea grandi prospettive, poiché le attrezzature per la creazione di latte artificiale possono essere utilizzate anche per la produzione di latticini e carne in scatola. Il capitale iniziale per l'acquisto di attrezzature e l'affitto dei locali non supererà i 10 milioni di rubli.

All'inizio degli anni Novanta, il nostro Paese ha registrato un rapido aumento delle vendite di abbigliamento e latte artificiale per bambini, che è direttamente associato ad un forte aumento del tasso di natalità. Esistono 2 segmenti di alimenti per l'infanzia sul mercato: "sostituti del latte materno" e tutti i tipi di alimenti complementari. Gli alimenti complementari occupano la maggior parte (80%) di quest'area. Questo è ovvio, perché sono necessari nella dieta dei bambini sotto i 3 anni. La posizione di testa (un quarto del totale) tra loro è occupata dalle puree per bambini. I “sostituti del latte materno” costituiscono solo il restante 20%.

Registrazione e organizzazione aziendale

Avendo deciso di registrare la tua attività alimentare, non dimenticare che un'impresa di questo tipo richiederà non solo una domanda di registrazione, ma anche un certificato finale del servizio sanitario ed epidemiologico, il che significa che dovrai armeggiare con i documenti. Ma non anticipiamo noi stessi. La prima cosa da fare è abbozzare almeno un piano d’azione approssimativo. Per fare ciò, è necessario considerare i seguenti punti:

• Tipologia di prodotti fabbricati;
• Importatori di materie prime;
• Affitto di locali conformi alle norme sanitarie e di sicurezza antincendio;
• Assumere un'agenzia di sicurezza per proteggere la tua attività;
• Acquisto di un numero minimo di unità per iniziare i lavori;
• Reclutamento di persone: dipartimento risorse umane, lavoratori, ecc.;
• Calcolando costi e profitti, è consigliabile calcolare il tempo necessario all'impresa per ripagarsi, tenendo conto dell'affitto e delle spese di sicurezza + altre spese;
• Canali di vendita.

Gruppi

• Formule di latte. Sono divisi in parzialmente e completamente adattati, cioè ripetono al massimo la composizione del latte materno.
• Miscele di frutta e verdura. In base al grado di frantumazione si dividono in miscele omogeneizzate, miscele di macinazione grossolana e fine.
• Miscele di cereali. Ciò include farine, cereali multicereali e altri prodotti farinacei.
• Misti di carne e pesce, per lo più in scatola. In base al grado di frantumazione si dividono in miscele grossolane (per neonati oltre i 9 mesi), sotto forma di purea (dai sei mesi) e omogeneizzati (anche dai sei mesi). Le carni in scatola si dividono in 2 gruppi:

Tabella 1

I numeri parlano chiaro: nel 2010 il prezzo medio per 1 chilogrammo di alimenti per bambini era di 530 rubli!

Tipologie e costi delle materie prime

• Latticini: latte, compreso latte in polvere, panna acida e altro. Il prezzo medio del latte in Russia non supera i 60 rubli/litro.
• Cereali: farina e tutti i tipi di cereali. I prezzi medi sono mostrati nella Tabella 2.

Tavolo 2

• Frutta e verdura: verdure, frutta e bacche. I prezzi medi sono mostrati nella Tabella 2.
• Carne. I prezzi medi sono mostrati nella Tabella 3.

Tabella 3

• Pescare. I prezzi medi sono mostrati nella Tabella 3.

Selezione dei fornitori di materie prime

Particolare enfasi dovrebbe essere posta sulle materie prime acquistate, perché da esse dipende direttamente la qualità del risultato.

Si ricorda che le materie prime acquistate devono essere:

• Di alta qualità, che significa coltivato in condizioni adeguate;
• Non geneticamente modificato;
• Senza l'uso di prodotti chimici, dannosi soprattutto per i bambini piccoli;
• Consegnato ermeticamente alla vostra fabbrica in modo che nessun batterio pericoloso entri nelle materie prime durante il trasporto;
• Prodotto da un'azienda che si è affermata sul mercato e ha recensioni positive;

Dovrai acquisire diversi fornitori, perché anche una piccola fabbrica avrà bisogno di molte materie prime diverse, di cui abbiamo parlato in dettaglio sopra.

Tecnologia e attrezzature

Principali fasi della produzione:

• acquisto delle materie prime e loro successivo controllo;
• preparazione per la produzione;
• produzione diretta di prodotti;
• confezionamento e confezionamento del prodotto finito.

1. Formule di latte

Dividiamo la produzione in 2 fasi:

• Tutte le fasi di preparazione della materia prima, fino all'essiccazione;
• Fase di asciugatura e tutte le altre operazioni.

• Dopo la consegna, le materie prime vengono preparate, suddivise in categorie e raffreddate nei locali di stoccaggio. Prima della produzione viene sottoposto a riscaldamento e separazione. Il latte viene pastorizzato, normalizzato secondo MFA ed omogeneizzato. Successivamente vengono aggiunte soluzioni di solfato ferroso e lattosio, preriscaldate e purificate. Successivamente, tutto questo viene lavorato a 105 ± 10 gradi Celsius e lì vengono aggiunti gli ingredienti necessari. Successivamente la miscela viene nuovamente omogeneizzata.
• Le materie prime vengono essiccate in 3 fasi ad un intervallo di temperature:
• 20-40°C;
• 20-40;
• 10-12°C.

La miscela finale viene miscelata con altri ingredienti e va al confezionamento.

Il consumo medio di latte è di 8,7 tonnellate per 1 tonnellata di equivalente secco.

Quando si producono prodotti a base di latte fermentato, le materie prime vengono fermentate per diverse ore: yogurt - 5-8, kefir - 10-13, ricotta - 11-14.

Per avviare la produzione di latte artificiale è necessario:

• Separatori. Prezzo – 100-200 mila rubli;
• Macchine per deodorizzazione sottovuoto. Prezzo – 600-650 mila rubli;
• Bagni di normalizzazione. Prezzo – 150 mila rubli;
• Bagni di pastorizzazione. Prezzo – 150 mila – 1 milione di rubli, a seconda delle dimensioni;
• Omogeneizzante-plastificante. Prezzo – 400-750 mila rubli;
• Impianto di evaporazione sotto vuoto. Prezzo – 250-350 mila rubli;

1. Miscele di frutta e verdura

La fase 1 è identica. Cernita (i frutti non idonei vengono gettati via) e pulizia delle materie prime. Dopo la pulizia, le materie prime vengono accuratamente lavate e frantumate, quindi bollite e sigillate, quindi frantumate in una macinatrice per ridurle in purea e omogeneizzate. La massa risultante viene riscaldata a 85°C e confezionata in contenitori ermetici. La perdita totale di materie prime non supera il 40%.

Per avviare la produzione di miscele di frutta e verdura occorrono:

• Lavatrice. Prezzo – 300-550 mila rubli;
• Gruppo termico a vapore. Prezzo – 250-750 mila rubli;
• Frantoio per frutta e verdura. Prezzo – 50-75 mila rubli
• Macchina per pulire. Prezzo – 300-450 mila rubli;
• Caldaia. Prezzo – 75-100 mila rubli;

In media, la velocità di produzione può superare le 5.000 lattine all'ora.

1. Miscele di cereali

Diamo un'occhiata all'intero processo passo dopo passo:

• Innanzitutto il chicco viene ripulito dalle impurità mediante apposite unità, quindi viene fatto passare attraverso vibrovagli per eliminare le particelle in eccesso;
• Successivamente, vari cereali vengono miscelati per ottenere un prodotto specifico, aggiungendo miscele di zucchero e vitamine. Mediante un separatore elettromagnetico la miscela viene vagliata dalle impurità, quindi il prodotto finito viene confezionato negli imballaggi: scatole di cartone, sacchetti di carta e lattine.

Maggiori dettagli sono descritti in GOST R 52405-2005.

Per avviare la produzione di miscele di cereali è necessario:

• Unità per la pelatura dei cereali. Prezzo – 100-300 mila rubli;
• Unità per la macinazione fine. Prezzo – 150 mila rubli;
• Setaccio. Prezzo – 10-15 mila rubli;
• Essiccatore a coclea. Prezzo – 250-300 mila rubli;
• Aspiratore per la rimozione delle impurità. Prezzo – 75-150 mila rubli.

1. Carne e pesce in scatola

La fase 1 è esattamente la stessa: preparazione iniziale e successiva lavorazione delle materie prime.

Fase 2 – preparazione delle materie prime seconde: condimenti e oli.

Fase 3 – Affettare, tritare e filtrare la carne.

Fase 4 – confezionamento e sterilizzazione dei prodotti finiti.

Per avviare la produzione di miscele di carne e pesce occorrono:

• Camere di scongelamento. Prezzo – circa 300-500 mila rubli;
• Unità per disossare la carne. Prezzo – manuale – 100-150 mila rubli, automatico – 300-600 mila rubli;
• Macchina trituratrice. Prezzo – 100-350 mila rubli;
• Unità per il taglio dei polli. Prezzo – 100-150 mila rubli;
• Congelatori. Prezzo – 100-150 mila rubli.

Per migliorare il processo sono inoltre necessarie le seguenti attrezzature secondarie:

• Macchine riempitrici e dosatrici. Prezzo – 1-1,5 milioni di rubli;
• Macchina per cucire. Prezzo – 250 mila – 2 milioni di rubli;
• Autoclave. Prezzo – 100mila – 1,5 milioni di rubli;
• Lavatrice per catrame. Prezzo – 500-800 mila rubli;
• Etichettatrice. Prezzo – 100-500 mila rubli;
• Serbatoio con un volume di 10 m3. Prezzo – 500 mila – 1 milione di rubli;
• Pompa. Prezzo – 25-75 mila rubli;
• Contenitore di ricezione con un volume di 1000-1500 litri. Prezzo – 250-350 mila rubli;
• Nastro trasportatore. Prezzo – 20-30 mila rubli per 1 metro di nastro.

Requisiti dei locali

Qualsiasi fabbrica deve soddisfare numerosi requisiti sanitari e di sicurezza antincendio. Elenchiamo quelli principali per quest'area. Deve esserci un sistema di ventilazione funzionante. Deve essere presente un qualche tipo di ventilazione o sistema per mantenere la temperatura e l'umidità dell'aria. Un sistema di ventilazione separato deve essere installato in ogni spazio domestico separato, ad esempio bagni, laboratori, magazzini. L'aria che entra nello stabilimento deve essere purificata attraverso filtri fini (fonte norme e regolamenti sanitari 2.3.2.1940 - 05). I magazzini con materie prime e prodotti finiti dovrebbero essere posizionati il ​​più lontano possibile dal surriscaldamento e dalla luce solare diretta.

Documentazione

Se vuoi aprire questa attività, dovrai ottenere un certificato di registrazione. Per fare ciò è necessario predisporre una domanda di registrazione (compilata in modo rigorosamente accurato), documenti di carattere tecnico normativo e le istruzioni necessarie (certificate utilizzando il modulo SE-3). Inoltre, avrai bisogno di un'etichetta per il consumatore, di una copia del tuo marchio e di un rapporto di campionamento. Non dimenticare di fornire le conclusioni raggiunte in relazione al prodotto finito.

Organizzazione della produzione e degli investimenti

Creare da zero una produzione ben funzionante di qualsiasi tipo è un compito incredibile per chi è nuovo in questo settore. Se sei uno di loro, non c'è bisogno di affrettarsi. Inizia con prodotti che richiedono meno manodopera e risorse, preferibilmente progettati per lo stoccaggio a lungo termine e apprezzati dai clienti. Sì, il reddito sarà inferiore, ma questa particolare direzione ha un potenziale enorme. L'importante è non esagerare. Acquista gradualmente nuove attrezzature e amplia la gamma di prodotti creati.

L'investimento iniziale per le unità è di 8-10 milioni di rubli, a seconda della regione. Quando si producono 90 tonnellate di purea, che equivalgono a 360mila lattine, con una velocità di produzione di 6.000 lattine/ora al mese, verranno consumati 300.000 kg di materie prime e l'importo finale sarà di 6-7 milioni di rubli + affitto per i locali e la sua sicurezza. Per 5.000 kg di latte artificiale – circa 700 mila rubli. Il prezzo medio per un barattolo di purea del peso di 0,25 kg in un negozio è di 20-50 rubli, il latte artificiale del peso di 0,4 kg è di 100-175 rubli.

Ad esempio, una fabbrica con una superficie di 500 m3 richiede 1,5 milioni di rubli di capitale iniziale, l'utile annuo è di 1,2 milioni di rubli. Tenendo conto dell'affitto, delle spese di sicurezza e di altre spese, un'attività del genere si ripagherà in 15 mesi.

Vendite di merci

Il mercato degli alimenti per l'infanzia si sta sviluppando da molti anni e durante questo periodo sono emerse molte aziende che godono di un'ottima reputazione e hanno dimostrato di essere produttori responsabili. Dovresti sviluppare prodotti su più fronti per competere almeno in qualche modo con loro se desideri rendimenti reali. Un paio di consigli:

• Espandi il tuo assortimento quando possibile. Ad esempio, produci prodotti per bambini di diverse fasce d'età per non perdere la tua clientela, perché i bambini stanno crescendo.
• Prestare particolare attenzione all'imballaggio. In primo luogo, dovrebbe avere un bell'aspetto e contenere tutte le informazioni necessarie, oltre a un paio di consigli per l'uso. In secondo luogo, deve essere ermetico. In terzo luogo, fornire contenitori con cucchiai e tubi per comodità.

I principali canali di distribuzione sono supermercati e negozi specializzati con prodotti per bambini.

Video: Produzione di alimenti per l'infanzia

Ogni genitore cerca di dare il meglio al proprio figlio. Ciò è particolarmente vero per il cibo. Voglio dare a mio figlio solo prodotti di alta qualità. Nonostante l'enorme varietà di aziende coinvolte nella produzione di alimenti per l'infanzia, può essere molto difficile scegliere cereali, miscele e puree per un bambino.

Principali produttori di formule per l'alimentazione artificiale

Oggi in vendita è disponibile un numero enorme di formule per bambini allattati artificialmente, che differiscono per limiti di età, composizione e presenza di integratori vitaminici in essi. I produttori, nella lotta per le loro posizioni sul mercato, hanno creato miscele per neonati prematuri, bambini che soffrono di stitichezza o rigurgito. Diamo un'occhiata ai produttori di miscele più popolari.

• "NUTRICIA" (Nutrizione) - un produttore olandese produce formule arricchite con vitamine per bambini dalla nascita "Nutrilon", "Nutri-Soya", per bambini che soffrono di intolleranza alle proteine ​​del latte vaccino, "Nental" e "Pippi-Junior".
• Bellakt è un'azienda bielorussa. Spesso i prodotti dell'azienda vengono ricevuti da donne incinte e in allattamento nelle cliniche pubbliche. Esistono miscele adatte all'alimentazione mista e per tutte le età.
• "FRIESLAND NUTRITION" (Friesland Nutrilon), un'azienda fondata nei Paesi Bassi, è da tempo impegnata con successo nella produzione e produzione di varie formule e sostituti del latte materno, come "Enfamil", "Frisolak", "Frisosoy", "Frisomel ", "Frisopre" e così via.
• Nestlé è una grande azienda, per la quale la produzione di latte artificiale e alimenti per l'infanzia è solo una delle tante industrie. Questo marchio è popolare tra le madri russe. Si tratta di miscele di “NAN” (Nan), “Bona”, “NESTOGEN”.
• “Istra – Nutricia” è un'azienda russa che produce miscele “Malyutka” e “Bebelak”.
• “Bibikol” (Nuova Zelanda) – lo stabilimento produce miscele “Nanny” e latte di capra istantaneo “Amalthea”.
  Per tua comodità, abbiamo cercato di elencare i produttori più comuni di latte artificiale. È importante ricordare che con tutta la varietà di prodotti disponibili nei negozi e nelle farmacie, i pediatri sconsigliano di cambiare frequentemente la formula. Se il prodotto che stai attualmente dando da mangiare a tuo figlio è adatto a te e il bambino non ha problemi di allergie o eruzioni cutanee, è meglio utilizzare questa miscela in futuro.

Principali produttori di cereali per l'alimentazione dell'infanzia

In questa sezione abbiamo cercato di stilare un elenco dei principali produttori di porridge presenti sul mercato nel nostro Paese. Ci auguriamo che dopo aver studiato questo elenco, sarà più facile per te decidere sulla scelta del porridge per tuo figlio.

• “Agusha” – porridge senza latte e latticini. Tutti i tipi contengono sale e fruttosio.
• “Babushkino Koloshko” – ce ne sono di latticini e senza latticini con prebiotici.
• “Baby Premium” – ipoallergenici, senza latticini e senza latticini, ci sono porridge per spuntini pomeridiani con una varietà di additivi.
• "Bellakt" - latticini e non caseari, preparati sulla base di purea.
• "Karapuz" - latte, porridge senza latticini e liquidi di vari gusti.
• "Malyutka" - un comprovato produttore nazionale offre 18 tipi di porridge, latticini e non caseari.
• “Nestlé” – porridge senza latticini per la prima pappa, porridge “Pomogayka” con probiotici, porridge di latte con bifidobatteri, porridge “Shagayka” con pezzi di frutta per i bambini più grandi.
• "Nutrilon" - porridge senza latte e latticini, ci sono tipi ipoallergenici.
• “Semper” - porridge senza latticini e senza latte, disponibili per la colazione e la cena.
• “Naturbalance” – latte, senza latticini e pappe liquide.
• "Frutonyanya" - senza latticini, senza latticini, liquido con prebiotici, purea di porridge.
• "Heinz" - porridge di latte senza latticini, alcuni sono ipoallergenici, per i bambini più grandi hanno lanciato la linea "Tasty porridge", sono più densi e contengono pezzi di frutta e bacche.
• “Hipp” (Hipp) – tipi di porridge senza latticini e senza latte, brodo di riso biologico, mangia porridge prima di andare a letto “Buona notte”.
  Ogni produttore indica sulla scatola l'età alla quale questo prodotto può essere introdotto. Tuttavia, prima di offrire il porridge a tuo figlio, dovresti consultare il tuo pediatra.

  Principali produttori di puree per bambini

  Un prodotto molto utile per un corpo in crescita è la purea per bambini. Se adeguatamente preparata e confezionata, la purea contiene molte sostanze utili. Quasi tutti i prodotti nel negozio soddisfano gli standard di qualità e hanno superato numerosi test. Diamo un'occhiata ai produttori più famosi di purea per bambini e forniamo i dati del sondaggio su quale prodotto preferiscono gli abitanti del nostro paese per i loro figli.
  Heinz e Gerber occupano posizioni di primo piano nella classifica dei produttori, famosi per i loro ingredienti rispettosi dell'ambiente e i prodotti di alta qualità. La parte principale della gamma di prodotti è prodotta negli stabilimenti in Russia. Le recensioni per questo prodotto sono positive. Molti consumatori non sono soddisfatti del prezzo elevato.
  Lo stabilimento "Unimilk" è leader tra i produttori nazionali, anche se le vendite delle puree del produttore sono in ritardo rispetto ai concorrenti stranieri.
  "Wim-bill-dan" - le recensioni sulle puree di questo produttore sono contraddittorie, alcuni genitori sono soddisfatti del prodotto, altri assolutamente no, sebbene non siano state identificate gravi violazioni durante il controllo della qualità del prodotto.
  "Simva" - il produttore russo ha ottenuto molte recensioni positive sulla qualità del suo prodotto.
  Le puree domestiche "Agusha", "Frutonyanya", "Tyoma", "Babushkino Lukoshko" sono molto richieste - occupano il primo posto nella classifica delle puree per l'alimentazione dei bambini piccoli.

  Produttori russi

  Nonostante molti produttori stranieri stiano aprendo imprese per la produzione di alimenti per bambini in Russia, le imprese nazionali non sono inferiori ai concorrenti e offrono i loro prodotti di alta qualità.
  Uno dei produttori nazionali più popolari è Agusha. Per la produzione degli alimenti vengono utilizzate attrezzature provenienti dall'Italia ed è stato istituito un costante sistema di controllo della qualità.
  Oltre alle famose marche di alimenti per l'infanzia, ci sono molti altri produttori nazionali, comprese le grandi fabbriche, i cui prodotti sono amati dagli abitanti del nostro paese: Tyoma, Malyutka, Babushkino Lukoshko, Frutonyanya, Spelenok, ecc.

  Alimenti per bambini "Malyutka"

  "Malyutka" è familiare alle nostre madri, poiché molte di loro sono cresciute con i prodotti di questo produttore. Oggi la linea di prodotti Malyutka offerta è molto più ampia che in epoca sovietica.
  Esistono diversi tipi di formule "Malyutka" per neonati, adatte a diversi tipi di digestione del corpo del bambino. La fascia d'età del produttore è divisa in tre gruppi.
  Per la prima alimentazione complementare, Malyutka offre porridge che non necessitano di cottura. 4 tipi di porridge senza latte ipoallergenici e 12 tipi di porridge di latte con additivi di frutta.
  Lo stabilimento che produce alimenti per l'infanzia “Malyutka” si trova nella regione di Mosca. La qualità dei prodotti del produttore è fuori dubbio. E numerosi studi e test confermano questo fatto.
  "Malyutka" è un produttore di alimenti per bambini piccoli, che ha dimostrato la sua posizione sul mercato con molti anni di lavoro e prezzi costantemente convenienti.

  Conclusione: prima di decidere quali marche di alimenti per l'infanzia sono adatte al tuo bambino, ti consigliamo vivamente di consultare il tuo pediatra e di assicurarti anche di seguire le raccomandazioni per l'uso e la conservazione dei prodotti.

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Piano aziendale per la produzione di alimenti per l'infanzia dedicato a dimostrare l'efficienza economica della creazione di un'impresa per la produzione di alimenti per l'infanzia.

Mercato degli alimenti per bambini si è sviluppato attivamente fino al 2009, ma l'aumento dei prezzi dei prodotti alimentari durante la crisi economica ha portato a una riduzione dei volumi. Nel 2010 si è registrato un aumento della produzione russa di alimenti per l'infanzia. L'aumento del consumo di prodotti destinati all'alimentazione dei bambini è una conseguenza non solo dell'aumento del tasso di natalità, ma anche del cambiamento nello stile di vita delle donne. Sempre più genitori smettono di perdere tempo cucinando, acquistando formule già pronte, cibo in scatola e cereali istantanei.

Il segmento dei succhi di frutta e verdura rappresenta oltre la metà del mercato degli alimenti per l'infanzia. Ciò può essere spiegato dal fatto che tra i consumatori ci sono acquirenti di età diverse, e non solo bambini. Altri segmenti di mercato rappresentano un volume minore, poiché sono inclusi solo nella dieta dei bambini. Il volume più piccolo rientra nel segmento delle miscele di latte in polvere e del latte in polvere. Il mercato russo rappresenta un'ampia quota di importazioni nel segmento della carne in scatola, della frutta e della verdura, nonché nel segmento delle formule a base di latte in polvere. La quota più piccola dei prodotti importati rientra nel segmento dei succhi e dei latticini liquidi e in pasta.

La parte redditizia del piano aziendale si basa sulla ricerca di mercato condotta "Mercato degli alimenti per bambini", che garantisce la pertinenza e l'affidabilità dei dati di origine. Il formato della nota esplicativa (rapporto) è conforme alle raccomandazioni metodologiche del Ministero dell'Agricoltura e ai requisiti di OJSC Rosselkhozbank. Il business plan è accompagnato da un modello finanziario (in formato MS Excel), che tiene conto di tutti gli aspetti della pianificazione finanziaria e soddisfa gli standard delle principali banche.

L'obiettivo del progetto è lo sviluppo dell'industria alimentare e l'organizzazione della trasformazione dei prodotti agricoli.

Tipo di progetto: organizzazione della produzione sulla base delle attrezzature acquistate, costruzione di magazzini e impianti di produzione.

Il modo per raggiungere l'obiettivo è padroneggiare le moderne tecnologie per la produzione e la lavorazione dei prodotti agricoli, garantire la redditività della produzione e aumentare l'occupazione.

Offriamo l'aggiornamento gratuito dei dati in base alle vostre condizioni. Il periodo di aggiornamento è di 5 giorni lavorativi.

Concetto di produzione di alimenti per bambini

Produzione di alimenti per l'infanzia
Capacità dell'impianto *** tonnellate all'anno
Consumatori: la popolazione della regione di attuazione del progetto e delle regioni limitrofe
Vendita di prodotti attraverso catene di negozi, mercati all'ingrosso e al dettaglio, padiglioni, minimarket

Consumatori del prodotto

Individui (divisi per livello di reddito);
Asili nido

Piano aziendale già pronto per un negozio di alimenti per bambini

Sulla base delle informazioni attuali sullo stato del settore
Conforme agli standard delle banche russe e internazionali
Include un modello finanziario completo per l'ulteriore implementazione del progetto
Tiene conto dell'impatto dei programmi federali di sviluppo agricolo

Schema di finanziamento

Il costo totale del progetto è di *** milioni di rubli
Fondi propri - 50%
Fondi presi in prestito - 50%
Volume del prestito: *** milioni di rubli
Tasso di interesse - 14%
Garanzia del prestito - garanzia per un importo di *** rub.

Valutazione dell’efficienza economica del progetto:

Periodo di ammortamento (PBP) - *** anni.
tasso di sconto accettato (D) - 18%
periodo di ammortamento attualizzato (DPBP) - *** anni
valore attuale netto (VAN) - *** rub.
tasso di rendimento interno (IRR) - ***%
indice di rendimento dell'investimento (PI) - ***
Punto di pareggio del progetto (BEP) - ***%
periodo di rimborso dei fondi presi in prestito (RP) - *** anni.
tasso di copertura del debito (minimo) - ***

Il rapporto contiene 59 pagine, 22 tabelle,4 disegni

1. BREVE PANORAMICA (SINTESI DEL PROGETTO)
1.1. Obiettivi del progetto
1.2. Finanziamento di progetti
1.3. Indicatori di efficienza economica del progetto
2. SOSTANZA DEL PROGETTO PROPOSTO
2.1. Informazioni generali sul progetto
2.2. Descrizione del prodotto
2.3. Tecnologia di produzione degli alimenti per l'infanzia
2.4. Caratteristiche dell'attrezzatura acquistata (attrezzatura)
2.5. Problemi ambientali nella produzione
3. ANALISI DELLA SITUAZIONE DEL SETTORE
3.1. Volume e dinamica del mercato degli alimenti per l'infanzia
3.2. Produzione nazionale e principali produttori
3.3. Esportare e importare
4. ANALISI MERCATI DI VENDITA PRODOTTI E ACQUISTI MATERIE PRIME
4.1. Mercato delle materie prime e dei materiali
4.2. Capacità potenziale del mercato di vendita
4.3. Strategia di marketing del progetto
5. PIANO ORGANIZZATIVO
5.1. Forma organizzativa e giuridica di attuazione del progetto
5.2. Partner principali
5.3. Calendario di attuazione del progetto
6. PIANO FINANZIARIO
6.1. Condizioni e ipotesi adottate per il calcolo
6.2. Dati iniziali
6.3. Ambiente fiscale
6.4. Gamma prodotti e prezzi
6.5. Piano di produzione del prodotto
6.6. Nomenclatura e prezzi delle materie prime e dei materiali
6.7. Numero del personale e salari
6.8. Spese generali
6.9. Spese in conto capitale e ammortamenti
6.10. Costo del prodotto
6.11. La necessità di capitale circolante iniziale
6.12. Costi di investimento
6.13. Calcolo di profitti, perdite e flussi di cassa
6.14. Fonti, forme e condizioni di finanziamento
6.15. Valutazione dell’efficienza economica del progetto
7. VALUTAZIONE DEL RISCHIO
7.1. Analisi di sensibilità
7.2. Livello di pareggio
7.3. Valutazione del rischio del progetto
Appendice 1. Tecnologia di produzione
Appendice 2. Elenco delle attrezzature acquistate
Appendice 3. Numero del personale
Appendice 4. Piano organizzativo
Appendice 5. Contesto fiscale
Appendice 6. Calcolo dei prezzi per le risorse
Appendice 7. Costi generali
Appendice 8. Calcolo dell'utile netto
Appendice 9. Finanziamento di progetto e programma del servizio del debito
Appendice 10. Valutazione del rischio

Elenco delle tabelle

Tabella 1 Nomenclatura e prezzi dei prodotti ad agosto 2012
Tabella 2 Piano di produzione del prodotto
Tabella 3 Numero del personale e retribuzioni
Tabella 4 Costi di capitale
Tabella 5 Struttura dei costi di produzione del prodotto
Tabella 6. Costi di investimento
Tabella 7 Indicatori di efficienza del progetto e parametri di calcolo
Tabella 8 Cambiamenti critici nei parametri di valutazione del rischio
Tabella 9 Probabilità dei rischi operativi
Tabella 10 Probabilità dei rischi di investimento di capitale
Tabella 11 Elenco delle attrezzature acquistate e dell'inventario
Tabella 12 Personale e retribuzioni
Tabella 13. Piano di inserimento del personale per il primo anno di attività dello Stabilimento
Tabella 14 Fasi di attuazione del progetto
Tabella 15 Ambiente fiscale
Tabella 16 Calcolo dei prezzi delle risorse
Tabella 17 Costi generali
Tabella 18 Calcolo dell'utile netto
Tabella 19 Finanziamento di progetti e calendario del servizio del debito
Tabella 20 Variazioni del tasso di sconto e del periodo di rimborso del progetto
Tabella 21 Variazione dei prezzi dei prodotti finiti e dei costi di produzione
Tabella 22 Andamento dei prezzi dei prodotti finiti e dei volumi di produzione

Elenco dei disegni

Figura 1. Struttura delle importazioni di frutta
Figura 2 Linea di produzione di purea di frutta
Figura 3. Linea di produzione del ripieno di frutta
Figura 4. Linea di produzione della cagliata di frutta

Attrezzature di alta qualità per la produzione di alimenti per l'infanzia sono la chiave della prosperità economica per i produttori di prodotti per neonati nel paese e all'estero.

Le attrezzature di produzione si dividono in:

• contenitori sottovuoto per evaporazione, lavaggio, cottura;
• omogeneizzatori;
• pompe;
• premere;
• addetti alle pulizie;
• conduzione di linee di imbottigliamento, riempimento e confezionamento.

A seconda del tipo di prodotti per bambini (succhi, miscele, puree), la produzione richiede un certo insieme di attrezzature tecniche.

Descrizione delle attrezzature per la produzione di alimenti per l'infanzia

In tutte le aree di produzione viene utilizzata una lavatrice modulare ad alta velocità del tipo CIP (Cleaning In Place). Consiste in un contenitore con un volume da 100 a 30 mila litri. Questa lavatrice è necessaria per pulire gli spazi chiusi e le tubazioni delle apparecchiature di produzione con soluzioni speciali.

La pulizia CIP consiste in:

• tubi di troppopieno;
• termometro;
• tubi di misurazione;
• ingresso;
• Tubo di scarico;
• distributori di liquidi;
• testa che effettua il lavaggio diretto;
• schiudere;
• pompe per la fornitura di soluzioni detergenti.

La lavatrice è controllata da un telecomando, che imposta la temperatura e la pressione desiderate. È anche possibile regolare la concentrazione degli alcali e le vie di movimento delle soluzioni. La presenza di un lavandino per una pulizia completa ininterrotta garantisce la funzionalità, la durata, la sicurezza di funzionamento delle apparecchiature di produzione, la pulizia e la qualità dei prodotti per bambini.

Le attrezzature per la produzione di alimenti per l'infanzia sono caratterizzate dall'utilizzo dei seguenti modelli:

1. Reattore del tipo sotto vuoto. È rappresentato da una caldaia, un doppio recipiente con camicia di vapore e un isolante contro le variazioni di temperatura. È destinato al trattamento termico di frutta, verdura, carne e latte.


2. Impastatrice sottovuoto per carne macinata. Esegue la macinazione più fine della carne di pollame bollita. Grazie al suo lavoro ben coordinato, è possibile ottenere una consistenza pulita, delicata e uniforme della purea per neonati, senza il minimo grumo.


3. Un disaeratore sottovuoto rimuove le bolle di gas dal latte pastorizzato o dal succo quando la temperatura nel serbatoio varia da 68 a 60 gradi Celsius.


4. Pompe con dosatori. La modalità ottimale di aspirazione e pompaggio di puree e cereali finiti in contenitori commerciali garantisce la qualità del riempimento degli imballaggi primari.

Le confezioni di alimenti per l'infanzia vengono inviate a scatole da trasporto, che vengono posizionate su pallet di legno tramite il meccanismo di impilamento. È qui che avviene l'avvolgimento e l'etichettatura del film. Gli specialisti della standardizzazione selezionano i campioni di controllo per studiare la tenuta e la percentuale di impurità consentite. Fino al completamento dell'esame, l'intero lotto prodotto rimane in quarantena.