Ricetta della torta alle more. Torta di ricotta e panna acida con more senza cottura. Per dolci al miele e cacao
Mora– una bacca molto gustosa e sana. Per prolungare il piacere e goderne non solo durante la stagione, le more vengono congelate, essiccate e trasformate in marmellate, confetture e composte. Fa un gelato meraviglioso. UN torta di more– una vera delizia e decorazione per ogni tavola.
Poiché la bacca è simile ai lamponi, molte ricette per prepararli sono simili. Si distinguono per la loro particolare freschezza estiva e il fascino culinario. Con tutto ciò, prendersi cura di lei non è particolarmente difficile.
La composta può essere preparata in due modi. Nel primo metodo, le bacche vengono riempite di sciroppo.
Il secondo metodo è coprire le bacche con lo zucchero. In questo caso la composta risulta più concentrata e aromatica.
La preparazione delle bacche per la composta è la stessa per entrambi i metodi. Se le bacche sono colpite da larve di scarafaggio del lampone, devono essere immerse in una soluzione all'1% di sale da cucina. Dopo qualche tempo emergeranno le larve. L'acqua deve essere drenata. Quindi sciacquate nuovamente le bacche sotto la doccia e mettetele nei barattoli, cospargendole di zucchero (5-6 cucchiai di zucchero per barattolo da mezzo litro).
I barattoli devono essere riempiti fino in cima con i frutti di bosco, anche con un piccolo scivolo. Quindi coprire con una garza e lasciare agire per 3-4 ore. Durante questo periodo, le bacche e lo zucchero si depositeranno. Dovranno essere coperti con i coperchi e lasciati sterilizzare per 13-15 minuti.
Composta di more in sciroppo di zucchero. Le bacche lavate devono essere poste in barattoli, agitando leggermente. Successivamente, le bacche vengono versate con sciroppo caldo (concentrazione del 50-60%) e sterilizzate per 8 minuti. Quindi i barattoli vengono arrotolati e raffreddati.
1 modo. Le bacche lavate vengono poste in una ciotola per fare la marmellata e versate con lo sciroppo preparato (per 1 kg di bacche, 1,3 kg di zucchero e 2 bicchieri d'acqua), portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi la marmellata deve essere tolta dal fuoco e raffreddata. La seconda volta cuocere la marmellata per 8-10 minuti e mettere nuovamente da parte per un breve periodo. La terza volta la marmellata viene cotta fino a cottura ultimata.
Metodo 2. Versare lo sciroppo caldo sulle bacche preparate e lasciare “a bagno” per diverse ore. Quindi lo sciroppo deve essere scolato attraverso uno scolapasta e fatto bollire a fuoco basso. Quindi aggiungere con cura le bacche e cuocere fino a quando saranno teneri a ebollizione bassa.
3 vie. Cospargere le more preparate con lo zucchero e lasciarle riposare per diverse ore. Le bacche dovrebbero rilasciare il succo. Dopo qualche ora farla bollire più volte (come nel primo metodo, alternando cottura (5-8 minuti) e raffreddamento (10-15 minuti). Durante l'ultima cottura portare a cottura la marmellata.
Con tutti i metodi, a fine cottura, è consigliabile aggiungere acido citrico o una fetta di limone (quando si versa la marmellata nei vasetti si può togliere).
Le bacche devono essere lavate come indicato sopra. Per preparare la marmellata vi serviranno:
- 1 kg di more
- 500 g di zucchero
- Gelatina (secondo le istruzioni) o 1 bustina di pectina in polvere
- 4-5 g di acido citrico
- 100 g di acqua
Versare le more lavate con acqua e cuocere a fuoco basso per diversi minuti. Quindi togliere le more dal fuoco e passarle al setaccio. Puoi usare uno spremiagrumi. Aggiungere lo zucchero alla purea di purea e dare fuoco per circa 10-15 minuti. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e le more saranno ben ridotte, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Quindi aggiungere la gelatina pre-preparata (secondo le istruzioni) o la pectina in polvere e far bollire un po'. A fine cottura aggiungere l'acido citrico, sciogliendolo in un cucchiaio d'acqua.
La schiuma che si forma durante la cottura deve essere raccolta. Successivamente, la marmellata bollente deve essere versata in barattoli sterilizzati, arrotolata con i coperchi, capovolta e lasciata raffreddare in questa forma.
Cocktail con more e lamponi
I frappè fermentati, o frullati, sono molto popolari adesso. Le casalinghe moderne le adorano per la loro ricca composizione di sostanze nutritive e la facilità di produzione. Ecco una ricetta per preparare un frappè fermentato con le more:
- More – 100 gr
- Lamponi – 50-100 g
- Miele, da assaggiare
- Gelato – 50–100 g
- Kefir o yogurt – 500 g
Per la preparazione sono necessarie bacche mature selezionate. Devono essere lavati bene e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso. Metti le bacche in un frullatore e macina. Lascia qualche bacca per la decorazione.
Strofiniamo la purea risultante attraverso un setaccio. Aggiungi kefir o yogurt alla massa risultante. Alla fine aggiungere il miele a piacere, il gelato e sbattere ancora. Se lo si desidera è possibile aggiungere ghiaccio tritato.
Versare il cocktail nei bicchieri da portata e guarnire con frutti di bosco freschi.
- More – 300 gr
- Panna densa – 300 gr
- Zucchero – 100 gr
- Acqua – 50 g
- Succo di limone – 1 cucchiaio.
- Sale – 1 pizzico
Lavare le bacche, unirle con lo zucchero e l'acqua e far bollire in una casseruola per 5-10 minuti. Strofina la purea risultante attraverso un setaccio.
Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungere la panna montata, trasferire in uno stampo e riporre in freezer per diverse ore.
Per prepararti avrai bisogno di:
- Burro – 250 gr.
- Latte – 60 ml
- Zucchero – 200 gr.
- Uova – 4 pz.
- Farina - 1/3 di tazza
- Cioccolato fondente – 250 gr.
- Cacao - 1 dessert cucchiaio
- More – 150 -200 gr.
Sciogliere il burro. In un altro contenitore, sciogliere il cioccolato e il latte a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Aggiungete i tuorli, uno alla volta, sbattendo delicatamente, e il burro al composto di cioccolato.
Aggiungere poi la farina e mescolare bene.
In una ciotola separata, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte e aggiungerli all'impasto al cioccolato.
Aggiungere le more all'impasto e mescolare.
Ungere una teglia, foderarla con carta e stendere l'impasto.
Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura del forno a 160 gradi e cuocere fino a cottura ultimata, circa 50 minuti.
Controlla la prontezza nel solito modo: con un bastoncino di legno. Raffreddare la torta nello stampo, quindi disporla su un piatto e decorare con le more.
Torta alle more e panna
La cosa buona di questa torta è che si basa su normali biscotti di pasta frolla. Puoi prendere quello che vuoi. Per preparare la crosta vi serviranno:
- Biscotti di pasta frolla – 150 gr.
- Burro – 50 g
Per la crema:
- Ricotta – 1 confezione
- Crema pesante – 200 ml
- Latte – 130 g
- Zucchero – 70 gr
- Gelatina – 15 g
E anche 250 grammi di more o altri frutti di bosco
Processo di preparazione della torta:
Sbriciolare i biscotti in un frullatore e mescolarli con il burro fuso. Riponete questo composto in una teglia foderata con carta da forno e compattatelo bene. Riponete lo stampo in frigorifero.
Preparare la gelatina: immergerla in acqua fredda e lasciarla gonfiare.
Scaldate leggermente il latte e scioglietevi lo zucchero. Mescolare il latte con la ricotta.
Montare la panna e aggiungerla alla massa della cagliata. Sbattere ancora fino a formare picchi morbidi. Aggiungere alla crema la gelatina riscaldata a bagnomaria.
Versare la crema nello stampo sopra la crosta di pasta frolla (alternata con more o altri frutti di bosco) e riporre in frigorifero per 3-4 ore fino a completa solidificazione.
- Burro – 0,5 confezioni
- Zucchero – ¾ tazza
- Panna acida – 100 ml
- Uova – 2 pz.
- Latte – ¼ di tazza
- Farina - 1 tazza
- More – 200 gr.
- Soda, schiacciata con aceto - 1 cucchiaino.
- Vaniglia
- Sale – 1 pizzico
Sbattere in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungere le uova, la panna acida e il latte. E battere ancora.
In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina, sale, vaniglia.
Aggiungere gradualmente al primo composto e mescolare. Aggiungi la soda schiacciata.
Aggiungere le more all'impasto e disporle negli stampini. Cuocere per circa mezz'ora. Controlla la disponibilità con un bastoncino di legno.
Adatto per dolci pasquali. Per prepararti avrai bisogno di:
- 0,5 confezioni di margarina morbida “Pyshka”
- 0,5 tazze di zucchero
- 3 tuorli
- 1 bicchiere di latte caldo
- 0,5 confezioni di lievito secco
- 500-600 grammi di farina. L'impasto finito dovrebbe essere liquido, ma non appiccicoso alle mani.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto e riporlo in un luogo caldo per 1 ora. Quindi l'impasto deve essere “abbassato” e lasciato per altre 1,5 ore. Quindi rimuovere finalmente (non "intasare"), mescolare con i frutti di bosco e cuocere.
La parte superiore può essere decorata con zucchero a velo o zucchero a velo.
Dessert: formaggio a pasta molle con salsa di more
Per preparare il dessert è adatto qualsiasi formaggio a pasta molle (ad esempio la ricotta).
- Formaggio – 350 gr.
- Panna acida – 230 gr.
- Zucchero a velo - 3 cucchiai.
- Zucchero – 1 cucchiaio.
- Succo di limone – 1 cucchiaino
- Vaniglia - ¼ cucchiaino
- More – 300 gr
- Salsa ai frutti di bosco - a piacere
Sbattere tutti gli ingredienti tranne i frutti di bosco con un mixer e, se necessario, passare al setaccio.
Foderare degli stampini con una garza e adagiarvi il composto di formaggio. Mettere in frigorifero a raffreddare per 4 ore.
Salsa ai frutti di bosco: Schiacciare metà dei frutti di bosco con lo zucchero e il succo di limone e lasciare fermentare per mezz'ora.
Al momento di servire, capovolgere gli stampini con il composto di formaggio su bei piatti e togliere la garza. Completare con salsa ai frutti di bosco.
Liquore alla mora con scorza di limone
Come base alcolica sono adatti vodka, cognac o whisky.
- More – 1,5 kg
- Vodka – 1 l
- Acqua – 400ml
- Zucchero – 300–400 g
- Scorza di limone
Versare le more in un barattolo da tre litri. Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone. L'alcol dovrebbe coprire completamente le more, quindi le quantità sono approssimative. Agitate il barattolo e assicuratevi che l'alcool copra tutte le bacche, altrimenti inizierà la fermentazione.
Il liquore va lasciato in infusione in un luogo buio per 2 settimane, agitando due volte al giorno. Lasciare poi riposare per almeno un'altra settimana, quindi filtrare. Un'esposizione più lunga porterà solo benefici. Le bacche "ubriache" possono essere utilizzate quando si servono dolci e in cottura.
Oh, questa meravigliosa torta al cioccolato e miele, imbevuta di panna e decorata con bacche viola mature!
Da quanto tempo sognavo di cuocerlo! Sono passati due anni interi da quando ho provato questa fantastica torta al miele e more al mare. E finalmente sono riuscita a cucinarlo! La torta si è sparsa durante la sera, solo un piccolo pezzo è riuscito a impregnarsi correttamente, rimanendo per la mattina :)
Le torte al miele sono le mie torte preferite, le ho preparate con diversi frutti di bosco, frutta e creme: dalla più semplice “torta al latte allo zafferano” con panna acida e torta con latte condensato e noci – alle torte al miele con banane, fragole, lamponi... Entrambi torte bianche e al cioccolato. E la torta al miele è anche amica delle more: la sorella della foresta blu scuro dei lamponi luminosi! La combinazione di frutti di bosco in agrodolce con torte alla panna e al miele al cioccolato risulta deliziosa. Provalo!
Da questi ingredienti ho ottenuto una torta dal diametro piccolo - 17-18 cm, ma molto alta - da 7 strati di torta.
Ingredienti:
Per le torte al miele e cacao:
- 1 cucchiaio di miele;
- 1 tazza di zucchero;
- 60-70 g di burro;
- 2 uova;
- 2 cucchiaini di soda senza coperchio;
- 3 o poco più tazze di farina (guardate l'impasto);
- Mezza tazza di cacao in polvere.
Se pensate che sia troppo cioccolatoso potete ridurre la quantità di cacao e aumentare di conseguenza la quantità di farina.
Per la crema:
- 300 ml di panna fatta in casa di media densità (20%, circa);
- 3-4 cucchiai di zucchero a velo (aggiustare la dolcezza a piacere).
Per la farcitura e la decorazione:
- 1-2 bicchieri grandi di more.
Il giallo sole e il viola sono la combinazione di colori più creativa, dicono i designer!
Come cuocere:
L'impasto al miele per torte viene preparato allo stesso modo della torta leggera al miele, solo che durante l'impasto aggiungiamo il cacao in polvere insieme alla farina.
Per prima cosa, sciogli il miele e lo zucchero con il burro in una ciotola antiaderente dalle pareti spesse (ad esempio un calderone di ghisa) o a bagnomaria. Riscaldando a fuoco basso, mescolare fino a quando il miele e il burro si sciolgono e lo zucchero si scioglie in essi.
Nel frattempo, in una ciotola separata, sbatti le uova con il bicarbonato di sodio con un mixer fino a renderle morbide. E lo versiamo anche nel calderone. Mescola immediatamente: vedi come fa la schiuma?
Togliamo il calderone dal fuoco e setacciamo subito la farina, non tutta in una volta, ma in porzioni per regolare lo spessore dell'impasto, e aggiungiamo il cacao.
Mescolare l'impasto con un cucchiaio perché all'inizio sarà molto caldo. Appena riuscite a prenderlo con le mani, procedete ad impastare con le mani, aggiungendo piano piano la farina e osservando la consistenza. L'impasto dovrebbe essere moderatamente duro, non appiccicoso, ma abbastanza elastico da poter essere steso. Dividete l'impasto in 6-7 strati di torta (se volete una torta più alta fate più strati di torta; se al contrario fate una torta più larga fatene meno, ma più grandi). Mettete i panetti in una ciotola cosparsa di farina e coprite con un canovaccio in modo che non si secchino e si raffreddino lentamente: è più facile stendere l'impasto della torta al miele mentre è caldo. Quindi metto una ciotola di palline sopra il fornello mentre le torte cuociono in forno.
Dopo aver infarinato il tavolo, prendete una pallina e arrotolatela fino a formare una torta rotonda. Se non risulta del tutto rotondo, va bene, li raddrizzeremo comunque più tardi.
Coprire la teglia con pergamena da pasticceria e ungere la carta con olio vegetale. Trasferiamo lì la torta e la punzecchiamo con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura.
Mettere in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere per 4-5 minuti. Fai attenzione: se le torte leggere al miele, una volta pronte, diventano prima dorate, poi marroni, allora è difficile determinare la prontezza della torta al cioccolato. Ci concentriamo sul tempo (la prima torta cuoce un po 'più a lungo finché il forno non si scalda, e le successive più velocemente) e sull'aspetto: la torta finita diventa soffice e asciutta e non si raggrinzisce molto quando viene pressata.
Sfornata la teglia con la torta calda, la tagliamo subito a misura con cura, ad esempio applicando il coperchio di una casseruola: raffreddandosi, le torte al miele diventano minuscole e fragili. Mettiamo le torte in una pila e gli avanzi in un piatto: ci saranno utili. Per il momento puoi prenderne un po', aspettando solo la torta :) Ma non dimenticare di lasciarlo per la decorazione.
Adesso le torte al cioccolato sono pronte! Aspettiamo che si raffreddino. Lavare poi le more mature; Tiriamo fuori la crema dal frigorifero e iniziamo a montare la torta.
Per la crema, montare la panna con lo zucchero a velo. Se la crema risultasse troppo densa potete aggiungere un 10% di panna liquida per far assorbire meglio la torta.
Ora ungi la torta inferiore con la panna.
Metti le more sopra la crema.
Coprire con lo strato successivo di torta e premere leggermente. Ungere nuovamente la torta con la panna. Puoi sovrapporre ogni strato di torta con le more oppure puoi sovrapporlo ogni due strati. Ungiamo anche la torta più in alto con la panna e con essa ricopriamo accuratamente anche i lati della torta. Prova a raccogliere la crema con le mani e a spalmare la torta al miele sui lati, per poi leccarti le dolci dita... che divertimento! La cosa principale è che la tua famiglia non vede come prepari la torta :) Tuttavia, se hai dei bambini, devi chiamarli: decorare una torta è un lavoro delizioso!
La torta al miele e more diventa più gustosa se lasciata in ammollo per un paio d'ore, o meglio ancora, tutta la notte...
Ma voglio davvero provare questa bellezza e bontà il prima possibile! Questo è quello che abbiamo fatto :))
Ciao, miei cari... Onestamente, mi siete mancati. Cercando di “essere alla moda”, ho cominciato a comparire su Facebook, anche se lì non ci capisco niente. Ma solo su LiveJournal mi sento “a casa”. Lo ripeto ancora... amo la mia rivista, amo tutti quelli che ho conosciuto grazie ad essa. E anche se il tempo per scrivere nel diario sta diventando catastroficamente sempre meno, ci sono meno voci e molte buone ricette non vengono pubblicate... non posso rinunciarci completamente. Ma a parte questo, il sentimentalismo è improvvisamente aumentato. Mi sono riposato, ho chiarito un sacco di cose e con nuova forza condivido una torta luminosa. Anche troppo luminoso. L'ispirazione per prepararlo gli venne da una tazza di more regalatagli da un vicino gentile.
Con la mia torta andrò a trovare Lila per il suo compleanno. Spero che lo prenderà come eccezione.)))
La ricetta è pensata per uno stampo dal diametro di 16 cm.
1. Brownie alla nocciola.
- 90 g di zucchero,
- 90 g di uova,
- 90 g di burro,
- 90 g di cioccolato fondente (o al latte),
- 45 g di farina,
- 30 g di nocciole tritate grossolanamente.
2. Crostilante alle nocciole.
- 50 g di cioccolato al latte,
- 50 g pralinato alla nocciola,
- 50 g di briciole di waffle (possono essere sostituite con corn flakes).
3.
- 60 g di latte,
- 60 g di panna,
- 30 g di purea di more (purè),
- 30 g tuorli,
- 7 g di zucchero,
- 2 g di gelatina (foglia),
- 80 g di cioccolato al latte,
- 1 cucchiaino di succo di limone.
4. Mousse alle more.
- 100 g di purea di more (purè),
- 45 g tuorli,
- 15 g di zucchero,
- 4 g di gelatina (foglia),
- 90 g di cioccolato al latte,
- 120 g di panna montata,
- 1 cucchiaino di succo di limone.
5. Glassa.
- 50 g di acqua,
- 100 g di zucchero,
- 100 g di sciroppo invertito,
- 100 g di cioccolato bianco,
- 70 g di latte condensato,
- 7 g di gelatina (foglia),
- colorante viola.
6. Pan di spagna giapponese (per la decorazione).
- 45 g di latte,
- 25 g di burro,
- 30 g di farina,
- 50 g di uova,
- 55 g di proteine,
- 30 g di zucchero,
- colorante verde.
1. Brownie alla nocciola.
Sciogliere il burro e il cioccolato, trasferirli nella ciotola del robot da cucina (accessorio spatola), aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto soffice. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ciascuna. A bassa velocità aggiungere la farina setacciata e le nocciole. Disporre in uno stampo o su una teglia in uno strato alto 0,7 mm. Cuocere a 160 gradi. circa 15 minuti. Raffreddare, ritagliare un cerchio di 14 cm di diametro.
2. Crostilante alle nocciole.
Sciogliere il cioccolato, mescolare con pralina e briciole di waffle. Disporre in un anello di 14 cm, livellare bene con un cucchiaio e far raffreddare.
3. Crema con cioccolato al latte e more.
Portare a bollore la panna e il latte, versarvi sopra i tuorli schiacciati con lo zucchero, mescolare, versare nuovamente il tutto nel mestolo, cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a 82-84 gradi. Togliere dal fuoco, versare la panna in una ciotola pulita, aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, la purea di more, il succo di limone e il cioccolato fuso, mantecato a pezzi. Dai un pugno con un frullatore. Raffreddare a temperatura ambiente.
Assemblea 1.
Versare 1/3 della crema sulla crema raffreddata, coprire il brownie e versare sopra la crema rimanente. Riporre nel congelatore per 4-5 ore.
4. Mousse alle more.
Portare a ebollizione la purea di more. Versare sopra il composto di tuorli schiacciati e zucchero. Mescolare, versare nuovamente il tutto nel mestolo, cuocere a fuoco basso fino a 82-84 gradi. Versare in una ciotola pulita, aggiungere in più aggiunte la gelatina ammollata e strizzata, il succo di limone e il cioccolato fuso. Dai un pugno con un frullatore. Raffreddare a 32-35 gradi. Incorporate la panna morbidamente montata. Utilizzare immediatamente!
Assemblea 2.
Versare 2/3 (anche di più) della mousse in un coppapasta del diametro di 16 cm, il cui fondo sarà ben coperto con pellicola trasparente. Posizionare sopra la base raffreddata, ruotandola leggermente, in modo che la crosta sia in cima (nella torta finita sarà in fondo). Riempire i bordi tra lo stampo e la base con la mousse. Riponete la torta nel congelatore per 4-6 ore, preferibilmente tutta la notte.
5. Glassa.
Portare zucchero, acqua, sciroppo a 103 gradi. Versare sopra il latte condensato, la gelatina ammollata e strizzata, il cioccolato tritato. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi colorante. Dai un pugno con un frullatore. Temperatura di esercizio 32-35 gradi. È meglio preparare la glassa in anticipo e, prima dell'uso, riscaldarla alla temperatura desiderata a bagnomaria o nel microonde.
6. Io Pan di Spagna giapponese per la decorazione.
Portare a ebollizione il latte e il burro, togliere dal fuoco, aggiungere la farina e preparare l'impasto. Rimettete sul fuoco e fate cuocere finché non si sarà formata una pellicola sul fondo della padella. Mettetelo nella ciotola del robot da cucina (con l'accessorio spatola) e mescolate finché non si sarà leggermente raffreddato (il vapore smetterà di uscire). Aggiungere le uova e colorare una alla volta. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino a renderli soffici. Utilizzando una spatola, incorporare l'impasto se è necessario aggiungere altro colorante. Stendere l'impasto in uno strato sottile su carta unta. Cuocere per 8-10 minuti. Raffreddare rimuovendo dalla teglia (insieme alla carta). Coprire con pellicola trasparente per evitare che il biscotto si secchi e conservare ben avvolto nella pellicola fino al momento dell'utilizzo.
Assemblea 3.
Togliere la torta raffreddata dallo stampo e versarvi subito sopra la glassa. Un punto molto importante è togliere la torta dal congelatore quando tutto è pronto: glassa alla temperatura desiderata, carta o teglia per far scolare la glassa in eccesso, un'alzatina con un diametro inferiore a quello della torta stessa, una spatola per rimuovere lo smalto in eccesso. Lasciare sgocciolare la glassa, eliminare eventuali gocce in eccesso avvolgendola sotto la torta e trasferire la torta su un supporto o un piatto. Guarnire con pan di spagna e more... o a vostro piacimento.
Per quanto riguarda la torta in sé... Molto gustosa! La mousse si sposa bene con brownies e croccanti crostillette. Non è necessario aggiungere il succo di limone alla mousse e alla panna. L'ho aggiunto perché le more erano molto dolci e per una buona ragione. E, come potete vedere dalla foto, non ho tolto lo smalto in eccesso da sopra (uno strato molto spesso), ma c'era una buona ragione per questo... non sono riuscita a trovare la mia spatola, e non l'avevo fatta. Non l'ho preparato in anticipo. E in generale, dopo quasi 2 settimane che sono lontano da casa, non riesco ancora a trovare molte cose.))))
Sono lieto di proporvi una torta leggera, deliziosa, con ricotta e panna acida con more senza cottura. Quest’anno abbiamo tante more e sono così grandi che non ho resistito a preparare questa torta sana e bella.
Quando fuori fa molto caldo, questa torta sarà un ottimo dessert. Io ho preso 2 confezioni di gelatina per torta da 15 g l'una, penso che se ne possa prendere un po' meno (circa 20 g), dovrebbe indurirsi, ma ci vorrà solo un po' più di tempo.
Preparare i prodotti necessari dall'elenco.
Versare la gelatina in una ciotola e versare 100 ml di acqua bollita fredda per 30 minuti.
Metti da parte la gelatina e spezzetta i biscotti nella ciotola del frullatore.
Macinare i biscotti in briciole utilizzando l'accessorio per coltello in metallo. Sciogliere il burro e versarlo a filo nei biscotti finché il composto non diventerà omogeneo. Questa sarà la base della torta.
Poi sbattere il composto con un frullatore ad immersione. Sbattere una parte delle more (circa 120 g) e passarle al colino, si dovrebbero ottenere 100 ml di succo. Portare a ebollizione questo succo, versare il succo caldo sulla gelatina gonfia e mescolare bene finché tutta la gelatina non si sarà sciolta. Puoi anche riscaldare l'intera massa a bagnomaria.
Quando la miscela di gelatina si sarà raffreddata a temperatura ambiente, versatela nella massa della cagliata e sbattete nuovamente bene con un frullatore. Otterremo un bel colore rosa.
Posizionare un anello di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm su un piatto con il puzzle rivolto verso l'alto e adagiare la base di biscotti. Premere bene i biscotti attorno alla circonferenza in modo che il ripieno di cagliata non fuoriesca. Disporre sopra le more in modo casuale.
Versare un po' di ripieno di cagliata sui frutti di bosco e conservare in frigorifero per 15-20 minuti. Quando il composto si sarà indurito, versare il rimanente composto di cagliata nello stampo. Metti le more sopra.
Riponete la torta in frigorifero finché non sarà completamente congelata. Non avevo molto controllo, ma dopo un’ora la torta di ricotta e panna acida con le more era già densa e pronta da mangiare.
Buon appetito!
18 opzioni per preparare passo dopo passo la ricetta della “torta alle more” con foto sul sito
| Ingredienti (9) |
|---|
| Biscotti Savoiardi - 100 gr |
| Mascarpone - 500 gr |
| Crema 33% - 300 ml |
| Latte - 300 ml |
| Zucchero - 1 tazza + 3 cucchiai |
| Mostra tutto (9) |
| eda.ru |
| Katia Pogudina |
| Ingredienti (11) |
|---|
| Zucchero di canna 175 g |
| Burro 175 g |
| Uovo di gallina 4 pezzi |
| Farina di frumento 100 g |
| Soda schiacciata 1 cucchiaino |
| Mostra tutto (11) |
| povar.ru |
| Elleo |
| Ingredienti (9) |
|---|
| uova - 4 pezzi (ingredienti per la crosta:) |
| zucchero - 150 grammi |
| amido - 100 grammi |
| farina - 100 grammi |
| lievito in polvere - 2 cucchiaini (o 1 cucchiaino di soda schiacciata) |
| Mostra tutto (9) |
| koolinar.ru |
| marusek |
| Ingredienti (17) |
|---|
| per prova: |
| panna acida 300 gr. |
| zucchero 200 g |
| burro 180 g. |
| soda 1 cucchiaino |
| Mostra tutto (17) |
| koolinar.ru |
| Mozzarella |
| Ingredienti (22) |
|---|
| *PER LA TORTA* |
| -40 gr. farina |
| -4 cucchiaini amido |
| -2 cucchiaini cacao |
| -50 gr. Sahara |
| Mostra tutto (22) |
| koolinar.ru |
| Allenka |
| Ingredienti (15) |
|---|
| Biscotto |
| 3 uova (divise in albumi e tuorli) |
| 3 cucchiai di acqua |
| 2 cucchiaini di succo di limone |
| 1 cucchiaino di lievito in polvere |
| Mostra tutto (15) |
| povarenok.ru |
| ponchik13 |
| Ingredienti (14) |
|---|
| Burro - 120 g |
| Zucchero - 215 g |
| Uovo - 3 pezzi |
| Zucchero vanigliato - 1 confezione. |
| Limone - 1,5 pezzi |
| Mostra tutto (14) |
| povarenok.ru |
| vorobishek |
| Ingredienti (12) |
|---|
| Uovo - 5 pezzi |
| Acqua - 6 cucchiai. l. |
| Zucchero - 275 g |
| Sale |
| Farina - 125 g |
| Mostra tutto (12) |
| Ingredienti (16) |
|---|
| Uovo di pollo |
| Cremore di tartaro |
| Zucchero granulare |
| Estratto di vaniglia |
| Succo di lime |
| Mostra tutto (16) |
| nyam.ru |
| chajka |
| Ingredienti (12) |
|---|
| uova 2 pz |
| zucchero 200 g |
| farina bianca 200 g |
| farina di ciliegie di uccello 200 g |
| panna acida 200 g |
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