Tipi di batteri: buoni e cattivi. Tipi di batteri: dannosi e benefici

La totalità dei batteri che popolano il corpo umano ha un nome comune: microbiota. In una microflora umana normale e sana ci sono diversi milioni di batteri. Ognuno di essi svolge un ruolo importante per il normale funzionamento del corpo umano.

In assenza di qualsiasi tipo di batteri benefici, una persona inizia ad ammalarsi, il funzionamento del tratto gastrointestinale e del tratto respiratorio viene interrotto. I batteri benefici per l'uomo si concentrano sulla pelle, nell'intestino e sulle mucose del corpo. Il numero di microrganismi è regolato dal sistema immunitario.

Normalmente, il corpo umano contiene sia microflora benefica che patogena. I batteri possono essere benefici o patogeni.

Esistono molti altri batteri benefici. Costituiscono il 99% del numero totale di microrganismi.

In questa situazione viene mantenuto l’equilibrio necessario.

Tra i diversi tipi di batteri che vivono sul corpo umano ci sono:

• bifidobatteri;
• lattobacilli;
• enterococchi;
• coli.

Bifidobatteri

Questo tipo di microrganismo è il più comune ed è coinvolto nella produzione di acido lattico e acetato. Crea un ambiente acido, neutralizzando così la maggior parte dei microbi patogeni. La flora patogena cessa di svilupparsi e provoca processi di putrefazione e fermentazione.

I bifidobatteri svolgono un ruolo importante nella vita di un bambino, poiché sono responsabili della presenza di una reazione allergica a qualsiasi prodotto alimentare. Inoltre, hanno un effetto antiossidante e prevengono lo sviluppo di tumori.

La sintesi della vitamina C non è completa senza la partecipazione dei bifidobatteri. Inoltre, ci sono informazioni che i bifidobatteri aiutano ad assorbire le vitamine D e B, necessarie affinché una persona funzioni normalmente. Se c'è una carenza di bifidobatteri, anche l'assunzione di vitamine sintetiche di questo gruppo non porterà alcun risultato.

Lattobacilli

Questo gruppo di microrganismi è importante anche per la salute umana. Grazie alla loro interazione con altri abitanti dell'intestino, la crescita e lo sviluppo dei microrganismi patogeni vengono bloccati e gli agenti patogeni delle infezioni intestinali vengono soppressi.

I lattobacilli sono coinvolti nella formazione di acido lattico, lisocina e batteriocine. Questo è un grande aiuto per il sistema immunitario. Se c'è una carenza di questi batteri nell'intestino, la disbiosi si sviluppa molto rapidamente.

I lattobacilli popolano non solo l'intestino, ma anche le mucose. Quindi questi microrganismi sono importanti per la salute delle donne. Mantengono l'acidità dell'ambiente vaginale e prevengono lo sviluppo di vaginosi batterica.

Escherichia coli

Non tutti i tipi di E. coli sono patogeni. La maggior parte di essi, al contrario, svolge una funzione protettiva. L'utilità del genere E. coli risiede nella sintesi della cocilina, che resiste attivamente alla maggior parte della microflora patogena.

Questi batteri sono utili per la sintesi di vari gruppi di vitamine, acido folico e nicotinico. Il loro ruolo nella salute non dovrebbe essere sottovalutato. Ad esempio, l’acido folico è essenziale per la produzione di globuli rossi e per il mantenimento di livelli normali di emoglobina.

Enterococchi

Questo tipo di microrganismo colonizza l'intestino umano subito dopo la nascita.

Aiutano ad assorbire il saccarosio. Vivendo principalmente nell'intestino tenue, come altri batteri benefici non patogeni, forniscono protezione contro l'eccessiva proliferazione di elementi nocivi. Allo stesso tempo, gli enterococchi sono considerati batteri relativamente sicuri.

Se iniziano a superare i limiti consentiti, si sviluppano varie malattie batteriche. L’elenco delle malattie è molto lungo. A partire dalle infezioni intestinali, per finire con il meningococco.

Effetti positivi dei batteri sul corpo

Le proprietà benefiche dei batteri non patogeni sono molto diverse. Finché esiste un equilibrio tra gli abitanti dell'intestino e le mucose, il corpo umano funziona normalmente.

La maggior parte dei batteri è coinvolta nella sintesi e nella scomposizione delle vitamine. Senza la loro presenza, le vitamine del gruppo B non vengono assorbite dall'intestino, il che porta a disturbi del sistema nervoso, malattie della pelle e diminuzione dell'emoglobina.

La maggior parte dei componenti alimentari non digeriti che raggiungono l'intestino crasso vengono scomposti proprio dai batteri. Inoltre, i microrganismi garantiscono la costanza del metabolismo del sale marino. Più della metà della microflora è coinvolta nella regolazione dell'assorbimento degli acidi grassi e degli ormoni.

La microflora intestinale forma l'immunità locale. È qui che la maggior parte degli organismi patogeni viene distrutta e il microbo dannoso viene bloccato.

Di conseguenza, le persone non avvertono gonfiore e flatulenza. Un aumento dei linfociti provoca fagociti attivi per combattere il nemico e stimolare la produzione di immunoglobulina A.

I microrganismi benefici non patogeni hanno un effetto positivo sulle pareti dell'intestino tenue e crasso. Mantengono lì un livello costante di acidità, stimolano l'apparato linfoide, l'epitelio diventa resistente a vari agenti cancerogeni.

La peristalsi intestinale dipende anche in gran parte da quali microrganismi sono presenti in essa. Sopprimere i processi di decadimento e fermentazione è uno dei compiti principali dei bifidobatteri. Molti microrganismi si sviluppano per molti anni in simbiosi con batteri patogeni, controllandoli così.

Le reazioni biochimiche che si verificano costantemente con i batteri rilasciano molta energia termica, mantenendo l'equilibrio termico generale del corpo. I microrganismi si nutrono di residui non digeriti.

Disbatteriosi

Disbatteriosiè un cambiamento nella composizione quantitativa e qualitativa dei batteri nel corpo umano . In questo caso, gli organismi benefici muoiono e quelli dannosi si riproducono attivamente.

La disbatteriosi colpisce non solo l'intestino, ma anche le mucose (può esserci disbiosi della cavità orale, della vagina). I nomi che prevarranno nelle analisi sono: streptococco, stafilococco, micrococco.

In condizioni normali, i batteri benefici regolano lo sviluppo della microflora patogena. La pelle e gli organi respiratori sono generalmente protetti in modo affidabile. Quando l'equilibrio è disturbato, una persona avverte i seguenti sintomi: flatulenza intestinale, gonfiore, dolore addominale, frustrazione.

Successivamente possono iniziare perdita di peso, anemia e carenza vitaminica. Dal sistema riproduttivo c'è una scarica abbondante, spesso accompagnata da un odore sgradevole. Sulla pelle compaiono irritazioni, rugosità e screpolature. La disbatteriosi è un effetto collaterale dopo l'assunzione di antibiotici.

Se noti tali sintomi, dovresti assolutamente consultare un medico, che prescriverà una serie di misure per ripristinare la normale microflora. Ciò spesso richiede l’assunzione di probiotici.

I batteri vivono sul pianeta Terra da più di 3,5 miliardi di anni. Durante questo periodo hanno imparato molto e si sono adattati molto. Adesso aiutano le persone. I batteri e gli esseri umani sono diventati inseparabili. La massa totale dei batteri è enorme. Si tratta di circa 500 miliardi di tonnellate.

I batteri benefici svolgono due delle funzioni ambientali più importanti: fissano l'azoto e partecipano alla mineralizzazione dei residui organici. Il ruolo dei batteri in natura è globale. Sono coinvolti nel movimento, nella concentrazione e nella dispersione degli elementi chimici nella biosfera terrestre.

L’importanza dei batteri benefici per l’uomo è grande. Costituiscono il 99% dell'intera popolazione che popola il suo corpo. Grazie a loro, una persona vive, respira e mangia.

Importante. Assicurano completamente la sua vita.

I batteri sono abbastanza semplici. Gli scienziati suggeriscono che siano stati i primi ad apparire sul pianeta Terra.

Batteri benefici nel corpo umano

Il corpo umano è abitato sia da cose utili che. L'equilibrio esistente tra il corpo umano e i batteri è stato perfezionato nel corso dei secoli.

Secondo i calcoli degli scienziati, il corpo umano contiene da 500 a 1000 tipi diversi di batteri o trilioni di questi straordinari abitanti, per un totale di 4 kg. Fino a 3 chilogrammi di corpi microbici si trovano solo nell'intestino. Il resto si trova nel tratto genito-urinario, sulla pelle e in altre cavità del corpo umano. I microbi riempiono il corpo di un neonato fin dai primi minuti della sua vita e infine formano la composizione della microflora intestinale all'età di 10-13 anni.

L'intestino è abitato da streptococchi, lattobacilli, bifidobatteri, enterobatteri, funghi, virus intestinali e protozoi non patogeni. Lattobacilli e bifidobatteri costituiscono il 60% della flora intestinale. La composizione di questo gruppo è sempre costante; sono i più numerosi e svolgono le funzioni principali.

Bifidobatteri

L’importanza di questo tipo di batteri è enorme.

• Grazie a loro si producono acetato e acido lattico. Acidificando l'habitat, sopprimono la crescita di batteri che causano marciume e fermentazione.
• Grazie ai bifidobatteri il rischio di sviluppare allergie alimentari nei bambini è ridotto.
• Forniscono effetti antiossidanti e antitumorali.
• I bifidobatteri partecipano alla sintesi della vitamina C.
• Bifidobatteri e lattobacilli partecipano all'assorbimento della vitamina D, del calcio e del ferro.

Riso. 1. La foto mostra i bifidobatteri. Visualizzazione computerizzata.

Escherichia coli

L'importanza dei batteri di questa specie per l'uomo è grande.

• Particolare attenzione è rivolta al rappresentante di questo genere Escherichia coli M17. È in grado di produrre la sostanza cocilina, che inibisce la crescita di numerosi microbi patogeni.
• Con la partecipazione delle vitamine K, vengono sintetizzati gli acidi folico e nicotinico del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 e B12).

Riso. 2. La foto mostra E. coli (immagine tridimensionale del computer).

Il ruolo positivo dei batteri nella vita umana

• Con la partecipazione di bifido-, latto- ed enterobatteri, vengono sintetizzate vitamine K, C, gruppo B (B1, B2, B5, B6, B7, B9 e B12), acidi folico e nicotinico.
• Grazie a ciò, i componenti alimentari non digeriti dell'intestino superiore vengono scomposti: frazioni di amido, cellulosa, proteine ​​e grassi.
• La microflora intestinale mantiene il metabolismo del sale marino e l'omeostasi ionica.
• Grazie alla secrezione di sostanze speciali, la microflora intestinale sopprime la crescita di batteri patogeni che causano marciume e fermentazione.
• Bifido, lattobatteri ed enterobatteri partecipano alla disintossicazione delle sostanze che entrano dall'esterno e si formano all'interno dell'organismo stesso.
• La microflora intestinale gioca un ruolo importante nel ripristino dell'immunità locale. Grazie ad esso aumentano il numero dei linfociti, l'attività dei fagociti e la produzione di immunoglobulina A.
• Grazie alla microflora intestinale viene stimolato lo sviluppo dell'apparato linfoide.
• Aumenta la resistenza dell'epitelio intestinale agli agenti cancerogeni.
• La microflora protegge la mucosa intestinale e fornisce energia all'epitelio intestinale.
• Regolano la motilità intestinale.
• La flora intestinale acquisisce la capacità di catturare ed eliminare i virus dall’organismo dell’ospite, con il quale è in simbiosi da molti anni.
• L'importanza dei batteri nel mantenimento dell'equilibrio termico del corpo è grande. La microflora intestinale si nutre di sostanze non digerite dal sistema enzimatico, che provengono dal tratto gastrointestinale superiore. Come risultato di complesse reazioni biochimiche, viene prodotta un'enorme quantità di energia termica. Il calore viene trasportato attraverso il flusso sanguigno in tutto il corpo ed entra in tutti gli organi interni. Questo è il motivo per cui una persona si blocca sempre durante il digiuno.
• La microflora intestinale regola il riassorbimento dei componenti degli acidi biliari (colesterolo), degli ormoni, ecc.

Riso. 3. La foto mostra batteri benefici: i lattobacilli (immagine tridimensionale del computer).

Il ruolo dei batteri nella produzione di azoto

Microbi ammonizzanti(causando la decomposizione) con l'aiuto di una serie di enzimi sono in grado di decomporre i resti di animali e piante morti. Quando le proteine ​​si decompongono, vengono rilasciati azoto e ammoniaca.

Urobatteri decomporre l'urea, che gli esseri umani e tutti gli animali del pianeta espellono ogni giorno. La sua quantità è enorme e raggiunge i 50 milioni di tonnellate all'anno.

Un certo tipo di batteri è coinvolto nell'ossidazione dell'ammoniaca. Questo processo è chiamato nitrofificazione.

Microbi denitrificanti restituire l’ossigeno molecolare dal suolo all’atmosfera.

Riso. 4. La foto mostra batteri benefici: microbi ammonificanti. Sottopongono alla decomposizione i resti di animali e piante morti.

Il ruolo dei batteri in natura: la fissazione dell'azoto

L'importanza dei batteri nella vita dell'uomo, degli animali, delle piante, dei funghi e dei batteri è enorme. Come sapete, l'azoto è necessario per la loro normale esistenza. Ma i batteri non possono assorbire l’azoto allo stato gassoso. Si scopre che le alghe blu-verdi possono legare l'azoto e formare ammoniaca ( Cianobatteri), fissatori di azoto a vita libera e speciale . Tutti questi batteri benefici producono fino al 90% di azoto fisso e coinvolgono fino a 180 milioni di tonnellate di azoto nel pool di azoto del suolo.

I batteri noduli convivono bene con i legumi e l'olivello spinoso.

Piante come erba medica, piselli, lupini e altri legumi hanno sulle radici i cosiddetti “appartamenti” per i batteri nodulari. Queste piante vengono piantate su terreni impoveriti per arricchirli di azoto.

Riso. 5. La foto mostra batteri noduli sulla superficie di un pelo radicale di una pianta leguminosa.

Riso. 6. Foto della radice di una pianta di leguminose.

Riso. 7. La foto mostra batteri benefici: i cianobatteri.

Il ruolo dei batteri in natura: il ciclo del carbonio

Il carbonio è la sostanza cellulare più importante del mondo animale e vegetale, nonché del mondo vegetale. Costituisce il 50% della sostanza secca della cellula.

Molto carbonio è contenuto nella fibra mangiata dagli animali. Nel loro stomaco, la fibra si decompone sotto l'influenza dei microbi e poi esce sotto forma di letame.

Decomporre la fibra batteri della cellulosa. Come risultato del loro lavoro, il terreno si arricchisce di humus, che ne aumenta significativamente la fertilità, e l'anidride carbonica viene restituita all'atmosfera.

Riso. 8. I simbionti intracellulari sono colorati di verde e la massa del legno lavorato è gialla.

Il ruolo dei batteri nella conversione di fosforo, ferro e zolfo

Proteine ​​e lipidi contengono grandi quantità di fosforo, la cui mineralizzazione viene effettuata Voi. megaterio(da un genere di batteri putrefattivi).

Batteri del ferro partecipare ai processi di mineralizzazione dei composti organici contenenti ferro. Come risultato della loro attività, nelle paludi e nei laghi si formano grandi quantità di minerali di ferro e depositi di ferromanganese.

Batteri dello zolfo vivono nell'acqua e nel suolo. Ce ne sono molti nel letame. Partecipano al processo di mineralizzazione delle sostanze contenenti zolfo di origine organica. Durante la decomposizione di sostanze organiche contenenti zolfo, viene rilasciato gas di idrogeno solforato, che è estremamente tossico per l'ambiente, compresi tutti gli esseri viventi. Grazie alla loro attività vitale, i batteri dello zolfo convertono questo gas in un composto inattivo e innocuo.

Riso. 9. Nonostante l'apparente assenza di vita, c'è ancora vita nel fiume Rio Tinto. Questi sono vari batteri ossidanti il ​​ferro e molti altri tipi che possono essere trovati solo in questo luogo.

Riso. 10. Batteri verdi di zolfo nella colonna di Winogradsky.

Il ruolo dei batteri in natura: mineralizzazione dei residui organici

I batteri che partecipano attivamente alla mineralizzazione dei composti organici sono considerati i pulitori (sanatori) del pianeta Terra. Con il loro aiuto, le sostanze organiche di piante e animali morti vengono convertite in humus, che i microrganismi del suolo convertono in sali minerali, così necessari per la costruzione dei sistemi di radici, fusti e foglie delle piante.

Riso. 11. La mineralizzazione delle sostanze organiche che entrano nel serbatoio avviene a seguito dell'ossidazione biochimica.

Il ruolo dei batteri in natura: fermentazione delle sostanze pectiniche

Le cellule degli organismi vegetali sono legate tra loro (cementate) da una sostanza speciale chiamata pectina. Alcuni tipi di batteri dell'acido butirrico hanno la capacità di fermentare questa sostanza che, una volta riscaldata, si trasforma in una massa gelatinosa (pectis). Questa funzione viene utilizzata quando si mettono in ammollo piante contenenti molte fibre (lino, canapa).

Riso. 12. Esistono diversi modi per ottenere trust. Il più comune è il metodo biologico, in cui la connessione tra la parte fibrosa e i tessuti circostanti viene distrutta sotto l'influenza di microrganismi. Il processo di fermentazione delle sostanze pectiniche nelle piante liberiane è chiamato macerazione e la paglia imbevuta è chiamata fiducia.

Il ruolo dei batteri nella purificazione dell'acqua

Batteri che purificano l'acqua, stabilizzare il suo livello di acidità. Con il loro aiuto si riducono i sedimenti del fondo e si migliora la salute dei pesci e delle piante che vivono nell'acqua.

Recentemente, un gruppo di scienziati provenienti da diversi paesi ha scoperto batteri che distruggono i detersivi presenti nei detersivi sintetici e in alcuni farmaci.

Riso. 13. L'attività degli xenobatteri è ampiamente utilizzata per ripulire suoli e corpi idrici contaminati da prodotti petroliferi.

Riso. 14. Cupole di plastica che purificano l'acqua. Contengono batteri eterotrofi che si nutrono di materiali contenenti carbonio e batteri autotrofi che si nutrono di materiali contenenti ammoniaca e azoto. Un sistema di tubi li mantiene in vita.

Utilizzo di batteri nella preparazione dei minerali

Capacità batteri ossidanti il ​​tione dello zolfo utilizzato per l'arricchimento dei minerali di rame e uranio.

Riso. 15. La foto mostra batteri benefici: Thiobacilli e Acidithiobacillus ferrooxidans (micrografia elettronica). Sono in grado di estrarre ioni rame per lisciviare i rifiuti che si formano durante la concentrazione di flottazione dei minerali solforati.

Il ruolo dei batteri nella fermentazione dell'acido butirrico

Microbi dell'acido butirrico sono ovunque. Esistono più di 25 tipi di questi microbi. Partecipano al processo di decomposizione di proteine, grassi e carboidrati.

La fermentazione dell'acido butirrico è causata da batteri anaerobici sporigeni appartenenti al genere Clostridium. Sono in grado di fermentare vari zuccheri, alcoli, acidi organici, amido e fibre.

Riso. 16. La foto mostra microrganismi dell'acido butirrico (visualizzazione al computer).

Il ruolo dei batteri nella vita animale

Molte specie del mondo animale si nutrono di piante, la cui base è la fibra. Microbi speciali, situati in alcune parti del tratto gastrointestinale, aiutano gli animali a digerire le fibre (cellulosa).

L'importanza dei batteri nella zootecnia

L'attività vitale degli animali è accompagnata dal rilascio di enormi quantità di letame. Da esso alcuni microrganismi possono produrre metano (“gas di palude”), che viene utilizzato come combustibile e materia prima nella sintesi organica.

Riso. 17. Gas metano come carburante per automobili.

Utilizzo dei batteri nell'industria alimentare

Il ruolo dei batteri nella vita umana è enorme. I batteri lattici sono ampiamente utilizzati nell’industria alimentare:

• nella produzione di latte cagliato, formaggi, panna acida e kefir;
• durante la fermentazione del cavolo e dei cetrioli in salamoia, prendono parte all'ammollo delle mele e al decapaggio delle verdure;
• conferiscono un aroma particolare ai vini;
• producono acido lattico, che fermenta il latte. Questa proprietà è utilizzata per la produzione di latte cagliato e panna acida;
• nella preparazione di formaggi e yogurt su scala industriale;
• Durante il processo di salatura, l'acido lattico funge da conservante.

I batteri lattici includono streptococchi del latte, streptococchi cremosi, bulgari, acidofili, termofili dei cereali e bacilli di cetriolo. I batteri del genere streptococchi e lattobacilli conferiscono ai prodotti una consistenza più densa. Grazie alla loro attività vitale, la qualità dei formaggi migliora. Danno al formaggio un certo aroma di formaggio.

Riso. 18. La foto mostra batteri benefici: lattobacilli (rosa), bacillo bulgaro e streptococco termofilo.

Riso. 19. Nella foto ci sono batteri benefici: funghi kefir (tibetano o latte) e bastoncini di acido lattico prima di essere aggiunti direttamente al latte.

Riso. 20. Prodotti a base di latte fermentato.

Riso. 21. Gli streptococchi termofili (Streptococcus thermophilus) vengono utilizzati nella preparazione della mozzarella.

Riso. 22. Esistono molte varietà di penicillina antimuffa. La crosta vellutata, le venature verdastre, il gusto unico e l'aroma medicinale di ammoniaca dei formaggi sono unici. Il gusto dei formaggi ai funghi dipende dal luogo e dalla durata della stagionatura.

Riso. 23. Il Bifiliz è un prodotto biologico per somministrazione orale contenente una massa di bifidobatteri viventi e di lisozima.

Utilizzo di lieviti e funghi nell'industria alimentare

La specie di lievito maggiormente utilizzata nell'industria alimentare è Saccharomyces cerevisiae. Effettuano la fermentazione alcolica, motivo per cui sono ampiamente utilizzati nella panificazione. L'alcol evapora durante la cottura e le bolle di anidride carbonica formano una mollica di pane.

Dal 1910 si cominciò ad aggiungere lievito alle salsicce. Il lievito della specie Saccharomyces cerevisiae viene utilizzato per la produzione di vini, birra e kvas.

Riso. 24. Kombucha è un'amichevole simbiosi tra un bastoncino di aceto e funghi di lievito. È apparso nella nostra zona nel secolo scorso.

Riso. 25. Il lievito secco e quello umido sono ampiamente utilizzati nell'industria della panificazione.

Riso. 26. Vista delle cellule di lievito Saccharomyces cerevisiae al microscopio e Saccharomyces cerevisiae - lievito enologico “vero”.

Il ruolo dei batteri nella vita umana: l'ossidazione dell'acido acetico

Pasteur ha anche dimostrato che speciali microrganismi prendono parte all'ossidazione dell'acido acetico. bastoncini di aceto, che sono ampiamente presenti in natura. Si depositano sulle piante e penetrano nelle verdure e nei frutti maturi. Ce ne sono molti nelle verdure e nella frutta in salamoia, nel vino, nella birra e nel kvas.

La capacità dei bastoncini di aceto di ossidare l'alcol etilico in acido acetico viene oggi sfruttata per produrre aceto, utilizzato per scopi alimentari e nella preparazione di mangimi per animali - insilato (inscatolamento).

Riso. 27. Il processo di insilamento del mangime. L'insilato è un mangime succulento dall'alto valore nutritivo.

Il ruolo dei batteri nella vita umana: produzione di medicinali

Lo studio dell'attività vitale dei microbi ha permesso agli scienziati di utilizzare alcuni batteri per sintetizzare farmaci antibatterici, vitamine, ormoni ed enzimi.

Aiutano a combattere molte malattie infettive e virali. Molto spesso vengono prodotti antibiotici attinomiceti, meno spesso – batteri non micellari. La penicillina, ottenuta da muffe, distrugge la membrana cellulare dei batteri. Streptomiceti producono streptomicina, che inattiva i ribosomi delle cellule microbiche. Bastoncini di fieno O Bacillus subtilis acidificare l'ambiente Inibiscono la crescita di microrganismi putrefattivi e opportunistici dovuti alla formazione di numerose sostanze antimicrobiche. Bacillus subtilis produce enzimi che distruggono le sostanze che si formano a seguito del decadimento dei tessuti putrefattivi. Sono coinvolti nella sintesi di aminoacidi, vitamine e composti immunoattivi.

Usando la tecnologia dell'ingegneria genetica, oggi gli scienziati hanno imparato a usare per la produzione di insulina e interferone.

Si suppone che un certo numero di batteri venga utilizzato per produrre una proteina speciale che può essere aggiunta al mangime per il bestiame e al cibo umano.

Riso. 28. Nella foto, spore di Bacillus subtilis (colorate in blu).

Riso. 29. La Biosporin-Biopharma è un farmaco domestico contenente batteri apatogeni del genere Bacillus.

Utilizzo di batteri per produrre erbicidi sicuri

Oggi la tecnica applicativa è ampiamente utilizzata fitobatteri per la produzione di erbicidi sicuri. Tossine Bacillus thuringiensis secernono tossine criogeniche pericolose per gli insetti, il che rende possibile utilizzare questa caratteristica dei microrganismi nella lotta contro i parassiti delle piante.

Utilizzo di batteri nella produzione di detersivi

Proteasi o abbattono i legami peptidici tra gli amminoacidi che compongono le proteine. L'amilasi scompone l'amido. Bacillus subtilis (B.subtilis) produce proteasi e amilasi. Le amilasi batteriche vengono utilizzate nella produzione di detersivi.

Riso. 30. Lo studio dell'attività vitale dei microbi consente agli scienziati di utilizzare alcune delle loro proprietà a beneficio dell'uomo.

L’importanza dei batteri nella vita umana è enorme. I batteri benefici sono compagni costanti dell’uomo da molti millenni. Il compito dell'umanità è non disturbare questo delicato equilibrio che si è sviluppato tra i microrganismi che vivono dentro di noi e nell'ambiente. Il ruolo dei batteri nella vita umana è enorme. Gli scienziati scoprono costantemente le proprietà benefiche dei microrganismi, il cui utilizzo nella vita di tutti i giorni e nella produzione è limitato solo dalle loro proprietà.

I batteri vivono quasi ovunque: nell'aria, nell'acqua, nel suolo, nei tessuti vivi e morti di piante e animali. Alcuni di essi apportano benefici agli esseri umani, altri no. La maggior parte delle persone conosce i batteri nocivi, o almeno alcuni di essi. Ecco alcuni nomi che evocano giustamente in noi sentimenti negativi: salmonella, stafilococco, streptococco, vibrio cholerae, bacillo della peste. Ma poche persone conoscono i batteri benefici per l’uomo o i nomi di alcuni di essi. Elencare quali microrganismi sono benefici e quali batteri sono dannosi richiederebbe più di una pagina. Pertanto, considereremo solo alcuni dei nomi dei batteri benefici. .png" alt="Microscopio mod batteri" width="400" height="351" srcset="" data-srcset="https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/04/bakterii-pod-mikroskopom-300x263..png 700w" sizes="(max-width: 400px) 100vw, 400px">!}

Azotobacter

I microrganismi con un diametro di 1-2 micron (0,001-0,002 mm) hanno solitamente una forma ovale, come si può vedere nella foto, che può variare da sferica a bastoncino. I rappresentanti del genere Azotobacter vivono in terreni leggermente alcalini e neutri in tutto il pianeta, fino a entrambe le regioni polari. Si trovano anche in corpi d'acqua dolce e paludi salmastre. In grado di sopravvivere a condizioni sfavorevoli. Ad esempio, nel terreno asciutto questi batteri possono sopravvivere fino a 24 anni senza perdere la vitalità. L'azoto è uno degli elementi essenziali per la fotosintesi delle piante. Non sanno come separarlo dall'aria da soli. I batteri del genere Azotobacter sono utili perché accumulano azoto dall'aria, convertendolo in ioni ammonio, che vengono rilasciati nel terreno e vengono facilmente assorbiti dalle piante. Inoltre, questi microrganismi arricchiscono il terreno con sostanze biologicamente attive che stimolano la crescita delle piante e aiutano a purificare il terreno dai metalli pesanti, in particolare piombo e mercurio. data-lazy-type="immagine" data-src="https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/04/bakterii-azotobacter-289x300.png" alt="Azotobacter sotto a microscopio" width="385" height="400" srcset="" data-srcset="https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/04/bakterii-azotobacter-289x300..png 700w" sizes="(max-width: 385px) 100vw, 385px"> Эти бактерии полезны человеку в таких областях, как:!}

1. agricoltura. Oltre ad aumentare la fertilità del suolo, vengono utilizzati per produrre fertilizzanti biologici azotati.
2. Medicinale. La capacità dei rappresentanti del genere di secernere acido alginico viene utilizzata per ottenere farmaci per malattie gastrointestinali che dipendono dall'acidità.
3. Industria alimentare. L'acido già citato, chiamato acido alginico, viene utilizzato negli additivi alimentari per creme, budini, gelati, ecc.

Bifidobatteri

Questi microrganismi, lunghi da 2 a 5 micron, sono a forma di bastoncino, leggermente ricurvi, come si vede nella foto. Il loro habitat principale è l'intestino. In condizioni sfavorevoli, i batteri con questo nome muoiono rapidamente. Sono estremamente utili per l'uomo grazie alle seguenti proprietà:

• fornire all'organismo vitamina K, tiamina (B1), riboflavina (B2), acido nicotinico (B3), piridossina (B6), acido folico (B9), aminoacidi e proteine;
• prevenire lo sviluppo di microbi patogeni;
• proteggere il corpo dalle tossine dell'intestino;
• accelerare la digestione dei carboidrati;
• attivare la digestione parietale;
• aiutano l'assorbimento degli ioni calcio, ferro e vitamina D attraverso le pareti intestinali.

Se i latticini hanno un prefisso al nome "bio" (ad esempio biokefir), significa che contengono bifidobatteri vivi. Questi prodotti sono molto utili, ma non durano a lungo.

Recentemente hanno iniziato ad apparire farmaci contenenti bifidobatteri. Fare attenzione quando li si assume perché, nonostante gli indubbi benefici di questi microrganismi, l'utilità dei farmaci stessi non è stata dimostrata. I risultati della ricerca sono piuttosto contraddittori.

Batteri dell'acido lattico

Il gruppo con questo nome comprende più di 25 specie di batteri. Sono prevalentemente a forma di bastoncino, meno spesso di forma sferica, come mostrato nella foto. Le loro dimensioni variano molto (da 0,7 a 8,0 µm) a seconda dell'habitat. Vivono sulle foglie e sui frutti delle piante, nei latticini. Nel corpo umano sono presenti in tutto il tratto gastrointestinale, dalla bocca al retto. La stragrande maggioranza di essi non è affatto dannosa per l’uomo. Questi microrganismi proteggono il nostro intestino dai microbi putrefattivi e patogeni. .png" alt="Batteri lattici al microscopio" width="400" height="250" srcset="" data-srcset="https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/04/molochnokislye-bakterii-300x188..png 700w" sizes="(max-width: 400px) 100vw, 400px"> Свою энергию они получают от процесса молочнокислого брожения. Полезные свойства этих бактерий известны человеку давно. Вот лишь некоторые области их применения:!}

1. Industria alimentare – produzione di kefir, panna acida, latte cotto fermentato, formaggio; fermentazione di frutta e verdura; preparare kvas, pasta, ecc.
2. Agricoltura – la fermentazione degli insilati (insilato) rallenta lo sviluppo di muffe e favorisce una migliore conservazione dei mangimi animali.
3. Medicina tradizionale – trattamento di ferite e ustioni. Ecco perché si consiglia di lubrificare le scottature con panna acida.
4. Medicina – produzione di farmaci per ripristinare la microflora intestinale e il sistema riproduttivo femminile dopo l'infezione; ricevere antibiotici e un sostituto parziale del sangue chiamato destrano; produzione di farmaci per il trattamento di carenze vitaminiche, malattie gastrointestinali, per migliorare i processi metabolici.

Streptomiceti

Questo genere di batteri è composto da quasi 550 specie. In condizioni favorevoli formano fili con un diametro di 0,4-1,5 micron, che ricordano il micelio dei funghi, come si può vedere nella foto. Vivono principalmente nel suolo. Se hai mai assunto farmaci come l'eritromicina, la tetraciclina, la streptomicina o il cloramfenicolo, allora sai già come sono utili questi batteri. Sono produttori (produttori) di un'ampia varietà di farmaci, tra cui:

• antifungino;
• antibatterico;
• antitumorale.

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Per essere onesti, vale la pena notare che non tutti gli streptomiceti sono ugualmente utili. Alcuni causano la malattia della patata (crosta), altri sono la causa di vari disturbi umani, comprese le malattie del sangue.

La maggior parte delle persone vede i vari organismi batterici esclusivamente come particelle dannose che possono provocare lo sviluppo di varie condizioni patologiche. Tuttavia, secondo gli scienziati, il mondo di questi organismi è molto vario. Ci sono batteri francamente pericolosi che rappresentano un pericolo per il nostro corpo, ma ce ne sono anche di utili, quelli che garantiscono il normale funzionamento dei nostri organi e sistemi. Proviamo a comprendere un po 'questi concetti e consideriamo i singoli tipi di tali organismi. Parliamo dei batteri presenti in natura dannosi e benefici per l'uomo.

Batteri benefici

Gli scienziati affermano che i primi abitanti del nostro grande pianeta sono stati i batteri, ed è grazie a loro che ora esiste la vita sulla Terra. Nel corso di molti milioni di anni, questi organismi si sono gradualmente adattati alle condizioni di esistenza in costante cambiamento, hanno cambiato aspetto e habitat. I batteri sono stati in grado di adattarsi allo spazio circostante e sono stati in grado di sviluppare metodi nuovi e unici di supporto vitale, comprese molteplici reazioni biochimiche: catalisi, fotosintesi e persino respirazione apparentemente semplice. Ora i batteri coesistono con gli organismi umani e tale cooperazione è caratterizzata da una certa armonia, perché tali organismi sono in grado di apportare benefici reali.

Dopo la nascita di una piccola persona, i batteri iniziano immediatamente a penetrare nel suo corpo. Penetrano nelle vie respiratorie insieme all'aria, entrano nel corpo insieme al latte materno, ecc. L'intero corpo si satura di vari batteri.

È impossibile calcolare con precisione il loro numero, ma alcuni scienziati affermano con coraggio che il numero di tali cellule nel corpo è paragonabile al numero di tutte le cellule. Solo il tratto digestivo ospita quattrocento diversi tipi di batteri viventi. Si ritiene che una certa varietà possa crescere solo in un luogo specifico. Pertanto, i batteri lattici sono in grado di crescere e moltiplicarsi nell'intestino, altri si sentono in modo ottimale nella cavità orale e alcuni vivono solo sulla pelle.

Nel corso di molti anni di convivenza, gli esseri umani e tali particelle sono riusciti a ricreare condizioni ottimali per la cooperazione per entrambi i gruppi, che possono essere caratterizzate come un’utile simbiosi. Allo stesso tempo, i batteri e il nostro corpo uniscono le loro capacità, mentre ciascuna parte rimane in nero.

I batteri sono in grado di raccogliere particelle di diverse cellule sulla loro superficie, motivo per cui il sistema immunitario non li percepisce come ostili e non li attacca. Tuttavia, dopo che organi e sistemi sono stati esposti a virus dannosi, i batteri benefici si attivano in difesa e bloccano semplicemente il percorso degli agenti patogeni. Quando sono presenti nel tratto digestivo, tali sostanze apportano anche benefici tangibili. Elaborano il cibo avanzato, rilasciando una quantità significativa di calore. A sua volta viene trasmesso agli organi vicini e trasferito in tutto il corpo.

Una carenza di batteri benefici nel corpo o un cambiamento nel loro numero provoca lo sviluppo di varie condizioni patologiche. Questa situazione può svilupparsi durante l'assunzione di antibiotici, che distruggono efficacemente sia i batteri dannosi che quelli benefici. Per correggere il numero di batteri benefici, si possono consumare preparati speciali: i probiotici.

Batteri nocivi

Tuttavia, vale la pena ricordare che non tutti i batteri sono amici dell’uomo. Tra questi ci sono anche molte varietà pericolose che possono solo causare danni. Tali organismi, dopo essere entrati nel nostro corpo, diventano la causa dello sviluppo di vari disturbi batterici. Questi includono vari raffreddori, alcuni tipi di polmonite, ma anche sifilide, tetano e altre malattie, anche mortali. Esistono anche malattie di questo tipo che vengono trasmesse tramite goccioline trasportate dall'aria. Questa è pericolosa tubercolosi, pertosse, ecc.

Un numero significativo di disturbi causati da batteri nocivi si sviluppa a causa del consumo di cibo di qualità insufficiente, frutta e verdura non lavate e non trasformate, acqua cruda e carne poco cotta. Puoi proteggerti da tali malattie seguendo le norme e i regolamenti igienici. Esempi di malattie così pericolose sono la dissenteria, la febbre tifoide, ecc.

Le manifestazioni di malattie che si sviluppano a seguito di un attacco di batteri sono il risultato dell'influenza patologica dei veleni prodotti da questi organismi o che si formano sullo sfondo della loro distruzione. Il corpo umano è in grado di liberarsene grazie alla sua difesa naturale, che si basa sul processo di fagocitosi dei batteri da parte dei globuli bianchi, nonché sul sistema immunitario, che sintetizza gli anticorpi. Questi ultimi legano proteine ​​​​e carboidrati estranei e poi li eliminano semplicemente dal flusso sanguigno.

Inoltre, i batteri nocivi possono essere distrutti utilizzando farmaci naturali e sintetici, il più famoso dei quali è la penicillina. Tutti i farmaci di questo tipo sono antibiotici; differiscono a seconda del componente attivo e della modalità d'azione. Alcuni di essi sono in grado di distruggere le membrane cellulari dei batteri, mentre altri ne sospendono i processi vitali.

Quindi, in natura ci sono molti batteri che possono portare benefici e danni all'uomo. Fortunatamente, il moderno livello di sviluppo della medicina consente di far fronte alla maggior parte degli organismi patologici di questo tipo.

Oltre a quelli dannosi, ci sono anche batteri benefici che forniscono un grande aiuto all’organismo.

Per la persona media, il termine “batteri” è spesso associato a qualcosa di dannoso e pericoloso per la vita.

I batteri benefici più comuni sono i microrganismi del latte fermentato.

Quando si tratta di batteri nocivi, le persone spesso ricordano le seguenti malattie:

• disbatteriosi;
• appestare;
• dissenteria e alcuni altri.

I batteri benefici per l'uomo aiutano a svolgere alcuni processi biochimici nel corpo che ne garantiscono il normale funzionamento.

I microrganismi batterici vivono quasi ovunque. Si trovano nell'aria, nell'acqua, nel suolo e in qualsiasi tipo di tessuto, sia vivo che morto.

Un microrganismo dannoso può causare gravi danni al corpo e le patologie che ne derivano possono minare seriamente la salute.

L'elenco dei microbi patogeni più noti comprende:

1. Salmonella.
2. Stafilococco.
3. Streptococco.
4. Vibrio cholerae.
5. Bastone della peste e alcuni altri.

Se i microrganismi dannosi sono noti alla maggior parte delle persone, allora non tutti conoscono i microrganismi batterici benefici e quelle persone che hanno sentito parlare della presenza di batteri benefici difficilmente saranno in grado di nominare i loro nomi e come sono utili per l'uomo.

A seconda dell'effetto che hanno sull'uomo, la microflora può essere divisa in tre gruppi di microrganismi:

• patogeno;
• condizionatamente patogeno;
• non patogeno.

I microrganismi non patogeni sono i più benefici per l'uomo, i microrganismi patogeni sono i più dannosi e i microrganismi condizionatamente patogeni possono essere utili in determinate condizioni, ma diventano dannosi quando cambiano le condizioni esterne.

Nel corpo, i batteri benefici e quelli dannosi sono in equilibrio, ma se alcuni fattori cambiano, si può osservare una predominanza della flora patogena, che porta allo sviluppo di vari disturbi.

Batteri benefici per l'uomo

I più benefici per il corpo umano sono il latte fermentato e i bifidobatteri.

Questi tipi di batteri non sono in grado di portare allo sviluppo di malattie nel corpo.

I batteri benefici per l'intestino sono un gruppo di batteri lattici e bifidobatteri.

I microbi benefici - batteri dell'acido lattico - vengono utilizzati nella produzione di vari prodotti lattiero-caseari. Inoltre, possono essere utilizzati nella preparazione dell'impasto e di altri tipi di prodotti.

I bifidobatteri costituiscono la base della flora intestinale nel corpo umano. Nei bambini piccoli allattati al seno, questo tipo di microrganismo costituisce fino al 90% di tutti i tipi di batteri che vivono nell'intestino.

Questi batteri sono responsabili di svolgere un gran numero di funzioni, le principali sono:

1. Fornire protezione fisiologica del tratto gastrointestinale dalla penetrazione e dai danni della microflora patogena.
2. Fornisce la produzione di acidi organici. Prevenire la proliferazione di organismi patogeni.
3. Partecipano alla sintesi delle vitamine del gruppo B e della vitamina K e inoltre partecipano al processo di sintesi delle proteine ​​necessarie per il corpo umano.
4. Accelerare l'assorbimento della vitamina D.

I batteri benefici per l’uomo svolgono un numero enorme di funzioni e il loro ruolo è difficile da sopravvalutare. Senza la loro partecipazione, la normale digestione e l'assorbimento dei nutrienti sono impossibili.

La colonizzazione dell'intestino da parte di batteri benefici avviene nei primi giorni di vita dei neonati.

I batteri penetrano nello stomaco del bambino e iniziano a partecipare a tutti i processi digestivi che si verificano nel corpo del neonato.

Oltre al latte fermentato e ai bifidobatteri, l'Escherichia coli, gli streptomiceti, le micorrize e i cianobatteri sono utili per l'uomo.

Questi gruppi di organismi svolgono un ruolo enorme nella vita umana. Alcuni di essi prevengono lo sviluppo di malattie infettive, altri vengono utilizzati nelle tecnologie di produzione dei medicinali e altri ancora garantiscono l’equilibrio nel sistema ecologico del pianeta.

Il terzo tipo di microbi comprende gli azotobatteri; il loro impatto sull’ambiente è difficile da sopravvalutare.

Caratteristiche dei bastoncini di latte fermentato

I microbi del latte fermentato sono a forma di bastoncino e Gram-positivi.

L'habitat di vari microbi di questo gruppo è il latte, i latticini come yogurt, kefir, si moltiplicano anche negli alimenti fermentati e fanno parte della microflora dell'intestino, della bocca e della vagina femminile. Se la microflora è disturbata, possono svilupparsi mughetto e alcune malattie pericolose. I tipi più comuni di questi microrganismi sono L. acidophilus, L. reuteri, L. Plantarum e alcuni altri.

Questo gruppo di microrganismi è noto per la sua capacità di utilizzare il lattosio per tutta la vita e produrre acido lattico come sottoprodotto.

Questa capacità dei batteri viene utilizzata nella produzione di prodotti che richiedono fermentazione. Utilizzando questo processo, è possibile realizzare un prodotto come lo yogurt dal latte. Inoltre nel processo di salatura possono essere utilizzati organismi del latte fermentato. Ciò è dovuto al fatto che l'acido lattico può agire come conservante.

Nell'uomo, i batteri lattici sono coinvolti nel processo di digestione, garantendo la scomposizione del lattosio.

L'ambiente acido che si crea durante la vita di questi batteri impedisce lo sviluppo della microflora patogena nell'intestino.

Per questo motivo i batteri lattici sono una componente importante dei preparati probiotici e degli integratori alimentari.

Recensioni di persone che utilizzano tali farmaci e integratori alimentari per ripristinare la microflora del tratto gastrointestinale indicano che questi farmaci sono altamente efficaci.

Brevi caratteristiche dei bifidobatteri e dell'E. coli

Questo tipo di microrganismo appartiene al gruppo dei gram-positivi. Sono ramificati e a forma di bastoncino.

L'habitat di questo tipo di microbo è il tratto gastrointestinale umano.

Questo tipo di microflora è in grado di produrre, oltre all'acido lattico, anche acido acetico.

Questo composto inibisce la crescita della microflora patogena. La produzione di questi composti aiuta a controllare i livelli di pH nello stomaco e nell’intestino.

Un rappresentante come il batterio B. Longum garantisce la distruzione dei polimeri vegetali indigeribili.

I microrganismi B. longum e B. Infantis, nel corso della loro attività, producono composti che prevengono lo sviluppo di diarrea, candidosi e infezioni fungine nei neonati e nei bambini.

A causa di queste proprietà benefiche, questo tipo di microbo è spesso incluso nelle compresse di probiotici vendute in farmacia.

I bifidobatteri vengono utilizzati nella produzione di una varietà di prodotti a base di acido lattico, come yogurt, latte cotto fermentato e alcuni altri. Trovandosi nel tratto gastrointestinale, agiscono come depuratori dell'ambiente intestinale dalla microflora dannosa.

La microflora del tratto gastrointestinale comprende anche l'Escherichia coli. Prende parte attiva ai processi di digestione del cibo. Inoltre, partecipano ad alcuni processi che garantiscono l’attività vitale delle cellule del corpo.

Alcune varietà di bastoncino possono provocare avvelenamenti se si sviluppano eccessivamente. Diarrea e insufficienza renale.

Brevi caratteristiche degli streptomiceti, dei batteri nodulari e dei cianobatteri

Gli streptomiceti in natura vivono nel suolo, nell'acqua e nei resti di materia organica in decomposizione.

Questi microbi sono Gram-positivi e al microscopio hanno una forma filiforme.

La maggior parte degli streptomiceti svolge un ruolo vitale nel garantire l'equilibrio ecologico in natura. A causa del fatto che questi microbi hanno la capacità di elaborare la materia organica in decomposizione, è considerato un agente bioriduttivo.

Alcune specie di streptomiceti vengono utilizzate per produrre antibiotici efficaci e farmaci antifungini.

Le micorrize vivono nel terreno, esistono sulle radici delle piante, entrando in simbiosi con la pianta. I simbionti micorrizici più comuni sono le piante della famiglia delle leguminose.

Il loro vantaggio risiede nella capacità di legare l'azoto atmosferico, convertendolo in composti in una forma facilmente assorbibile dalle piante.

Le piante non sono in grado di assimilare l'azoto atmosferico, quindi dipendono interamente dall'attività di questo tipo di microrganismi.

I cianobatteri vivono più spesso nell'acqua e sulla superficie delle rocce nude.

Questo gruppo di organismi viventi è noto come alghe blu-verdi. Questo tipo di organismi viventi svolgono un ruolo importante nella fauna selvatica. Sono responsabili della fissazione dell'azoto atmosferico nell'ambiente acquatico.

La presenza di tali capacità in questi batteri come la calcificazione e la decalcificazione li rendono una componente importante del sistema per mantenere l'equilibrio ecologico in natura.

Microrganismi dannosi per l'uomo

I rappresentanti patogeni della microflora sono microbi che possono provocare lo sviluppo di vari disturbi nel corpo umano.

Alcuni tipi di microbi possono provocare lo sviluppo di malattie mortali.

Molto spesso tali malattie possono essere trasmesse da una persona infetta a una persona sana. Inoltre, un gran numero di microflora patogena può rovinare il cibo.

I rappresentanti della microflora patogena possono essere microbi gram-positivi, gram-negativi e a forma di bastoncino.

La tabella seguente presenta i rappresentanti più famosi della microflora.

La microflora patogena può svilupparsi a lungo nel corpo e nutrirsi di sostanze utili, indebolendone le condizioni, il che porta allo sviluppo di varie malattie infettive.

I batteri più pericolosi per l'uomo

Uno dei batteri più pericolosi e resistenti è un batterio chiamato Staphylococcus aureus. Nella classifica dei batteri pericolosi, può giustamente occupare un posto da premio.

Questo microbo può provocare lo sviluppo di diverse malattie infettive nel corpo.

Alcune varietà di questa microflora sono resistenti agli effetti di forti antibiotici e antisettici.

Le varietà di Staphylococcus aureus sono in grado di vivere:

• nelle parti superiori del sistema respiratorio umano;
• sulla superficie delle ferite aperte;
• Nei canali degli organi urinari.

Per il corpo umano con un forte sistema immunitario, questo microbo non rappresenta un pericolo, ma se il corpo è indebolito, può apparire in tutto il suo splendore.

Un batterio chiamato Salmonella typhi è molto pericoloso. Possono provocare nel corpo la comparsa di un'infezione così terribile e mortale come la febbre tifoide, oltre a ciò possono svilupparsi infezioni intestinali acute.

Questa flora patologica è pericolosa per il corpo umano in quanto produce composti tossici molto pericolosi per la salute.

L'avvelenamento con questi composti nel corpo può causare malattie gravi e mortali.