Nomi e descrizioni dei tipi di tè correlati. Tipi di tè e loro proprietà: qual è il tè più sano e gustoso? Con additivi nel tè

I tipi di tè sono abbastanza diversi, che tipo di tè ci sono: tè lungo alle erbe verde nero, rooibos, cos'è, kudin, mate paraguaiano. E c'è anche il giallo bianco rosso e perfino il blu

In questo articolo parlerò di quali restrizioni ci sono per bere il tè, dei suoi 7 tipi principali e di come questi tipi di tè differiscono l'uno dall'altro.

Il tè è una bevanda che si ottiene dalla preparazione delle foglie della pianta del tè, essiccate e lavorate utilizzando varie tecnologie.

Imparerai anche tisane come il tè kudin, l'ibisco, il rooibos o come viene anche chiamato rooibos, mate, blu oolong, kafa, honeybush, zenzero, echinacea, camomilla e Altai.

Non meno utile è il tè alla frutta, che, una volta preparato, riceve quasi tutte le proprietà benefiche dei frutti più sani. Questi sono tè al mirtillo rosso, all'olivello spinoso, al lampone, alla mela e anche il tè all'ananas da un frutto esotico, che ora è disponibile per me e te.

Anche se, in generale, le tisane e le tisane alla frutta sono piuttosto infusi di piante benefiche, poiché non hanno nulla a che vedere con la pianta da cui deriva il nome di questa amata bevanda.

È impossibile raccontare tutto sul tè, ma cercherò di evidenziare i punti principali.

Varietà di tè, principali tipologie di tè

1. Tè nero
2. Tè verde
3. tè rosso (oolong)
4. puer: tè scuro
5. blu - oolong
6. il tè più costoso è bianco

Saranno disponibili maggiori informazioni sulle proprietà e sulla qualità di ogni tipologia di tè.

Qui mi concentrerò solo sulle descrizioni delle tipologie di tè, indicazioni e restrizioni.

Tè popolari

Nel nostro territorio è più diffuso il tè nero. È prodotto in quasi 20 paesi da molte aziende.

Il tè nero ha le seguenti varietà: tè a foglia grande, tè a foglia media, tè a foglia piccola, tè granulato, tè in bustine e tè pressato o in lastre. Ognuno di essi è caratterizzato dalle foglie da cui è composto e dalla tecnologia per ottenere prodotti commerciali.

Tè Baikhovy che cos'è. Questo tipo di tè si ottiene raccogliendo le foglie superiori insieme alle punte, boccioli appena aperti ricoperti di fibre bianche. Questi germogli sono chiamati bai hoa in cinese, da cui il nome del tè.

In precedenza, l'etichetta indicava la percentuale di punte nel tè, che ne determinava la qualità.

Al giorno d'oggi, purtroppo, il nome tè lungo è diventato comune a tutte le varietà di tè in foglie.

Di questi, la foglia grande è il grado più basso, poiché è composta da 6-7 foglie, contando dalla gemma superiore o anche da quelle inferiori.

Il tè granulato si ottiene dalle foglie di tè tagliate in un apposito impianto e attorcigliate. Usa la seconda e la quinta foglia per questo.

Negli ultimi anni, questo tipo di tè è diventato il principale in termini di volume di produzione di tè.

Il tè nero in foglie, come le altre tipologie, si distingue per il suo pronunciato colore marrone scuro e l'aroma balsamico.

Durante la produzione subisce un processo di essiccazione e fermentazione.

Tipologie di tè verde: è disponibile nelle stesse varietà del nero: foglia grande, foglia media, foglia piccola, granulato, polvere in buste e pressato.

Si distingue per un colore debole della bevanda e un odore meno pronunciato.

Durante la produzione, il tè verde non viene essiccato, ma solo essiccato all'aria e non fermentato.

Il tè giallo è un tè leggermente fermentato. Contiene circa un terzo delle foglie non fermentate.

In termini di gusto e colore della bevanda, il tè giallo occupa un posto intermedio tra i tè neri e quelli verdi.

Il tè rosso (oolong o oolong) è un tè semifermentato, che si colloca tra i tè neri e verdi, ma più vicino al tè nero.

Il tè rosso ha molti più oli essenziali e un caratteristico odore gradevole.

A proposito, in Cina, la culla del tè, tè rosso è il nome dato al prodotto che chiamiamo tè nero sia negli standard GOST che nella vita di tutti i giorni. Il tè Pu-er è chiamato tè nero.

I tè Oolong sono significativamente più costosi del tè nero, poiché la loro produzione e conservazione sono più complicate.

E in termini di proprietà medicinali, il tè rosso è significativamente superiore alle varietà nere.

Il tè Pu-er (Pu Cha) è prodotto con la fermentazione del 100% delle foglie di tè, che gli conferiscono il suo aroma e gusto caratteristici.

Alcune varietà di Pu'er possono essere utilizzate per la preparazione fino a 20 volte!

L'oolong blu (viola, turchese) ha questo nome convenzionalmente. La bevanda che ne deriva ha un caratteristico colore del tè.

L'oolong blu è un tè a media fermentazione, come tutti gli oolong. Grazie alla speciale tecnologia, la fermentazione delle foglie non avviene in modo uniforme, ma dal bordo al centro della foglia, garantendone l'odore e il gusto unici.

Può essere utilizzato per preparare fino a 15 volte!

Le foglie di tè vengono raccolte per produrre l'oolong blu solo prima dell'alba, dopo la fermentazione, che viene effettuata all'aria all'ombra, sono strettamente attorcigliate, quindi durante la preparazione si aprono in piccoli rami di tè.

Anche il tè bianco, come il tè verde, è un tipo di tè non fermentato.

Questo è uno dei tipi di tè più costosi. Viene raccolto solo 2 giorni all'anno, utilizzando germogli non aperti con due foglie molto giovani.

Fino al XVI secolo il tè bianco veniva utilizzato solo dalle dinastie imperiali cinesi.

Viene stagionato per 48 ore all'ombra, essiccato in forno caldo per mezz'ora, non fermentato né arrotolato.

Grazie agli oli essenziali, alle pectine e agli aminoacidi, il tè bianco ringiovanisce una persona.

Ha un aroma erbaceo e un sapore aspro. È quasi impossibile fingere. Beh, il prezzo è adeguato...

È difficile dire quale tè sia migliore. Ogni varietà ha i suoi estimatori.

Esistono restrizioni per bere tutti i tipi di tè.

Innanzitutto bisogna considerare che la caffeina contenuta nel tè è tutt’altro che innocua. A volte ce n'è più che in una tazza di caffè!

1. Non bere tè molto caldo con una temperatura pari o superiore a 62 gradi Celsius, poiché ciò può influire negativamente sulla mucosa della gola, dell'esofago e dello stomaco.
2. Bere grandi quantità di tè al giorno può portare a superare il limite di dose di caffeina.
3. Sebbene alcune pubblicazioni affermino che il tè favorisce un sonno senza incubi, ascolta il tuo corpo. Ad esempio, di notte bevo tranquillamente il caffè e poi dormo bene. Ma se bevo il tè dopo le 19:00, non riesco ad addormentarmi per metà della notte.
4. Non bere il tè a stomaco vuoto. La medicina orientale classifica il tè come un prodotto dal carattere freddo. Il tè raffredda la milza e lo stomaco, causando una cattiva digestione. Non per niente in Oriente si beve il tè quando fa caldo.
5. La recente popolarità del tè freddo porta all'accumulo di catarro. Non lasciarti trasportare, soprattutto nella stagione fredda.

Tipi di tisane

La tisana è preparata con le foglie non del cespuglio di tè, ma con foglie e ramoscelli di altre piante. Adesso molte persone preferiscono le tisane.

Infondendo direttamente erbe, fiori o frutti di piante erbacee, spezie, nonché foglie, fiori o frutti di alcuni arbusti e alberi, si ottiene la tisana.

Anche se il tè, che si ottiene dall'infusione della frutta, è più correttamente chiamato tè alla frutta.

Questa bevanda non ha solo un gusto gradevole, ma anche proprietà benefiche e medicinali dovute alle proprietà delle piante da cui viene preparata.

Sono in vendita le seguenti tisane: mate, rooibos, tè all'ibisco, kafa, kudin, oolong blu, camomilla, menta e altri.

Al giorno d'oggi gli ingredienti per la tisana possono essere acquistati non solo in farmacia, ma anche al mercato e nei supermercati. Questo è sia bene che male.

La cosa buona è che sono disponibili, ma la cosa brutta è che molti non capiscono quale forte effetto possa avere un tale tè sul corpo umano.

In ogni caso è necessario leggere attentamente la composizione, il metodo di preparazione e il dosaggio indicati sulla confezione. E se la tisana contiene piante che ti provocano allergie, non usarla in nessun caso.

Se noti qualche manifestazione di reazione allergica dopo aver bevuto la tisana: eruzioni cutanee, arrossamento della pelle, prurito, indigestione, per non parlare del gonfiore, non provare mai più a berla, è pericoloso!

Ti consiglio di acquistare la tisana al mercato solo se sei sicuro al 100% della sua provenienza e della pulizia ecologica del luogo di raccolta (e questo è sempre dubbio nelle nostre condizioni).

Se hai una dacia in un posto pulito e buono o visiti foreste e prati lontani da imprese industriali e centrali elettriche, puoi raccogliere tu stesso le materie prime.

Per ottenere effetti salutari duraturi, le tisane devono essere bevute per un certo tempo. Oppure puoi semplicemente aggiungere fiori o foglie essiccati al normale tè nero, naturalmente non c'è bisogno di rovinare quello d'élite.

Ricette di tisane

1. Tè allo zenzero per migliorare l'immunità: macinare la radice di zenzero in qualsiasi modo, versare ½ cucchiaino con un bicchiere di acqua bollente, aggiungere cannella, succo di limone e miele. Questo tè ti aiuterà con il raffreddore e migliorerà la tua energia.

Controindicazioni al consumo di zenzero: urolitiasi, colelitiasi, ulcere allo stomaco, duodenali ed esofagee, temperatura superiore a 38 gradi.

1. Tè allo zenzero per dimagrire: un cucchiaino di tè verde tradizionale e 2 cucchiai. Metti i cucchiai di zenzero tritato in un thermos da un litro e versaci sopra dell'acqua bollente per un'ora. Inizia con un bicchiere al giorno e procedi fino a due litri. Metti lo spicchio d'aglio schiacciato e il limone in una tazza.
2. Tè all'echinacea: macina la radice secca dell'Echinacea purpurea di tre anni. 4 cucchiai. Versare 1 tazza di acqua bollente sui cucchiai di radice e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Dose giornaliera – 3 bicchieri. Puoi aggiungere agrumi e zenzero. L’echinacea è uno stimolante immunitario. Questo dovrebbe essere preso in considerazione se si soffre di malattie autoimmuni.
3. Il tè Altai è una miscela di erbe medicinali composta da erbe tradizionali Altai: bergenia, fireweed, radice d'oro, timo, radice rossa, ribes e tè Kuril.

Ognuna di queste piante ha un effetto curativo unico e, in combinazione, un gusto gradevole.

1. Il tè al gelsomino è disponibile in diverse varietà. Un'opzione più economica è una miscela di tè nero o verde con petali di gelsomino. Il tè costoso si ottiene essiccando le foglie verdi pregiate insieme ai fiori, ottenendo un meraviglioso aroma di tè al gelsomino.

Tieni presente che non stiamo parlando del finto arancio, che cresce nei nostri giardini e parchi, ma della pianta sempreverde del gelsomino, che cresce nelle regioni subtropicali dell'Asia e dell'America.

1. Il tè alla menta piperita viene preparato semplicemente mettendo in infusione le foglie di menta piperita. Il mentolo contenuto nella menta facilita la respirazione in caso di raffreddore e naso che cola, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e migliora la funzione cardiaca. Inoltre, il tè alla menta ha un effetto calmante e rilassante. Poiché la menta riduce i livelli di testosterone, questa bevanda ha un effetto benefico sulle donne e allevia molti problemi con l'area genitale femminile.

Il tè alla menta viene utilizzato come bevanda a sé stante o insieme al tè verde o nero. Basta gettare un rametto di menta in un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti, potete aggiungere un pizzico di tè verde o nero.

1. Tè all'ibisco: preparato come al solito. Ma la base di questo tè sono i petali dei fiori di ibisco: rose sudanesi o cinesi. Questo tè ha un bel colore rubino e un sapore aspro. È meglio berlo con il miele. L'ibisco ha un effetto coleretico e diuretico, rimuove le tossine e regola la pressione sanguigna. E' una delle tisane più antiche.
2. Il tè ayurvedico Kafa è un tè composto da zenzero, cardamomo, cannella, pepe e altre radici e corteccia. Altrimenti è chiamato tè yogi. Tradizionalmente viene consumato con miele e latte o succhi di frutta.

Questo tè proviene dall'India, la sua ricetta è conosciuta da diverse migliaia di anni. Il tè ayurvedico Kafa allevia la sonnolenza e l'affaticamento, normalizza le funzioni degli organi interni, cura la tosse e il raffreddore e migliora l'adattabilità del corpo al freddo e all'umidità. Il suo sapore è piccante.

1. C'è un altro "Tè Kafa" della serie "Legends of Crimea" - questa è una bevanda a base di erbe di Crimea (ecco perché si chiama Kafa - dal nome antico della città di Feodosia): fiori di lavanda, foglie di menta e mora , timo e origano. Questo tè protegge dal raffreddore se ne bevi un bicchiere ogni giorno per un mese. Ovviamente è stato invano che hanno scelto un nome simile per questo tè...
2. Tè Kudin. È una bevanda a base di foglie del genere Holly, come il mate paraguaiano. Lo preparano con acqua calda a 50 gradi Celsius, quindi ha solo un sapore leggermente amaro. Se Kudin viene preparato come il tè tradizionale con acqua bollente, diventerà molto amaro, come l'assenzio.

Il tè Kudin abbassa la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, rimuove le tossine e i metalli pesanti, allevia i postumi di una sbornia, aumenta la potenza, migliora la vista e la funzione cardiaca, accelera la perdita di peso, ha un effetto diuretico, previene il cancro, migliora la resistenza alle radiazioni e ringiovanisce.

1. Oolong blu tailandese. A differenza del tradizionale oolong blu cinese (turchese), l'oolong blu tailandese (Thailandia) è una bevanda composta da una miscela di erbe a base di uno dei tipi di orchidee. Ha un gusto leggero e un aroma ricco. L'oolong blu tailandese normalizza il funzionamento degli organi e dei sistemi umani, rafforza il corpo e migliora la vista. Nei nostri negozi praticamente non arriva: i turisti lo portano dalla Thailandia.

L'oolong blu tailandese viene preparato con acqua di sorgente riscaldata allo stato di "chiave bianca" in un bollitore preriscaldato. Innanzitutto, il bollitore viene riempito con acqua calda per un terzo, quest'acqua viene immediatamente scaricata (per pulire il tè dalla polvere), quindi viene riempita nuovamente e lasciata per 5 minuti.

1. Cos'è il tè rooibos? Proviene dal Sud Africa, da dove un tempo lo portarono gli olandesi. Il Rooibos si ottiene dai rami e dalle foglie di un arbusto della famiglia delle leguminose. Il nome deriva dalle parole “cespuglio rosso”.

Il tè Rooibos, come viene anche chiamato, ha un sapore dolciastro con un sottotono di nocciola.

Per preparare il rooibos, preparare un cucchiaino di materia prima con un bicchiere di acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti, a volte anche bollirlo. Puoi berlo come bevanda a sé stante, oppure con latte o limone.

Proprietà del tè Rooibos: contiene molti minerali, soprattutto potassio, magnesio, calcio, sodio, fluoro e rame. Sfortunatamente non contiene vitamina C, ma non contiene nemmeno caffeina. Pertanto, il rooibos è consigliato alle persone per le quali la caffeina è controindicata.

Il tè Rooibos è un buon agente battericida, che gli consente non solo di essere bevuto, ma anche di essere utilizzato per impacchi e lozioni per malattie della pelle.

Inoltre, può essere utilizzato come antielmintico.

1. Anche il tè Honeybush proviene dal Sud Africa. Utilizza ramoscelli, foglie e fiori di cespugli di miele (arbusti di miele), che vengono completamente tagliati durante il periodo di fioritura.

Honeybush non contiene caffeina, ma contiene molti minerali, antiossidanti e una sostanza come il pinetolo, che normalizza i livelli di zucchero nel sangue, migliora la condizione dei capelli e ringiovanisce la pelle.

Inoltre, il tè Honeybush migliora l'allattamento, rimuove il colesterolo e previene il cancro alla prostata, all'utero e al seno.

L'honeybush viene preparato allo stesso modo del rooibos.

1. Cos'è il tè mate paraguaiano, come prepararlo e berlo. È preparato con foglie e ramoscelli di agrifoglio paraguaiano e contiene un'alta percentuale di caffeina. Oltre alla caffeina contiene vitamine P, E, C del gruppo B e rutina. La sua composizione è vicina al tè tradizionale, diffuso in Sud America, e arrivato in Europa nel XVII secolo.

Benefici e danni del tè Mate

Gli scienziati sudamericani hanno stabilito un collegamento tra il consumo di mate molto piccante e l'insorgenza del cancro all'esofago, alla vescica, ai polmoni e allo stomaco, il che è confermato dalle statistiche sulla diffusione del cancro in Uruguay e Paraguay.

Negli ultimi anni il tè mate paraguaiano si è diffuso nel nostro Paese.

Lo bevono con una cannuccia - una bombilla - da un recipiente speciale - una zucca. Inizialmente, la zucca era ricavata da una zucca. Inoltre, la procedura per utilizzare il mate è collettiva, quando la zucca viene fatta circolare in cerchio.

L'uso della bombilla è dovuto al fatto che il tè mate danneggia lo smalto dei denti, quindi non puoi berlo da una tazza normale.

Certo, il compagno ha un gusto particolare a cui devi abituarti. Ma il rito stesso di bere il tè attira sempre più amanti.

Come puoi vedere, la tisana è molto varia nella sua composizione. Inoltre, puoi prepararlo utilizzando varie erbe medicinali e tisane, oppure puoi acquistare varietà speciali di tisane in negozio.

Tè alla frutta

Si differenzia dalle composte in quanto i frutti non vengono bolliti, quindi non perdono le loro proprietà benefiche quando vengono bolliti.

A volte l'ibisco ricavato dai fiori della rosa sudanese viene presentato anche come tè alla frutta, poiché il suo colore e il suo sapore sono simili a una bevanda a base di ciliegie. Ma questa è una classificazione errata, poiché il tè alla frutta contiene i frutti delle piante e non i loro fiori e foglie.

1. Tè alla frutta alla rosa canina: tritare le bacche di rosa canina, versare 2 cucchiai. cucchiai 0,5 litri di acqua bollente in un thermos durante la notte. Filtrare e bere ½ tazza 3 volte. Il giorno prima dei pasti, 30 minuti. Puoi aggiungere miele e un cucchiaio di Cahors.
2. Tè ai mirtilli rossi: schiaccia un cucchiaio di mirtilli rossi con il miele e aggiungilo a qualsiasi tè
3. Tè alla frutta dell'olivello spinoso: schiacciare 3 cucchiai. cucchiai di bacche di olivello spinoso, versare un bicchiere di acqua bollente, tenere sotto il coperchio per 10 minuti. Filtrare e aggiungere il miele.
4. Il tè Sausep è uno dei più piacevoli al gusto. Viene utilizzata una miscela di tè verde con pezzetti di annona o di frutta Sausep.

Preparalo come al solito.

Benefici e danni del tè Sausep: include le proprietà benefiche di entrambi i componenti.

1. In estate si possono utilizzare miscele di frutta. Ad esempio, tritare finemente i pezzi di mela, aggiungere fragole, ribes o lamponi e versare acqua bollente per 15 minuti. Aggiungi il miele in una tazza a piacere.
2. Anche preparare il tè alla frutta al ribes è semplice: schiacciare un cucchiaio di frutti di bosco, aggiungere alcune foglie superiori e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo 15-20 minuti puoi berlo con o senza miele. In inverno utilizziamo il ribes macinato con zucchero e le cime dei rami di ribes insieme ai germogli.

Abbiamo visto cos'è la tisana. Naturalmente è impossibile elencare tutte le possibilità per ottenere la tisana in un unico articolo. Può essere preparato da qualsiasi bacche e pianta medicinale dal gusto gradevole.

Ma non dobbiamo dimenticarlo le piante medicinali non dovrebbero essere usate in modo incontrollabile escluse le dosi consigliate.

In questo articolo hai imparato quali sono i principali tipi di tè, quali proprietà hanno i diversi tè e quali sono le tisane.

Cos'altro sai su quali tipi di tè esistono, quali benefici apporta la tisana rooibos, che cos'è? Saremo lieti di vedere i tuoi commenti

Che tipi di tè ci sono? Una domanda piuttosto difficile. I tè sono disponibili in molte varietà e tipi, ma poche persone conoscono la loro classificazione. Tuttavia, capirlo non è così difficile. L'articolo parlerà di cosa sono.

Luogo di produzione

Prima di scoprire che tipo di tè esiste, devi scoprire dove viene prodotto. Viene coltivato in molti paesi. Ma solo pochi di loro sono leader. Pertanto, la maggior parte del tè prodotto nel mondo viene coltivato e lavorato in Cina. Questo paese è il luogo di nascita della bevanda, quindi qui vengono prodotti tè di tutte le varietà possibili. Subito dopo il leader c'è l'India. La maggior parte della produzione è occupata da tè tagliati e granulati. È importante notare che lo considerano immediatamente d'élite.

Lo Sri Lanka (tè di Ceylon) occupa un onorevole terzo posto e produce il 10% del volume mondiale. La tecnologia di produzione in questo paese è simile a quella indiana. Il Giappone produce principalmente la varietà verde e non è destinata all'esportazione. In Africa (Kenya) si produce solo la varietà nera. Inoltre, questa bevanda è prodotta in quasi tutte le ex colonie inglesi e in alcuni altri paesi.

Tipi di cespugli e foglie

Che tipo di tè c'è? Innanzitutto dipende dalle tipologie, ce ne sono tre: cinese, cambogiano e assamese. I cinesi crescono in Georgia, Vietnam, Giappone e Cina. Da loro viene prodotto anche il "Darjeeling" indiano. La varietà Assamese comprende cespugli africani, di Ceylon, cambogiani che crescono in alcune regioni dell'Indocina e sono un ibrido delle prime due specie.

Che tipo di tè c'è? La risposta a questa domanda dipende anche dal grado di lavorazione.

• I tè a foglie lunghe o sfusi sono i più popolari. In questo caso la foglia può essere di tre tipi diversi: foglia intera, foglia media, schiacciata.
• Quelli pressati possono essere piastrelle, tavolette o mattoni. Per la produzione dei mattoni si utilizzano le foglie intere, talvolta insieme ai germogli, mentre per le lastre e le tavolette frantumate si utilizza spesso materiale in polvere.
• Estratti, sono anche solubili o istantanei. Può essere venduto in forma cristallina o estratto. Ciò include anche granulati e bustine di tè.

Trattamento

A seconda della lavorazione aggiuntiva, il tè può essere fermentato, non fermentato o addirittura affumicato.

C'è solo un tè affumicato: "Lapsan Xiao Zhong". Prodotto nel sud della Cina. Il motivo per cui viene chiamato affumicato risiede nella tecnologia di produzione. La lavorazione dei fogli arrotolati in grandi ceste viene effettuata sopra o vicino al fuoco. E durante l'essiccazione viene riscaldato su legno di pino. Di conseguenza, gli amanti esperti percepiscono note di legno e fumo, mentre i principianti sentono la salsiccia affumicata, il formaggio affumicato o persino la gomma e la trementina.

La fermentazione non cambia solo il gusto della futura bevanda, ma anche il suo colore. È grazie a lei che esistono diversi colori di tè, di cui parleremo di seguito. Questo o quel colore si ottiene a seconda della durata della fermentazione e se viene eseguita.

Le varietà fermentate subiscono un lungo processo di lavorazione prima del confezionamento per conferire al tè un nuovo gusto o eliminare gli eccessi. Il tè non fermentato non si presta a una lavorazione particolarmente lunga: qui possono essere incluse varietà verdi e bianche.

Inoltre, il tè può essere ulteriormente tostato e cotto a vapore per ottenere un aroma e un colore migliori.

Supplementi

Che tipo di tè c'è? È possibile aggiungere diversi additivi a diversi tipi di bevande. Non cambiano solo il gusto, ma anche il colore del tè, il suo aroma e talvolta anche la sua forma, se parliamo di tè moderni, che possono assumere la forma di fiori che sbocciano o boccioli nell'acqua.

Al tè si possono aggiungere:

• oli essenziali e aromi;
• boccioli e foglie di fiori ed erbe;
• alcuni frutti e bacche.

Che tipi di tè ci sono?

Il metodo più ovvio per distinguere i diversi tè è il colore. A seconda di ciò, cambiano le sue caratteristiche, i benefici e persino il luogo di produzione, perché alcuni colori della bevanda vengono prodotti solo in una determinata zona.

tè bianco

Realizzato con foglie semifiorite. Prodotto esclusivamente in Cina e lì consumato. Solo una piccola parte della produzione totale viene esportata. La ragione di ciò sono le difficoltà durante il trasporto e lo stoccaggio. Questa varietà è la più costosa e rara. Durante la produzione, con le foglie non viene fatto praticamente nulla: non vengono fermentate, ma solo appassite ed essiccate. Il gusto di questa bevanda è delicato, floreale e l'aroma è straordinario. Per quanto riguarda i benefici, non esiste varietà più curativa del bianco. Ha proprietà antitumorali, rinforza le pareti dei vasi sanguigni, protegge da virus e batteri.

Tè verde

Quali tipi di tè verdi esistono? Queste varietà sono tra le più utili. Il colore può essere verde chiaro, verde e persino giallastro, a seconda del tipo, del metodo di lavorazione e della forza. La classificazione sopra riportata vale anche per il tè verde. Può essere indiano o di Ceylon, in sacchi o sfuso, con o senza additivi, ecc.

La sua particolarità è la presenza di caffeina. Anche se molte persone pensano che questa bevanda sia incredibilmente benefica per il cuore, a causa dell'alto livello di questa sostanza, che a volte è superiore a quello della bevanda nera o addirittura del caffè, deve essere consumata con saggezza e moderazione.

Tè nero o rosso

Il tè nero è chiamato tè rosso in Asia. È il più fermentato. Dopo aver raccolto le foglie nelle piantagioni, attraversa molte fasi di lavorazione, che ne modificano il colore, la saturazione, il gusto e così via.

I suoi benefici dipendono dal tipo di cespugli, dalla lavorazione, dal produttore e dagli additivi, ma tra le altre varietà è la più dannosa. Che tipo di tè nero esiste? Ne abbiamo già parlato sopra. Come tutti gli altri (verde, bianco, ecc.), può essere classificato in base a diversi parametri (dimensione della foglia, confezione, luogo di produzione, ecc.).

Tè giallo

Varietà parzialmente fermentata. Prodotto esclusivamente in Cina. Per ottenere questa varietà vengono utilizzati tipi speciali di cespugli di tè con boccioli pieni, di colore giallo dorato.

Ha un aroma incredibilmente gradevole e un gusto delicato e vellutato. Questa varietà è una delle più deliziose e quindi costose. In termini di prezzo, può essere paragonato solo al bianco. Mentre bevi, puoi provare un'incredibile beatitudine. Ha anche un effetto stimolante significativo ed è considerato forte.

Tè rosso cinese

Conosciuto in Cina, ma raramente distribuito nel mondo. Ha un colore ambrato-dorato. Il gusto è aspro, con aroma di frutta. Considerata la migliore alternativa al caffè per il suo effetto stimolante. Ma, a differenza del caffè, è meno dannoso e addirittura curativo. Contiene antiossidanti e vitamine.

Tè turchese o "Oolung" ("Oolong")

Tradotto come "drago nero". Questa varietà è incredibilmente gustosa, motivo per cui ha guadagnato ampia popolarità in diversi paesi. Il grado di fermentazione può essere debole, medio o forte. Per la produzione vengono raccolte foglie completamente mature con talee, che contengono molti oli utili.

Ha un effetto purificante e immunostimolante ed è consigliato a tutti senza eccezioni. Anche i cardiopatici e le persone con pressione alta possono berlo tutto il giorno senza conseguenze.

"Pu'er"

Questa bevanda è prodotta utilizzando una tecnologia complessa. Innanzitutto, le foglie raccolte vengono portate allo stato di tè verde e poi fermentate. Questo processo dura per tempi diversi, motivo per cui può avere un colore marrone o nero nella forma finale. La sua specialità è che viene pressato per ottenere torte, cubetti, ciotole, zucche, barrette e così via.

In Cina questa varietà è considerata efficace contro tutte le malattie. Aiuta con problemi all'intestino, al sistema nervoso, combatte le tossine e migliora l'immunità. Ma oltre a questo, questo è l'unico tè al mondo che puoi bere a stomaco vuoto!

tisana

Le tisane non contengono foglie di tè; a volte vengono chiamate tisane. Queste sono bevande molto salutari a base di varie erbe e fiori.

Quali tipi di tisane esistono? Tra le erbe più apprezzate e utilizzate per la loro produzione ci sono: camomilla, ibisco, menta, melissa, origano, erba di San Giovanni, ribes e lamponi, timo, rosa canina, rooibos e mate.

Si abbina altrettanto bene con panini salati e torte dolci. È indispensabile quando hai bisogno di riscaldarti, ma è ottimo anche con il caldo: dissetarti non peggio dell'acqua fredda di sorgente. Oggi i negozi offrono centinaia di tipi diversi di tè. Da molti anni ormai il dibattito non si è placato su quale sia più sano: nero, verde, bianco o oolong. E sebbene siano tutti realizzati con la stessa pianta, la Camellia Sinensis, c'è comunque una differenza.

Come ha fatto il mondo a conoscere il tè?

La storia di questa bevanda risale a diverse migliaia di anni fa. Esiste una leggenda secondo la quale la prima bevanda a base di tè fu preparata nel 2737 a.C. e. in Cina. Come tutte le grandi scoperte, anche il tè è apparso per caso. Quando l'imperatore Shen Nung era seduto sotto un albero, diverse foglie di Camellia Sinensis caddero in un recipiente pieno di acqua bollente. È così che è apparso il primo tè. Possiamo dire che la natura stessa ha preparato questa bevanda straordinaria.

I ricercatori ritengono che i primi alberi di tè siano cresciuti in Cina, vicino al Sichuan e allo Yunnan. E prima che gli europei scoprissero queste piante, i cinesi ne gustavano la bevanda già da secoli. I giapponesi, che studiarono con i monaci cinesi, portarono la bevanda nel loro paese. E in Inghilterra il tè divenne popolare solo nel XVII secolo.

Oggi l'Asia è il più grande produttore di tè. Circa l’80-90% delle materie prime vengono acquistate in India, Cina, Indonesia e Sri Lanka. All'inizio del XX secolo, la coltivazione della coltura iniziò nell'Africa orientale, nelle regioni montuose del Kenya.

caratteristiche generali

Il tè è un albero o arbusto del genere Camellia, coltivato in climi tropicali e subtropicali, che richiedono terreno ricco e abbondanti precipitazioni. In natura la pianta può raggiungere i 9 metri di altezza. Tuttavia, le piante coltivate per scopi industriali raramente superano il metro e mezzo. Questa altezza è la più comoda per raccogliere le foglie. Inoltre, la potatura regolare della Camellia Sinensis favorisce la rapida formazione di nuovi rami con foglie giovani. Con la dovuta cura, un albero del tè può produrre “raccolti” per più di 100 anni.

Esistono tre tipi di tè:

• Cinese;
• Assam;
• Cambogiano.

I rappresentanti della varietà cinese sono il tè cinese, il giapponese, l'indonesiano, il georgiano, il vietnamita e alcuni altri. L'Assam è una specie trovata per la prima volta in India. Questa varietà vegetale è comune anche in Uganda, Kenya e Sri Lanka. Per quanto riguarda il tè cambogiano, è un ibrido naturale tra cinese e assamese. Cresce in alcune regioni dell'Indocina.

Tutti i tipi di tè sono preparati secondo lo stesso principio. Le foglie raccolte vengono prima essiccate (in modo che le foglie verdi si ammorbidiscano leggermente e rilascino parte dell'umidità). Poi arriva la fase di arrotolamento riutilizzabile delle foglie in rotoli in miniatura. Successivamente, le foglie perdono nuovamente l'umidità in eccesso. La fase successiva è l'ossidazione, a seguito della quale viene scomposto in zuccheri semplici e la clorofilla in tannini. Ed è in questa fase che viene determinato il futuro tipo di tè. Di norma, più a lungo la foglia è stata ossidata, più scura risulterà la bevanda.

Anche il metodo di essiccazione influisce sul risultato: le varietà nere vengono essiccate a temperature più basse, le varietà verdi richiedono un calore superiore a 100 gradi Celsius.

E prima di trasformarsi finalmente in una bevanda aromatica, le foglie di tè vengono selezionate, frantumate e confezionate.

Tè nero

Come già accennato, questo prodotto subisce un'ossidazione più severa. Le foglie di tè pronte sono di colore marrone scuro, quasi nero, e la bevanda che ne deriva (a seconda della concentrazione) può variare dall'arancione al rosso scuro. A proposito, nel sud-est asiatico questo tipo di tè non è chiamato nero, ma rosso. Le buone varietà di questa bevanda possono essere riconosciute dal loro caratteristico gusto aspro e dalla mancanza di amarezza, l'aroma contiene leggere "note" di miele o fiori. Contiene da 40 a 60 mg per tazza.

Tè verde

Questo è un prodotto leggermente ossidato. Le foglie di tè secche possono avere un colore dal verde chiaro al verde intenso e la bevanda che se ne ricava è giallo-verdastra. Il buon tè verde ha un odore di erbe e un sapore dolce-aspro. Se una bevanda del genere è amara, questo è un segno di un prodotto di bassa qualità. Una tazza di tè contiene 25-30 mg di caffeina.

tè bianco

Di norma, si tratta di una bevanda a base di germogli o foglie di tè molto giovani, che possono essere lavorate minimamente. In genere, il processo di preparazione del tè bianco è limitato all'essiccazione e all'essiccazione. Le foglie di tè secche sono di colore giallastro e l'infuso che ne deriva è di tonalità chiare di giallo o verde. Ha un caratteristico sapore dolciastro e un odore floreale. Le foglie si rilassano rapidamente se esposte all'acqua bollente. La quantità di caffeina in una tazza non supera i 15 mg.

Oolong

Nei paesi della CSI viene spesso chiamato tè rosso, mentre i cinesi chiamano questa bevanda turchese o verde-blu. Questo prodotto viene ossidato per non più di 3 giorni, il che gli conferisce un gusto speciale, diverso dagli altri tipi. Contiene circa 50 mg di caffeina.

Inoltre, a volte il cosiddetto tè giallo viene classificato come un tipo separato. In termini di tecnologia di produzione, è molto simile al verde. Per secoli è stata considerata una varietà d’élite, disponibile solo per gli imperatori cinesi. L'esportazione del prodotto era severamente vietata dalle leggi cinesi.

La vita del tè Pu'er inizia allo stesso modo del tè verde. Ma poi le foglie sono soggette a ulteriore fermentazione e invecchiamento, che può durare diversi anni. Ci sono pu-er “giovani” e “vecchi”. Differiscono significativamente l'uno dall'altro per gusto, colore e aroma.

Benefici per il corpo

Il tè è forse la bevanda più antica della storia: la gente lo beve da quasi 5.000 anni. Le foglie della Camellia Sinensis sono ricche di polifenoli che hanno proprietà. Per molto tempo il tè è stato una bevanda medicinale per i cinesi. Oggi, quando si parla di bevande a base di tè, il tè verde viene spesso ricordato come una bevanda ricca di antiossidanti e che aiuta a perdere peso in eccesso. Il tè può anche proteggere dal cancro e dal morbo di Parkinson, ridurre il rischio di infarto o ictus e fa bene alle ossa. Di seguito parleremo più dettagliatamente dei benefici di questa bevanda per l'uomo.

Perdere il peso in eccesso

I ricercatori che hanno studiato i polifenoli nel tè hanno scoperto che queste sostanze non solo contribuiscono a un ulteriore dispendio energetico, ma causano anche l’ossidazione dei grassi, che porta alla perdita di peso.

Gli scienziati hanno calcolato che dopo aver bevuto il tè per 24 ore, il consumo calorico aumenta di circa 100 kcal.

Uno studio ha scoperto che le persone che consumavano tè verde ogni giorno e non cambiavano le loro abitudini alimentari perdevano circa 2 kg di peso in eccesso in 12 settimane. I risultati di un altro studio hanno mostrato che i bevitori di tè avevano un indice di massa corporea più vicino alla norma.

Gli scienziati hanno condotto un interessante esperimento sui topi. Gli animali sono stati nutriti con cibi grassi e ad alto contenuto calorico, ma hanno ricevuto anche tè verde. Si è scoperto che il loro aumento di peso era molto più lento di quello di coloro che non avevano assaggiato la bevanda al tè.

Prevenzione del cancro

I polifenoli contenuti nel tè possono prevenire la formazione di tumori maligni e inibire anche la crescita di nuove cellule tumorali. Gli scienziati hanno studiato il tasso di progressione del cancro alla prostata. Negli uomini che consumavano tè, il tumore è aumentato del 9% nel corso dell'anno, mentre in coloro la cui dieta non prevedeva questa bevanda, la progressione della malattia è stata determinata pari al 30%. E se non molto tempo fa era generalmente accettato che solo il tè verde potesse inibire la crescita delle cellule tumorali, studi recenti hanno dimostrato che anche le varietà nere non sono meno efficaci.

Stabilizzazione del sistema cardiovascolare

I medici italiani hanno notato che il tè nero stabilizza la pressione sanguigna nei pazienti con ipertensione. In Giappone, dove la tradizione del consumo del tè è estremamente popolare, è stato calcolato che gli abitanti del Paese del Sol Levante hanno meno probabilità di morire per problemi cardiaci, sono anche meno soggetti a trombosi, ipertensione e ictus.

I risultati di laboratorio hanno dimostrato che questo prodotto regola le concentrazioni nel sangue. Da qui la conclusione degli scienziati: solo una tazza di tè al giorno aiuta a prevenire ictus, infarto e altre malattie cardiache.

Protezione dall'influenza

Molti di noi, al primo segno di raffreddore, pensano a una tazza di tè caldo con miele o. Questa bevanda ti aiuta a riscaldarti rapidamente. Ma poche persone conoscono un'altra incredibile proprietà del tè nero. Se fai i gargarismi con una forte infusione di questa bevanda due volte al giorno, puoi rafforzare il tuo sistema immunitario e proteggerti dalle malattie durante un'epidemia.

Rafforzare le ossa

Non importa quanto strana possa sembrare questa affermazione, il tè normale può rafforzare le ossa e prevenire l'osteoporosi. Siamo abituati al fatto che la funzione di rafforzamento delle ossa viene solitamente svolta dai latticini, ricchi di e. Tuttavia, i polifenoli contenuti nella bevanda non sono meno benefici per le ossa. Secondo una ricerca, bere il tè riduce di quasi il 30% il rischio di fratture dell'anca negli anziani.

Previene la carie

La placca contiene più di 300 tipi di batteri che causano carie e malattie gengivali. L'infuso di tè (più precisamente i polifenoli in esso contenuti) rallenta la proliferazione dei batteri. È sufficiente sciacquarsi la bocca con il tè per almeno 30 secondi più volte al giorno per notare cambiamenti positivi. Ma finora i ricercatori affermano che solo la varietà nera della bevanda ha questa capacità.

Il tè fa bene anche a:

• prevenire l'artrite reumatoide;
• abbassare la pressione sanguigna;
• protezione contro i disturbi neurologici;
• stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
• rafforzare il sistema immunitario;
• mantenere una microflora intestinale sana;
• rilassamento;
• rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo.

Tè verde

Oggi questo è forse il tipo di tè più popolare. La ricerca ha dimostrato che questa bevanda contiene un'enorme quantità di antiossidanti. La gamma di vantaggi è estremamente ampia. Aiuta con l'obesità, cura la mastopatia e ha proprietà antitumorali. È anche noto che il tè verde contiene componenti che hanno un effetto benefico sulla retina e migliorano la vista.

Tè nero

Questa bevanda contiene sostanze antiossidanti uniche, tra cui le teaflavine, che sono effettivamente responsabili della tonalità rossa della bevanda. Gli studi hanno dimostrato che questa sostanza ha la capacità di abbassare il colesterolo. Il tè nero può anche ridurre gli effetti dello stress, compresa la stabilizzazione della pressione sanguigna e la prevenzione del rischio di infarto.

Oolong

Questo tipo di tè nero è la bevanda preferita dei monaci buddisti. Hanno addestrato le scimmie a raccogliere le foglie dalle cime degli alberi di tè selvatici. I monaci erano convinti che tali verdure contenessero la dose massima di caffeina e che la bevanda che ne derivava avesse un leggero aroma di orchidea. Un altro nome per questo tè è “Black Dragon”. È nota la sua capacità di abbassare il colesterolo, migliorare le condizioni del tessuto osseo e rafforzare il sistema immunitario e il cuore.

tè bianco

È generalmente considerata la forma più pura di bevanda a base di tè conosciuta. Ha elevate proprietà antiossidanti ed è migliore di altri tipi nel prevenire le malattie. Questa bevanda viene utilizzata per migliorare le condizioni della pelle e ridurre il colesterolo, le malattie cardiache e molte altre malattie. È estremamente ricco di fenoli, grazie ai quali il tè bianco è chiamato l'elisir di giovinezza. Il suo estratto previene la formazione delle rughe.

Pu'er

L'unico tipo di tè che può essere fermentato, come i vini o gli yogurt.

Durante questa lavorazione acquisisce capacità antiossidanti uniche e una composizione chimica unica. Studi sugli animali hanno dimostrato che questa bevanda può ridurre i livelli di colesterolo a livelli normali.

Giappone

La cerimonia del tè giapponese prevede molte sfumature per quanto riguarda la preparazione e il servizio della bevanda. Quest'arte richiede anni per essere appresa. Come molti secoli fa, in Giappone la bevanda del tè è associata ai buddisti, alla meditazione e ai praticanti Zen.

Stati Uniti d'America

La bevanda del tè arrivò in questo paese nel XVII secolo insieme agli olandesi, quando la moderna New York era ancora una colonia olandese. Gli americani hanno dato il loro contributo alla storia del tè all'inizio del XX secolo quando hanno inventato il tè freddo rinfrescante e le bustine di tè.

Inghilterra

Il tè arrivò anche in Inghilterra grazie agli olandesi e divenne subito una bevanda dell'alta società. Ben presto divenne un prodotto nazionale, sostituendo la birra chiara. Furono gli inglesi a inventare il tè con il latte e ad introdurre la tradizione del tè pomeridiano.

Russia

I russi provarono per la prima volta questa bevanda nel 1618, quando i cinesi regalarono allo zar Alessio diversi scrigni di foglie profumate. A quel tempo, venivano mantenuti stretti legami commerciali tra i due paesi. Ma, dato il viaggio difficile e lungo, il prezzo della bevanda a quei tempi era favolosamente alto. Ci sono voluti più di 100 anni perché il prezzo del tè diminuisse, e non solo a corte si poteva assaggiarlo. La tradizione russa prevedeva la propria "cerimonia del tè" - con la partecipazione di un samovar.

India

E sebbene oggi l'India produca quasi il 30% del tè mondiale, le prime piantagioni apparvero qui solo nel XIX secolo, e poi grazie ai colonialisti inglesi. Nel frattempo, le piante di tè selvatiche sono sempre state in questo paese. Soprattutto molti di loro sono stati trovati nelle giungle del nord-est. Tuttavia, il consumo di tè raggiunse una popolarità diffusa in India solo dopo la seconda guerra mondiale. Il tè indiano più popolare è il samala (dolce, con cardamomo e cannella). La tradizione indiana del bere il tè prevede l'uso di varie spezie, particolarmente apprezzate sono il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano.

Alcune domande comuni sul tè

Dovresti aggiungere il latte al tè?

Molte persone si pongono questa domanda guardando gli inglesi, la cui tradizione di bere il tè include una combinazione così insolita. Nel 2007, un gruppo di scienziati europei ha iniziato a studiare come il latte influisce sulle proprietà benefiche del tè. I ricercatori hanno stabilito che il latticino neutralizza completamente la capacità del tè nero di rafforzare il cuore. Sulla base dei risultati dell'analisi, gli scienziati hanno consigliato alle persone che bevono tè nero nella speranza di ottenere benefici per il cuore di abbandonare questa combinazione tè-latte.

La caffeina contenuta nel tè è dannosa?

Una tazza di tè contiene tra 30 e 100 mg di caffeina. Per fare un confronto, una tazzina di caffè espresso contiene almeno 120 mg di caffeina. Un giorno, gli scienziati hanno condotto un piccolo esperimento: hanno rimosso tutta la caffeina dal tè. Ma si è scoperto che insieme alla caffeina, il tè perde alcuni benefici benefici e i benefici della bevanda diminuiscono drasticamente. Dopo questa esperienza, i ricercatori hanno concordato: è ancora meglio bere il tè tradizionale. Inoltre, questa bevanda contiene la sostanza L-teanina, che dona una sensazione di relax. È grazie a questo composto chimico che i monaci buddisti scelsero il tè come bevanda per il relax e la preparazione alla meditazione. Quindi non c'è motivo di preoccuparsi della presenza di caffeina nel tè.

Una tazza di bevanda non causerà l'insonnia.

Il tè freddo in bottiglia è salutare?

I chimici hanno scoperto che dopo il congelamento il tè perde una parte significativa di polifenoli. Il secondo svantaggio di una bevanda in bottiglia è il maggior numero di calorie (dovute allo zucchero e ad altri additivi).

Quante tazze sono consentite?

Alcuni studi dimostrano che più tè si beve, meglio è per il corpo. La quantità ottimale è da due a tre porzioni di bevanda al giorno.

1 tazza di tè migliora la mineralizzazione ossea del 5% e riduce anche il rischio di ipertensione del 46%.

2 tazze di bevanda al giorno riducono del 26% i danni cerebrali causati dalla vecchiaia e del 35% il rischio di cancro alla pelle.

3 tazze significano un rischio inferiore di infarto dell'11% e una probabilità inferiore di cancro al seno del 37%.

Gli intenditori delle cerimonie del tè affermano che si ottiene un tè veramente salutare e gustoso se viene preparato per 3-7 minuti. Ma aggiungono: ogni tipo di tè ha le sue regole di preparazione.

La bevanda nera viene preparata nella proporzione di 1 cucchiaino per bicchiere di acqua bollente. Infondere per circa 5-7 minuti in una teiera di porcellana o ceramica chiusa, che viene inoltre coperta con un tovagliolo (questo manterrà gli oli essenziali responsabili dell'aroma della bevanda).

Il tè verde viene versato con acqua la cui temperatura non supera gli 85 gradi Celsius. Le stesse foglie di tè vengono utilizzate 3-5 volte. Per fare questo, il tè dovrebbe essere lasciato in infusione per un minuto e mezzo o due minuti la prima volta e 15 secondi in più ogni volta. Ogni porzione di tè preparato viene versata in una teiera e poi versata nelle tazze. Questo metodo consente di massimizzare il gusto e l'aroma della bevanda.

Il tè bianco viene preparato con acqua dolce, non più calda di 70 gradi. Lasciare agire per circa 4-5 minuti. Una porzione può essere preparata 3 volte.

Nota importante. Tutti gli utensili per la cerimonia del tè devono essere preriscaldati (versarvi sopra acqua bollente). Non lasciare le foglie di tè nella teiera, altrimenti la bevanda avrà un sapore amaro.

Possibili pericoli del tè

1. Se bevi 12 tazze di tè al giorno, col tempo potrebbe svilupparsi la fluorosi.
2. L'eccessivo entusiasmo per le specie verdi può causare ipotensione.
3. Le donne incinte dovrebbero bere solo una bevanda molto debole.
4. Il tè verde non è raccomandato per le persone che soffrono di stitichezza.
5. È importante evitare bevande con colori e sapori.

Tisane: top list delle più utili

Le tisane non contengono caffeina e hanno potenti proprietà curative.

Sono determinati in base alla pianta da cui viene prodotta la bevanda. In genere le tisane sono utili contro le indigestioni e l'insonnia, per combattere i primi segni di raffreddore e come medicina alternativa per molte malattie degli organi interni. Le materie prime per le tisane sono spesso lo zenzero, l'ortica, la camomilla, il timo, il gelsomino, la menta, l'erba di San Giovanni e molte altre erbe. Il requisito principale per tali bevande è che le materie prime siano rispettose dell'ambiente. E, naturalmente, non dovresti abusare delle erbe medicinali, poiché molte di esse hanno anche effetti collaterali.

Dal biancospino: migliora la circolazione sanguigna e il funzionamento del sistema cardiovascolare, lenisce, rimuove i sali in eccesso dal corpo.

Dall'ibisco (ibisco) - abbassa il colesterolo, contiene molti antiossidanti, è utile per l'ipertensione.

Dallo zenzero – migliora la digestione, allevia la nausea, ha proprietà antinfiammatorie ed è utile per le persone con artrite.

Dal cardamomo - utile in caso di indigestione, flatulenza, nausea, malattie polmonari e tosse.

Dal trifoglio (rosso) - utile per le donne in menopausa, calma, migliora la qualità del sonno, rinforza le ossa, migliora la memoria.

Dalla cannella - favorisce una rapida perdita di peso, aumenta la resistenza fisica, protegge dai virus, controlla i livelli di zucchero nel sangue, più efficace con il miele.

Dall'ortica - cura l'anemia, abbassa la pressione sanguigna, allevia il dolore da reumatismi e artrite, rafforza il sistema immunitario, è utile per tosse e raffreddore, aiuta a sbarazzarsi delle infezioni del tratto urinario, cura le malattie dei reni e della vescica, ha un effetto lassativo.

Dalla lavanda - utile per malattie dell'apparato respiratorio, tosse, bronchite, asma, allevia la febbre, accelera la guarigione delle ferite.

Dalla citronella - contiene la sostanza citrale, che aiuta la digestione del cibo, per questo motivo si consiglia di consumarla dopo pranzo.

Dalla melissa - calma, è utile per le malattie della tiroide e degli organi digestivi, ansia, insonnia, migliora la memoria e l'umore.

Dalla menta - lenitivo, analgesico, rafforza il sistema immunitario, allevia vomito e nausea, è utile contro la tosse, l'asma bronchiale, ma non è raccomandato alle persone con malattie cardiache.

Dal cardo mariano – purifica il fegato e ne migliora la funzione, è benefico per il sistema digestivo, regola la produzione della bile.

Dal rooibos – ricco di vitamine e antiossidanti, aiuta contro l'insonnia e il nervosismo.

Dalla camomilla: favorisce la digestione, allevia lo stress, cura l'insonnia, ma può causare allergie.

Iz - ricco, benefico per le ghiandole surrenali, rafforza il sistema immunitario, migliora le condizioni della pelle.

Dall’echinacea – ricca di antiossidanti, rafforza il sistema immunitario, allevia il dolore e l’infiammazione ed è utile come prevenzione contro il raffreddore.

Dal tarassaco si ricavano foglie e fiori; questo tè è ricco di vitamine e minerali, utile contro i gonfiori, lenisce i dolori artritici, migliora il funzionamento del fegato e dell'apparato digerente.

Per diverse migliaia di anni l'umanità ha gustato il tè, sentendone gli effetti benefici. Questa bevanda ha resistito alla prova del tempo e ha dimostrato di essere degna di essere sulle nostre tavole sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Il tè è una bevanda squisita, familiare a tutti fin dall'infanzia. Ha molte varietà e differisce sia nel gusto che nell'effetto sul corpo. Per capire che tipo di tè esiste, dovresti studiare le caratteristiche esistenti, che insieme determinano il tipo di bevanda.

Tutte le tipologie di tè sono ridotte alla loro appartenenza ad una determinata categoria di materie prime da cui si ottiene il prodotto finito. Si possono distinguere i seguenti criteri per determinare una varietà:

• Per origine.
• Secondo il tipo di pianta del tè.
• Secondo il grado di fermentazione (ossidazione).
• Per tipologia di lavorazione.

Inoltre, tra le varietà di tè, si possono distinguere separatamente tipi d'élite e rari, che interessano principalmente i collezionisti e vengono venduti alle aste a prezzi incredibili. L'assortimento di tè non si limita alle sole varietà, perché anche all'interno di una categoria di bevande si possono trovare articoli creati sulla base di un tipo di foglia di tè o che rappresentano un bouquet di diverse erbe e frutta secca.

Inoltre, l'elenco delle varietà può essere integrato con tè per bambini e bevande per madri che allattano, nonché con quelli destinati a risolvere alcuni problemi di salute, che, in realtà, sono miscele curative.

Origine del tè

• Ceylon.
• Indiano.
• Cinese.
• Africano.
• Turco.
• Giapponese.
• Russo (Krasnodar).

Una parte significativa dei volumi di produzione proviene da Cina e India. Il luogo di nascita della bevanda, la Cina, fornisce sia le varietà popolari di tè nero, verde e bianco, sia le varietà oolong, pu-er e giallo coltivate solo in questa zona.

La produzione di tè indiano è al secondo posto nel mondo e il paese fornisce principalmente granuli di tè nero assamese. La varietà verde non è popolare in India, motivo per cui viene prodotta in quantità minime. Ma la piantagione di tè d'alta montagna produce il tè Darjeeling d'élite. Le materie prime indiane hanno un gusto ricco e brillante, ma hanno un aroma significativamente inferiore a quelle cinesi.

In Africa si coltiva solo il tè nero. Si distingue per l'alto contenuto di estratti e le buone proprietà gustative. La maggior parte è occupata dalla produzione di materie prime tagliate. Il più grande fornitore africano è il Kenya.

Le varietà di Ceylon hanno caratteristiche simili alle varietà indiane. Lo Sri Lanka fornisce circa il 10% del tè mondiale, solitamente varietà verdi e nere del gruppo Assamese. Ma il Giappone è impegnato nella coltivazione esclusivamente di varietà verdi e principalmente per il consumo interno al paese. Solo una piccola parte del tè giapponese viene esportata.

In Russia si producono esclusivamente tè neri, e il nome del prodotto viene dato in base alla zona di origine. Ad esempio, "Krasnodar" o "Georgiano". Al nome viene spesso aggiunta anche una designazione della classe (grado) delle materie prime.

Tipo di pianta del tè

A seconda del tipo di pianta del tè, esistono tre tipi di bevanda:

• Gruppo assamese: ceylonese, indiano, africano e alcuni altri.
• Gruppo cinese: tè giapponesi e cinesi, varietà Darjeeling, vietnamite e indonesiane e altri.
• Il gruppo Kamboyjin è un ibrido naturale del gruppo cinese e assamese, coltivato in alcune province dell'Indocina.

Metodo di lavorazione

Le varietà e i tipi di tè sono determinati anche dal metodo di lavorazione delle foglie di tè:

• Baikhoviy (sciolto).
• Premuto.
• Estratto.
• Granulato.

Esistono diversi tipi di lavorazione meccanica del tè

Ciascuno di questi gruppi ha le sue varietà. La specie dalla coda lunga è la più comune. Prende il nome dalla parola cinese “bai hoa”, che si traduce in “ciglia bianche”. Il tè lungo è una massa di foglie di tè non correlate.

Questa varietà di tè ha tre varietà:

• Foglia intera.
• Foglia media (rotta).
• Triturato.

La particolarità della prima tipologia è la presenza di foglie di tè mature, mentre il tè spezzato è ottenuto da germogli giovani. A sua volta, il tipo schiacciato viene utilizzato per preparare bevande confezionate e rappresenta le pregiate briciole di tè.

I tè pressati sono:

• Mattone.
• Compresse (piastrellate).

Per il tè pressato vengono utilizzate materie prime grossolane e scadenti: germogli, foglie vecchie, polvere di tè, che rimangono in fabbrica dopo la lavorazione delle foglie di tè. Le foglie di tè più grandi vengono pressate in mattoni e quelle più piccole vengono compresse, ma per il rivestimento vengono sempre utilizzate materie prime di alta qualità.

Le materie prime pressate hanno un gusto brillante e aspro con note di tabacco, ma un aroma debole. Il vantaggio di questa varietà è la sua lunga durata.

Il tè estratto, o solubile, viene prodotto sotto forma di estratto liquido o polvere cristallizzata. Viene prodotto in confezioni sigillate per preservarne le caratteristiche gustative.

La tipologia granulata delle foglie di tè si ottiene attraverso una speciale lavorazione della foglia, durante la quale le foglie di tè vengono frantumate e attorcigliate. Per questo tè vengono utilizzate materie prime di alta qualità, quindi la bevanda ha un colore brillante e ha un gusto forte e aspro.

Per composizione

Parlando dei tipi di tè disponibili, vale la pena menzionare la composizione delle foglie di tè:

• Senza additivi.
• Bevanda aromatizzata.
• Si fonde con l'aggiunta di erbe e fiori.

Per aromatizzare il tè vengono utilizzati oli essenziali naturali o aromi artificiali, ma la composizione biochimica della bevanda non cambia. Di norma, le varietà a lunga conservazione di media o bassa qualità vengono sottoposte ad aromatizzazione. Un modo più costoso per conferire alle foglie di tè un gusto interessante è un metodo di aromatizzazione manuale, in cui le materie prime del tè, dopo l'essiccazione, vengono pressate con additivi naturali sotto forma di semi o fiori di piante. Dopo un po ', tutto l'eccesso viene rimosso dalle foglie di tè e rimane solo un aroma gradevole. L'industria utilizza un metodo economico: aggiungere aromi sintetici.

Il tè alla frutta viene creato aggiungendo pezzi di frutta secca o bacche all'infuso. Di norma, viene utilizzato un insieme di frutti, che consente di creare una bevanda con accenti di sapore luminosi.

Al giorno d'oggi è molto comune creare delle miscele, cioè dei tè assortiti. La miscelazione è un processo complesso che richiede molto tempo e professionalità da parte del suo ideatore, che deve avere un gusto delicato.

Ogni azienda di tè ritiene necessario creare la propria ricetta di miscelazione. In questo caso si uniscono varietà di diversa origine e grado di fermentazione, a cui vengono aggiunti ogni sorta di componenti minori.

Grado di fermentazione

Naturalmente, il criterio principale nella scelta di una varietà di tè è il grado della sua fermentazione, che influenza sia il colore che il gusto della bevanda.

Evidenziare:

• Non fermentato: tè bianco e verde.
• Semifermentati: oolong, varietà gialle e blu.
• Fermentato - nero.

Il colore della bevanda dipende dal grado di fermentazione

Varietà bianca

È fatto con boccioli di tè non aperti e subisce una lavorazione minima: appassimento ed essiccazione. La sua raccolta avviene solo in due mesi all'anno: aprile e settembre. Il prezzo elevato di questa varietà è dovuto anche alla sua breve durata di conservazione, che complica il processo di trasporto e stoccaggio. Il tè è ricco di vitamine, aminoacidi e pectine, quindi per preservare le sue proprietà benefiche viene preparato con acqua bollita, la cui temperatura non supera gli 80º.

Bere il tè bianco ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e previene anche lo sviluppo di malattie tumorali e carie dentali. Inoltre, ha un effetto cicatrizzante, antibatterico e antivirale.

Il più vantaggioso è il tè bianco, che ha un basso stato di ossidazione (12%)

Tè giallo

Continuano le varietà costose. Il suo grado di ossidazione varia dal 3 al 12%. Per prepararlo si utilizzano i germogli giallo oro della pianta, che vengono posti in un sacchetto di carta e sottoposti a bollitura chiusa per due giorni.

Questa varietà è di proprietà della Cina, poiché viene prodotta solo in questo paese. Il tè giallo è riconosciuto come uno dei più deliziosi perché, nonostante la sua forza, ha un gusto morbido, vellutato e un aroma gradevole.

Questa varietà non è fermentata o subisce un'ossidazione minima. Le materie prime coltivate subiscono solo il processo di torcitura ed essiccazione. Il tè verde cresce tutto l'anno e, a seconda della stagione del raccolto, ha un sapore caratteristico. Il colore della bevanda varia dal verde chiaro al giallo.

Il verde ha un gusto ricco con una nota amara appena percettibile e un leggero aroma di erbe.

Il tè verde è noto per le sue proprietà benefiche e il buon effetto tonico sul corpo, ma il suo consumo va osservato con moderazione. La presenza di grandi quantità di caffeina può avere conseguenze pericolose per il sistema cardiovascolare.

In termini di grado di fermentazione occupa una posizione intermedia tra il tè verde e quello nero. Questo tipo di bevanda è molto diffusa in Cina, dove la raccolta avviene tutto l'anno. È un ottimo sostituto della caffeina, poiché grazie agli aminoacidi e ai microelementi in essa contenuti ha un effetto positivo sull'organismo e allo stesso tempo dona vigore.

Il tè rosso ha un caratteristico colore ambrato-dorato o rosso scuro, oltre a un meraviglioso gusto e aroma floreale-fruttato.

La foglia di tè attraversa tutte le fasi della lavorazione dall'essiccazione all'essiccazione

Varietà nera

È il più fermentato, il grado di ossidazione arriva all'80%. Il processo di elaborazione dura da 2 settimane a un mese. Dopo aver essiccato e arrotolato le foglie, rilasciano oli essenziali e succo, che si solidificano durante il processo di essiccazione. Pertanto, una volta preparato, il colore e il gusto della bevanda sono ricchi.

Il tè nero è più comune degli altri in tutto il mondo ed è disponibile in tutte le forme possibili. Ha un aroma floreale o di miele e un gusto aspro senza amarezza.

Oolong (tè turchese)

Una varietà molto apprezzata e amata da molti, con gradi di fermentazione variabili dal 30 al 70%. Ha un gusto incredibile e proprietà benefiche per il corpo. Ha un effetto benefico sul metabolismo, aiuta a normalizzare il peso e la pressione sanguigna e migliora le condizioni della pelle.

Oolong disseta perfettamente e tonifica il corpo

Parlando di tè e di cosa contiene, vale la pena menzionare le erbe o le tisane. Tali bevande non solo dissetano, ma sono anche utilizzate come rimedio terapeutico e profilattico per varie malattie.

Tra questi ci sono sia tè monocomponenti - camomilla, origano, menta, erba di San Giovanni, rosa canina, ribes, sia speciali miscele combinate per il trattamento di malattie specifiche.

Per determinare il tipo di tè, prima che venga messo sul bancone, viene sottoposto ad un'analisi degli indicatori secondo GOST. Pertanto, le informazioni indicate sulla confezione non sono un'invenzione del produttore, ma un fatto affidabile su cui fare affidamento quando si sceglie una bevanda.

Gli europei tradizionalmente dividono il tè in due tipi: nero e verde. Ma in realtà esistono più tipi di tè. La sua divisione viene effettuata secondo diversi criteri, ma oggi parleremo della gradazione della bevanda in base alla durata della fermentazione. E oggi faremo conoscenza con i principali rappresentanti.

Quindi, si distinguono i seguenti tipi di tè:

• verde;
• bianco;
• giallo;
• puer;
• rosso;
• nero.

Tè verde

La bevanda appartiene alla categoria dei tè non fermentati. Grazie al suo gusto speciale, sta conquistando un numero crescente di fan in tutto il mondo. Poiché non attraversa la fase di fermentazione, contiene un'enorme quantità di antiossidanti, vitamine e altre sostanze utili. Nel mondo moderno esistono più di 50 varietà di questa bevanda. Differiscono non solo nel colore, ma anche nell'aroma e nel gusto.

Il tè viene raccolto tutto l'anno in Giappone, Cina e India. Le foglie della pianta non subiscono un ciclo completo di lavorazione, ma solo le fasi di arricciatura e successiva essiccazione. In questo caso la torsione viene eseguita in diversi modi: sotto forma di spirali, foglie semicontorte e sotto forma di palline.

tè bianco

Questo è un rappresentante dell'élite del tè. Le foglie raccolte della pianta praticamente non subiscono il processo di fermentazione. Per la preparazione della birra, i raccoglitori prendono solo due foglie situate nella parte superiore della pianta. Sorprendentemente, il raduno è consentito solo due giorni all'anno. Ecco perché i tè bianchi sono così costosi.

La bevanda è un fornitore di vitamine, pectina e aminoacidi. Inoltre, è saturo di oli essenziali, quindi viene spesso utilizzato nelle procedure cosmetiche.

Nel corso dei suoi 200 anni di storia, il tè bianco non solo ha conquistato numerosi estimatori, ma è anche riuscito a diventare una specie a sé stante.

Tè giallo

Questo tipo di tè si ottiene grazie alla leggera fermentazione delle foglie, e una volta preparato si ottiene un infuso con un'interessante tinta giallastra. Il tè giallo è una varietà d'élite perché solo i germogli sono adatti alla sua produzione.

La preparazione della bevanda, se si decide davvero di apprezzare la pienezza del gusto, viene effettuata semplicemente con acqua calda (massimo +85 gradi). Si distingue per un gusto insolito, leggermente dolce e per un retrogusto lungo.

Pu'er

Il tè Pu-er non è una bevanda normale. Nel processo di produzione vengono utilizzate foglie selvatiche dell'albero del tè e la sua caratteristica distintiva è il suo caratteristico gusto "terroso".

Il grado di fermentazione della foglia raggiunge il 65%, quindi a volte il pu'er viene classificato come tè blu o nero. Dopo la preparazione, la bevanda assume un colore molto scuro, rosso-marrone o nocciola. Il Pu'er viene preparato con acqua quasi bollente (massimo +95 gradi).

Se non hai mai provato la bevanda, preparati a uno shock gustativo. Il termine “terrestre” non è applicato a caso. L'infuso ha un sapore polveroso molto forte e alcune varietà hanno un sapore più simile alla terra. Per ammorbidire questo gusto sgradevole per i principianti, si consiglia di diluire il tè pu-er con il latte.

Tè rosso

È un incrocio tra tè verdi e neri. La bevanda si ottiene con un ricco colore rosso scuro o dorato, con un caratteristico odore e sapore fruttato-floreale.

Tè nero

Questa bevanda è probabilmente la tipologia più comune che versiamo nelle tazze al mattino. Si distinguono i seguenti tipi di tè nero. Considera ciascuno di essi.

Indiano nero

Quasi tutti i tè esportati dal paese sono miscele di qualità relativamente bassa. Tra i tè neri indiani esistono 4 tipologie dalle caratteristiche esclusive:

• Darjeeling. Il tè nero più costoso del mondo. Dopo la preparazione, il colore della bevanda può variare dal rosso chiaro al dorato brillante. Non è troppo forte, ma ha un ricco aroma floreale di mandorla.
• Assamese. Questa è una bevanda dal gusto più aspro e un caratteristico aroma di malto.
• Nilgiris. Ha un sapore piuttosto semplice, anche se è spesso classificato come una varietà d'élite. Non troppo aromatico, conferisce alla bevanda un gusto e un colore ricchi.
• Sikkimese. La varietà è apparsa relativamente di recente, ma non è in alcun modo inferiore al Darjeeling.

Ceylon Nera

È il tè di Ceylon che riflette pienamente l'idea europea del “vero” tè nero. Il tè nero di Ceylon è una bevanda dal ricco colore bruno-rossastro, a volte quasi nero. Sempre forte e aromatico, ma significativamente inferiore a Darjeeling e Assam.

Cinese nero

Le seguenti varietà sono ben note sul mercato del tè:

• Keemun. I Kimun sono spesso la base dei tè. Una volta prodotta, la bevanda assume un bel colore rosso. Interessante è anche l'aroma del tè: una sottile combinazione di aromi fruttati. A volte una bevanda appena preparata emana un leggero aroma affumicato.
• Lapsang Souchong. La bevanda ha un sottile aroma di aghi di pino. Questo tipo di tè è preparato in modo speciale. Nei forni dove vengono essiccate le foglie del tè, vengono bruciati gli aghi di pino. Il fumo fumiga le foglie, conferendo loro un odore specifico.
• Yunnanese. Una bevanda forte di colore marrone con un gusto caratteristico, ancora più pronunciato del pu-erh, “terroso”.

Tipi di tè e loro proprietà

Ogni tè, oltre alle caratteristiche gustative, ha determinate proprietà.

Il tè bianco riduce il rischio di artrite e ha anche proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. La bevanda, grazie alle numerose sostanze benefiche presenti nella sua composizione, può agire come antidepressivo, migliorando l'umore emotivo generale. Una tazza di tè bianco è un ottimo sedativo che allevia la sovraeccitazione del sistema nervoso. Aiuta in qualsiasi tipo di intossicazione (alcolica, alimentare, chimica), favorendo una più rapida eliminazione delle tossine e di altre sostanze nocive.

Il tè verde (le recensioni sulla bevanda sono estremamente positive), a causa dello iodio presente nella sua composizione, è utile per le malattie della tiroide. La bevanda sarà utile per le malattie cardiache, l'aterosclerosi e l'ipertensione. Inoltre, l'infuso aiuta con intossicazioni alimentari e indigestione. E un'altra proprietà notevole della bevanda è la sua capacità di scomporre i grassi.

Il tè rosso contiene un numero enorme di catechine, sostanze che possono supportare l'immunità umana. La bevanda aiuta a rimuovere il colesterolo cattivo e combatte anche gli effetti negativi dei radicali liberi e delle tossine. Il tè rosso è un ottimo diuretico che allevia il gonfiore e migliora il funzionamento del muscolo cardiaco.

La qualità più preziosa del tè nero è il suo eccellente effetto tonico. La bevanda rafforza il sistema nervoso e respiratorio, aiuta a rimuovere i sali di metalli pesanti dal corpo umano e ha anche proprietà antitumorali.

Ora, sapendo quali tipi di tè esistono e le loro proprietà, puoi scegliere la bevanda più ottimale per te. E non solo goditi il ​​gusto fresco e tonificante, ma ottieni anche reali benefici per la salute.