La zuppa di pollo con funghi è un primo piatto saporito. Ricetta per zuppa di pollo con funghi prataioli Zuppa con funghi prataioli in salamoia e pollo

Propongo di preparare una zuppa di pollo leggera e gustosa con champignon e vermicelli, guarda la ricetta con le foto qui sotto. Quando non avete tempo per preparare le tagliatelle fatte in casa, potete sostituirle con successo con pasta di grano duro. Fiocchi, spirali, conchiglie, corna, tagliatelle corte: andrà bene qualsiasi cosa, purché non siano né troppo piccoli né troppo grandi. A differenza della pasta normale, la pasta di grano duro non bolle nel brodo e non perde la forma se riscaldata. Certo, non ha esattamente lo stesso sapore della zuppa di noodle fatta in casa, ma come primo piatto gustoso e nutriente questa opzione è abbastanza adatta.

Il brodo ha un sapore migliore con il pollo fatto in casa. Ma la carne impiegherà il doppio del tempo per cuocere: tienilo in considerazione quando pianifichi il tempo di cottura. Se avete questo utile dispositivo potete usare una pentola a pressione, e in una pentola normale il brodo sarà pronto in un'ora e mezza. Per evitare che diventi biancastro, è necessario scolare la prima acqua dopo l'ebollizione e cercare di non permettere un forte bollore in futuro. Il riscaldamento corretto è considerato tale che sulla superficie del brodo si verifica un movimento appena percettibile e le bolle d'aria salgono dal fondo della padella in un flusso sottile.

– patate – 2 pezzi;

– funghi prataioli freschi – 6-7 pezzi;

– pasta riccia – una manciata;

– cipolla – 1 cipolla piccola;

– olio vegetale – 1 cucchiaio;

Pulite e lavate il pollo. Se fatto in casa, raschiate la pelle con un coltello per rimuovere tutta la terra e i residui di piume. Sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente e tagliatela a pezzetti. Versare acqua fredda sul pollo e accendere il fuoco al massimo. Dopo l'ebollizione, cuocere per uno o due minuti senza abbassare la fiamma. Scolare il primo brodo. Lavare la padella, eliminare eventuali residui di schiuma e calcare. Versare l'acqua sui pezzi di pollo. Riempire nuovamente con acqua pulita. Salare, attendere che inizi a bollire e cuocere a fuoco molto basso fino a quando la carne sarà cotta. Se si alza della schiuma raccoglietela con una schiumarola. A seconda dell'età del pollo, la carne sarà pronta in un'ora e mezza; se il pollo è “vecchio”, in due ore.

Quando il brodo sarà pronto, togliete la carne, rimettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Mentre bolle, sbucciare le verdure e i funghi. Tagliare i tuberi di patata a listarelle, non molto sottili.

Tagliare le carote e le cipolle a cubetti, finemente, tagliare i funghi prataioli in piatti o tagliarli in quarti.

Mettete le listarelle di patate nel brodo leggermente bollente. Lasciare cuocere a fuoco basso con un bollore appena percettibile.

Dopo circa cinque minuti le patate si ammorbidiranno un po', potete aggiungere la pasta riccia. Prendetene uno non molto grande, tenendo presente che la pasta si espanderà durante la cottura. Subito dopo aver aggiunto la pasta, mescolare la zuppa, altrimenti i pezzetti di pasta si attaccheranno al fondo. Cuocere dall'inizio dell'ebollizione per circa cinque minuti.

Nel frattempo, fate rosolare la cipolla in una padella con il burro fino a renderla traslucida, senza farla soffriggere per non interrompere il gusto del ricco brodo di pollo. Aggiungete i cubetti di carota e continuate a cuocere a fuoco lento le verdure ancora per qualche minuto finché le carote non si saranno ammorbidite un po'.

Aggiungi i funghi prataioli. Alzare leggermente la fiamma e far evaporare il succo dei funghi. Non è necessario friggere i funghi.

Appena il liquido in eccesso sarà evaporato, trasferite le verdure ed i funghi nella zuppa e mescolate. Se necessario salate, potete condirla con spezie a piacere, ma è meglio scartarle, la zuppa risulterà gustosa senza alcun additivo aromatico. Cuocere fino a quando la pasta sarà pronta, mescolando di tanto in tanto la zuppa e testando la prontezza della pasta. Anche se cuocete la pasta fino a cottura completa, rimarrà comunque densa e manterrà la sua forma senza traboccare.

Lasciare la zuppa di pollo finita su un fornello caldo e lasciarla fermentare sotto il coperchio per 10-15 minuti. Prima di servire potete aggiungere coriandolo fresco o congelato, prezzemolo, aneto (se preferite). Versare la zuppa calda e aromatica nelle ciotole e servire. Buon appetito!

namenu.ru

Zuppa di pollo con funghi prataioli

Champignon – 200 g

Patate – 2-3 pezzi

Cipolle – 1 pz.

Aglio – 1 spicchio

Sale, pepe - a piacere

Cracker - facoltativi

Istruzioni per la cottura

Le zuppe di funghi sono amate da molti per il loro gusto, aroma, facilità di preparazione e varietà di opzioni. Le zuppe di funghi si preparano con acqua e brodo, con funghi selvatici, champignon, panna, panna acida, cereali e sotto forma di purea. La scelta spetta a voi, ma oggi prepareremo la zuppa con champignon e pollo.

Per preparare la zuppa di pollo con funghi prataioli potete utilizzare sia funghi freschi che fettine surgelate. E dalla carne di pollo è meglio prendere la schiena o la gamba.

Mettiamo a cuocere il pollo in una padella da 1,5 litri e nel frattempo passiamo agli altri ingredienti. Scongelare i funghi in acqua fredda.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e passare l'aglio attraverso una pressa.

Soffriggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale.

Nel frattempo il brodo sarà cotto, filtriamolo e per ora tiriamo fuori la carne. Lavare il riso e metterlo in una casseruola.

Tagliate le patate come di consueto e aggiungetele nella padella dopo il riso.

Mettere i funghi e le verdure saltate nella padella, portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri, 5-7 minuti. Tagliate la carne di pollo, mettetela in padella, aggiungete una foglia di alloro e spegnete il fuoco.

Lasciamo fermentare la zuppa per un po' e apparecchiamo la tavola. La zuppa di pollo con funghi prataioli è ottima servita con crostini di pane, panna acida ed erbe aromatiche. La zuppa risulta molto gustosa!

La zuppa con champignon e pollo risulta densa, ricca, soddisfacente.

www.iamcook.ru

Zuppa con funghi prataioli e pollo

Per preparare una deliziosa zuppa di pollo con funghi (champignon) abbiamo bisogno di:

cosce di pollo – 2-3 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
funghi – 150 g;
carote – 3 pezzi;
patate – 3-4 pezzi;
olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Il contenuto calorico di 100 g di prodotto è di 112 kcal.

1. Versare l'acqua in una piccola casseruola (3 litri), metterla a fuoco alto e abbassare il pollo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma. Lasciare cuocere.

2. Tagliare la cipolla a cubetti, metterla in una padella calda, aggiungere l'olio di semi di girasole e friggere fino a doratura chiara.

3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle alle cipolle. Friggere per 7 minuti. Mescolare continuamente.

4. Tagliate le patate a cubetti e mettetele nella padella con il brodo.

5. Tritare grossolanamente i funghi prataioli e aggiungerli nella padella. Cuocere per 15 minuti.

6. Aggiungi cipolle e carote fritte nella padella, condisci con spezie, sale e pepe.

7. Metti le cosce di pollo, separa la carne, rimuovi le ossa. Aggiungi la carne nella padella.

Cuocere per altri 10 minuti. Lascia riposare per 15 minuti.

pizza-gotova.com

Zuppa di pollo con funghi prataioli

Ingredienti principali: Cipolle, Carote, Funghi

Zuppa di pollo con funghi prataioliè un primo piatto leggero e allo stesso tempo appagante che vi aiuterà a diversificare la tavola di tutti i giorni. Se ti piacciono le zuppe istantanee, allora questa ricetta fa per te: minimo fastidio, massimo piacere!

Ingredienti per preparare la zuppa di pollo con funghi prataioli:

Pollo (petto) 500 grammi
Acqua 2 litri
Cipolla 1 pezzo
Carota 1 pezzo
Patate 2 pezzi (grandi)
Champignon 4–5 pezzi (grandi)
Tagliatelle fatte in casa (o vermicelli sottili) 70 grammi
Cipolle verdi 3-4 gambi
Aneto 2 rami
Prezzemolo 2 rami
Sale a piacere
Pepe nero macinato a piacere
Foglia di alloro 2–3 pezzi
Olio vegetale 5 cucchiai

Prodotti non adatti? Scegli una ricetta simile tra gli altri!

Coltello – 2 pezzi
Tagliere – 2 pezzi
Pentola profonda con coperchio
Padella – 2 pezzi
Spatola da cucina
Cucchiaio
Piatto
Piatto fondo – 3 pezzi
ciotola profonda
Ciotola profonda
Schiumarola
Misurino per l'acqua
Asciugamani da cucina in carta
Mestolo

Preparazione della zuppa di pollo con funghi prataioli:

Passaggio 1: preparare la carne cruda e cuocere il brodo.

Per prima cosa sciacquate il petto di pollo sotto l'acqua corrente fredda, poi asciugatelo con carta assorbente da cucina per eliminare il liquido in eccesso, posizionatelo su un tagliere e con l'aiuto di un coltello da cucina tagliate via la cartilagine, la pelle e l'imene dal petto.

Successivamente, trasferisci la carne di pollo in una padella profonda, versala 2 litri acqua distillata pura e posizionare il contenitore sul fornello, acceso ad alto livello. Quando il liquido bolle, ridurre la temperatura del fornello a un livello compreso tra basso e medio. Prendiamo una schiumarola e togliamo la schiuma grigio-bianca dalla superficie dell'acqua; questo è un rumore del tutto inutile nella zuppa. Il brodo di filetto di pollo cuoce abbastanza velocemente 30 – 35 minuti, quindi copri con calma la padella con un coperchio in modo che rimanga un piccolo spazio e procedi immediatamente al passaggio successivo.

Passaggio 2: preparare verdure ed erbe aromatiche.

Ora sbucciamo una per una le cipolle, le carote e le patate e tagliamo il rizoma di ogni champignon. Quindi laviamo tutte le verdure sotto l'acqua corrente fredda insieme alle cipolle verdi, all'aneto e al prezzemolo. Mettiamoli anche uno ad uno su un tagliere e tagliamo i funghi a strati fino a 5 – 7 millimetri.

Tritare la cipolla a cubetti con un diametro approssimativo fino a 1 centimetro

Tagliare le carote ad anelli spessi fino a 5 millimetri.

Tritare finemente le cipolle verdi, l'aneto e il prezzemolo.

Tagliare le patate a cubetti con un diametro fino a 2 – 2,5 centimetri, metterlo in una ciotola profonda e riempire con acqua fredda in modo che il liquido lo copra completamente. Mettiamo i restanti tagli di verdura su piatti profondi separati e mettiamo le verdure in una ciotola profonda comune. Ci vorranno circa 15 – 17 minuti.

Passaggio 3: preparare il soffritto.

Subito dopo aver preparato le verdure, iniziamo a preparare il soffritto. Accendi il fornello a livello medio e posizionaci sopra una padella 2 – 3 cucchiai di olio vegetale. Quando il grasso sarà caldo, aggiungere le cipolle tritate e cuocere a fuoco lento la verdura, mescolando con una spatola da cucina fino a renderla trasparente, non ci vorrà più di 1 – 2 minuti. Quindi aggiungere gli anelli di carota alle cipolle e far rosolare ancora un po' le verdure insieme. 2 – 3 minuti fino a quando le carote saranno mediamente morbide. Non è necessario friggerli troppo, basta dorarli leggermente e conferirgli una consistenza più delicata. Dopo circa 5 minuti, togliete la padella saltata dal fuoco e procedete al passaggio successivo.

Passaggio 4: lessare le patate.

Utilizzando la stessa schiumarola, togliete il filetto di pollo bollito dalla padella, adagiatelo in un piatto fondo e lasciate raffreddare la carne. Poi scolate le patate e aggiungetele al brodo caldo. Aggiungere lì un paio di foglie di alloro e cuocere le patate. 10 minuti.

Passaggio 5: friggere i funghi.

Mentre le patate cuociono, prendete una padella pulita, mettetela sul fuoco, accesa a livello medio e versatevi 1-2 cucchiai di olio vegetale. Metti i funghi tritati nel grasso riscaldato. Fateli cuocere a fuoco lento, mescolando con una spatola da cucina, finché l'umidità non sarà completamente evaporata e non si sarà formato un delicato colore beige scuro. Questo processo non richiederà più di 5 – 7 minuti. Mettiamo subito i funghi stufati nella padella con le patate e continuiamo a cuocere insieme gli ingredienti. 5 minuti.

Passaggio 6: preparare il filetto di pollo bollito.

Dopo che il filetto di pollo si è raffreddato, ci sono diverse opzioni per prepararlo, puoi smontarlo in fibre come mostrato nella foto oppure tagliare la carne in porzioni della dimensione che preferisci.

Passaggio 7: portare la zuppa alla massima prontezza.

Trascorso il tempo richiesto, aggiungere nella padella con sale quasi pronto, sale, pepe nero macinato, carne di pollo bollita, tagliatelle sottili fatte in casa, cipolle e carote saltate, nonché tutte le erbe tritate, cioè cipolle, prezzemolo e aneto. zuppa a piacere.

Sto ancora cuocendo la zuppa 7 – 10 minuti fino a quando non sarà completamente preparato. Quindi spegni il fornello, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare il primo piatto caldo 5 – 7 minuti. Quindi, con l'aiuto di un mestolo, versare la zuppa in piatti fondi e servirla in tavola come primo piatto caldo.

Passaggio 8: servire la zuppa di pollo con funghi prataioli.

La zuppa di pollo con funghi prataioli viene servita calda a tavola. Se lo si desidera, prima di servire può essere condito con panna fatta in casa, maionese, panna acida, formaggio a pasta dura tritato o erbe fresche tritate finemente. Questa zuppa è ottima da assaporare con sottaceti, pane fatto in casa o crostini di pane. Cucina con amore e divertiti!

Il set di spezie indicato in questa ricetta può essere integrato con eventuali altre spezie adatte alla preparazione di piatti di carne o zuppe.

Invece dei funghi prataioli, puoi utilizzare qualsiasi altro fungo commestibile, come porcini, russula, finferli e cappucci di latte allo zafferano.

Il brodo può essere preparato da qualsiasi altra parte della carcassa di pollo, ad esempio cosce, ali, cosce. Ma non dimenticare che tutte queste parti del pollo vengono cotte per circa 45 minuti o 1 ora, a seconda dell'età dell'uccello e della durezza della carne.

Al posto delle cipolle potete usare i porri.

Non dimenticare che hai bisogno di taglieri e coltelli separati per tagliare carne cruda e verdure crude!

Pollo (filetto di petto) – 500 gr.
Champignon - 5 pezzi
Acqua – 2 litri.
Cipolle - 1 pz.
Patate (medie) - 3 pezzi
Carote (medie) - 1 pz.
Vermicelli - 70 gr.
Prezzemolo - 3 rametti
Cipolla verde - 3 gambi
Sale e pepe nero macinato - a piacere
Foglia di alloro - 1 pezzo
Olio vegetale - 5 cucchiai.

La zuppa con pollo e funghi prataioli è un piatto saporito e molto soddisfacente. La tenera carne di pollo si sposa armoniosamente con i funghi prataioli. I filetti di petto di pollo sono i più adatti per questo piatto. I funghi prataioli sono più adatti se sono di piccole dimensioni, non troppo maturi, senza difetti esterni e dotati di cappello elastico. A proposito, i funghi prataioli freschi possono facilmente sostituire quelli congelati.

È interessante sapere che i funghi prataioli contengono proteine più facilmente digeribili rispetto alla carne e persino alle uova. Questi funghi riducono il rischio di aterosclerosi e infarto e combattono anche i livelli elevati di colesterolo nel sangue. Per i vegetariani, questi funghi possono sostituire non solo la carne, ma anche il pesce, poiché contengono grandi quantità di fosforo e calcio. Inoltre, i funghi prataioli contengono 18 aminoacidi, acido folico e pantenolico, biotina, nonché vitamine B, C, D e H. Sulla base di ciò, si consiglia di includere questi funghi utili nella dieta.

Esistono molte ricette per zuppa con funghi prataioli e pollo. Di seguito è riportata una delle ricette più deliziose e aromatiche.

Come cucinare una deliziosa zuppa con funghi prataioli e pollo

Passaggio 1: preparare il brodo

È ancora meglio preparare la zuppa con funghi prataioli e pollo non da un pollo intero, ma utilizzare il filetto di petto, poiché questa è la parte più dietetica e più salutare del pollo. Mettete i petti lavati in una casseruola media e mettete sul fuoco, aggiungendo acqua. Cuocere per 30-40 minuti a fuoco medio.

Passaggio 2: tagliare le verdure

Sbucciare le verdure lavate, prelavarle e tagliarle. Tritare le patate a cubetti medi, le carote ad anelli sottili spessi 3-5 mm e tritare le cipolle il più finemente possibile. Tritare i funghi prataioli a fette spesse 5 millimetri. Tritare le verdure allo stesso modo.

Passaggio 3: soffriggere le verdure

In una padella preriscaldata con metà dell'olio, soffriggere le cipolle per 2 minuti, quindi aggiungere alle cipolle le carote tritate e farle rosolare per circa 5 minuti, mescolando continuamente, finché le cipolle diventano trasparenti e le carote un po' morbide.

Passaggio 4: cottura di filetti, funghi e patate

Togliere il filetto di pollo dal brodo, raffreddarlo e tagliarlo a pezzetti. Versare le patate nel brodo e aggiungere la foglia di alloro. Cuocere per circa altri 10 minuti a fuoco medio. Nel frattempo, in una padella riscaldata con la restante metà dell'olio, fate cuocere i funghi tritati fino a quando l'umidità sarà completamente evaporata e saranno leggermente fritti. Aggiungere quindi i funghi al brodo con le patate e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 5: fase finale

Gettare il filetto tritato, i vermicelli, le verdure, le cipolle saltate e le carote nel brodo con patate e funghi prataioli preparati, aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 5-7 minuti, quindi spegnere e lasciare riposare la pirofila sotto il coperchio chiuso. La zuppa con pollo e funghi prataioli viene servita calda. Condito con panna acida, maionese o panna.

Altre ricette per preparare la zuppa di funghi

Esistono diverse varianti di zuppa di funghi con pollo e funghi prataioli. Ad esempio, oltre agli ingredienti principali, la zuppa può essere preparata anche con il formaggio. Per fare questo, a fine cottura, gettare nella zuppa 2 formaggi fusi o, ancora più semplice, aggiungere del formaggio a pasta dura grattugiato finemente alla zuppa già preparata al momento di servire. Gli appassionati di zuppe frullate possono gustare una zuppa cremosa con funghi prataioli e pollo. Per fare questo, macina semplicemente la zuppa preparata in un frullatore fino a ottenere una purea.

Questa zuppa con pollo e funghi prataioli è molto facile da preparare in una pentola a cottura lenta. Risulta essere ipocalorico e perfetto per chi vuole perdere peso. Come cucinare una semplice zuppa con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta? L'elenco degli ingredienti è lo stesso, tranne l'olio. Anche le verdure devono essere preparate e tagliate come descritto sopra. Tagliare i petti di pollo crudi a pezzetti e lavarli. Non è necessario soffriggere le verdure. Metti i pezzi di filetto e le verdure tritate nella ciotola del multicooker. Versare sopra l'acqua, salare e pepare. Chiudi il multicooker e imposta il programma "Zuppa" per 1 ora.

moysup.ru

Ricetta: zuppa di funghi con funghi prataioli - brodo di pollo

funghi prataioli – 250 gr. ;

patate – 300 gr. ;

cipolle – 1-2 pezzi ;

tagliatelle all'uovo – 100 gr.

Per il brodo potete utilizzare qualsiasi parte del pollo, io preferisco la coscia. Sciacquare accuratamente il pollo, aggiungere acqua fredda e mettere a fuoco medio. Aggiungere un po 'di sale all'acqua, aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe nero.

Assicurati di rimuovere la schiuma durante la cottura.

Devi cuocere il pollo fino a completa cottura, io cucino la coscia per circa un'ora. Quindi è necessario togliere il pollo, lasciarlo raffreddare e filtrare il brodo.

Mentre il brodo cuoce, sbucciate le patate (ne basteranno 4 medie) e tagliatele a fettine. Metti le patate nella padella.

I funghi devono essere lavati bene e tritati.

Friggere i funghi in una padella, coperta con un coperchio, senza aggiungere olio. È importante ricordare che durante la cottura i funghi diminuiscono di dimensione di circa la metà, quindi calcolatene correttamente la quantità (io ne ho presi circa 250 g).

Quando l'acqua sarà completamente evaporata, aggiungere l'olio e friggere a fuoco medio fino a quando saranno leggermente dorati.

Tritare finemente la cipolla e aggiungerla ai funghi.

Macinare un pezzetto di carota su una grattugia grossa e friggerlo insieme ai funghi.

Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete al brodo le tagliatelle all'uovo (a me piacciono le tagliatelle Rolton), per la padella basta un bricchetto.

Dopo 3 minuti versare il soffritto nella padella.

La carne di pollo raffreddata deve essere tagliata a pezzetti e aggiunta alla zuppa.

Lavare bene il prezzemolo e l'aneto, tritarli finemente e aggiungerli alla zuppa. Salare e pepare la zuppa, cuocere per un altro minuto e togliere dal fuoco.

Il mio figlioletto adora moltissimo questa zuppa e spesso ne chiede di più.

Buon appetito, sono sicura che la zuppa di funghi ti piacerà davvero tanto!

fotorecept.com

Zuppa di pollo con funghi prataioli

La zuppa di pollo con funghi prataioli risulta molto aromatica, gustosa e nutriente. Allo stesso tempo, questo piatto è piuttosto ipocalorico e dietetico. I bambini lo mangiano con piacere e gli adulti lo adorano. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prezzemolo o radice di sedano durante la cottura del brodo. Daranno al piatto un colore e un aroma gradevoli. Se stai cucinando per una famiglia numerosa, per prepararlo puoi utilizzare un'intera carcassa di pollo domestico. La zuppa risulterà ancora più ricca e saporita. Per i vegetariani e per chi è attualmente a digiuno la ricetta può essere modificata cuocendola in brodo vegetale senza aggiunta di carne.

Prima di tutto prepariamo il brodo. Secondo la ricetta, utilizzeremo il filetto di pollo non congelato. La carne fresca renderà il brodo più ricco e saporito. Lavare accuratamente la carne di pollame. Puliamolo dai film. Mettere la carne in una casseruola da tre litri e aggiungere due litri e mezzo di acqua fredda purificata.

Mettete la padella sul fuoco, coprite con un coperchio e fate cuocere fino al bollore. Prima che l'acqua raggiunga il bollore, rimuovete con attenzione la schiuma con una schiumarola. Se ciò non viene fatto in tempo, la schiuma si depositerà dopo l'ebollizione e il brodo diventerà torbido.

Laviamo i funghi prataioli freschi. Pulite le cappelli dei funghi e tagliate la parte inferiore del gambo degli champignon. Tagliare i funghi a cubetti di media grandezza, poiché i funghi prataioli si ridurranno di dimensioni durante la frittura.

In una padella profonda e di media grandezza, scaldare metà dell'olio vegetale. Io ho usato l'olio di semi di girasole sbucciato, ma va bene anche l'olio d'oliva. Metti i funghi freschi tritati nell'olio caldo. Mescolando i funghi prataioli con una spatola in modo che cuociano in modo uniforme, li friggeremo fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato, abbassando al minimo la fiamma del fornello. Togliere i funghi finiti dal fuoco.

Pulisci una cipolla grande. Tagliare a cubetti piccoli come richiesto dalla ricetta.

Versare la seconda metà dell'olio vegetale in una padella profonda. Quando l'olio sarà caldo, aggiungeteci la cipolla tagliata a dadini. Lo faremo soffriggere a fuoco basso finché non diventerà trasparente e smetterà di essere croccante.

A questo punto, lavate e sbucciate accuratamente le carote. Macinarlo su una grattugia grossa. Se lo si desidera, le carote possono essere tagliate a listarelle.

Quando le cipolle diventano abbastanza morbide, aggiungi loro le carote grattugiate.

Mescolate e continuate a rosolare le verdure nell'olio finché non saranno diventate morbide. Quindi spegnere il fornello e lasciare le cipolle e le carote nella padella.

Laveremo e puliremo gli ortaggi a radice. Tritare le patate a cubetti di media grandezza. Faremo questo procedimento per ultimo, prima di aggiungere le patate al brodo, in modo che le verdure non scuriscano.

Lessare il filetto di pollo nel brodo per 20-25 minuti e toglierlo con cura dalla padella. Aggiungi le patate tritate al brodo finito.

Lasciamo bollire e riduciamo al minimo la potenza del fornello.

Secondo la ricetta, far bollire le patate per 7 minuti e aggiungere carote e cipolle alla zuppa.

Aggiungere i funghi dopo le verdure saltate.

Mescolate nuovamente il tutto e continuate la cottura degli ingredienti a fuoco basso.

Lascia raffreddare la carne di pollame, quindi sarà conveniente lavorarci. Tagliare il filetto bollito in grandi pezzi oblunghi.

Quindi restituire la carne tritata alla zuppa di pollo con funghi prataioli.

Ora condisci il piatto con spezie per piccantezza e aroma. Sale a piacere. Aggiungere una foglia di alloro e quattro piselli di pimento.

Lavate le erbe aromatiche e asciugatele un po' con un tovagliolo. Io ho usato prezzemolo e aneto. Puoi aggiungere basilico verde, timo e un po' di coriandolo se ti piacciono quelle erbe. Tritare finemente le verdure e versarle nella zuppa.

Mescolare accuratamente e assaggiare il piatto. Portiamo la zuppa con champignon e pollo a piacere. Lasciamo bollire e spegniamo il fuoco. Dopo 10 minuti, il piatto sarà infuso e potrà essere servito.

Versare la zuppa calda in ciotole di brodo porzionate o piatti fondi. Decorare il piatto con erbe fresche. Se lo si desidera, la zuppa può essere cosparsa sopra di parmigiano grattugiato. Serviremo il piatto con crostini aromatici all'aglio, crostini fatti in casa o crostini.

vkusno-i-prosto.ru

Zuppa di pollo con funghi prataioli

Champignon – 200 g

Patate – 2-3 pezzi

Cipolle – 1 pz.

Aglio – 1 spicchio

Sale, pepe - a piacere

Cracker - facoltativi

Istruzioni per la cottura

Per preparare la zuppa di pollo con funghi prataioli potete utilizzare sia funghi freschi che fettine surgelate. E dalla carne di pollo è meglio prendere la schiena o la gamba.

Mettiamo a cuocere il pollo in una padella da 1,5 litri e nel frattempo passiamo agli altri ingredienti. Scongelare i funghi in acqua fredda.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e passare l'aglio attraverso una pressa.

Soffriggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale.

Nel frattempo il brodo sarà cotto, filtriamolo e per ora tiriamo fuori la carne. Lavare il riso e metterlo in una casseruola.

Tagliate le patate come di consueto e aggiungetele nella padella dopo il riso.

Buona giornata, cari visitatori! In questo articolo ti parleremo di come cucinare in modo semplice e molto gustoso la zuppa di pollo con funghi prataioli.

E’ da un po’ che non vi propongo le zuppe, devo migliorare. E così, di recente ho cucinato questo, che mi affretto a condividere.

È molto facile da preparare. Volendo si può preparare senza pollo, oppure con brodo di pollo, se siete vegetariani, o digiunate, o semplicemente lo volete.

Quindi, per preparare la zuppa di funghi abbiamo bisogno di:

2 litri di acqua,

1 petto o coscia di pollo,

500 grammi di funghi prataioli,

200 grammi di pasta,

1 carota,

1 cipolla,

sale, pepe, paprika, condimenti a piacere,

olio vegetale,

panna acida (facoltativa)

Se lo si desidera, è possibile aggiungere 2 cubetti di funghi.

Iniziamo a preparare la zuppa di pollo con funghi prataioli.

Se decidi di cucinare la zuppa con il pollo, come al solito: versa la carne di pollo lavata con acqua fredda, copri con un coperchio e dai fuoco. Quando bolle, togliete la schiuma man mano che si presenta. Riduciamo il fuoco. Cuocere la carne fino al termine.

Mentre la carne cuoce prepariamo il resto degli ingredienti per la zuppa di funghi.

Puliamo i funghi prataioli dallo sporco, li sciacquiamo, li mettiamo in uno scolapasta a scolare e li tagliamo in quarti.

Sbucciare e tritare la cipolla.

Sbucciare le carote, sciacquarle, grattugiarle su una grattugia grossa.

Peliamo anche le patate, le laviamo e le tagliamo a cubetti.

Bene, la carne è cotta, toglietela dal brodo, lasciatela raffreddare un po' e aggiungete invece al brodo i funghi prataioli tritati. Quando bollono, eliminate la schiuma.

(Se cucini senza pollo, tutto è esattamente uguale tranne le fasi con pollo.)

Ebbene, quando la carne si sarà leggermente raffreddata, se necessario, separatela dalle ossa, dividetela in porzioni e rimettetela nella zuppa bollente. Mandiamo anche patate lì.

Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale,

alla fine aggiungere a piacere: pepe, condimenti, paprika rossa.

Mescolare bene (togliere dal fuoco) e aggiungere alla zuppa bollente. Potete aggiungere dei cubetti di funghi, questo sarà molto importante se cucinate senza pollo, utilizzando acqua.

Quando le patate saranno quasi pronte aggiungete le tagliatelle o quello che avete, salate e cuocete la pasta fino al momento.

Ingredienti:

Pollo (filetto di petto) - 500 gr.
Champignon - 5 pezzi
Acqua - 2 litri.
Cipolle - 1 pz.
Patate (medie) - 3 pezzi
Carote (medie) - 1 pz.
Vermicelli - 70 gr.
Prezzemolo - 3 rametti
Cipolla verde - 3 gambi
Sale e pepe nero macinato - a piacere
Foglia di alloro - 1 pezzo
Olio vegetale - 5 cucchiai.

Esistono molte ricette per zuppa con funghi prataioli e pollo. Di seguito è riportata una delle ricette più deliziose e aromatiche.