Cicoria e radice di cicoria: controindicazioni. I benefici e i danni delle radici di cicoria, nonché le proprietà benefiche e le controindicazioni della bevanda istantanea

Non molti sanno che l'erbaccia dai fiori celesti, che cresce in abbondanza lungo le strade, nei campi e nei boschi, è la cicoria. Sin dai tempi antichi è stato utilizzato come sostituto del caffè: veniva bevuto da coloro che non avevano abbastanza soldi per una bevanda all'estero. E in epoca sovietica, quando i nutrizionisti consideravano il caffè velenoso per il corpo, la cicoria divenne di nuovo popolare. Anche adesso molti medici consigliano ai loro pazienti, per un motivo o per l'altro, di sostituire i chicchi aromatici con cicoria istantanea, le cui regole per bere sono assolutamente identiche alla solita bevanda mattutina. Molto spesso queste raccomandazioni si applicano alle donne incinte. Allo stesso tempo, rispetto al caffè, non verrà causato alcun danno significativo al corpo della futura mamma e dei bambini.

Le meravigliose proprietà di un umile fiore

Quanti benefici apporta una pianta dall'aspetto modesto possono essere giudicati dal fatto che viene utilizzato tutto: fiori, tronco, foglie e radici. Quest'ultimo contiene le sostanze più benefiche per l'organismo:

Oltre a questi componenti, la radice di cicoria contiene molti oligoelementi (ferro, potassio, fosforo, sodio, manganese), vitamine (A, B1, B2, C, E, PP), oli essenziali, saccaridi, tannini e resine, acido folico , proteine.

Come bere la cicoria?

L'industria produce la cicoria in due forme: solubile e liquida. Sebbene il liquido sia più comodo da usare e più difficile da contraffare, la concentrazione di inulina in esso contenuta è minima. L'assenza di questo componente aumenta l'appetito, il che non è affatto adatto a chi sta attento al proprio peso.

La cicoria solubile è una polvere di colore marrone scuro. Rimane alto il contenuto di inulina (fino al 60%). Al momento dell'acquisto è opportuno agitare il prodotto sigillato per accertarsi che non siano presenti grumi o particelle appiccicose.

Per ottenere una bevanda salutare basta aggiungere in una tazza un cucchiaino di polvere di radice di cicoria e versarvi sopra dell'acqua calda, ma non bollente. Quando si utilizza un concentrato liquido è sufficiente mezzo cucchiaino.

Chi sa bere la cicoria spesso aggiunge latte, panna, zucchero o miele. Quanto aggiungere è una questione di gusti di tutti.

Per coloro che vogliono perdere peso e allo stesso tempo rafforzare la propria immunità, si consiglia di aggiungere un pezzetto di zenzero alla bevanda e lasciare agire per qualche minuto. Lo zenzero aggiungerà un sapore aspro e di limone.

Alcune persone preferiscono una ricetta diversa:

Metti 1 cucchiaino ciascuno di polvere di cicoria e miele in un turco;
versare lì 150 ml di acqua;
dare fuoco e non rimuovere finché non appare una schiuma alta;
Dopodiché versatelo in tazze dove potrete aggiungere latte o panna.

A seconda dello scopo, molte persone aggiungono alla bevanda alla cicoria rosa canina, orzo, zenzero, cannella e persino riso.

Questi metodi di preparazione riguardano la cicoria istantanea commerciale. A coloro che non si fidano veramente dei prodotti acquistati in negozio e in farmacia, ad esempio le madri che allattano, si può consigliare di preparare da soli le materie prime. Per fare questo, devi scavare la radice della pianta, lavarla accuratamente, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Dopodiché, friggete il tutto in padella senza aggiungere olio né acqua fino ad ottenere una bella tonalità bruno-nera. Il "grezzo" deve essere conservato in un contenitore con un coperchio stretto. Immediatamente prima dell'uso, macinare la radice essiccata in un macinacaffè, prelevando tutte le materie prime necessarie per preparare una porzione. In questo caso puoi essere certo dei benefici del prodotto per adulti e bambini.

La materia prima risultante viene prodotta come segue:

versare 2 cucchiai di radice di cicoria essiccata in un bicchiere d'acqua;
portare a bollore e continuare la cottura per 10-20 minuti;
poi lasciare agire per un'ora e filtrare.

Indicazioni e controindicazioni

Vantaggi innegabili

Le proprietà curative della cicoria sono state studiate molto tempo fa. Un decotto di questa pianta viene utilizzato per trattare e prevenire molte malattie diverse. Una bevanda dalla radice di questa pianta è utile nei seguenti casi:

grazie alle sue proprietà blande lassative, deterge delicatamente l'intestino, elimina scorie e tossine;
migliora il metabolismo e l'attività del pancreas, che è molto importante durante la gravidanza, perché questa qualità aiuta a liberarsi dal bruciore di stomaco, che spesso tormenta le donne;
A differenza del caffè, la cicoria istantanea non contiene caffeina, che ha un effetto stimolante sull'organismo. La radice della pianta ha un effetto calmante, normalizza il sonno e il tono generale, quindi può essere utilizzata non solo durante il giorno, ma anche di notte;
la presenza di ferro nella composizione aiuterà a far fronte all'anemia minore e ad aumentare l'emoglobina;
se è impossibile consumare il latte nella sua forma pura, ne favorisce un migliore assorbimento da altri prodotti;
Grazie alle sue proprietà diuretiche, purifica i reni, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, riduce il gonfiore - anche questo è un problema comune durante la gravidanza. L'importante è non esagerare, altrimenti potrebbe verificarsi la disidratazione.
Quando lo zucchero nel sangue aumenta, aiuterà a normalizzare il suo livello. Il tuo medico ti dirà sicuramente quanta cicoria puoi mangiare al giorno.

Controindicazioni

Ma nonostante tutte le sue qualità positive, la cicoria solubile presenta anche controindicazioni. Non ce ne sono molti:

flebeurisma;
emorroidi;
malattia dell'urolitiasi;
asma bronchiale e tosse;
malattie del fegato e del tratto gastrointestinale, assolutamente no - durante una riacutizzazione;
periodo di assunzione di antibiotici;
reazione allergica alla pianta;
con cautela - per depressione, insonnia, stress.

Cicoria durante la gravidanza e l'allattamento

Data l'abitudine comune delle donne di dubitare di tutto, questa situazione durante la gravidanza è notevolmente aggravata. Ma in questo caso questo non è necessario: la cicoria solubile non solo non è dannosa, ma è addirittura utile quando si trasporta un bambino. Ma anche nel caso in cui una donna incinta o una madre che allatta, secondo le indicazioni, può bere cicoria istantanea senza restrizioni, non bisogna dimenticare la misura: 2 tazze al giorno è la quantità massima in questa situazione.

Agli accaniti bevitori di caffè che non hanno la forza di volontà di rinunciare immediatamente alla loro bevanda preferita, possiamo consigliare il seguente metodo per passare alla cicoria istantanea:

il primo giorno mettere in una tazza 3 parti di caffè e 1 parte di cicoria;
il giorno dopo cambiate la dose: ora saranno due parti uguali di entrambe;
il passo successivo è il punto 1 al contrario: 1:3;
ed infine, l'ultimo giorno, eliminare completamente il caffè dalla bevanda.

Durante la gravidanza tutto è chiaro: la cicoria è molto utile per la futura mamma. Ed ecco cosa c'è dopo...

Sulla questione se sia possibile bere la cicoria durante l'allattamento gli esperti non sono concordi. Ma nella maggior parte dei casi, i medici non consigliano di bere questa bevanda a una madre che allatta. Ed ecco i motivi:

la produzione di latte di una donna può diminuire;
il bambino potrebbe essere allergico ai componenti della bevanda;
alcuni componenti hanno un forte effetto stimolante sui bambini.

Naturalmente, se lo vuoi davvero, allora una madre che allatta può coccolarsi. Ma allo stesso tempo, devi prestare molta attenzione al tuo bambino: come reagirà all'apparizione della cicoria nel suo "menu". Ai primi segnali d'allarme, dovresti smettere di bere la bevanda.

La cicoria è perfettamente in grado di portare benefici anche ai bambini: ad esempio, in caso di diatesi, è possibile aggiungere all'acqua del bagno un decotto dal gambo e dai fiori della pianta.

Non importa quanto sia buono questo o quel “dono della natura”, è sempre meglio consultare il proprio medico prima dell'uso. Solo lui può dirti quanto, quando e come adulti e bambini possono utilizzare l'infuso. Ciò è particolarmente vero durante il felice periodo della gravidanza. Dopotutto, la cosa principale è non danneggiare la salute della futura mamma e del bambino!

La cicoria è nota a molti come una bevanda istantanea curativa con un gusto e un colore che ricordano molto il caffè. Viene spesso consumato al mattino per sollevare l'umore e riempire il corpo di energia. Ma non tutti sanno quali benefici apporta la cicoria istantanea e se tutti possono berla.

La cicoria è un'erba perenne che cresce principalmente nei climi tropicali o temperati. Questa pianta asteracea è originaria della costa mediterranea, ma si trova spesso in Eurasia, Australia, Nuova Zelanda e Nord America.

La coltura erboristica ha una radice forte e massiccia, la cui lunghezza può raggiungere più di dieci metri. Su uno stelo profondo, lungo un metro, sono presenti foglie dal picciolo corto, arrotondate o ristrette alle estremità, piegate in rosette.

La cicoria fiorisce a metà estate con grandi fiori bisessuali, per lo più blu. La tipologia dell'infiorescenza è a cesto circondato da un doppio involucro. I fiori si aprono gradualmente nelle giornate soleggiate e talvolta rimangono completamente chiusi nelle giornate nuvolose. Il frutto della pianta è un achenio che si forma più vicino all'autunno.

La cicoria selvatica conta più di sei specie. Si può trovare ai margini dei campi, dei prati, ai margini dei boschi e ai lati delle strade di campagna. La pianta perenne coltivata, spesso coltivata nei giardini, è composta da due tipologie: la cicoria da insalata e la cicoria comune, le cui radici vengono utilizzate a scopo alimentare.

Gli elementi più preziosi sono raccolti nell'apparato radicale della pianta. Contiene molte sostanze che vengono facilmente assorbite dall'organismo. Una sostanza importante contenuta nella cicoria è l'insulina. Più del cinquanta per cento è contenuto nelle radici, che sono inoltre arricchite di numerosi componenti utili:

acidi organici;
glicoside amaro;
carboidrati;
proteine;
Olio essenziale;
sostanze pectiniche;
vitamine – B1, B2, B4, A, C, PP ed E;
oligoelementi: fosforo, potassio, ferro, rame e sodio.

I lunghi rizomi della cicoria sono ricchi di tannini e resine. Contengono anche sali e grassi.

Le foglie della pianta sono di notevole valore per la presenza di insulina in esse. I fiori contengono una sostanza organica contenente carboidrati: il glucoside della cicorina, che, una volta scomposto, rilascia glucosio.

Dalle radici della pianta si ottiene una polvere che si scioglie in acqua per formare una bevanda curativa al gusto di caffè. La parte inferiore della coltura, contenente molti elementi essenziali per la salute, viene utilizzata con successo per la guarigione. Se consumata regolarmente, la cicoria è molto utile, poiché possiede preziose proprietà:

rafforza la risposta di difesa del corpo;
migliora la funzionalità epatica;
arricchisce la composizione del sangue;
ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore;
ha un effetto calmante sul sistema nervoso;
aiuta la digestione;
rimuove tutte le sostanze nocive dal corpo
aumenta l'appetito.

La cicoria è inclusa in alcuni farmaci, poiché ha proprietà antinfiammatorie, antipiretiche e coleretiche.

Infusi e decotti hanno un ottimo effetto se usati esternamente. Aiutano nel trattamento di ferite, foruncolosi, eczemi e altre lesioni cutanee.

Tutta la verità su Chicory: il video

Chi non dovrebbe usare la cicoria - controindicazioni

Se si assume con moderazione la cicoria solubile non provoca molti danni. Tuttavia, se hai determinate malattie, puoi bere la bevanda solo con il permesso di un medico:

emorroidi;
malattie delle vie respiratorie;
disturbo nevrotico;
gastrite;
ulcera;
vene varicose;
malattie del fegato e dei reni.

La cicoria non deve essere assunta dai bambini di età inferiore ai due anni o se allergici ai componenti della pianta.

Una bevanda solubile a base di radici di una pianta erbacea viene utilizzata non solo come salutare sostituto del caffè, ma aiuta anche nella lotta contro l'eccesso di peso. Contiene tre componenti che sono molto importanti nel processo di perdita di peso:

L'intubina è una sostanza amara che ha la capacità di rimuovere le tossine dal corpo e migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Accelera il metabolismo, prevenendo la formazione di depositi di grasso.
La pectina è una saccarina costituita da fibra alimentare solubile. Aiuta il corpo a liberarsi rapidamente dei grassi accumulati nelle cellule.
L'inulina è un polisaccaride vegetale. Sotto l'influenza del succo gastrico, da questa sostanza viene prodotto il fruttosio, che riempie il corpo di energia, senza aggiungere chili in più al peso corporeo.

La cicoria solubile viene utilizzata anche come diuretico, che influisce anche sulla perdita di peso. Inoltre, cento grammi contengono solo settantadue chilocalorie, il che rende la bevanda dalle radici completamente dietetica.

Una bevanda solubile al gusto di caffè fa bene ai bambini. Riempie il corpo di preziose vitamine, rafforza il sistema immunitario, aumenta l'appetito e migliora la digestione. La cicoria aiuta anche ad assorbire bene gli acidi lattici.

La bevanda solubile può essere consumata solo dai bambini di età superiore ai due anni. Viene spesso mescolato con latte caldo. La norma massima a questa età non dovrebbe superare le due tazze al giorno. Dall'età di quattro anni la dose di cicoria può essere aumentata a tre tazze.

I bambini preparano bevande dalle radici di questa pianta erbacea con l'aggiunta di latte, miele e limone. Puoi aggiungere la polvere di cicoria a vari piatti per bambini. Ma prima di aggiungerlo al menu per bambini, dovresti prima verificare come questa pianta viene tollerata dall'organismo. Alla minima manifestazione di una reazione allergica, la cicoria deve essere eliminata dalla dieta del bambino.

La radice di cicoria ha un effetto benefico sul corpo femminile. Il consumo regolare della bevanda aiuta ad alleviare il dolore durante le mestruazioni e a ridurre l'insorgenza di infezioni fungine.

La cicoria solubile è efficace nella lotta contro la cellulite. Due tazze di bevanda contengono il fabbisogno giornaliero di acido folico, che dona alla pelle compattezza ed elasticità. E bevendone seicento grammi, puoi fare scorta di vitamina A per la giornata, un componente così prezioso previene la formazione di rughe, rassodando la pelle.

Una bevanda a base di radici viene spesso bevuta per l'emicrania e i dolori muscolari. La cicoria purifica il corpo dal colesterolo e aiuta a curare l'insonnia, migliorando l'umore e promuovendo la salute.

Come preparare il tè all'epilobio

Durante il periodo di gravidanza, il corpo femminile spende molta energia e forza. La cicoria istantanea è molto utile in questo periodo, poiché ha la capacità di:

purificare il sangue;
aumentare l'emoglobina;
alleviare lo stress emotivo;
migliorare il metabolismo.

La cicoria è molto utile sia per le donne incinte che per quelle che allattano. Rafforza il corpo, saturandolo con tutte le sostanze necessarie per la salute. Ma va comunque consumato con moderazione e solo con il permesso di un medico, che controllerà se ci sono controindicazioni all'uso della bevanda curativa.

Per ottenere una polvere utile che si scioglie facilmente in acqua, vengono utilizzate radici di cicoria sbucciate. Vengono prima frantumati, fritti e bolliti per ricavarne un estratto, che viene essiccato in appositi forni fino a formare una polvere.

Quando acquisti la cicoria istantanea in un negozio, dovresti prestare attenzione alla confezione, che deve essere sigillata. Per acquistare una bevanda sana, evitando le contraffazioni, è necessario conoscere alcune caratteristiche del prodotto in polvere:

La confezione dovrebbe sembrare una polvere fine e friabile. La presenza di grumi indica una violazione delle regole di conservazione o danni al materiale di imballaggio.
Il prodotto non deve contenere sostanze o aromi aggiuntivi. L'aroma della bevanda dovrebbe essere ricco, ma non acuto.
Al momento dell'acquisto, assicurati di prestare attenzione alla durata di conservazione della polvere.
Il colore della polvere di radice di cicoria dipende dal grado di tostatura. Di norma, è marrone scuro e talvolta è marrone chiaro.

Una polvere di buona qualità non deve essere ridotta in polvere. Ciascuna particella costituente ha una dimensione di circa un millimetro. Può essere sotto forma di granuli.

Conservare il prodotto per preparare una bevanda salutare in un contenitore ben chiuso. Raccogliere da lì solo con un cucchiaio asciutto. La durata di conservazione della polvere è di circa un anno a temperature fino a venti gradi Celsius.

Come scegliere la cicoria istantanea: video

La cicoria viene spesso coltivata vicino alla casa per ricavarne una bevanda curativa. Preparare la tua polvere solubile dalle radici di questa pianta utile non è affatto difficile. Per fare questo è necessario:

scavare una lunga radice;
pulire e risciacquare bene;
macinare in un tritacarne;
asciugare un po' in forno;
friggere in padella finché non appare un odore caratteristico e un colore marrone chiaro;
macinare in un macinacaffè.

Riponete il prodotto finito in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Per preparare la bevanda è sufficiente aggiungere due cucchiaini della polvere preparata in una tazza, versarvi sopra dell'acqua bollente e mescolare. La bevanda dovrebbe rimanere in infusione per circa tre minuti. Consumalo con zucchero o miele. Se lo si desidera è possibile aggiungere il latte.

Il caffè, come il tè, in grandi quantità provoca effetti negativi: rimozione di ferro, vitamine, microelementi, che porta all'anemia, al deterioramento dei capelli e delle unghie.

Come sostituire tè e caffè, bevande così familiari nella vita di tutti i giorni? Un tale sostituto include la cicoria. La cicoria è una pianta della famiglia delle Asteraceae. Particolarmente comune in Altai e nella Siberia occidentale.

In alternativa al caffè viene utilizzata la polvere di radice di cicoria, che può essere lunga fino a 15 metri. La bevanda a base di radice di cicoria assomiglia al caffè naturale nel gusto, ma a differenza di esso non contiene caffeina ed è molto salutare.

Proprietà benefiche della cicoria solubile

Ricco di vitamine del gruppo B, vitamina C, pectina, carotene, acidi organici, micro e macroelementi, tannini e sostanze proteiche, oli essenziali, sali minerali. Ha una vasta gamma di effetti terapeutici sul corpo.

Quali sono i benefici della cicoria per l'organismo:

Se usato razionalmente, è utile per gli adulti. Donne incinte e bambini - a discrezione del medico.

Inulina di cicoria: che cos'è?

La cicoria contiene inulina (fino al 60%)– un polimero del fruttosio, una sostanza organica, antagonista naturale dello zucchero. Riduce la glicemia. Le proprietà dell'inulina (fruttosano) favoriscono l'utilizzo della cicoria nel trattamento del diabete mellito come coadiuvante.

Qual è il vantaggio dell'inulina nella cicoria, oltre al suo effetto sullo zucchero? L'inulina è un tipo di fibra che funge da alimento per i bifidobatteri nel tratto gastrointestinale. Questo normalizza la microflora intestinale, eliminando i problemi associati ai disturbi delle feci (trattamento della stitichezza).

L'inulina stimola l'assorbimento di minerali e vitamine, migliorando il metabolismo.

Per preparare una bevanda dalla cicoria istantanea, aggiungere acqua calda e lasciare fermentare (200 ml di acqua per un paio di cucchiaini di polvere). Non esagerare con lo zucchero, poiché la bevanda che sostituisce il caffè stesso ha un sapore dolce.

Bevanda alla cicoria come sostituto del caffè

Quanta cicoria istantanea puoi bere al giorno?

Non ci sono raccomandazioni ufficiali riguardo la frequenza o la durata dell'uso. Qui vengono prese in considerazione le caratteristiche individuali. Alcuni dicono non più di 100 grammi e non più di 2 tazze al giorno. È meglio bere nella prima metà della giornata.

Il latte rende difficile l’assorbimento del ferro. Al posto del latte vaccino viene aggiunto latte vegetale. Se, dopotutto, gli “amanti del caffè” non possono fare a meno della caffeina, allora potete aggiungere alla bevanda solubile un quinto di caffè naturale. Questa misura ti consentirà di sbarazzarti gradualmente della dipendenza.

Varietà di cicoria: macinata (per la preparazione di una bevanda, a base di radice tostata) e cicoria liquida (estratto concentrato).

Cicoria istantanea macinata

La cicoria istantanea non deve contenere grumi. Deve avere un sapore amaro e presentarsi in confezione sigillata. Gli aromi non sono ammessi nella composizione poiché riducono le proprietà benefiche. Come additivi sono ammessi estratti vegetali naturali (ad esempio zenzero o rosa canina). Puoi migliorare il gusto aggiungendo limone o miele, tuttavia ciò influirà sul contenuto calorico.

L'estratto liquido di cicoria è la più alta concentrazione di sostanze benefiche. È più difficile da contraffare e facile da conservare. Si beve diluito nei casi di maggiore eccitabilità, per combattere l'ansia, e viene anche aggiunto ai prodotti dolciari come aromatizzante.

In termini di proprietà benefiche, la cicoria solubile non è inferiore al decotto.

Chi non dovrebbe bere la cicoria?

Nonostante il contenuto di molte sostanze utili, sorge la domanda: la cicoria può essere dannosa? Un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute. È necessaria la consultazione con il medico curante.

Controindicazioni per la cicoria:

Malattie vascolari, vene varicose,... Le controindicazioni includono anche gastrite e ulcera peptica. Vale la pena tenere conto dell'intolleranza individuale ai componenti, in particolare alla vitamina C.
Quantità eccessive danneggiano il fegato. A volte può aumentare l’appetito e portare a un’eccessiva stimolazione. Non raccomandato per le persone inclini all'agitazione.
La cicoria non deve essere bevuta in caso di asma, bronchite o tosse, poiché potrebbe peggiorare la tosse. Evita di bere se la pressione sanguigna è bassa.
Non sono consentite grandi quantità durante la gravidanza e l'allattamento. Dato l'effetto coleretico usare cautela in presenza di calcoli biliari.

Quanta cicoria istantanea puoi bere al giorno senza danni dipende dal tuo stato di salute iniziale, dalle caratteristiche individuali e dalla presenza di controindicazioni. Un tempo considerata un'erbaccia, oggi la cicoria ha guadagnato grande popolarità come integratore alimentare grazie alle sue numerose proprietà medicinali.

La cicoria viene spesso utilizzata come alternativa più sana al caffè. In questo caso, le proprietà benefiche della cicoria si manifestano nel fatto che una persona beve una bevanda che non ha un effetto così negativo sul corpo come il caffè e persino il tè. Ciò significa che carichi meno il tuo corpo di sostanze nocive e ti senti molto meglio.

La nostra azienda offre la cicoria istantanea, che viene preparata con la stessa semplicità del famoso caffè solubile. Versa un cucchiaino di polvere nell'acqua calda e buon appetito! Puoi aggiungere latte o panna a piacere. Ma vale la pena parlare dello zucchero separatamente.

È possibile bere la cicoria senza zucchero e con piacere?

È possibile e necessario! Una piacevole sorpresa per chi tiene sotto controllo il proprio peso e la glicemia è che non è necessario aggiungere zucchero alla cicoria: è già dolce, e questa dolcezza è salutare. Riguarda l'inulina, un polisaccaride naturale, un polimero del fruttosio, il cui contenuto nella cicoria varia dal 40% al 60%. Non solo rende dolce la bevanda, ma si prende cura anche della tua salute: migliora il metabolismo e aiuta a eliminare le sostanze nocive (tossine, colesterolo, metalli pesanti) dall'organismo. Ciò rende la cicoria benefica per chi vuole perdere peso e per i diabetici. Ma non confondere l'inulina con l'insulina: nonostante la somiglianza dei nomi, hanno proprietà e meccanismi d'azione fondamentalmente diversi.

Cicoria: quanto spesso berla?

Nonostante le meravigliose proprietà della cicoria, è sconsigliabile lasciarsi prendere la mano e berla troppo spesso. Il fatto è che il dosaggio di qualsiasi prodotto determina se sarà benefico o dannoso. La cicoria non fa eccezione e va consumata con moderazione. Ecco la domanda che si pongono le persone che vogliono provare la cicoria: quanto si può bere questa bevanda per ottenere buoni risultati senza nuocere alla salute? Di norma bastano una o due tazze al giorno, ma tre sono troppe. Regolarmente e con moderazione, bevendo questa deliziosa bevanda istantanea al posto del caffè, sentirai un miglioramento della tua salute. Soprattutto, non dimenticare di leggere le controindicazioni!

Perché dovresti bere la cicoria al posto del caffè e del tè?

È raro incontrare una persona che non beve tè o caffè tutti i giorni. Queste popolari bevande sono così profondamente radicate nella nostra vita che il loro consumo è diventato un rito quotidiano. Ma l'abitudine di bere tè o caffè, purtroppo, non può essere definita utile.

Innanzitutto, queste bevande contengono caffeina. E pochi sanno che il tè verde contiene molta più caffeina del caffè! Questa informazione è sorprendente, perché il tè verde è considerato la bevanda più salutare e calmante. In effetti, la caffeina prende il nome perché originariamente si trovava nei chicchi di caffè. È stato trovato nel tè verde più tardi e in quantità maggiori, quindi questa bevanda, sfortunatamente, non può essere considerata un'alternativa quotidiana accettabile al caffè.

Perché la caffeina è dannosa e vale la pena rinunciare alle solite gioie a causa dei suoi danni? Molte persone in tutto il mondo rinunciano alla caffeina per il semplice motivo che influisce negativamente sul loro benessere, rendendo spesso difficile risolvere i problemi quotidiani, impegnarsi in attività fisica e semplicemente godersi la vita. Il fatto è che questo composto chimico aumenta il tono vascolare ed è controindicato per le persone con problemi di ipertensione. E, purtroppo, molte persone ne soffrono. Da qui la debolezza, le vertigini e il generale deterioramento del benessere e delle prestazioni.

La radice di cicoria non contiene caffeina, quindi puoi goderti una bevanda calda e deliziosa ogni giorno senza cambiare la tua abitudine preferita e sentirti meglio che se continuassi a bere tè o caffè.

La cicoria è una pianta che viene utilizzata nell'alimentazione in due forme: la bevanda “Cicoria”, così come gli sciroppi e i granuli liofilizzati per la cicoria istantanea, sono prodotti dalle radici essiccate e fritte della cicoria comune, o tarassaco blu; La parte fuori terra della cicoria viene utilizzata per il consumo crudo. La cicoria è ricca di vitamine ed elementi benefici ed è meritatamente apprezzata da chi cerca uno stile di vita sano. Tuttavia, a causa della ricca composizione dell'estratto di questa pianta, esistono anche controindicazioni all'uso della cicoria. Quali sono i benefici del “dente di leone blu” e chi può danneggiare?

Che aspetto ha la cicoria?

La cicoria, di cui si utilizza la parte della radice, è originariamente una pianta infestante, anche se nel secolo scorso è stata attivamente coltivata per l'utilizzo nell'industria alimentare. Originaria del Mediterraneo, la cicoria si adatta perfettamente all'eccessiva umidità della zona centrale senza perdere le sue proprietà curative. I luoghi preferiti per coltivare sono prati, campi, bordi delle strade e margini dei boschi.

L'altezza della pianta può raggiungere il metro e mezzo, il fusto è lungo, diritto, rigido, con ramificazioni e abbondanti ricettacoli. Le foglie della cicoria sono piccole, oblunghe, appuntite o arrotondate all'estremità, ricordano vagamente le foglie del tarassaco. La pianta appartiene alla famiglia delle Asteraceae, e i fiori della cicoria si distinguono per l'abbondanza di colori blu, azzurri, rosa o viola, a seconda della composizione del terreno e delle condizioni climatiche dei petali, situati attorno alla circonferenza.
La radice, la parte commerciale più pregiata della cicoria, ha forma di bastoncino e può raggiungere una lunghezza considerevole.

Cosa contiene la cicoria?

La radice della pianta nella sua forma pura è un fornitore di carboidrati e proteine. Tuttavia, il suo valore principale non è affatto il cibo. Nella sua forma grezza, la radice contiene fino all'11% e nella sua forma essiccata fino al 40% di polisaccaride di inulina, che viene utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante naturale ed è un efficace probiotico. La sua naturale dolcezza permette di includere la cicoria nella dieta delle persone con diabete, oltre a regolare la funzione del pancreas e normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente. Di seguito sono riportate le vitamine e gli elementi benefici contenuti anche nella radice della pianta.

Oltre all'inulina e agli oligoelementi, la radice di cicoria è ricca di tannini, resine, fenoli, acidi organici, cumarine e pectina.

Proprietà benefiche della cicoria per varie malattie dell'organismo

Le proprietà dei prodotti di cicoria in qualsiasi opzione di lavorazione sono in gran parte determinate dal rispetto della tecnologia nella produzione di granuli per bevande, estratti per sciroppi, ecc. Seguendo procedure approvate e in assenza di impurità aggiuntive o distorsioni della metodologia, la cicoria ha un effetto benefico sul corpo umano in una gamma abbastanza ampia:

il sistema immunitario è rafforzato grazie all'effetto positivo dell'inulina sulla microflora intestinale;
i fenoli hanno attività antiossidante, legando e rimuovendo alcuni radicali liberi dalle cellule. Gli antiossidanti (resine fenoliche) aiutano quindi a ridurre la probabilità di sviluppare alcuni tumori;
i fenoli influenzano anche l'attività cardiaca, avendo proprietà antiaritmiche. L'inulina e altri componenti aiutano a ridurre la concentrazione di colesterolo a bassa densità molecolare e di trigliceridi “cattivi”, che serve come prevenzione dell'ipertensione, dell'atresia e dell'aterosclerosi;
gli effetti analgesici e antinfiammatori sono mirati ai tessuti muscolari e articolari, il che aiuta a prevenire lo sviluppo o ridurre la gravità della miosite e dell'artrite;
lotta completa contro l'eccesso di peso corporeo: l'inulina e l'oligofruttosio non solo aiutano a sostituire i dolci ipercalorici in eccesso con la cicoria, ma partecipano anche alla regolazione della produzione dell'ormone grelina, responsabile della sensazione di fame;
nella colelitiasi la cicoria aiuta per il suo effetto coleretico, che garantisce l'eliminazione dei ristagni biliari e lo scioglimento dei piccoli calcoli;
l'inulina è una sostanza che aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, cosa importante per le persone che soffrono di diabete di tipo 2;
l'effetto decongestionante è assicurato dalle proprietà diuretiche della pianta;
il lieve effetto lassativo aiuta contro la stitichezza e la disfunzione intestinale;
la presenza di tannini nella composizione fornisce un effetto antisettico nella cavità orale;
la cicoria ha un duplice effetto sul sistema nervoso a seconda del momento della somministrazione: stimolante, tonificante al mattino e blando sedativo se assunta la sera.

Cicoria per pelle e capelli

Vitamine e minerali che entrano nel corpo attraverso il consumo di bevande, sciroppi ed estratti, nonché l'uso di creme per la pelle, maschere e balsami contenenti cicoria, aiutano a ripristinare le fibre di collagene, migliorare le condizioni della pelle, migliorare la struttura dei capelli e promuovere i capelli crescita.
È possibile non solo utilizzare soluzioni e composizioni prodotte industrialmente, ma anche realizzare autonomamente infusi da parti della pianta.

Preparazione dell'infuso: versare 30 grammi di radice secca e foglie della pianta con acqua bollente (800 ml), tenere a fuoco basso per mezz'ora, quindi lasciare in infusione in un contenitore chiuso o in un thermos per 6-8 ore. Filtrare l'infusione risultante e utilizzarla per uso esterno.

Cicoria: controindicazioni all'uso

Gli stessi componenti che forniscono effetti benefici possono anche causare danni in alcune malattie e condizioni fisiologiche del corpo.
La cicoria è controindicata per:

- gravidanza a causa della maggiore probabilità di allergie in una donna incinta;
- allattamento, poiché le sostanze contenute nella pianta penetrano nel latte materno e possono causare effetti indesiderati in un bambino sensibile;
- allergie agli allergeni crociati: polline di ambrosia, calendule, margherite;
- colelitiasi non in fase iniziale, caratterizzata dalla presenza di calcoli di grandi dimensioni: la composizione di bevande e sciroppi con cicoria è caratterizzata da un effetto coleretico, che può influenzare lo spostamento dei calcoli e il blocco dei dotti biliari;
- gastrite e ulcera gastrica, alterazioni displastiche della mucosa gastrica dovute ad effetti irritanti sulla superficie danneggiata;
- per le emorroidi e alcune altre malattie del sistema vascolare;
- con gravi malattie e disfunzioni del sistema nervoso dovute a effetti stimolanti;
- nell'infanzia dalla nascita ai 3 anni.

Caratteristiche delle parti di piante autoraccolte

La cicoria istantanea, proposta per la produzione di una bevanda sostitutiva del caffè, è spesso composta da materie prime troppo cotte, durante la lavorazione delle quali molte delle proprietà benefiche della pianta vengono perse a causa dell'esposizione alle alte temperature. Per l'autoraccolta si può scegliere sia la parte fuori terra delle piante che le radici. Entrambe le opzioni hanno tempi e caratteristiche di ritiro propri.

La parte di terra viene raccolta durante l'abbondante fioritura, con tempo asciutto: i luoghi vengono scelti lontano dalle autostrade, dalle linee di trasmissione ad alta tensione e dalla produzione industriale. Si raccolgono le parti superiori della pianta, circa 30 cm, senza fusti duri, foglie vecchie con scolorimento.

Dopo la raccolta, le materie prime vengono essiccate in ambienti caldi e ventilati e conservate in contenitori di tela o carta, scatole di cartone, ecc.. Per l'estrazione delle radici si selezionano piante con parti fuori terra morte; la raccolta viene effettuata all'inizio della primavera o tardo autunno, preferibilmente dopo le precipitazioni. Scavando con attenzione, rimuovi il rizoma, taglia la parte fuori terra. Dopo il lavaggio, la radice viene essiccata all'ombra o in forno ad una temperatura non superiore a 40°C fino a renderla fragile. Prima dell'essiccazione, pretagliare in piccoli pezzi.

Quanta cicoria si può consumare?

La cicoria non è classificata come pianta tossica a meno che non vi siano controindicazioni; l'assunzione di cicoria solubile e l'aggiunta di sciroppi ed estratti a bevande e pietanze non è regolamentata da norme e regolamenti. Tuttavia, la ricca composizione di principi attivi contenuta nella cicoria adeguatamente lavorata, con un aumento del consumo, può portare a ipervitaminosi, irritazione della mucosa gastrica e allergie.

Il consumo medio è di 3-4 bicchieri di bevanda al giorno, principalmente dopo i pasti. Si consiglia di mescolare il succo di cicoria con succhi di verdura prima dell'uso, aggiungendo grassi (panna, burro, ecc.).