Il percorso del cibo attraverso il sistema digestivo. Apparato digerente. La struttura di organi aggiuntivi

Cosa fare se l'organismo non riesce a ottenere tutte le sostanze benefiche contenute negli alimenti? Puoi seguire meticolosamente una dieta e contare i macronutrienti fino al grammo, ma se la digestione è compromessa, è tutto inutile! Può essere paragonato a una banca, dove tieni i soldi guadagnati con fatica, solo per vederli divorati da commissioni nascoste e spese di servizio.

Ora sempre più atleti si lamentano di cattiva digestione. Mangiare almeno due o tre alimenti di base provoca gonfiore, gas e altri sintomi spiacevoli che indicano problemi digestivi.

Chi ha a cuore la propria salute deve semplicemente monitorare la propria digestione. Una buona digestione ti aiuterà a ottenere i migliori risultati nel bodybuilding. Le cose brutte, al contrario, ostacoleranno il progresso. In questo articolo parleremo di modi semplici che aiuteranno a migliorare la digestione e, di conseguenza, a mantenere la salute e a migliorare le prestazioni atletiche.

Test del tempo di transito degli alimenti

Ti suggeriamo di effettuare un semplice test con il quale potrai scoprire come funziona il tuo sistema digestivo.

1. Acquista carbone attivo in compresse.
2. Assumere 5 g a stomaco vuoto. Ricorda a che ora l'hai scattata.
3. Tieni traccia di quando hai le feci nere.
4. Quando appaiono le feci nere, è il momento in cui il cibo passa attraverso l'intestino.

Se sono necessarie meno di 12 ore, si può presumere che non tutti i nutrienti abbiano il tempo di essere assorbiti.
Il tempo ideale è 12-24 ore.
Se il tempo supera le 24 ore, il cibo ristagna nel colon. Ciò potrebbe indicare potenziali problemi perché... i prodotti di degradazione che dovrebbero essere escreti possono entrare nel sangue. Inoltre, aumenta il rischio di malattie del colon.

Digestione

Successivamente, parliamo di come funziona il sistema digestivo. Può essere paragonato a una manichetta antincendio di lunghezza da 7 mt a 11 mt che inizia nella bocca e termina nell'ano. Lo strato interno del sistema digestivo viene completamente sostituito ogni 3–5 giorni (!)

La funzione principale del sistema digestivo è quella di scomporre il cibo in varie sostanze, che possono successivamente essere utilizzate dalle cellule del corpo per ricostituire energia, "riparare", crescere, ecc. Quando il cibo passa attraverso il sistema digestivo, viene scomposto in aminoacidi, glucosio e glicerolo, a seconda che si mangino proteine, carboidrati o grassi.

La cosa più spiacevole è che, anche se si segue quella che sembra la dieta più corretta, si possono comunque avere dei problemi. Non importa cosa mangi se la tua digestione causa una scarsa digestione del cibo.

Questo è un avvertimento per chi cerca di ingerire quante più calorie possibile ogni giorno: il corpo non riesce ad assorbirne tante. Diamo quindi uno sguardo più da vicino al processo di digestione dall'inizio alla fine.

La digestione inizia nella testa

La digestione, infatti, inizia nella testa. Ricordate il cane di Pavlov, famoso esempio di addestramento classico? Ivan Pavlov suonò il campanello e i suoi cani iniziarono a sbavare, perché sapevano che stava arrivando il cibo. Il corpo del cane ha iniziato ad avviare il processo di digestione anche al pensiero di un pasto imminente. La stessa cosa accade con il corpo umano, anche se, ovviamente, in una forma socialmente più accettabile.

Cavità orale

Quando il cibo entra in bocca, un enzima presente nella saliva, l'amilasi, avvia il processo digestivo e scompone alcuni carboidrati, trasformandoli in maltosio, zucchero di malto. Ciò si verifica a causa della distruzione dei legami tra le molecole di carboidrati e della comparsa di disaccaridi e trisaccaridi.

Esofago

Dalla bocca, il cibo entra nell'esofago. Questo è il “tubo” attraverso il quale il cibo viene trasportato dalla bocca allo stomaco. Questo processo richiede solitamente dai 5 ai 6 secondi. Se il cibo non viene masticato bene, l'operazione può richiedere alcuni minuti!

Nella parte inferiore dell'esofago è presente una piccola valvola chiamata sfintere esofageo. Idealmente, dovrebbe rimanere chiuso per la maggior parte del tempo e impedire agli acidi dello stomaco e al cibo di rifluire nell'esofago. In caso contrario, la persona potrebbe soffrire di reflusso o addirittura di ernia iatale.

Stomaco

In esso il cibo viene frantumato, inumidito e trasformato in un liquido viscoso chiamato chimo. L'acido cloridrico inizia a rompere le catene proteiche in piccoli frammenti. L'acido cloridrico e il chimo sono molto acidi. Il contatto diretto dell'acido con la pelle può provocare gravi ustioni. Le proprietà dell'acido cloridrico aiutano a sterilizzare il cibo e a distruggere i microbi dannosi che vi sono penetrati.

Fortunatamente, uno strato protettivo di muco protegge le pareti dello stomaco da ustioni e danni. Anche se forse anche tra i tuoi amici ci saranno persone con ulcera allo stomaco. Un'ulcera appare quando lo strato protettivo è danneggiato e l'acido cloridrico brucia letteralmente un buco nella parete dello stomaco.

Lo stomaco produce anche altre sostanze: pepsina E lipasi. La pepsina aiuta a scomporre le proteine e la lipasi aiuta a scomporre i grassi. Anche se la maggior parte delle sostanze nutritive contenute negli alimenti verranno assorbite nei punti successivi del viaggio, l'acqua, il sale e l'alcol etilico possono entrare nel flusso sanguigno direttamente dallo stomaco. Questo spiega la velocità con cui ci si può ubriacare senza mangiare o bere a stomaco vuoto.

Di solito il cibo è nello stomaco 2 Prima 4 ore, a seconda della sua composizione. Come sai, i grassi e le fibre possono rallentare questo processo.

Intestino tenue

Questa parte del "tubo" è lunga 4-6 m ed è qui che vengono assorbite la maggior parte dei nutrienti. Piccoli villi assorbono tutti i tipi di nutrienti. Questi villi e anche i microvilli più piccoli fanno parte della parete intestinale e servono a produrre enzimi digestivi. Inoltre, impediscono l'assorbimento di sostanze potenzialmente dannose.

È importante notare che esistono alcuni tipi di alimenti e farmaci che fanno sì che la parete intestinale perda la capacità di distinguere tra ciò che deve essere assorbito e ciò che deve essere bloccato. Questa condizione intestinale si chiama sindrome dell'intestino permeabile . Questa malattia può causare una serie di problemi, di cui parleremo di seguito.

La prima sezione dell'intestino tenue è duodeno. Qui avviene l'assorbimento di minerali come calcio, rame, manganese e magnesio. Qui inizia anche l’assorbimento di molte vitamine idrosolubili e liposolubili. Inoltre, qui vengono digeriti grassi e tipi di carboidrati come fruttosio, glucosio e galattosio. Se il pH (acidità) dello stomaco è insufficiente (solitamente espresso come acido cloridrico insufficiente), queste sostanze verranno scarsamente assorbite.

Dipartimento successivo - digiuno. La sua lunghezza rappresenta circa il 40% della lunghezza rimanente dell'intestino. Il digiuno ha uno strato di microvilli, un orlo a spazzola, che produce enzimi che facilitano l'assorbimento di altri carboidrati: maltosio, saccarosio e lattosio. Qui iniziano ad essere assorbite le vitamine del gruppo B idrosolubili, nonché le proteine e gli aminoacidi. È qui che vengono assorbiti la maggior parte dei nutrienti importanti per i bodybuilder.

L'ultima e la più grande parte dell'intestino tenue è ileo. Nell'ileo vengono assorbiti il colesterolo, la vitamina B12 e i sali biliari (necessari per la scomposizione o l'emulsione dei grassi).

Colon

La prossima tappa del nostro viaggio è il colon. È responsabile dell'assorbimento nel sangue dell'acqua e dei nutrienti rimasti nel chimo. Questo il passo più importante nel fornire acqua al corpo .

Sul lato destro c'è la parte dell'intestino crasso che si solleva. È qui che iniziano a formarsi le feci e l'acqua viene assorbita. Se il chimo passa attraverso l'intestino troppo velocemente e l'acqua non ha il tempo di essere assorbita, inizia la diarrea, o semplicemente chiamata diarrea.

La parte trasversale del colon attraversa l'addome e va sotto le costole. Infine, l'ultima parte del colon corre lungo il lato sinistro del corpo e si collega al retto, attraverso il quale le feci lasciano il corpo.

Aumentiamo l'efficienza della digestione

Ora parliamo di come trasformare il sistema digestivo in un meccanismo che funzioni in modo efficiente. La fase più importante è l'eliminazione degli ostacoli alla digestione e all'assorbimento, ovvero la prevenzione della sindrome dell'intestino permeabile.

La sindrome dell'intestino permeabile è una condizione in cui il rivestimento dell'intestino è danneggiato e le sue pareti diventano permeabili alle sostanze che non dovrebbero entrare nel flusso sanguigno e nei tessuti intermedi. Batteri e corpi estranei penetrano nella membrana intestinale, ma le sostanze benefiche che dovrebbero essere assorbite no.

La sindrome dell'intestino permeabile è comunemente riscontrata in malattie dell'intestino irritabile come la celiachia, il morbo di Crohn, varie allergie e molte altre.

Allora perché l’intestino diventa troppo permeabile? I medici nominano diverse cause di disturbi digestivi. Tuttavia, la maggior parte dei medici concorda nel riconoscere uno dei fattori di rischio stress cronico . Sei sorpreso, vero?

In generale, lo stress nervoso è la causa di molte malattie. Tutta la letteratura sulle malattie cardiache cita come causa lo stress, non il colesterolo o un’elevata assunzione di grassi. Lo stesso vale per il sistema digestivo!

Se sei costantemente esposto allo stress, il processo di digestione del corpo rallenta, il flusso sanguigno agli organi digestivi diminuisce e aumenta la produzione di prodotti metabolici tossici. Il fatto è che il corpo non vede la differenza tra: “Oh, mio Dio! Un ghiottone pazzo mi sta inseguendo!” e “Oh mio Dio! Sono di nuovo in ritardo al lavoro!” Il corpo perde sensibilità e inizia a reagire allo stesso modo a tutte le fonti di stress.

Cattiva alimentazione

Il cibo di scarsa qualità (“chimico”) danneggia la mucosa intestinale. Lo zucchero, i grassi artificiali e gli alimenti trasformati infiammano il tratto gastrointestinale. Inoltre, se la dieta contiene troppo poche fibre, il cibo verrà trattenuto nell'intestino (aumentando il tempo di transito del cibo attraverso l'intestino) e i prodotti di scarto nocivi irriteranno e infiammeranno l'intestino.

Sicuramente hai sentito parlare della necessità di mantenere il corretto equilibrio acido-base nell'intestino? Quindi, il cibo di bassa qualità (fast food, prodotti semilavorati) può sconvolgere questo equilibrio.

Farmaci

Forse tra i tuoi amici ci sono persone le cui condizioni sono peggiorate durante il trattamento. Questo è successo perché antibiotici, con cui sono stati trattati, insieme ai batteri nocivi, hanno ucciso anche la benefica flora intestinale. Di solito la colpa è degli antibiotici ad ampio spettro.

Gli appassionati di fitness e bodybuilding dovrebbero saperlo farmaci antinfiammatori (FANS) possono anche causare danni. Forse questi farmaci non sono così terribili per la mucosa gastrica, ma la superficie interna dell'intestino soffre molto. A volte l'assunzione di tali farmaci provoca anche dolore fisico.

Molto spesso, per far fronte al dolore, una persona aumenta la dose del farmaco. I FANS bloccano le prostaglandine, che causano dolore e infiammazione. Allo stesso tempo, le prostaglandine, che favoriscono la guarigione, vengono bloccate. Si scopre che è un circolo vizioso!

È anche importante che tutti questi farmaci possano danneggiare l'orletto a spazzola della superficie interna dell'intestino tenue. Queste piccole sporgenze simili a spazzole svolgono un ruolo finale nella digestione dei carboidrati.

Inoltre, i farmaci antinfiammatori non steroidei possono rallentare il processo di rinnovamento della superficie interna dell'intestino, che avviene ogni 3-5 giorni. Ciò indebolisce l’intestino e può portare alla sindrome dell’intestino permeabile e ad altri problemi.

Disbatteriosi

Quando il fungo Candida invade la parete intestinale e distrugge l'orletto a spazzola, ciò porta alla disbiosi.

Disbatteriosi- Questo è uno squilibrio della flora intestinale nell'intestino. Questa condizione si verifica anche nei casi discussi in precedenza, quando i farmaci distruggono la flora intestinale benefica che può resistere ai funghi.

Test dell'intestino permeabile

Come puoi sapere se hai la sindrome dell'intestino permeabile? Sintomi come diarrea, dolori articolari cronici, febbre, gas, stitichezza, flatulenza, sbalzi d'umore, nervosismo, affaticamento, dispepsia.

Se sospetti di avere un intestino permeabile, puoi sottoporti al test dal tuo medico. Dovrai bere una soluzione di mannitolo-lattulosio e raccogliere l'urina nelle sei ore successive. Il medico lo invierà a un laboratorio, che può utilizzare i livelli di mannitolo e lattulosio nelle urine per determinare se hai l'intestino permeabile.

Cosa significano i risultati del test:
Alti livelli di mannitolo e bassi livelli di lattulosio indicano che sei sano: non hai una maggiore permeabilità intestinale (il mannitolo viene facilmente assorbito dall'organismo, ma il lattulosio no).
Livelli elevati sia di mannitolo che di lattulosio nelle urine indicano un certo grado di aumento della permeabilità intestinale. Il grado è determinato dal contenuto specifico dei farmaci.
Bassi livelli di mannitolo e lattulosio indicano che hai difficoltà ad assorbire i nutrienti dal tratto gastrointestinale.
Anche bassi livelli di mannitolo e alti livelli di lattulosio indicano la malattia. Questo risultato di solito si verifica quando è presente la malattia di Crohn o la colite ulcerosa.

Cosa fare?

Eccoci qui. Queste sono proprio le informazioni per le quali potresti aver iniziato a leggere questo articolo.

Leggi i seguenti 8 punti che devi seguire per sbarazzarti dei problemi che hai in un modo o nell'altro.

1. Integratori probiotici
Se hai problemi, potrebbe essere necessario ripristinare la flora batterica. Il peso dei batteri che vivono nel nostro tratto digestivo raggiunge quasi i 2 kg! Non tutti i batteri sono benefici (la salmonella, per esempio), ma ce ne sono molti che lo sono.

Quando acquisti integratori probiotici, scegli un prodotto con un'ampia gamma di ingredienti. Oppure controlla semplicemente che i due nomi seguenti costituiscano la base della formula:
Lattobacilli. Potresti aver sentito parlare di lattobacilli Acidofilo, O L. acidofilo? Si trovano principalmente nell'intestino tenue e aiutano a sopprimere lo sviluppo di batteri nocivi come E. coli, candida e salmonella. Inoltre, intervengono nella digestione dei latticini, scomponendo la caseina e il glutine, migliorando l'assorbimento dei nutrienti e fermentando il lattosio, acidificando il tratto intestinale. Un valore pH basso crea condizioni sfavorevoli per la flora patogena e per i lieviti. La flora intestinale favorisce la produzione di vitamine del gruppo B e anche di vitamina K.

Bifidobatteri. I bifidobatteri si trovano principalmente nell'intestino crasso. Impediscono ai batteri nocivi di depositarsi nel colon. I bifidobatteri si depositano nella mucosa intestinale e la proteggono, spostando batteri e lieviti nocivi.

I bifidobatteri producono acido che mantiene l’equilibrio acido-base nell’intestino, uccidendo i microbi che possono causare malattie. Si tratta di un integratore molto importante per chi sta assumendo antibiotici o altri farmaci di cui abbiamo parlato prima. Questi batteri riducono l’effetto collaterale dell’assunzione di farmaci, ovvero la distruzione della flora intestinale benefica. Aiutano anche a regolare la peristalsi, il processo mediante il quale il cibo si muove attraverso il tratto gastrointestinale. Questo è molto importante perché se il cibo rimane troppo a lungo nel tratto intestinale può causare problemi. Inoltre, questi batteri benefici sono in grado di produrre vitamine del gruppo B.

Quando usi gli integratori, scegli i lattobacilli Acidofilo e bifidobatteri Bifido. È meglio usare quelli che dovrebbero essere conservati in frigorifero. Fai molta attenzione agli integratori venduti nei negozi online pubblicizzati come probiotici che non necessitano di essere refrigerati. Naturalmente esistono tali varietà, ma le varietà migliori e più forti sono quelle che si conservano a basse temperature.

2. Integratori prebiotici
I prebiotici sono il carburante per i batteri benefici, mentre i probiotici sono essi stessi batteri benefici.

Prebiotici- Si tratta di sostanze indigeribili che vengono utilizzate dai batteri benefici come fonte di energia. Stimolano la crescita di batteri benefici come i bifidobatteri e i lattobacilli, di cui abbiamo discusso. I due tipi più comuni sono l'inulina e i FOS (fruttoligosaccaridi). In genere, i prebiotici attraversano il sistema digestivo inalterati e iniziano i loro meravigliosi effetti nel colon.

In termini di scelte alimentari, utilizzare carciofi, banane, miele naturale, aglio, cipolle, porri e cicoria. Assicurati di includerli nella tua dieta.

3. Antiossidanti e glutammina
Alcune sostanze possono ridurre gli effetti negativi sul tratto gastrointestinale.

Glutammina ripristina direttamente la mucosa intestinale. Questa è la migliore nutrizione per le cellule dell'intestino tenue. Questo è il rimedio principale per ripristinare e mantenere l'integrità della mucosa intestinale. Prendi secondo 5 g due volte al giorno.

N-acetil-L-cisteina- un potente antiossidante e restauratore immunitario. Insieme alla glutammina e alla glicina è un precursore del glutatione e un importante antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo. Combatte i disturbi esistenti nell'intestino e migliora l'immunità. Prendilo ogni giorno 2 g.

acido alfa lipoico(ALA), un altro straordinario integratore. Riduce l'attività dei radicali liberi, migliora la funzionalità epatica e partecipa anche alla scomposizione del glucosio e regola lo zucchero nel sangue. ALA ripristina gli antiossidanti nel corpo, proteggendo così il corpo dalle infezioni intestinali. Puoi assumerlo come antiossidante tre volte al giorno lontano dai pasti (metà della dose sotto forma di acido R-alfa lipoico).

Se segui la ricerca scientifica, sai che il batterio Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori) è la principale causa di gastrite, ulcera e cancro allo stomaco. Gli antiossidanti possono aiutare a proteggerci da queste malattie.

4. Alimenti che stimolano la flora intestinale
In questa battaglia, la tua arma principale sono i prodotti a base di latte fermentato e fermentato. Gli alimenti fermentati hanno un alto contenuto di probiotici. Migliorano la digestione e sono semplicemente ricchi di enzimi digestivi.

Elenchiamo i tre migliori prodotti.

kimchi– un prodotto asiatico come i crauti.

Cavolo acido. In Europa è usato per curare ulcere e disturbi digestivi.

Latticini arricchiti con colture di batteri benefici: yogurt (naturale), kefir, ricotta. I loro effetti benefici sull'apparato digerente sono ben noti anche dalla pubblicità televisiva.

5. Fibra
Frutta e verdura ad alto contenuto di fibre proteggono il colon e riducono la probabilità di malattie intestinali, compreso il cancro al colon. Ricorda che il consumo di fonti sicure di fibre alimentari può inizialmente causare gas. Ciò indica la regolazione della flora intestinale, che è il nostro obiettivo.

Aumenta gradualmente l'apporto di fibre. Non dovresti esporre il tuo corpo allo stress cambiando rapidamente la tua dieta abituale e passando bruscamente a grandi quantità di cibi fibrosi. Includere frutta o verdura ad ogni pasto. Non trascurare la verdura a favore della frutta, poiché un consumo eccessivo di frutta può causare gastrite.

Non preoccuparti di scegliere tra fibra solubile e insolubile. Considera l'assunzione totale in grammi, poiché la maggior parte degli alimenti ricchi di fibre contengono già la giusta quantità di fibre. Prova a mangiare frutta e verdura di stagione. Hanno il più alto livello di nutrienti, anche per la digestione.

6. Rifiuto del cibo spazzatura
Consumare il meno possibile carboidrati semplici, grassi trans e alcol. Ricorda che lo zucchero, i grassi artificiali e gli alimenti trasformati infiammano il tratto gastrointestinale!

Un consiglio semplice e prezioso: non mangiare cibi che non si deteriorano a lungo. I prodotti naturali e “vivi” favoriscono una migliore digestione del cibo!

7. Prendi gli enzimi digestivi
Gli enzimi digestivi sono buoni perché possono funzionare sia nello stomaco che nell'intestino. Prova a utilizzare i seguenti ingredienti base:
proteasi – aiuta a scomporre le proteine
lipasi – aiuta a scomporre i grassi
amilasi – partecipa alla scomposizione dei carboidrati

Bromelina E papaina- altri due eccellenti enzimi per digerire le proteine. Se preferisci ottenerli dagli alimenti, consuma ananas fresco, che contiene bromelina, e papaya fresca come fonte di papaina. Questi enzimi vengono attivati in tutte e tre le parti dell'intestino tenue. Questo li distingue dalla proteasi, che può agire solo nella sua parte superiore.

Betaina cloridrato- è una buona fonte di acido cloridrico, un composto chimico che fa parte del succo gastrico e interviene nella digestione del cibo, scomponendo proteine e grassi. L'ambiente acido distrugge anche batteri e microrganismi patogeni che sono entrati nello stomaco.

8. Cambia il tuo stile di vita
È molto importante imparare a rilassarsi, alleviare lo stress e godersi la vita senza doping o stimolanti. Trova ciò che ti piace fare di più e fallo il più spesso possibile! A proposito, un duro allenamento è un ottimo modo per alleviare lo stress dalle preoccupazioni accumulate durante la giornata, ma probabilmente lo sai. Uscendo dalla palestra potresti sentirti stanco fisicamente, ma lo stress mentale è a zero, sei rilassato e tranquillo. A proposito, quando si fanno esercizi, l'intestino viene massaggiato, il che aiuta nella lotta contro la stitichezza.

Dovresti mangiare quando ti senti leggermente affamato. Mangiare senza appetito è dannoso, disturba la digestione. Questo è il motivo per cui i bodybuilder hanno problemi digestivi quando mangiano troppo e aumentano di peso.

Prova a masticare il cibo lentamente e rilassati mentre mangi. Prenditi il tempo per dire una breve preghiera, esprimere gratitudine o dire qualsiasi altra cosa tu voglia dire in presenza di coloro che ami.

Una vita equilibrata è sempre positiva. Apprezza i tuoi cari e, seduti a una cena in famiglia, godetevi insieme il cibo deliziosamente preparato.

Dieta approssimativa tenendo conto di quanto sopra

Di seguito è riportato un esempio di dieta che può essere seguita da chi di voi ha problemi digestivi. Naturalmente non può essere l’ideale per tutti, poiché tutte le malattie sono causate da ragioni diverse. Tuttavia, siamo fiduciosi che la dieta ti aiuterà. Le dimensioni delle porzioni, ovviamente, dipendono dal peso e dal metabolismo dell'individuo.

Colazione: 1 tazza di ricotta grassa naturale ( prodotto a base di acido lattico con enzimi vivi), ¾ tazza di farina d'avena bollita ( 3 g di fibra), 1 banana ( 3 g di fibre + prebiotici). La banana può essere aggiunta direttamente alla farina d'avena.
Merenda: 1 mela con la buccia ( 4 g di fibra)
Pranzo: 200 g di filetto di pollo, ½ tazza di papaia fresca ( enzima digestivo papaina), 8 giovani germogli di asparagi ( 2 g di fibra)
Cena: 200 g di pesce, 2 fette di pane nero integrale, 1 pera ( 5 g di fibra), 2 cucchiai di miele ( prebiotico).
Spuntino pomeridiano: 50 g di isolato, 1 tazza di lamponi ( 8 g di fibra), 1 tazza di kefir, 1 patata dolce media
Cena: 200 g di manzo, 1 tazza di broccoli ( 5 g di fibra), ½ tazza di ananas fresco ( contiene bromelina).
Spuntino a tarda notte: 1 tazza di kimchi ( enzimi vivi e probiotici)

Finalmente

Una famosa espressione del bodybuilding dice: “Sei quello che mangi”. Puoi migliorarlo un po’: “Sei ciò che mangi, digerisci e assorbi efficacemente, meno ciò che espelli come prodotto di scarto”

Se caratterizziamo brevemente il processo di digestione, sarà il movimento del cibo mangiato attraverso gli organi digestivi, durante il quale il cibo viene scomposto in elementi più semplici. Piccole sostanze sono in grado di essere assorbite e assimilate dall'organismo, per poi passare nel sangue e nutrire tutti gli organi e tessuti, consentendo loro di funzionare normalmente.

Digestioneè un processo di frantumazione meccanica e di scomposizione chimica, principalmente enzimatica, degli alimenti in sostanze prive di specificità specifica e adatte all'assorbimento e alla partecipazione al metabolismo del corpo umano. Il cibo che entra nel corpo viene elaborato da enzimi prodotti da cellule speciali. Le strutture alimentari complesse, come proteine, grassi e carboidrati, vengono scomposte con l'aggiunta di una molecola d'acqua. Le proteine si scompongono durante la digestione in aminoacidi, i grassi in glicerolo e acidi grassi e i carboidrati in zuccheri semplici. Queste sostanze sono ben assorbite e poi nuovamente sintetizzate in composti complessi nei tessuti e negli organi.

La lunghezza del tratto digestivo umano è di 9 metri. Il processo di lavorazione completa degli alimenti dura dalle 24 alle 72 ore e varia da persona a persona. L'apparato digerente comprende i seguenti organi: cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue, intestino crasso e retto.

Il processo di digestione stesso è suddiviso in fasi di digestione nell'uomo e consistono nelle fasi della testa, gastrica e intestinale.

Fase principale della digestione

Questa è la fase in cui inizia il processo di riciclaggio. Una persona vede il cibo e lo annusa, la sua corteccia cerebrale viene attivata, i segnali del gusto e dell'olfatto iniziano ad entrare nell'ipotalamo e nel midollo allungato, che sono coinvolti nel processo di digestione.

Nello stomaco viene rilasciato molto succo, pronto ad accettare il cibo, vengono prodotti enzimi e la saliva viene secreta attivamente. Successivamente il cibo entra nella cavità orale, dove viene frantumato meccanicamente masticando con i denti. Allo stesso tempo, il cibo viene mescolato con la saliva e inizia l'interazione con enzimi e microrganismi.

Durante il processo di digestione, una certa quantità di cibo viene scomposta dalla saliva, che conferisce il sapore del cibo. La digestione nella cavità orale scompone l'amido in zuccheri semplici mediante l'enzima amilasi presente nella saliva. Proteine e grassi non si decompongono in bocca. L'intero processo in bocca non dura più di 15-20 secondi.

La fase di lavorazione del cibo nello stomaco del corpo

La fase successiva del processo di digestione continua nello stomaco. Questa è la parte più ampia degli organi digestivi, capace di allungare e trattenere una grande quantità di cibo. Lo stomaco tende a contrarsi ritmicamente e il cibo in entrata si mescola con il succo gastrico. Contiene acido cloridrico, quindi ha un ambiente acido necessario per scomporre il cibo.

Il cibo nello stomaco viene elaborato durante il processo di digestione per 3-5 ore, subendo digestione in ogni modo possibile, meccanicamente e chimicamente. Oltre all'acido cloridrico, l'effetto è prodotto anche dalla pepsina. Inizia quindi la scomposizione delle proteine in frammenti più piccoli: peptidi e amminoacidi a basso peso molecolare. Ma la scomposizione dei carboidrati nello stomaco durante la digestione si interrompe, perché l'amilasi interrompe la sua azione sotto la pressione di un ambiente acido. Come avviene la digestione nello stomaco? Il succo gastrico contiene lipasi, che scompone i grassi. L'acido cloridrico è di grande importanza; sotto la sua influenza, gli enzimi vengono attivati, si verifica la denaturazione e il gonfiore delle proteine e viene attivata la proprietà battericida del succo dello stomaco.

Nota: gli alimenti contenenti carboidrati rimangono in questo organo per 2 ore durante la digestione, quindi si spostano nell'intestino tenue. Ma gli alimenti proteici e grassi vengono elaborati per 8-10 ore.

Quindi il cibo, parzialmente elaborato dal processo digestivo e avente una struttura liquida o semiliquida, mescolato con succo gastrico, cade in porzioni nell'intestino tenue. Lo stomaco si contrae a intervalli regolari durante la digestione e il cibo viene spinto nell'intestino.

Fase digestiva nell'intestino tenue del corpo umano

Lo schema logico della lavorazione del cibo nell'intestino tenue è considerato il più importante dell'intero processo, perché è qui che i nutrienti vengono assorbiti maggiormente. Questo organo contiene succo intestinale, che ha un ambiente alcalino ed è costituito da bile che entra nel dipartimento, succo pancreatico e liquido dalle pareti intestinali. La digestione in questa fase non dura poco per tutti. Ciò si verifica a causa della mancanza dell'enzima lattasi, che elabora lo zucchero del latte, quindi il latte è scarsamente digeribile. Soprattutto nelle persone di età superiore ai 40 anni. Più di 20 enzimi diversi sono coinvolti nel tratto intestinale per elaborare il cibo.

L'intestino tenue è costituito da tre parti che si intersecano e dipendono dal lavoro del vicino:

duodeno;
magro;
ileo.

È nel duodeno che la bile scorre dal fegato e dal succo pancreatico durante la digestione, ed è il loro effetto che porta alla digestione del cibo. Il succo pancreatico contiene enzimi che dissolvono i grassi. Qui i carboidrati vengono scomposti in zuccheri semplici e proteine. In questo organo avviene il maggiore assorbimento del cibo; vitamine e sostanze nutritive vengono assorbite dalle pareti intestinali.

Tutti i carboidrati, i grassi e le parti delle proteine vengono completamente digeriti nel digiuno e nell'ileo sotto l'azione degli enzimi prodotti localmente. La mucosa intestinale è cosparsa di villi - enterociti. Assorbono i prodotti della lavorazione delle proteine e dei carboidrati, che entrano nel sangue, e gli elementi grassi nella linfa. A causa dell'ampia superficie delle pareti intestinali e dei numerosi villi, la superficie di assorbimento è di circa 500 metri quadrati.

Successivamente, il cibo entra nell'intestino crasso, dove si formano le feci, e la mucosa dell'organo assorbe acqua e altri microelementi utili. L'intestino crasso termina con un tratto rettilineo collegato all'ano.

Il ruolo del fegato nell'elaborazione del cibo nel corpo

Il fegato produce bile durante la digestione da 500 a 1500 ml al giorno. La bile viene rilasciata nell'intestino tenue e lì svolge molto lavoro: aiuta a emulsionare i grassi, ad assorbire i trigliceridi, stimola l'attività della lipasi, migliora la peristalsi, inattiva la pepsina nel duodeno, disinfetta, migliora l'idrolisi e l'assorbimento di proteine e carboidrati.

Ciò è interessante: la bile non contiene enzimi, ma è necessaria per la scomposizione dei grassi e delle vitamine liposolubili. Se viene prodotto in un piccolo volume, l'elaborazione e l'assorbimento dei grassi vengono interrotti e lasciano il corpo in modo naturale.

Come funziona la digestione senza cistifellea e bile?

Recentemente è stata spesso eseguita la rimozione chirurgica della cistifellea, un organo a forma di sacca per immagazzinare e conservare la bile. Il fegato produce continuamente la bile ed è necessaria solo al momento della lavorazione del cibo. Quando il cibo viene trasformato, il duodeno si svuota e scompare la necessità di bile.

Cosa succede quando la bile è assente e cos'è la digestione senza uno degli organi principali? Se viene rimosso prima che inizino i cambiamenti negli organi ad esso interdipendenti, la sua assenza è normalmente tollerata. La bile, prodotta continuamente dal fegato, si accumula nei suoi dotti durante il processo di digestione, per poi raggiungere direttamente il duodeno.

Importante! La bile viene rilasciata lì, indipendentemente dalla presenza di cibo in essa, quindi, subito dopo l'operazione, è necessario mangiare spesso, ma a poco a poco. Ciò è necessario affinché non ci sia abbastanza bile per elaborare un grande volume di cibo. A volte il corpo ha bisogno di tempo per imparare a vivere senza la cistifellea e la bile che produce, in modo da trovare un posto dove accumulare questo fluido.

Digestione del cibo nell'intestino crasso del corpo

I resti del cibo non trasformato vanno poi nell'intestino crasso, dove vengono digeriti per almeno 10-15 ore. L'intestino crasso misura 1,5 metri e contiene tre sezioni: cieco, colon trasverso e retto. In questo organo si verificano i seguenti processi: assorbimento dell'acqua e metabolizzazione microbica dei nutrienti. La zavorra è di grande importanza nella lavorazione del cibo nell'intestino crasso. Comprende sostanze biochimiche non riciclabili: fibre, resine, cera, emicellulosa, lignina, gomme. La parte di fibra alimentare che non viene scomposta nello stomaco e nell'intestino tenue viene processata dai microrganismi nel colon. La composizione strutturale e chimica del cibo influenza la durata dell'assorbimento delle sostanze nell'intestino tenue e il suo movimento attraverso il tratto gastrointestinale.

Nel colon, durante il processo di digestione, si formano le feci, che includono residui di cibo non trasformato, muco, cellule morte della mucosa intestinale e microbi che si moltiplicano costantemente nell'intestino e causano fermentazione e gonfiore.

Decomposizione e assorbimento dei nutrienti nel corpo

Il ciclo di lavorazione del cibo e assorbimento degli elementi necessari in una persona sana dura dalle 24 alle 36 ore. Per tutta la sua lunghezza, sul cibo si verificano effetti meccanici e chimici al fine di scomporlo in sostanze semplici che possono essere assorbite nel sangue. Si verifica in tutto il tratto gastrointestinale durante il processo di digestione, la cui mucosa è cosparsa di piccoli villi.

Questo è interessante: il normale assorbimento degli alimenti liposolubili richiede la bile e i grassi nell'intestino. I capillari sanguigni vengono utilizzati per assorbire sostanze idrosolubili come aminoacidi e monosaccaridi.

Il tratto digestivo è costituito dalle seguenti sezioni: quella superiore, costituita dalla bocca e dalla laringe, quella media, costituita dall'esofago e dallo stomaco, e quella inferiore, dall'intestino tenue e crasso.

Tratto digestivo superiore

Bocca

Bocca- la prima parte del tubo digerente. Contiene: il palato duro e molle, le labbra, i muscoli, i denti, le ghiandole salivari e la lingua.
Il palato duro e quello molle costituiscono la parete superiore della cavità orale. Il palato duro è formato dall'osso mascellare e palatino e si trova nella parte anteriore della bocca. Il palato molle è costituito da muscoli e si trova nella parte posteriore della bocca, formando un arco con l'ugola.

Labbra- formazioni estremamente mobili - sono l'ingresso nella cavità orale. Sono costituiti da tessuto muscolare e hanno un ricco apporto di sangue, che fornisce il loro colore, e molte terminazioni nervose che permettono loro di percepire la temperatura del cibo e dei liquidi che entrano in bocca.

Muscoli: tre principali muscoli facciali sono coinvolti nella masticazione:

Muscoli buccali
Muscoli da masticare ai lati del viso
Muscoli temporali

Denti. I bambini hanno 20 denti decidui, che vengono sostituiti da 32 denti permanenti tra i 6 e i 25 anni. Un adulto ha 16 denti superiori, che crescono dalle cellule dentali della mascella superiore, e 16 nella mascella inferiore.

Esistono tre tipi di denti:

Incisivi anteriori
Zanne a forma di cono
Denti premolari e molari posteriori, più piatti rispetto agli altri.

Ghiandole salivari- contengono cellule che producono un fluido denso e acquoso chiamato saliva. La saliva è costituita da acqua, muco e dall'enzima amilasi salivare.

Ci sono tre paia di ghiandole salivari:

Orecchie, situate sotto le orecchie
Sublinguale
Sottomandibolare

Lingua- formato da muscoli scheletrici e attaccato all'osso ioide e alla mascella inferiore. La sua superficie è ricoperta da piccole papille contenenti cellule sensibili. Per questo motivo vengono chiamate papille gustative.

Faringe

La faringe collega il sistema digestivo e quello respiratorio ed è composta da tre parti:

Il rinofaringe è un canale per l'aria inspirata attraverso il naso. Associato al sistema respiratorio piuttosto che al sistema digestivo.
Orofaringe - situato dietro il palato molle e il rinofaringe ed è un canale per l'ingresso di aria, cibo e liquidi attraverso la bocca.
La laringofaringe è la continuazione dell'orofaringe e prosegue nel tratto digestivo.

Le tonsille nella gola e le adenoidi nella parte posteriore del naso proteggono il corpo dalle infezioni che vi entrano attraverso il cibo, i liquidi e l'aria.

Tratto digerente medio e inferiore

Le parti media e inferiore del tubo digerente costituiscono un'unica struttura dall'esofago all'ano. Lungo la sua lunghezza cambia a seconda delle sue funzioni.

Il tratto digestivo è formato da quattro strati principali:

Il peritoneo è uno strato esterno denso che secerne un lubrificante che consente agli organi dell'apparato digerente di scivolare.
Strati muscolari: le fibre muscolari sono disposte in due strati. Lo strato interno è uno strato circolare della membrana muscolare, lo strato esterno è longitudinale. La contrazione e il rilassamento di questi muscoli si chiama peristalsi ed è un movimento ondulatorio che sposta il cibo lungo il tratto digestivo.
Sottomucosa - è costituita da tessuto connettivo lasso contenente fibre elastiche, vasi linfatici e nervi che partecipano al funzionamento del tratto digestivo, nutrendolo e garantendone la sensibilità.

Esofago

L'esofago è un lungo tubo (circa 25 cm) che va dalla gola allo stomaco. Si trova dietro la trachea, davanti alla colonna vertebrale. L'esofago vuoto è piatto. La struttura muscolare gli consente di espandersi quando entra il cibo. Lo strato muscolare si contrae per spostare il cibo lungo l'esofago (peristalsi) attraverso un muscolo circolare chiamato sfintere cardiaco nello stomaco.

Stomaco

Lo stomaco è una sacca a forma di virgola e si trova sotto il diaframma sul lato sinistro. Il rivestimento dello stomaco ha molte pieghe che gli permettono di allungarsi quando è pieno e di contrarsi quando lo stomaco è vuoto. Nello stesso strato si trovano le ghiandole gastriche, che producono il succo gastrico che scioglie il cibo.

Lo strato muscolare del tratto digestivo è più spesso nello stomaco, poiché è qui che esegue i movimenti durante la digestione del cibo. Alla fine dello stomaco c'è un altro muscolo circolare: lo sfintere pilorico. Controlla il passaggio del cibo digerito nel sistema digestivo inferiore.

Intestino tenue

L'intestino tenue non è affatto piccolo. È lungo circa 6 metri. Si raggomitola su se stesso e riempie la cavità addominale.

La struttura generale dell'intestino tenue è la stessa degli altri organi digestivi, tranne per il fatto che presenta minuscoli villi protettivi sul rivestimento interno. Contengono ghiandole che producono succhi digestivi; capillari sanguigni che assorbono nutrienti dal cibo digerito; capillari linfatici, chiamati vasi lattei, che assorbono i grassi alimentari.

L'intestino tenue è collegato anche ad altri organi dell'apparato digerente. La cistifellea e il pancreas sono collegati all'intestino tenue nel duodeno rispettivamente dai dotti biliari e pancreatici.

Colon

L'intestino crasso è più largo e più corto dell'intestino tenue. È lungo circa 1,5 metri ed è diviso in 5 sezioni.

Il cieco è separato dall'ileo dell'intestino tenue dallo sfintere ileocecale. L'appendice, formata da tessuto linfatico, è attaccata al cieco. Non è coinvolto nella digestione, ma protegge il sistema dalle infezioni.
Il colon è diviso in quattro parti: ascendente, trasversale e discendente, la cui posizione corrisponde ai nomi, e il sigma, che collega il colon al retto.
Il retto proviene dal colon sigmoideo e si trova accanto all'osso sacro.
Il canale anale è una continuazione del retto.
L'intestino termina con l'ano, formato da due muscoli: lo sfintere interno ed esterno.

La struttura di organi aggiuntivi

Fanno parte del sistema digestivo anche il fegato, la cistifellea e il pancreas. Hanno anche funzioni legate ad altri sistemi, che li rendono collegamenti importanti nel corpo.

Fegato

Il fegato è il più grande organo interno. Si trova direttamente sotto il diaframma nella parte superiore destra della cavità addominale. Il fegato ha un lato destro grande e un lato sinistro più piccolo. Le parti del fegato sono chiamate lobi; il lobo destro è collegato alla cistifellea tramite il canale. Il fegato è uno degli anelli di collegamento più importanti del corpo, poiché dispone di un abbondante apporto di sangue. Riceve sangue ossigenato attraverso l'arteria epatica, che è un ramo dell'aorta discendente, e sangue venoso con sostanze nutritive attraverso la vena porta epatica, che fa parte della circolazione portale. Di conseguenza, il fegato svolge molte funzioni, non tutte legate al sistema digestivo.

Filtrazione: il sangue proveniente dalla vena porta epatica viene filtrato mentre passa attraverso il fegato; rimuove i globuli rossi vecchi e danneggiati e altre sostanze non necessarie, comprese le proteine in eccesso.
Disintossicazione – Il fegato rimuove le tossine come droghe e alcol dal sangue.
Digestione - Il fegato scompone le cellule del sangue danneggiate e morte per formare bilirubina, che è coinvolta nella produzione della bile. Il fegato scompone anche le particelle di scarto (tossine e proteine in eccesso) per formare urea, che viene eliminata dal corpo sotto forma di urina.
Conservazione - Il fegato immagazzina alcune vitamine, glicogeno e ferro che il corpo ottiene dal cibo per un uso successivo, come il glicogeno muscolare.
Produzione: il fegato produce la bile, che viene inviata per essere immagazzinata nella cistifellea. La bile aiuta a mantenere la temperatura corporea producendo calore e scompone i globuli rossi danneggiati e morti, provocando la formazione di prodotti di scarto nel fegato.

Cistifellea

La cistifellea ha la forma di una pera. Si trova appena sopra il duodeno e sotto il fegato ed è collegato ad entrambi gli organi tramite affluenti. La cistifellea riceve la bile dal fegato per la conservazione finché non viene utilizzata dal duodeno per digerire il cibo. La bile è composta da acqua, sali biliari utilizzati nella digestione e pigmenti biliari, inclusa la bilirubina, che conferisce alle feci il loro colore caratteristico. I calcoli biliari sono formati da grosse particelle di bile che possono bloccarne il passaggio nel duodeno; questo provoca un forte dolore.

Pancreas

Il pancreas è un organo lungo e sottile che si trova attraverso la cavità addominale sul lato sinistro.

Questa ghiandola ha una duplice funzione:

È endocrino, cioè produce ormoni che vengono rilasciati nel sangue come parte del sistema escretore.
È esocrino. quelli. produce una sostanza liquida: il succo pancreatico, che scorre attraverso i dotti nel duodeno e partecipa alla digestione. Il succo pancreatico è costituito da acqua, minerali ed enzimi.

Il sistema digestivo fa affidamento sull'interazione di tutte le sue parti per svolgere le sue funzioni.

Funzioni dell'apparato digerente

Deglutizione

Ciò include mangiare, masticare e frantumare il cibo in bocca. Il cibo assume la forma di una pallina morbida chiamata bolo.

Questo processo comporta:

Labbra: le terminazioni nervose delle labbra valutano la temperatura del cibo e del liquido che entrano nella cavità orale, mentre i movimenti dei muscoli delle labbra superiore e inferiore assicurano la loro stretta chiusura.
Denti: gli incisivi possono mordere grandi pezzi di cibo; le zanne affilate strappano il cibo; i molari lo macinano.
Muscoli: i muscoli buccali muovono le guance verso l'interno; i muscoli masticatori sollevano la mascella inferiore verso quella superiore, premendo così sul cibo in bocca; i muscoli temporali chiudono la bocca.
Saliva: lega e inumidisce il cibo, preparandolo alla deglutizione. La saliva dissolve il cibo in modo che possiamo gustarlo e pulisce anche la bocca e i denti.
La lingua percepisce il sapore del cibo muovendolo intorno alla bocca durante la masticazione prima di spingere il bolo finito nella parte posteriore della bocca per la deglutizione. Le papille gustative sulla superficie della lingua hanno minuscoli nervi che determinano se vogliamo continuare il processo inviando un segnale corrispondente al cervello, che interpreta il gusto.
Faringe - I muscoli della faringe si contraggono e spingono il bolo nell'esofago. Durante la deglutizione tutte le altre vie sono chiuse. Il palato molle si solleva e chiude il rinofaringe. L'epiglottide chiude l'ingresso della trachea. Pertanto, questa coordinazione muscolare garantisce che il cibo si muova nella direzione corretta.

Digestione

La digestione è la scomposizione del cibo in minuscole particelle che possono essere assorbite dalle cellule.

Nella digestione si possono distinguere due processi:

La digestione meccanica è la masticazione del cibo per scomporlo e formare boli alimentari (boli), che avviene in bocca.
La digestione chimica, ovvero la scomposizione del cibo da parte dei succhi digestivi contenenti enzimi, avviene nella bocca, nello stomaco e nel duodeno. Durante questo periodo il bolo alimentare si trasforma in chimo.
La saliva, prodotta in bocca dalle ghiandole salivari, contiene l'enzima amilasi. In bocca, l'amilasi inizia la scomposizione dei carboidrati.
Nello stomaco, le ghiandole esistenti producono succhi gastrici, che contengono l'enzima pepsina. Decompone le proteine.
Le ghiandole dello stomaco producono anche acido cloridrico, che inibisce l'azione dell'amilasi salivare e uccide anche le particelle nocive che entrano nello stomaco. Quando il livello di acidità nello stomaco raggiunge un certo punto, lo sfintere pilorico consente a una piccola parte del cibo digerito di passare nella prima sezione del tratto digestivo inferiore, il duodeno.
I succhi pancreatici provenienti dal pancreas passano attraverso il condotto nel duodeno. Contengono enzimi. La lipasi scompone i grassi, l'amilasi continua a digerire i carboidrati e la tripsina scompone le proteine.
Nel duodeno stesso, i villi della mucosa producono succhi digestivi; contengono gli enzimi maltosio, saccarosio e lattosio, che scompongono lo zucchero, nonché l'erepsina, che completa la lavorazione delle proteine.
Allo stesso tempo, la bile prodotta nel fegato e immagazzinata nella cistifellea entra nel duodeno. La bile scompone i grassi in particelle più piccole attraverso il processo di emulsionamento.

Durante il processo di digestione, il cibo che mangiamo subisce una serie di trasformazioni da prodotto solido che entra in bocca a bolo e chimo liquido. Carboidrati, proteine e grassi devono essere scomposti dagli enzimi affinché possano verificarsi i seguenti processi.

Assorbimento

L'assorbimento è il processo di spostamento dei nutrienti dal sistema digestivo al sangue per la distribuzione in tutto il corpo. L'assorbimento avviene nello stomaco, nell'intestino tenue e crasso.

Dallo stomaco quantità limitate di acqua, alcol e farmaci passano direttamente nel flusso sanguigno e vengono trasportate in tutto il corpo.
Con i movimenti peristaltici dei muscoli dell'intestino tenue, il chimo passa attraverso il duodeno, il digiuno e l'ileo. Allo stesso tempo, i villi della mucosa assicurano l'assorbimento dei nutrienti digeriti. I villi contengono capillari sanguigni che trasportano carboidrati, proteine, vitamine, minerali e acqua nel flusso sanguigno. I villi contengono anche capillari linfatici chiamati vasi lattei, che assorbono i grassi digeriti prima che entrino nel flusso sanguigno. Il sangue trasporta le sostanze risultanti in tutto il corpo in base alle sue esigenze e viene poi purificato dal fegato, lasciandovi le sostanze nutritive in eccesso per la conservazione. Quando il chimo raggiunge l'estremità del duodeno, la maggior parte dei nutrienti è già stata assorbita dal sangue e dalla linfa, lasciando solo particelle di cibo indigeribili, acqua e una piccola quantità di nutrienti.
Quando il chimo raggiunge l'ileo, l'estremità dell'intestino tenue, lo sfintere ileocecale gli consente di passare nell'intestino crasso e si chiude per impedirgli di rifluire. Tutti i nutrienti rimanenti vengono assorbiti e i resti diventano feci. I movimenti peristaltici dei muscoli li spingono attraverso il colon nel retto. Lungo il percorso, l'acqua rimanente viene assorbita.

Escrezione

L'escrezione è la rimozione dei residui di cibo indigeribili dal corpo.

Quando le feci raggiungono il retto, sentiamo di riflesso il bisogno di svuotare l'intestino. I movimenti peristaltici spingono le feci lungo il canale anale e lo sfintere interno si rilassa. I movimenti dello sfintere esterno sono volontari e a questo punto possiamo scegliere di svuotare l'intestino o chiudere il muscolo fino al momento più opportuno.

L'intero processo richiede da alcune ore a diversi giorni, a seconda della sua complessità. Gli alimenti nutrienti e densi vengono digeriti più lentamente e rimangono nello stomaco più a lungo rispetto a quelli più leggeri e morbidi. L'assorbimento avviene nelle ore successive, seguito dall'escrezione. Tutti questi processi sono più efficaci se il corpo non è sovraccaricato. Il sistema digestivo ha bisogno di riposo affinché il sangue possa spostarsi dai muscoli ad esso, motivo per cui ci sentiamo assonnati dopo aver mangiato e soffriamo di indigestione se facciamo troppo esercizio.

Possibili violazioni

Possibili disturbi dell'apparato digerente dalla A alla Z:

L'ANORESSIA è una mancanza di appetito che porta all'esaurimento e, nei casi più gravi, alla morte.
APPENDICITE - infiammazione dell'appendice. L'appendicite acuta si verifica improvvisamente e l'appendice viene rimossa chirurgicamente. L’appendicite cronica può durare diversi mesi senza la necessità di un intervento chirurgico.
MORBO DI CROHN - vedi ILEITE.
La BULIMIA è un disturbo associato all'eccesso di cibo, che provoca vomito e/o uso di lassativi. Come l'anoressia, la bulimia è un problema psicologico e la normale assunzione di cibo può essere ripristinata solo dopo averla eliminata.
PROLOSSIONE - spostamento di un organo, come il retto.
GASTRITE - irritazione o infiammazione dello stomaco. Può essere causato dal consumo di determinati cibi o bevande.
GASTROENTERITE - infiammazione dello stomaco e dell'intestino, che porta a vomito e diarrea. La disidratazione e l’esaurimento possono manifestarsi molto rapidamente, quindi è necessario prestare attenzione a reintegrare i liquidi e le sostanze nutritive perdute.
EMORROIDI - gonfiore delle vene dell'ano, che causa dolore e disagio. Il sanguinamento da queste vene può portare all’anemia a causa della perdita di ferro.
MALATTIA DEL GLUTINE - intolleranza al glutine (una proteina presente nel grano).
ERNIA - rottura in cui un organo si estende oltre la sua membrana protettiva. L'ernia del colon è comune negli uomini.
DIARREA - movimenti intestinali eccessivamente frequenti a seguito di un "attacco" peristaltico, che porta alla disidratazione e all'esaurimento, poiché il corpo non riceve abbastanza acqua e sostanze nutritive.
La DISENTERIA è un'infezione del colon che porta a grave diarrea.
L'ITTERO è una colorazione gialla della pelle, che negli adulti è segno di una grave malattia. Il colore giallo è causato dalla bilirubina, che viene prodotta quando i globuli rossi vengono degradati nel fegato.
I CALCOLI biliari sono formazioni dure di particelle di bile nella cistifellea che possono causare l’ostruzione della bile nel duodeno. Nei casi difficili, a volte è necessaria la rimozione della cistifellea.
COSTIPAZIONE - Movimenti intestinali irregolari dovuti a feci secche e dure quando viene assorbita troppa acqua.
Il singhiozzo è un ripetuto spasmo involontario del diaframma.
ILEITE - infiammazione dell'ileo. Un altro nome è la malattia di Crohn.
RIGURGITO ACIDO - una condizione in cui il contenuto dello stomaco, insieme all'acido cloridrico e ai succhi digestivi, ritorna nell'esofago, provocando una sensazione di bruciore.
COLITE - infiammazione del colon che porta alla diarrea. In questo caso, si osservano feci con sangue e muco a causa di danni alla mucosa.
La flatulenza è la presenza di aria nello stomaco e nell'intestino che è stata ingerita con il cibo. Può essere associato ad alcuni alimenti che producono gas durante la digestione.
INDIGESTIONE: dolore associato al consumo di determinati alimenti difficili da digerire. Può anche essere causato da eccesso di cibo, fame o altri motivi.
OBESITÀ: eccesso di peso a causa dell'eccesso di cibo.
La PROCTITE è un'infiammazione del rivestimento del retto, che causa sia dolore durante la defecazione sia la necessità di andare di corpo.
CANCRO DELLA CIOTOLA - cancro del colon. Può formarsi in qualsiasi parte di esso e bloccarne la pervietà.
IL CANCRO DELL'ESOFAGO è un tumore maligno lungo l'esofago. Il più delle volte si verifica nella parte inferiore dell'esofago negli uomini di mezza età.
La COLITE MUcosa è una malattia solitamente associata a grave stress. I sintomi includono periodi alternati di diarrea e stitichezza.
CIRROSI DEL FEGATO - indurimento del fegato, solitamente causato dall'abuso di alcol.
L'ESOFAGITE è un'infiammazione dell'esofago, spesso caratterizzata da bruciore di stomaco (sensazione di bruciore al petto).
ULCERA - apertura della superficie di qualsiasi parte del corpo. Di solito si verifica nel tratto digestivo, dove il suo rivestimento è rotto a causa di un eccesso di acido nei succhi digestivi.

Armonia

Il funzionamento efficiente del sistema digestivo garantisce che le cellule, i tessuti, gli organi e i sistemi del corpo ricevano la quantità ottimale di sostanze nutritive e acqua. Il sistema digestivo, oltre allo stato dei propri componenti, dipende dalle sue connessioni con altri sistemi.

Liquido

Il corpo perde circa 15 litri di liquidi al giorno: attraverso i reni con l'urina, attraverso i polmoni durante l'espirazione, attraverso la pelle con il sudore e le feci. Il corpo produce circa un terzo di litro di acqua al giorno attraverso il processo di produzione di energia nelle cellule. Pertanto, il fabbisogno minimo di acqua del corpo - poco più di un litro - consente di mantenere l'equilibrio dei liquidi ed evitare la disidratazione. Bere acqua previene la stitichezza: quando le feci ristagnano nell'intestino, gran parte dell'acqua viene assorbita e si seccano. Ciò rende i movimenti intestinali difficili, dolorosi e può affaticare il tratto digestivo inferiore. La stitichezza colpisce altri sistemi del corpo, portando alla pelle flaccida se le tossine contenute nelle feci vengono trattenute nel corpo.

Nutrizione

Il compito del sistema digestivo è quello di scomporre il cibo in sostanze che possono essere assorbite dall'organismo, parte del processo naturale di mantenimento della vita. Il cibo può essere suddiviso in:

I carboidrati vengono scomposti in glucosio e trasportati dal sangue al fegato. Il fegato invia parte del glucosio ai muscoli e viene ossidato durante la produzione di energia. Una parte del glucosio viene immagazzinata nel fegato sotto forma di glicogeno e successivamente inviata ai muscoli. Il resto del glucosio viene trasportato alle cellule dal flusso sanguigno e il suo eccesso si deposita sotto forma di grassi. Esistono carboidrati a combustione rapida, come lo zucchero, le caramelle e la maggior parte dei cibi dei fast food, che forniscono un apporto energetico a breve termine, e carboidrati a combustione lenta, come cereali, verdure e frutta fresca, che forniscono un apporto energetico più lungo. -spinta duratura.
Le proteine (proteine) vengono scomposte in amminoacidi, che garantiscono la crescita e il ripristino del corpo. Le proteine che otteniamo da uova, formaggio, carne, pesce, soia, lenticchie e legumi vengono scomposte in diversi aminoacidi durante la digestione. Questi aminoacidi vengono poi assorbiti nel sangue ed entrano nel fegato, dopodiché vengono rimossi o utilizzati dalle cellule. Le cellule del fegato li convertono in proteine plasmatiche; le proteine cambiano; vengono scomposti (le proteine non necessarie vengono distrutte e convertite in urea, che entra nei reni con il sangue e da lì viene eliminata sotto forma di urina).
Grassi: entrano nel sistema linfatico attraverso i vasi lattiferi durante il processo di emulsione, prima di entrare nel sangue attraverso i dotti linfatici. Forniscono un'altra fonte di energia e materiale per la formazione cellulare. I grassi in eccesso vengono rimossi dal sangue e immagazzinati. Esistono due fonti principali di grassi: grassi duri provenienti da latticini e carne e grassi morbidi provenienti da verdure, noci e pesce. I grassi duri non sono salutari quanto i grassi morbidi.
Le vitamine A, B, C, D, E e K vengono assorbite dal sistema digestivo e partecipano a tutti i processi che si verificano nel corpo. Le vitamine in eccesso possono essere immagazzinate nel corpo fino al momento del bisogno, ad esempio durante una dieta. Le vitamine A e BJ2 sono immagazzinate nel fegato, le vitamine liposolubili A, D, E e K sono immagazzinate nelle cellule adipose.
I minerali (ferro, calcio, soda, cloro, potassio, fosforo, magnesio, fluoro, zinco, selenio, ecc.) vengono assorbiti come le vitamine e sono anche necessari per vari processi che si verificano nel corpo. I minerali in eccesso non vengono assorbiti e vengono rimossi con. feci o urina attraverso i reni.
Le fibre sono carboidrati densi e fibrosi che non possono essere digeriti. La fibra insolubile, presente nella crusca di frumento, nella frutta e nella verdura, facilita il passaggio delle feci attraverso il colon, aumentandone il peso. Questa massa assorbe l'acqua, rendendo le feci più morbide. Lo strato muscolare dell'intestino crasso viene stimolato e i prodotti di scarto vengono rimossi dal corpo più velocemente, riducendo il rischio di stitichezza e infezioni.
È chiaro che per svolgere le sue funzioni l’apparato digerente necessita di un apporto equilibrato di nutrienti. Ignorare il bisogno di cibo del corpo comporta una rapida disidratazione e esaurimento. Col passare del tempo, porta a cambiamenti ancora più gravi, che portano alla malattia o addirittura alla morte.

Riposo

Il corpo ha bisogno di riposo affinché il sistema digestivo possa elaborare il cibo che riceve. Prima e immediatamente dopo aver mangiato, il corpo ha bisogno di un breve periodo di riposo affinché il tratto digestivo possa svolgere il suo lavoro. Il sistema digestivo richiede un flusso sanguigno abbondante per funzionare in modo naturale ed efficiente. Durante il riposo, una grande quantità di sangue può fluire nel canale digestivo da altri sistemi. Se il corpo rimane attivo durante e immediatamente dopo il pasto, nel processo di digestione viene coinvolta una quantità insufficiente di sangue. A causa di una digestione inefficace si verificano pesantezza, nausea, flatulenza e indigestione. Il riposo consente inoltre l’assorbimento dei nutrienti. Inoltre, dopo un buon riposo, la pulizia del corpo è molto più efficace.

Attività

L'attività diventa possibile quando cibo e liquidi sono stati scomposti, digeriti e assimilati. Durante la digestione, le proteine, i grassi e i carboidrati ottenuti dal cibo vengono scomposti in modo che, dopo l'assorbimento, possano essere utilizzati per produrre energia nelle cellule (metabolismo cellulare). Quando il corpo è carente di nutrienti, utilizza le riserve di muscoli, fegato e cellule adipose. Mangiare più cibo del necessario porta ad un aumento di peso, mentre mangiare meno cibo porta alla perdita di peso. Il valore energetico dei prodotti è calcolato in kilocalorie (Kcal) o kilojoule (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ; il fabbisogno medio giornaliero per una donna e 2550 kcal/10.600 kJ per un uomo. Per mantenere il peso corporeo è necessario bilanciare la quantità di cibo consumato con il fabbisogno energetico del corpo. La quantità di energia richiesta per ogni persona varia a seconda dell'età, del sesso, del tipo di corporatura e dell'attività fisica. Cambia durante la gravidanza, l'allattamento o una malattia. Il corpo reagisce con una sensazione di fame al crescente bisogno di energia. Spesso però questa sensazione ci trae in inganno e mangiamo per noia, per abitudine, in compagnia o semplicemente per la disponibilità di cibo. Inoltre, molto spesso ignoriamo i segnali di sazietà e ci concediamo qualcosa.

Aria

L'aria dell'atmosfera contiene ossigeno, necessario per attivare l'energia ottenuta dal cibo. Il modo in cui respiriamo determina la quantità di energia attivata e deve essere correlato ai bisogni del corpo. Quando il corpo ha bisogno di molta energia, la respirazione accelera; quando questa necessità diminuisce, rallenta notevolmente. È importante respirare con più calma mentre si mangia per evitare che entri troppa aria nel tratto digestivo, e respirare più velocemente quando è necessario attivare l'energia ricevuta dal cibo. Sebbene la respirazione sia un processo involontario effettuato dal sistema respiratorio e nervoso, abbiamo un certo controllo sulla sua qualità. Se si prestasse più attenzione all'arte della respirazione, il corpo sarebbe molto meno suscettibile allo stress e alle lesioni, il che a sua volta preverrebbe l'insorgenza di molte malattie o ne attenuerebbe le sindromi (la colite delle mucose è notevolmente alleviata con una corretta respirazione).

Con l'avanzare dell'età, il fabbisogno energetico del corpo cambia: i bambini hanno bisogno di più energia rispetto agli anziani. Con l'invecchiamento, i processi del corpo rallentano e ciò si riflette nel bisogno di cibo, che cambia in proporzione alla diminuzione del livello di attività. Le persone di mezza età sono spesso in sovrappeso perché ignorano la necessità di ridurre l’assunzione di cibo. Cambiare le proprie abitudini alimentari può essere difficile, soprattutto se lo si associa al piacere. Inoltre, l'età influisce sulla digestione: diventa più difficile a causa della diminuzione dell'assorbimento dei nutrienti.

Colore

Il tratto digestivo occupa una parte significativa del corpo e si estende dalla bocca fino all'ano. Passa attraverso cinque chakra, dal quinto al primo. Pertanto, il sistema digestivo è associato ai colori corrispondenti a questi chakra:

Il blu, il colore del quinto chakra, è associato alla gola.
Il verde, il colore del quarto chakra, porta il sistema all'armonia.
Il giallo, associato al terzo chakra, purifica, agendo sullo stomaco, sul fegato, sul pancreas e sull'intestino tenue, favorendo la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.
L'arancione, il colore del secondo chakra, continua il processo di pulizia e favorisce l'eliminazione dei prodotti di scarto attraverso l'intestino tenue e crasso.
Il rosso, il colore del primo chakra, influenza l'escrezione, prevenendo la lentezza del sistema digestivo inferiore.

Conoscenza

Sapere quale ruolo gioca il sistema digestivo nella salute generale del corpo è la chiave per un’alimentazione sana. Inoltre, quando comprendiamo i segnali del nostro corpo, è più facile raggiungere un equilibrio tra il bisogno fisico e psicologico di cibo. I bambini sanno intuitivamente cosa hanno bisogno di mangiare e quando, e se lasciati soli con scorte sufficienti di cibo e acqua, non soffrono mai la fame o mangiano troppo. Iniziando a vivere secondo le leggi della società, che in generale non tengono conto delle esigenze dell'apparato digerente, perdiamo molto rapidamente questa capacità. Che senso ha non fare colazione, visto che è la mattina che abbiamo più bisogno di nutrienti per l'intera giornata? Perché consumare una cena di tre portate a fine giornata quando non avremo bisogno di energia per circa altre 12 ore?

Cura speciale

Il tipo di cura che riceve il tuo sistema digestivo influisce sulla salute dell’intero corpo. Un sistema digestivo curato si prenderà cura di tutto il corpo. Prepara il “carburante” per il corpo e la qualità e la quantità di questo “carburante” sono correlate al tempo necessario per macinare, digerire e assimilare il cibo. Lo stress sconvolge l’equilibrio necessario per un’efficiente produzione di carburante ed è una delle principali cause dei disturbi digestivi. Lo stress sembra bloccare il sistema digestivo finché la situazione non ritorna alla normalità. Inoltre, influisce sulla sensazione di fame. Alcune persone mangiano per calmarsi, mentre altre perdono l’appetito in situazioni stressanti.

Per il benessere dell’apparato digerente è necessario:

Pasti regolari per fornire al corpo energia sufficiente per svolgere le sue funzioni.
Nutrizione equilibrata per un sano funzionamento del corpo.
Almeno un litro di acqua al giorno per evitare la disidratazione.
Alimenti freschi e non trasformati contenenti il massimo dei nutrienti.
Tempo assegnato per mangiare per evitare indigestione.
Tempo per movimenti intestinali regolari.
Evitare una maggiore attività immediatamente dopo aver mangiato.
Mangia quando hai fame e non per noia o abitudine.
Masticare accuratamente il cibo per garantire che la digestione meccanica sia efficace.
Evitare situazioni stressanti che possono influenzare negativamente la digestione, l'assorbimento e l'escrezione.
Evitare fonti di radicali liberi - cibi fritti - che causano l'invecchiamento precoce.

Pensa a quanto spesso ti abbuffati, mangi di corsa o addirittura salti i pasti, e poi mangi fast food quando sei affamato ma troppo stanco, pigro o occupato per cucinare un pranzo adeguato. Non c'è da stupirsi che così tante persone abbiano problemi digestivi!

Il processo di lavorazione meccanica del cibo nel canale digestivo e la scomposizione chimica dei nutrienti da parte degli enzimi in componenti più semplici che vengono assorbiti dall'organismo.

Per garantire il lavoro fisico e mentale, la crescita e lo sviluppo e coprire i costi energetici che si verificano durante l'esecuzione delle funzioni fisiologiche, oltre a un apporto continuo di ossigeno, il corpo ha bisogno di un'ampia varietà di sostanze chimiche. Il corpo li riceve attraverso il cibo, che si basa su prodotti di origine vegetale, animale e minerale. Gli alimenti consumati dall'uomo contengono sostanze nutritive: proteine, grassi e carboidrati, ricchi di energia rilasciata quando vengono scomposti nel corpo. Il fabbisogno di nutrienti del corpo è determinato dall'intensità dei processi energetici che si verificano in esso.

Tabella 12.2. Succhi digestivi e loro caratteristiche
Succo digestivo	Enzima	Substrato	Prodotto di scissione
Saliva	Amilasi	Amido	Maltosio
Succo gastrico	Pepsina (ogeno)	Scoiattoli	Polipeptidi
Succo gastrico	Lipasi	Grassi emulsionati	Acidi grassi, glicerolo
Succo pancreatico	Tripsina (ogeno)	Scoiattoli	Polipeptidi e amminoacidi
	Chimotripsina (ogeno)	Scoiattoli	Polipeptidi e amminoacidi
	Lipasi	Grassi	Acidi grassi, glicerolo
	Amilasi	Amido	Maltosio
Bile	-	Grassi	Gocce di grasso
Succo intestinale	Enterochinasi	Tripsinogeno	Tripsina
	Altri enzimi	Colpisce tutti i componenti alimentari
	Dipeptidasi	Dipeptidi	Aminoacidi

Le proteine contenenti gli aminoacidi necessari vengono utilizzate principalmente come materiali da costruzione. Da questi, il corpo sintetizza le proprie proteine, uniche per lui. Con una quantità insufficiente di essi nel cibo, una persona sviluppa varie condizioni patologiche. Le proteine non possono essere sostituite da altri nutrienti, mentre i grassi e i carboidrati possono sostituirsi a vicenda entro certi limiti. Pertanto, il cibo umano deve contenere una certa quantità minima di ciascun nutriente. Quando si compila una dieta (composizione e quantità di prodotti), è necessario tenere conto non solo del loro valore energetico, ma anche della loro composizione qualitativa. L'alimentazione umana deve necessariamente includere prodotti di origine sia vegetale che animale.

Molte sostanze chimiche contenute negli alimenti, nella forma in cui entrano nell'organismo, non possono essere assorbite. È necessaria la loro attenta lavorazione meccanica e chimica. La lavorazione meccanica prevede il tritare, mescolare e schiacciare il cibo fino a ottenere una pasta. La lavorazione chimica viene effettuata da enzimi secreti dalle ghiandole digestive. In questo caso, le sostanze organiche complesse vengono scomposte in sostanze più semplici e assorbite dall'organismo. I complessi processi di macinazione meccanica e di decomposizione chimica dei prodotti alimentari che avvengono nel corpo sono chiamati digestione.

Gli enzimi digestivi agiscono solo in un determinato ambiente chimico: alcuni in un ambiente acido (pepsina), altri in un ambiente alcalino (tripsina) e altri in un ambiente neutro (amilasi salivare). L'attività enzimatica massima si osserva ad una temperatura di 37 - 40 °C. A temperature più elevate la maggior parte degli enzimi viene distrutta; a temperature più basse la loro attività viene soppressa. Gli enzimi digestivi sono strettamente specifici: ciascuno di essi agisce solo su una sostanza di una determinata composizione chimica. Tre gruppi principali di enzimi sono coinvolti nella digestione (Tabella 12.2): proteolitici (proteasi) che scompongono le proteine, lipolitici (lipasi) che scompongono i grassi e glicolitici (carboidrasi) che scompongono i carboidrati.

Esistono tre tipi di digestione:

extracellulare (cavitario) - si verifica nella cavità del tratto gastrointestinale.
membrana (parietale) - si verifica al confine dell'ambiente extra e intracellulare, effettuato da enzimi associati alla membrana cellulare;
La digestione extracellulare e di membrana è caratteristica degli animali superiori. La digestione extracellulare inizia la digestione dei nutrienti, la digestione tramite membrana fornisce le fasi intermedie e finali di questo processo.
intracellulare: presente negli organismi protozoari.

STRUTTURA E FUNZIONI DEGLI ORGANI DIGERENTI

Nell'apparato digerente si distingue tra il canale digestivo e le ghiandole digestive che comunicano con esso attraverso i condotti escretori: salivare, gastrica, intestinale, pancreas e fegato, situate all'esterno del canale digestivo e comunicanti con esso attraverso i loro condotti. Tutte le ghiandole digestive sono classificate come ghiandole esocrine (le ghiandole endocrine secernono le loro secrezioni nel sangue). Un adulto produce fino a 8 litri di succo digestivo al giorno.

Il canale digestivo umano è lungo circa 8-10 m ed è suddiviso nelle seguenti sezioni: cavità orale, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue e crasso, retto, ano (Fig. 1.). Ogni reparto ha le proprie caratteristiche strutturali caratteristiche ed è specializzato nello svolgimento di una determinata fase della digestione.

La parete del canale digestivo per gran parte della sua lunghezza è costituita da tre strati:

all'aperto [spettacolo]
Strato esterno- membrana sierosa - formata da tessuto connettivo e mesentere, che separa il canale digestivo dagli organi interni.
media [spettacolo]
Strato intermedio- strato muscolare - nella parte superiore (cavità orale, faringe, parte superiore dell'esofago) è rappresentato da tessuto striato e nelle restanti sezioni - tessuto muscolare liscio. I muscoli lisci si trovano in due strati: quello esterno - longitudinale, quello interno - circolare.
Grazie alla contrazione di questi muscoli, il cibo si muove attraverso il canale digestivo e mescola le sostanze con i succhi digestivi.
Lo strato muscolare contiene plessi nervosi, costituiti da gruppi di cellule nervose. Regolano la contrazione della muscolatura liscia e la secrezione delle ghiandole digestive.
interno [spettacolo]
Strato internoè costituito da strati mucosi e sottomucosi con abbondante apporto di sangue e linfa. Lo strato esterno della mucosa è rappresentato dall'epitelio, le cui cellule secernono muco, che facilita il passaggio del contenuto attraverso il canale digestivo.
Inoltre, nello strato mucoso del canale digestivo sono diffuse cellule endocrine che producono ormoni che partecipano alla regolazione delle attività motorie e secretorie dell'apparato digerente, e sono presenti anche numerosi linfonodi che svolgono una funzione protettiva. Neutralizza (parzialmente) i microrganismi patogeni che entrano nel corpo con il cibo.
Lo strato sottomucoso ha numerose piccole ghiandole che secernono succhi digestivi.

Digestione nella cavità orale. La cavità orale è limitata superiormente dal palato duro e molle, inferiormente dal muscolo miloioideo (diaframma orale) e lateralmente dalle guance. L'apertura della bocca è limitata dalle labbra. Un adulto ha 32 denti nella cavità orale: 4 incisivi, 2 canini, 4 piccoli molari e 6 grandi molari su ciascuna mascella. I denti sono costituiti da una sostanza speciale chiamata dentina, che è tessuto osseo modificato. Sono ricoperti di smalto all'esterno. All'interno del dente è presente una cavità piena di tessuto connettivo lasso contenente nervi e vasi sanguigni. I denti sono progettati per macinare il cibo e svolgono un ruolo nella produzione dei suoni.

La cavità orale è rivestita da mucosa. In esso si aprono i dotti di tre paia di ghiandole salivari: parotide, sublinguale e sottomandibolare. Nella cavità orale è presente la lingua, che è un organo muscolare ricoperto da una membrana mucosa sulla quale sono presenti piccole numerose papille contenenti papille gustative. Sulla punta della lingua ci sono dei recettori che percepiscono il sapore dolce, alla radice della lingua - amaro, sulle superfici laterali - acido e salato. La lingua viene utilizzata per mescolare il cibo durante la masticazione e per spingerlo durante la deglutizione. La lingua è l'organo della parola umana.

L'area in cui la cavità orale entra nella faringe è chiamata faringe. Ai suoi lati ci sono accumuli di tessuto linfoide: le tonsille. I linfociti in essi contenuti svolgono un ruolo protettivo nella lotta contro i microrganismi. La faringe è un tubo muscolare in cui si distinguono le parti nasale, orale e laringea. Gli ultimi due collegano la cavità orale con l'esofago. La lunghezza dell'esofago è di circa 25 cm e la sua mucosa forma pieghe longitudinali che facilitano il passaggio del fluido. Non si verificano cambiamenti alimentari nell'esofago.

Digestione nello stomaco. Lo stomaco è la sezione più estesa del canale digestivo e ha la forma di un vaso chimico invertito: una storta. Si trova nella cavità addominale. La parte iniziale dello stomaco, collegata all'esofago, è chiamata parte cardiaca, situata a sinistra dell'esofago e sollevata verso l'alto dal punto della loro connessione, è designata come fondo dello stomaco, e la parte centrale discendente è designato come corpo. Si assottiglia dolcemente, lo stomaco passa nell'intestino tenue. Questo sbocco dello stomaco è chiamato pilorico. I bordi laterali dello stomaco sono curvi. Il bordo convesso sinistro è chiamato curvatura maggiore, mentre il bordo concavo destro è chiamato curvatura minore dello stomaco. La capacità dello stomaco di un adulto è di circa 2 litri.

Le dimensioni e la forma dello stomaco cambiano a seconda della quantità di cibo assunto e del grado di contrazione dei muscoli delle sue pareti. Alla confluenza dell'esofago nello stomaco e dello stomaco nell'intestino si trovano gli sfinteri (compressori) che regolano il movimento del cibo. La mucosa dello stomaco forma pieghe longitudinali, aumentando significativamente la sua superficie. Lo spessore della mucosa contiene un gran numero di ghiandole tubolari che producono succo gastrico. Le ghiandole sono costituite da diversi tipi di cellule secretrici: cellule principali che producono l'enzima pepsina, cellule parietali che producono acido cloridrico, cellule mucose che producono muco e cellule endocrine che producono ormoni.

Digestione nell'intestino. L'intestino tenue è la parte più lunga del canale digestivo, nell'adulto è lungo 5-6 m. Contiene il duodeno, il digiuno e l'ileo. Il duodeno ha la forma di un ferro di cavallo ed è il tratto più corto dell'intestino tenue (circa 30 cm). I dotti escretori del fegato e del pancreas si aprono nella cavità del duodeno.

Il confine tra digiuno e ileo non è chiaramente definito. Queste sezioni dell'intestino formano numerose curve - anse intestinali e sono sospese per tutta la lunghezza dal mesentere alla parete addominale posteriore. La mucosa dell'intestino tenue forma pieghe circolari, la sua superficie è ricoperta di villi, che sono un apparato di assorbimento specializzato. Attraverso i villi passano un’arteria, una vena e un vaso linfatico.

La superficie di ciascun villi è ricoperta da epitelio colonnare a strato singolo. Ogni cellula epiteliale dei villi ha escrescenze della membrana apicale - microvilli (3-4 mila). Pieghe circolari, villi e microvilli aumentano la superficie della mucosa intestinale (Fig. 2). Queste strutture facilitano le fasi finali della digestione e l'assorbimento dei prodotti della digestione.

Tra i villi, la mucosa dell'intestino tenue è penetrata da un numero enorme di orifizi di ghiandole tubolari che secernono succo intestinale e una serie di ormoni che forniscono varie funzioni dell'apparato digerente.

Il pancreas è di forma oblunga e si trova sulla parete posteriore della cavità addominale sotto lo stomaco. La ghiandola ha tre sezioni: testa, corpo e coda. La testa della ghiandola è circondata dal duodeno e la sua coda è adiacente alla milza. Il suo condotto principale attraversa lo spessore dell'intera ghiandola, aprendosi nel duodeno. Il pancreas contiene due tipi di cellule: alcune cellule secernono il succo digestivo, altre - ormoni speciali che regolano il metabolismo dei carboidrati. Appartiene quindi alle ghiandole a secrezione mista.

Il fegato è una grande ghiandola digestiva, il suo peso in un adulto raggiunge 1,8 kg. Si trova nella cavità addominale superiore, a destra sotto il diaframma. La superficie anteriore del fegato è convessa, mentre la superficie inferiore è concava. Il fegato è costituito da due lobi: quello destro (grande) e quello sinistro. Sulla superficie inferiore del lobo destro ci sono le cosiddette porte del fegato, attraverso le quali entrano l'arteria epatica, la vena porta e i nervi corrispondenti; Qui si trova anche la cistifellea. L'unità funzionale del fegato è il lobulo, costituito da una vena situata al centro del lobulo e da file di cellule epatiche che si irradiano da esso. Il prodotto delle cellule del fegato - la bile - scorre attraverso speciali capillari biliari nel sistema biliare, compresi i dotti biliari e la cistifellea, e poi nel duodeno. Nella cistifellea, la bile si accumula tra i pasti e viene rilasciata nell'intestino durante la digestione attiva. Oltre alla formazione della bile, il fegato partecipa attivamente al metabolismo delle proteine e dei carboidrati, alla sintesi di numerose sostanze importanti per l'organismo (glicogeno, vitamina A) e influenza i processi di emopoiesi e coagulazione del sangue . Il fegato svolge una funzione protettiva. Neutralizza e poi elimina attraverso i reni molte sostanze tossiche trasportate con il sangue dal tratto gastrointestinale. Questa funzione è così importante che se il fegato è completamente disabile (ad esempio a causa di un infortunio), la persona muore immediatamente.

L'ultima sezione del canale digestivo è l'intestino crasso. La sua lunghezza è di circa 1,5 me il suo diametro è 2-3 volte il diametro dell'intestino tenue. L'intestino crasso si trova sulla parete anteriore della cavità addominale e circonda l'intestino tenue sotto forma di un bordo. È diviso in cieco, sigma e retto.

Una caratteristica della struttura dell'intestino crasso è la presenza di rigonfiamenti formati dalle mucose e dai muscoli. A differenza dell'intestino tenue, la mucosa dell'intestino crasso non contiene pieghe circolari e villi; in essa sono presenti poche ghiandole digestive e sono costituite principalmente da cellule mucose. L’abbondanza di muco aiuta a spostare i detriti alimentari più densi attraverso il colon.

Nell'area in cui l'intestino tenue passa all'intestino crasso (il cieco), è presente una valvola speciale (valvola) che garantisce il movimento del contenuto intestinale in una direzione: dal piccolo al grande. Il cieco contiene un'appendice vermiforme, l'appendice, che svolge un ruolo nella difesa immunitaria dell'organismo. Il retto termina con uno sfintere, un muscolo striato circolare che regola i movimenti intestinali.

Nel sistema digestivo viene effettuata una lavorazione meccanica e chimica sequenziale del cibo, specifica per ciascuna delle sue sezioni.

Il cibo entra nella cavità orale sotto forma di pezzi solidi o liquidi di varia consistenza. A seconda di ciò, entra immediatamente nella faringe o viene sottoposto a trattamento meccanico e chimico iniziale. Il primo è svolto dall'apparato masticatorio: il lavoro coordinato dei muscoli masticatori, dei denti, delle labbra, del palato e della lingua. Come risultato della masticazione, il cibo viene frantumato, macinato e mescolato con la saliva. L'enzima amilasi contenuto nella saliva inizia la scomposizione idrolitica dei carboidrati. Se il cibo rimane a lungo nella cavità orale, si formano prodotti di degradazione: i disaccaridi. Gli enzimi salivari sono attivi solo in un ambiente neutro o leggermente alcalino. Il muco secreto con la saliva neutralizza gli alimenti acidi che entrano in bocca. Il lisozima della saliva ha un effetto dannoso su molti microrganismi contenuti negli alimenti.

Il meccanismo per separare la saliva è un riflesso. Quando il cibo entra in contatto con i recettori della cavità orale, vengono eccitati, che vengono trasmessi lungo i nervi sensoriali al midollo allungato, dove si trova il centro della salivazione, e da esso il segnale va alle ghiandole salivari. Questi sono riflessi salivari incondizionati. Le ghiandole salivari iniziano a secernere la loro secrezione non solo quando i recettori della cavità orale sono irritati dal cibo, ma anche quando vedono, annusano o sentono il cibo associato all'assunzione di cibo. Questi sono riflessi salivari condizionati. La saliva incolla le particelle di cibo in un grumo e lo rende scivoloso, facilitando il passaggio attraverso la faringe e l'esofago, prevenendo danni alla mucosa di questi organi da parte delle particelle di cibo. La composizione e la quantità della saliva possono variare a seconda delle proprietà fisiche dell'alimento. Durante il giorno, una persona secerne fino a due litri di saliva.

Il bolo alimentare formatosi si sposta verso la faringe con il movimento della lingua e delle guance e provoca irritazione dei recettori della radice della lingua, del palato e della parete posteriore della faringe. L'eccitazione risultante viene trasmessa lungo le fibre nervose afferenti al midollo allungato - al centro della deglutizione, e da lì - ai muscoli della cavità orale, della faringe, della laringe e dell'esofago. Grazie alla contrazione di questi muscoli, il bolo alimentare viene spinto nella faringe, bypassando le vie respiratorie (nasofaringe, laringe). Successivamente, contraendo i muscoli della faringe, il bolo alimentare si sposta nell'apertura aperta dell'esofago, da dove, attraverso i suoi movimenti peristaltici, si sposta nello stomaco.

Il cibo che entra nella cavità dello stomaco provoca contrazioni dei muscoli e un aumento della secrezione di succo gastrico. Il cibo viene mescolato con il succo gastrico e si trasforma in una polpa liquida: il chimo. Un adulto produce fino a 3 litri di succo al giorno. I suoi componenti principali coinvolti nella scomposizione dei nutrienti sono gli enzimi: pepsina, lipasi e acido cloridrico. La pepsina scompone le proteine complesse in proteine semplici, che subiscono ulteriori cambiamenti chimici nell'intestino. Agisce solo in un ambiente acido, fornito dalla presenza nello stomaco di acido cloridrico, secreto dalle cellule parietali. La lipasi gastrica scompone solo il grasso del latte emulsionato. I carboidrati non vengono digeriti nella cavità dello stomaco. Un componente importante del succo gastrico è il muco (mucina). Protegge la parete dello stomaco dai danni meccanici e chimici e dall'azione digestiva della pepsina.

Dopo 3-4 ore di lavorazione nello stomaco, il chimo inizia ad entrare nell'intestino tenue in piccole porzioni. Il movimento del cibo nell'intestino viene effettuato da forti contrazioni della parte pilorica dello stomaco. La velocità di svuotamento gastrico dipende dal volume, dalla composizione e dalla consistenza del cibo assunto. I liquidi passano nell'intestino immediatamente dopo essere entrati nello stomaco e gli alimenti grassi e scarsamente masticati rimangono nello stomaco fino a 4 ore o più.

Il complesso processo della digestione gastrica è regolato da meccanismi nervosi e umorali. La secrezione del succo gastrico inizia anche prima del pasto (riflessi condizionati). Pertanto, prepararsi al cibo, parlare del cibo, la sua vista e il suo odore provocano la secrezione non solo della saliva, ma anche del succo gastrico. Questo succo gastrico pre-rilasciato è chiamato appetitoso o incendiario. Prepara lo stomaco alla digestione del cibo ed è una condizione importante per il suo normale funzionamento.

Il mangiare è accompagnato dall'irritazione meccanica dei recettori nella cavità orale, nella faringe, nell'esofago e nello stomaco. Ciò porta ad un aumento della secrezione gastrica (riflessi incondizionati). I centri dei riflessi secretori si trovano nel midollo allungato e nel diencefalo, nell'ipotalamo. Da loro, gli impulsi viaggiano lungo i nervi vaghi fino alle ghiandole gastriche.

Oltre ai meccanismi riflessi (nervosi), i fattori umorali partecipano alla regolazione della secrezione del succo gastrico. La mucosa gastrica produce l'ormone gastrina, che stimola la secrezione di acido cloridrico e, in piccola misura, il rilascio di pepsina. La gastrina viene rilasciata in risposta al cibo che entra nello stomaco. Con l'aumento della secrezione di acido cloridrico, il rilascio di gastrina viene inibito e quindi avviene l'autoregolazione della secrezione gastrica.

Gli stimolanti della secrezione gastrica includono l'istamina, che viene prodotta nella mucosa gastrica. Molte sostanze alimentari e i loro prodotti di degradazione, che entrano nel flusso sanguigno quando vengono assorbiti nell'intestino tenue, hanno un effetto sokogonny. A seconda dei fattori che stimolano la secrezione del succo gastrico si distinguono diverse fasi: cerebrale (nervosa), gastrica (neuro-umorale) e intestinale (umorale).

La scomposizione dei nutrienti viene completata nell'intestino tenue. Digerisce la maggior parte di carboidrati, proteine e grassi. Qui avviene sia la digestione extracellulare che quella di membrana, nella quale sono coinvolti la bile e gli enzimi prodotti dalle ghiandole intestinali e dal pancreas.

Le cellule del fegato secernono continuamente la bile, ma questa viene rilasciata nel duodeno solo con l'assunzione di cibo. La bile contiene acidi biliari, pigmenti biliari e molte altre sostanze. Il pigmento bilirubina determina il colore giallo chiaro della bile nell'uomo. Gli acidi biliari favoriscono i processi di digestione e assorbimento dei grassi. La bile, grazie alla sua intrinseca reazione alcalina, neutralizza il contenuto acido che entra nel duodeno dallo stomaco e quindi interrompe l'azione della pepsina, oltre a creare condizioni favorevoli per l'azione degli enzimi intestinali e pancreatici. Sotto l'influenza della bile, le goccioline di grasso vengono convertite in un'emulsione finemente dispersa e quindi scomposte dalla lipasi in glicerolo e acidi grassi che possono penetrare nella mucosa intestinale. Se la bile non viene rilasciata nell'intestino (blocco del dotto biliare), i grassi non vengono assorbiti dall'organismo e vengono escreti con le feci.

Gli enzimi prodotti dal pancreas e secreti nel duodeno sono in grado di scomporre proteine, grassi e carboidrati. Durante il giorno, una persona produce fino a 2 litri di succo pancreatico. I principali enzimi in esso contenuti sono la tripsina, la chimotripsina, la lipasi, l'amilasi e la glucosidasi. La maggior parte degli enzimi sono prodotti dal pancreas in uno stato inattivo. La loro attivazione avviene nella cavità del duodeno. Pertanto, la trypsin e la chimotripsina nella composizione del succo pancreatico sono sotto forma di tripsinogeno inattivo e chimotripsinogeno e passano nella forma attiva nell'intestino tenue: il primo sotto l'azione dell'enzima enterochinasi, il secondo - trypsin. La tripsina e la chimotripsina scompongono le proteine in polipeptidi e peptidi. Le dipeptidasi nel succo intestinale scompongono i dipeptidi in amminoacidi. La lipasi idrolizza i grassi emulsionati con la bile in glicerolo e acidi grassi. Sotto l'azione dell'amilasi e della glucosidasi, la maggior parte dei carboidrati viene scomposta in glucosio. L'efficace assorbimento dei nutrienti nell'intestino tenue è facilitato dalla sua ampia superficie, dalla presenza di più pieghe, villi e microvilli della mucosa. Gli organi specializzati di assorbimento sono i villi. Contraendosi favoriscono il contatto della superficie della mucosa con il chimo, nonché il deflusso del sangue e della linfa saturi di sostanze nutritive. Quando sono rilassati, il fluido scorre nuovamente dalla cavità intestinale nei vasi. Durante il giorno nell'intestino tenue vengono assorbiti fino a 10 litri di liquidi, di cui 7-8 litri sono succhi digestivi.

La maggior parte delle sostanze e dell'acqua formate durante la digestione del cibo vengono assorbite nell'intestino tenue. I resti di cibo non digerito entrano nell'intestino crasso, dove continua l'assorbimento di acqua, minerali e vitamine. Numerosi batteri contenuti nell'intestino crasso sono essenziali per la decomposizione dei residui alimentari non digeriti. Alcuni di essi sono in grado di scomporre la cellulosa degli alimenti vegetali, mentre altri sono in grado di distruggere i prodotti non assorbiti della digestione di proteine e carboidrati. Nel processo di fermentazione e decomposizione dei residui alimentari si formano sostanze tossiche. Quando entrano nel flusso sanguigno, vengono neutralizzati nel fegato. L'assorbimento intensivo di acqua nell'intestino crasso contribuisce alla riduzione e alla compattazione del chimo, la formazione di feci, che vengono rimosse dal corpo durante l'atto di defecazione.

Igiene alimentare

La nutrizione umana dovrebbe essere organizzata tenendo conto delle leggi del sistema digestivo. Le norme di igiene alimentare devono essere sempre rispettate.

Cerca di rispettare orari specifici dei pasti. Ciò favorisce la formazione di riflessi condizionati della secrezione di succo, una migliore digestione del cibo assunto e una significativa secrezione preliminare di succo.
Il cibo dovrebbe essere gustoso preparato e ben presentato. La vista, l'odore del cibo servito e la tavola apparecchiata stimolano l'appetito e aumentano la secrezione dei succhi digestivi.
Dovresti mangiare il cibo lentamente, masticando bene. Il cibo tritato viene digerito più velocemente.
La temperatura degli alimenti non deve essere superiore a 50-60 °C e inferiore a 8-10 °C. I cibi caldi e freddi irritano le mucose della bocca e dell'esofago.
Il cibo dovrebbe essere preparato con prodotti benigni in modo da non causare intossicazioni alimentari.
Cerca di consumare regolarmente frutta e verdura cruda. Contengono molte vitamine e fibre, che stimolano la motilità intestinale.
Frutta e verdura cruda devono essere lavate con acqua bollita prima del consumo e protette dalla contaminazione da mosche, portatrici di microbi patogeni.
Osservare scrupolosamente le norme di igiene personale (lavarsi le mani prima di mangiare, dopo il contatto con animali, dopo essere andati in bagno, ecc.).

L'INSEGNAMENTO DI I. P. PAVLOV SULLA DIGESTIONE

Studio dell'attività delle ghiandole salivari. La saliva viene secreta nella cavità orale attraverso i dotti di tre paia di grandi ghiandole salivari e da numerose piccole ghiandole situate sulla superficie della lingua e nella mucosa del palato e delle guance. Per studiare la funzione delle ghiandole salivari, Ivan Petrovich Pavlov ha proposto di utilizzare un'operazione nei cani per esporre l'apertura del dotto escretore di una delle ghiandole salivari alla superficie della pelle della guancia. Dopo che il cane si è ripreso dall'intervento, viene raccolta la saliva, ne viene esaminata la composizione e ne viene misurata la quantità.

Pertanto, I.P. Pavlov ha stabilito che la secrezione di saliva avviene in modo riflessivo, a seguito dell'irritazione alimentare dei recettori nervosi (sensoriali) della mucosa orale. L'eccitazione viene trasmessa al centro salivare situato nel midollo allungato, da dove viene inviata lungo i nervi centrifughi alle ghiandole salivari, che secernono intensamente la saliva. Questa è una separazione riflessa incondizionata della saliva.

IP Pavlov ha scoperto che la saliva può essere secreta anche quando il cane vede solo il cibo o lo annusa. Questi riflessi scoperti da I.P. Pavlov furono da lui chiamati riflessi condizionati, poiché sono causati da condizioni che precedono l'emergere del riflesso salivare incondizionato.

Studio della digestione nello stomaco, la regolazione della secrezione del succo gastrico e della sua composizione nelle varie fasi del processo digestivo è diventata possibile grazie ai metodi di ricerca sviluppati da I. P. Pavlov. Ha perfezionato il metodo per eseguire una fistola gastrica in un cane. Nell'apertura formata dello stomaco viene inserita una cannula di metallo inossidabile (fistola), che viene portata fuori e fissata sulla superficie della parete addominale. Il contenuto dello stomaco può essere prelevato attraverso un tubo fistola per l'esame. Tuttavia, con questo metodo non è possibile ottenere succo gastrico puro.

Per studiare il ruolo del sistema nervoso nella regolazione dell'attività dello stomaco, I. P. Pavlov ha sviluppato un altro metodo speciale che ha permesso di ottenere il succo gastrico puro. I.P. Pavlov ha combinato l'applicazione di una fistola allo stomaco con la sezione dell'esofago. Quando si mangia, il cibo ingerito cade attraverso l'apertura dell'esofago senza entrare nello stomaco. Con tale alimentazione immaginaria, a causa dell'irritazione alimentare dei recettori nervosi della mucosa orale, il succo gastrico viene rilasciato riflessivamente nello stomaco.

La secrezione del succo gastrico può anche essere causata da un riflesso condizionato, dal tipo di cibo o da qualsiasi sostanza irritante associata al cibo. I. P. Pavlov chiamava il succo gastrico secreto come un riflesso condizionato prima di mangiare il succo "appetitoso". Questa prima fase di riflesso complesso della secrezione gastrica dura circa 2 ore e il cibo viene digerito nello stomaco entro 4-8 ore, di conseguenza la fase di riflesso complesso non può spiegare tutti gli schemi di secrezione del succo gastrico. Per chiarire queste domande è stato necessario studiare l'effetto del cibo sulla secrezione delle ghiandole gastriche. Questo problema è stato brillantemente risolto da I.P. Pavlov, che ha sviluppato l'operazione del piccolo ventricolo. Durante questa operazione, viene tagliato un lembo del fondo dello stomaco, senza separarlo completamente dallo stomaco e preservando tutti i vasi sanguigni e i nervi che si avvicinano ad esso. La mucosa viene tagliata e cucita in modo da ripristinare l'integrità del grande stomaco e formare un piccolo ventricolo a forma di sacca, la cui cavità viene isolata dal grande stomaco e l'estremità aperta viene portata all'esterno sull'addome parete. In questo modo si creano due stomaci: uno grande, in cui il cibo viene digerito nel modo consueto, e un ventricolo piccolo e isolato, in cui il cibo non entra.

Con l'ingresso del cibo nello stomaco, inizia la seconda fase gastrica o neuro-umorale della secrezione gastrica. Il cibo che entra nello stomaco irrita meccanicamente i recettori nervosi della sua mucosa. La loro eccitazione provoca un aumento della secrezione riflessa del succo gastrico. Inoltre, durante la digestione, sostanze chimiche entrano nel flusso sanguigno: prodotti della disgregazione del cibo, sostanze fisiologicamente attive (istamina, ormone gastrina, ecc.), Che vengono trasportate dal sangue alle ghiandole dell'apparato digerente e migliorano l'attività secretoria.

Sono stati ora sviluppati metodi indolori per studiare la digestione e sono ampiamente utilizzati negli esseri umani. Pertanto, il metodo del sondaggio - inserendo un tubo-sonda di gomma nella cavità dello stomaco e del duodeno - consente di ottenere succhi gastrici e intestinali; metodo radiografico - immagine degli organi digestivi; l'endoscopia - l'introduzione di strumenti ottici - consente di esaminare la cavità del canale digestivo; Utilizzando pillole radio - trasmettitori radio in miniatura ingeriti dal paziente, vengono studiati i cambiamenti nella composizione chimica del cibo, nella temperatura e nella pressione in varie parti dello stomaco e dell'intestino.

Tratto digerente		Struttura	Funzioni
Cavità orale	denti	Ci sono 32 denti in totale: quattro incisivi piatti, due canini, quattro molari piccoli e sei grandi sulle mascelle superiore e inferiore. Un dente è costituito da una radice, un collo e una corona. Tessuto dentale - dentina. La corona è ricoperta di smalto resistente. La cavità del dente è piena di polpa contenente terminazioni nervose e vasi sanguigni	Mordere e masticare il cibo. La lavorazione meccanica del cibo è necessaria per la sua successiva digestione. Il cibo macinato è accessibile all'azione dei succhi digestivi
	lingua	Organo muscolare ricoperto da una membrana mucosa. La parte posteriore della lingua è la radice, la parte anteriore è libera - il corpo, che termina con una punta arrotondata, la parte superiore della lingua è la parte posteriore	Organo del gusto e della parola. Il corpo della lingua forma un bolo di cibo, la radice della lingua partecipa al movimento di deglutizione, che viene effettuato di riflesso. La mucosa è dotata di papille gustative
	ghiandole salivari	Tre paia di ghiandole salivari formate da epitelio ghiandolare. Un paio di ghiandole sono parotidi, un paio sono sublinguali, un paio sono sottomandibolari. I condotti ghiandolari si aprono nella cavità orale	Secernono la saliva in modo riflessivo. La saliva inumidisce il cibo mentre viene masticato, contribuendo a formare un bolo per la deglutizione del cibo. Contiene l'enzima digestivo ptialina, che scompone l'amido in zucchero
Faringe, esofago		La parte superiore del canale digestivo, che è un tubo lungo 25 cm, il terzo superiore del tubo è costituito da tessuto muscolare striato, la parte inferiore da tessuto muscolare liscio. Rivestito con epitelio squamoso	Deglutire il cibo. Durante la deglutizione, il bolo alimentare passa nella faringe, mentre il palato molle si solleva e blocca l'ingresso nel rinofaringe, l'epiglottide chiude il percorso verso la laringe. La deglutizione è un riflesso
	stomaco	La parte espansa del canale digestivo è a forma di pera; Sono presenti aperture di ingresso e di uscita. Le pareti sono costituite da tessuto muscolare liscio, rivestito da epitelio ghiandolare. Le ghiandole producono succo gastrico (contenente l'enzima pepsina), acido cloridrico e muco. Volume dello stomaco fino a 3 l	Digestione del cibo. Le pareti contraenti dello stomaco aiutano a mescolare il cibo con il succo gastrico, che viene secreto di riflesso. In un ambiente acido, l’enzima pepsina scompone le proteine complesse in proteine più semplici. L'enzima salivare ptialina scompone l'amido finché il bolo non viene saturato con il succo gastrico e l'enzima viene neutralizzato
Ghiandole digestive	fegato	La più grande ghiandola digestiva pesa fino a 1,5 kg. È costituito da numerose cellule ghiandolari che formano lobuli. Tra di loro c'è tessuto connettivo, dotti biliari, vasi sanguigni e linfatici. I dotti biliari sfociano nella cistifellea, dove viene raccolta la bile (un liquido trasparente amaro, leggermente alcalino, di colore giallastro o bruno-verdastro - il colore è dato dall'emoglobina scissa). La bile contiene sostanze tossiche e nocive neutralizzate	Produce la bile, che si accumula nella cistifellea ed entra nell'intestino attraverso il dotto durante la digestione. Gli acidi biliari creano una reazione alcalina ed emulsionano i grassi (trasformandoli in un'emulsione che viene scomposta dai succhi digestivi), che aiuta ad attivare il succo pancreatico. Il ruolo di barriera del fegato è quello di neutralizzare le sostanze nocive e tossiche. Nel fegato, il glucosio viene convertito in glicogeno sotto l'influenza dell'ormone insulina
Ghiandole digestive	pancreas	La ghiandola è a forma di acino d'uva, lunga 10-12 cm. È costituito da una testa, un corpo e una coda. Il succo pancreatico contiene enzimi digestivi. L'attività della ghiandola è regolata dal sistema nervoso autonomo (nervo vago) e umorale (acido cloridrico del succo gastrico)	La produzione di succo pancreatico, che passa attraverso il condotto nell'intestino durante la digestione. La reazione del succo è alcalina. Contiene enzimi: tripsina (scompone le proteine), lipasi (scompone i grassi), amilasi (scompone i carboidrati). Oltre alla sua funzione digestiva, il ferro produce l’ormone insulina, che entra nel sangue
Intestini	duodeno (la prima parte dell'intestino tenue)	La sezione iniziale dell'intestino tenue è lunga fino a 15 cm e in essa si aprono i dotti del pancreas e della cistifellea. Le pareti dell'intestino sono costituite da muscoli lisci e si contraggono involontariamente. L'epitelio ghiandolare produce il succo intestinale	Digestione del cibo. La pappa alimentare arriva in porzioni dallo stomaco ed è esposta a tre enzimi: tripsina, amilasi e lipasi, nonché al succo intestinale e alla bile. L'ambiente è alcalino. Le proteine vengono scomposte in aminoacidi, i carboidrati in glucosio, i grassi in glicerolo e acidi grassi.
	intestino tenue	La parte più lunga dell'apparato digerente è di 5-6 metri, le pareti sono costituite da muscoli lisci capaci di movimenti peristaltici. La mucosa forma i villi, ai quali si avvicinano i capillari sanguigni e linfatici	Digerire il cibo, liquefare la pappa alimentare con succhi digestivi, spostarlo attraverso movimenti peristaltici. Assorbimento degli aminoacidi e del glucosio nel sangue attraverso i villi. Il glicerolo e gli acidi grassi vengono assorbiti nelle cellule epiteliali, da cui vengono sintetizzati i grassi del corpo, che entrano nella linfa, quindi nel sangue.
	intestino crasso, retto	Ha una lunghezza fino a 1,5 m, un diametro 2-3 volte maggiore di quello sottile. Produce solo muco. Qui vivono i batteri simbiotici che scompongono le fibre. Retto - la sezione finale del tratto, termina con l'ano	Digestione dei residui proteici e scomposizione delle fibre. Le sostanze tossiche formate in questo processo vengono assorbite nel sangue e viaggiano attraverso la vena porta fino al fegato, dove vengono neutralizzate. Assorbimento dell'acqua. Formazione di feci. Farli emergere di riflesso

Il sistema digestivo umano è un sistema complesso di organi responsabili della scomposizione e dell'assorbimento dei nutrienti forniti con il cibo. Il complesso degli organi digestivi comprende: cavità orale, esofago, stomaco, intestino tenue, intestino crasso, retto. Inoltre, l’apparato digerente comprende anche il fegato, la cistifellea, i dotti biliari e il pancreas. Topograficamente, gli organi digestivi comprendono le parti della testa, cervicale, toracica, addominale e pelvica degli organi digestivi.

Per tratto digestivo (tubo digestivo) si intende una parte dell'apparato digerente che ha una struttura tubolare: esofago, stomaco, intestino tenue e crasso. Il cibo entra nel sistema digestivo attraverso la cavità orale, che è l'organo iniziale della digestione. Gli organi digestivi sono lunghi 12 metri e funzionano in due fasi. La fase meccanica avviene prevalentemente nel cavo orale e consiste nel frantumare il cibo ingerito in particelle sufficientemente piccole da poter essere deglutite. La fase chimica rappresenta la trasformazione degli alimenti in sostanze assorbite dall'organismo, che si ottiene attraverso l'azione di vari succhi secreti dalle ghiandole digestive. L'organo finale dell'apparato digerente è l'ano (ano).

La bocca è il punto di ingresso del cibo e l'inizio del sistema digestivo. La cavità orale è rivestita da mucosa. In esso si aprono i dotti delle ghiandole salivari. Ghiandole salivari: queste tre paia di ghiandole secernono la saliva, che inumidisce e inizia la lavorazione chimica del cibo. Nella parte inferiore della bocca ci sono la lingua e i denti che masticano il cibo. Con l'aiuto della lingua, una persona assaggia e mescola il cibo. La capacità di gustare consente di distinguere tra dolce, acido, salato e amaro; l'olfatto permette di distinguere molti odori. Il gusto è percepito dalle terminazioni gustative situate sulla superficie della lingua; odore - recettori olfattivi, che si trovano nella parte superiore della mucosa nasale.

La bocca entra nella gola. La deglutizione inizia volontariamente e continua automaticamente. Durante la deglutizione, l'epiglottide chiude l'ingresso della laringe e il cibo non entra nelle vie respiratorie. L'epiglottide è una cartilagine situata tra la laringe e la faringe. La faringe e lo stomaco sono collegati dall'esofago, un tubo muscolare rivestito da mucosa. Il cibo scende lungo l'esofago attraverso la contrazione e il rilassamento muscolare - chiamato peristalsi - ed entra nello stomaco attraverso uno sfintere muscolare a forma di anello che si apre e si chiude. Lo sfintere impedisce al cibo di ritornare nell'esofago.

Lo stomaco è un organo situato nella cavità addominale. Riceve il cibo già inumidito con la saliva e masticato, lo mescola con il succo gastrico e lo spinge attraverso il piloro nel duodeno. Le cellule che rivestono lo stomaco producono tre sostanze importanti: muco, acido cloridrico e pepsinogeno, un precursore dell'enzima pepsina. Il muco avvolge le cellule del rivestimento dello stomaco. L'acido cloridrico forma un ambiente acido nello stomaco, necessario per la trasformazione del pepsinogeno in pepsina, un enzima che scompone le proteine. L’elevata acidità dello stomaco costituisce una buona barriera contro le infezioni, poiché distrugge la maggior parte dei batteri.

Dallo stomaco, il cibo entra nella parte iniziale dell'intestino tenue - il duodeno - attraverso lo sfintere pilorico in porzioni che l'intestino tenue può digerire. Il duodeno riceve gli enzimi pancreatici dal pancreas e la bile dal fegato. Queste secrezioni entrano nel duodeno attraverso un'apertura situata al centro dell'eminenza, il grande capezzolo duodenale. La mucosa del duodeno su un'area più ampia presenta pieghe con piccoli processi: i villi. I villi hanno microvilli. Questa struttura garantisce un migliore assorbimento dei nutrienti. Il resto dell'intestino tenue si trova sotto il duodeno ed è costituito dal digiuno e dall'ileo. È qui che avviene principalmente l'assorbimento dei grassi e di altri nutrienti. In generale, l'intestino tenue è una parte del tubo digerente, lunga da 4 a 7 metri, dove entrano i succhi pancreatici e gastrici, la bile e dove vengono assorbite le sostanze nutritive. La consistenza del contenuto intestinale cambia gradualmente man mano che la massa alimentare passa attraverso l'intestino tenue.

Il fegato è un organo vitale per il corpo. Accumula glicogeno, che è una riserva energetica, e secerne la bile necessaria per la digestione dei grassi. La bile viene secreta dal fegato attraverso i dotti epatici destro e sinistro, che si uniscono per formare il dotto epatico comune. Tra i pasti, la bile prodotta dal fegato si accumula e si concentra nella cistifellea.

La cistifellea è un organo situato nella parte inferiore del fegato. Il cibo che entra nel duodeno comporta segnali ormonali e nervosi che provocano la contrazione della cistifellea. Di conseguenza, la bile viene secreta nel duodeno e mescolata con il suo contenuto.

L'intestino crasso è l'ultima parte del tratto digestivo. È costituito dal cieco, dal colon e dal retto, dove viene assorbita l'acqua dal cibo e si formano le feci degli alimenti non digeriti. Il colon ospita molti batteri che scompongono determinate sostanze per aiutare il corpo a digerire il cibo e produrre elementi essenziali come la vitamina K.

Il retto è l'ultimo anello dell'intestino crasso e del tratto digestivo, che collega il colon con l'ambiente esterno. Inizia appena dietro il colon sigmoideo e comprende l'ano. Normalmente il retto è vuoto perché le feci si accumulano più in alto nel colon discendente. A poco a poco il colon discendente si riempie e le feci passano nel retto, provocando il bisogno di defecare. L'ano è l'apertura alla fine del tratto digestivo attraverso la quale le feci vengono rimosse dal corpo.

In una persona sana, tutti gli organi digestivi funzionano in modo molto armonioso, grazie alla regolazione fine da parte del sistema nervoso e ad una serie di sostanze ormonali che si formano nel sistema digestivo stesso.

Il percorso del cibo attraverso il sistema digestivo. Apparato digerente. La struttura di organi aggiuntivi

Test del tempo di transito degli alimenti

Digestione

La digestione inizia nella testa

Cavità orale

Esofago

Stomaco

Intestino tenue

Colon

Aumentiamo l'efficienza della digestione

Cattiva alimentazione

Farmaci

Disbatteriosi

Test dell'intestino permeabile

Cosa fare?

Dieta approssimativa tenendo conto di quanto sopra

Finalmente

Fase principale della digestione

La fase di lavorazione del cibo nello stomaco del corpo

Fase digestiva nell'intestino tenue del corpo umano

Il ruolo del fegato nell'elaborazione del cibo nel corpo

Come funziona la digestione senza cistifellea e bile?

Digestione del cibo nell'intestino crasso del corpo

Decomposizione e assorbimento dei nutrienti nel corpo

Tratto digestivo superiore

Bocca

Faringe

Tratto digerente medio e inferiore

Esofago

Stomaco

Intestino tenue

Colon

La struttura di organi aggiuntivi

Fegato

Cistifellea

Pancreas

Funzioni dell'apparato digerente

Deglutizione

Digestione

Assorbimento

Escrezione

Possibili violazioni

Armonia

Liquido

Nutrizione

Riposo

Attività

Aria

Colore

Conoscenza

Cura speciale

Igiene alimentare

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