Dieta vegetale: perdere peso senza danni alla salute
Da secoli le persone cercano una pillola per tutte le malattie, mentre è proprio davanti ai loro occhi, nel loro piatto. Colin Campbell, il principale biochimico del mondo, scienziato eccezionale, dottore in scienze e umanista
L’alimentazione a base vegetale è riconosciuta da molti come un modo per raggiungere una buona salute. Il passaggio a una dieta a base vegetale aiuta le persone a riprendersi da malattie cardiache e vascolari, viene utilizzato nel trattamento del cancro, aiuta a sbarazzarsi dell'obesità e semplicemente migliora le condizioni generali del corpo. Cambiare la tua dieta con una a base vegetale aiuta a rafforzare il sistema nervoso e a migliorare il tuo stato mentale. Diventerai meno suscettibile allo stress, all'aggressività, allo sconforto e sarai più allegro, positivo ed energico. Una dieta a base vegetale ti aiuterà a diventare più sano, più resistente e più forte.
La nutrizione a base vegetale è disponibile in molte forme diverse. Ad esempio, la più famosa delle diete a base vegetale è. Per quanto riguarda il vegetarianismo, le persone rifiutano di mangiare cibi da macello: carne, pesce, uova, ma non escludono latte e latticini dalla loro dieta. Un altro tipo di nutrizione delle piante è. Si chiama anche vegetarianismo rigoroso. I vegani escludono tutti i prodotti animali dalla loro dieta, inclusi burro, latte, latticini e formaggi. I vegani mangiano tutto ciò che è vegetale, sottoponendo (o non sottoponendo) il cibo a trattamenti termici. Esiste anche una dieta a base vegetale che esclude completamente il consumo di tutti gli alimenti trattati termicamente. Si chiama dieta crudista. Una varietà - o forma estrema - di dieta crudista è quella in cui una persona mangia esclusivamente frutta e bacche, esclusi tuberi e ortaggi a radice.
C'è un'opinione secondo cui i vegetariani, i vegani e persino i crudisti non sempre utilizzano gli alimenti "giusti" per la loro alimentazione. Il mercato offre oggi una vasta gamma di prodotti alimentari per tutti i gusti e adatti a tutti, indipendentemente da ciò con cui preferiscono caricare il proprio corpo. Ma in realtà non tutti sono utili ed energeticamente preziosi. Alcuni prodotti contengono OGM, esche, pesticidi, veleni, conservanti, additivi alimentari, regolatori, esaltatori di sapidità e altri ingredienti che non sono correlati a una dieta sana. Esiste tuttavia una dieta che unisce i principi di un'alimentazione umana e sana a base vegetale e allo stesso tempo pone grande enfasi sulla qualità dei prodotti utilizzati per la preparazione e il consumo. Si chiama nutrizione vegetale intera e consiste nel mangiare solo cibi vegetali integrali ed eliminare tutte le proteine animali.
Cibi integrali, cibi a base vegetale significa cibi che non sono stati trasformati, il che significa mangiare cibi come la natura li ha concepiti. L’idea di base di una dieta a base vegetale è che gli alimenti non trasformati mantengano il loro massimo valore nutrizionale e quindi forniscano il più alto valore nutrizionale cellulare. Pertanto, la frutta fresca, la verdura e i succhi appena spremuti (non i succhi industriali con aggiunta di conservanti e zucchero) sono considerati i più salutari. Quando si scelgono i cereali, viene data preferenza a quelli che hanno subito lavorazioni tecniche o termiche minime, ad esempio il riso integrale invece del grano saraceno bianco o verde invece di quello fritto. Si ritiene che sarà molto più salutare mangiare noci e semi rispetto agli oli ricavati da essi. È importante anche in quale terreno, da chi e come sono stati coltivati determinati frutti/verdure/cereali e con cosa sono stati fertilizzati. Dopotutto, la loro qualità, e quindi il loro valore nutrizionale, dipende direttamente da questo.
La nutrizione vegetale intera ha una serie di altre caratteristiche: sale, zucchero e grassi malsani sono completamente esclusi; il cibo dovrebbe essere locale, stagionale, senza OGM, antibiotici, ormoni della crescita e pesticidi; Si consiglia di preparare il cibo in casa e di non acquistare in negozi specializzati “semilavorati vegetariani”, come ad esempio varie salsicce vegetariane, necessario, ancora una volta, per ridurre al minimo l'ingestione di conservanti, additivi alimentari vari e esaltatori di sapidità, cioè tutto ciò che è innaturale; DEVE escludere tutti gli alimenti da macellazione e tutti i prodotti di origine animale!
C'è una vena razionale in questo approccio alla nutrizione. Dopotutto, meno alimenti in scatola e trasformati consumiamo, sostituendoli con prodotti simili senza trasformazione, più sana diventerà la nostra dieta, il corpo riceverà più sostanze utili nella forma in cui esistono in natura. E poiché anche l'uomo fa parte della natura, è logico che tale cibo sia più adatto a lui. Qualunque sia il tipo di dieta che scegli - vegetarianismo, veganismo o dieta crudista - un approccio così ragionevole alla scelta dei prodotti sarà sempre più logico e corretto. Più la tua dieta a base vegetale è naturale, maggiori saranno i benefici che ti porterà.
È perfettamente logico che le persone che prestano molta attenzione alla propria dieta siano più sane e fisicamente più forti. Mangiare cibi vegetali integrali previene lo sviluppo di malattie moderne come il cancro, il diabete, le malattie cardiovascolari e autoimmuni. Tale alimentazione aiuta a perdere peso, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, è una misura preventiva dell'ipertensione e in alcuni casi aiuta a curarla, elimina problemi intestinali e disturbi digestivi (colite, stitichezza, sindrome dell'intestino irritabile), aiuta a risolvere i problemi della pelle (acne, psoriasi, eczema), allevia la condizione dei pazienti con asma, migliora l'immunità generale del corpo e la sua resistenza ai raffreddori e alle malattie virali. E allo stesso tempo, una dieta interamente a base vegetale non significa che mangerai in modo monotono. Potrai mangiare ancora più delizioso, ma senza danni alla salute.
Come passare a una dieta a base vegetale
Tutte le persone sono diverse, siamo cresciuti in famiglie diverse, ogni famiglia ha i propri valori e priorità, ognuna ha i propri obiettivi nella vita, i propri sogni... Ma quando si tratta di valori umani universali, come la bellezza, salute fisica e mentale, azioni etiche e auto-miglioramento, allora iniziamo a pensare a migliorare la qualità della nostra vita e a migliorare la vita intorno a noi. Naturalmente, questi problemi non sono rilevanti per tutti, ma più vanno avanti, più le persone iniziano a pensare a cosa può cambiare la loro vita in meglio; e prima o poi sorge la domanda se passare a una dieta a base vegetale. È con l'alimentazione che inizia un miglioramento qualitativo del benessere, della salute, dello stato emotivo e un aumento del tenore di vita in generale. L’alimentazione a base vegetale, come abbiamo già scoperto in precedenza, può influenzare positivamente molti aspetti della vita. Ma affinché il passaggio a una dieta a base vegetale sia facile e semplice, devi prima determinare la motivazione di questo passaggio, prendere piede in esso e solo allora agire!
La motivazione è la base per un cambiamento di dieta di successo. Se decidi di passare a un'alimentazione a base vegetale inconsciamente, per puro entusiasmo e senza comprendere la questione, con un alto grado di probabilità la tua decisione potrebbe perdere la sua validità. Nutriti costantemente di informazioni dall'esterno: leggi libri, articoli sul vegetarianismo e il veganismo, guarda film e video. Rafforza costantemente la tua decisione, trova la tua motivazione! Ciò ti aiuterà ad avere più fiducia nella correttezza della decisione presa e ti aiuterà anche a rispondere con competenza alle domande e alle convinzioni di persone le cui opinioni non coincidono con le tue.
Menu: pensaci bene! Scopri di più sugli alimenti a base vegetale, leggi quali alimenti sono a base vegetale (alcuni dei quali potresti non sapere nemmeno che esistano!), acquista gli alimenti necessari per creare la tua dieta nutrizionale ed elimina quelli che non si adattano alle tue esigenze. nuova dieta dieta sana a base vegetale. Crea un menu con i tuoi piatti preferiti e prova sempre nuove ricette!
Il passaggio a una dieta a base vegetale può essere graduale o brusco. Ogni metodo ha i suoi vantaggi. La scelta dipende solo dal tuo carattere e dal grado della tua motivazione. Passare improvvisamente a mangiare esclusivamente cibi integrali a base vegetale cambia radicalmente le condizioni del tuo corpo. All'inizio può verificarsi una crisi emotiva e psicologica, perché improvvisamente cambi la tua dieta in una insolita. Ciò può anche essere stressante per il corpo, perché tutti i sistemi digestivi inizieranno a ricostruirsi: la funzione intestinale potrebbe essere temporaneamente disturbata, vecchie malattie potrebbero peggiorare, il peso diminuirà drasticamente, sono possibili mal di testa, a causa dei veleni accumulati nel corso degli anni nel corpo cominciano a stappare, possono comparire reazioni allergiche, irritabilità o nervosismo. Ma dopo due o tre settimane la condizione tornerà alla normalità e potrai vivere in pace e osservare risultati positivi.
Per l'autore di questo articolo, questo approccio è sempre stato preferibile perché consente di risparmiare tempo sulla transizione fisica. Il corpo non deve ricostruirsi più volte e sperimentare ogni volta un mini-stress; si ricostruisce una volta, anche se in modo più doloroso. Ma questo ti consente di ottenere risultati rapidi e di alta qualità. Tuttavia, questo metodo non è adatto a tutti, perché ci sono persone il cui corpo è in pessime condizioni e per loro una transizione brusca è strettamente controindicata, in modo da non avvelenarsi con veleni e tossine immagazzinate nelle cellule del corpo. In questo caso, una transizione graduale sarà più utile. Inoltre, è necessaria una transizione graduale verso una dieta a base vegetale per le persone a cui non piacciono tali "estremi" o che dubitano delle proprie capacità. A volte, per rafforzare la tua decisione e continuare ad aderire al percorso prescelto, devi cambiare la tua dieta gradualmente, senza inutili stress fisici e psicologici, ma con piacere e gioia. La scelta è tua!
Il tuo atteggiamento nei confronti del tipo di alimentazione scelto è estremamente importante. Se consideri il cambiamento della tua dieta come infinite restrizioni e privazioni, ciò porterà solo alla delusione e al desiderio del vecchio, non importa quanto siano meravigliosi i risultati. Per evitare che ciò accada, prova ancora e ancora a rivolgerti alle ragioni del passaggio a una dieta a base vegetale, alla tua motivazione. Non privarti della gioia di portare qualcosa di più felice, sano e utile nella tua vita. Tratta la tua dieta come qualcosa di molto necessario e importante, capace di portare bellezza e salute nella tua vita.
Non eliminare, ma sostituire. Per evitare un forte stress psicologico e il desiderio della dieta precedente, non eliminare immediatamente tutto ciò che è dannoso, ma cercare di sostituirlo con qualcosa di più sano. Ad esempio, sostituire lo zucchero con il miele, sostituire pasticcini, biscotti e torte con frutta secca dolce o dolci fatti in casa vegetariani-vegani-crudi, porridge con legumi e cereali germogliati e così via. È assolutamente necessario escludere tutti i prodotti a base di lievito e i prodotti da forno a base di farina sbiancata, nonché tutti i prodotti in scatola. Se vi serve il pane potete anche cuocerlo voi stessi, ad esempio con la pasta madre di segale. Se la vostra ricetta di dolci da forno preferita contiene uova, potete sostituirle anche, ad esempio, con un paio di cucchiai di farina di semi di lino. Mangia cibi che purificheranno il tuo corpo invece di intasarlo.
Comunica con persone che la pensano allo stesso modo: questo ti sosterrà nei momenti difficili e ti aiuterà a superare possibili crisi. Nella società moderna, trovare persone che la pensano allo stesso modo non è un problema, anche se vivi in una piccola città e, oltre a te, non ci sono aderenti alla nutrizione a base vegetale nelle vicinanze. Esistono molte comunità su Internet che mirano a trattare questioni relative al vegetarianismo, al veganismo, al cibo crudo e alla nutrizione delle piante intere. Sui forum puoi comunicare con persone come te che hanno deciso di cambiare la propria dieta, puoi condividere esperienze, porre domande e così ricevere supporto o, al contrario, darlo.
Non dimenticare la vita "oltre il cibo": fai le tue cose preferite, gli sport, gli hobby. Il cibo è solo cibo, mantiene in vita il tuo corpo, aiuta a migliorare la tua salute a diversi livelli, MA! Non dovresti fare del cibo un culto. Il cibo è uno strumento, il tuo assistente nel percorso per migliorare la qualità della vita e il livello di coscienza, ma non è fine a se stesso.
Se vuoi aiutare ulteriormente il tuo corpo a passare a una dieta a base vegetale, puoi sottoporti ad alcune procedure di pulizia (o eseguirle regolarmente) che ti aiuteranno ad affrontare i veleni e le tossine accumulati e ad accelerarne l'eliminazione dal corpo. Ad esempio, puoi utilizzare gli shatkarma yogici (tecniche yoga di pulizia). Anche gli esercizi fisici, come le asana di hatha yoga, mirati a rafforzare il corpo e lo spirito, ti aiuteranno, dandoti ulteriore motivazione.
Se dubiti delle tue capacità o non sei sicuro di poter cambiare la tua dieta una volta per tutte, prova un esperimento e passa a una dieta a base di verdure integrali per 1 mese. Potresti non ottenere risultati significativi in un periodo di tempo così breve, ma otterrai una preziosa esperienza che ti piacerà senza dubbio. Potrai sentire la leggerezza fisica e non solo: il tuo umore migliorerà, la tua energia aumenterà e molto, molto altro ancora! Questo ti aiuterà a rafforzare il percorso scelto e a capire quale metodo di transizione è più vicino a te. Imparerai tante ricette per piatti deliziosi e salutari e capirai che mangiarli è un piacere. La cosa principale è affrontare il processo in modo consapevole e creativo, non cercare di "sedersi" in questo breve mese solo sui cetrioli. Avrai sicuramente successo, ma ne trarrai poca gioia e soddisfazione. Diversifica la tua dieta e osserva come cambia il tuo stato interiore! Il risultato ti sorprenderà e ti delizierà!
Un'ultima cosa: prova a cucinare il tuo cibo. Naturalmente, puoi venire in un ristorante o bar vegetariano/vegano/normale e scegliere un piatto adatto a te (a volte è anche utile farlo per imparare nuove ricette), ma questo potrebbe non essere sempre possibile. Acquista un thermos per la zuppa, un cestino per il pranzo per fette di insalata/frutta/verdura o secondi piatti. In questo modo eliminerai la presenza di additivi non necessari nel tuo cibo e acquisirai una preziosa esperienza nella preparazione di deliziosi piatti a base vegetale. Inoltre, il cibo preparato in modo indipendente e con amore avrà caratteristiche di vibrazione completamente diverse adatte a te!
Passa facilmente a una dieta a base vegetale!
Il dibattito su cosa sia più naturale e salutare per l'uomo - carne o verdura - è iniziato molto tempo fa e ancora non si placherà. E ogni volta emergono sempre più nuovi fatti e cifre che confermano la ragione di una parte o dell'altra.
Penso che dovremmo ascoltare il nostro corpo e mangiare ciò di cui ha bisogno in questo momento, che si tratti di cavoli, carne, pesce o latticini. Inoltre, personalmente credo che una bistecca quotidiana o un rigoroso fruttarianesimo e una dieta a base di cibi crudi non porteranno a nulla di buono, come a nessun estremo. Chi dice cosa succede se non puoi semplicemente ridurre al minimo il consumo di carne e aumentare la tua dieta a base vegetale? Chi è dispiaciuto per la mucca può rinunciare alla carne, ma continuare a mangiare latticini, latticini e formaggi non è un crimine. L'accusa di debole forza di volontà è tutta una macchinazione dei fanatici, e non dovresti minare la tua salute cercando di ingoiare un cucchiaio della successiva "zuppa" preparata a una temperatura di 40-45 gradi Celsius, dimostrando a un altro fanatico che tu non sono un debole. Ci sono strade molto più belle da raggiungere. Non molto breve e semplice, ma comunque piacevole.
E ora passiamo alla cosa più importante e interessante: il piano per passare da una dieta standard a una basata principalmente sulle piante, che Leo Babauta, autore del blog Zenhabits e di un numero già impressionante di piccoli libri sul minimalismo , produttività e uno stile di vita sano, compilato per se stesso.
Benefici di una dieta a base vegetale
Perdere il peso in eccesso. Quando le persone mangiano molta carne, alimenti trasformati, farine lavorate e zuccheri raffinati, aumentano di peso. Quando le persone mangiano principalmente cibi di origine vegetale e riducono al minimo il consumo di questi alimenti, finalmente si sentono molto meglio.
Prevenzione delle malattie cardiovascolari. Se non consumi prodotti di origine animale o li hai ridotti al minimo, significa che il tuo corpo inizia a ricevere meno cibo, che si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni e quindi provoca malattie cardiovascolari.
Prevenzione del diabete. Se rinunci ai dolci raffinati, riduci quasi a zero le possibilità di sviluppare il diabete di tipo 2. E questo sarà meglio non solo per il nostro pancreas, ma anche per la nostra vita, poiché questo zucchero è incluso in torte, pasticcini, lecca-lecca e altri dolci. È meglio sostituire tutto questo con ciò che la natura ci offre con tanta generosità: miele, frutta secca dolce (datteri, fichi, albicocche secche, prugne, ecc.).
La maggior parte dei centenari aderisce principalmente a: Okinawa - una dieta vegetale a base di patate dolci, soia, molte verdure e una piccola quantità di pesce e molto occasionalmente carne di maiale; Sardegna - una grande quantità di verdure e legumi, formaggi e carne solo una volta alla settimana.
Conservazione dell'ambiente. Sembra un po’ strano e insolito, ma hai mai pensato a quanti rifiuti ci procura l’industria animale? Mucche, capre, agnelli e altri artiodattili, uccelli e maiali mangiano molto e, di conseguenza, lasciano dietro di sé una grande quantità di rifiuti che rilasciano nell'aria non solo odori sgradevoli (chi si è avvicinato almeno una volta a un allevamento di pollame capirà quello che intendo dico), ma anche la famigerata CO2. Secondo l'ONU, nel 2006 la quota di emissioni di gas serra nell'atmosfera terrestre derivanti dall'allevamento di bestiame era del 18%, mentre la quota di emissioni derivanti dai trasporti di tutti i tipi combinati era del 13,5%. Cioè, ciò che mangiamo ci uccide letteralmente in modo indiretto. Per non parlare di quante risorse aggiuntive vengono spese per allevare animali in una fattoria. “Un hamburger” richiede dai 4.000 ai 18.000 litri al giorno.
Non parlerò del sentimento di compassione. Ci sono movimenti religiosi che credono che anche le piante e le pietre abbiano un'anima. Quindi dovremo tutti passare ad una dieta basata esclusivamente sul prana e sull’energia solare. Dicono che ci siano persone simili. Ma non ho ancora riscontrato nulla del genere. E tu?
Piano di transizione
Se mangi tutti i giorni, passare immediatamente a una dieta a base vegetale sarà difficile e irto di rischi per la salute. Pertanto è necessario farlo gradualmente ed è consigliabile consultare un medico prima di farlo, soprattutto se si hanno problemi di salute. Cioè, devi assolutamente passare a una dieta normale, ma con attenzione!
Passo 1. Ridurre il consumo di carne. Se sei un grande mangiatore di carne ma ritieni che sarebbe meglio per la tua salute se almeno riducessi il consumo di carne, inizia a farlo gradualmente. Se sei abituato a mangiare carne tutti i giorni, introduci un giorno di digiuno a settimana. Una volta che ti sarai abituato, potrai ridurre gradualmente il consumo di carne al minimo (lasciare un giorno di carne alla settimana o addirittura al mese) o rinunciarvi completamente. Inizia evitando la carne rossa, poi passa al pollame, quindi al pesce e ai frutti di mare. E parallelamente all’abbandono della carne, prova nuovi prodotti a base vegetale sperimentando prodotti diversi.
Passo 2. Rifiuto. Questo passaggio è facoltativo, ma nemmeno particolarmente difficile. Provalo e basta.
Passaggio n.3. Riduci l'assunzione di latticini. Leo suggerisce di provare ad abbandonare gradualmente i latticini, ma se non riesci a immaginare di rinunciare completamente alla ricotta o alla ricotta, puoi mantenere questi prodotti nella tua dieta, riducendo semplicemente la quantità.
Passaggio n.4. Passa a cibi integrali e non trasformati. Questo è molto più difficile da fare di quanto sembri a prima vista. Se non altro perché gli scaffali dei nostri negozi sono pieni di cibi trasformati e semilavorati, mentre la scelta del pane integrale è piuttosto limitata. Invece di arachidi o pistacchi salati, prova mandorle crude, noci o anacardi. Più verdure e verdure, meno farina, snack dolci e salati.
Come possiamo sostituire i prodotti a cui siamo abituati senza nuocere all'organismo? Ci sono un gran numero di opzioni.
Sostituti
Legumi e altre proteine. Questo include non solo fagioli, piselli, fagioli neri e rossi, vari tipi di lenticchie e piselli (adoro i ceci, hanno un sapore di nocciola!), ma anche formaggio tofu di soia, latte di soia e di mandorle, yogurt di soia e molto altro ancora. La cosa principale è che sono fatti con semi di soia non geneticamente modificati.
Noci e semi. Mi sembra che ora puoi acquistare quasi tutte le noci nei negozi e nei mercati. Il discorso con i semi è un po' più complicato, ma i semi di sesamo, di zucca e di girasole possono ravvivare un numero sorprendente di piatti. Penso che qui puoi aggiungere grano germogliato e soia.
Grassi buoni. il nostro corpo ha bisogno. È solo che i grassi vegetali vengono assorbiti meglio e senza conseguenze dal nostro organismo. Oli vegetali, avocado, noci e semi sono tutte fonti di grassi buoni.
Verde. Questo è uno dei componenti più importanti di una dieta a base vegetale, in particolare le verdure verde scuro: contengono enormi quantità di vitamine, calcio e ferro. Questi sono spinaci, cavoli, broccoli e cavoli. Un altro vantaggio sono quasi zero calorie e molte fibre!
Amido sano. Si trova nelle patate dolci, nelle patate rosse, nel grano germogliato, nella zucca e nel riso integrale.
Frutti di bosco. Tutte le bacche in qualsiasi forma sono sempre incredibilmente gustose e salutari! Basta non dimenticartene e, se hai la possibilità di congelarli, non perdere l'occasione! Ottimo in inverno con latte di soia e mirtilli congelati o aggiungendo un paio di lamponi ai fiocchi d'avena.
Bevande. Nonostante un’alimentazione quasi interamente vegetale, Leo non si arrende del tutto e. Al mattino caffè senza zucchero, al pomeriggio tè verde e alla sera a cena un po' di vino rosso per concludere piacevolmente la serata.
Come ho detto, non dovresti rinunciare completamente alle piccole cose piacevoli. Se ti piace il caffè, prova a berlo senza zucchero e in quantità minori. All'inizio potrebbe risultare un po' insolito e ti avverto subito che dovrai passare a un caffè di altissima qualità e non molto economico, visto che zucchero e latte possono facilmente mascherare il gusto di una bevanda di qualità non molto elevata. Ma se lo bevi senza zucchero, anche un solo difetto non sfuggirà alle tue papille gustative. Sapete che esiste un tipo di caffè che fa rabbrividire anche dopo un sorso? Meglio più costoso, più gustoso e meno frequente che spesso e insapore!
Sperimenta, cerca nuove ricette interessanti, fai sport, leggi buoni libri, viaggia e goditi la vita. Perché vivere è bello O rovo, ma sano O vivere è ancora meglio ;)
La dieta vegetale secondo Kollat è attualmente considerata una delle diete più complete e benefiche per la salute umana. La nutrizione secondo Kollat è diventata recentemente molto popolare. Il professor Werner Kollath (1892-1970) condusse uno studio approfondito su vari alimenti e vitamine necessari al corpo umano. I risultati di questi studi costituiscono la base dei suoi insegnamenti sull'alimentazione sana, il cui numero di sostenitori aumenta ogni giorno. Secondo il professor Kollat, le persone mangiano in modo assolutamente sbagliato, il loro cibo è monotono, di solito è troppo piccante e grasso, il prodotto alimentare principale per la maggior parte delle persone è la carne, che ha un effetto estremamente negativo sulla salute. Inoltre, le persone mangiano troppo velocemente e troppo. Kollat credeva che si dovesse mangiare poco a poco, ma spesso e lentamente. Preferiva i cibi vegetali, ma non rinunciava del tutto alla carne. Secondo Kollath, quanto più un prodotto alimentare è naturale, tanto maggiore è il suo valore biologico per l'organismo.
Composizione di una dieta vegetale secondo Kollat
Il professore riteneva che il cibo sottoposto a inscatolamento, calore o altra lavorazione fosse adatto solo a soddisfare la fame, ma non soddisfasse i bisogni del corpo umano. Anche molti integratori alimentari vengono elaborati, il che ne riduce il valore. Kollath è un sostenitore di una dieta equilibrata. A suo avviso, è necessario bilanciare non solo la quantità di calorie, il contenuto di grassi, carboidrati e proteine, ma è importante che il cibo consumato sia fresco e, se possibile, naturale, ricco di vitamine. Pertanto, il principio di una buona alimentazione secondo Kollat è che il corpo umano deve ricevere tutti i nutrienti necessari dal cibo.
Cereali e latte intero
Cereali e latte intero fresco sono gli elementi base della dieta vegetale di Kollath. Credeva che questi prodotti fossero necessari per mantenere la salute umana. Tuttavia, oltre a questo, per una corretta alimentazione è necessario mangiare anche una varietà di frutta e verdura.
Dieta della colazione secondo Kollat
Kollath credeva che la colazione fosse particolarmente importante per una persona. A colazione si consiglia di mangiare fiocchi di grano e purea di frutta o porridge con latte. Per migliorare il gusto, potete aggiungere alla purea succo di limone, yogurt, panna, miele, sciroppo o noci grattugiate. Molto utili anche il pane integrale con crusca e tisane alla frutta o alle erbe.
Cena e cena
Si consiglia di mangiare frutta, noci, cereali e varia frutta secca. Un'altra opzione è un mix di cereali con latte; potete mangiare anche pane integrale con crusca, ricotta, formaggio e verdure. Si consiglia di mangiare carne, pesce e uova non più di 2-3 volte a settimana. Ogni giorno devi bere mezzo litro di latte.
Il professor Kollat era profondamente convinto che la causa di molte malattie fosse la cattiva alimentazione.
Alimenti trasformati e non trasformati
Gli alimenti non trasformati sono alimenti naturali che sono stati sottoposti solo a lavorazione meccanica o fermentazione (fermentazione). I prodotti trasformati sono prodotti alimentari che sono stati trattati termicamente o inscatolati.
Alimenti non trasformati:
- Prodotti naturali: noci, cereali, frutta e verdura fresca, uova, latte, acqua di sorgente.
- Lavorazioni meccaniche: olio di semi di girasole, succhi, farine, insalate, latticini, acqua di rubinetto.
- Modificato da enzimi: lievito, pasta, formaggio, vini di frutta, bevande enzimatiche (ad esempio kefir).
Alimenti trasformati:
- Trattamento termico: pane e altri prodotti a base di farina, frutta e verdura bollite, latte bollito.
- Elaborati mediante conservazione: biscotti, marmellata, cibo in scatola, cioccolatini.
- Attraverso la lavorazione: grassi artificiali, aromi, amido, zucchero, proteine del latte e zucchero del latte.
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Vuoi perdere peso, ma allo stesso tempo non limitarti alla quantità di cibo che mangi, non contare le calorie e rimanere allegro e in salute? Allora dai un'occhiata alla dieta a base vegetale del professor Campbell. La sua essenza sta nel fatto che i prodotti vegetali sono benefici per la salute umana, ma i prodotti animali no. Nel corso della ricerca, gli scienziati cinesi hanno identificato una connessione tra lo sviluppo di alcune malattie e il livello di colesterolo nel sangue. Non appena il colesterolo scendeva a livelli più bassi, il rischio di sviluppare leucemia, cancro al fegato, al cervello, alle ghiandole mammarie, ecc., diminuiva significativamente e più cibo animale mangiava una persona, più alto era il livello di colesterolo nel sangue. Gli studi hanno dimostrato che le persone che aderiscono al vegetarianismo hanno maggiori possibilità di vivere una vita lunga e sana.
L’estate è il momento migliore per prenderti cura della tua salute, eliminare tutti i cibi grassi e malsani e includere più frutta e verdura nella tua dieta. Gli alimenti vegetali sono ricchi di antiossidanti, fibre e minerali. Tutti sanno che i geni sono responsabili della nostra predisposizione a determinate malattie. Con l'aiuto della nutrizione, puoi regolare l'azione dei geni "cattivi", ad esempio, regolando la quantità di proteine animali nel cibo.
Allora cosa puoi mangiare quando mangi cibi vegetali integrali?
Frutta: arance, gombo, kiwi, peperoni rossi, mele, cetrioli, pomodori, avocado, zucchine, mirtilli, fragole, peperoni verdi, lamponi, zucca, zucca, mirtilli, mango, melanzane, pere, melone, mirtilli rossi, zucca ghianda, papaia, pompelmo, pesche
Verdure: broccoli, cavolfiori (tra le tante varietà di fiori commestibili vengono comunemente consumate solo alcune),
spinaci, carciofi, cavoli, lattuga (tutte le varietà), cavoli, bietole, cavoli, sedano, asparagi, senape, cavoletti di Bruxelles, cime di rapa, cime di barbabietola, cavolo cinese, rucola, indivia belga, basilico, coriandolo, prezzemolo, rabarbaro, alghe, patate (tutte le varietà), barbabietole, carote, rape, cipolle, aglio, zenzero, porri, ravanelli, rutabaga, fagiolini, soia, piselli, arachidi, fagioli adzuki, fagioli giacinto, fagioli dall'occhio, fagioli cannellini, ceci, fagioli , lenticchie, fagioli borlotti, fagioli bianchi.
Funghi: champignon comuni, champignon cremini, champignon bispori, shiitake, funghi cardoncelli.
Frutta a guscio: noci, mandorle, macadamia, noci pecan, anacardi, nocciole, pistacchi.
Cereali integrali (nel pane, nella pasta, ecc.): frumento, riso, mais, miglio, sorgo, segale, avena, orzo, teff, grano saraceno, amaranto, quinoa, farro, spelta.
Cosa minimizzare
Pasta (eccetto quelle a base di farina integrale), pane bianco, cracker, zucchero e la maggior parte dei biscotti, torte e pasticcini.
Olio di mais, olio di arachidi, olio d'oliva.
Pesce: salmone, tonno, merluzzo.
Arrenditi completamente
Carne: tutti i tipi, anche bistecche, hamburger, lardo.
Pollame: pollo, tacchino.
Latticini: formaggio, latte, yogurt.
Uova: uova e alimenti ad alto contenuto di uova (come la maionese).
Oli liquidi di tutti i tipi.
Burro.
Margarina.
Dovrei smettere completamente di mangiare prodotti a base di carne? All'inizio non dovresti soffermarti su questo problema. Se mangi una porzione di zuppa di pollo o una fetta di pane cotto con le uova, non causerà molti danni al tuo corpo.
Tuttavia, se decidi di seguire una dieta a base vegetale, dovresti ricordare i suoi vantaggi:
- presto ti sentirai meglio
- ti libererai dei chili di troppo
- imparare tanti piatti vegetariani nuovi e salutari
- ridurre il costo del carrello della spesa
Foto: Depositphotos.com/Syda_Productions
Discussione
Commenta l'articolo "Il cibo è contro il cancro, il diabete e le malattie cardiache. Non servono più i farmaci?"
Ho provato a spiegare la differenza tra frutta e verdura ad un bambino di 3 anni. Semplicemente non riesce a ricordare cos'è un frutto e cos'è una verdura: le presentazioni su questo argomento non hanno aiutato. Giusto? ed ero sicuro che fosse botanica.
Tutto ciò di cui scrivo di seguito è molto personale. E ho nascosto la mia malattia per molto tempo. Molto probabilmente, col tempo, il blog verrà cancellato e visualizzato in forma anonima. Forse la mia esperienza salverà qualcuno dal commettere errori. Bene, allora mi sto riprendendo dalla malattia e non ho il diritto di tenere all'oscuro le persone che mi danno le cartucce. :) Inizierò dall'inizio - come mi sono ammalato) c'è una coincidenza di circostanze : 1) genetica C'erano molti malati di cancro nella mia famiglia 2) nel 2004 ho dato alla luce Arseny, a cui è stata diagnosticata una paralisi cerebrale a causa di una lesione alla nascita...
L'omeopatia è un metodo di medicina e un tipo speciale di terapia che esiste da circa 200 anni. Talmente speciale che nella comprensione (o meglio, nell'incomprensione) di molte persone, l'omeopatia è sinonimo di un metodo di cura alternativo, non sempre scientificamente fondato. Passano gli anni, le tecnologie di produzione dei farmaci migliorano, ma le idee sbagliate rimangono le stesse. Diamo un'occhiata agli stereotipi popolari e vediamo quanto sia giustificata la loro esistenza e perché la maggior parte di essi è sbagliata. Mito 1. Tutto...
Negli ultimi 10 anni, il numero di casi di cancro in tutto il mondo è aumentato di circa il 15%. La Russia non si è fatta da parte: ogni anno nel Paese vengono diagnosticati circa 500mila pazienti affetti da cancro. Secondo dati scientifici, un terzo delle malattie tumorali sono associate a una cattiva alimentazione. Dai dati Rosstat emerge che il secondo posto tra le cause di mortalità in Russia è occupato dalle neoplasie. Alla fine del 2014, presso gli oncologi russi erano registrati quasi 3,5 milioni di pazienti. Tra i motivi...
Studi recenti hanno dimostrato che mangiare yogurt riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Il ruolo principale nella prevenzione delle malattie è svolto dai batteri probiotici contenuti nello yogurt. Gli esperti della Harvard School of Public Health hanno utilizzato i dati di tre ampi studi in cui i partecipanti hanno registrato il nome e la quantità di latticini consumati per un lungo periodo di tempo. Lo stato di salute degli intervistati è stato valutato...
Molte persone sono spinte a pensare ad un'alimentazione sana dal desiderio di avere una figura bella e snella, una pelle chiara e liscia e una buona salute generale. Non tutti, però, si rendono conto che una corretta alimentazione può ridurre significativamente il rischio di sviluppare il cancro. Reijo Laatikainen, nutrizionista presso la clinica oncologica finlandese Docrates, ritiene che quasi un terzo dei casi di cancro potrebbe essere evitato se si seguissero alcune regole sane...
La maggior parte della popolazione russa non legge le etichette dei prodotti alimentari che acquista. A questa conclusione è giunto il Servizio statistico federale, che ha condotto uno studio approfondito sulle abitudini alimentari dei nostri concittadini e sulle malattie più comuni ad esse associate. In effetti, nelle condizioni moderne è difficile incolpare le persone per la disattenzione, perché quando si compila l'etichettatura, l'attenzione principale è rivolta alla presenza di OGM, al marchio di qualità statale, al peso e al contenuto calorico...
Le persone che mangiano bacche di Goji ogni giorno hanno meno probabilità di soffrire di malattie cardiache, cancro, diabete, morbo di Alzheimer e molte altre malattie. Il centenario più famoso della storia Qing, Li Yong, visse fino a 252 anni, ricevendo tre volte premi dal governo cinese. Mangiava Goji ogni giorno. Studi sul corpo umano È noto che con l'età il corpo umano è più suscettibile allo stress ossidativo. Goji è in grado di rallentare lo sviluppo dei cambiamenti legati all’età. IN...
Vedo che tutti postano l'elenco delle malattie, del periodo di guarigione, ecc. 1. A casa nostra non è permesso ammalarsi e non se ne parla) se qualcuno comincia ad avere qualcosa è lui che guarisce oppure è guarito 2. E' un problema suo, sbarazzatene, vattene da qui! La mamma non salterà qua e là come un coniglietto, non ti porterà una bevanda calda e non accenderà nulla da guardare. Mio marito si ammalava spesso perché... Non volevo andare a scuola. Sì, me lo ricordo anch'io: essere malato era un vero piacere, non dovevi andare a scuola, stavi semplicemente sdraiato e guardavi la TV...
"La fibra, come sapete, è un alimento eccellente per la sana flora intestinale del nostro corpo, e la fibra della crusca d'avena viene grattugiata finemente più le carote, condite con olio vegetale. Hai il cavolo cinese? Con le carote grattugiate, puoi. "
Proteine + verdure: funzionerà? Ragazze, avrei bisogno di un consiglio soprattutto da Dukan, non riesco proprio a stare all'attacco (la testa inizia a farmi un male fortissimo), se aggiungo insalata, verdure, zuppe di verdure, è tollerabile, è davvero possibile dimagrire?
Molto spesso nelle ricette per perdere peso mi sono imbattuto in questo condimento orientale, ma si scopre che la curcuma non è solo una spezia piccante, è anche una pianta medicinale dalle sorprendenti proprietà benefiche, un attributo necessario della cucina e della medicina orientale. La curcuma conferisce ai piatti un fresco aroma speziato, un bel colore e riduce il desiderio di mangiare dolci e cibi grassi. In molte ricette antiche e moderne, la curcuma svolge un ruolo importante nel promuovere la salute. Caratteristiche benefiche...
Spero che tutti i partecipanti alla maratona abbiano inserito la propria iscrizione nel cartello ([link-1]), ora possiamo parlare di cibo :) L'eroe della giornata oggi è il GRANO SARACENO: D Riderete, ma il grano saraceno è incredibilmente salutare ! Basta solo sapere come cucinarlo... Allora, COLAZIONE DI GRANO SARACENO! La ricetta è semplice. Grano saraceno - 1 bicchiere Prezzemolo tritato - a piacere Coriandolo tritato - a piacere Gambo di sedano tritato - a piacere Limoni - 1/2 pezzi Olio d'oliva - 2 cucchiai Salsa di soia - a piacere Sciacquare il grano saraceno...
Melone: verdura o frutta?. Logoterapia. Bambino da 3 a 7 anni. Educazione, alimentazione, routine quotidiana, visita all'asilo e rapporti con gli insegnanti, malattia e sviluppo fisico di un bambino da 3 a 7 anni.
Registrati. Pasti frazionati - domande. Sono sorte numerose domande riguardo ai pasti frazionati: 1. Dimensione delle porzioni. Per me tutti e 6 i pasti sono considerati pasti principali. La distribuzione è più o meno questa.
Giorno 4: 400 g di pesce + verdure verdi (che tipo di pesce e come cucinarle e quali verdure verdi) Giorno 5: come il primo giorno 6: 300 g di carne + verdure verdi (che tipo di carne e come cotta? Come dividere le porzioni? )
Tagliare le verdure a pezzetti piccoli o medi e coprire con acqua. Condire con sale, pepe e, se desiderato, salsa piccante. Far bollire a fuoco vivace per 10 minuti, poi abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura fino a quando le verdure saranno morbide.
Domenica Colazione 1 Vinaigrette con olio vegetale – 170 g – 198 kcal Caffè nero – 100 g Colazione 2 Mela fresca – 100 g – 44 kcal Pranzo Zuppa di cavolo vegetariana – 250 g – 109 kcal Proprio di recente ho sentito in TV in qualche programma che parlava di perdere peso , quel cibo dovrebbe essere frullato.
Ciò che resta sono i latticini fermentati, gli alimenti vegetali, l'acqua del porridge, le verdure al forno, i succhi freschi, l'acqua minerale, le tisane. (Ma bisogna stare attenti con le erbe.
(Prova ad aggiungere fagioli e lenticchie alle zuppe, e ti consiglio anche il super piatto dell'Ayurveda: kichadi (khichri), porridge di riso e fagioli mung (lenticchie) in rapporto 2/1 con cipolle fritte in olio vegetale...)
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