Solo le uova sono più fresche. Tuorlo come alimento complementare per i neonati. Alimento complementare per lattanti: tuorlo d'uovo

Pollo, quaglia, struzzo... Tutte le uova non sono molto diverse l'una dall'altra nella composizione. Quale di loro sarà più vantaggioso per i bambini, in quale forma e a quale età dovrebbero essere inclusi nella dieta? Questo prodotto può causare danni?

I benefici delle uova per il corpo di un bambino in crescita sono evidenti:

• Le uova sono una fonte di proteine ​​complete necessarie per la crescita e il normale sviluppo. In un uovo di gallina, la proteina è di circa il 13% e in un uovo di quaglia - 12%;
• il tuorlo contiene carotene e provitamina A. Quest'ultima favorisce la crescita di nuove cellule, la formazione del tessuto osseo, ed è responsabile dell'acuità visiva e della salute delle mucose. È grazie al carotene che il tuorlo si colora di giallo;
• La vitamina D aiuta ad assorbire il carotene e il calcio, necessari per la costruzione delle ossa. Questa vitamina è molto importante per i bambini: la sua carenza porta al rachitismo;
• Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sulla formazione del sistema nervoso e sullo sviluppo mentale;
• la vitamina E è necessaria per il normale metabolismo dei carboidrati e la produzione di ormoni;
• il selenio ha un effetto benefico sullo sviluppo ormonale e sul funzionamento della ghiandola tiroidea;
• la colina contenuta nel tuorlo è responsabile della trasmissione degli impulsi nervosi;
• la lecitina sostiene la salute del fegato e del sistema nervoso, è coinvolta nell'emopoiesi e nel metabolismo dei grassi e aiuta nell'assorbimento delle vitamine liposolubili A, D ed E.

Sfortunatamente, le uova possono portare molto più che semplici benefici. L'uso di questo prodotto negli alimenti per l'infanzia deve essere trattato con grande cautela per una serie di motivi:

• allergia. L’uovo è uno degli allergeni alimentari più comuni. Circa il 90% dei bambini allergici non tollera questo prodotto;
• infezioni. Una preparazione impropria delle uova può causare una grave malattia infettiva: la salmonellosi, particolarmente pericolosa per i bambini nel primo anno di vita;
• antibiotici. Sfortunatamente, oggi quasi nessun allevamento di pollame può fare a meno degli antibiotici. Studi di laboratorio hanno dimostrato che anche con il trattamento termico questi ultimi vengono distrutti solo parzialmente e la parte rimanente entra nell'organismo con il cibo. La presenza di antibiotici nei prodotti è irta di interruzione della microflora intestinale, immunità a molti farmaci e diminuzione dell'immunità.

Solo le uova di gallina e di quaglia sono adatte per gli alimenti per l'infanzia. Oca e anatra sono sconsigliate anche agli adulti a causa della struttura porosa del guscio e dell'alto rischio di contrarre gravi malattie infettive. Le uova di tacchino contengono troppo colesterolo e non è consigliabile includere le uova di struzzo nella dieta dei bambini a causa delle loro dimensioni gigantesche, da 450 a 1800 g.

Un uovo di struzzo può nutrire un’intera famiglia numerosa.

Come scegliere le uova giuste

Affinché le uova siano il più sicure possibile per un bambino, quando le scegli devi rispettare le seguenti regole:

• Non si devono acquistare uova domestiche da privati ​​se non si ha alcuna garanzia che siano state prodotte da galline sane;
• È necessario acquistare quelle uova su cui è stampigliata la data di produzione dal produttore. Se le uova sono confezionate in un contenitore (di norma, le uova di quaglia vengono vendute nei negozi in questa forma), sulla confezione è indicata la data di produzione. Le uova prodotte più di un mese fa non sono adatte all'alimentazione dei bambini;
• non aver paura delle uova piccole: vengono deposte dalle galline più giovani;
• Va ricordato che la composizione e la qualità del prodotto non dipendono dal colore della conchiglia. Le uova con guscio bianco vengono deposte da galline di razza bianca, mentre le uova con guscio scuro vengono deposte da galline con piumaggio scuro.

Come scegliere le uova di gallina giuste nel negozio - video

Come determinare la freschezza delle uova?

Se non sei sicuro della freschezza delle tue uova, vale la pena controllarle. Questo è facile da fare a casa:

• Prima di tutto, devi prestare attenzione al guscio: dovrebbe essere opaco. Una superficie lucida indica un danno al prodotto;
• Devi prendere l'uovo in mano e stimarne il peso. Un uovo raffermo sarà leggero;
• Puoi portare l'uovo all'orecchio e scuoterlo leggermente. Se senti un suono, probabilmente l'uovo è vecchio.

Esiste un modo sicuro per determinare la freschezza delle uova usando l'acqua. Metti un uovo crudo in acqua fredda e osservalo:

• un uovo fresco (sia di gallina che di quaglia) affonderà immediatamente sul fondo;
• un uovo stantio tenderà ad affiorare in superficie: più vecchio è l'uovo, più in alto galleggerà.

Puoi anche utilizzare l'acqua per stimare la durata di conservazione approssimativa delle uova relativamente fresche:

• un uovo appena deposto si troverà sul fondo parallelo alla superficie;
• un uovo di una settimana si troverà sul fondo con una leggera angolazione;
• un uovo di 2-3 settimane starà verticalmente sul fondo del contenitore;
• l'uovo più vecchio galleggerà.

Le uova di diversa freschezza si comporteranno diversamente in acqua fredda

A che età e in che forma è corretto introdurre le uova nella dieta di un bambino?

La conoscenza dell'uovo dovrebbe iniziare dal tuorlo, poiché l'albume è più allergenico. Quest'ultimo dovrebbe essere completamente abbandonato nel primo anno di vita. Fortunatamente può essere facilmente sostituito con carne e latticini.

1. Bisogna iniziare con dosi microscopiche: con briciole grandi quanto una testa di fiammifero. Dovrebbe essere impastato e mescolato con un cucchiaino di latte materno.
2. Quindi il bambino dovrebbe essere osservato per 2-3 giorni, escludendo altri cibi non familiari, poiché l'allergia potrebbe non manifestarsi immediatamente.
3. Se tutto va bene, raddoppia la dose per la successiva poppata complementare, aumentandola gradualmente fino a un quarto del tuorlo durante il primo mese e poi alla metà. Per i bambini di età inferiore a un anno è sufficiente mezzo tuorlo al giorno.

I pediatri domestici raccomandano di somministrare il tuorlo da sette mesi ai bambini allattati al seno e, in caso di alimentazione artificiale, da sei mesi. Per i bambini artificiali, il tuorlo per l'alimentazione complementare viene aggiunto al cibo abituale. Questo viene fatto come segue:

1. Aggiungere 1/5 del tuorlo di un uovo di gallina sodo alla zuppa di verdure frullata con brodo di pollo o purea di verdure, dopo averla schiacciata con una forchetta.
2. Successivamente, osserva il bambino per diversi giorni. Se tutto va bene, dopo un po 'si può dare un po' di più, ma in modo che la dose massima non superi la metà del tuorlo.

Nonostante tutta l'utilità del prodotto, le uova vanno somministrate in dosi: saranno sufficienti due o tre volte alla settimana.

Alimentazione complementare: come dare il tuorlo a un bambino - video

Tabella: norma del consumo di uova per i bambini del primo anno di vita

Regole per la preparazione delle uova per l'alimentazione complementare

Per evitare varie infezioni, le uova devono essere cotte correttamente.

• Ai bambini sotto i due anni dovrebbero essere somministrate solo uova sode;
• per escludere la possibilità di infezione da salmonellosi, lavare accuratamente i gusci con acqua e sapone più volte prima della cottura;
• È inaccettabile che il guscio scoppi durante la cottura, quindi non dovresti mettere l'uovo in acqua bollente. La cosa giusta da fare è togliere il prodotto dal frigorifero, lasciarlo riposare per un po' finché non si scalda, quindi metterlo in acqua fredda e metterlo sul fuoco. Potete aggiungere all'acqua qualche goccia di aceto o un cucchiaio di sale;
• Cuocere a fuoco medio: uova di gallina - almeno dieci minuti dopo l'ebollizione, uova di quaglia - almeno tre.

Tutte le regole di cui sopra si applicano sia alle uova di gallina che a quelle di quaglia.

Qualche parola sulle uova di quaglia

È preferibile includere le uova di quaglia nella dieta dei bambini, poiché sono meno allergeniche delle uova di gallina, contengono una volta e mezza più microelementi benefici e sono più veloci e convenienti da preparare per i bambini.

Molti adulti amano mangiare il prodotto crudo, spiegando ciò con il fatto che le quaglie hanno una temperatura corporea più elevata rispetto ai polli e non soffrono di salmonellosi; Inoltre, durante il trattamento termico si perdono le qualità benefiche del prodotto. Tuttavia, a volte è possibile trovare la salmonella sui gusci delle uova di quaglia se conservate in modo improprio. Questo è il motivo per cui non dovresti mai sperimentare cibi crudi.

Video: l'opinione del pediatra E. Komarovsky sulle uova di quaglia

Le uova nella dieta dei bambini più grandi

A partire da 1 anno di età, gli albumi possono essere introdotti nella dieta del bambino, ma solo se il bambino tollera bene il tuorlo. Dovresti anche iniziare con dosi molto piccole e monitorare attentamente la reazione del corpo del bambino all’introduzione di un nuovo prodotto.

Se si è manifestata un'allergia all'albume, è completamente escluso dal menu per bambini. Inoltre, dovrai evitare i prodotti a base di farina con glassa proteica e i piatti cotti in pastella.

Tabella: tasso di consumo di uova di gallina e quaglia per bambini da 1 anno a 6 anni

A proposito di uova crude e alla coque

È meglio che i bambini evitino di mangiare uova crude a qualsiasi età. È accettabile includere uova alla coque o fritte nella dieta se:

• il bambino ha già 7 anni o più;
• hai fiducia nella freschezza e nella qualità delle tue uova;
• di aver effettuato il necessario pretrattamento del prodotto.

Un uovo di gallina alla coque viene cotto per 3-4 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Per le quaglie basterà un minuto. L'uovo alla coque viene servito su un supporto speciale. La parte superiore dell'uovo viene accuratamente sbucciata.

Per mangiare un uovo alla coque serve un cucchiaino

Piatti sani a base di uova per bambini dai 2 ai 6 anni

A partire dai due anni potete diversificare la dieta dei vostri bambini con le frittate. A questo scopo è meglio utilizzare non una padella, ma una pentola a cottura lenta, una doppia caldaia o un forno per evitare la formazione di una crosta.

Per prima cosa dovresti preparare una frittata con il latte, senza altri additivi. Quando il bambino si abitua al nuovo piatto, puoi diversificare la frittata con verdure o purea di carne. È più salutare per i bambini cucinare senza sale. Per gli adulti il ​​piatto può essere salato, ma la quantità di sale dovrebbe essere minima.

È più conveniente per i bambini preparare le uova di quaglia, poiché possono essere utilizzate intere. È problematico separare un uovo di gallina crudo, quindi a un bambino di età inferiore a 6 anni dovrà essere data solo metà della porzione finita.

Frittata per un bambino di 2-3 anni

Ingredienti:

• 1 uovo di gallina;
• 6 cucchiai. l. latte magro;
• 1/2 cucchiaino. burro.

Metodo di cottura:

1. Ungere con il burro una piccola padella o un pentolino dal fondo spesso.
2. Sbattere bene l'uovo e il latte con una frusta e versarli nella pirofila.
3. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 10 minuti.

Se usate il forno, il bagnomaria o cuocete a bagnomaria, ci vorrà il doppio del tempo di cottura.

Frittata soffice come all'asilo - video

Frittata con verdure per bambini dai 3 ai 5 anni

Ingredienti:

• 1 uovo di gallina;
• 7 cucchiai. l. latte;
• 1 cucchiaino. farina (preferibilmente farina d'avena);
• 1/2 cucchiaino. burro;
• 1 anello di zucchine sbucciate;
• 2-3 cimette di broccoli o cavolfiori;
• un po' di verde.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro in una pirofila e ungere il fondo.
2. Sciacquare bene le verdure e le erbe aromatiche, tritarle finemente e disporle sul fondo di una pirofila.
3. Sbattere bene l'uovo con il latte e la farina, versarlo sulle verdure.
4. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, coperto.

Frittata con verdure - un piatto dietetico delicato

Frittata al vapore con carne per bambini dai 4 ai 6 anni

Ingredienti:

• 40 g di pollo o manzo bollito;
• 1 uovo di gallina;
• 5 cucchiai. l. latte;
• 1 cucchiaino. burro.

Metodo di cottura:

1. Passare la carne al tritacarne o tritarla finemente in un frullatore.
2. Spennellare leggermente il fondo di una ciotola di metallo profonda con burro fuso.
3. Disporre la carne tritata sul fondo della ciotola.
4. Sbattere bene l'uovo e il latte e versare questo composto sulla carne.
5. Mettete una ciotola con tutti gli ingredienti sopra una pentola piena di acqua bollente e coprite con un coperchio.
6. Cuocere a bagnomaria per 15-20 minuti fino a cottura.

Gelatina di uova e limone per bambini dai 3 ai 5 anni

Ingredienti:

• 1 uovo di gallina;
• 1 limone;
• 2 g di gelatina;
• 5 cucchiaini. Sahara;
• 300 ml di acqua.

Metodo di cottura:

1. Versare la gelatina con acqua fredda e lasciare agire per 30 minuti.
2. Nel frattempo sbucciate il limone e spremetene il succo.
3. Scaldare la gelatina a fuoco basso, mescolando fino a completa dissoluzione.
4. Sbucciare e 2 cucchiaini. aggiungere lo zucchero alla gelatina riscaldata, sbattere l'uovo, mescolare bene.
5. Mentre la miscela non bolle, versare il succo di limone nella miscela.
6. Portare a ebollizione, ma non bollire.
7. Togliere dal fuoco, far raffreddare leggermente e versare nelle tazze.
8. Conservare in un luogo fresco finché la gelatina non si sarà indurita, circa due ore.

Gelatina di uova e limone: i bambini apprezzeranno sicuramente questo dessert luminoso e gustoso.

Uova fritte e crostini con formaggio per bambini dai 7 anni

Ingredienti:

• 25 g di pane bianco (1 pezzo);
• 2 fette di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• un pizzico di sale;
• 1 uovo di gallina.

Metodo di cottura:

1. Dividere un pezzo di pane in 2 parti e friggerlo leggermente in una padella preriscaldata su entrambi i lati in olio vegetale.
2. Mettete una fetta di formaggio sopra ogni pezzo e non toglietelo dalla padella.
3. Rompi delicatamente l'uovo tra i crostini in modo che il tuorlo mantenga la sua forma rotonda.
4. Friggere a fuoco basso per 5 minuti fino al termine.

Un tuorlo d'uovo fritto adeguatamente preparato dovrebbe rimanere liquido

Uova per malattie infantili

Le uova possono essere un'ottima aggiunta alla terapia farmacologica per varie malattie.

Infezione da rotavirus (influenza intestinale)

Molto spesso, questa malattia colpisce i bambini piccoli, da sei mesi a due anni. Quando si infetta il virus, si manifestano sintomi acuti sotto forma di diarrea, vomito e dolore addominale. Di norma, scompaiono entro una settimana. Non esistono farmaci specializzati contro questa malattia, ad eccezione degli adsorbenti.

La base della terapia è una dieta volta a prevenire il vomito e normalizzare la digestione. Al bambino vengono somministrati cibo e bevande in porzioni molto piccole a intervalli brevi (30-60 minuti). Inizialmente, la base della dieta è la gelatina, il brodo di pollo magro e il tè forte. Quando l'appetito del bambino si normalizza, puoi introdurre nella sua dieta:

• cracker di pane bianco senza crosta;
• porridge di riso e semola in acqua;
• zuppe di verdure frullate;
• fiocchi di latte;
• latticini;
• mele cotte;
• frittata al vapore senza latte (in questo periodo è vietato il latte vaccino).

Per preparare una frittata al vapore, sbattete bene l'uovo con una frusta, aggiungendo un pizzico di sale. In questo caso, il sale è necessario per ripristinare il metabolismo del sale marino. Quindi la ciotola con l'uovo sbattuto viene posta sopra una padella con acqua bollente e fatta cuocere a vapore sotto il coperchio per 20 minuti.

I bambini allattati al seno dovrebbero essere nutriti solo con latte materno e bere acqua naturale durante il periodo di malattia e di recupero dalla malattia. Al momento è esclusa qualsiasi alimentazione complementare.

Cosa puoi mangiare se hai un'infezione intestinale - video

Gusci d'uovo per la prevenzione e il trattamento del rachitismo e della dermatite

Dieci anni di ricerca da parte di medici ungheresi hanno dimostrato l'efficacia dei gusci d'uovo nella prevenzione del rachitismo, delle malattie dei denti e della colonna vertebrale. Il Dr. Krompecher, insieme ai suoi colleghi, ha dimostrato che il calcio contenuto nei gusci d'uovo è ben assorbito dal corpo umano e combatte con successo questi problemi. I gusci d'uovo schiacciati aiutano anche con la dermatite allergica.

Il rimedio può essere preparato a casa:

1. Lavare accuratamente le uova più volte in acqua corrente tiepida e sapone.
2. Fate bollire sodo per almeno 10 minuti. Tale sterilizzazione per i gusci d'uovo sarà abbastanza sufficiente.
3. Sgusciate l'uovo ed eliminate la pellicola che riveste l'interno del guscio.
4. Asciugare i gusci per 2-3 ore, evitando la luce solare diretta. Non è necessario metterlo nel forno per questo scopo.
5. Quindi macinare i gusci secchi in un mortaio di porcellana o in un macinacaffè fino allo stato di polvere. Questa polvere deve essere conservata in un contenitore di vetro sotto un coperchio in un luogo asciutto e buio.

Prima di dare il prodotto a tuo figlio, devi spremere una goccia di succo di limone in un'unica porzione: ciò consentirà un migliore assorbimento del calcio.

La dose richiesta dipende dall’età:

• Per un bambino da sei mesi a un anno, sarà sufficiente una quantità minima, letteralmente sulla punta di un coltello. Per i neonati si possono mescolare le uova in polvere con il latte materno in un cucchiaino (in questo caso non è necessario spremere il limone, altrimenti il ​​latte caglia);
• per i bambini da 1 a 3 anni la quota è raddoppiata;
• I bambini dai 5 ai 7 anni possono assumere già mezzo cucchiaino di uovo in polvere al giorno.

Ciao, cari lettori! Diamo un'occhiata agli aspetti dell'uso primario del tuorlo d'uovo da parte dei neonati oggi. Scopriremo come inserirlo correttamente nella dieta, in quali quantità e con quale frequenza. Impariamo a conoscere il valore di questo prodotto e il rischio di reazioni allergiche.

Nutrire il tuo bambino con il tuorlo

Il tuorlo rappresenta il 33% della parte liquida dell'uovo. È più nutriente delle proteine ​​(8 volte). Il tuorlo di un grande uovo di gallina contiene grassi, proteine, carboidrati, colesterolo (rispettivamente 4,51 g, 2,7 g, 0,61 g, 139 mg).

Contiene inoltre:

1. Minerali – P, Ca, Fe, Mg, K, I, Na, S.
2. Vitamine (gruppo B, biotina, vitamine A, D, E, folati).
3. Acido folico.
4. Acido grasso.
5. Lecitina.
6. Colesterolo.

La combinazione di vitamine D, Ca, K e P consente il corretto sviluppo delle ossa, dei denti, delle unghie e dei capelli del bambino. Limita il rischio di sviluppare patologie come il rachitismo. Grazie a loro si prevengono le malattie del sistema muscolo-scheletrico.

La lecitina è inclusa nella struttura delle membrane cellulari, garantisce il corretto sviluppo del sistema nervoso centrale, aiuta a migliorare la memoria e rafforza il fegato.

La vitamina E e il ferro proteggono dall'anemia e migliorano l'attività cardiaca.

Il colesterolo è responsabile della formazione di una forte immunità in un bambino, nonché del corretto funzionamento del sistema endocrino e prende parte alla sintesi della vitamina D.

Quando dovresti aggiungere il tuorlo alla dieta del tuo bambino?

Il tuorlo dovrebbe essere aggiunto alla dieta principale dopo che il bambino si è già adattato a verdure e cereali.

I medici consigliano di introdurlo non prima dei sette mesi di età, poiché questo prodotto è difficile per il sistema digestivo del bambino. In particolare perché un quinto è costituito da grassi.

Si scopre che il tuorlo è molto raro, ma può causare irritazione in tutto il corpo del bambino e persino vomito. Se questo prodotto viene accolto positivamente, dopo due giorni si può provare ad aumentare la dose, ma solo di poco. Un bambino di un anno non dovrebbe consumare più della metà del tuorlo. E solo dopo aver raggiunto i due anni il bambino può tranquillamente mangiare un uovo intero.

Ho deciso di introdurre il tuorlo negli alimenti complementari quando mio figlio ha compiuto 8 mesi.

Come introdurre correttamente il tuorlo negli alimenti complementari

Il tuorlo d'uovo dovrebbe essere introdotto con molta attenzione nella dieta del bambino.

Assicurati che l'uovo che usi sia fresco. Si consiglia di utilizzare per la prima volta testicoli fatti in casa, noti e provati. Se non hai questa opportunità, quando le acquisti in un negozio, puoi controllare la freschezza di tali uova a casa. Dovrai mettere l'uovo in un contenitore di acqua fredda. Fresco e ideale per un bebè, l'uovo affonderà immediatamente senza fermarsi un secondo in superficie.

Non dare al tuo bambino il tuorlo contemporaneamente ad altri cibi grassi. Ciò renderà difficile il funzionamento del fegato.

Si consiglia di somministrare un uovo, cioè il tuorlo, per la prima volta al mattino, prima del pasto principale. E vale la pena osservare la reazione per almeno due giorni.

Diamo un'occhiata alle regole per l'introduzione delle uova:

Esiste un tale schema:

1. Per prima cosa diamo al bambino un quinto del tuorlo.
2. Dopo che si è adattato, diamo la quarta parte.
3. La fase successiva è la terza battuta.
4. Quindi, fino all'età di un anno, diamo metà del tuorlo.

E, soprattutto, non dare il tuorlo ai bambini sotto i 3 anni più di due volte a settimana.

Puoi mescolare il tuorlo con il porridge, al quale il bambino è già riuscito ad adattarsi.

I bambini più grandi, a partire dall'età di un anno e mezzo, possono iniziare a dare uova alla coque e da due anni - una frittata.

Quando io e mio marito abbiamo aggiunto il tuorlo alla dieta del bambino, tutto è andato senza complicazioni. Non solo ha risposto bene, ma se ne è anche innamorato moltissimo. Ho aggiunto il tuorlo alla purea di verdure. E all'età di un anno lo raccolse già da solo nella sua interezza e lo mangiò con grande appetito.

Rischio di allergie

Come sapete, nella maggior parte dei casi in cui i bambini sviluppano un'allergia alle uova, la colpa è delle proteine. Ma ci sono casi in cui anche il tuorlo diventa una fonte. Di norma, sono sufficienti due giorni di osservazione perché l'allergia si manifesti. Se è assente, puoi tranquillamente continuare a introdurre il tuorlo nella dieta, aumentando gradualmente la porzione.

Quali sono i sintomi che il tuorlo ha comunque causato una risposta da parte del corpo:

1. Cambiamento nel colore della pelle.
2. Iperemia delle guance e dei glutei.
3. La comparsa di aree di desquamazione.
4. Formazione di un'eruzione cutanea che può causare gravi graffi.
5. Rilevazione di gonfiore della zona periorale.
6. Sensazioni dolorose nella pancia. Manifestato dalla capricciosità del bambino. Può scuotere bruscamente le gambe.
7. Disturbi nell'intestino. Manifestazione: disturbi nella consistenza e nel colore delle feci.

Se avverti qualche sintomo, dovresti interrompere immediatamente l'assunzione del tuorlo. Se necessario, prendi un antistaminico. E dovrai posticipare la conoscenza del tuorlo fino all'età di un anno, non prima.

C'è anche un'opinione secondo cui i tuorli d'uovo di quaglia sono ipoallergenici. Se sai già che il bambino è incline a una reazione atipica all'introduzione di nuovi prodotti, allora dovresti iniziare la tua prima conoscenza con il tuorlo con un uovo di quaglia. Sebbene ciò non fornisca una garanzia al 100% che non si verificherà alcuna reazione allergica.

Le uova e il tuorlo in particolare sono considerati uno dei prodotti più preziosi e devono essere presenti nella vita di un bambino se somministrati correttamente. Forniranno multivitaminici, minerali e proteine ​​al corpo di tuo figlio. Non dimenticare che il tuorlo è la prima cosa nel menu del tuo bambino, poiché è meno allergenico dell’albume.

Una domanda frequente che fanno le madri è a che età si può dare il tuorlo a un bambino. Quando il bambino compie 7 mesi, è necessario aggiungere un tuorlo alla sua dieta in espansione. Questo prodotto contiene una grande quantità di ferro, essenziale per la crescita del corpo del bambino. Il tuorlo è consigliato per i bambini molto prima dell'albume, che può causare una reazione allergica. Quindi, come dai il tuorlo al tuo bambino e perché è così importante?

Oltre al ferro, ci sono una serie di sostanze importanti per il corpo umano:

• Colina. Si tratta di una vitamina del gruppo B che favorisce la conservazione delle cellule, protegge dall'apoptosi e regola il metabolismo. Aiuta a formare correttamente il sistema nervoso, influenza il pensiero e la memoria.
• La lecitina è un trasportatore di vitamine, minerali e sostanze medicinali. Forma il corretto funzionamento del cervello.
• La niacina migliora la funzione cardiaca e la circolazione del sangue nel flusso sanguigno. Aiuta anche la conversione dei lipidi in energia.
• Il retinolo è uno dei più potenti antiossidanti a basso peso molecolare. Aiuta a formare il tessuto osseo e migliora la crescita dei capelli. Rafforza il sistema immunitario.
• La vitamina K regola le proprietà della coagulazione del sangue.
• Le vitamine del gruppo B aiutano a ripristinare la vista e a sintetizzare l'emoglobina. Migliora significativamente il colore della pelle, aumenta la rigenerazione e migliora le prestazioni del sistema nervoso.
• Il tocoferolo è una vitamina di bellezza che migliora la rigenerazione della pelle e migliora la qualità del sangue.
• Oltre alle vitamine, il tuorlo contiene un gran numero di macro e microelementi: iodio, ferro, fosforo, potassio.

Se non sei riuscito a introdurre il tuorlo nella tua dieta la prima volta, assicurati di provarlo più tardi.

Uova di quaglia

In termini di benefici, le uova di quaglia sono quasi identiche alle uova di gallina. Presentano però una serie di vantaggi:

• meno allergenico;
• Nonostante le loro piccole dimensioni, contengono la stessa quantità di vitamine, macro e microelementi.

Oltre a queste meravigliose qualità, aiutano il corpo a crescere correttamente e hanno un effetto positivo sui processi cerebrali e fisici.

A che età dovresti dare il tuorlo?

Le nonne consigliano di introdurre il tuorlo negli alimenti complementari per un bambino dai 2-3 mesi di età, ma i pediatri non sono sempre d'accordo con questo. È necessario tenere conto di diversi criteri per cui è meglio non somministrare questo prodotto in tenera età.

• In così giovane età, il bambino ha ancora abbastanza latte materno e il suo tratto gastrointestinale non ha ancora avuto il tempo di formarsi completamente per ricevere un pasto proteico così pesante.
• Vale la pena ricordare che le uova sono un prodotto allergenico e non dovrebbero essere introdotte dai 2-3 mesi di età.
• Un uovo contiene circa il 25% di lipidi, che possono influenzare notevolmente il fegato del bambino.

Secondo tutte le regole, puoi dare il tuorlo dai 5-6 mesi di età. Per cominciare è meglio iniziare con cereali, puree e succhi di frutta e verdura. Non appena il bambino si abitua al nuovo cibo, puoi presentargli un altro. A 7-8 mesi puoi iniziare a nutrire il tuorlo senza paura. Le proteine ​​vengono introdotte quando il bambino raggiunge un anno.

Come dare il tuorlo

La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è la freschezza del prodotto. Se le uova sono acquistate in negozio e non fatte in casa, è necessario controllarne la freschezza. Per fare questo, riempi una padella con acqua fredda e mettici dentro un uovo. Se affonda sul fondo, l'uovo è fresco, ma se rimane in superficie, è chiaramente più vecchio di una settimana.

Un uovo fresco deve essere lavato accuratamente e cotto per circa 10-12 minuti. Se decidi di dare le quaglie, devi cuocerle per lo stesso tempo del pollo. Dopo la cottura, immergeteli in acqua fredda per qualche minuto, quindi sbucciate e separate il tuorlo dall'albume.

Non dare il tuorlo a un bambino troppo presto nella vita o in grandi quantità.

Come introdurre le uova negli alimenti complementari? Al bambino dovrebbe essere dato il tuorlo all'ora di pranzo in modo che ci sia l'opportunità di osservare la reazione all'innovazione. La prima volta devi dare 1/15 del tuorlo e, se la quaglia, quindi 1/8 del tuorlo. Lo stesso giorno, non introdurre nulla di nuovo negli alimenti complementari in modo che il bambino possa abituarsi facilmente. Il tuorlo può essere diluito con porridge, purea, succo o latte materno.

Frequenza di ricezione

Quasi tutti i bambini adorano mangiare le uova. Tuttavia, è meglio consumare questo prodotto più volte alla settimana perché è un alimento pesante. Se, dopo aver preso il tuorlo, il bambino è capriccioso, appare rossore o le feci si sono allentate, allora è meglio non dare il tuorlo d'uovo al bambino per il mese successivo, e poi ricominciare lentamente a riprovare.

Beneficio

Nonostante la quantità molto piccola, un uovo può fornire molte sostanze utili all'organismo. Anche questa dose aggiungerà forza e salute al tuo bambino. Guarda tu stesso.

Reazione allergica

Le allergie causate dalle uova sono abbastanza comuni. L’intero problema sono le proteine ​​animali.

Di solito una reazione allergica può manifestarsi il giorno successivo, quindi la seconda poppata dovrebbe avvenire dopo 3-4 giorni. Se non si verifica alcuna reazione, continua a somministrare, ma aumentando leggermente la quantità: quaglia - 1/4 parti e pollo - fino a 1/5. È meglio non aumentare la porzione durante la settimana. Se al bambino piace e non c'è reazione allergica, puoi dare mezzo tuorlo di quaglia o 1/3 di pollo. Fino a quando il neonato non compie un anno è meglio non aumentare la quantità.

Le uova sono incluse nella lista degli alimenti più sani. Ecco perché il loro utilizzo è obbligatorio. Una corretta introduzione alla dieta aiuterà ad arricchire il bambino con tutte le vitamine, i macro e i microelementi e gli aminoacidi.

Risultati

• È meglio che i bambini piccoli consumino il tuorlo dai 6-7 mesi di età.
• Se si verifica arrossamento, diarrea o una reazione allergica, l'uso del prodotto deve essere interrotto per un po'.
• Le uova di quaglia sono identiche in termini di salute alle uova di gallina.
• Non dare a tuo figlio troppo tuorlo in una volta.
• Assicurati di controllare la freschezza del prodotto.

Nella seconda metà della vita, il latte materno e il latte artificiale non forniscono più al bambino tutto ciò di cui ha bisogno. Per rendere la sua dieta più nutriente, dovresti. Tra gli altri prodotti del menu figura il tuorlo, la parte meno allergenica e più nutrizionalmente preziosa dell'uovo di gallina. In che modo il tuorlo è utile per i bambini, quando e in quali quantità dovrebbe essere somministrato?

Un uovo di gallina è una fonte di proteine ​​animali di alta qualità. È ben assorbito dal sistema digestivo dei neonati. Il tuorlo è un prodotto unico, creato semplicemente per l'alimentazione dell'infanzia. Contiene:

• grassi (32%), la maggior parte sono fosfolipidi e acidi grassi polinsaturi;
• proteine ​​(16%), contenenti un set completo di aminoacidi necessari per il corpo;
• minerali: calcio, potassio, fosforo, ferro, silicio e altri;
• vitamine: retinolo, riboflavina, tiamina, colina, tocoferolo, nonché acidi pantotenico, folico e nicotinico.

I grassi sono facilmente digeribili dallo stomaco di un bambino. Le proteine ​​vengono assorbite nel modo più completo possibile. Il tuorlo ha tre volte più calorie dell'albume e dà al bambino molta energia. Quando è presente nel cibo nelle giuste quantità, il sistema nervoso del bambino si forma correttamente, la memoria e le capacità mentali si sviluppano bene.

La domanda sorge spontanea: perché questo meraviglioso prodotto non è incluso prima nella dieta e non viene somministrato in porzioni più grandi? Risposta: perché gli alimenti proteici in eccesso possono nuocere al bambino e causare:

• cambiamento nell'ambiente acido-base degli organi digestivi in ​​direzione “aspra”;
• fermentazione nell'intestino;
• sovraeccitazione nervosa;
• sovraccarico delle ghiandole digestive;
• disturbi dei reni e del fegato;
• reazione allergica.

Come calcolare correttamente la quantità

Il fabbisogno proteico giornaliero per i bambini da 6 mesi a un anno non è superiore a 3 g per 1 kg di peso corporeo. Il peso medio di un bambino di un anno è di 10 kg. I calcoli mostrano che la dose giornaliera non deve superare i 30 g, comprese le proteine ​​presenti in tutti gli alimenti (incluso il latte materno o artificiale) ricevuti dal bambino. Per comporre correttamente la sua dieta è necessario sapere quante proteine ​​sono contenute nei prodotti che la compongono.

Il tuorlo di un uovo contiene circa 2,8 g di proteine, in 1 litro di latte materno o artificiale - circa 10 g Conoscendo il peso esatto del bambino, è possibile calcolare la dimensione delle porzioni di tuorlo. Quando si introduce qualsiasi prodotto proteico (ricotta, carne o pesce), è necessario effettuare gli stessi calcoli in modo da non superare la quantità consentita di alimenti proteici.

Come cucinare e servire

Le uova vengono selezionate con una durata di conservazione non superiore a una settimana. L'acqua ti aiuterà a controllare se sono rimasti nel negozio. Se l'uovo è affondato, puoi usarlo tranquillamente. Se galleggia sulla superficie o resta sospeso tra la superficie dell'acqua e il fondo del contenitore, non è adatto per gli alimenti per l'infanzia.

L'uovo deve essere lavato con sapone e fatto bollire per 13 minuti: durante questo periodo la maggior parte degli allergeni viene distrutta e le sostanze benefiche vengono preservate. Il tuorlo deve essere accuratamente separato dall'albume. La prima porzione è sulla punta di un cucchiaino, mescolata con purea di verdure, porridge o latte materno.

La prima volta che si dà il tuorlo al bambino è al mattino, in modo che una reazione allergica, se si verifica, non inizi la sera o la notte. La dose successiva avviene dopo 2-3 giorni, poi si somministrano piatti “arricchiti” con il nuovo prodotto 2-3 volte a settimana. La quantità di tuorlo d'uovo viene gradualmente aumentata. All'età di un anno, il bambino dovrebbe ricevere mezzo pollo o un tuorlo intero di quaglia 2 volte a settimana.

La quaglia è migliore?

Questo prodotto è adatto anche per l'alimentazione complementare. I pediatri sostengono che queste uova sono più sane delle uova di gallina. Nelle palline colorate il contenuto di vitamine A e B è circa 2,5 volte superiore e contengono 5 volte più fosforo e potassio. Contrariamente alla credenza popolare, il tuorlo d'uovo di quaglia non dovrebbe essere dato crudo ai bambini. Anche la cottura a fuoco lento per "preservare le proprietà benefiche" è inaccettabile: il corpo del bambino non sarà in grado di assorbire il tuorlo che non ha subito un trattamento termico.

Uno dei vantaggi del prodotto è che il guscio non si rompe durante la cottura. È consentito immergerli immediatamente in acqua bollente. Ciò consente di ridurre i tempi di cottura e preservare le sostanze nutritive. Non è possibile salare l'acqua durante la cottura. Per prima cosa lavate le uova con acqua tiepida e sapone.

A che età dovresti iniziare a introdurre alimenti complementari?

La dieta dei bambini artificiali dovrebbe essere integrata con questo prodotto a 6 mesi. Per i bambini allattati al seno, l'introduzione al tuorlo d'uovo avviene 2 mesi dopo. Se il bambino è soggetto a reazioni allergiche, l'introduzione del tuorlo può essere ritardata fino a 9 mesi. In questo caso, prima di introdurre alimenti complementari, è necessario consultare un pediatra.

I tuorli compaiono nella dieta dei bambini prima del compimento di un anno, poiché sono una fonte di nutrienti preziosi per lo sviluppo del bambino. Quanto sono utili esattamente, hanno effetti dannosi, quando possono essere introdotti nel menu del bambino e in quale quantità è consentito somministrarli ai bambini? Esaminiamo più in dettaglio queste ed altre domande nella loro relazione.

Il tuorlo d'uovo è molto salutare e viene introdotto abbastanza presto negli alimenti complementari.

Beneficio

Il tuorlo d'uovo è un prodotto alimentare prezioso soprattutto per la sua composizione. Ecco di quali sostanze è ricco e che effetti hanno sull'organismo:

Vitamina A	Partecipa alla formazione delle ossa e dei denti Migliora la vista Influisce sulle condizioni della pelle Facilita la progressione delle malattie infettive
Vitamina D	Rafforza le ossa Influisce sulla salute generale del corpo Importante per l'assorbimento del calcio Rafforza i muscoli e allevia il dolore muscolare
Colesterolo	Si riferisce al colesterolo "buono". Aiuta l'assorbimento delle vitamine liposolubili Importante per la sintesi ormonale e la formazione della bile
	Promuove la rigenerazione cellulare Importante per lo sviluppo del linguaggio e per lo sviluppo psico-emotivo
Aminoacidi	Partecipare alla costruzione dei tessuti del corpo Importante per la crescita del bambino
	Riduce i livelli di colesterolo “cattivo”. Partecipa al metabolismo dei grassi Calma il sistema nervoso Migliora la memoria e la funzione cerebrale
Vitamine del gruppo B	Partecipare ai processi metabolici Promuove la formazione delle cellule del sangue Garantire il normale funzionamento del sistema nervoso
	Importante per il sistema scheletrico Elimina sonnolenza, irritazione e mal di testa
	Importante per il funzionamento di molti organi interni Conosciuto per i suoi effetti antitumorali
Ferro e cobalto	Importante per l'ematopoiesi Previene l'insorgenza di anemia
	Dona energia al corpo Importante per l'assorbimento di alcune vitamine Colpisce lo sviluppo e la crescita del corpo del bambino
Antiossidanti	Protegge dalle malattie cardiache

Danni e controindicazioni

• È un prodotto piuttosto ipercalorico che contiene molti grassi saturi, quindi il suo consumo eccessivo può essere dannoso se sei in sovrappeso.
• Nella sua forma grezza è meno digeribile e può causare infezioni.
• Può causare una reazione allergica.
• Non raccomandato per problemi ai dotti biliari.

Come per il consumo della maggior parte degli alimenti, l'inclusione del tuorlo nella dieta del bambino dovrebbe essere dosata.

Perché dare?

All'età di 6 mesi, il bambino diventa insufficiente nei nutrienti contenuti nel latte materno. È a questa età che nei menù per bambini iniziano ad apparire nuovi piatti che forniscono preziose sostanze nutritive ai neonati. Quando il bambino ha preso confidenza con le verdure (fonte di vitamine e fibre) e i cereali (fonte di carboidrati), è il momento dei tuorli di pollo. Sono una fonte di grassi, vitamine liposolubili, importanti minerali e altri composti benefici. Ed è per questo che vengono inseriti nei menù dei bambini già da piccoli.

Perché il tuorlo è migliore del bianco?

• In esse si trovano tutte le vitamine liposolubili contenute nelle uova.
• I tuorli contengono carotenoidi e lecitina, ma i bianchi non contengono queste sostanze benefiche.
• Contengono la maggior parte del calcio, della vitamina B6, dello zinco, dell'acido folico, del ferro, della vitamina B12 e della tiamina.
• Le molecole proteiche nella composizione sono combinate con i grassi, il che ne favorisce l'assorbimento.

Le allergie sono comuni?

Le reazioni allergiche ad esso si verificano molto meno frequentemente rispetto alle uova intere e agli albumi, ma sono anche possibili. Molto spesso si manifestano come arrossamento della pelle ed eruzioni cutanee, nonché problemi digestivi (vomito, stitichezza, mal di stomaco). Se il bambino ha una tendenza alle allergie, l'introduzione nella dieta dovrebbe essere effettuata con estrema attenzione e in piccole porzioni.

Introduci il tuorlo nel menu del tuo bambino con cautela

A proposito di tuorli di quaglia

Il tuorlo delle uova di quaglia contiene più sostanze nutritive importanti per la salute e la crescita dei bambini. Si consiglia di introdurlo nella dieta del bambino se il bambino ha una diatesi catarrale essudativa, poiché le reazioni allergiche a questo prodotto sono molto meno comuni. Per i bambini che tollerano bene i tuorli di pollo, un'ottima idea sarebbe quella di alternare pollo e quaglie nel menu bambini.

Da quanti mesi puoi darlo?

Se un bambino viene nutrito con latte materno, il tuorlo è incluso nel suo menu dall'età di 9 mesi. Per i bambini che ricevono un'alimentazione artificiale, questa viene introdotta nella dieta a 7 mesi.

Calcola la tua tabella di alimentazione complementare

Indicare la data di nascita del bambino e la modalità di alimentazione

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 gennaio febbraio marzo aprile maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre 2 019 2018 2017 2016 2015 2 014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Crea un calendario

Introdurre il tuorlo negli alimenti complementari: come darlo a un bambino di età inferiore a un anno?

Dopo aver fatto bollire l'uovo per 10 minuti, apritelo ed eliminate il tuorlo, facendo attenzione a non catturare nemmeno la minima parte dell'albume. Per la prima prova è sufficiente una piccola briciola delle dimensioni di una testa di fiammifero. Schiaccia il prodotto e mescolalo con latte materno o artificiale, oppure aggiungilo alle verdure che il tuo bambino mangia da molto tempo. Puoi anche aggiungere il tuorlo al porridge. A poco a poco l'importo per il bambino viene aumentato fino alla norma di età.

È meglio schiacciare il tuorlo con una forchetta o macinarlo al setaccio.

Come separare velocemente il tuorlo dall'albume, guarda il video del canale Life Hacks and Experiments.

Si può dare crudo?

Il consumo di tuorli d'uovo crudi non è raccomandato ai bambini di età inferiore a un anno. Un prodotto del genere non solo è meno digeribile nel corpo del bambino, ma può anche causare malattie (se a un bambino vengono somministrati tuorli di pollo crudi, c'è sempre un alto rischio di contrarre la salmonellosi). Se i genitori vogliono darli al loro bambino, è meglio farlo dopo un anno, ma attenersi al tuorlo di quaglia e lavare accuratamente le uova.

Norme per età

Dovrebbe essere offerto a un bambino nel primo anno di vita, tenendo conto dell’età del bambino e del tipo di alimentazione. Le raccomandazioni per il consumo di tuorlo d'uovo di gallina di età inferiore a un anno sono le seguenti:

Per quanto riguarda il tuorlo d'uovo di quaglia, nel primo mese di somministrazione la sua quantità viene aumentata a mezza giornata, quindi aumentata a un intero e somministrata in questa quantità fino a un anno. I bambini di età superiore a un anno iniziano a ricevere uova intere.

I tuorli insieme ai bianchi possono essere mangiati dai bambini dopo 1 anno

• Per preparare i tuorli per il tuo bambino, assicurati di acquistare uova fresche da un venditore di fiducia. In questo caso, i gusci delle uova devono essere interi e prima di bollire devono essere immersi nell'acqua: se l'uovo galleggia in superficie, significa che è rovinato.
• Prima di far bollire un uovo per la pappa, è importante sciacquarlo accuratamente. Ciò è particolarmente importante in relazione alle uova di gallina domestica, che possono causare l'infezione da salmonella.
• Se dai il tuorlo al tuo bambino per la prima volta, è meglio scegliere l'allattamento mattutino. In questo caso, entro la fine della giornata sarà già evidente se il bambino ha tollerato normalmente il nuovo prodotto.
• Se tuo figlio è incline alla stitichezza, daglielo solo 1-2 volte a settimana.

Prima di cuocere le uova, controlla la loro freschezza