Quali benefici e danni apporta il sedano agli esseri umani? Contenuto calorico e parere dei medici. Proprietà utili e controindicazioni per l'uso del sedano a foglia e a gambo

Non per niente si dice che siamo fatti di ciò che mangiamo. Una dieta basata su cibi naturali e il rispetto di determinati standard dietetici possono non solo migliorare la qualità della nostra vita, ma anche curare molte malattie. Uno degli alimenti più benefici per la nostra salute, che i nutrizionisti amano consigliare per il consumo, è il sedano.

Sono stati scritti molti consigli su come mangiare il sedano. Questa pianta si trova in molte diete ed è raccomandata per il consumo dai principali nutrizionisti di tutto il mondo. L'intero sedano è commestibile, dalle radici ai gambi. Fin dall’antichità è stato notato che prolunga la giovinezza e aumenta la libido. La pianta viene utilizzata nelle diete che aiutano il sedano a purificare bene il corpo, elimina scorie e tossine, aumenta l'attività mentale e il tono generale del corpo. Mangiare sedano ogni giorno rafforza il sistema immunitario e riduce il rischio di varie malattie infettive. Le persone che sanno mangiare il sedano si ammalano meno e si sentono benissimo durante il cambio delle stagioni - dopo tutto, è in questo momento che è più facile ammalarsi.

Mangiare sedano è benefico per le persone con pressione alta. Le sostanze in esso contenute rafforzano i vasi sanguigni e riducono la pressione sanguigna, calmano il sistema nervoso e aiutano ad affrontare più facilmente lo stress. Una delle cause più comuni di cattiva salute è l’insonnia. Una persona che non dorme bene si sente stanca e costantemente irritata. Il suo intero sistema nervoso è in costante tensione. Il sedano aiuta anche a migliorare il sonno. Le radici di questa pianta sono particolarmente utili per rafforzare il sistema nervoso. Il sedano migliora la digestione e stimola la secrezione dei succhi gastrici, aiuta a combattere i processi putrefattivi nell'intestino e previene la produzione eccessiva di gas.

È meglio mangiare il sedano crudo, poiché in questo caso conserva tutte le sue proprietà medicinali. Per varietà, puoi anche mangiare una zuppa a cui viene aggiunto il sedano, ma in questo caso ci saranno meno elementi utili. Il succo appena spremuto è molto utile e va assunto in piccole quantità o aggiunto ad altri succhi.

I nutrizionisti ci dicono come mangiare il sedano: può essere mangiato bollito, dalle sue radici e foglie essiccate si fanno decotti e si beve il succo di sedano durante la dieta. La pianta viene aggiunta ai piatti di carne, il sedano fresco viene utilizzato nelle insalate e può essere utilizzato come contorno.

Come mangiare il sedano nelle diete che promuovono la perdita di peso? Le diete basate su questo aiutano a perdere chili in più. Come mangiare il sedano può essere visto usando l'esempio di una delle ricette di insalata più comuni che utilizzano il sedano. Comprende rape, carote e sedano grattugiati, il tutto condito con olio vegetale. Mangiare questa insalata ogni giorno ti aiuterà a perdere peso.

Il sedano è un prodotto alimentare relativamente nuovo per l'umanità. La sua storia culinaria iniziò solo nel XVII secolo. Anche se prima i residenti dell'Asia e dell'Europa lo usavano con successo come pianta medicinale. Gli americani iniziarono a mangiare il sedano solo nel XIX secolo.

Al giorno d'oggi si coltivano 3 tipi di sedano coltivato:

• Foglio
• Chereshkovy
• Radice (radice)

Hanno tutti diverse composizioni vitaminiche e minerali, nonché diverse quantità di aminoacidi e altri principi attivi. Tuttavia, tutti i tipi di sedano hanno un effetto simile sul corpo umano. Ecco perché li considereremo non separatamente, ma insieme.

I semi di sedano vengono utilizzati anche in cucina, come condimento. Tuttavia, i semi di sedano (il suo olio) sono molto più utilizzati in profumeria e in prodotti farmaceutici. Il che di per sé parla dell'estrema utilità di questa pianta.

Ma diamo un'occhiata più da vicino al sedano...

Composizione chimica del sedano

Proprietà utili del sedano

Cominciamo quindi con l'affermare il fatto seguente: il sedano è letteralmente pieno di elementi biologicamente attivi. Questo vale per la radice, il gambo e le foglie. Perciò mangiate il sedano, signore e signori, e starete bene!

Dopotutto, il sedano può avere un effetto positivo su molti sistemi e organi del corpo umano. Ebbene, per essere più precisi, il sedano è utile perché:

• Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, rendendoli più elastici e mobili, il che a sua volta porta alla normalizzazione della pressione sanguigna (nel tempo)
• È un ulteriore fattore per il mantenimento della salute delle persone che soffrono di ischemia, aritmia, angina pectoris e altri disturbi cardiovascolari
• Se consumato regolarmente crudo, aiuta il corpo a “incunearsi” nei tumori maligni e a formare reti capillari al loro interno, rivitalizzando così i tessuti colpiti e riducendo il rischio di formazione di cisti
• Facilita e migliora il funzionamento del pancreas
• Rimuove il colesterolo dal corpo, sia quello che è appena entrato nel tratto gastrointestinale sia quello che sta già circolando nel flusso sanguigno.
• Aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso, rimuovendo contemporaneamente eventuali gonfiori e prevenendo artrite, gotta e reumatismi, nonché una serie di gravi malattie renali
• La sua fibra assorbe rifiuti, tossine e colonie di batteri patogeni situati nell'intestino, dopodiché stimola il sistema escretore per rimuovere tutto questo sporco dal corpo umano
• Ti permette di mangiare qualcosa in più a pranzo e di non ingrassare, perché il sedano è un prodotto con un contenuto calorico negativo (per il suo assorbimento viene spesa più energia di quella che contiene)
• In una certa misura aumenta la potenza maschile (non può essere paragonato ai farmaci e al ginseng, ma è comunque un rimedio molto efficace), mentre il sedano è assolutamente sicuro e addirittura utile per la maggior parte dei “sofferenze”; Tuttavia, un effetto duraturo si ottiene solo con l’uso a lungo termine della pianta grezza

Allo stesso tempo, nonostante l'impressionante elenco di proprietà benefiche, il sedano può anche causare danni al corpo umano. Quindi scopriamo chi è a rischio.

Danno del sedano

Il sedano è più pericoloso per le persone con calcoli renali e per i pazienti con epilessia. È vero, possono causare danni a se stessi solo a causa di un atteggiamento fanatico nei confronti di questo prodotto. Perché con un consumo eccessivo di foglie, gambi o radici di sedano, i sassi che non sono ancora pronti a uscire possono muoversi e “chiedere di uscire” in queste persone. Negli epilettici, in caso di abuso, aumenta il rischio di ulteriori esacerbazioni.

Naturalmente, non dovresti concederti il ​​sedano durante i periodi di esacerbazione delle malattie gastrointestinali (ulcere, gastrite, colite), perché la fibra di questa pianta è prevalentemente grossolana e può aprire nuove ferite.

Sedano per dimagrire

Come accennato in precedenza, il sedano è una pianta con un contenuto calorico negativo, che accelera anche il metabolismo, il che significa che stimola l'eliminazione delle tossine e dell'acqua in eccesso, e favorisce anche una rapida combustione dei grassi (in presenza di almeno un po' di attività fisica).

Tuttavia, è importante capire che aggiungere anche un intero mazzetto di sedano a un pasto abbondante con due portate principali e un dessert dolce difficilmente aiuta a perdere peso. Perché il sedano non è ancora onnipotente. Meglio invece escludere del tutto il primo, mangiare con il secondo un'insalata con sedano, dare uno o due bocconi di dolce e lasciar perdere. Meglio ancora, non toccare affatto il dolce. Poi l'effetto si noterà, ancora una volta, se non ci si lascia prendere la mano dal secondo piatto, compensando la mancanza di zuppa e dessert...

A proposito, esistono diete speciali a base di sedano che aiutano a ottenere buoni risultati nella perdita di peso. Tuttavia, qualsiasi dieta dà un effetto a breve termine. Molto più preziosa è l'abitudine di mangiare costantemente sedano crudo, lasciando praticamente invariato il resto della dieta.

Il sedano è una verdura piccante originaria dei paesi del Mediterraneo. In termini di contenuto di vitamine e microelementi benefici, occupa una delle posizioni di primo piano tra le verdure. Grazie all'alto contenuto di oli essenziali, conferisce a piatti e insalate uno specifico aroma luminoso. Tutte le parti della pianta vengono consumate sia crude che lavorate. E in questo articolo vedremo i tipi di sedano e come pulirlo correttamente.

Sedano dolce- pianta erbacea biennale, l'aspetto delle foglie è molto simile al prezzemolo, solo molto più massiccio. Nel primo anno, la pianta forma una potente rosetta di foglie verde scuro con una bella lucentezza, talee carnose e una radice bianca forte o addirittura un raccolto di radici. Nel secondo anno, all'inizio della primavera, compaiono le foglie verdi, e a metà luglio la pianta è già in fiore; ad agosto i semi maturano e il sedano secca quasi subito.

L'aspetto del sedano dipende dalla varietà a cui appartiene: foglia, picciolo, radice.

Il sedano in foglie viene coltivato per le sue verdure aromatiche. saturo di una grande quantità di vitamine. Si consumano freschi, in insalata, come condimento per zuppe e altre pietanze.

Questo tipo di verde ha piccioli sottili e una radice dura: entrambi non sono adatti al cibo.

Il sedano picciolato viene coltivato per i suoi piccioli e le foglie. I piccioli raggiungono una larghezza di 4-5 cm, sono molto succosi, oleosi e contengono una grande quantità di oli essenziali, vitamine e minerali utili. Vengono utilizzati per preparare primi e secondi piatti, insalate dietetiche ipocaloriche e aggiunti a sottaceti e conserve per conferire un aroma piccante, brillante e un gusto gradevole.

coltivato esclusivamente per le sue radici, simili a grandi bietole, di colore bianco e che raggiungono dai 500 ai 900 grammi di peso. L'ortaggio a radice è un vero magazzino di vitamine e ha un effetto benefico sul corpo umano. Viene utilizzato sia fresco che nelle insalate e nei piatti caldi.

I tipi di foglie e piccioli vengono seminati direttamente nel terreno all'inizio della primavera o in inverno, mentre il tipo di radice viene piantato nelle piantine.

Proprietà benefiche e dannose di steli e radici

Il gambo di sedano è un prodotto alimentare prezioso e ha proprietà medicinali sorprendenti. Sarebbe troppo lungo elencare tutte le qualità benefiche dell'ortaggio, ma le più basilari sono: effetti benefici sul sistema nervoso, cardiovascolare e digestivo.

La verdura sana contiene una grande quantità di proteine, vitamine del gruppo B, carotene, vitamine E, K, C, preziosi aminoacidi - nicotinico, asparagina, tirosina, oli essenziali, oligoelementi - potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, ferro, manganese.

Il sedano ha i seguenti effetti sul corpo umano:

• rallenta il processo di invecchiamento, aiuta a combattere la demenza senile;
• aiuta a ripristinare l'equilibrio salino;
• gli oli essenziali alleviano la tensione nervosa, aumentano le prestazioni, la vitalità e la resistenza allo stress;
• ha un effetto benefico sulle pareti dei vasi sanguigni, ripristinando così la circolazione sanguigna e normalizzando l'ipertensione;
• grazie all'alto contenuto di minerali vitali, vitamine B, PP, E, C, ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli, delle labbra e degli occhi;
• la radice ha un effetto diuretico, il consumo quotidiano purifica i reni e le vie urinarie;
• le insalate di verdure crude con l'aggiunta di ortaggi a radice grattugiati dovrebbero essere consumate durante le diete, per i pazienti con diabete mellito e per i vegetariani;
• Il consumo regolare di sedano verde allevia il bruciore di stomaco, la flatulenza, la stitichezza e i crampi allo stomaco, poiché favorisce la digestione del cibo ed elimina le tossine dal corpo.

Queste non sono tutte le verdure miracolose.

Ma un rimedio così potente non può essere ugualmente utile per tutti, quindi esistono controindicazioni:

• in caso di urolitiasi, per evitare lo spostamento dei calcoli e l'esacerbazione della malattia;
• con vene dilatate, presenza di coaguli di sangue;
• per l'alto contenuto di oli essenziali è sconsigliato in gravidanza e allattamento, in caso di colite ed enterocolite.

Come mangiare un ortaggio a stelo

Tutte le parti della pianta sono ugualmente utili e commestibili. Ma poiché la maggior parte dei composti essenziali, delle vitamine e dei microelementi vengono distrutti durante il trattamento termico, il sedano viene consumato crudo, dopo la sbucciatura. Le giovani foglie verdi vengono utilizzate come condimento per insalate, piatti di pesce e carne.

La radice viene sbucciata e la succosa polpa bianca, grattugiata, viene aggiunta alle insalate di frutta, verdura e persino di carne.

Come pulire i piccioli

La polpa succosa, croccante e aromatica dei piccioli è un ottimo ingrediente per insalate, antipasti e salse. Ma non molti sanno che per poter godere appieno del gusto e dell'aroma dei gambi verdi è necessario pulirli accuratamente.

Lo strato superiore dei piccioli è costituito da fibre lunghe e dure che rendono difficile la masticazione della verdura.. Pertanto, prima di mangiare, tagliare in insalata, ecc. devi tagliare lo strato superiore usando un coltello normale o economico.

Se non ci sono fibre quando si rompe il gambo, puoi iniziare a tagliare o affettare la verdura.

Metodi per una corretta cottura

I piatti a base di gambi e radici di sedano potrebbero non essere così ricchi di vitamine e fibre, ma avranno sicuramente un gusto e un aroma piccanti. L'ortaggio viene utilizzato per preparare zuppe, stufati di verdure, contorni, come riempitivo o additivo per salse. Può essere bollito, in umido o fritto in olio di semi di girasole o d'oliva.

Senza dubbio il sedano è proprio l'ortaggio che non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola, in qualsiasi forma. Un prodotto così utile non può essere escluso dalla dieta. Secondo i nutrizionisti, l'uso quotidiano del prodotto avrà un effetto positivo su tutto il corpo, sul funzionamento degli organi interni, sulla condizione di capelli, unghie e pelle.

A causa del suo aroma specifico e del gusto speziato, il sedano non è molto popolare tra i nostri compatrioti, quindi non sorprende che molti non abbiano idea di come sbucciare il sedano, e ha senso farlo o è consentito mangiarlo gambi e ortaggi a radice non sbucciati?

Come preparare adeguatamente gli ortaggi a radice di sedano per il consumo

Se, dopo averlo letto, decideste di inserirlo nella vostra dieta, sarebbe bene imparare subito a sbucciare correttamente il sedano, per non rovinare le vostre prime impressioni su questo straordinario ortaggio. Dopotutto, con il giusto approccio, il sedano può diventare il tuo indispensabile assistente in cucina: le zuppe con l'aggiunta di radici diventano più ricche e aromatiche, gli ortaggi a radice fresca grattugiati conferiscono alle insalate un sapore aspro, i gambi si sposano bene nelle insalate con frutti di mare e rendono le verdure stufati più gustosi. Inoltre, dal sedano si ottiene un meraviglioso succo appena spremuto, le cui proprietà curative sono estremamente elevate!

Con il sedano verde di solito non ci sono problemi: basta sciacquarlo sotto il rubinetto e tritarlo finemente per aggiungerlo a zuppe, primi piatti, salse, insalate o per decorare piatti cucinati con foglie delicate. Ma vedremo più in dettaglio come sbucciare la radice e il gambo del sedano.

Video sulla corretta pulizia del sedano

Allora, stai tenendo tra le mani per la prima volta un grosso ortaggio a radice di sedano nodoso e dall'aspetto spaventoso e non sai in che modo affrontarlo? In realtà non esistono trucchi particolari su come sbucciare il sedano. Ma per semplificarti il ​​lavoro, prova a scegliere nel negozio ortaggi a radice che siano sodi, meno nodosi e con la pelle liscia. In termini di peso, possono sembrare piuttosto pesanti per le loro dimensioni. Le verdure rimaste in cima dovrebbero essere verdi, non ingiallite o appassite. Tali ortaggi a radice saranno molto più facili da pulire e ci saranno meno sprechi durante la pulizia.

Per semplificarti il ​​lavoro, prova a scegliere in negozio ortaggi a radice che siano sodi, meno nodosi e con la buccia liscia.

Vale la pena notare subito che è necessario sbucciare gli ortaggi a radice, ai piatti vengono aggiunte solo radici completamente sbucciate e ben lavate.

Come sbucciare le radici di sedano:

• prima di tutto, la radice deve essere lavata accuratamente, quindi la parte superiore della radice e la sua parte inferiore devono essere tagliate con un coltello;
• le radici di sedano sono piuttosto grandi: metà o un quarto di una radice potrebbero essere sufficienti per preparare un piatto, quindi per comodità, taglia la radice nel numero richiesto di parti e metti quelle che non ti servono nel frigorifero;
• da quelle parti che utilizzerete subito come alimento, eliminate con cura la pelle con un coltello affilato e sottile o un pelapatate;
• raschiare tutti i recessi e ritagliare i punti dubbi sulla polpa bianca;
• le parti spugnose non hanno sapore, quindi si possono anche tagliare subito;
• ora non resta che sciacquare le parti sbucciate del tubero e utilizzarle a piacimento: grattugiare, tagliare a cubetti, a pezzi grossi, a listarelle, a fettine, ecc.;
• Versare acqua fredda sui pezzi tritati per evitare che si scuriscano.

Gli ortaggi a radice irregolari e nodosi possono essere più facili da pulire tagliandoli in piccoli pezzi.

Se hai intenzione di mangiare la radice di sedano con lo scopo di perdere peso, non dovresti tagliare le parti spugnose: sono fibre alimentari grossolane, la cui elaborazione il corpo spende molta energia.

Gli ortaggi a radice irregolari e nodosi possono essere più facili da pulire tagliandoli in piccoli pezzi.

Sedano picciolo: vale la pena sbucciarlo e qual è il modo migliore per farlo?

Per quanto riguarda i piccioli del sedano si sentono pareri contrastanti: alcuni sostengono che i gambi debbano essere sbucciati prima di essere consumati, altri si limitano a lavare solo i piccioli in acqua corrente, senza preoccuparsi di pulire i gambi. Quindi è necessario sbucciare il sedano?

Video sulla pulizia dei gambi di sedano

Tutto dipende da quali piccioli incontri nel negozio. Ad esempio, nei giovani steli che crescono all'interno del mazzo, le fibre non si sentono affatto, ma i vecchi piccioli possono rivelarsi duri e fibrosi: senza una pulizia preliminare, mangiarli non sarà così gustoso. Bisogna quindi selezionare con attenzione il sedano picciolo in negozio: le piante devono avere foglie fresche, di un verde brillante e steli dritti, ma se mancano alcune foglie e piccioli, ciò potrebbe significare che il sedano è stantio. È meglio acquistare il sedano non lavato, se possibile, perché ha un sapore migliore dei gambi lavati prima della vendita.

Nei fusti giovani che crescono all'interno del grappolo, le fibre non si avvertono affatto, ma i piccioli vecchi possono risultare duri e fibrosi

Prima di sbucciare i gambi di sedano, sciacquateli sotto il rubinetto con acqua tiepida. Successivamente, dovresti rimuovere con cura le fibre e le venature dure dalla superficie dei piccioli con un coltello affilato o un pelapatate.

Il sedano è un prodotto molto popolare nei paesi occidentali, ma molto meno comune da noi. Molte persone preferiscono non scherzare con esso, acquistando verdure più familiari, ma invano, perché è molto utile e vale la pena diventare uno dei prodotti che compaiono regolarmente nella dieta. Vediamo quindi in quali piatti tradizionali può essere utilizzato il sedano e quali cose speciali si possono cucinare con esso.

Il sedano è stato utilizzato fin dall'antichità come pianta medicinale e fu inventato per essere utilizzato come alimento in Europa solo nel XVIII secolo. Oltre al suo utilizzo nella medicina popolare, il sedano veniva utilizzato anticamente anche come “talismano portafortuna”: insieme all’aglio e alle cipolle, veniva appeso nelle stanze, credendo che portasse la felicità. Bene, nell'antica Grecia, le ghirlande venivano realizzate con il sedano per i vincitori delle competizioni e con esso venivano anche decorate le tombe. Negli Stati Uniti, dove oggi questo ortaggio è estremamente popolare, iniziò a essere consumato nel XIX secolo.
La capitale mondiale del sedano è Arvada, Colorado, USA.
Il sedano è noto da tempo nel nostro paese, ma difficilmente può essere definito molto popolare. Solo circa 5-10 anni fa ha cominciato ad apparire ovunque sugli scaffali delle verdure dei supermercati, il che si spiega con la crescente moda per un'alimentazione sana, e prima non era possibile trovarlo in tutti i negozi. Tuttavia, quando vedono il sedano sul bancone, pochissime persone lo acquistano, non sapendo cosa si può cucinare con esso e perché mangiarlo, dato che ci sono molte altre verdure più comuni.
Ma bisogna proprio mangiare il sedano: è estremamente salutare grazie al suo alto contenuto di vitamine C, A, B1, B2, B6, fosforo, potassio, ecc. Il consumo regolare di sedano aiuta a migliorare l'immunità, a rafforzare il sistema cardiovascolare e le ossa, a ridurre i livelli di colesterolo e a normalizzare l'equilibrio salino e acido-base.
Il sedano, tra le altre proprietà benefiche, ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema genito-urinario ed è quindi considerato un ottimo afrodisiaco.
Questa varietà di proprietà benefiche rende il sedano uno dei candidati più degni da includere nella dieta quotidiana. In termini di contenuto di nutrienti, lascia molto indietro molte verdure popolari che sono molto richieste nel nostro paese. A proposito, la parola "verdura" è la risposta alla domanda su come si può cucinare il sedano: come qualsiasi altra verdura, può essere usato per insalate, così come bollito, in umido, al forno, fritto, aggiunto a zuppe e piatti principali corsi.

Sedano “a tre facce”: cosa comprare?

Oggi in vendita puoi vedere 3 “tipi” di sedano: radice, steli e verdure, che sono essenzialmente tre componenti della pianta. Parti diverse possono essere utilizzate in diversi modi:
Il sedano rapa viene utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe agli sformati; può essere stufato, bollito, al forno, messo in insalata, essiccato e utilizzato come condimento per stufati e zuppe di verdure;
I gambi di sedano, croccanti e succosi, possono essere consumati crudi, anche aggiunti alle insalate o consumati come spuntino autonomo, e utilizzati anche per preparare succhi e un'ampia varietà di primi e secondi piatti;
Le foglie di sedano vengono solitamente utilizzate per insalate e come condimento in forma essiccata.

Quando comprate una radice di sedano, bussate su di essa: se il suono è forte, significa che è vuoto all'interno; quando bussate su una buona radice, il suono sarà sordo. In qualsiasi periodo dell'anno, la radice di sedano contiene molte vitamine e sostanze nutritive e può essere acquistata tutto l'anno. È meglio conservare il sedano rapa in frigorifero, avvolto nella pellicola.

Dove aggiungere il sedano: utilizzare la verdura nei piatti tradizionali

L'opzione più semplice: aggiungere il sedano a una semplice insalata “pomodoro + cetriolo”, che così spesso appare nella nostra dieta in estate. Tuttavia, in generale, il numero di insalate che si possono preparare con esso è enorme. Le combinazioni più popolari sono:
Sedano picciolo e formaggio a pasta molle o dura in proporzione 1:1, conditi con olio d'oliva;
Sedano e cetrioli in rapporto 1:1, avocado e olio d'oliva come condimento;
Sedano rapa e carote in proporzione 1:1, radice di prezzemolo e succo di limone + olio vegetale come condimento;
Radice di sedano grattugiata con senape e salsa di panna.

Un'insalata molto originale può essere preparata mescolando il rabarbaro con il sedano, simile nella struttura, per creare un'insalata acido-salata che può essere condita con olio, succo di limone, senape, panna acida o altra salsa a piacere.

Per quanto riguarda le varie zuppe, la radice di sedano può essere aggiunta al borscht e alla zuppa di cavolo insieme ad altre radici, e con i gambi si può preparare un delizioso sottaceto con orzo perlato. Spesso le zuppe frullate vengono preparate con radici o gambi di sedano, bollite con altre verdure e schiacciate. In generale, poiché le zuppe con sedano sono piuttosto leggere, rappresentano un'ottima opzione per i primi piatti della stagione calda. Potete abbinare il sedano nelle zuppe ai broccoli, al cavolo normale, ai fagioli, ai pomodori e a tante altre verdure.
L'elenco delle opzioni per i secondi piatti che si possono preparare con il sedano è un argomento per una discussione a parte, perché di questi piatti ce ne sono moltissimi: stufati di verdure, contorni, casseruole, lobio, mousse, puree, ecc. Puoi preparare sia piatti indipendenti che contorni a base di sedano; puoi abbinarlo a frutti di mare, carne, pollame, porri, avocado, formaggio, funghi, carote, cavoli, patate, peperoni, erbe aromatiche, mele e tanti, tanti altri prodotti.

Ricetta sottaceti con sedano e orzo perlato
Vi serviranno: 1,5 litri di brodo di pollo/vegetale, 300 g di sedano gambi, 100 g di orzo perlato, 2 foglie di alloro, cipolle rosse e uova sode, 6 cucchiai. olio vegetale, 1 mazzetto di cipolle verdi, zucchine qb, pepe, sale, panna acida.
Come cucinare il sottaceto con il sedano. Sciacquare l'orzo perlato con acqua calda fino a quando l'acqua sarà limpida, versare acqua bollente in un rapporto di 1 parte di cereali in 3 parti di acqua, cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso, mettere in uno scolapasta. Tagliare a cubetti la cipolla, le zucchine, il sedano, farli soffriggere nell'olio per 3-4 minuti in una padella dal fondo spesso, versare il brodo caldo, aggiungere l'orzo perlato, far bollire per 7-10 minuti, salare e pepare, condire il sottaceto con foglie di alloro. Prima di servire aggiungere le cipolle verdi tritate, i quarti di uovo sodo e condire la zuppa con panna acida.

Ricetta purea di sedano
Avrai bisogno di: 6 radici di sedano, 2 uova sode, ½ tazza di latte, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. farina di frumento, sale.
Come preparare la purea di sedano. Sbucciare le radici, tagliarle a fette arbitrarie, farle bollire in acqua salata, scolare l'acqua, lasciando un po 'di brodo. Strofinare o ridurre in purea il sedano, aggiungere la farina, friggerlo nell'olio e allungare con un po' del brodo rimasto dopo la cottura, il latte, il sale e mescolare, portare a ebollizione la purea. Servire la purea con le uova sode tagliate a fette.

Ricetta Casseruola Di Sedano
Avrai bisogno di: 4 radici di sedano, 1 tazza di panna acida, 2 cucchiai. formaggio grattugiato, 1 cucchiaio. farina di frumento, sale.
Come preparare la casseruola di sedano. Sbucciare le radici, tagliarle a listarelle, aggiungere acqua, salare, far bollire fino a renderle morbide, scolare il liquido, mettere la verdura bollita in una forma unta e versare la panna acida mescolata con la farina, cospargere con il formaggio, cuocere in forno fino a quando tenero.

Insalata di sedano, cavolo e mele

Avrai bisogno di: 100 g ciascuno di mele, sedano rapa e cavolo bianco, 1 cucchiaio. aceto, olio vegetale, vino, zucchero e sale qb.
Come preparare un'insalata con sedano. Tagliate la mela a listarelle, privandola dei semi, e il cavolo, grattugiate il sedano, lessatelo o usatelo fresco. Unire la mela con il cavolo cappuccio e il sedano, condire l'insalata con aceto, vino e olio, zucchero e sale a piacere, mescolare e servire.

Insalata di sedano, funghi e peperoni
Avrai bisogno di: 300 g di funghi freschi, 200 g di sedano rapa, 50 g di strutto, 5 spicchi d'aglio, 3 peperoni dolci, ½ tazza di olio vegetale, 2-3 cucchiai. vino, 1 cucchiaio. aceto, pepe, sale.
Come preparare l'insalata di sedano. Tritare l'aglio con il sale, tritare finemente il lardo a cubetti, sbucciare e lavare i funghi, asciugarli finemente e friggerli nell'olio. Aggiungere l'aglio e lo strutto ai funghi fritti, soffriggere insieme per 3-5 minuti, versare il vino, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti a fuoco basso. Mondate e tagliate a listarelle il sedano rapa, preparate i peperoni e tagliateli a listarelle, unite tutti gli ingredienti preparati, condite con aceto, pepe, aggiungete olio, mescolate e servite l'insalata.

Puoi cucinare deliziosi piatti tradizionali e originali con il sedano, provalo: questo ortaggio dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona che cerca un'alimentazione corretta e nutriente.