Scegliere carni magre per dimagrire. Pesce magro

Buon pomeriggio, miei cari lettori! Oggi vi parlerò del mio prodotto preferito: il pesce. Attualmente, gli scienziati hanno dimostrato la sua utilità per la perdita di peso. Il pesce magro per la dieta, il cui elenco è riportato di seguito, è stato diviso per contenuto di grassi e contenuto calorico. Diamo un'occhiata ai sistemi di alimentazione più diffusi che utilizzano questo prezioso prodotto. E ho inserito consigli su come preparare al meglio il pesce affinché sia ​​gustoso e sano.

Il pesce è una fonte di proteine ​​di alta qualità e viene rapidamente assorbito dall'organismo. Se sono necessarie circa tre o quattro ore per digerire la carne, il pesce si “dissolverà” in due. Pertanto è consigliato nell'alimentazione dietetica anche a cena. Le proteine ​​ti fanno sentire sazio per molto tempo. Il cervello “dà un segnale” di non immagazzinare nulla sui fianchi o sul sedere.

Penso che molte persone abbiano sentito parlare della longevità del popolo giapponese. Non hanno praticamente problemi con la ghiandola tiroidea. Una visione eccellente e una pelle liscia durano fino alla vecchiaia. Guarda la foto: persone allegre e giovani. Gli scienziati hanno scoperto che la causa della salute era l'uso di grande quantità pesce di mare. La composizione del tuo prodotto preferito include i seguenti vantaggi:

• aminoacidi grassi Omega-3;
• vitamine;
• fosforo;
• zinco;
• calcio.

Il consumo regolare di frutti di mare riduce il rischio di malattie cardiache. La pressione si stabilizza. Il funzionamento del sistema immunitario e del cervello migliora. Se non vuoi soffrire di demenza in età avanzata, mangia pesce.

Iodio: satura la ghiandola tiroidea, che ha un enorme impatto sul consumo calorico e sul metabolismo. E l’acido grasso Omega-3 è una cosa molto salutare. Senza di esso, la sintesi di altre sostanze nel corpo è impossibile. Mantiene la normale sensibilità delle fibre nervose e partecipa alla contrazione muscolare. La presenza di benefici acidi Omega-3 avrà un effetto positivo su capelli, pelle e unghie.

Nei sistemi nutrizionali senza carboidrati quando si perde peso, si consiglia spesso di sostituire la carne con il pesce. Tuttavia, non tutte le varietà sono ugualmente utili. In termini di contenuto calorico, lo sgombro grasso è molto più avanti del maiale magro. Per non sbagliare, divideremo il pesce in base al contenuto di grassi.

Per avere un'idea del contenuto di grassi dei frutti di mare, prestare attenzione al colore della carne. Se è leggero, hai una varietà di pesce magra. Più scuro è il filetto, più calorie. Pensa all'aringa, al salmone o allo sgombro.

Naturalmente, gli scienziati affermano che il pesce grasso è il più salutare. Contiene una grande quantità di sostanze necessarie. Ma quando perdi peso, dovresti dimenticartene. Oppure riduci il consumo a una piccola parte a settimana.

Menzioniamo separatamente le varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Non hanno carboidrati. Ecco perché sono così popolari tra i fan. Quindi passare al pesce durante la dieta può aiutare a ritardare la necessità di ridurre l’assunzione di carboidrati.

Il pesce magro ha meno grasso della carne più magra. Puoi ottenere la stessa quantità di proteine ​​da tutti, ma consumare meno calorie. Ciò ti consentirà di mantenere l'assunzione di carboidrati a un livello relativamente moderato e non ti sentirai troppo impoverito. Anche la sera. Sicuramente non ci saranno avanzi extra 😉

Se ti stai chiedendo quanto spesso puoi mangiare pesce, allora posso accontentarti: se non ci sono controindicazioni, almeno ogni giorno. Una porzione da 100 grammi è considerata standard. E anche se non sei un fan di questo tipo di prodotto, organizza almeno qualche volta "giornate di pesce". Un piatto di zuppa di pesce o un fragrante pezzo di forno aggiungeranno varietà a qualsiasi menu.

Qual è il migliore e come cucinarlo

Anche nella dieta Dukan più democratica, puoi mangiare questo prodotto in qualsiasi fase. Il dottor Dukan si concentra sulle proteine ​​e vieta carboidrati, grassi e dolci. Il pesce non è l’ultimo posto nel sistema alimentare. Durante tutte le fasi della dieta, è consentita quasi qualsiasi dieta: mare o fiume. Puoi anche mangiare un pezzetto di salmone affumicato. Ho scritto un articolo in modo più dettagliato. I prodotti possono essere bolliti, al vapore, fritti o cotti al cartoccio. Ma con una quantità minima di olio vegetale.

Ora passiamo al momento più delizioso. Le ricette di pesce per le diete sono una scienza separata. Devono tenere conto dell'utilità di una particolare varietà. E anche quanto sarà sicuro da usare se hai la gastrite o il diabete.

cucinando

Consiglio di includere nella dieta i seguenti tipi di frutti di mare: tonno, passera, eglefino, merluzzo, merluzzo, nonché gamberi e granchi. Vedi la tabella sopra per le altre tipologie a basso e bassissimo contenuto di grassi. Ma la quantità di proteine ​​​​in tale carne è elevata.

Per ridurre il contenuto calorico, puoi far bollire il pesce in acqua o cuocerlo a vapore. L'ultimo metodo è il più sano e gustoso. La carne risulta succosa e tenera. Per insaporire, cospargere i pezzi con un po 'di succo di limone e aggiungere un rametto di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo). Cospargere con il condimento aromatico di pesce e avvolgere nella carta stagnola. Tra 30 minuti sarà pronto.

Un piatto di zuppa di pesce senza patate è un ottimo piatto dietetico. Puoi mangiare quanto vuoi senza conseguenze sul tuo girovita. Un brodo molto gustoso è fatto con il luccio. Calorie minime con un aroma sorprendente.

Cerca di usare meno salse. Provocano l'appetito. Se non ti piace l’odore di pesce, immergi i frutti di mare nel latte per un’ora. L'aroma sgradevole scomparirà.

Alcuni dei miei si lamentano che il pesce si sfalda durante la cottura. Prova a cucinare il merluzzo. Il suo filetto non è tenero come quello delle altre specie. Oppure puoi usare un piccolo trucco. Aggiungere un po' di aceto all'acqua bollente e far bollire il pesce con calma. Il filetto aromatico non si sfalderà.

Cottura al forno

Le ricette per dimagrire contengono un minimo di olio. Il processo di cottura stesso prevede la cottura del prodotto contemporaneamente da tutti i lati del forno. Allo stesso tempo, il pesce risulta molto più gustoso rispetto alla banale bollitura.

Un foglio o una manica sono adatti per la cottura. I nutrizionisti se ne sono accorti: i cibi fritti al forno sono molto più salutari di quelli fritti in padella. I pezzi di pesce possono essere “liberati dalla protezione” pochi minuti prima che siano pronti. Quindi otterrai una deliziosa crosta senza burro. Oppure prova a cuocerlo nello yogurt naturale. Il gusto è indistinguibile dalla panna acida. Ma meno calorie.

Posso mangiare fritto, salato o affumicato?

Se hai la gastrite o altri problemi di stomaco, non dovresti mangiare cibi fritti.. Ma riconsidera i tuoi metodi di cottura. In pastella o pangrattato, decisamente no. Soprattutto con il diabete. Se proprio lo desideri, puoi concedertene una porzione in una piccola quantità di olio. Ma non più di una volta alla settimana. Non dimenticare di posizionare i pezzi finiti su un tovagliolo. L'olio dovrebbe essere assorbito. A proposito, nel mio articolo “” puoi trovare molte cose interessanti.

E qui I medici non vietano il cibo salato. Ovviamente non solo aringhe o montoni. È meglio preparare da soli il pesce leggermente salato e magro. Mangiare solo nella prima metà della giornata. Altrimenti, aspettati uno spiacevole gonfiore sul viso e chili in più sulla bilancia. Dopo aver mangiato qualcosa di salato, vuoi solo bere e bere.

È severamente vietato affumicare! Non pensarci nemmeno, decisamente no. Si parla da così tanto tempo dei pericoli del cibo affumicato che tutti hanno smesso di prestarvi attenzione. Ma invano: pericolosi agenti cancerogeni possono causare il cancro.

Le carni affumicate influiscono negativamente sullo stomaco e sul fegato. Innanzitutto, la quantità di sale in tali prodotti aumenta. In secondo luogo, il contenuto calorico aumenta a causa della rimozione dell'acqua durante il processo di cottura. Per non risultare infondato allego una tabella comparativa.

E i produttori negligenti possono fumare materie prime di bassa qualità. Oltre ai problemi principali, puoi anche essere avvelenato.

Il pesce è un prodotto gustoso e salutare che ti aiuterà a perdere peso. Scegli varietà a basso contenuto di grassi e cucina. Fritto, al forno o bollito: puoi calcolare un menù vario per l'intera settimana. L'uso quotidiano ti renderà non solo magro, ma anche bello.

Un altro breve video sui benefici del pesce:

Questo è tutto, miei cari! Se l’articolo ti è piaciuto non esitare a lasciare commenti. – ti aspettano molte cose più interessanti. Ci vediamo!

Qualsiasi pesce magro per una dieta corretta viene utilizzato sia come prelibatezza, sia per varietà nel menu, sia per ricostituire la carenza di minerali, vitamine e microelementi essenziali. La popolarità abbastanza seria dei frutti di mare è diventata la ragione per cui molte persone che perdono peso non pensano affatto a che tipo di pesce possono mangiare mentre perdono peso, considerando tutti i tipi e le varietà accettabili per il consumo.

Non tutto il pesce, infatti, è considerato ingrediente base per creare un menù equilibrato ma ipocalorico. È anche necessario comprendere che i piatti dietetici a base di pesce preparati con diverse tecnologie differiscono nel contenuto calorico.

Ad esempio, puoi confrontare il filetto di pesce di fiume bollito e lo storione affumicato. Si tratta di due prodotti radicalmente opposti in termini di benefici per il corpo umano.

I benefici del pesce

Si può dire con certezza che tutti i frutti di mare (a condizione che siano freschi e adeguatamente preparati) siano benefici per il corpo umano. Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi sono ideali per la dieta e mantengono anche le loro proprietà nutritive e benefiche.

Il pesce è una fonte di proteine ​​di alta qualità. Viene rapidamente assorbito dall'organismo, cosa che non si può dire dei prodotti a base di carne ricchi di proteine. Se il corpo umano impiega fino a 3-4 ore per digerire questi piatti, il tratto gastrointestinale elaborerà completamente uno spuntino di pesce magro in non più di due.

Poiché questi alimenti sono considerati abbastanza sazianti, anche durante una dieta rigorosa, una persona non sperimenterà una sensazione ossessiva di fame. Una dieta a base di pesce di alta qualità non consente al corpo di una persona che perde peso di trovarsi in uno stato di stress. Uno stomaco pieno consentirà al corpo di funzionare come al solito, senza immagazzinare cellule lipidiche “di riserva”.

Segreti dei centenari

Il Giappone è un paese di fegati longevi. In effetti, si sentono bene e sembrano giovani. Molti esperti attribuiscono questo fatto al fatto che gli abitanti del paese consumano costantemente frutti di mare. Quando si perde peso e altro ancora, i pesci ti aiuteranno a mantenere la salute della ghiandola tiroidea, a garantire una visione nitida per lungo tempo, a vantare una pelle sana, unghie forti e capelli lucenti.

La maggior parte delle varietà di prodotti ittici contengono i seguenti preziosi componenti:

• acido grasso;
• vitamine;
• fosforo;
• zinco;
• calcio;
• magnesio;
• fluoro.

Varietà di pesci

Una dieta a base di pesce richiede una selezione competente di prelibatezze con un contenuto calorico minimo.

Divido condizionatamente tutte le varietà in tre categorie globali:

Il pesce magro per la dieta, l'elenco dei quali può essere continuato, è conveniente per l'elaborazione culinaria in diverse modalità. Consigliamo di creare un menù con almeno 3-4 piatti di pesce per la settimana. Se hai dei dubbi su una particolare varietà, puoi sempre consultare uno specialista su quale tipo di pesce è meglio mangiare nella tua dieta.

Il segreto per riconoscere il contenuto di grassi

Una dieta a base di pesce per dimagrire, il cui menu dovrebbe essere gustoso e vario, dovrebbe includere anche i frutti di mare. Sono considerati adatti cozze, ostriche, aragoste, gamberi e gamberi.

Gli esperti consigliano di distinguere i prodotti in base al grado di contenuto di grassi e al colore. Più il filetto è leggero, più è leggero. Più il colore è ricco e scuro, più grasso è presente nel prodotto. Ad esempio, l'aringa, lo sgombro e il salmone si distinguono per uno speciale tono nobile, che indica una ricca composizione di elementi grassi.

Considerando che il pesce non dietetico è il più salutare, nel menu sono consentite piccole porzioni. Quando si è a dieta, anche l'eliminazione completa dei grassi dalla dieta non è auspicabile, quindi è meglio utilizzare il pesce come fonte di acidi grassi rispetto ai prodotti di origine animale o vegetale.

Carboidrati minimi

Più bassa è la percentuale, più basso è il livello di carboidrati. Quando scegli quale pesce è meglio cucinare, dovresti prestare attenzione a questo indicatore.

In base al grado di contenuto calorico, tutte le varietà possono anche essere suddivise in tre categorie:

Massima proteina

Una dieta a base di pesce ti consente di saturare completamente il tuo corpo con proteine. La maggior quantità di proteine ​​​​contiene tonno, pesce persico, passera e sugarello. Una quantità leggermente inferiore di questi elementi si trova nei filetti di melù, luccio, lucioperca e lasca. Un contenuto proteico piuttosto basso nella passera, nell'orata, nel nasello e nel merluzzo bianco.

Segreti gastronomici

Anche il pesce più ipocalorico e povero di grassi per una rapida perdita di peso non darà l'effetto benefico atteso se non viene preparato correttamente. È improbabile che il merluzzo più comune, deliziosamente fritto in padella, possa rivendicare il titolo di piatto ipocalorico.

Se hai domande su quale tipo di pesce puoi mangiare con una dieta e su come prepararlo al meglio, dovresti chiedere ancora una volta il consiglio di uno specialista. Un esperto sarà in grado di consigliare tali combinazioni di prodotti e tecniche di lavorazione che apporteranno benefici inestimabili alla figura, così come alla salute umana in generale. Affinché una dieta a base di pesce sia davvero efficace, è importante pensare a tutto fin nei minimi dettagli.

Informazioni sul sistema Dukan

Una delle pratiche dietetiche più famose, il sistema Dukan, rivela in modo molto eloquente le qualità benefiche dei frutti di mare. Nella prima fase, il fondatore del metodo si concentra sul fatto che gli alimenti proteici dovrebbero essere consumati, trascurando carboidrati e grassi. Per la prima fase è ideale una dieta a base di pesce. Nelle fasi successive il sistema Dukan consente di utilizzare praticamente liberamente le prelibatezze di pesce. Prerogativa degli abitanti marini e fluviali.

Vale la pena bollire il filetto?

Forse il modo più semplice per lavorare i frutti di mare, accettabile per una corretta alimentazione, è far bollire i filetti. Una dieta a base di pesce consente di introdurre nel menu tonno, passera, eglefino e merluzzo.

E di tanto in tanto potete concedervi anche gamberetti o granchi. Chiunque sia mai stato nei grandi mercati del pesce, dove offrono prodotti freschi, non avrà alcuna difficoltà a riempire il menu con piatti deliziosi.

Il filetto può essere bollito in acqua o cotto a vapore. Tali pesci, anche con restrizioni dietetiche anche della massima gravità, manterranno il loro gusto, i benefici e le qualità dietetiche. I prodotti possono essere cotti al forno, cotti in una pentola a cottura lenta e occasionalmente grigliati. Sono severamente vietati i piatti affumicati e fritti in olio vegetale.

Il pesce è un prodotto che dovrebbe occupare un posto importante nella dieta umana. Da esso puoi ottenere quelle vitamine e sostanze che non si trovano più in nessun altro prodotto. Inoltre, il pesce contiene proteine ​​leggere di alta qualità. Il pesce deve essere incluso nella dieta una volta alla settimana. Il pesce è particolarmente indicato per scopi dietetici. Per questo, di norma, vengono utilizzate varietà di pesce magre e consumate senza vari condimenti e salse, preferibilmente bollite.

I benefici del pesce

1. Il pesce è ricco di vari nutrienti, soprattutto iodio e fosforo;
2. Il pesce contiene basi puriniche: si tratta di composti speciali necessari per le persone con scarsa produzione di succo gastrico. Per le persone che soffrono di tali malattie, il brodo di pesce è particolarmente utile;
3. Il rapido assorbimento e la semplice tecnologia di preparazione del pesce sono dovuti al fatto che contiene tessuto connettivo in quantità minime. Per lo stesso motivo, le varietà a basso contenuto di grassi sono indispensabili per perdere peso;
4. Il pesce è molto importante nella dieta di un bambino e di una donna incinta: grazie alle sostanze in esso contenute, il sistema scheletrico del primo viene rafforzato e nel secondo caso sono necessari per la corretta formazione del sistema scheletrico del feto ;
5. In termini di concentrazione di aminoacidi e altre proprietà, le proteine ​​del pesce non sono peggiori delle proteine ​​della carne;
6. In termini di contenuto di aminoacidi come omega-3 e omega-5, il pesce non ha analoghi tra i prodotti;
7. Il pesce è consigliato a chi vuole dimagrire, così come ai malati, perché contiene poche calorie ed è considerato un alimento dietetico;
8. Il consumo regolare di pesce magro funge da eccellente prevenzione delle malattie cardiovascolari;
9. Il pesce stabilizza la pressione sanguigna, ha un effetto positivo sulla funzione cerebrale e sull'immunità;
10. Lo iodio, contenuto nel pesce in grandi dosi, favorisce il buon funzionamento della ghiandola tiroidea. Ciò è necessario per una corretta combustione dei grassi e per i normali processi metabolici nel corpo;
11. Le sostanze contenute nel pesce favoriscono il riassorbimento e prevengono la formazione di coaguli di sangue;
12. Il pesce previene la comparsa delle placche aterosclerotiche;
13. Gli elementi presenti nel pesce riducono al minimo il rischio di ictus e infarti.

Varietà a basso contenuto di grassi

La necessità di monitorare rigorosamente le calorie consumate non è solo una prerogativa delle donne che perdono peso. A volte questo viene fatto su consiglio medico. Ma in entrambi i casi è necessario sapere quali varietà contengono la quantità minima di grassi.

• Varietà di pesci con 1-2% di grassi: pesce bianco, passera, luccio, lucioperca, triglia, temolo, occhi bianchi, bottatrice. Queste varietà sono considerate le più adatte alla dieta e in caso di pancreatite, anche nella fase acuta, non causano danni;
• Pesce, con il 2-4%: pesce ghiacciato, merluzzo bianco, nasello, sgombro, trota, spigola. Anche questi tipi di pesci sono solo benefici;
• Varietà moderatamente grasse, 4-8%: carpa, orata, carpa, pesce gatto, aringa, tonno, sugarello, capelin, salmone.

Sia in caso di malattia che di dieta, è severamente vietato il consumo di pesce salato e affumicato, nonché di pesce in scatola. Lo stesso vale per il pesce rosso: le sue varietà sono classificate come varietà grasse.

Per l'alimentazione dietetica, la qualità del pesce consumato è di grande importanza: deve essere fresco. È adatto anche quello appena congelato, qui è molto importante saperlo distinguere da quello congelato.

I pesci magri non contengono praticamente carboidrati: sono molto apprezzati per la conformità. Il consumo di tali varietà durante i periodi di dieta ti consentirà di non preoccuparti delle calorie in eccesso.

Durante la dieta, tali pesci forniranno al corpo la quantità necessaria di proteine, ma allo stesso tempo il contenuto calorico della dieta diminuirà in modo significativo. Quando si consumano varietà di pesce a basso contenuto di grassi, si ottiene un doppio effetto: la quantità di carboidrati viene ridotta e si previene l'esaurimento del corpo.

Il miglior pesce per la dieta

Seguire una dieta non è un rifiuto insensato di qualche cibo scelto. Questa è, prima di tutto, una corretta alimentazione equilibrata. Il pesce per questi scopi dovrebbe essere bollito, cotto a vapore o cotto al cartoccio. Una dieta a base di pesce può essere varia e gustosa se studi la tecnologia di preparazione di vari piatti e assicurati di utilizzare le verdure.

Le varietà di pesce più adatte per l'alimentazione dietetica sono: merluzzo bianco (79 kcal per 100 g di prodotto), merluzzo (78), luccio (98), navaga (73), nasello (95), pesce persico (72), melù ( 82).

Nonostante il contenuto calorico di queste varietà sia minimo, il contenuto di microelementi e sostanze nutritive non ne risente. Anche il pesce a basso contenuto calorico può fornire completamente tutte le sostanze necessarie al corpo. Dukan, un nutrizionista francese di fama mondiale, accoglie con favore l'uso di pesce magro per perdere peso. Tuttavia, sottolinea la necessità di privilegiare le varietà con polpa soda, che, a suo avviso, saziano meglio una persona durante la dieta. I seguenti tipi di pesce sono più adatti alla dieta Dukan:

1. Tonno. Deve essere grigliato o cotto in un forno speciale. È adatto il tonno in scatola, da cui si preparano panini su pane dietetico;
2. La rana pescatrice ha una carne così densa che viene spesso paragonata alla carne di manzo. La cottura a vapore è un processo piuttosto lungo e richiede circa 40 minuti. Innanzitutto il filetto viene marinato nel succo di limone con condimenti;
3. La spigola è buona per la cottura al forno.

Dieta n.5

Questa dieta è uno speciale sistema di nutrizione terapeutica indicato per le seguenti condizioni:

• Colecistite ed epatite in fase di recupero;
• Colecistite cronica, ma in remissione;
• Calcoli biliari senza esacerbazione;
• Cirrosi epatica senza esacerbazione.

Il pesce magro è adatto a questa dieta solo in forma bollita o al vapore. Il pesce ripieno viene preparato dal filetto, ma anche mediante un trattamento termico delicato. Quando si segue questa dieta, il pesce dovrebbe essere freddo o leggermente refrigerato. Una buona opzione per una tavola dietetica è il pesce in gelatina cotto in un decotto di verdure. Andrà bene anche un brodo di pesce non troppo ricco.

Diversi tipi di diete

1. Dieta proteica. Implica il consumo necessario di pesce, che nel processo fungerà da principale fonte di proteine. Il pesce deve avere carne bianca, particolarmente buone sono le varietà come il salmone rosa, il tonno e il salmone;
2. Pesce al vapore. Un piroscafo è molto conveniente per questo. Se non è presente, potete utilizzare un normale scolapasta posto sopra un contenitore di acqua bollente. Per preparare il pesce al vapore, prendete un filetto, asciugatelo con un canovaccio e mettetelo sulla griglia. Nelle vicinanze puoi mettere qualsiasi verdura adatta, tagliata a pezzetti. Tutto questo viene preparato senza usare sale: rimuoverà solo tutta l'umidità e il cibo risulterà asciutto. Tempo di cottura 20-30 minuti. Prima di servire il piatto potete cospargerlo con salsa di soia;

Dieta giapponese con pesce

Non c'è da meravigliarsi che l'aspettativa di vita dei giapponesi sia di 10-12 anni più lunga di quella dei residenti di altri paesi. Ciò è dovuto al fatto che i giapponesi attribuiscono grande importanza alla propria salute e consumano grandi quantità di pesce nella loro dieta.

Il pesce è la base di molte diete giapponesi. Stranamente, i pesci utilizzati per queste diete sono varietà grasse. Al contrario, vengono utilizzati quasi i pesci più grassi: sardine, sgombri, aringhe, salmone e tonno. L'elenco delle loro proprietà benefiche comprende un enorme contenuto di acidi omega-3, che sono molto importanti per il mantenimento del muscolo cardiaco e del sistema nervoso. I principi più importanti includono:

• Utilizzando esclusivamente frutti di mare e pesce fresco;
• Il pane è completamente sostituito dal riso;
• Il tè verde sostituisce tutte le altre bevande;
• Frutta e verdura dovrebbero essere presenti in quantità sufficienti. Inoltre sono ammessi latte, uova e legumi.

È innegabile nell'alimentazione: le sue proteine ​​sono più digeribili della carne, contengono molte sostanze e vitamine essenziali. Gli acidi polinsaturi Omega-6 e Omega-3 contenuti nel pesce sono importanti per la salute del cuore. Il loro utilizzo riduce il rischio di infarto e aritmia, ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e migliora i processi metabolici nel corpo. Un'altra cosa importante è che questi acidi possono dissolvere il colesterolo. Le persone il cui menu include il pesce come alimento base hanno molte meno probabilità di soffrire di malattie cardiache e problemi di sovrappeso. Inoltre, questi acidi aiutano a combattere la depressione e l’affaticamento cronico.

Il pesce è ricco di fosforo, che è importante per le prestazioni mentali e la salute delle ossa (soprattutto in un corpo in crescita). Lo iodio, di cui i pesci di mare sono particolarmente ricchi, è necessario per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Il selenio, un oligoelemento presente anche nei pesci, è essenziale per la salute del sistema riproduttivo. Contiene anche vitamine del gruppo B, responsabili della salute del sistema nervoso, dei capelli e della pelle, e proteine ​​per il rendimento e la crescita muscolare. Il fegato di molti tipi di pesce (merluzzo, pollock, katran, ecc.) è un deposito di vitamina A. Il pesce (soprattutto il pesce magro) di solito non causa problemi digestivi. Al contrario, fa parte delle diete per varie malattie, ad esempio malattie dell'apparato digerente, diabete, gotta, reumatismi, obesità... In generale, questo prodotto è quasi universale.

Gli scienziati affermano che tutti i tipi e varietà di pesci sono utili. Ma ancora, Attenzione speciale Vale la pena prestare attenzione al pesce magro, è più adatto per alimenti dietetici e per l'infanzia ed è incluso nelle diete dimagranti, ad esempio la "dieta giapponese" e molti altri... Il pesce è diviso in magro ( 3-5% di grassi), semigrassi (5-8% di grassi) e grassi (8-10% di grassi). In generale le specie ittiche magre non sono sempre così, tutto dipende dalla stagione; prima di deporre le uova, eventuali pesci ingrassano. Ad esempio, il pesce catturato al largo delle coste del Mar Nero è considerato grasso in autunno e magro in estate.

Pesci di mare a basso contenuto di grassi: merluzzo, passera navaga, nasello, melù, merluzzo bianco, granatiere, merluzzo bianco, nasello ghiacciato, merluzzo del Mar Nero, triglie, pelengas... Varietà a basso contenuto di grassi luccio, pesce persico... Le varietà a basso contenuto di grassi includono pesce di mare: (salmone, salmone, salmone rosa), esclusi storione, sardina, tonno; fiume: lucioperca, carpa, trota...

Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi ti permetteranno di perdere peso senza morire di fame o addirittura limitarti troppo, perché il merluzzo, ad esempio, contiene solo il 4% di grassi. Se scegli una dieta a base di pesce, sicuramente non avrai carenza di vitamine, come dopo alcune altre diete. Ma questo è per chi ama il pesce, ma che dire di chi non ne è troppo entusiasta? Ebbene, è come nella battuta: "Quindi semplicemente non sai come cucinarlo", sì, ecco perché si scopre: "Beh, è ​​​​disgustoso, questo tuo pesce in gelatina". Nel frattempo, i giapponesi cucinano il pesce molto spesso e in modo molto semplice; i loro piatti (sushi, panini, ecc.) hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo. E che dire dell'orgoglio della cucina russa: la torta di pesce.

Pensi che sia difficile e problematico cucinare il pesce? Oggi è facile acquistare filetti appena congelati e non è più necessario squamarli o eviscerarli. Puoi metterlo direttamente in una padella o padella.

Pensi che ci siano molte lische nei pesci? I filetti di passera, lucioperca e merluzzo non contengono lische piccole. Inoltre, puoi macinarlo con un tritacarne e quindi ricavare cotolette o torte dalla carne macinata. Puoi anche cucinare la zuppa di pesce dalle teste e dalle code, filtrare, scartare le teste e mettere il filetto disossato smontato nella zuppa di pesce.

Pensi che questo prodotto abbia un forte odore specifico? Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi come il lucioperca, il granatiere e il nasello hanno un odore molto debole. In altre specie può essere ridotto mediante ammollo in acqua o latte.

Pensi che il pesce possa essere solo fritto e questo non è considerato molto salutare? Con esso si possono preparare tanti piatti diversi, stufarlo, bollirlo, cuocerlo al forno, farne soufflé, zuppe, aggiungervi salse diverse... Il pesce al vapore con contorno di verdure è semplicemente l'ideale di una cucina sana dieta.

Ogni bellezza vuole sapere quale pesce magro è adatto alla sua dieta, fortunatamente l'elenco delle opzioni è ricco di varietà. Dopotutto, il pesce è una meravigliosa fonte di aminoacidi essenziali e di varie sostanze benefiche, così necessarie durante le restrizioni dietetiche.

Pesce dietetico e non dietetico

Nonostante il pesce sia molto salutare, non tutte le varietà sono adatte alla perdita di peso. Per determinare quale pesce ha il contenuto calorico più basso, è necessario conoscere il suo contenuto di grassi. In alcune varietà di pesce grasso, il contenuto calorico può raggiungere 300 kcal per 100 g, che supera significativamente il contenuto calorico della carne magra. Pertanto, quando vai a fare la spesa, è meglio portare con te un elenco di pesci adatti alla tua dieta.

Tutte le varietà di pesce grasso dovrebbero essere rimosse da questo elenco. Questi includono:

• acne;
• sgombro;
• spratto
• halibut;
• aringhe grasse;
• storione;
• storione stellato;
• costarda;

Ci sono anche rappresentanti moderatamente grassi del mondo acquatico. La percentuale di grasso in essi contenuta varia da 4 a 8. Questo prodotto ha un gusto più gradevole e delicato rispetto alle varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Gli animali marini a medio contenuto di grassi includono:

Il contenuto calorico delle varietà moderatamente grasse è di 100-140 kcal, quindi possono essere consumate occasionalmente in una dieta a base di pesce per varietà.

Tuttavia, il pesce magro per una dieta è l'opzione migliore.

Il contenuto calorico di un tale prodotto varia da 70 a 100 kcal per 100 g I più dietetici, con contenuto di grassi fino all'1%, sono:

Le branchie magre (dall'1 al 2% di grasso) sono:

• luccio;
• lucioperca;
• Argentina;
• carassio;
• platessa;
• Amur;
• occhi bianchi;
• triglie;
• bottatrice;
• omul;
• pristipoma;
• temolo;
• coregone;
• granatiere;
• lampreda;
• scarafaggio;
• Sorog.

Le varietà dietetiche di rappresentanti acquatici con un contenuto di grassi dal 2 al 4% includono:

Il consumo regolare di pesce con un contenuto di grassi fino al 4% aiuterà non solo a perdere rapidamente il peso in eccesso, ma anche a migliorare la salute del corpo.

Preparazione corretta del pesce durante una dieta

Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi sono adatte al consumo in qualsiasi dieta. Questo prodotto è ricco di proteine, vitamine e minerali facilmente digeribili, che stabilizzano il metabolismo e normalizzano i livelli di carboidrati. Pertanto, coloro che seguono una dieta a base di pesce perdono peso molto rapidamente. Inoltre la dieta del pesce è facilmente tollerabile, poiché questo prodotto è ricco di proteine ​​che soddisfano bene la fame.

Ma affinché gli abitanti delle profondità marine apportino solo benefici alla perdita di peso, dovrebbero essere preparati correttamente. Pesce consigliato:

• stufato;
• cucinare;
• cottura al forno.

Per variare, potete preparare cotolette di pesce al vapore, polpette, sformati vari, soufflé e quenelle.

Il pesce non dovrebbe essere consumato:

• fritto (tanto olio);
• affumicato (molto cancerogeno);
• salato (il consumo di sale durante la dieta dovrebbe essere limitato);
• essiccato;
• sotto forma di cibo in scatola.

Il pesce contiene più fluoro, bromo, fosforo e il pesce di mare contiene anche più iodio della carne rossa. Ma qualsiasi tipo, fresco o marino, a differenza della carne, ha poco ferro. Pertanto è meglio mangiare gli abitanti acquatici con molta verdura, frutta ed erbe contenenti ferro.

Cavoli, carote, peperoni, piselli, cetrioli, barbabietole e tutti i tipi di verdure si abbinano bene ai piatti di pesce come contorno. I ravanelli e i rappresentanti della famiglia della belladonna non sono raccomandati: ciò deteriora l'assorbimento dei nutrienti. Puoi migliorare il gusto dei piatti di pesce con succo di limone e pepe bianco e la quantità di sale nella tua dieta dovrà essere ridotta al minimo.

È interessante notare che in autunno e in inverno il livello di grasso nei pesci aumenta in modo significativo, ciò è dovuto alla deposizione delle uova. Pertanto, è meglio prestare attenzione alle varietà magre nel periodo autunno-inverno.

È utile mangiare pesce senza grassi anche con malattie gastrointestinali, perché è facilmente digeribile e assorbito dall'organismo. Consumarlo almeno più volte alla settimana rafforza il sistema immunitario, migliora l’attività cerebrale e cura la pelle, le unghie, i capelli, le gengive e i denti.