Ricetta trota fritta: bistecca normale, trota in panna acida e salsa di soia, con zucchine o miele. Trota fritta

Questo pesce nobile appartiene alla famiglia dei salmoni. Il colore della trota dipende dall'acqua in cui vive questa “regina degli abissi”. Inoltre, il suo colore è direttamente correlato al periodo dell'anno. Il colore va dal trasparente allo scuro (quasi nero). Ma le trote iridee si distinguono per una striscia luminosa che corre lungo la linea centrale della canna. La carne di questo pesce (prendiamo ad esempio la trota di fiume) può avere diverse tonalità. Dal rosa pallido al rosso.

Contenuto calorico della trota iridea: 141 kcal per 100 g di pesce. Questa carne contiene 19,94 g di proteine, 6,18 g di grassi e praticamente nessun carboidrato.

• vitamine A, B, C, D, E, PP, K;


• potassio, zinco, fosforo, magnesio, ferro e altri elementi;


• acidi grassi insaturi e saturi, ecc.

Grazie a una composizione così ricca, questo pesce è indescrivibilmente sano. Ad esempio, viene “prescritto” per rafforzare i vasi sanguigni e il sistema nervoso. La trota è indispensabile anche per gli adolescenti che hanno difficoltà di apprendimento. Aiuta a “rosicchiare il granito della scienza”. Questo è un prodotto così utile.

Se ci sono trote nella tua zona, sei fortunato. Tutto quello che devi fare è andare a pescare e le trote fresche sono garantite. Se scegli il pesce freddo, ricorda che deve sembrare vivo. Cioè, le branchie dovrebbero essere pulite, rosso vivo e gli occhi dovrebbero essere trasparenti. La carcassa della trota dovrebbe essere elastica.

Nota: se il filetto di pesce è lucido, significa che è pieno di sostanze chimiche. Tali prodotti vengono utilizzati per aumentare il peso del pesce. E anche per preservare la presentazione del prodotto.

Il primo passo è rimuovere le squame. Per fare questo, avvolgi un tovagliolo attorno alla coda del pesce e, tenendolo, rimuovi le squame. Questo può essere fatto con il lato smussato della lama di un coltello da cucina o con una spazzola metallica rigida.

Quindi apriamo con attenzione l'addome con le forbici. Rimuovere l'interno e la pellicola. Lavare poi il pesce sotto l'acqua corrente. Tagliamo le branchie (ovviamente puoi tirarle fuori con le mani, ma ti graffieranno).

Successivamente, se avete bisogno del filetto, rimuovete con attenzione la testa e la spina dorsale. Ricorda che le ossa grandi dovrebbero staccarsi con la colonna vertebrale. E cuciniamo il filetto intero (se i pesci sono piccoli) oppure lo tagliamo in porzioni.

Friggere la carne della trota iridea in porzioni a fuoco medio per circa 3 minuti su ciascun lato. Se il pesce viene cotto intero, il tempo totale del trattamento termico è di circa un terzo d'ora.

E ora, miei cari buongustai, godetevi le ricette preparate appositamente per voi. Per cominciare, guarda la video ricetta per friggere la trota con le verdure, e ce ne sono altre qui sotto??

Cucineremo il pesce intero. Salate la trota e farcitela con le erbe tritate. Quindi arrotolare il pesce nel pangrattato e nella farina. Versare l'olio in una padella riscaldata e scaldarlo. Quindi mettere il pesce in una ciotola e friggerlo per 4 minuti su ciascun lato. La padella deve essere aperta.

Quindi abbassare la fiamma al minimo e versare la panna acida sulla trota. Aggiungi un pezzo di burro. Questo aggiungerà cremosità al piatto, quindi copri la ciotola con un coperchio. Se vuoi più sugo, aggiungi un po' d'acqua. Fai bollire la delicatezza per circa 5 minuti. Servire il pesce finito con patate bollite, verdure fresche o altri contorni.

A proposito, se vuoi sperimentare, puoi farcire il pesce con dragoncello o menta e grattugiarlo con la curcuma. Invece di panna acida, usa salsa all'aglio o vino bianco. Quindi assicurati di riportare i risultati dei tuoi esperimenti nei commenti. Non vedo l'ora di sentire la tua opinione su questa prelibatezza.

• trota;


• Di? cucchiaino sale marino + piselli di coriandolo + pepe multicolore;


• un pizzico di erbe aromatiche.

Tagliare il filetto a pezzetti di circa 150 g. Se cucini solo per te, 1 pezzo è sufficiente, per due - 2 pezzi, ecc. Metti questi pezzi con la pelle rivolta verso il basso e asciuga leggermente la carne stessa con un tovagliolo di carta.

Macinare in un mortaio il sale, il coriandolo, il pepe e le erbe aromatiche. Ma non provare a utilizzare tutta questa miscela. Concentrati sui tuoi gusti e sul numero di porzioni di pesce. Quindi cospargete i filetti con le spezie e strofinateli bene. Quindi girate i pezzi di pesce con la pelle rivolta verso l'alto e metteteli in una ciotola. Mettere il contenitore con la carne in frigorifero per un quarto d'ora.

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Riscaldare la griglia. Per evitare che il pesce si attacchi al fondo, vi consiglio di ungere la superficie della nave con una piccola quantità di olio. Disporre i pezzi in modo che siano prima con la pelle rivolta verso il basso. Friggere un lato per 2-3 minuti e poi l'altro per la stessa quantità.

Disporre la trota finita su un piatto piano e guarnire con erbe aromatiche appena raccolte dall'orto e fette di limone. Un bicchiere di vino bianco e una piacevole compagnia sarebbero un'ottima aggiunta a questo piatto??

• 600 g di filetto di trota;


• cipolla grande;


• peperone (è meglio scegliere il verde);


• 50 grammi di burro;


• 100 ml di panna;


• mezzo limone;


• olio vegetale;


• pepe nero appena macinato + sale.

Per prima cosa prepareremo la salsa. Tritare la cipolla a semianelli. Tagliare il peperone sbucciato a listarelle. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, quindi aggiungere il burro e friggere la cipolla in questo composto (la fiamma del fuoco dovrebbe essere piccola). Quindi mettere il peperone nella stessa nave e friggerlo per altri 3-5 minuti. Quindi mescolare le verdure in umido con la panna e cuocere per altri 5 minuti circa. Togliere la padella dal fuoco: la salsa cremosa è pronta.

Tagliare il filetto di trota in pezzi di 5 o 6 cm di spessore, strofinarli ciascuno con una miscela di pepe e sale e cospargerli con succo di limone. Scaldare una padella pulita e versarvi un po' d'olio. Metti i pezzi e friggi fino a cottura ultimata.

Quindi posizionare la carne su una teglia unta. Scegli un contenitore dai bordi medio-alti. Perché poi ricopriamo ogni pezzo con una salsa cremosa. Successivamente, coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettetela in forno per 5 minuti. Dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 2 minuti circa. Il cibo è pronto. Preferiresti metterlo su un piatto e prenderne un campione??

• mezzo chilo di bistecca di trota;


• 150 g di gamberetti;


• 1 cucchiaio. farina;


• 2 cucchiai. olio vegetale;


• ? bicchieri di vino bianco;


• succo da? limone;


• 50 g di burro;


• pepe + sale.

Condire ogni bistecca di trota con sale, pepe e succo di limone. Lasciare agire per 5-10 minuti. Quindi friggere il pesce in una padella con olio vegetale caldo fino a quando appare una crosta tenera. Successivamente versare il vino, coprire la pentola con un coperchio e, abbassando la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora.

Adesso iniziamo a preparare la salsa di gamberi. Cuocere i gamberi e sbucciarli. Quindi metteteli nella ciotola del frullatore, versatevi 4 cucchiai. brodo di gamberetti e tritare. In una padella pulita, soffriggere la farina per un minuto, aggiungere il composto di burro e gamberetti. Fai bollire il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente.

Disporre la trota su un piatto e versarvi sopra la salsa di gamberetti. Consolidamento! Bene, non sarai nemmeno in grado di staccare le orecchie da questo cibo.

Questo piatto è molto facile da preparare. Per un chilo di trota prendete una cipolla, pangrattato, maionese, olio per friggere e sale+pepe.

Salare e pepare il pesce tagliato in porzioni e ricoprire generosamente con la maionese. Lasciare la trota per mezz'ora: lasciarla marinare. Durante questo tempo, tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggerla fino a doratura. Metti la cipolla su un piatto.

Passare il pesce marinato nel pangrattato e friggerlo in una padella con olio ben caldo. Metti il ​​​​pesce finito su un piatto e copri con le cipolle fritte. Delizioso!

• Se all'improvviso sali troppo la trota, non farti prendere dal panico. La panna acida aiuterà a ridurre il sale. Servi il pesce fritto con panna acida e tutto andrà bene.


• Invece del succo di limone, puoi usare l'ananas o il succo d'arancia per marinare le trote. Aiuterà a rendere il pesce tenero e saporito.


• Conserva la trota finita in frigorifero per non più di un giorno. Ti dirò solo un segreto: questo pesce ha una strana proprietà: "evapora". Lo metti nel frigorifero e dopo un po' guardi, ma non c'è. Solo una specie di orrore... Anche tu conosci questa situazione? Penso di si??

Cosa ti piace cucinare con la trota in padella? Sentiti libero di condividere ricette interessanti?? E non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti: imparerai tantissime cose utili. E mi congedo e saluto fino al prossimo incontro.

Il salmone è il re tra i pesci. È moderatamente grasso, carnoso, con un gusto memorabile, originale e un aroma brillante.
Grazie alle qualità sopra menzionate, la cottura del salmone o della trota non richiede un gran numero di ingredienti aggiuntivi.
Il salmone può essere servito come piatto separato, aggiunto alle torte, salato, cotto al forno, trasformato in frittelle di patate, servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Per le massaie che preferiscono piatti gustosi e veloci da preparare, il salmone o la trota alla griglia è la ricetta ideale. Tutto ciò che serve è che in poche ore sulla vostra tavola ci sarà un piatto di pezzi di pesce rosso spessi e moderatamente fritti. In questa ricetta ti diremo come friggere la trota su una griglia. Il vantaggio di una bistecchiera è che, grazie al fondo scanalato, durante la frittura del pesce non viene utilizzato olio vegetale.

Informazioni sul gusto Secondi di pesce / Frittura di pesce

ingredienti

• qualsiasi pesce rosso (trota o salmone) – 1 kg;
• limone (1 pz.);
• peperoncino fresco o peperoncino macinato (1/2 cucchiaino);
• olio vegetale;
• una miscela di erbe secche provenzali, sale (1/5 cucchiaino).

Come cucinare la trota su una griglia

La trota o il salmone devono essere lavati, asciugati, adagiati su una tavola di legno e tagliati a pezzi (2,5-3 centimetri) con un coltello sottile.


Prendi una piccola ciotola di terracotta, versaci 3-4 cucchiai di succo di limone, aggiungi olio d'oliva (5 cucchiai), sale, erbe provenzali, pepe.
Immergere ogni pezzo di salmone nella marinata, metterlo in un contenitore per alimenti, versare sopra il succo rimasto e i condimenti e chiudere con un coperchio. Lasciare marinare per 2-3 ore.

Scaldare una bistecchiera sul fuoco, aggiungere i pezzi di pesce con il condimento. Cuocere su ciascun lato per 3-5 minuti.


La trota sarà sufficientemente fritta quando la sua carne avrà schiarito il colore.


Servire la trota con pomodori, rucola, basilico, cipolle verdi.
Consiglio:
1. Quando scegli il salmone, presta attenzione al suo aspetto. Si consiglia di acquistare le trote in supermercati e negozi specializzati dove si può garantire la qualità del prodotto.
2. Puoi anche aggiungere alla marinata basilico fresco tritato, aneto, coriandolo, cipolle verdi e aglio.
3. Si consiglia di marinare il pesce in anticipo (3-4 ore prima).

È difficile trovare una persona a cui non piacciono le trote. Questo pesce è uno dei più deliziosi e salutari. Per ricavarne un piatto appetitoso non sono necessari trucchi particolari. Non è troppo secco e, se sai cucinare deliziosamente la trota al forno o in padella, rimarrà tenera e succosa. Allo stesso tempo, i piatti a base di trota sembrano molto presentabili, la maggior parte sono adatti per una tavola festiva. Tuttavia, la facilità di preparazione della trota ti consente di prepararne dei piatti anche per una cena in famiglia.

Le ricette che abbiamo raccolto ti aiuteranno in una varietà di situazioni. Usandoli, puoi preparare rapidamente il cibo per la tua famiglia, anche se torni a casa tardi dal lavoro, e piatti festivi per un banchetto festivo spontaneo.

Segreti culinari

Prima di iniziare a scegliere una ricetta adatta, ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni segreti, la cui conoscenza ti permetterà di cucinare le trote al forno o in padella in modo particolarmente gustoso.

• Se la carne o il pesce non sono stati congelati, è sempre più facile mantenerne la succosità. Tuttavia, gli chef esperti possono preparare un piatto altrettanto succoso con cibi surgelati. Il segreto sta nel corretto scongelamento. Se lasci scongelare la trota in frigorifero, non avrai problemi a mantenerla succosa.
• La trota cuoce molto velocemente. Non eccedete nel tempo di cottura se non volete che si secchi. La trota viene solitamente cotta al forno per 30-40 minuti e fritta in padella ancora più velocemente.
• La carta stagnola o un sacchetto da cucina aiutano a preservare la succosità della trota durante la cottura e la pastella durante la frittura. Anche una salsa abbastanza ricca a base di panna acida, panna o maionese può far fronte a questo compito. Se cucini la trota nell'impasto, rimarrà anche tenera e succosa.
• Per conferire alla trota un aroma seducente e migliorarne il già ottimo gusto, il pesce viene marinato. Per la marinata vengono spesso utilizzate erbe aromatiche, succo di limone, pepe bianco e nero. Ci sono ricette che richiedono l'inclusione di miele o senape nella marinata. In questo caso, al piatto può essere dato un gusto particolarmente piccante.

Ora sai come cucinare una trota succosa e saporita. Portiamo alla vostra attenzione ricette per preparare la trota al forno intera, sotto forma di bistecche o filetti. Le ultime due ricette ti aiuteranno a cucinare deliziosamente la trota in padella. Uno di questi è un tesoro della cucina armena; con esso viene solitamente preparata la trota di lago. Quindi scegli una ricetta, diventa creativo e goditi il ​​gusto unico della trota.

Trota al forno con crosta croccante

Di che cosa hai bisogno:

• carcasse di trota di fiume – 1 kg;
• basilico fresco – 100 g;
• limone – 2 pezzi;
• aglio – 7-8 spicchi;
• tuorlo d'uovo – 2 pezzi;
• panna acida – 100 ml;
• patatine fritte – 100 g;
• sale, spezie - a piacere;
• verdure - a piacere.

Come cucinare:

1. Pulite, sventrate, lavate e asciugate le carcasse delle trote. Strofinateli dentro e fuori con sale e spezie. Spremi il succo di un limone e cospargilo sulle carcasse. Lasciare marinare per un quarto d'ora.
2. Tritare finemente il basilico.
3. Grattugiare la scorza di un limone (quello da cui è stato spremuto il succo).
4. Tritare le patatine in un mortaio fino a ridurle in briciole fini. Lasciane qualcuno per la decorazione.
5. Tritare l'aglio molto finemente con un coltello.
6. Mescolare l'aglio, le briciole di patatine con le erbe e la scorza.
7. Sbattere i tuorli con panna acida. Aggiungere al composto di spezie e mescolare.
8. Disporre i pesci in uno stampo e ricoprirli ciascuno con una salsa densa.
9. Mettere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per mezz'ora. All'inizio è meglio cuocere sotto la pellicola, poi senza.

Prima di servire, guarnire con rametti di erbe aromatiche, patatine rimanenti e spicchi di limone fresco.

Trota di fiume intera al forno

Di che cosa hai bisogno:

• trota di fiume – 1 kg;
• arance – 0,3 kg;
• salsa di soia – 40 ml;
• miele – 1 cucchiaino;
• Senape russa - 1 cucchiaio. l.;
• zafferano essiccato – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - a piacere;
• maionese – 100 ml;
• olio vegetale – 10-20 ml.

Come cucinare:

1. Condire le carcasse di trota di fiume preparate con sale e pepe.
2. Mescolare senape, maionese, miele e salsa di soia. Rivestire le carcasse di trota con la miscela risultante.
3. Ungere un foglio di carta stagnola e posizionarlo su una teglia.
4. Tagliare le arance a cerchi, togliere i semi da esse. Metti le fette d'arancia sulla pellicola. Metti sopra le carcasse di trota.
5. Cospargere il pesce con zafferano e pepe. Coprite con un secondo foglio di carta stagnola e mettete in forno. Cuocere per 30 minuti, compresi gli ultimi 10-15 minuti senza pellicola. La temperatura nel forno in questo momento dovrebbe rimanere intorno ai 180 gradi.

La trota preparata secondo questa ricetta ha un sapore speziato e dolciastro, tipico dei piatti asiatici. Pertanto, è meglio preparare il riso come contorno.

Trota al monastero

Di che cosa hai bisogno:

• trota iridea (bistecche) – 0,5 kg;
• patate – 1 kg;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale – 140 ml;
• burro – 50 g;
• formaggio – 50 g;
• panna acida – 0,5 l;
• cipolle – 100 g;
• dragoncello – 5-10 g;
• funghi freschi – 0,25 kg;
• sale, spezie - a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare le bistecche, asciugarle con dei tovaglioli, strofinare con sale e spezie.
2. Tagliare le patate a barrette, come per le patatine fritte, friggerle in olio vegetale, aggiungere sale e pepe.
3. Friggere la farina nel burro, aggiungere la panna acida, portare a ebollizione. Sbattere la salsa fino a renderla liscia.
4. Tagliare i funghi a cubetti.
5. Ungere lo stampo e adagiarvi la trota. Mettici sopra i funghi. Coprire con un mucchio di patate.
6. Versare la salsa.
7. Infornare a 180 gradi per mezz'ora. 10 minuti prima della cottura, cospargere con formaggio grattugiato.
8. Cospargere con dragoncello prima di servire.

Tieni presente che il piatto non è magro e il suo contenuto calorico è piuttosto elevato. Ma questo piatto è molto gustoso e soddisfacente, puoi nutrire la tua famiglia con un ottimo appetito.

Trota con julienne di funghi

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota – 0,5 kg;
• funghi prataioli – 0,2 kg;
• panna – 0,2 l;
• limone – 0,5 pezzi;
• burro – 80 g;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• sale, condimenti - a piacere.

Come cucinare:

1. Marinare i pezzi di pesce in una miscela di succo di limone, sale e spezie.
2. Sciogliere il burro in una padella, friggere i funghi tagliati a cubetti, aggiungere la farina e friggere per un paio di minuti.
3. Versare la panna nella padella a filo sottile, sbattendola con una frusta.
4. Tagliare il filetto a pezzi larghi circa 5-6 cm, tagliare ogni pezzo a metà fino alla pelle e arrotolarlo in modo che ogni pezzo assomigli ad una bistecca.
5. Disporre le bistecche su “barche” di carta stagnola.
6. Coprire i pezzi con la julienne di funghi.
7. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.

È meglio servire le trote preparate secondo questa ricetta direttamente in "barchette" di alluminio. Non necessitano di contorno.

Involtini di trota

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota – 0,5 kg;
• aglio – 1 spicchio;
• noci – 0,2 kg;
• ananas in scatola - vasetto piccolo;
• limone – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• olio d'oliva – 50 ml.

Come cucinare:

1. Tagliate il filetto di trota a pezzetti spessi circa mezzo centimetro.
2. Marinare in una miscela di olio d'oliva e succo di limone con sale e pepe.
3. Macinare l'aglio in un frullatore insieme alle noci e all'ananas.
4. Spennellare il composto sulle fettine di trota e arrotolarle formando un rotolo.
5. Versa il succo o lo sciroppo d'ananas da una lattina sul fondo della teglia. Mettici dentro gli involtini di trota.
6. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Questa ricetta può essere utilizzata per preparare un antipasto festivo.

Filetto di trota cotto nell'impasto

Di che cosa hai bisogno:

• filetto di trota – 0,5 kg;
• formaggio a pasta molle – 100 g;
• olive – 10 pezzi;
• pomodorini – 5 pezzi;
• cipolla viola – 50 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• pasta sfoglia (senza lievito) – 0,5 kg.

Come cucinare:

1. Stendere l'impasto.
2. Condire il filetto con sale e pepe e adagiarlo sull'impasto.
3. Metti sopra le olive tagliate ad anelli e la cipolla tagliata a semianelli sottili. Coprire il tutto con fette di pomodoro.
4. Sollevare i bordi dell'impasto, unirli e attorcigliarli per sigillarli bene.
5. Spennellare l'impasto con l'uovo.
6. Mettete la “torta” nel forno dopo averla preriscaldata.
7. Infornare a 200 gradi fino a quando l'impasto sarà dorato.

Prima di servire, la “torta” deve essere tagliata in porzioni.

Trota di lago in padella in stile armeno

Di che cosa hai bisogno:

• trota – 1 kg;
• burro – 100 g;
• aceto di vino (3%) – 100 ml.

Come cucinare:

1. Tagliare il pesce in porzioni.
2. Planare il burro.
3. Mettete le fette di burro in una padella antiaderente.
4. Immergere i pezzi di pesce nell'olio.
5. Mettete la padella sul fuoco basso, coprendo con un coperchio.
6. Dopo 10 minuti, girare con attenzione i pezzi di trota. Aggiungere l'aceto diluendolo con acqua 1:1. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

A volte capita che le ricette più semplici siano le migliori. Prova a cucinare la trota di lago a casa secondo la ricetta armena: non te ne pentirai, risulta molto gustosa.

Trota in padella con salsa di gamberetti

Di che cosa hai bisogno:

• bistecche o filetti di trota – 0,5 kg;
• gamberi sgusciati – 150 g;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• vino bianco – 50 ml;
• limone – 0,5 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• burro – 50 g;
• olio vegetale: quanto sarà necessario.

Come cucinare:

1. Marinare il pesce in una miscela di sale, pepe e succo di limone.
2. Lessare i gamberetti in acqua con sale e pepe per 5 minuti.
3. Rimuovete i gamberetti e metteteli nel vaso del frullatore. Versate 100 ml del brodo in cui sono state cotte. Macinare.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella, adagiarvi il pesce, friggerlo su entrambi i lati, dando a ciascun lato 5 minuti.
5. Versare il vino, abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Sciogli il burro in una padella pulita e friggi la farina. Aggiungere il composto di gamberi, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Disporre il pesce su un piatto, versarvi sopra la salsa e servire. I vostri ospiti rimarranno deliziati da questo piatto. Si armonizza particolarmente bene con il vino bianco.

La trota può essere cotta al forno o in padella. Anche se scegli una ricetta complessa, cucinare non richiederà molto tempo. Allo stesso tempo, il piatto risulterà tenero, gustoso, appetitoso.

Il pesce è estremamente sano, gustoso e nutriente. I piatti di trota sono considerati una prelibatezza. Il materiale spiega come friggere deliziosamente i frutti di mare. Condivideremo alcune ottime ricette collaudate. Questo delizioso piatto può essere definito reale.

Con rosmarino

Lista della spesa:

• trota iridea – 4 bistecche;
• limone – 4 pezzi;
• olio – 1 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 0,5 cucchiaini;
• rosmarino – 1 rametto;
• pepe macinato - un pizzico;
• timo – 1 rametto.

Come cucinare:

1. Il prodotto viene pulito, gli interni e la pellicola nera vengono rimossi.
2. Quindi tagliare a pezzetti.
3. Mescolare sale, pepe, sabbia in una ciotola.
4. Versare l'olio in una casseruola e accendere il fuoco moderato.
5. Metti i rametti di rosmarino e timo per 1 minuto.
6. I frutti di mare vengono ricoperti con metà della miscela secca.
7. Friggere su un lato per 4 minuti fino a quando diventano croccanti.
8. I pezzi vengono girati dall'altra parte e si versa il resto del composto. Friggere per 3 minuti.
9. Quindi coprite la casseruola con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate riposare per 4 minuti.

IMPORTANTE! Per verificare se il pesce è cotto, foratelo con uno stuzzicadenti. Se non esce alcun liquido torbido, la trota è pronta. Quando si frigge il pesce, la cosa più importante è non cuocerlo troppo.

È meglio servire la trota fritta con fette di limone, cetrioli freschi ed erbe aromatiche. Per contorno potete preparare riso bollito, patate al forno e asparagi.

IMPORTANTE! In questa ricetta potete utilizzare pezzi di trota freschi o congelati. Ma se è congelato, deve essere scongelato correttamente. È meglio farlo in modo naturale: lasciarlo a temperatura ambiente. Lo scongelamento nel microonde è inaccettabile. Il sapore dei frutti di mare si deteriorerà.

Al vino bianco e salsa di gamberi

Questo piatto decorerà perfettamente le feste festive. La ricetta in sé è insolita, ma ciò non impedisce alla trota di conquistare il cuore delle persone.
Componenti:

• filetto di pesce – 500 g;
• limone – 0,5 pezzi;
• vino bianco – ¼ cucchiaio;
• olio;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• burro – 25 grammi;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• gamberetti – 150 grammi.

1. Sciacquare i pezzi di pesce e cospargerli con il succo di limone.
2. Lasciare in ammollo per mezz'ora.
3. Aggiungere l'olio vegetale nella padella, scaldarlo, friggere il pesce su 2 lati per 5 minuti fino a renderlo croccante.
4. Abbassare la fiamma, sfumare con il vino bianco e far cuocere i pezzi per 20 minuti.
5. Lessate i gamberi in acqua salata, eliminate i gusci e metteteli nella ciotola del frullatore.
6. Versare 4 cucchiai di brodo e tritare. Otterrai una massa cremosa.
7. Soffriggere la farina in una padella, aggiungere un pezzo di burro e mescolare il tutto.
8. Per ultimo aggiungere la salsa di gamberetti e farli rosolare per qualche minuto.

Il piatto può essere servito con pomodorini.

Segreti di cucina

Ci sono alcune sottigliezze, sapendole, puoi ottenere un piatto che non ha un sapore peggiore di quello degli chef esperti:

• È meglio scegliere la trota fresca per friggere. Funzionerà anche quello congelato, ma è necessario scongelarlo correttamente. Vale a dire: lasciarlo in frigorifero. Se viene scongelato nel microonde o nell'acqua calda, il valore nutritivo e la succosità diminuiranno.
• Puoi mettere i pezzi nella padella quando l'olio è molto caldo. Il fuoco deve essere alto, non è necessario coprirlo con un coperchio. La trota svilupperà una crosta dorata e appetitosa. La proteggerà dalla perdita di succo. Questo pesce non brucerà.
• Si consiglia di utilizzare pastella o impanatura. Ciò conserverà il succo di pesce.
• Se hai bisogno di friggere senza impanare e pastella, dopo che appare la crosta, aggiungi un po 'd'acqua o salsa e fai sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti.
• Non superare il tempo di cottura consigliato, altrimenti la carne si seccherà e diventerà dura.
• Il pesce ha sempre un odore fresco, ma se ti sembra sgradevole, immergi la carcassa nel succo di limone.
• Puoi aggiungere un nuovo sapore alla trota. Per fare questo, viene immerso in una soluzione con succo di limone, sale e condimenti. Lasciare il pesce per 30 minuti. Sarà saturo di un meraviglioso odore fragrante.
• Puoi immergere la carcassa nel succo fresco di arancia, ananas, lime, pompelmo o in qualsiasi ambiente acido.
• Se il piatto è troppo salato, si consiglia di servire il pesce con panna acida. Attenua il gusto salato.
• Per quanto tempo friggere le trote? La risposta esatta è contenuta in ciascuna delle ricette. Non dovresti scaldarlo a lungo, poiché diventerà secco e insapore. Il filetto viene fritto per non più di 10 minuti.
• Il pesce secco può essere salvato servendolo con salsa o panna acida.

Trota impanata

Cosa ti servirà:

• pesce – 600 g;
• cipolle – 4 pezzi;
• uovo – 2 pezzi;
• cracker - per impanare;
• olio;
• sale;
• pepe.

• La trota di fiume viene tagliata in bistecche porzionate di 1,5 cm.
• Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli e fritte in una casseruola in olio vegetale fino a doratura.
• Trasferisci la cipolla in una ciotola.
• Setacciare la farina, aggiungere sale e pepe.
• Le uova vengono sbattute.
• Scaldare l'olio in una casseruola.
• Ogni pezzo viene infarinato, poi immerso nell'uovo e impanato nel pangrattato. Mettere a friggere su entrambi i lati.
• Togliere il pesce finito dalla padella, adagiarlo su un piatto e cospargere con le cipolle fritte.

La trota non si asciugherà, ma per questa ricetta è consigliabile preparare una salsa. Ad esempio: aglio o cremoso, gamberetti. Per contorno puoi far bollire riso, patate o grano saraceno.

Pesce fritto con maionese

Lista della spesa:

• trota – 2 kg;
• cipolla – 300 grammi;
• maionese – 200 ml;
• farina;
• Olio per friggere;
• sale.

Ricetta passo passo:

1. Tagliamo la trota in bistecche.
2. Versate la maionese in un contenitore, aggiungete sale, pepe e mescolate.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, aggiungere alla maionese.
4. Immergere i pezzi nella miscela di maionese fino a coprirli completamente.
5. Mettete la padella sul fuoco e aggiungete l'olio.
6. Arrotolare i pezzi nella farina e friggerli su ciascun lato per 5 minuti.
7. Chiudete il coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Il pesce risulterà estremamente gustoso e avrà un alto contenuto calorico. Grazie alla crosta dorata, il succo rimarrà all'interno.

Ricetta per friggere in pastella

Cosa ti servirà:

• filetto – 1,5 kg;
• vino bianco – 100 grammi;
• farina – 100 gr.;
• uovo – 2 pezzi;
• olio vegetale per friggere:
• sale;
• pepe.

Ricetta:

1. La carne viene tagliata in pezzi di 2 cm.
2. Sbattere i tuorli in una ciotola, aggiungere sale, pepe e aggiungere il vino.
3. Al composto si aggiunge la farina setacciata. Mescolare con una frusta finché tutti i grumi non saranno scomparsi.
4. In un'altra ciotola, sbattere gli albumi fino a formare una densa schiuma.
5. Quindi vengono inseriti nella massa dell'impasto.
6. Versare l'olio in una casseruola e metterlo su fuoco moderato.
7. Dopo la bollitura, i pezzi di trota vengono immersi nella pastella e posti nell'olio bollente.
8. Fritto su entrambi i lati.

Questo piatto ipercalorico viene servito senza prodotti aggiuntivi. E' ottimo come spuntino o antipasto a buffet.

Pesce di fiume, intero fritto

Lista della spesa:

• trota di fiume – 1 kg;
• farina;
• briciole di pane;
• panna acida – 200 g;
• burro – 50 g;
• sale;
• pepe;
• olio vegetale per friggere.

Ricetta passo passo:

• Puliamo i frutti di mare, li evisceriamo, li laviamo e li asciughiamo.
• Aggiungere pepe e sale alla farina.
• Arrotolare la carcassa nella miscela di farina.
• Versare l'olio in una padella e scaldarlo.
• Impanare il pesce nel pangrattato e friggerlo intero su ciascun lato per 4 minuti.
• Quindi versare sopra la panna acida.
• Dividete il burro a pezzetti e mettetelo sopra.
• Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.

La panna acida e la salsa alla panna per la trota la renderanno insolitamente morbida, sciogliendosi in bocca.

Riassumendo

Molte persone adorano i frutti di mare rossi. La loro carne è nutriente, ricca di vitamine e molto gustosa. Non tutti possono permettersi di acquistare spesso una tale prelibatezza. Ma per una tavola festiva, la trota è l'opzione migliore. Il materiale descrive ottime ricette per friggere il pesce.

Vengono prese in considerazione ricette deliziose, originali e salutari su come friggere la trota in padella. I piatti sono perfetti per ogni festa festiva. La trota è facile da friggere, ma è necessario seguire alcuni consigli in modo che il piatto non si trasformi in un piatto avariato.

Non tutte le casalinghe sanno esattamente come cucinare il pesce come la trota. Fritto in padella risulta troppo grasso. Ma se usate un filo d'olio d'oliva e una salsa saporita, questo piatto può servire come pranzo ideale.

Fritto gustoso e succoso con foto

Ingredienti richiesti:

• funghi prataioli freschi o congelati - 250 g;
• trota iridea di media taglia - 4 pezzi;
• olio d'oliva - 65 ml;
• burro - 65 g;
• panna magra 10% (il latte normale va bene) - 310 ml;
• limone maturo - ½ frutto;
• prezzemolo e aneto: un mazzetto ciascuno;
• sale iodato - 1,5 cucchiai da dessert;
• farina di frumento - 3-4 cucchiai grandi;
• rosso pimento - facoltativo.

Processo di lavorazione del pesce

Prima di iniziare a preparare il piatto, dovresti acquistare trote fresche o congelate. Fritto in padella, risulta più succoso e gustoso se viene prima tagliato a bistecche. Tuttavia, prima di ciò, il pesce deve essere lavato bene, eliminato le interiora, la testa, le pinne e la coda. Successivamente, il prodotto triturato deve essere rivestito su tutti i lati con pimento rosso e poi lasciato riposare per un paio d'ore.

Processo di lavorazione dei funghi

Per rendere più soddisfacente (fritto in padella), si consiglia di aggiungere una salsa speciale. Per fare questo è necessario acquistare 250 g di funghi prataioli, lavarli bene, pulirli dai tarli e tagliarli a fettine sottili.

Processo di preparazione della salsa

Per creare il condimento bisogna prendere una casseruola, metterci dentro il burro, scioglierlo e poi aggiungere tutti i funghi tritati. Dovrebbero essere fritti per circa 7 minuti. Successivamente, è necessario aggiungere ai funghi prataioli il succo di limone appena spremuto, il sale iodato, la farina di frumento (1 cucchiaio grande), il pepe e la panna magra. Dopo aver mescolato gli ingredienti, portateli a ebollizione e poi toglieteli subito dal fuoco.

Trattamento termico del pesce

Per ottenere un piatto gustoso è molto importante cucinare correttamente la trota. Fritto in padella risulterà più succoso e aromatico di quello cotto a vapore o in umido. Quindi i pezzi di pesce salati e pepati vanno passati nella farina di frumento e poi messi in una padella calda con un filo d'olio. Dopo che il fondo del prodotto è dorato (8-10 minuti), deve essere immediatamente girato dall'altra parte con una spatola. La prontezza del pesce può essere determinata dal suo taglio: se la sua sezione trasversale è di colore rosa chiaro uniforme, può essere tranquillamente adagiato su piatti porzionati.

Come servire correttamente

Prima di presentare una cena del genere ai familiari, è opportuno scaldarla leggermente e poi versarla sulla trota precedentemente cotta. con sugo di carne va servito insieme ad un abbondante contorno. Per questo prodotto sono ideali patate sgualcite, porridge di grano saraceno, pasta o riso bollito. Inoltre, non dimenticare il pane integrale e le erbe fresche, che devono essere cosparse in tutto il piatto.