È possibile la vita senza dolci? È possibile vivere senza dolci? Ogni giorno - carboidrati complessi

Non posso vivere senza dolci. Essendo perfettamente consapevole di ciò, da molto tempo non cerco di costringermi a vivere senza i carboidrati semplici, che si trovano ovunque in prelibatezze di ogni tipo. Ciò non significa che consumo in modo incontrollabile qualsiasi fonte di zucchero, tutt'altro. Il trucco sta nel fare scelte consapevoli e opportune: al posto di torte e pasticcini, che ormai mi sembrano eccessivamente dolci, mangio volentieri frutta, frutti di bosco, a volte biscotti o dolci senza grassi in eccesso.

È interessante notare che evitare consapevolmente cibi artificialmente e fortemente arricchiti di zucchero porta abbastanza rapidamente ad un aggravamento delle sensazioni: ti rendi conto che ci sono molte più cose dolci in giro rispetto ai tempi in cui bevevi succhi zuccherati e mangiavi barrette di cioccolato (tali tempi, penso , dove lo hanno tutti).

Tuttavia, è semplicemente impossibile liberarsi completamente dalla necessità di provare il più piacevole dei 4 gusti almeno una volta al giorno. Ma va detto che non tutte le persone sono così fanatiche: molti riescono a vivere con una quantità limitata di carboidrati semplici e non si sentono privati. In linea di principio ciò non sorprende: la banale verità che “siamo tutti diversi” non funziona peggio qui che in molti altri settori. Questa è la famigerata "genetica", che conferisce a uno di noi la straordinaria capacità di mangiare tutto e non ingrassare, e all'altro di ingrassare con uno sguardo al cibo ipercalorico. La genetica può anche modellare il nostro rapporto sfaccettato con il cibo.

Come funziona realmente la genetica?

Secondo le definizioni moderne, un gene è una sezione del DNA (una molecola che memorizza informazioni su come funziona il nostro corpo) che contiene informazioni su una proteina. Le proteine ​​non sono solo muscoli, anche se questa associazione è sempre la prima che mi viene in mente. In effetti, il ruolo delle proteine ​​​​nel corpo è incredibilmente vario. Essenzialmente, le proteine ​​possono svolgere diversi compiti: assemblare o scomporre altre molecole, fungere da elementi costitutivi per parti di cellule o tessuti, distruggere particelle estranee o guidare processi cellulari. E queste non sono tutte le loro funzioni. È la differenza nel lavoro o nella struttura delle proteine ​​che determina molte delle caratteristiche in cui differiamo gli uni dagli altri.

Torniamo alle cose piacevoli: il cibo. I dolci sono deliziosi, questo è certo. Come fa il corpo a sapere che qualcosa di dolce è dolce? È semplice: disponiamo di speciali rilevatori che rilevano la presenza di determinati sapori negli alimenti. I biologi li chiamano recettori. Ogni persona ha cellule speciali sulla superficie della punta della lingua che contengono recettori del gusto dolce. Per natura chimica sono proteine. Il legame di una molecola “dolce” a un tale recettore fa sì che venga trasmesso al cervello un segnale che indica che abbiamo mangiato qualche fonte di carboidrati “veloci”. Più molecole si legano al recettore, più intenso sarà il segnale che arriva al cervello.

Il gusto finale di un piatto per noi è costituito da un insieme di segnali provenienti dai recettori di tutti e 4 i gusti: dolce, amaro, acido e salato. È interessante notare che alcune caratteristiche genetiche possono influenzare la forza con cui percepiamo un gusto particolare.

Per identificare le differenze nella percezione dei gusti tra persone diverse, gli scienziati hanno utilizzato soluzioni dolci o amare con diverse concentrazioni della sostanza corrispondente e hanno chiesto alle persone di eseguire test per valutare la percezione del gusto. Ad esempio, nel valutare la sensibilità al gusto dolce, alle persone è stato chiesto di disporre le soluzioni in ordine crescente di dolcezza. Se una persona dispone le soluzioni in pieno accordo con l'aumento della concentrazione di zucchero nella soluzione (e le persone, ovviamente, inizialmente non conoscono la concentrazione), ciò indica un'elevata sensibilità al gusto dolce - una persona può distinguere anche un gusto dolce in soluzioni leggermente dolci.

Dopo l'analisi genetica, si è scoperto che la capacità di percepire la dolcezza a una concentrazione inferiore di soluzione zuccherina è associata al gene TAS1R3. E questo è facilmente spiegabile: questo gene trasporta informazioni sulla proteina recettore del dolce. Esistono due varianti di questo gene trovate negli esseri umani. Uno “legge” normalmente il DNA e porta a un numero sufficiente di recettori sulla superficie delle cellule sensibili, ma l'altro ha alcuni problemi con la lettura. Di conseguenza, il numero di recettori diminuisce e, di conseguenza, diminuisce la sensibilità di una persona ai cibi dolci.

E per sentire la dolcezza, dovrà utilizzare cibi ad alto contenuto di fonti di sapore dolce. È in questo momento che è importante scegliere i prodotti giusti che non combinino allo stesso tempo maggiore dolcezza e contenuto calorico. Essendo una persona che non riesce a immaginare di eliminare completamente i dolci dalla dieta, scrivo questo principalmente per le persone come me che hanno un debole per i dolci, veri o che lo sono geneticamente, ma potrebbero non esserne consapevoli. I dolci magri o i dolci a base di edulcoranti soddisfano pienamente la condizione di cui sopra.

Le sensazioni gustative non sono l'unica cosa che controlla la nostra alimentazione dall'interno. Gli esseri umani hanno un sistema complesso per regolare l'appetito e distribuire le conseguenze di questo appetito. Forma un complesso di caratteristiche che possono essere combinate sotto il concetto di “comportamento alimentare”. Per regolare l’appetito, il corpo utilizza, tra le altre cose, gli ormoni. I principali ormoni che regolano l'appetito sono la leptina e la grelina, la cui esistenza è diventata nota non molto tempo fa, alla fine del XX secolo. Tuttavia, questi ormoni sono già diventati ampiamente conosciuti negli ambienti dimagranti che, tra gli altri metodi comprovati e non comprovati di perdita di peso, stanno ora cercando di influenzare i livelli di leptina.

La leptina è un cosiddetto “ormone della sazietà” prodotto dal tessuto adiposo e sopprime l’appetito. Dà un segnale sulla sufficienza delle riserve nel corpo e, con la normale suscettibilità delle cellule ai suoi comandi, impedisce il consumo di grandi quantità di cibo. Tuttavia, è stato dimostrato che spesso le persone in sovrappeso presentano livelli elevati di questo ormone, che sembra ridurre notevolmente l’appetito.

Mangiano di meno? Come dimostra la pratica, no. Il problema è che la percezione del segnale trasmesso dalla leptina avviene attraverso i recettori. I recettori della leptina sono codificati dal gene LEPR. I cambiamenti in questo gene possono far sì che il segnale della leptina non passi e il corpo cerchi disperatamente di “urlare” alle cellule aumentando i livelli di leptina.

È stato condotto un interessante studio per capire se esiste una connessione tra i cambiamenti del gene LEPR (codifica i recettori della leptina), LEP (codifica la leptina stessa) e il comportamento alimentare delle donne in sovrappeso. Si è scoperto che alcune varianti di questi geni portano all'abitudine di mangiare più spesso. Cioè, le donne che li hanno fanno molti più viaggi al frigorifero al giorno rispetto a quelle che ne sono felicemente private. Qual è il risultato? È facile intuire che tutto dipenderà dalla natura del cibo alla portata di una persona del genere. Sei seduto davanti al computer accanto a una tavoletta di cioccolato o accanto a una mela? Se hai caratteristiche specifiche legate alla struttura della leptina o al suo recettore, sarà più probabile che la tua mano raggiunga il cibo. L'unica cosa è che una barretta di cioccolato è irta del consumo impercettibile di “solo” 500 kcal (in media) e una mela - 50 kcal.

Noti almeno le tue caratteristiche genetiche legate al comportamento alimentare? Questo non è affatto un dato di fatto, perché non puoi metterti nei panni di un'altra persona e confrontare le sensazioni. Fortunatamente, però, viviamo nel 21° secolo e la nostra genetica non è più un segreto dietro le 7 ciocche. I moderni test genetici consentono di identificare un numero enorme di caratteristiche genetiche e il costo di tale analisi non è praticamente diverso dal costo di un regolare esame di laboratorio di screening annuale. Tuttavia, i nostri dati genetici non cambiano, a differenza dei parametri del sangue.

Ora l’umanità si sta muovendo a passi da gigante verso la personalizzazione delle raccomandazioni dietetiche basate non solo sulle “indicazioni” di una persona, ma anche sulle sue caratteristiche genetiche. E il comportamento alimentare non fa eccezione, perché determina in gran parte l’efficacia delle diete e la capacità di una persona di seguire un particolare modello alimentare. Ad esempio, non potrei vivere a dieta senza dolci. Ma tre anni fa mi ci è voluto un anno per capirlo, attraverso tentativi ed errori. Nel mondo moderno, la virgola nella frase "non puoi lasciare i dolci" viene posizionata molto più velocemente)

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È POSSIBILE VIVERE SENZA DOLCI?

Lo sapevi

LA MANCANZA DI GLUCOSIO dà:

Letargia e apppatia

Debolezza muscolare, inclusa debolezza cardiaca

Disturbi ipoglicemici, accompagnati da debolezza generale e perdita di coscienza,

Interruzione dell'attività di tutti i sistemi del corpo

L’ECCESSO DI GLUCOSIO causa anche problemi:

Quelli. alto tasso di zucchero nel sangue. Norma - 3.3 – 5.5 Eccesso – oltre 5,5 (è necessaria la consultazione con un endocrinologo)

Un'altra sfumatura: mangiamo i dolci prima di pranzo!

Vuoi qualcosa di dolce?

Lo sai che non puoi vivere senza dolci?

Alimenti ricchi di glucosio(l'immagine mostra la quantità indicativa per 100 g di prodotto)

Abbiamo tutti sentito questo nome più di una volta. Solo ricordarla ti fa sentire la bocca dolce e la tua anima si sente bene. Il glucosio si trova in molti frutti e bacche e può anche essere prodotto autonomamente dall'organismo.

Molte persone cercano di evitare i dolci nella loro dieta e presumibilmente migliorano. Ma, come si suol dire, “tutto va bene con moderazione”.

La funzione principale del glucosio è fornire energia al nostro corpo.

Tariffa giornaliera (g) = Peso (kg) x 2,6

Tuttavia, la sua quantità deve essere espressa in una cifra specifica. Ad esempio, per una persona che pesa 70 kg, la norma al giorno è di 185 grammi di glucosio. Di questi, 120 grammi entrano nelle cellule cerebrali, 35 grammi nei muscoli striati e solo 30 grammi vanno a nutrire i globuli rossi. Ma il resto dei tessuti del nostro corpo utilizza solo fonti di energia grasse.

Il minimo calo nell'apporto di glucosio provoca immediatamente mal di testa. Appare:

• nausea,
• vertigini,
• mal di testa,
• perdita della vista e dell'udito,
• calo di reazione
• calo della produzione ormonale

E, in generale, un declino di tutte le funzioni vitali del corpo.

MA! Il glucosio senza ossigeno non viene assorbito Ad esempio, le persone con diabete hanno molto glucosio, ma non viene assorbito; funziona solo in tandem con l’ossigeno. Amici, non ignorate l'aria fresca!

Affinché il cervello funzioni, è necessario: questo è l'unico carburante del sistema nervoso centrale, che viene assorbito dal cibo ed entra nel cervello attraverso il sangue. Lì viene convertito (diviso) in energia, anidride carbonica e acqua. Qualsiasi mancanza di glucosio provoca mal di testa.

Non c'è stanchezza in quanto tale, c'è una diminuzione del livello di glucosio e ossigeno.

La cosa più interessante è che le persone lo avvertono come fame, sete, cattivo umore, depressione e varie sensazioni spiacevoli.

La fatica non esiste, c'è un basso livello di glucosio e una mancanza di ossigeno.

Conclusione: Il glucosio è presente in molti alimenti, a volte anche non particolarmente salutari. Pertanto, sarebbe consigliabile utilizzare prodotti che contengano glucosio che siano salutari.

Hai già calcolato la quantità giornaliera di glucosio di cui hai bisogno? Vedi, non tutto è così difficile! Scoprilo da solo una volta e continua a rispettare questa regola.

Elena Bogdanova. Probabilmente è impossibile vivere senza dolci. Ho un debole per i dolci. La cosa principale è conoscere le regole per mangiare i dolci. Cerco di non mangiare dolci dopo pranzo. Ho sempre in tavola i miei cioccolatini preferiti, ma mi concedo di mangiarne solo 1, massimo 2 pezzi al giorno, preferibilmente al mattino. Certo, non mangio prodotti da forno o qualsiasi tipo di torta gelato, ma a volte mi concedo dei giorni di "pausa", altrimenti non sopravviverò.

Secondo le statistiche, una donna su tre sogna di perdere chili di troppo. Ma solo la metà di loro prende sul serio questo problema, e una percentuale ancora minore lo segue. Sembrerebbe che non ci sia nulla di difficile o impossibile nel compito di perdere peso; è sufficiente seguire una dieta sana ed equilibrata e praticare esercizio fisico, anche se poco a poco, ma regolarmente. L'intera Internet è semplicemente piena di consigli e raccomandazioni utili per perdere peso, dalle consultazioni con nutrizionisti professionisti agli elenchi delle diete più popolari. Ma per qualche motivo, molte donne rimandano costantemente questo problema e si nascondono dietro un'ampia varietà di scuse.

• Non ho forza di volontà...

La forza di volontà è necessaria solo a condizione di una dieta rigorosa. Ma per condurre uno stile di vita sano non è necessaria la forza di volontà. Hai solo bisogno di acquisire un paio di abitudini utili che diventeranno saldamente radicate nella tua vita dopo due o tre settimane. Imparate ad esempio a non mangiare la sera, eliminate la maionese dalla vostra dieta (in alternativa potete usare lo yogurt naturale con salsa di soia), mangiate piatti caldi senza pane e concedetevi gli eccessi solo nei giorni festivi. Come ha dimostrato la pratica, puoi abituarti facilmente e indolore. Una volta che le abitudini diventeranno parte della tua vita, ti chiederai come hai potuto vivere diversamente. Con una corretta alimentazione e uno stile di vita sano, il peso diminuisce in modo molto più affidabile e non ritorna dopo la prima vacanza. In questo caso non ci saranno colpi alla psiche, come spesso accade con le diete rigide e a breve termine.

• Ho questa eredità...

È del tutto possibile che l'ereditarietà possa conferire alle donne un metabolismo più lento, ma anche questo problema può essere eliminato: il metabolismo può essere accelerato. Inoltre, l’ereditarietà non ha nulla a che fare con quando e cosa mangiamo. Nessuno di noi è nato pesando più di un adulto, il che significa che tutti i chili in più sono stati acquisiti nel corso della vita. Ma tali chilogrammi possono essere persi e l'ereditarietà non ha nulla a che fare con questo.

• Essere grasso è una caratteristica del mio corpo...

Se il corpo femminile “piacesse” essere grasso, non darebbe mai segnali pericolosi come mal di schiena, vene varicose, fiato corto o problemi cardiaci. Pertanto, il corpo vuole dirci che è difficile per lui portare i chili di troppo. Poiché il corpo non ha una mente, solo le persone scelgono prodotti dannosi per lui: fumare, bere regolarmente e contemporaneamente essere in sovrappeso. Il corpo stesso sceglie solo il meglio. Questo può essere visto nell'esempio del bere: quando una persona beve troppo, inizia a sentirsi male; durante la gravidanza, le donne sperimentano tossicosi dal fumo di sigaretta e dal fast food. Questo può essere chiamato istinto di autoconservazione, nonché di conservazione della vita e della salute del cucciolo. Pertanto, è molto dubbio che il corpo stesso possa scegliere un hobby così malsano come accumulare peso in eccesso.

• Già non mangio quasi nulla e ingrasso letteralmente a causa dell'aria...

In realtà, il problema è che la maggior parte delle donne obese cerca di mangiare il meno possibile. Questo è l'errore principale. Limitare il cibo porterà a un metabolismo lento. Inoltre, le donne spesso mangiano poco, ma consumano comunque cibi grassi o zuccherati. Succede che una persona pensa semplicemente di non mangiare abbastanza. Spesso le donne possono dare un vantaggio a qualsiasi uomo anziano in termini di dimenticanza. E quando salgono sulla bilancia, hanno molta difficoltà a ricordare il cibo mangiato il giorno prima. Di norma, se il peso scompare, puoi facilmente ricordare ed elencare i piatti del giorno passato. Un diario alimentare che deve essere tenuto per tre o cinque giorni ti aiuterà a far fronte a questo problema. Devi annotare onestamente ogni boccone e ogni sorso che mangi, fino alla gomma da masticare. Tra tre-cinque giorni la situazione diventerà più chiara.

• Non ho la forza di fare sport...
• Non ho soldi per comprare la tessera di una società sportiva...
• Non ho tempo per andare in un club sportivo...
• non ho il modulo giusto...

Non ha senso discutere qui, dal momento che visitare i centri fitness richiede tempo e denaro. E se non ci sarà né il primo né il secondo, l'andare in palestra dovrà essere rimandato. Ma non dimentichiamo che lo sport non è solo allenamento, piscina o aerobica. Semplici oscillazioni delle gambe, jogging nel parco o balli al ritmo di musica possono giovare alla tua figura. Puoi semplicemente passare al ritmo della musica o comprarti un videocorso e studiare con un trainer televisivo. C'è sempre una via d'uscita, la cosa principale è il desiderio. Per quanto riguarda la forza, praticare sport non farà altro che aumentarla. Devi solo trovare i programmi adatti che ti divertirai a fare. È stato scientificamente provato che durante l'allenamento viene prodotto l'ormone della felicità, la serotonina. Viene prodotto anche quando mangiamo cioccolato, banane o altre cose preferite. Ma a differenza di quest’ultimo, lo sport è davvero utile, basta solo trovare quello giusto.

• Non posso vivere senza dolci...

Nessuno può vivere completamente senza dolci, poiché il cervello ha bisogno di glucosio per il corretto funzionamento. Inoltre, è molto gustoso, anche se esiste una categoria di persone che preferisce un pezzo di carne alle caramelle dolci. Ma anche loro ogni tanto vogliono una fetta di torta o una cioccolata. Pertanto, se una donna dice che non consuma mai zucchero, molto probabilmente sta semplicemente mentendo. Per perdere peso non devi vivere senza dolci. Puoi mangiare qualche dolcetto al mattino, come consigliano i nutrizionisti, oppure concludere ogni pasto con una torta o una cioccolata. Queste sono cose completamente diverse. Basta limitare il consumo quotidiano di dolci, è una questione di priorità. Pensa a cosa è più importante per te: mangiare una fetta di torta o domani indossare una cosa bella che sogni da tempo e ricevere un complimento. Qui ognuno decide per se stesso.

• Mangiare bene costa...

Il più grande mito è il fatto che una corretta alimentazione sia costosa. Infatti una corretta alimentazione costa molto meno del solito. Basta confrontare quanto costa una confezione di riso e lasagne surgelate...

• Un piccolo pezzo non servirà a nulla...

Beh, un pezzo potrebbe non funzionare, ma se prendi questi pezzi ogni paio d’ore, tieni presente che non sarai in grado di perdere peso. Quello che succede lo si vede allo specchio.

• Mangerò un'ultima caramella... e un'altra, generalmente l'ultima, fino alla fine dei miei giorni...

Molto probabilmente hai detto la stessa cosa la settimana scorsa o la settimana prima. Comprendi che le fabbriche di dolciumi non smetteranno mai di produrre caramelle, quindi imposta correttamente le tue priorità o lascia che tutto rimanga com'è.

• Probabilmente, le persone che conducono uno stile di vita sano bevono pillole uniche o seguono una dieta segreta in cui puoi continuare a mangiare di tutto e perdere peso...

Anche se esistesse un rimedio del genere, lo sapresti sicuramente. Molto probabilmente, il mondo intero avrebbe saputo di lui e l’inventore avrebbe ricevuto una fortuna che gli imprenditori più famosi del mondo non si sarebbero mai sognati. Ma un rimedio del genere non esiste; un prerequisito è applicare almeno uno sforzo minimo. Senza questo nulla funzionerà.

• Inizierò una nuova vita domani, no... lunedì prossimo...

Vale la pena chiarire che né l’eterno “domani” né il prossimo “lunedì” arriveranno mai? Puoi trovare altre cento scuse, ma solo una cosa è chiara: perché? C’è solo un argomento accettato sia dalla logica maschile che da quella femminile: “Non voglio!” Pertanto, se una donna non vuole perdere peso, non lo farà mai. È impossibile costringere un adulto a fare qualcosa contro la sua volontà. Pensaci, se vuoi davvero mettere in ordine il tuo corpo, ti prenderai cura di te stesso nonostante la fatica, l'ereditarietà, la debolezza di volontà o l'amore per i dolci. Poi entro l’estate, che è ormai alle porte, otterrai ottimi risultati.

Prova a mangiare dolci meno malsani. Sarà più facile se riesci a trovare un buon sostituto: frutta, tisane alla frutta o frutta secca. È meglio bere il tè alla frutta di notte, questo aiuterà a far fronte al desiderio di mangiare urgentemente qualcosa di dolce. Allo stesso tempo, non riceverai calorie extra e ti sentirai benissimo.

Sei mesi fa ho smesso di mangiare dolci. Niente biscotti, dolci o torte per te. Quello che era iniziato come un tentativo di dimostrare qualcosa a me stesso è diventato uno stile di vita che non voglio cambiare.

Infine, ho raccolto tanti fatti, storie e i miei pensieri su questo argomento, che per alcuni diventeranno un punto di partenza per una vita migliore, per altri, forse, la salvezza, e per altri semplicemente passeranno.

Non passerà chi, dopo un pranzo abbondante, è attratto da una torta con caffè, chi per i dolci è un ormone della gioia, per chi la caramella è una consolazione o un modo per rafforzare un'emozione già gioiosa, chi ci prova senza successo non passerà perdere peso, lasciando qualche giorno per un "pasto cheat", dicono, beh, puoi farlo una volta, non succederà nulla.

Perché sto scrivendo di questo? Perché da una certa età, dai 13 anni, non ho vissuto un solo giorno senza dolci. Non l’ho mangiato, l’ho divorato, provando solo rimorso. Sono arrivato al punto di crolli, rabbia verso me stesso e tutti coloro che hanno osato dire "ascolta, penso che tu stia già affilando la tua seconda barretta di cioccolato".

Ora passiamo agli affari. Le tipiche scuse che non portano da nessuna parte...

1. Il cioccolato è un ormone della gioia. Ma siamo onesti con noi stessi: l’ormone della gioia è l’endorfina e il cioccolato è un modo per attivarla. E questo non è l'unico modo. Lontano dall'unico. Ma dannoso - sì.
Abituandoti agli improvvisi aumenti di zucchero nel tuo corpo, ti condannerai alla dipendenza. E dopo “iniezioni” di gioia così acute, l'umore scende sotto lo zero e la “dose” dovrà essere aumentata. Tu dici: "Beh, due porzioni di cioccolato non fanno niente, anche i medici lo consigliano", lo dirò anch'io. Non affrettarti.

2. “Bisogna conoscere la moderazione in tutto, ho tutto sotto controllo!” AH! Tutto è sotto controllo per la persona che ne ha mangiato uno da una ciotola di semi e si è fermata. Ebbene, chi di voi è capace di questa impresa? Naturalmente, ci sono persone che, dopo aver mangiato una caramella, vanno avanti con la loro vita in pace. Questo punto vale per chi ha una dipendenza: quando una caramella si trasforma in due, tre, ecc. Ricorda sempre la legge dei rendimenti decrescenti: la prima caramella è la più deliziosa, il resto sono le stesse patate, hai già ricevuto tutto il piacere.

3. Perché lo zucchero fa male? Perché non posso mangiare una caramella al giorno, la mangiavano anche i nostri nonni! Naturalmente, ma solo in quantità molto minori e la composizione di questi dolci era diversa. In media, 60 anni fa mangiavamo 5 volte meno zucchero di adesso. Dopotutto, lo zucchero non è solo cubetti raffinati aggiunti al tè, ma è anche tutto il latte, i prodotti a base di farina, la soda dolce, i cereali istantanei, ecc. Abbiamo un’incredibile quantità di scelta; abbiamo tutto ciò che il nostro cuore desidera e non ci neghiamo nulla.

4. Non riuscirai a smettere, quindi mangerai ancora di più. SÌ, se non smetti, ma smetti di mangiare per un po'. Un tempo ho seguito una dieta vegetariana rigorosa per circa otto mesi, con una predominanza di cereali nella mia dieta. Ricordo ancora con quanto piacere ho mangiato poi le frittelle di zucchine con latte condensato, ma solo allora erano così gustose, poi tutto è ricominciato e ho buttato tutto quello che non era inchiodato in tavola per sentire quel sapore. Il mio errore è stato pensare che ora avevo il controllo. Ma no, avendo stuzzicato le mie papille gustative, avevo bisogno di altro.

5. Ed ecco di più a riguardo. Ricorda McDonald's: tre gusti fondamentali: dolce, salato, acido. Sono questi i gusti più forti e amati dall’uomo, che si mescolano insieme per dare quell’umami che piace tanto a tutti noi. Ma secondo le leggi dell'Ayurveda, una persona dovrebbe provare gusti diversi e non concentrarsi su nessuno; il cibo dovrebbe essere preparato nel modo più ordinario, con la minima lavorazione. Per quello? Papille gustative: meno le stuzzichi, più gusti puri proverai.

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