Segreti per scegliere e preparare i gamberi freschi. Ricetta gamberi bolliti

Come cucinare correttamente i gamberi a casa, ricette per cucinare deliziosamente i gamberi a casa? Molte persone non solo hanno provato i gamberi, ma sono anche i loro fan accaniti. Molto spesso i gamberi vengono usati come snack per la birra. Esistono moltissime ricette diverse su come cucinare deliziosi gamberi a casa. A causa dell'ampia varietà di ricette, è impossibile ricordarle tutte, ma tutti dovrebbero conoscere le regole di base per cucinare.

Innanzitutto, prima di essere cotti direttamente, i gamberi devono essere vivi. Poiché si deteriorano rapidamente durante la cottura di gamberi già morti, c'è un'alta probabilità di preparare un piatto non adatto al cibo. Di conseguenza, il rischio di intossicazione alimentare è elevato. Quando acquisti gamberi bolliti, è facile determinare se erano vivi o morti una volta cotti. Una coda dritta indica che il cancro era già morto prima della cottura, quindi non c'è bisogno di dubitare della freschezza del prodotto se la coda è rimboccata.

Come determinare la prontezza dei gamberi

Come determinare se i gamberi bolliti sono pronti o meno. Molti considerano l'aspetto di un colore rosso brillante un indicatore di prontezza, non dovresti affrettarti e attendere il tempo consigliato. Il processo di bollitura dei gamberi richiede dai 25 ai 45 minuti. A causa del suo guscio denso, la carne di gambero è quasi insapore, quindi per ottenere il risultato desiderato non dovresti lesinare su spezie e sale. Quando si aggiunge l'aneto, la carne acquisisce un gusto squisito.

Prima di servire, i gamberi bolliti vanno conservati il ​​più a lungo possibile nella soluzione di spezie in cui sono stati cotti. Grazie a questo diventano più succosi. La carne più deliziosa è sulla coda, quindi, di regola, i gamberi iniziano a mangiare dalla coda, quindi passano agli artigli.

Che dimensioni hanno i gamberi?

I gamberi sono disponibili sia in grandi che in piccole dimensioni. Ciò non influisce in alcun modo sul gusto dei gamberi. Solo il tempo di cottura dipende dalla dimensione. Se i gamberi sono piccoli, bastano 25 minuti per cuocerli completamente. Per un gambero grande avrai bisogno del doppio del tempo, 45-50 minuti.

Ricette di gamberi

Una delle ricette più semplici per preparare in casa dei deliziosi gamberi bolliti è lessarli in semplice acqua salata. Per migliorare il gusto e aggiungere una certa piccantezza si possono utilizzare aneto, pepe, cipolla (dopo averla tagliata in due parti uguali), foglie di ribes, che conferiscono alla carne di gamberi un aroma unico. Come detto sopra, il tempo di cottura viene calcolato in base alla dimensione dei gamberi. I gamberi piccoli impiegano 25 minuti per cucinare, i gamberi di medie dimensioni impiegano circa 35 minuti e i gamberi grandi devono essere cotti adeguatamente per almeno 45 minuti. Sono pronto a darti diverse ricette per preparare deliziosi gamberi bolliti e come cucinare correttamente i gamberi a casa.

Una ricetta semplice e gustosa per i gamberi bolliti

• Gamberi vivi;
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero (preferibilmente nei piselli);
• Limone;
• Aneto (puoi usare sia semi che gambi);
• Sale a piacere.

Prima di preparare una ricetta semplice e gustosa per lessare i gamberi, lavate accuratamente i gamberi. Presta particolare attenzione al punto in cui le gambe si uniscono al corpo. Sono i più inquinati. Il gusto del piatto finito dipende dal brodo in cui viene cotto il prodotto. Per preparare il brodo di gamberi in casa, utilizzate una pentola capiente, versateci dell'acqua e aggiungete subito tutte le spezie. Portare a ebollizione il contenuto della padella, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10-15 minuti con il coperchio chiuso. Dopo che il brodo si sarà depositato, aggiungere i gamberi e rimettere sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per 25-45 minuti a seconda della dimensione dei gamberi.

Gamberi alla birra

Puoi anche cucinare i gamberi nella birra secondo la ricetta. La ricetta e il metodo per preparare i gamberi sono molto simili alla ricetta precedente, solo che il tutto viene cotto non in acqua normale, ma diluito con birra in rapporto 1:1.

Gamberi bolliti nel latte

C'è una ricetta per bollire i gamberi nel latte. Prima della cottura, i gamberi vengono messi a bagno nel latte bollito per tre ore, dopodiché vengono accuratamente lavati e lessati in acqua naturale con l'aggiunta di spezie. -7 minuti prima che sia completamente pronto, scolate il brodo, aggiungete il latte in cui erano ammollati i gamberi e fate cuocere per 5 minuti.

Come cucinare i gamberi a casa

Gamberi bolliti (foto).

Come cucinare i gamberi, ricetta passo passo con foto.

Come cucinare i gamberi, quanto sale? Salamoia per gamberi bolliti.

Come cucinare correttamente i gamberi vivi. Quanto tempo ci vuole per cucinare i gamberi?? È possibile far bollire i gamberi morti? Come conservare i gamberi bolliti?

Te lo dirò nella ricetta dei gamberi bolliti. La ricetta è stata portata dalle rive del Volga. Ecco come cucinano i gamberi a Volgograd.

Di che cosa hai bisogno.

1. Gamberi vivi 3 kg..
2. Sale a piacere.
3. Foglia di alloro 4 pz.
4. Pepe nero in grani 20 pz.
5. Limone 1 pz.
6. Semi di aneto (possono essere sostituiti con gambi di un mazzetto di aneto)

Come scegliere i gamberi. I gamberi possono essere di qualsiasi dimensione: piccoli, medi o grandi. Il tempo necessario per cuocere i gamberi dipende dalla grandezza dei gamberi. Per quanto tempo cuocere i gamberi? Piccolo cucinare i gamberi 25 minuti, medio cucinare i gamberi 35 minuti, grande cucinare i gamberi 45 minuti. Durante questo periodo, il cancro nutrirà il brodo e sarà gustoso. Si ritiene che i gamberi debbano essere gettati in acqua, se diventano rossi il gioco è fatto. Non è corretto.

I gamberi devono essere solo vivi. I gamberi morti non possono essere bolliti I gamberi si deteriorano molto rapidamente nell'acqua dopo la morte. Se non sei sicuro che il cancro sia morto poche ore prima della cottura, buttalo via senza pietà gamberi morti, altrimenti rovinerete l'intero piatto. Se sai per certo che il cancro era vivo diverse ore fa, strappagli la testa e saldagli il collo. Per quanto riguarda il cancro, la prima cosa che peggiora è la testa. Non conservare i gamberi vivi nell'acqua, moriranno rapidamente, conservarli in un luogo fresco, i gamberi vivranno per diverse ore.

Questa volta ho mangiato piccoli gamberi. Sono buoni a modo loro, i gamberi piccoli sono facili da pulire e dopo non fanno male al palato e alla lingua.

Momento. Prima come bollire i gamberi, è una buona idea usare una spazzola per pulire la zona in cui le gambe sono attaccate al corpo. Effettuiamo questa operazione sotto l'acqua corrente. In questo luogo, i gamberi accumulano limo e sporco mentre strisciano sul fondo.

La cosa principale dentro gamberi bollenti questo è quello giusto brodo. Il gusto finale dei gamberi dipende dal brodo. Prendi la padella più grande. Per tre kg di gamberi ho preso una padella da 12 litri.

Riempire due terzi con acqua. Aggiungi aneto, alloro, pepe in grani e spremi il limone.

Molto importante per gamberi bollenti quanto sale aggiungeremo al brodo. Il brodo dovrebbe essere molto salato. Metto un cucchiaio colmo di sale ogni due litri. Ho messo 5 cucchiai di sale su una padella del genere.

Salamoia per bollire i gamberi portare ad ebollizione. Spegnilo. Lasciare fermentare per 10-15 minuti. Portare ad ebollizione. Immergere i gamberi nel brodo.

Come Gambero bollire, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento.

È così che noi cuocere correttamente i gamberi. Dopo 25/35/45 minuti tiriamo fuori i gamberi.

Metti i gamberi in un piatto fondo.

Non devi dirlo Gambero- bellissimo spuntino alla birra. Giusto gamberi bolliti I bambini mangiano con piacere I gamberi sono una decorazione per ogni tavola. Oltre a tutto questo - i gamberi sono utili. Se non avete mangiato i gamberi metteteli in frigorifero: dureranno diversi giorni.

Mangiare Gambero alla vostra salute.

Cos'altro vorrei aggiungere? Ho letto tutti i commenti dei lettori. Sono d'accordo con alcune cose e non sono d'accordo con altre. La mia opinione - bollire i gamberi bisogna aspettare almeno 15 minuti, poi tenerlo in salamoia per altri 3-5 minuti. Un altro trucco: ultimamente ho salato la salamoia per far bollire i gamberi con sale marino. Il gusto dei gamberi è più raffinato.

• gamberi vivi,
• acqua,
• sale,
• 2-3 carote,
• mazzetto di prezzemolo,
• rametti di aneto secco con infiorescenze,
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere alloro e pepe in grani (questo non è un gusto acquisito).

Processo di cottura:

Sciacquare i gamberi in acqua per rimuovere limo e sabbia. Questi gamberi non solo erano vivi, direi che erano meteore. Mentre stavo sistemando la macchina fotografica, la mia tazza è finita più volte. Ho appena avuto il tempo di raccoglierli!

Far bollire l'acqua. Quando è stata scattata questa foto, ho comprato solo pochi gamberi, solo 3 kg, e li ho cucinati in una casseruola da cinque litri. Mettiamo sale, carote intere, prezzemolo nell'acqua, proprio nel mazzetto, e quando il brodo bolle di nuovo, immergiamo i gamberi vivi e aggiungiamo rametti di aneto sopra.

Aspettiamo che tutto bolle e cuociamo a fuoco medio per 15 minuti. Lasciare riposare per 30 minuti, togliere dalla salamoia e servire.

I cuochi maschi a volte aggiungono un bicchiere di vodka mentre fanno bollire i gamberi. Si ritiene che ciò migliori il gusto dei gamberi bolliti. Loro lo sanno meglio! Ebbene, in Francia, quando i gamberi sono pronti, aggiungono all'acqua un bicchiere di vino rosso, e in Svezia, invece del sale, mettono lo zucchero nell'acqua. Qui, come si suol dire, sui gusti non si discute.

Comunque, gamberi bollitiè un prodotto che è molto benefico per la salute umana. Ci sono molte altre ricette interessanti per cucinare i gamberi; vengono bolliti non solo in acqua, ci sono ricette per cucinare i gamberi nella birra, kvas, latte, salamoia di cetriolo, ecc. Scegli secondo il tuo gusto.

Ti diremo come cucinare i gamberi nella birra, i gamberi in questo caso sono molto gustosi e succosi.

Gamberi alla birra

Per preparare i gamberi alla birra avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Gamberi (vivi) - 10 pezzi,
• Birra (qualsiasi) - 0,5 litri,
• Acqua - 0,5 litri,
• Sale 1 – 2 cucchiai. cucchiai,
• Aneto (verdure) – 1 mazzo.

Cucinare i gamberi nella birra

Prima di cuocere i gamberi, devono essere lavati. Per fare questo, mettete i gamberi in un grande contenitore e riempitelo con acqua fredda e pulita, lasciate riposare per mezz'ora, quindi ripetete nuovamente la procedura. Per una maggiore morbidezza e succosità, molti cuochi consigliano di immergere i gamberi nel latte per 30 minuti prima della cottura.

Questo metodo di cuocere i gamberi nella birra o di ammollarli nel latte è applicabile quando ci sono pochissimi gamberi, pochi chilogrammi, altrimenti dove puoi trovare così tanto latte, a meno che tu non abbia una mucca o una fabbrica di birra!

Quindi, versate l'acqua e la birra in una casseruola profonda e portate a ebollizione.

Poi mettiamo l'aneto nell'acqua, non dovete tagliarlo, ma metterlo a mazzetto o strapparlo con le mani, aggiungere sale all'acqua. Quindi mettere i gamberi in acqua bollente (salamoia) e cuocere per altri 10-15 minuti dopo l'ebollizione.

Quando si cucinano i gamberi si può facilmente verificare se sono pronti o meno, per questo prestiamo attenzione al colore dei gamberi, se sono rossi o arancione brillante, allora bisogna terminare la cottura, molto spesso i gamberi vengono cotti per 10 - 15 minuti (a seconda della loro dimensione).

Metti i gamberi finiti su un piatto, guarnisci con aneto fresco e fette di limone.

Così potrete preparare facilmente e semplicemente a casa un vero antipasto da ristorante, scegliendo le spezie per cucinare in base alle vostre preferenze.

Cucina e mangia i gamberi con piacere e!

Cordiali saluti, Anyuta e quaderno di ricette!

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Una delle prelibatezze più apprezzate in tutto il mondo sono i gamberi. Gli abitanti artropodi visivamente poco attraenti dei corpi idrici, se adeguatamente preparati, hanno un gusto delicato, contengono una grande quantità di sostanze utili e hanno un contenuto calorico molto basso.

Gli chef dei ristoranti d'élite preparano da loro zuppe, mousse e insalate insolite e, a casa, i gamberi spesso servono come spuntino indipendente, solitamente consumato con la birra. Oltre al noto metodo di cottura in acqua bollente, ci sono altre opzioni che permetteranno a questa prelibatezza di brillare di nuovi colori.

Il cancro è uno dei rappresentanti degli artropodi, la famiglia dei crostacei. Puoi incontrarli in tutto il mondo, ma vivono esclusivamente in bacini con acqua pulita in tane profonde.

La stagione della pesca dei gamberi inizia all'inizio della primavera e termina nel tardo autunno, ma il periodo migliore è agosto-inizio ottobre, poiché è in questo periodo che la carne dei gamberi è particolarmente gustosa.

Si consuma esclusivamente la carne del gambero che, una volta cotta, è di colore bianco con venature rosa pallido. Sfortunatamente, ci sono pochissimi punti commestibili nella carcassa: il corpo, il collo e gli artigli. In media, la carne rappresenta circa il 15% dei casi di cancro.

Nonostante questo e l'alto costo dei gamberi, i piatti a base di loro hanno molti fan, il che non sorprende. Il prodotto finale è molto succoso, con un retrogusto dolciastro.

Oltre al gusto, questa prelibatezza è anche estremamente salutare. Un quinto della carne è costituito da proteine ​​facilmente digeribili e non contiene colesterolo. La carne contiene vitamine E, B12, C, B1, B2, K, ferro, cobalto, zolfo, calcio, fosforo, magnesio e potassio.

Con il consumo regolare di carne di gambero, il funzionamento dei sistemi digestivo e cardiovascolare viene normalizzato.

• fegato;
• rene;
• pancreas.

La delicatezza è utile dopo l'esposizione alle radiazioni, così come per le persone che tengono sotto controllo il proprio peso.

Immediatamente dopo aver mangiato il piatto, una persona avverte un'ondata di energia e il corpo riceve molto materiale da costruzione.

Acquisto e preparazione per cucinare

I gamberi si trovano in quasi tutti i corpi idrici, il processo di cattura è piuttosto laborioso e traumatico (a causa dei forti artigli). Anche gli artropodi vengono allevati in condizioni artificiali, ma la loro carne ha un sapore diverso dagli abitanti dei corpi idrici naturali.

La maggior parte degli amanti dei gamberi preferisce acquistarli nei supermercati o nei mercati, dove se ne trovano in abbondanza durante la stagione.

Che tipo di gamberi dovrei prendere?

Quando si sceglie un cancro, è necessario prestare attenzione alle dimensioni e alla mobilità. Più grande è l'individuo, più carne deliziosa contiene.

Si mangiano solo gamberi vivi, si consiglia di scegliere gli individui più attivi con una coda ben nascosta di circa la stessa dimensione. Secondo le recensioni degli amanti della prelibatezza, gli artropodi lunghi 10-12 cm, senza contare i baffi, sono adatti alla cucina.

Un gambero pigro può essere malato e non vivere abbastanza per vedere la preparazione del piatto, quindi è meglio rimuoverlo nella fase iniziale. Gli individui morti iniziano a decomporsi rapidamente e rilasciano sostanze tossiche. Mangiare una tale "prelibatezza" può provocare un grave avvelenamento e rovinare il gusto del resto del piatto.

Se il cancro muore durante il trasporto o la preparazione, deve essere gettato via.

Come preparare?

I gamberi vivono nel terreno, quindi nel guscio e nelle chele si accumulano limo, alghe e altri detriti organici, che possono rovinarne il gusto.

Per sbarazzarsene, il gambero viene immerso in acqua fredda per 30-90 minuti, gli artigli, la coda e le zampe vengono puliti accuratamente con uno spazzolino da denti. Dopo averle lavate in acqua corrente, potete iniziare la cottura oppure riporre le carcasse in un contenitore di metallo e riporle in frigorifero o in cantina (se è prevista la cottura successivamente).

Per rendere la carne particolarmente tenera, dopo aver pulito i gamberi, potete metterli nel latte per un paio d'ore, quindi sciacquarli in acqua pulita.

Per eliminare l'amarezza, puoi rimuovere l'intestino: per fare questo devi solo girare e tirare verso di te la pinna più grande.

Come cucinare correttamente i gamberi a casa

Molti ristoranti preparano piatti deliziosi e insoliti a base di gamberi. Questo viene fatto molto raramente a casa, perché i gamberi sono deliziosi quando sono bolliti.

Per preparare i gamberi avrete bisogno di:

Di solito i gamberi vengono bolliti in acqua pulita, ma si possono usare altri liquidi:

• birra leggera (preferibilmente viva);
• Vino bianco;
• kvas;
• sottaceto di cetriolo;
• latte.

Birra e kvas vengono diluiti con acqua in proporzioni uguali, la salamoia viene utilizzata nella sua forma pura dopo aver fatto bollire i gamberi in acqua pulita.

Potete preparare i gamberi al vino e al latte mescolando i liquidi con pari quantità di acqua, oppure in 2 riprese. Quest'ultima opzione richiederà più tempo, ma il gusto insolito ripagherà più che il tempo trascorso.

I gamberi si immergono uno alla volta nel liquido bollente, si attende che bolle e si continua a cuocere a fuoco vivo, coperto con un coperchio. La dimensione dei gamberi influisce direttamente sulla durata della loro cottura:

• piccoli - 10-15 minuti;
• media: 20-25 minuti;
• quelli grandi - almeno mezz'ora.

A contatto con l'acqua bollente i gamberi diventano lentamente rossi, a partire dai baffi. Puoi determinare la prontezza dalla ricca tonalità rosso brillante del guscio e dal suono sottostante. I gamberi ben cotti sibileranno e gorgoglieranno silenziosamente.

È estremamente importante non cuocere troppo la prelibatezza, la padella va spenta subito dopo che i gamberi diventano rossi. Successivamente la pirofila viene lasciata lievitare per 10-20 minuti.

Non è sempre possibile cucinare i gamberi vivi, ad esempio è possibile congelare un grosso pescato dopo averlo prima lavato e pulito.

Prima della cottura i gamberi vengono messi in acqua fredda e vengono utilizzati solo quelli con la coda premuta contro il corpo. Gli individui con la coda raddrizzata dovrebbero essere buttati via senza rimpianti.

Un'altra opzione è far bollire tutti i gamberi contemporaneamente per 5 minuti in acqua pulita senza sale e spezie. Prima di mangiarli non dovete fare altro che immergerli nel liquido bollente e lessarli secondo la ricetta.

A volte si verifica una situazione in cui è necessario cucinare i gamberi in movimento. Per fare questo, utilizzare una casseruola, un bollitore o un secchio di metallo. Se non sono disponibili, utilizzare una griglia o degli spiedini, e per facilitare la collocazione degli artropodi nello stagno, si consiglia di ucciderli o stordirli immediatamente prima della cottura. Friggere i gamberi sul fuoco per non più di 5 minuti in modo che la prelibatezza non diventi troppo secca.

Diverse ricette

Esistono diversi modi per preparare i gamberi, ognuno di essi rivela il gusto della delicatezza da un lato nuovo.

Come bollire i gamberi vivi in ​​acqua

Il metodo tradizionale consiste nel far bollire i gamberi in acqua naturale con spezie. Per preparare 10 gamberi medi vi serviranno:

Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere sale e spezie, spremere il succo degli agrumi. Far bollire il tutto per 5 minuti e abbassare con cura i gamberi. Dopo l'ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere per 15-25 minuti.

Per quanto tempo cuocere i gamberi nella birra

Questa ricetta sarà sicuramente apprezzata dagli amanti della bevanda schiumosa. I gamberi preparati in questo modo acquisiscono un gusto insolito.

Per preparare 10-12 gamberi di media grandezza vi serviranno:

• birra leggera - 3 bottiglie da 0,5 litri;
• sale - 3 cucchiai;
• acqua - 1,5 litri;
• grani di pepe - un cucchiaino;
• altre spezie (facoltative).

Versare il liquido nella padella, portare a ebollizione e aggiungere le spezie. Dopo 2-3 minuti aggiungere i gamberi e far bollire a fuoco basso per 20-30 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Assicurati di lasciarlo riposare per almeno mezz'ora.

Puoi cucinare i gamberi nel kvas allo stesso modo.

Come cucinare i gamberi nel latte con e senza panna acida

I gamberi bolliti nel latte hanno un gusto cremoso molto delicato e si sciolgono letteralmente in bocca. Per preparare un chilogrammo di artropodi avrai bisogno di:

Versare l'acqua in una casseruola alta dalle pareti spesse, dopo averla fatta bollire, aggiungere 2 cucchiai di sale e adagiare uno alla volta i gamberi, pre-ammollati nel latte. Far bollire fino a quando diventa rosso vivo e scolare. Versare immediatamente il latte freddo sulla futura prelibatezza, aggiungere sale e spezie, portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare per 20-30 minuti.

La panna acida normale aiuterà ad arricchire il gusto della prelibatezza, ne servono solo 100 grammi.

I gamberi vengono preparati in 2 fasi:

• l'acqua viene mescolata con il latte e portata a ebollizione;
• aggiungere sale, panna acida al liquido salato e abbassare i gamberi;
• dopo l'ebollizione, lasciare fermentare il piatto per 25-30 minuti;
• La casseruola viene rimessa sul fuoco, dopo l'ebollizione si aggiungono le spezie e si fa bollire per 15-20 minuti.

Per rendere il gusto più delicato, ai gamberi vengono eliminati la pinna anale e gli intestini.

Video ricetta su come cucinare i gamberi in brodo con panna acida.

Come cucinare i gamberi al vino bianco

Questa ricetta è più complicata delle precedenti, ma piacerà sicuramente ai buongustai. Per un chilogrammo di gamberi hai bisogno di:

• vino bianco (secco, ma è adatto anche amabile) - 07,-1,0 litri;
• sale - 75-80 grammi;
• burro - 50 grammi;
• spezie (cumino, pepe, rosmarino, altre) - a piacere.

I gamberi al vino possono essere preparati in 2 modi. Semplice: fai bollire il piatto in una miscela di vino, acqua (2 litri e spezie).

Un metodo più complesso prevede due fasi. Nella prima fase, i gamberi vengono fritti nel burro fuso fino a quando appare una tinta rosa, quindi vengono versati con vino, sale e spezie e stufati per 10-15 minuti.

Dal liquido rimasto potete preparare una besciamella aggiungendo farina, burro ed erbe aromatiche.

Cucinare i gamberi in salamoia

La stessa marinata di cetrioli o pomodori ha un gusto ricco che esalterà il gusto dei gamberi senza eccessi. Per cucinare i gamberi in questo modo avrai bisogno di:

• acqua e salamoia - 3 litri ciascuno;
• spezie - a piacere;
• sale da cucina - 1 cucchiaio.

I gamberi si fanno bollire in modo tradizionale con un cucchiaio di sale e si scola il liquido. Quindi aggiungere la salamoia, portare a ebollizione e far bollire per un paio di minuti, aggiungendo le spezie. Il piatto viene lasciato in ammollo per mezz'ora.

Come mangiare i gamberi bolliti?

Alcune persone, dopo aver bollito i gamberi, non sanno come avvicinarsi al piatto. Prima di tutto bisogna ricordare che in questa prelibatezza si mangia solo il collo (coda), gli artigli (grandi e piccoli), c'è anche della carne sotto la schiena, ma ha un sapore amaro.

I buongustai consigliano di iniziare dalla parte più carnosa della coda. Per fare questo, svitalo, rimuovi gli intestini e il guscio a forma di tubo e goditi il ​​gusto. Successivamente passano agli artigli e alle zampe, rimuovendo il guscio duro. Successivamente, puoi ottenere la carne dalla parte posteriore allo stesso modo, se non ti dispiace il gusto specifico.

Il fegato è adatto anche al cibo, risalta sullo sfondo della carne bianca come la neve dal colore scuro. L'intestino non deve essere mangiato, in essi possono rimanere uova di elminti pericolose per l'uomo.

I gamberi vengono solitamente mangiati con le mani; per aprire il guscio è possibile utilizzare un coltellino. La carne può essere consumata liscia o inzuppata in qualsiasi salsa. Si consiglia di consumare i gamberi entro un'ora, togliendoli dal liquido secondo necessità.

Non tutti gli amanti dei gamberi sanno come rendere la cottura dei gamberi comoda e sicura.

La preoccupazione più grande è solitamente la necessità di immergere nell'acqua bollente una creatura vivente dotata di forti artigli che resiste disperatamente. Per proteggere le mani dai morsi, puoi usare guanti di gomma spessi, pinze e raccogliere gli artropodi con un asciugamano (stuzzicare con un pezzo di stoffa e immergerli rapidamente in acqua bollente).

Tuttavia, questi metodi di solito non sono molto convenienti da implementare. I cuochi esperti consigliano di prendere i gamberi dal centro del corpo e di abbassarli con cura con gli artigli nell'acqua bollente.

Consigli utili:

Dai normali gamberi puoi preparare un gran numero di snack semplici e sofisticati sperimentando liquidi e spezie. Anche gli ospiti più capricciosi apprezzeranno la carne aromatica e i bambini ne trarranno beneficio grazie alla sua composizione fortificata.

Sono pochi gli uomini a cui non piace bere birra e mangiare gamberi bolliti. E ad alcune donne piacerà una festa così leggera. Pertanto, l'intero articolo sarà dedicato a questi artropodi. Perché? Perché la loro popolarità può essere paragonata solo all’insalata Olivier di Capodanno. per una festa che prevede la birra, non puoi mai sbagliare. Nessuno resterà deluso e i vicini, sentendo l'aroma invitante, potranno unirsi a voi per assaggiare un piatto magnifico.

Ragioni della popolarità dei gamberi

Questi artropodi sono un prodotto importante che apporta benefici inestimabili all'uomo. Oltre al loro gusto eccellente, i gamberi sono una buona fonte di proteine, molto necessarie per la formazione delle cellule nel corpo umano. Contengono inoltre molti microelementi importanti come magnesio, ferro, fosforo, calcio, potassio e vitamine B, C, D, K, E.

Nel frattempo, sono quasi completamente privi di colesterolo. E il basso contenuto calorico, 76 kcal per 100 grammi, ti consente di consumare gamberi durante le diete. Esistono tante ricette diverse per preparare i nostri artropodi, ma le migliori sono senza dubbio i gamberi bolliti.

La ricetta più semplice per bollire i gamberi

Gli ingredienti sono minimi: gamberi, alloro (quattro pezzi) e sale. Per cucinare prendiamo gamberi vivi. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aspetta che l'acqua bolle. Sale e molto: almeno tre o quattro cucchiai per 12-15 gamberi. Aggiungere la foglia di alloro e mescolare. Inizia il momento più spiacevole: mettiamo i gamberi vivi in ​​una padella con acqua bollente. Diventano rossi molto rapidamente. Cuocere il nostro piatto per 10-15 minuti. Un ottimo piatto quaresimale: i gamberi bolliti è pronto. Lo tiriamo fuori e lo serviamo in tavola. Ora diamo un'occhiata ad alcune altre ricette. Ma prima spieghiamo come scegliere i gamberi per la birra.

Selezione di gamberi

Per prima cosa, vediamo se puoi cucinarli morti. Risposta: no. Se lo mangi, potresti facilmente rimanere seriamente avvelenato. E nessuno, ovviamente, lo vuole. Nel corpo di un cancro morto inizia immediatamente un processo attivo di decomposizione e si formano sostanze tossiche.

In questo caso i primi a morire sono gli individui malati, che comunque non possono essere mangiati e non apporteranno alcun beneficio. Pertanto, la prima e fondamentale regola quando si acquistano artropodi è questa: scegliere solo quei gamberi che si muovono. Bisogna prestare attenzione anche alle dimensioni: la carne di un gambero più grande sarà più gustosa. È meglio catturarli in inverno e all'inizio della primavera, durante la stagione della muta. In questo momento, la carne sarà la più deliziosa e nutriente.

Cucinare i gamberi nel brodo di birra

Se sei interessato a sapere se è gustoso, provalo mescolando la bevanda preferita degli uomini con l'acqua (in un rapporto uno a uno) in una casseruola. Non c'è nessun segreto speciale qui, devi solo immergere gli artropodi pronti per la cottura nel liquido bollente risultante. Vengono serviti insieme al brodo. I gamberi bolliti nel kvas possono essere preparati allo stesso modo. C'è solo un desiderio. Se vuoi ottenere un piatto gustoso, prendi una bevanda a base di pane acido per cucinare.

Gamberi bolliti: ricetta con latte

Per preparare un piatto del genere, dovrai dedicare un po 'di tempo a questo argomento, non funzionerà rapidamente. Ma il risultato è un piatto delicatissimo dal gusto unico. Quindi, se segui gli standard della ricetta e ti astieni dal metodo di cottura veloce in acqua naturale, alla fine otterrai uno spuntino eccellente con una varietà di sapori. La maggior parte del tempo verrà spesa nell'ammollo dei gamberi nel latte: tre ore. Deve prima essere bollito e raffreddato a una temperatura di 20 o C. Ora su come cucinare i gamberi.

Ricetta con latte:

1. Laviamo e cuciniamo nel modo standard: in acqua ben salata con aneto.
2. Quando i gamberi diventano di un arancione brillante con una sfumatura rossa, scolate l'acqua e versate il latte nello stesso contenitore. Puoi usare qualcosa che è già stato usato per l'ammollo. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
3. Un ottimo piatto gourmet è pronto. Puoi tirarlo fuori e servirlo, senza dimenticare di guarnire con le erbe.

Gamberi con lardo e senape

Se i buongustai sono interessati a cucinare deliziosamente i gamberi in un altro modo, presenteremo in considerazione la seguente ricetta: gamberi bolliti con senape e strutto. Con questa opzione, il processo di consumo sarà più piacevole, poiché l'odore del fango del fiume scomparirà.

1. Portare a ebollizione l'acqua salata e aggiungere l'alloro, lo zucchero, l'aneto, il pepe e una cipolla intera.
2. Immergere i gamberi in questo brodo e portare nuovamente a ebollizione.
3. Aggiungere lo strutto a pezzetti e spremere tre cucchiai di senape e il succo di un limone. Mescolare tutto accuratamente finché la senape non si scioglie.
4. Aggiungere l'aneto e cuocere coperto per dieci minuti.
5. Serviamo gli artropodi finiti sul tavolo insieme al brodo.

Il risultato furono ottimi gamberi bolliti. Anche la foto di questo piatto lo conferma.

Un modo interessante per cuocere i gamberi al forno

Parliamo di un modo un po' esotico di preparare gli artropodi: cuocerli al forno. Questo processo di cottura è simile alla cottura semplice: ci vorranno 15 minuti, dopodiché potrai deliziare i tuoi ospiti con un nuovo antipasto. Sappiamo già come vengono preparati i gamberi bolliti, la cui ricetta si trova in qualsiasi libro di cucina. Cuociamoli adesso. Per fare questo, prendi una teglia, versaci sopra l'olio vegetale e adagia sopra i gamberi precedentemente preparati: lavati, asciugati, salati. Aggiungete le spezie e mettete gli ingredienti crudi nel forno, che dovrà essere freddo. Aumentare gradualmente la temperatura a 200 gradi. Passano 15-20 minuti e il piatto meraviglioso e delizioso è pronto. Nessuno si alzerà da tavola finché tutti i gamberi non saranno stati mangiati.

Cucinare i gamberi in salamoia di cetriolo

Se finisci i cetrioli, non è necessario buttare via la salamoia. Puoi usarlo per cucinare gamberi freschi. A molte persone piace così tanto questo modo inaspettato di usare il cetriolo sottaceto che poi lo usano solo.

Consideriamo anche come una ricetta con salamoia di cetrioli preveda innanzitutto la loro bollitura, come al solito, in acqua. Dopo che saranno diventate ben rosse e ci avranno “detto” che sono pronte, sostituiamo l'acqua della padella con la salamoia. Portare a ebollizione, aggiungere cinque cucchiai di panna acida e lasciare cuocere per altri otto minuti. Tiriamo fuori il prodotto finito e lo serviamo in tavola, insieme alla salamoia, oppure separatamente, caldo.

Come conservare correttamente i gamberi

Vediamo come vengono conservati questi pesci d'acqua dolce, sia freschi che bolliti. La cosa migliore, ovviamente, è cucinarli subito e mangiarli. Ma le situazioni sono molto diverse, quindi prestiamo un po’ di attenzione ad entrambe le opzioni. Gli esemplari vivi possono essere conservati nello scomparto verdure del frigorifero per un massimo di tre giorni. Ricorda solo di guardarli di tanto in tanto e di sbarazzarti dei morti.

Come conservare i gamberi bolliti? Inoltre c'è una differenza: devono essere nello stesso brodo in cui sono stati preparati. Il congelatore ha la capacità di conservare sia gamberi vivi che bolliti. Quando decidete di mangiarli, buttateli direttamente nell'acqua bollente senza prima scongelarli.

Dopo aver pulito i gamberi non è necessario buttare via il guscio. Puoi macinarli, aggiungere panna e condimenti vari e otterrai una salsa incredibilmente gustosa, raffinata e originale. Inoltre, sono molto facili da pulire. Per fare questo, devi svitare la testa e rimuovere il guscio dalla coda. Affinché la carne dei nostri pesci d'acqua dolce risulti tenera e succosa è necessario seguire scrupolosamente le ricette di cucina, soprattutto le tempistiche. Inoltre, se vuoi che l'aragosta bollita venga cotta correttamente, le foto del processo ti aiuteranno in questo. Quindi non dimenticate di guardare la ricetta.