Menù festivo per l'8 marzo a domicilio. Gelatina con mele e ribes. Uova ripiene con fegato di merluzzo

La dieta delle 8 tavole è stata sviluppata dal nutrizionista sovietico Mikhail Pevzner. È usato per trattare i pazienti obesi - sia dai medici (in assenza di malattie dell'apparato digerente) sia da persone che perdono peso da sole.

Tabella 8 dieta per l'obesità

Mikhail Pevzner ha dimostrato: quando si consumano meno calorie di quelle bruciate durante il giorno, il peso diminuisce; quando si consumano più calorie di quelle bruciate durante il giorno, il peso aumenta.

La dieta n. 8 si basa su un principio semplice: per adattare la dieta, è necessario rimuovere da essa cibi ipercalorici, alimenti contenenti carboidrati semplici e grassi malsani.

Indicazioni per seguire la dieta n. 8: il paziente è in sovrappeso (se non ci sono complicazioni a carico degli organi digestivi, del sistema circolatorio e di altri sistemi che richiedono l'uso di diete speciali).

L'obiettivo della tabella dietetica 8: il ritorno alla normalità del metabolismo disturbato, compreso il metabolismo dei lipidi, nonché la riduzione dei depositi di grasso.

Caratteristiche generali della dieta n. 8

Il contenuto calorico della dieta è ridotto (a causa di carboidrati e grassi facilmente digeribili), così come la quantità di sale consumata durante la dieta.

La dieta contiene la norma fisiologica di proteine, sostanze lipotrope e fibre alimentari.

La quantità di carboidrati è ridotta a causa del minor consumo di pane ed è vietato anche il consumo di carboidrati semplici.

La quantità di liquidi liberi è limitata, così come gli alimenti che stimolano l'appetito.

La dieta è frazionaria, cinque pasti al giorno, la porzione è piccola. Ma non c'è sensazione di fame, poiché mangerai molti cibi ipocalorici (verdure crude, frutta).

Metodi di cottura: bollire, stufare, cuocere al forno, eventualmente friggere carne prebollita.

Limitiamo i consumi:

fritto,

frullato,

liquido gratuito fino a 1,5 litri (zuppa - 1/2 piatto, quattro bicchieri di liquido - latte, tè, composta e un totale di sei bicchieri di liquido gratuito al giorno),

sale da cucina fino a cinque grammi,

spezie (pepe, senape, aglio).

Composizione chimica della dieta n. 8:

Principali nutrienti: proteine ​​- cento grammi, grassi - ottanta grammi (la metà sono vegetali), carboidrati - duecento grammi.

Contenuto di vitamine e microelementi nella dieta: retinolo - 0,4 milligrammi, carotene - 15,6 milligrammi, tiamina - 1,1 milligrammi, riboflavina - 2,2 milligrammi, acido nicotinico - 17 milligrammi, acido ascorbico - 150 milligrammi; sodio - tre grammi, potassio - 3,9 grammi, calcio - un grammo, magnesio - 0,45 grammi, fosforo - 1,6 grammi, ferro - 0,035 grammi. Il corpo è saturo di vitamine grazie a frutta e verdura fresca.

Contenuto calorico giornaliero della dieta: 1700-1900 kcal.

Nel trattamento dell'obesità in ospedale (obesità grave), vengono utilizzate diete a ridotto contenuto calorico (600-1200 kcal), ma contenenti la norma fisiologica delle proteine.

Quando si segue la dieta dell'ottava tabella, vengono utilizzati i giorni di digiuno (carne, latticini, ecc.).

Alimenti dietetici consentiti n. 8

Pesce magro (bollito, cotto dopo la bollitura a pezzi, tritato),

frutti di mare (cozze, gamberetti, ecc.) - fino a duecento grammi al giorno,

latticini (latte, prodotti a base di latte fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida per condire i piatti),

uova di gallina - una al giorno (cotte alla coque, sotto forma di frittata proteica, frittata con verdure),

I cereali possono essere aggiunti solo alla zuppa (grano saraceno, orzo, orzo perlato),

verdure fresche (consumo limitato: patate, carote dolci, barbabietole, piselli),

frutta fresca e bacche, nonché composta e gelatina a base di esse,

al posto dello zucchero utilizziamo edulcoranti (sorbitolo, xilitolo, aspartame, saccarina),

Bevande consentite: tè leggermente preparato, decotto di rosa canina.

Alimenti dietetici vietati n. 8

prodotti a base di farina di frumento di prima scelta e di prima scelta, prodotti da forno,

grasso di carne, grasso di cottura,

snack grassi, snack piccanti, salse, maionese, spezie,

zuppa: con patate, cereali vietati, legumi, con aggiunta di pasta,

carne grassa, pollame, pesce,

• affumicato,

  cibo in scatola: carne, pesce,

  ricotta, formaggio, panna ad alto contenuto di grassi,

  cereali: riso, semola, farina d'avena,

  pasta,

  legumi,

  frutti e bacche dolci,

  dolci: zucchero, confetteria, marmellata, miele,

• Bevande vietate: succhi dolci, cacao, bevande alcoliche.

Opzioni dietetiche

Limita il contenuto calorico della dieta in modo più forte rispetto alla dieta n. 8.

Questa dieta è prescritta per un breve periodo.

Contenuto calorico giornaliero - 1100 - 1300 kcal.

Composizione chimica: settanta grammi di proteine, sessanta grammi di grassi, settanta grammi di carboidrati.

Utilizziamo tutti i prodotti sopra indicati, ma in quantità minori.

Tabella dietetica 80

La versione più rigorosa della dieta n. 8. Il contenuto calorico del cibo è limitato il più possibile. Questa dieta viene seguita per un breve periodo.

Questa opzione può essere utilizzata solo in assenza di malattie concomitanti dell'apparato digerente.

Contenuto calorico della dieta n. 8 “0” - 700 - 800 kcal.

La composizione chimica della dieta degli 8 “0”: quaranta grammi di proteine, trenta grammi di grassi, cinquanta grammi di carboidrati.

Puoi consumare tutti i prodotti sopra indicati, ma in quantità minori.

Menù di esempio per la settimana

Facciamo colazione: carne bollita, piselli, cheesecake con panna acida, tè leggero al limone,

2a colazione: un paio di mele,

Pranziamo: zuppa di verdure, pesce bollito, patate, un bicchiere di succo d'ananas,

Spuntino: ricotta magra con aggiunta di latte,

Cena: pesce bollito, stufato di verdure, tè,

Facciamo colazione: insalata di “carne”, frittata, caffè preparato poco,

2a colazione: gelatina di mirtilli rossi,

Pranziamo: borscht vegetariano con panna acida, carne bollita, una porzione di cavolo stufato, composta di frutta secca non zuccherata,

Spuntino: budino di carote con mele,

Cena: una porzione di carne in umido con carote con besciamella, composta non zuccherata,

Di notte: decotto di rosa canina.

Facciamo colazione: insalata di verdure con aggiunta di olio vegetale, una porzione di ricotta magra, un bicchiere di tè leggermente preparato,

2a colazione: frutta fresca,

Pranziamo: okroshka con kvas, manzo bollito alla Stroganoff, verdure fresche, gelatina di latte,

Spuntino: un bicchiere di kefir magro,

Cena: vinaigrette, pesce al forno in marinata con patate, caffè preparato lentamente,

Di notte: tè al limone.

Colazione: insalata di mare, grano saraceno, composta di frutta non zuccherata,

2a colazione: un paio di mele,

Pranziamo: zuppa di cavolo in un brodo di carne debole, pesce in gelatina, una porzione di cavolo in umido, tè leggermente preparato al limone,

Cena: cetrioli, uova, carne in umido, verdure fresche, un bicchiere di bevanda alla frutta,

Di notte: decotto di rosa canina.

Facciamo colazione: insalata (cavolo bianco, piselli), uova strapazzate con pomodori, tè leggero con latte,

2a colazione: anguria,

Pranziamo: una porzione di barbabietola rossa, frittura di pesce, patate bollite, gelatina di limone, composta di frutta non zuccherata,

Spuntino: cheesecake con panna acida,

Cena: carne bollita, prosciutto, cetriolo, budino di mele, un bicchiere di tè leggero al limone,

Di notte: un bicchiere di kefir magro.

Ci "sediamo" su kefir e ricotta a basso contenuto di grassi tutto il giorno.

Facciamo colazione: insalata (crauti, mele), uova alla coque, bicchiere di bevanda alla frutta,

2a colazione: un paio di frutta,

Pranziamo: borscht in brodo di carne debole, pollo bollito, verdure, un bicchiere di succo d'arancia,

Spuntino: ricotta magra con aggiunta di latte,

Ceniamo: pesce fritto, patate bollite, una porzione di cavolo in umido, composta di frutta non zuccherata.

Di notte: un bicchiere di decotto di rosa canina.

Menù dietetico del giorno

Opzione n. 1: Giorno della carne (1996 kcal):

Facciamo colazione: una frittata di due uova di gallina, grano saraceno con burro, un bicchiere di tè,

2a colazione: una mela,

Pranziamo: zuppa di patate con crostini di pane (cinquecento grammi), cento grammi di pollo bollito, duecento grammi di melanzane in umido con pomodori, un bicchiere di composta,

Un'ora dopo: cento grammi di acqua minerale Borjomi,

Spuntino: un pompelmo o una pera,

Cena: duecento grammi di pilaf (riso + frutta), duecento grammi di macedonia (arancia, pera, mela, melone), un bicchiere di brodo di rosa canina,

Un'ora dopo: cento grammi di acqua minerale Borjomi,

La sera: duecento grammi di yogurt bio,

Durante la giornata: puoi mangiare centocinquanta grammi di pane.

Opzione n. 2: Giornata Vegetariana (1653 kcal):

Facciamo colazione: cento grammi di formaggio “fatto in casa”, duecento grammi di fiocchi d'avena cotti in acqua con aggiunta di burro, un bicchiere di tè leggermente preparato,

Un'ora dopo: cento grammi di acqua minerale Borjomi,

2a colazione: cento grammi di mele cotte con aggiunta di noci,

Pranziamo: cinquecento grammi di zuppa di verdure, duecentocinquanta grammi di zucchine ripiene di verdure e riso, un bicchiere di composta di frutta non zuccherata,

Un'ora dopo: cento grammi di acqua minerale Borjomi,

Spuntino: un'arancia o un pompelmo,

Cena: centocinquanta grammi di insalata di avocado con cetriolo fresco, panna acida, spezie, cento grammi di charlotte di mele e ricotta, un bicchiere di brodo di rosa canina,

Un'ora dopo: cento grammi di acqua minerale Borjomi,

Di notte: duecento grammi di “Bioyogurt” (latte cotto fermentato),

Opzione n. 3: Giornata del pesce (1742 kcal):

Facciamo colazione: cento grammi di ricotta magra, cento grammi di caviale di zucca, un bicchiere di tè,

Un'ora dopo: cento grammi di acqua minerale Borjomi,

2a colazione: un'arancia o un pompelmo,

Pranziamo: cinquecento grammi di zuppa con aggiunta di orzo perlato, verdure, cento grammi di pesce bollito, duecento grammi di purè di patate, un bicchiere di composta,

Un'ora dopo: cento grammi di acqua minerale Borjomi,

Spuntino: una pera o un mandarino,

Cena: duecentocinquanta grammi di zuppa di noodle con aggiunta di frutta (mela, uvetta, albicocche secche), oppure cento grammi di frittelle con ricotta, centocinquanta grammi di macedonia (mela, banana, mango),

Un'ora dopo: cento grammi di acqua minerale Borjomi,

Di notte: un bicchiere di latte cotto fermentato,

Durante la giornata: centocinquanta grammi di pane.

Opzione n. 4:

Colazione: duecento grammi di insalata (mele, carote), centocinquanta grammi di ricotta al 9%,

2a colazione: mela,

Pranziamo: 1/2 porzione di borscht, una porzione di cavolo stufato, centocinquanta grammi di carne bollita, un bicchiere di composta di frutta secca non zuccherata,

Spuntino: duecento grammi di ricotta con aggiunta di latte,

Cena: pesce bollito, insalata di verdure non amidacee,

Di notte: un bicchiere di kefir magro.

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Indicazioni per l'uso:
Per le persone obese si consiglia la tabella n. 8 (8a, 8b): una dieta equilibrata per ridurre il tessuto adiposo sottocutaneo e migliorare il metabolismo. La dieta è indicata per i pazienti obesi in assenza di malattie degli organi digestivi, del fegato e del sistema cardiovascolare che richiedono diete particolari.

Caratteristiche generali della dieta:
Il contenuto calorico totale della dieta è di circa 1800-2000 kilocalorie ed è progettato per le persone che conducono uno stile di vita sedentario. L'apporto calorico giornaliero per loro è di circa 2500 kcal. La riduzione delle calorie si ottiene limitando il consumo di zucchero e di alimenti che lo contengono. Attenersi a una dieta del genere non è difficile, poiché una piccola riduzione delle calorie non ti fa sentire affamato. In combinazione con una maggiore attività fisica, la dieta consente di perdere 2-2,5 kg in un mese.

Oltre a limitare nella dieta gli zuccheri e gli altri carboidrati rapidamente digeribili, si riduce anche la quantità di grassi animali con una parziale sostituzione (fino al 50% del totale) con oli vegetali, che favoriscono la perdita di peso e migliorano il benessere. Sono esclusi dalla dieta i prodotti che stimolano l'appetito, come aromi ed estratti azotati. La quantità di sale è limitata a 5 grammi al giorno e il volume di liquido consumato è limitato a 1 litro.

Aumenta la quantità di carboidrati difficilmente digeribili (fibre), contribuendo a mantenere la sensazione di sazietà più a lungo. Per fare questo, frutta e verdura sono incluse nella dieta in quantità abbastanza grandi.

La quantità di proteine ​​nella dieta rientra nel limite superiore del normale (90-120 g) e la quantità di grassi e carboidrati è ridotta rispettivamente a 60-80 ge 150-250 g. Il peso totale della dieta è di circa 3 chilogrammi.

Tecnologia di cottura:
I metodi di cottura di base includono bollitura, cottura in camicia, stufato e cottura a vapore. Occasionalmente è consentita la cottura al forno o la frittura senza aggiunta di grassi. Lo zucchero viene eliminato o sostituito con dolcificanti artificiali.

Dieta:
Il numero dei pasti è 5-6.

Prodotti e piatti consigliati:
Pane e prodotti farinacei. Pane di segale, pane di frumento con crusca e altri prodotti a base di farina integrale. Il consumo di prodotti a base di farina è limitato a 150 g al giorno. Se non si verifica la perdita di peso, la quantità di pane e altri prodotti a base di farina viene ridotta a 100 grammi.

Zuppe. Per lo più verdure vegetariane con aggiunta di cereali in piccole quantità, zuppa di cavolo, borscht, zuppa di barbabietola rossa, okroshka, più volte alla settimana verdure in carne magra o brodo di pesce con polpette. Porzione – 250 g al giorno.

Piatti e contorni di verdure. Prevalentemente crudi, si preferiscono tutte le varietà di cavolo cappuccio, cetrioli freschi, ravanelli, lattuga, zucchine, zucca, pomodori, rape, carote. Piatti di verdure bollite e stufate, al forno (cavolo bianco e cavolfiore, zucchine, zucca, rape, pomodori, melanzane). Piatti a base di patate, barbabietole, carote, rutabaga, piselli in quantità limitata (non più di 200 g al giorno). Limita le verdure salate e in salamoia.

Piatti e contorni di cereali e pasta. Puoi usare porridge friabili a base di grano saraceno, orzo perlato e orzo. Farina d'avena, pasta bollita, casseruole, budini con l'aggiunta di frutta e verdura vengono consumati in quantità limitate a causa della riduzione del pane.

Piatti a base di carne, pollame, pesce e frutti di mare. Carni magre, cotte a pezzi e poi stufate, al forno o fritte. Manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino - fino a 150 g al giorno. Salsicce di manzo, lingua bollita, fegato in quantità limitate. Pesce: varietà a basso contenuto di grassi, fino a 150 g al giorno. Cozze, gamberetti - fino a 150-200 g al giorno.

Uova. 1-2 pezzi al giorno. Frittate sode e proteiche con verdure.

Latte, latticini e piatti a base di essi. Latte, kefir, yogurt e altri prodotti a base di latte fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi fino a 200 g al giorno. Panna acida a basso contenuto di grassi nei piatti, formaggio dolce. Il burro è limitato a 15 g al giorno, parzialmente sostituito con olio vegetale aggiunto alle pietanze.

Piatti freddi e snack. Vinaigrette, insalate di verdure fresche e in salamoia (dopo il lavaggio), caviale di verdure, insalate di mare, gelatina di carne o pesce, aringhe ammollate, gelatina di manzo, prosciutto magro.

Frutta. Frutta non zuccherata, bacche, gelatine, mousse, composte senza zucchero.

Salse e spezie. Sugo a base di decotti e brodi vegetali deboli; verdure, vanillina, cannella. Salsa di pomodoro bianca con verdure.

Bevande e succhi. Tè, caffè nero e con latte, succhi di verdura, frutta e bacche non zuccherate, decotto di rosa canina. Acqua pulita: non più di un litro al giorno.

Grassi. Burro fino a 15 g al giorno, oli vegetali vengono aggiunti ai piatti.

Vietato:

• pane bianco, burro e pasta sfoglia;
• brodi forti, zuppe di latte con pasta, riso o semolino, zuppe di patate, zuppe di cereali con pasta, primi piatti di legumi;
• carni e pesce grassi, salsicce grasse, carni affumicate, carne e pesce in scatola;
• ricotta intera, panna, formaggio salato;
• carne e grassi da cucina;
• riso, semola, pasta;
• legumi;
• verdure salate e in salamoia;
• uva, banane;
• uvetta, fichi, datteri;
• zucchero, caramelle, marmellata, miele, gelato, gelatina;
• salse grasse e piccanti, maionese, senape, rafano, erbe e spezie;
• uva e altri succhi dolci, cacao, cioccolato, kvas dolce, alcool.

Per ottenere circa 2000 kilocalorie al giorno, puoi creare un menu dal seguente set di prodotti:
Prodotti a base di latte e acido lattico - 400 g;
Carne magra – 150-200 g;
Panna acida a basso contenuto di grassi – 30 g;
Ricotta a basso contenuto di grassi – 100 g;
Pesce magro – 100 g;
Uovo – ½;
Olio vegetale – 25 g;
Burro – 10 g;
Cavolo cappuccio fresco – 300 g;
Verdure fresche varie – 300 g;
Mele e altra frutta non zuccherata – 200 g;
Pane di segale, cereali – 200 g.

Questi prodotti possono essere sostituiti con altri equivalenti e sulla base di essi è possibile creare menù personalizzati.

Esempio di menu dietetico per una settimana

Durante il giorno: pane nero – 150 g, olio vegetale – 15 g, xilitolo – 30 g.

Lunedi
1a colazione. Insalata di carne, caffè con latte.
2a colazione. Ricotta a basso contenuto di grassi.
Cena. Zuppa di verdure, carne bollita con cavolo cappuccio in umido, composta di mele fresche senza zucchero.
Cena. Pesce in marinata con patate bollite, infuso di rosa canina.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

Martedì
1a colazione. Carne bollita, vinaigrette, caffè con latte.
2a colazione. Il formaggio è delicato.
Cena. Okroshka, carne bollita con barbabietole in umido, composta senza zucchero.
Cena. Involtini di cavolo ripieni di verdure, lingua gelatinata, infuso di rosa canina.
Per la notte. Un bicchiere di latte cagliato.

Mercoledì
1a colazione. Uova strapazzate da due uova, insalata di verdure con olio vegetale, caffè con latte.
2a colazione. Ricotta con latte.
Cena. Zuppa di barbabietola rossa, carne in umido con contorno di verdure, succo di pomodoro.
Cena. Pesce bollito con cavolo in umido, infuso di rosa canina.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

Giovedì
1a colazione. Lingua bollita con cetriolo, purea di barbabietola, caffè con latte.

Cena. Zuppa di verdure miste, pollo bollito con purea di carote e besciamella, gelatina di frutta.
Cena. Pesce in gelatina con cavolo stufato, infuso di rosa canina.
Per la notte. Un bicchiere di latte cagliato.

Venerdì
1a colazione. Aringhe con patate bollite, caffè con latte.
2a colazione. Il formaggio è delicato.
Cena. Borscht vegetariano, manzo bollito alla Stroganoff con barbabietole stufate, gelatina senza zucchero.
Cena. Frittata, purea di zucchine, infuso di rosa canina.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

Sabato
1a colazione. Prosciutto magro, insalata di cetrioli freschi con olio vegetale, caffè con latte.
2a colazione. La ricotta è a basso contenuto di grassi.
Cena. Zuppa di cavolo verde con uovo sodo, carne bollita in umido con piselli, mele al forno.
Cena. Pesce fritto con cavolo stufato, infuso di rosa canina.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

Domenica
1a colazione. Casseruola di verdure con manzo bollito, caffè con latte.
2a colazione. Il formaggio è delicato.
Cena. Borscht con funghi, polpettone, carote in umido, gelatina di frutta.
Cena. Casseruola di cagliata e carote, infuso di rosa canina.
Per la notte. Un bicchiere di kefir.

Sentirsi leggermente affamati è un segno sicuro di un deficit calorico. Devi imparare a superarlo e poi i risultati appariranno sicuramente. Sii tenace, cerca di raggiungere l'obiettivo prefissato e non dimenticare che il percorso verso una figura snella a volte può essere piuttosto lungo.

Tabella dietetica n 8a

Indicazioni:
obesità in assenza di malattie degli organi digestivi, del fegato e del sistema cardiovascolare che richiedono diete speciali. Prescritto dopo la dieta n. 8.

Caratteristiche generali:
limitare il contenuto calorico degli alimenti, dovuto principalmente ai carboidrati e in parte ai grassi. Il contenuto proteico è superiore alla norma fisiologica; frutta e verdura in quantità sufficienti; è limitato il sale da cucina, esclusi gli aromi e le sostanze estrattive azotate che stimolano l'appetito. La quantità di fluido libero è moderatamente limitata.

La dieta n. 8 è una dieta terapeutica ipocalorica, prescritta in caso di obesità grave come malattia di base o come sintomo concomitante di altre malattie. Il lettino terapeutico Pevzner rappresenta una buona opportunità per perdere peso solo con l'aiuto di una dieta ben progettata senza l'uso di farmaci dimagranti.

La tabella Pevzner per l’obesità mira a ridurre e stabilizzare il peso del paziente, che è aumentato a causa di interruzioni nei processi metabolici e della presenza di cattive abitudini alimentari. La nutrizione terapeutica organizza l'eliminazione graduale dei chili di troppo con benefici tangibili per la salute:

• Il metabolismo dei lipidi nel corpo viene ripristinato;
• I livelli di zucchero nel sangue diminuiscono;
• La pressione sanguigna si stabilizza;
• Lo riporta alla normalità.

La tabella n. 8 in termini di valore energetico varia da 1700-2000 calorie al giorno. È riducendo le calorie consumate che una persona inizia a perdere peso.

Composizione chimica della dieta quotidiana:

• 150-200 grammi di carboidrati (10-15 grammi di zucchero);
• 90-100 grammi di proteine ​​(60% animali);
• 80-90 grammi di grassi (30% vegetali).

La quantità di liquidi liberi è limitata: non deve superare 1,5 litri al giorno, poiché i liquidi possono attivare le papille gustative e risvegliare l'appetito. La quantità di sale da cucina varia entro i 4-7 grammi del fabbisogno giornaliero; spesso i nutrizionisti prescrivono un menù del tutto blando. Grazie a tali restrizioni, sarà possibile normalizzare il metabolismo del sale marino, che di solito è disturbato nell'obesità.

La durata della nutrizione terapeutica può durare da un paio di settimane a un paio di mesi. La dieta è utile non solo per l'obesità grave, ma anche come misura preventiva per coloro che sono predisposti ad ingrassare.

La tabella n. 8 può essere osservata solo in assenza di malattie del fegato, del sistema circolatorio e del tratto gastrointestinale - in questi casi il menu è soggetto a modifiche.

Diabete mellito, caratteristiche nutrizionali

Molto spesso, un aumento significativo del peso corporeo è una conseguenza di una diagnosi come il diabete di tipo 2. La tabella n. 8 è spesso una delle componenti principali del trattamento complesso della malattia, che, se seguita scrupolosamente, non richiede nemmeno la terapia farmacologica.

Durante la dieta, i pazienti imparano a controllare la dimensione delle porzioni consumate e ad instillare corrette abitudini alimentari.

Per i pazienti con diagnosi di diabete, parallelamente a una dieta ipocalorica, il medico prescrive l'attività fisica obbligatoria. La loro attività è regolata in base alle condizioni generali, allo stile di vita, alla percentuale di obesità e all'età del paziente.

Diabete mellito nei bambini

Una malattia come il diabete si manifesta a causa di interruzioni nel funzionamento degli ormoni non solo negli adulti, ma anche nei bambini di qualsiasi età.

In caso di disturbo metabolico cronico in un bambino, la tabella Pevzner dovrebbe essere seguita da tutta la famiglia. Il diabete mellito nei bambini si verifica più spesso a causa del consumo incontrollato di dolci, farina e cibi grassi. Non puoi nutrirti di purè di patate al burro, cosce di pollo grasse e torte ipercaloriche, mentre allo stesso tempo "riempi" il petto di pollo bollito con broccoli e cetrioli nel tuo bambino. Per i bambini, sono le loro madri e i loro padri ad essere idoli e modelli. Pertanto la dieta n.8 può essere seguita solo dai bambini insieme ai loro genitori.

La cosa più difficile per i bambini con diagnosi di diabete è rinunciare ai dolci. In tutti i grandi supermercati c'è una sezione speciale con prodotti per diabetici, dove a volte puoi acquistare biscotti al sorbitolo o cioccolato al fruttosio per il tuo bambino.

Cosa è possibile, cosa no

La dieta 8 definisce rigorosamente l'elenco degli alimenti consentiti. Il menù può comprendere:

• Pane di segale e crusca proteica;
• Zuppe vegetariane, borscht vegetale, primi piatti con decotto di frutta secca o latte;
• Carne magra bollita e cotta al forno;
• Varietà quaresimali di pesce e frutti di mare;
• Uova alla coque, non più di 10 a settimana;
• bassa percentuale di contenuto di grassi;
• Tutte le varietà sono a basso contenuto di grassi;
• Verdure, preferibilmente fresche, ma sono ammessi anche piatti di verdure precotte;
• Bacche e frutti acidi, forse anche leggermente acerbi;
• Le uniche spezie consentite sono l'aneto, il prezzemolo e il basilico;

Il volume del liquido libero può essere facilmente reintegrato con caffè e tè senza zucchero, infusi di erbe, bevande alla frutta, gelatine, composte, succhi appena spremuti diluiti e acqua naturale.

Non più di 1-2 volte a settimana:

• Zuppa di brodo di carne;
• , cereali di frumento, orzo;
• Piatti a base di patate;
• Carne o pesce fritti fino a ottenere una leggera crosta.

Sono completamente esclusi dal menu i prodotti e i piatti contenenti sostanze estrattive azotate e stimolanti l'appetito. La dieta non dovrebbe includere:

• Pane di farina pregiata, tutti i prodotti da forno e tutti i prodotti dolciari;
• Carni grasse e prodotti a base di carne lavorati;
• Prelibatezze di pesce – pesce affumicato e salato, bastoncini di pesce;
• Pasta;
• Legumi – piselli, fagioli;
• Marinate, sottaceti, cibi affumicati;
• Grassi di origine vegetale e animale;
• Latticini ricchi di grassi, yogurt ripieni, cagliata dolce;
• Frutta alta – melone, uva, pesche;
• Marmellata, miele, zucchero, cioccolato, gelato, caramelle qualsiasi;
• Cibi in scatola;
• Ketchup, salse e maionese piccanti;
• Spezie e condimenti che stimolano l'appetito;
• Cacao, succhi confezionati, bevande gassate e assolutamente niente alcol.

La tabella n. 8 per l'obesità non prevede il risparmio meccanico dello stomaco: i cibi frullati e tritati dovrebbero essere, se non del tutto abbandonati, ridotti al minimo.

Menù per tutti i giorni

La tabella Pevzner per l'obesità non implica restrizioni sull'assunzione di cibo. I pasti, al contrario, sono frequenti e piccoli, in modo che una persona non abbia fame e non abbia esaurimenti. Ogni 2-3 ore è necessario mangiare piccole porzioni di piatti ipocalorici, 5-6 pasti al giorno.

Menu di esempio per una perdita di peso efficace per una settimana:

Lunedi

• Colazione: 2 uova alla coque, insalata di cavolo fresco, tè;
• Merenda: pera, bicchiere di yogurt fatto in casa;
• Pranzo: okroshka con filetto di pollo, pane con formaggio;
• Spuntino pomeridiano: mousse di mirtilli rossi;
• Cena: spigola al forno con verdure.

Martedì

• Colazione: con vapore, tè;
• Spuntino: mela, bicchiere di latte cagliato;
• Pranzo: sottaceti, frittelle di carote;
• Spuntino pomeridiano: ;
• Cena: insalata di calamari bolliti e cipolla.

Mercoledì

• Colazione: con frutti di bosco, caffè leggero;
• Spuntino: carote in umido con panna magra;
• Pranzo: con grano saraceno, cavolo in umido;
• Spuntino pomeridiano: succo di mirtillo rosso;
• Cena: composta di frutta secca.

Giovedì

• Colazione: ricotta con ribes nero, succo di olivello spinoso;
• Spuntino: ½;
• Pranzo: zuppa di cavolo crauti, manzo bollito;
• Spuntino pomeridiano: gelatina di lamponi;
• Cena: petto di pollo al forno con contorno di verdure.

Venerdì

• Colazione: con riso integrale e latte;
• Spuntino: insalata con cavolo fresco ed erbe aromatiche, condita con panna acida;
• Pranzo: brodo vegetale, polpette di vitello al vapore con insalata di topinambur;
• Spuntino pomeridiano: un bicchiere di succo fresco di mela e carota;
• Cena: salmone in umido con verdure, gelatina di mirtilli rossi.

Sabato

• Colazione: panino al formaggio, tè non zuccherato al limone;
• Spuntino: arancia;
• Pranzo: zuppa di pesce, con verdure fresche;
• Spuntino pomeridiano: insalata di barbabietole e carote con noci;
• Cena: gamberi bolliti con cetriolo fresco.

Domenica

• Colazione: ricotta con mirtilli;
• Spuntino: mela cotta;
• Pranzo: solyanka, cotolette di cavolo in salsa di panna acida;
• Spuntino pomeridiano: nasello al vapore con carote e cipolle;
• Cena: stufato di cavolfiore e patate.

La dieta Pevzner si è effettivamente dimostrata un sistema nutrizionale delicato per i bambini a cui è stato diagnosticato il diabete di tipo 2 e la percentuale di tessuto adiposo è significativamente più alta del normale. La dieta dei pazienti giovani non è diversa dal menu degli adulti, ad eccezione della dimensione delle porzioni.

Diabete con obesità: sfumature del menu

La dieta n. 8 più popolare secondo Pevzner è:

1. Giornata di digiuno dalla carne, che consente 500 grammi di manzo magro bollito e 500 grammi di verdure fresche;
2. Giornata di digiuno dalla frutta quando al paziente è consentito mangiare frutta e bacche, ad eccezione di banane, uva e;
3. T giorno di digiuno fortunato, durante il quale puoi consumare solo 500 grammi di ricotta magra e 500 millilitri di kefir.

Ricette di piatti

Nonostante la tabella n. 8 secondo Pevzner abbia un basso valore energetico, dall'elenco degli alimenti consentiti è possibile preparare molti piatti sostanziosi, gustosi e nutrienti, pur rispettando l'apporto calorico consentito.

Il trattamento termico consente di bollire, stufare, cuocere al forno, cuocere a vapore e molto raramente friggere fino a ottenere una leggera crosta.

Ricette di primi piatti

Barbabietola quaresimale

Ingredienti:

• 1 grande;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. ;
• Un pizzico di sale.

Preparazione:

Tagliare le patate a cubetti e cuocerle in una pentola da 1,5-2 litri con acqua, eliminando periodicamente la schiuma con una schiumarola. Nel frattempo tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e metterle in una padella preriscaldata con olio vegetale. Quando le verdure acquisiscono un colore dorato, aggiungere le barbabietole grattugiate con il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento, mescolando, finché le barbabietole saranno morbide. Quando le patate saranno cotte potrete friggerle. Salare la zuppa di barbabietole, farla bollire e togliere dal fuoco.

Ricette proteiche

Casseruola di pesce

Ingredienti:

• 500 grammi di filetto di pollock;
• 5 patate;
• 2 uova;
• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• Un rametto di prezzemolo e aneto;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione:

Ungere una teglia con olio vegetale e iniziare a disporre sopra tutti gli ingredienti. Lo strato inferiore sarà costituito da patate a fette sottili (come patatine). Quindi adagiamo sopra il filetto di pollock disossato. Sopra il pesce mettiamo la cipolla tagliata a semianelli e le carote grattugiate su una grattugia grossa. In una ciotola separata, sbattere le uova con panna acida ed erbe tritate. Riempite la casseruola con il composto di uova e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Trascorso il tempo specificato, togliere la pirofila, spolverare con formaggio grattugiato e rimettere in forno per 10 minuti.

Il vero problema della società moderna è diventato l'obesità, che viene diagnosticata in ogni quarto abitante del pianeta.

Ciò è dovuto a molti fattori:

• In primo luogo, l'attività fisica di uomini e donne è stata ridotta al minimo a causa del rapidissimo sviluppo dell'industria high-tech, dell'industria automobilistica e delle comunicazioni di trasporto.
• In secondo luogo, lo stress costante e lo stress mentale hanno un impatto negativo sullo stato psicologico degli individui, motivo per cui molte persone non si accorgono della quantità di cibo che consumano, cercando di risolvere i problemi nella sfera domestica e sul lavoro.
• In terzo luogo, è in pericolo la cultura di un’alimentazione sana ed equilibrata. Presta attenzione a come negli ultimi otto-dieci anni si è ampliato il mercato della ristorazione pubblica, dei fast food e dei prodotti pronti presentati sugli scaffali dei negozi più moderni. Le porzioni degli alimenti consumati aumentano in modo esponenziale e i loro benefici diminuiscono allo stesso ritmo.

Di conseguenza, la dieta n. 8 è diventata particolarmente popolare, mirata a ottimizzare il contenuto calorico della dieta quotidiana di uomini, donne e bambini, nonché ad attivare il tasso dei processi metabolici, ormonali e metabolici nel corpo. Ora esamineremo le caratteristiche del menu Diet 8 e i punti chiave delle restrizioni alimentari nell'ambito di questa tecnica dietetica.

Calcolo del contenuto calorico degli alimenti

Prodotti in ordine alfabetico

Dieta numero 8: caratteristiche e indicazioni per l'uso

La dieta unica 8 è stata sviluppata dallo scienziato sovietico Pevzner, che guidava un gruppo di scienziati di talento presso l'Istituto di ricerca. Il dottor Pevzner era fiducioso che la stragrande maggioranza delle anomalie fisiologiche e delle malattie potesse essere curata modificando il menu che costituisce la dieta quotidiana dei pazienti. Proprio così è stata creata la dieta unica 8, che viene prescritta alle persone che tendono ad ingrassare a causa dell'accumulo di depositi di grasso negli strati profondi del derma e che soffrono di obesità nelle fasi iniziali/grave.

Un nutrizionista sovietico ha analizzato il menu dei pazienti affetti da obesità e inclini ad essa, ed è giunto alla conclusione che tutto il cibo che consumano è ricco di grassi e carboidrati veloci, che contribuiscono al rapido aumento di peso e allo sviluppo della sindrome da stanchezza cronica.

Sulla base dei risultati della ricerca, Pevzner ha compilato un menu dietetico unico n. 8, che presenta le seguenti caratteristiche principali:

• Tutti i pasti dovrebbero essere suddivisi approssimativamente in cinque o sette volte. Ciò aiuta a normalizzare i processi metabolici nel corpo, nonché l'assorbimento più produttivo di vitamine e minerali ricevuti da una persona a causa del consumo di determinati alimenti.
• Assolutamente tutti gli alimenti che contengono grandi quantità di carboidrati e grassi veloci sono esclusi dalla dieta umana. Stiamo parlando di farine, prodotti dolciari ricchi, semilavorati, prodotti fast food, ecc.
• L'enfasi principale è sul consumo di alimenti con grandi quantità di fibre grossolane e acqua, che possono attivare i processi metabolici e avere anche un effetto lassativo. Promuovono la digestione produttiva del cibo nello stomaco e movimenti intestinali tempestivi.
• Il sale è escluso il più possibile dalla dieta, così come gli esaltatori di sapidità, che provocano un aumento dell'appetito e trattengono i liquidi in eccesso nel corpo. Ciò riduce al minimo il rischio di gonfiore degli arti e degli organi vitali.
• È necessario bere almeno un litro e mezzo di acqua potabile normale al giorno. Si consiglia di bere un bicchiere d'acqua da duecento grammi trenta minuti prima di ogni pasto a colazione/pranzo/cena.

Va notato che lo zucchero in polvere come additivo aromatizzante per bevande e piatti è completamente escluso dalla dieta Diet 8. Viene sostituito con miele naturale (non più di un cucchiaino per giorno di calendario) o fruttosio.

Dieta terapeutica numero otto: tabella per tutti i giorni

Dopo aver diagnosticato l'obesità, a quasi tutte le persone viene prescritta una dieta (tabella) 8, che è uno dei modi più efficaci per perdere peso in modo sicuro e produttivo, oltre a migliorare il benessere generale dei pazienti. Grazie al suo equilibrio e valore nutrizionale, Diet 8 è adatto sia ai bambini che agli adulti. L'unica cosa di cui il medico curante terrà conto durante lo sviluppo del menu della tabella numero 8 per il paziente è:

• L'età biologica di una persona influenza il contenuto calorico della dieta a causa delle diverse velocità dei processi metabolici e metabolici;
• La presenza di malattie concomitanti del tratto gastrointestinale, del fegato e dei reni; vengono effettuati in anticipo numerosi esami;
• Intolleranza alimentare individuale da parte del corpo del paziente.

Sulla base di ciò, è in fase di sviluppo la tabella numero otto che, a seconda del grado di obesità e delle complicanze esistenti, può essere:

• Riduzione massima: la quantità di proteine ​​nei prodotti varia da 41 a 50 unità, il valore energetico massimo dell'intera dieta quotidiana è di circa 832 calorie.
• Riduzione moderata: la quantità di proteine ​​nei prodotti varia da 71 a 80 unità, il valore energetico massimo dell'intera dieta quotidiana è di circa 1266 calorie.
• Menù principale: la quantità di proteine ​​nei prodotti varia da 99 a 108 unità, il valore energetico massimo dell'intera dieta quotidiana è di circa 1843 calorie.

Alle persone che soffrono di obesità nelle fasi successive viene prescritta una tabella caratterizzata dalla massima riduzione. Ha un basso contenuto di calorie e presenta rigide restrizioni dietetiche. Sono esclusi dalla dieta quasi tutti i tipi di carne, frutta dolce e verdure ricche di carboidrati, nonché aromi e cereali. È vietato anche il consumo di olio di origine vegetale e animale, il sale non è consentito nella dieta numero 8.

Dieta per l'obesità - tabella n. 8

EKMed - Dieta terapeutica TABELLA N. 8 (Per l'obesità)

Tabella dietetica 8

La dieta 8 riduzione moderata è prescritta per le persone il cui peso corporeo in eccesso varia da otto a tredici chilogrammi.

L'obiettivo principale di questa tabella è normalizzare la velocità del processo metabolico, garantire un'efficace perdita di peso e anche localizzare l'accumulo di grasso negli strati profondi del derma. Di norma, un menu a riduzione moderata, a differenza di un menu a riduzione massima, si distingue per una varietà di prodotti e un elenco più delicato di ingredienti consentiti per il consumo, il cui apporto calorico giornaliero in totale non supera le 1266 calorie.

La tabella con il menu principale della dieta numero otto è assegnata alle persone predisposte all'aumento di peso. È prescritto per normalizzare i processi metabolici di sale, acqua e grassi nel corpo degli individui, nonché per sviluppare capacità nell'organizzazione di una dieta quotidiana corretta ed equilibrata.

Esempio di menu dietetico 8: dieta per il giorno e la settimana

La dieta numero 8, sviluppata dal nutrizionista sovietico Pevzner, è una delle tecniche dietetiche più efficaci conosciute oggi.

Il fatto è che il menu della settimana secondo la dieta 8 è progettato in modo tale che il corpo umano abbia l'opportunità di fare scorta della quantità necessaria di integratori energetici, vitaminici e minerali, ma allo stesso tempo non possa immagazzinare grasso, che si deposita negli strati sottocutanei. Le caratteristiche del menu per la settimana n. 8 sono le seguenti regole:

• I prodotti che contengono un gran numero di unità di grasso vengono consumati prima delle undici del mattino.
• Si consiglia di mangiare prodotti alimentari che contengono carboidrati in una grande percentuale della parte principale prima delle diciassette del pomeriggio.
• Nei piatti destinati all'ultimo pasto sono inclusi alimenti con un'alta percentuale di proteine ​​​​e fibre grossolane.

Sulla base di queste caratteristiche del menu, le ricette dei piatti per tutti i giorni secondo il metodo dietetico numero otto sono caratterizzate da un contenuto calorico basso, ridotto o medio, a seconda del pasto per cui sono preparate. Come esempio di menu per un giorno, puoi prendere il modello seguente:

• Colazione: un uovo in camicia o alla coque, tè nero lungo senza aggiunta di zucchero a velo, mezza mela in agrodolce.
• Seconda colazione: un'arancia, il cui peso non supera i centoventi grammi.
• Pranzo: insalata di cavolo e carote, condita con succo di limone o salsa naturale di melograno, brodo vegetale con un contenuto minimo di macinato nella sua composizione, composta di ribes rosso senza aggiunta di zucchero a velo.
• Spuntino pomeridiano: un bicchiere di yogurt o kefir magro, topinambur con miele.
• Cena: cento grammi di petto di pollo/quaglia bollito, insalata fresca di barbabietole e mele, condita con succo di limone, tè verde.
• Ultima cena: un bicchiere di acqua potabile o yogurt, pompelmo, il peso del pompelmo non deve superare i duecento grammi.

Questo menu è un modello per creare una tabella dietetica per la tabella di trattamento numero otto per ciascun giorno di calendario del mese, tenendo conto delle preferenze di gusto del paziente e dell'intolleranza individuale a determinati alimenti.

Ricette per tutti i giorni per la dieta n. 8

Elaborare un menu e apparecchiare la tavola tenendo conto degli standard nutrizionali della dieta quotidiana numero 8 è un compito molto responsabile che richiede ai pazienti obesi di contare attentamente le calorie contenute negli ingredienti utilizzati per preparare i singoli piatti. Dopo aver letto le recensioni di uomini e donne che sono riusciti a sbarazzarsi di otto-quindici chilogrammi in soli due mesi di calendario, senza provare fame o disagio a causa delle restrizioni alimentari, possiamo concludere che la dieta n. 8 può essere molto equilibrata e gustosa, se si mostrare un po 'di immaginazione nello sviluppo di ricette tecnologiche per cucinare i piatti.

Ora ti presenteremo le ricette più deliziose e straordinarie per piatti dietetici, grazie ai quali la tua tavola numero otto diventerà nutriente, sana e soddisfacente.

A seconda delle vostre preferenze di gusto, come contorno al pollame bollito o alla cotoletta al vapore servita a pranzo o a cena, potete preparare:

1. Insalata di topinambur “Honey Kaleidoscope”.
   Tutti sanno che il topinambur si distingue per un'alta percentuale di additivi vitaminici e minerali nella sua composizione e, nonostante il suo basso contenuto calorico, è in grado di saturare una persona e fornire energia al suo corpo per 3-5 ore.
   Ecco perché i nutrizionisti mondiali consigliano alle persone che soffrono di obesità nelle fasi iniziali o tardive di utilizzare la pera terrestre (un altro nome per il topinambur) cruda come contorno per piatti caldi. Quindi, per preparare l'insalata dovreste comprare trecento grammi di topinambur, una piccola rapa dolce, zenzero e sedano. Una volta preparati tutti gli ingredienti, potete iniziare a creare un'insalata deliziosa e nutriente.
   Puliamo il topinambur e le rape dalle bucce sporche, li laviamo accuratamente, li asciugiamo e li grattugiamo su una grattugia grossa a lame larghe. Successivamente, usa un mortaio per macinare un pezzo di zenzero e sedano, la massa finita dovrebbe essere di circa cinquanta grammi. Unisci il tutto, aggiungi un cucchiaino di succo di limone e un cucchiaio di miele. Servire con carne magra di pollame.
2. Cotoletta “Croccante alle vitamine”.
   La cotoletta dietetica è un piatto molto sano, equilibrato e nutriente che può essere preparato in mezz'ora come prodotto principale servito per la cena. Per la cotoletta di cavolo secondo la dieta numero otto, dovrai acquistare una piccola testa di cavolo del peso di due chilogrammi, circa otto grandi funghi prataioli, un'insalata di cipolle e zucchine. Il cavolo bianco può essere sostituito con il cavolo di Pechino.
   In questo caso, il tempo di trattamento termico sarà ridotto della metà. Quindi, il cavolo cappuccio va scottato con acqua bollente e diviso in segmenti di foglia. Successivamente, in una ciotola a parte, tritate i funghi, dopo averli lavati e sbucciati, le zucchine e la cipolla. Battere la foglia di cavolo con un martello per ammorbidire le fibre dure e aggiungervi il ripieno.
   Friggere su entrambi i lati senza olio in una padella con rivestimento in ceramica, quindi cuocere a fuoco basso con un po' d'acqua per mezz'ora. Servire la cotoletta tiepida, dopo aver irrorato con succo di limone concentrato e guarnito con basilico grattugiato.
3. Oltre a interessanti ricette per i piatti caldi principali, puoi preparare tu stesso un dessert dietetico, che diventerà una deliziosa varietà nella tua dieta e non danneggerà affatto il processo di eliminazione dei chili in più. Quindi, come dessert, puoi consumare gelatina dal succo di bacche e frutti naturali, puree di frutta, confetture e budini a basso contenuto di grassi.

Ora descriveremo la tecnologia per preparare la gelatina, grazie alla quale il menu dietetico n. 8 diventerà gustoso e vario.

Gelatina di frutta “Fiaba di mele con ribes”.

Come sapete, la gelatina è apparsa nella dieta moderna come dessert relativamente di recente. Alcuni secoli fa, i nostri antenati ebbero l'idea di preparare l'aspic di carne. Ma con l'avvento della tecnologia per la sintesi della gelatina commestibile, la gamma di ricette di delizie gastronomiche da dessert è stata arricchita con la gelatina. Quindi, per preparare la gelatina di mele con ribes avrete bisogno di due mele acide (preferibilmente della varietà Antonovka), cento grammi di ribes nero e un pacchetto di gelatina.

Le mele vanno sbucciate dalla buccia e dal torsolo contaminati, i pezzi preparati vanno lavati e fatti bollire in un litro d'acqua fino ad ottenere una composta acida. Successivamente, dovresti aggiungere gradualmente la gelatina alla composta preparata e mescolare le sue microparticelle fino a completa dissoluzione.

Quando tutto si sarà raffreddato, versare il composto risultante di mele e gelatina in ciotole o bicchieri, aggiungere in ogni contenitore un cucchiaio di ribes e riporre in frigorifero con una temperatura compresa tra zero e un grado con segno meno fino a completa solidificazione. Mangia centocinquanta grammi per uno spuntino pomeridiano: questo è il fabbisogno giornaliero di gelatina, tenendo conto delle caratteristiche della dieta numero otto.

Dopo aver letto le recensioni sulla Dieta 8, capirai che seguire le prescrizioni del medico riguardo alla limitazione di un determinato gruppo alimentare è molto facile e il più semplice possibile. Basta studiare bene la tabella contenente l'elenco degli alimenti consentiti e usare la propria immaginazione nel processo di sviluppo di ricette per piatti dietetici.

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Il sovrappeso non è ancora un problema, ma con l’obesità la situazione è leggermente diversa. Questa diagnosi può essere fatta solo da un medico, il che significa che questo deve essere affrontato in qualche modo. In questo caso, la dieta terapeutica n. 8 sarà rilevante.

Brevemente sulla dieta

Se a una persona viene diagnosticata l'obesità, questo problema può essere affrontato in vari modi. Uno di questi è una corretta alimentazione. In questo caso, il medico prescriverà la dieta per l’obesità n. 8 (questa dieta non può essere utilizzata senza la prescrizione del medico). È necessario per le persone che hanno anche il primo grado della malattia. Vale la pena dire che questa è una delle 15 diete sviluppate una volta dal brillante medico sovietico M. Pevzner. Gli obiettivi principali di questo:

1. Prima di tutto, la perdita di peso.
2. Ripristino dell'equilibrio salino nel corpo.
3. Normalizzazione dei processi del metabolismo lipidico.

Un punto importante: questa dieta può essere prescritta solo a quelle persone che non hanno problemi agli organi digestivi e al fegato, nonché malattie cardiovascolari. In questo caso, i pazienti necessitano già di una dieta speciale. Pertanto è necessario chiarire ancora una volta che questa dieta deve essere prescritta esclusivamente dal medico.

Composto

Allora, cosa caratterizza la dieta per l'obesità n. 8? Cosa dovresti ricordare in questo caso? È molto importante conoscere la composizione della dieta stessa per capire come dovrai mangiare per riportare il tuo peso alla normalità. La dieta quotidiana comprenderà necessariamente:

1. 100 grammi di proteine.
2. 80 grammi di grasso (vale la pena ricordare che la metà del grasso deve essere di origine vegetale).
3. 120-150 grammi di carboidrati (è importante ricordare: lo zucchero è completamente escluso dalla dieta).
4. Il valore energetico giornaliero totale di tutti gli alimenti consumati non deve superare le 1600-1800 kcal (salvo diversa prescrizione).
5. La quantità giornaliera di liquidi consumati non deve essere inferiore a due litri.

Sfumature

Questa dieta ha le sue sfumature speciali. Cosa devi sapere e ricordare a riguardo?

1. Durante la cottura non viene utilizzato il sale. Tuttavia, il suo consumo non è del tutto escluso. Il sale può essere aggiunto ai piatti direttamente durante i pasti. Norma: 3 grammi per pasto.
2. Tutti gli alimenti consumati dovrebbero essere a basso contenuto calorico.
3. I prodotti dovrebbero essere costituiti da carboidrati semplici e contenere anche una bassa quantità di grassi.

Un punto importante: la dieta per l'obesità n. 8 prevede giorni di digiuno. Quindi, questi possono essere periodi di kefir, mele, carne o verdure. In questo caso, il valore energetico giornaliero di tutti i prodotti non deve essere superiore a 1000 kcal.

Casi gravi

La dieta pari o superiore a (classi 3, 4) è molto importante. Dopotutto, in questo caso, l'eccesso di peso diventa una minaccia non solo per la salute, ma spesso per la vita del paziente. Va detto che in questo caso i pazienti vengono spesso ricoverati in ospedale per cure complesse, che non escludono questa dieta. Tuttavia, anche qui ci sono alcune sfumature.

1. La dose energetica giornaliera non deve superare le 1200 kcal.
2. I piatti devono contenere una quantità minima di grasso animale.
3. L'assunzione di liquidi al giorno è strettamente limitata: non più di due litri.
4. Piatti e prodotti che stimolano l'appetito sono esclusi dalla dieta.
5. La preferenza è data ai prodotti che contengono fibre alimentari.
6. Tutto il cibo dovrebbe essere bollito, in umido o cotto al forno. Sono completamente esclusi i cibi fritti, tritati o frullati.
7. Nella preparazione di piatti dolci lo zucchero viene completamente eliminato. È consentito utilizzare sostituti, come il fruttosio.
8. Devi mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

Prodotti autorizzati

Se a un paziente viene prescritta la dieta per l'obesità n. 8, i seguenti alimenti possono essere consumati in sicurezza:

1. Pane. Grano o segale da Non più di 150 grammi al giorno.
2. Carne. Varietà a basso contenuto di grassi: coniglio, pollo, tacchino. Sono ammesse anche varietà magre di manzo, maiale, vitello e agnello. Puoi anche mangiare gelatina di manzo e salsicce. Norma: non più di 150 grammi al giorno.
3. Pesce e frutti di mare. e tutti i frutti di mare. Non più di 200 grammi al giorno.
4. Latticini. È consentito il latte e tutto ciò che ne deriva. Puoi anche utilizzare panna acida, formaggio e ricotta (e prodotti a base di ricotta), tutti a basso contenuto di grassi. Norma: 200 grammi al giorno.
5. Uova. Puoi mangiare un uovo sodo al giorno e una frittata con verdure.
6. Cereali. Orzo perlato, orzo, grano saraceno - in forma friabile. I cereali nelle zuppe possono essere solo in quantità limitate.
7. Verdure. Tutte le verdure possono essere consumate crude. Se vuoi i crauti, devi sciacquarli. I piatti a base di carote, patate, barbabietole e piselli possono essere consumati in quantità non superiori a 200 grammi al giorno. Le verdure in salamoia possono essere consumate in quantità limitate.
8. Frutta. Quasi tutto può essere fatto in qualsiasi forma. Le eccezioni sono banane e uva.
9. Dolci. Sono ammesse varie gelatine, mousse, composte. Devono però essere cotti senza zucchero.
10. Grassi. La tabella n.8 (dieta) prevede anche il consumo di grassi. Ma in piccole quantità. Se è burro, puoi mangiarlo in quantità minime. L'olio vegetale è consentito in modo limitato nei piatti.
11. Salse. Questa dieta prevede il consumo di salse di pomodoro, funghi e verdure, oltre all'aceto.
12. Bevande. Puoi bere tè nero e verde, caffè (con o senza latte). Sono ammessi succhi e composte senza zuccheri aggiunti.

Prodotti vietati

Se al paziente viene prescritta la tabella n. 8 (dieta per l'obesità), è imperativo conoscere quegli alimenti che dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta.

1. Prodotti da forno a base di farina di prima scelta, lievito e pasta sfoglia.
2. Zuppe di fagioli, patate e latte con aggiunta di pasta.
3. Carni e pesce grassi. Oltre a carni affumicate, cibo in scatola e caviale.
4. Riso e semola, pasta.
5. È meglio evitare banane e uva, così come uvetta, datteri e fichi.
6. Sono vietati tutti i tipi di prodotti dolciari, gelati, gelatine e marmellate.
7. Devi rinunciare a succhi dolci, composte e cacao.
8. Sono completamente vietati anche la maionese, le salse piccanti e le spezie.
9. E, naturalmente, i prodotti vietati sono tutto ciò che è classificato come fast food.

Menù

Se a un paziente viene prescritta la dieta n. 8 per l'obesità, il menu può essere il seguente:

1. Colazione 1. Insalata di verdure (puoi aggiungere olio vegetale). È anche buono mangiare una porzione di ricotta magra al mattino.
2. Colazione 2. Puoi fare colazione con frutta, ad esempio mele fresche.
3. Cena. Mezza porzione di borscht nel brodo di carne, ma senza carne puoi aggiungere la panna acida. Carne bollita, cavolo cappuccio in umido, composta di frutta secca.
4. Spuntino pomeridiano. Può essere consumato con il latte.
5. Cena 1. Se al paziente viene prescritta la dieta n. 8, il menu della cena può consistere in pesce in umido, stufato di verdure e tè.
6. Cena 2. È meglio consumare il kefir a basso contenuto di grassi poco prima di andare a dormire.

Le persone potrebbero avere una domanda logica: "Perché la colazione e la cena vengono fornite in due opzioni?" È semplice, poiché i pasti vanno divisi, dovrebbero esserci più pasti.

A proposito dei piatti

Se al paziente viene prescritta la dieta n. 8, le ricette possono essere variate a propria discrezione. Tuttavia, è necessario ricordare le seguenti regole:

1. La dieta dovrebbe includere zuppe. È meglio se sono vegetali. Puoi anche cucinare zuppe usando carne magra o brodo di pesce. Sono ammesse le polpette (non più di due volte a settimana).
2. Molto utili per questa dieta sono i prodotti a base di latte fermentato e il cavolo in umido. È necessario prestare loro un'attenzione speciale.
3. Si possono preparare vari decotti, ma devono essere preparati senza aggiunta di zucchero.
4. È buono per preparare macedonie di verdure e frutta.

Questi suggerimenti ti aiuteranno a diversificare il tuo menu e a rendere il mangiare secondo regole speciali un'esperienza piacevole piuttosto che un compito "secco".

Maggiore efficienza

Affinché la dieta dia i massimi risultati, è necessario conoscere diverse cosiddette "regole d'oro" del mangiare:

1. Dobbiamo ricordare che i pasti dovrebbero essere frazionari. I pasti dovrebbero essere almeno 5.
2. La sensazione di fame non può essere tollerata. In questo caso puoi mangiare, ad esempio, una mela.
3. Non dovresti mangiare se non hai fame, anche se è ora.
4. Nella prima metà della giornata devi mangiare più piatti ipercalorici.
5. Con questo regime, dovresti cercare di evitare il più possibile gli spuntini.
6. Se ti senti sazio durante un pasto, non è necessario mangiare tutto quello che hai nel piatto.
7. Mentre mangi, non dovresti leggere o guardare la TV. Devi concentrarti esclusivamente sul cibo.
8. Quando si segue una dieta, non si dovrebbero visitare stabilimenti con odori gradevoli. Questo può davvero stuzzicare il tuo appetito.
9. I prodotti devono essere acquistati secondo un elenco pre-preparato. Inoltre, non dovresti andare a fare la spesa in uno stato di fame.
10. Se una persona è di cattivo umore, non è necessario esagerare con il cibo.

E affinché la sensazione di sazietà arrivi più velocemente mentre si mangia, i nutrizionisti consigliano di attenersi alle seguenti regole:

1. Prima di mangiare devi bere un bicchiere d'acqua.
2. Prima del piatto principale devi mangiare un'insalata.
3. Devi mangiare lentamente. Vale la pena ricordare che è importante masticare bene il cibo.

Aspettative

Cosa dovresti aspettarti se a un paziente viene prescritta una dieta per l’obesità di stadio 1? Quindi, l'obiettivo principale di un pasto specializzato è un effetto positivo sul metabolismo. E questo, a sua volta, porterà alla scomparsa dei depositi di grasso in eccesso. Tuttavia, non dovresti aspettarti risultati rapidi. Il menu settimanale è progettato in modo tale che durante questo periodo una persona perda circa 1 kg di peso. Ma vale anche la pena ricordare che la dieta è progettata per molto tempo. Ed è meglio se tali regole nutrizionali non diventino un dovere per una persona, ma una norma di vita.