Torta "Miele fluff" con crema pasticcera. Torta al miele con latte condensato bollito

La torta al miele fatta in casa risulta essere molto profumata e tenera se si sceglie la giusta impregnazione. Grazie a una varietà di ricette, le torte possono essere immerse nella crema a base di vari prodotti.

Impregnazione classica al latte condensato

Le torte al miele possono essere immerse in varie creme, che le renderanno ancora più tenere e morbide. Latte condensato e burro sono due prodotti dai quali puoi preparare l'impregnazione perfetta in pochi minuti. Prepariamo una classica crema per torta al miele con latte condensato.

Per questa ricetta devi scegliere solo latte condensato di alta qualità, in un barattolo di ferro. Un prodotto condensato a base di latte in polvere non è adatto per la torta.

Questa crema è molto calorica, ma allo stesso tempo molto gustosa. Mentre monti la torta, mantieni freddi tutti gli strati per evitare che il burro si sciolga.

Crema per torta al miele con latte condensato bollito

Per inzuppare la torta al miele, potete preparare facilmente e velocemente la crema con latte condensato bollito, che da solo non sarà in grado di assorbire adeguatamente le torte.

Ingredienti:

• 1 lattina di latte condensato bollito;
• burro – 200 grammi.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 320 kcal.

1. Metti il ​​​​burro ammorbidito in una ciotola profonda, aggiungi il latte condensato;
2. Utilizzando un mixer, sbattere bene il composto fino a quando la sua consistenza diventa omogenea.

Affinché le torte si impregnino bene, devono essere morbide e tenere. Tale crema non sarà in grado di saturare una torta troppo secca e risulterà insapore.

Cucinare senza olio

Per impregnare le torte si possono utilizzare varie creme, che possono essere preparate anche dai prodotti più semplici. Offriamo una ricetta per la crema senza burro per la torta al miele.

Ingredienti:

• 200 ml di panna;
• zucchero – 0,5 tazze;
• uovo - 1 pezzo;
• amido - 2 cucchiaini.

1. Sbattere bene l'uovo, aggiungere l'amido e mescolare bene;
2. Aggiungere un terzo della panna al composto di uova, mescolare fino a formare una consistenza omogenea;
3. Versare il resto della panna in un pentolino, aggiungere lo zucchero e portare a bollore, versarlo a filo nel composto di uova, mescolando velocemente;
4. Mettete il pentolino con la panna sul fuoco basso, mescolando continuamente finché non diventerà densa.

La crema dovrebbe diventare densa, ma non va portata a ebollizione in modo che non bruci e il suo sapore non si deteriori.

Panna acida per torta al miele

Un'altra opzione per la panna per "Medovik" è la panna acida. Può essere preparato in molti modi, ma per renderlo denso, ricco e grasso è meglio utilizzare questa ricetta.

Ingredienti:

• panna acida – 600 millilitri;
• zucchero vanigliato;
• zucchero a velo – 225 grammi.

Contenuto calorico per 100 grammi: 209 kcal.

1. Mettere la panna acida in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, aggiungere la vanillina, mescolare bene;
2. Usando un mixer, sbattere la panna per 20 minuti ad alta velocità fino a renderla densa.

La crema risulta ariosa, tenera e molto gustosa. Se la panna acida è ipocalorica, è meglio aggiungere un pacchetto di addensante, grazie al quale la massa diventerà densa.

Crema pasticciera

Preparare la crema pasticcera non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Alcune casalinghe cercano di utilizzare altri ingredienti proprio per evitare questo processo complesso.

Ingredienti:

• latte – 1 litro;
• vanillina;
• farina - 70 grammi;
• uova – 3 pezzi;
• zucchero – 250 grammi;
• burro – 250 grammi.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 215 kcal.

1. Unisci uova, zucchero, vanillina e farina in una ciotola profonda e sbatti con un mixer;
2. Senza smettere di sbattere, versare il latte a filo finché il composto non sarà omogeneo;
3. Si versa il tutto in un pentolino, si pone sul fuoco basso e si fa cuocere la massa finché non diventa densa, mescolando continuamente;
4. Togliere il composto dal fuoco, lasciarlo raffreddare, aggiungere il burro ammorbidito e sbattere con un mixer.

La crema satura perfettamente le torte, le rende morbide, durante la cottura potete aggiungere lo zucchero vanigliato, che renderà i prodotti da forno ancora più saporiti.

Ricetta per crema a base di latte e latte condensato

Per inzuppare le torte al miele si possono utilizzare varie creme, che rivelano il gusto dei prodotti da forno in modi diversi. Per prepararli potete utilizzare i prodotti che avete in casa, sperimentate e usate la vostra fantasia.

Una crema delicata, gustosa e ricca si sposa perfettamente con torte e biscotti al miele. Nella sua preparazione somiglia un po' alla crema pasticcera.

Ingredienti:

• vaniglia;
• 200 ml di latte condensato;
• 100 grammi di burro;
• 1 bicchiere di latte;
• 50 grammi di zucchero;
• 50 grammi di farina.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 213 kcal.

1. Setacciare la farina in un pentolino dal fondo spesso, aggiungere il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e mescolare bene in modo che non ci siano grumi;
2. Mettete il pentolino sul fuoco basso e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non sarà diventato denso;
3. Raffreddare il composto di latte, unirlo al latte condensato, mescolare e aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, sbattere bene con un mixer.

Per evitare che la massa si separi, è necessario aggiungere olio in piccole porzioni, quindi sbatterà in modo uniforme e diventerà soffice.

Crema di semola

Se c'è un bambino piccolo in casa e vuoi coccolarlo con qualcosa di gustoso, ma non dannoso, dovresti prestare attenzione a questa crema, che gli piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• latte – 1 litro;
• sale - 3 grammi;
• zucchero – 400 grammi;
• semola – 80 grammi;
• burro – 600 grammi.

Tempo di cottura:

Contenuto calorico per 100 grammi: 312 kcal.

1. Versare il latte in un pentolino, aggiungere un po 'di sale, far bollire, aggiungere la semola e cuocere per 15 minuti;
2. Trasferire il burro ammorbidito in un contenitore profondo, versarvi lo zucchero e sbattere con un mixer fino a quando la massa diventa soffice;
3. Aggiungere un cucchiaio di semolino freddo al composto di olio, senza interrompere il processo di battitura, fino ad aggiungerlo tutto.

Potete aggiungere a questa crema la scorza di limone, che aggiungerà note di freschezza, leggerezza e completerà il gusto delle torte. Risulta arioso, bianco come la neve, bello ed è ideale per immergere sottili strati di torta al miele.

Crema al caramello

Per impregnare Medovik si possono utilizzare non solo creme preparate secondo ricette classiche, ma anche altre non meno interessanti e gustose.

Ingredienti:

Tempo di cottura: 5 ore.

Contenuto calorico per 100 grammi: 146 kcal.

1. Versare lo zucchero in una padella dal fondo spesso, aggiungere l'acqua e cuocere il caramello a fuoco basso fino a doratura;
2. Senza togliere la padella dal fuoco, versare nel composto 1,5 tazze di panna, mescolare e portare a ebollizione;
3. Versare il composto in un contenitore piano e riporre in frigorifero per 4 ore;
4. Versare il caramello in una ciotola profonda, aggiungere la panna rimanente e sbattere ad alta velocità fino a renderlo soffice.

La massa risulta essere leggera, tenera, con note di caramello che si sposano perfettamente con le torte al miele.

Crema di panna acida e banane

Fare torte è una vera arte culinaria. Non tutte le casalinghe riescono a far fronte alla cottura al forno, ma anche questa abilità può essere appresa.

Ingredienti:

• 120 grammi di zucchero a velo;
• 2 banane;
• 10 ml di succo di limone;
• 0,5 litri di panna acida.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 188 kcal.

1. Le banane vengono sbucciate, tagliate a pezzi, poste in una ciotola e tritate con un frullatore ad immersione;
2. Aggiungere la panna acida fredda, lo zucchero alla purea di frutta e sbattere bene, alla fine aggiungere il succo di limone.

Potete anche tritare le banane con la forchetta, ma in questo caso sentirete dei pezzetti di frutta nella torta al miele.

Per preparare la crema bisogna scegliere solo prodotti freschi e di alta qualità. Per il burro, acquista del buon burro, che è ammorbidito in anticipo: devi solo toglierlo dal frigorifero e lasciarlo per un'ora in una stanza calda. È meglio montarlo in un contenitore posto sul ghiaccio o in una ciotola con acqua fredda, così non perderà la forma e rimarrà denso.

La qualità della crema pasticcera dipende dalla quantità di amido o farina aggiunta. Più questi prodotti sono presenti, più densa sarà la massa. Per evitare grumi, la farina va aggiunta gradualmente e in piccole porzioni.

La consistenza delle creme al burro è delicata, leggera e ariosa e molto gradevole al gusto. Possono essere utilizzati non solo per la torta al miele, ma anche per bagnare biscotti di pasta frolla e pan di spagna.

Per rendere densa la panna acida, è necessario scegliere la panna acida con il 30% di grassi, deve essere raffreddata prima di montare. Se durante la cottura aggiungete un po' di panna diventerà più stabile.

La “torta al miele” può essere ricoperta con diverse creme e ognuna di esse aggiungerà note particolari ai prodotti da forno. Indipendentemente dalla crema che verrà utilizzata per inzuppare le torte al miele, dovranno essere fredde.

Puoi sperimentare all'infinito con la torta al miele, cambiandone il gusto con l'aiuto della panna. Spero che con l'aiuto della mia selezione di ricette riuscirai a scegliere la crema migliore per la tua torta al miele. E ricorda, non importa quanto sia deliziosa la crema, è importante che la base - le torte al miele - sia morbida, ricca di miele e molto gustosa. Puoi guardare il link qui sotto e anche prendere nota, che è essenzialmente una torta al miele, ma differisce nella tecnologia di preparazione e risulta essere ancora più delicata nella struttura.

Gelato con panna acida

Crema leggera, moderatamente dolce, assolutamente non grassa, che assorbe perfettamente le torte al miele.

• Panna acida (25% di grassi) - 600 g
• Zucchero a velo - 50 gr
• Farina -22 g
• Zucchero - 95 g
• Latte - 186 g
• Uova - 38 g
• Burro - 7 g (non stupitevi se c'è così poco burro, serve solo per la plasticità, non per la densità o il gusto)

Come fare la crema

Se c'è molto siero di latte nella panna acida, è meglio metterlo su una garza e lasciare defluire il liquido in eccesso.
Preparare la crema pasticcera. Sbattere leggermente l'uovo e unirlo alla farina, mescolare bene con una frusta a mano per sciogliere eventuali grumi. Unire il latte con lo zucchero, portare a ebollizione e lo zucchero sarà completamente sciolto. Versare il latte a filo nel composto di uova e farina.

Mettere a bagnomaria e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti finché non si sarà addensato. Dopo l'addensamento, aggiungere il burro e mescolare accuratamente e intensamente. Freddo. Nel frattempo, unisci la panna acida con lo zucchero a velo e batti con un mixer. Unire la crema pasticcera fredda con la panna acida e sbattere con un mixer. Utilizzare immediatamente per stratificare gli strati di torta.

Crema pasticcera per torta al miele

Con la crema pasticcera, la torta al miele risulta particolarmente tenera.

Ingredienti:

• Latte (è meglio prendere latte più denso) - 1 l
• Uova - 4 pezzi (o 6 tuorli)
• Zucchero semolato - 200 g (potete aggiungere 50 g per più dolcezza o, al contrario, ridurre di 50 g)
• Amido di mais - 50 g
• Burro - 100 g
• Zucchero vanigliato - 10 g (può essere sostituito con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Preparazione della crema pasticcera per la torta al miele

È meglio preparare la crema in un pentolino dal fondo spesso, questo eviterà che la crema si bruci. Versate il latte in un pentolino e portate a bollore (ma non fate bollire! Appena vedete segni di bollore spegnete subito).

In una ciotola separata, mescolare i tuorli (o le uova), l'amido, lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale. Raggiungiamo l'uniformità.

Versare un bicchiere di latte caldo dal pentolino, mescolando continuamente per sciogliere i grumi.

Riporta la pentola sul fuoco e scalda di nuovo. A filo sottile, mescolando continuamente, aggiungere la "miscela di crema pasticcera" al latte principale e cuocere fino a quando non si addensa per 8-10 minuti. È importante mescolare durante la cottura della crema per evitare che si formino grumi.

Dopo lo spegnimento, la crema dovrebbe raffreddarsi completamente (a temperatura ambiente). In una ciotola separata, sbattere il burro fino a renderlo bianco, aggiungendo gradualmente la crema pasticcera. Di conseguenza, otteniamo una crema deliziosa, densa e omogenea per la torta al miele.

Una ricetta dettagliata per la torta al miele con crema pasticcera potete trovarla al link:

Panna acida

Crema incredibilmente delicata e gustosa ideale per la torta al miele.

Ingredienti:

• Panna acida densa - 500 g
• Panna pesante (dal 30% e oltre) - 250 g
• Zucchero a velo - 150 g (quantità a piacere, può essere leggermente ridotta o aumentata)

Come preparare la panna acida per la torta al miele

Se ti imbatti nella panna acida liquida, devi pesarla. Per fare questo, metti la panna acida in un asciugamano di cotone e mettila su un colino per far scolare il liquido in eccesso. Per rendere la pesatura più veloce, puoi posizionare sopra un recipiente pieno d'acqua come peso.

Attenzione! Se pesi la panna acida, devi tener conto di questo fatto e prenderla il 20-30% in più rispetto a quanto richiesto dalla ricetta.

Mettete la panna acida, lo zucchero a velo e la panna in una ciotola e iniziate a lavorare con il mixer, aumentando gradualmente la velocità. Quando la polvere si sarà dispersa, puoi attivare l'alta velocità e sbattere per 4-5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Provate la panna, se la dolcezza non basta potete aggiungere un po' più di zucchero a velo.

Crema di burro e latte condensato per torta al miele

Qualsiasi bambino in età scolare può preparare questa semplice crema. Avremo bisogno di tutto

Ingredienti (per una torta dal diametro di 18 cm):

• Latte condensato - 1 lattina (380 g)
• Burro (contenuto di grassi 82%) - 180 g

Come preparare la crema:

Una regola importante per preparare una crema del genere è che gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero per scaldarlo. Non dovresti scaldare il burro nel microonde perché risulterà in una consistenza completamente diversa (burro fuso) rispetto al burro raffreddato.

Mettete il burro caldo in una ciotola e aggiungete il latte condensato. Sbattere per un paio di minuti finché gli ingredienti non si uniscono e la crema è pronta!

Prima di stratificare la torta è meglio mettere la crema in frigorifero, in questo caso sarà molto più semplice lavorarla. La crema di latte condensato bollito è perfetta per le torte Snickers e Napoleon. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno della torta noci, praline, prugne secche e caramello salato. La combinazione di questa crema con i frutti di bosco non è molto buona.

Crema di yogurt

Il vantaggio principale di questa crema è la facilità di preparazione e la leggerezza del gusto. Le torte al miele sono piuttosto ricche di gusto, quindi colorarle con una crema delicata e discreta è un'ottima idea! La crema allo yogurt è un'opzione per coloro che sono stanchi delle creme pesanti a base di burro e sognano una crema leggera e senza peso.

Ingredienti:

• Crema (dal 33% di contenuto di grassi) - 400 g
• Yogurt - 200 g
• Addensante per panna - 2 confezioni da 10 g ciascuna
• Zucchero a velo - 100 g (la quantità di polvere dipende direttamente da quanto è dolce lo yogurt)

La panna per la crema va acquistata al livello più grasso (dal 30%), deve essere ben raffreddata prima della cottura. Anche se hai appena comprato la panna in negozio ed era sullo scaffale del frigorifero, dovresti comunque lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 6-8 ore o mezz'ora nel congelatore.

Lo yogurt dovrebbe essere il più grasso possibile e, ovviamente, non dovrebbe essere yogurt da bere, altrimenti non otterrai una crema stabile. Uso spesso Activia o lo yogurt “Dal villaggio di Udoyevo”.

Per un abbinamento migliore è meglio utilizzare yogurt dello stesso gusto dei frutti di bosco nello strato.

Puoi rendere la crema più densa in due modi: usando la gelatina o usando un addensante per panna. Preferisco un addensante per la crema, perché la gelatina è molto più difficile da introdurre nella crema (si possono formare grumi). Un addensante in crema dà un risultato più stabile e prevedibile.

Come preparare la crema allo yogurt:

Versare la panna fredda, lo zucchero a velo e l'addensante per panna in una ciotola da montare. Se lo zucchero a velo presenta grumi, potete anche setacciarlo con un colino per rompere i grumi.

Iniziamo a montare la panna a bassa velocità, aumentandola gradualmente, ma senza portarla al massimo. Con la panna è importante non esagerare e non sbattere la panna perché si trasformerà facilmente in burro. Non appena vedete che la massa cremoso-zuccherata è diventata più densa e rimangono tracce della frullino in superficie, smettete di montare (io ci metto 8-10 minuti, la potenza della sbattitrice è di 350 W, se ne avete una più mixer potente, potrebbe richiedere meno tempo).

Ora non resta che unire lo yogurt freddo e la panna montata con una spatola o un cucchiaio. Non abbiamo più bisogno della potenza del mixer, basta un normale cucchiaio di una spatola. Incorporate lo yogurt con molta attenzione, cercando di non perdere la ariosità e la leggerezza della crema.

Sarà molto gustoso se le torte al miele sono stratificate con una sorta di ripieno, perfetto per:

• Curd al limone, arancia e zucca
• Eventuali bacche con acidità (fresche o sotto forma di marmellata, confettura)
• Prugne, noci
• Caramello salato

Ti auguro deliziose torte al miele! Assicurati di lasciare le tue opzioni per ripieni e creme per torte al miele nei commenti!

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Oggi ho preparato ancora una volta una torta al miele: che deliziosa torta fatta in casa, anche se molto semplice. Soprattutto se aggiungi latte condensato bollito alla panna acida, questa opzione mi piace di più.

Per le torte al miele avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Metti una casseruola con miele e margarina a fuoco basso.

Nel frattempo sbatto le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta.

Non appena il miele e la margarina si sciolgono, aggiungere 2 cucchiaini. soda e mescolare bene. Si formerà una grande schiuma: tenetela a fuoco basso ancora per un po', mescolando.

Quindi aggiungere le uova sbattute nella casseruola e mescolare bene. Rimettere a fuoco basso e aggiungere due terzi della farina in due o tre aggiunte, lavorando bene l'impasto.

Quando la massa sarà completamente omogenea, toglietela dal fuoco e aggiungete la farina rimanente.

L'impasto caldo è molto appiccicoso.

Devi lasciarlo finché non si raffredda completamente e poi diventerà molto più denso, puoi stenderlo.

Stendo l'impasto direttamente su un foglio di carta da forno e lo dispongo su una teglia.

Per accelerare il procedimento, ho preso due sfoglie contemporaneamente: su una si cuoce la torta, sull'altra stenderò la porzione successiva di pasta. È più comodo stenderlo attraverso la pellicola, in modo che l'impasto non si attacchi al mattarello.

È necessario stenderlo molto sottile - circa 2 mm di spessore, poiché la torta lieviterà nel forno.

Per quanto riguarda le dimensioni mi faccio guidare da un piatto del diametro di 20 cm e lo utilizzerò per tagliare le torte finite.

Prima di infornare bucherellare la crosta con una forchetta.

Si cuoce velocemente: nel mio forno a 175 gradi sono bastati 5 minuti perché la torta si dorasse bene.

La torta risulta molto morbida subito dopo la cottura, ma si indurisce velocemente. È necessario separare immediatamente la carta e tagliarla nella forma, altrimenti potrebbe sgretolarsi.

Alla fine ho ottenuto 8 torte al miele più guarnizioni.

Per la panna ho montato un barattolo di latte condensato bollito e 300 g di panna acida (potete utilizzare qualsiasi contenuto di grassi). È bene aggiungere della frutta allo strato, ad esempio kiwi o banane.

Se ti piacciono le torte ben inzuppate, puoi utilizzare 400 g di panna acida).

Ho assemblato la torta in uno stampo per renderla più omogenea.

Puoi aggiungere frutta o noci tra gli strati: io ho aggiunto il kiwi.

La torta al miele è stata assemblata e l'ho messa in frigorifero per tutta la notte. Puoi posizionare un piccolo peso sopra. Ho lasciato un po' di crema per lubrificare la parte superiore in seguito.

Al mattino ho liberato la torta al miele dallo stampo
e lo ha trasferito allo stand.

Per non macchiare il supporto con panna e briciole, ho ricoperto i bordi con dei pezzetti di pellicola, poi è facile tirarli fuori da sotto la torta finita.

Ricoprite la torta con la crema rimasta

e cosparso di briciole ricavate dagli scarti. Pronto!

La torta al miele si è rivelata tenera e ricca.

Delizioso!

Tempo di cottura: PT02H30M 2 ore e 30 minuti

Se decidi di accontentare i tuoi cari o gli ospiti preparando una deliziosa torta al miele fatta in casa, allora dovresti pensare in anticipo a quale sia la migliore crema da preparare per Medovik. Infatti, oltre al tradizionale strato di panna acida e zucchero, ci sono molte altre opzioni appetitose che si sposano perfettamente con queste torte dolciastre dall'aroma speziato e dal gusto ricco. La crema per un tale dessert può essere preparata con crema pasticcera: non solo secondo la ricetta classica, ma anche a base di latte condensato. E la variante del gelato? Questa è anche una delle interpretazioni della crema pasticcera, che si adatta perfettamente al concetto di tale cottura. Ci sono altre soluzioni interessanti: di seguito puoi conoscerle in modo più dettagliato.

Preparazione della crema pasticcera per “Medovik”

L'opzione ideale per stratificare le torte Medovika è una delicata crema pasticcera. Non è in alcun modo inferiore alla versione con panna acida, e per certi versi addirittura la supera.

Tempo di cottura: 20 minuti.Numero di porzioni - 1.

ingredienti

Per preparare la crema più delicata per una torta con dolci al miele, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucchero semolato - 170 g;
• burro - 100 g;
• latte pastorizzato - 700 ml;
• essenza di vaniglia - 2-3 gocce;
• farina - 3 cucchiai. l. con una "diapositiva".

Metodo di cottura

La tecnologia per preparare questa variante della crema per Medovik è abbastanza semplice, ma una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a evitare possibili errori ed errori.

1. Innanzitutto risciacquare la padella per la preparazione del prodotto con acqua corrente pulita. Versare il latte pastorizzato. Aggiungi lo zucchero semolato. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso finché i cristalli non saranno completamente sciolti.

1. Rompi le uova di gallina fresche in un contenitore separato. Aggiungere la farina setacciata e sbattere il composto fino a renderlo omogeneo.

1. Versare il composto di latte caldo nel composto di uova, ma non tutto, ma un mestolo. Mescolare accuratamente il composto con un mixer. Aggiungete un altro mestolo di latte e mescolate ancora bene il composto.

1. Ora versate il composto ottenuto a base di farina e uova a filo nel latte caldo, che inizia a bollire. L'operazione va fatta senza fretta, amalgamando bene il composto con una frusta da cucina. Il dispositivo deve essere utilizzato in modo intensivo. Senso orario. Nella parte inferiore, la massa deve essere impastata bene in modo che non compaiano grumi. Mescolare la miscela a fuoco medio senza fermarsi per 2-3 minuti.

Una nota! Prima di terminare la cottura, aggiungere alla composizione la vanillina o l'essenza di vaniglia.

1. Raffreddare la miscela di crema pasticcera a temperatura ambiente. In una ciotola separata, sbattere il burro con un mixer. Aggiungete il composto di crema pasticcera in piccole porzioni e continuate a sbattere fino ad esaurimento degli ingredienti.

È tutto! Ecco come preparare una deliziosa e leggera crema pasticcera per Medovik. D'accordo, non è così fastidioso!

Preparazione della crema “Gelato”

Esiste un'altra meravigliosa variante dello strato per preparare la torta al miele. Si chiama "Gelato". La crema ha un gusto delicato con note cremose in comune con il gelato popolare.

Numero di porzioni - 1.

ingredienti

Questa ricetta per la crema più deliziosa per "Medovik" comprende i seguenti prodotti:

• amido di mais - 60 g;
• latte pastorizzato - 450 ml;
• zucchero semolato - 180 g;
• uovo - 1 pz.;
• panna 33% di grassi - 200 ml;
• burro - 100 g;
• vanillina: a piacere.

Una nota! 60 g di amido equivalgono a circa 3 cucchiai di prodotto senza “vetrino”.

Metodo di cottura

Questa crema per torta con dolci al miele presenta alcune particolarità nella sua preparazione. Ma se segui passo dopo passo la ricetta suggerita con le foto, lo strato risulterà semplicemente delizioso.

1. Preparare prima i prodotti necessari.

1. Rompi un uovo in una ciotola. Aggiungi lo zucchero semolato. Macinare il tutto con una frusta da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo.

1. Versare l'amido di mais nella miscela risultante. Mescola di nuovo tutto accuratamente.

1. Versare in questo composto a filo il latte pastorizzato, che è stato precedentemente portato a ebollizione in un contenitore separato. Sbattere bene il composto con una frusta.

1. Versare il composto in una casseruola e porre sul fuoco basso. Mescolando continuamente, cuocere la panna finché non diventa densa e densa. Ci vorranno solo pochi minuti. Aggiungi la vanillina, concentrandoti sulle tue preferenze. Raffreddare la massa.

1. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer. Invia la miscela di crema pasticcera in più lotti, sbattendo accuratamente l'intera miscela ogni volta.

1. Usando un mixer, sbattere la panna. Per renderli soffici è necessario utilizzare un prodotto refrigerato.

1. Non resta che mescolare le due tipologie di preparazioni. Usa un mixer per questo, quindi il "gelato" per la "torta al miele" risulterà omogeneo ed estremamente gustoso!

La crema più semplice - ideale per Medovik

Se non hai molto tempo, impegno o denaro per preparare uno strato per la torta, prova a preparare una versione molto semplice della crema. È leggero quasi quanto la classica versione con panna acida. Ma in questo caso sostituiremo la panna acida con latte condensato.

Tempo di cottura – 5 minuti.Numero di porzioni – 1.

ingredienti

Per questa variazione dello strato di miele abbiamo bisogno solo di 2 componenti:

• latte condensato – 1 lattina;
• burro – 250 gr.

Metodo di cottura

Preparare la crema per la torta Medovik con latte condensato è facile come sgusciare le pere. Vale la pena considerare che il prodotto finito stesso ha una consistenza piuttosto liquida. Quindi le torte non necessitano di ulteriore impregnazione.

Una nota! Alcuni chef ritengono che una crema del genere sia troppo liquida per Medovik e utilizzano latte condensato bollito invece del normale latte condensato.

1. Mettete il burro ammorbidito in una ciotola per preparare lo strato. Battilo con un mixer.

1. Portare il composto cremoso fino al bianco.

1. Versare il latte condensato nel composto a filo sottile e in più aggiunte, senza interrompere la montatura.

Tutto è pronto! Per dare a questa crema per "Medovik" uno speciale chic culinario, puoi aggiungere noci tritate, pezzi di frutta candita o albicocche secche. Risulta molto originale e appetitoso.

Crema pasticcera: preparata con latte condensato

C'è un'altra interpretazione della crema per "Medovik". Anche questa è una versione con crema pasticcera e si prepara con latte condensato.

Tempo di cottura – 35 minuti.Numero di porzioni – 1.

ingredienti

Quali prodotti siamo incoraggiati a utilizzare? L'elenco è abbastanza semplice e non implica l'uso di ingredienti esotici. Ecco l'elenco completo:

• farina premium – 4 cucchiai. l.;
• uovo di gallina grande - 2 pezzi .;
• zucchero vanigliato – 2 bustine (circa 20 g in totale);
• latte condensato – 1 lattina;
• burro – 300 g;
• latte pastorizzato - 1 cucchiaio.

Una nota! Misurare il latte pastorizzato utilizzando lo stesso barattolo che conteneva il latte condensato.

Metodo di cottura

Preparare una crema così delicata e deliziosa per rivestire le torte Medovik non è così difficile come potrebbe sembrare ai pasticceri alle prime armi. Tutto può essere fatto a casa.

1. Preparare immediatamente i prodotti necessari. Tutti loro sono elencati sopra.

1. Prendi una padella dal fondo spesso in cui prevedi di preparare la crema in futuro. Rompi le uova di gallina fresche in un contenitore. Versare l'intera porzione di zucchero semolato e sbattere un po'. Non c'è bisogno di battere vigorosamente. La cosa principale è portare la massa in uno stato omogeneo. Versare il latte condensato, che non necessita di precottura.

1. Mescolare accuratamente i prodotti. Versare il latte pastorizzato nel composto. Mescola accuratamente la composizione. Setacciare la farina e versarla nel pezzo in più aggiunte, mescolando bene l'intero composto con una frusta dopo aver aggiunto ogni nuova porzione.

1. Invia la miscela al fornello, impostando il fuoco al minimo. Con un mescolamento continuo e abbastanza intenso portare la crema pasticcera fino ad ottenere una consistenza densa. Aggiungi lo zucchero vanigliato. Mescolata. Dai a questa massa un po' di tempo per raffreddarsi.

1. Sbattere il burro con un mixer, dopodiché bisognerà unirlo alla base di crema pasticcera. Porta la crema fino a renderla liscia e puoi formare la torta!

Nota! Non è necessario scaldare specificatamente il burro nel microonde. Altrimenti, l'intera crema semplicemente si caglierà. Devi solo toglierlo dal frigorifero all'inizio della preparazione della composizione e metterlo su un piatto. Un prodotto a temperatura ambiente è abbastanza adatto per noi.

Tutto è pronto! Puoi continuare la tua ricerca culinaria e finire di preparare la torta al miele. Con questa crema risulterà il più delicato possibile!

Videoricette

Di seguito sono riportate le migliori ricette video, con l'aiuto delle quali preparare la crema per la torta Medovik non ti sembrerà qualcosa di estremamente difficile e impossibile. Tutto è semplice e accessibile:

Il gusto finale dei prodotti da forno dipenderà dal tipo di crema pasticcera che prepari per la torta al miele. Esistono diverse ricette di crema pasticcera per la torta preferita da tutti, per tutti i gusti. Tutti sono preparati utilizzando una determinata tecnologia che, se violata, può rovinare la torta al miele. Quali tipi di creme esistono e come prepararle correttamente affinché i prodotti da forno risultino sorprendentemente gustosi?

Ricetta classica della crema pasticcera al latte per la torta al miele

La crema pasticcera per la torta al miele con latte è un'opzione tradizionale utilizzata da diversi decenni in casa e nei ristoranti famosi.

Il cibo è preparato per:

• latte – 650 ml;
• zucchero – 220 g;
• uova di gallina - 4 di medie dimensioni;
• farina – 50 g (potete aggiungerne un po' di più se necessario);
• burro 35 gr.

Per prima cosa bisogna far bollire e raffreddare il latte, quindi riscaldarlo mettendo il contenitore con il liquido a fuoco basso. Il tempo di cottura è di circa 2-4 minuti, quindi aggiungere lo zucchero normale e un pizzico di vaniglia (per conferirgli un profumo intenso).

In un contenitore separato, sbattere le uova (con una forchetta, una frusta o un frullatore), aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Devi cercare di assicurarti che non ci siano grumi nella massa e che non sia troppo spessa.

Quindi è necessario mescolare il composto di uova con il latte, versandolo a filo. Questa operazione deve essere eseguita con molta attenzione, mescolando continuamente il composto mentre si uniscono i prodotti.

È importante mescolare continuamente la panna con un cucchiaio o con una frusta durante tutto il periodo di cottura, soprattutto durante la bollitura, in modo che risulti omogenea e non bruci.

Togliere la massa addensata dal fuoco e attendere che si raffreddi leggermente. Successivamente viene introdotta la quantità necessaria di burro e utilizzata per spalmare le torte. La crema di latte risulta tenera, aromatica, con il sapore dell'infanzia.

Preparare la crema pasticcera alla vaniglia

La crema pasticcera per la torta al miele con vaniglia richiederà un'attenta preparazione e un po' di abilità.

Per la massa profumata per una torta grande avrai bisogno di:

• 4 tuorli d'uovo;
• 6 g di zucchero;
• 1 cucchiaio. farina colmata setacciata;
• 18 g di amido;
• 350 ml di latte;
• 0,5 baccello di vaniglia.

Per preparare una crema della consistenza richiesta, devi prima macinare i tuorli con lo zucchero fino a formare una soffice schiuma bianca. Lo zucchero viene introdotto gradualmente nei tuorli, altrimenti non sarà possibile sbatterli al volume desiderato. Successivamente, alla miscela vengono aggiunti farina e amido.

Mettete sul fuoco la quantità necessaria di latte, immergetevi il baccello di vaniglia e scaldate leggermente. Successivamente si toglie il liquido bianco dal fuoco, si estrae la vaniglia e si aggiunge il composto di uova al latte. Mescolando continuamente, mettete il composto sul fuoco e fate cuocere finché non si sarà addensato. La crema finita viene tolta dal fuoco e messa da parte a raffreddare sotto la pellicola. Puoi rivestire le torte con la crema alla vaniglia quando il composto raggiunge la temperatura ambiente.

Sottigliezze nella preparazione della crema al caffè e cioccolato

Una tradizionale torta al miele può essere arricchita da una deliziosa crema a base di caffè e cioccolato.

È preparato con i seguenti ingredienti:

• cioccolato – 175 g;
• caffè solubile – 1,5 g;
• zucchero – 200 g;
• amido – 100 g;
• uova – 2 pezzi;
• tuorlo d'uovo – 3 pezzi;
• latte – 4 cucchiai;
• burro – 0,5 pacchi;
• sale – 1/3 cucchiaino;
• essenza di vaniglia – 1 goccia.

La ricetta per preparare la crema è abbastanza semplice e non richiede molto tempo. Per prima cosa occorre sciogliere a vapore la parte desiderata del cioccolato fino a raggiungere una consistenza liquida.

Il cioccolato che scegli deve essere di buona qualità (una volta rotto, dovrebbe emettere un suono caratteristico, come un clic).

Separatamente, in un contenitore si uniscono lo zucchero semolato (metà della quantità indicata) e l'amido, i tuorli pre-sbattuti con le uova. Utilizzando un mixer, sbattere il composto per 2,5 minuti fino ad ottenere una consistenza bianca e ariosa.

Successivamente, in un pentolino, si unisce lo zucchero con il latte riscaldato, il caffè macinato e il sale. La miscela viene portata fino alla comparsa delle bolle e immediatamente rimossa dal fuoco. Dopo il raffreddamento, entro 60 secondi viene versato il liquido di amido d'uovo, il tutto viene montato fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Quindi la massa viene rimessa sul fuoco e cotta finché non si addensa. Per tutto il tempo necessario mescolare energicamente il prodotto per evitare che si bruci. Alla fine si aggiungono cioccolato liquido e vaniglia con burro. Sbattere tutto bene con una forchetta o una frusta e mettere da parte finché non si raffredda.

Preparazione della crema pasticcera per la torta al miele

La crema di ricotta aiuterà a diversificare leggermente il gusto delle torte al miele. È adatto a chi è attento alla propria linea e allo stesso tempo ama gustare occasionalmente i prodotti da forno.

Viene preparata una miscela a base di:

• latte – 650 ml;
• zucchero semolato – 200 g;
• uova – 2-3 pezzi;
• farina di frumento – 0,5 cucchiai;
• burro – 55 g;
• massa della cagliata – 240 g.

Una crema pasticcera classica viene preparata con latte, zucchero, uova e farina, quindi viene aggiunta la massa di cagliata e sbattuta a fondo. La cosa principale è impastare accuratamente i prodotti in modo che non ci siano grumi. Se ci sono grumi, la massa viene macinata al setaccio. La crema finita viene utilizzata per spalmare le torte.

Come fare la crema pasticcera con la scorza

La scorza d'arancia aiuterà a diversificare e ad aggiungere un tocco piccante alla crema tradizionale. Con una morbida acidità, l'impregnazione dolciastra acquisirà un gusto originale e un sorprendente aroma di agrumi.

La crema è preparata da:

• latte – 500 ml;
• burro – 20 g;
• cannella – 1 bastoncino;
• scorza di limone o arancia – 2,5 g;
• zucchero – 75 g;
• tuorlo d'uovo – 4 pezzi;
• farina - 1 cucchiaio;
• vaniglia in polvere (pizzichi per sapore).

Il latte viene riscaldato in un contenitore smaltato insieme a cannella, scorza e vaniglia. Portare la miscela a ebollizione, quindi togliere dal fuoco, raffreddare e filtrare. I tuorli e lo zucchero vengono montati fino a renderli schiumosi, dopodiché al composto viene aggiunto l'amido, precedentemente diluito in acqua bollita raffreddata.

La massa di uova viene unita al latte, mescolata e inviata al fornello. Dopo 3 minuti di cottura, si aggiunge olio all'infuso e si fa cuocere fino a quando non si addensa. La crema finita viene inviata in un luogo fresco finché non si raffredda completamente (puoi mettere il contenitore in acqua fredda).

Per prima cosa, secondo la ricetta tradizionale, si preparano latte e farina sul fuoco, dopodiché si aggiunge latte condensato alla massa densa e si mescola tutto fino a che liscio. Il prodotto finito avrà una gradevole tinta marrone.

In una ciotola pulita, sbatti la quantità necessaria di burro con un mixer, aggiungendo mentre sbatti il ​​brodo di latte condensato. La crema finita con latte condensato viene spalmata su tutti gli strati e i lati della torta, dopodiché i prodotti da forno vengono inviati in frigorifero fino a completo ammollo.

Preparare la crema pasticcera con panna acida

Per gli amanti di una torta ben inzuppata, ricca di calorie ed estremamente gustosa, è adatta una ricetta per la crema con panna acida.

È necessario fare scorta in anticipo dei seguenti ingredienti:

• latte fresco fatto in casa – 650 ml;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio .;
• farina di frumento – 90 g;
• burro - 1 confezione;
• vaniglia – 1 pizzico;
• panna acida fatta in casa.

Sbattere metà della quantità di zucchero, uova, farina e 20 ml di latte fino ad ottenere un composto omogeneo. A parte in un contenitore bisogna far bollire il latte con lo zucchero e la vanillina, quindi aggiungere il composto di uova. Quando la massa si addensa, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare, quindi aggiungete il burro morbido. La panna acida viene aggiunta alla fine, al piatto raffreddato. La torta viene ricoperta con la crema finita e messa da parte in infusione.